{"title":"Alsace","description":"\u003cp\u003eDie Weinregion Elsass, oder auf Französisch \"Alsace\", ist eine der bekanntesten und charmantesten Weinregionen Frankreichs, die sich im Nordosten des Landes entlang der deutschen Grenze erstreckt. Bekannt für ihre malerischen Weinberge und historischen Winzerdörfer, hat diese Region eine reiche Geschichte im Weinbau, die bis in die Römerzeit zurückreicht. Die einzigartige geografische Lage und das sonnige, trockene Klima des Elsass sorgen für die idealen Bedingungen zur Kultivierung von \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/weisswein\" title=\"Weisswein\"\u003eWeißweinsorten\u003c\/a\u003e, die den Hauptanteil der hier produzierten Weine ausmachen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Weine des Elsass sind vor allem für ihre aromatische Intensität und Reinheit bekannt. Innerhalb der Region gibt es eine Vielfalt an Rebsorten, wobei die edlen Sorten im Vordergrund stehen. Der \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/riesling\" title=\"Riesling\"\u003eRiesling\u003c\/a\u003e ist einer der bekanntesten Weine aus dem Elsass und wird für seine elegante, trockene und mineralische Note geschätzt. Der Gewürztraminer hingegen besticht durch seine würzige, blumige Aromenfülle und reichhaltige Textur. \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/grauburgunder\" title=\"Pinot Gris\"\u003ePinot Gris\u003c\/a\u003e und Muscat sind weitere bedeutende Sorten, die in der Region kultiviert werden und durch ihre Vielfalt an Aromen und Stilen die Weinliebhaber erfreuen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin besonderes Merkmal der elsässischen Weine ist ihre Lagenkennzeichnung, genannt \"Grand Cru\". Diese Kennzeichnung hebt Weine hervor, die aus den besten Weinbergen der Region stammen und strengen Produktionsstandards unterliegen. Jeder Grand Cru gibt den Weinen eine besondere Identität, die die Charakteristika des jeweiligen Terroirs widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte der Elsässer Weine ist von der ständigen Bewegung zwischen Frankreich und Deutschland geprägt, was in der Vielfalt der Kultur und der Weine selbst zum Ausdruck kommt. Diese Weine unterscheiden sich durch ihre Reinheit und die Fokussierung auf sortenreine Weine, die unverfälschte Aromen und den unmittelbaren Ausdruck ihres Terroirs bieten, von anderen Weinregionen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElsässer Weine lassen sich hervorragend mit einer Vielzahl von Speisen kombinieren. Sie harmonieren besonders gut mit der regionalen Küche, wie dem Flammkuchen oder Sauerkraut, und passen ebenso gut zu asiatischen Gerichten, die von den aromatischen und intensiven Noten der Weine profitieren. Dank ihrer Vielseitigkeit können diese Weine sowohl als hervorragender Begleiter zu festlichen Anlässen als auch im Alltag genossen werden.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2022-riesling-wineck-schlossberg-grand-cru-zind-humbrecht","title":"2022 Riesling Wineck-Schlossberg, Grand Cru, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eEine fantastische Ergänzung zum Zind-Humbrecht-Sortiment. Neu im Sortiment war der Jahrgang 2022. Sehr ausdrucksstarkes und reifes Aroma mit Noten von nassen Steinen, Mineralität und weißen Früchten. Der Geschmack ist trocken, komplex und intensiv, zeigt aber Weichheit und extreme Reinheit. Der Abgang ist lang und trocken mit einer köstlichen Säure. Granit der gleichen Art wie in „Brand“ weist auf gute Entwicklungsmöglichkeiten hin – Olivier Humbrecht schätzt die Lebensdauer auf mindestens 2047. 1,7 gr.\/l Restzucker = Index 1.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eGrand Cru Wineck-Schlossberg\u003c\/strong\u003e liegt in den Bergen von Katzenthal westlich von Colmar. Zind-Humbrecht kaufte 1 ha. hier im Jahr 2021. Der Grand Cru besteht aus mehreren teilweise extrem steilen Hängen mit unterschiedlicher Exposition – von Südosten nach Süden. Der Boden ist dem in Brand und Sommerberg sehr ähnlich: Granit mit dunklem Glimmer, auch Turckheimer Granit genannt. Wineck-Schlossberg liegt nicht wie Brand am Ende eines tiefen Tals, daher ist das Mikroklima hier im Jahresverlauf zwischen der Kalt- und Warmzeit extremer. Die Nähe zu den Bergen sorgt für kühlere Abendtemperaturen und minimiert die Sonnenbrandgefahr der Trauben. Das Feld befindet sich in einer biodynamischen Umstellung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 1985 mit Zind-Humbrecht zusammen\u003c\/strong\u003e . Das von Olivier Humbrecht geleitete Haus genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der ca. 400 gebildete Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und der erste Franzose war, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großer Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren geebnet, als es Oliviers Vater, Léonard Humbrecht, gelang, einige der besten Parzellen des Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, zugänglicheren Weinen suchten Bereiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Léonards Familie betreibt seit 1620 Weinbau in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben, und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Die Domäne umfasst jetzt etwas mehr als 40 ha. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim bis Rangen bis in den Süden des Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e* Zind-Humbrecht-„Index“\u003c\/strong\u003e :\u003cbr\u003e Das System ist eine Folge des Prinzips von Olivier Humbrecht, dass der Wein „sich selbst macht“, sobald die Trauben geerntet, sortiert und mit der Gärung begonnen wurden. Er verwendet nur die natürliche Hefe, die sich in den Trauben befindet, daher kann die Wirkungsweise der Hefe im Zusammenspiel zwischen den Wetterprofilen der einzelnen Felder, den Rebsorten, dem Zuckergehalt im jeweiligen Jahr und den unterschiedlichen Säurearten variieren sind Teil des Prozesses. Das Ergebnis ist, dass manche Weine in manchen Jahren zwei Monate lang gären, andere bis zu einem Jahr. Einige vergären bis zu einem sehr geringen Restzuckergehalt, andere hören mit unterschiedlichem Grad an Restsüße auf.\u003cbr\u003e Als Olivier erlebte, dass selbst seine Frau Schwierigkeiten hatte, im Weinkeller einen passenden Wein zu finden, wurde ihm klar, dass die Kunden mit der Menge der verschiedenen Weine, die er herstellt, das gleiche Problem haben mussten. Ab Jahrgang 2000 tragen alle Weine in einer der unteren Ecken des Etiketts eine Indexnummer von 1-5. Ausnahmen sind VT \/ Vendange Tardive \/ spät geerntete oder SGN \/ Selection Grains Nobles \/ ausgewählte geschrumpfte Trauben, bei denen eine Restsüße gegeben ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Index 1 ist vollständig trocken; 4 und 5 haben eine deutlich spürbare Restsüße und eignen sich vor allem für kräftige Käsesorten, Desserts und ein edles Glas pur. Sie bleiben während ihrer sehr langen Lebensdauer süß; am deutlichsten für Index 5. Basierend auf 30 Jahren Erfahrung mit seinen Weinen kann man sagen, dass Index 2 in jungen Jahren im Allgemeinen eine leichte Rundheit aufweist; am wenigsten empfindlich für Riesling. Bei Index 3 ist die Süße im jüngeren Wein spürbar, dominiert aber nicht. Bei den Indizes 2 und 3 wird die Süße normalerweise während der Reifung in den Wein integriert und weniger spürbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062269157668,"sku":"ESV-600922","price":78.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-riesling-wineck-schlossberg-grand-cru-zind-humbrecht-0_8bb888e7-871c-4b08-8c72-b5e43b7e50b3.png?v=1778241449"},{"product_id":"2022-pinot-gris-heimbourg-zind-humbrecht-alsace-bio","title":"2022 Pinot Gris Heimbourg, Zind-Humbrecht, Alsace","description":"\u003cp\u003eEin Wein, den man jetzt genießen kann, der sich aber bis zu 15 Jahre lang weiterentwickeln wird. Dezente, aber elegant ausdrucksstarke Nase mit frischen Früchten (Zitrusfrüchte und Birnen), zarten Frühlingsblumen, Kräutern und Geißblatt. Strukturiert und harmonisch im Geschmack mit einer einladenden Weichheit und Eleganz, die trocken endet. Abgefüllt im Januar 2024. Nur 2,9 gr.\/l. Restzucker (= Index 1*).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Heimbourg ist eigentlich Teil des benachbarten Brand Grand Cru, die Domäne verwendet jedoch ihren ursprünglichen Namen. Der Boden besteht aus mit Mergel vermischtem Ton und einem hohen Eisengehalt, nicht aus Granit, daher hat sich das Weingut nicht um den Grand-Cru-Status beworben. Sehr steiler, nach Westen und Süden ausgerichteter Hang; der nach Westen ausgerichtete Teil beträgt 35 Grad und der nach Süden ausgerichtete Teil ganze 50 Grad. Das Feld ist insgesamt 7,5 ha groß, wovon die Domäne 4,15 ha besitzt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Oliviers Humbrechts Vater bepflanzte das Feld neu, das seit dem Ersten Weltkrieg verlassen war, weil es aufgrund des steilen Hangs so schwierig zu bearbeiten war. Die ca. 37 Jahre alte Pinot Gris-Reben werden ganz oben auf der Westseite gepflanzt, wo sie etwas weniger Sonne abbekommen. Dies macht es einfacher, die perfekte Balance für einen trockenen Wein zu erreichen. Der Bodentyp verleiht den Trauben auf diesem Feld im Allgemeinen einen recht hohen Säuregehalt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 1985 mit Zind-Humbrecht zusammen\u003c\/strong\u003e . Das von Olivier Humbrecht geleitete Haus genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der ca. 400 gebildete Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und der erste Franzose war, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großer Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren geebnet, als es Oliviers Vater, Léonard Humbrecht, gelang, einige der besten Parzellen des Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, zugänglicheren Weinen suchten Bereiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Léonards Familie produziert seit 1620 Wein in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben, und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Die Domäne umfasst jetzt etwas mehr als 40 Hektar. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim bis Rangen bis in den Süden des Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e * Das „Index“-System von Zind-Humbrecht ist eine Folge des Prinzips von Olivier Humbrecht, dass der Wein „sich selbst macht“, sobald die Trauben geerntet, sortiert und mit der Gärung begonnen wurden. Er verwendet nur die natürliche Hefe, die sich in den Trauben befindet, daher kann die Wirkungsweise der Hefe im Zusammenspiel zwischen den einzelnen Hefekulturen, den Wetterprofilen der Felder, den Rebsorten, dem Zuckergehalt im jeweiligen Jahr und den verschiedenen variieren Arten von Säuren, die Teil des Prozesses sind. Das Ergebnis ist, dass manche Weine in manchen Jahren zwei Monate gären, andere mehr als ein Jahr. Einige vergären bis zu einem sehr geringen Restzuckergehalt, andere hören mit unterschiedlichem Grad an Restsüße auf. Als Olivier erlebte, dass selbst seine Frau Schwierigkeiten hatte, im Weinkeller einen passenden Wein zu finden, wurde ihm klar, dass die Kunden mit der Menge der verschiedenen Weine, die er herstellt, das gleiche Problem haben mussten. Ab Jahrgang 2000 tragen alle Weine in einer der unteren Ecken des Etiketts eine Indexnummer von 1-5. Ausnahmen sind VT \/ Vendange Tardive \/ spät geerntete oder SGN \/ Selection Grains Nobles \/ ausgewählte geschrumpfte Trauben, bei denen eine Restsüße gegeben ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Index 1 ist vollständig trocken; 4 und 5 haben eine deutlich spürbare Restsüße und eignen sich vor allem für kräftige Käsesorten, Desserts und ein edles Glas pur. Sie bleiben während ihrer sehr langen Lebensdauer süß; am deutlichsten für Index 5. Basierend auf 30 Jahren Erfahrung mit seinen Weinen kann man sagen, dass Index 2 in der Regel eine leichte Rundheit aufweist, wenn sie jung sind; am wenigsten empfindlich für Riesling. Bei Index 3 ist die Süße im jüngeren Wein spürbar, dominiert aber nicht. Bei den Indizes 2 und 3 wird die Süße normalerweise während der Reifung in den Wein integriert und weniger spürbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062269780260,"sku":"ESV-595922","price":46.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-pinot-gris-heimbourg-zind-humbrecht-alsace-0.png?v=1777548942"},{"product_id":"2022-riesling-hengst-grand-cru-zind-humbrecht","title":"2022 Riesling Hengst Grand Cru, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eDie Nase ist in jungen Jahren sehr verschlossen, aber man spürt die klassischen Blumenaromen, Zitrusfrüchte und Mineralität, die durch den kalkhaltigen Boden betont werden. Zunächst zart im Geschmack, doch mit der Sauerstoffzufuhr öffnet sich der Geschmack mit Kraft und einem langen Abgang mit lebendiger Säure und harmonischer Balance. Es kann jetzt getrunken werden, wird sich aber bis 2047+ weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Trotz wetterbedingter Herausforderungen mit einem geringen Ertrag im Jahr 2022 – 28 hl.\/ha – reiften die Trauben gut. Der Wein ist trocken mit 2,1 gr.\/l. Restzucker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Hengst Grand Cru wird in Dokumenten aus dem 8. Jahrhundert erwähnt. Das Feld liegt südöstlich des Rotenbergs in der Gemeinde Wintzenheim auf der Höhe von Colmar und schwankt von Osten nach Süden an einem ziemlich steilen Hang von 370-270 m Höhe. Die Familie Zind (Oliviers Mutter) besaß hier seit kurz nach dem Zweiten Weltkrieg Grundstücke. Der Boden besteht aus Kalkstein mit Mergel, einem hohen Eisengehalt und vielen Kieselsteinen aus Granit und Silikat; Ein sehr alkalischer Boden, der alte Reben mit tiefen Wurzeln gut mit Wasser versorgt, aber auch Oberflächenwasser ableitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Riesling-Trauben wurden 2016 gepflanzt und wachsen auf der Ostseite, wo sie Gewürztraminer ersetzten, dessen Qualität nicht ausreichte, um im Grand Cru-Wein verwendet zu werden. Riesling sind Massale-Riesling-Reben der alten Grand-Cru-Marke, die hier perfekt gedeihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 1985 mit Zind-Humbrecht zusammen\u003c\/strong\u003e . Das von Olivier Humbrecht geführte Haus genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der ca. 400 gebildete Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und der erste Franzose war, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großer Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren geebnet, als es Oliviers Vater, Léonard Humbrecht, gelang, einige der besten Parzellen des Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, zugänglicheren Weinen suchten Bereiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Léonards Familie produziert seit 1620 Wein in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben, und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Die Domäne umfasst jetzt etwas mehr als 40 ha. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim bis Rangen bis in den Süden des Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas „Index“-System von Zind-Humbrecht\u003c\/strong\u003e ist eine Folge des Prinzips von Olivier Humbrecht, dass der Wein „sich selbst macht“, sobald die Trauben geerntet, sortiert und mit der Gärung begonnen wurden. Er verwendet nur die natürliche Hefe, die sich in den Trauben befindet, daher kann die Wirkungsweise der Hefe im Zusammenspiel zwischen den einzelnen Hefekulturen, den Wetterprofilen der Felder, den Rebsorten, dem Zuckergehalt im jeweiligen Jahr und den verschiedenen unterschiedlichen Bedingungen variieren Arten von Säuren, die Teil des Prozesses sind. Das Ergebnis ist, dass manche Weine in manchen Jahren zwei Monate gären, andere mehr als ein Jahr. Einige vergären bis zu einem sehr geringen Restzuckergehalt, andere hören mit unterschiedlichem Grad an Restsüße auf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Als Olivier feststellte, dass selbst seine Frau Schwierigkeiten hatte, im Weinkeller einen passenden Wein zu finden, wurde ihm klar, dass die Kunden mit der Menge der verschiedenen Weine, die er herstellt, das gleiche Problem haben mussten. Ab Jahrgang 2000 tragen alle Weine in einer der unteren Ecken des Etiketts eine Indexnummer von 1-5. Ausnahmen sind VT \/ Vendange Tardive \/ spät geerntete oder SGN \/ Selection Grains Nobles \/ ausgewählte geschrumpfte Trauben, bei denen eine Restsüße gegeben ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Index 1 ist vollständig trocken; 4 und 5 haben eine deutlich spürbare Restsüße und sind meist für kräftige Käsesorten, Desserts und ein edles Glas pur geeignet. Sie bleiben während ihrer sehr langen Lebensdauer süß; am deutlichsten für Index 5. Basierend auf 30 Jahren Erfahrung mit seinen Weinen kann man sagen, dass Index 2 in der Regel eine leichte Rundheit aufweist, wenn sie jung sind; am wenigsten empfindlich für Riesling. Bei Index 3 ist die Süße im jüngeren Wein spürbar, dominiert aber nicht. Bei den Indizes 2 und 3 wird die Süße normalerweise während der Reifung in den Wein integriert und weniger spürbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062270239012,"sku":"ESV-607722","price":77.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-riesling-hengst-grand-cru-zind-humbrecht-0_b2c9cb71-0a58-4c4f-9088-389797d612eb.png?v=1778241412"},{"product_id":"2022-gewurztraminer-roche-calcaire-zind-humbrecht","title":"2022 Gewurztraminer Roche Calcaire, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eEin klassischer mittelsüßer, leicht exotischer Wein mit ausdrucksstarkem Aroma, der die Eleganz und den charakteristischen Charakter von Gewürztraminer bewahrt. Litschi, Mango, Passionsfrucht und Grapefruit und eine würzige Note. Der Wein hat im Jahr 2022 28,7 gr.\/l Restzucker (= Index 3*) und Olivier versteht es wirklich, die Süße mit den reifen Tanninen in Einklang zu bringen. Die Trauben stammen von Hengst und Windsbühl überwiegend von jüngeren Rebstöcken (mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren!), die nicht für die tollen Weine des Hauses verwendet werden sollen, aber man schmeckt, dass das Traubenmaterial erstklassig ist. Der Wein hat ein Trinkfenster bis 2037+ und mit den Jahren werden die Gewürze stärker im Geschmack zum Vorschein kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 1985 mit Zind-Humbrecht zusammen\u003c\/strong\u003e . Das von Olivier Humbrecht geleitete Haus genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der ca. 400 gebildete Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und der erste Franzose war, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großer Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren geebnet, als es Oliviers Vater, Léonard Humbrecht, gelang, einige der besten Parzellen des Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, zugänglicheren Weinen suchten Bereiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Léonards Familie betreibt seit 1620 Weinbau in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben, und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Die Domäne umfasst jetzt etwas mehr als 40 ha. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim über den Rangen bis in den Süden des Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e * Das „Index“-System von Zind-Humbrecht ist eine Folge des Prinzips von Olivier Humbrecht, dass der Wein „sich selbst macht“, sobald die Trauben geerntet, sortiert und mit der Gärung begonnen wurden. Er verwendet nur die natürliche Hefe, die sich in den Trauben befindet, daher kann die Wirkungsweise der Hefe im Zusammenspiel zwischen den einzelnen Hefekulturen, den Wetterprofilen der Felder, den Rebsorten, dem Zuckergehalt im jeweiligen Jahr und den verschiedenen unterschiedlichen Bedingungen variieren Arten von Säuren, die Teil des Prozesses sind. Das Ergebnis ist, dass manche Weine in manchen Jahren zwei Monate gären, andere mehr als ein Jahr. Einige vergären bis zu einem sehr geringen Restzuckergehalt, andere hören mit unterschiedlichem Grad an Restsüße auf. Als Olivier feststellte, dass selbst seine Frau Schwierigkeiten hatte, im Weinkeller einen passenden Wein zu finden, wurde ihm klar, dass die Kunden mit der Menge der verschiedenen Weine, die er herstellt, das gleiche Problem haben mussten. Ab Jahrgang 2000 tragen alle Weine in einer der unteren Ecken des Etiketts eine Indexnummer von 1-5. Ausnahmen sind VT \/ Vendange Tardive \/ Spätlese oder SGN \/ Selection Grains Nobles \/ ausgewählte geschrumpfte Trauben, bei denen eine Restsüße gegeben ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Index 1 ist vollständig trocken; 4 und 5 haben eine deutlich spürbare Restsüße und eignen sich vor allem für kräftige Käsesorten, Desserts und ein edles Glas pur. Sie bleiben ihr ganzes sehr langes Leben lang süß; am deutlichsten für Index 5. Basierend auf 30 Jahren Erfahrung mit seinen Weinen kann man sagen, dass Index 2 in der Regel eine leichte Rundheit aufweist, wenn sie jung sind; am wenigsten empfindlich für Riesling. Bei Index 3 ist die Süße im jüngeren Wein spürbar, sie dominiert jedoch nicht. Bei Index 2 und 3 wird die Süße normalerweise während der Reifung in den Wein integriert und weniger spürbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062270271780,"sku":"ESV-591822","price":35.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-gewurztraminer-roche-calcaire-zind-humbrecht-0.png?v=1777549223"},{"product_id":"2022-pinot-gris-rotenberg-zind-humbrecht","title":"2022 Pinot Gris Rotenberg, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eAus diesem Anbaugebiet stammt einer der vollständigsten und alterungswürdigsten Pinot Gris-Weine: das Gewicht und die Rundheit der Traube in Symbiose mit fester Struktur, feiner Säure, leichten Blumentönen, Salz und einer Komplexität, die mit der Reifung zunimmt; Klasse Wein! Der Jahrgang 2022 ist unglaublich rein im Geschmack und sehr charakteristisch für Pinot Gris mit einer seidigen Textur, die im ganzen Wein fruchtige und exotische Noten hervorbringt. Kann sich über mindestens 20 Jahre entwickeln. Vollständig trocken mit \u0026lt;0,5 gr.\/l Restzucker (=Index 1*).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eRotenberg\u003c\/strong\u003e liegt an der Spitze des Grand Cru Hengst südwestlich der Stadt Wintzenheim auf einer Höhe von 350 m. Der Hang ist steil, 30-40 %, mit äußerst nährstoffarmen Böden aus Kalkstein und Mergel mit einem so hohen Eisengehalt, dass der Boden tatsächlich einen rötlichen Farbton hat, daher der Name des Feldes. Zind-Humbrecht hat 1,7 ha. davon 1,2 ha. ist mit 41 Jahre alten Pinot Gris-Reben bestockt. Aufgrund der Westausrichtung und der Höhenlage handelt es sich um ein sehr langsam reifendes Feld, was der normalerweise recht früh reifenden Traube hier eine unglaubliche Struktur und einen schönen Säuregehalt verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 1985 mit Zind-Humbrecht zusammen\u003c\/strong\u003e . Das von Olivier Humbrecht geleitete Haus genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der ca. 400 gebildete Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und der erste Franzose war, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großer Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren geebnet, als es Oliviers Vater, Léonard Humbrecht, gelang, einige der besten Parzellen des Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, zugänglicheren Weinen suchten Bereiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Léonards Familie produziert seit 1620 Wein in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben, und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Die Domäne umfasst jetzt etwas mehr als 40 ha. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim bis Rangen bis in den Süden des Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas „Index“-System von Zind-Humbrecht\u003c\/strong\u003e ist eine Folge des Prinzips von Olivier Humbrecht, dass der Wein „sich selbst macht“, sobald die Trauben geerntet, sortiert und mit der Gärung begonnen wurden. Er verwendet nur die natürliche Hefe, die sich in den Trauben befindet, daher kann die Wirkungsweise der Hefe im Zusammenspiel zwischen den einzelnen Hefekulturen, den Wetterprofilen der Felder, den Rebsorten, dem Zuckergehalt im jeweiligen Jahr und den verschiedenen variieren Arten von Säuren, die Teil des Prozesses sind. Das Ergebnis ist, dass manche Weine in manchen Jahren zwei Monate gären, andere mehr als ein Jahr. Einige vergären bis zu einem sehr geringen Restzuckergehalt, andere hören mit unterschiedlichem Grad an Restsüße auf. Als Olivier erlebte, dass selbst seine Frau Schwierigkeiten hatte, im Weinkeller einen passenden Wein zu finden, wurde ihm klar, dass die Kunden mit der Menge der verschiedenen Weine, die er herstellt, das gleiche Problem haben mussten. Ab Jahrgang 2000 tragen alle Weine in einer der unteren Ecken des Etiketts eine Indexnummer von 1-5. Ausnahmen sind VT \/ Vendange Tardive \/ Spätlese oder SGN \/ Selection Grains Nobles \/ ausgewählte geschrumpfte Trauben, bei denen eine Restsüße gegeben ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Index 1 ist vollständig trocken; 4 und 5 haben eine deutlich spürbare Restsüße und eignen sich vor allem für kräftige Käsesorten, Desserts und ein edles Glas pur. Sie bleiben ihr ganzes sehr langes Leben lang süß; am deutlichsten für Index 5. Basierend auf 30 Jahren Erfahrung mit seinen Weinen kann man sagen, dass Index 2 in jungen Jahren im Allgemeinen eine leichte Rundheit aufweist; am wenigsten empfindlich für Riesling. Bei Index 3 ist die Süße im jüngeren Wein spürbar, dominiert aber nicht. Bei den Indizes 2 und 3 wird die Süße normalerweise während der Reifung in den Wein integriert und weniger spürbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062270599460,"sku":"ESV-597622","price":51.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-pinot-gris-rotenberg-zind-humbrecht-0.png?v=1777549375"},{"product_id":"2022-gewurztraminer-clos-st-urbain-grand-cru-monopole-zind-humbrecht","title":"2022 Gewurztraminer Clos St. Urbain, Grand Cru, Monopole Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eEin dichter Wein mit riesigem Potenzial, der allerdings Geduld erfordert. Nehmen Sie sich etwas Zeit und Sie werden belohnt. Es ist ein hervorragendes Beispiel für einen trockenen Gewürztraminer. Die Nase ist beeindruckend mit einem deutlichen Hauch von vulkanischem Einfluss, wirkt aber als Jugendlicher auch etwas verschlossen. Durch die Belüftung kommen mehr Raucharomen zum Vorschein. Der Geschmack ist dicht und samtig mit einer schönen Struktur durch die reifen Tannine. Nicht nett. Der Restzucker beträgt 4 gr.\/l. (= Index 1*). Der Abgang ist lang, dicht und mit einer salzigen Note. Das Lebenspotenzial beträgt 20+ Jahre. Abgefüllt im August 2023.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Clos Saint Urbain ist der südlichste Hang im Elsass. Er ist nach Süden ausgerichtet, liegt auf 350 – 450 m über dem Meeresspiegel und ist sehr steil und anspruchsvoll zu bearbeiten. Schmale Terrassen an den steilsten Stellen müssen oft repariert werden, und alles ist Handarbeit. Zind-Humbrecht hat 5,5 ha. mit Riesling, Grauburgunder und etwas Gewürztraminer auf dem Feld. Der dunkelrotbraune Boden ist einzigartig mit Vulkangestein, erodiertem Sandstein, sehr geringem Tongehalt und dünnem Oberboden. Kühle Winde im Tal stören oft den Fruchtansatz und der Ertrag ist immer sehr gering. Oftmals reifen die Trauben erst im Oktober und November.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Feld hatte schon immer einen Sonderstatus: Bereits im 16. Jahrhundert war der Anbau nicht edler Trauben sowie die Vermischung mit Trauben anderer Felder verboten. Es gibt örtliche Vorschriften zur Mindestpflanzdichte: 6000 Rebstöcke\/ha. (Zind-Humbrecht hat 10.000\/ha.) Der Einsatz von Insektiziden ist seit Jahrzehnten verboten, ebenso die Säureregulierung der Weine. Feuerstein und Rauch gelten als besondere Merkmale der Weine, die sich im Laufe der Zeit mit dem Eigencharakter der Trauben vermischen. Die Grand Cru-Weine aus den alten Reben haben ein Entwicklungspotenzial, das über Jahrzehnte zählt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 1985 mit Zind-Humbrecht zusammen\u003c\/strong\u003e . Das von Olivier Humbrecht geleitete Haus genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der ca. 400 gebildete Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und der erste Franzose war, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großer Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren geebnet, als es Oliviers Vater, Léonard Humbrecht, gelang, einige der besten Parzellen des Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, zugänglicheren Weinen suchten Bereiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Léonards Familie produziert seit 1620 Wein in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben, und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Die Domäne umfasst jetzt etwas mehr als 40 Hektar. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim über den Rangen bis in den Süden des Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e * Das „Index“-System von Zind-Humbrecht ist eine Folge des Prinzips von Olivier Humbrecht, dass der Wein „sich selbst macht“, sobald die Trauben geerntet, sortiert und mit der Gärung begonnen wurden. Er verwendet nur die natürliche Hefe, die sich in den Trauben befindet, daher kann die Wirkungsweise der Hefe im Zusammenspiel zwischen den einzelnen Hefekulturen, den Wetterprofilen der Felder, den Rebsorten, dem Zuckergehalt im jeweiligen Jahr und den verschiedenen unterschiedlichen Bedingungen variieren Arten von Säuren, die Teil des Prozesses sind. Das Ergebnis ist, dass manche Weine in manchen Jahren zwei Monate gären, andere mehr als ein Jahr. Einige vergären bis zu einem sehr geringen Restzuckergehalt, andere hören mit unterschiedlichem Grad an Restsüße auf. Als Olivier feststellte, dass selbst seine Frau Schwierigkeiten hatte, im Weinkeller einen passenden Wein zu finden, wurde ihm klar, dass die Kunden mit der Menge der verschiedenen Weine, die er herstellt, das gleiche Problem haben mussten. Ab Jahrgang 2000 tragen alle Weine in einer der unteren Ecken des Etiketts eine Indexnummer von 1-5. Ausnahmen sind VT \/ Vendange Tardive \/ Spätlese oder SGN \/ Selection Grains Nobles \/ ausgewählte geschrumpfte Trauben, bei denen eine Restsüße gegeben ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Index 1 ist vollständig trocken; 4 und 5 haben eine deutlich spürbare Restsüße und eignen sich vor allem für kräftige Käsesorten, Desserts und ein edles Glas pur. Sie bleiben während ihrer sehr langen Lebensdauer süß; am deutlichsten für Index 5. Basierend auf 30 Jahren Erfahrung mit seinen Weinen kann man sagen, dass Index 2 in jungen Jahren im Allgemeinen eine leichte Rundheit aufweist; am wenigsten empfindlich für Riesling. Bei Index 3 ist die Süße im jüngeren Wein spürbar, dominiert aber nicht. Bei Index 2 und 3 wird die Süße normalerweise während der Reifung in den Wein integriert und weniger spürbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062270697764,"sku":"ESV-599022","price":100.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-gewurztraminer-clos-st-urbain-grand-cru-monopole-zind-humbrecht-0.png?v=1777549377"},{"product_id":"2022-pinot-gris-clos-windsbuhl-monopole-zind-humbrecht","title":"2022 Pinot Gris Clos Windsbuhl, Monopole Zind Humbrecht","description":"\u003cp\u003eEin Wein, der nach einiger Zeit im Glas seine ganze Fülle entfaltet. Zunächst wirkt er verschlossen, zurückhaltend und etwas rauchig im Aroma, doch nach einer Weile zeigt er seine ganze Feinheit und füllt die Nase mit Frucht. Der Geschmack mit weißen Früchten, Honigmelone und Blumen ist trocken und säurebetont, aber auch mit einer attraktiven Weichheit. Er besitzt eine Lebendigkeit und Saftigkeit, die in einem Jahrgang wie 2022 überraschend wirken kann. Das Alterungspotenzial ist ausgezeichnet – er kann mindestens bis in die frühen 2040er Jahre gelagert werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Grauburgunder aus den besten Lagen auf leichtem Boden und bei guter Sonneneinstrahlung können reichhaltige, unvergessliche Weine hervorbringen, und die Lage der Reben in Windsbühl ist ein Beweis dafür, wie elegant Grauburgunder sein kann. Der Wein, der von durchschnittlich 53 Jahre alten Rebstöcken stammt, wurde im Januar 2024 abgefüllt und hat 5,7 gr.\/l. Restzucker (= Index 1*).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Clos Windsbuhl ist das herausragende Monopolmark der Domaine auf einem Hügel oberhalb von Hunawihr. Die Reben wachsen hoch: 300 bis 380 m, und die Neigung beträgt 15 bis 40 Grad und ist nach Südosten ausgerichtet. Der Boden besteht aus Muschelkalk mit Lehm und erodiertem Gestein; eine einzigartige Kombination in der Gegend. Seit dem 14. Jahrhundert ist es als Spitzenmarke bekannt. Die erste Ernte von Zind-Humbrecht nach dem Kauf des Feldes erfolgte im Jahr 1988. Die Höhenlage, der eher kühle Bodentyp und die Lage direkt unterhalb eines Waldstücks am Fuße des Berges führen dazu, dass die Entwicklung spät erfolgt und die Traubenreife verspätet ist die Reben lang. Es entstehen sehr stabile Weine von ausgewogener, hoher Qualität, die sich über einen sehr langen Zeitraum entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Erik Sørensen Vin arbeitet seit 1985 mit Zind-Humbrecht zusammen. Das von Olivier Humbrecht geführte Haus genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der ca. 400 gebildete Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und der erste Franzose war, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großer Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren geebnet, als es Oliviers Vater, Léonard Humbrecht, gelang, einige der besten Parzellen des Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, zugänglicheren Weinen suchten Bereiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Léonards Familie produziert seit 1620 Wein in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben, und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Die Domäne umfasst jetzt etwas mehr als 40 Hektar. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim über Rangen bis hin zum Süden im Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das „Index“-System von Zind-Humbrecht ist eine Folge des Prinzips von Olivier Humbrecht, dass der Wein „sich selbst macht“, sobald die Trauben geerntet, sortiert und mit der Gärung begonnen wurden. Er verwendet nur die natürliche Hefe, die sich in den Trauben befindet, daher kann die Wirkungsweise der Hefe im Zusammenspiel zwischen den einzelnen Hefekulturen, den Wetterprofilen der Felder, den Rebsorten, dem Zuckergehalt im jeweiligen Jahr und den verschiedenen variieren Arten von Säuren, die Teil des Prozesses sind. Das Ergebnis ist, dass manche Weine in manchen Jahren zwei Monate gären, andere mehr als ein Jahr. Einige vergären bis zu einem sehr geringen Restzuckergehalt, andere hören mit unterschiedlichem Grad an Restsüße auf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Als Olivier erlebte, dass selbst seine Frau Schwierigkeiten hatte, im Weinkeller einen passenden Wein zu finden, wurde ihm klar, dass die Kunden mit der Menge der verschiedenen Weine, die er herstellt, das gleiche Problem haben mussten. Ab Jahrgang 2000 tragen alle Weine in einer der unteren Ecken des Etiketts eine Indexnummer von 1-5. Ausnahmen sind VT \/ Vendange Tardive \/ spät geerntete oder SGN \/ Selection Grains Nobles \/ ausgewählte geschrumpfte Trauben, bei denen eine Restsüße gegeben ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Index 1 ist vollständig trocken; 4 und 5 haben eine deutlich spürbare Restsüße und eignen sich vor allem für kräftige Käsesorten, Desserts und ein edles Glas pur. Sie bleiben während ihrer sehr langen Lebensdauer süß; am deutlichsten für Index 5. Basierend auf 35 Jahren Erfahrung mit seinen Weinen kann man sagen, dass Index 2 in der Regel eine leichte Rundheit aufweist, wenn sie jung sind; am wenigsten empfindlich für Riesling. Bei Index 3 ist die Süße im jüngeren Wein spürbar, dominiert aber nicht. Bei den Indizes 2 und 3 wird die Süße normalerweise während der Reifung in den Wein integriert und weniger spürbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062270763300,"sku":"ESV-599722","price":66.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-pinot-gris-clos-windsbuhl-monopole-zind-humbrecht-0_0dcba0cc-396f-4352-966d-814249de5ae1.png?v=1778241448"},{"product_id":"2022-pinot-noir-heimbourg-zind-humbrecht","title":"2022 Pinot Noir Heimbourg, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eEin seltener Wein und ein sehr ernstzunehmender elsässischer Pinot Noir mit Entwicklungspotenzial. Komplexes Aromaprofil mit ausgeprägter Pinot-Noir-Frucht und elegantem Geschmack mit harmonischer Säurebalance, weichen Tanninen und lebendigem Abgang. Sie waren mit dem Ertrag zufrieden – die Trauben waren gesund und reif, was sich im fertigen Wein widerspiegelt. Die zu 100 % entrappten Trauben hatten eine zweiwöchige Gärung und reiften in 2–4 Jahre alten Fässern. Der Wein wurde im Januar 2024 abgefüllt und kann problemlos 10-12 Jahre gelagert werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Dies ist Zind-Humbrechts einziger Rotwein, und die Trauben stammen von einer kleinen Fläche – nur 1\/3 nach Westen ausgerichtete Hektar Rebfläche aus dem Jahr 1995 auf Mergel und Kalkstein mit hohem Eisengehalt vom Einzelfeld Heimbourg in Turckheim. Die Reifung erfolgt spät, daher sind die Tannine rund und der Säuregehalt gut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 1985 mit Zind-Humbrecht zusammen\u003c\/strong\u003e . Das von Olivier Humbrecht geleitete Haus genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der ca. 400 gebildete Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und der erste Franzose war, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großer Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren geebnet, als es Oliviers Vater, Léonard Humbrecht, gelang, einige der besten Parzellen des Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, zugänglicheren Weinen suchten Bereiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Léonards Familie produziert seit 1620 Wein in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben, und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Die Domäne umfasst jetzt etwas mehr als 40 ha. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim bis Rangen bis in den Süden des Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062271058212,"sku":"ESV-466122","price":51.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-pinot-noir-heimbourg-zind-humbrecht-0_7d2a3785-268a-4dfa-a253-d5534c45ed0a.png?v=1778241448"},{"product_id":"2022-pinot-gris-clos-jebsal-monopole-zind-humbrecht-alsace-bio","title":"2022 Pinot Gris Clos Jebsal, Monopole Zind-Humbrecht, Alsace, Bio","description":"\u003cp\u003eDies ist ein kraftvoller Wein aus einer Traube, von der die meisten Weintrinker glauben, dass sie nur einfache und vorhersehbare Weine hervorbringen kann. Mit etwas Luft werden die Zitrusaromen und das Gefühl eines dichten und sauberen Weins spürbar. Es ist völlig trocken, aber der Geschmack entwickelt sich zu einer reichhaltigen und weichen Textur mit einer fantastischen Säure und einer komplexen Bitternote. Im Abgang ist er weich und elegant, braucht aber Zeit, um sich voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es gibt nur ein halbes Gramm Restzucker\/l., also absoluter Index 1*\/völlig trocken, und laut Olivier Humbrecht kann man den Wein viele Jahre lang genießen: Von 2025 bis 2040+.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Clos Jebsal ist mit seinem steilen Süd-Südosthang einer der wärmsten Orte im Elsass. Seinen Namen verdankt es dem hohen Gipsgehalt, vermischt mit Mergel und etwas Ton. Das gesamte Feld ist nur 1,3 ha groß. mit Steinmauern an drei Seiten, das Zind-Humbrecht gehört. Oliviers Vater Léonard kaufte die verschiedenen kleinen Parzellen in den 1970er Jahren von anderen Erzeugern und pflanzte 1982 Pinot Gris an. Das Feld überblickt Turckheim und wird im Westen von Grand Cru Brand und im Süden von Heimbourg begrenzt. Es ist oft das Feld, das am frühesten in der Gegend sprießt und blüht. Seit vielen Jahren produziert es fast routinemäßig Spätlese-Süßweine, aber seit 2019 ist es im September zu heiß, als dass die Trauben herumhängen und auf einen Botrytisbefall im November warten könnten, ohne zu viel Säure zu verlieren. Die Weine sind von den eher nährstoffreichen Böden immer noch besonders kraftvoll, intensiv und langlebig, in den späteren Jahrgängen jedoch trocken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 1985 mit Zind-Humbrecht zusammen\u003c\/strong\u003e . Das von Olivier Humbrecht geleitete Haus genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der ca. 400 gebildete Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und der erste Franzose war, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großer Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren geebnet, als es Oliviers Vater, Léonard Humbrecht, gelang, einige der besten Parzellen des Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, zugänglicheren Weinen suchten Bereiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Léonards Familie produziert seit 1620 Wein in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben, und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Die Domäne umfasst jetzt etwas mehr als 40 ha. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim bis Rangen bis in den Süden des Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das „Index“-System von Zind-Humbrecht ist eine Folge des Prinzips von Olivier Humbrecht, dass der Wein „sich selbst macht“, sobald die Trauben geerntet, sortiert und mit der Gärung begonnen wurden. Er verwendet nur die natürliche Hefe, die sich in den Trauben befindet, daher kann die Wirkungsweise der Hefe im Zusammenspiel zwischen den einzelnen Hefekulturen, den Wetterprofilen der Felder, den Rebsorten, dem Zuckergehalt im jeweiligen Jahr und den verschiedenen variieren Arten von Säuren, die Teil des Prozesses sind. Das Ergebnis ist, dass manche Weine in manchen Jahren zwei Monate gären, andere mehr als ein Jahr. Einige vergären bis zu einem sehr geringen Restzuckergehalt, andere hören mit unterschiedlichem Grad an Restsüße auf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Als Olivier erlebte, dass selbst seine Frau Schwierigkeiten hatte, im Weinkeller einen passenden Wein zu finden, wurde ihm klar, dass die Kunden mit der Menge der verschiedenen Weine, die er herstellt, das gleiche Problem haben mussten. Ab Jahrgang 2000 tragen alle Weine in einer der unteren Ecken des Etiketts eine Indexnummer von 1-5. Ausnahmen sind VT \/ Vendange Tardive \/ spät geerntete oder SGN \/ Selection Grains Nobles \/ ausgewählte geschrumpfte Trauben, bei denen eine Restsüße gegeben ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Index 1 ist vollständig trocken; 4 und 5 haben eine deutlich spürbare Restsüße und eignen sich vor allem für kräftige Käsesorten, Desserts und ein edles Glas pur. Sie bleiben während ihrer sehr langen Lebensdauer süß; am deutlichsten für Index 5. Basierend auf 30 Jahren Erfahrung mit seinen Weinen kann man sagen, dass Index 2 in der Regel eine leichte Rundheit aufweist, wenn sie jung sind; am wenigsten empfindlich für Riesling. Bei Index 3 ist die Süße im jüngeren Wein spürbar, dominiert aber nicht. Bei den Indizes 2 und 3 wird die Süße normalerweise während der Reifung in den Wein integriert und weniger spürbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062271779108,"sku":"ESV-598522","price":51.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-pinot-gris-clos-jebsal-monopole-zind-humbrecht-alsace-bio-0.png?v=1777549225"},{"product_id":"2020-wiebelsberg-riesling-grand-cru-domaine-marc-kreydenweiss","title":"2020 Wiebelsberg, Riesling Grand Cru, Domaine Marc Kreydenweiss","description":"\u003cp\u003eTolle Kombination aus reiner, intensiver Frucht und hoher Konzentration auf sehr stilvolle Weise. Steinige Nase. Sehr geradlinige, beharrliche Frucht mit einer beginnenden blumigen Note, die sich mit zunehmendem Alter ausbreitet. Sowohl großzügig als auch im festen Korsett. Sehr langer Geschmack mit fester Tanninstruktur. Riesiges Entwicklungspotenzial. Benutzen Sie die Karaffe, wenn Sie jung sind; für feinste Gerichte aus Schalentieren, Fisch und hellem Fleisch. Der Wein aus handgeernteten Trauben mit geringem Ertrag reift 16 Monate lang in großen Fässern auf den Heferesten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eWiebelsberg\u003c\/strong\u003e ist eines der besten Grand-Cru-Lager am Ende des Andlau-Tals auf einer Höhe von 230-300 m; mit 12,5 ha. einer der kleinsten. Die Domäne hat 1,58 ha. auf frei entwässerndem rosa Sandstein mit hohem Eisen- und Quarzgehalt. Es ist steil, nach Südosten ausgerichtet und sehr der Sonne ausgesetzt. Das Gestein erwärmt sich schnell und leitet Wasser hervorragend ab. Der Fluss unten mildert das Klima. Auf dem Feld wird ausschließlich Riesling angebaut.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eMarc Kreydenweiss\u003c\/strong\u003e leistete Pionierarbeit im biodynamischen Betrieb in Frankreich (1989), und sein Sohn Antoine führte das Projekt ab 2007 mit seiner Frau und seinen drei Töchtern fort: geringe Ernteerträge, minimaler Eingriff in die Weinbereitung, nur natürliche Hefe und langer Kontakt mit den Feststoffen aus der Gärung vor der Abfüllung, meist direkt aus den Fässern, gelegentlich mit einer Phase im Stahltank am Ende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Boden variiert stark zwischen den Standorten; charakteristisch für eine gefaltete Berglandschaft wie das Elsass. Ziel ist eine größtmögliche Prägung des Bodens im Wein im Zusammenspiel mit den Rebsorten. Der Großteil der 13,5 ha. Felder liegen im Umkreis von 10 km. aus dem Keller in Andlau, ca. auf halbem Weg zwischen Colmar und Straßburg. Die Domäne ist Teil von vier Grand Crus: Wiebelsberg, Moenchberg und Kastelberg in Andlau sowie Kirchberg in Barr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Wenn man über gemeinsame Merkmale der Weine sprechen kann, müssen es extreme Reinheit und ausgeprägte Mineralität sein. Viele mit guten Entwicklungsmöglichkeiten, die besten auch auf lange Sicht. Eine beeindruckende Studie zum Zusammenhang zwischen Boden, Rebsorte und Mikroklima. Aber das sind keine Mainstream-Weine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Nach dem Besuch und der Verkostung im Jahr 2016 schrieb Rene Langdahl in Gastro 2016: „Marc und Antoine Kreydenweiss verwandeln Steine fast im wahrsten Sinne des Wortes in Wein. Und unser Weinautor ist nach der Verkostung erschüttert. Auf eine gute Art und Weise geschüttelt, das heißt!“ ...“ Die Weine sind nichts für elsässische Klassiker, sondern eher für Suchende, Entdecker, mutige Weinkenner... Wie macht er das?“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Da Kreydenweiss die Etiketten von Künstlern verzieren lässt, ähneln sich die Jahrgänge optisch nicht unbedingt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062311297316,"sku":"ESV-570620","price":60.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-wiebelsberg-riesling-grand-cru-domaine-marc-kreydenweiss-0.png?v=1777549334"},{"product_id":"2017-pinot-noir-kirchberg-de-barr-grand-cru-domaine-marc-kreydenweiss-15-l","title":"2017 Pinot Noir, Kirchberg de Barr, Grand Cru, Domaine Marc Kreydenweiss 1,5 l.","description":"\u003cp\u003eAus dem zuletzt erworbenen Feld der Domäne, das Pinot Noir mit einer schönen Mischung aus schlanker Reinheit und einer Fruchttiefe hervorbringt, die weit „über der Norm“ für elsässische Weine in der Traube liegt. Kirsch- und Blumennoten im Duft. Saftiger und recht fleischiger Geschmack mit feinkörnigen Tanninen, einer leichten Eichennote und frischer Säure aus der Höhenlage, in der die Trauben wachsen. Viele rote Alsace haben kein Entwicklungspotential, aber dieser hier schon!