{"title":"Castello di Ama","description":"\u003cp\u003eCastello di Ama gehört zu den angesehensten Weingütern im Chianti Classico, mit Weinbergen hoch in den Hügeln bei Gaiole. Hier finden Sie die Weine des Guts, vom fruchtigen Chianti Classico Ama bis zur Gran Selezione aus den Einzellagen San Lorenzo, Bellavista und La Casuccia. Einen Überblick über das ganze Gebiet bietet unsere Seite zum \u003ca href=\"\/collections\/chianti\"\u003eChianti\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCastello di Ama: ein Weingut im Chianti Classico bei Gaiole\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte des heutigen Castello di Ama beginnt 1976, als sich vier Familien aus Rom zusammentaten, um ein altes Weingut im Dorf Ama wiederzubeleben. 1982 kam Marco Pallanti als junger Agronom hinzu, und er ist seitdem Önologe und Geschäftsführer zugleich. Lorenza Sebasti, Tochter eines der Gründungspartner, übernahm 1988 die Leitung. Gemeinsam haben die beiden das Gut geprägt. Pallanti war von 2006 bis 2012 Präsident des Chianti-Classico-Konsortiums, in jenen Jahren also, in denen die Kategorie Gran Selezione entstand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Weinberge liegen zwischen 430 und 520 Metern über dem Meer und umfassen heute rund 75 Hektar. Die vier Täler, aus denen die Trauben stammen, liegen alle im Umkreis von anderthalb Kilometern um den Keller. Das Fundament ist \u003ca href=\"\/collections\/sangiovese\"\u003eSangiovese\u003c\/a\u003e, ergänzt durch Merlot, Canaiolo, Malvasia Nera und einige weitere Sorten. Bekannt ist das Gut auch für seine Sammlung ortsspezifischer Gegenwartskunst, die im Jahr 2000 mit einem Werk von Michelangelo Pistoletto begann und seitdem unter anderem um Arbeiten von Daniel Buren, Louise Bourgeois und Lee Ufan gewachsen ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGran Selezione aus San Lorenzo, Bellavista und La Casuccia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAb 1978 wurden die Parzellen mit den besten Böden und dem besten Mikroklima gezielt herausgearbeitet. Daraus entstanden die Lagenweine, die heute als Chianti Classico Gran Selezione abgefüllt werden:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCastello di Ama San Lorenzo\u003c\/strong\u003e ist nach dem San-Lorenzo-Tal benannt und entsteht aus den besten Trauben der Lagen Bellavista, Casuccia, San Lorenzo und Montebuoni. Sangiovese mit sehr kleinen Anteilen Merlot und Malvasia Nera, ein Wein mit großem Reifepotenzial.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto Bellavista\u003c\/strong\u003e verbindet Sangiovese mit Malvasia Nera, die ihm eine florale Note gibt. Dieser Wein gilt seit jeher als Maßstab des Hauses für Finesse und Eleganz.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto La Casuccia\u003c\/strong\u003e wurde erstmals 1985 aus drei getrennt gelesenen Parzellen mit Sangiovese und \u003ca href=\"\/collections\/merlot\"\u003eMerlot\u003c\/a\u003e gekeltert. Er entsteht nur in den besten Jahrgängen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIm Sortiment finden Sie San Lorenzo in mehreren Jahrgängen von 2013 bis 2021 sowie einen gereiften 1987er, dazu Bellavista aus 2019 und 2021 und La Casuccia 2021.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eL'Apparita, Haiku und die weiteren Weine von Castello di Ama\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCastello di Ama hat auch Merlot-Geschichte geschrieben. Anfang der 1980er Jahre pfropfte Pallanti Merlot auf alte Stöcke von Canaiolo und Malvasia Bianca ganz oben in der Lage Bellavista, und ab der Lese 1985 entstand daraus L'Apparita, einer der ersten reinsortigen Merlots der \u003ca href=\"\/collections\/toskana\"\u003eToskana\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAma Chianti Classico\u003c\/strong\u003e, fast reiner Sangiovese, kam mit dem Jahrgang 2010 als fruchtiger, zugänglicher Chianti Classico hinzu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMontebuoni Chianti Classico Riserva\u003c\/strong\u003e, erstmals mit dem Jahrgang 2018, soll die Tiefe von San Lorenzo mit der Trinkfreude von Ama verbinden. Eine gereifte Chianti Classico Riserva 2008 ergänzt das Bild.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHaiku\u003c\/strong\u003e ist ein Toscana IGT aus halb Sangiovese und zu gleichen Teilen Cabernet Franc und Merlot aus der Lage Montebuoni.