{"title":"Baden","description":"\u003cp\u003e\nBaden zählt zu den bedeutendsten Weinregionen Deutschlands und besticht durch seine beeindruckende Vielfalt an Weinen. Die Region erstreckt sich entlang des Oberrheins, von der Schweizer Grenze bis hinauf nach Heidelberg, und ist das drittgrößte Weinanbaugebiet des Landes. Das Klima in Baden ist ungewöhnlich warm und sonnenreich, was ideale Bedingungen für den Weinanbau schafft und den Weinen eine besondere Fülle und Reife verleiht.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nBesonders bekannt ist Baden für seine Burgunderweine. Hierzu zählen der Spätburgunder (Pinot Noir), der als Rotwein oder Rosé ausgebaut wird, der edle Grauburgunder (Pinot Gris) und der feine Weißburgunder (Pinot Blanc). Diese Rebsorten profitieren enorm vom milden Klima und den vielfältigen Böden der Region. Neben den Burgunderweinen gedeiht auch der fruchtige Müller-Thurgau und der aromatische Gutedel – letztere Rebsorte ist nahezu ein Alleinstellungsmerkmal Badens in Deutschland.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nDie Geschichte des Weinbaus in Baden reicht bis in die Römerzeit zurück. Bereits seit dem 2. Jahrhundert nach Christus wird hier Wein kultiviert. Im Laufe der Zeit prägten verschiedene Stile, Traditionen und technische Innovationen die Qualität und Vielfalt der Weine. Heute ist Baden vor allem für seine charaktervollen Weiß- und Rotweine bekannt, die zum Teil traditionelle Methoden, aber auch moderne Interpretationen widerspiegeln.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nIm Vergleich zu anderen deutschen Weinregionen präsentiert sich Baden oft körperreicher und vollmundiger, bedingt durch das mediterrane Klima und die längere Vegetationsperiode. Die Böden reichen von Vulkanverwitterungsgestein im Kaiserstuhl über Kalk- und Lössböden bis hin zu sandigen und steinigen Lagen – jede davon verleiht den Weinen eine besondere Prägung.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nBaden-Weine sind vielseitige Begleiter zur Speisen. Ein kraftvoller Spätburgunder harmoniert hervorragend mit Wildgerichten oder Pilzspeisen, während ein frischer Weißburgunder Fisch, Meeresfrüchte oder Spargel optimal ergänzt. Ein Grauburgunder eignet sich auch gut zu Geflügel oder cremigen Pastagerichten. Damit bietet die Weinvielfalt Badens für viele kulinarische Anlässe die passende Begleitung.\n\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2022-wild-roots-white-weingut-landerer-baden","title":"2022 Wild Roots, White, Weingut Landerer, Baden","description":"\u003cp\u003eDer Duft ist ein wunderschönes Bouquet aus reifen Früchten wie Ananas und gelben Pfirsichen sowie einem Hauch von weißem Sauerampfer und frischen Kräutern. Der Wein ist äußerst saftig und dicht im Geschmack mit leichter Frucht, etwas Rauch, Nüssen und Kräutern, die sich mit einer lebendigen Säure verbinden, die Landerer mit feinen, reifen Tanninen im Zaum hält. Mit Fisch, verschiedenen Salaten, salzigem Fleisch und reifem Käse servieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben bestehen zu 60 % aus Weißburgunder (Pinot Blanc) und zu 40 % aus Chardonnay (40 %), die aus der Gegend von Oberrotweil stammen, wo der Boden aus vulkanischen Verwitterungsgesteinsschichten besteht. Der Most gärt spontan und durchläuft eine 14-tägige Mazeration, bevor er 10 Monate lang in großen Fässern reift. Der Wein wird unfiltriert abgefüllt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Wild Roots-Serie ist die Weinserie von Weingut Lander, die nach der Vin Naturel-Methode vinifiziert wird. Mit diesen Weinen möchte das Weingut unberührte Weine herstellen, so wie es Mutter Natur vorgesehen hat. Hier gibt die Natur den Ton an und Landerer lässt die natürlichen Elemente in den Weinbergen in perfekter Harmonie miteinander wirken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2022 mit dem Weingut Landerer zusammen.\u003c\/strong\u003e Das Weingut Landerer liegt im Kaiserstuhl: Eine sehr charakteristische, vulkanische Gegend im zentralen Teil der südwestlichsten und mildesten Weinregion Deutschlands: Baden. Johannes Landerer, der auf einem Spitzenweingut in Südtirol gearbeitet hatte, musste dringend die Leitung des Familiengutes übernehmen, als sein Vater 2016 plötzlich verstarb.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es gibt 22 ha. überwiegend hochgelegene Weinberge mit verwittertem Vulkanboden, durchzogen von langen Kalksteinadern. Es werden viele verschiedene Sorten roter und weißer Trauben angebaut. Sein Hauptaugenmerk liegt auf Pinot Noir\/Spätburgunder, der ca. die Hälfte der Produktion. Die ranghöchsten Felder sind Eichberg, Kirschberg und Henkelberg, die alle in der Nähe des Grundstücks in Niederrotweil liegen, sowie das Gestühlfeld etwas weiter nördlich bei Leiselheim.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Wir arbeiten biologisch und verzichten auf andere Sprays als die umweltzugelassene Bordeaux-Flüssigkeit\/Kupfersulfat gegen Schimmel, wenn dies unbedingt erforderlich ist. Die Bodenbearbeitung erfolgt maschinell mit Zwischenfrüchten zwischen den Rebzeilen und die Ernte erfolgt alles von Hand. Der Keller verfügt über zahlreiche Stahltanks und Eichenfässer unterschiedlicher Größe und unterschiedlichen Alters, um die optimale Behandlung der vielen Trauben aus verschiedenen Teilen des Feldes zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Sie drücken ihre Philosophie über den Weinbau durch ein Zitat des französischen Autors SG Colette aus, der 1876 sagte:\u003cbr\u003e „Im Pflanzenreich können wir nur durch Wein verstehen, wie der Boden schmeckt.“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Weingut ist im Ausland noch nicht sehr bekannt, erhält aber große Anerkennung für seine Weine. Das Weingut wurde in der Zeitschrift Der Feinschmecker „Die besten Weingüter in Deutschland 2024“ aufgeführt und wurde in der Ausgabe 2024 sowohl von Falstaff als auch vom Vinum Weinguide mit jeweils 3 Sternen ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e „Johannes Landerer ist ein aufstrebender Stern in Baden.“ - schrieb Der Feinschmecker im Jahr '23. „Die Weine – sowohl Weiß- als auch Rotwein – sind fantastisch... Pinot Noir noch überzeugender. Schon der einfache Gutswein ist außergewöhnlich charmant, Pinot Noir Schwarze Erde elegant und reinsortig, Eichberg – komplex und aromatisch tiefgründig – ein toller Kaiserstuhl.“ . \"\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Und im Jahr 2022 erreichte Landerer gute Platzierungen bei den Falstaff's Trophy-Wettbewerben für die verschiedenen Trauben; nicht zuletzt der absolute Gewinner der Weißburgunder Trophy 2022.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas badische Weinbaugebiet\u003c\/strong\u003e ist mit ca. 1.000 Einwohnern das drittgrößte in Deutschland. 16000 ha. Weinberge. Es läuft 400 km. entlang des Ostufers des Rheins von nördlich von Heidelberg bis Basel, an der Grenze zur Schweiz, mit kleinen Taschen bis östlich zum Bodensee. Es ist in neun Teilgebiete mit sehr unterschiedlichen Bodenverhältnissen unterteilt. Große Teile des Landkreises sind sehr hügelig und liegen überwiegend im Schwarzwaldgebiet. Das charakteristischste Gebiet ist wohl der Kaiserstuhl in der Mitte des Bezirks, ein alter Vulkan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Klima ist mild und im Durchschnitt die wärmste Weinregion Deutschlands, in der die Römer seit dem 2. Jahrhundert n. Chr. Wein anbauten. Die Gesamtbepflanzung besteht zu knapp 60 % aus weißen und zu gut 40 % aus roten Trauben. Hier gedeihen alle Sorten der Pinot-Familie und Chardonnay. Die am weitesten verbreiteten Rebsorten sind Müller-Thurgau, Spätburgunder, Grauburgunder, Riesling, Gutedel sowie Weißburgunder, Silvaner, Chardonnay und Gewürztraminer. Ca. 85 % der Weine werden von rund 100 Genossenschaften produziert und größtenteils in Deutschland verkauft. Die Winzer, die ihre Weine selbst herstellen, exportieren in größerem Umfang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e2021 war in Deutschland\u003c\/strong\u003e im Großen und Ganzen ein gutes Jahr, aber ganz anders als die drei vorangegangenen Jahre, in denen Hitze und eine lange Trockenperiode das Programm bestimmten. „Wie vor dem Klimawandel“, lautet ein häufiger Kommentar von Herstellern für 2021.\u003cbr\u003e Bei einem kühlen Frühling blieben die Knospen bis nach dem Frost im April ruhig, sodass der Fruchtansatz gut war. Ein kühler Hochsommer mit relativ häufigem Regen verursachte stellenweise Probleme mit Mehltau, so dass viele Früchte verloren gingen. Ein strahlender September mit viel Sonnenschein und kühlen Nächten, die Trauben sind endlich schön gereift: viel Aroma und frische Säure. Vielerorts erfolgte die Ernte einen Monat oder länger später als in den Vorjahren. Die Weine haben im Allgemeinen viel frische Frucht in einem schmaleren und schlankeren Stil als 2018–20 und der Alkoholgehalt ist vorzugsweise eine Stufe niedriger.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Landerer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49053096280356,"sku":"ESV-656022","price":21.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-wild-roots-white-weingut-landerer-baden-0.png?v=1777549175"},{"product_id":"2023-wild-roots-red-weingut-landerer-baden","title":"2023 Wild Roots, Red, Weingut Landerer, Baden","description":"\u003cp\u003eLeichter, sehr zugänglicher und sehr saftiger Wein, der mit seinen einladenden und lebendigen Fruchtaromen leicht zu trinken ist. Angenehm abgerundet mit weichen Tanninen. Leicht gekühlt bei 14 Grad als Aperitif, zu Gemüsegerichten und leichten Gerichten mit rotem Fleisch servieren. Die Trauben bestehen zu 100 % aus Pinot Noir und werden einer dreiwöchigen Mazeration Carbonique unterzogen. Anschließend werden sie sanft gepresst, bevor sie acht Monate lang in gebrauchten Fässern reifen. Der Wein ist spontan vergoren, unfiltriert und ungeschwefelt. Die Trauben wachsen in vulkanischen Verwitterungsgesteinsschichten in Oberrotweil, wo sich drei Felder befinden, die nach dem deutschen VDP-Appellationssystem als Große Lage klassifiziert sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Wild Roots-Serie ist die Weinserie von Weingut Lander, die nach der Vin Naturel-Methode vinifiziert wird. Mit diesen Weinen möchte das Weingut unberührte Weine herstellen, so wie es Mutter Natur vorgesehen hat. Hier gibt die Natur den Ton an und Landerer lässt die natürlichen Elemente in den Weinbergen in perfekter Harmonie miteinander wirken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2022 mit dem Weingut Landerer zusammen.\u003c\/strong\u003e Das Weingut Landerer liegt im Kaiserstuhl: einem sehr charakteristischen, vulkanischen Gebiet im zentralen Teil der südwestlichen und gemäßigtsten Weinregion Deutschlands: Baden. Johannes Landerer, der auf einem Spitzenweingut in Südtirol gearbeitet hatte, musste dringend die Leitung des Familiengutes übernehmen, als sein Vater 2016 plötzlich verstarb.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es gibt 22 ha. überwiegend hochgelegene Weinberge mit verwittertem Vulkanboden, durchzogen von langen Kalksteinadern. Es werden viele verschiedene Sorten roter und weißer Trauben angebaut. Sein Hauptaugenmerk liegt auf Pinot Noir\/Spätburgunder, der ca. die Hälfte der Produktion. Die ranghöchsten Felder sind Eichberg, Kirschberg und Henkelberg, die alle in der Nähe des Grundstücks in Niederrotweil liegen, sowie das Gestühlfeld etwas weiter nördlich bei Leiselheim.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Wir arbeiten biologisch und verzichten auf andere Sprays als die umweltzugelassene Bordeaux-Flüssigkeit\/Kupfersulfat gegen Schimmel, wenn dies unbedingt erforderlich ist. Die Bodenbearbeitung erfolgt maschinell mit Zwischenfrüchten zwischen den Rebzeilen und die Ernte erfolgt alles von Hand. Der Keller verfügt über zahlreiche Stahltanks und Eichenfässer unterschiedlicher Größe und unterschiedlichen Alters, um die optimale Behandlung der vielen Trauben aus verschiedenen Teilen des Feldes zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Sie drücken ihre Philosophie über den Weinbau durch ein Zitat des französischen Autors SG Colette aus, der 1876 sagte:\u003cbr\u003e „Im Pflanzenreich können wir nur durch Wein verstehen, wie der Boden schmeckt.“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Weingut ist im Ausland noch nicht sehr bekannt, erhält aber große Anerkennung für seine Weine. Das Weingut wurde in der Zeitschrift Der Feinschmecker „Die besten Weingüter in Deutschland 2024“ aufgeführt und wurde in der Ausgabe 2024 sowohl von Falstaff als auch vom Vinum Weinguide mit jeweils 3 Sternen ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e „Johannes Landerer ist ein aufstrebender Stern in Baden.“ - schrieb Der Feinschmecker im Jahr '23. „Die Weine – sowohl Weiß- als auch Rotwein – sind fantastisch... Pinot Noir noch überzeugender. Schon der einfache Gutswein ist außergewöhnlich charmant, Pinot Noir Schwarze Erde elegant und reinsortig, Eichberg – komplex und aromatisch tiefgründig – ein toller Kaiserstuhl.“ . \"\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Und im Jahr 2022 erreichte Landerer gute Platzierungen bei den Falstaff's Trophy-Wettbewerben für die verschiedenen Trauben; nicht zuletzt der absolute Gewinner der Weißburgunder Trophy 2022.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas badische Weinbaugebiet\u003c\/strong\u003e ist mit ca. 1.000 Einwohnern das drittgrößte in Deutschland. 16000 ha. Weinberge. Es läuft 400 km. entlang des Ostufers des Rheins von nördlich von Heidelberg bis Basel, an der Grenze zur Schweiz, mit kleinen Taschen bis östlich zum Bodensee. Es ist in neun Teilgebiete mit sehr unterschiedlichen Bodenverhältnissen unterteilt. Große Teile des Landkreises sind sehr hügelig und liegen überwiegend im Schwarzwaldgebiet. Das charakteristischste Gebiet ist wohl der Kaiserstuhl in der Mitte des Bezirks, ein alter Vulkan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Klima ist mild und im Durchschnitt die wärmste Weinregion Deutschlands, in der die Römer seit dem 2. Jahrhundert n. Chr. Wein anbauten. Die Gesamtbepflanzung besteht zu knapp 60 % aus weißen und zu gut 40 % aus roten Trauben. Hier gedeihen alle Sorten der Pinot-Familie und Chardonnay. Die am weitesten verbreiteten Rebsorten sind Müller-Thurgau, Spätburgunder, Grauburgunder, Riesling, Gutedel sowie Weißburgunder, Silvaner, Chardonnay und Gewürztraminer. Ca. 85 % der Weine werden von rund 100 Genossenschaften produziert und größtenteils in Deutschland verkauft. Die Winzer, die ihre Weine selbst herstellen, exportieren in größerem Umfang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e2021 war in Deutschland\u003c\/strong\u003e im Großen und Ganzen ein gutes Jahr, aber ganz anders als die drei vorangegangenen Jahre, in denen Hitze und eine lange Trockenperiode das Programm bestimmten. „Wie vor dem Klimawandel“, lautet ein häufiger Kommentar von Herstellern für 2021.\u003cbr\u003e Bei einem kühlen Frühling blieben die Knospen bis nach dem Frost im April ruhig, sodass der Fruchtansatz gut war. Ein kühler Hochsommer mit relativ häufigem Regen verursachte stellenweise Probleme mit Mehltau, so dass viele Früchte verloren gingen. Ein strahlender September mit viel Sonnenschein und kühlen Nächten, die Trauben sind endlich schön gereift: viel Aroma und frische Säure. Vielerorts erfolgte die Ernte einen Monat oder länger später als in den Vorjahren. Die Weine haben im Allgemeinen viel frische Frucht in einem schmaleren und schlankeren Stil als 2018–20 und der Alkoholgehalt ist vorzugsweise eine Stufe niedriger.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Landerer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49053898670372,"sku":"ESV-656123","price":23.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2023-wild-roots-red-weingut-landerer-baden-0.png?v=1777548949"},{"product_id":"2022-leiselheimer-gestuhl-weissburgunder-weingut-landerer-baden","title":"2022 Leiselheimer Gestühl, Weissburgunder, Weingut Landerer, Baden","description":"\u003cp\u003eEine überragende Demonstration der Macht von Landerers Seite, was man mit der Pinot Blanc-Traube machen kann, die sonst von manchen als etwas neutral empfunden wird. Äußerst frischer und konzentrierter Duft nach reifen Birnen, Mirabellen, Pflaumen und Noten von Rauch, gelben Blüten, Mineralität und weißem Pfeffer. Er vereint Kraft, Spannung und spürbare Mineralität im Geschmack. Die Struktur ist fest und der Geschmack äußerst saftig mit einer lebendigen Säure, die zu einem weiteren Glas einlädt. Servieren Sie ihn zu leckeren Gerichten mit Fisch und hellem Fleisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Gestühl ist ein einzigartiger Weinberg hoch in der wunderschönen Hügellandschaft des Dorfes Leiselheim. Hier wachsen die Reben auf vulkanisch verwittertem Boden mit Kalkstein und sind nach Südsüdwesten ausgerichtet. Die Trauben gären spontan, bevor der Wein in große Holzfässer umgefüllt wird, wo er 12 Monate ruht. Anschließend lagert er weitere 6 Monate mit den Heferesten im Stahltank, bevor er unfiltriert abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2022 mit dem Weingut Landerer zusammen.\u003c\/strong\u003e Das Weingut Landerer liegt im Kaiserstuhl: einem sehr charakteristischen, vulkanischen Gebiet im zentralen Teil der südwestlichen und gemäßigtsten Weinregion Deutschlands: Baden. Johannes Landerer, der zuvor auf einem Spitzenweingut in Südtirol gearbeitet hatte, musste nach dem plötzlichen Tod seines Vaters im Jahr 2016 schnell die Leitung des Familienbesitzes übernehmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es gibt 22 ha. überwiegend hochgelegene Weinberge mit verwittertem Vulkanboden, durchzogen von langen Kalksteinadern. Es werden viele verschiedene Sorten roter und weißer Trauben angebaut. Sein Hauptaugenmerk liegt auf Pinot Noir\/Spätburgunder, der ca. die Hälfte der Produktion. Die höchstrangigen Felder sind Eichberg, Kirschberg und Henkelberg, die alle in der Nähe des Grundstücks in Niederrotweil liegen, sowie das Gestühlfeld etwas weiter nördlich bei Leiselheim.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Wir arbeiten biologisch und verzichten auf andere Sprays als die umweltzugelassene Bordeaux-Flüssigkeit\/Kupfersulfat gegen Schimmel, wenn dies unbedingt erforderlich ist. Die Bodenbearbeitung erfolgt maschinell mit Zwischenfrüchten zwischen den Rebzeilen und die Ernte erfolgt alles von Hand. Der Keller verfügt über zahlreiche Stahltanks und Eichenfässer unterschiedlicher Größe und unterschiedlichen Alters, um die optimale Behandlung der vielen Trauben aus verschiedenen Teilen des Feldes zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Sie drücken ihre Philosophie über den Weinbau durch ein Zitat des französischen Autors SG Colette aus, der 1876 sagte:\u003cbr\u003e „Im Pflanzenreich können wir nur durch Wein verstehen, wie der Boden schmeckt.“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Ausland ist das Weingut noch nicht sehr bekannt, erhält aber große Anerkennung für seine Weine. Das Weingut wurde in der Zeitschrift Der Feinschmecker „Die besten Weingüter in Deutschland 2024“ aufgeführt und wurde in der Ausgabe 2024 sowohl von Falstaff als auch vom Vinum Weinguide mit jeweils 3 Sternen ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e „Johannes Landerer ist ein aufstrebender Stern in Baden.“ - schrieb Der Feinschmecker im Jahr '23. „Die Weine – sowohl Weiß- als auch Rotwein – sind fantastisch... Pinot Noir noch überzeugender. Schon der einfache Gutswein ist außergewöhnlich charmant, Pinot Noir Schwarze Erde elegant und reinsortig, Eichberg – komplex und aromatisch tiefgründig – ein toller Kaiserstuhl.