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eKirchberg in Barr\u003c\/strong\u003e liegt nordnordöstlich der Domäne in Andlau. Das Feld ist ein großer (40 ha), flacher, nach Südosten ausgerichteter Bogen mit einer Neigung von 20–30 Grad, der bis zur Stadt reicht. Die Trauben wachsen in einer Höhe von 220-350 m. Das Feld hat den ganzen Tag Sonne und ist von Nordwesten her durch einen Wald oben geschützt. Das Grundstück von Kreydenweiss liegt am oberen Ende, wo die Schwankungen der Tagestemperatur am größten sind. Die Bepflanzung ist sehr dicht: 10.000 Stöcke\/ha. und nur mit Pferden gepflügt. Die Mischung aus Kalk, Mergel und Ton ist dem Burgund sehr ähnlich. Limette verleiht der Frucht Feinheit, Ton verleiht Gewicht und Tiefe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Name „Kirkebjerg“ geht wahrscheinlich auf die Martinskapelle zurück, die sich früher oben befand. Das Feld wird in einer kirchlichen Urkunde aus Fulda, der das Gebiet unterstand, im 8. Jahrhundert lobend erwähnt. Es gehörte zu den ersten Feldern, die 1982 den Grand-Cru-Status erhielten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMarc Kreydenweiss\u003c\/strong\u003e war Pionier des biodynamischen Betriebs in Frankreich, und sein Sohn Antoine hat das Projekt ab 2007 fortgeführt: geringe Ernteerträge, minimaler Eingriff, nur natürliche Hefe und langer Schalenkontakt vor der Abfüllung direkt aus den Fässern.\u003cbr\u003e Der Boden variiert stark zwischen den Standorten; charakteristisch für eine gefaltete Berglandschaft wie das Elsass. Ziel ist eine größtmögliche Prägung des Bodens im Wein im Zusammenspiel mit den Rebsorten. Der Großteil der 13,5 ha. Felder liegen im Umkreis von 10 km. aus dem Keller in Andlau, ca. auf halbem Weg zwischen Colmar und Straßburg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Wenn man über gemeinsame Merkmale der Weine sprechen kann, müssen es extreme Reinheit und ausgeprägte Mineralität sein. Viele mit guten Entwicklungsmöglichkeiten, die besten auch auf lange Sicht. Aber das sind keine Mainstream-Weine. Nach seinem Besuch und seiner Verkostung im Jahr 2016 schrieb Rene Langdahl in der Zeitschrift Gastro 2016: „Marc und Antoine Kreydenweiss verwandeln Steine fast im wahrsten Sinne des Wortes in Wein. Und unser Weinautor ist nach der Verkostung erschüttert. Auf eine gute Art und Weise geschüttelt, das heißt!“ ...“ Die Weine sind nichts für Elsass-Klassiker, sondern eher für Suchende, Entdecker, mutige Weinkenner... Wie macht er das?“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas Elsass 2017\u003c\/strong\u003e war fast vollkommene Harmonie...\u003cbr\u003e Ein kalter, aber kurzer Winter, in dem der Frost fast den ganzen Dezember und Januar hindurch den Reben eine Ruhephase bescherte. Der Frühling kam früh und warm, so dass der Austrieb schnell erfolgte. Ein plötzlicher Frost vom 19. bis 21. April verursachte einige Schäden in tiefer gelegenen Gebieten und verringerte die potenziellen Erträge, insbesondere beim Gewürztraminer, der früh blühte.\u003cbr\u003e Der Sommer war warm, ohne extreme Hitze, mit vielen Sonnenstunden und ausreichend Regen, der manchmal heftig, aber konzentriert für kurze Zeiträume ausfiel. Das Erntewetter war im gesamten September und Oktober fantastisch: trocken mit kühlen Nächten, die vor Säureeinbruch schützten, und vielen Sonnenstunden, so dass verschiedene Standorte und Trauben zum optimalen Zeitpunkt geerntet werden konnten. Im Oktober gab es größtenteils Morgennebel und später am Tag Sonne, was gute Bedingungen für die Entwicklung von Botrytis bot. Daher gab es gute Möglichkeiten für „Vendange Tardive“ und „Selection des Grains Nobles“ mit hoher Fruchtkonzentration und schönem Säuregleichgewicht.\u003cbr\u003e Der Ernteertrag ist durch den Frühjahrsfrost im Vergleich zum Vorjahr etwas gesunken, liegt aber bei ca. auf dem Niveau von 2013 – 2015. Insgesamt war das Elsass nicht so stark betroffen wie andere Gebiete in Frankreich.\u003c\/p\u003e","brand":"bottle-hero.de","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062319292708,"sku":"ESV-466417-1.5","price":79.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2017-pinot-noir-kirchberg-de-barr-grand-cru-domaine-marc-kreydenweiss-15-l-0.png?v=1777549128"},{"product_id":"2018-kastelberg-grand-cru-riesling-domaine-marc-kreydenweiss","title":"2018 Kastelberg, Grand Cru Riesling, Domaine Marc Kreydenweiss","description":"\u003cp\u003eAuf dem Steige-Schiefer wächst der berühmteste Wein der Domäne. Intensives und tiefes Originalaroma nach Feuerstein und Zimt, mineralisch, voluminös und lang. Kastelberg ist mit nur 5,82 ha wahrscheinlich der kleinste Grand Cru mit völlig einzigartigem Terroir. Die Domäne besitzt hier ganze 1,06 Hektar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Marc Kreydenweiss leistete Pionierarbeit im biodynamischen Betrieb in Frankreich (1989), und sein Sohn Antoine führte das Projekt ab 2007 mit seiner Frau und seinen drei Töchtern fort: geringe Ernteerträge, minimaler Eingriff in die Weinbereitung, nur natürliche Hefe und langer Kontakt mit den Feststoffen aus der Gärung vor der Abfüllung, meist direkt aus den Fässern, gelegentlich mit einer Phase im Stahltank am Ende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Boden variiert stark zwischen den Standorten; charakteristisch für eine gefaltete Berglandschaft wie das Elsass. Ziel ist eine größtmögliche Prägung des Bodens im Wein im Zusammenspiel mit den Rebsorten. Der Großteil der 13,5 ha. Felder liegen im Umkreis von 10 km. aus dem Keller in Andlau, ca. auf halbem Weg zwischen Colmar und Straßburg. Das Weingut ist Teil von drei Grand Crus in Andlau: Wiebelsberg, Mönchberg und Kastelberg sowie Kirchberg i Barr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Wenn man über gemeinsame Merkmale der Weine sprechen kann, müssen es extreme Reinheit und ausgeprägte Mineralität sein. Viele mit guten Entwicklungsmöglichkeiten, die besten auch auf lange Sicht. Eine beeindruckende Studie zum Zusammenhang zwischen Boden, Rebsorte und Mikroklima. Aber das sind keine Mainstream-Weine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Nach dem Besuch und der Verkostung im Jahr 2016 schrieb Rene Langdahl in Gastro 2016: „Marc und Antoine Kreydenweiss verwandeln Steine fast im wahrsten Sinne des Wortes in Wein. Und unser Weinautor ist nach der Verkostung erschüttert. Auf eine gute Art und Weise geschüttelt, das heißt!“ ...“ Die Weine sind nichts für elsässische Klassiker, sondern eher für Suchende, Entdecker, mutige Weinkenner... Wie macht er das?“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Da Kreydenweiss die Etiketten von Künstlern verzieren lässt, ähneln sich die Jahrgänge optisch nicht unbedingt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062319358244,"sku":"ESV-570818","price":60.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2018-kastelberg-grand-cru-riesling-domaine-marc-kreydenweiss-0.png?v=1777549027"},{"product_id":"2017-muscat-roche-roulee-zind-humbrecht","title":"2017 Muscat Roche Roulée, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eErster Muscat aus Humbrecht mit diesem Namen. Der sehr kleine Ertrag ist der Überrest eines vom Frühlingsfrost betroffenen Feldes. Nur wenig Wein, aber von ungewöhnlicher Qualität: Frisch, pikant, blumig und mineralisch mit Traubensaftigkeit und für Muskat untypischer Schwere aus dem Turckheimer Talboden. Völlig trocken. Fantastischer Aperitif, oder z.B. gedämpfte Muscheln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Nur 14 hl.\/ha. aus Rebstöcken von 38 Jahren verblieben. Früchte aus Knospen, die noch nicht weit genug in der Entwicklung sind, um im April einzufrieren. 85 % Muscat d'Alsace und 15 % Muscat Ottonel. 3 g Restzucker\/l. Index 1*. Wahrscheinlich am besten innerhalb von 10 Jahren nach dem Erntejahr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMuskat\u003c\/strong\u003e ist eine der ältesten Rebsorten der Welt und kommt in unzähligen Variationen vor. Muscat d'Alsace gehört zu den alten Sorten. Es weist eine hohe Trockenheits- und Hitzeresistenz auf und behält einen guten Säuregehalt, während Ottonel eine Kreuzung aus dem Jahr 1852 ist, die eine hellere Traubenschale aufweist und bei früher Ernte heller und frischer ist. Muskat schafft es, sowohl leicht und luftig als auch aromatisch ausdrucksstark zu sein; in den besseren Varianten mit traubenartigem Duft, Zitrus-, Blüten-Muskatnuss- und Honignoten, auch in trockener Variante. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, zu einem nicht zu scharf gewürzten asiatischen Gericht, Salaten und Meeresfrüchten. Hier in einer völlig trockenen Version von einem der weltbesten Handwerker der Weißweinbranche, der die Balance zwischen Aromatischem und Elegantem in einem Weintyp beherrscht, der immer ein spannender Balanceakt ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas Elsass 2017\u003c\/strong\u003e war fast vollkommene Harmonie...\u003cbr\u003e Ein kalter, aber kurzer Winter, in dem Frost fast den gesamten Dezember und Januar über eine Ruhezeit für die Reben sicherte. Der Frühling kam früh und warm, so dass der Austrieb schnell erfolgte. Ein plötzlicher Frost vom 19. bis 21. April verursachte einige Schäden in tiefer gelegenen Gebieten und verringerte die potenziellen Erträge, insbesondere beim Gewürztraminer, der früh blühte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Sommer war warm, ohne extreme Hitze, mit vielen Sonnenstunden und ausreichend Regen, der manchmal heftig, aber konzentriert für kurze Zeiträume ausfiel. Das Erntewetter war im September und Oktober fantastisch: trocken mit kühlen Nächten, die vor Säureeinbruch schützten, und vielen Sonnenstunden, so dass verschiedene Standorte und Trauben zum optimalen Zeitpunkt geerntet werden konnten. Im Oktober gab es größtenteils Morgennebel und später am Tag Sonne, was gute Bedingungen für die Entwicklung von Botrytis bot. Daher gab es Möglichkeiten für „Vendange Tardive“ und „Selection des Grains Nobles“ mit hoher Fruchtkonzentration und schönem Säuregleichgewicht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Ernteertrag ist durch den Frühjahrsfrost im Vergleich zum Vorjahr etwas gesunken, liegt aber bei ca. auf dem Niveau von 2013 – 2015. Insgesamt war das Elsass nicht so stark betroffen wie andere Gebiete in Frankreich, einige tiefer gelegene Gebiete wurden jedoch während des Frosts fast geräumt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas „Index“-System von Zind-Humbrecht\u003c\/strong\u003e ist eine Folge des Prinzips von Olivier Humbrecht, dass der Wein „sich selbst macht“, sobald die Trauben geerntet, sortiert und mit der Gärung begonnen wurden. Er verwendet nur die natürliche Hefe, die sich in den Trauben befindet, daher kann die Wirkungsweise der Hefe im Zusammenspiel zwischen den einzelnen Hefekulturen, den Wetterprofilen der Felder, den Rebsorten, dem Zuckergehalt im jeweiligen Jahr und den verschiedenen variieren Arten von Säuren, die Teil des Prozesses sind. Das Ergebnis ist, dass manche Weine in manchen Jahren zwei Monate gären, andere mehr als ein Jahr. Einige vergären bis zu einem sehr geringen Restzuckergehalt, andere hören mit unterschiedlichem Grad an Restsüße auf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Als Olivier feststellte, dass selbst seine Frau Schwierigkeiten hatte, im Weinkeller einen passenden Wein zu finden, wurde ihm klar, dass die Kunden mit der Menge der verschiedenen Weine, die er herstellt, das gleiche Problem haben mussten. Ab Jahrgang 2000 tragen alle Weine in einer der unteren Ecken des Etiketts eine Indexnummer von 1-5. Ausnahmen sind VT \/ Vendange Tardive \/ Spätlese oder SGN \/ Selection Grains Nobles \/ ausgewählte geschrumpfte Trauben, bei denen eine Restsüße gegeben ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Index 1 ist vollständig trocken; 4 und 5 haben eine deutlich spürbare Restsüße und eignen sich vor allem für kräftige Käsesorten, Desserts und ein edles Glas pur. Sie bleiben während ihrer sehr langen Lebensdauer süß; am deutlichsten für Index 5. Ein Pinot Gris von 1993, der 2015 (in guter Form) getrunken wurde, hatte immer noch eine ausgeprägte Süße. Es würde gem Olivier hätte Index 4 gehabt, wenn das System bei seiner Herstellung eingeführt worden wäre. Basierend auf 30 Jahren Erfahrung mit seinen Weinen kann man sagen, dass Index 2 in jungen Jahren generell eine leichte Rundheit aufweist; am wenigsten empfindlich für Riesling. Bei Index 3 ist die Süße im jüngeren Wein spürbar, dominiert aber nicht. Bei den Indizes 2 und 3 wird die Süße normalerweise während der Reifung in den Wein integriert und weniger spürbar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDie Domaine Zind-Humbrecht\u003c\/strong\u003e unter der Leitung von Olivier Humbrecht genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der 356 gebildeten Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und war der erste Franzose, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großer Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren geebnet, als es Oliviers Vater, Léonard Humbrecht, gelang, einige der besten Parzellen des Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, zugänglicheren Weinen suchten Bereiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Léonards Familie produziert seit 1620 Wein in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Das Weingut umfasst heute etwas mehr als 40 Hektar. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim bis Rangen bis in den Süden des Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062319882532,"sku":"ESV-592917","price":27.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2017-muscat-roche-roulee-zind-humbrecht-0.png?v=1777548980"},{"product_id":"2018-gewurztraminer-goldert-grand-cru-zind-humbrecht-15-l","title":"2018 Gewurztraminer Goldert, Grand Cru, Zind-Humbrecht, 1,5 l.","description":"\u003cp\u003eEin Wein, der die beeindruckende Fähigkeit des Weinbaugebiets zeigt, sehr hohe Reife mit Strenge und Eleganz zu verbinden. Intensiv golden mit dem Duft von Rosen in einer luftig-schwebenden Variante. Cremig im Mund mit hoher Fruchtkonzentration. Die Süße aus 67 g Restzucker\/l ist spürbar, wird aber durch 4 g Weinsäure\/l schön ausgeglichen. -Die Traube ist ursprünglich eine Mutation des Pinot Noir-. Die komplexe Gewürzpalette wird sich entwickeln und die Süße wird sich während der Reifung weiter in den Wein integrieren; vorzugsweise 20 Jahre oder länger. Index 5*.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Goldert Grand Cru-Feld liegt nördlich von Gueberschwihr, ca. 17 km. Luftlinie südlich der Domäne. Es handelt sich um einen sanften, nach Osten ausgerichteten Hang: der einzige Ort im Elsass, wo die tiefe Bodenschicht vollständig aus Kalk aus zerkleinerten Austernschalen besteht. Die Parzellen von Zind-Humbrecht liegen leicht am Hang auf 250–300 m über dem Meeresspiegel, wo der Oberboden mit zerkleinertem Kalkstein, Sandstein und Ton vermischt ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Ein spät reifendes Feld, das sowohl Gewürztraminer als auch Muskat einen kräftig gebauten, oft recht säuerlichen Stil mit großer Fruchttiefe und einem langen Entwicklungshorizont verleiht. Durch die hohe Reife entstehen oft Weine, die die Gärung mit Restsüße beenden. Dokumente belegen, dass das Feld bereits seit dem Jahr 750 gefragt war und Weine daraus bereits im Jahr 1728 einen privilegierten Verkaufsstand auf dem Luzerner Markt hatten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Erik Sørensen Vin arbeitet seit 1985 mit Zind-Humbrecht zusammen. Das von Olivier Humbrecht geführte Haus genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der 356 gebildeten Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und war der erste Franzose, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großer Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren geebnet, als es Oliviers Vater, Léonard Humbrecht, gelang, einige der besten Parzellen des Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, zugänglicheren Weinen suchten Bereiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Léonards Familie produziert seit 1620 Wein in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben, und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Die Domäne umfasst jetzt etwas mehr als 40 ha. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim bis Rangen bis in den Süden des Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas Elsass 2018\u003c\/strong\u003e verzeichnete in der ersten Jahreshälfte viel Regen, blieb jedoch besser von den Mehltaubefall verschont, der andere Gebiete heimsuchte, mit Ausnahme einiger Wochen im Juni, bevor das Wetter völlig trocken wurde. Der Austrieb erfolgte etwas spät, aber das Wachstum hatte einen guten Start, so dass die Blüte etwas früher als der Durchschnitt erfolgte und feine Früchte trugen. Im Juli stiegen die Temperaturen wie in fast ganz Europa drastisch an und verlangsamten die Reifegeschwindigkeit, bis mehrere Schauer Ende August an den meisten Orten den letzten Schub gaben. Bei jüngeren Reben auf entwässerndem Boden kam die Reifung aufgrund von Trockenstress zeitweise fast zum Stillstand.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Herbstwetter war den ganzen Oktober über sehr stabil, so dass die Ernte ohne Stress an die einzelnen Trauben und das lokale Klima angepasst werden konnte. Der Ertrag ist überdurchschnittlich hoch und die Gesundheit der Trauben hoch. Wegen Aufgrund des stabilen Wetters wurden einige Vendange Tardive und Selection Grains Nobles geerntet.\u003cbr\u003e Es gibt viele lokale Variationen und Niveaus, aber insgesamt zeichnet sich der Jahrgang durch einen runden und vollmundigen Stil mit moderatem Säuregehalt aus, wobei viele Weine schon früh ihr Bestes geben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas „Index“-System von Zind-Humbrecht\u003c\/strong\u003e ist eine Folge des Prinzips von Olivier Humbrecht, dass der Wein „sich selbst macht“, sobald die Trauben geerntet, sortiert und mit der Gärung begonnen wurden. Er verwendet nur die natürliche Hefe, die sich in den Trauben befindet, daher kann die Wirkungsweise der Hefe im Zusammenspiel zwischen den einzelnen Hefekulturen, den Wetterprofilen der Felder, den Rebsorten, dem Zuckergehalt im jeweiligen Jahr und den verschiedenen variieren Arten von Säuren, die Teil des Prozesses sind. Das Ergebnis ist, dass manche Weine in manchen Jahren zwei Monate gären, andere mehr als ein Jahr. Einige vergären bis zu einem sehr geringen Restzuckergehalt, andere hören mit unterschiedlichem Grad an Restsüße auf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Als Olivier erlebte, dass selbst seine Frau Schwierigkeiten hatte, im Weinkeller einen passenden Wein zu finden, wurde ihm klar, dass die Kunden mit der Menge der verschiedenen Weine, die er herstellt, das gleiche Problem haben mussten. Ab Jahrgang 2000 tragen alle Weine in einer der unteren Ecken des Etiketts eine Indexnummer von 1-5. Ausnahmen sind VT \/ Vendange Tardive \/ spät geerntete oder SGN \/ Selection Grains Nobles \/ ausgewählte geschrumpfte Trauben, bei denen eine Restsüße gegeben ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Index 1 ist vollständig trocken; 4 und 5 haben eine deutlich spürbare Restsüße und eignen sich vor allem für kräftige Käsesorten, Desserts und ein edles Glas pur. Sie bleiben während ihrer sehr langen Lebensdauer süß; am deutlichsten für Index 5. Ein Pinot Gris von 1993, der 2015 (in guter Form) getrunken wurde, hatte immer noch eine ausgeprägte Süße. Es würde gem Olivier hätte Index 4 gehabt, wenn das System bei seiner Herstellung eingeführt worden wäre. Basierend auf 30 Jahren Erfahrung mit seinen Weinen kann man sagen, dass Index 2 in jungen Jahren generell eine leichte Rundheit aufweist; am wenigsten empfindlich für Riesling. Bei Index 3 ist die Süße im jüngeren Wein spürbar, dominiert aber nicht. Bei den Indizes 2 und 3 wird die Süße normalerweise während der Reifung in den Wein integriert und weniger spürbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Zind Humbrecht","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062323159332,"sku":"ESV-601118-1.5","price":131.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2018-gewurztraminer-goldert-grand-cru-zind-humbrecht-15-l-0.png?v=1777549301"},{"product_id":"2020-lerchenberg-pinot-gris-domaine-marc-kreydenweiss","title":"2020 Lerchenberg, Pinot Gris, Domaine Marc Kreydenweiss","description":"\u003cp\u003eReichhaltiger und großzügiger Wein in einem frischen, offenen Stil mit etwas tropischen Früchten und Zitrusfrüchten. Ein Wein in schöner Balance mit guter Länge und guter Säure, der jetzt genossen oder ca. 2 Monate gelagert werden kann. 5 Jahre. Zu Süßwasserfisch und leichten Fleischgerichten servieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e „Lärchenberg“ ist recht klein und erweitert den Mönchberg (Grand Cru) nach Westen, etwas südöstlich des Kellers in Andlau. Der Boden besteht aus Sandstein, gemischt mit Ton und erodiertem Schiefer. 10 % der Trauben mazerieren eine Woche lang mit den Schalen. Nach dem langsamen Pressen ganzer Trauben erfolgt sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung mit natürlicher Hefe. Der Wein reift ein Jahr lang mit Heferesten in großen Fässern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMarc Kreydenweiss\u003c\/strong\u003e war Pionier des biodynamischen Betriebs in Frankreich, und sein Sohn Antoine hat das Projekt ab 2007 fortgeführt: geringe Ernteerträge, minimaler Eingriff, nur natürliche Hefe und langer Schalenkontakt vor der Abfüllung direkt aus den Fässern.\u003cbr\u003e Der Boden variiert stark zwischen den Standorten; charakteristisch für eine gefaltete Berglandschaft wie das Elsass. Ziel ist eine größtmögliche Prägung des Bodens im Wein im Zusammenspiel mit den Rebsorten. Der Großteil der 13,5 ha. Felder liegen im Umkreis von 10 km. aus dem Keller in Andlau, ca. auf halbem Weg zwischen Colmar und Straßburg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Domäne ist Teil von vier Grand Crus: Wiebelsberg, Moenchberg und Kastelberg in Andlau sowie Kirchberg in Barr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Wenn man über gemeinsame Merkmale der Weine sprechen kann, müssen es extreme Reinheit und ausgeprägte Mineralität sein. Viele mit guten Entwicklungsmöglichkeiten, die besten auch auf lange Sicht. Aber das sind keine Mainstream-Weine. Nach dem Besuch und der Verkostung im Jahr 2016 schrieb Rene Langdahl in Gastro 2016: „Marc und Antoine Kreydenweiss verwandeln Steine fast im wahrsten Sinne des Wortes in Wein. Und unser Weinautor ist nach der Verkostung erschüttert. Auf eine gute Art und Weise geschüttelt, das heißt!“ ...“ Die Weine sind nichts für Elsass-Klassiker, sondern eher für Suchende, Entdecker, mutige Weinkenner... Wie macht er das?“\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062327353636,"sku":"ESV-571520","price":25.