{"title":"Beaune","description":"\u003cp\u003eBeaune, die Hauptstadt der Côte d'Or in \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/burgund\" title=\"Burgund\"\u003eBurgund\u003c\/a\u003e, Süden Frankreichs, ist ein Zentrum exquisiter Weine, die weltweit Ruhm erlangt haben. Diese Region ist bekannt für ihre beeindruckenden Premier Cru und Grand Cru Lagen, die von unzähligen Weinliebhabern geschätzt werden. In Beaune sind es vor allem die \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/pinot-noir\" title=\"Pinot Noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/chardonnay\" title=\"Chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e Rebsorten, die meisterhaft kultiviert und vinifiziert werden, um Weine von außerordentlicher Qualität hervorzubringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte des Weinanbaus in Beaune reicht weit zurück, bis in die römische Antike, wo bereits erste Rebstöcke ihren Weg zu dieser fruchtbaren Region fanden. Die Mönche des Mittelalters spielten eine entscheidende Rolle bei der Weiterentwicklung dieser Weinbautradition, indem sie die Lagen sorgfältig erforschten und klassifizierten, um die besten Terroirs zu identifizieren. Diese Hingabe und Detailgenauigkeit hat sich bis heute gehalten und formt den einzigartigen Charakter der Weine aus Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInnerhalb der Kategorie Beaune Weine dominieren die \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/rotwein\" title=\"Rotwein\"\u003eRotweine\u003c\/a\u003e, die aus der Pinot Noir Traube hergestellt werden. Diese Weine sind bekannt für ihre Eleganz und Komplexität, oft mit Aromen von roten Früchten, Gewürzen und einer feinen erdigen Note, die sie unverwechselbar machen. Auch die weißen Chardonnay Weine bestechen durch ihre mineralische Frische und lebendige Säure, gepaart mit subtilem Fruchtausdruck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeine aus Beaune bieten eine faszinierende Variation im Vergleich zu Weinen aus anderen Regionen. Die unvergleichliche Kombination aus Klima, Bodenbeschaffenheit und traditionellen Weinproduktionsmethoden verleihen diesen Weinen ihren besonderen Charme. Der kalkhaltige Boden und das gemäßigte Klima tragen dazu bei, dass die Weine ein perfektes Gleichgewicht zwischen Finesse und Struktur finden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn puncto Food-Pairing sind Beaune Weine äußerst vielseitig. Die samtig-weichen Pinot Noir Weine harmonieren hervorragend mit Geflügelgerichten, Ente, Lamm und Käse, während der weiße Chardonnay eine exzellente Begleitung zu Meeresfrüchten, Fischgerichten und leichteren Vorspeisen bietet. Die Kombination von Beaune Weinen mit sorgfältig ausgewählten Speisen hebt die Geschmacksnuancen beider auf ein unvergleichliches Niveau.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"goichot-bourgogne-blanc-les-corbaisons-les-guignottes-2022","title":"Goichot Bourgogne blanc Les Corbaisons Les Guignottes 2022","description":"\u003cstrong\u003eGoichot Bourgogne blanc Les Corbaisons Les Guignottes 2022\u003c\/strong\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eÜber den Hersteller\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Angefangen hat alles mit André-Marcel, unserem Großvater. So etwas wie ein Charakter! Wir sind in Merceuil. Mit anderen Worten: zwei Reihen Beaune-Reben. Der Krieg kam und ging und hinterließ auch im reichen Weinanbaugebiet Burgund seine Spuren. André-Marcel ist der Sohn eines Weinbergarbeiters. Er hatte keine Chance, zur Schule zu gehen, was ihm für den Rest seines Lebens Unbehagen bereiten würde. Aus bescheidenen Mitteln und um sein tägliches Leben zu verbessern, sammelt er leere Flaschen auf der Straße, um sie bei örtlichen Händlern gegen volle Flaschen einzutauschen. So gelang es ihm mit harter Arbeit, sein erstes Stück Wein zu kaufen. Es ist 1947 und Maison Goichot wurde geboren. Auch der andere Großvater mütterlicherseits ist so etwas wie ein Charaktertyp. Sein Name ist Lucien Loiseau, der brillante Erfinder des Straddle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLesen Sie hier mehr über den Hersteller:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e A. Goichot-Haus | (maisongoichot.com)\u003c\/p\u003e\u003ch4 class=\"ssttr\" translate=\"\"\u003e Lage und Terroir\u003c\/h4\u003e\u003cp class=\"para\"\u003e An der Südspitze der Côte Chalonnaise in Saône-et-Loire. Unser Bourgogne Chardonnay Domaine Les Guignottes repräsentiert 57,60 Jahre.\u003c\/p\u003e\u003ch4 class=\"ssttr\" translate=\"\"\u003e Weinbereitung\/Reifung\u003c\/h4\u003e\u003cp class=\"para\"\u003e Die Trauben werden direkt nach der Ernte gepresst, anschließend erfolgt die alkoholische und malolaktische Gärung zu 100 % in Edelstahltanks. Der Wein lagert ca. 12 Monate vor der Abfüllung.\u003c\/p\u003e\u003cp class=\"sttr\"\u003e ALTERUNGSPOTENZIAL3-6 Jahre\u003c\/p\u003e\u003cp class=\"sttr\"\u003e SERVIERTEMPERATUR 10-12°C\u003c\/p\u003e\u003ch4 class=\"ssttr\" translate=\"\"\u003e Schmecken\u003c\/h4\u003e\u003cp class=\"para\"\u003e Schöne hellgoldene Farbe, die Nase ist deutlich fruchtig (Grapefruit, Zitrone, Zitrusfrüchte) mit Noten von Geißblatt und Weißdorn. Ein lebhafter und ehrlicher Auftakt und ein an Anis erinnernder Abgang machen diesen Wein zu einem wunderschönen Ausdruck von Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003ch4 class=\"ssttr\" translate=\"\"\u003e Paarung von Essen und Wein\u003c\/h4\u003e\u003cp class=\"para\"\u003e Eine gute Flasche Aperitif, dann serviert mit einer Fischpastete, einem Meeresfrüchtegratin oder gegrilltem oder mariniertem Gemüse. Generell ist unser Bourgogne Chardonnay ein Genuss in einem Topf mit Schnecken, weißem Fleisch oder Ziegenkäse.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Guignottes - André Goichot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064304836900,"sku":"VHF0277","price":24.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Hvidvin-frankrig-bourgogne-chardonnay-2022-les-corbaisons-domaine-les-guignottes-75cl-vinogvelsmag.png?v=1716990965"},{"product_id":"gavignet-bourgogne-rouge-beaune-1-cru-belissand-2021","title":"Gavignet Bourgogne Rouge Beaune 1. Cru Belissand 2021","description":"\u003cp\u003eZu Beginn des 19. Jahrhunderts war Honoré Gavignet Winzer auf Burgunds berühmtestem Weingut „Domaine de la Romanée Conti“. Anschließend gründete er sein eigenes „pré-carré“\/Domaine im Herzen der „Grande Bourgogne“, in Nights Saint Georges. Dadurch wurde Domaine Gavignet Pere \u0026amp; Fils Wirklichkeit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Honoré war ein Mann, der sich mit dem Boden\/Terroir beschäftigte und seine Leidenschaft an seinen Sohn Maurice Gavignet weitergab. Vater und Sohn entwickelten die Tätigkeit innerhalb des Familienbesitzes zum heutigen Hauptsitz der Domäne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Seitdem hat die Liebe zu einer gut gemachten Arbeit es vier Generationen ermöglicht, einander zu folgen, vom Vater über den Sohn bis hin zu Arnaud Gavignet, dem Urenkel des Gründers.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Maurice Gavinet und Domaine Gavinet Pere \u0026amp; Fils in Burgund verfügen über ein prächtiges Anwesen, solides Know-how und sorgfältige Pflege für jeden ihrer Weine und Reben.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Gavignet Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49074733515044,"sku":"VRF0303","price":57.