“ . \"\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Und im Jahr 2022 erreichte Landerer gute Platzierungen bei den Falstaff's Trophy-Wettbewerben für die verschiedenen Trauben; nicht zuletzt der absolute Gewinner der Weißburgunder Trophy 2022.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas badische Weinbaugebiet\u003c\/strong\u003e ist mit ca. 1.000 Einwohnern das drittgrößte in Deutschland. 16000 ha. Weinberge. Es läuft 400 km. entlang des Ostufers des Rheins von nördlich von Heidelberg bis Basel, an der Grenze zur Schweiz, mit kleinen Taschen bis östlich zum Bodensee. Es ist in neun Teilgebiete mit sehr unterschiedlichen Bodenverhältnissen unterteilt. Große Teile des Landkreises sind sehr hügelig und liegen überwiegend im Schwarzwaldgebiet. Das charakteristischste Gebiet ist wohl der Kaiserstuhl in der Mitte des Bezirks, ein alter Vulkan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Klima ist mild und im Durchschnitt die wärmste Weinregion Deutschlands, in der bereits die Römer seit dem 2. Jahrhundert n. Chr. Wein anbauten. Die Gesamtbepflanzung besteht zu fast 60 % aus weißen und zu gut 40 % aus roten Trauben. Hier gedeihen alle Sorten der Pinot-Familie und Chardonnay. Die am weitesten verbreiteten Rebsorten sind Müller-Thurgau, Spätburgunder, Grauburgunder, Riesling, Gutedel sowie Weißburgunder, Silvaner, Chardonnay und Gewürztraminer. Ca. 85 % der Weine werden von rund 100 Genossenschaften produziert und größtenteils in Deutschland verkauft. Die Winzer, die ihre Weine selbst herstellen, exportieren in größerem Umfang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e2021 war in Deutschland\u003c\/strong\u003e im Großen und Ganzen ein gutes Jahr, aber ganz anders als die drei vorangegangenen Jahre, in denen Hitze und eine lange Trockenperiode das Programm bestimmten. „Wie vor dem Klimawandel“, war für 2021 ein häufiger Kommentar von Herstellern.\u003cbr\u003e Bei einem kühlen Frühling blieben die Knospen bis nach dem Frost im April ruhig, sodass der Fruchtansatz gut war. Ein kühler Hochsommer mit relativ häufigem Regen verursachte stellenweise Probleme mit Mehltau, so dass viele Früchte verloren gingen. Ein strahlender September mit viel Sonnenschein und kühlen Nächten, die Trauben sind endlich schön gereift: viel Aroma und frische Säure. Vielerorts erfolgte die Ernte einen Monat oder länger später als in den Vorjahren. Die Weine haben im Allgemeinen viel frische Frucht in einem schmaleren und schlankeren Stil als 2018–20 und der Alkoholgehalt ist vorzugsweise eine Stufe niedriger.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Landerer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49796641423652,"sku":"ESV-659222","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-leiselheimer-gestuhl-weissburgunder-weingut-landerer-baden-0.png?v=1777549416"},{"product_id":"2022-leiselheimer-chardonnay-schwarze-erde-weingut-landerer-baden","title":"2022 Leiselheimer Chardonnay, Schwarze Erde, Weingut Landerer, Baden","description":"2022 Leiselheimer Chardonnay, Schwarze Erde, Weingut Landerer, Baden","brand":"Weingut Landerer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49796645781796,"sku":"ESV-659322","price":26.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-leiselheimer-chardonnay-schwarze-erde-weingut-landerer-baden-0.png?v=1777549371"},{"product_id":"weingut-ziereisen-jaspis-spatburgunder-10-hoch-4-2019","title":"Weingut Ziereisen Jaspis Spätburgunder 10 hoch 4 2019","description":"\u003cp\u003eDer Weingut Ziereisen Jaspis Spätburgunder 10 hoch 4 2019 ist eine bemerkenswerte Rotwein-Kreation aus dem renommierten Anbaugebiet Baden in Deutschland. Diese elegante Cuvée besteht aus der weltweit bekannten Spätburgunder-Traube und spiegelt die Handwerkskunst und das Terroir wider, für die die Region berühmt ist. Der Jahrgang 2019 bietet eine raffinierte Interpretation dieser klassischen Rebsorte, die Kenner und Neulinge gleichermaßen begeistert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein in einem strahlend klaren Rubinrot, das zum Genuss einlädt. In der Nase entfalten sich verführerische Aromen von reifen roten Beeren, Kirschen und ein Hauch von eleganten Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich der Jaspis Spätburgunder mit einer seidigen Textur und feinen Tanninen. Die harmonische Säure und die Noten von Waldfrüchten fügen Tiefe und Komplexität hinzu. Der Abgang ist langanhaltend und mineralisch, was dem Wein eine besondere Ausgewogenheit verleiht. Der Wein hat ein gutes Alterungspotenzial und wird sich über die nächsten Jahre hinweg weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Ziereisen liegt im idyllischen Baden, das bekannt ist für seine einzigartigen Mikroklimata und den fruchtbaren Boden aus Kalk- und Lössgestein. Die Weinberge werden sorgfältig gepflegt und nur die besten Trauben werden von Hand gelesen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Der Vinifikationsprozess wird mit minimalem Eingriff durchgeführt, um die authentischen Eigenschaften des Terroirs zu bewahren. Nach der traditionellen Fermentation reift der Wein in Eichenfässern, was ihm zusätzliche Tiefe und Struktur verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Spätburgunder passt hervorragend zu zarten Fleischgerichten wie Lamm oder Kalbsfilet sowie zu anspruchsvollen Pilzgerichten. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 16-18°C. Vor dem Genuss empfiehlt es sich, den Wein in einem Dekanter atmen zu lassen, um die volle Vielfalt der Aromen freizugeben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Ziereisen hat sich seit seiner Gründung einen Namen als einer der führenden Qualitätsproduzenten in Baden gemacht. Das Familienweingut verbindet traditionelle Weinbaukunst mit modernsten Techniken, um Weine von herausragender Authentizität herzustellen. Innerhalb der Region hat es sich durch seine Hingabe zur Qualität und seine international anerkannten Weine einen festen Platz gesichert. Notable Auszeichnungen und Anerkennungen sprechen für die Exzellenz dieses Erzeugers.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ziereisen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198309712252,"sku":"VC-11462","price":163.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/bild_weingut_ziereisen_jaspis_spaetburgunder_10_hoch_4_2019_1280x1280_b66c826e-fa45-46ec-be31-6db06fde48ab.jpg?v=1746640145"},{"product_id":"holger-koch-chardonnay-drei-sterne-2023-white","title":"Holger Koch Chardonnay drei Sterne 2024 white","description":"\u003cp\u003eDer Holger Koch Chardonnay drei Sterne 2023 ist eine bemerkenswerte Neuerscheinung aus der renommierten Weinregion Baden in Deutschland. Dieses herausragende Weißweinprodukt setzt neue Maßstäbe in der Welt der Chardonnays mit seiner Eleganz und kompromisslosen Qualität. Mit dem gewissen Etwas, das nur ein wahrer Kenner zu schätzen weiß, verspricht dieser Jahrgang sowohl eine spannende als auch raffinierte Verkostungserfahrung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Holger Koch Chardonnay drei Sterne 2023 präsentiert sich mit einer leuchtend goldgelben Farbe, die sofort die Aufmerksamkeit auf sich zieht. In der Nase überzeugt er mit einem harmonischen Bouquet aus reifen Birnen, Zitronenschalen und einem Hauch von Haselnuss, unterstützt von einer dezenten Mineralität. Am Gaumen entfaltet sich dieser Chardonnay mit einer angenehmen Cremigkeit, die durch die feine Struktur und die Balance zwischen Säure und Fruchtigkeit geprägt ist. Die Aromen von gelben Früchten und einem Hauch von Vanille hinterlassen einen langanhaltenden und eleganten Abgang. Mit einem bemerkenswerten Alterungspotential bietet der Holger Koch Chardonnay drei Sterne auch in den kommenden Jahren eine spannende Genussreise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Herzen der Weinregion Baden gedeiht dieser Chardonnay auf kalkhaltigen Böden, die ihm seine charakteristische Mineralität verleihen. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet, um höchste Qualität zu gewährleisten. Bei der Vinifikation setzt Holger Koch auf eine schonende Traubenverarbeitung und die Gärung erfolgt überwiegend in Barrique-Fässern, was dem Wein seine komplexe Struktur und Tiefe verleiht. Die anschließende Reifezeit im Eichenfass rundet das Geschmacksprofil des Weins ab und verleiht ihm zusätzliche Nuancen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Holger Koch Chardonnay drei Sterne harmoniert perfekt mit einer Vielzahl von Gerichten. Besonders empfehlenswert ist er zu Meeresfrüchten, Geflügelgerichten oder cremigen Pastaspeisen. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 10-12 Grad Celsius, um das gesamte Aromenspektrum zu entfalten. Eine kurze Dekantierzeit von etwa 30 Minuten kann die Aromen zusätzlich intensivieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Holger Koch, ein familiengeführter Betrieb im malerischen Süden Deutschlands, hat sich durch eine Kombination aus Tradition und Innovation einen Namen gemacht. Seit der Gründung hat das Weingut zahlreiche lokale und internationale Auszeichnungen erhalten, die die Qualität und das Engagement für handwerklich hergestellten Wein unterstreichen. Holger Koch ist bekannt dafür, sortentypische Weine mit einer klaren Handschrift zu kreieren, die das Beste der Region Baden widerspiegeln.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Holger Koch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198312989052,"sku":"VC-10831","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/bild_holger_koch_chardonnay_drei_sterne_2023_1280x1280_9a9de993-2727-4bf5-b6ba-ea53396ed507.jpg?v=1746640592"},{"product_id":"weingut-ziereisen-jaspis-daublin-syrah-2021","title":"Weingut Ziereisen Jaspis Däublin Syrah 2021","description":"\u003cp\u003eDer Weingut Ziereisen Jaspis Däublin Syrah 2021 ist ein herausragender Neuzugang aus dem renommierten Weinanbaugebiet Baden. Diese exquisite Rotwein-Cuvée beeindruckt durch ihren einzigartigen Charakter und repräsentiert das Beste, was die Sorte Syrah in Deutschland zu bieten hat. Mit einem Fokus auf höchste Qualitätsstandards und handwerklicher Tradition, bietet dieser Jahrgang sowohl erfahrenen Weinkennern als auch neugierigen Genießern ein wahrhaft unvergessliches Geschmackserlebnis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich dieser Syrah in einem tiefen Rubinrot, das sofort die Sinne anregt. In der Nase entfaltet er ein komplexes Aromenspektrum von dunklen Beeren, ergänzt durch subtile Noten von Pfeffer und würzigen Kräutern, die seine Vielschichtigkeit unterstreichen. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und zugleich elegant, mit einer bemerkenswerten Balance zwischen Frucht und Säure. Die samtigen Tannine fügen zusätzliche Struktur hinzu, während der lang anhaltende Abgang mit einem Hauch von Rauch und Schokolade beeindruckt. Dieser Syrah hat ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial und wird sich mit den Jahren noch weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Reben für diesen herausragenden Syrah wachsen im einzigartigen Terroir von Baden, das durch kalkhaltige Böden und ein mildes Klima geprägt ist. Diese Bedingungen sind ideal für den Anbau von Syrah, da sie zur Entwicklung komplexer Aromen beitragen. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um ihre Qualität zu gewährleisten. Nach der sanften Pressung erfolgt der Ausbau in Eichenfässern, was der Cuvée zusätzliche Tiefe und Finesse verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser komplexe Syrah harmoniert hervorragend mit gegrilltem Lamm, Wildgerichten oder reifen Käsesorten. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei etwa 16-18°C. Eine Dekantierzeit von etwa einer Stunde wird empfohlen, um das volle Aromapotenzial freizusetzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Ziereisen hat sich in den letzten Jahren einen Namen für seine innovativen Weine gemacht und ist heute einer der angesehensten Produzenten in der Region Baden. Seit Generationen in Familienbesitz, verbindet das Weingut traditionelles Handwerk mit modernster Technik, um Weine von außergewöhnlicher Qualität zu erzeugen. Besonders der Jaspis Däublin Syrah hebt sich als einer ihrer bemerkenswertesten Erfolge ab und genießt internationalen Ruf für seine Qualität und Finesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ziereisen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198321246588,"sku":"VC-10564","price":51.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/bild_weingut_ziereisen_jaspis_daeublin_syrah_2021_1280x1280_9bca7af6-75b5-4efc-98ef-78e39e7541d3.jpg?v=1746640960"},{"product_id":"weingut-ziereisen-blauer-spatburgunder-rh-21","title":"Weingut Ziereisen Blauer Spätburgunder RH 21","description":"\u003cp\u003eDer Weingut Ziereisen Blauer Spätburgunder RH 21 ist ein herausragendes Beispiel für die Kunst der Pinot Noir Bereitung in Deutschland. Eingebettet in die sonnenverwöhnten Weinberge des badischen Weinbaugebiets, verbindet dieser Spätburgunder elegance mit Komplexität und zeigt das Potenzial der Region Baden auf unvergleichliche Weise. Als relativ neue Veröffentlichung im Jahrgang 2021 spiegelt er die innovative und dennoch traditionsbewusste Philosophie des Weinguts Ziereisen wider.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Blauer Spätburgunder in einem klaren Rubinrot, das die Reinheit der Trauben widerspiegelt. Das Bukett entfaltet eine verführerische Mischung aus roten Beeren, subtilem Rauch und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich eine feine Balance zwischen seidigen Tanninen und lebendiger Säure, mit Noten von Kirsche und Johannisbeere, unterstrichen von einem mineralischen Unterton. Der Abgang ist langanhaltend und verheißt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial, das noch viele Jahre Freude bereiten wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Weinberge von Weingut Ziereisen liegen auf kalkhaltigen Böden, die für ihren Einfluss auf die Mineralität der Weine bekannt sind. Der biodynamische Anbau und die selektive Handlese der Trauben gewährleisten höchste Qualität. Die Vinifikation erfolgt mit minimalem Eingriff; die Fermentation findet spontan durch weinbergs-eigene Hefen statt. Der Wein reift für über ein Jahr in Eichenfässern, was ihm seine Komplexität und Tiefe verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Blauer Spätburgunder harmoniert wunderbar mit Wildgerichten, gebratenem Geflügel und feinen Pastakreationen. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. Eine Dekantierung von etwa 30 Minuten wird empfohlen, um das volle Aromenspektrum zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Ziereisen ist ein angesehenes Familienweingut in der Region Baden, das sich einen Namen für seine herausragenden Spätburgunder gemacht hat. Seit Generationen bewirtschaftet die Familie Ziereisen ihre Weinberge mit Leidenschaft und Hingabe. Das Weingut genießt nicht nur in Deutschland, sondern auch international hohes Ansehen und hat zahlreiche Auszeichnungen für seine handwerklichen Weine erhalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ziereisen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198321475964,"sku":"VC-10563","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/bild_weingut_ziereisen_rh_21_1280x1280_9aab4e0c-47ab-47cd-9354-b936d97a682e.jpg?v=1746640960"},{"product_id":"weingut-ziereisen-steinkrugle-gutedel-2020-white","title":"Weingut Ziereisen ST Gutedel 2023 white","description":"\u003cp\u003eDer Weingut Ziereisen Steinkrügle Gutedel 2020 ist ein herausragendes Beispiel dafür, wie beachtlich und charaktervoll die Gutedel-Rebsorte sein kann, wenn sie mit Sorgfalt vinifiziert wird. Im badischen Markgräflerland, einer der wenigen Regionen, in denen Gutedel noch eine bedeutende Rolle spielt, beweist dieser Wein das bemerkenswerte Potenzial der Rebsorte in Verbindung mit dem einzigartigen Terroir der Region.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Steinkrügle Gutedel präsentiert sich im Glas mit einer klaren, strohgelben Farbe, die die Frische und Lebhaftigkeit des Weins unterstreicht. In der Nase entfalten sich zarte Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und einem Hauch von nussigen Noten, die seine Reife widerspiegeln. Auf dem Gaumen zeigt er sich lebendig und ausgewogen, mit einer feinen Mineralität, die auf die kalkhaltigen Böden seiner Herkunft verweist. Die sanfte Säurestruktur harmoniert wunderbar mit den fruchtigen Aromen, die im langen, eleganten Abgang münden. Der Wein hat ein gutes Alterungspotenzial und wird in den kommenden Jahren seine Komplexität weiter entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Terroir des Markgräflerlands mit seinen Jurakalk- und Lössböden bietet den alten Gutedel-Reben von über 35 Jahren ideale Wachstumsbedingungen. Geerntet wird von Hand, um die Qualität und die Unversehrtheit der Trauben zu gewährleisten. Die Vinifikation erfolgt schonend, um die charakteristischen Aromen und die Mineralität des Terroirs zum Ausdruck zu bringen. Nach der Gärung wird der Wein in traditionellen großen Holzfässern ausgebaut, was ihm zusätzliche Struktur und Tiefe verleiht, ohne die Frische und Fruchtigkeit zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Steinkrügle Gutedel 2020 ist ein vielseitiger Begleiter zu Speisen und passt hervorragend zu gegrillten Fischgerichten, leichteren Vorspeisen und frischen Salaten. Bei einer Serviertemperatur von etwa 10-12°C entfaltet er optimal seine Aromen. Eine kurze Dekantierungszeit von etwa 15 Minuten kann zudem helfen, seine Komplexität zu heben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGegründet im Herzen des Markgräflerlands, hat sich Weingut Ziereisen einen hervorragenden Ruf für die Qualität und den Charakter seiner Weine erworben. Hanspeter Ziereisen, der Winzer hinter diesen außergewöhnlichen Kreationen, hat es sich zur Aufgabe gemacht, das Potenzial der Region zu demonstrieren und die oft unterschätzte Gutedel-Rebsorte zu neuen Höhen zu führen. Diese Verpflichtung zur Qualität und Innovation hat das Weingut Ziereisen zu einem der angesehensten Namen in der badischen Weinwelt gemacht.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ziereisen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198323900796,"sku":"VC-10420","price":22.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/weingut-ziereisen-st-gutedel-2023-white-0.jpg?v=1780056112"},{"product_id":"weingut-ziereisen-jaspis-nagelin-chardonnay-2021-white","title":"Weingut Ziereisen Jaspis Nägelin Chardonnay 2023 white","description":"\u003cp\u003eDer Weingut Ziereisen Jaspis Nägelin Chardonnay 2021 ist ein bemerkenswerter Vertreter aus der renommierten Weinregion Baden in Deutschland. Diese Ausgabe des Jahrgangs 2021 offenbart beispielhaft das Terroir und die Sorgfalt, die das Weingut Ziereisen in jeden ihrer Weine einfließen lässt. Diese Weißweinsorte, die aus Chardonnay-Trauben gewonnen wird, verkörpert Eleganz und Vielschichtigkeit auf höchstem Niveau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Jaspis Nägelin Chardonnay präsentiert sich im Glas mit einem klaren, blassgelben Schimmer, der an goldene Strahlen einer Morgensonne erinnert. Beim ersten Einatmen entfaltet sich ein Bouquet von grünem Apfel, Zitrus sowie feinen mineralischen Noten. Auf dem Gaumen zeigt sich der Wein komplex und vielschichtig – Aromen von saftiger Birne, Quitte und einem Hauch von gerösteten Mandeln verbinden sich harmonisch mit einer belebenden Säure. Der Abgang ist präzise und langanhaltend, mit einem angenehm mineralischen Nachhall, der an die kalkhaltigen Böden der Region erinnert. Dieser Chardonnay hat ein beachtliches Alterungspotential, das ihn über viele Jahre hinweg zu einem immer intensiveren Genusserlebnis werden lässt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Ziereisen profitiert von den einzigartigen Bodenformationen und dem milden Klima Badens. Der Boden, geprägt von Kalkstein und Lehm, verleiht dem Chardonnay seine unverwechselbare Mineralität. Die Trauben dieses Jahrgangs wurden bei optimaler Reife von Hand gelesen, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten. Der Vinifikationsprozess ist traditionell und sorgfältig: nach einer schonenden Pressung wurde der Wein in Eichenfässern ausgebaut, um Komplexität und Struktur zu entwickeln. Die Lagerung auf der Hefe über mehrere Monate trägt zur Entwicklung von Cremigkeit und Tiefe bei.