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-lerchenberg-pinot-gris-domaine-marc-kreydenweiss-0_e0eb0302-c2a5-427a-b605-50aa5d22ff98.png?v=1777549208"},{"product_id":"2019-pinot-boir-pinot-noir-domaine-marc-kreydenweiss-uden-sulfitter","title":"2019 Pinot Boir, Pinot Noir, Domaine Marc Kreydenweiss, uden sulfitter","description":"\u003cp\u003eKreydenweiß‘ einziger Pinot Noir, wobei der Name „Pinot Boir“ signalisiert, dass der Wein sehr fruchtig und leicht zu trinken ist („boire“ = trinken). Nahtlos, aber mit fester Struktur und der Frucht nach vorne im Mund; gute Konzentration und ein sehr saftiges Finale. Ein bezaubernder Wein, auf den Sie nicht warten müssen... Völlig trocken. Die Trauben wachsen auf Böden mit hohem Quarz- und Kalkgehalt; nur 1,2 ha. Die Trauben gären in ganzen Trauben. Der Wein ist unfiltriert und im Jahrgang mit nur einem Hauch Schwefel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMarc Kreydenweiss\u003c\/strong\u003e war ein Pionier des biodynamischen Betriebs in Frankreich (1989), und sein Sohn Antoine führt das Projekt ab 2007 mit seiner Frau und seinen drei Töchtern fort: geringe Ernteerträge, minimaler Eingriff in die Weinbereitung, nur natürliche Hefe und langer Kontakt mit den Feststoffen aus der Gärung vor der Abfüllung, meist direkt aus den Fässern, gelegentlich mit einer Phase im Stahltank am Ende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Boden variiert stark zwischen den Standorten; charakteristisch für eine gefaltete Berglandschaft wie das Elsass. Ziel ist eine größtmögliche Prägung des Bodens im Wein im Zusammenspiel mit den Rebsorten. Der Großteil der 13,5 ha. Felder liegen im Umkreis von 10 km. aus dem Keller in Andlau, ca. auf halbem Weg zwischen Colmar und Straßburg. Die Domäne ist Teil von vier Grand Crus: Wiebelsberg, Moenchberg und Kastelberg in Andlau sowie Kirchberg in Barr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Wenn man über gemeinsame Merkmale der Weine sprechen kann, müssen es extreme Reinheit und ausgeprägte Mineralität sein. Viele mit guten Entwicklungsmöglichkeiten, die besten auch auf lange Sicht. Eine beeindruckende Studie zum Zusammenhang zwischen Boden, Rebsorte und Mikroklima.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Aber das sind keine Mainstream-Weine. Nach dem Besuch und der Verkostung im Jahr 2016 schrieb Rene Langdahl in Gastro 2016: „Marc und Antoine Kreydenweiss verwandeln Steine fast im wahrsten Sinne des Wortes in Wein. Und unser Weinautor ist nach der Verkostung erschüttert. Auf eine gute Art und Weise geschüttelt, das heißt!“ ...“ Die Weine sind nichts für Elsass-Klassiker, sondern eher für Suchende, Entdecker, mutige Weinkenner... Wie macht er das?“\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062328860964,"sku":"ESV-466319","price":22.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019-pinot-boir-pinot-noir-domaine-marc-kreydenweiss-uden-sulfitter-0.png?v=1777548600"},{"product_id":"2017-gewurztraminer-roche-roulee-zind-humbrecht-alsace-oko-1","title":"2017 Gewurztraminer Roche Roulée, Zind-Humbrecht Alsace øko (1)","description":"\u003cp\u003eDie Reben sind 70 Jahre alt und stammen aus der Zeit, als die Klonselektion viele Gewürztraminer in extrovertierte Parfümorgien verwandelte. Offenes, intensiv aromatisches und blumiges Aroma und lebendig würziger Geschmack, unterstützt von reifen Tanninen und guter Säure. Hat den frühoffenen Charakter des Kiesbodens. Feine Balance mit den Stärken der Traube, ohne wie eine Parfümshow zu wirken. Vollständig trocken: 1,6 g Restzucker\/l. Nur 6 hl.\/ha. geerntet (!) wegen Frühlingsfrost. Index 1*.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Ein Wein, der sich besser für den allgemeinen Lebensmittelgebrauch eignet als viele andere dieser Rebsorte. Gegrillter Fisch und Geflügel sowie asiatische Gerichte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Erik Sørensen Vin arbeitet seit 1985 mit Zind-Humbrecht zusammen. Das von Olivier Humbrecht geführte Haus genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der ca. 400 gebildete Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und der erste Franzose war, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großartiger Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren gelegt, als es Oliviers Vater Léonard Humbrecht gelang, einige der besten Parzellen im Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, besser zugänglichen Gebieten suchten .\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Léonards Familie produziert seit 1620 Wein in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben, und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Die Domäne umfasst jetzt etwas mehr als 40 ha. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim bis Rangen bis in den Süden des Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Roche Roulèe sind die Trauben der ältesten Rebstöcke im Herrenweg: dem Plateau im Talgrund zwischen Turckheim und Wintzenheim, nahe dem Weinberg. Der Boden ist geprägt von Quartärkiesen der Gletscher, Ablagerungen des Flusses Fecht und Löss: vom Wind verwehter Sand aus der Arktis. Der Name ist darauf zurückzuführen, dass hier die Straße über die Hochgebirgspässe nach Lothringen im Westen verlief (oben - oben...). Das Feld wurde von Oliviers Vater und Großvater bepflanzt. Der Boden ist nährstoffarm und kann in sehr trockenen Sommern zu Wassermangel führen, sodass alte Reben mit tiefen Wurzeln klar im Vorteil sind. Ein sehr sonniger Ort, der sich schnell erwärmt, aber auch ein höheres Risiko für Frühlingsfrost aufweist als die höheren Hänge. Die Weine haben im Allgemeinen einen offenen und saftigen Stil; am häufigsten unter denen, die ihre Talente schnell entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Jahrgang 2020 folgt auf einen wunderschönen Jahrgang 2019 mit aus Winzersicht nahezu perfektem Wetter. Der Winter war trocken und mild, und die Kälte im März verzögerte den Austrieb bis Anfang April, so dass die Triebe keinem Frost ausgesetzt waren. Der Frühling war warm, trocken und sonnig und die Blüte war fast abgeschlossen, da in der zweiten Junihälfte Regen und kühleres Wetter vorherrschten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der jüngste Regen und die steigenden Temperaturen im Juli ließen die Beeren so schnell wachsen, dass der Farbwechsel (Veraison) bereits Mitte Juli einsetzte. Nach anfänglichem Hitzestress bei jüngeren Reben auf entwässerndem Boden begrüßte das Gebiet Turckheim \u0026amp; Wintzenheim am 2.8. Regen, der dem Farbwechsel ein gutes Ende setzte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Anhaltend hohe Temperaturen gepaart mit kurzen, aber heftigen Regenfällen in der Monatsmitte beschleunigten die Reife, so dass die Ernte in Zind-Humbrecht am 25. August mit Grauburgunder in der Talsohle beginnen konnte und die gesamte Lese bereits am 25. August abgeschlossen war 15. September. Da es Oliviers Ziel in den letzten Jahren war, überwiegend trockene Weine zu erzeugen, und die Gärung immer mit natürlicher Hefe ohne jegliche Eingriffe erfolgt, ist eine sehr genaue Ernte jeder einzelnen Parzelle erforderlich. Die physiologische Reife muss ihren Höhepunkt erreicht haben, solange die Säure vorhanden ist und der Zuckergehalt nicht zu hoch geworden ist. Im Jahr 2020 waren bis zu 90 Pflücker gleichzeitig im Einsatz, um dies zu erreichen!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es werden keine Weine aus spät geernteten Trauben angeboten. Das Jahr war einfach zu trocken mit sehr gesunden Trauben und keiner Botrytis. Die Weine zeichnen sich durch eine sehr gute Reife und ein fein ausbalanciertes Säure- und Tanninniveau aus, das mit dazu führt, dass seine Weine über das erstaunliche Alterungspotenzial verfügen, für das sie bekannt sind. „Ich kann mit Überzeugung sagen, dass 2020 ein richtig guter Jahrgang wird!“ sagt Olivier Humbrecht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das „Index“-System von Zind-Humbrecht ist eine Folge des Prinzips von Olivier Humbrecht, dass der Wein „sich selbst macht“, sobald die Trauben geerntet, sortiert und mit der Gärung begonnen wurden. Er verwendet nur die natürliche Hefe, die sich in den Trauben befindet, daher kann die Wirkungsweise der Hefe im Zusammenspiel zwischen den einzelnen Hefekulturen, den Wetterprofilen der Felder, den Rebsorten, dem Zuckergehalt im jeweiligen Jahr und den verschiedenen variieren Arten von Säuren, die Teil des Prozesses sind. Das Ergebnis ist, dass manche Weine in manchen Jahren zwei Monate gären, andere mehr als ein Jahr. Einige vergären bis zu einem sehr geringen Restzuckergehalt, andere hören mit unterschiedlichem Grad an Restsüße auf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Als Olivier erlebte, dass selbst seine Frau Schwierigkeiten hatte, im Weinkeller einen passenden Wein zu finden, wurde ihm klar, dass die Kunden mit der Menge der verschiedenen Weine, die er herstellt, das gleiche Problem haben mussten. Ab Jahrgang 2000 tragen alle Weine in einer der unteren Ecken des Etiketts eine Indexnummer von 1-5. Ausnahmen sind VT \/ Vendange Tardive \/ Spätlese oder SGN \/ Selection Grains Nobles \/ ausgewählte geschrumpfte Trauben, bei denen eine Restsüße gegeben ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Index 1 ist vollständig trocken; 4 und 5 haben eine deutlich spürbare Restsüße und eignen sich vor allem für kräftige Käsesorten, Desserts und ein edles Glas pur. Sie bleiben ihr ganzes sehr langes Leben lang süß; am deutlichsten für Index 5. Ein Pinot Gris von 1993, der 2015 (in guter Form) getrunken wurde, hatte immer noch eine ausgeprägte Süße. Es würde gem Olivier hätte Index 4 gehabt, wenn das System bei seiner Herstellung eingeführt worden wäre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Basierend auf 35 Jahren Erfahrung mit seinen Weinen kann man sagen, dass Index 2 in jungen Jahren im Allgemeinen eine leichte Rundheit aufweist; am wenigsten empfindlich für Riesling. Bei Index 3 ist die Süße im jüngeren Wein spürbar, dominiert aber nicht. Bei den Indizes 2 und 3 wird die Süße normalerweise während der Reifung in den Wein integriert und weniger spürbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062335512868,"sku":"ESV-592817","price":28.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2017-gewurztraminer-roche-roulee-zind-humbrecht-alsace-oko-1-0.png?v=1777548608"},{"product_id":"2017-kritt-gewurztraminer-domaine-marc-kreydenweiss-alsace","title":"2017 Kritt Gewurztraminer, Domaine Marc Kreydenweiss, Alsace","description":"\u003cp\u003eEin gehaltvoller und runder Wein, der sowohl zu den Namen „Kritt“ = Gewürz als auch zu „Les Charmes“ passt, weil er charmant ist. Süß-saure Litschifrucht, Rosenblütenblätter und Quarzmineralien. Die Restsüße wird durch eine gute Säurebalance der Traube, einen Zitruston und eine leichte salzige Note in Schach gehalten. Wie geschaffen für würzige Gerichte, vorzugsweise mit orientalischer Note, und schmackhafte Käsesorten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben wachsen auf 0,74 ha. im unteren Teil des Abhangs bei Eichhoffen, nahe dem Ende des Andlau-Tals. Der Boden besteht aus Schichten, die im Laufe der Zeit aus den höheren Lagen nach unten gerutscht sind: viel Stein, meist Quarz, vermischt mit Ton und ohne Kalk. Mit 30 g Restzucker\/l ist die Süße als gehaltvoller Charakter spürbar, ausgeglichen durch Weinsäure und Zitrus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMarc Kreydenweiss\u003c\/strong\u003e war ein Pionier des biodynamischen Betriebs in Frankreich (1989), und sein Sohn Antoine führt das Projekt ab 2007 mit seiner Frau und seinen drei Töchtern fort: geringe Ernteerträge, minimale Eingriffe in die Weinbereitung, nur natürliche Hefen und langer Kontakt mit den Feststoffen aus der Gärung vor der Abfüllung, meist direkt aus den Fässern, gelegentlich mit einer Phase im Stahltank am Ende. Der Boden variiert stark zwischen den Standorten; charakteristisch für eine gefaltete Berglandschaft wie das Elsass. Ziel ist eine größtmögliche Prägung des Bodens im Wein im Zusammenspiel mit den Rebsorten. Der Großteil der 13,5 ha. Felder liegen im Umkreis von 10 km. aus dem Keller in Andlau, ca. auf halbem Weg zwischen Colmar und Straßburg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Weingut ist Teil von drei Grand Crus in Andlau: Wiebelsberg, Mönchberg und Kastelberg sowie Kirchberg i Barr. Wenn man über gemeinsame Merkmale der Weine sprechen kann, müssen es extreme Reinheit und ausgeprägte Mineralität sein. Viele mit guten Entwicklungsmöglichkeiten, die besten auch auf lange Sicht. Eine beeindruckende Studie zum Zusammenhang zwischen Boden, Rebsorte und Mikroklima.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Aber das sind keine Mainstream-Weine. Nach einem Besuch und einer Verkostung im Jahr 2016 schrieb Rene Langdahl in der Gastro 2016: „Marc und Antoine Kreydenweiss verwandeln Steine fast im wahrsten Sinne des Wortes in Wein. Und unser Weinautor ist nach der Verkostung erschüttert. Auf eine gute Art und Weise geschüttelt, das heißt!“ ...“ Die Weine sind nichts für Elsässer Klassiker, sondern eher für Suchende, Entdecker, mutige Weinkenner... Wie macht er das?“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas Elsass 2017\u003c\/strong\u003e war fast vollkommene Harmonie...\u003cbr\u003e Ein kalter, aber kurzer Winter, in dem Frost fast den gesamten Dezember und Januar über eine Ruhezeit für die Reben sicherte. Der Frühling kam früh und warm, so dass der Austrieb schnell erfolgte. Ein plötzlicher Frost vom 19. bis 21. April verursachte einige Schäden in tiefer gelegenen Gebieten und verringerte die potenziellen Erträge, insbesondere beim Gewürztraminer, der früh blühte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Sommer war warm, ohne extreme Hitze, mit vielen Sonnenstunden und ausreichend Regen, der manchmal heftig, aber konzentriert für kurze Zeiträume ausfiel. Das Erntewetter war im September und Oktober fantastisch: trocken mit kühlen Nächten, die vor Säureeinbruch schützten, und vielen Sonnenstunden, so dass verschiedene Standorte und Trauben zum optimalen Zeitpunkt geerntet werden konnten. Im Oktober gab es größtenteils Morgennebel und später am Tag Sonne, was gute Bedingungen für die Entwicklung von Botrytis bot. Daher gab es gute Möglichkeiten für „Vendange Tardive“ und „Selection des Grains Nobles“ mit hoher Fruchtkonzentration und schönem Säuregleichgewicht. Der Ernteertrag ist durch den Frühjahrsfrost im Vergleich zum Vorjahr etwas gesunken, liegt aber bei ca. auf dem Niveau von 2013 – 2015. Insgesamt war das Elsass nicht so stark betroffen wie andere Gebiete in Frankreich, einige tiefer gelegene Gebiete wurden jedoch während des Frosts fast geräumt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062336725284,"sku":"ESV-570917","price":28.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2017-kritt-gewurztraminer-domaine-marc-kreydenweiss-alsace-0.png?v=1777548679"},{"product_id":"2018-pinot-noir-kirchberg-de-barr-cru-domaine-marc-kreydenweiss-15-l","title":"2018 Pinot Noir, Kirchberg de Barr Cru, Domaine Marc Kreydenweiss, 1,5 l.","description":"\u003cp\u003eAus dem zuletzt erworbenen Feld der Domäne, das Pinot Noir mit einer schönen Mischung aus schlanker Reinheit und einer Fruchttiefe hervorbringt, die weit „über der Norm“ für elsässische Weine in der Traube liegt. Kirsch- und Blumennoten im Duft. Saftiger und recht fleischiger Geschmack mit feinkörnigen Tanninen, einer leichten Eichennote und frischer Säure aus der Höhenlage, in der die Trauben wachsen. Viele rote Alsace haben kein Entwicklungspotential, aber dieser hier schon!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eKirchberg in Barr\u003c\/strong\u003e liegt nordnordöstlich der Domäne in Andlau. Das Feld ist ein großer (40 ha), flacher, nach Südosten ausgerichteter Bogen mit einer Neigung von 20–30 Grad, der bis zur Stadt reicht. Die Trauben wachsen in einer Höhe von 220-350 m. Das Feld hat den ganzen Tag Sonne und ist von Nordwesten her durch einen Wald oben geschützt. Das Grundstück von Kreydenweiss liegt am oberen Ende, wo die Schwankungen der Tagestemperatur am größten sind. Die Bepflanzung ist sehr dicht: 10.000 Stöcke\/ha. und nur mit Pferden gepflügt. Die Mischung aus Kalkstein, Mergel und Ton ist dem Burgund sehr ähnlich. Kalkstein verleiht der Frucht Feinheit, Ton verleiht Gewicht und Tiefe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Name „Kirkebjerg“ geht wahrscheinlich auf die Martinskapelle zurück, die sich früher oben befand. Das Feld wird in einer kirchlichen Urkunde aus Fulda, der das Gebiet unterstand, im 8. Jahrhundert lobend erwähnt. Es gehörte zu den ersten Feldern, die 1982 den Grand-Cru-Status erhielten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMarc Kreydenweiss\u003c\/strong\u003e war Pionier des biodynamischen Betriebs in Frankreich, und sein Sohn Antoine hat das Projekt ab 2007 fortgeführt: geringe Ernteerträge, minimaler Eingriff, nur natürliche Hefe und langer Schalenkontakt vor der Abfüllung direkt aus den Fässern.\u003cbr\u003e Der Boden variiert stark zwischen den Standorten; charakteristisch für eine gefaltete Berglandschaft wie das Elsass. Ziel ist eine größtmögliche Prägung des Bodens im Wein im Zusammenspiel mit den Rebsorten. Der Großteil der 13,5 ha. Felder liegen im Umkreis von 10 km. aus dem Keller in Andlau, ca. auf halbem Weg zwischen Colmar und Straßburg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Domäne ist Teil von vier Grand Crus: Wiebelsberg, Moenchberg und Kastelberg in Andlau sowie Kirchberg in Barr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Wenn man über gemeinsame Merkmale der Weine sprechen kann, müssen es extreme Reinheit und ausgeprägte Mineralität sein. Viele mit guten Entwicklungsmöglichkeiten, die besten auch auf lange Sicht. Aber das sind keine Mainstream-Weine. Nach einem Besuch und einer Verkostung im Jahr 2016 schrieb Rene Langdahl in der Gastro 2016: „Marc und Antoine Kreydenweiss verwandeln Steine fast im wahrsten Sinne des Wortes in Wein. Und unser Weinautor ist nach der Verkostung erschüttert. Auf eine gute Art und Weise geschüttelt, das heißt!“ ...“ Die Weine sind nichts für Elsässer Klassiker, sondern eher für Suchende, Entdecker, mutige Weinkenner... Wie macht er das?“\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062339707172,"sku":"ESV-466418-1.5","price":93.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2018-pinot-noir-kirchberg-de-barr-cru-domaine-marc-kreydenweiss-15-l-0.png?v=1777549719"},{"product_id":"2018-kritt-gewurztraminer-domaine-marc-kreydenweiss-alsace","title":"2018 Kritt Gewurztraminer, Domaine Marc Kreydenweiss, Alsace","description":"\u003cp\u003eEin gehaltvoller und runder Wein, der sowohl zum Namen „Kritt“ = Gewürz als auch zu „Les Carmes“ passt, weil er charmant ist. Süß-saure Litschifrucht, Rosenblütenblätter und Quarzmineralien. Die Restsüße wird durch eine gute Säurebalance der Traube, einen Zitruston und eine leichte salzige Note in Schach gehalten. Wie geschaffen für würzige Gerichte, vorzugsweise mit orientalischer Note, und schmackhafte Käsesorten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben wachsen auf 0,74 ha. im unteren Teil des Abhangs bei Eichhoffen, nahe dem Ende des Andlau-Tals. Der Boden besteht aus Schichten, die im Laufe der Zeit aus den höheren Lagen nach unten gerutscht sind: viel Stein, meist Quarz, vermischt mit Ton und ohne Kalk. Mit 30 g Restzucker\/l ist die Süße als gehaltvoller Charakter spürbar, ausgeglichen durch Weinsäure und Zitrus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMarc Kreydenweiss\u003c\/strong\u003e war ein Pionier des biodynamischen Betriebs in Frankreich (1989), und sein Sohn Antoine führt das Projekt ab 2007 mit seiner Frau und seinen drei Töchtern fort: geringe Ernteerträge, minimale Eingriffe in die Weinbereitung, nur natürliche Hefen und langer Kontakt mit den Feststoffen aus der Gärung vor der Abfüllung, meist direkt aus den Fässern, gelegentlich mit einer Phase im Stahltank am Ende. Der Boden variiert stark zwischen den Standorten; charakteristisch für eine gefaltete Berglandschaft wie das Elsass. Ziel ist eine größtmögliche Prägung des Bodens im Wein im Zusammenspiel mit den Rebsorten. Der Großteil der 13,5 ha. Felder liegen im Umkreis von 10 km. aus dem Keller in Andlau, ca. auf halbem Weg zwischen Colmar und Straßburg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Domäne ist Teil von vier Grand Crus: Wiebelsberg, Moenchberg und Kastelberg in Andlau sowie Kirchberg in Barr. Wenn man über gemeinsame Merkmale der Weine sprechen kann, müssen es extreme Reinheit und ausgeprägte Mineralität sein. Viele mit guten Entwicklungsmöglichkeiten, die besten auch auf lange Sicht. Eine beeindruckende Studie zum Zusammenhang zwischen Boden, Rebsorte und Mikroklima.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Aber das sind keine Mainstream-Weine. Nach einem Besuch und einer Verkostung im Jahr 2016 schrieb Rene Langdahl in der Gastro 2016: „Marc und Antoine Kreydenweiss verwandeln Steine fast im wahrsten Sinne des Wortes in Wein. Und unser Weinautor ist nach der Verkostung erschüttert. Auf eine gute Art und Weise geschüttelt, das heißt!“ ...“ Die Weine sind nichts für Elsass-Klassiker, sondern eher für Suchende, Entdecker, mutige Weinkenner... Wie macht er das?“\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062340002084,"sku":"ESV-570918","price":29.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2018-kritt-gewurztraminer-domaine-marc-kreydenweiss-alsace-0.png?v=1777548929"},{"product_id":"2019-kastelberg-grand-cru-riesling-domaine-marc-kreydenweiss","title":"2019 Kastelberg, Grand Cru Riesling, Domaine Marc Kreydenweiss","description":"\u003cp\u003eAuf dem Steige-Schiefer wächst der berühmteste Wein der Domäne. Intensives und tiefes Originalaroma nach Feuerstein und Zimt, mineralisch, voluminös und lang. Kastelberg ist mit nur 5,82 ha wahrscheinlich der kleinste Grand Cru mit völlig einzigartigem Terroir. Die Domäne besitzt hier ganze 1,06 Hektar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Marc Kreydenweiss war ein Pionier des biodynamischen Betriebs in Frankreich (1989), und sein Sohn Antoine führt das Projekt ab 2007 mit seiner Frau und seinen drei Töchtern fort: geringe Ernteerträge, minimale Eingriffe in die Weinbereitung, nur natürliche Hefen und langer Kontakt mit den Feststoffen aus der Gärung vor der Abfüllung, meist direkt aus den Fässern, gelegentlich mit einer Phase im Stahltank am Ende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Boden variiert stark zwischen den Standorten; charakteristisch für eine gefaltete Berglandschaft wie das Elsass. Ziel ist eine größtmögliche Prägung des Bodens im Wein im Zusammenspiel mit den Rebsorten. Der Großteil der 13,5 ha. Felder liegen im Umkreis von 10 km. aus dem Keller in Andlau, ca. auf halbem Weg zwischen Colmar und Straßburg. Die Domäne ist Teil von vier Grand Crus: Wiebelsberg, Moenchberg und Kastelberg in Andlau sowie Kirchberg in Barr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Wenn man über gemeinsame Merkmale der Weine sprechen kann, müssen es extreme Reinheit und ausgeprägte Mineralität sein. Viele mit guten Entwicklungsmöglichkeiten, die besten auch auf lange Sicht. Eine beeindruckende Studie zum Zusammenhang zwischen Boden, Rebsorte und Mikroklima. Aber das sind keine Mainstream-Weine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Nach dem Besuch und der Verkostung im Jahr 2016 schrieb Rene Langdahl in Gastro 2016: „Marc und Antoine Kreydenweiss verwandeln Steine fast im wahrsten Sinne des Wortes in Wein. Und unser Weinautor ist nach der Verkostung erschüttert. Auf eine gute Art und Weise geschüttelt, das heißt!“ ...“ Die Weine sind nichts für Elsass-Klassiker, sondern eher für Suchende, Entdecker, mutige Weinkenner... Wie macht er das?“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Da Kreydenweiss die Etiketten von Künstlern verzieren lässt, ähneln sich die Jahrgänge optisch nicht unbedingt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062340821284,"sku":"ESV-570819","price":60.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019-kastelberg-grand-cru-riesling-domaine-marc-kreydenweiss-0.png?v=1777548931"},{"product_id":"2021-muscat-de-turckheim-zind-humbrecht-biodynamisk","title":"2021 Muscat de Turckheim, Zind-Humbrecht, biodynamisk","description":"\u003cp\u003eEine wunderschöne Verbindung aus tanzender Leichtigkeit und aromatischem Reichtum im charakteristischen, aber nicht parfümierten Stil, den Olivier immer in seinen trockenen Muskatweinen zum Ausdruck bringt. Volle Reife ist sein Schlüssel zum Gleichgewicht. Das Aroma ist offen, blumig und frisch mit Rosenblättern, aber der Wein ist frisch im Mund; Leicht, lebendig und charmant und endet mit einer zunehmenden steinigen Ranzigkeit aufgrund des recht hohen Säuregehalts und Tanninen aus den Traubenschalen. Er wird ein Entwicklungspotential von +10 Jahren haben und ein schöner Aperitif sowie ein Begleiter zu Sushi und Salaten sein: charaktervoll, ohne dominant zu sein.