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Roedvin-frankrig-bourgogne-pinot-noir-beaune-1er-cru-belissand-domaine-gavignet-pere-fils-75cl-vinogvelsmag.png?v=1717083530"},{"product_id":"beaune-les-vignes-franches-1er-cru-bouzereau-michel-2022","title":"Beaune Les Vignes Franches 1er Cru Bouzereau Michel, 2022","description":"\u003cp\u003eBouzereau Michel Pinot Noir 2022 aus der Burgundy zeigt elegante Tiefe, geprägt von Kalk und Ton im Beaune, mit feiner Frucht und Struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeim Bouzereau Michel Pinot Noir 2022 aus Beaune spielt das Terroir die erste Geige. Die Reben wachsen in einem Burgund, dessen Kalk- und Tonböden dem Pinot Noir Spannung, Feinheit und eine klare Kontur geben. In dieser Lage entsteht kein üppiger, schwerer Stil, sondern ein Wein mit präziser Frucht und einer klassischen, eher zurückhaltenden Aromatik. Das passt gut zu der Art, wie in Beaune oft auf Balance und Ausdruck statt auf Wucht gesetzt wird.\n\nDie Lese erfolgt in der Regel eher sorgfältig und auf Reife ausgerichtet, damit der Pinot Noir seine delikate Frucht behält. Der Ausbau über 12 bis 14 Monate in französischen Eichenfässern, davon 20 bis 25 Prozent neu, gibt dem 2022er zusätzliche Tiefe, ohne die Herkunft zu überdecken. So verbindet sich die reife Frucht mit feinen Holznoten und einer Textur, die dem Wein Länge gibt. Bei Bouzereau Michel steht dieser burgundische Stil im Vordergrund: klar, präzise und mit Blick auf das Gleichgewicht zwischen Frucht, Struktur und Herkunft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Bouzereau Michel Pinot Noir 2022 in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen, schon optisch mit einer gewissen Ernsthaftigkeit. In der Nase kommen reife rote Kirschen, rote Pflaume und Veilchen zuerst nach vorne, danach folgen Gewürznoten, etwas Tabak und ein Hauch zurückhaltendes Holz. Am Gaumen wirkt der Wein geschmeidig, mit seidigen Tanninen und einer sauberen, roten Frucht, die von erdigen Nuancen getragen wird. Der 2022er bleibt dabei in Beaune ganz bei sich, mit einer langen, fein gezeichneten Ausklang, der eher nachhallt als laut zu enden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Pinot Noir aus Burgundy passt sehr gut zu Geflügel mit kräftiger Sauce, etwa Perlhuhn oder Ente mit Jus, aber ebenso zu Rehbraten oder Hirschrücken. Auch ein Kalbsrücken mit Pilzen oder ein geschmortes Kaninchen sind stimmige Begleiter, weil die seidige Struktur des Weins das Fleisch aufnimmt, ohne es zu überdecken. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich Coq au Vin an, idealerweise nicht zu dominant gekocht, damit der Charakter des Bouzereau Michel Pinot Noir 2022 aus Beaune erhalten bleibt. Wer es etwas einfacher mag, serviert ihn zu gereiftem Comté, Époisses oder guter Charcuterie, zum Beispiel Pastete und luftgetrockneter Wurst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBouzereau Michel ist ein Name, der in Beaune für einen eher traditionellen, herkunftsorientierten Burgunderstil steht. Das Haus arbeitet in einer Region, in der Pinot Noir auf Kalk- und Tonböden besonders fein und nuanciert ausfallen kann, und genau diese Klarheit spiegelt sich in den Weinen wider. Typisch ist ein zurückhaltender Ausbau, der die Frucht nicht maskiert, sondern ihr Struktur und Tiefe gibt. Für viele Burgunderfreunde ist das wichtig, weil gerade in Beaune weniger der technische Effekt zählt als die Art, wie ein Wein Herkunft, Reife und Balance zusammenbringt.\n\nMit Michel Bouzereau ist ein Produzent verbunden, der für diese Art von Präzision und burgundischer Bodenhaftung steht. In der öffentlichen Wahrnehmung ist es vor allem die Familie Bouzereau, die in Burgund für solide, klassisch geprägte Weine bekannt ist, auch wenn die Details je nach Cuvée und Parzelle variieren können. Der Stil bleibt dabei meist auf Eleganz und Transparenz ausgerichtet, nicht auf Opulenz. Gerade beim Pinot Noir ist das entscheidend, weil die Rebsorte ihre Größe oft im Feinen zeigt. Bouzereau Michel liefert damit einen Wein, der das Terroir von Beaune ernst nimmt und dem Jahrgang 2022 genügend Raum gibt, sich klar und ohne überflüssige Effekte zu entfalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouzereau Michel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49920585335076,"sku":"MS-74134","price":81.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/beaune-les-vignes-franches-1er-cru-bouzereau-michel-2022-0.png?v=1779868822"},{"product_id":"2022-beaune-du-chateau-1-cru-domaine-bouchard-pere-et-fils","title":"2022 Beaune du Château, 1. Cru, Domaine Bouchard Père et Fils","description":"\u003cp\u003eBeaune du Château Rouge ist ein einladender Beaune aus einer Mischung aus 17 verschiedenen Premier Cru-Feldern rund um Beaune. Es ist ein Wein, der zeigt, wozu die verschiedenen Terroirs rund um Beaune jeweils fähig sind, und Winzer Frédéric Weber kann mit den genutzten 26 Hektar frei spielen. Diese Mischung wird seit 1907 hergestellt. Es ist ein harmonischer Wein mit Tiefe, einer schönen Reife und dichten, aber feinen Tanninen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und im Keller sortiert. Sie gären 15–18 Tage lang, je nach Jahrgang ganz oder teilweise entrappt. Der Wein reift 12–14 Monate in französischer Eiche, davon 25–35 % neu. Der Wein kann 5-7 Jahre, oft auch länger, gelagert werden. Bei 17-18 Grad zu Geflügel- und Fleischgerichten in weißer Soße servieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2006 mit Bouchard Père \u0026amp; Fils zusammen\u003c\/strong\u003e . Bouchard Père et Fils wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich jeder der vielen Weine des Hauses entwickeln und das einzigartige Terroir zum Ausdruck bringen kann sie kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Gleichzeitig trafen sie eine wichtige Entscheidung, die Produktion von Negociant-Wein einzustellen, was ihre Jahresproduktion von 2 Millionen reduzierte. Flaschen für 600.000-700.000 Flaschen. Dies war ein wichtiger Schritt in ihrem Bestreben, sich als einer der führenden Produzenten an der Côte de Beaune zu positionieren. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Markenzeichen des Hauses ist, dass es trotz der großen Auswahl gelingt, jedem Wein seine besondere Herkunft und seinen Charakter auf allen Ebenen zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Père Et Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53609058566524,"sku":"ESV-321622","price":52.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-beaune-du-chateau-1-cru-domaine-bouchard-pere-et-fils-0.png?v=1777549054"},{"product_id":"2022-beaune-du-chateau-1-cru-blanc-domaine-bouchard-pere-et-fils","title":"2022 Beaune du Château 1. Cru Blanc, Domaine Bouchard Père et Fils","description":"\u003cp\u003eEin angenehmer und reichhaltiger Wein mit hellen Früchten, getrockneten Zitrusfrüchten und Brotnoten im Aroma. Es ist ein Geschmack mit gutem Körper, einem Hauch von Eiche und Trockenfrüchten, der gut zu Geflügel, Pasteten mit Fleisch und anderen mittelkräftigen Gerichten passt. 5 Jahre lagerfähig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Beaune du Château Blanc stammt aus einer Mischung aus 4 verschiedenen Premium-Cru-Feldern rund um Beaune. Es ist ein Wein, der zeigt, was die verschiedenen Terroirs rund um Beaune jeweils leisten können, und Winzer Frédéric Weber kann mit den hier genutzten 10 Hektar frei spielen. Die 4 Parzellen werden separat vinifiziert und anschließend verschnitten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2006 mit Bouchard Père \u0026amp; Fils zusammen\u003c\/strong\u003e . Bouchard Père et Fils wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich jeder der vielen Weine des Hauses entwickeln und das einzigartige Terroir zum Ausdruck bringen kann sie kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Gleichzeitig trafen sie eine wichtige Entscheidung, die Produktion von Negociant-Wein einzustellen, was ihre Jahresproduktion von 2 Millionen reduzierte. Flaschen für 600.000-700.000 Flaschen. Dies war ein wichtiger Schritt in ihrem Bestreben, sich als einer der führenden Produzenten an der Côte de Beaune zu positionieren. 