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Weingut Ziereisen Jaspis Nägelin Chardonnay 2021 ist ein hervorragender Begleiter zu Meeresfrüchten, insbesondere zu gegrilltem Fisch und Hummer. Auch gebratenes Geflügel oder eine cremige Pasta harmonieren wunderbar. Servieren Sie diesen Weißwein bei einer Temperatur von 10-12°C, um seine Vielschichtigkeit voll zur Geltung zu bringen. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich, können jedoch den Genuss weiter intensivieren, insbesondere wenn der Wein noch jung ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Ziereisen, im Süden der Region Baden gelegen, hat sich im Laufe der Jahre zu einem der prägendsten Weinhäuser der Region entwickelt. Mit einer jahrzehntelangen Tradition in der Weinherstellung legen die Ziereisens großen Wert auf handwerkliche Präzision und nachhaltigen Anbau. Ihre Weine sind international anerkannt und werden regelmäßig für ihre Qualität ausgezeichnet, was dem Weingut einen besonderen Status in der Weinwelt verschafft hat.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ziereisen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198330618236,"sku":"VC-9847","price":69.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/weingut-ziereisen-jaspis-nagelin-chardonnay-2023-white-0.jpg?v=1780056128"},{"product_id":"holger-koch-pinot-noir-drei-sterne-2019","title":"Holger Koch Pinot Noir drei Sterne 2019","description":"\u003cp\u003eDer Holger Koch Pinot Noir Drei Sterne 2019 ist ein bemerkenswerter Rotwein aus der renommierten Weinregion Baden. Dieser Spätburgunder, auch bekannt als Pinot Noir, entfaltet sich harmonisch und zeigt die Fähigkeiten des Weinguts Holger Koch, herausragende Weine zu erschaffen. Die Trauben stammen aus höhergelegenen, kühleren Lagen, die dem Wein seine unverwechselbare Komplexität und Eleganz verleihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Wein präsentiert sich im Glas mit einer klaren, rubinroten Farbgebung, die sofort ins Auge fällt. Das Bouquet wird von einer zarten Beerenfrucht dominiert, wobei ausgeprägte Himbeernoten und subtile Anklänge von Himbeerkernen im Vordergrund stehen. Die Nase findet zusätzliche Tiefe durch eine ansprechende Würze, die sich in Noten von weißem Pfeffer, getrockneten Kräutern und einem Hauch von Waldboden mit frischen Pilzen zeigt. \n\nAm Gaumen setzt sich die rote Frucht nahtlos fort und zeigt eine angenehme süßliche Wirkung, die von einer feinen Kirschnote begleitet wird. Anfangs ist das Geschmackbild durch das Holzfass geprägt, doch dies löst sich schnell in sanft adstringierenden Tanninen auf. Der lange Abgang wird von einer subtilen Würze getragen, die den Wein angenehm abrundet. Aufgrund seiner Struktur besitzt der Holger Koch Pinot Noir Drei Sterne 2019 ein ausgezeichnetes Alterungspotential.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Terroir der höheren, kühleren Lagen von Baden bietet ideale Bedingungen für den Anbau von Pinot Noir und trägt zur Eleganz dieses Weins bei. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet, wobei 50 Prozent der Trauben entrappt werden, um eine ideale Balance zu erreichen. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit einer Gärung, gefolgt von einem Ausbau in einer Kombination aus neuen und alten Holzfässern verschiedener Größen, einschließlich Barriques, die dem Wein zusätzliche Komplexität verleihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Holger Koch Pinot Noir Drei Sterne 2019 harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Speisen. Besonders gut passt er zu Wildgerichten, gegrilltem Lachs oder einer herzhaften Ratatouille. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, und es wird empfohlen, den Wein vor dem Genuss zu dekantieren, um seine Aromen voll zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Holger Koch ist bekannt für seine präzise und handwerkliche Weinherstellung in Baden. In einer Region, die traditionell für ihre Spätburgunder von höchster Qualität bekannt ist, hat sich Holger Koch durch seine Hingabe und Innovation einen Namen gemacht. Das Weingut hat im Laufe der Jahre viele Auszeichnungen gesammelt und ist ein stolzer Vertreter des deutschen Weinbaus mit einer tiefen Verbundenheit zu Tradition und Terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Holger Koch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198339301756,"sku":"VC-7600","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/bild_holger_koch_pinot_noir_drei_sterne_2019_1280x1280_049cf072-7393-41e0-b581-763790b8f22a.jpg?v=1746641087"},{"product_id":"weingut-ziereisen-syrah-ge-2021","title":"Weingut Ziereisen Syrah GE 2023","description":"\u003cp\u003eDer Weingut Ziereisen Syrah GE 2021 ist ein bemerkenswerter Ausdruck der ausgewählten internationalen Rebsorte Syrah, die in Deutschland zunehmend an Beliebtheit gewinnt. Die einzigartige Kombination von traditionellem Weinanbau und den modernen Möglichkeiten, die der Klimawandel bietet, macht diesen Wein unverwechselbar. Ursprünglich im Jahr 1999 von Hanspeter Ziereisen eingeführt, wächst dieser Syrah auf einer besonderen Jurakalk-Parzelle im malerischen Markgräflerland.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Wein präsentiert sich im Glas in einem tiefen Rubinrot, das direkt auf seine Intensität hinweist. Im Bukett harmonieren kraftvolle, dunkle Fruchtaromen von Brombeere und Cassis mit der typischen Würze von Eukalyptus und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen beeindruckt der Wein durch seine kühle Eleganz und seine ausgewogene Struktur, die von der feinen Tanninstruktur getragen wird. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit subtilen Rauchnoten, die die Komplexität des Syrah unterstreichen. Die Lagerfähigkeit dieses Weins ist bemerkenswert und eignet sich hervorragend zum weiteren Reifen über die nächsten fünf bis sieben Jahre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Wein wird auf Jurakalkböden im Markgräflerland angebaut, die dem Weinstock einzigartige mineralische Eigenschaften verleihen. Die Trauben werden ausschließlich von Hand geerntet, um Qualität und Integrität zu gewährleisten. Nach der Ernte werden die Trauben eingemaischt und die Rappen verweilen für acht Wochen im eigenen Saft. Der Wein reift anschließend für 20 Monate in Barriquefässern der renommierten Büttnerei Aßmann, wobei nur 15 Prozent der Fässer in Erstbelegung sind. Diese Methode verleiht dem Wein seine beeindruckende Struktur und Komplexität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Weingut Ziereisen Syrah GE 2021 eignet sich hervorragend zu herzhaften Gerichten wie Wildragout, Lammkeule oder intensiv gewürzten vegetarischen Gerichten mit Pilzen oder Auberginen. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. Eine kurze Dekantierzeit von etwa 30 Minuten wird empfohlen, um die Aromen vollständig zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Ziereisen ist ein familiär geführtes Unternehmen mit Sitz im Markgräflerland, einer Region, die für ihre Vielfalt an erlesenen Weinen bekannt ist. Unter der Leitung von Hanspeter Ziereisen hat das Weingut zahlreiche beachtliche Auszeichnungen für ihre innovativen und hochwertig produzierten Weine erhalten. Die önologische Leidenschaft und das Streben nach Perfektion machen das Weingut Ziereisen zu einem signifikanten Vertreter der Region Baden.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ziereisen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198339957116,"sku":"VC-7375","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/weingut-ziereisen-syrah-ge-2023-0.jpg?v=1780056114"},{"product_id":"holger-koch-pinot-noir-herrenstuck-2023","title":"Holger Koch Pinot Noir Herrenstück 2024","description":"\u003cp\u003eDer Holger Koch Pinot Noir Herrenstück 2023 ist ein beeindruckendes Beispiel für die Kraft und Eleganz des Spätburgunders aus der Region Baden in Deutschland. Diese exquisite Rødvin wird aus sorgfältig ausgewählten Burgunderreben aus Dijon hergestellt, was sie besonders aromatisch macht. Weingut Holger Koch ist bekannt für seinen innovativen Ansatz in der Weinherstellung, einschließlich der Methoden der minimalen Intervention, die in diesem Jahrgang besonders zur Geltung kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Pinot Noir präsentiert sich im Glas in einer tiefen rubinroten Farbe, die sofort verführerisch wirkt. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet von roten Beeren, Kirschen und einem Hauch von floralen Noten, begleitet von einem subtilen Unterton von Gewürzen und erdigen Nuancen. Am Gaumen ist der Wein elegant und ausgewogen, mit einer saftigen Fruchtsäure und feinen Tanninen, die ein angenehmes Mundgefühl hinterlassen. Der Abgang ist lang und komplex, mit einer rauchigen Note und einer Spur von Vanille, die den Ausbau im Holz widerspiegeln. Der 2023er Jahrgang zeigt ein hohes Reifepotential, das ihm ermöglicht, sich über die nächsten Jahre hinweg weiter zu entwickeln und mehrschichtige Geschmacksnuancen zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen edlen Wein stammen aus den besten Parzellen der Region Baden, die geprägt sind von kalkhaltigen Böden, die die Reben mit den notwendigen Mineralien versorgen. Die Handlese und die sorgfältige Selektion der Trauben gewährleisten nur die beste Qualität. Die Fermentation erfolgt spontan auf der Maische über einen Zeitraum von 18 Tagen, was zur Entfaltung des vollen aromatischen Potentials beiträgt. Die 11-monatige Reifung in Holzfässern von 300 und 500 Litern sorgt für eine harmonische Integration von Eichenholznoten und verleiht dem Wein zusätzliche Struktur und Tiefe. Der minimalistische Einsatz von Schwefel untermauert das Bestreben, den natürlichen Charakter des Weins zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Holger Koch Pinot Noir Herrenstück 2023 passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten. Besonders gut harmoniert er mit gebratenem Geflügel, Lammkoteletts oder einem schmackhaften Pilzrisotto. Um die aromatischen Nuancen dieses Weins voll zur Geltung zu bringen, servieren Sie ihn bei einer Temperatur von etwa 16-18°C. Leichtes Dekantieren kann helfen, die vielfältigen Aromen zu öffnen und dem Wein zusätzliche Tiefe zu verleihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Holger Koch hat sich einen Namen gemacht als führender Produzent von terroirgeprägten Weinen in der Region Baden. Die familiengeführte Kellerei setzt auf nachhaltige Anbaumethoden und eine Weinherstellung, die den natürlichen Charakter der Trauben in den Vordergrund stellt. Mit einer Vielzahl an Auszeichnungen und Anerkennungen zählt Holger Koch zu den bedeutendsten Winzern der Region, und seine Weine genießen sowohl national als auch international großes Ansehen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Holger Koch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198340481404,"sku":"VC-7602","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/holger-koch-pinot-noir-herrenstuck-2024-0.jpg?v=1766063856"},{"product_id":"holger-koch-grauburgunder-drei-sterne-2020-white","title":"Holger Koch Grauburgunder drei Sterne 2024 white","description":"\u003cp\u003eDer Holger Koch Grauburgunder drei Sterne 2020 ist ein exquisiter Weißwein aus der renommierten Region Baden, Tyskland. Dieser Wein bietet ein bemerkenswertes Trinkerlebnis, das die Feinheiten der Grauburgunder-Rebe zelebriert. Holger Koch beeindruckt mit einer sorgfältigen und kunstvollen Herstellung, die dem Jahrgang 2020 eine einzigartige Raffinesse verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeim ersten Anblick begeistert der Grauburgunder drei Sterne 2020 mit einer klaren, hellen strohgelben Farbe und strahlenden Reflexionen. Das Bouquet öffnet sich mit einem delikaten Duft von reifen Birnen, Pfirsichen und einem Hauch von Haselnuss, untermalt von feinen mineralischen Noten. Am Gaumen präsentiert sich ein vollmundiger und harmonisch ausbalancierter Geschmack, der die Fruchtigkeit des Bouquets aufgreift und mit einer subtilen Cremigkeit und einer belebenden Säure ergänzt wird. Der Abgang ist elegant und anhaltend, mit einer angenehm mineralischen Frische, die den Gaumen erfrischt. Der Holger Koch Grauburgunder drei Sterne 2020 hat ein bemerkenswertes Alterungspotential von etwa 5 bis 7 Jahren, in denen sich die Komplexität weiter entfalten kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Weinberge von Holger Koch im malerischen Baden profitieren von einem besonderen Terroir mit Kalksteinböden und einem klimatischen Einfluss, der ideal für den Anbau von Grauburgunder ist. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um die perfekte Reife und das beste Aroma sicherzustellen. Die Vinifizierung erfolgt schonend mit einer kontrollierten Gärung, um die natürlichen Aromen und die Struktur des Weins zu bewahren. Anschließend reift der Wein in Eichenfässern, was ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Grauburgunder drei Sterne 2020 harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Gerichten, darunter edle Fischgerichte, Geflügel und mild gereifte Käsesorten. Er sollte idealerweise bei einer Temperatur von 8-10°C serviert werden, um seine aromatische Fülle perfekt zur Geltung zu bringen. Empfehlenswert ist eine kurze Dekantierung, um das volle Potenzial der Aromen zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Holger Koch, gelegen im prestigeträchtigen Baden, hat sich einen Namen als Produzent erstklassiger, terroirbetonter Weine gemacht. Seit ihrer Gründung hat die Kellerei es sich zur Aufgabe gemacht, die individuellen Charakteristika der verwendeten Rebsorten und die des einzigartigen Terroirs zu verkörpern. Ihre Hingabe zur Qualität spiegelt sich in verschiedenen Auszeichnungen wider, die sie für ihre herausragenden Weinkreationen erhalten haben.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Holger Koch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198342349180,"sku":"VC-6935","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/bild_holger_koch_grauburgunder_drei_sterne_2020_1280x1280_96e6f503-2ba3-4263-a19e-5a90a1e4cbf3.jpg?v=1746641102"},{"product_id":"weingut-ziereisen-mus-21-white","title":"Weingut Ziereisen Grauer Burgunder MUS 2022 white","description":"\u003cp\u003eDer Weingut Ziereisen MUS 21 ist ein bemerkenswerter Ausdruck des Grauburgunders aus der renommierten Weinregion Baden. Diese Weißweinkreation zeigt, wie gekonnt Tradition und moderne Weinbaukunst miteinander verbunden werden können, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu bieten. Der Jahrgang 2021 bringt eine neue Dimension in die Darstellung dieser Traube, die lange Zeit missverstanden wurde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Wein präsentiert sich mit einem klaren, glänzenden Strohgelb im Glas, das die visuelle Frische des Jahrgangs 2021 widerspiegelt. In der Nase offenbart er einen komplexen Duft nach reifen Birnen, gelben Äpfeln und einer leichten Gewürznote, die mit einem Hauch von frischem Zitrus harmoniert. Am Gaumen tritt der MUS 21 vollmundig, aber dennoch elegant auf, mit einer ausgewogenen Säure, die Lebendigkeit verleiht. Der Geschmack wird von mineralischen Noten und einem subtilen Vanilleton begleitet, vermutlich beeinflusst durch die Reifung in großen gebrauchten Holzfässern. Das Finish ist langanhaltend mit einem feinen, nussigen Nachklang, der Lust auf mehr macht. Aufgrund seines terroirgeprägten Charakters und der präzisen Vinifikation hat dieser Wein ein hervorragendes Lagerpotential und kann in den kommenden Jahren weiter an Komplexität gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Weingut Ziereisen MUS 21 stammt aus der sonnigen Weinregion Baden, die für ihre hervorragenden Bedingungen bekannt ist, um Grauburgunder von höchster Qualität hervorzubringen. Die Weinstöcke wurden bereits in den 1970er-Jahren gepflanzt, was zur Entwicklung tiefer Wurzeln und damit zur Mineralität des Weins beiträgt. Die Trauben werden von Hand gelesen, um eine Auswahl der besten Früchte zu gewährleisten. Nach der Ernte folgt eine Maischestandzeit, die langsam gepressten Trauben ausgesetzt werden, bevor sie in großen gebrauchten Holzfässern spontan vergoren werden. Diese Methode, bei der auf zusätzliche Sulfite weitgehend verzichtet wird, ermöglicht es, die natürliche Fruchtigkeit und Komplexität der Trauben zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie ausgewogene Säure und der reiche Geschmack des Weingut Ziereisen MUS 21 Grauburgunders passen hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen. Besonders harmonisch zeigt er sich mit gebratenem Fisch, Meeresfrüchte-Pasta und Geflügelgerichten mit leichten Cremesaucen. Er sollte bei einer Temperatur von etwa 10-12°C serviert werden, um sein volles Aroma zu entfalten. Eine kurze Dekantierung kann empfohlen werden, um den Wein optimal atmen zu lassen und seine Komplexität zu steigern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Ziereisen in der Region Baden ist ein wahrer Pionier im deutschen Weinbau. Mit einer langen Tradition, die bis in die 1970er-Jahre zurückreicht, hat sich dieses familiengeführte Weingut einen Namen für seine Unverwechselbarkeit und Qualität gemacht. Die Ziereisens sind dafür bekannt, den terroirgeprägten Charakter ihrer Weine durch minimalinvasive Techniken und biologischen Weinbau zu reflektieren. Dank ihres Engagements und ihrer konstant hohen Standards haben sie sich in der Region und darüber hinaus Anerkennung verschafft und tragen zur Renaissance der Grauburgunder-Traube bei.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ziereisen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198345134460,"sku":"VC-6513","price":23.