\u003cbr\u003e Der Alkoholgehalt beträgt lediglich 11,7 % und der Restzucker 0,8 g\/l. (Index 1*), während der Weinsäuregehalt bis zu 7,1 g\/l beträgt. Es wurden 64 hl\/ha geerntet. aus 42 Jahre alten Reben im „Herrenweg“, auf dem Teil mit einer Mischung aus Kies und Ablagerungen aus der Fecht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDer Herrenweg\u003c\/strong\u003e liegt auf der Hochebene im Talgrund zwischen Turckheim und Wintzenheim, nahe dem Weinberg. Der Boden ist geprägt von Quartärkiesen der Gletscher, Ablagerungen des Flusses Fecht und Löss: vom Wind verwehter Sand aus der Arktis. Der Name ist darauf zurückzuführen, dass hier die Straße über die Hochgebirgspässe nach Lothringen im Westen verlief (oben – oben...). Das Feld wurde ursprünglich von Oliviers Vater und Großvater bepflanzt. Da der Boden nährstoffarm ist und es in sehr trockenen Sommern leicht an Wasser mangelt, sind alte Reben mit tiefen Wurzeln klar im Vorteil. Ein sehr sonniger Ort, der sich schnell erwärmt, aber auch mit einem größeren Frühlingsfrostrisiko als die höheren Hänge, besonders bei ruhigem Wetter. Die Weine haben im Allgemeinen einen offenen und saftigen Stil; am häufigsten unter denen, die ihre Talente schnell entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMuskat\u003c\/strong\u003e ist eine der ältesten Rebsorten der Welt und kommt in unzähligen Variationen vor. Muscat d'Alsace gehört zu den alten Sorten, auch Muscat a Petit Grains genannt. Es weist eine hohe Trockenheits- und Hitzeresistenz auf und behält einen guten Säuregehalt, während Ottonel eine Kreuzung aus dem Jahr 1852 ist, die eine hellere Traubenschale aufweist und bei früher Ernte heller und frischer ist. Muskat schafft es, sowohl leicht und luftig als auch aromatisch ausdrucksstark zu sein; in den besseren Varianten mit traubenartigem Duft, Zitrus-, Blüten-Muskatnuss- und Honignoten, auch in trockener Variante. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, zu einem nicht zu scharf gewürzten asiatischen Gericht, Salaten und Meeresfrüchten. Hier in einer völlig trockenen Version von einem der weltbesten Handwerker der Weißweinbranche, der die Balance zwischen Aromatischem und Elegantem in einem Weintyp beherrscht, der immer ein spannender Balanceakt ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Erik Sørensen Vin arbeitet seit 1985 mit Zind-Humbrecht zusammen. Das von Olivier Humbrecht geführte Haus genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der ca. 400 gebildete Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und der erste Franzose war, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großartiger Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren gelegt, als es Oliviers Vater Léonard Humbrecht gelang, einige der besten Parzellen im Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, besser zugänglichen Gebieten suchten .\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Léonards Familie betreibt seit 1620 Weinbau in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben, und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Die Domäne umfasst jetzt etwas mehr als 40 ha. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim bis Rangen bis in den Süden des Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas Elsass wurde 2021\u003c\/strong\u003e zu einem Kampf mit dem Wetter, den die besten Erzeuger schließlich gewannen – größer, als die meisten zu hoffen gewagt hatten. Der Winter war ungewöhnlich kalt mit Schneestürmen. Der März war mild und bei den ersten Rebsorten kam es zum Austrieb. Der erste Frost im April verursachte daher einen Verlust an potenziellen Trauben, allerdings deutlich weniger als in Bezirken wie Burgund, wo das Wachstum weiter fortgeschritten war.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Großteil der Vegetationsperiode verlief schwierig, mit mehreren Perioden heftigen Regenfällen und einer geringen Anzahl an Sonnenstunden. Mehltau war eine Plage und verringerte die Erträge stärker als der Aprilfrost. Ein schöner August wurde sehr wichtig und ab ca. Mitte September wurde das Wetter bis weit in den Oktober hinein schön und stabil, so dass diejenigen, die es wagten zu warten, voll von vollreifen Trauben profitierten, die aufgrund der kühlen Nächte ihren Säuregehalt beibehalten hatten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der durchschnittliche Ernteertrag liegt bei ca. 20 % unter dem Normalwert, aber für Zind-Humbecht, der so fleißig sortiert, waren es fast 50 %. Spitzenwinzer können aus der besonders langen Vegetationsperiode gut strukturierte, fruchtintensive Weine mit hervorragender Ausgewogenheit und einer breiten Geschmackspalette liefern. Riesling gilt allgemein als der große Gewinner, aber es gibt auch Pinot Gris mit einer elektrischen Eleganz und Eleganz, die man selten sieht. Viele Spitzenweine werden einen sehr langen Entwicklungshorizont haben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas „Index“-System von Zind-Humbrecht\u003c\/strong\u003e ist eine Folge des Prinzips von Olivier Humbrecht, dass der Wein „sich selbst macht“, sobald die Trauben geerntet, sortiert und mit der Gärung begonnen wurden. Er verwendet nur die natürliche Hefe, die sich in den Trauben befindet, daher kann die Wirkungsweise der Hefe im Zusammenspiel zwischen den einzelnen Hefekulturen, den Wetterprofilen der Felder, den Rebsorten, dem Zuckergehalt im jeweiligen Jahr und den verschiedenen unterschiedlichen Bedingungen variieren Arten von Säuren, die Teil des Prozesses sind. Das Ergebnis ist, dass manche Weine in manchen Jahren zwei Monate gären, andere mehr als ein Jahr. Einige vergären bis zu einem sehr geringen Restzuckergehalt, andere hören mit unterschiedlichem Grad an Restsüße auf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Als Olivier feststellte, dass selbst seine Frau Schwierigkeiten hatte, im Weinkeller einen passenden Wein zu finden, wurde ihm klar, dass die Kunden mit der Menge der verschiedenen Weine, die er herstellt, das gleiche Problem haben mussten. Ab Jahrgang 2000 tragen alle Weine in einer der unteren Ecken des Etiketts eine Indexnummer von 1-5. Ausnahmen sind VT \/ Vendange Tardive \/ spät geerntete oder SGN \/ Selection Grains Nobles \/ ausgewählte geschrumpfte Trauben, bei denen eine Restsüße gegeben ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Index 1 ist vollständig trocken; 4 und 5 haben eine deutlich spürbare Restsüße und eignen sich vor allem für kräftige Käsesorten, Desserts und ein edles Glas pur. Sie bleiben während ihrer sehr langen Lebensdauer süß; am deutlichsten für Index 5. Ein Pinot Gris von 1993, der 2015 (in guter Form) getrunken wurde, hatte immer noch eine ausgeprägte Süße. Es würde gem Olivier hätte Index 4 gehabt, wenn das System bei seiner Herstellung eingeführt worden wäre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Basierend auf 35 Jahren Erfahrung mit seinen Weinen kann man sagen, dass Index 2 in jungen Jahren im Allgemeinen eine leichte Rundheit aufweist; am wenigsten empfindlich für Riesling. Bei Index 3 ist die Süße im jüngeren Wein spürbar, dominiert aber nicht. Bei den Indizes 2 und 3 wird die Süße normalerweise während der Reifung in den Wein integriert und weniger spürbar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062346096932,"sku":"ESV-597421","price":25.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-muscat-de-turckheim-zind-humbrecht-biodynamisk-0.png?v=1777549044"},{"product_id":"2021-lune-a-boire-pinot-noir-domaine-marc-kreydenweiss-alsace-uden-sulfitter","title":"2021 Lune à Boire, Pinot Noir, Domaine Marc Kreydenweiss, Alsace, uden sulfitter","description":"\u003cp\u003eKreydenweiß‘ einziger Pinot Noir, wobei der Name „Pinot Boire“ signalisiert, dass der Wein sehr fruchtig und leicht zu trinken ist („boire“ = trinken). Nahtlos, aber mit fester Struktur und der Frucht nach vorne im Mund; gute Konzentration und ein sehr saftiges Finale. Ein bezaubernder Wein, auf den Sie nicht warten müssen... Völlig trocken. Die Trauben wachsen auf Böden mit hohem Quarz- und Kalkgehalt; nur 1,2 ha. Die Trauben gären in ganzen Trauben. Der Wein ist unfiltriert und im Jahrgang mit nur einem Hauch Schwefel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMarc Kreydenweiss\u003c\/strong\u003e leistete Pionierarbeit im biodynamischen Betrieb in Frankreich (1989), und sein Sohn Antoine führte das Projekt ab 2007 mit seiner Frau und seinen drei Töchtern fort: geringe Ernteerträge, minimaler Eingriff in die Weinbereitung, nur natürliche Hefe und langer Kontakt mit den Feststoffen aus der Gärung vor der Abfüllung, meist direkt aus den Fässern, gelegentlich mit einer Phase im Stahltank am Ende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Boden variiert stark zwischen den Standorten; charakteristisch für eine gefaltete Berglandschaft wie das Elsass. Ziel ist eine größtmögliche Prägung des Bodens im Wein im Zusammenspiel mit den Rebsorten. Der Großteil der 13,5 ha. Felder liegen im Umkreis von 10 km. aus dem Keller in Andlau, ca. auf halbem Weg zwischen Colmar und Straßburg. Die Domäne ist Teil von vier Grand Crus: Wiebelsberg, Moenchberg und Kastelberg in Andlau sowie Kirchberg in Barr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Wenn man über gemeinsame Merkmale der Weine sprechen kann, müssen es extreme Reinheit und ausgeprägte Mineralität sein. Viele mit guten Entwicklungsmöglichkeiten, die besten auch auf lange Sicht. Eine beeindruckende Studie zum Zusammenhang zwischen Boden, Rebsorte und Mikroklima.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Aber das sind keine Mainstream-Weine. Nach dem Besuch und der Verkostung im Jahr 2016 schrieb Rene Langdahl in Gastro 2016: „Marc und Antoine Kreydenweiss verwandeln Steine fast im wahrsten Sinne des Wortes in Wein. Und unser Weinautor ist nach der Verkostung erschüttert. Auf eine gute Art und Weise geschüttelt, das heißt!“ ...“ Die Weine sind nichts für Elsässer Klassiker, sondern eher für Suchende, Entdecker, mutige Weinkenner... Wie macht er das?“\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062347145508,"sku":"ESV-466321","price":27.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-lune-a-boire-pinot-noir-domaine-marc-kreydenweiss-alsace-uden-sulfitter-0.png?v=1777548933"},{"product_id":"2021-pinot-gris-clos-jebsal-monopole-zind-humbrecht","title":"2021 Pinot Gris Clos Jebsal, Monopole Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e„Halten Sie Ihre Hüte fest! Hier ist ein dichter und gefährlicher Wein aus einer Traube, von der die meisten Weintrinker glauben, dass sie nur einfache, vorhersehbare Weine hervorbringen kann (ein Kinderspiel)“: Stuart Pigott von James Suckling (97 S.). Eine intensive Nase mit Rauch und Feuerstein. Der Wein hat in jungem Zustand einen leicht reduktiven Charakter (Sauerstoffmangel) und schreit nach dem Dekantieren, um die intensive, frische und breite Frucht zu zeigen, die sich zu einem knackigen, steinigen Abgang mit einer schönen Säure verdichtet, was für die Traube mit so einem unglaublichen Säuregehalt unglaublich ist hohe, brütende Intensität in der Frucht.\u003cbr\u003e Der Restzucker beträgt nur ein halbes Gramm pro Liter. und 6,5 g Weinsäure, also absoluter Index 1*. Die 35 Jahre alten Rebstöcke haben nur 28 hl\/ha geerntet. Olivier Humbrecht sieht seine Zukunft bis 2039+. Wenn Sie in letzter Zeit das Vergnügen hatten, den Jahrgang 1988 zu genießen, haben Sie keinen Zweifel....\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eClos Jebsal\u003c\/strong\u003e ist mit seinem steilen Süd-Südosthang einer der wärmsten Orte im Elsass. Seinen Namen verdankt es dem hohen Gipsgehalt, vermischt mit Mergel und etwas Ton. Das gesamte Feld ist nur 1,3 ha groß. mit Steinmauern an drei Seiten, das Zind-Humbrecht gehört. Oliviers Vater Léonard kaufte die verschiedenen kleinen Parzellen in den 1970er Jahren von anderen Erzeugern und pflanzte 1982 Pinot Gris an. Das Feld überblickt Turckheim und wird im Westen von Grand Cru Brand und im Süden von Heimbourg begrenzt. Es ist oft das Feld, das am frühesten in der Gegend sprießt und blüht. Seit vielen Jahren produziert es fast routinemäßig Spätlese-Süßweine, aber seit 2019 ist es im September zu heiß, als dass die Trauben herumhängen und auf einen Botrytisbefall im November warten könnten, ohne zu viel Säure zu verlieren. Die Weine sind von den eher nährstoffreichen Böden immer noch besonders kraftvoll, intensiv und langlebig, in den späteren Jahrgängen jedoch trocken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Erik Sørensen Vin arbeitet seit 1985 mit Zind-Humbrecht zusammen. Das von Olivier Humbrecht geführte Haus genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der ca. 400 gebildete Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und der erste Franzose war, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großer Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren geebnet, als es Oliviers Vater, Léonard Humbrecht, gelang, einige der besten Parzellen des Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, zugänglicheren Weinen suchten Bereiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Léonards Familie betreibt seit 1620 Weinbau in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben, und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Die Domäne umfasst jetzt etwas mehr als 40 Hektar. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim bis Rangen bis in den Süden des Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas Elsass wurde 2021\u003c\/strong\u003e zu einem Kampf mit dem Wetter, den die besten Erzeuger schließlich gewannen – größer, als die meisten zu hoffen gewagt hatten. Der Winter war ungewöhnlich kalt mit Schneestürmen. Der März war mild und bei den ersten Rebsorten kam es zum Austrieb. Der erste Frost im April verursachte daher einen Verlust an potenziellen Trauben, allerdings deutlich weniger als in Bezirken wie Burgund, wo das Wachstum weiter fortgeschritten war. Der Großteil der Vegetationsperiode verlief schwierig, mit mehreren Perioden heftigen Regenfällen und einer geringen Anzahl an Sonnenstunden. Mehltau war eine Plage und verringerte die Erträge stärker als der Aprilfrost. Ein schöner August wurde sehr wichtig und ab ca. Mitte September wurde das Wetter bis weit in den Oktober hinein schön und stabil, so dass diejenigen, die es wagten zu warten, voll von vollreifen Trauben profitierten, die aufgrund der kühlen Nächte ihren Säuregehalt beibehalten hatten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der durchschnittliche Ernteertrag liegt bei ca. 20 % unter dem Normalwert, aber für Zind-Humbecht, der so fleißig sortiert, waren es fast 50 %. Spitzenwinzer können aus der besonders langen Vegetationsperiode gut strukturierte, fruchtintensive Weine mit hervorragender Ausgewogenheit und einer breiten Geschmackspalette liefern. Riesling gilt allgemein als der große Gewinner, aber es gibt auch Pinot Gris mit einer elektrisierenden Eleganz und Eleganz, die man selten sieht. Viele Spitzenweine werden einen sehr langen Entwicklungshorizont haben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas „Index“-System von Zind-Humbrecht\u003c\/strong\u003e ist eine Folge des Prinzips von Olivier Humbrecht, dass der Wein „sich selbst macht“, sobald die Trauben geerntet, sortiert und mit der Gärung begonnen wurden. Er verwendet nur die natürliche Hefe, die sich in den Trauben befindet, daher kann die Wirkungsweise der Hefe im Zusammenspiel zwischen den einzelnen Hefekulturen, den Wetterprofilen der Felder, den Rebsorten, dem Zuckergehalt im jeweiligen Jahr und den verschiedenen variieren Arten von Säuren, die Teil des Prozesses sind. Das Ergebnis ist, dass manche Weine in manchen Jahren zwei Monate gären, andere mehr als ein Jahr. Einige vergären bis zu einem sehr geringen Restzuckergehalt, andere hören mit unterschiedlichem Grad an Restsüße auf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Als Olivier feststellte, dass selbst seine Frau Schwierigkeiten hatte, im Weinkeller einen passenden Wein zu finden, wurde ihm klar, dass die Kunden mit der Menge der verschiedenen Weine, die er herstellt, das gleiche Problem haben mussten. Ab Jahrgang 2000 tragen alle Weine in einer der unteren Ecken des Etiketts eine Indexnummer von 1-5. Ausnahmen sind VT \/ Vendange Tardive \/ Spätlese oder SGN \/ Selection Grains Nobles \/ ausgewählte geschrumpfte Trauben, bei denen eine Restsüße gegeben ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Index 1 ist vollständig trocken; 4 und 5 haben eine deutlich spürbare Restsüße und sind meist für kräftige Käsesorten, Desserts und ein edles Glas pur geeignet. Sie bleiben während ihrer sehr langen Lebensdauer süß; am deutlichsten für Index 5. Ein Pinot Gris von 1993, der 2015 (in guter Form) getrunken wurde, hatte immer noch eine ausgeprägte Süße. Es würde gem Olivier hätte Index 4 gehabt, wenn das System bei seiner Herstellung eingeführt worden wäre. Basierend auf 30 Jahren Erfahrung mit seinen Weinen kann man sagen, dass Index 2 in jungen Jahren generell eine leichte Rundheit aufweist; am wenigsten empfindlich für Riesling. Bei Index 3 ist die Süße im jüngeren Wein spürbar, dominiert aber nicht. Bei den Indizes 2 und 3 integriert sich die Süße normalerweise während der Reifung in den Wein und wird weniger spürbar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062348521764,"sku":"ESV-598521","price":49.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-pinot-gris-clos-jebsal-monopole-zind-humbrecht-0.png?v=1777549040"},{"product_id":"bernard-haas-cremant-dalsace","title":"Bernard Haas Crémant d'Alsace","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Hersteller\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Haas ist ein typischer Familienbauernhof, den die Familie seit Generationen führt. Die sehr sozialen und sympathischen Eltern Nathalie und Marc wurden jetzt von Elsa und Dylan bei der Arbeit auf den 10 Hektar unterstützt, die die Familie in Kaysersberg und darüber hinaus bewirtschaftet. Sie sind auch an der berühmten Grand-Cru-Marke Schlossberg beteiligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Wir haben mit anderen Weinen aus dem Elsass verglichen: Alle Weine von Haas sind von sehr hoher Klasse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLesen Sie hier mehr über den Hersteller:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bernard Haas\u003c\/p\u003e","brand":"Bernard Haas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064213283108,"sku":"VHA0092","price":19.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Mousserende-frankrig-alsace-bernard-haas-cremant-dalsace-vinogvelsmag.png?v=1716989711"},{"product_id":"nv-lune-a-boire-bulle-cremant-dalsace-kreydenweiss-uden-sulfitter","title":"NV Lune à boire Bulle, Crémant d'Alsace, Kreydenweiss, uden sulfitter","description":"\u003cp\u003eBiodynamisch angebauter, ausgewogener Wein aus dem Jahrgang 2018 mit offener Frucht, feiner Perlage und Noten von Granitmineralien, Apfel, leuchtenden Blumen, Nuss und einem Hauch von Semmelbröseln. Völlig trocken; Restzucker nur 0,2 g\/l und kein Schwefel. Passt zu Aperitifs, delikaten Fischgerichten, Salaten und Snacks.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben sind Pinot Blanc, Auxerrois und Chardonnay aus steinigem Schluff (ultrafeinkörniger Sedimentboden) mit hohem Quarzgehalt auf eisenhaltigem Ton. Pinot Blanc, die helle Mutation des Pinot Gris, fügt Noten von Steinobst, Nussaroma und Säure hinzu. Auxerrois, das ebenfalls zur Familie der Pinots gehört, verleiht Körper, Zitrusfrüchten und hat einen geringeren Säuregehalt; Chardonnay trägt zur Fettleibigkeit bei. Sie tragen dazu bei, dass der Wein runder wird, wenn man ihn etwas länger lagert. 80 % der Trauben stammen aus der Ernte 2018, 20 % sind Reservewein. Kreydenweiss kauft die Trauben für diesen Wein von Winzern mit der gleichen Philosophie wie Kreydenweiss.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMarc Kreydenweiss\u003c\/strong\u003e war ein Pionier des biodynamischen Betriebs in Frankreich (1989), und sein Sohn Antoine führt das Projekt ab 2007 mit seiner Frau und seinen drei Töchtern fort: geringe Ernteerträge, minimale Eingriffe in die Weinbereitung, nur natürliche Hefen und langer Kontakt mit den Feststoffen aus der Gärung vor der Abfüllung, meist direkt aus den Fässern, gelegentlich mit einer Phase im Stahltank am Ende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Boden variiert stark zwischen den Standorten; charakteristisch für eine gefaltete Berglandschaft wie das Elsass. Ziel ist eine größtmögliche Prägung des Bodens im Wein im Zusammenspiel mit den Rebsorten. Der Großteil der 13,5 ha. Felder liegen im Umkreis von 10 km. aus dem Keller in Andlau, ca. auf halbem Weg zwischen Colmar und Straßburg. Das Weingut ist Teil von drei Grand Crus in Andlau: Wiebelsberg, Mönchberg und Kastelberg sowie Kirchberg i Barr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Wenn man über gemeinsame Merkmale der Weine sprechen kann, müssen es extreme Reinheit und ausgeprägte Mineralität sein. Viele mit guten Entwicklungsmöglichkeiten, die besten auch auf lange Sicht. Eine beeindruckende Studie zum Zusammenhang zwischen Boden, Rebsorte und Mikroklima.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Aber das sind keine Mainstream-Weine. Nach dem Besuch und der Verkostung im Jahr 2016 schrieb Rene Langdahl in Gastro 2016: „Marc und Antoine Kreydenweiss verwandeln Steine fast im wahrsten Sinne des Wortes in Wein. Und unser Weinautor ist nach der Verkostung erschüttert. Auf eine gute Art und Weise geschüttelt, das heißt!“ ...“ Die Weine sind nichts für Elsass-Klassiker, sondern eher für Suchende, Entdecker, mutige Weinkenner... Wie macht er das?“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Weine der „Lune à Boire“-Reihe sind biozertifiziert und nicht biodynamisch wie die Domänenweine von Kreydenweiss.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas Elsass 2017 war fast vollkommene Harmonie...\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Ein kalter, aber kurzer Winter, in dem Frost fast den gesamten Dezember und Januar über eine Ruhezeit für die Reben sicherte. Der Frühling kam früh und warm, so dass der Austrieb schnell erfolgte. Ein plötzlicher Frost vom 19. bis 21. April verursachte einige Schäden in tiefer gelegenen Gebieten und verringerte die potenziellen Erträge, insbesondere beim Gewürztraminer, der früh blühte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Sommer war warm, ohne extreme Hitze, mit vielen Sonnenstunden und ausreichend Regen, der manchmal heftig, aber konzentriert für kurze Zeiträume ausfiel. Das Erntewetter war im September und Oktober fantastisch: trocken mit kühlen Nächten, die vor Säureeinbruch schützten, und vielen Sonnenstunden, so dass verschiedene Standorte und Trauben zum optimalen Zeitpunkt geerntet werden konnten. Im Oktober gab es größtenteils Morgennebel und später am Tag Sonne, was gute Bedingungen für die Entwicklung von Botrytis bot. Daher gab es gute Möglichkeiten für „Vendange Tardive“ und „Selection des Grains Nobles“ mit hoher Fruchtkonzentration und schönem Säuregleichgewicht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Ernteertrag ist durch den Frühjahrsfrost im Vergleich zum Vorjahr etwas gesunken, liegt aber bei ca. auf dem Niveau von 2013 – 2015. Insgesamt war das Elsass nicht so stark betroffen wie andere Gebiete in Frankreich.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064282751268,"sku":"ESV-5820118NV","price":25.