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Dieses bemerkenswerte Weingut ist bekannt für seine kompromisslose Hingabe an Qualität und traditionelle Weinherstellung. Charly Fatien produziert mit Sorgfalt und Leidenschaft Rotweine aus den besten Pinot Noir-Trauben der Region.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer 2020er Beaune 'Les Beaux Fougets' zeigt im Glas eine brillante rubinrote Farbe, die bereits auf die Tiefe und den Charakter dieses Weines hinweist. In der Nase entfalten sich köstliche Aromen von reifen roten Früchten, wie Kirsche und Himbeere, begleitet von subtilen würzigen Noten und einem Hauch von Veilchen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein elegant mit harmonisch integrierten Tanninen und einer lebendigen Säure, die Struktur und Frische bietet. Der lange Abgang besticht durch feine erdige Nuancen und eine zarte Mineralität. Der Wein hat das Potenzial, über die nächsten zehn Jahre weiter zu reifen und an Komplexität zu gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Weinberge von Maison Fatien Père \u0026amp; Fils befinden sich in der renommierten Weinregion Bourgogne, speziell im Herzen von Beaune. Der Terroir besteht aus kalkreichen Lehmböden, die ideal für den Anbau von Pinot Noir sind. Die Trauben werden selektiv per Hand geerntet, um nur die besten Früchte zu wählen. Die Vinifikation erfolgt sorgfältig und traditionell, wobei die natürliche Gärung bevorzugt wird. Nach der Gärung reift der Wein zwei Jahre lang in gebrauchten Eichenfässern, bevor eine längere Flaschenreifung folgt, um die Aromen vollständig zu entwickeln und zu verfeinern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Beaune 'Les Beaux Fougets' 2020 harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Speisen, insbesondere mit gebratenem Geflügel, Lammkoteletts oder feinen Pilzgerichten. Er sollte idealerweise bei einer Temperatur von etwa 16-18°C serviert werden. Eine kurze Dekantierzeit von etwa 30 Minuten wird empfohlen, um die Aromen zu öffnen und das volle Potenzial des Weines zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Fatien Père \u0026amp; Fils ist ein prestigeträchtiges Weingut, das in der zentralen Region von Beaune, im Herzen der Bourgogne, ansässig ist. Die Familie Fatien besitzt 4 Hektar Weinberge sowie eine beeindruckende unterirdische Weinkelleranlage, die für ihre historische Bedeutung und Schönheit bekannt ist. Das Weingut legt großen Wert auf natürliche Weinherstellungspraktiken, was sich in ihren erstklassigen, zeitlos eleganten Weinen widerspiegelt. Maison Fatien hat sich den Ruf erarbeitet, substanzreiche Weine zu schaffen, die von internationalen Kritikern hoch geschätzt werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Fatien Père \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54833612128636,"sku":"VV-MF-BEU20","price":56.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/maison-fatien-pere-fils-beaune-les-beaux-fougets-2020-0.png?v=1771268412"},{"product_id":"2022-beaune-tuvilains-1-cru-marchand-tawse","title":"2022 Beaune Tuvilains 1. Cru, Marchand-Tawse","description":"\u003cp\u003eDie 2022 Beaune Tuvilains 1. Cru von Marchand-Tawse ist ein finessenreicher Pinot Noir aus dem Herzen der Bourgogne. Charakterisiert durch seine Klarheit und Komplexität, kombiniert diese edle 1re Cru rote Fruchtaromen von Kirsche und Himbeere mit einer subtilen würzigen Eichennote. Eine elegante Balance zwischen straffen Tanninen und harmonischer Säure wird durch die Verwendung von 25% neuen Eichenfässern aus den Troncais- und Allier-Wäldern erreicht, was der Wein zusätzlich für 17 Monate altert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt die 2022 Beaune Tuvilains 1. Cru von Marchand-Tawse eine klare, leuchtende rubinrote Farbe. Das Bouquet entfaltet ein intensives Aroma aus frischen, reifen Kirschen und Himbeeren, das von einem dezenten Hauch von würziger Eiche ergänzt wird. Am Gaumen besitzt diese Pinot Noir eine beeindruckende Klarheit und Fokussiertheit. Die rote Fruchtfülle harmoniert perfekt mit der anmutigen Säurestruktur und den zart integrierten Tanninen, während die Gewürznoten der Eiche Tiefe und Komplexität verleihen. Der Abgang ist lang und elegant, gestützt durch eine mineralische Frische, die die terroir-bedingten Eigenschaften der Region widerspiegelt. Mit einem gewissen Reifepotenzial ausgestattet, wird sich dieser Wein in den nächsten Jahren weiter verfeinern, wenn auch die jetzige Genussreife bereits evident ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Weinberge von Marchand-Tawse profitieren von dem spezifischen Terroir der Bourgogne, das geprägt ist von kalkhaltigen Böden, die den Pinot Noir optimal reifen lassen. Die Lese erfolgt per Hand in kleinen 17 kg Kisten, um die Unversehrtheit der Trauben zu gewährleisten und eine schonende Verarbeitung sicherzustellen. Die Gärung erfolgt in offenen Holzfässern mit natürlichen Hefen, während lange Mazerationszeiten für eine sanfte Extraktion der Aromen sorgen. Der Ausbau in französischen Eichenfässern, 25% davon neu und nur leicht getoastet, verleiht dem Wein seine eigenständige Komplexität und Struktur, ohne den natürlichen Fruchtcharakter zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser elegante Pinot Noir harmoniert wunderbar mit einer Vielzahl von Gerichten. Besonders empfiehlt er sich zu Geflügel, wie einer gerösteten Ente oder einem Coq au Vin, sowie zu feinem Kalbsfleisch. Auch zu gereiftem Weichkäse entfaltet er seinen vollen Charme. Der Wein sollte bei einer idealen Serviertemperatur von etwa 16 bis 18 Grad Celsius genossen werden, eine kurze Entlüftung in der Karaffe kann die Aromenentfaltung zusätzlich unterstützen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchand-Tawse ist eine bemerkenswerte Partnerschaft, die 2018 im Herzen der Bourgogne gegründet wurde. Pascal Marchand, ein ehemaliger Seefahrer aus Québec, Kanada, und Moray Tawse, ein Finanzmann und Weingutbesitzer aus Ontario, haben ihre Kräfte vereint, um außergewöhnliche Burgunderweine zu produzieren. Mit tiefem Respekt für traditionelle Anbaumethoden und einer biodynamischen Arbeitsweise ohne offizielle Zertifizierung, haben sie es geschafft, Weine zu kreieren, die sowohl regionalen Charme als auch internationale Anerkennung genießen.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54883145974140,"sku":"ESV-401822","price":66.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-beaune-tuvilains-1-cru-marchand-tawse-0_55a1bbf1-f19b-4281-b7e6-9358ea5511c2.png?v=1779105368"},{"product_id":"goichot-bourgogne-pinot-noir-les-guinottes-2022","title":"Goichot Bourgogne Pinot Noir Les Guinottes 2022","description":"\u003cp\u003eDer Goichot Bourgogne Pinot Noir Les Guinottes 2022 ist ein exquisiter Ausdruck des Pinot Noir aus dem Herzen der Bourgogne-Region. Er verkörpert die wesentlichen Qualitäten des Terroirs und der Weinbereitungstraditionen, die in dieser berühmten Landschaft wurzeln. Seine verlockenden Aromen und reiche Textur machen ihn zu einer unverwechselbaren Wahl für Liebhaber gehobener Rotweine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMit seiner klaren, rubinroten Farbe zieht der Goichot Bourgogne sofort die Aufmerksamkeit auf sich. Die Nase wird von einem Bouquet aus roten Früchten dominiert, typischen Noten von Cassis, Sauerkirsche und Johannisbeere, die von rauchigen Nuancen und einem Hauch von Unterholz begleitet werden. Am Gaumen zeigt der Wein eine reiche und komplexe Struktur mit festen, doch geschmeidigen und eleganten Tanninen, die eine feine Balance schaffen. Der Abgang ist langanhaltend und zeigt eine harmonische Verschmelzung der Aromen. Der Wein hat ein Alterungspotenzial von vier bis acht Jahren, was ihm ermöglicht, seine komplexen Aromen weiter zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Weinberg liegt an der Südspitze der Côte Chalonnaise in der Gemeinde Buxy und umfasst 1,10 Hektar. Das Terroir zeichnet sich durch seine kalkhaltigen Böden aus, die ideal für den Anbau von Pinot Noir sind. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und anschließend entrappt. Die Vinifikation erfolgt über einen Zeitraum von etwa vier Wochen, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen. Der Wein durchläuft dann eine Reifung, bei der 50 % in Eichenfässern und 50 % in Edelstahltanks gelagert werden, was ihm seine einzigartige Aromavielfalt verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Goichot Bourgogne Pinot Noir Les Guinottes 2022 ist der ideale Begleiter zu fleischigen Gerichten in Soße oder gegrillten Fleischspezialitäten wie einem guten Charolais-Filet in Soße oder einer Fondue Bourguignonne. Er harmoniert hervorragend mit charakterstarken Käsesorten wie Époisses und Coulommiers. Nach ein paar Jahren Reife entwickelt er sich zu einem perfekten Begleiter für Lamm, Ente und Wild. Empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 Grad Celsius.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Goichot hat seine Wurzeln in einer langen Familiengeschichte, die mit André-Marcel, einem Sohn eines Weinbergsarbeiters, begann. Seit der Gründung im Jahr 1947 hat sich das Unternehmen zu einem angesehenen Produzenten in der Bourgogne entwickelt, bekannt für seine Tradition und Qualität. Das Engagement für das Erbe und die Innovation setzt den Maßstab für ihre bemerkenswerten Weine in der Region.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Guignottes - André Goichot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55075668033916,"sku":"VRF0186-22","price":26.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Roedvin-frankrig-bourgogne-pinot-noir-bourgogne-rouge-2021-domaine-les-guignottes-andre-goichot-125-75cl-vinogevlsmag_926ba334-2662-4cb4-9d95-1df6071bbdfb.png?v=1743470080"},{"product_id":"domaine-georges-noellat-les-tuvilains-beaune-2019-75-cl","title":"Domaine Georges Noëllat Les Tuvilains Beaune 2019","description":"\u003cp\u003eDomaine Georges Noëllat Beaune Les Tuvilains 2019 ist Burgund in seiner feinsten, seidigsten Form: mittelgewichtig, mit feinkörnigen Tanninen und perfekt ausbalancierter Säure. Er besticht durch ein klares, unverfälschtes Fruchtbild und einen schmeichelnden, seidigen Nachhall. Der Clou: ein rarer Beaune (Premier Cru) aus der Hand eines gefeierten Vosne-Romanée-Erzeugers – elegant, präzise und ungemein trinkanimierend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein brillantes, transparentes Rubinrot mit zarten purpurnen Reflexen. Die Nase öffnet sich duftig und präzise: rote Kirsche, Walderdbeeren und Preiselbeeren, dazu Veilchen, getrocknete Rosenblätter und ein Hauch von Waldkräutern. Feine Gewürznoten und ein Hauch von hellem Holz fügen Tiefe hinzu, ohne die Frucht zu überlagern.\nAm Gaumen wirkt der 2019er mittelgewichtig und schnörkellos klar. Die Tannine sind seidig und fein verwoben, die Säure angenehm straff – das sorgt für eine natürliche, harmonische Balance. Saftige rote Beeren, ein Hauch Granatapfel und dezente erdige Nuancen gleiten über den Gaumen, getragen von einer kalkig-mineralischen Frische.\nDas Finish ist lang, seidenweich und äußerst elegant, mit feiner Würze und salziger Mineralität. Bereits jetzt sehr zugänglich, gewinnt der Wein in den kommenden Jahren an Komplexität. Optimales Trinkfenster: jetzt bis etwa 2030–2032.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Tuvilains gehört zu den klassisch kalkgeprägten Lagen der Appellation Beaune (Premier Cru): karge, steinige Kalkmergelböden mit Lehmanteilen, gute Drainage und eine überwiegend ost- bis südostseitige Exposition. Das ergibt Finesse, Duftigkeit und eine lebendige, kühle Spannung im Pinot Noir. Die Reben liefern kleinbeeriges, aromenkonzentriertes Lesegut.\nDie Trauben werden von Hand gelesen und streng selektiert. Vergoren wird traditionell mit weinbergseigenen Hefen; je nach Jahrgang kommt ein moderater Anteil Ganztrauben zum Einsatz, um Duft und Textur zu verfeinern. Die Extraktion erfolgt behutsam über sanftes Umpumpen und wenige, leichte Pigeages. Der Ausbau findet 12–16 Monate in französischer Eiche statt, mit einem maßvollen Anteil neuer Fässer (ca. 20–30 %), um Struktur zu geben, ohne die Finesse zu überdecken. Abfüllung in der Regel ohne Schönung und nur minimal filtriert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVielseitig zu feiner Küche: gebratene Maispoularde, Ente mit Kirschjus, Kalbsrücken, Kaninchen mit Senf, Pilzrisotto oder mild gereifter Comté. Servieren bei 14–16 °C. Jung gerne 30–45 Minuten karaffieren, um die floralen und roten Fruchtnoten voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Domaine Georges Noëllat mit Sitz in Vosne-Romanée gehört zu den aufsehenerregenden Adressen der Côte d’Or. Seit 2010 führt Winzer Maxime Cheurlin das traditionsreiche Gut in eine neue, elegante Stilistik: duftige, seidige Pinot Noirs mit beeindruckender Präzision und terroirgetreuer Tiefe. Mit kleinen, begehrten Produktionen und konsequenter Qualitätsarbeit hat sich das Domaine rasch einen exzellenten Ruf in Burgund erarbeitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Georges Noellat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55652926357884,"sku":"PS-6345191N","price":84.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/dlwaldwalda.png?v=1755601432"},{"product_id":"domaine-georges-noellat-beaune-clos-de-la-mignotte-2018-75-cl","title":"Domaine Georges Noëllat Beaune Clos de la Mignotte 2018","description":"\u003cp\u003eEin charaktervoller Premier Cru aus dem Herzen Beaunes: Der Beaune Clos de la Mignotte 2018 von Domaine Georges Noëllat vereint Charme, Finesse und die warme Großzügigkeit des Jahrgangs. Saftige rote Früchte, Anklänge von schwarzem Trüffel und ein Hauch Waldboden treffen auf lebendige, appetitanregende Säure – sofort zugänglich und dennoch mit ernsthaftem Tiefgang.\n- USP: Seltene Beaune-1er-Cru-Abfüllung eines gefeierten Vosne-Romanée-Boutiqueweinguts, limitiert und hochselektiv.\n- Besonderheiten: Fleischige, „gourmande“ Frucht (Kirsche, Pflaume, süße Beeren), trüffelige Komplexität, offenes, einladendes Profil mit präziser Säure und feinkörnigem Tannin.\n- Historischer Kontext: Beaune gilt als geschichtliches Zentrum des Burgunds; der Clos de la Mignotte ist ein traditioneller, ummauerter Klimat, dessen Weine für duftige Eleganz und seidige Struktur bekannt sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der 2018er in klarem, leuchtendem Rubinrot mit zarten violetten Reflexen. Die Nase ist sofort ausdrucksstark: süße rote Beeren, reife Kirschen und Pflaumen entfalten sich neben Noten von schwarzem Trüffel, Unterholz und einer Prise getrockneter Kräuter. Fein integrierte Eichenwürze rahmt das Bukett, ohne die Frucht zu überlagern.\n\nAm Gaumen mittelkräftig, geschmeidig und umschmeichelnd. Die Textur wirkt fleischig und saftig, getragen von einer lebendigen, kalkigen Säurespur, die der großzügigen Frucht Frische und Zug verleiht. Reife Kirsche, Walderdbeere und Zwetschge treffen auf feine Gewürzanklänge, etwas Rauch und eine mineralische Ader. Das Tannin ist seidig und sehr feinpoliert, was den Wein bereits jetzt offen und „demonstrativ“ wirken lässt.