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/bild_weingut_ziereisen_musbrugger_grauer_burgunder_2021_1280x1280_67cf413c-fa46-43f4-abdc-86a2416b62e9.jpg?v=1746641119"},{"product_id":"weingut-ziereisen-weisser-burgunder-2021-white","title":"Weingut Ziereisen Weißer Burgunder 2022 white","description":"\u003cp\u003eDer Weingut Ziereisen Weißer Burgunder 2021 ist ein leuchtendes Beispiel für das Engagement des Weinguts, auch bei einfacheren Weinen eine außergewöhnliche Qualität zu gewährleisten. Dieser Weißburgunder aus dem Weinbaugebiet Baden besticht durch seine sorgfältige Produktion und den Respekt der Familie Ziereisen für die Traube und das Terroir. Ein Wein, der mit seinem schnörkellosen, dennoch delikaten Charakter ein Muss für Kenner und Genießer ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn der Erscheinung brilliert der Weißer Burgunder 2021 mit einer klaren, hellen Farbe, die das Licht auf verlockende Weise reflektiert. Die Nase wird durch ein attraktives Bouquet aus reifen gelben Äpfeln, Renekloden, Grapefruitschale und dezenten Anklängen von frischen Walnüssen umhüllt. Begleitet wird das aromatische Profil von einer feinen Spur Vanille und getrockneten Kräutern. Am Gaumen entfaltet sich eine beeindruckende Fruchtnote sowie eine Struktur, die an die berühmten Weine aus dem Burgund erinnert. Die Kombination aus Frische, feinem Schmelz und einer herrlichen Würze, die die Eichenholzreifung verrät, sorgt für ein bemerkenswertes Geschmackserlebnis. Der Wein besticht durch eine ausgeprägte Mineralität, die dem Gesamterlebnis zusätzlich Tiefe verleiht. Der Abgang ist langanhaltend und angenehm, mit einem vielschichtigen Nachhall, der noch einige Jahre Reifepotenzial verspricht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Terroir der Region Baden trägt grundlegend zur Einzigartigkeit dieses Weins bei, indem es den Trauben einen unverwechselbaren Charakter verleiht. Die Weinberge von Ziereisen zeichnen sich durch biologisch orientierte Weinbergspflege und penible Handlese aus, die die Unversehrtheit der Trauben sichert. Die Vinifikation erfolgt mittels Spontangärung, und der Ausbau wird in großen Holzfässern durchgeführt, was dem Wein seine charakteristische Struktur und Komplexität verleiht. Hinzu kommt eine Reifezeit von 19 Monaten in eben diesen Holzfässern, die dem Wein zusätzliche Dimensionen verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Weißer Burgunder aus 2021 harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Speisen. Besonders empfehlenswert sind die Kombinationen mit gedämpftem Fisch, leichten Meeresfrüchtegerichten oder einem frischen Salat mit Kräutern. Serviert werden sollte er idealerweise bei einer Temperatur von 10-12°C, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Eine kurze Belüftung wird empfohlen, damit der Wein seine volle Geschmackstiefe entfalten kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Ziereisen ist bekannt für seine kompromisslose Hingabe zur Qualität und gehört zu den herausragenden Erzeugern in der Region Baden. Die Familie Ziereisen hat sich durch ihre biologische Weinbauweise und ihren sorgfältigen Umgang mit den Trauben einen Namen gemacht. Die Integrität, mit der sie ihre Weine produzieren, spiegelt sich in zahlreichen Auszeichnungen und Anerkennungen wider, die dem Weingut über die Jahre zuteilwurden. Sie verkörpern das Streben nach Exzellenz und Authentizität, das für die Weinkultur der Region prägend ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ziereisen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198345298300,"sku":"VC-6512","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/bild_weingut_ziereisen_weisser_burgunder_2021_1280x1280_593a4fce-8b8f-493d-99bf-af4013dd2c88.jpg?v=1746641119"},{"product_id":"weingut-ziereisen-jaspis-gutedel-10-hoch-4-alte-reben-2021-white","title":"Weingut Ziereisen Jaspis Gutedel 10 hoch 4 Alte Reben 2023 white","description":"\u003cp\u003eEntdecken Sie den Weingut Ziereisen Jaspis Gutedel 10 hoch 4 Alte Reben 2021, ein außergewöhnlicher Weißwein aus der renommierten Region Baden, der sich durch seine einzigartige Balance und Eleganz auszeichnet. Dieser herausragende Jahrgang, der von Vinum Guide mit beeindruckenden 18,5 von 19 Punkten bewertet wurde, ist ein Paradebeispiel für die Kunst des Gutedel-Anbaus. Hergestellt von Weingut Ziereisen, vereint dieser Wein Tradition und Innovation und spiegelt die herausragende Qualität wider, für die die Region bekannt ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich dieser Gutedel mit einer klaren, hellgoldenen Farbe, die seine Jugend und Frische widerspiegelt. Das Aroma ist geprägt von feinen Feuerstein- und Mineralnoten, die das Terroir von Baden deutlich zur Geltung bringen. Hinzu kommen zarte Aromen von gelben Früchten und einem Hauch von Frühlingsblumen, die in perfekter Harmonie miteinander stehen. Am Gaumen entfaltet sich der Wein mit einem beeindruckend eleganten Schmelz. Die feine Fruchtsüße und der fantastisch eingebundene phenolische Grip sorgen für ein vielschichtiges Geschmackserlebnis. Die bemerkenswerte Mineralität und der steinige, salzige Druck begleiten einen langen, nachhaltigen Abgang, der noch lange nachklingt. Dieser Wein weist ein enormes Alterungspotenzial von mindestens 20 Jahren auf, was ihm ermöglicht, seine prächtigen Aromen und Struktur weiterzuentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Weinberge von Weingut Ziereisen liegen in der sonnenverwöhnten Region Baden, die bekannt für ihre einzigartigen Terroirs ist. Die alten Reben, die für diesen Gutedel verwendet werden, wurzeln tief in mineralstoffreichen Böden, was zu der beeindruckenden Dichte und Mineralität des Weins beiträgt. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig selektiert, um nur die besten Qualitäten zu gewährleisten. Die Vinifikation erfolgt mit größter Sorgfalt und Respekt gegenüber der Natur, wobei traditionelle Methoden im Einklang mit modernen Techniken verwendet werden. Der Wein reift in großen Holzfässern, um seine Struktur und Komplexität zu verfeinern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Jaspis Gutedel 2021 ist ein idealer Begleiter zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten oder Kalbfleisch. Er harmoniert zudem ausgezeichnet mit vegetarischen Gerichten, insbesondere in Verbindung mit Kräutern und dezenter Zitrusaromatik. Servieren Sie diesen Wein leicht gekühlt bei einer Temperatur von etwa 10-12°C. Eine kurze Belüftung in der Karaffe ermöglicht es, die Aromen sich voll entfalten zu lassen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Ziereisen ist ein Familienbetrieb, dessen Geschichte tief in der Weinbautradition von Baden verwurzelt ist. Bekannt für seine sorgfältige Handwerkskunst und sein Engagement für höchste Qualität, hat sich Ziereisen einen Namen als einer der führenden Produzenten der Region gemacht. Ihre Weine erzielen regelmäßig höchste Auszeichnungen und ziehen internationale Anerkennung auf sich. Weingut Ziereisen steht für Innovation und Tradition gleichermaßen, ein Name, der in der Welt des Weins eine Bedeutung hat.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ziereisen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198350344572,"sku":"VC-4698","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/weingut-ziereisen-jaspis-gutedel-10-hoch-4-alte-reben-2023-white-0.jpg?v=1780056122"},{"product_id":"weingut-ziereisen-jaspis-burgin-spatburgunder-alte-reben-2019","title":"Weingut Ziereisen Jaspis Bürgin Spätburgunder Alte Reben 2021","description":"\u003cp\u003eDer Weingut Ziereisen Jaspis Bürgin Spätburgunder Alte Reben 2019 ist ein bemerkenswerter Ausdruck von Pinot Noir, der in der renommierten Weinregion Baden in Deutschland produziert wird. Dieser Rødvin verkörpert die Philosophie von Weingut Ziereisen, handverlesene Trauben für exklusive Fassselektionen zu verwenden, was zu einem Wein führt, der Raffinesse und Charakter in perfekter Harmonie vereint. Der Jahrgang 2019 wird aufgrund seiner Balsamischen Noten und der konzentrierten, tiefroten Kirscharomen besonders geschätzt und verspricht Weinliebhabern ein herausragendes Genusserlebnis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeim ersten Anblick fasziniert dieser Spätburgunder mit einer tiefen und intensiven rubinroten Farbe, die bereits die Kraft und Tiefe des Weins andeutet. Das Bouquet entfaltet sich mit balsamischen Noten und einem Hauch von gerösteten Gewürzen, umrahmt von reifen roten Früchten, wobei die tiefe, konzentrierte rote Kirsche im Vordergrund steht. Am Gaumen offenbart der Wein seine Vielschichtigkeit mit einer beeindruckenden Balance von opulenter Fruchtigkeit und eleganter Säure. Die Süße ist präsent, bleibt jedoch angenehm integriert und verleiht dem Wein ein fülliges Mundgefühl, ohne dabei übermäßig schwer zu wirken. Der Abgang ist außergewöhnlich lang und hält die Aromen auf faszinierende Weise am Gaumen, was auf das bemerkenswerte Alterungspotenzial von mindestens 15 Jahren hinweist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Ziereisen ist bekannt für seine Hingabe an das einzigartige Terroir der Region Baden, wo kalkhaltige Böden und das bevorzugte Mikroklima die idealen Bedingungen für den Anbau von Spätburgunder bieten. Die Trauben für diesen Wein werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur die besten Beeren für die Weinproduktion auszuwählen. Der Vinifikationsprozess ist darauf ausgerichtet, die natürliche Ausdruckskraft der Trauben zu bewahren, wobei traditionelle Techniken mit moderner Präzision kombiniert werden. Der Wein reift in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern, was seine komplexen Aromen weiter vertieft und zu seiner bemerkenswerten Struktur beiträgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Weingut Ziereisen Jaspis Bürgin Spätburgunder Alte Reben 2019 ist der perfekte Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten. Hervorragend passt er zu Wildgerichten wie Reh oder Ente, aber auch zu kräftigen Pilzrisottos oder gegrilltem Lamm. Die Serviertemperatur sollte idealerweise bei 16-18°C liegen, um die komplexen Aromen voll zur Geltung zu bringen. Eine kurze Dekantierung von etwa einer Stunde empfiehlt sich, um die Tiefe und Struktur des Weins optimal zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Ziereisen hat sich einen Namen gemacht als einer der führenden Produzenten in der Region Baden, mit besonderem Schwerpunkt auf Spätburgunder. Seit seiner Gründung hat sich das Familienweingut darauf konzentriert, Weine zu schaffen, die das Potenzial ihres Terroirs widerspiegeln. Über die Jahre hinweg haben sie zahlreiche Auszeichnungen und Anerkennungen für ihre hervorragenden Weine erhalten, und der Jaspis Bürgin Spätburgunder Alte Reben ist ein strahlendes Beispiel für ihr Engagement für Qualität und Tradition.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ziereisen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198350410108,"sku":"VC-4696","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/weingut-ziereisen-jaspis-burgin-spatburgunder-alte-reben-2021-0.jpg?v=1780056119"},{"product_id":"weingut-ziereisen-chardonnay-ha-2022-white","title":"Weingut Ziereisen Chardonnay HA 2023 white","description":"\u003cp\u003eDer Weingut Ziereisen Chardonnay HA 2022 ist ein erlesener Weißwein aus der renommierten Region Baden, Tyskland, und wird als exzellentes Beispiel für die Nähe zum Burgund bezeichnet. Dieser Chardonnay ist bekannt für seine knackige Mineralität in Kombination mit floralen und gelbfruchtigen Aromen, die für ein harmonisches und ausgewogenes Geschmacksprofil sorgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Erscheinungsbild des Weingut Ziereisen Chardonnay HA 2022 ist klar und strahlend mit einem hellgelben Farbton, der leichte goldene Nuancen zeigt. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet aus floralen Noten, ergänzt durch Aromen von gelben Früchten wie Aprikose und Pfirsich, die von einer subtilen, salzigen Mineralität getragen werden. Auf dem Gaumen präsentiert sich der Wein körperreich und zugleich elegant, mit einer lebendigen Säure, die die gelbfruchtigen Aromen hervorhebt und eine feine salzige Note durchzieht. Der Abgang ist langanhaltend und beeindruckend mit anhaltenden mineralischen und fruchtigen Eindrücken. Mit einem Alterungspotential von mindestens 15 Jahren, verspricht dieser Chardonnay eine faszinierende Entwicklung über die Jahre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Ziereisen liegt in der malerischen Region Baden, die für ihre Vielfalt an Terroir bekannt ist. Die Weinberge zeichnen sich durch kalkhaltige Böden aus, die dem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen. Der Weinbau erfolgt zunächst handgelesen, um die höchste Qualität der Trauben zu gewährleisten. Im Keller werden die Trauben sorgfältig vinifiziert, mit besonderer Rücksichtnahme auf die natürlichen Aromen und die Struktur des Weins. Der Alterungsprozess erfolgt in traditionellen Eichenfässern, was den komplexen Charakter des Chardonnays zusätzlich unterstreicht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Weingut Ziereisen Chardonnay HA 2022 harmoniert hervorragend mit gegrilltem Fisch, hellem Fleisch und cremigen Saucen. Auch gereifter Käse ist eine ausgezeichnete Wahl, um die komplexen Aromen des Weins zu unterstreichen. Für einen optimalen Genuss sollte der Chardonnay bei einer Serviertemperatur von 10-12°C serviert werden. Eine kurze Dekantierung von etwa 30 Minuten wird empfohlen, um die Aromen vollständig zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Ziereisen ist ein etabliertes Weingut mit einer tief verwurzelten Tradition im Weinbau der Region Baden. Das Weingut hat sich einen Namen gemacht, indem es Weine produziert, die die Einzigartigkeit des Terroirs betonen. Weingut Ziereisen ist bekannt für seine nachhaltigen Praktiken und seine Hingabe zur Qualität, die über Jahrzehnte hinweg zahlreiche Auszeichnungen und die Anerkennung von Weinliebhabern national sowie international eingebracht hat.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ziereisen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198350606716,"sku":"VC-4694","price":28.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/weingut-ziereisen-chardonnay-ha-2023-white-0.jpg?v=1780056116"},{"product_id":"weingut-ziereisen-lugle-weisser-burgunder-2020-white","title":"Weingut Ziereisen Weißer Burgunder LÜ 2022 white","description":"\u003cp\u003eDer Weingut Ziereisen Lügle Weißer Burgunder 2020 ist ein beeindruckender Weißwein aus der renommierten Region Baden in Deutschland. Bekannt für seine komplexen Aromen und seine handwerkliche Herstellung, hebt sich dieser Wein deutlich von der oftmals als neutral geltenden Rebsorte ab. Durch die Kombination aus jungem Terroir und traditioneller Weinbereitung entsteht ein Wein, der jedem Anlass gerecht wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Lügle Weißer Burgunder 2020 eine brillante, goldgelbe Farbe, die seine Reife und Vielschichtigkeit ankündigt. In der Nase entfaltet sich ein reiches Bukett von reifen Birnen und gelben Äpfeln, ergänzt durch subtile Noten von heller Nussbutter. Ein mineralisch-kalkiger Unterton und würzige Kräuternuancen sorgen für zusätzliche Tiefe und Komplexität. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und elegant, mit einer dezenten Vanille- und Honignote, begleitet von einer feinen, tabakigen Nuance. Der Körper des Weins ist vollmundig und reich, getragen von einem angenehmen Schmelz, der für eine ausgeglichene Spannung sorgt. Der Abgang ist langanhaltend und frisch, was seinen Reiz noch weiter verstärkt. Aufgrund seiner Struktur und Komplexität hat dieser Weißburgunder ein bemerkenswertes Lagerpotenzial.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Weißburgunder-Reben wachsen auf einer einzigartigen Mischung aus Jura-Kalk und Löss, typisch für die Region Baden. Diese geologische Zusammensetzung verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität. Die Trauben werden biologisch bewirtschaftet, zwar ohne Zertifizierung, aber mit stark reduzierten Erträgen und selektiver Handlese, um höchste Qualität zu garantieren. Nach der Handlese werden die Trauben einer Maischestandzeit und einem langsamen Pressvorgang in einer alten Korbpresse unterzogen. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan in großen Holzfässern, gefolgt von einer Reifezeit von 22 Monaten auf der Feinhefe ohne Filtration. Diese traditionelle Methode der Weinbereitung bringt ausdrucksstarke Aromen hervor und bewahrt die volle Textur des Weins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Lügle Weißer Burgunder 2020 ergänzt meisterhaft eine Vielzahl von Gerichten, insbesondere leicht gewürzte Fisch- und Meeresfrüchtegerichte, Geflügel oder vegetarische Speisen. Besonders hervorragend harmoniert er mit Gerichten, die helle Saucen oder Nussbutter als Element beinhalten. Servieren Sie diesen Wein am besten gekühlt bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 Grad Celsius. Ein kurzes Dekantieren kann helfen, die komplexen Aromen noch mehr zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Ziereisen, im malerischen Markgräflerland von Baden gelegen, zählt zu den bemerkenswertesten Weinerzeugern der Region. Mit einer Geschichte, die tief in der Tradition des Weinbaus verwurzelt ist, hat sich das Weingut einen Namen gemacht, indem es fortschrittliche Techniken mit bewährten handwerklichen Methoden kombiniert. Ihre Weine sind bekannt für ihre Ausdruckskraft und Langlebigkeit, und das Weingut Ziereisen genießt regional und international Anerkennung für seine herausragenden Weine.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ziereisen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198350705020,"sku":"VC-4693","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/bild_weingut_ziereisen_luegle_weisser_burgunder_2020_1280x1280_263b715e-5960-4e5e-a11d-b84de8c5ec12.jpg?v=1746641152"},{"product_id":"holger-koch-grauburgunder-herrenstuck-2024-white","title":"Holger Koch Grauburgunder Herrenstück 2024 white","description":"\u003cp\u003eDer Holger Koch Grauburgunder Herrenstück 2024 ist ein eindrucksvoller Weißwein aus dem Herzen Badens, der das Terroir seiner renommierten Lage meisterhaft zum Ausdruck bringt. Dieser Grauburgunder wird ausschließlich aus Trauben von Parzellen mit kraftvollem Lösslehm und darunterliegendem Vulkangestein gekeltert. Die individuelle Vinifikation im großen Holzfass und die Balance zwischen Frische und Tiefe machen ihn zu einem echten Geheimtipp für Liebhaber eleganter Burgunder aus Deutschland.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Grauburgunder in hellem Strohgelb mit silbernen Reflexen. Das zunächst dezente Bukett öffnet sich mit etwas Zeit und zeigt eine reizvolle Fruchtmischung aus gelbem Apfel, einem Hauch Bananenschale und subtilen exotischen Noten. Typische nussige Aromen treten dezent in den Hintergrund, was den eindrucksvoll klaren und fruchtgeprägten Stil unterstreicht.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein dicht und leicht cremig, ohne dabei an Frische und Eleganz einzubüßen. Eine zarte, angenehm bittere Note erinnert an Blutorange und Grapefruit und sorgt für ein spannendes Geschmacksbild. Der Abgang ist mineralisch, lang und von feiner Vitalität geprägt. Schon als junger Wein begeistert er, zeigt aber auch ein vielversprechendes Potenzial für eine weitere Flaschenreife von mindestens drei bis fünf Jahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Herrenstück stammen aus alten Weinbergen in der Lage Herrenstück, die von mächtigen Lösslehmböden und darunter Vulkangestein geprägt werden. Dieses Terroir verleiht dem Wein eine besondere Mineralität und Tiefgründigkeit. Die Lese erfolgt selektiv und ausschließlich von Hand, um nur das beste Lesegut zu verarbeiten.\n\nIm Weingut Holger Koch werden die Trauben schonend weiterverarbeitet und der Most vergärt spontan mit natürlichen Hefen. Der Ausbau erfolgt zu 100 % im großen, gebrauchten Holzfass, was dem Wein Struktur und einen eleganten Schmelz verleiht, ohne die Frucht zu überdecken. Nach einer behutsamen Reifung auf der Vollhefe wird der Wein unfiltriert auf die Flasche gebracht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Grauburgunder Herrenstück 2024 passt ausgezeichnet zu feinen Gerichten mit hellem Fleisch, etwa Kalbsrücken mit cremigem Gemüse, sowie zu gebratenem Fisch, Spargel und moderat gereiftem Käse. Auch zu Pasta mit hellen Saucen überzeugt er auf ganzer Linie. Idealerweise servieren Sie diesen Wein bei 8–10 °C. Eine kurze Belüftung im Glas oder im Dekanter hebt besonders die vielschichtigen Aromen hervor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Holger Koch liegt im badischen Kaiserstuhl und ist bekannt für seine konsequente Qualitätsphilosophie sowie die naturnahe Bewirtschaftung. Holger Koch gilt als einer der innovativsten Winzer der Region und setzt gezielt auf burgundische Rebsorten sowie minimale Eingriffe im Keller. Neben vielfachen Auszeichnungen und positiven Kritiken zählt das Weingut zu den festen Größen unter den deutschen Spitzenerzeugern – mit einem besonderen Gespür für authentische, terroirbetonte Weine.