{"title":"Auslese","description":"\u003ch2\u003eAuslese: die ausgewählte Stufe im deutschen Prädikatssystem\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAuslese heißt wörtlich, was im Weinberg passiert: Spät im Herbst werden von Hand nur die reifsten Trauben gelesen, unreife Beeren bleiben zurück. Im deutschen und österreichischen Weinrecht steht die Auslese über Kabinett und Spätlese und unter Beerenauslese und \u003ca href=\"\/collections\/trockenbeerenauslese\"\u003eTrockenbeerenauslese\u003c\/a\u003e. Sie ist ein Prädikat, keine Geschmacksrichtung. Geregelt ist die Reife der Trauben bei der Lese, nicht die Süße des fertigen Weins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Deutschland liegt das Mindestmostgewicht je nach Anbaugebiet und Rebsorte zwischen 83 und 100 Grad Oechsle. Die Mosel liegt am unteren Ende, der Rheingau verlangt mehr. In Österreich gelten 21 Grad KMW, das entspricht etwa 105 Grad Oechsle. Anreichern ist bei Prädikatsweinen nicht erlaubt. Als erste Auslese gilt meist ein Wein von Schloss Johannisberg im Rheingau aus dem Jahr 1787, und bis heute entsteht Auslese nur in Jahren, in denen der Herbst den Trauben genug Sonne und Zeit lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFruchtsüß, feinherb oder trocken: so schmeckt Auslese\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie meisten Auslesen sind süß, mit reifen Noten von Aprikose, Pfirsich, Honig und Zitrus, getragen von der Säure, die vor allem der \u003ca href=\"\/collections\/riesling\"\u003eRiesling\u003c\/a\u003e mitbringt. Ein Teil der Trauben kann edelfaul sein, doch Botrytis prägt eine Auslese nie so stark wie eine Beerenauslese. Daneben gibt es die Auslese trocken, vor allem aus der Pfalz, mit mehr Alkohol und Körper, und halbtrockene Weine mit dem Zusatz feinherb oder halbtrocken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViele Erzeuger liegen weit über den Mindestwerten und zeigen das auf dem Etikett: mit ein bis drei Sternen, mit Fassnummern oder mit der Goldkapsel. Die lange Goldkapsel steht für die besten Partien. Gesetzlich definiert ist keine dieser Angaben. Die Goldkapsel entstand gerade deshalb, weil das Weingesetz von 1971 die alten Begriffe feine, hochfeine und feinste Auslese verbot, die Sie auf älteren Flaschen noch finden, ebenso wie das Wort Cabinet. Eiswein ist erst seit 1982 ein eigenes Prädikat, ältere Eisweine heißen deshalb oft Eiswein-Auslese.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAuslese von Mosel, Rheingau und Pfalz in unserem Sortiment\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/mosel\"\u003eMosel\u003c\/a\u003e ist am stärksten vertreten. Joh. Jos. Prüm mit Wehlener Sonnenuhr und Graacher Himmelreich, junge Jahrgänge ebenso wie alte Goldkapseln. Von der Saar kommt Egon Müller mit Scharzhofberger und Le Gallais Wiltinger braune Kupp, von der Ruwer Maximin Grünhaus mit Abtsberg und Herrenberg. Markus Molitor ist mit Auslesen in allen drei Geschmacksrichtungen dabei, Fritz Haag und Max Ferd. Richter mit Brauneberger Juffer-Sonnenuhr, dazu Willi Schaefer aus Graach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem \u003ca href=\"\/collections\/rheingau\"\u003eRheingau\u003c\/a\u003e finden Sie Robert Weil, Schloss Johannisberg mit Rosalack, Schloss Reinhartshausen vom Erbacher Markobrunn und Kloster Eberbach, das auch Spätburgunder Auslese vom Assmannshäuser Höllenberg im Programm hat. Bassermann-Jordan vertritt die Pfalz mit Forster Jesuitengarten und Ungeheuer, Klaus Peter Keller ist mit einer Rieslaner Auslese aus Rheinhessen dabei. Die Jahrgänge reichen vom späten 19. Jahrhundert bis heute.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAuslese zum Essen und richtig serviert\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine süße Auslese kann man solo als Aperitif trinken, am schönsten ist sie aber zum Essen. Blauschimmelkäse und Foie gras sind klassische Begleiter, und die Süße mildert die Schärfe thailändischer oder chinesischer Gerichte. Zum Dessert passt eine Obsttarte mit Apfel, Zitrus oder Pfirsich, solange der Nachtisch nicht süßer ist als der Wein. Servieren Sie Auslese bei 8 bis 12 Grad. Wer noch mehr Süße sucht, findet weitere Stile unter \u003ca href=\"\/collections\/dessertwein\"\u003eDessertwein\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zur Auslese\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zwischen Spätlese und Auslese?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeide werden spät gelesen, für die Auslese kommen aber nur die reifsten Trauben in Frage, und das Mindestmostgewicht ist höher. Das ergibt mehr Konzentration und meist mehr Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst Auslese immer süß?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNein. Das Prädikat beschreibt die Reife der Trauben, nicht den Restzucker. Die meisten Auslesen sind süß, eine Auslese trocken ist trocken, feinherb liegt dazwischen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas bedeutet Goldkapsel bei einer Auslese?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Goldkapsel ist die eigene Auszeichnung des Weinguts für eine besonders feine Partie. Sie ist nicht gesetzlich geregelt, und die Kriterien unterscheiden sich von Haus zu Haus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie lange kann man Auslese lagern?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine gute Riesling Auslese kann sich über Jahrzehnte entwickeln. Mit dem Alter tritt die Süße zurück, und Noten von Honig und getrockneten Früchten kommen hervor.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"fred-prinz-jungfer-auslese-0375-l","title":"Fred Prinz  Riesling Auslese 0,375 L","description":"\u003cp\u003eFred Prinz gehört zu den jungen und ambitionierten deutschen Winzern, die auf der Suche nach neuen Wegen und Qualität sind. Alle seine Weine stammen aus dem Jahr 2013 aus biologischem Anbau („Bio“). Strenge Kontrolle, „grüne“ Ernte (Entnahme eines Teils der Trauben im August) mit kleineren Ernten und konzentrierten Weinen ergeben sehr sauber schmeckende Spitzenweine aus der Riesling-Traube, die bei Prinz ihr Potenzial zeigt. Daher erreicht Fred in der Expertenbewertung hervorragende Punkte. Unter anderem. a. die seltenen 100 Punkte bei James Suckling für eine Riesling-Auslese.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e www.prinz-wein.de\u003c\/p\u003e","brand":"Fred Prinz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064226357540,"sku":"VHT0035","price":40.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/dessertvin-tyskland-rheingau-riesling-auslese-jungfer-fred-prinz-vinogvelsmag.png?v=1716989799"},{"product_id":"fritz-haag-riesling-auslese-brauneberger-juffer-sonnenhur-allemagne-2004","title":"Fritz Haag Riesling Auslese Brauneberger Juffer Sonnenhur Allemagne, 2004","description":"\u003cp\u003eFritz Haag Riesling 2004 aus Brauneberg an der Mosel zeigt reife Eleganz, kühle Schieferfrische und die Präzision eines großen restsüßen Weins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Reben für diesen Fritz Haag Riesling 2004 stammen aus Brauneberg in der Mosel, wo Devon-Schiefer den Weinen ihre typische Spannung und mineralische Klarheit mitgibt. In dieser Lage prägen Hangneigung, kühles Klima und die Nähe zur Mosel einen Stil, der auf feine Aromatik statt auf Opulenz setzt. Der Wein wirkt daher trotz Reife nie schwer, sondern bleibt präzise und lebendig. \n\nFür den Ausbau wurden traditionelle große deutsche Fuder verwendet, also jene klassischen Mosel-Holzfässer, die eher Struktur geben als Holzgeschmack. Bei einem Jahrgang wie 2004 ist die lange Flaschenreife ein wichtiger Teil des Charakters: Die Frucht tritt zurück, während Honig, getrocknete Aprikose, Pfirsich und die typische Petrolnote des gereiften Rieslings deutlicher hervortreten. Die Verbindung aus süßem Extrakt, Mosel-Säure und Schiefermineralität macht diesen Wein bis heute so spannend. Gerade bei Fritz Haag ist diese Balance kein Zufall, sondern Teil des Stils, für den das Haus bekannt ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der 2004er Fritz Haag Riesling aus Brauneberg eine leuchtende goldgelbe Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen, die sofort von Reife erzählt. In der Nase stehen Aprikose, Pfirsichkonfit, Honig und ein feiner petroliger Ton, dazu kommen kandierte Zitrusfrüchte und ein Hauch Ingwer. Am Gaumen wirkt der Wein üppig und süß, aber nie schwer, weil die Mosel-Säure ihm Frische, Zug und Eleganz gibt. Der Nachhall ist lang, fein und von Schiefermineralität geprägt, sodass man den 2004er noch lange nach dem letzten Schluck im Gedächtnis behält.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Fritz Haag Riesling 2004 passen Desserts mit Frucht und feiner Säure besonders gut, etwa Tarte Tatin, Aprikosenstrudel oder ein Pfirsich-Crumble. Auch milde bis mittelkräftige Käse wie gereifter Ziegenkäse oder Blauschimmelkäse spielen sehr schön mit der Süße und der frischen Rieslingsäure zusammen. In der klassischen Mosel-Tradition ist der Wein außerdem ein sehr guter Begleiter zu Foie gras, weil die Restsüße die Würze und den Fettgehalt elegant abfedert. Wer es herzhaft mag, kann ihn zu asiatischer Küche mit leichter Schärfe, etwa Thai-Gerichten mit Chili und Ingwer oder zu Seeteufel mit würziger Glasur, servieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFritz Haag gehört zu den renommiertesten Namen an der Mosel und ist untrennbar mit Brauneberg verbunden. Das Weingut steht für Riesling in einem Stil, der die Herkunft klar sprechen lässt, mit Spannung, Präzision und einer bemerkenswerten Fähigkeit zur Reife. Geprägt wurde der heutige Ruf des Hauses besonders durch Oliver Haag, der das Weingut als Winzer führt und den Charakter der Lage mit großer Konsequenz herausarbeitet. Die Weine entstehen auf Devon-Schiefer und profitieren von der Tradition des Ortes, in dem steile Lagen und kühles Klima seit jeher Riesling auf höchstem Niveau ermöglichen. Was Fritz Haag auszeichnet, ist die Verbindung aus klassischer Mosel-Finesse und einer sehr klaren, modernen Lesart der Herkunft. Gerade im Jahrgang 2004 zeigt sich, wie gut das Haus mit gereiften Weinen umgehen kann, ohne ihre Lebendigkeit zu verlieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Fritz Haag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064364867876,"sku":"MS-73526","price":853.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/fritz-haag-riesling-auslese-brauneberger-juffer-sonnenhur-allemagne-2004-0.png?v=1779868593"},{"product_id":"2022-markus-molitor-riesling-brauneberger-juffer-sonnenuhr-auslese","title":"2022 Markus Molitor Riesling Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Auslese **","description":"\u003cp\u003eMarkus Molitor stellt seit Jahren großartige Weine an der Mosel her. Früher vor allem bekannt für seine Weine mit Restsüße. Heutzutage wird er vor allem für seine trockenen Weine gelobt, wobei seine 2- und 3-Sterne-Trockenweine bei Parker fast immer zwischen 96\/100 und 100\/100 Punkten erreichen. Enorme Mineralität und Länge. Neben den Weinen unter seinem eigenen Namen kaufte er 2016 den Weinberg Domäne Serrig im Saartal. Domäne Diese Weine werden nur en primeur von Place du Bordeaux vertrieben und sind mit Grandcruwijnen verbunden. Markus Molitor ist ein deutscher Starwinzer und Riesling „Supermo“ mit 23x100 Punkten und 35x99 Punkten von renommierten Kritikern wie Wine Advocate \u0026amp; James Suckling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Markus Molitor Riesling Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Auslese ** (Weiße Kapsel)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eFAKT:\u003c\/strong\u003e Der Wein befindet sich in unserem klimatisierten Weinlager und wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie auch einen schönen Rabatt. Sie sehen Ihren Rabatt sofort, wenn Sie auf der Checkout-Seite „Abholen“ wählen. Wir liegen fast neben dem Rijksweg und bieten ausreichend Parkmöglichkeiten. Klicken Sie hier für unsere Adresse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Markus Molitor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49568264093988,"sku":"GCW-MARM-22312","price":69.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-markus-molitor-riesling-brauneberger-juffer-sonnenuhr-auslese-0.png?v=1791624663"},{"product_id":"christoffel-berres-riesling-auslese-1994","title":"Christoffel Berres Riesling Auslese 1994","description":"\u003cp\u003eDer Christoffel Berres Riesling Auslese 1994 ist ein gereifter Mosel-Riesling mit der für eine Auslese typischen Verbindung aus konzentrierter Frucht, feiner Süße und lebendiger Säure. Der Jahrgang bietet heute die Gelegenheit, die besondere Reifefähigkeit hochwertiger Rieslinge aus der Mosel in einem ausgesprochen traditionsreichen Stil zu erleben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein – abhängig von Lagerung und Flaschenentwicklung – in einem goldgelben bis bernsteinfarbenen Ton. In der Nase sind gereifte Rieslingaromen wie getrocknete Aprikose, kandierte Zitrusfrüchte, Honig und feine Petrolnoten zu erwarten, ergänzt von mineralischen Anklängen. Am Gaumen zeigt sich die Auslese konzentriert und geschmeidig, mit reifer Frucht, einer gut eingebundenen Süße und der charakteristischen Mosel-Säure, die dem Wein Frische und Balance verleiht. Mit 30 Jahren Reife stehen nicht mehr allein Primärfrucht, sondern auch komplexe Sekundär- und Tertiäraromen im Vordergrund. Bei optimaler Kellerlagerung kann der Wein weiterhin Freude bereiten; bei gereiften Einzelflaschen ist jedoch mit natürlicher Flaschenvariation zu rechnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Wein stammt aus der Mosel, deren steile Schieferlagen Rieslingtrauben mit ausgeprägter Mineralität und charakteristischer Frische hervorbringen. Als Auslese wurde er aus besonders reifen, selektierten Trauben erzeugt. Üblicherweise werden solche Weine schonend verarbeitet und temperaturkontrolliert vergoren, bevor sie ihre Reife im Weingut entwickeln. Genauere Angaben zu Einzellage, Leseart und Ausbau liegen für diese Abfüllung nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie gereifte Süße und lebendige Säure harmonieren hervorragend mit Gänseleber, würzigen Pasteten, Blauschimmelkäse oder asiatischen Gerichten mit leicht pikanten und süß-sauren Komponenten. Auch zu Desserts mit Aprikose, Pfirsich oder karamellisierten Noten ist der Wein eine passende Wahl. Am besten leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren. Eine Karaffierung ist nicht zwingend erforderlich, kann bei Depot oder ausgeprägter Flaschenreife jedoch sinnvoll sein; vorsichtig dekantieren und den Wein anschließend zeitnah genießen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Christoffel Berres steht für traditionsreichen Riesling von der Mosel. Der Familienbetrieb ist in der Region für charaktervolle Weine mit klarer Frucht, mineralischer Prägung und guter Reifefähigkeit bekannt. Die Verbindung aus Mosel-Terroir und klassischem Rieslingausbau zeigt sich besonders eindrucksvoll bei gereiften Prädikatsweinen wie dieser Auslese aus dem Jahrgang 1994.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Christoffel Berres","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781382218020,"sku":"VHT0078","price":58.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Hvidvin-tyskland-mosel-saar-ruwer-riesling-urziger-wurzgarten-auslese-1994-weingut-christoffel-barres-pralat-75cl-vinogvelsmag.png?v=1724327315"},{"product_id":"2019-markus-molitor-riesling-auslese-weisse-kapsel-box","title":"2019 Markus Molitor Riesling Auslese Weiße Kapsel Box","description":"\u003cp\u003eMarkus Molitor ist ein deutscher Winzer mit Sitz an der Mosel, Deutschland. Das Weingut ist für die Herstellung hochwertiger Rieslinge bekannt und Markus Molitor gilt als einer der innovativsten Winzer der Region. Die Familie Molitor hat eine tief verwurzelte Tradition im Weinbau, die sich über viele Generationen erstreckt. Markus Molitor repräsentiert die achte Generation des Molitor-Vermächtnisses. Das Engagement der Familie im Weinanbau an der Mosel reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück. Markus Molitor übernahm das Familiengut 1984 im Alter von 20 Jahren offiziell. Das in der Weinregion Mosel gelegene Gut verfügt über steile Weinberge entlang der Mosel, ein charakteristisches Merkmal der Region. Die Mosel ist für ihre steilen, terrassierten Weinberge bekannt. Die Hänge sorgen für optimale Sonneneinstrahlung und sind ein wesentlicher Bestandteil des einzigartigen Terroirs der in dieser Region produzierten Weine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Diese Auslese Weiße Kapsel-Sammelbox 2019 besteht aus 6 einzigartigen Cuvées von der Mosel. Nach einem umwerfenden 2018 ist 2019 ein weiteres herausragendes Jahr für Markus Molitor, der zahlreiche Grand Cru-Lagen an der Mittelmosel zwischen Traben-Trarbach und Bernkastel besitzt, sowie seit kurzem auch den Thörnicher Ritsch und im Saartal. Molitors 2019er Rieslinge sind klar, präzise, laserscharf und superhell. Sie weisen reife und aromatische Früchte und präzise Terroir-Aromen auf, die alle Weine unglaublich unverwechselbar machen. Man kann die Lagen nicht verwechseln, wenn man ausreichend geschult ist, und man kann die Prädikate schon gar nicht verwechseln, die klar definiert sind, auch wenn ein klassischer Kabinett in der heutigen Zeit immer eine abgewertete Spätlese oder sogar Auslese ist, da sich die Kategorie auf das Mostgewicht und nicht nur auf den Stil bezieht. Nur ein Teil der mit drei Sternen ausgezeichneten Auslesen des Jahrgangs 2019 enthält edelfaule Trauben, und auch die Beerenauslesen sind glasklar und spritzig und bei weitem nicht so gehaltvoll und süß, wie diese Kategorie häufig interpretiert wird. Nach einem milden und nassen Winter sorgte das warme, trockene und sonnige Wetter im April für einen raschen Austrieb der Reben. Und von Anfang bis Mitte Juni herrschten hervorragende Blütebedingungen, die den Weg für einen guten Jahrgang ebneten. Auf das freundliche Frühlingswetter folgte einer der wärmsten Sommer seit Beginn der Wetteraufzeichnungen mit reichlich Sonnenstunden und äußerst geringen Niederschlägen. Aufgrund des geringen Rebschnitts (geringe Erträge) und der dichten Bepflanzung der Parzellen (Tiefwurzler) konnte laut Molitor „die lange Trockenheit während des Sommers dem Reifeprozess der Trauben nicht schaden.“ Mehrere Weinberge unseres umfangreichen Lagenportfolios waren zudem von Niederschlägen begünstigt und konnten so für dieses niederschlagsarme Jahr einen hervorragenden Wasserhaushalt im Boden vorweisen.“ Gelegentlicher Sonnenbrand an den Beeren musste als natürliche Ertragsminderung in Kauf genommen werden und die ergiebigen Niederschläge Ende Juli\/Anfang August kamen gerade zum richtigen Zeitpunkt, um die Reifephase der Trauben zu unterstützen und zu fördern. „Die Entwicklung der Säurestruktur und der Mostgewichte ließen auf einen klassischen Mosel-Riesling-Jahrgang hoffen“, berichtet Molitor. „Die Kombination aus warmen, sonnigen Tagen und kühlen Nächten zu Herbstbeginn Mitte September sorgte für ideale Lesebedingungen und mündete in einer hervorragenden Aromaentwicklung der Beeren.“\u003c\/p\u003e\u003ch2 class=\"entry-title entry-title--lg\"\u003e 2019 Weingut Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Auslese *** (Weiße Kapsel) (98+RP)\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e Die Wehlener Sonnenuhr Auslese *** (Weiße Kapsel) 2019 bietet ein tiefes, reifes und sehr intensives, aber dennoch raffiniertes und edles Bouquet aus reifen (tropischen) Steinfrüchten wie Mango, goldener Passionsfrucht und fein gemahlenen und steinigen Schiefer- und Jodnoten. Reichhaltig und intensiv, aber dennoch sehr raffiniert und kristallin am Gaumen, mit lebendiger, aber raffinierter Säure und viel eleganter oder sogar subversiver Kraft, Griff und Spannung. Dies ist eine sehr elegante, vielschichtige und unendlich salzige und verspielte Sonnenuhr, die all den Charme und die Komplexität liefert, die wir von diesem gefeierten Grand Cru erwarten können.\u003c\/p\u003e\u003ch2 class=\"entry-title entry-title--lg\"\u003e 2019 Weingut Markus Molitor Zeltlinger Sonnenuhr Auslese *** (Weiße Kapsel) (98+RP)\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e Die Zeltlinger Sonnenuhr Auslese *** (Weiße Kapsel) 2019 ist tief, rein, frisch, fein und gehaltvoll in der Nase und offenbart reiche und perfekt reife (tropische) Früchte, verwoben mit aufregenden Feuersteinnoten von zerstoßenem Schiefer und Zitronen. Voll, reichhaltig und intensiv, mit großer Reife und Konzentration, aber auch Reinheit, Finesse und anhaltender, kristalliner Säure, offenbart der Drei-Sterne-ZSU eine wunderschön ausgewogene, aber sehr komplexe Palette mit großer Kraft und Konzentration und großzügigen, vollreifen Früchten kombiniert mit lebendiger mineralischer Frische und Spannung. Diese Sonnenuhr 2019 ist wieder ein Drei-Sterne-Molitor-Riesling, der mindestens zehn Jahre reifen muss. Ohne Zweifel ist dies ein weiterer großartiger Wein aus dem Jahrgang der Mosel und ganz Deutschland, und er hat sein Ziel noch nicht erreicht. Im Vergleich zum raffinierten und energetischen Wehlener ist die Zeltinger Sonnenuhr reicher, körperlicher und kraftvoller. Zwei unterschiedliche Charaktere und doch beide fantastische Rieslinge auf dem Weg in die Ewigkeit.\u003c\/p\u003e\u003ch2 class=\"entry-title entry-title--lg\"\u003e 2019 Weingut Markus Molitor Erdener Treppchen Auslese *** (Weiße Kapsel) (98+RP)\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e Teilweise von der Felsentreppe eröffnet die Erdener Treppchen Auslese *** (Weiße Kapsel) 2019 mit einem reinen, frischen und scharfen, eisenreichen und raffinierten Bouquet tropischer Fruchtaromen mit Noten von gebrochenem (rotem) Schiefer, Zitronenöl und Zitronensaft. Kräftig, aber raffiniert, verbindet dieser Wein das Unvereinbare. Rund und breit, aber auch präzise und pikant am Gaumen, ist dies ein voller, reichhaltiger und konzentrierter, aber dennoch kraftvoller, lebendig frischer und anhaltend salziger Riesling mit Cognac- oder Whisky-Eigenschaften aufgrund seines Eichen- und Jodcharakters. Sehr vital und salzig, sehr elegant und komplex, lebendig frisch, mit einem sehr festen Tanningriff und einem großzügigen tropischen Steinobstaroma, dies ist ein Gigant im Werden, der aber einige Jahre braucht, um seine Klasse zu feiern. Jeder Meursault würde diesem Mosel-Riesling, der in einem 770-Liter-Stockinger-Fass gereift ist, Ehre erweisen.