\n\nDer Abgang ist lang, klar und elegant, mit anhaltenden Noten von Kirsche, Trüffel und kühler Steinmineralik. Trinkfenster: bereits in der Jugend mit großem Vergnügen, gewinnt jedoch an Komplexität über die nächsten 8–12 Jahre (bis etwa 2030–2035), wenn die tertiären Noten sich weiter entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Clos de la Mignotte liegt auf klassischen Beaune-1er-Cru-Lagen mit kalk- und mergelgeprägten Böden, durchsetzt mit Lehm und kleinen Steinen für gute Drainage. Die Exposition ist überwiegend ost- bis südostorientiert, was eine ausgezeichnete Balance aus Reife und Frische begünstigt und Weine mit Duft, Struktur und feiner Säure hervorbringt.\n\nDie Trauben werden per Hand gelesen und streng selektioniert. Im Keller setzt die Domaine auf eine behutsame Vinifikation mit möglichst wenig Eingriff: je nach Jahrgang ein Anteil Entrappung, eine kühle Vormazeration zur Extraktion von Duft und Farbe, anschließend die alkoholische Gärung mit sanften Eingriffen (pigeage\/pump-over nach Bedarf). Der Ausbau erfolgt über mehr als ein Jahr in französischen Eichenfässern, mit maßvollem Anteil an neuem Holz, um Struktur zu geben und die parfümierte Frucht nicht zu überdecken. Der 2018er profitiert vom warmen Jahrgang, bewahrt dank feiner Säure aber Frische und Präzision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHervorragend zu Entenbrust mit Kirschjus, Coq au Vin, Kalbsrücken, zartem Lamm, Pilzrisotto oder Geflügel mit Trüffel. Auch zu gereiftem Comté oder mildem Bergkäse sehr stimmig. Servieren bei 14–16 °C; junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten in der Karaffe, um die aromatische Tiefe und die seidigen Tannine voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Domaine Georges Noëllat mit Sitz in Vosne-Romanée zählt zu den gefragten Boutique-Erzeugern der Côte d’Or. Unter der Leitung der jungen Generation hat sich das Weingut mit feinsinnigen, parfümierten Pinot Noirs einen exzellenten Ruf erarbeitet, die Terroir und Jahrgang differenziert zum Ausdruck bringen. Sorgfältige Handlese, präzise Vinifikation und ein sensibler Holzeinsatz sind Markenzeichen der Domaine, deren Weine in der Region für Eleganz, Balance und bemerkenswerte Finesse stehen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Georges Noellat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55652926620028,"sku":"PS-6344181N","price":105.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Noellat_GeorgesClosdelaMignotte2018.png?v=1755601434"},{"product_id":"vincent-dancer-beaune-montrevenots-2016-75-cl","title":"Vincent Dancer Beaune Montrevenots 2016","description":"\u003cp\u003eDer Beaune 1er Cru Montrevenots 2016 von Vincent Dancer ist ein fein geschliffener Burgunder, der Eleganz und Präzision in selten harmonischer Form vereint. Der Premier-Cru-Lage am Rand zu Pommard entspringend, verbindet er die duftige Charme-Seite Beaunes mit einer straffen, kalkgeprägten Struktur. 2016 brachte geringe Erträge, hohe aromatische Intensität und bemerkenswerte Frische – beste Voraussetzungen für einen charaktervollen Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas leuchtet ein klares Rubinrot mit zart transparentem Rand. In der Nase zeigen sich rote Johannisbeere, Sauerkirsche und Himbeere, unterlegt von Veilchen, Hagebutte und einer feinen Würze – Anklänge von weißem Pfeffer, getrockneten Kräutern und dezentem Unterholz.\nAm Gaumen mittelgewichtig, präzise und energiegeladen: saftige Säure, feinkörnige, seidig verwebte Tannine und eine deutlich kalkige Spannung, die den Wein schlank und zielgerichtet über die Zunge trägt. Die rote Frucht bleibt kristallklar, ergänzt von etwas Granatapfel und zarter Zitruszeste; das Holz ist sehr gut integriert und dient lediglich als Rahmen.\nDer Abgang ist lang, kühl und salinig-kreidig, mit animierender Frische und floralen Nachklängen. Bereits jetzt ausgesprochen zugänglich, besitzt der Wein dennoch Substanz für weitere Entwicklung. Optimales Trinkfenster: jetzt bis ca. 2030+, je nach persönlicher Präferenz für tertiäre Noten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMontrevenots ist eine höher gelegene Premier-Cru-Parzelle oberhalb von Beaune an der Grenze zu Pommard, meist nach Süd\/Südost ausgerichtet. Der karge Oberboden liegt auf kalkreichem Mergel – ein Terroir, das für Duft, Frische und feine Tanninstruktur bekannt ist und dem Wein eine kühle, mineralische Signatur verleiht.\nGeerntet wird selektiv von Hand in kleinen Kisten, um die Pinot-Noir-Trauben unversehrt in den Keller zu bringen. Vergoren wird mit weinbergseigenen Hefen; die Extraktion erfolgt behutsam, um Eleganz und Finesse zu bewahren. Der Ausbau findet in französischen Eichenfässern mit moderatem Anteil an neuem Holz über rund ein Jahr statt. Geschönt oder filtriert wird – wenn überhaupt – minimal, Schwefel wird zurückhaltend eingesetzt, um die Klarheit des Terroirs zu erhalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAusgezeichnet zu Kräuter-Hähnchen aus dem Ofen, Entenbrust, Kalbsrücken oder zartem Schweinefilet; ebenso ideal zu Pilzrisotto, geschmortem Wurzelgemüse und mittelkräftigen Käsesorten wie Comté oder Gruyère. Serviertemperatur 14–16 °C. Für maximale Entfaltung 30–45 Minuten karaffieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVincent Dancer gilt als präzisionsverliebter Handwerkswinzer aus Chassagne-Montrachet, der seit den 1990er-Jahren mit konsequent schonender Bewirtschaftung und klarer Stilistik überzeugt. Seine Weine – bekannt für Transparenz, Energie und mineralische Tiefe – genießen in der Côte de Beaune hohes Ansehen und sind bei Kennern begehrt. Der Fokus liegt auf biologischer Arbeit im Weinberg, selektiver Handlese und minimalinvasiver Kellerarbeit, die das Terroir unverfälscht in die Flasche bringt.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Dancer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55652927373692,"sku":"PS-6035161N","price":115.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Dancer_VincentBeauneMontrevenots2016.png?v=1755601441"},{"product_id":"bouchard-pere-fils-beaune-clos-de-la-mousse-2020-75-cl","title":"Bouchard Père \u0026 Fils Beaune Clos de la Mousse 2020","description":"\u003cp\u003eEin Monopol-Wein aus einer der charaktervollsten Premier-Cru-Lagen Beaunes: Bouchard Père \u0026amp; Fils Beaune Clos de la Mousse 2020 verbindet Finesse mit satter Frucht und einer wunderbar lebendigen Spannung. Exklusiv aus dem ummauerten Clos der Maison gekeltert, präsentiert sich dieser Pinot Noir dicht, saftig und doch seidenweich, mit langem, duftigem Nachhall. Seit dem 19. Jahrhundert behütet Bouchard dieses historische Terroir – ein Stück Beaune, das wie kaum ein anderes für sinnliche Tiefe und Eleganz steht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas leuchtet der 2020er in klarem Rubinrot mit violetten Reflexen.\n\nIn der Nase zeigen sich duftige Noten von reifen Kirschen und schwarzer Johannisbeere, unterlegt von Lakritz, getrockneten Rosenblättern und einem Hauch süßer Gewürze. Mit etwas Luft treten Anklänge von Waldkräutern, feuchter Erde und zarter Eichenwürze hinzu, alles sehr präzise und harmonisch verwoben.\n\nAm Gaumen mittel bis vollmundig mit saftiger, fleischiger Frucht im Kern, fein gekörnten Tanninen und lebendiger, aber perfekt eingebundener Säure. Die Textur ist seidig und nahtlos, der Eindruck elegant und zugleich kraftvoll. Das Finale ist lang, parfümiert und mineralisch unterlegt, mit kirschkerniger Frische und einem diskreten Hauch von Lakritz. Hervorragendes Reifepotenzial: Genießerfreundlich ab jetzt nach kurzer Karaffierung, gewinnt jedoch über die nächsten 10–15 Jahre weiter an Komplexität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Clos de la Mousse liegt an der südlichen Flanke von Beaune auf mittlerer Hanglage und ist vollständig ummauert – ein echtes Terroir-Ensemble. Kalkmergel und feinere Tonanteile prägen den Oberboden, darunter kalkreicher Untergrund mit guter Drainage. Das ergibt Pinot Noir von natürlicher Dichte, runder Frucht und floraler Finesse.