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Holger Koch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55524966924668,"sku":"VC-6934","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/bild_holger_koch_grauburgunder_herrenstueck_2023_1280x1280_930d5369-59f2-4069-aa74-69f0d5d1b9d6.jpg?v=1751997419"},{"product_id":"weingut-ziereisen-jaspis-zipsin-pinot-noir-2022","title":"Weingut Ziereisen Jaspis Zipsin Pinot Noir 2023","description":"\u003cp\u003eDer Weingut Ziereisen Jaspis Zipsin Pinot Noir 2022 ist ein außergewöhnlicher Spätburgunder aus dem süddeutschen Baden, der Kenner wie Neugierige begeistert. Dieser Jahrgang steht für kompromisslose Qualität, handwerkliche Präzision und die beeindruckende Fähigkeit des Hauses Ziereisen, das Terroir ihrer Weinberge herausragend einzufangen. Der Jaspis Zipsin ist ein herausragendes Beispiel dafür, wie deutsche Pinot Noirs zunehmend internationale Aufmerksamkeit genießen und Maßstäbe für Finesse und Tiefe setzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Jaspis Zipsin Pinot Noir 2022 in einem dichten, brillanten Rubinrot mit leicht durchscheinenden Rändern – ein typisches Zeichen für Spätburgunder von hoher Eleganz. In der Nase eröffnet er mit einem komplexen Bouquet aus reifen Kirschen, dunklen Waldbeeren und feinen erdigen Noten, ergänzt durch Nuancen von getrockneten Kräutern, feinem Rauch und einem Hauch von Veilchen. \nAm Gaumen präsentiert sich der Wein saftig, präzise und vielschichtig: Aromen von Sauerkirsche, Johannisbeere und zarte florale Anklänge werden von feinkörnigen Tanninen und einer lebendigen Frische getragen. Die Mineralität aus dem Kalkstein-Terroir verleiht dem Wein eine faszinierende Tiefe und Länge. Der Abgang ist lang, elegant und hinterlässt einen delikaten Eindruck von Gewürzen und leichtem Tabak. \nMit seinem guten Gerüst und balancierten Säurepotenzial besitzt der Jaspis Zipsin ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial und wird in den nächsten Jahren an Komplexität und harmonischer Reife gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Böden rund um das Markgräflerland, wo Weingut Ziereisen beheimatet ist, sind geprägt von kalkhaltigen Lehm- und Mergelschichten, die Spätburgunder-Trauben eine optimale Grundlage für Finesse und Ausdrucksstärke bieten. Der Zipsin-Parzelle verdankt der Wein seine besondere Komplexität: Der naturnahe Anbau, selektive Handlese und strenge Sortierung gewährleisten nur die besten Trauben für diesen exklusiven Pinot Noir.\nIm Keller arbeitet das Team von Hanspeter Ziereisen handwerklich mit minimalen Interventionen – spontane Vergärung mit natürlicher Hefe, langer Maischekontakt sowie der behutsame Ausbau im gebrauchten Barrique-Fass sorgen dafür, dass der Charakter des Terroirs authentisch erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Jaspis Zipsin Pinot Noir 2022 harmoniert hervorragend mit feineren Speisen wie gebratenem Rehrücken, Lammkarree oder Entenbrust, aber auch zu Pilzgerichten, Wildgeflügel oder reifem Weichkäse ist er eine exzellente Wahl. Am besten bei 16-18°C servieren; eine Stunde vorher dekantieren empfohlen, damit sich die subtilen Aromen optimal entfalten können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Ziereisen, geführt von Hanspeter und Edeltraud Ziereisen, zählt zu den angesehensten Betrieben Badens und ist berühmt für seine charakterstarken Weine aus traditionellen Rebsorten. Seit der Gründung setzt das Weingut kompromisslos auf Handarbeit, nachhaltigen Weinbau und schonende Verarbeitung – eine Philosophie, die zahlreiche nationale wie internationale Auszeichnungen mit sich brachte. Mit Weinen wie dem Jaspis Zipsin und ihren charakteristischen Spätburgundern prägt Ziereisen den modernen Stil süddeutscher Spitzenweine.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ziereisen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55538155422076,"sku":"VC-9365","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/weingut-ziereisen-jaspis-zipsin-pinot-noir-2023-0.jpg?v=1780056129"},{"product_id":"weingut-ziereisen-jaspis-wurmlin-grauer-burgunder-alte-reben-2022-white","title":"Weingut Ziereisen Jaspis Würmlin Grauer Burgunder Alte Reben 2023 white","description":"\u003cp\u003eDer Jaspis Würmlin Grauer Burgunder Alte Reben 2022 vom Weingut Ziereisen ist eine beeindruckende Interpretation des Grauburgunders aus Baden. Diese exklusive Weißwein-Cuvée vereint kraftvolle Struktur, ausdauernde Länge und filigrane Frische miteinander – ein Paradebeispiel für die Handschrift von Hanspeter Ziereisen. Alte Reben, meisterhaft vinifiziert, verleihen dem Wein monumentale Präsenz und bemerkenswerte Langlebigkeit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas glänzt der Jaspis Grauburgunder in einem leuchtenden, goldgelben Farbton mit leichtem Grünschimmer, der ihm eine einladende Brillanz verleiht. In der Nase entfalten sich vielschichtige Aromen: Reife gelbe Früchte wie Birne und Aprikose stehen neben getrockneten Kräutern, Zesten von Zitrusfrüchten und einem Hauch von rauchiger Mineralität – ein faszinierendes Wechselspiel.\nAm Gaumen trifft samtige Dichte auf klare Frische, getragen von einer feinen, harmonischen Säure. Die Frucht wirkt zugleich saftig und präzise, ergänzt durch Noten von Nüssen und einer subtilen Würze. Die mineralische Tiefe verleiht dem Wein beeindruckende Straffheit, ohne seine elegante Cremigkeit zu verlieren. Ein langer, mineralisch durchzogener Nachhall verweist auf seine großartige Struktur und das immense Reifepotenzial von mindestens 15 Jahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Lage Würmlin zeichnet sich durch ihr einzigartiges Terroir aus: Kalkhaltige Böden gepaart mit dem milden Klima Badens schaffen die ideale Grundlage für charaktervolle Grauburgunder von großer Ausdruckskraft. Die Trauben für diesen Wein stammen aus über 40 Jahre alten Reben, die von Hand selektiv gelesen werden, um höchste Qualität zu garantieren.\nNach schonendem Pressen erfolgt die Vergärung spontan mit Naturhefen in großen Holzfässern. Der Ausbau auf der Feinhefe für mehrere Monate sorgt für Komplexität, Balance und einen Hauch von eleganter Cremigkeit. Auf jegliche Filtration und Schönung wird verzichtet, um das volle Potenzial des Jahrgangs und der alten Reben zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Grauburgunder ist ein hervorragender Speisebegleiter zu Fischgerichten, edlem Geflügel wie Bresse-Huhn, Kalbsfleisch, cremigen Pasta-Variationen oder reifem Weichkäse. Auch zu Pilzgerichten und raffinierten Herbstkreationen setzt er gekonnt Akzente. Ideale Serviertemperatur: 10–12 °C. Eine Stunde Dekantieren vor dem Genuss empfiehlt sich, um das aromatische Spektrum voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Ziereisen zählt zu den innovativsten und renommiertesten Familienweingütern in Baden. Hanspeter Ziereisen und seine Familie bewirtschaften rund um Efringen-Kirchen in der südlichen Ortenau Weinberge mit unverwechselbarem Charakter. Besonders bekannt ist das Gut für seine authentischen Weine aus alten Reben, die Handwerk und Herkunft meisterhaft widerspiegeln. Zahlreiche Auszeichnungen und der unermüdliche Einsatz für naturnahen Weinbau unterstreichen die Bedeutung der Ziereisens als herausragende Botschafter der badischen Weinkultur.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ziereisen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55538155651452,"sku":"VC-4697","price":53.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/weingut-ziereisen-jaspis-wurmlin-grauer-burgunder-alte-reben-2023-white-0.jpg?v=1780056117"},{"product_id":"wasenhaus-sekt-brut-nature","title":"Wasenhaus Sekt Brut Nature","description":"\u003cp\u003eWasenhaus Sekt Brut Nature ist ein puristischer Schaumwein für Liebhaber klarer, unverfälschter Stilistik. Trocken bis auf den letzten Gramm Zucker und in traditioneller Flaschengärung erzeugt, zeigt er die Präzision und Handarbeit eines kleinen Spitzenbetriebs.\n- USP: Brut Nature – null Dosage, maximale Transparenz des Terroirs und der Rebsorten.\n- Unterscheidungsmerkmale: spontane Gärung, traditionelle Methode, lange Reife auf der Hefe, minimale Intervention.\n- Historische Einordnung: Teil der neuen deutschen Sekt-Qualitätsbewegung, die an die große Tradition handwerklicher Flaschengärung anknüpft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen und einer sehr feinen, anhaltenden Perlage – ein visuelles Versprechen für Präzision und Frische.\n\nIn der Nase duftet der Sekt nach grünen und gelben Äpfeln, Zitruszeste und Quitte, unterlegt von zarten Hefenoten, Weißblüten und einem Hauch gerösteter Mandeln. Mineralische Akzente – Kreide, nasser Stein – sorgen für Kontur und Tiefe.\n\nAm Gaumen straff und glockenklar: lebendige, aber reife Säure trifft auf kühlen Fruchtausdruck und salzig-mineralische Spannung. Feine Phenolik verleiht Griff, die Mousse ist seidig und perfekt integriert. Der Abgang ist lang, knochentrocken und von Zitrus, Hefegebäck und einer kühlen Steinigkeit geprägt. Potenzial: Der Sekt präsentiert sich jetzt äußerst animierend, kann aber in den nächsten 3–7 Jahren zusätzliche Komplexität aus Hefe- und Nussaromen entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Sekt stammt aus ausgesuchten Lagen in Baden, deren Böden von vulkanischem Gestein, Löss und kalkhaltigen Einlagerungen geprägt sind – ein Terroir, das Frische, Finesse und eine präzise Mineralität begünstigt. Geerntet wird ausschließlich von Hand, um nur kerngesundes, optimal reifes Traubenmaterial zu verarbeiten.\n\nIm Keller setzt Wasenhaus auf eine zurückhaltende, handwerkliche Vinifikation: schonende Ganztraubenpressung, spontane Gärung des Grundweins, häufig in gebrauchten, neutralen Holzfässern zur Textur-Bildung. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach traditioneller Methode, gefolgt von einer ausgedehnten Hefereife für Feinheit und Komplexität. Degorgiert wird ohne Dosage (Brut Nature), Schwefelgabe minimal – das Ergebnis ist ein extrem präziser, ungeschönter Ausdruck von Herkunft und Jahrgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu Austern, roh mariniertem Fisch (Sashimi, Ceviche), Meeresfrüchten, Ziegenfrischkäse, Tempura, aber auch zu knusprigem Backhendl oder einer klassischen Flammkuchen-Variation. Am besten bei 8–10 °C servieren. Dekantieren ist nicht notwendig; die Flasche 10–15 Minuten vor dem Einschenken öffnen oder im Glas kurz atmen lassen, um die Hefe-Nuancen zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWasenhaus wurde von den Burgund-erfahrenen Winzern Christoph Wolber und Alexander Götze gegründet und hat sich in kurzer Zeit als einer der spannendsten handwerklichen Betriebe Badens etabliert. Der Fokus liegt auf Burgundersorten, minimaler Intervention und kompromissloser Präzision – Weine und Sekte, die Herkunft und Jahrgang ohne Make-up zeigen. Mit konsequentem Qualitätsanspruch und eleganter, kühler Stilistik hat sich Wasenhaus bei Sommeliers und Kennern einen festen Platz in der deutschen Spitzenszene erarbeitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Wasenhaus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55712296108412,"sku":"XW-58048","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/wasenhaus-sekt-brut-nature-0.png?v=1773782435"},{"product_id":"2023-leiselheimer-chardonnay-schwarze-erde-weingut-landerer-baden","title":"2023 Leiselheimer Chardonnay, Schwarze Erde, Weingut Landerer, Baden","description":"\u003cp\u003eDer 2023 Leiselheimer Chardonnay „Schwarze Erde“ von Weingut Landerer verbindet die Wärme des Kaiserstuhls mit der Frische hochgelegener, süd-südwestexponierter Lagen. Aus verwitterten vulkanischen Böden mit Kalkadern stammend, zeigt er Klarheit, Präzision und eine feine, rauchig-mineralische Signatur. In Baden – dem traditionsreichen, mildesten Anbaugebiet Deutschlands, in dem schon die Römer Wein kultivierten – steht „Schwarze Erde“ als moderner Ausdruck eines geschichtsträchtigen Terroirs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Chardonnay hellgolden mit grünlichen Reflexen – klar und brillant. In der Nase duftet er nach gelber Melone und reifer Birne, unterlegt von hellen Blüten, getrockneten Kräutern und einer kühlen, steinigen Mineralität. Ein zarter, gerösteter Ton vom Holz fügt Eleganz hinzu, ohne die Frische zu überdecken.\nAm Gaumen wirkt der Wein saftig, geradlinig und präzise texturiert: reife Kernobstfrucht, feine Würze und eine lebendige, gut eingebundene Säure halten den Spannungsbogen hoch. Die Holznoten zeigen sich subtil cremig und sorgen für Tiefe, ohne Schwere. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch und elegant, mit kräuterwürzigem Nachhall. In den ersten Jahren ist er offen und zugänglich, besitzt aber genügend Substanz für 3–6 Jahre Reifepotenzial, in denen sich Komplexität und Schmelz weiter verfeinern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus der Leiselheimer Lage am nördlichen Kaiserstuhl: hochgelegen, süd-südwestlich ausgerichtet, mit exzellenter Sonneneinstrahlung und kühlen Nächten. Die Böden bestehen aus verwittertem vulkanischem Gestein, durchzogen von Kalkadern – ein Terroir, das saftige Frucht, klare Struktur und markante Mineralität begünstigt.\nDie Lese erfolgt von Hand mit sorgfältiger Selektion. Nach der Ernte wird spontan vergoren, wodurch der Herkunftsausdruck bewahrt und vertieft wird. Der Ausbau dauert rund sieben Monate in einer Kombination aus Barriques und größeren Eichenfässern; vor der Füllung bleibt der Wein unfiltriert, um Dichte und Textur zu erhalten. Im Weinberg arbeitet Landerer ökologisch, mit Begrünung und mechanischer Bodenpflege; Kupferpräparate kommen nur bei Bedarf zum Einsatz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVielseitiger Essensbegleiter: ideal zu Omelett mit Kräutern oder Pilzen, mittelwürziger Pasta (z. B. mit Safran, Frühlingsgemüse oder Meeresfrüchten), gebratenem Geflügel, Forelle oder Zander sowie zu milden bis mittelreifen Alpkäsen. Servieren bei 9–11 °C in einem mittleren Burgunderglas. Eine kurze Belüftung von 15–30 Minuten in der Karaffe kann die aromatische Entfaltung unterstützen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Landerer liegt im Kaiserstuhl in Baden und wird seit 2016 von Johannes Landerer geführt, der nach Erfahrungen in Südtirol den Familienbetrieb übernahm. Auf 22 Hektar – überwiegend hochgelegen und geprägt von vulkanischen Böden mit Kalkadern – entstehen charaktervolle Weine; Schwerpunkt ist Spätburgunder, ergänzt durch Burgundersorten und Chardonnay. Die Philosophie: den Geschmack des Bodens unverfälscht zeigen – ökologisch, handwerklich, herkunftsbetont. Landerer zählt laut Der Feinschmecker zu „Die besten Weingüter in Deutschland 2024“, erhielt 3 Sterne in Falstaff und Vinum (2024) und überzeugte in Falstaff-Trophies, u. a. mit dem Sieg in der Weissburgunder Trophy 2022 – ein aufstrebender Stern im Süden Deutschlands.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Landerer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55872154501500,"sku":"ESV-659323","price":26.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2023-leiselheimer-chardonnay-schwarze-erde-weingut-landerer-baden-0_bc1e1238-175b-43fb-a26e-eb4945e1fd0e.png?v=1780322250"},{"product_id":"wengerter-und-hearken-samtrot-2023","title":"Wengerter Und, Hearken Samtrot 2023","description":"\u003cp\u003eWengerter Und, Hearken Samtrot 2023 ist eine seltene Interpretation einer noch seltener reinsortig ausgebauten Traube – präzise, charaktervoll und bewusst auf Finesse statt Fülle gesetzt. Durch drastisch reduzierte Erträge zeigt dieser Samtrot eine burgundische Eleganz mit kühler Frucht und feiner Holzwürze. Eine Entdeckung für alle, die das Besondere im süddeutschen Pinot-Kosmos suchen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas leuchtet der Wein in hellem Rubinrot mit zarten, violetten Reflexen – transparent, klar und einladend. In der Nase verbindet sich eine feine, gut integrierte Holznote mit einem lebendigen Fruchtspektrum: rote Johannisbeere, Sauerkirsche und knackige Himbeere, flankiert von Blaubeere, einem Hauch Veilchen und subtilen Anklängen von Zedernholz und getrockneten Kräutern.\nAm Gaumen wirkt der Hearken Samtrot geradlinig und saftig, mit kühler, rotblauer Frucht und einer überraschend straffen, aber seidig texturierten Tanninstruktur. Die lebendige Säure sorgt für Zug und Spannung, während die dezente Holzwürze Tiefe verleiht, ohne zu dominieren. Der Abgang ist präzise, mineralisch unterlegt und mittellang bis lang, mit Noten von roten Beeren und feiner Kräuterwürze. Gute Lagerfähigkeit: In den nächsten 5–7 Jahren dürfte er an Komplexität gewinnen und die Tannine noch feiner einbinden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSamtrot ist eine natürliche Mutation des Schwarzrieslings (Pinot Meunier) und wird in Südwestdeutschland traditionell häufig für Rosé und Schaumwein genutzt. Wengerter Und wählt hier einen anderen Weg: radikale Ertragsreduzierung durch Rebschnitt auf eine Traube pro Trieb, um Konzentration, Klarheit und Struktur zu fördern.\nDie Trauben stammen aus badischen Lagen mit kühlen Einflüssen und kalk- sowie lössgeprägten Böden, die Frische und Feinheit begünstigen. Nach sorgfältiger Selektion werden die Beeren behutsam vergoren und im Holz ausgebaut, was die feine Würze in der Nase erklärt. Der Holzeinsatz bleibt bewusst moderat, um die sortentypische, zart-pikante Pinot-Frucht und die animierende Säure in den Vordergrund zu stellen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt zu Kalbstafelspitz, Coq au Vin mit Champignons, feinen Charcuterie-Platten, gegrillter Dorade mit Kräutern oder Pilzrisotto. Auch zu mittelkräftigen, halbfesten Käsesorten sehr stimmig. Servieren bei 14–16 °C; eine kurze Belüftung von 20–30 Minuten in der Karaffe hilft, die Frucht und zarte Holzwürze zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWengerter Und steht für handwerklich geprägte, terroirbetonte Weine aus Baden, die auf Präzision und Herkunft setzen. Der Fokus liegt auf konsequenter Ertragsreduzierung und sorgfältigem Ausbau, um elegante, charaktervolle Weine mit klarer Handschrift zu erzeugen – wie dieser kompromisslos fein gearbeitete Samtrot.\u003c\/p\u003e","brand":"Wengerter Und","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55972128424316,"sku":"EW-10049","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Untitled-608.jpg?v=1762962359"},{"product_id":"wengerter-und-silvaner-clos-catherine-2023","title":"Wengerter Und, Silvaner Clos Catherine 2023","description":"\u003cp\u003eWengerter Und Silvaner Clos Catherine 2023 ist ein charaktervoller Weißwein aus Baden, der die Feinheit des Silvaners mit der Wärme der Region vereint. Aus rund 60 Jahre alten Reben in einem kleinen, umschlossenen Weinberg („Clos“) stammend, verbindet er Frische, Tiefe und ein angenehm cremiges Mundgefühl. Benannt ist die Lage nach Katharina Wechsler, die die Trauben an Nick – den Initiator des Projekts Wengerter Und – verkauft; ein Wein, der gelebte Zusammenarbeit im besten Sinne verkörpert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein hellgolden mit grünlichen Reflexen – klar, brillant und lebendig. Die Nase eröffnet mit ziselierten Zitrusnoten: Limette, gelbe Zitrone und ein Hauch Grapefruitzeste. Dazu kommen feine Kräuterwürze und ein kühler, steiniger Eindruck, der an nassen Kalkstein und weiße Blüten erinnert.\nAm Gaumen wirkt der Silvaner schnörkellos präzise und zugleich einladend. Die lebhafte, badentypisch weniger strenge Säure trägt saftige Zitrusfrucht, grüne Apfelnuancen und eine zarte Salinität. Eine dezente, nahezu cremige Textur verbindet die Frische mit Substanz und sorgt für Balance, ohne die geradlinige Silvaner-Typizität zu überdecken.\nIm Finale lang, klar und mineralisch, mit anhaltender Zitrusfrische und einer feinen, leicht pfeffrigen Würze. Jetzt schon zugänglich und animierend, besitzt der Wein genug Struktur für weitere Entwicklung. Optimales Trinkfenster: jetzt bis ca. 2027, wobei sich mit etwas Flaschenreife die Cremigkeit und die Kräuteraromen weiter vertiefen dürften.