\u003c\/p\u003e\u003ch2 class=\"entry-title entry-title--lg\"\u003e 2019 Weingut Markus Molitor Kinheimer Rosenberg Auslese *** (Weiße Kapsel) (95+RP)\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e Die Kinheimer Rosenberg Auslese *** (Weiße Kapsel) 2019 ist intensiv, rein und kieselig in der äußerst komplexen und gehaltvollen, sehr raffinierten, eindrucksvollen Nase. Voll, rein und frisch, mit einem sehr reifen und fast gedünsteten Fruchtaroma, gemischt mit Jodnoten, öffnet sich dieser trockene Riesling weich und charmant, offenbart jedoch Spannung und eine straffe, aber anregende mineralische Struktur mit feinem Tanningriff und einem komplexen und jodartigen Abgang. Der Rosenberg ist noch sehr jung und wird sich in den kommenden Jahren gut entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003ch2 class=\"entry-title entry-title--lg\"\u003e 2019 Weingut Markus Molitor Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Auslese ** (Weiße Kapsel) (95RP)\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e Die Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Auslese ** (Weiße Kapsel) 2019 ist tief, fein, sehr elegant und intensiv in der insgesamt floralen Nase, die nahtlos, rund und konzentriert ist, mit Blütenhonig und feinen feuersteinartigen Aromen, die die perfekt reifen Fruchtaromen betonen. Kristallin und filigran im reinen und hochveredelten Mund ist dies eine faszinierende, präzise und ausgewogene JSU Auslese mit der typischen Textur und Finesse für diesen einzigartigen Grand Cru-Weinberg auf bräunlichem Schiefer. Der Wein ist vital und nervös und offenbart eine anhaltende Struktur und einen langen, komplexen und dennoch schwerelosen Abgang.\u003c\/p\u003e\u003ch2 class=\"entry-title entry-title--lg\"\u003e 2019 Weingut Markus Molitor Graacher Domprobst Auslese ** (Weiße Kapsel) (95RP)\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e Eine tiefe, kühle, harte und komplexe Nase eröffnet die Graacher Domprobst Auslese** (weiße Kapsel) 2019. Vollmundig, kristallin, extrem salzig und würzig am Gaumen, ist dies ein reichhaltiger und runder, aber dennoch dramatischer, raffinierter und geradliniger Domprobst mit feinen Tanninen und einem langen, intensiven und aromatischen Nachgeschmack.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eFAKT\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Der Wein wird in unserem klimatisierten Weinlager gelagert und wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie oft einen schönen Rabatt. Sie sehen den möglichen Rabatt sofort, wenn Sie auf der Checkout-Seite „Abholung“ wählen. Wir liegen fast neben dem Rijksweg und bieten ausreichend Parkmöglichkeiten. Klicken Sie hier für die Adresse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Markus Molitor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49858815623460,"sku":"GCW-MMUI-201950","price":475.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019_Markus_Molitor_Riesling_Auslese_Weie_Kapsel_Box.png?v=1726232974"},{"product_id":"2021-egon-muller-scharzhofberger-auslese","title":"2021 Egon Müller Scharzhofberger Auslese","description":"\u003cp\u003eDer 2021 Egon Müller Scharzhofberger Auslese ist ein exquisites Beispiel für die herausragende Qualität von Müller-Weinen aus dem Saargebiet. Bekannt für seine edlen und süßen Weine, bietet dieser Auslese ein unglaubliches Alterungspotential, das selbst viele Rotweine übertrifft. Egon Müllers exklusive Produktion erreicht regelmäßig Rekordpreise auf den Weinauktionen und wird von Kritikern wie Parker und Suckling nahezu perfekt bewertet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Auslese beeindruckt zunächst durch seine schillernde, goldene Erscheinung, die dem Genießer bereits ein Versprechen seines tiefen Aromas in Aussicht stellt. In der Nase offenbart der Wein ein klares, intensives und zugleich konzentriertes Bouquet mit Noten von zerbrochenem Schiefer und frischen Zitronensäften, unterlegt von floralen und mineralischen Tönen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein großzügig, äußerst elegant sowie raffiniert, und bietet eine wunderschöne Balance aus Süße und mineralischer Salzigkeit, begleitet von kristallinen Nuancen. Der Nachhall ist beeindruckend lang, voll harmonischer Spannung und Frische. Dieser 2021er Auslese besitzt zudem ein enormes Reifepotential, das seine Komplexität und Tiefe mit den Jahren nur weiter steigern wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Scharzhofberger Lage profitiert von einem herausragenden Terroir, das durch seine Schieferböden und das gemäßigte Klima geprägt ist. Egon Müller setzt auf traditionelle und minimalistische Weinbereitungstechniken, was bedeutet, dass die Qualität vollständig im Weinberg erzeugt wird. Geerntet werden die Trauben von Hand und die Vinifikation erfolgt mit minimalem Eingriff im Weinkeller, um den einzigartigen Charakter des Terroirs voll auszudrücken. Der Auslese wird in Edelstahltanks fermentiert und profitiert von einer langen Reifung, die seine Eleganz und Struktur vertieft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer 2021 Egon Müller Scharzhofberger Auslese harmoniert hervorragend mit reichhaltigen, würzigen Speisen wie asiatischer Küche, Entenbraten oder Blauschimmelkäse. Er sollte gekühlt bei einer Temperatur von etwa 10-12°C serviert werden. Eine Dekantierung ist nicht notwendig, da der Wein bereits eine bemerkenswerte Klarheit und Komplexität aufweist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Egon Müller ist emblematisch für das Saargebiet und genießt weltweiten Ruhm für seine herausragenden Rieslinge. Mit einer Weinbaugeschichte, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht, haben sich die Weine von Egon Müller als Maßstab für Qualität und Tradition etabliert. Durch minimalistische Praktiken und eine tiefe Verbundenheit zur Natur entstehen hier Weine, die das Terroir auf einzigartige Weise repräsentieren, wie dies zahlreiche Auszeichnungen und Bewertungserfolge erneut unterstreichen.\u003c\/p\u003e","brand":"Egon Müller Scharzhof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54829459734908,"sku":"GCW-MMUI-2811202410","price":850.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-egon-muller-scharzhofberger-auslese-0.png?v=1791647051"},{"product_id":"weingut-freimuth-riesling-auslese-klauserweg-2018","title":"Weingut Freimuth, Riesling Auslese \"Kläuserweg\" 2018","description":"\u003cp\u003eDer Weingut Freimuth's Riesling Auslese \"Kläuserweg\" 2018 ist ein beeindruckendes Beispiel für die Kunstfertigkeit, die im Rheingau beheimatet ist. Mit der prestigereichen VDP Grosse Lage Klassifikation setzt dieser Wein neue Maßstäbe in der Welt der deutschen Riesling-Weine. Seine Balance zwischen Süße und Säure sowie die Komplexität der Aromen machen ihn zu einem Muss für jeden Weinliebhaber.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Riesling Auslese präsentiert sich in einem leuchtenden Goldgelb im Glas, das bereits auf die Intensität der Aromen hinweist. In der Nase entfaltet er ein opulentes Bouquet von reifen Pfirsichen, Aprikosen und subtile Honignoten, untermalt von einer eleganten Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich der Wein eindrucksvoll vielschichtig: Die süße Konzentration der Frucht wird von einer lebhaften Säurestruktur elegant ausgeglichen, wobei Noten von Zitrusschalen und tropischen Früchten hervortreten. Der Abgang ist langanhaltend und kraftvoll, mit einem mineralischen Nachhall, der die Herkunft des Weins deutlich widerspiegelt. Mit seiner bemerkenswerten Alterungsfähigkeit verspricht dieser Wein, über die Jahre weiter zu reifen und an Komplexität zu gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer \"Kläuserweg\" profitiert von seinem herausragenden Terroir im Rheingau, das durch sanfte Hügel und einen einzigartigen Schieferboden geprägt ist. Diese mineralischen Böden tragen wesentlich zur unverwechselbaren Charakteristik der Weine bei und verleihen ihnen eine feine Textur. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen, um sicherzustellen, dass nur die besten Früchte für die Produktion verwendet werden. Nach der Ernte beginnt ein schonender Vinifikationsprozess, bei dem traditionelle Methoden im Vordergrund stehen, um die Reinheit und Konzentration der Aromen zu bewahren. Die Reifung erfolgt hauptsächlich in Edelstahltanks, um die Frische und den klaren Ausdruck dieses edlen Rieslings zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Weingut Freimuth Riesling Auslese \"Kläuserweg\" 2018 passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten. Besonders gut harmoniert er mit asiatischen Speisen, insbesondere solchen mit einem Hauch von Süße oder Schärfe wie Thai-Curry. Auch Foie Gras oder reife Weichkäse stellen einen exzellenten Begleiter dar. Idealerweise serviert man diesen Wein gut gekühlt bei einer Temperatur von etwa 8-10°C, und eine kurze Dekantierung kann helfen, seine Aromen voll zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Freimuth liegt im Herzen des Rheingaus und wurde seit 1999 in die renommierte Vereinigung der VDP aufgenommen. Unter dem Motto „Hjerne, Hjerte, Mod“ setzt der Familienbetrieb auf Intellekt, Herzblut und Mut, um sich in der Weinwelt zu behaupten. Jonas Freimuth, der die Leitung der 13 Hektar umfassenden Weinberge 2021 von seinen Eltern übernahm, bringt frische Impulse und eine globale Perspektive in das Traditionsunternehmen ein. Ihre Parzellen sind bekannt für erstklassige Rieslinge und Spätburgunder, und sie haben sich durch innovative Techniken und eine Hingabe zur Qualität ausgezeichnet. Die klare Aromatik und Komplexität ihrer Weine hat ihnen einen besonderen Platz in der deutschen Weinlandschaft eingebracht.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Freimuth","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54833605247356,"sku":"VV-WF-RAKL22","price":32.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/weingut-freimuth-riesling-auslese-klauserweg-2018-0.png?v=1771268515"},{"product_id":"2022-gunther-steinmetz-riesling-piesporter-treppchen-auslese","title":"2022 Günther Steinmetz Riesling Piesporter Treppchen Auslese","description":"\u003cp\u003eTauchen Sie ein in die Welt des exzellenten Rieslings mit dem 2022er Günther Steinmetz Riesling Piesporter Treppchen Auslese. Dieser besondere Weißwein stammt aus einem der bekanntesten Weinanbaugebiete Deutschlands und verkörpert die perfekte Verbindung von Tradition und handwerklicher Kunstfertigkeit. Die Auslese-Kategorie steht für feinste, handverlesene Trauben, die diesem Wein seine unvergleichliche Geschmacksfülle verleihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich dieser Riesling in einem leuchtenden Goldgelb, das die hohe Reife der Trauben unterstreicht. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aroma von reifen Pfirsichen und Aprikosen, begleitet von subtilen Honignoten und einem Hauch von mineralischer Frische. Am Gaumen überzeugt der Wein mit einer beeindruckenden Balance von Süße und Säure, wobei die Fruchtnoten in perfekter Harmonie mit einer feinen mineralischen Struktur stehen. Der Abgang ist langanhaltend und von eleganten Süßenoten geprägt, die sich angenehm am Gaumen halten. Dieser Wein weist ein exzellentes Reifepotenzial auf und wird mit den Jahren noch mehr Komplexität gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Weinberg Piesporter Treppchen ist bekannt für seine steilen, schieferreichen Lagen, die den Weinen ihre charakteristische Mineralität verleihen. Die Trauben werden von Hand geerntet, um höchste Qualität zu gewährleisten. Der Vinifikationsprozess bei Günther Steinmetz kombiniert traditionelle Methoden mit moderner Technologie, um die natürlichen Aromen und Geschmacksprofile der Trauben bestmöglich zu bewahren. Nach der Gärung reift der Wein in Edelstahltanks, um seine Frische zu erhalten und die exzellente Sortentypizität zu betonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser aromatische Riesling eignet sich hervorragend als Begleiter zu würzigen asiatischen Gerichten, reifen Käsen oder fruchtigen Desserts. Servieren Sie ihn am besten gut gekühlt bei einer Temperatur von 8-10°C. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht notwendig, jedoch kann das Öffnen der Flasche einige Minuten vor dem Servieren dem Wein helfen, sein volles Aroma zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Günther Steinmetz wurde im Jahr 1930 gegründet und hat sich seither einen ausgezeichneten Ruf für erstklassige Rieslinge erworben. In der Region Mosel ist das Weingut für seine Hingabe zur traditionellen Weinbereitung und seine akribische Arbeit im Weinberg bekannt. Günther Steinmetz hat es sich zur Aufgabe gemacht, das Potenzial jeder einzelnen Parzelle auszuschöpfen und Weine zu kreieren, die die Einzigartigkeit ihrer Herkunft reflektieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Günter Steinmetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55086900150652,"sku":"GCW-GUST-22040406","price":48.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-gunther-steinmetz-riesling-piesporter-treppchen-auslese-0.png?v=1791660736"},{"product_id":"2023-gunther-steinmetz-riesling-mulheimer-sonnenlay-auslese","title":"2023 Günther Steinmetz Riesling Mülheimer Sonnenlay Auslese","description":"\u003cp\u003eDer 2023 Günther Steinmetz Riesling Mülheimer Sonnenlay Auslese ist ein luxuriöser Weißwein, der die anspruchsvollen Weintrinker mit einem Elixier von Aromen und Geschmacksnoten begeistert. Ein echtes Meisterwerk aus Deutschland, das die Essenz der angesehenen Moselweinregion einfängt. Seine selektive Lese und die sorgfältige Vinifikation machen diesen Wein zu einer wahren Auslese, die für Qualität und Hingabe steht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Riesling brilliert im Glas mit einer strahlend goldenen Farbe, die das Auge sofort fesselt. In der Nase entfaltet sich ein verführerisches Bouquet von reifen Pfirsichen, Aprikosen und einem Hauch von Zitruszesten, begleitet von einem subtilen mineralischen Unterton, der an den Schieferboden der Mosel erinnert. Der Gaumen wird von einer samtigen Textur verwöhnt, wobei die Süße harmonisch mit einer erfrischenden Säure ausbalanciert wird. Im Geschmack dominieren tropische Früchte und Honignoten, die sich bis zum langanhaltenden und eleganten Finish entfalten. Dieser Wein hat zudem ein beeindruckendes Alterungspotential, das ihn mit den Jahren noch komplexer werden lässt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen erlesenen Riesling stammen aus dem berühmten Weinberg Mülheimer Sonnenlay, der durch seine einzigartige Schieferböden geprägt ist und den Weinen eine unverwechselbare Mineralität verleiht. Die sorgfältige Handlese gewährleistet, dass nur die besten Trauben zur Produktion gelangen. Der Vinifikationsprozess ist darauf ausgerichtet, die natürlichen Aromen der Trauben zu bewahren und die typisch moseltypische Frische hervorzuheben. Der Wein reift mehrere Monate in Edelstahltanks, um seine Fruchtigkeit und Struktur zu erhalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer 2023 Günther Steinmetz Riesling Mülheimer Sonnenlay Auslese harmoniert perfekt mit einer Vielzahl von Speisen. Besonders gut passt er zu asiatischen Gerichten, die eine gewisse Schärfe besitzen, zu edlen Käsevariationen oder auch zu frischen Desserts. Bei einer idealen Serviertemperatur von 8-10°C entfaltet er seine ganze geschmackliche Bandbreite. Eine kurze Belüftungszeit im Dekanter kann die Aromen noch weiter intensivieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Günter Steinmetz ist ein angesehener Familienbetrieb, der seit Generationen exzellente Weine in der Moselregion produziert. Bekannt für ihre rigorose Qualitätskontrolle und ihren unermüdlichen Einsatz für nachhaltigen Weinbau, haben sie sich einen Namen gemacht, der für herausragende Weine aus dem Herzen Deutschlands steht. Zahlreiche Auszeichnungen bestätigen die Kunstfertigkeit und das handwerkliche Können, das in jedem ihrer Weine zu finden ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Günter Steinmetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55097144869244,"sku":"GCW-GUST-23040802","price":36.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2023-gunther-steinmetz-riesling-mulheimer-sonnenlay-auslese-0.png?v=1791660779"},{"product_id":"weiser-kunstler-riesling-enkircher-ellergrub-auslese-bio-2020-white","title":"Weiser-Künstler Riesling Enkircher Ellergrub Auslese Bio 2020","description":"\u003cp\u003eDiese Riesling Auslese aus der Enkircher Lage Ellergrub verbindet den Jahrgang 2020 mit der naturschonenden Ausrichtung des Weinguts Weiser-Künstler. Als restsüße Prädikatsweinkategorie ist die Auslese für ihre reife Frucht und konzentrierte Art bekannt; von diesem Wein sind nur noch wenige Flaschen verfügbar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKonkrete Verkostungsnotizen zu dieser Abfüllung liegen nicht vor. Typisch für eine Riesling Auslese von der Mosel sind eine ausgeprägte Frucht, etwa in Richtung reifer Steinfrüchte und Zitrus, sowie eine lebendige Säure, die die Süße ausbalanciert. Die genaue Aromatik kann je nach Flasche und Reife variieren.\n\nSüße Mosel-Rieslinge können bei sachgerechter Lagerung über viele Jahre an Komplexität gewinnen. Wie lange sich dieser Jahrgang weiterentwickelt, hängt von der individuellen Flasche und den Lagerbedingungen ab.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Enkircher Ellergrub ist eine steile Mosellage, deren Schieferböden die Wärme speichern und den Weinen häufig eine mineralische Prägung verleihen. Die Bezeichnung Bio weist auf ökologischen Weinbau hin. Angaben zu Leseverfahren und Vinifikation dieser konkreten Auslese liegen nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu einer restsüßen Auslese passen würzige asiatische Gerichte, Blauschimmelkäse oder Desserts mit Steinobst; auch solo eignet sie sich als Abschluss eines Menüs. Am besten leicht gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Dekantieren ist in der Regel nicht nötig, doch ein wenig Luft im Glas kann dem Wein helfen, sich zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Weiser-Künstler wird von Konstantin Weiser und Alexandra Künstler geführt und ist auf Rieslinge aus steilen Schieferlagen an der Mosel spezialisiert. Der Betrieb steht für eine handwerklich geprägte Arbeit mit den Weinbergen der Region. Weiterführende Angaben zu Auszeichnungen oder zur Geschichte dieser konkreten Abfüllung liegen nicht vor.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Weiser-Künstler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198313283964,"sku":"VC-8845027","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/weiser-kunstler-riesling-enkircher-ellergrub-auslese-bio-2020-0.jpg?v=1791675171"},{"product_id":"weiser-kunstler-riesling-steffensberg-auslese-bio-2019-white","title":"Weiser-Künstler Riesling Steffensberg Auslese Bio 2019","description":"\u003cp\u003eDiese edelsüße Riesling-Auslese aus dem Enkircher Steffensberg verbindet reife, exotische Frucht mit der markanten Würze des Schiefers. Der Jahrgang 2019 zeigt eindrucksvoll, wie präzise Riesling die Eigenheiten seiner Mosel-Herkunft zum Ausdruck bringen kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Bukett stehen vollreife exotische Früchte im Vordergrund, begleitet von feiner Kräuterwürze und dem mineralischen Eindruck des Schieferbodens. Honig- und Karamellnoten, die von der Edelfäule geprägt sind, geben dem Duft zusätzliche Tiefe.\n\nAm Gaumen wirkt die Auslese dicht, cremig und konzentriert. Eine lebendige Säure mit Anklängen an Zitrusfrüchte und Maracuja hält die Süße in Balance und sorgt für einen animierenden, nicht schwer wirkenden Eindruck. Der Wein besitzt das Potenzial, über Jahrzehnte zu reifen; seine aromatische Fülle lässt sich aber auch jung genießen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus der Enkircher Spitzenlage Steffensberg an der Mosel, deren Schieferboden dem Wein seine charakteristische Würze verleiht. Die Auslese ist als Bio-Wein ausgewiesen. Angaben zu Leseverfahren und Vinifikation liegen nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePasst zu fruchtigen Desserts, etwa mit Aprikose oder Mango, zu Blauschimmelkäse oder zu würzigen asiatischen Gerichten. Gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Eine lange Dekantierzeit ist nicht erforderlich; nach dem Öffnen kann der Wein kurz im Glas Luft bekommen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Weiser-Künstler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198329536892,"sku":"VC-8845023","price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/weiser-kunstler-riesling-steffensberg-auslese-bio-2019-0.jpg?v=1791675100"},{"product_id":"jbbecker-riesling-wallufer-oberberg-auslese-2007-white","title":"J.B.Becker Riesling Wallufer Oberberg Auslese 2007","description":"\u003cp\u003eDer J. B. Becker Riesling Wallufer Oberberg Auslese 2007 stammt aus dem Rheingau und trägt die Herkunftsbezeichnung Wallufer Oberberg. Die Bezeichnung Auslese verweist auf eine Auswahl besonders reifer Trauben; genauere Angaben zu Stil und Besonderheiten dieses Jahrgangs liegen derzeit nicht vor.\u003c\/p\u003e","brand":"J. B. Becker Weinbau - Weinhandel OHG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198332354940,"sku":"VC-8235005","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/jbbecker-riesling-wallufer-oberberg-auslese-2007-0.jpg?v=1791674926"},{"product_id":"weiser-kunstler-riesling-enkircher-ellergrub-auslese-0375l-bio-2020-white","title":"Weiser-Künstler Riesling Enkircher Ellergrub Auslese 0,375l Bio 2020","description":"\u003cp\u003eDie Weiser-Künstler Riesling Enkircher Ellergrub Auslese 2020 vereint die elegante Frische des Mosel-Rieslings mit der konzentrierten Süße einer Auslese. Der Wein stammt aus der renommierten Enkircher Lage Ellergrub und wird in Bio-Qualität angeboten; die 0,375-l-Flasche eignet sich auch für einen besonderen Anlass zu zweit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEine Auslese aus Riesling zeigt typischerweise eine goldgelbe Farbe und verbindet reife Fruchtaromen – etwa von Steinobst und Zitrus – mit einer ausgeprägten Süße. Die für die Mosel charakteristische Säure kann dieser Fülle Frische und Balance verleihen. Konkrete Verkostungsnotizen zum Jahrgang 2020 liegen hier nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Enkircher Ellergrub zählt zu den steilen Mosellagen, deren Schieferböden und kühles Klima den Rieslingen der Region häufig eine prägnante Frische verleihen. Der Wein ist als Bio-Auslese ausgewiesen. Angaben zu Handlese, Ausbau und Gärung sind für diese Abfüllung nicht verfügbar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGut passend zu fruchtigen Desserts, Blauschimmelkäse oder würzigen asiatischen Gerichten, deren Schärfe von der Süße des Weins aufgefangen wird. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Eine längere Dekantierung ist bei einer gereiften Auslese meist nicht nötig; kurz vor dem Genuss öffnen genügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Weiser-Künstler ist an der Mosel für Rieslinge aus steilen Schieferlagen bekannt. Alexandra Künstler und Konstantin Weiser gründeten das Weingut 2005 und richten ihre Arbeit auf charaktervolle Weine aus traditionsreichen Lagen aus. Weitere Angaben zu Auszeichnungen dieser konkreten Abfüllung liegen nicht vor.