\n\nDie Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und streng selektioniert. Nach teilweiser Entrappung folgt eine kühle Vormazeration, anschließend die Gärung in temperaturkontrollierten, kleinen Behältern mit sanfter Extraktion (behutsame Remontagen und Pigeage). Der Ausbau erfolgt rund 12–15 Monate in französischer Eiche, mit einem moderaten Anteil neuer Fässer, um Struktur zu geben, ohne die duftige Frucht zu überdecken. Die Reife findet in den kühlen Gewölben des Château de Beaune statt; vor der Füllung wird nur schonend filtriert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu rosa gebratener Entenbrust (gern mit Kirschjus), Coq au Vin, Kalbsrücken, Reh- oder Hasenrücken, Pilzrisotto und feinen Terrinen; bei Käse zu Comté, Tomme oder mild gereiftem Reblochon. Serviertemperatur 15–16 °C in großen Burgundergläsern. Junge Flaschen 30–45 Minuten karaffieren, um die blumige Aromatik voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBouchard Père \u0026amp; Fils, 1731 gegründet, gehört zu den ältesten und renommiertesten Häusern des Burgunds. Mit bedeutenden Lagen in der gesamten Côte d’Or – darunter mehrere Monopole in Beaune – prägt die Maison den Stil der Region seit Generationen. Der Ausbau in den historischen Kellern des Château de Beaune und der Fokus auf schonende, nachhaltige Weinbergsarbeit haben Bouchard weltweite Anerkennung und eine außergewöhnliche Bibliothek gereifter Jahrgänge eingebracht.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55652928225660,"sku":"PS-7784753955016","price":75.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/BouchardPere_FilsBeauneClosdelaMousse2020.png?v=1755601450"},{"product_id":"vincent-dancer-beaune-montrevenots-2018-75-cl","title":"Vincent Dancer Beaune Montrevenots 2018","description":"\u003cp\u003eEin duftiger, punktgenauer Beaune Premier Cru aus dem warmen, großzügigen Jahr 2018: Vincent Dancers Montrevenots vereint Finesse, Energie und beeindruckende Trinkfreude. Die hoch gelegene Lage an der Grenze zu Pommard bringt eine seltene Mischung aus Beaune-Charme und Pommard-Rückgrat ins Glas – fein, aber mit bestem Grip. In akribischer Handarbeit erzeugt und mit minimalem Interventionismus vinifiziert, ist dies Pinot Noir auf hohem Côte-de-Beaune-Niveau, aus einer seit dem 19. Jahrhundert geschätzten, kalkreichen Cru-Lage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein leuchtendes Rubinrot mit zartem Granatschimmer. In der Nase öffnen sich rote Kirschen, Himbeeren und Walderdbeeren, begleitet von Veilchen, Rosenblatt, feiner Zitruszeste und kühlen, kalkig-mineralischen Anklängen. Ein Hauch von süßem Gewürz, hellem Tabak und Waldunterholz verleiht zusätzliche Tiefe.\n\nAm Gaumen schlank und präzise, zugleich mit der reifen, seidigen Frucht des Jahrgangs 2018. Saftige rote Beeren werden von lebendiger Säure und sehr fein gekörnten Tanninen getragen; mit Luft treten Noten von Hagebutte, Schwarztee und etwas Graphit hervor. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch und klar konturiert, mit einer kühlen Kräuterfrische. Jetzt schon äußerst animierend, mit weiterem Potenzial: optimale Trinkreife 2025–2032, mit Reserven darüber hinaus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMontrevenots liegt oberhalb von Beaune, unmittelbar zur Grenze nach Pommard, auf kalk- und mergelreichen, steinigen Böden und mit guter Luftzirkulation. Die höhere Lage und die kargen Oberböden begünstigen Spannung, Duft und feine Tanninstruktur. Vincent Dancer bewirtschaftet seine Parzellen biologisch geprägt, mit großem Augenmerk auf Vitalität der Reben und schonende Laubarbeit.\n\nDie Lese erfolgt vollständig von Hand in kleinen Kisten mit strenger Selektion. Im Keller setzt Dancer auf Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen und behutsame Extraktion; je nach Jahrgang kommt ein Anteil ganzer Trauben zum Einsatz, um zusätzliche Frische und aromatische Komplexität zu gewinnen. Der Ausbau erfolgt für rund 12 Monate in französischen Eichenfässern, mit zurückhaltendem Anteil an neuer Eiche. Abgefüllt wird mit minimaler Schönung und Filtration sowie moderatem Schwefeleinsatz, um die Herkunft klar sprechen zu lassen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu gebratener Entenbrust, Coq au Vin, Kalbskotelett, Pilzrisotto mit Steinpilzen, Geflügelterrine sowie zu mittelkräftigen, halbfesten Käsesorten wie Comté. Servieren bei 15–16 °C; junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten in der Karaffe, um die floralen und mineralischen Noten voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Vincent Dancer, gegründet Mitte der 1990er Jahre in Chassagne-Montrachet, zählt zu den feinfühligsten Stimmen der Côte de Beaune. Bekannt für kompromisslose Weinbergsarbeit, präzise Handarbeit im Keller und einen klaren, unverzierten Ausdruck der Lagen, hat sich Dancer mit Weiß- wie Rotweinen einen exzellenten Ruf erarbeitet. Kleine Erträge, biologische Bewirtschaftung und detailverliebte Vinifikation haben seine Weine bei Kennern zu gesuchten Referenzen der Region gemacht.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Dancer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55652936286588,"sku":"PS-6035181N","price":122.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Dancer_VincentBeauneMontrevenots2018.png?v=1755601532"},{"product_id":"domaine-georges-noellat-les-tuvilains-beaune-2023-75-cl","title":"Domaine Georges Noëllat Les Tuvilains Beaune 2023","description":"\u003cp\u003eEin seltener Premier Cru aus Beaune, interpretiert vom hochgehandelten Domaine Georges Noëllat: Les Tuvilains 2023 vereint die Finesse der Côte de Nuits mit der saftigen Charmeoffenheit der Côte de Beaune. Er wurde vor dem großen Regen gelesen – mit reifer, doch frischer Frucht und feinkörnigem Tannin. Das Ergebnis ist ein geschmeidiger, trinkanimierender Pinot Noir, der schon jung verführt und zugleich Reserven besitzt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas leuchtet ein klares, mittleres Rubinrot mit zart transparentem Rand. Die Nase zeigt rote Kirsche, Himbeere und Cranberry, dazu eine leicht exotische Würznote, getrocknete Rosenblätter und ein Hauch Orangenzeste; feine Anklänge von Unterholz und heller Tabak runden das Bild ab.\nAm Gaumen mittelgewichtig und präzise, mit saftiger, belebender Säure und seidig-feinen Tanninen. Die rote Frucht bleibt im Vordergrund, begleitet von süßer Würze, etwas Granatapfel, zarter Mineralität und einem Hauch von Sandelholz. Der Nachhall ist klar, elegant und mittellang bis lang, mit salziger Spannung und rotbeeriger Frische. Trinkfenster: jetzt mit Karaffe sehr zugänglich; optimale Reife 2026–2033, mit Potenzial bis etwa ein Jahrzehnt nach dem Jahrgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Tuvilains ist ein klassisch kalkreicher Premier-Cru-Lage in Beaune mit Ton-Kalk- und steinigem Geröllboden sowie guter Drainage und östlicher bis südöstlicher Exposition – ideal für duftige, fein strukturierte Pinot Noirs. 2023 wurde die Parzelle früh und selektiv von Hand gelesen, um die Frische vor den Regenfällen zu bewahren.