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Clos Catherine ist ein kleiner, geschützter Weinberg mit alten Silvaner-Reben – niedrigere Erträge, tiefwurzelnde Stöcke und eine natürliche Konzentration prägen den Charakter. Das Mikroklima begünstigt eine langsame, gleichmäßige Reife, wodurch die Trauben aromatische Präzision und stabile Säure bewahren.\nDie Lese erfolgt selektiv und schonend, um die Traubenintaktheit zu sichern. Im Keller liegt der Fokus auf einer behutsamen Vinifikation: kühle Vergärtemperaturen zur Erhaltung der Frische, reduzierter Eingriff und ein ausbalancierter Ausbau, der der natürlichen Struktur Raum lässt. Ein kurzer Ausbau auf der Feinhefe (Sur lie) ist plausibel für die feine Cremigkeit, während eine klare, präzise Stilistik erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHervorragend zu Spargel in all seinen Variationen, zu Forelle, Zander oder Saibling, zu Geflügel mit Zitronen-Kräuterjus sowie zu leichten Gemüsegerichten, frischen Salaten und milden Ziegen- oder Weichkäsesorten. Am besten bei 8–10 °C servieren. Eine kurze Belüftung von 15–30 Minuten im Glas oder in einer kleinen Karaffe kann die Kräuter- und Zitrusnoten zusätzlich öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWengerter Und ist ein kollaboratives Projekt von Nick, das dem schwäbischen Begriff „Wengerter“ (Winzer) und dem verbindenden „Und“ seinen Namen verdankt. Es steht für Dankbarkeit und Partnerschaft mit den Menschen, die ihr Wissen teilen und Trauben liefern – wie hier Katharina Wechsler, nach der der Clos benannt ist. Die Weine zeichnen sich durch Klarheit, Herkunftsbezug und eine moderne, trinkanimierende Stilistik aus, die die regionale Identität Badens fein interpretiert.\u003c\/p\u003e","brand":"Wengerter Und","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55972131144060,"sku":"EW-10050","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Untitled-609.jpg?v=1762962387"},{"product_id":"wengerter-und-schwarz-und-weiss-2023","title":"Wengerter Und, Schwarz und Weiß 2023","description":"\u003cp\u003eWengerter Und, Schwarz und Weiß 2023 ist ein ungewöhnlicher Rotling aus Baden – nicht ganz Rosé, nicht ganz Rot, sondern etwas dazwischen mit eigenem Charakter. Die Cuvée aus Pinot Meunier (Schwarzriesling) und Riesling verbindet saftige Frucht mit kühler Salzigkeit und bleibt dabei gleichermaßen animierend wie ernsthaft. Ein Wein für neugierige Genießer, die Leichtigkeit und Tiefgang suchen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinungsbild: Zartes Himbeerrosa mit kupfernen Reflexen – leicht transparent, brillant und einladend im Glas.\\nNase: Primärfruchtig und lebhaft, mit Tönen von Walderdbeeren, Himbeeren und roter Johannisbeere, untermalt von pinker Grapefruit und einem Hauch weißer Blüten. Feine Kräuterwürze und eine salzige Brise geben der Aromatik Kontur.\\nGaumen: Saftig und geradlinig, getragen von der knackigen Riesling-Säure und subtilen, feinpudrigen Tanninen vom Meunier. Saftige rote Früchte treffen auf Zitruszeste, ein kühler, mineralischer Zug hält alles in Balance. Der Wein ist trocken angelegt, sehr trinkfreudig und dennoch strukturiert.\\nAbgang: Frisch, salzig und präzise, mit anhaltenden Noten von roten Beeren und Grapefruitschale.\\nReifepotenzial: Am schönsten jung zu trinken; gewinnt über 1–3 Jahre noch an Harmonie und Feinheit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Baden zählt zu den wärmsten Weinregionen Deutschlands – hier treffen sonnige Lagen auf Böden aus Löss, Kalk und teils vulkanischen Einflüssen, die der Frucht Fülle und der Struktur Frische verleihen.\\nLese: Sorgfältige, selektive Handlese der Sorten zum jeweiligen Optimalzeitpunkt. Schwarzriesling wurde Anfang September geerntet, Riesling folgte später.\\nVinifikation: Der Schwarzriesling wurde früh angestellt und die Gärung bewusst kühl und langsam über drei bis vier Wochen geführt, um auf die Rieslingernte zu warten. Anschließend wurde der Riesling zugegeben – so entstand ein traditioneller Rotling durch gemeinsame Gärung von rotem und weißem Most. Diese Vorgehensweise bewahrt Primärfrucht, präzise Säure und verleiht dem Wein die feine Salzigkeit.\\nAusbau: Reduktiver Ausbau, überwiegend im Edelstahltank, um Frische und Sortenausdruck zu betonen; kurzer Feinhefelager zur Abrundung der Textur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu sommerlicher Küche: Salate mit Ziegenkäse, Charcuterie, gebratener Lachs oder Thunfisch, gegrilltes Gemüse, Flammkuchen, Sushi oder asiatisch inspirierte Gerichte mit leichter Schärfe. Serviertemperatur 8–10 °C; auf der Terrasse gut gekühlt genießen. Eine kurze Belüftung oder Öffnen 15–20 Minuten vor dem Genuss kann die Frucht zusätzlich hervorheben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWengerter Und steht für handwerkliche, terroirbetonte Weine aus Baden und einen frischen, experimentierfreudigen Blick auf traditionelle Kategorien. Mit konsequenter Weinbergsarbeit und reduziertem Technik-Einsatz im Keller entstehen charaktervolle Cuvées wie dieser Rotling, die regionale Identität modern interpretieren. Der Betrieb macht sich mit präzisen, trinkanimierenden Weinen bei Kennern und Gastronomie gleichermaßen einen Namen.\u003c\/p\u003e","brand":"Wengerter Und","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55972156244348,"sku":"EW-10048","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Untitled-607.jpg?v=1762962420"},{"product_id":"johannes-kolonko-mirabelle-2022","title":"Johannes Kolonko, Mirabelle 2022","description":"\u003cp\u003eJohannes Kolonkos Mirabelle 2022 ist ein fein ausbalancierter Obstbrand, der die sonnengereifte Mirabelle in ihrer reinsten Form einfängt. Klar, präzise und duftintensiv zeigt er, wie elegant ein handwerklich gebrannter Steinobstbrand aus Baden sein kann.\n- Einzigartiger Vorteil: Jahrgangs-Obstbrand aus selektierten Mirabellen, schonend zweifach destilliert für maximale Fruchtklarheit.\n- Besondere Merkmale: Glasklare Stilistik, saubere Kernfrucht-Aromen ohne Holzeinfluss, präziser Mittellauf („Herzstück“) und ruhige Reifung zur Harmonisierung.\n- Historische Einordnung: Mirabellenbrände haben in Süddeutschland und im benachbarten Elsass eine lange Tradition – als klassischer Digestif, der Handwerk, Obstbau und Terroir verbindet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinungsbild: Kristallklar und brillant im Glas, mit feinem, öligem Schleier, der die Dichte des Destillats erahnen lässt.\n\nNase\/Aroma: Zart und gleichzeitig ausdrucksstark. Reine Mirabelle mit Noten von gelber Pflaume, Blütenhonig und weißer Blüte, dazu ein Hauch von Mandelkern und frischer Zitruszeste. Sehr sauber, ohne alkoholische Schärfe, wenn man ihm einen Moment Luft gibt.\n\nGaumen\/Geschmack: Seidig und geradlinig. Saftige Mirabellenfrucht steht im Vordergrund, abgestützt von dezent nussigen Steinobstkernen, einem Anklang von reifer Birne und feiner Würze. Der Alkohol ist hervorragend eingebunden und trägt die Aromen, ohne zu dominieren.\n\nAbgang: Langanhaltend, fruchtklar und trocken, mit einem eleganten, leicht mandeligen Nachhall und erstaunlicher Frische.\n\nReifepotenzial: Obstbrände dieser Art sind jung besonders ausdrucksstark, profitieren jedoch von einigen Monaten Flaschenruhe. Bei kühler, dunkler Lagerung bleibt die Fruchtpräzision über mehrere Jahre stabil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Baden bietet durch sein warmes, sonnenverwöhntes Klima ideale Bedingungen für Steinobst. Löss- und Vulkanverwitterungsböden in Teilen der Region begünstigen aromatische, zuckerreiche Mirabellen mit balancierter Säure.\n\nLese \u0026amp; Auswahl: Vollreife, handverlesene Früchte werden sorgfältig selektioniert, entstielt und zeitnah verarbeitet, um Oxidation zu vermeiden und die sortentypische Aromatik zu bewahren.\n\nVinifikation \u0026amp; Vergärung: Die entsteinte Frucht wird schonend eingemaischt und temperaturkontrolliert vergoren, damit sich die feinen, floralen und fruchtigen Ester ausbilden, ohne schwere Gärnebenaromen.\n\nDestillation \u0026amp; Reife: Langsame, zweifache Destillation in der Kupferbrennblase mit präziser Trennung von Vor- und Nachlauf; nur der aromatisch reine Mittellauf wird verwendet. Anschließende Ruhephase in neutralen Gefäßen (Edelstahl oder Glasballon) zur Harmonisierung, keine Fasslagerung, um die klare Frucht zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAls Digestif nach einem feinen Menü oder zu Desserts wie Mirabellen-Tarte, Obstkompott, Crème brûlée oder Sorbet. Harmoniert ebenso mit mildem Ziegenkäse oder einem Stück gereiftem Comté und passt hervorragend zu Schwarzwälder Schinken als aromatischer Kontrapunkt. Serviertemperatur 12–16 °C im tulpenförmigen Edelbrandglas. Nicht dekantieren, aber 2–3 Minuten im Glas atmen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJohannes Kolonko steht für detailverliebtes Handwerk und sortenreine Edelbrände aus Baden. Als qualitätsorientierter Brenner setzt er auf kleine Batches, saubere Vergärung und präzise Destillation, um die Frucht in den Mittelpunkt zu stellen. Mit seinem Fokus auf Klarheit, Typizität und regionalen Obstbau hat er sich in der lokalen Genusslandschaft einen Namen gemacht und trägt zur Pflege der süddeutschen Obstbrandkultur bei.\u003c\/p\u003e","brand":"Johannes Kolonko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55972313399676,"sku":"EW-10080","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Untitled-499.jpg?v=1762962640"},{"product_id":"johannes-kolonko-wahlsche-schnapsbirne-2022","title":"Johannes Kolonko, Wahlsche Schnapsbirne 2022","description":"\u003cp\u003eJohannes Kolonko, Wahlsche Schnapsbirne 2022 ist ein charaktervoller Obstbrand aus Baden, der die rare, namensgebende Brenn-Birnensorte in den Mittelpunkt stellt. Jahrgangsrein und handwerklich destilliert, fängt er die Klarheit und Würze der traditionellen Streuobstwiesen des Oberrheins ein. Für Genießer, die authentische Fruchtbrände mit Tiefe und Eleganz schätzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Brand glasklar und brillant – ein Zeichen für saubere Destillation und reintönige Frucht.\n\nIn der Nase entfaltet sich ein präzises, kühles Birnenbouquet: reife Birnenschale, feine Blütennoten, ein Hauch von Quitte und gelber Apfelschale, unterlegt von zarten Kräutern, nassem Stein und einer Spur weißem Pfeffer. Nichts wirkt parfümiert; die Aromatik bleibt trocken, klar und sortentypisch.\n\nAm Gaumen straff und seidig zugleich: saftige Birnenfrucht trifft auf kernige Würze, subtile Nussigkeit und leicht herbe Schalenaromen, die der Wahlschen Schnapsbirne eigen sind. Der Alkohol ist exzellent eingebunden und trägt die Aromen ohne Schärfe. Der Abgang ist lang, kühl und schnörkellos, mit mineralischer Frische und einer feinen, pfeffrigen Spur. Gute Lagerfähigkeit: In der gut verschlossenen Flasche gewinnt der Brand über mehrere Jahre an Harmonie und Tiefe, bleibt aber in den ersten 3–5 Jahren besonders fruchtprägnant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Früchte stammen aus badischen Streuobstwiesen mit Löss- und Kalkböden sowie dem mild-warmen Klima der Oberrheinebene – ideale Bedingungen, um aromatische, würzige Brennfrüchte mit ausgewogener Säure und Duft auszubilden. Die traditionelle, extensive Bewirtschaftung der Wiesen begünstigt zudem Biodiversität und aromatische Komplexität.\n\nDie handverlesenen Birnen werden vollreif geerntet, sorgfältig verlesen und entstielt. Nach schonender Zerkleinerung vergärt die Maische kontrolliert, um die sortentypischen Aromen zu bewahren. Anschließend erfolgt eine langsame, zweifache Destillation in der Kupferbrennblase; nur das feine Herzstück wird verwendet. Der Brand ruht danach zur Harmonisierung, typischerweise im neutralen Behälter (Edelstahl oder Glas), um die Fruchtklarheit zu erhalten, bevor er ungeschönt und ohne Aromatisierung abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAls Digestif nach dem Essen ideal, besonders zu mildem Ziegen- und Bergkäse, Terrinen, geräucherter Forelle oder zu klassischen Desserts wie Obsttarte, Birnenkuchen und Crème brûlée. Auch pur zu dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil reizvoll. Servieren bei 14–18 °C aus einem tulpenförmigen Glas; ein kurzes Atmen im Glas (2–3 Minuten) öffnet die Aromatik, Dekantieren ist nicht erforderlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJohannes Kolonko steht für handwerkliche Obstbrände aus Baden, einer Region mit langer Brenntradition und reichem Bestand an Streuobstwiesen. Mit dem Fokus auf sortenreine, jahrgangsbezogene Destillate interpretiert er regionale Früchte präzise und puristisch – ohne Zusätze, mit klarer Handschrift. Die Abfüllung „Wahlsche Schnapsbirne 2022“ knüpft an das kulturelle Erbe der südwestdeutschen Brenn-Birnensorten an und unterstreicht die Bedeutung seltener, traditioneller Varietäten für Charakter und Tiefe im Glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Johannes Kolonko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55972319887740,"sku":"EW-10079","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Untitled-498.jpg?v=1762962659"},{"product_id":"tessa-maria-sprenger-muller-thurgau-haidegrun-2024-white","title":"Tessa Maria Sprenger Müller-Thurgau Haidegrün 2024 white","description":"\u003cp\u003eFrisch, duftig und fein gewoben: Der Tessa Maria Sprenger Müller-Thurgau Haidegrün 2024 bringt die zugängliche, elegante Seite dieser traditionellen Rebsorte ins Glas. Aus Baden stammend, verbindet er zarte Aromatik mit klarer Struktur – ideal für alle, die einen leichten, lebendigen Weißwein mit Charakter suchen. Müller‑Thurgau, 1882 von Hermann Müller aus dem Kanton Thurgau gezüchtet, erlebt in qualitätsorientierten Händen eine bemerkenswerte Renaissance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der 2024er hellstrahlend in blassem Strohgelb mit silbrigen Reflexen – ein frischer, jugendlicher Auftritt.\nIn der Nase entfaltet sich eine feinblumige Aromatik von weißen Blüten, grünem Apfel und Williamsbirne, unterlegt von Zitrusabrieb und einem Hauch Muskatblüte. Dezente Kräuteranklänge und eine kühle, steinige Note geben der Duftwelt Kontur.\nAm Gaumen saftig und klar, mit knackiger, gut eingebundener Säure und schlankem Körper. Die Frucht bleibt fein und präzise, Noten von Apfel, Birne und Limettenzeste werden von zartwürzigen Nuancen getragen. Ein kühler, sauberer Trinkfluss sorgt für hohe Trinkfreude ohne Schwere.\nDer Abgang ist geradlinig, frisch und floral, mit einem leichten mineralischen Nachhall. Bei optimaler Lagerung zeigt der Wein sein bestes Fenster jung bis mittelkurz: jetzt bis etwa 2–3 Jahre nach der Ernte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBaden bietet für Müller‑Thurgau ein günstiges Klima mit viel Sonnenschein und kühlen Nächten, was eine reife, dennoch frische Aromatik begünstigt. Der Name Haidegrün deutet auf eine spezifische Herkunft innerhalb des Betriebs hin; erwartet werden gut durchlüftete Lagen mit moderaten Erträgen, die die Feinheit der Rebsorte bewahren.\nIn der Kellerei steht bei Müller‑Thurgau die Frische im Fokus: behutsame Lese, schonende Pressung und eine temperaturkontrollierte Gärung – meist im Edelstahltank – erhalten die zarten Primäraromen. Eine kurze Reifezeit auf der Feinhefe kann dem Wein zusätzliche Cremigkeit und Balance verleihen, ohne die klare, duftige Stilistik zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt zu leichten Gerichten: Spargel mit zerlassener Butter, feine Gemüsequiche, Ziegenfrischkäse, Sashimi und Sushi, gedünsteter Süßwasserfisch, zarte Geflügelgerichte oder milde, asiatisch gewürzte Küche. Am besten gut gekühlt bei 8–10 °C servieren. Eine Karaffierung ist nicht nötig; die aromatische Brillanz zeigt sich direkt nach dem Öffnen, ein paar Minuten im Glas tun ihm dennoch gut.\u003c\/p\u003e","brand":"Tessa Maria Sprenger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56026683638140,"sku":"VC-15563","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/bild_tessa_maria_sprenger_mueller_thurgau_haidegruen_2024_1280x1280_d4ee2f54-52f4-4975-93f2-4ea916dea1e0.jpg?v=1764251424"},{"product_id":"2022-henkenberg-spatburgunder-schwarze-erde-weingut-landerer-baden","title":"2022 Henkenberg Spätburgunder, Schwarze Erde, Weingut Landerer, Baden","description":"\u003cp\u003eDer 2022 Henkenberg Spätburgunder „Schwarze Erde“ von Weingut Landerer ist ein charaktervoller Lagenwein aus dem Herzen des Kaiserstuhls in Baden. Alte Reben, vulkanische „schwarze“ Erde und behutsame Handarbeit verleihen diesem Pinot Noir eine bemerkenswerte Tiefe und Spannung. Trocken, präzise und mineralisch geprägt, verbindet er kühle Eleganz mit der Wärme eines der sonnigsten Weinbaugebiete Deutschlands.\n\nAls Einzellagenwein von rund 35 Jahre alten Reben auf südwestlich ausgerichteten, tiefgründigen Vulkanböden mit Kalkadern besitzt dieser Spätburgunder einen unverwechselbaren Herkunftscharakter. Die Kombination aus dichter, dunkler Frucht, feiner Würze, salziger Mineralität und dezentem Holzeinsatz hebt ihn klar von einfacheren Pinot-Noir-Abfüllungen der Region ab. Der Henkenberg gehört zu den renommiertesten Lagen des Kaiserstuhls und steht sinnbildlich für die moderne, terroirbetonte Stilistik, mit der Baden sich in den letzten Jahren international einen Namen gemacht hat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der 2022 Henkenberg Spätburgunder in einem dunklen Granatrot mit leicht transparentem Rand – typisch für hochwertigen Pinot Noir, aber deutlich farbintensiver als viele deutsche Spätburgunder. Die Nase ist vielschichtig: reife rote und schwarze Kirschen, dazu etwas Waldbeeren, unterstützt von markanter Würze, feinen Röstaromen vom Holz und einer subtilen, fast rauchigen Note, die an den vulkanischen Ursprung erinnert. Eine salzige, mineralische Nuance sorgt für Frische und animiert unmittelbar zum ersten Schluck.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Wein straff und präzise, mit einer festen, aber feinkörnigen und bewusst zurückhaltenden Tanninstruktur. Die Frucht bleibt klar und kühl: Sauerkirsche, Schwarzkirsche, ein Hauch von roten Johannisbeeren, dazu pikante Gewürznoten und ein zarter Röstton von den Barriques. Mit nur 0,5 g Restzucker pro Liter ist der Wein kompromisslos trocken, die gut integrierte Säure (ca. 5,5 g\/l) verleiht ihm Spannung und Länge. Die salzige, mineralische Komponente zieht sich bis ins lange, elegante Finish. Jung profitiert der Wein deutlich von Luft und sollte unbedingt karaffiert werden; sein strukturelles Rückgrat und die Konzentration versprechen zudem ein sehr gutes Reifepotenzial über viele Jahre hinweg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den „Schwarze Erde“ stammen aus der Einzellage Henkenberg am Kaiserstuhl, einem alten Vulkankegel in der Mitte des Anbaugebiets Baden. Die südwestlich exponierten Lagen mit tiefgründigen, steinreichen vulkanischen Böden, durchzogen von Kalkadern, sorgen für eine besondere Kombination aus Wärme, Reife und mineralischer Frische. Die Reben sind etwa 35 Jahre alt und werden – wie im gesamten Weingut – ökologisch bewirtschaftet, mit mechanischer Bodenbearbeitung, Begrünung zwischen den Rebzeilen und Handlese zum optimalen Reifezeitpunkt. Nach einer fünf­tägigen Kaltmazeration vergären die Trauben über mehrere Wochen in großen Holzbottichen, wodurch Farbe, Aroma und Tannin schonend extrahiert werden. Anschließend reift der Wein 18 Monate in Barriques, davon etwa 30 % neues Holz, der Rest in zweit- und drittbelegten Fässern. Auf eine Filtration wird verzichtet, um die Textur und Aromatik möglichst unverfälscht zu bewahren. Der Wein ist ökologisch erzeugt und vegan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMit seiner dunklen Kirschfrucht, der markanten Würze und der eleganten Struktur ist dieser Spätburgunder ein idealer Begleiter zu Wildgerichten wie Reh, Hirsch oder Wildschwein, ebenso zu Wildgeflügel wie Fasan, Ente oder Taube. Auch rosa gebratene Lammkarrees, geschmorte Kalbsbäckchen oder Pilzgerichte mit kräftigen Saucen harmonieren hervorragend. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 14–16 °C in einem großen Burgunderglas. Als junger Jahrgang sollte er mindestens 1–2 Stunden vor dem Genuss karaffiert werden, um sich voll zu öffnen; gereifte Flaschen benötigen meist nur ein behutsames Umgießen, um Depot zu trennen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Landerer liegt in Niederrotweil am Kaiserstuhl, dem wohl markantesten Teilgebiet Badens, geprägt von uralten Vulkanformationen und außergewöhnlich warmem Klima. Der Betrieb umfasst rund 22 Hektar, überwiegend höher gelegene, kargere Lagen mit verwitterten Vulkanböden und langen Kalkadern. Nach dem plötzlichen Tod seines Vaters übernahm Johannes Landerer 2016 in jungen Jahren die Verantwortung und brachte Erfahrungen von einem Spitzenweingut in Südtirol mit ein. Heute gilt er als einer der spannendsten Aufsteiger Badens, mit einem klaren Fokus auf Pinot Noir\/Spätburgunder, der etwa die Hälfte der Produktion ausmacht. Die Toplagen des Gutes – Eichberg, Kirschberg, Henkenberg und Gestühl – liegen alle in unmittelbarer Nähe und werden konsequent ökologisch bewirtschaftet. Landerer arbeitet weitgehend ohne synthetische Pflanzenschutzmittel, setzt nur im Notfall Bordeauxbrühe\/Kupfer gegen Pilzkrankheiten ein, liest ausschließlich von Hand und vinifiziert mit einer Kombination aus Edelstahl und Holz in unterschiedlichen Größen. Das Weingut wird in führenden Guides hoch bewertet: Aufnahme in „Die besten Weingüter in Deutschland 2024“ (Der Feinschmecker), jeweils 3 Sterne bei Falstaff und Vinum Weinguide 2024 sowie zahlreiche Auszeichnungen, etwa der Sieg bei der Falstaff Weissburgunder Trophy 2022. Der Feinschmecker bezeichnete Johannes Landerer bereits 2023 als „eine aufsteigende Sternfigur in Baden“ – insbesondere für seine eindrucksvollen Spätburgunder.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Landerer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56183250485628,"sku":"ESV-659522","price":44.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-henkenberg-spatburgunder-schwarze-erde-weingut-landerer-baden-0.png?v=1777549586"},{"product_id":"b-huber-2023-spatburgunder-alte-reben","title":"B. Huber - 2023 Spätburgunder Alte Reben","description":"\u003cp\u003eDer **2023 Spätburgunder Alte Reben** von Weingut B. Huber ist so etwas wie die flüssige Visitenkarte des Hauses – ein charaktervoller Einstieg in die Welt der großen Malterdinger Spätburgunder. Die Trauben stammen aus den älteren Rebanlagen der Großen-Gewächs-Lagen rund um Malterdingen und vereinen damit Tiefe, Struktur und Herkunftstypizität. Dank des warmen Jahrgangs 2023 und einer feinfühligen Vinifikation entsteht ein Wein, der bereits jung begeistert, aber zugleich das Niveau erahnen lässt, auf dem sich die einzelnen Großen Gewächse bewegen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der 2023 Alte Reben in einem klaren, mittleren Rubinrot mit leicht transparentem Rand, ganz im Stil eines hochwertigen, burgundisch geprägten Spätburgunders. In der Nase zeigt er sich zunächst dezent reduktiv und etwas verschlossen, öffnet sich aber mit Luft zusehends: saftige rote Früchte wie Kirschen und Walderdbeeren treten in den Vordergrund, flankiert von einem feinen Rauchhauch, einem Hauch Unterholz und subtilen, gut integrierten Barriquenoten. Die Frucht wirkt präzise und kühl, ohne jegliche Überreife.\n\nAm Gaumen ist der Wein schlank gebaut und dennoch bemerkenswert druckvoll – „gehaltvoll ohne ein Gramm Fett“. Die Textur ist seidig, die Tannine feinkörnig und reif, was dem Wein Eleganz und Länge verleiht. Eine würzige, salzige Mineralität zieht sich vom Antrunk bis in den Nachhall und gibt dem Wein klare Kontur. Die rote Frucht bleibt saftig und lebendig, unterstützt von dem kleinen Anteil an Ganztrauben, der für zusätzliche Frische und Spannkraft sorgt. Bereits jetzt sehr gut antrinkbar, besitzt der 2023er dank seiner Struktur und Balance ein beachtliches Reifepotenzial von etwa 8–10 Jahren, in guten Kellern auch darüber hinaus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Spätburgunder Alte Reben stammen aus den älteren Parzellen der Malterdinger Großen-Gewächs-Lagen in Baden. Hier dominieren kalkreiche Böden mit Löss- und Tonanteilen, die den Weinen eine markante, würzige Mineralität, Klarheit und Finesse verleihen – ganz im Sinne eines „Burgunds aus Baden“. Die Reben sind tief verwurzelt und liefern kleinbeeriges, konzentriertes Lesegut mit natürlicher Ertragsreduktion. Die Lese erfolgt von Hand in selektiver Kleinarbeit, um nur perfekt reife und gesunde Trauben in den Keller zu bringen. Im warmen Jahrgang 2023 wurde bewusst ein kleiner Teil der Trauben als Ganztraube verarbeitet, um zusätzliche Frische, Grip und aromatische Komplexität einzubringen. Der Ausbau findet in Barriques statt, von denen nur etwa 30 % neu sind. So entsteht ein fein dosierter Holzeinsatz, der Struktur gibt, ohne die klare, rote Frucht zu überdecken. Die Stilistik bleibt dadurch präzise, elegant und terroirbetont.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer 2023 Spätburgunder Alte Reben ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und passt hervorragend zu zarten Fleischgerichten wie Reh- oder Hirschrücken, Kalbsrücken, Lammkoteletts oder geschmortem Geflügel (Coq au Vin, Maishähnchen). Auch zu Pilzgerichten, Risotto mit Waldpilzen, feinen Schmorgerichten, Kalbsbries oder mild gereiftem Bergkäse spielt er seine Stärken voll aus. Ideal serviert wird er bei etwa 14–16 °C in einem burgundischen Rotweinglas, das die filigrane Aromatik und die Finesse des Weins zur Geltung bringt. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten ist insbesondere in den ersten Jahren nach der Freigabe empfehlenswert, damit sich die anfängliche Reduktion legt und die frische Frucht sowie die feine Würze sich vollständig entfalten können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut B. Huber in Malterdingen gehört zu den absoluten Referenzen für Spätburgunder in Deutschland und hat maßgeblich dazu beigetragen, Baden auf der internationalen Pinot-Noir-Landkarte zu verankern. Aufbauend auf der Pionierarbeit von Bernhard Huber, der früh auf burgundische Stilistik, konsequente Ertragsreduzierung, selektive Handlese und den Ausbau im Barrique setzte, führt die Familie die Tradition heute mit höchstem Qualitätsanspruch fort. Huber-Weine genießen in der Fachpresse regelmäßig Höchstbewertungen und gelten als Benchmark für deutsche Spätburgunder mit burgundischem Anspruch. Der Spätburgunder Alte Reben nimmt in der Kollektion eine Schlüsselrolle ein: Er zeigt die Handschrift des Hauses und das Potenzial der Malterdinger Lagen, ohne bereits in den Preisbereich der Großen Gewächse vorzustoßen – ein idealer Einstieg in die Huber-Spätburgunderwelt auf hohem Niveau.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut B. Huber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56239661810044,"sku":"EPV-15808301793615","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/HuberSPAR.png?v=1768568611"},{"product_id":"b-huber-2023-chardonnay-alte-reben","title":"B. Huber - 2023 Chardonnay Alte Reben","description":"\u003cp\u003eDer 2023 Chardonnay Alte Reben von Weingut B. Huber gilt seit Jahren als deutsche Chardonnay-Referenz und stammt aus der wohl ältesten Chardonnay-Lage des Landes – ursprünglich fälschlich als Weißburgunder gepflanzt. In diesem Wein vereinen sich die Tiefe alter Rebstöcke mit einem modernen, präzisen Stil: kühl, fokussiert und klar statt buttrig und opulent. Seit dem Stilwandel 2014 steht dieser Chardonnay für eine minimalistische, burgundisch inspirierte Interpretation, die die Herkunft und den Charakter der Reben kompromisslos in den Vordergrund stellt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der 2023 Chardonnay Alte Reben ein helles, leuchtendes Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen, dicht und klar im Kern. In der Nase zunächst deutlich von Reduktion geprägt – zarte Feuerstein- und nasse-Kieselnoten – die sich mit Luft zunehmend öffnen und Platz machen für weiße Blüten, reife Zitrusfrüchte, gelben Apfel, etwas Birne und eine feine, rauchig-würzige Holznote im Hintergrund.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein straff, geradlinig und durchaus ernsthaft: eine lebendige, saftige Säure trifft auf salzige Mineralität und einen sehr präzisen, kühlen Fruchtkern. Die Textur ist zunächst schlank und spannungsgeladen, baut aber mit Luft mehr Schmelz und Cremigkeit auf, ohne je schwer zu wirken. Der Nachhall ist lang, salzig und von Zitrus- und Kreidenoten getragen. Der 2023er besitzt großes Entwicklungspotential und wird sich über die nächsten 8–10 Jahre (und länger) weiter verfeinern, wenn sich Reduktion, Holz und Frucht noch harmonischer miteinander verweben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Chardonnay Alte Reben stammen aus alten, tief verwurzelten Rebstöcken auf kalkreichen Böden rund um Malterdingen in Baden, die für ihre burgundische Prägung bekannt sind. Der nährstoffärmere Boden und das eher warme, aber von kühlen Nächten geprägte Klima sorgen für niedrige Erträge, hohe aromatische Konzentration und eine markante, kalkige Mineralität. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur vollreifes, gesundes Lesegut zu gewinnen. Im Keller setzt Huber auf eine reduktive, handwerkliche Vinifikation nach burgundischem Vorbild: schonende Pressung, weitgehend spontane Vergärung und Ausbau in Holzfässern (Barriques, teils neues Holz), lange Lagerung auf der Feinhefe mit gelegentlichem Aufrühren. So entsteht ein Wein, der nicht vom Holz dominiert wird, sondern Struktur, Tiefe und eine präzise, kühle Stilistik vereint.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Chardonnay ist ein vielseitiger, aber anspruchsvoller Speisenbegleiter, der besonders gut zu feinen Fischgerichten (z. B. Steinbutt, Seezunge, Kabeljau), Meeresfrüchten (Jakobsmuscheln, Garnelen), Geflügel (Perlhuhn, Maishähnchen) und hellem Kalbfleisch passt. Ebenso harmoniert er hervorragend mit cremigen Gemüsegerichten, Risotto, Spargelvariationen oder feinen Pilzgerichten. Ideal serviert wird er bei 10–12 °C aus einem größeren Weißwein- bzw. Burgunderglas. Der Wein profitiert deutlich von Luft: Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist – besonders in der Jugend – sehr zu empfehlen, um die anfängliche Reduktion abzubauen und die ganze aromatische Tiefe freizulegen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut B. Huber in Malterdingen (Baden) zählt zu den bedeutendsten Spitzenerzeugern Deutschlands und hat sich insbesondere mit Burgunderrebsorten wie Spätburgunder und Chardonnay einen internationalen Namen gemacht. Das Familienweingut prägte maßgeblich das moderne Qualitätsverständnis in Baden und gilt als Pionier für eine burgundisch inspirierte, terroirbetonte Stilistik. Mit konsequenter Handarbeit im Weinberg, niedrigen Erträgen und einer zurückhaltenden, präzisen Kellerarbeit hat Huber zahlreiche Auszeichnungen erhalten und gehört zur absoluten Spitze der Region. Die Chardonnay Alte Reben sind dabei eine der Ikonen des Hauses und dienen seit Jahren als Benchmark für hochwertigen deutschen Chardonnay.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut B. Huber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56239661875580,"sku":"EPV-15808299893071","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/HuberCHDAR1.png?v=1768568653"},{"product_id":"b-huber-2023-kondringer-alte-burg-spatburgunder-gg","title":"B. Huber - 2023 Köndringer Alte Burg Spätburgunder GG","description":"\u003cp\u003eDer **2023 Köndringer Alte Burg Spätburgunder GG** von B. Huber stammt aus einer der spannendsten Lagen im Breisgau und zeigt eindrucksvoll, wie präzise und tiefgründig deutscher Pinot Noir sein kann. Als Großes Gewächs aus der VDP-klassifizierten Einzellage „Alte Burg“ verbindet er kühle Finesse mit der reifen Aromatik eines warmen Jahrgangs. Dieser Spätburgunder spricht alle an, die Burgundische Eleganz suchen – nur eben mit klarer badischer Handschrift.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren, mittleren Rubinrot mit leicht transparentem Kern – typisch für hochwertigen Spätburgunder, dabei aber durchaus dicht und konzentriert wirkend. In der Nase zeigen sich zunächst dunklere rote Fruchtaromen: Walderdbeeren, rote Johannisbeeren und ein Hauch von Waldbeeren, unterlegt von subtilen würzigen Noten und einem kühlen, kalkigen Unterton. Mit etwas Luft kommen feine Anklänge von getrockneten Kräutern und ein zarter floraler Ton hinzu.\n\nAm Gaumen wirkt der 2023er zunächst straff und fokussiert, mit sehr griffigem, aber reifem Tannin, das dem Wein Struktur und Biss verleiht. Die Frucht bleibt im roten Spektrum, wirkt aber durch den warmen Jahrgang etwas dunkler und tiefgründiger, ohne je schwer zu werden. Der Körper ist eher voll für einen Spätburgunder, wird jedoch von einer lebendigen Säure und der kühlen Muschelkalk-Mineralik abgefedert. Das Tannin und die Säure sind noch deutlich spürbar und versprechen eine schöne Entwicklung: Mit einigen Jahren Flaschenreife werden sie sich harmonisch einbinden und zusätzliche Komplexität freigeben. Dieses GG hat ein gutes Reifepotenzial von mindestens 8–12 Jahren, eher länger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Lage **Alte Burg** liegt etwas südlich von Malterdingen in Köndringen auf rund 250 Metern Höhe. Die Böden sind geprägt von Muschelkalk mit einer feinen Lössauflage – ein Terroir, das Spätburgunder eine kühle, kalkige Spannung und gleichzeitig eine elegante Frucht verleiht. Der Weinberg ist relativ flach und durchzogen von Winden, die durch die Lage streichen. Diese Winde führen dazu, dass die Trauben eine etwas dickere Schale ausbilden, was zu intensiverer Aromatik, mehr Tanninstruktur und guter Gesundheit der Beeren beiträgt. Geerntet wird bei Huber in der Regel selektiv von Hand, um nur vollreife, gesunde Trauben ins Weingut zu bringen. Dort werden die Beeren schonend verarbeitet, häufig mit einem gewissen Anteil Ganztrauben, und anschließend traditionell im Holz vergoren und ausgebaut – meist in burgundischen Piècen aus hochwertiger Eiche. So entsteht ein Spätburgunder, der das Terroir der Alten Burg präzise und unverfälscht widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer 2023 Köndringer Alte Burg Spätburgunder GG ist ein idealer Begleiter zu feinen Fleischgerichten wie Reh- oder Hirschrücken, Taube, Ente oder mit Kräutern gebratenem Lamm. Auch zu Pilzgerichten (Steinpilze, Pfifferlinge), Wildgeflügel und kräftigen Geflügelgerichten sowie zu eher mild gereiften, nicht zu scharfen Käsesorten spielt er seine Stärken voll aus. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C, damit seine Frische und Finesse im Vordergrund bleiben. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden bei jungen Flaschen ist empfehlenswert, um das noch präsente Tannin zu glätten und die aromatische Tiefe voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas **Weingut B. Huber** in Malterdingen gehört zu den bedeutendsten Pinot-Noir-Erzeugern Deutschlands und gilt seit Jahrzehnten als Referenzbetrieb für Spätburgunder im Anbaugebiet Baden. Unter Bernhard Huber wurde die Ausrichtung auf burgundisch inspirierte Qualitätspyramiden und streng selektive Weinbergsarbeit maßgeblich vorangetrieben; heute führt die Familie diese Philosophie konsequent fort. Mit konzentrierter Handarbeit im Weinberg, niedrigen Erträgen und einem kompromisslosen Qualitätsanspruch hat sich Huber national wie international einen exzellenten Ruf erarbeitet. Die Großen Gewächse aus Lagen wie Malterdinger Bienenberg und Köndringer Alte Burg zählen regelmäßig zu den höchstbewerteten Spätburgundern Deutschlands und unterstreichen die Schlüsselrolle des Gutes für den modernen deutschen Pinot-Stil.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56239662563708,"sku":"EPV-15808214925647","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/HuberAlteBurg_d0de92a0-8eba-4176-9ecc-bae6325c7007.png?v=1768568653"},{"product_id":"b-huber-2023-malterdingen-rose","title":"B. Huber - 2023 Malterdingen Rosé","description":"\u003cp\u003eDer **B. Huber – 2023 Malterdingen Rosé** ist weit mehr als ein sommerlicher Terrassenwein: Er ist ein konsequent ernsthafter Ortswein aus 100 % Spätburgunder, der stilistisch eng an die renommierten Rotweine des Guts anknüpft. Durch den Ausbau im Barrique gewinnt dieser Rosé Tiefe, Struktur und Charakter und hebt sich deutlich von fruchtbetonten Standard-Rosés ab. Als Teil der Malterdinger Ortsweinkollektion steht er für die moderne, terroirgeprägte Interpretation von Rosé aus Baden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der 2023 Malterdingen Rosé ein zartes, aber dicht wirkendes Lachsrosa mit leicht kupfernen Reflexen – klar und brillant, mit feiner Viskosität. In der Nase zunächst eine dezente, edle Reduktion, die an Feuerstein und Rauch erinnert, bevor sich feine rote Beeren entfalten: rote Johannisbeeren, Sauerkirschen und ein Hauch Blutorange. Die Frucht bleibt bewusst zurückhaltend und wird von leicht rauchigen, würzigen und salzigen Noten unterlegt.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Rosé trocken, präzise und straff, mit einer lebendigen, aber bestens eingebundenen Säure. Die roten Beeren wirken kühl und klar, eher ziseliert als opulent, begleitet von einer feinen salzigen Mineralität und einem Hauch Kräuterwürze. Der Holzeinsatz ist subtil spürbar: kein dominantes Holz, sondern ein Plus an Textur, Grip und Länge. Der Abgang ist animierend, herb-fruchtig und angenehm salzig. Der Wein ist in seiner Jugend bereits sehr zugänglich, besitzt aber genug Substanz, um sich über 2–4 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln und an Komplexität zu gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Malterdingen Rosé stammen aus den kühlen, kalk- und lössgeprägten Lagen rund um Malterdingen im badischen Breisgau, einem der spannendsten Spätburgunder-Terroirs Deutschlands. Das Weingut liest ausschließlich von Hand, um nur vollkommen gesunde, reife Spätburgunder-Trauben zu verwenden – genau das Material, das sonst als Ortswein Spätburgunder ausgebaut würde. Nach der schonenden Verarbeitung wird der Most im Barrique vergoren und anschließend ebenfalls im Barrique ausgebaut. Diese Kombination aus hochwertigem Lesegut, sorgfältiger Vinifikation und behutsamem Holzeinsatz führt zu einem Rosé, der eher an einen feinen, leichten Pinot als an einen unkomplizierten Sommerwein erinnert und mit seiner Eigenständigkeit begeistert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Rosé ist ein vielseitiger Essensbegleiter und eignet sich hervorragend zu feineren Vorspeisen wie Tatar vom Rind oder Thunfisch, zu gebeiztem Lachs, gegrillten Garnelen oder mediterranen Fischgerichten. Auch zu Geflügel, hellen Fleischgerichten, Antipasti, Provence-Gemüse, Ratatouille oder einer feinen Charcuterie-Platte spielt er seine Stärken aus. Optimal serviert wird er bei etwa 9–11 °C; zu kalt genommen wirkt er schnell zu straff, bei dieser Temperatur öffnet sich die aromatische Komplexität ideal. Eine kurze Belüftung – etwa 15–20 Minuten im Glas oder in einer kleinen Karaffe – lohnt sich, um die anfangs reduktiven Noten abzubauen und die subtilen Beeren- und Würzaromen voll zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas **Weingut B. Huber** in Malterdingen zählt zu den wichtigsten und renommiertesten Spätburgunder-Erzeugern Deutschlands. Gegründet und jahrzehntelang geprägt von Bernhard Huber, hat das Gut maßgeblich dazu beigetragen, Baden – und speziell Malterdingen – als Referenzregion für deutsche Pinot-Noir-Weine zu etablieren. Heute führt die Familie die Philosophie konsequent fort: naturnahe Bewirtschaftung, niedrige Erträge, strenge Selektion per Hand und ein vinophil zurückhaltender Holzeinsatz, der stets das Terroir sprechen lässt. Zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen, hohe Bewertungen und die Aufnahme in die Spitzenliga deutscher Weingüter unterstreichen die Bedeutung des Hauses. Der Malterdingen Rosé fügt sich nahtlos in diese Qualitätslinie ein und zeigt, wie ernsthaft und charakterstark Rosé aus großem Spätburgunder-Traubenmaterial sein kann.