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Weiser-Künstler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198343430524,"sku":"VC-8845013","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/weiser-kunstler-riesling-enkircher-ellergrub-auslese-0375l-bio-2020-0.jpg?v=1791674953"},{"product_id":"2017-oberemmeler-hutte-auslese-riesling-weingut-von-hovel-mosel","title":"2017 Oberemmeler Hütte Auslese Riesling, Weingut Von Hövel, Mosel","description":"\u003cp\u003eDer 2017 Oberemmeler Hütte Auslese Riesling von Weingut Von Hövel aus der Mosel-Saar-Ruwer-Region ist ein außergewöhnlicher Ausdruck der Rieslingtraube. Mit seiner Harmonie und Intensität präsentiert dieser Wein einen Marktplatz an Aromen, die von reifen Aprikosen und Passionsfrucht bis hin zu kandierten Zitrusfrüchten reichen. Die Auslese, eine erlesene Kategorie im deutschen Weinsystem, steht für ihre handverlesene Traubenqualität und historisches Erbe, da diese Methode bis ins 18. Jahrhundert zurückdatiert werden kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Erscheinungsbild des 2017 Oberemmeler Hütte Auslese Rieslings ist schimmernd goldgelb, was auf seine Reife und Konzentration hindeutet. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von exotischen Früchten, darunter reife Aprikosen und Passionsfrucht, ergänzt durch kandierte Zitrusnoten und feine Kräuter. Am Gaumen ist der Wein saftig und konzentriert, mit einer wunderschönen Fruchtsüße und einer klaren, erfrischenden Säure, die sich mit kühler Präzision und einer salzigen Länge entfaltet. Die Mineralität zeigt sich delikat und mild, während der Wein mit einem Restzuckergehalt von 98 g\/l bis zum Jahr 2100 weiter reifen kann. Diese Auslese vereint Tiefe und Eleganz, die eine vielseitige Variante für zahlreiche Gelegenheiten bietet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Weinberg Oberemmeler Hütte liegt strategisch auf 5,8 Hektar in einer steilen südöstlichen Lage oberhalb der Saar, geprägt von verwittertem blauen Devonschiefer und Quarzgändern, was den Weinen ihre kühle, präzise Mineralität verleiht. Die Trauben wurden Ende Oktober geerntet und sanft gepresst. Die Fermentation erfolgt mit natürlichen Hefen in großen, alten Eichenfässern, wobei die Klarheit durch natürliche Sedimentation erreicht wird. Die alte Weinfasslagerung bewahrt die Integrität und Komplexität des Weins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer 2017 Oberemmeler Hütte Auslese Riesling passt hervorragend zu leicht gewürzten Gerichten, Blauschimmelkäse und fruchtigen Desserts. Die ideale Serviertemperatur liegt bei rund 10-12 °C, um die delikaten Aromen vollständig zur Geltung zu bringen. Es wird empfohlen, den Wein sanft zu dekantieren, um ihm Raum zur Entfaltung zu geben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Von Hövel, gelegen in Oberemmel bei der Saar, hat eine lange Geschichte, die bis ins 13. Jahrhundert zurückreicht. Ursprünglich ein Klostergut, wurde es 1806 privatisiert und ist heute im Besitz der Familie Von Kunow. Max Von Kunow leitete in den letzten Jahrzehnten zahlreiche Innovationen ein, darunter Nachhaltigkeitspraktiken, wie der Verzicht auf Pestizide und die Teilnahme an dem Fair 'n Green Zertifizierung. Das Weingut ist bekannt für seine hochstehenden Crus wie die monopolisierten Oberemmeler Hütte und Kanzemer Hörecker, die exemplarisch für Mosels anspruchsvollste Rieslinge stehen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut von Hövel, Saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55310865596796,"sku":"ESV-649217","price":46.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2017-oberemmeler-hutte-auslese-riesling-weingut-von-hovel-mosel-0.png?v=1787820235"},{"product_id":"2020-weingut-markus-molitor-riesling-erdener-pralat-auslese-white-capsule","title":"2020 Weingut Markus Molitor Riesling Erdener Prälat Auslese *** (White Capsule)","description":"\u003cp\u003eDer 2020 Weingut Markus Molitor Riesling Erdener Prälat Auslese *** (White Capsule) ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der zu den Spitzenprodukten der Mosel zählt. Mit seiner begehrten Drei-Sterne-Auszeichnung und der weißen Kapsel steht er für kompromisslose Qualität, feinste Selektion und beeindruckende Lagerfähigkeit. Der legendäre Weinberg Erdener Prälat hebt diesen edelsüßen Riesling zudem besonders hervor – sein Name ist ein Synonym für kraftvolle, komplexe und elegante Mosel-Rieslinge.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas leuchtet dieser Wein in einem brillanten Goldgelb mit jugendlichen Reflexen. Das Bouquet ist äußerst intensiv und komplex: reife exotische Früchte wie Ananas, Mango und Passionsfrucht verbinden sich mit Noten von Honig, Orangenzeste, feinem Rauch und einer charakteristischen Mineralität. Am Gaumen zeigt sich der Riesling kraftvoll und vielschichtig, mit einer perfekten Balance zwischen konzentrierter Fruchtsüße, animierender Säure und mineralischer Frische. Jede Nuance ist präzise, nahezu kristallin und ausgesprochen tiefgründig – die legendäre Auslese-Qualität zeigt sich eindrucksvoll. Das Finish ist unglaublich lang, von einer grandiosen Eleganz getragen und von einer feinen Salzigkeit begleitet, die dem Wein ein großes Reifepotential verleiht. Mit dem Potenzial, über Jahrzehnte zu reifen, verspricht dieser Wein noch viele Überraschungen für geduldige Genießer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Erdener Prälat ist einer der berühmtesten und steilsten Weinberge der Mosel: Südlich ausgerichtet, mit extrem steinigem Schieferboden und uralten Reben, bringt dieses Terroir unverwechselbar konzentrierte und aromenreiche Trauben hervor. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand – jede Beere wird selektiv gelesen, um Perfektion im Glas zu garantieren. Nach behutsamer Pressung erfolgt eine langsame, kühle Gärung im Edelstahltank, um die sortentypische Frische und den Charakter des Terroirs ideal zu bewahren. Der Ausbau auf der Feinhefe sorgt anschließend für zusätzliche Tiefe und Komplexität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt harmoniert dieser edelsüße Riesling mit gereiftem Blauschimmelkäse, feiner Gänseleber oder raffinierten Desserts auf Basis exotischer Früchte. Ebenso köstlich begleitet er die asiatische Küche, etwa Gerichte mit Chili oder Ingwer. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8–10 °C; ein behutsames Dekantieren etwa 30 Minuten vor dem Genuss lässt die Aromen noch eindrucksvoller hervortreten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Markus Molitor steht wie kaum ein anderes für die Renaissance und internationale Anerkennung großer Mosel-Rieslinge. Seit 1984 führt Markus Molitor das Traditionshaus in achter Generation und hat es innerhalb weniger Jahrzehnte zu einem der renommiertesten Betriebe Deutschlands entwickelt. Die Weine aus den besten Lagen werden weltweit gefeiert und erzielen regelmäßig höchste Bewertungen von Kritikern, etwa drei Mal die begehrten 100 Parker-Punkte – ein klares Zeichen für kompromisslose Spitzenqualität und Leidenschaft.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Markus Molitor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55533924483452,"sku":"GCW-MARM-20071105","price":650.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-weingut-markus-molitor-riesling-erdener-pralat-auslese-white-capsule-0.png?v=1791661054"},{"product_id":"2020-weingut-markus-molitor-riesling-brauneberger-juffer-sonnenuhr-auslese-white-capsule","title":"2020 Weingut Markus Molitor Riesling Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Auslese ** (White Capsule)","description":"\u003cp\u003eDer 2020 Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Riesling Auslese** (Weiße Kapsel) aus dem renommierten Weingut Markus Molitor ist ein Paradebeispiel für deutsche Winzerkunst an der Mosel. Diese Auslese mit doppeltem Stern hebt sich durch ihre außergewöhnliche Eleganz, Finesse und Konzentration hervor und spiegelt das meisterhafte Können und die Perfektion im Detail von Markus Molitor wider. Der Wein stammt aus einer Lage, die für einige der feinsten und langlebigsten Rieslinge Deutschlands bekannt ist – ein Tropfen voller Geschichte und Prestige.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Wein eine brillante, goldgelbe Farbe mit silbernen Reflexen. In der Nase eröffnen sich intensive, vielschichtige Aromen von reifen Pfirsichen, Mirabellen, Zitruszesten und eleganten floralen Noten, unterlegt von einem Hauch mineralischer Schieferwürze. Am Gaumen präsentiert sich diese Auslese äußerst klar und präzise, mit einer perfekten Balance zwischen lebendiger Säure und üppiger, fein nuancierter Fruchtsüße. Die Textur ist seidig, der Körper vielschichtig, mit anhaltender Frische und großartiger Komplexität. Der lange Nachhall zeugt von einer spannenden Mineralität und seidenweichen Struktur. Aufgrund seiner hervorragenden Konzentration und Balance besitzt der 2020er ein enormes Reifepotenzial und wird sich über Jahrzehnte hinweg weiterentwickeln und verfeinern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie berühmte Lage Brauneberger Juffer-Sonnenuhr, direkt an den steil abfallenden Hängen der Mosel, ist geprägt von eisenhaltigem Schieferboden. Das Mikroklima sorgt für eine langsame, gleichmäßige Reifung und macht diese Parzelle zu einer der begehrtesten Riesling-Adressen weltweit. Die Trauben für diesen Wein werden per selektiver Handlese in mehreren Durchgängen gelesen, um nur das beste Lesegut – perfekt gereift und gesund – zu ernten. Nach schonender Pressung und spontaner Gärung im traditionellen Fuderfass lagert der Wein auf der Feinhefe, um seine Komplexität, Finesse und das Potenzial zur Reife optimal zu entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser außergewöhnliche Riesling harmoniert hervorragend mit feiner asiatischer Küche, aromatischen Geflügelgerichten, fruchtigen Desserts oder kräftigem Blauschimmelkäse. Auch als Solist zum Meditieren begeistert er. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 10–12 °C. Jüngere Jahrgänge profitieren von kurzem Belüften; zum Genuss jetzt empfiehlt sich Dekantieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Markus Molitor, gegründet 1984, gilt heute als eines der profiliertesten Weingüter an der Mosel. Markus Molitor übernahm im jungen Alter von 20 Jahren die Leitung und verfolgte von Beginn an das Ziel, die ursprüngliche Mosel-Typizität und Spitzenqualität wiederherzustellen. Mit einer einzigartigen Präzision, akribischer Weinbergsarbeit und einer kompromisslosen Liebe zum Detail hat das Familienunternehmen national wie international zahlreiche Auszeichnungen erhalten. Die Lagenweine, insbesondere aus den legendären Steillagen wie der Brauneberger Juffer-Sonnenuhr, genießen weltweit Kultstatus.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Markus Molitor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55540924907900,"sku":"GCW-MARM-20071407","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-weingut-markus-molitor-riesling-brauneberger-juffer-sonnenuhr-auslese-white-capsule-0.png?v=1791661092"},{"product_id":"jbbecker-riesling-wallufer-walkenberg-auslese-durchgegoren-2022-white","title":"J.B.Becker Riesling Wallufer Walkenberg Auslese durchgegoren 2022","description":"\u003cp\u003eDer J. B. Becker Riesling Wallufer Walkenberg Auslese 2022 stammt aus einer benannten Rheingauer Lage und verbindet die Prädikatsstufe Auslese mit einem durchgegoren ausgebauten Stil. „Durchgegoren“ bedeutet, dass der Most vollständig vergoren wurde; zur genauen Restsüße und zum individuellen Geschmacksprofil liegen derzeit keine Angaben vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAls allgemeine Begleitung zu einem durchgegoren ausgebauten Riesling passen gebratener Fisch, Geflügel oder Kalbfleisch. Auch würzige asiatische Gerichte können eine interessante Kombination ergeben. Gut gekühlt bei etwa 9–11 °C servieren; zum Kennenlernen genügt es, dem Wein im Glas etwas Luft zu geben.\u003c\/p\u003e","brand":"J. B. Becker Weinbau - Weinhandel OHG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55566998110588,"sku":"VC-8235012","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/jbbecker-riesling-wallufer-walkenberg-auslese-durchgegoren-2022-0.jpg?v=1791675023"},{"product_id":"weiser-kunstler-mosel-riesling-auslese-enkircher-steffensberg-2019-750-ml","title":"Weiser-Künstler, Mosel Riesling Auslese \"Enkircher Steffensberg\" 2019 [750 ml]","description":"\u003cp\u003eDie Mosel Riesling Auslese „Enkircher Steffensberg“ 2019 von Weiser-Künstler verbindet die natürliche Süße einer Auslese mit der präzisen, mineralischen Stilistik der Mosel. Der Wein stammt aus der renommierten Steillage Enkircher Steffensberg und zeigt eindrucksvoll, wie Riesling intensive Frucht, lebendige Säure und feine Schieferwürze vereinen kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich die Auslese in leuchtendem Goldgelb. In der Nase entfalten sich Aromen von reifem Pfirsich, Aprikose und gelben Früchten, begleitet von floralen Nuancen und einer kühlen, steinigen Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und saftig, mit klarer Fruchtsüße, feiner Würze und einer für die Mosel typischen, belebenden Säure. Der lange, elegante Abgang hält die Balance zwischen Süße und Frische eindrucksvoll. Dank ihrer Konzentration und Säure besitzt die Auslese ein sehr gutes Reifepotenzial und kann sich über viele Jahre weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Enkircher Steffensberg ist eine steile Mosellage, deren Schieferböden den Reben Wärme speichern und dem Wein eine präzise mineralische Prägung verleihen. Die Trauben werden für eine Auslese besonders reif und selektiv gelesen; genaue Angaben zur Erntemethode und zum Ausbau liegen für diesen Wein nicht vor. Typisch für den Stil von Weiser-Künstler ist eine behutsame Vinifikation, bei der die aromatische Klarheit des Rieslings und die Herkunft aus der Steillage im Mittelpunkt stehen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAls klassischer Begleiter zu fruchtig-würzigen und leicht süß-salzigen Speisen passt die Auslese hervorragend zu asiatischer Küche, scharf gewürzten Gerichten, Gänseleber oder reifem Blauschimmelkäse. Auch zu fruchtigen Desserts mit Aprikose oder Pfirsich ist sie eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren. Ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig; einige Minuten im Glas oder das vorsichtige Belüften einer bereits geöffneten Flasche können dem Wein jedoch zusätzliche Tiefe verleihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Weiser-Künstler steht für charaktervolle, handwerklich geprägte Rieslinge von den steilen Schieferlagen der Mosel. Das Weingut hat sich insbesondere mit präzisen, terroirgeprägten Weinen aus renommierten Mosellagen einen Namen gemacht und zählt zu den beachteten qualitätsorientierten Erzeugern der Region. Im Mittelpunkt stehen eine sorgfältige Arbeit im Weinberg, niedrige Erträge und ein feinfühliger Ausbau, der die Herkunft der Weine klar zum Ausdruck bringt.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Weiser-Künstler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55628704940412,"sku":"DST-WEISTEF19","price":42.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/weiser-kunstler-mosel-riesling-auslese-enkircher-steffensberg-2019-750-ml-0.png?v=1768900949"},{"product_id":"2020-markus-molitor-erdener-treppchen-riesling-auslese-white-capsule","title":"2020 Markus Molitor Erdener Treppchen Riesling Auslese *** (white capsule)","description":"\u003cp\u003eDer 2020 Markus Molitor Erdener Treppchen Riesling Auslese *** (Weißkapsel) verbindet die kühle Präzision des Jahrgangs mit der geballten Intensität einer streng selektionierten Auslese – trocken durchgegoren und von beeindruckender Tiefe. Weißkapsel steht bei Molitor für kompromisslose Trockenheit, die drei Sterne für die höchste Selektion und Konzentration aus den besten Lesepartien. Von der berühmten Steillage Erdener Treppchen an der Mosel stammend, verkörpert dieser Wein die historische Größe des Terroirs und die Handschrift eines der prägenden Erzeuger der Region.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein helles Zitronengelb mit zarten grünen Reflexen – brillant und feinperlig in der Textur. In der Nase sehr klar und vielschichtig: Limettenzeste, weißer Pfirsich und grüner Apfel treffen auf Grapefruitschale, weißen Blütenstaub und einen markanten Schieferrauch. Feine Kräuteranklänge (Zitronenmelisse, Minze) und ein Hauch nasser Stein unterstreichen die Herkunft.\nAm Gaumen beginnt der Wein straff und fokussiert, mit messerscharfer, glockenklarer Säure, die die dichte Frucht trägt. Saftige Zitrusöle, Pomelo, Quittenschale und gelber Pfirsich werden von salziger Mineralität, zarter Phenolik und einem kühlen, schieferwürzigen Kern eingerahmt. Der lange, präzise Nachhall wirkt seidig und salzig zugleich, mit Noten von Zitrusabrieb, weißem Pfeffer und rauchigem Gestein. Große innere Spannung und dennoch bemerkenswerte Ruhe.\nAusgeprägtes Reifepotenzial: In der Jugend besticht die Energie und Kontur; mit 5–10 Jahren entwickelt sich mehr Schmelz und Komplexität, nach 15–25 Jahren zusätzliche Tiefe, Kräuterwürze und Honignuancen, ohne die Frische zu verlieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Erdener Treppchen zählt zu den ikonischen Steillagen der Mittelmosel: bis zu extremen Neigungen, süd- bis südwestlich exponiert, durchzogen von warmem, teils rötlichem Devonschiefer mit Eisenanteilen. Dieses Gestein speichert die Tageswärme, fördert Reife und Würze und verleiht dem Riesling seine charakteristische, rauchig-saline Mineralität bei zugleich feiner Säurestruktur.\nDie Trauben stammen aus streng selektierten Parzellen und werden in mehreren Durchgängen vollständig von Hand gelesen, Beeren für Beeren auf optimale Gesundheit geprüft – die Grundlage für den Auslese-***-Status. Sanfte Ganztraubenpressung, spontane Vergärung mit weinbergseigenen Hefen und eine langsame, kühle Gärführung bewahren Aromatik und Herkunft. Der Ausbau erfolgt überwiegend in traditionellen Mosel-Fudern aus alter Eiche und teils in Edelstahl, mit langem Feinhefelager für zusätzliche Finesse. Weißkapsel bedeutet: trocken durchgegoren, ohne Schönfärberei – purer Ausdruck von Lage, Jahr und Handwerk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEin großer trockener Riesling für die feine Küche: hervorragend zu Kaisergranat, Hummer, Jakobsmuscheln oder gegrilltem Wolfsbarsch; ebenso stimmig zu Sashimi, geräuchertem Aal oder asiatischen Gerichten mit Zitrus- und Ingwernoten. An Land brilliert er zu Kalbsrücken, Geflügel mit Zitronenthymian, Spargel oder Pilzrisotto. Optimal serviert bei 9–11 °C in einem großen Rieslingglas; junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten im Dekanter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarkus Molitor übernahm das Familienweingut an der Mosel 1984 und führte es innerhalb weniger Jahrzehnte an die Spitze der Region. Mit akribischer Handarbeit in den Steillagen von Mosel, Saar und Ruwer, vielfacher selektiver Handlese, Spontanvergärung und dem markanten Kapselsystem (Weiß = trocken, Grün = feinherb, Gold = fruchtsüß) steht Molitor für Präzision und Terroirtreue über das gesamte Prädikatsspektrum hinweg. Das Weingut genießt international hohes Ansehen und prägt den modernen Moselstil mit kristallklaren, langlebigen Rieslingen von beeindruckender Tiefe.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Markus Molitor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55640317362556,"sku":"GCW-MMUI-200815","price":94.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-markus-molitor-erdener-treppchen-riesling-auslese-white-capsule-0.png?v=1791661277"},{"product_id":"2020-markus-molitor-wehlener-sonnenuhr-riesling-auslese-white-capsule","title":"2020 Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese *** (white capsule)","description":"\u003cp\u003eEin Auslese-Meisterwerk aus einer der legendärsten Mosel-Steillagen: Der Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Drei Sterne, Jahrgang 2020, in weißer Kapsel, vereint opulente Frucht und kristallklare Präzision. Die weiße Kapsel steht bei Molitor für den klassisch fruchtsüßen Stil; drei Sterne signalisieren strengste Selektion und außergewöhnliche Tiefe. Wehlener Sonnenuhr, seit dem 19. Jahrhundert als Spitzenlage gefeiert, liefert hier ein exemplarisches Bild ihrer kühlen Schiefermineralik und langen Reife.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas leuchtet der Wein hellgolden mit grünlichen Reflexen und dichter Viskosität. Der Duft öffnet sich vielschichtig mit reifer Pfirsich- und Aprikosenfrucht, kandierter Zitrusschale und Ananas, dazu feine Honig- und Akaziennoten. Ein Hauch Safran und Kräuterwürze zeugt von edler Botrytis, während kühle Schiefer- und nasse-Stein-Aromen für Frische und Präzision sorgen.\nAm Gaumen üppig und zugleich federleicht: Saftige, glockenklar definierte Frucht trifft auf rassige Mosel-Säure und eine seidige Textur. Noten von gelbem Steinobst, Quitte und kandierter Limette werden von salziger Mineralität unterlegt. Die Süße ist nobel eingebunden, niemals aufdringlich, sondern von der vibrierenden Säure perfekt ausbalanciert. Der Abgang ist äußerst lang, glockenklar und mundwässernd, mit einem zitrischen Lift und zarter Kräuterwürze. Großes Reifepotenzial von mehreren Jahrzehnten; in den kommenden 20 bis 40 Jahren wird er weitere Komplexität und Tiefe entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus der ikonischen Steillage Wehlener Sonnenuhr an der Mittelmosel. Steile, nach Süden bis Südwesten ausgerichtete Hänge mit kargem, blau-grauem Devonschiefer prägen das kühle Mikroklima und sorgen für maximale Sonneneinstrahlung bei exzellentem Wasserabzug. Das Ergebnis sind kleinbeerige, aromatische Trauben mit hoher physiologischer Reife und ausgeprägter Mineralität.\nGeerntet wurde ausschließlich von Hand in mehreren selektiven Lesegängen, mit akribischer Beeren- und Traubenselektion für die Auslese mit edler Botrytis. Sanfte Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen und ein behutsam gesteuerter Gärstopp bewahren die natürliche Fruchtsüße. Der Ausbau erfolgt traditionell in großen alten Moselfudern und teils Edelstahl auf der Feinhefe, um Textur und Finesse zu schärfen, bevor der Wein mit minimaler Intervention gefüllt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHervorragend zu Foie gras oder Gänseleberparfait, Blauschimmelkäse, asiatischer Küche mit leichter Schärfe wie Thai oder Szechuan, glasierter Entenbrust oder Schweinebauch mit Zitrus-Glaze sowie zu fruchtbetonten Desserts wie Aprikosen-Tarte. Optimal serviert bei 8 bis 10 Grad Celsius; junge Flaschen profitieren von 30 bis 60 Minuten in der Karaffe, um die Aromatik zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarkus Molitor übernahm das Familienweingut 1984 im Alter von 20 Jahren und verfolgt seither eine klare Vision: die historische Größe der Mosel in all ihren Lagen nuanciert abzubilden. Mit penibler Handarbeit, vielfachen Lesedurchgängen, den charakteristischen Kapselfarben zur Stilkennzeichnung und der Drei-Sterne-Selektion hat sich das Gut an die Spitze der Region gesetzt. Zahlreiche internationale Auszeichnungen und Höchstbewertungen unterstreichen den Rang als einer der präzisesten und terroirtreuesten Erzeuger Deutschlands.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Markus Molitor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55640317428092,"sku":"GCW-MMUI-200815-1","price":94.