\nIm Keller setzt das Weingut auf behutsame Vinifikation: sorgfältige Selektion, schonende Entrappung (je nach Jahrgang ggf. Anteil Ganztrauben), kühle Maischestandzeiten und spontane Gärung mit sanfter Extraktion. Der Ausbau erfolgt traditionell in französischer Eiche über rund ein Jahr, mit maßvollem Anteil neuer Fässer, um die Herkunft in den Vordergrund zu stellen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVielseitiger Speisenbegleiter zu Geflügel (Coq au Vin, Perlhuhn), Kalbskotelett, Entenbrust, Pilzragout, gebratenem Lachs oder mild gereiftem Comté. Serviertemperatur 14–16 °C. In der Jugend 30–45 Minuten karaffieren, um die aromatische Komplexität zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Georges Noëllat mit Sitz in Vosne-Romanée gehört zu den aufregendsten Erzeugern der neuen Burgunder-Generation. Seit der Neuaufstellung unter Maxime Cheurlin verbindet das Haus seidige Textur, duftige Präzision und terroirgetreue Eleganz – Eigenschaften, die international viel Beachtung finden. Mit kleinen, sorgfältig bewirtschafteten Parzellen und einem zurückhaltenden Ausbaustil setzt das Weingut Maßstäbe für feinsten, spannungsgeladenen Pinot Noir aus dem Burgund.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Georges Noellat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55751222002044,"sku":"PS-15570475647356","price":76.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/dlwaldwalda_703fdbfd-2e3c-4ac2-9418-ca44fa776863.png?v=1757877579"},{"product_id":"louis-jadot-beaune-1-cru-ursules-2018","title":"Louis Jadot Beaune 1. Cru Ursules 2018","description":"\u003cp\u003eLouis Jadot Beaune 1er Cru Clos des Ursules 2018 ist eine Parzellen-Ikone aus dem Herzen der Côte de Beaune: fein, klassisch, dabei mit spürbarer Tiefe und Struktur. Der Jahrgang 2018 liefert reife Frucht und seidige Kraft – hier in perfekter Balance mit der eleganten Handschrift Burgunds.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Clos des Ursules ein dichtes Rubinrot mit leicht transparentem Rand und lebendigen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von Schwarzkirsche, reifer Himbeere und roter Johannisbeere, untermalt von Veilchen, zarter Rauchigkeit, feinen Gewürznoten und einem Hauch Waldboden.\nAm Gaumen wirkt der Wein präzise und zugleich geschmeidig: saftige rote und dunkle Frucht, straffe, feinkörnige Tannine und eine lebendige, mineralische Frische halten das reife 2018er-Profil in Form. Delikate Holznuancen (Toast, Süßholz, etwas Zedernholz) sind nahtlos eingebunden. Der Abgang ist lang, seidig und luxuriös, mit salziger Mineralität und Anklängen an getrocknete Kräuter.\nDie Substanz und Struktur prädestinieren den Wein für ein schönes Reifefenster von 10–15 Jahren und darüber hinaus. Schon jetzt mit Belüftung äußerst zugänglich, wird er mit Flaschenreife zusätzlich an Komplexität, Tiefe und Trüffel-\/Unterholzaromen gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Clos des Ursules ist eine ummauerte Monopollage innerhalb von Beaune 1er Cru Vignes Franches – historischer Kalkmergel mit lehmigen Einsprengseln, feinem Geröll und exzellentem Mittelhang, meist ost- bis südostexponiert. Das Terroir liefert zugleich Eleganz und Fülle, die für große Beaune-Pinots so typisch sind.\nDie Lese erfolgt selektiv von Hand. Vergoren wird – je nach Jahrgang – so natürlich wie möglich mit weinbergseigenen Hefen; eine eher lange Maischestandzeit dient der behutsamen Extraktion von Farbe, Aromen und feinen Tanninen. Die 1er-Crus werden separat vinifiziert und reifen etwa 18 Monate in französischen Eichenfässern, mit maßvollem Einsatz von neuem Holz, um die Herkunft klar sprechen zu lassen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu Entenbrust mit Kirschjus, geschmortem Kalb oder Lamm, Pilzrisotto, Coq au Vin und feinen Wildgeflügelgerichten; auch zu reifem Comté oder mildem, gereiftem Bergkäse. Servieren bei 14–16 °C; junge Flaschen 30–60 Minuten karaffieren, gereifte Jahrgänge direkt aus dem Burgunderglas genießen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Louis Jadot, 1859 gegründet, zählt zu den maßgeblichen Namen Burgunds. Der Clos des Ursules befindet sich seit 1826 im Besitz der Familie und ist ein Aushängeschild des Hauses. Jadot vereint eigene Lagen (rund 150 ha, davon etwa 70 ha in der Côte d’Or) mit klassischem Négociant-Savoir-faire – stets mit dem Ziel, die Typizität der einzelnen Terroirs klar herauszuarbeiten. Mit konstanter Qualität über Jahrzehnte und prägenden Kellermeistern gilt Jadot als Referenz für authentische, langlebige Burgunder.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Louis Jadot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56095356387708,"sku":"VRF0405","price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Roedvin-frankrig-bourgogne-pinont-noir-beaune-clos-des-ursules-1-cru-monopole-2018-louis-jadot-135-75cl-vinogvelsmag.png?v=1765159762"},{"product_id":"vincent-dancer-beaune-montrevenots-2017","title":"Vincent Dancer Beaune Montrevenots 2017","description":"\u003cp\u003eDer Vincent Dancer Beaune Montrevenots 2017 ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Herzen der Côte de Beaune, der die Finesse der burgundischen Pinot-Noir-Tradition mit moderner Präzision verbindet. Geprägt von einer markanten Frische und einer klaren Struktur zeigt er sich momentan noch etwas straff, doch mit spürbarem Potenzial zur Entfaltung. Diese Lage oberhalb von Beaune genießt unter Kennern einen hervorragenden Ruf für elegant gespannte, langlebige Weine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Beaune Montrevenots 2017 in einem klaren, mitteltiefen Rubinrot mit leichten Aufhellungen zum Rand – typisch für einen feinen Pinot Noir aus Bourgogne. In der Nase zeigt sich zunächst eine gewisse Strenge und Frische, die von der Holzreife geprägt ist: Noten von Zedernholz, feiner Vanille und einem Hauch Rauch stehen im Vordergrund. Darunter lassen sich dunkle Früchte erkennen – schwarze Kirschen, Brombeeren und leicht reife Schwarze Johannisbeeren – die derzeit noch eher im Hintergrund wirken, aber eine aufkommende Tiefe ankündigen.\n\nAm Gaumen ist der Wein straff, linear und von einer ausgeprägten, lebendigen Säure getragen, die ihm ein hohes Maß an Frische und Spannung verleiht. Die Tannine sind präsent, fein, aber noch jugendlich und geben dem Wein ein solides Gerüst. Die dunkle Frucht zeigt sich derzeit eher kühl und zurückhaltend, begleitet von würzigen Noten, leicht erdigen Anklängen und einem Hauch Graphit. Die vom Holz stammende Schärfe und Struktur dominiert momentan noch, doch der Kern aus schwarzer Frucht verspricht mit etwas Reife eine harmonischere, vollere Ausdruckskraft. Dieser Jahrgang besitzt klares Alterungspotenzial und empfiehlt sich vor allem ab 2021 – mit weiterer Lagerung von mindestens 5–8 Jahren kann er deutlich an Komplexität und Rundung gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Beaune Montrevenots 2017 stammen aus einer höher gelegenen, gut drainierten Hanglage oberhalb von Beaune, deren kalk- und mergelhaltige Böden für elegante, strukturierte Pinot Noirs prädestiniert sind. Das kühle Mikroklima bewahrt die natürliche Säure und Aromatik der Trauben, was dem Wein seine markante Frische verleiht. Die Lese erfolgt bei Vincent Dancer in der Regel manuell, mit strenger Selektion im Weinberg und im Keller, um nur vollkommen gesundes, reifes Lesegut zu verarbeiten. Die Vinifikation folgt einem zurückhaltenden, terroirorientierten Ansatz: schonende Maischegärung mit moderatem Einsatz von Ganztrauben, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen und ein anschließender Ausbau im Holzfass. Der Einsatz von Barriques (teilweise neues Holz) und eine eher lange Reifezeit im Fass erklären die derzeit noch spürbare Holzwürze und Struktur, die sich mit der Flaschenreife zunehmend integrieren wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKulinarisch passt der Vincent Dancer Beaune Montrevenots 2017 hervorragend zu aromatisch-feinen Gerichten, die seine Struktur einbinden, ohne ihn zu überladen. Ideal sind Geflügel wie Coq au Vin, Perlhuhn oder Ente, aber auch Kalbsragout, geschmorte Kaninchengerichte, zartes Lamm oder gebratene Schweinefilets mit Kräutern. Pilzgerichte – etwa Risotto mit Steinpilzen oder gebratene Pfifferlinge – unterstreichen seine erdigen Nuancen. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 15–16 °C. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten ist bei jungen Flaschen empfehlenswert, um die anfängliche Strenge abzurunden und die dunkle Frucht besser hervortreten zu lassen. Reifere Flaschen sollten eher vorsichtig dekantiert werden, primär um das Depot zu trennen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVincent Dancer zählt zu den stillen, aber hoch angesehenen Qualitätsproduzenten der Bourgogne, der sich mit kompromisslosem Qualitätsbewusstsein und einem klaren Terroir-Fokus einen Namen gemacht hat. Das Weingut mit Sitz in Chassagne-Montrachet bewirtschaftet eine Reihe erstklassiger Lagen in der Côte de Beaune, sowohl für Weiß- als auch für Rotweine, und setzt dabei konsequent auf naturnahe, meist biologisch geprägte Bewirtschaftung. In der Region ist Dancer vor allem für seine präzisen, puristischen Weine bekannt, die den Charakter ihrer Herkunft unverfälscht widerspiegeln. Seine behutsame Kellerarbeit – spontane Vergärung, moderater Holzeinsatz, minimale Intervention – hat ihm unter Kennern und in der Fachpresse ein hohes Renommee eingebracht und macht seine Weine zu gesuchten Entdeckungen auf dem stark umkämpften Burgund-Markt.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Dancer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56440290181500,"sku":"PS-7784754708680","price":123.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Beaune_Montrevenots.png?v=1772652098"},{"product_id":"jaffelin-bourgogne-blanc-chardonnay-les-chapitres-2024","title":"Jaffelin Bourgogne Blanc Chardonnay Les Chapitres 2024","description":"\u003cp\u003eJaffelin Bourgogne Blanc Chardonnay Les Chapitres 2024 er en elegant hvid Bourgogne, der kombinerer friskhed, finesse og den klassiske rundhed, man forventer af Chardonnay fra regionen. Vinen er skabt med respekt for traditionerne i Beaune og lagres på egetræsfade, hvilket tilfører dybde og kompleksitet uden at overdøve frugten. Det er en vin med historisk forankring og tydelig regional identitet, der samtidig fremstår moderne og præcis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset viser vinen en smuk gul farve med gyldne refleksioner. Duften er ren og indbydende med noter af gule frugter og citrusfrugter, som giver et friskt og levende førsteindtryk.\n\nSmagen åbner generøst og med fin livlighed, hvor syren og frugten balancerer meget harmonisk. Den har en frisk, elegant struktur med en diskret fylde fra fadlagringen, og afslutningen er klar og velafstemt. Vinen er bedst for sin ungdom, men kan godt udvikle lidt ekstra rundhed over de næste par år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne høstes i hånden, hvilket sikrer et nøje udvalg af de bedste klaser, før de presses direkte i pneumatisk presse. Vinen lagres derefter i 11 måneder på egetræsfade, uden nye fade, for at bevare Chardonnay-druens rene frugt og give et diskret præg af struktur og kompleksitet. Bourgogne-terroiret bidrager med friskhed, præcision og den karakteristiske mineralitet, der kendetegner regionens hvide vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeres bedst ved 10-12 °C og kan nydes som aperitif sammen med charcuteri eller til et måltid med skaldyr, fisk og lette retter med cremede elementer. Den kræver normalt ingen decantering, men kan med fordel få lidt luft i glasset for at åbne sine aromaer yderligere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Jaffelin har rødder tilbage til 1816 og er tæt knyttet til den kollegiale kirke Notre Dame de Beaune, hvor vinene i århundreder blev opbevaret i de historiske kældre. Huset beskrives med rette som \"det mindste af de store huse i Bourgogne\" og har gennem tiden bevaret en stærk tilknytning til regionens vintraditioner. I dag er Jaffelin kendt for at forene historisk arv med præcision og stilfulde vine fra hjertet af Beaune.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Jaffelin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56705069580668,"sku":"VHF0423","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Hvidvin-frankrig-bourgogne-chardonnay-les-chapitres-de-jaffelin-2024-125-75cl-vinogvelsmag.png?v=1777573247"},{"product_id":"jaffelin-bourgogne-rouge-pinot-noir-les-chapitres-2024","title":"Jaffelin Bourgogne Rouge Pinot Noir Les Chapitres 2024","description":"\u003cp\u003eDer Jaffelin Bourgogne Rouge Pinot Noir Les Chapitres 2024 steht für die elegante, fein gezeichnete Seite Burgunds. Maison Jaffelin verbindet hier sorgfältige Handarbeit mit klassischer Ausbauweise im Eichenfass und schafft so einen Pinot Noir mit Frische, Tiefe und bemerkenswerter Balance. Die Nähe zur langen Weintradition von Beaune und der historischen Kapitelkellerei verleiht diesem Wein zusätzlich eine besondere Herkunft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein schönes Rubinrot mit leuchtenden Reflexen. In der Nase entfalten sich klare, knackige Fruchtaromen, die an rote Beeren und saftige Kirschen erinnern, begleitet von dezenten Holznoten und feiner Würze.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein kraftvoll, dabei aber geschmeidig und gut zugänglich. Die Tannine sind rund und eingebunden, die Frucht bleibt präsent und wird von einer feinen, holzigen Struktur getragen, die dem Wein aromatische Komplexität und Eleganz verleiht. Dank seiner guten Balance besitzt er ein solides Reifepotenzial über die nächsten Jahre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen Bourgogne Rouge werden von Hand gelesen und in 20-kg-Kisten in den Keller gebracht, um die Frische der Beeren zu bewahren. Nach dem vollständigen Entrappen erfolgt die Gärung über rund 15 Tage bei Temperaturen unter 32 °C. Anschließend reift der Wein ein Jahr in französischen Eichenfässern, wobei kein neues Holz verwendet wird, um die Frucht und die burgundische Finesse in den Vordergrund zu stellen. Genaue Angaben zu einzelnen Lagen oder Bodenprofilen liegen nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Pinot Noir passt hervorragend zu klassischen Gerichten wie Boeuf Bourguignon sowie zu gereiften, charaktervollen Käsesorten wie Époisses. Auch zu gebratenem Geflügel, Pilzgerichten oder Kalbsbraten macht er eine ausgezeichnete Figur. Am besten bei 15–17 °C servieren; ein kurzes Dekantieren von 20–30 Minuten kann seine Aromen zusätzlich öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Jaffelin ist tief mit der Geschichte Beaunes und der Kollegiatkirche Notre-Dame verbunden. Über Jahrhunderte dienten die Kapitelskeller als Lagerort für die Weine der Kirche, bevor sie 1816 in den Besitz der Brüder Jaffelin übergingen, die dort ihr Handelshaus gründeten. Heute gilt Jaffelin als eines der kleinsten großen Häuser Burgunds und bewahrt in den historischen Kellern bis heute die ruhige, handwerkliche Identität der Region.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Jaffelin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56705070039420,"sku":"VRF0325","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Roedvin-frankrig-bourgogne-pinot-noir-les-chapitres-de-jaffelin-2024-125-75cl-vinogvelsmag.png?v=1777573262"}],"url":"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/beaune.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}