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIl Chiuso\u003c\/strong\u003e ist Pinot Noir (Pinot Nero), 1984 mit Klonen aus Morey-Saint-Denis auf kalkreichen Böden in rund 500 Metern Höhe gepflanzt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAl Poggio\u003c\/strong\u003e ist der Chardonnay des Guts, erzeugt seit 1988.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePurple Rose\u003c\/strong\u003e ist ein Rosé aus Sangiovese nach der Saignée-Methode, teilweise im Barrique vergoren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eWer Chianti Classico mag, findet mit \u003ca href=\"\/collections\/fontodi\"\u003eFontodi\u003c\/a\u003e in Panzano ein weiteres Weingut der Region.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu Castello di Ama\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWo liegt Castello di Ama?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Gut liegt im Dorf Ama in der Gemeinde Gaiole in Chianti, mitten im Chianti Classico zwischen Florenz und Siena.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas unterscheidet Ama von San Lorenzo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAma ist der junge Chianti Classico des Hauses, fruchtig und früh trinkbar. San Lorenzo ist eine Gran Selezione aus den besten Trauben von vier historischen Lagen und braucht einige Jahre auf der Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWelche Rebsorten verwendet Castello di Ama?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSangiovese ist die Hauptsorte aller Chianti-Classico-Weine. Merlot, Malvasia Nera, Cabernet Franc, Pinot Nero und Chardonnay kommen in den Gran-Selezione-Cuvées und in den IGT-Weinen zum Einsatz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas passt zu einer Gran Selezione von Castello di Ama?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Weine haben eine straffe Säure und feine Tannine. Sie passen zu gegrilltem Rind, Wild, Lamm und gereiftem Pecorino. Ältere Jahrgänge zeigen sich am besten zu schlichten Gerichten.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"castello-di-ama-purple-rose-2024","title":"Castello di Ama Purple Rose 2024","description":"\u003cp\u003eCastello di Ama Purple Rose ist ein toskanischer Rosé aus Sangiovese, der die Herkunft aus den Weinbergen des Weinguts in den Mittelpunkt stellt. Das Gut produziert Rosé seit 1982; Purple Rose wurde 2017 erstmals vorgestellt und zeichnet sich durch eine teilweise Gärung des Mosts in Barriques aus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFür den Wein werden ausgewählte Sangiovese-Partien nach der Saignée-Methode gewonnen. Nach etwa zwölf Stunden Schalenkontakt wird ein Teil des Mosts abgezogen; die teilweise Gärung in Barriques gehört zur besonderen Herstellungsweise, die mit dem ersten Jahrgang von Purple Rose eingeführt wurde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama liegt in der Toskana und produziert seit 1982 Roséweine. Purple Rose ist eine Hommage an die Besonderheit der Weinberge des Weinguts und verbindet die regionale Sangiovese-Traube mit einer eigenständigen Ausbauidee.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55473272226172,"sku":"XW-55805","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/castello-di-ama-purple-rose-2024-0.png?v=1773762985"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-vigneto-la-casuccia-2021","title":"Castello di Ama Chianti Classico Vigneto La Casuccia 2021","description":"\u003cp\u003eDer Castello di Ama Chianti Classico Vigneto La Casuccia 2021 ist ein Paradebeispiel für toskanische Weinbaukunst und vereint Sangiovese und Merlot auf höchstem Niveau. Als Einzellagenwein aus einer der renommiertesten Parzellen des Weinguts spiegelt er seine außergewöhnliche Herkunft und die sorgfältige Traubenselektion wider. Sein formativer Charakter und die streng limitierte Produktion machen diesen Chianti Classico Riserva zu einem begehrten Juwel für Liebhaber edler italienischer Weine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der La Casuccia 2021 in einem tiefen, leuchtenden Rubinrot mit zarten violetten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig: Eindrucksvolle Aromen von schwarzen Kirschen, reifen Brombeeren und Cassis verbinden sich mit floralen Noten von Veilchen, feinen Kräutern und eleganten Gewürznuancen. Am Gaumen überzeugt der Wein mit einer vollmundigen Textur, zugleich lebendig und strukturiert. Die präzise Säure und polierten Tannine verleihen ihm eine bemerkenswerte Frische und Finesse, begleitet von subtilen