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-markus-molitor-wehlener-sonnenuhr-riesling-auslese-white-capsule-0.png?v=1791661276"},{"product_id":"fritz-haag-brauneberger-juffer-sonnenuhr-riesling-auslese-a-p-9-2005-75-cl","title":"Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese A P #9 2005","description":"\u003cp\u003eDer Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese AP #9 2005 von Fritz Haag ist eine fein gewobene Mosel-Ikone – strahlend, präzise und verführerisch zugleich. Diese Auslese aus einer der berühmtesten Steillagen der Mosel vereint reife Frucht, salzige Schiefermineralität und eine schwebende Leichtigkeit, wie sie nur große Rieslinge erreichen. Die Juffer-Sonnenuhr gilt seit Jahrhunderten als Referenzlage; die selektierte Abfüllung mit eigener AP-Nummer unterstreicht den individuellen Charakter dieses Jahrgangs und Fasses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein zartes, helles Gold mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich feine Aromen von weißem Pfirsich, reifer Aprikose und kandierter Zitrusschale, begleitet von einem Hauch Nelke und zarter Vanillecreme. Eine kühle, rauchige Schiefernote und ein salziger Lufthauch verleihen der Frucht aromatische Spannung und Tiefe.\n\nAm Gaumen wirkt die Auslese saftig und dicht, mit der Textur von Pfirsichnektar, doch stets von einer fein ziselierten, präzisen Säure getragen. Cremige Akzente – erinnert an Vanillepudding – verweben sich mit Kräuterwürze und der typischen, kühlen Mosel-Mineralik. Der Abgang ist sehr lang, salzig und glockenklar, mit nachklingenden Steinfrüchten und feinem Gewürz. Jetzt in wunderschöner Trinkreife, besitzt der 2005er dank Balance und Extrakt ein erhebliches Entwicklungspotential von zwei weiteren Jahrzehnten oder mehr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus der grand cru Lage Brauneberger Juffer Sonnenuhr – extrem steile, süd- bis südwestexponierte Hänge auf wärmespeicherndem, blauem devonischem Schiefer direkt über der Mosel. Das Terroir sorgt für hochreife, aromatische Beeren mit kristallklarer Säure und ausgeprägter Mineralität. Die Lese erfolgt traditionell per Hand in selektiven Durchgängen (mehrere Lesedurchgänge), wobei goldgelbe und teils edelfaule Beeren sorgfältig ausgelesen werden. Nach schonender Ganztraubenpressung vergärt der Most langsam und kühl, meist spontan, in Edelstahltanks und\/oder klassischen Moseler Fuderfässern; die Gärung wird bei idealer Balance aus Frucht, Säure und natürlicher Restsüße gestoppt. Ein anschließendes Feinhefelager rundet die Textur ab, bevor die Abfüllung mit moderatem Alkohol erfolgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu aromatischer Küche: asiatische Gerichte mit milder bis moderater Schärfe (z. B. Thai oder japanische Küche), Gänseleber oder Terrinen, gereifter Blau- oder Ziegenkäse sowie fruchtbetonte Desserts wie Aprikosen-Tarte. Bei 8–10 °C servieren; eine behutsame Belüftung im Glas oder 20–30 Minuten in der Karaffe kann die Aromatik öffnen, ist aber nicht zwingend nötig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Fritz Haag in Brauneberg zählt seit Generationen zu den Leuchttürmen der Mosel; die Wurzeln des Familienguts reichen bis ins 17. Jahrhundert. Legendäre Lagen wie Juffer und Juffer Sonnenuhr prägen den Stil – kristallklare, feinfruchtige Rieslinge von enormer Eleganz. Unter Wilhelm Haag (Gault-Millau „Winzer des Jahres“ 1994) und seit 2005 Oliver Haag hat das VDP-Gut den Status als Benchmark für klassisch-süße wie trockene Mosel-Rieslinge gefestigt und wird regelmäßig von internationalen Kritikern hoch bewertet.\u003c\/p\u003e","brand":"Fritz Haag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649404354940,"sku":"PS-15460235116924","price":686.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/aeslw.png?v=1755516880"},{"product_id":"willi-schaefer-graacher-domprobst-riesling-auslese-a-p-11-2009-75-cl","title":"Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Auslese A P #11 2009","description":"\u003cp\u003eEin nahezu schwereloses Mosel‑Meisterstück: Willi Schaefer’s Graacher Domprobst Riesling Auslese A.P. #11 2009 verbindet schwebende Eleganz mit beeindruckender Tiefe. Dieses rare Fasslos aus einem großen Jahrgang glänzt mit kristalliner Präzision, Mineralität und einer Energie, die heute wie in Jahrzehnten begeistert. Als selektive Auslese mit A.P.-Nummer 11 ist es ein charaktervoller Einblick in die Feinheiten der berühmten Lage Domprobst – ein Sammlerstück mit Kultfaktor.\n- USP: Ausgesprochen feingliedrige, doch intensive Auslese aus der Spitzenlage Graacher Domprobst, in winzigen Mengen gefüllt (A.P. #11) und mit außergewöhnlichem Reifepotenzial.\n- Besondere Merkmale: Späte, perfekt gereifte Lese, ätherische Leichtigkeit, salzig‑steinselige Mineralität, subtile Kohlensäure und botrytisgeprägte Tiefe bei messerscharfer, kühler Säure.\n- Historische Bedeutung: Willi Schaefer zählt zu den Referenzen an der Mosel; seine großen Auslesen aus klassischen Jahren wie 1971, 1973, 1975 und 1976 sind legendär langlebig – 2009 steht dieser Tradition in nichts nach.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein helles, leuchtendes Gold mit grünlichen Reflexen; ein feiner, natürlicher Spritz verleiht dem Erscheinungsbild zusätzliche Frische. In der Nase verschmelzen Anklänge von Geißblatt, Pfingstrose und Lilie mit Zitrone, Limettenschale und kühlem, zerstoßenem Schiefer. Zarte Assoziationen an normannischen Cidre sowie eine feine moschusartige Blume unterstreichen die ätherische Eleganz.\nAm Gaumen wirkt die Auslese seidig und nahezu schwerelos, getragen von einer brillanten, saftigen Säure, die die noble Süße perfekt ausbalanciert. Gelbe Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich, Mirabelle und ein Hauch kandierter Zesten treffen auf eine salzige, leicht alkalische Mineralität. Die Textur ist schwebend und zugleich präzise, der feine Mousseux hebt die Aromen an und sorgt für großen Trinkfluss trotz tiefer Konzentration.\nDer Nachhall ist überaus lang, steinig und salzpräsent – ein Finish, das nicht enden will. Bereits jetzt faszinierend, eröffnet die Entwicklung in der Karaffe zusätzliche florale und würzige Facetten. Reifepotenzial: 30 Jahre und mehr; auf dem Höhepunkt zwischen jetzt und weit nach 2045, mit weiterem Zugewinn an Komplexität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus dem Graacher Domprobst, einer der großen Steillagen der Mosel, geprägt von kargem, wärmespeicherndem Devon‑Blauschiefer, Süd‑ bis Südwestexposition und kühlen Nächten, die die Säureausprägung bewahren. Die Reben wurzeln tief, liefern konzentrierte, mineralische Früchte, und der Jahrgang 2009 brachte ein besonders hohes Schalen‑zu‑Saft‑Verhältnis und entsprechend niedrige Erträge.\nGeerntet wurde überwiegend in der zweiten Oktoberhälfte – bewusst geduldig, da die Trauben stabil waren und nach leichten Oktoberregen eine späte, sehr saubere Botrytis einsetzte, die die ohnehin hohe Säure edel konzentrierte. Selektive Handlese in mehreren Durchgängen, behutsames Pressen und eine langsame, meist spontane Gärung in Edelstahl und traditionellen Mosel‑Fudern bewahrten Finesse und Feinperlage. Die Weine blieben mindestens bis März auf der Feinhefe; die finale Einordnung in Prädikate erfolgte aus dem Fass, als sich die Charaktere klar herausgebildet hatten. A.P. #11 kennzeichnet eine der klein gefüllten Auslesenpartien dieses Jahrgangs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGroßartig zu aromatischer, gerne leicht scharfer Küche (Thai, vietnamesische Gerichte mit Chili und Kräutern), zu glasierter Ente, Schweinebauch mit Apfel, Gänseleber oder Blauschimmelkäse. Auch fruchtbasierte Desserts wie Apfeltarte oder Zitronentarte profitieren von der Säure‑Süße‑Balance. Servieren bei 8–10 °C in mittleren Weißweingläsern; ein vorsichtiges Umfüllen in eine kleine Karaffe für 15–20 Minuten kann die Blume öffnen. Jetzt mit großer Freude trinkbar, doch ebenso für die lange Reife gedacht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Willi Schaefer in Graach an der Mosel gehört zu den feinfühligsten Adressen für klassischen Mosel‑Riesling. Seit Generationen familiengeführt und heute von Christoph und Andrea Schaefer geprägt, stehen Präzision, Leichtigkeit und Lagentypizität im Mittelpunkt – vor allem aus Domprobst und Himmelreich. Die Mini‑Kollektion des Gutes ist weltweit begehrt, regelmäßig hoch bewertet und berühmt für bemerkenswerte Langlebigkeit: charmante, kristallklare Rieslinge, die die Mosel in ihrer reinsten Form ausdrücken.\u003c\/p\u003e","brand":"Willi Schaefer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649405174140,"sku":"PS-15370271588732","price":572.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/dwaeladoas.png?v=1755516958"},{"product_id":"willi-schaefer-graacher-domprobst-riesling-auslese-a-p-14-2003-75-cl","title":"Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Auslese A P #14 2003","description":"\u003cp\u003eEine verführerische Auslese aus einem der großen Mosel-Crus: Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Auslese AP #14 2003 verbindet sinnliche Fülle mit der kühlen Präzision des Devonschiefers. Die streng selektierte Auslese aus dem Hitzesommer 2003 zeigt eindrucksvoll, wie das kleine Kultweingut selbst in warmen Jahren Balance und Leichtigkeit bewahrt. Eine limitierte Parzellenabfüllung, die seit Veröffentlichung von Kennern hoch geschätzt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinung: Leuchtendes Goldgelb mit funkelnden Reflexen, dicht und brillant im Glas. In der Nase öffnet sich ein nuancenreiches Bukett von reifen roten Beeren (Himbeere, rote Johannisbeere) und Apfelkompott, unterlegt von weißen Blüten, feinem Talkum und zarter Botrytis-Würze (Honig, Bienenwachs). Ein Hauch Kräuter und nasser Schiefer geben Frische und Tiefe.\nAm Gaumen zeigt sich die Auslese seidig und üppig, zugleich schwebend und präzise. Saftige rote Frucht, gelber Apfel und reife Zitruszesten treffen auf eine kühle, schiefrige Mineralität. Die natürliche Süße ist finessenreich eingebunden; eine reife, tragende Säure sorgt für Trinkfluss trotz der opulenten Jahrgangsreife. Der Eindruck ist texturiert und geschmeidig, ohne Kanten.\nIm langen, vielschichtigen Finale hallen rote Frucht, kandierte Zitrone und eine salzige Schiefernote nach. Auf dem Reifehöhepunkt trinkbar; gut gelagerte Flaschen bieten Genuss bis ca. 2030, vereinzelt darüber hinaus. Aufgrund des warmen Jahrgangs zeigt der Wein heute eine harmonische, gereifte Balance mit wohliger Tiefe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Graacher Domprobst zählt zu den feinsten Steillagen der Mosel: karg verwitterter Devon-Schiefer, teils extrem steile Parzellen mit Süd- bis Südwestexposition und die nächtliche Kühle des Moseltals prägen aromatische Tiefe, Würze und eine charakteristische, salzige Mineralität. Die Reben – vielfach älter und tief verwurzelt – liefern geringe Erträge mit hoher Aromenkonzentration.\nGeerntet wird ausschließlich von Hand in mehreren selektiven Durchgängen. Für die Auslese werden hochreife Trauben und edelfaule Beeren (Botrytis) sorgfältig ausgelesen. Schonende Pressung, spontane Vergärung mit natürlichen Hefen und ein langsamer Ausbau im kühlen Keller bewahren Herkunft und Finesse. Traditionell reift der Wein teils in alten Mosel-Fuderfässern (1.000 l) und teils im Edelstahl auf der Feinhefe, bevor die parzellengenaue Abfüllung (AP #14) im Folgejahr erfolgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGroßartig zu Gänseleberterrine, Blauschimmelkäse (z. B. Roquefort), asiatischer Küche mit leichter Schärfe (Thai-Curry, Szechuan), edlen Pasteten sowie fruchtbetonten Desserts wie Apfel-Tarte oder Zitronentarte. Servieren bei 8–10 °C in mittelgroßen Riesling-Gläsern. Reife Flaschen vorsichtig öffnen; nur kurz und behutsam dekantieren, falls erforderlich, um ein wenig Luft zu geben oder feinen Bodensatz zurückzuhalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWilli Schaefer ist ein winziges, traditionsreiches Familienweingut in Graach an der Mosel, weltweit für seine feingliedrigen, parzellengenauen Rieslinge aus Graacher Domprobst und Himmelreich geschätzt. Heute führen die nächste Generation und die Familie das Gut mit derselben kompromisslosen Hingabe an Präzision, Eleganz und Herkunft. Die Weine sind seit Jahrzehnten international gesucht und regelmäßig hoch bewertet – echte Mosel-Referenzen, die trotz kleinster Mengen stets Maßstäbe für Finesse und Trinkfreude setzen.\u003c\/p\u003e","brand":"Willi Schaefer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649405305212,"sku":"PS-15370448273788","price":286.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/dwaeladoas_e20b8911-be18-4917-827e-42a1ff99224e.png?v=1755516967"},{"product_id":"willi-schaefer-graacher-domprobst-riesling-auslese-a-p-11-2005-75-cl","title":"Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Auslese A P #11 2005","description":"\u003cp\u003eSelten, präzise und zutiefst moselanisch: Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Auslese AP #11 2005 verbindet opulente Reife mit federleichter Eleganz. Die limitierte AP-Nummer #11 steht für eine streng selektierte Fuderpartie aus dem Spitzenlage Domprobst – gewachsen auf kargem Devonschiefer, getragen von feiner Botrytis. Aus einem herausragenden Riesling-Jahr an der Mosel stammend, besitzt diese Auslese heute begehrte Trinkreife und Sammlerwert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinungsbild: Kräftiges Strohgelb bis Gold mit brillanter Klarheit und zartem Viskositätsschleier.\n\nIn der Nase zunächst gebackener Apfel und Vanille, dazu üppige Blütennoten, Kamille und ein Hauch Honig. Mit Luft treten feine Kräuteranklänge, zarter Schieferrauch und warme Gewürze hervor – vielversprechend, doch nie schwerfällig.\n\nAm Gaumen kompakt und konzentriert, wie maßgeschneidert: saftige, apfelige Frucht, angedeutetes Zitruskompott und gelbe Steinfrüchte, die von „braunen“ Gewürzen wie Zimt und Nelke umspielt werden. Die Säure ist glasklar und ziseliert, die Süße seidig eingebunden – ein Musterbeispiel für Balance.\n\nIm Finish lang, saftig und verblüffend rein, mit anhaltender Frische und schieferwürziger Mineralität. Bereits heute in großartiger Form, doch mit weiterem Potenzial: Unter idealen Bedingungen kann diese 2005er Auslese noch 10–20 Jahre zusätzliche Komplexität entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Graacher Domprobst zählt zu den großen Steillagen der Mosel: süd- bis südwestexponierte Parzellen mit verwittertem, blau-grauem Devonschiefer, teils tieferen, wasserführenden Böden als im benachbarten Himmelreich. Das Ergebnis sind kraftvollere, würzig-mineralische Rieslinge mit prägnanter, kühler Ader – prädestiniert für Selektionen wie Auslese.\n\nGeerntet wird traditionell von Hand in mehreren Lesedurchgängen, um hochreife und edelfaule (Botrytis-)Beeren separat zu selektieren. Die Trauben werden schonend gepresst; die Gärung erfolgt meist mit natürlichen Hefen, langsam und kühl, in traditionellen Moselfudern (ca. 1.000 l) und teils im Edelstahl. Die Gärung wird so geführt, dass natürliche Restsüße und animierende Säure in perfektem Gleichgewicht stehen. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe, bevor er ohne übermäßige Intervention gefüllt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eExzellent zu würzig-aromatischer Küche: Thai oder Sichuan (z. B. mit Zitronengras, Chili, Ingwer), zu Gänseleberterrine, edlen Pasteten und cremigen Blauschimmelkäsen. Ebenso stimmig zu Kalbs- oder Geflügelgerichten mit Fruchtglace sowie dessertbegleitend zu Apfel-, Quitten- oder Aprikosentarte. Ideale Serviertemperatur: 9–10 °C. Ältere Flaschen wie dieser 2005er profitieren von vorsichtigem Belüften im Glas oder 15–30 Minuten in der Karaffe; nicht zu lange dekantieren, um die feinen Aromanuancen zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Willi Schaefer in Graach an der Mosel gilt als Inbegriff feinziselierter, klassischer Mosel-Rieslinge. Seit mehreren Generationen familiengeführt, konzentriert sich das kleine Gut auf wenige, erstklassige Lagen – allen voran Graacher Domprobst und Himmelreich – und auf die Rebsorte Riesling. Die Weine sind für ihre Transparenz, Balance und Langlebigkeit bekannt und werden von internationalen Kritikern regelmäßig hoch bewertet; Spätlesen und Auslesen zählen Jahr für Jahr zu den Referenzen der Region.\u003c\/p\u003e","brand":"Willi Schaefer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649405600124,"sku":"PS-15370396172668","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/dwaeladoas_57b0e8a9-0974-4cb0-81d6-8ef247ef0760.png?v=1755516992"},{"product_id":"egon-muller-le-gallais-wiltinger-braune-kupp-riesling-auslese-2021-75-cl","title":"Egon Müller Le Gallais Wiltinger Braune Kupp Riesling Auslese 2021","description":"\u003cp\u003eDie Egon Müller Le Gallais, Wiltinger Braune Kupp Riesling Auslese 2021 ist ein Saar-Klassiker in seltener Perfektion: kristallklare Frucht, vibrierende Säure und feinste Edelsüße in minutiöser Balance. Aus der berühmten Steillage Braune Kupp in Wiltingen stammend, vereint sie mineralische Schieferwürze mit großer Eleganz und beeindruckender Tiefe – ein Sammlerstück mit enormem Reifepotenzial. Die Weinberge der Braunen Kupp stehen seit dem 19. Jahrhundert für große, feinfruchtige Rieslinge; unter dem Le-Gallais-Label setzt die Familie Müller diese Tradition in kompromissloser Qualität fort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas schimmert die Auslese hellgolden mit grünlichen Reflexen und einer feinen Viskosität.\nIn der Nase öffnen sich zunächst weiße Blüten, Zitruszesten und saftige Weinbergspfirsiche, gefolgt von kandierter Limette, reifer Aprikose und einem Hauch Honig. Mit Luft zeigen sich Anklänge von Passionsfrucht, Kräutern und der typischen, rauchig-würzigen Schiefermineralik der Saar.\nAm Gaumen wirkt der Wein seidig und doch federleicht, getragen von einer präzisen, kühlen Säure, die die edelsüße Frucht glasklar konturiert. Aromen von gelbem Steinobst, Quittengelee und feiner Botrytis-Süße treffen auf salzige Adern und eine kristalline Spannung. Der Nachhall ist sehr lang, ziseliert und von einem zarten Bitterzesten-Griff sowie markanter Schieferwürze geprägt. Trotz der jugendlichen Anmutung verfügt der 2021er über ein enormes Entwicklungspotenzial: In den nächsten 20–30 Jahren wird er zusätzliche Komplexität und Tiefgang entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus der Steillage Wiltinger Braune Kupp an der Saar, einem kühlen Terroir mit rotem und braunem Devonschiefer, das für duftige, fein mineralische Rieslinge mit großer Spannung bekannt ist. Die Exposition und die vom Fluss reflektierte Licht- und Wärmeeinwirkung fördern aromatische Reife, während die Schieferböden für Drainage, Tiefenwurzelung und markante Mineralität sorgen.\nGelesen wird ausschließlich von Hand in selektiven Durchgängen, um perfekt gereifte und edelfaule Beeren für die Auslese zu separieren. Nach schonender Pressung vergärt der Most in der Regel spontan mit weinbergseigenen Hefen und wird in traditionellen, neutralen Moselfuder-Fässern ausgebaut. Die Gärung wird auf natürlichem Weg dort belassen, wo Süße und Säure ideal balancieren; der Ausbau auf der Feinhefe verleiht zusätzliche Finesse, ohne die Klarheit des Jahrgangs zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDiese Auslese passt hervorragend zu aromatisch-scharfer Küche (Thai, Sichuan), glasierter Entenbrust, Gänseleber, gereiftem Blauschimmelkäse sowie zu fruchtbetonten Desserts mit Aprikose oder Zitrus. Servieren Sie bei 8–10 °C in mittelgroßen Weißweingläsern; eine kurze Belüftung von 20–30 Minuten kann die aromatische Entfaltung unterstützen. Als Speisenbegleiter wie auch solo ein Hochgenuss, mit Reserven für viele Jahre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEgon Müller zählt zu den weltweit renommiertesten Riesling-Erzeugern; das Scharzhof-Gut der Familie prägt seit Generationen den Stil der Saar. Unter dem historischen Label Le Gallais bewirtschaftet das Weingut die Wiltinger Braune Kupp und füllt von dort charaktervolle, feinfruchtige Rieslinge ab. Mit kompromissloser Selektion, traditionellem Fuder-Ausbau und legendärer Langlebigkeit setzen die Weine Maßstäbe – regelmäßig bestätigt durch internationale Spitzenbewertungen und begehrte Auktionszuschläge.\u003c\/p\u003e","brand":"Egon Müller Scharzhof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649455047036,"sku":"PS-7730893422792","price":206.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Muller_EgonWiltingerBrauneKuppAuslese2021.png?v=1755518108"},{"product_id":"egon-muller-le-gallais-wiltinger-braune-kupp-riesling-auslese-2022-75-cl","title":"Egon Müller Le Gallais Wiltinger Braune Kupp Riesling Auslese 2022","description":"\u003cp\u003eEin ikonischer Saar-Riesling mit majestätischer Süße-Spannung: Die Wiltinger Braune Kupp Auslese 2022 von Egon Müller Le Gallais vereint üppige Frucht, ziselierte Säure und feinste Botrytis in schwebender Eleganz. Aus einem einzellagengeprägten Terroir stammend, zeigt sie, warum Auslesen von der Saar weltweit als Maßstab gelten. Die Lage Braune Kupp besitzt seit Generationen einen Ruf für charaktervolle, mineralisch geprägte Rieslinge – und unter der Regie der Familie Müller wird diese Tradition mit äußerster Präzision fortgeführt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas schimmert die Auslese hellgolden mit grünlichen Reflexen – jugendlich, klar und nahezu kristallin. Die Nase eröffnet mit saftigen Noten von gelbem Pfirsich und reifer Aprikose, unterlegt von knackigem roten Apfel, zarter Zitruszeste und einem Hauch Exotik wie Passionsfrucht. Feine Honig- und Blütenanklänge deuten die edle Botrytis an, während eine kühle, eisensteinhafte Mineralik den Duft präzise rahmt.\n\nAm Gaumen trifft seidige Süße auf die messerscharfe, typische Saar-Säure: gelbe Steinfruchtkompott, Zitronencrème und Ananas tänzeln über die Zunge, begleitet von salzigen Schiefernoten und einer vibrierenden Kräuterfrische. Die Textur ist großzügig, aber nie schwer – die Frische trägt und fokussiert, sodass die Süße schwebend wirkt.\n\nDer Abgang ist sehr lang, glockenklar und von Zitrus, Stein und feiner Würze geprägt. Die ausgewogene Struktur und der edel-botrytische Kern verleihen ein enormes Reifepotenzial: In kühler Lagerung entwickelt die 2022er Auslese über 20 bis 30+ Jahre zusätzliche Tiefe, Komplexität und tertiäre Honig- sowie Kräuternoten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Wiltinger Braune Kupp liegt an steilen Hängen der Saar und ist von eisenhaltigem, verwittertem Devonschiefer geprägt – daher der Name „Braune“ Kupp. Das kühle Saar-Klima mit großen Tag-Nacht-Amplituden verlängert die Reifephase und intensiviert Aromatik und Säurestruktur, während die hanglagige Exposition für optimale Sonneneinstrahlung und eine sehr präzise Fruchtausprägung sorgt.