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/nv-lune-a-boire-bulle-cremant-dalsace-kreydenweiss-uden-sulfitter-0.png?v=1777548551"},{"product_id":"2010-pinot-gris-clos-windsbuhl-grains-nobles-zind-humbrecht","title":"2010 Pinot Gris Clos Windsbuhl Grains Nobles, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e„Eine flüssige, geheimnisvolle, komplexe Blumenessenz“: Robert Parker. Verschiedene Verkoster finden unzählige Eindrücke: Birne, Blumen, Akazienhonig, Mandarine, Mango, Aprikosen-Kokosmehl, Ingwer, Minze, geröstete Nüsse und Ahornsirup…. Das Ganze verpackt in einer unglaublich ausgewogenen Struktur, die bei einem Ernteertrag von nur 9,4 g\/l den Überblick behält. aus den 43 Jahre alten Reben. Es wird Traube für Traube mit Botrytis* von hoher Qualität geerntet. Dieser zutiefst ungewöhnliche Wein wird sich über Jahrzehnte weiterentwickeln. Wenn Sie in den 2050er Jahren ein Jubiläum feiern, dürfte es zu diesem Zeitpunkt wahrscheinlich genauso unvergesslich sein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eClos Windsbuhl\u003c\/strong\u003e ist das herausragende Monopolmark der Domaine auf einem Hügel oberhalb von Hunawihr. Die Reben wachsen hoch: 300 bis 380 m, und die Neigung beträgt 15 bis 40 Grad und ist nach Südosten ausgerichtet. Der Boden besteht aus Muschelkalk mit Lehm und erodiertem Gestein; eine einzigartige Kombination in der Gegend. Seit dem 14. Jahrhundert ist es als Spitzenmarke bekannt. Die erste Ernte von ZH nach dem Kauf des Feldes erfolgte 1988. Die Höhenlage, der eher kühle Bodentyp und die Lage direkt unterhalb eines Waldstücks am Fuße des Berges führen dazu, dass die Entwicklung spät erfolgt und die Trauben lange auf den Reben verweilen . Es entstehen sehr stabile Weine von ausgewogener, hoher Qualität, die sich über einen sehr langen Zeitraum entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e*Der Botrytis-Pilz\u003c\/strong\u003e setzt Sporen in Ritzen in der Traubenschale ein, die sich nach und nach violett-braun verfärben. Die Traube verliert Saft und schrumpft, es bilden sich unter anderem Aromen. Nuss und tropische Früchte, ebenso konzentriert die Säure. Dies geschieht nur, wenn die Traube reif genug ist, das Wetter mit Luftfeuchtigkeit am Morgen und Trocknung am späteren Tag stimmt und dies auch nur langsam und unregelmäßig der Fall ist. Um zum optimalen Zeitpunkt zu pflücken, sind mehrere Durchgänge desselben Feldes erforderlich. Die Weine sind ein himmlischer Gaumenschmaus, wenn es gelingt. In Sauternes ist es der Schlüssel zur Identität der Weine, im Elsass kommt es jedoch nur auf bestimmten Feldern und in einigen Jahrgängen vor. Diese Weine können sich über Jahrzehnte hinweg elegant entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDie Domaine Zind-Humbrecht\u003c\/strong\u003e unter der Leitung von Olivier Humbrecht genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der 356 ausgebildeten Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und war der erste Franzose, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großer Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren geebnet, als es Oliviers Vater, Léonard Humbrecht, gelang, einige der besten Parzellen des Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, zugänglicheren Weinen suchten Bereiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Léonards Familie produziert seit 1620 Wein in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Das Weingut umfasst heute etwas mehr als 40 Hektar. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim bis Rangen bis in den Süden des Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e2010 im Elsass\u003c\/strong\u003e war ein extremer Jahrgang. Die Erträge waren sehr gering: Starke Kälte, insbesondere um Weihnachten herum, führte zum Absterben der neuen Knospen, auch wenn sie noch lange nicht zum Austrieb gekommen waren, und ein plötzlicher Wetterumschwung mitten in der Spätblüte führte zu weit verbreiteter Couleur\/Blütenabfall. Warme und kurze Regenschauer im Juli sorgten für das nötige Wasser und beschleunigten die Reifung. Der August war größtenteils kalt und nass; kühl genug, dass Schimmel kein Problem darstellt.\u003cbr\u003e Ab Ende des Monats wurde das Wetter hervorragend: warm, trocken und sonnig bis Ende Oktober, so dass alles zum optimalen Zeitpunkt geerntet werden konnte. Der Grundcharakter des Jahrgangs ist eine hohe Reife, ein hoher Säuregehalt und viel zu wenig Wein, von dem viele die Struktur haben, jahrelang zu reifen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064285536548,"sku":"ESV-600910","price":159.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2010-pinot-gris-clos-windsbuhl-grains-nobles-zind-humbrecht-0.png?v=1777549299"},{"product_id":"nv-cremant-dalsace-extra-brut-domaine-henry-fuchs","title":"NV Crémant d'Alsace Extra Brut, Domaine Henry Fuchs","description":"\u003cp\u003eHerrlicher Crémant aus 40 % Pinot Noir und 60 % Auxerrois mit feiner, kleiner Perlage. Frisch und aromatisch in der Nase, trocken und erfrischend im Mund mit einer wunderbaren Säure-Süße-Balance und leicht gerösteten Aromen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden von Hand geerntet und vor der Gärung in ganzen Trauben sehr schonend gepresst. Henry Fuchs behält nur die Erstpressung; der Rest wird in großen Mengen verkauft. Der Wein gärt zwei Monate lang, durchläuft die malolaktische Gärung, wird im Juni in Flaschen abgefüllt und verbleibt 18 Monate im Keller.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eHenry Fuchs ist ein kleines Anwesen aus dem Jahr 1922\u003c\/strong\u003e im historischen Ribeauvillé mit insgesamt 10,5 Hektar, einschließlich Grundstücken in Bergheim und Hunawihr. Paul Fuchs und Kinder liefern hochwertige Weine, die pure Ökologie (zertifiziert 2011) mit begabtem Handwerk verbinden. Der Schwerpunkt liegt auf einer schonenden Feldarbeit, bei der das mikrobiologische Leben des Bodens möglichst wenig gestört wird. Beispielsweise gibt es natürliche Unkräuter als Bodendecker zwischen den Rebstöcken, die gemäht und nicht gepflügt werden. Auf chemische Düngemittel und Herbizide wird verzichtet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Alle Trauben werden von Hand geerntet und der Einsatz von Schwefel wird auf ein Minimum reduziert. Es wird fast ausschließlich Naturhefe verwendet. Fuchs hat das Zind-Humbrecht-System zur Angabe der Restsüße übernommen: 1 trocken – 5 völlig süß. „Henry Fuchs ist eine spannende Domäne, also suchen Sie sich das Label mit dem Fuchs aus. Sie werden es nicht bereuen!“ - Elsässer Weine.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Henry Fuchs, Ribeauvillé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064286748964,"sku":"ESV-581900","price":22.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/nv-cremant-dalsace-extra-brut-domaine-henry-fuchs-0_72d04897-0f42-442b-b30b-c757e9c38f1b.png?v=1779969365"},{"product_id":"bernard-haas-pinot-gris-cotes-de-kaysersberg-2020","title":"Bernard Haas Pinot Gris, Côtes de Kaysersberg 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Hersteller\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Haas ist ein typischer Familienbauernhof, den die Familie seit Generationen führt. Die sehr sozialen und sympathischen Eltern Nathalie und Marc wurden jetzt von Elsa und Dylan bei der Arbeit auf den 10 Hektar unterstützt, die die Familie in Kaysersberg und darüber hinaus bewirtschaftet. Sie sind auch an der berühmten Grand-Cru-Marke Schlossberg beteiligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Wir haben mit anderen Weinen aus dem Elsass verglichen: Alle Weine von Haas sind von sehr hoher Klasse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLesen Sie hier mehr über den Hersteller:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bernard Haas\u003c\/p\u003e","brand":"Bernard Haas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064315027748,"sku":"VHA0084","price":18.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/hvidvin-frankrig-alsace-pinot-gris-bernard-haas-fils-kaysersberg-vinogvelsmag.png?v=1716991049"},{"product_id":"oddbird-low-intervention-no2-alsace-alkoholfri","title":"Oddbird Low Intervention No2 Alsace Alkoholfri","description":"\u003ch2\u003eWie die Natur es vorgesehen hat\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e Es ist ein Handwerk, moderne Weine von Weltklasse zu produzieren – ohne Alkohol. Der Weinbau ist von Tradition geprägt und wird durch Innovation ermöglicht. Ein unverwechselbarer, reiner Geschmack mit hoher Komplexität kommt nicht von ungefähr. Es umfasst einen natürlichen Weinherstellungsprozess mit minimaler Verarbeitung. Es braucht Zeit, Leidenschaft und ungeteilte Aufmerksamkeit für jedes kleine Detail. Von der Auswahl der Trauben und des Weinbergs bis hin zur Gärung, „Alkoholbefreiung“ und Abfüllung.\u003c\/p\u003e","brand":"Oddbird","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064342028580,"sku":"VHAL12","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Alkoholfri-Hvidvin-Frankrig-alsace-riesling-pinot-blanc-auxerrois-low-intervention-organic-735cl.png?v=1716991262"},{"product_id":"bernard-haas-cremant-rose-aoc-alsace","title":"Bernard Haas Cremant Rosé AOC Alsace","description":"\u003cstrong\u003eBernard Haas Cremant Rosé AOC Alsace\u003c\/strong\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eÜber den Hersteller\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Haas ist ein typischer Familienbauernhof, den die Familie seit Generationen führt. Die sehr sozialen und sympathischen Eltern Nathalie und Marc wurden jetzt von Elsa und Dylan bei der Arbeit auf den 10 Hektar unterstützt, die die Familie in Kaysersberg und darüber hinaus bewirtschaftet. Sie sind auch an der berühmten Grand-Cru-Marke Schlossberg beteiligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Wir haben mit anderen Weinen aus dem Elsass verglichen: Alle Weine von Haas sind von sehr hoher Klasse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLesen Sie hier mehr über den Hersteller:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bernard Haas\u003c\/p\u003e","brand":"Bernard Haas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49395707380004,"sku":"VHA0094","price":20.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Haas-cremant-alsace-rose.png?v=1718611728"},{"product_id":"2022-domaine-weinbach-riesling-grand-cru-schlossberg-bio","title":"2022 Domaine Weinbach Riesling Grand Cru Schlossberg BIO","description":"\u003cp\u003eDomaine Weinbach, auch bekannt als Clos des Capucins, ist nicht nur eines der allerbesten Weingüter im Elsass, seine raffinierten und konzentrierten Weißweine zählen sogar zu den besten der Welt. Die Trauben werden bei perfekter Reife mit sehr strenger Auswahl von Hand geerntet. Im Weinkeller findet nach einer extrem langsamen und sorgfältigen Pressung der Trauben eine spontane alkoholische Gärung mit wilden (traubeneigenen) Hefen in alten, sehr großen Eichenfässern statt. Die Weine bleiben hier bis Juni oder Juli, um die Gärung langsam zu reduzieren und so Authentizität und Komplexität zu maximieren. Dieser gesamte Prozess erfolgt vollständig nach strengen biodynamischen Regeln und Vorschriften.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Schlossberg verfügt über ein außergewöhnliches Terroir und gibt einen sehr reinen Fruchtausdruck. Im Glas ist der Riesling Schlossberg Grand Cru goldgelb. In der Nase unterscheiden wir ausdrucksstarke Aromen von Grapefruit, reifer Birne und Tabak. Der Auftakt am Gaumen ist fruchtintensiv und elegant, breit und rund. Der Schlossberg verbindet seine saftige, gut konzentrierte Rieslingfrucht mit der mineralischen Seele des Granit-Cru-Terroirs von Weinbach und endet mit Zitronenaromen und salzigen Noten. Der Nachgeschmack ist sehr lang und komplex; hier spiegeln sich sowohl der salzig-mineralische Charakter des Granitbodens als auch die reifen Früchte wider. Dies ist ein unglaublich vielversprechender Riesling mit einem wunderbaren Lagerpotenzial, wie es sich für einen großen Grandcru-Riesling gehört.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Köstlich als Aperitif, Austern, Hummer, Seefisch wie Seezunge und Steinbutt, Truthahn und Bresse-Huhn mit Pilzen, Sushi und Sashimi.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Weinbach","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49568194298148,"sku":"GCW-WEIN-22211","price":89.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022_Domaine_Weinbach_Riesling_Grand_Cru_Schlossberg_BIO.png?v=1720456115"},{"product_id":"domaine-allimant-laugner-cremant-dalsace-rose","title":"Domaine Allimant-Laugner Cremant d'Alsace Rose","description":"\u003cp\u003eDer Allimant-Laugner Cremant d'Alsace Rosé aus der AOC Crémant d'Alsace ist ein großartiger Schaumwein, lebendig und fein und ist eine Cuvée aus 100% Pinot Noir, mit einer Mazeration von einigen Stunden direkt auf der Presse, um ihm seine schöne lachsfarbene Farbe und Noten von frischen roten Früchten zu verleihen. Der Allimant-Laugner Cremant d'Alsace Rosé wird dann 12-18 Monate lang gereift, um die charakteristischen Früchte der Traube am besten zur Geltung zu bringen. Beim Degorgieren wird die Zuckerdosierung auf 4 g\/l begrenzt, um einen möglichst natürlichen Wein anzubieten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Zweifellos einer der besten verfügbaren Cremants und seine Beliebtheit lässt sich sicherlich erklären, weil auch dieser Wein nach der Methode Traditionelle hergestellt wird, wie ein guter Champagner, Cava oder Spumante, mit einer zweiten Gärung in der Flasche. Der Preis dieses Cremant de Alsace ist mit dem eines guten Champagners nicht vergleichbar und er ist von ausgezeichneter Qualität. Dass wir damit nicht allein sind, zeigt auch die Tatsache, dass dieser Cremant Rosé von Allimant-Laugner in den Top 3 der „Besten Schaumweine“ auf Vivino ist und laut dieser Verbraucherplattform die höchste Punktzahl für einen Schaumwein, der kein Champagner ist, hat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e In Frankreich liebt man den Crémant d’Alsace. Dort ist er, nach dem Champagner, der meist konsumierte Schaumwein. Für den Eigenbedarf ist dieser Schaumwein bei den Franzosen sogar die Nummer 1. Crémant d’Alsace eignet sich hervorragend als festlicher Aperitif, eventuell mit einem leichten Amuse-Bouche, schmeckt aber auch köstlich zu einem Gericht mit Fisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong data-stringify-type=\"bold\"\u003eFAKT:\u003c\/strong\u003e Unter der Registerkarte „Anhänge“ finden Sie das offizielle Datenblatt dieses wunderbaren Weins. Wir senden Ihnen dieses automatisch zu, wenn Sie diesen Wein bestellen. Der Wein wird in unserem klimatisierten Weinlager gelagert und wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie oft \u003cstrong data-stringify-type=\"bold\"\u003e\u003cem data-stringify-type=\"italic\"\u003eeinen schönen Rabatt\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e . Sie sehen Ihren Rabatt sofort, wenn Sie auf der Checkout-Seite „Abholen“ wählen. Wir befinden uns in Dordrecht, fast neben der A16, mit ausreichend Parkmöglichkeiten. Klicken Sie hier für unsere Adresse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eÜBER DOMAINE ALLIMANT-LAUGNER\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Ursprünge von Domaine Allimant-Laugner gehen auf zwei Familien zurück, die seit dem 17. Jahrhundert Weinberge bewirtschafteten: die Laugners im Dorf Dieffenthal und die Allimants in Saint-Hippolyte. Im Jahr 1816 und nachdem er an allen Feldzügen Napoleons teilgenommen hatte, kaufte Hauptmann François-Antoine Allimant weitere Weinreben auf den Hügeln von Haut-Koenigsbourg und einen schönen Bauernhof aus dem Jahr 1664 im Dorf Orschwiller, dem heutigen Besitz des Anwesens. Wie die meisten Familien verdienten die Allimants ihren Lebensunterhalt noch immer mit dem Anbau mehrerer Kulturen, entschieden sich jedoch, sich mit Charles Allimant mehr auf den Wein zu konzentrieren, der 1949 mit der Abfüllung seines Weins begann und den Vertrieb mit seiner Tochter Mariette und ihrem Ehemann René Laugner aufbaute. Ihr ältester Sohn Hubert übernahm 1984 und verhalf dem Anwesen gemeinsam mit seiner Frau Françoise und seit 2013 mit ihrem Sohn Nicolas zu wahrem Ruhm. Die Familie bewirtschaftet das Domaine Allimant-Laugner als schönes Erbe von mehr als 10 Generationen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Privileg, ein Produkt aus diesem einzigartigen authentischen Terroir herzustellen, bringt auch eine Verantwortung mit sich, und so arbeitet Domaine Allimant-Laugner natürlich mit größtem Respekt für die Umwelt. Alle Aufgaben werden ausgeführt (Beschneiden, Ernten, Pflege) und auch, weil der enge Kontakt mit den Reben ihre Bedürfnisse besser versteht. Um die Vitalität der Reben richtig zu kontrollieren und das Ökosystem zu bewahren, arbeiten die Menschen hauptsächlich mit abwechselnd gepflügten und grasbewachsenen Reihen. Auch im Keller müssen Modernität und Tradition gut ausgewogen sein, um präzise und feine Weine zu produzieren, aber mit einem minimalen menschlichen und ökologischen Fußabdruck. Sie arbeiten mit einer brandneuen pneumatischen Presse und Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle und die Gärung findet nur mit natürlichen Hefen statt. Der Grundstein wird in den einzigartigen Weinbergen gelegt, die seit 10 Generationen von der Familie bewirtschaftet werden. Domaine Allimant-Laugner stellt großartige Weine mit Respekt und Modernität her.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Lesen Sie mehr unter der Registerkarte „Weingut“ - hier finden Sie auch einige Fotos und ein Video dieser wunderschönen Domäne. Unter der Registerkarte „Anhang“ finden Sie das offizielle Datenblatt dieses Weins\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Allimant-Laugner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49568337985828,"sku":"GCW-ALLI-21002","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/domaine-allimant-laugner-cremant-dalsace-rose-0.png?v=1774528508"},{"product_id":"domaine-allimant-laugner-cremant-dalsace-blanc","title":"Domaine Allimant-Laugner Cremant d'Alsace Blanc","description":"\u003cp\u003eDer Allimant-Laugner Cremant d'Alsace Blanc aus der AOC Crémant d'Alsace ist ein großartiger Schaumwein, lebendig und fein und das Ergebnis einer harmonischen Mischung der Frucht mit der Geschmeidigkeit des Pinot Blanc, der Säure und Frische des Rieslings sowie der Fülle und Struktur des Pinot Gris. Der Allimant-Laugner Cremant Blanc wird ungefähr 18 Monate lang gereift, was ein optimales Gleichgewicht zwischen Hefen, die harmonisch in den Wein eingeschmolzen sind, und Aromen der frischen Früchte gewährleistet. Beim Degorgieren wird die Dosage des Likörs auf 3 g\/l begrenzt, um einen möglichst natürlichen Wein anzubieten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Zweifellos einer der besten Crémants auf dem Markt und seine Beliebtheit erklärt sich sicherlich dadurch, dass dieser Wein ebenfalls nach der Methode Traditionelle hergestellt wird, wie ein guter Champagner, Cava oder Spumante, mit einer zweiten Gärung in der Flasche. Der Preis dieses Crémant de Alsace ist mit dem eines guten Champagners nicht vergleichbar und er ist von ausgezeichneter Qualität. Dass wir damit nicht allein sind, zeigt sich auch daran, dass dies der Crémant mit der höchsten Punktzahl auf der Vivino-Plattform ist und der Wein 91\/100 Wine Enthusiast-Punkte erhält.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e In Frankreich liebt man den Crémant d’Alsace. Dort ist er, nach dem Champagner, der meist konsumierte Schaumwein. Für den Eigenbedarf ist dieser Schaumwein bei den Franzosen sogar die Nummer 1. Crémant d’Alsace eignet sich hervorragend als festlicher Aperitif, eventuell mit einem leichten Amuse-Bouche, schmeckt aber auch köstlich zu einem Gericht mit Fisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong data-stringify-type=\"bold\"\u003eFAKT:\u003c\/strong\u003e Unter der Registerkarte „Anhänge“ finden Sie das offizielle Datenblatt dieses wunderbaren Weins. Wir senden Ihnen dieses automatisch zu, wenn Sie diesen Wein bestellen. Der Wein wird in unserem klimatisierten Weinlager gelagert und wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie oft \u003cstrong data-stringify-type=\"bold\"\u003e\u003cem data-stringify-type=\"italic\"\u003eeinen schönen Rabatt\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e . Sie sehen Ihren Rabatt sofort, wenn Sie auf der Checkout-Seite „Abholen“ wählen. Wir befinden uns in Dordrecht, fast neben der A16, mit ausreichend Parkmöglichkeiten. Klicken Sie hier für unsere Adresse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eÜBER DOMAINE ALLIMANT-LAUGNER\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Ursprünge von Domaine Allimant-Laugner gehen auf zwei Familien zurück, die seit dem 17. Jahrhundert Weinberge bewirtschafteten: die Laugners im Dorf Dieffenthal und die Allimants in Saint-Hippolyte. Im Jahr 1816 und nachdem er an allen Feldzügen Napoleons teilgenommen hatte, kaufte Hauptmann François-Antoine Allimant weitere Weinreben auf den Hügeln von Haut-Koenigsbourg und einen schönen Bauernhof aus dem Jahr 1664 im Dorf Orschwiller, dem heutigen Besitz des Anwesens. Wie die meisten Familien verdienten die Allimants ihren Lebensunterhalt noch immer mit dem Anbau mehrerer Kulturen, entschieden sich jedoch, sich mit Charles Allimant mehr auf den Wein zu konzentrieren, der 1949 mit der Abfüllung seines Weins begann und den Vertrieb mit seiner Tochter Mariette und ihrem Ehemann René Laugner aufbaute. Ihr ältester Sohn Hubert übernahm 1984 und verhalf dem Anwesen gemeinsam mit seiner Frau Françoise und seit 2013 mit ihrem Sohn Nicolas zu wahrem Ruhm. Die Familie bewirtschaftet das Domaine Allimant-Laugner als schönes Erbe von mehr als 10 Generationen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Privileg, ein Produkt aus diesem einzigartigen authentischen Terroir herzustellen, bringt auch eine Verantwortung mit sich, und so arbeitet Domaine Allimant-Laugner natürlich mit größtem Respekt für die Umwelt. Alle Aufgaben werden ausgeführt (Beschneiden, Ernten, Pflege) und auch, weil der enge Kontakt mit den Reben ihre Bedürfnisse besser versteht. Um die Vitalität der Reben richtig zu kontrollieren und das Ökosystem zu bewahren, arbeiten die Menschen hauptsächlich mit abwechselnd gepflügten und grasbewachsenen Reihen. Auch im Keller müssen Modernität und Tradition gut ausgewogen sein, um präzise und feine Weine zu produzieren, aber mit einem minimalen menschlichen und ökologischen Fußabdruck. Sie arbeiten mit einer brandneuen pneumatischen Presse und Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle und die Gärung findet nur mit natürlichen Hefen statt. Der Grundstein wird in den einzigartigen Weinbergen gelegt, die seit 10 Generationen von der Familie bewirtschaftet werden. Domaine Allimant-Laugner stellt großartige Weine mit Respekt und Modernität her.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Lesen Sie mehr unter der Registerkarte „Weingut“ – hier finden Sie auch einige Fotos und ein Video dieses wunderschönen Anwesens.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Allimant-Laugner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49568338051364,"sku":"GCW-ALLI-21001","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/domaine-allimant-laugner-cremant-dalsace-blanc-0.png?v=1774528511"},{"product_id":"haas-riesling-reserve-personelle-2023","title":"Haas Riesling Reserve Personelle 2023","description":"Haas Riesling Reserve Personelle 2023","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49721802785060,"sku":"VHA0090-23","price":17.