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut B. Huber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56239662596476,"sku":"EPV-15808213680463","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/HuberMalterdingerrose.png?v=1768568689"},{"product_id":"b-huber-2023-breisgau","title":"B. Huber - 2023 Breisgau","description":"B. Huber - 2023 Breisgau","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56239662629244,"sku":"EPV-15808209846607","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/b-huber-2023-breisgau-0.png?v=1768574792"},{"product_id":"b-huber-2023-hecklinger-schlossberg-spatburgunder-gg","title":"B. Huber - 2023 Hecklinger Schlossberg Spätburgunder GG","description":"\u003cp\u003eDer 2023 Hecklinger Schlossberg Spätburgunder GG von Weingut B. Huber ist ein charakterstarker Pinot aus einer der spannendsten Kalklagen Badens. Als VDP.GROSSES GEWÄCHS vereint er Kraft, Finesse und tiefe Mineralität – geprägt von extrem skelettreichem, verwittertem Muschelkalk und einer spektakulär steilen Lage mit bis zu 90 % Neigung. Der Hecklinger Schlossberg wurde bereits 1492 urkundlich erwähnt und zählt heute zu den Paradelagen für Spätburgunder im südlichen Baden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der 2023er Hecklinger Schlossberg ein dichtes, klares Rubinrot mit hellem Rand und jugendlichem Glanz. In der Nase präsentiert er sich zunächst eher kühl und präzise, mit rotbeeriger Frucht: saftige Kirsche, rote Johannisbeere, etwas Himbeere, dazu feine Kräuteranklänge, ein Hauch getrocknete Rosenblätter und zarte Noten von edlem Holz, Rauch und heller Schokolade aus dem Barrique-Ausbau.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein konzentriert, aber nie schwer – der warme Jahrgang bringt Fülle und Tiefe, während die kalkgeprägte Lage für eine straffe, salzige Spannung sorgt. Die Tannine sind sehr fein, seidig und engmaschig, die Säure klar und lebendig, was dem Wein eine eindrucksvolle Länge und Trinkanimation verleiht. Die rotbeerige Frucht bleibt stets auf der eleganten, nicht überreifen Seite und wird von einer mineralischen Kühle getragen. Mit seiner Struktur und Balance besitzt dieses Grosse Gewächs ein sehr gutes Reifepotenzial von mindestens 8–12 Jahren und dürfte mit etwas Flaschenreife noch komplexer, würziger und harmonischer werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Hecklinger Schlossberg ist eine extrem steile Süd- bis Südwestlage mit bis zu 90 % Neigung, geprägt von skelettreichem, stark verwittertem Muschelkalk – ein Terroir, das Spätburgunder mit Spannung, Feinheit und ausgeprägter Mineralität hervorbringt. Die hohe Pflanzdichte von etwa 14.000 Stöcken pro Hektar sorgt von Natur aus für niedrige Erträge und besonders konzentrierte Trauben. Geerntet wird ausschließlich selektiv von Hand, um nur perfekt reifes und gesundes Lesegut zu verwenden. Nach der Lese werden die Trauben mit einem kleinen Anteil an Ganztrauben vergoren, was zusätzliche Struktur, Frische und aromatische Tiefe bringt. Der Ausbau erfolgt in Barriques, von denen rund 30 % neues Holz sind – genug, um dem Wein Rückgrat, Komplexität und feine Würze zu verleihen, ohne die Herkunft und die rotbeerige Frucht zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Spätburgunder ist ein vielseitiger und zugleich anspruchsvoller Essensbegleiter. Ideal passt er zu feinen Fleischgerichten wie Rehrücken, Rehkeule, Taube oder Perlhuhn, aber auch zu klassischem Rinderfilet, Kalbsrücken oder geschmorter Lammkeule. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Pilzgerichten (Steinpilze, Pfifferlinge), Trüffelpasta, deftiger Gemüseküche und mittelkräftigem bis gereiftem Hart- und Schnittkäse. Optimal serviert wird er bei 14–16 °C in einem Burgunderglas. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden in den ersten Jahren nach der Füllung ist empfehlenswert, damit sich die Frucht, die floralen Noten und die feine Barriquewürze vollständig entfalten können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut B. Huber in Malterdingen (Baden) zählt zu den führenden Erzeugern von Spätburgunder in Deutschland und hat maßgeblich dazu beigetragen, die internationale Wahrnehmung deutscher Pinot Noirs zu verändern. Unter Bernhard Huber wurde das Gut zu einer Referenz für burgundisch inspirierte, terroirgeprägte Weine; heute führt sein Sohn Julian diese Linie mit großer Konsequenz fort. Die Lagen rund um Malterdingen und Hecklingen, vielfach von Kalk und Muschelkalk geprägt, gelten als beste Adressen für ausdrucksstarken, langlebigen Spätburgunder im südlichen Baden. Zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen, hohe Bewertungen in Fachmedien und die Mitgliedschaft im VDP unterstreichen den Stellenwert des Weinguts als eine der Top-Adressen für Pinot in Deutschland.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut B. Huber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56239670067580,"sku":"EPV-15072641810767","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/HuberSchlossberg_f28f2505-2a80-4344-8755-9187a0467fe0.png?v=1768569568"},{"product_id":"b-huber-2022-spatburgunder-alte-reben","title":"B. Huber - 2022 Spätburgunder Alte Reben","description":"\u003cp\u003eDer **B. Huber – 2022 Spätburgunder Alte Reben** ist so etwas wie die stilistische Visitenkarte des Weinguts: ein hochklassiger Einstieg in die Welt der großen Malterdinger Spätburgunder. Die Trauben stammen aus den älteren Rebanlagen der Großen-Gewächs-Lagen rund um Malterdingen und bündeln die Essenz des Huber-Terroirs in einem einzigen Wein. Durch seine Verbindung aus Feinheit, Frische und Tiefgang zeigt er eindrucksvoll, warum deutscher Spätburgunder heute international wieder zur Spitze zählt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der 2022er in einem klaren, mittleren Rubinrot mit zarter Transparenz – typisch für Spätburgunder, dabei aber mit sichtbar dichterem Kern. In der Nase zunächst leicht reduktiv und zurückhaltend, öffnet er sich mit etwas Luft zu einer saftigen, rotfruchtigen Aromatik: reife Kirschen, Walderdbeeren und ein Hauch Himbeere, flankiert von feinem Rauch, zarter Röstung und einer kühlen, würzigen Mineralik. Dezente Barriquenoten (Vanille, helle Gewürze) bleiben elegant im Hintergrund.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein schlank und doch druckvoll, vollkommen ohne „Fett“, mit präziser, klarer Frucht und einer lebendigen, gleichzeitig perfekt integrierten Säure. Die Tannine sind sehr fein, seidig und straff, geben aber genügend Struktur für einige Jahre Reife. Zur roten Frucht gesellen sich Anklänge von getrockneten Kräutern, feuchter Erde und einem leicht rauchig-würzigen Nachhall. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch und animierend. Bereits jetzt sehr gut antrinkbar, verfügt dieser Spätburgunder über beachtliches Entwicklungspotenzial von etwa 8–10 Jahren, in guten Kellern durchaus länger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Spätburgunder Alte Reben stammen aus alten Rebstöcken in den Malterdinger Großen-Gewächs-Lagen in Baden, deren Böden von Löss, Kalkmergel und eisenhaltigen Verwitterungsgesteinen geprägt sind. Dieses Terroir bringt Spätburgunder mit Spannung, Würze und feiner Mineralik hervor. Gelesen wird traditionell selektiv von Hand, um nur vollreifes, gesundes Lesegut zu verwenden. Aufgrund der Wärme des Jahrgangs 2022 wurde ein kleiner Teil Ganztrauben verarbeitet, um zusätzliche Frische, Spannung und eine feine Würze einzubringen. Die Gärung erfolgt schonend, mit behutsamer Extraktion, um Eleganz zu bewahren und keine überbordende Tanninstruktur zu erzeugen. Anschließend reift der Wein im Barrique, wobei nur etwa 30 % neues Holz zum Einsatz kommen – so bleibt der Fokus klar auf der reintönigen Frucht und der Herkunft, während das Holz lediglich Komplexität und Struktur unterstreicht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Spätburgunder ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu eleganter, nicht zu kräftiger Küche. Besonders gut passt er zu Geflügel wie Ente oder Perlhuhn, zu Kalb oder zartem Lamm, zu Wildgeflügel, Pilzgerichten, Risotto oder feinen Schmorgerichten auf Basis von Wurzelgemüse. Auch zu herzhafter Charcuterie und mittelkräftigen Käsesorten (z.B. gereifter Bergkäse oder mildem Rotschmierkäse) zeigt er sich von seiner besten Seite. Ideale Serviertemperatur: 14–16 °C. Junge Flaschen profitieren deutlich von einer Karaffierung von etwa 1–2 Stunden, damit sich die zunächst leicht reduzierte Nase öffnet und die fein verwobenen Aromen voll zur Geltung kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut B. Huber in Malterdingen im badischen Breisgau zählt zu den großen Namen des deutschen Spätburgunders und hat maßgeblich dazu beigetragen, der Rebsorte hierzulande wieder internationales Renommee zu verschaffen. Gegründet und geprägt von Bernhard Huber, wird das Gut heute von Sohn Julian Huber in zweiter Generation mit großem Anspruch und feinem Gespür weitergeführt. Der Fokus liegt seit jeher auf burgundisch inspirierten, terroirbetonten Spätburgundern, die Finesse, Länge und Komplexität vereinen. Mit zahlreichen Auszeichnungen, hohen Bewertungen in nationalen und internationalen Weinführern sowie der Mitgliedschaft in den renommiertesten Kreisen der deutschen Weinszene gilt Huber als eine der Referenzadressen für Pinot Noir in Deutschland – und der Spätburgunder Alte Reben als Schlüsselwein, um den Stil des Hauses kennenzulernen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut B. 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Die Kombination aus Muschelkalkböden, moderatem Holzeinsatz und reduktivem Ausbau macht ihn zu einem der spannendsten deutschen Chardonnays seiner Klasse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der 2023 Malterdingen Chardonnay hellgelb mit leicht grünlichen Reflexen, klar und brillant. Bereits in der Nase zeigt sich eine ausgeprägte Reduktion, die an Feuerstein und nassen Stein erinnert – sehr flintige Noten, begleitet von einem Hauch Salzzitrone. Mit etwas Luft öffnet sich das Bouquet und entfaltet eine feine, helle Chardonnay-Aromatik: weiße Blüten, zarte Kräuter- und Teearomen sowie Anklänge an nicht zu reife, leicht tropische Früchte wie gelbe Pflaume, Birne und ein Hauch Ananas. Das Holz ist bestens integriert und unterstützt die Struktur, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein äußerst animierend, mit klarem Zug und beeindruckender Präzision. Die Säure ist frisch, aber fein gewoben, und trägt die salzige, kalkige Mineralität eindrucksvoll bis ins lange, saftige Finish. Die Textur bleibt trotz der Spannung cremig-elegant, was den Wein sehr trinkig macht, ohne an Seriosität einzubüßen. Der 2023er ist jung bereits sehr ansprechend, besitzt aber genügend Struktur und Substanz, um sich über die nächsten 4–6 Jahre weiter zu entwickeln und an Komplexität zu gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Malterdingen Chardonnay stammen aus Lagen rund um den Ort Malterdingen, die von verwittertem Muschelkalk geprägt sind – ein Terroir, das wie geschaffen für elegante, mineralische Chardonnays ist. Die Lese erfolgt selektiv, um nur gesundes, optimal gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Die ganzen Trauben werden anschließend behutsam in der Spindelpresse gepresst, was eine besonders schonende Saftgewinnung ermöglicht. Der Most wird danach direkt ins Barrique gegeben – etwa 30 % davon sind neues Holz –, wo sowohl die Gärung als auch der anschließende Ausbau stattfinden. Der Ausbau im kleinen Holzfass verleiht dem Wein Tiefe und Struktur, während der reduktive Stil und der moderate Holzeinsatz die Frische, Spannung und terroirgeprägte Klarheit des Chardonnays betonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer 2023 Malterdingen Chardonnay ist ein vielseitiger Essensbegleiter und passt hervorragend zu feinen Fischgerichten wie gebratenem Zander, Saibling oder Steinbutt, ebenso zu Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln und Austern. Auch Geflügel – etwa Maishähnchen oder Poularde mit heller Sauce –, Kalbsschnitzel, feine Gemüsegerichte (z. B. Spargel, Fenchel, Sellerie, Pastinake) sowie cremige, aber nicht zu schwere Pastagerichte harmonieren ausgezeichnet. Mildere, nicht zu dominierende Käsesorten wie junger Comté oder ein zarter Ziegenkäse funktionieren ebenfalls sehr gut. Ideale Serviertemperatur: 9–11 °C. Junge Flaschen profitieren davon, wenn man sie 30–60 Minuten vor dem Genuss karaffiert oder zumindest im Glas etwas atmen lässt, damit sich die reduktiven Noten harmonisch öffnen können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Bernhard Huber mit Sitz in Malterdingen im badischen Breisgau zählt zu den wichtigsten und stilprägenden Betrieben Deutschlands, insbesondere für Spätburgunder und Chardonnay im burgundischen Stil. Aufbauend auf der Pionierarbeit von Bernhard Huber hat sich das Gut international einen hervorragenden Ruf erarbeitet; heute führt Julian Huber die Linie konsequent fort. Die kalkgeprägten Böden rund um Malterdingen und die konsequente Qualitätsphilosophie – niedrige Erträge, selektive Lese, präzise Vinifikation – machen die Weine zu Referenzen ihrer Herkunft. Zahlreiche Auszeichnungen in nationalen und internationalen Weinführern sowie die Einstufung als Spitzenbetrieb in Baden unterstreichen die Bedeutung des Weinguts für die deutsche Burgunder-Elite.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56239670296956,"sku":"EPV-14745238929743","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/HuberMalterdinger.png?v=1768569631"},{"product_id":"b-huber-2023-malterdingen-spatburgunder","title":"B. Huber - 2023 Malterdingen Spätburgunder","description":"\u003cp\u003eDer 2023 Malterdingen Spätburgunder von Weingut B. Huber ist ein Musterbeispiel dafür, wie präzise und zugleich sinnlich deutscher Pinot Noir sein kann. Als Ortswein aus Malterdingen zeigt er eindrucksvoll, welches Potenzial die Lagen rund um das Weingut besitzen – klar in der Frucht, elegant im Körper und mit feiner, mineralischer Spannung. Die Trauben stammen ausschließlich aus Großen-Gewächs-Lagen, was diesem „Einstieg“ eine bemerkenswerte Tiefe und Herkunftsprägung verleiht.\n\nSein besonderes Profil verdankt der Wein einer Kombination aus Muschelkalkböden, selektionierten Junganlagen und einem behutsamen Holzeinsatz, bei dem der Fokus klar auf Frische und Frucht liegt. Ein kleiner Anteil Ganztrauben in diesem warmen Jahrgang 2023 sorgt für zusätzliche Spannung und Lebendigkeit. Malterdingen gilt als eine der historischen Wiegen des Spätburgunders in Baden – B. Huber knüpft hier an eine lange Burgundertradition an und interpretiert sie auf moderne, präzise Art.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der 2023 Malterdingen Spätburgunder in einem klaren, mittelkräftigen Rubinrot mit leicht transparentem Kern – typisch für fein vinifizierten Spätburgunder. In der Nase zeigt er sich sehr klar und fokussiert, geprägt von saftigen schwarzen Kirschen und reifen Brombeeren. Dazu gesellen sich dezente, fein eingewobene Röstaromen vom Barrique, ein Hauch Rauchigkeit sowie subtile Noten von getrockneten Kräutern und einem Hauch Graphit, die den mineralischen Untergrund widerspiegeln.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein dichter und gehaltvoller als im Vorjahr, dabei aber geschliffen und weich in der Textur. Die Frucht wirkt saftig und präzise, mit einem schönen Zug von Schwarzkirsche, dunkler Beerenfrucht und einer feinen Würze, untermalt von zarter Holzwürze und einem kühlen, kalkigen Nachhall. Die Struktur ist von einer feinen, seidig wirkenden Tanninader und einer gut eingebundenen, frischen Säure getragen – der kleine Anteil Ganztrauben sorgt hier spürbar für Lebendigkeit und Trinkfluss. Der Abgang ist lang, saftig und sehr stimmig. Der Wein macht jung schon großen Spaß, besitzt aber genügend Substanz und Struktur, um sich über die nächsten 5–8 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Malterdingen Spätburgunder stammen ausschließlich aus Großen-Gewächs-Lagen rund um Malterdingen im badischen Breisgau, die von verwittertem Muschelkalk geprägt sind. Dieses Terroir verleiht dem Wein seine kühle, kalkige Spannung, feine Mineralität und die charakteristische Klarheit der Frucht. Geerntet werden vor allem Junganlagen, die als Vorstufe zu den „Alten Reben“ dienen, was eine besonders sorgfältige Selektion und hohe Qualitätsausrichtung garantiert. Die Lese erfolgt im Weingut Huber traditionell selektiv und schonend, typischerweise per Hand, um nur vollreife, gesunde Trauben zu verarbeiten. Im warmen Jahrgang 2023 wurde ein kleiner Teil der Trauben als Ganztraube vergoren, um Frische, Struktur und zusätzliche aromatische Komplexität einzubringen. Der Ausbau erfolgt in Barriques, wobei nur etwa 30 % neues Holz verwendet werden. Dieser bewusst moderate Holzeinsatz sorgt für eine feine, unterstützende Rauchnote und zarte Würze, ohne die Frucht zu überlagern – der Fokus liegt klar auf Transparenz, Eleganz und Herkunftscharakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer 2023 Malterdingen Spätburgunder ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der besonders gut zu feinen, nicht zu schweren Gerichten passt. Ideal sind Geflügel wie Maishähnchen oder Ente, Kalbsrücken, zartes Schweinefilet, geschmorte Kaninchen- oder Lammgerichte sowie Pilzgerichte und herzhafte Gemüsekompositionen, etwa mit Wurzelgemüse oder Linsen. Auch zu klassischer badischer Küche – etwa Schäufele oder milden bis mittelkräftigen Käsesorten – macht er eine hervorragende Figur. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C, damit sich sowohl Frucht als auch feine Holzwürze optimal entfalten. Eine kurze Belüftung von 30–60 Minuten in einer mittelgroßen Karaffe ist empfehlenswert, insbesondere in den ersten Jahren, um die Aromen zu öffnen und die Textur noch geschmeidiger wirken zu lassen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut B. Huber in Malterdingen gehört zu den renommiertesten Erzeugern für Spätburgunder in Deutschland und hat die Wahrnehmung badischer Burgunderstilistik nachhaltig geprägt. Das Gut knüpft an eine lange Weinbaugeschichte im Breisgau an und gilt als moderner Interpret der historischen Malterdinger Pinot-Tradition, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Über die Jahre hat sich Huber mit präzisen, burgundisch inspirierten Spätburgundern und charaktervollen Chardonnays einen hervorragenden Namen in Deutschland und international erarbeitet. Die konsequente Ausrichtung auf Herkunft, niedrige Erträge, sorgfältige Handarbeit und ein feines Gespür für den Einsatz von Holz haben dem Weingut zahlreiche Auszeichnungen, hohe Bewertungen und eine feste Verankerung an der Spitze der badischen Weinszene eingebracht. Der Malterdingen Spätburgunder zeigt dabei exemplarisch, wie ernst man bei Huber auch die Ortsweine nimmt – als authentische, zugängliche, aber gleichzeitig anspruchsvolle Botschafter ihrer Region.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut B. 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