\n\nFür die Auslese werden die Trauben selektiv per Hand in mehreren Lesedurchgängen geerntet, wobei botrytisbefallene, hochreife Beeren gezielt ausgelesen werden. Die Verarbeitung erfolgt äußerst schonend mit sanfter Pressung. Die Gärung verläuft traditionell meist spontan mit natürlichen Hefen, häufig in großen, neutralen Mosel-Fudern, und endet auf natürlichem Wege bei moderatem Alkohol und hohem, perfekt ausbalanciertem Restzucker. Ein anschließender Ausbau auf der Feinhefe in großen alten Holzfässern lässt die Textur verfeinern und die Aromen harmonisch verschmelzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu Blauschimmelkäse (z. B. Roquefort), Foie gras, würzig-scharfer asiatischer Küche (Thai, Szechuan) sowie zu fruchtbetonten Desserts wie Zitronentarte oder Aprikosenkuchen; auch großartig zu glasiertem Geflügel. Am besten gut gekühlt bei 8–10 °C servieren. Jung genügt ein großzügiges Weißweinglas; eine kurze Belüftung von 15–30 Minuten kann die aromatische Komplexität zusätzlich öffnen, ein längeres Karaffieren ist nicht notwendig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEgon Müller – Scharzhof zählt zu den renommiertesten Riesling-Erzeugern der Welt; unter dem Label Le Gallais bewirtschaftet die Familie die Lage Wiltinger Braune Kupp mit gleicher Akribie und Stiltreue. Seit Generationen prägt das Weingut die Saar mit filigranen, extrem langlebigen Prädikatsweinen, die bei internationalen Auktionen regelmäßig Spitzenpreise erzielen. Die Verbindung aus traditioneller Handwerkskunst, kompromissloser Selektion und einem einzigartigen Lagenspektrum macht die Weine zu unverwechselbaren Botschaftern ihrer Herkunft.\u003c\/p\u003e","brand":"Egon Müller Scharzhof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649455407484,"sku":"PS-7730893455560","price":224.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Muller_EgonWiltingerBrauneKuppAuslese2022.png?v=1755518114"},{"product_id":"egon-muller-zu-scharzhof-scharzhofberger-auslese-2022-75-cl","title":"Egon Müller Scharzhof Scharzhofberger Auslese 2022","description":"\u003cp\u003eEine der begehrtesten süßen Rieslinge der Welt: Die Scharzhofberger Auslese 2022 von Egon Müller vereint überwältigende Tiefe mit federleichter Finesse. Aus der legendären Lage Scharzhofberg an der Saar stammend, besticht sie durch glockenklaren Riesling-Charakter, kristalline Schiefermineralität und eine perfekt eingebundene Süße. Seit Jahrhunderten genießt der Scharzhofberg Kultstatus; Egon Müller setzt mit seinen Auslesen regelmäßig Maßstäbe und Rekorde – ein echtes Sammlerstück mit großer Zukunft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinung: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, im Glas schimmernd und von hoher Viskosität – ein erster Hinweis auf die Konzentration.\n\nNase: Anfangs introvertiert und vom Lagencharakter geprägt, öffnet sich das Bouquet mit Luft und zeigt ziselierte Zitruszesten, Grapefruit, weiße Pfirsiche und einen Hauch Passionsfrucht. Feine, kühle Kräuternoten und nasser Schiefer unterstreichen die Saar-Frische.\n\nGaumen: Dicht und doch schwebend. Saftige Pfirsichfrucht mit marmeladigem Anklang wird von der markanten Grapefruitwürze konturiert; eine subtile pfeffrige Note verleiht Spannung. Die Süße ist glasklar und niemals schwer, getragen von pulsierender, präziser Säure und salziger Schiefermineralität – Balance auf Weltklasseniveau.\n\nFinish: Sehr langer, geradliniger Nachhall mit leuchtenden Grapefruit- und Pfirsichnoten, feiner Zitrusbitte und kühler Steinwürze. Der Eindruck bleibt minutenlang präsent, gleichzeitig aromatisch und erfrischend.\n\nReifepotenzial: Groß. In der Jugend bereits betörend, gewinnt die 2022er Auslese über Jahrzehnte an Komplexität. Optimales Trinkfenster ab etwa 5–7 Jahren Flaschenreife; Potenzial 25+ Jahre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Der Wiltinger Scharzhofberg zählt zu Deutschlands berühmtesten Rieslinglagen (Saar, Mosel). Steile, karge Devon-Schieferböden, exzellente Drainage, kühle Nächte und die luftige Saar-Lage ermöglichen eine extrem lange Vegetationszeit. Das Resultat sind duftige, hochpräzise Weine mit niedrigen Erträgen und ausgeprägter Mineralität.\n\nLese \u0026amp; Selektion: Ausschließlich per Hand in mehreren Durchgängen (Selektive Lese). Für die Auslese werden hochreife, oft edelfaule Beeren einzeln selektiert; nur makelloses Lesegut gelangt in den Keller. Schonend gepresst, um die zarte Phenolik und Frische zu bewahren.\n\nVinifikation \u0026amp; Ausbau: Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen, traditionell in großen, alten Fuderfässern aus Eiche. Die Gärung wird frühzeitig beendet, um die natürliche Restsüße und das niedrige Alkoholniveau zu erhalten. Anschließend reift der Wein behutsam auf der Feinhefe in neutralen Holzfässern, bevor er mit minimaler Intervention abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eParadebegleiter zu asiatischer Küche mit Chili und Zitrus (Thai, Sichuan), zu Gänseleber, edelscharfen Blauschimmelkäsesorten oder fruchtbetonten Desserts wie Pfirsichtarte. Auch solo ein meditativer Genuss. Ideale Serviertemperatur: 8–10 °C. Junge Flaschen profitieren von etwas Luft – 30 Minuten im Glas oder in einer kleinen Karaffe genügen; zu langes Dekantieren ist nicht nötig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Egon Müller zu Scharzhof in Wiltingen an der Saar ist seit dem späten 18. Jahrhundert in Familienbesitz und steht synonym für Riesling auf höchstem Niveau. Der Scharzhofberg gilt als eine der ikonischsten Lagen Deutschlands; hier entstehen einige der weltweit gefragtesten Prädikatsweine. Als Mitglied des VDP und regelmäßiger Fixpunkt der großen Mosel-Auktionen setzt das Gut seit Jahren Qualitätsmaßstäbe und erzielt Rekordpreise – insbesondere mit edelsüßen Rieslingen von betörender Eleganz und enormer Langlebigkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"Egon Müller Scharzhof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649455538556,"sku":"PS-7730893029576","price":732.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Muller_EgonScharzhofbergerAuslese2022_959cf2e7-9c41-4acd-91ca-362d3c6add80.png?v=1755518116"},{"product_id":"egon-muller-zu-scharzhof-scharzhofberger-auslese-2021-75-cl","title":"Egon Müller Scharzhof Scharzhofberger Auslese 2021","description":"\u003cp\u003eEine Ikone des Saar-Rieslings: Die Scharzhofberger Auslese 2021 von Egon Müller verbindet adelige Süße mit kristallklarer Präzision. Aus einer der berühmtesten Lagen Deutschlands stammend, zeigt sie die ganze Finesse eines kühlen, klassischen Jahrgangs mit brillanter Säure. Seit Generationen setzt Scharzhof Maßstäbe für edelsüße Rieslinge – Weine, die bei Auktionen Rekorde brechen und weltweit als Referenz gelten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinungsbild: Leuchtendes Hellgold mit zarten grünlichen Reflexen und feinem Viskositätsschleier – bereits im Glas ein Versprechen von Tiefe und Eleganz.\n\nNase: Anfänglich noch verhalten, dann zunehmend vielschichtig: weißer Pfirsich, Mirabelle und kandierte Zitruszesten treffen auf Lindenblüte, Akazienhonig und feine Botrytistöne. Salziger Schieferrauch, Kräuter (Zitronenverbene, Minze) und ein Hauch Safran verleihen noblen Ernst und Kühle – typischer Saar-Duft mit großer Präzision.\n\nGaumen: Seidig und zugleich federleicht, getragen von einer messerscharfen, saftigen Säure, die die Süße mühelos balanciert. Gelbe Steinfrucht, Kumquat und Meyer-Zitrone, dazu Anklänge von Ananas und feine Würze; stets durchzogen von einem salinen, schiefergeprägten Kern. Das Süße-Säure-Spiel wirkt tänzelnd und glasklar, mit großer innerer Spannung.\n\nFinish: Sehr langer, vibrierender Nachhall mit Kristallzitrone, Kräutern und kühlem Schiefer; eine zarte, edle Bitterkeit sorgt für Kontur. Reife- und Entwicklungspotenzial: enorm – in der Jugend bezaubernd, doch über Jahrzehnte (30+ Jahre) wächst die Komplexität hin zu Honig, Wachs, getrockneten Aprikosen und feiner Petrolnote.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Der Scharzhofberger in Wiltingen an der Saar ist ein kesselartiges Steillagen-Amphitheater mit kargem, verwittertem Devon-Schiefer, südlicher bis südwestlicher Exposition und kühlem Mikroklima. Große Tag-Nacht-Amplituden und die langsame Reife fördern aromatische Tiefe, glasklare Säure und ausgeprägte Mineralität; alte Reben liefern kleine, hochkonzentrierte Beeren.\n\nWeinbau \u0026amp; Lese: Sorgfältige Handlese in mehreren Durchgängen. Für die Auslese werden in Selektionsarbeit nur besonders reife, teils edelfaule Beeren ausgelesen – Beere für Beere.\n\nVinifikation \u0026amp; Ausbau: Sanftes Whole-Cluster-Pressen, spontane Gärung bei niedrigen Temperaturen, überwiegend in traditionellen, neutralen Mosel-Fuderfässern. Der Wein ruht auf der Feinhefe, wird ohne malolaktische Gärung mit moderatem Alkohol und balancierter Restsüße abgefüllt – minimaler Eingriff, maximale Lagentypizität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu Gänseleberterrine, Blauschimmelkäse (z. B. Roquefort), Krustentieren mit Zitrusglasur, asiatischer Küche mit leichter Schärfe oder fruchtbetonten Desserts wie Aprikosentarte. Servieren bei 8–10 °C, nicht zu kalt, damit sich die Aromen entfalten. Ein vorsichtiges Karaffieren oder einige Minuten im großen Glas genügen, um die anfängliche Zurückhaltung zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Scharzhof in Wiltingen gehört seit Generationen der Familie Müller und gilt als Leuchtturm des Rieslings an Saar und Mosel. Unter Egon Müller setzt das Weingut seit Jahrzehnten den Maßstab für edelsüße Prädikatsweine aus großen Lagen, allen voran dem Scharzhofberger. Mitglied im VDP, regelmäßig mit Höchstbewertungen bedacht und bekannt für einige der weltweit begehrtesten und teuersten Weißweine – eine Ikone deutscher Weinkultur.\u003c\/p\u003e","brand":"Egon Müller Scharzhof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649455636860,"sku":"PS-7730892996808","price":640.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Muller_EgonScharzhofbergerAuslese2021.png?v=1755518118"},{"product_id":"molitor-markus-erdener-pralat-riesling-auslese-2018-75-cl","title":"Molitor, Markus Erdener Pralat Riesling Auslese 2018","description":"\u003cp\u003eMarkus Molitor Erdener Prälat Riesling Auslese *** 2018 (weiße Kapsel) ist ein Monument trockenen Mosel-Rieslings: kristallklare Präzision trifft auf enorme Tiefe und Seidigkeit. Aus einer mikroskopisch kleinen Parzelle in der ikonischen Steillage Erdener Prälat vereint er Kraft, Eleganz und eine packende, rote-Schiefer-Mineralik. Besonders: 2018 war der erste Jahrgang aus dieser winzigen, neu hinzugewonnenen Fläche – ein eindrucksvoller Einstand in einer der berühmtesten Lagen der Mosel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinungsbild: Leuchtendes Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen; im Glas dicht und brillant, mit feiner Schlierenbildung, die den Extraktreichtum ankündigt.\n\nNase: Tief, vielschichtig und betörend. Tabakblatt, Rauch und kühle Schieferwürze treffen auf exotische Akzente von Mango und Maracuja, reife Aprikose, Mirabelle und kandierte Zitruszesten. Ein Hauch von Rumtopf und warmen Gewürzen, unterlegt von zerstoßenem rotem Schiefer, verleiht der Aromatik eine sinnliche, fast schwebende Komplexität.\n\nGaumen: Seidig, rund und druckvoll, dabei messerscharf definiert. Trocken, mit kristalliner Klarheit, einer saftigen, fein reifen Säure und einer salzigen, roten-Schiefer-Ader, die das Mundgefühl strafft. Reife Steinfrucht und exotische Noten werden von kühler Kräuterwürze und Rauch umrahmt. Der Abgang ist spektakulär lang, vielschichtig und zugleich federleicht, mit vibrierender Mineralik und perfekter Balance. Reifepotenzial: Hervorragend – dieser Wein wird über zwei Jahrzehnte und länger an Finesse gewinnen und bis weit nach 2040 sein Talent ausspielen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Die Einzellage Erdener Prälat zählt zu den heißesten und steilsten Amphitheatern der Mosel. Extrem steile, nach Süden exponierte Hänge, roter devonischer Schiefer, der Wärme speichert, und die Nähe zur Mosel, die Licht reflektiert und nächtliche Temperaturen mildert, schaffen ein unverwechselbares, hochkonzentriertes, zugleich kühles Aromenspektrum.\n\nWeinbergsarbeit \u0026amp; Lese: Selektive Handlese in mehreren Durchgängen, ausschließlich kerngesunde, hochreife Trauben aus einer winzigen Parzelle (ca. 0,08 ha), kompromissloses Sortieren direkt im Weinberg. Vinifikation: Schonende Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen, lange, kühle Fermentation zur Bewahrung von Präzision und Herkunft. Ausbau: Überwiegend in großen, alten Moselfudern auf der Feinhefe, minimaler Eingriff, behutsame Klärung; die weiße Kapsel steht bei Molitor für eine trockene Stilistik mit messerscharfer Kontur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdealer Begleiter zu edlem Meeresfisch (Steinbutt, Seezunge), Jakobsmuscheln, Hummer oder Süßwasserfisch mit Sauce beurre blanc; ebenso großartig zu Kalbsrücken mit Morcheln, hellem Geflügel, asiatischer Hochküche mit feiner Schärfe und gereiften Hartkäsesorten. Optimale Serviertemperatur: 10–12 °C. Junge Flaschen profitieren von 60–90 Minuten in der Karaffe und einem großzügigen Weißwein- oder Burgunderglas, damit sich die Schieferwürze voll entfalten kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarkus Molitor übernahm das Familienweingut 1984 als 20-Jähriger und formte es zu einer der international führenden Adressen für Mosel-Riesling. Mit akribischer Weinbergsarbeit, selektiver Handlese in vielen Durchgängen, Spontangärung und langem Ausbau setzt Molitor Maßstäbe für Lagentypizität. Seine Farbkapseln (weiß = trocken, grün = feinherb, gold = frucht- bis edelsüß) stehen heute sinnbildlich für Präzision und Transparenz im Stil. Das Weingut ist in zahlreichen Spitzenlagen an Mosel, Saar und Ruwer vertreten und wurde wiederholt von internationalen Kritikern für seine Einzellagen-Rieslinge aufs Höchste ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e","brand":"Molitor, Markus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649456193916,"sku":"PS-7730891063496","price":663.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Molitor_MarkusErdenerPralatAuslese_WhiteCapsule_2018.png?v=1755518132"},{"product_id":"willi-schaefer-graacher-domprobst-riesling-auslese-a-p-10-2003-75-cl","title":"Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Auslese A P #10 2003","description":"\u003cp\u003eEin großer Mosel-Klassiker in reifer Perfektion: Die Graacher Domprobst Riesling Auslese A.P. #10 aus 2003 vom Kultweingut Willi Schaefer verbindet üppige Jahrgangsreife mit der kühlen, schieferwürzigen Präzision ihres berühmten Lagensitzes. Die A.P.-Nummer verweist auf eine streng selektierte Partie – ein kleines, besonders charaktervolles Los mit eigenständigem Ausdruck. Graacher Domprobst zählt seit jeher zu den Spitzenlagen der Mosel; Auslesen von Willi Schaefer aus dieser Parzelle genießen unter Kennern einen nahezu legendären Ruf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein tiefes Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen – ein stimmiges Zeichen für die fortgeschrittene Flaschenreife einer edelsüßen Auslese. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Mosaik aus kandierter Zitrusschale, gelbem Steinobst (Aprikose, Pfirsich, Mirabelle) und reifer Quitte, begleitet von Blütenhonig, Safran und einem Hauch Kräutertee. Feine Schiefernoten und ein zarter Rauchton verankern die aromatische Fülle klar in der Mosel.\nAm Gaumen cremig-seidig mit großzügiger Süße, die von einer animierenden, moseltypischen Säure getragen wird. Noten von kandierten Früchten, saftiger Orange, Ananas und etwas Ingwer treffen auf salzige Mineralität und feine Kräuterwürze. Das Finish ist außergewöhnlich lang, glockenklar und von kühler Schieferfrische geprägt; mit Luft zeigen sich zusätzlich Anklänge von Bienenwachs und Tee. Auf dem Höhepunkt der Trinkreife mit weiterem Potenzial: gut gelagerte Flaschen können sich bis mindestens 2030+ harmonisch weiterentwickeln und zu noch tieferer Komplexität finden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Graacher Domprobst ist eine steile, süd- bis südwestexponierte Devonschieferlage oberhalb der Mosel. Der karge, wärmespeichernde Grauschiefer, die Hangneigung und die Flussnähe fördern tagsüber Reife und nachts Kühle – ideale Voraussetzungen für aromatische Dichte bei gleichzeitiger Finesse. Für die Auslese werden die Trauben ausschließlich von Hand gelesen, in mehreren selektiven Durchgängen, mit strenger Aussortierung vollreifer und botrytis-küssender Beeren.\nIm Keller setzt Willi Schaefer auf behutsame, traditionelle Vinifikation: sanftes Ganztraubenpressen, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen und ein möglichst unaufgeregter Ausbau, meist in alten Moselfuderfässern (ca. 1.000 Liter) und teils Edelstahl. Die Gärung wird bei der Auslese so gesteuert, dass ein harmonisches Gleichgewicht aus natürlicher Restsüße, moderatem Alkohol und klarer Säure entsteht. Nach einigen Monaten auf der Feinhefe erfolgt eine schonende Füllung, um die Brillanz und die Schiefermineralität zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt zu Gänseleber, Blauschimmelkäse (z. B. Roquefort, Stilton) und asiatischen Gerichten mit moderater Schärfe und süß-saurer Balance; ebenso großartig zu fruchtbetonten Desserts wie Aprikosentarte oder Zitronen-Quarkkuchen. Servieren bei 8–10 °C. Reife Flaschen profitieren von einem vorsichtigen Umfüllen, um eventuelles Depot in der Flasche zu lassen; bei zarter Reduktion gern 15–20 Minuten atmen lassen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWilli Schaefer ist ein kleines, familiengeführtes Spitzenweingut in Graach an der Mosel, dessen Fokus seit Generationen auf Riesling von Domprobst und Himmelreich liegt. Das Weingut steht für Feinheit, Klarheit und meisterhafte Balance bei niedrigen Alkoholgraden – Qualitäten, die international höchste Anerkennung genießen. Mit akribischer Weinbergsarbeit, selektiver Handlese und dem behutsamen Ausbau in traditionellen Fudern entstehen Jahr für Jahr Weine von schlichter Schönheit und großer Langlebigkeit, die zu den Referenzen der Mittelmosel zählen.\u003c\/p\u003e","brand":"Willi Schaefer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55652911612284,"sku":"PS-15370451845500","price":172.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/dwaeladoas_62c5c2ba-e7cd-40e3-927c-b7788505f408.png?v=1755601065"},{"product_id":"forstmeister-geltz-zilliken-saarburger-rausch-riesling-auslese-a-p-11-2005-75-cl","title":"Forstmeister Geltz Zilliken Saarburger Rausch Riesling Auslese A P #11 2005","description":"\u003cp\u003eAus dem legendären Steilhang Saarburger Rausch stammt diese rare Riesling Auslese AP Nr. 11 aus dem großen Jahrgang 2005 von Forstmeister Geltz Zilliken – eine Meisterklasse an Finesse und Intensität. Die selektierte Partie erreichte Mostgewichte nahe der Beerenauslese, bewahrt jedoch die federleichte Saar-Eleganz, für die das Weingut berühmt ist. 2005 gilt an Mosel und Saar als klassischer Spitzenjahrgang – gereifte Flaschen wie diese zeigen eindrucksvoll, wie Konzentration und Leichtigkeit Hand in Hand gehen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas leuchtet ein klares, helles Gold mit grünlich-goldenen Reflexen und feiner Viskosität. In der Nase Noten, die an Normandie-Apfelcider erinnern, dazu Kirsch, weiße Blüten und kandierte Zitrusfrucht. Reife Anklänge von weißer Rosine, Apfelschale und nassem Schiefer steigen aus dem Glas, untermalt von zarten Kräuter- und Honignuancen. Mit der Flaschenreife kommen feine Anklänge von Wachs und Kamille hinzu, ohne die Frische zu verlieren.\nAm Gaumen wirkt die Auslese luftig und nahezu schwerelos, die reichliche, seidig eingebundene Süße wird von präziser, kühler Saar-Säure glockenklar getragen. Gewürzter Apfel, Kirsch-Nuancen, weiße Rosine und eine salzige, steinige Mineralik ziehen sich elegant über den Gaumen. Das Finish ist lang, kristallklar und vibrierend, mit Noten von Apfelschale, feiner Würze und nassem Stein. Jetzt in perfekter Trinkreife, mit weiterem Potenzial – bei guter Lagerung bis mindestens 2040 und darüber hinaus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Saarburger Rausch ist eine der großen Lagen der Saar: extrem steile Hänge mit grauem Devon-Schiefer und Diabas-Einschlüssen, die hervorragende Wärme­speicherung und eine ausgeprägte, rauchig-schieferige Mineralität begünstigen. Das kühle Saar-Mikroklima mit großen Tag-Nacht-Amplituden erhält die Säurefrische und verleiht den Weinen ihre tänzelnde Leichtigkeit und Tiefe.\nDie Trauben werden in mehreren selektiven Durchgängen von Hand gelesen, für Auslese gezielt mit edelfaulen und hochkonzentrierten, gesunden Beeren. Schonende Ganztraubenpressung, anschließend langsame Spontangärung im traditionellen Mosel-Fuder aus alter, neutraler Eiche im tiefen, konstant kühlen Keller des Guts. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe, die Gärung wird zugunsten von moderatem Alkohol und fein abgestimmter Restsüße frühzeitig gestoppt. Die lange Flaschenreife rundet die Struktur ab und schärft die kristallklare Aromatik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHervorragend zu Gänseleber, Terrinen und Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Stilton, ebenso zu asiatischer Küche mit Chili und Ingwer, exotisch-fruchtigen Currys sowie fruchtbetonten Desserts wie Apfeltarte, Pfirsichkuchen oder Birnenkompott. Optimal serviert bei 8–10 °C in einem größeren Weißweinglas. Reife Auslesen profitieren von etwas Luft – Flasche 20–30 Minuten vorher öffnen oder behutsam in eine kleine Karaffe geben; mit Depot stets vorsichtig eingießen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eForstmeister Geltz Zilliken in Saarburg zählt zu den großen Namen der Saar und ist seit Generationen auf Riesling spezialisiert. Das Gut bewirtschaftet vor allem die Kernlagen Saarburger Rausch und Ockfener Bockstein und ist Mitglied im VDP. Benannt nach dem Forstmeister Ferdinand Geltz, einem Mitinitiator des Vorläuferverbands des VDP, steht Zilliken für tiefen, kühlen Kellerausbau in traditionellen Fudern, zeitlose Eleganz und beeindruckende Langlebigkeit – regelmäßig bestätigt durch Spitzenbewertungen und Versteigerungsweine.\u003c\/p\u003e","brand":"Forstmeister Geltz Zilliken","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55652911645052,"sku":"PS-15370442506620","price":98.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/wldaaelds.png?v=1755601069"},{"product_id":"willi-schaefer-graacher-himmelreich-riesling-auslese-9-2012-75-cl","title":"Willi Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Auslese 9 2012","description":"\u003cp\u003eEine feinselektierte Riesling Auslese aus dem berühmten Graacher Himmelreich: Fuder Nr. 9 verbindet die delikate Botrytis-Süße des Jahrgangs 2012 mit kristallklarer Mosel-Frische. Vom Kultweingut Willi Schaefer, dessen winzige Parzellen seit Jahrzehnten zu den gefragtesten Quellen für elegante, leichtfüßige Rieslinge zählen. Der Schieferhang Himmelreich liefert seit Generationen Weine mit tänzerischer Spannung, Salzigkeit und bemerkenswerter Langlebigkeit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein helles Gold mit grünen Reflexen. In der Nase liegen rosa und gelbe Grapefruit, kandierte Zitruszeste und feiner Akazienhonig aus edler Botrytis, unterlegt von weißen Blüten, kühler Kräuterwürze und einem Hauch nassen Schiefers. Am Gaumen glockenklar und sehr präzise, mit lebendiger, rassiger Säure, die die natürliche Süße perfekt ausbalanciert – die Auslese wirkt dadurch leichter und trockener, als die Analyse vermuten ließe. Die Textur ist seidig, mit feinem Grip und einer tänzerischen Leichtigkeit.