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Hvidvin-frankrig-alsace-riesling-reserve-personnelle-2023-bernhard-haas-fils-13-75cl-vinogvelsmag.png?v=1723109647"},{"product_id":"2022-kritt-pinot-blanc-domaine-marc-kreydenweiss-alsace","title":"2022 Kritt Pinot Blanc, Domaine Marc Kreydenweiss, Alsace","description":"\u003cp\u003eEine bemerkenswerte Intensität und mineralische Geradlinigkeit für eine Traube, die die meisten Menschen als eher „freundliche“ und mittelmäßige Weine kennen. Mit Luft für den jungen Wein kommt die Breite der Frucht besser zur Geltung: Steinobst, weiße Blüten, Limette und Salz mit knackiger Säure. Bitte sparen Sie ein paar Jahre. Zum Wein passen Salat mit Krabben und Avocado, Hühnchen mit heller Soße und Quiche Lorraine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben für Kritt wachsen auf 3,7 ha. Der Stein besteht aus Ton mit einem hohen Gehalt an Eisen und Quarz, was dem Pinot Blanc eine außergewöhnliche Persönlichkeit verleiht. Die sanften Pisten befinden sich in Eichhoffen an der Mündung des Andlau-Tals. Der Name bedeutet scharf und leitet sich von „krutt“ im lokalen Dialekt = kräuter (Kräuter) auf Deutsch ab. Nur 12,5 % Alkohol im Jahrgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Marc Kreydenweiss leistete Pionierarbeit im biodynamischen Betrieb in Frankreich (1989), und sein Sohn Antoine führte das Projekt ab 2007 mit seiner Frau und seinen drei Töchtern fort: geringe Ernteerträge, minimaler Eingriff in die Weinbereitung, nur natürliche Hefe und langer Kontakt mit den Feststoffen aus der Gärung vor der Abfüllung, meist direkt aus den Fässern, gelegentlich mit einer Phase im Stahltank am Ende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Boden variiert stark zwischen den Standorten; charakteristisch für eine gefaltete Berglandschaft wie das Elsass. Ziel ist eine größtmögliche Prägung des Bodens im Wein im Zusammenspiel mit den Rebsorten. Der Großteil der 13,5 ha. Felder liegen im Umkreis von 10 km. aus dem Keller in Andlau, ca. auf halbem Weg zwischen Colmar und Straßburg. Die Domäne ist Teil von vier Grand Crus: Wiebelsberg, Moenchberg und Kastelberg in Andlau sowie Kirchberg in Barr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Wenn man über gemeinsame Merkmale der Weine sprechen kann, müssen es extreme Reinheit und ausgeprägte Mineralität sein. Viele mit guten Entwicklungsmöglichkeiten, die besten auch auf lange Sicht. Eine beeindruckende Studie zum Zusammenhang zwischen Boden, Rebsorte und Mikroklima. Aber das sind keine Mainstream-Weine. Nach dem Besuch und der Verkostung im Jahr 2016 schrieb Rene Langdahl in Gastro 2016: „Marc und Antoine Kreydenweiss verwandeln Steine fast im wahrsten Sinne des Wortes in Wein. Und unser Weinautor ist nach der Verkostung erschüttert. Auf eine gute Art und Weise geschüttelt, das heißt!“ ...“ Die Weine sind nichts für Elsässer Klassiker, sondern eher für Suchende, Entdecker, mutige Weinkenner... Wie macht er das?“\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49796643324196,"sku":"ESV-570122","price":25.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-kritt-pinot-blanc-domaine-marc-kreydenweiss-alsace-0.png?v=1777549053"},{"product_id":"2022-lune-a-boire-pinot-noir-domaine-marc-kreydenweiss-alsace-uden-sulfitter","title":"2022 Lune à Boire, Pinot Noir, Domaine Marc Kreydenweiss, Alsace, uden sulfitter","description":"\u003cp\u003eKreydenweiß‘ einziger Pinot Noir, wobei der Name „Pinot Boire“ signalisiert, dass der Wein sehr fruchtig und leicht zu trinken ist („boire“ = trinken). Nahtlos, aber mit fester Struktur und der Frucht nach vorne im Mund; gute Konzentration und ein sehr saftiges Finale. Ein bezaubernder Wein, auf den Sie nicht warten müssen... Völlig trocken. Die Trauben wachsen auf Böden mit hohem Quarz- und Kalkgehalt; nur 1,2 ha. Die Trauben gären in ganzen Trauben. Der Wein ist unfiltriert und im Jahrgang mit nur einem Hauch Schwefel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2014 mit Domaine Kreydenweiss zusammen\u003c\/strong\u003e . Marc Kreydenweiss leistete Pionierarbeit im biodynamischen Betrieb in Frankreich (1989), und sein Sohn Antoine führte das Projekt ab 2007 mit seiner Frau und seinen drei Töchtern fort: geringe Ernteerträge, minimaler Eingriff in die Weinbereitung, nur natürliche Hefe und langer Kontakt mit den Feststoffen aus der Gärung vor der Abfüllung, meist direkt aus den Fässern, gelegentlich mit einer Phase im Stahltank am Ende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Boden variiert stark zwischen den Standorten; charakteristisch für eine gefaltete Berglandschaft wie das Elsass. Ziel ist eine größtmögliche Prägung des Bodens im Wein im Zusammenspiel mit den Rebsorten. Der Großteil der 13,5 ha. Felder liegen im Umkreis von 10 km. aus dem Keller in Andlau, ca. auf halbem Weg zwischen Colmar und Straßburg. Die Domäne ist Teil von vier Grand Crus: Wiebelsberg, Moenchberg und Kastelberg in Andlau sowie Kirchberg in Barr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Wenn man über gemeinsame Merkmale der Weine sprechen kann, müssen es extreme Reinheit und ausgeprägte Mineralität sein. Viele mit guten Entwicklungsmöglichkeiten, die besten auch auf lange Sicht. Eine beeindruckende Studie zum Zusammenhang zwischen Boden, Rebsorte und Mikroklima.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Aber das sind keine Mainstream-Weine. Nach einem Besuch und einer Verkostung im Jahr 2016 schrieb Rene Langdahl in der Gastro 2016: „Marc und Antoine Kreydenweiss verwandeln Steine fast im wahrsten Sinne des Wortes in Wein. Und unser Weinautor ist nach der Verkostung erschüttert. Auf eine gute Art und Weise geschüttelt, das heißt!“ ...“ Die Weine sind nichts für Elsässer Klassiker, sondern eher für Suchende, Entdecker, mutige Weinkenner... Wie macht er das?“\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53618037653884,"sku":"ESV-466322","price":27.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-lune-a-boire-pinot-noir-domaine-marc-kreydenweiss-alsace-uden-sulfitter-0.png?v=1777549258"},{"product_id":"pinot-gris-zellberg-domaine-ostertag-ostertag-2021","title":"Pinot Gris Zellberg Domaine Ostertag Ostertag, 2021","description":"\u003cp\u003eDer Pinot Gris Zellberg von Domaine Ostertag aus dem Jahr 2021 ist ein Ausdruck der Exzellenz des Elsässer Weinbaus. Als einzigartiger Weißwein hebt er sich durch seine harmonische Balance zwischen Frische und Komplexität hervor. Die traditionsreiche Region Elsass trägt zur einzigartigen Charakteristik dieses Weins bei, dessen Geschichte sich sowohl in Finesse als auch in Eleganz widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Pinot Gris präsentiert sich mit einer leuchtenden, strohgelben Farbe, die das Auge erfreut. In der Nase entfaltet sich ein üppiges Bouquet von reifen Birnen, weißen Blüten und einem Hauch von Gewürzen, das Neugier weckt. Am Gaumen bietet er eine üppige Textur mit Noten von Honig und einem Hauch von Zitrusfrüchten, die von einer subtilen Mineralität begleitet werden. Der Abgang ist lang und verweilt mit einem Nachklang von Mandeln und einem Hauch von Salzigkeit. Mit seiner ausgewogenen Säurestruktur hat der Wein ein hervorragendes Lagerpotential und wird mit einer gewissen Reife noch komplexer werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Zellberg-Weinberg profitiert von den mineralischen Böden und dem begünstigten Mikroklima des Elsass, die ihm seinen charakteristischen Geschmack verleihen. Die Trauben werden von Hand gelesen, um sicherzustellen, dass nur das beste Lesegut in die Weinbereitung gelangt. Der Vinifikationsprozess bei Domaine Ostertag folgt traditionellen Methoden, gepaart mit sorgfältig abgestimmten modernen Techniken, um den natürlichen Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Der Wein reift mehrere Monate auf der Feinhefe, was zu seiner bemerkenswerten Komplexität und Tiefe beiträgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Pinot Gris harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Speisen, darunter helles Fleisch, Geflügel und reichhaltige Pastagerichte. Er passt besonders gut zu asiatischen Gerichten mit einer leichten Schärfe. Der Wein sollte idealerweise bei einer Temperatur zwischen 8°C und 10°C serviert werden und profitiert von einer kurzen Zeit im Dekanter, um seine Aromen vollständig zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Ostertag, ein Familienbetrieb mit Sitz im Herzen des Elsass, wurde 1966 gegründet und ist bekannt für seine innovativen Ansätze und das Streben nach höchster Qualität. Der Winzer André Ostertag hat durch seine stete Aufmerksamkeit für Umweltbewusstsein und Biodynamik eine Vorreiterrolle in der Region eingenommen. Mit einer bemerkenswerten Sammlung von Prämierungen hat Domaine Ostertag einen wesentlichen Einfluss auf den Ruf des Elsässer Weins ausgeübt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ostertag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54829974815100,"sku":"MS-77553","price":50.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/pinot-gris-zellberg-domaine-ostertag-ostertag-2021-0.png?v=1780430663"},{"product_id":"riesling-le-berceau-lieu-dit-pflanzer-domaine-ostertag-ostertag-2022","title":"Riesling Le Berceau Lieu Dit Pflanzer Domaine Ostertag Ostertag, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Ostertag Riesling 2022 aus Epfig im Elsass verbindet kristallklare Frische mit Tiefe, geprägt von Sandstein, Ton und biodynamischer Arbeit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Epfiger Teil des Elsass stehen die Reben für diesen Riesling 2022 auf einer Mischung aus Sandstein und Ton, also auf Böden, die Wasser gut regulieren und dem Wein Spannung geben können. Domaine Ostertag arbeitet biodynamisch und biologisch, was im Weinberg meist auf eine sorgfältige, eher zurückhaltende Bewirtschaftung hinausläuft. Gerade beim Riesling aus dem Elsass ist das wichtig, weil die Sorte sehr direkt auf Herkunft und Jahrgang reagiert. 2022 war ein reifer Jahrgang, doch die Lage und die Böden helfen dabei, Frische und Präzision zu bewahren.\n\nDer Ausbau erfolgt in Edelstahl und alten Holzfässern, also mit Gefäßen, die den Wein eher formen als prägen. So bleibt der Duft von Zitrus und Steinobst klar, während das alte Holz dem Wein etwas Ruhe und Textur geben kann. Die Vinifikation bei Domaine Ostertag ist typischerweise darauf ausgerichtet, den Charakter des Rieslings nicht zu überdecken, sondern sauber herauszuarbeiten. Im Glas wirkt der 2022er deshalb offen, geradlinig und trotzdem nicht streng, mit einer leichten Restsüße, die die Säure elegant einbindet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Domaine Ostertag Riesling 2022 aus Epfig im Elsass einen hellen, klaren Ton, der sofort Präzision signalisiert. In der Nase finden Sie Zitronenzeste, Limette und weißen Pfirsich, dazu diese feine petroleumartige Note, die bei gereiftem oder reifem Riesling so typisch und so reizvoll sein kann. Am Gaumen ist der Wein trocken wirkend im Zug, aber mit spürbarer, offener Frucht und einem leicht restsüßen Schimmer, der die Kanten abrundet. Die Säure bleibt lebendig, die Mineralität erinnert an nassen Stein und gibt dem Abgang Länge und Linie. 2022 wirkt hier nicht breit, sondern konzentriert und sehr fokussiert, mit guter Spannung und einem salzigen Nachhall.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Riesling 2022 passen Gerichte, die Frische und feine Würze mitbringen. Sehr schön ist er zu gebratenem oder gedämpftem Fisch, etwa Zander mit Zitronenbutter, oder zu Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln und Garnelen. Auch Geflügel funktioniert gut, zum Beispiel Huhn mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und leichter Sojasauce, denn die feine Restsüße nimmt scharfe und salzige Komponenten sauber auf. Bei Käse greifen Sie zu mildem Weichkäse, etwa zu einem cremigen Chaource oder Brie. Als regionale Empfehlung passt der Domaine Ostertag Riesling 2022 auch sehr gut zu Flammkuchen mit Zwiebeln oder zu elsässischem Sauerkraut mit Fisch, wo seine Säure und seine salzige Ader besonders stimmig wirken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Ostertag gehört zu den prägenden Namen im Elsass und steht für Weine, die Herkunft und Persönlichkeit klar zeigen. Das Gut in Epfig wurde über Jahrzehnte von André Ostertag aufgebaut, der als Winzer und Stilist weit über die Region hinaus bekannt wurde. Heute ist auch sein Sohn Arthur Ostertag in den Betrieb eingebunden, und die Familie setzt die Arbeit mit dem gleichen Blick für Präzision und Eigenständigkeit fort. Charakteristisch für den Betrieb ist die biodynamische und biologische Bewirtschaftung, die nicht als Trend verstanden wird, sondern als konsequenter Weg zu lebendigem Weinberg und klarer Herkunft. Besonders bei Riesling aus dem Elsass zeigt sich das in Weinen, die nicht auf Lautstärke setzen, sondern auf Spannung, Textur und einen sehr genauen Ausdruck der Böden rund um Epfig. Der Ausbau in Edelstahl und alten Holzfässern passt zu dieser Philosophie, weil er die natürliche Aromatik bewahrt und dem Wein gleichzeitig Struktur gibt. Domaine Ostertag steht damit für einen stilistisch eigenständigen, aber nie überladenen Elsässer Riesling.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ostertag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54829974946172,"sku":"MS-77554","price":48.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/riesling-le-berceau-lieu-dit-pflanzer-domaine-ostertag-ostertag-2022-0.png?v=1779869202"},{"product_id":"francois-schmitt-riesling-grand-cru-pfingstberg-2019","title":"Francois Schmitt, Riesling Grand Cru \"Pfingstberg\" 2019","description":"\u003cp\u003eDer Francois Schmitt Riesling Grand Cru 'Pfingstberg' 2019 ist der Inbegriff von Eleganz und Komplexität. Diese trocken ausgebaute edle Grand Cru Riesling glänzt mit einer beeindruckenden Mineralität und Fülle, die typisch für das Pfingstberg-Terroir sind. Die Geschichte dieser Weinserie reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück und verweist auf eine bemerkenswerte kontinuierliche Weinbautradition.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich dieser Riesling in einem strahlenden, hellen Goldton. Die Nase nimmt sofort die intensiven Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten wahr, die durch subtile mineralische Noten ergänzt werden - ein wahres Fest für die Sinne. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vielschichtig, mit einer harmonischen Balance aus lebendiger Säure und mineralischer Tiefe, die ihm eine bemerkenswerte Eleganz verleiht. Der Abgang ist lang, frisch und ausgesprochen mineralisch, mit einem deutlichen Terroir-Ausdruck, der ihm eine zeitlose Dimension verleiht. Dieser Wein hat ein gutes Reife- und Lagerpotenzial und wird mit der Zeit noch mehr an Komplexität gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Francois Schmitt Riesling Grand Cru 'Pfingstberg' wird auf den hervorragenden Terroirs der elsässischen Weinsteinlagen kultiviert. Die Weinberge von Pfingstberg erstrecken sich über Lehmboden und kalkhaltige Sandsteinformationen, die den Weinen eine unverwechselbare mineralische Note verleihen. Der Anbau erfolgt nach biologischen und biodynamischen Prinzipien, was sowohl der Qualität des Weins als auch der Umwelt zugutekommt. Die Handlese garantiert, dass nur die besten Trauben zur Vinifikation gelangen. Im Keller erfolgt eine sorgfältige Kelterung und Vergärung, um die natürlichen Aromen zu bewahren. Die Reifung auf der Feinhefe trägt zur Komplexität und Struktur des Weins bei.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Riesling ist ein wunderbarer Begleiter zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten oder hellem Geflügel. Auch zu asiatischen Gerichten mit einer gewissen Schärfe lässt er sich gut kombinieren. Servieren Sie ihn am besten bei einer Temperatur von etwa 8-10 °C. Eine kurze Dekantierung kann die Aromatik des Weins zusätzlich entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Francois Schmitt ist tief in der Region Alsace verwurzelt, mit einer Geschichte, die bis 1697 zurückreicht. Das Familienunternehmen wurde in den 1970er Jahren von François Schmitt übernommen und hat sich über die Jahre kräftig entwickelt. Heutzutage wird das Weingut von Frédéric Schmitt und seiner Frau Myriam geführt, die beide eine Leidenschaft für hochwertigen Wein teilen. Ihre Arbeit nach biodynamischen Prinzipien hat das Weingut weiter gestärkt und bringt immer wieder herausragende Weine hervor, die weit über die Grenzen der Region hinaus bekannt sind.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois Schmitt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54833604919676,"sku":"VV-FS-RPFIN19","price":37.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/francois-schmitt-riesling-grand-cru-pfingstberg-2019-0_da43ac19-1fe3-487d-bae8-49db88bbda2a.png?v=1782294490"},{"product_id":"francois-schmitt-pinot-gris-bollenberg-2022","title":"Francois Schmitt, Pinot Gris \"Bollenberg\" 2022","description":"\u003cp\u003eDer Francois Schmitt Pinot Gris \"Bollenberg\" 2022 bringt die Essenz der sonnenverwöhnten Weinberge der Region Bollenberg in der renommierten Weinregion Alsace Frankreichs zu Ihnen. Diese leidenschaftlich erzeugte Pinot Gris ist bekannt für ihre würzige Fülle, die elegant mit einer erfrischenden Säure ausbalanciert wird. Mit einem Erbe, das bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht, steht jede Flasche für außergewöhnliche Qualität und Tradition.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Francois Schmitt Pinot Gris besitzt ein leuchtendes Strohgelb im Glas, das die Augen erfreut und auf die frischen Nuancen hinweist, die folgen. In der Nase entfaltet der Wein ein komplexes Bouquet von Gewürzen, reifen Birnen, und subtile Blumenaromen, die sich harmonisch ergänzen. Am Gaumen offenbart sich ein reichhaltiger Texturfluss, der von einer sanften Fülle getragen wird, welche die würzigen Noten und den frischen, mineralischen Charakter unterstreichen. Der Abgang ist lang und belebend mit gut integrierter Säure, die den Übergang zu einem erfrischenden Nachklang ermöglicht. Diese Pinot Gris hat ein beeindruckendes Alterungspotential und kann über die nächsten 5-7 Jahre weiter an Komplexität gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Bollenberg vulkanischen Ursprungs bietet ein sensationelles Terroir mit lehm- und kalkstein-haltigem Boden, das den Reben einen unvergleichlichen mineralischen Ausdruck verleiht. Die Trauben werden nach ökologischen und biodynamischen Prinzipien angebaut und von Hand geerntet, um die Reinheit und die Qualität der Frucht zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt mit größter Sorgfalt, indem traditionelle Methoden mit moderner Technik kombiniert werden. Der Wein reift einige Monate auf der Feinhefe, um eine natürliche Harmonie zwischen Aroma und Struktur zu erreichen, bevor er mit minimalem Eingriff abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGenießen Sie den Francois Schmitt Pinot Gris \"Bollenberg\" 2022 am besten bei einer Serviertemperatur von etwa 10-12°C. Er ergänzt hervorragend feine Geflügelgerichte, cremige Käsesorten oder raffinierte Meeresfrüchte. Ein leichtes Dekantieren von etwa 30 Minuten wird empfohlen, um die vollen Aromen und die Komplexität zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Weingut Francois Schmitt, seit 1697 von der Familie bewirtschaftet, ist tief in der Gemeinde Orschwihr verwurzelt. Es hat sich aus einer bescheidenen 3-Hektar-Operation in den 1970er Jahren zu einem führenden Hersteller in der Region Alsace entwickelt. Heute leiten Frédéric Schmitt und seine Frau Myriam das Weingut mit einer festen Verpflichtung zur biodynamischen Produktion und erstklassiger Qualität. Die Marke Francois Schmitt hat sich als Vorbild für Innovation und Tradition etabliert, zertifiziert sowohl von Ecocert als auch von Demeter für biodynamische Praktiken.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois Schmitt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54833605738876,"sku":"VV-FS-PGBOL22","price":21.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/francois-schmitt-pinot-gris-bollenberg-2022-0.png?v=1771268391"},{"product_id":"francois-schmitt-pinot-gris-vendanges-tardives-2018","title":"Francois Schmitt, Pinot Gris \"Vendanges Tardives\" 2018","description":"\u003cp\u003eDer Francois Schmitt Pinot Gris 'Vendanges Tardives' 2018 ist ein außergewöhnlicher Dessertwein, der nur in den besten Jahrgängen aus spät geernteten Trauben hergestellt wird. Diese edlen Trauben werden akribisch sortiert, um sicherzustellen, dass nur die besten Beeren in den Wein gelangen. Der Wein ist ein nahezu unsterblicher Dessert- und Meditationswein, der seine Genießer mit seiner Intensität erfreut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Erscheinung des Pinot Gris 'Vendanges Tardives' ist von einem tiefgoldenen Schimmer geprägt, der bereits auf seine exquisite Süße und Tiefe hinweist. Das Bouquet verführt mit Aromen von reifen Aprikosen, Honig und dezenten Gewürznoten, die die Nase mit einer einzigartigen Komplexität begeistern. Auf der Zunge entfaltet der Wein eine wahrhaft samtige Textur, gepaart mit Aromen von kandierten Früchten und einer subtilen Frische, die ihm Balance verleiht. Der Abgang ist langanhaltend und hinterlässt Noten von Honig und exotischen Gewürzen. Dieser Wein hat ein hohes Alterungspotential und wird mit der Reife an Tiefe und Komplexität gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Wein wächst in den renommierten Lagen von Orschwihr, deren Böden reich an Ton und Kalkstein sind. Diese Terroirs tragen entscheidend zur Mineralität und Fülle der Weine bei. Die Trauben werden nach ökologischen und biodynamischen Prinzipien (Ecocert 2016 und Demeter 2020 zertifiziert) von Hand geerntet und nochmals sorgfältig selektiert. Die Vinifikation erfolgt mit größtem Respekt für die Sortencharakteristik der Pinot Gris Trauben, und der Wein reift schließlich in traditionellen Eichenfässern, um seine harmonische Struktur zu entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser facettenreiche Dessertwein passt hervorragend zu einer Vielzahl von Desserts wie Apfelstrudel oder Crème Brûlée. Auch kräftige Käsesorten wie Blauschimmelkäse bieten einen interessanten Kontrast. Am besten serviert man ihn bei einer Temperatur von 10 bis 12 Grad Celsius. Vor dem Servieren kann der Wein für eine bessere Entfaltung seiner Aromen leicht dekantiert werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Francois Schmitt hat eine lange Tradition, die bis ins Jahr 1697 zurückreicht. Ursprünglich im Herzen von Orschwihr gelegen, begann Francois Schmitt in den 1970er Jahren, die Rebfläche zu vergrößern, insbesondere auf den Hängen von Bollenberg und dem Grand Cru Pfingstberg. Heute umfasst das Weingut 13 Hektar, und wird von Frédéric Schmitt in Zusammenarbeit mit seiner Frau Myriam geführt. Das Weingut ist bekannt für seine herausragenden Weine mit einem ausdrucksstarken Terroir-Charakter und hat sich einen festen Platz im Weinbaugebiet Alsace erarbeitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois Schmitt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54833607049596,"sku":"VV-FS-PGVT18","price":42.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/francois-schmitt-pinot-gris-vendanges-tardives-2018-0.png?v=1771268391"},{"product_id":"francois-schmitt-gewurztraminer-grand-cru-pfingstberg-2020","title":"Francois Schmitt, Gewurztraminer Grand Cru \"Pfingstberg\" 2020","description":"\u003cp\u003eDer Francois Schmitt Gewurztraminer Grand Cru \"Pfingstberg\" 2020 er en kraftig men alligevel velbalanceret hvidvin fra den berømte Alsace-region i Frankrig. Den fremhæves for sin intensitet og friskhed, med aromaer af kandiserede frugter som litchi, der kommer kraftigt til udtryk. Vinen kommer fra et af de mest anerkendte terroirs, Pfingstberg Grand Cru, hvilket sikrer en uforlignelig smagsoplevelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset præsenterer denne Gewurztraminer sig med en strålende gylden farve, der nærmest lyser op. På næsen afslører vinen en intens buket af kandiserede frugter og eksotiske noter, hvor litchi er den dominerende duft. Paletten forfører med sin nektarlignende koncentration og dybe smag, hvor frugtigheden harmonerer med en salt mineralitet. Afslutningen er vedholdende med en friskhed, der er karakteristisk for vinene fra Pfingstberg, hvilket også peger på vinens potentiale til at udvikle sig positivt i flasken de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePfingstbergs unikke terroir byder på ler- og kalkholdig sandstensjord, der bidrager til vinens markante mineralitet. Høsten sker manuelt for at sikre de bedste druer til denne exceptionelle vin. Vinificeringsprocessen involverer nøje kontrolleret fermentation for at bevare druernes naturlige aroma- og smagskomponenter, efterfulgt af en periode med omhyggelig lagring for at opnå optimal balance og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Gewurztraminer passer perfekt til fyldige retter som asiatisk krydrede retter, foie gras eller modne oste. For at få det bedste frem i vinen bør den serveres ved omkring 10-12°C. En let dekantering inden servering kan anbefales for at lade vinens bouquet åbne sig fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrancois Schmitt's historie stammer tilbage til 1697 med et solidt fundament inden for vindyrkning. I 1970'erne overtog Francois Schmitt familievingården i Orschwihr og udvidede betydeligt, især på terræn som Bollenberg og Grand Cru Pfingstberg. Vingården, nu drevet af Frédéric Schmitt og hans kone Myriam, er kendt for sin økologiske og biodynamiske tilgang og producerer nogle af de mest eftertragtede Grand Cru vine i regionen, med særlig fokus på kvalitet og terroir-udtryk.