\n\nDas Finale ist lang und vibrierend, getragen von salziger Mineralität, Zitrusfrische und einem subtilen Schieferrauch, ehe eine zarte Honignote nachhallt. Eine imponierende, dabei äußerst delikate Auslese, die schon heute großen Trinkfluss bietet. Mit idealer Lagerung besitzt der 2012er ein beachtliches Reifepotenzial von zwei bis drei Jahrzehnten und entwickelt mit der Reife Noten von kandierter Aprikose, Kräutertee und karamellisierten Zitrusfrüchten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus dem Graacher Himmelreich, einer steilen, süd- bis südwestexponierten Spitzenlage der Mosel mit devonischem, teils blauem Schiefer und kargen, gut drainierten Böden. Das Moseltal sorgt mit kühlen Nächten und der Reflexion des Flusses für ein ausgeprägtes Tag-Nacht-Gefälle – ideal für die Ausprägung intensiver Aromen, präsenter Säure und der typischen Schiefer-Mineralik.\n\nGelesen wurde selektiv per Hand in mehreren Durchgängen; für die Auslese wurden nur hochreife, gesunde und teilweise edelfaule Beeren aussortiert. Nach schonender Ganztraubenpressung folgte eine langsame, kühle Vergärung überwiegend mit natürlichen Hefen in Edelstahl und traditionellen Mosel-Fudern. Die Gärung wurde frühzeitig gestoppt, um die feinfruchtige Süße-Säure-Balance zu bewahren. Anschließend reifte der Wein auf der Feinhefe in großen, alten Holzfässern, bevor die charaktervolle Fuder-Abfüllung Nr. 9 separat gefüllt wurde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eExzellent zu Foie gras oder Gänseleberterrine, zu Blauschimmelkäse (z. B. Roquefort, Stilton), würzig-scharfen asiatischen Gerichten (Thai, Szechuan) sowie zu fruchtbetonten Desserts wie Zitronentarte oder Aprikosenkuchen; auch solo ein Hochgenuss. Servieren bei 8–10 °C in einem größeren Weißweinglas. 2012 zeigt sich heute harmonisch; ein vorsichtiges Belüften im Glas genügt – bei sehr jungen Jahrgängen kann 20–30 Minuten Karaffieren zusätzlichen Ausdruck bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Willi Schaefer in Graach an der Mosel zählt mit seiner kleinen Rebfläche und Parzellen in Domprobst und Himmelreich zu den feinsten Adressen für klassischen, feinfruchtigen Mosel-Riesling. Seit Generationen familiengeführt, steht der Betrieb für behutsame Weinbergsarbeit, selektive Handlese und minimalistische Kellerarbeit mit Spontangärung und alten Fuderfässern. Die Weine – berühmt für Transparenz, Leichtigkeit und ein tänzerisches Süße-Säure-Spiel – genießen international Kultstatus und werden von Kennern und Kritikern regelmäßig hoch eingeschätzt.\u003c\/p\u003e","brand":"Willi Schaefer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55652928455036,"sku":"PS-7730910003400","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/WilliSchaeferHimmelreichAusleseno.92012.png?v=1759999080"},{"product_id":"schafer-frohlich-schafer-frohlich-bockenauer-felseneck-auslese-2021-demi-375-cl","title":"Schäfer-Fröhlich Bockenauer Felseneck Auslese 2021 DEMI","description":"\u003cp\u003eAus der legendären VDP.Grossen Lage Bockenauer Felseneck stammt diese hochfeine Riesling Auslese 2021 im praktischen Demi-Format (0,375 l). Sie vereint kristallklare Schiefer-Mineralik, kühle Jahrgangspräzision und edle Botrytis-Süße – ein rarer Genuss für Liebhaber großer edelsüßer Nahe-Weine. Schäfer-Fröhlich prägt seit den späten 1990er-Jahren den Stil der Nahe mit messerscharfer Präzision und zählt zu den meistprämierten Riesling-Erzeugern Deutschlands.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas leuchtet ein helles Gold mit grünlichen Reflexen. In der Nase öffnet sich ein vielschichtiger Duft von reifer Aprikose und Pfirsich, kandierter Zitrusschale und Passionsfrucht, dazu Bienenwachs, weiße Blüten und feine Kräuterwürze. Ein Hauch von Honig, Safran und nassem Schiefer unterstreicht die noble Botrytis und die kühle Mineralität der Lage.\n\nAm Gaumen zeigt sich die Auslese seidig und dicht, zugleich glockenklar: saftige Steinfrucht, Limettenschale und exotische Anklänge treffen auf eine energiegeladene, jahrgangstypisch straffe Säure. Die salzige Schiefer-Mineralik zieht einen kühlen, präzisen Faden, die Süße wirkt niemals schwer, sondern wird von der Frische perfekt ausbalanciert. Die Botrytis ist glasklar und elegant, ohne jegliche Schwere.\n\nDer Abgang ist sehr lang, getragen von Zitruswürze, Honignoten und rauchiger Mineralität. Schon jetzt betörend, besitzt der Wein ein beachtliches Reifepotenzial von 20+ Jahren; in der 0,375-l-Flasche tendenziell etwas früher zugänglich, aber mit beeindruckender Lebensdauer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus der kühlen, windoffenen Steillage Bockenauer Felseneck, deren karge Böden aus blauem Devonschiefer und Quarzit für die markante, salzige Mineralität sorgen. Das Mikroklima begünstigt eine sehr langsame Ausreifung und bewahrt die strahlende Säure – ideale Voraussetzungen für edelsüße Selektionen.\n\nDie Lese erfolgt ausschließlich von Hand in mehreren Durchgängen, mit akribischer Auslese perfekt gereifter und edelfauler Beeren. Nach schonender Pressung vergärt der Most langsam, in der Regel spontan, kühl und behutsam – überwiegend im Edelstahl, um Frische und Präzision zu bewahren. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe, bevor er mit moderatem Alkohol und harmonisch eingebundener Restsüße gefüllt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHervorragend zu Gänseleberterrine, kräftigem Blauschimmelkäse (z. B. Roquefort, Stilton) oder fruchtbetonten Desserts wie Aprikosen-Tarte, Zitronentarte und Mandelkuchen. Auch feine, mild-scharfe asiatische Küche mit Frucht-Chili-Aromen kann wunderbar harmonieren. Am besten bei 8–10 °C servieren; jung gern in großen Weißweingläsern. Ein kurzes Belüften von 15–30 Minuten in der Karaffe oder einfach im Glas hilft, die Aromen zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchäfer-Fröhlich ist ein familiengeführtes Spitzenweingut in Bockenau an der Nahe und Mitglied im VDP. Seit der Übernahme durch Tim Fröhlich in den späten 1990er-Jahren steht der Betrieb für ungemein präzise, mineralisch geprägte Rieslinge aus renommierten Lagen wie Bockenauer Felseneck. Das Weingut zählt zu den Aushängeschildern der Region und wurde vielfach ausgezeichnet – darunter Ehrungen als „Winzer des Jahres“ in führenden deutschen Weinführern – was seine stilprägende Rolle für die Nahe eindrucksvoll unterstreicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Schäfer-Fröhlich","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55654741475708,"sku":"PS-7730900697288","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Schafer-FrohlichBockenauerFelseneckAuslese2021DEMI.png?v=1755630740"},{"product_id":"2023-rainer-heil-brauneberger-mandelgraben-weissburgunder-auslese-trocken","title":"2023 Rainer Heil Brauneberger Mandelgraben Weißburgunder Auslese trocken","description":"\u003cp\u003eDer 2023 Brauneberger Mandelgraben Weißburgunder Auslese trocken von Rainer Heil verbindet die Finesse der Mosel mit der Kraft eines selektiv gelesenen Prädikatsweins. Trocken ausgebaut, zeigt er eine dichte, reife Frucht und markante Mineralität – ein Weißburgunder für Genießer, die Präzision und Tiefgang suchen. Ein charaktervoller Einzellagenwein, der die Handschrift des Brauneberger Terroirs eindrucksvoll widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas helles Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen und feiner Viskosität. In der Nase saftige Williamsbirne, weißer Pfirsich und Quitte, dazu Zitronenzeste, weiße Blüten und ein Hauch geröstete Mandel. Ein kühler, steinig-mineralischer Unterton erinnert an nassen Schiefer und verleiht dem Duft Klarheit und Spannung.\nAm Gaumen trocken, druckvoll und dennoch elegant: reife Kernfrucht trifft auf ziselierte, moseltypische Säure. Noten von gelbem Apfel, Birne und etwas Mirabelle werden von feiner Kräuterwürze und salziger Mineralität begleitet. Die Textur ist cremig-seidig mit guter Straffheit, die Konzentration trägt, ohne zu beschweren.\nDer Nachhall ist lang und präzise, mit mineralischem Grip, subtiler Mandelwürze und einer erfrischenden Zitruslinie. Dank seiner Auslese-Selektion besitzt der Wein Substanz und Struktur für Entwicklung. Optimales Trinkfenster ab sofort mit Potenzial über 5–8 Jahre, in guten Bedingungen auch darüber hinaus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Brauneberger Mandelgraben zählt zu den charaktervollen Lagen an der Mittelmosel: südlich exponierte Hänge mit Devonschiefer, teils durchsetzt mit feinerem Verwitterungsgestein und Lössanteilen. Das sorgt für rasche Erwärmung, gute Drainage und eine ausgeprägte, salzig-steinige Mineralität im Wein, während kühle Flusswinde die Frische bewahren.\nDie Trauben für diese Auslese wurden selektiv von Hand in mehreren Lesedurchgängen geerntet, ausschließlich gesundes, hochreifes Lesegut. Schonende Ganztraubenpressung, temperaturkontrollierte Gärung – je nach Partien im Edelstahltank und\/oder in neutralen größeren Holzfässern – um Frucht und Struktur auszubalancieren. Anschließend mehrere Monate Feinhefelagerung zur Harmonisierung und Abrundung, bevor die Abfüllung erfolgte, bewusst trocken, um die hohe Mostreife in Klarheit und Länge zu übersetzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVielseitiger Speisenbegleiter zu feinen Gerichten: gebratene Jakobsmuscheln, Zander oder Forelle mit Kräutern, Trüffel- oder Pilzrisotto, Kalbsrücken mit hellen Saucen, Spargel in Butter, aber auch zu mild-würzigen, halbfesten Käsen. Am besten bei 9–11 °C servieren; junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten in der Karaffe, um die aromatische Tiefe und die mineralische Spannung voll zu zeigen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Rainer Heil in Brauneberg steht für handwerkliche Mosel-Weine aus charaktervollen Einzellagen, mit Fokus auf Riesling und die Burgundersorten. Das familiengeführte Gut arbeitet naturnah und setzt in den Steillagen auf selektive Handlese, um Klarheit und Herkunftstreue ins Glas zu bringen. Mit präzise trockenen Stilistiken und terroirgeprägten Lagenabfüllungen hat sich das Weingut in der Region einen Namen als verlässliche Adresse für eigenständige, mineralische Mosel-Weine gemacht.\u003c\/p\u003e","brand":"Rainer Heil","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55856451912060,"sku":"GCW-RAIN-23101711-1","price":17.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2023-rainer-heil-brauneberger-mandelgraben-weissburgunder-auslese-trocken-0.png?v=1791664575"},{"product_id":"fritz-haag-brauneberger-juffer-sonnenuhr-riesling-auslese-goldkapsel-0375l-2024","title":"Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel 0.375L 2024","description":"\u003cp\u003eDieser Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel 2024 in der eleganten 0,375-Liter-Flasche ist eine Ikone des edelsüßen Mosel-Stils: kraftvoll, kristallklar und von faszinierender Finesse. Goldkapsel steht bei Fritz Haag traditionell für eine besonders streng selektierte, hochkonzentrierte Auslese mit edler Botrytis – selten, begehrt und von großer Langlebigkeit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinungsbild: Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen – jugendlich brillant und viskos, zart schimmernd im Glas. In der Nase: Intensiv und doch präzise, mit reifer gelber Steinfrucht (Aprikose, Pfirsich), kandierter Zitrusschale, Williams-Birne und feinen Botrytisnoten von Akazienhonig, getrockneter Aprikose und Safran. Dazu eine klare Kräuterwürze und kühle Schiefermineralik, die dem Duft Tiefe und Spannung geben.\nAm Gaumen: Seidig und hochkonzentriert, aber stets von der typischen Mosel-Säure straff geführt. Gelbe Fruchtkompott, Nektarine, etwas Mango und Limettenzesten treffen auf salzige Schieferwürze. Die Süße wirkt glockenklar und feinkörnig, niemals schwer – ein Spiel aus Opulenz und Leichtigkeit. Der Nachhall ist sehr lang, honigwürzig und von kühler, steiniger Mineralität geprägt, mit vibrierender Frische bis zum letzten Echo.\nReifepotenzial: Dieser Auslese Goldkapsel besitzt ein herausragendes Lagerpotenzial. In der Jugend betört er mit Strahlkraft und Frucht, gewinnt über 20+ Jahre an Komplexität, Tiefe und Noblesse; in großen Jahrgängen sind 30 Jahre und mehr möglich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Die Brauneberger Juffer Sonnenuhr zählt zu den berühmtesten Steillagen der Mosel. Süd- bis südwestexponierte Hänge, karger devonischer Blauschiefer und der wärmende Sonnenuhr-Kern ergeben ein einzigartiges Mikroklima, das reife, glasklare Rieslinge mit ausgeprägter Mineralik hervorbringt. Die kühle Nachtluft bewahrt Frische und Aromatik, während der Schiefer tagsüber Wärme speichert.\nLese \u0026amp; Vinifikation: Die Trauben werden selektiv und per Hand in mehreren Durchgängen gelesen, wobei edelfaule (botrytisbefallene) Beerenselektionen für die Goldkapsel eine zentrale Rolle spielen. Nach schonender Ganztraubenpressung erfolgt die kühle Gärung – typisch für das Weingut überwiegend im Edelstahltank und\/oder in traditionellen Moselfudern – mit frühzeitigem Gärstopp, um die natürliche Restsüße zu bewahren. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht zusätzliche Textur und Feinheit, ohne die kristalline Frische zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt zu Gänseleber, Paté, blauem Edelkäse (z. B. Roquefort, Stilton), Fruchtdesserts mit Aprikose oder Zitrus sowie zu pikant-asiatischen Gerichten, deren Schärfe von der edlen Süße elegant abgepuffert wird. Servieren bei 8–10 °C. Dekantieren ist nicht zwingend nötig; ein paar Minuten Luft im Glas genügen, um die Aromen zu entfalten. In der halben Flasche ideal für den Genuss zu zweit oder als krönender Abschluss eines Menüs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Fritz Haag in Brauneberg blickt auf eine jahrhundertelange Tradition zurück und zählt zu den führenden Riesling-Erzeugern der Mosel. Mit den Großen Lagen Brauneberger Juffer und Juffer Sonnenuhr prägt das Gut maßgeblich den feinherben bis edelsüßen Stil der Region: glasklare Frucht, kühle Schiefermineralik und kompromisslose Präzision. Unter der Leitung der Familie Haag wurden zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen errungen; die Goldkapsel-Auslesen gelten als Referenz für langlebige, edle Rieslinge von Weltformat.\u003c\/p\u003e","brand":"Fritz Haag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55889197138300,"sku":"XW-57535","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/fritz-haag-brauneberger-juffer-sonnenuhr-riesling-auslese-goldkapsel-0375l-2024-0.png?v=1773778337"},{"product_id":"egon-muller-zu-scharzhof-scharzhofberger-auslese-2024","title":"Egon Müller Scharzhofberger Auslese 2024","description":"\u003cp\u003eDie Scharzhofberger Auslese 2024 von Egon Müller zu Scharzhof ist eine Ikone des Saar-Rieslings – fein, ätherisch und mit einer geradezu schwerelosen Intensität. Sie vereint kristalline Klarheit mit tiefer aromatischer Komplexität und steht exemplarisch für den legendären Ruf dieses weltberühmten Hangs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein strahlendes Hellgold mit silbernen Reflexen – jugendlich, brillant und dicht. Die Nase öffnet sich mit einer vibrierenden Mischung aus weißen Blüten, Limettenzeste und reifem Pfirsich, unterlegt von nassem Schiefer, Honigblüte und einem Hauch kandierter Zitrusfrucht; feinste Botrytisedelikatesse zeichnet die Aromatik ohne jede Schwere.\nAm Gaumen hochpräzise und federleicht: glockenklarer Rieslinggriff, saftige Steinfrucht, gelbe Zitrusfrüchte, Williamsbirne und eine salzige, kühle Mineralität, die den süßen Extrakt perfekt austariert. Die Textur ist seidig, die Süße fein verwoben, getragen von einer rassigen Saar-Säure. Im Finale extrem lang, vibrierend und vielschichtig – mit Anklängen von Kräutern, Ingwer und Schieferstaub. Die Auslese 2024 hat ein enormes Reifepotenzial: In der Jugend betörend, wird sie sich über Jahrzehnte entfalten und an Tiefe gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Scharzhofberg an der Saar ist eine der großen Riesling-Lagen der Welt: steile Hänge, karger Devonschiefer, kühles Mikroklima und perfekte Exposition sorgen für eine langsame Reife und außergewöhnliche Aromenausbildung. Die Reben wurzeln tief in den schiefrigen Böden, die für die typische, salzige Mineralität und die präzise Säurestruktur verantwortlich sind.\nFür die Auslese werden die Trauben traditionell von Hand in mehreren selektiven Lesedurchgängen geerntet, wobei nur hochreifes, teils edelfaules Lesegut mit makelloser Beerenqualität in den Korb kommt. Die Vergärung erfolgt klassisch, meist spontan, und der Ausbau geschieht überwiegend in großen, alten Fuderfässern, die den Lagencharakter bewahren. Ziel ist ein Wein von maximaler Finesse und Transparenz, mit niedrigem Alkohol und fein eingewobener natürlicher Süße.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu aromatischer, leicht scharfer Küche (z. B. Thai oder Sichuan), zu Foie gras, edlen Blauschimmelkäsen, Krustentieren mit Zitrusglasur oder fruchtbetonten Desserts wie Aprikosentarte. Servieren bei 8–10 °C. Jung kann eine behutsame Belüftung in der Karaffe von 15–30 Minuten die Aromatik öffnen; grundsätzlich aber lieber vorsichtig und kühl einschenken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEgon Müller zu Scharzhof zählt zu den renommiertesten Riesling-Erzeugern der Welt. Das historische Gut am Scharzhofberg blickt auf eine lange Familientradition zurück und prägt seit Generationen den Stil der Saar: Leichtigkeit, Präzision und Langlebigkeit. Auszeichnungen und Rekordpreise – insbesondere für die edelsüßen Prädikate bis hin zur Trockenbeerenauslese – unterstreichen den Ausnahmestatus des Weinguts und seine Bedeutung für die Mosel- und Saar-Region.\u003c\/p\u003e","brand":"Egon Müller Scharzhof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55909188796796,"sku":"PS-15670326919548","price":972.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/ScharzhofbergerAuslese.png?v=1761591267"},{"product_id":"2024-joh-jos-prum-wehlener-sonnenuhr-riesling-auslese-goldkapsel","title":"2024 Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel","description":"\u003cp\u003eDer 2024 Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel ist ein Inbegriff der Mosel-Feinheit: kristallklare Frucht, schieferwürzige Mineralität und majestätische Balance. Die Bezeichnung Goldkapsel steht bei Prüm für eine besonders selektierte, noch konzentriertere Auslese mit tieferem Extrakt und großem Reifepotenzial. Aus der berühmten Steillage Wehlener Sonnenuhr stammend, verbindet dieser Wein historische Herkunft mit höchster Handwerkskunst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein helles, leicht schimmerndes Gold mit grünlichen Reflexen – jugendlich, brillant und dicht anmutend. In der Nase entfaltet sich ein fein verwobenes Aromenspektrum aus weißem Pfirsich, saftiger Aprikose und reifer Zitrusfrucht, unterlegt von Blütenhonig, Lindenblüte und einem Hauch kandierter Zitronenschale; die typische, kühle Schieferwürze der Mosel sorgt für Klarheit und Tiefe.\nAm Gaumen präsentiert sich die Goldkapsel reich, aber niemals schwer: glockenklarer Fruchtausdruck, kristalline Süße und eine elektrisierende, perfekt integrierte Säure greifen ineinander. Noten von gelbem Steinobst, Bergamotte und feinen Botrytis-Anklängen (Safran, kandierter Ingwer) treffen auf salzige Schiefermineralität und seidig-feine Textur. Der Abgang ist sehr lang, präzise und eindrucksvoll persistent, mit vibrierender Frische und zarter Kräuterwürze. Enormes Reifepotenzial: 20–40 Jahre und länger, mit zunehmender Komplexität in Richtung getrockneter Früchte, Bienenwachs und Rauch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Wehlener Sonnenuhr liegt an steilen, süd- bis südwestexponierten Hängen über der Mosel. Hier prägen karger, blauer Devonschiefer, alte Rebanlagen und das kühle Flusstal-Klima den Charakter: feingliedrige Frucht, niedriger Alkohol, hohe Säure und markante Mineralität. Die Trauben für die Goldkapsel stammen aus streng selektierten Parzellen; mehrere Lesedurchgänge per Hand erlauben die präzise Wahl perfekt reifer Beeren und edelfauler Partien für zusätzliche Tiefe.\nIm Keller setzt Joh. Jos. Prüm traditionell auf eine schonende Verarbeitung, spontane Vergärung mit weinbergseigenen Hefen und eine kühle, langsame Fermentation. Der Ausbau erfolgt behutsam in Edelstahl und großen, neutralen Mosel-Fudern auf der Feinhefe, um Reinheit, Spannung und Lagentypizität zu bewahren; die Füllung erfolgt mit größtmöglicher Zurückhaltung beim Schwefeleinsatz, um Frische und Langlebigkeit zu sichern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHervorragend zu asiatischer Küche mit feiner Schärfe (z. B. thailändische Gerichte), zu aromatischer Entenbrust, Gänseleber, Blauschimmelkäse oder reifem Weichkäse; auch großartig zu fruchtbasierten Desserts wie Aprikosen-Tarte. Ideale Serviertemperatur: 8–10 °C. Junge Flaschen profitieren von etwas Luft; 30–60 Minuten karaffieren kann die Aromatik öffnen, ist aber nicht zwingend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJoh. Jos. Prüm, 1911 in Wehlen gegründet, zählt zu den legendären Moselgütern und ist insbesondere für die Wehlener Sonnenuhr weltberühmt. Unter der Leitung der Familie Prüm – heute maßgeblich geprägt von Katharina Prüm – stehen Präzision, Finesse und Langlebigkeit im Mittelpunkt. Als feste Größe in der Region und Mitglied der VDP-Spitze setzt das Weingut seit Jahrzehnten Maßstäbe für fruchtsüße Rieslinge, die regelmäßig in internationalen Bewertungen brillieren und als Referenz für Eleganz und Terroir-Typizität gelten.\u003c\/p\u003e","brand":"Joh. Jos. Prum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56067891560828,"sku":"GCW-PRUM-24120243","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2024-joh-jos-prum-wehlener-sonnenuhr-riesling-auslese-goldkapsel-0.png?v=1791665042"},{"product_id":"2024-joh-jos-prum-riesling-graacher-himmelreich-auslese","title":"2024 Joh. Jos Prüm Riesling Graacher Himmelreich Auslese","description":"\u003cp\u003eDie 2024 Joh. Jos. Prüm Riesling Graacher Himmelreich Auslese ist ein Inbegriff von Mosel-Eleganz: kristallklare Frucht, feinsalzige Schiefer-Mineralik und eine meisterhaft balancierte Süße. Aus einer der renommiertesten Lagen der Mittelmosel stammend, vereint sie Präzision, Finesse und lange Lagerfähigkeit – typisch Prüm. Ein Wein für Genießer, die Süße nicht als Gewicht, sondern als Spannung erleben möchten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich die Auslese helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, jung und schimmernd. In der Nase zunächst feine Reduktion, dann entfalten sich weiße Pfirsiche, saftige Aprikosen, kandierte Zitruszesten und weiße Blüten, dazu kühler Rauch, nasser Schiefer und ein Hauch Honig und Safran von selektiver Edelfäule.\nAm Gaumen glasklar und seidig, mit vibrierender, straffer Säure, die die noble Süße perfekt austariert. Reife Steinfrucht, Limettenzeste und grüner Apfel treffen auf kräuterige Frische und eine markante Schieferwürze; die geringe Alkoholwirkung unterstreicht die Leichtigkeit. Das Finish ist sehr lang, präzise und salzig-mineralisch, mit feinem Zitrus- und Honignachhall.\nDie 2024er Auslese hat ein enormes Entwicklungspotenzial: In der Jugend animierend und energiegeladen, über 20–30 Jahre (und länger) zunehmend komplex mit Noten von getrockneten Früchten, Bienenwachs und noch mehr Kräuterwürze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Graacher Himmelreich liegt auf steilen Süd- bis Südwesthängen über der Mosel. Devonschiefer – teils tiefgründig mit guter Wasserführung – sorgt für die typische kühle Mineralität, während die Flussnähe für nächtliche Abkühlung und morgendliche Nebel sorgt, die die langsame Reife und – in geeigneten Parzellen – die selektive Edelfäule begünstigen.\nDie Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, in mehreren Durchgängen (Selektionen), um perfekt reife und teils edelfaule Beeren für die Auslese zu wählen. Nach schonender Pressung vergärt der Most langsam mit weinbergseigenen Hefen in Edelstahl und in traditionellen, alten Moselfudern. Die Gärung wird bei idealer Balance aus Frucht, Säure und Restsüße behutsam gestoppt. Anschließend reift der Wein lange auf der Feinhefe, um Textur und aromatische Tiefe zu verfeinern, bevor er mit maximaler Klarheit abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHervorragend zu aromatischer Küche: z. B. thailändische oder vietnamesische Gerichte mit leichter Schärfe, knusprige Ente mit Orangen- oder Pflaumensauce, glasierter Schweinebauch, Gänseleber oder Blauschimmelkäse. Ebenso großartig zu fruchtbetonten Desserts mit Pfirsich, Aprikose oder Zitrus. Optimal serviert bei 8–10 °C; junge Flaschen können – falls reduktiv – 20–30 Minuten behutsam karaffiert werden. Ein mittelgroßes Weißweinglas unterstreicht die filigrane Aromatik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJoh. Jos. Prüm zählt zu den legendären Namen der Mosel. Die Familie ist seit Jahrhunderten in der Region verwurzelt; das heutige Weingut wurde Anfang des 20. Jahrhunderts gegründet und erlangte unter Manfred Prüm und heute Katharina Prüm weltweite Anerkennung. Mit Spitzenlagen wie Wehlener Sonnenuhr und Graacher Himmelreich steht Prüm für puristische, langlebige Rieslinge mit niedrigerem Alkohol und beeindruckender Präzision – Ikonen, die regelmäßig Höchstbewertungen erhalten und den Stil der Mittelmosel prägen.\u003c\/p\u003e","brand":"Joh. Jos. Prum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56068039541116,"sku":"GCW-PRUM-24120251","price":66.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2024-joh-jos-prum-riesling-graacher-himmelreich-auslese-0.png?v=1791665042"},{"product_id":"nik-weis-sturbans-hof-ockfener-bockstein-riesling-auslese-2022","title":"Nik Weis St.Urbans-Hof Ockfener Bockstein Riesling Auslese 2022","description":"\u003cp\u003eDer Nik Weis St. Urbans-Hof Ockfener Bockstein Riesling Auslese 2022 ist ein kraftvoller, edelsüßer Riesling, bei dem nur die reifsten und edelsten Trauben selektiv von Hand gelesen wurden. Er verbindet opulente Süße mit der typischen kühlen Finesse der Saar und fängt den Charakter der legendären Lage Ockfener Bockstein eindrucksvoll ein. Diese Auslese ist ein Paradebeispiel dafür, wie Eleganz, Mineralität und aromatische Tiefe im Mosel-Saar-Ruwer-Gebiet zusammenfinden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich die Auslese in einem leuchtenden Goldgelb mit silbrigen Reflexen, dicht und strahlend zugleich – ein Hinweis auf Konzentration und Reife. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von weißen Blüten, reifen weißen Früchten wie Williamsbirne und weißem Pfirsich, dazu kommen Muskatnuss, ein Hauch weiße Pfefferwürze und die feine, kühle Schiefermineralik des Bocksteins.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Wein reich und komplex, mit saftiger Süße und einer lebendigen, glockenklaren Säure, die für perfekte Balance sorgt. Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, Mirabellen, hellem Honig und feinen Gewürznoten verweben sich mit einer salzigen Mineralität, die den Wein trotz seiner Fülle leichtfüßig erscheinen lässt. Der Nachhall ist sehr lang, getragen von Würze, Frucht und Mineralik. Diese Auslese besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial: In den nächsten 10–25 Jahren wird sie weiter an Komplexität gewinnen, die Süße harmonischer wirken und mehr Honig- und Reifearomen hervorbringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus der berühmten Steillage Ockfener Bockstein an der Saar, geprägt von kargem, grauem Devonschiefer, kühlem Klima und steilen Hängen, die für eine lange Reifezeit und ausgeprägte Aromatik sorgen. Nur die vollreifen, hochkonzentrierten Trauben wurden selektiv per Hand gelesen, um die Qualität einer echten Auslese zu gewährleisten. Im Keller setzt Nik Weis auf eine schonende Verarbeitung mit sanfter Pressung, langsamer, temperaturkontrollierter Gärung – meist im Edelstahl oder traditionellen großen Fuderfässern – und einem behutsamen Ausbau auf der Feinhefe. So bleibt die klare Frucht des Rieslings erhalten und die spezifische Signatur des Ockfener Bocksteins tritt unverfälscht hervor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDiese edelsüße Auslese ist ein idealer Begleiter zu feinen Desserts: etwa zu Tarte Tatin mit hellen Früchten, Zitronen- oder Limettentarte, Panna Cotta mit Zitruskompott oder klassischer Crème brûlée. Ebenso harmoniert sie hervorragend mit Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Stilton sowie mit würzigen, asiatisch inspirierten Gerichten mit leichter Schärfe. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine kurze Belüftung im Glas reicht meist aus; bei jüngeren Jahrgängen kann ein vorsichtiges Karaffieren für 15–30 Minuten zusätzliche Aromenfreude bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNik Weis führt das Weingut St. Urbans-Hof, das 1947 gegründet wurde und heute zu den renommiertesten Adressen an Mosel und Saar zählt. Das Familienweingut hat sich einen Namen gemacht für terroirbetonte Rieslinge aus Spitzenlagen wie Ockfener Bockstein und Piesporter Goldtröpfchen, die zu den bedeutendsten Riesling-Lagen Deutschlands gehören. Mit großem Respekt für die Steillagen, konsequenter Handarbeit im Weinberg und einer eher zurückhaltenden Kellerphilosophie gelingt es St. Urbans-Hof, Weine zu erzeugen, die international hoch bewertet werden und als Referenz für feinherbe und edelsüße Saar-Rieslinge gelten.\u003c\/p\u003e","brand":"Nik Weis St. Urbans-Hof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56129922990460,"sku":"XW-59426","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/nik-weis-sturbans-hof-ockfener-bockstein-riesling-auslese-2022-0_4ec0ed66-5f79-4d57-9d83-2481b7d18471.png?v=1773803731"},{"product_id":"fritz-haag-2021-brauneberger-juffer-sonnenuhr-riesling-auslese-goldkapsel-0375l","title":"Fritz Haag - 2021 Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel 0,375l","description":"\u003cp\u003eDer 2021 Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel von Fritz Haag ist ein Musterbeispiel für große, edelsüße Mosel-Klassik im Kleinformat (0,375 l). Der kühle, säurebetonte Jahrgang 2021 bringt hier eine faszinierende Spannung zwischen opulenter Süße und kristallklarer Frische ins Glas. Die legendäre Sonnenuhr-Parzelle gilt als Herzstück der Lage Juffer und liefert seit Generationen einige der feinsten Rieslinge der Mittelmosel – die Goldkapsel-Auslese steht dabei an der Spitze der Qualitätspyramide.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Wein ein helles, glänzendes Goldgelb mit zarten grünlichen Reflexen – noch jugendlich und von großer Brillanz. In der Nase entfaltet sich ein komplexes, vielschichtiges Bukett: reife gelbe Früchte wie Mirabelle, Weinbergpfirsich und kandierte Zitrusfrüchte, dazu Maracuja und Ananas, flankiert von feinen Honig- und Blütennoten, einem Hauch Kräuterwürze und der typischen, kühlen Schiefermineralität. Der Anteil an edler Botrytis bringt zusätzliche Tiefe und einen zarten Anklang von Trockenfrüchten.\n\nAm Gaumen präsentiert sich die Auslese dicht und konzentriert, gleichzeitig aber bemerkenswert präzise und straff. Die hohe, glockenklar wirkende Säure des Jahrgangs balanciert die intensive, natürliche Süße perfekt aus und sorgt für ein saftiges, fast tänzelndes Mundgefühl. Aromen von reifem Steinobst, kandierter Zitrusschale, Quittengeleé und Honigmelone verbinden sich mit fein würzigen und mineralischen Noten. Das lange, vibrierende Finish zeigt bereits heute große Eleganz; die Struktur und Säure versprechen jedoch ein hervorragendes Reifepotenzial von gut 10–20 Jahren und mehr, besonders in der halben Flasche durchaus bis zur nächsten Generation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus der weltberühmten Steillage Brauneberger Juffer Sonnenuhr an der Mittelmosel, einem extrem steilen, südlich ausgerichteten Hang mit tief verwittertem Devonschiefer. Dieses Terroir sorgt für die typische, kühle Mineralität und die feine, glockenklar wirkende Frucht der Weine von Fritz Haag. Die Lese für die Goldkapsel-Auslese erfolgt streng selektiv von Hand, in mehreren Durchgängen, bei denen nur hochreife, zum Teil von edler Botrytis befallene Trauben sorgfältig ausgelesen werden. Im Keller wird schonend gepresst und der Most langsam, meist im Edelstahltank, kühl vergoren, um die delikate Aromatik und Frische zu bewahren. Der Ausbau erfolgt reduktiv mit größtem Fokus auf Reinheit, Präzision und Balance zwischen Süße, Säure und Mineralität – ganz im klassischen Stil großer Mosel-Auslesen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDiese edelsüße Auslese ist ein idealer Begleiter zu leichten, sommerlichen Desserts wie Zitronentarte, Pfirsich-Crumble, Panna Cotta mit Zitrusfrüchten oder einem frischen Obstsalat. Hervorragend passt sie auch zu feinem Blauschimmelkäse (z. B. Roquefort, Stilton) oder zu asiatischer Küche mit leichter Schärfe und süß-sauren Komponenten. Servieren Sie den Wein gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine kurze Belüftung im Glas reicht in der Regel aus; für junge Jahrgänge kann ein vorsichtiges Dekantieren von 15–30 Minuten helfen, die Aromen noch klarer hervortreten zu lassen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Fritz Haag zählt seit Jahrzehnten zu den großen Traditionsbetrieben der Mosel und genießt international höchstes Ansehen für seine feinfruchtigen und edelsüßen Rieslinge. Mit Sitz in Brauneberg bewirtschaftet das Familienweingut einige der besten Parzellen der Lagen Brauneberger Juffer und Juffer Sonnenuhr – Lagen, die bereits im 19. Jahrhundert zu den teuersten und renommiertesten der Welt gehörten. Unter der Leitung der Familie Haag hat sich das Gut konsequent der Qualität verschrieben und gilt als Referenz für elegante, filigrane Rieslinge mit großem Reifepotenzial. Zahlreiche hohe Bewertungen in internationalen Weinguides und die kontinuierliche Präsenz auf den Weinkarten führender Restaurants unterstreichen den Stellenwert von Fritz Haag in der Region und weit darüber hinaus.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Fritz Haag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56239670526332,"sku":"EPV-14745238569295","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/HaagRieslingAuslese.png?v=1768569659"},{"product_id":"leitz-rudesheimer-drachenstein-auslese","title":"Leitz Rudesheimer Drachenstein Auslese","description":"\u003cp\u003eDie Leitz Rüdesheimer Drachenstein Auslese 2018 ist ein edelsüßer Riesling aus einer der renommierten Weinlagen des Rheingaus. Ihre Verbindung aus reifer Frucht, konzentrierter Süße und lebendiger Säure macht sie zu einem vielseitigen Dessertwein mit ausgezeichnetem Reifepotenzial. Als Auslese steht sie zugleich für die lange Tradition hochwertiger Prädikatsweine, für die der Rheingau international geschätzt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldgelb. In der Nase entfalten sich Aromen von reifem Pfirsich, Aprikose und gelben Früchten, begleitet von feinen floralen Anklängen sowie einer dezenten mineralischen Frische.\n\nAm Gaumen präsentiert sich die Auslese konzentriert und saftig, mit Noten von Honig, kandierten Zitrusfrüchten und reifer Steinfrucht. Die präzise Riesling-Säure balanciert die natürliche Süße und verleiht dem Wein trotz seiner Fülle einen eleganten, belebenden Charakter. Bei sorgfältiger Lagerung besitzt der Jahrgang ein sehr gutes Reifepotenzial und kann sich über viele Jahre weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Lage Rüdesheimer Drachenstein profitiert von den steilen Weinbergen rund um Rüdesheim und den charakteristischen mineralischen Böden des Rheingaus. Für eine Auslese werden besonders reife und gesunde Trauben selektiv gelesen, bevor sie schonend verarbeitet und langsam vergoren werden. Die lange Reife auf der Hefe unterstützt dabei die aromatische Tiefe, die Balance und den eleganten Charakter des Rieslings.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAls klassischer Dessertwein passt die Auslese hervorragend zu fruchtigen Desserts, Aprikosen- oder Pfirsichtarte, Crème brûlée und feinem Gebäck. Auch zu gereiftem Blauschimmelkäse oder einer Käseauswahl mit Feigen und Nüssen ist sie eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht erforderlich; bei längerer Flaschenreife kann vorsichtiges Belüften jedoch zusätzliche Aromen freisetzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Leitz aus Rüdesheim gehört zu den angesehenen Erzeugern des Rheingaus und steht für terroirgeprägte Rieslinge mit klarer Frucht und präziser Säure. Unter der Leitung von Johannes Leitz hat sich das Weingut zu einem international beachteten Botschafter der Rüdesheimer Spitzenlagen entwickelt. Neben trockenen Spitzenweinen zeigen auch die edelsüßen Rieslinge eindrucksvoll das Potenzial der Region.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Leitz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258599846268,"sku":"JE-35850200","price":48.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/35850200.jpg?v=1769089006"},{"product_id":"meulenhof-erdener-treppchen-auslese","title":"Meulenhof Erdener Treppchen Auslese","description":"\u003cp\u003eDie Meulenhof Erdener Treppchen Auslese 2018 vereint die elegante, charakteristische Rieslingfrische der Mosel mit der natürlichen Süße und aromatischen Konzentration einer Auslese. Die Trauben stammen aus der renommierten Steillage Erdener Treppchen, einer der traditionsreichen Lagen der Mittelmosel, die für ausdrucksstarke und langlebige Rieslinge bekannt ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldgelb. In der Nase verbinden sich typische Rieslingaromen von reifem Steinobst, Pfirsich und Aprikose mit floralen Nuancen und einer feinen mineralischen Anmutung.\n\nAm Gaumen wirkt die Auslese saftig und konzentriert, mit üppiger Frucht, harmonischer Süße und einer lebendigen Säure, die für Balance und Frische sorgt. Der Nachhall ist lang und aromatisch. Als Jahrgang 2018 verfügt der Wein bereits über eine schöne Reife, kann sich bei sorgfältiger Lagerung jedoch noch viele Jahre weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Erdener Treppchen zählt zu den markanten Steillagen der Mosel und ist für seine mineralisch geprägten Rieslinge bekannt. Die Auslese steht für eine besonders selektive Auswahl reifer, aromatischer Trauben. Genauere Angaben zu Handlese, Botrytisanteil und Vinifikationsverfahren liegen für diesen Wein nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAls klassischer Süßwein passt die Auslese hervorragend zu fruchtigen Desserts, Apfel- oder Aprikosentarte, Crème brûlée und mildem Blauschimmelkäse. Auch zu leicht scharfen Gerichten der asiatischen Küche bildet sie einen reizvollen Kontrast. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren; ein Dekantieren ist in der Regel nicht erforderlich, kann bei einer älteren Flasche oder vorhandenen Depotbildung jedoch sinnvoll sein.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Meulenhof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258608628092,"sku":"JE-15720549","price":23.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/15720549.jpg?v=1769089509"},{"product_id":"leitz-berg-rottland-rudesheim-auslese-trocken","title":"Leitz Berg Rottland Rudesheim Auslese Trocken","description":"\u003cp\u003eLeitz Berg Rottland Rüdesheim Auslese Trocken 2011 er en kompleks og lagringsdygtig Riesling fra en af Rüdesheims markante vinmarker i Rheingau. Som tør Auslese kombinerer den høj modenhed og intensitet med en tør, præcis stil – et udtryk for Rieslings evne til at forene koncentration, friskhed og terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstår typisk gyldengul med udviklede nuancer, som med alderen kan bevæge sig mod rav. Duften byder på modne citrusfrugter, gule æbler, fersken og mineralske toner, suppleret af fine petroleumstoner, som ofte udvikles i moden Riesling.\n\nPå ganen er den tør, koncentreret og struktureret med moden frugt, markant mineralitet og en livlig syre, der holder vinen frisk og balanceret. Den lange, mineralske afslutning understreger vinens oprindelse og lagringspotentiale. Årgang 2011 befinder sig nu i en moden fase, men vil fortsat kunne udvikle større kompleksitet ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBerg Rottland ligger ved Rüdesheim på stejle, solrige skråninger med stenede jordbundsforhold præget af skifer, kvartsit og andre mineralrige komponenter. Druerne til en Auslese udvælges ved høj modenhed, ofte i flere omgange, hvorefter Riesling-druerne vinificeres med fokus på at bevare druernes aromatiske præcision og naturlige syre. Betegnelsen „trocken“ angiver, at vinen er gæret til en tør stil trods druernes høje modenhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen let afkølet ved cirka 10–12 °C. Den passer fremragende til stegt eller grillet fisk, skaldyr, lyst kød med cremede saucer, asiatisk inspirerede retter med ingefær og citrus samt modne, faste oste. Vinen kan drikkes direkte efter åbning, men 20–30 minutter i karaffel kan med fordel give de modne aromaer mere plads.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Leitz har base i Rüdesheim og er blandt de anerkendte producenter i Rheingau, hvor huset især forbindes med terroirdrevne Riesling-vine fra områdets stejle skråninger. Under Johannes Leitz har vingården opnået stor international opmærksomhed for præcise, mineralske vine, der tydeligt afspejler de enkelte marker og kombinerer klassisk Rheingau-karakter med moderne finesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Leitz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258668921212,"sku":"JE-15850411","price":50.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/15850411.jpg?v=1769090346"},{"product_id":"serriger-schloss-saarsteiner-riesling-auslese","title":"Serriger Schloss Saarsteiner Riesling Auslese","description":"\u003cp\u003eDie Serriger Schloss Saarsteiner Riesling Auslese 2020 von Schloss Saarstein vereint die charakteristische Finesse der Saar mit der konzentrierten Fruchtigkeit einer Auslese. Der edelsüße Riesling stammt aus einer der renommierten Steillagen rund um Serrig und steht für die große Tradition fein ausbalancierter Saarweine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in einem strahlenden Goldgelb. In der Nase entfalten sich Aromen von reifem Pfirsich, Aprikose und gelben Äpfeln, begleitet von floralen Nuancen und einer feinen mineralischen Würze.\n\nAm Gaumen wirkt die Auslese saftig, konzentriert und zugleich präzise. Süße Frucht, lebendige Säure und die für die Saar typische mineralische Klarheit sorgen für ein harmonisches, nicht überladenes Geschmackserlebnis. Der lange Nachhall und die gute Balance verleihen dem Wein ein ausgezeichnetes Reifepotenzial; bei optimaler Lagerung kann er sich über viele Jahre weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Weinberge von Schloss Saarstein liegen an den steilen, von Schiefer geprägten Hängen der Saar bei Serrig. Der karge Untergrund erwärmt sich nur langsam und trägt dazu bei, dass die Trauben ihre Aromen und eine markante, animierende Säure bewahren. Als Auslese wird der Wein aus besonders reifen und selektierten Rieslingtrauben gewonnen. Die schonende Vinifikation legt den Fokus auf die klare Frucht, die mineralische Herkunft und das ausgewogene Zusammenspiel von Süße und Säure.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDiese Riesling Auslese passt hervorragend zu Desserts mit Aprikose, Pfirsich oder Zitrusfrüchten, zu Fruchttartes und milden Käsekreationen. Auch zu würzig-aromatischen Gerichten der asiatischen Küche oder zu Gänseleber setzt sie einen eleganten Kontrapunkt. Ideal serviert bei etwa 8 bis 10 °C. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht erforderlich; kurz vor dem Genuss geöffnet, kann sich der Wein im Glas jedoch zunehmend entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchloss Saarstein zählt zu den prägenden Weingütern der Saar und ist eng mit der berühmten Lage Serriger Schloss Saarsteiner verbunden. Das historische Weingut konzentriert sich auf charaktervolle Rieslinge, die die kühlen Bedingungen, die Schieferböden und die besondere Mineralität der Region widerspiegeln. Seine Weine genießen insbesondere für ihre Präzision, Eleganz und ihr ausgezeichnetes Reifepotenzial hohes Ansehen.\u003c\/p\u003e","brand":"Schloss Saarstein","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258670035324,"sku":"JE-15724620","price":43.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/15724620.jpg?v=1769090355"},{"product_id":"joh-jos-prum-wehlener-sonnenuhr-auslese-goldkapsel-0375l-2024","title":"Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Auslese Goldkapsel 0.375L 2024","description":"\u003cp\u003eDie Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Auslese Goldkapsel 2024 in der 0,375L-Flasche ist ein Musterbeispiel dafür, warum edelsüßer Riesling von der Mosel weltweit Kultstatus genießt. Goldkapsel-Auslesen stehen bei Prüm traditionell für besonders selektionierte Traubenpartien mit hoher Konzentration, tiefer Aromatik und herausragendem Reifepotenzial. Die legendäre Lage Wehlener Sonnenuhr zählt seit dem 19. Jahrhundert zu den berühmtesten Riesling-Steillagen der Welt und verbindet schiefrige Mineralität mit feiner, kristallklarer Süße.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich die Auslese Goldkapsel in einem brillanten, hellgoldenen Farbton mit leicht grünlichen Reflexen, der auf Jugend und Frische hinweist. Die Viskosität ist für einen edelsüßen Wein typisch dicht und ölig, was bereits den hohen Extraktgehalt erahnen lässt.