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois Schmitt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54833608458620,"sku":"VV-FS-GPFIN20","price":35.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/francois-schmitt-gewurztraminer-grand-cru-pfingstberg-2020-0.png?v=1771268390"},{"product_id":"francois-schmitt-gewurztraminer-bollenberg-cuvee-marie-france-2020","title":"Francois Schmitt, Gewurztraminer \"Bollenberg\" Cuvee Marie-France 2023","description":"\u003cp\u003eTauchen Sie ein in die exquisite Komposition des Francois Schmitt, Gewürztraminer 'Bollenberg' Cuvee Marie-France, 2020. Diese prachtvolle Weißwein aus der renommierten Region Alsace in Frankreich besticht durch seine Harmonisierung von Früchten, Gewürzen und Honig, die eine reiche, kraftvolle und süße Symbiose schaffen. Als vollmundige Genusswein kreiert, wird sie sicherlich den Gaumen der Liebhaber von Premium-Weinen erfreuen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Francois Schmitt Gewürztraminer schimmert in einem leuchtenden Goldton. Sein Bouquet verführt mit intensiven Aromen von tropischen Früchten, exotischen Gewürzen und einem Hauch von Honig. Am Gaumen entfaltet sich eine Harmonie aus süßen und würzigen Noten, die an Lychee, Mandarine und Rosenblüten erinnern und mit einer samtigen Textur abgerundet werden. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einem milden, floralen Nachklang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Weinberg 'Bollenberg' präsentiert ein einzigartiges Terroir mit lehmigem Kalksteinboden, der die Reben mit intensiver Mineralität bereichert. Die Gewürztraminer-Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und mit größter Sorgfalt vinifiziert, um den Charakter des Bodens authentisch widerzuspiegeln. Nach der Gärung reift der Wein auf der Hefe, was der Komplexität und Tiefe der Aromen zuträglich ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Gewürztraminer ist ein idealer Begleiter zu asiatischen Speisen, würzigen Gerichten und reifem Käse. Genießen Sie ihn bei einer Serviertemperatur von 10-12°C, um seine Aromenvielfalt voll zu erleben. Eine leichte Dekantierung hilft, die komplexen Noten noch mehr zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSeit 1697 widmet sich die Familie Schmitt der Kunst des Weinbaus, und die Tradition wird heute von Frédéric und Myriam Schmitt mit Leidenschaft und Hingabe fortgeführt. Hauptsächlich auf den sonnigen Hängen von Bollenberg und dem Grand Cru Pfingstberg befinden sich ihre Weinberge, die für ihre Tiefe und Fülle bekannt sind. Die ökologische und biodynamische Bewirtschaftung unterstreicht das Engagement der Familie für höchste Qualität und respektvollen Umgang mit der Natur.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois Schmitt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54833608622460,"sku":"VV-FS-GBOL23","price":29.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/francois-schmitt-gewurztraminer-bollenberg-cuvee-marie-france-2020-0.png?v=1771268389"},{"product_id":"2021-kastelberg-grand-cru-riesling-domaine-marc-kreydenweiss","title":"2021 Kastelberg, Grand Cru Riesling, Domaine Marc Kreydenweiss","description":"\u003cp\u003eDer 2021 Kastelberg Grand Cru Riesling von Domaine Marc Kreydenweiss ist ein wahrer Schatz aus der geschichtsträchtigen Weinregion Elsass in Frankreich. Diese herausragende Weißwein-Sorte verdankt ihren unverwechselbaren Charakter einem einzigartigen Terroir und verkörpert die Kunst der biodynamischen Weinherstellung. Kastelberg ist der kleinste der Grand Cru Lagen, und mit nur 5,82 Hektar hat das Domaine Kreydenweiss einen exklusiven Anteil von 1,06 Hektar, was dieser Wein zu einem Rarität macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeim ersten Anblick erfreut der Wein mit seiner klaren, gelben Farbe, die das Licht in goldene Reflexionen verwandelt. In der Nase entfalten sich intensiv mineralische Noten, geprägt von einer feinen Mischung aus Feuerstein und einer zarten, fast unwirklichen Würze von Zimt. Am Gaumen zeigt sich der Kastelberg Riesling voluminös und komplex, mit einer bemerkenswerten Tiefe, die von der Mineralität der Steige-Schieferböden getragen wird. Die Aromen von reifen Zitrusfrüchten, Kräutern und einem Hauch von floralen Elementen vereinen sich zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Der Abgang ist bemerkenswert langanhaltend und hinterlässt einen mineralischen Nachhall, der die Eleganz und Kraft dieses Rieslings betont. Mit seinem Alterungspotential verspricht der Kastelberg in den kommenden Jahren noch faszinierende Entwicklungen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Kastelberg Grand Cru profitiert von einem außergewöhnlichen Terroir, das durch Steige-Schiefer geprägt ist. Diese Böden verleihen dem Wein seine einzigartige Mineralität. Geerntet wird ausschließlich von Hand, um die Qualität der Trauben zu gewährleisten. Die Vinifikation erfolgt mit minimaler Intervention, wobei nur natürliche Hefen verwendet werden. Besonders ist die lange Maischestandzeit mit den Feststoffen, die den vollmundigen Charakter und die komplexe Struktur des Weins hervorrufen. Normalerweise wird der Wein direkt aus den Fässern abgefüllt, gelegentlich mit einer abschließenden Ruhezeit im Stahltank.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer 2021 Kastelberg Grand Cru Riesling harmoniert wunderbar mit feineren Speisen wie Meeresfrüchten, insbesondere Austern oder Garnelen, sowie mit Geflügelgerichten in sahnigen Saucen. Ideal ist eine Serviertemperatur von 8 bis 10 Grad Celsius, um die Aromenvielfalt voll zu genießen. Eine kurze Dekantierzeit von etwa 30 Minuten kann dem Wein zusätzliche Tiefe verleihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Marc Kreydenweiss ist ein Pionier der biodynamischen Weinherstellung in Frankreich. Gegründet von Marc Kreydenweiss, der die Umstellung auf biodynamische Methoden seit 1989 vorangetrieben hat, wird das Weingut heute von seinem Sohn Antoine und seiner Familie fortgeführt. Das Weingut liegt in Andlau, zentral im Elsass zwischen Colmar und Straßburg, und ist für seine herausragenden Grand Cru Lagen bekannt. Die unerschütterliche Verpflichtung zur reinen Ausdruckskraft von Terroir und Rebsorte hat den Ruf von Domaine Kreydenweiss als eines der bemerkenswertesten Weingüter der Region gefestigt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54877657137532,"sku":"ESV-570821","price":119.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-kastelberg-grand-cru-riesling-domaine-marc-kreydenweiss-0.png?v=1777549461"},{"product_id":"2021-kastelberg-riesling-grand-cru-domaine-marc-kreydenweiss-alsace-15-l","title":"2021 Kastelberg Riesling Grand Cru, Domaine Marc Kreydenweiss, Alsace, 1,5 l.","description":"\u003cp\u003eDer 2021 Kastelberg Riesling Grand Cru vom Domaine Marc Kreydenweiss ist ein erlesener Weißwein, der auf dem einzigartigen Terroir der Steige-Schieferböden gedeiht. Mit einer intensiven und äußerst originalen Aromatik von Feuerstein und Zimt, bietet dieser Riesling eine außergewöhnliche mineralische Länge und Fülle. Als eine der kleinsten Grand Crus in Alsace, ist der Kastelberg auf nur 5,82 Hektar begrenzt, wobei Domaine Kreydenweiss stolzer Besitzer von 1,06 Hektar dieser prachtvollen Lage ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer 2021 Kastelberg Riesling Grand Cru präsentiert sich in einem strahlenden, klaren Gelb mit goldenen Reflexen. Sein Bouquet entfaltet ein vielschichtiges Zusammenspiel von mineralischen Noten wie Feuerstein, vermischt mit einem Hauch von exotischen Gewürzen wie Zimt. Am Gaumen zeigt dieser Riesling eine beeindruckende Balance aus lebendiger Säure und vollem Körper, wobei die mineralischen Töne in den Vordergrund treten und von zarten Fruchtnoten begleitet werden. Der Abgang ist langanhaltend und hinterlässt eine unverwechselbare mineralische Signatur. Dieser Wein besitzt ein ausgezeichnetes Alterungspotential und kann über die kommenden Jahre hinweg an Komplexität und Tiefe gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Kastelberg-Weinberg profitiert von einem einzigartigen Terroir, das durch die Schieferböden der Region geprägt ist, welche den Wein mit einer unverkennbaren Mineralität ausstatten. Die Trauben werden von Hand geerntet, um eine optimale Reife zu gewährleisten. Die Vinifikation erfolgt mit minimalem Eingriff, wobei ausschließlich natürliche Hefen verwendet werden, um die Reinheit des Terroirs widerzuspiegeln. Nach der Gärung verbleibt der Wein für eine längere Zeit auf der Hefe, wodurch er eine größere Geschmacksfülle erhält. Typischerweise erfolgt die Abfüllung direkt vom Fass, manchmal mit einer abschließenden Phase im Edelstahltank.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Grand Cru Riesling passt hervorragend zu feinen Meeresfrüchten, edlem Geflügel und Gerichten mit cremigen Saucen. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 10-12°C. Es wird empfohlen, den Wein leicht zu dekantieren, um seine volle aromatische Vielfalt zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Marc Kreydenweiss wurde in den 1980er Jahren als Pionier der biodynamischen Weinproduktion in Frankreich bekannt. Geleitet von Marc Kreydenweiss und seinem Sohn Antoine seit 2007, ist das Weingut ein leuchtender Stern in der Weinregion Alsace. Mit vier Grand Cru Lagen in Andlau und Kirchberg hat die Familie Kreydenweiss zahlreiche Auszeichnungen für ihre außergewöhnlich reinen und mineralischen Weine erhalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54877657694588,"sku":"ESV-570821-1.5","price":234.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-kastelberg-riesling-grand-cru-domaine-marc-kreydenweiss-alsace-15-l-0.png?v=1777549733"},{"product_id":"2022-au-dessus-de-la-loi-riesling-domaine-marc-kreydenweiss-alsace-15-l","title":"2022 Au Dessus de la Loi Riesling, Domaine Marc Kreydenweiss, Alsace, 1,5 l.","description":"\u003cp\u003eDer 2022er Au Dessus de la Loi Riesling vom Domaine Marc Kreydenweiss ist ein herausragendes Beispiel für die unverwechselbare Qualität von Alsace-Weinen. Diese trockene, mineralische Sandsteinriesling bietet eine lebendige Zitrusnote und ein subtil bitteres Finish, das sie perfekt für kulinarische Genussmomente macht. Mit nur 0,2 g Restzucker pro Liter ist diese Riesling optimal für Pairings mit Fisch und hellem Fleisch geeignet und besitzt ein bemerkenswertes Reifepotenzial.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchon beim ersten Anblick präsentiert sich der Au Dessus de la Loi Riesling in einem klaren, strohgelben Farbton, der seine Reinheit betont. In der Nase entdeckt man ein intensives Aroma von Grapefruitschale und frisch geschnittenen Äpfeln, untermalt von mineralischen Nuancen. Der Gaumen wird sofort von seiner beeindruckenden Trockenheit und der straffen Mineralität erfasst, mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und einer dezenten Würze. Das Finish ist lang und subtil, mit einem feinen bitteren Nachklang, der perfekt mit seiner fast rasiermesserscharfen Struktur harmoniert. Mit einer Lagerfähigkeit von mehreren Jahren verspricht dieser Riesling, sich mit der Zeit weiter zu entfalten und komplexer zu werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Wein wird aus Trauben hergestellt, die auf 2,2 Hektar mineralreicher Böden an den Hängen des Wiebelsbergs Grand Cru wachsen. Die weniger steilen Böden in dieser Lage bieten eine reichhaltigere Übererde als andere Toplagen, was den Charakter des Weins prägt. Die Lese erfolgt mit minimalem Eingriff, um die Naturbelassenheit der Trauben zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt mit natürlicher Hefe und langer Kontaktzeit mit den Feststoffen des Gärprozesses, gefolgt von einer Reifung direkt im Fass oder in Edelstahltanks, um die Reinheit der Aromen zu erhalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Riesling harmoniert hervorragend mit Fischgerichten und hellem Fleisch, wobei er die Aromen des Essens hervorhebt, ohne sie zu überlagern. Es wird empfohlen, den Wein bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren. Eine Dekantierung ist nicht zwingend erforderlich, kann aber helfen, sein volles Bouquet freizusetzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Domaine Marc Kreydenweiss hat sich seit seiner Gründung durch Marc Kreydenweiss, einem Pionier des biodynamischen Weinbaus in Frankreich, einen festen Platz in der Weinwelt erobert. Seit 1989 steht der Name für nachhaltigen Weinbau und maximale Terroir-Expression. Heute führen Antoine Kreydenweiss und seine Familie das innovative Projekt fort, das für seine beeindruckende Mineralität und klare Eleganz bekannt ist. Die einzigartigen Weine aus diesem Hause sind ein Muss für Entdecker und Abenteurer in der Weinwelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54879612043644,"sku":"ESV-570222-1.5","price":54.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-au-dessus-de-la-loi-riesling-domaine-marc-kreydenweiss-alsace-15-l-0.png?v=1777549008"},{"product_id":"2023-pinot-gris-heimbourg-zind-humbrecht","title":"2023 Pinot Gris Heimbourg, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eDer 2023 Pinot Gris Heimbourg von Zind-Humbrecht ist ein Weißwein, der sowohl durch seine sofortige Zugänglichkeit als auch durch seine bemerkenswerte Alterungsfähigkeit besticht - bis zu 15 Jahre. Ein elegantes Bouquet aus frischen Früchten wie Zitrus und Birnen, ergänzt durch zarte Frühlingsblumen, Kräuter und Geißblatt, macht diesen Wein zu einem herausragenden Erlebnis. Mit nur 0,6 g\/l Restzucker präsentiert er sich als angenehm trocken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Erscheinungsbild dieses Pinot Gris ist von einer hellen, klaren Farbe geprägt und spiegelt seine Frische wider. Die Nase ist diskret und ausdrucksstark zugleich, mit dominierenden Aromen von Zitrusfrüchten und Birnen begleitet von feinen floralen Noten und subtilen Kräuterelementen. Auf dem Gaumen zeigt sich der Wein strukturiert und harmonisch, mit einer einladenden Weichheit und Eleganz. Der Abgang ist trocken und hinterlässt einen bleibenden Eindruck von Eleganz und Finesse. Dieser Wein hat ein beeindruckendes Alterungspotential und kann bis zu 15 Jahre reifen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Heimbourg-Weinberg, der zur Nachbarregion Brand Grand Cru gehört, wird in seiner ursprünglichen Namensform beibehalten. Der Boden besteht aus lehmigem Kalk mit Mergel und einem hohen Eisengehalt. Die Lage ist bemerkenswert steil mit westlichen und südlichen Neigungen, die 35 bzw. 50 Grad erreichen. Die Ernte erfolgt sorgfältig von Hand, um die Trauben unverletzt zu gewährleisten. Der Wein wird im Januar 2025 abgefüllt und profitiert von einer langsamen Gärung, die die Komplexität und Feinheit des Weins fördert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer 2023 Pinot Gris Heimbourg harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, Geflügelgerichten und asiatischer Küche. Er sollte idealerweise bei einer Temperatur von 10-12°C serviert werden. Eine Dekantierung ist nicht notwendig, aber das Öffnen der Flasche etwas früher kann helfen, seine Aromen perfekt zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZind-Humbrecht, mit Olivier Humbrecht an der Spitze, genießt weltweit einen ausgezeichneten Ruf für die Herstellung erlesener Weine. Die Weingeschichten reichen bis ins Jahr 1620 zurück, wobei der Name \"Zind\" aus der Ehe seiner Eltern im Jahr 1959 stammt. Das Weingut, das auf nachhaltige biodynamische Methoden setzt, verfügt über etwa 40 Hektar in Alsace, darunter viele Grand-Cru-Lagen. Seit 1992 steht ein modernes Weingut in Turckheim, und seit 2002 ist Zind-Humbrecht biodynamisch zertifiziert.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54989193937276,"sku":"ESV-595923","price":46.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2023-pinot-gris-heimbourg-zind-humbrecht-0.png?v=1777549488"},{"product_id":"2023-auxerrois-rotenberg-zind-humbrecht","title":"2023 Auxerrois Rotenberg, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eDer 2023 Auxerrois Rotenberg von Zind-Humbrecht ist ein außergewöhnlicher Weißwein aus der renommierten Region Alsace. Diese Cuvée, die ausschließlich aus der Auxerrois-Traube besteht, bietet eine seltene Gelegenheit, die einzigartige Persönlichkeit dieser Rebsorte in ihrer reinsten Form zu erleben. Das steinige Kalkterroir des Rotenbergs verleiht dem Wein eine beeindruckende Struktur und Ausdruckskraft, die in der Welt der Weine begehrt ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Auxerrois Rotenberg 2023 präsentiert sich in einer leuchtend gelben Farbe und bezaubert die Sinne mit komplexen Aromen. Die Nase wird durch erfrischende Noten von Zitrusfrüchten und subtilen weißen Früchten verführt, die durch eine mineralische Untermalung bereichert werden – ein Tribut an das kalkreiche Terroir. Am Gaumen zeigt sich der Wein lebhaft und offenbart die wahre Stärke des Auxerrois mit einer beeindruckenden aromatischen Tiefe. Im jungen Stadium begleitet eine bemerkenswerte Frische die Zitrusnoten, während der knackig-trockene Abgang von einer subtilen Salzigkeit geprägt ist. Im Laufe der Jahre entwickelt der Wein eine Honignote und geröstete Mandeln, die ihn zu einem kraftvollen Begleiter kräftigerer Speisen machen. Diese ausgezeichnete Struktur und Finesse deuten auf ein beachtliches Alterungspotenzial hin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Rotenberg weist ein besonders herausforderndes Terroir auf. Er liegt südwestlich von Wintzenheim am oberen Rand des Grand Cru Hengst auf 350 Metern Höhe. Mit einer steilen Neigung von 30-40% besteht der Boden aus kalkhaltigem Mergel mit einem hohen Eisengehalt, der der Landschaft einen rötlichen Schimmer verleiht – daher der Name Rotenberg. Die besondere Lage sorgt dafür, dass die Reben erst spät am Morgen das Sonnenlicht berühren und früh im Schatten der Vogesen verschwinden. Diese Bedingungen sind ideal für die Auxerrois-Traube, die hier langsam reift und durch die karge Kalksteinerde mit einer bemerkenswerten Säurestruktur und Frische ausgestattet wird. Zind-Humbrecht bewirtschaftet hier 1,7 Hektar. Früher wurden die Auxerrois-Trauben mit anderen Sorten verschnitten, aber seit 2021 wird der Wein separat vinifiziert, um seine besondere Qualität zu unterstreichen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer 2023 Auxerrois Rotenberg passt hervorragend zu Fischgerichten und Spargel, dank seiner lebhaften Frische und klaren Strukturen. Im Laufe der Zeit, wenn der Wein seine Reife erreicht, harmonieren seine intensiveren Aromen perfekt mit kräftigeren Speisen und würzigen Käsesorten. Für den optimalen Genuss wird eine Serviertemperatur von 10-12°C empfohlen. Obwohl die Flasche nicht zwingend dekantiert werden muss, kann eine kurze Belüftung von etwa 30 Minuten helfen, die Aromen zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Zind-Humbrecht genießt seit Jahrzehnten einen herausragenden Ruf. Die Ursprünge des Weinguts reichen bis ins Jahr 1620 zurück, und es entstand 1959 durch die Vereinigung der Familien Zind und Humbrecht. Unter der Leitung von Olivier Humbrecht, der bald die nächste Generation mit seinem Sohn Pierre-Emile an seiner Seite einführt, stellt das Weingut außergewöhnliche Weine her. In den 1960er und 1970er Jahren erwarb Léonard Humbrecht einige der besten Weinberge in Alsace. Das Weingut setzt auf Nachhaltigkeit und Biodynamik und hat seit 2002 eine entsprechende Zertifizierung. Als Pionier der biodynamischen Weinherstellung hat Zind-Humbrecht bedeutende Beiträge zur Weinwelt geleistet und der 2023 Auxerrois Rotenberg ist ein weiterer Beweis für ihr unermüdliches Streben nach Exzellenz.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54989193970044,"sku":"ESV-593323","price":37.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2023-auxerrois-rotenberg-zind-humbrecht-0.png?v=1777549483"},{"product_id":"2023-pinot-gris-roche-calcaire-zind-humbrecht","title":"2023 Pinot Gris Roche Calcaire, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eDer 2023 Pinot Gris Roche Calcaire von Zind-Humbrecht ist das Flaggschiff der Eleganz im Universum des Pinot Gris. Diese Fähigkeit kommt nicht zuletzt von der beeindruckenden Frische, die von den Reben im Clos Windsbuhl begünstigt wird, wo die schützende Umgebung des Waldes einen Teil der Sonnenkraft mildert. Dabei übertrifft er sich selbst und zeigt sich in einem fast zitronengelben Gewand, das sofort an edle Rieslinge erinnert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKlar und leuchtend, präsentiert sich dieser Pinot Gris mit einem zarten zitronengelben Schimmer. In der Nase entfaltet er das betörende Bouquet von Zitrusfrüchten und mineralischen Kalknoten, kombiniert mit einem subtilen Hauch von Toast, der aus den Feststoffen der Gärung resultiert. Am Gaumen erleben Sie eine saftige Frische, die mit luftiger Leichtigkeit und einer weichen, abgerundeten Struktur aufwartet. Der Geschmack wird getragen von einer mittleren Fruchtintensität, die von der gekonnten Säure im langen, lebhaften Abgang perfekt akzentuiert wird. Mit einem Indice von 1 bleibt der Wein trocken und kann durch Dekantieren und mehrere Jahre Lagerung an Komplexität gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Wein stammt aus dem Terroir von Muschelkalk und Mergel-Kalk-Sandstein, insbesondere aus den Clos Windsbuhl Weinbergen nahe dem Wald. Die Trauben, die größtenteils in den frühen 1990er Jahren gepflanzt wurden, profitieren von einem kühlen Wachstumsklima, das ein langsameres und gleichmäßigeres Reifen ermöglicht. Auf einer hoch gelegenen Monopollage in Hunawihr, die von Olivier Humbrecht bewirtschaftet wird, werden die Trauben behutsam geerntet und mittels natürlicher Hefen fermentiert, was den einzigartigen Charakter jeder Ernte unterstützt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer 2023 Pinot Gris Roche Calcaire harmoniert hervorragend mit feinen Fischgerichten, hellem Geflügel oder würzigen Herbstgerichten wie Kürbisrisotto. Er sollte bei einer Temperatur von etwa 10-12°C serviert werden und entfaltet mit ein paar Stunden im Dekantiergefäß sein volles Potential.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Zind-Humbrecht gehört dank Olivier Humbrecht und seiner Familie zu den bekanntesten Weingütern in der Region Alsace. Seit 1620 spielt die Familie Humbrecht eine bedeutsame Rolle in der Weinproduktion, und unter Oliviers Führung gewann das Weingut weltweite Anerkennung. Besonders erwähnenswert ist der historische Erwerb erstklassiger Parzellen, der in den 1960er und 1970er Jahren begann. Das Weingut ist ein Pionier der biodynamischen Praktiken in Frankreich und zeigt mit seinem innovativen 'Indice'-System das Engagement für präzise und charaktervolle Weine.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54989194002812,"sku":"ESV-592123","price":34.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2023-pinot-gris-roche-calcaire-zind-humbrecht-0_de63180a-741c-4381-bbbe-e4d060bf7665.png?v=1778241427"}],"url":"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/alsace.oembed?page=4","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}