\n\nIn der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von weißem Pfirsich, reifer Aprikose und kandierter Zitrusschale, dazu Noten von Williamsbirne, Mirabelle und einem Hauch exotischer Frucht wie Maracuja. Feine Anklänge von Blütenhonig, frischen Kräutern, nassem Schiefer und einem zarten Rauchton verleihen zusätzliche Tiefe. Am Gaumen wirkt der Wein zugleich konzentriert und federleicht: eine dichte, edelsüße Frucht trifft auf messerscharfe, moseltypische Säure. Aromen von gelben Steinfrüchten, Grapefruitzeste, Limettencreme und feinem Blütenhonig verweben sich mit einer salzig-mineralischen Ader. Die Textur ist seidig, fast schwebend, und der Nachhall extrem lang, mit einer Balance aus Süße, Säure und Mineralität, die nur große Mosel-Rieslinge erreichen. Das Reifepotenzial ist enorm: In der Halbliterklasse kann dieser Wein über 20–30 Jahre – und oft deutlich länger – reifen, wobei sich mit der Zeit Noten von getrockneten Früchten, Bienenwachs, Kräutern und typischer Riesling-Petrolnote entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus der berühmten Steillage Wehlener Sonnenuhr an der Mittelmosel, geprägt von extrem steilen Hängen mit blauem Devonschiefer, der tagsüber Wärme speichert und nachts wieder abgibt. Dieses Terroir sorgt für die charakteristische, kühle Mineralität und Finesse der Prüm-Rieslinge. Geerntet wird ausschließlich von Hand, in mehreren selektiven Lesedurchgängen, um nur die perfekt gereiften und zum Teil edelfaulen Beeren für die Goldkapsel-Auslese auszuwählen. Die Lese erfolgt spät, um hohe Mostgewichte und maximale Aromenkonzentration zu erzielen. Im Keller setzt Joh. Jos. Prüm auf eine sehr schonende Vinifikation: sanftes Pressen, spontane Vergärung mit natürlichen Hefen und ein langsamer, kühler Gärverlauf, der oft mehrere Monate dauern kann. Der Ausbau erfolgt traditionell im großen, alten Fuderfass, wobei der Wein lange auf der Feinhefe reift, um zusätzliche Komplexität und Stabilität zu gewinnen. Der natürliche Restzuckergehalt bleibt hoch, während die lebendige Säure die Süße perfekt austariert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDiese edelsüße Auslese Goldkapsel ist ein vielseitiger Begleiter zu raffinierten Desserts sowie zu herzhaften, aromenstarken Speisen. Klassisch harmoniert sie hervorragend mit fruchtbasierten Desserts wie Zitronentarte, Aprikosen-Tarte Tatin, Pfirsichkompott oder Crème brûlée, aber auch mit feinem Käse – insbesondere gereiftem Ziegenkäse, leicht würzigem Blauschimmelkäse (z.B. Roquefort, Stilton) und cremigem Weichkäse. Ebenso spannend ist die Kombination mit asiatischer Küche mit leichter Schärfe (Thai, Vietnamesisch), wo die Süße die Schärfe abpuffert und die Aromen betont. Servieren Sie den Wein gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; in einem kleinen Weißwein- oder Süßweinglas kann er sich optimal entfalten. Eine Dekantierung ist in der Jugend meist nicht nötig, aber das frühzeitige Öffnen der Flasche (15–30 Minuten vor dem Genuss) kann zusätzliche Nuancen freilegen. Mit zunehmender Flaschenreife darf die Serviertemperatur leicht ansteigen (bis ca. 11–12 °C), um die komplexen Reifearomen voll zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Joh. Jos. Prüm gehört zu den großen Ikonen der Mosel und ist weltweit Synonym für klassischen, feinherben bis edelsüßen Spitzenriesling. Gegründet im 19. Jahrhundert, hat sich der Familienbetrieb in Wehlen über Generationen hinweg einen Ruf für extrem langlebige, filigrane und dennoch hochkonzentrierte Weine erarbeitet. Die Paradelage Wehlener Sonnenuhr, im Besitz der Familie Prüm, ist eines der prestigeträchtigsten Riesling-Terroirs weltweit und prägt den Stil des Gutes entscheidend. International wird Joh. Jos. Prüm regelmäßig von Weinkritikern und führenden Magazinen mit Höchstbewertungen gewürdigt; insbesondere die Auslesen und Goldkapsel-Abfüllungen gelten als gesuchte Sammlerstücke. Das Weingut ist Mitglied im VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) und spielt eine zentrale Rolle für das Image des Mosel-Rieslings: filigran, spannungsgeladen, mit beeindruckender Lagerfähigkeit – ein Stil, dem die Familie mit großer Konsequenz und Tradition verpflichtet bleibt.\u003c\/p\u003e","brand":"Joh. Jos. Prum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56390050611580,"sku":"XW-60049","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/joh-jos-prum-wehlener-sonnenuhr-auslese-goldkapsel-0375l-2024-0.png?v=1773809080"},{"product_id":"joh-jos-prum-wehlener-sonnenuhr-auslese-2024","title":"Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Auslese 2024","description":"\u003cp\u003eDer Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Auslese 2024 ist ein Paradebeispiel für edelsüßen Mosel-Riesling und verbindet spielerisch feine Süße mit glockenklarer Säure. Aus einer der berühmtesten Lagen Deutschlands, der Wehlener Sonnenuhr, stammt ein Dessertwein, der Eleganz, Finesse und Tiefe meisterhaft vereint. Diese Auslese verkörpert die große Tradition des Hauses Prüm und zeigt eindrucksvoll, warum gerade diese Weine weltweit von Sammlern und Liebhabern begehrt sind.\n\nSein besonderes Profil entsteht aus der Kombination von reifer, selektiv gelesener Rieslingtrauben und dem kühlen, steilen Schieferterroir der Mosel. Charakteristisch sind die intensive Frucht, die filigrane Struktur und das enorme Reifepotenzial, das Auslesen von Joh. Jos. Prüm seit Jahrzehnten auszeichnet. Historisch gilt die Wehlener Sonnenuhr als eine der wichtigsten Steillagen an der Mosel – ihre Weine sind seit über 100 Jahren Maßstab für großen, restsüßen Riesling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Wehlener Sonnenuhr Auslese 2024 ein dichtes, leuchtendes Goldgelb mit leicht grünlichen Reflexen – ein Hinweis auf seine Jugend und Frische. In der Nase entfaltet sich ein facettenreiches Duftspiel von reifen gelben Früchten wie Mirabelle und Pfirsich, dazu kandierte Zitruszesten, Maracuja und ein Hauch Ananas. Feine florale Noten, etwas Honig, Kräuteranklänge und die charakteristische, rauchig-mineralische Note des blauen Devonschiefers runden das Bouquet ab.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein cremig, dicht und zugleich unglaublich präzise. Die Süße ist deutlich, aber niemals schwer – sie wird von einer lebendigen, fein ziselierten Säure perfekt ausbalanciert. Aromen von reifem Steinobst, exotischer Frucht, kandierten Zitrusfrüchten und zarter Honigmelone verbinden sich mit einer klaren, salzig-mineralischen Ader. Die Struktur ist vielschichtig, die Textur seidig, der Nachhall sehr lang, animierend und mit einem leicht zitrischen Kick, der sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. Wie für große Prüm-Auslesen typisch, besitzt dieser Wein ein exzellentes Lagerpotenzial: Gut gelagert kann er sich über 20–30 Jahre (und darüber hinaus) weiterentwickeln, an Tiefe gewinnen und zusätzliche Honig-, Wacholder- und Petrolnoten ausbilden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Wehlener Sonnenuhr Auslese 2024 stammen aus der berühmten Steillage Wehlener Sonnenuhr an der Mittelmosel, geprägt von extrem steilen Hängen und kargem, blauem Devonschiefer. Dieses einzigartige Terroir sorgt für niedrige Erträge, eine langsame, gleichmäßige Reife und die ausgeprägte Mineralität, für die Mosel-Rieslinge weltbekannt sind. Bei Joh. Jos. Prüm wird penibel von Hand gelesen – oftmals in mehreren Durchgängen –, um nur perfekt gereifte, teilweise edelfaule Beeren (Botrytis) für die Auslese zu selektionieren. Im Keller setzt das Weingut auf eine behutsame, traditionelle Vinifikation: langsame, kühle Gärung – meist im Edelstahltank oder in alten Fuderfässern – mit möglichst wenig Eingriffen, um die Finesse, Frische und Herkunftstreue des Rieslings zu bewahren. Der Wein reift anschließend auf der Feinhefe, bevor er mit harmonisch eingebundener Restsüße gefüllt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Wehlener Sonnenuhr Auslese 2024 ist ein vielseitiger Begleiter für die gehobene Dessertküche, macht aber auch solo als Meditationswein eine exzellente Figur. Besonders harmonisch passt er zu fruchtbetonten Desserts wie Tarte Tatin, Aprikosenkuchen, Zitronentarte oder Crème brûlée, ebenso zu exotischen Desserts mit Mango oder Ananas, sofern diese nicht zu süß ausfallen. Hervorragend eignet er sich zudem zu kräftigen Blauschimmelkäsen wie Roquefort oder Stilton sowie zu reifem Edelkäse. Servieren Sie ihn idealerweise gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Ein vorsichtiges Karaffieren ist bei jungen Auslesen nicht zwingend notwendig, kann dem Wein aber etwas Luft geben und die Aromatik noch weiter öffnen – besonders, wenn er sehr frisch nach dem Erscheinen genossen wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Joh. Jos. Prüm zählt zu den angesehensten Riesling-Erzeugern der Welt und ist seit Generationen in Familienbesitz. Ansässig in Wehlen an der Mosel, prägt das Gut seit dem frühen 20. Jahrhundert den Stil feinherber und edelsüßer Mosel-Rieslinge entscheidend mit. Besonders die Lagen Wehlener Sonnenuhr und Graacher Himmelreich haben dem Namen Prüm zu internationalem Renommee verholfen. Mit kompromissloser Selektion im Weinberg, Spontangärung, niedrigen Erträgen und einem ausgeprägt traditionellen Stil erzeugt Joh. Jos. Prüm langlebige, feinbalancierte Weine, die regelmäßig hohe Bewertungen in internationalen Weinführern erhalten. Das Weingut gilt als eine der wichtigsten Referenzen der Region und als Benchmark für klassische, edelsüße Rieslinge von äußerster Eleganz.\u003c\/p\u003e","brand":"Joh. Jos. Prum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56390050644348,"sku":"XW-60048","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/joh-jos-prum-wehlener-sonnenuhr-auslese-2024-0.png?v=1773809067"},{"product_id":"weingut-selbach-oster-riesling-auslese-zeltinger-schlossberg-2001","title":"Weingut Selbach-Oster Riesling Auslese Zeltinger Schlossberg 2001 *","description":"\u003cp\u003eDer Weingut Selbach-Oster Riesling Auslese Zeltinger Schlossberg 2001 ist ein beeindruckender Mosel-Klassiker aus einem großen, langlebigen Jahrgang. Diese Auslese verbindet opulente Süße, ausgeprägte Mineralität und eine aromatische Tiefe, wie man sie nur von alten Steillagen an der Mosel kennt. Ein Wein für Kenner, der zeigt, wie faszinierend gereifter Riesling von Spitzenlagen sein kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Wein eine tiefgoldene, fast bernsteinfarbene Robe, die seine Reife und Konzentration widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet von Harz, Zimt, Muskatnuss und Nelken, dazu Noten von getrockneten Früchten und edler Reife. \n\nAm Gaumen präsentiert sich die Auslese kraftvoll, üppig und enorm aromatisch: kandierte rote Kirschen, Johannisbeeren und Himbeeren verbinden sich mit rauchiger Schiefermineralität, frischer Minze und einem Hauch weißer Schokolade. Die Textur ist mittel- bis vollmundig, dabei dank lebendiger Säure nie schwerfällig. Der Wein wirkt exotisch, weit gefächert und äußerst nachhaltig, mit einem beeindruckend langen, fruchtsatten Nachhall. Die angegebene Trinkreife bis mindestens 2020+ zeigt sein langes Entwicklungspotenzial; gut gelagerte Flaschen können sich auch darüber hinaus spannungsvoll präsentieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diese Auslese stammen aus der Steillage Zeltinger Schlossberg an der Mittelmosel, einem von Schiefer geprägten Terroir, das für seine kühle Eleganz und feine Mineralität berühmt ist. Die zum Teil sehr alten Rieslingreben wurzeln tief im kargen, steinigen Boden, was geringe Erträge, aber hochkonzentrierte, aromatische Trauben liefert. Geerntet wird traditionell selektiv von Hand, um nur perfekt gereifte und ggf. edelfaule Beeren für die Auslese zu lesen. Im Keller setzt Selbach-Oster auf eine schonende Vinifikation mit langsamer Gärung, meist in traditionellen, großen Fuderfässern aus Holz, um die natürliche Balance aus Süße, Säure und Mineralität zu bewahren und den Lagencharakter klar herauszuarbeiten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser gereifte, süße Riesling eignet sich hervorragend zu Gänseleberterrine, Blauschimmelkäse (z. B. Roquefort, Stilton) oder reifem Münsterkäse. Auch fruchtige Desserts mit Aprikose, Pfirsich oder roten Beeren sowie feine Tarte Tatin profitieren von seiner süß-mineralischen Struktur. Als meditativer Solist nach dem Essen ist er ebenfalls ein großer Genuss. Ideale Serviertemperatur: 10–12 °C. Eine vorsichtige Belüftung im Glas reicht in der Regel aus; bei älteren Flaschen empfiehlt sich ein behutsames Umfüllen kurz vor dem Servieren, um das Depot in der Flasche zu belassen und die feinen Reifearomen nicht zu verlieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Selbach-Oster gehört zu den renommiertesten Traditionsgütern an der Mosel und bewirtschaftet seit mehreren Generationen erstklassige Steillagen rund um Zeltingen. Das Familienweingut steht exemplarisch für die klassische, feinherbe und fruchtsüße Moselstilistik, bei der Eleganz, Finesse und Lagentypizität im Vordergrund stehen. Mit akribischer Handarbeit in den Steillagen, alten Reben und einer eher zurückhaltenden Kellerphilosophie hat sich Selbach-Oster national wie international einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Die edelsüßen Prädikatsweine – insbesondere aus Lagen wie Zeltinger Schlossberg und Zeltinger Sonnenuhr – zählen regelmäßig zu den Highlights des Hauses und unterstreichen seine Bedeutung als feste Größe im Mosel-Riesling.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Selbach-Oster","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56440287756668,"sku":"PS-15460324704636","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/aefes.png?v=1772652072"},{"product_id":"gutzler-riesling-auslese-edelsuss-2019","title":"Gutzler Riesling Auslese Edelsüss 2019","description":"\u003cp\u003eDer Gutzler Riesling Auslese Edelsüss 2019 ist eine jener süßen Raritäten, die man nur mit etwas Glück ins Glas bekommt. Bekannt ist das Weingut Gutzler vor allem für seine trockenen Rot- und Weißweine – doch genau hier, in der kleinen Produktion edelsüßer Auslesen, zeigen Gerhard und Michael Gutzler eine weitere Facette ihres Könnens. Spät gelesene Riesling-Trauben von kalkreichen Lagen rund um Westhofen ergeben eine hochkonzentrierte, edelsüße Auslese mit beeindruckender Finesse und Spannung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein dicht und fast ölig mit leuchtender, goldgelber Farbe und leicht viskosen Kirchenfenstern am Glasrand. In der Nase öffnet sich ein intensives, verführerisches Aromenspiel von reifen weißen Pfirsichen, getrockneten Aprikosen, Honig, Mango und kandierter Orangenschale, untermalt von einem Hauch Blütenhonig und feinen Zitrusnoten.\n\nAm Gaumen entfaltet sich die Süße voll und samtig, getragen von einer präzisen, lebendigen Säure, die dem Wein Frische und Struktur verleiht. Die Aromen aus der Nase kehren wieder und werden ergänzt durch gelbe Johannisbeeren, saftige Zitrone und eine feine, leicht salzige Mineralität vom Kalksteinboden. Die Textur ist beinahe cremig-ölig, ohne je schwer zu wirken. Durch die hohe Konzentration und die balancierte Säure besitzt dieser Riesling Auslese ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und kann sich über viele Jahre – ja Jahrzehnte – weiterentwickeln und an Komplexität gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen Riesling Auslese Edelsüss stammen aus den kalksteinprägten Weinbergen rund um Westhofen in Rheinhessen, einer Gegend, die für ihre spannungsgeladenen, mineralischen Rieslinge berühmt ist. Die Lagen bieten optimale Bedingungen: karge, kalkreiche Böden, gute Durchlüftung und ausreichend Sonnenschein für eine lange Vegetationsperiode. Die Trauben werden sehr spät und selektiv von Hand gelesen, um nur vollreife und hochkonzentrierte Beeren zu verwenden. Im Keller erfolgt eine schonende Pressung, gefolgt von einer langsamen, temperaturkontrollierten Gärung, die bei edelsüßen Weinen früh gestoppt wird, um den natürlichen Restzucker zu bewahren. Anschließend reift der Wein behutsam im Edelstahltank oder traditionellen Gebinden, um seine Frische, Frucht und die charakteristische Säurestruktur zu erhalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser edelsüße Riesling ist ein idealer Begleiter zu kräftigen, leicht salzigen Käsesorten – besonders zu Blauschimmelkäse, gereiftem Roquefort oder Stilton. Ebenso harmoniert er mit Desserts auf Fruchtbasis, wie Aprikosen- oder Pfirsichtarte, fruchtigen Crumbles oder exotischen Obstkompositionen; auch pur, als meditiver Abschluss eines Menüs, ist er ein Genuss. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel, ein Dekantieren ist nicht zwingend nötig, kann aber bei gereifteren Flaschen helfen, die Aromen noch weiter zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Gutzler in Rheinhessen gehört zu den renommierten Familienbetrieben der Region und hat sich besonders mit charakterstarken, meist trockenen Rot- und Weißweinen einen Namen gemacht. Über Generationen hinweg hat die Familie Gutzler ihre Weinberge rund um Westhofen kultiviert und dabei konsequent auf Qualität, niedrige Erträge und eine terroirbetonte Stilistik gesetzt. Die kalkreichen Lagen spiegeln sich eindrucksvoll in den Weinen wider – auch in den raren edelsüßen Spezialitäten wie dieser Auslese, die nur in kleinen Mengen erzeugt werden. Mit ihrer Kombination aus Tradition, Handarbeit und moderner Präzision gehören Gutzlers heute zu den festen Größen im rheinhessischen Spitzenweinbau.\u003c\/p\u003e","brand":"Gutzler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507529724284,"sku":"FW-4874","price":24.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/riesling_auslese.png?v=1773829900"},{"product_id":"1994-rainer-heil-brauneberger-juffer-riesling-auslese-halbtrocken","title":"1994 Rainer Heil Brauneberger Juffer Riesling Auslese Halbtrocken","description":"\u003cp\u003eDer 1994 Rainer Heil Brauneberger Juffer Riesling Auslese Halbtrocken stammt aus einer der bekanntesten Lagen der Mosel und verbindet die typische Eleganz des Rieslings mit einer feinen, halbtrockenen Stilistik. Als gereifter Jahrgang bietet er einen spannenden Einblick in die klassische Mosel-Tradition: präzise Frucht, lebendige Säure und die für Auslesen so charakteristische Tiefe und Balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein mit einer gereiften, goldenen Farbe, die auf seine Entwicklung über die Jahre hinweist. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen gelben Früchten, kandierter Zitrusfrucht, Honig und einem Hauch von Petrol, wie man ihn bei gereiftem Riesling oft schätzt.\n\nAm Gaumen wirkt er fein abgestimmt und vielschichtig: die natürliche Fruchtsüße wird von einer klaren, spannenden Säure getragen, wodurch der Wein trotz seines Alters lebendig bleibt. Der Abgang ist lang, mineralisch und leicht würzig. Gut gelagert kann ein Wein dieser Art noch weiter profitieren, wobei er sich vor allem in seiner gereiften Komplexität von seiner besten Seite zeigt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Brauneberger Juffer zählt zu den berühmten Steillagen der Mittelmosel und ist geprägt von Schieferböden, die den Reben Wärme speichern und zugleich für eine markante mineralische Prägung sorgen. Die selektive Lese ist bei einer Auslese entscheidend, da nur hochreifes, sorgfältig ausgewähltes Lesegut in den Wein gelangt. Die Vinifikation dürfte auf eine schonende, klassische Riesling-Ausbauweise in Edelstahl oder traditionellen Fässern hinauslaufen, um Frucht, Feinheit und Lagencharakter möglichst unverfälscht zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSehr gut passt dieser Riesling zu mild-würzigen asiatischen Gerichten, Geflügel mit fruchtigen Komponenten, gereiftem Käse oder einer klassischen Gänseleberterrine. Auch zu Desserts mit Apfel, Aprikose oder Mandeln kann er hervorragend funktionieren. Am besten bei 8–10 °C servieren; eine Dekantierung ist nicht zwingend nötig, kann bei älteren Flaschen aber helfen, das Bouquet sanft zu öffnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Rainer Heil","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56611218456956,"sku":"GCW-RAIN-94100713","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/1994-rainer-heil-brauneberger-juffer-riesling-auslese-halbtrocken-0.png?v=1791675459"},{"product_id":"1994-rainer-heil-brauneberger-juffer-riesling-auslese","title":"1994 Rainer Heil Brauneberger Juffer Riesling Auslese","description":"\u003cp\u003eDer 1994 Rainer Heil Brauneberger Juffer Riesling Auslese verbindet die klassische Eleganz der Mosel mit der besonderen Ausdruckskraft einer gereiften Prädikatswein-Rarität. Aus der renommierten Lage Brauneberger Juffer stammend, steht dieser Wein für feine Balance, präzise Frucht und die für große Mosel-Rieslinge typische Verbindung aus Leichtigkeit und Tiefe. Als Auslese aus einem reifen Jahrgang besitzt er zudem einen besonderen historischen Reiz für Liebhaber klassischer deutscher Rieslinge.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein mit gereifter, goldgelber bis bernsteinfarbener Tönung, die seine Entwicklung über die Jahre widerspiegelt. In der Nase entfalten sich vielschichtige Aromen von getrockneten Aprikosen, Honig, kandierter Zitrusfrucht und feinen petroleumartigen Noten, ergänzt von mineralischen und leicht kräuterigen Anklängen.\n\nAm Gaumen wirkt die Auslese konzentriert, aber dennoch elegant, mit reifer Süße, lebendiger Säure und einer klaren, schiefergeprägten Mineralität. Die Frucht ist in Richtung Trockenfrüchte, gelbe Steinfrüchte und Honig gereift, während die Struktur weiterhin für Spannung sorgt. Gut gelagerte Mosel-Auslesen dieser Art können eine erstaunliche zusätzliche Entwicklung zeigen, bleiben dabei aber stilistisch immer fein und nie schwer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Brauneberger Juffer zählt zu den berühmtesten Steillagen der Mosel und ist geprägt von blauem Schiefer, der Wärme speichert und den Reben eine markante mineralische Signatur verleiht. Die steilen Hänge ermöglichen eine intensive Sonneneinstrahlung, während das kühle Moselklima die natürliche Säure bewahrt. Für eine Auslese wie diese werden nur besonders reife und selektiv gelesene Trauben verwendet, die sorgfältig von Hand geerntet und anschließend schonend vinifiziert werden, um die aromatische Reinheit und Balance des Rieslings zu erhalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSehr gut passt dieser Riesling zu Blauschimmelkäse, Foie gras, Geflügel mit fruchtigen Saucen oder asiatisch inspirierten Gerichten mit milder Schärfe und Süße. Auch zu Desserts mit Aprikosen, Pfirsich oder Nüssen kann er eine wunderbare Harmonie entwickeln. Ideal serviert bei 8–10 °C; eine Dekantierung ist in der Regel nicht notwendig, bei älteren Flaschen kann jedoch kurzes Belüften helfen, die Aromen zu öffnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Rainer Heil","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56611218555260,"sku":"GCW-RAIN-94100712","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/1994-rainer-heil-brauneberger-juffer-riesling-auslese-0.png?v=1791675458"}],"url":"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/auslese.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}