Anklängen an dunkle Schokolade, süßen Tabak und Zedernholz. Das Finale ist lang und komplex, unterstützt durch die harmonische Balance und das beachtliche Reifepotenzial: Unter optimalen Bedingungen entwickelt sich der La Casuccia mühelos über zehn Jahre weiter und gewinnt dabei an Tiefe und Eleganz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Vigneto La Casuccia liegt im Herzen der Toskana auf einer Höhe von 480 bis 510 Metern und umfasst rund 12,58 Hektar, wovon 6 Hektar bereits 1978, der Rest im Jahr 2007, mit Sangiovese und Merlot bepflanzt wurden. Die terrassierte Parzelle ermöglicht eine bestmögliche Sonneneinstrahlung und sorgt für optimale Traubenreife. Die selektive Handlese garantiert, dass nur das beste Traubenmaterial verarbeitet wird. Die Vinifikation erfolgt traditionell: Nach temperaturkontrollierter Gärung im Edelstahltank reift der Wein behutsam in französischen Barriques, um seine komplexe Struktur und Tiefe noch weiter zu verfeinern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Chianti Classico von außergewöhnlicher Klasse harmoniert wunderbar mit toskanischen Spezialitäten wie Bistecca alla Fiorentina, Schmorgerichten, Wild, gereiftem Pecorino oder Trüffelpasta. Er empfiehlt sich leicht gekühlt bei rund 18°C und profitiert von einer Dekantierzeit von mindestens einer Stunde, um sein vielschichtiges Aromenspiel voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama zählt zu den Aushängeschildern der modernen Toskana und steht seit Jahrzehnten für herausragende Weine mit Herkunftscharakter. Gegründet im Herzen des Chianti-Gebiets, hat sich das Weingut mit ambitionierter Weinbergsarbeit, innovativen Vinifikationsmethoden und dem Fokus auf Einzellagenweine einen internationalen Ruf erarbeitet. Der La Casuccia ist dabei eine der Ikonen des Hauses und prägt die Spitzenklasse der Region nachhaltig mit.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55502284161404,"sku":"XW-52880","price":273.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/castello-di-ama-chianti-classico-vigneto-la-casuccia-2021-0.png?v=1773742788"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-san-lorenzo-2020","title":"Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2020","description":"\u003cp\u003eDer Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2020 steht als Inbegriff toskanischer Weinbaukunst und zählt zur exklusiven Gran Selezione-Kategorie – der Spitze der Chianti Classico Qualitätspyramide. Benannt nach der malerischen San Lorenzo-Tal, reflektiert dieser außergewöhnliche Rotwein die Einzigartigkeit alter Reben und handverlesener Trauben. Strenge Produktionsvorgaben und eine 30-monatige Reifezeit garantieren Authentizität, Herkunft und überragende Qualität für anspruchsvolle Genießer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der San Lorenzo 2020 in einem tiefen Rubinrot, das mit funkelnden, granatroten Reflexen begeistert. Das Bouquet offenbart eine faszinierende Tiefe: Intensive Aromen von reifen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und Pflaumen treffen auf feine Noten von Veilchen, mediterranen Kräutern und einen Hauch Tabak. Am Gaumen zeigt sich der Wein präzise und vielschichtig. Saftige Fruchtigkeit wird elegant begleitet von seidigen Tanninen, einer fein eingebundenen Säure und dezenten Gewürznoten, die sich im langen, komplexen Abgang bemerkbar machen. Die Harmonie zwischen Sangiovese, Merlot und Malvasia Nera sorgt für einen ausgewogenen, samtigen Geschmack mit beeindruckender Tiefe. Dank seiner Struktur besitzt der San Lorenzo 2020 ein beachtliches Lagerpotenzial: Bei idealer Lagerung kann er sich über 10 bis 15 Jahre hinweg weiterentwickeln und an Komplexität gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den San Lorenzo 2020 stammen ausschließlich aus den eigenen Weinbergen des Castello di Ama, gelegen im Herzen des Chianti Classico auf kalkhaltigen und tonigen Böden mit idealer Sonnenausrichtung. Die über zehn Jahre alten Rebstöcke sorgen für konzentrierte, charaktervolle Trauben. Die Handlese erfolgt selektiv und garantiert höchste Qualität. Nach schonender Pressung und temperaturkontrollierter Gärung erhält der Wein seinen unverkennbaren Charakter durch einen sorgsamen Ausbau in Eichenfässern. Erst nach 30 Monaten Reifung wird der Gran Selezione zur Perfektion freigegeben – ein Prozess, der seine Komplexität und Langlebigkeit sichert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer San Lorenzo 2020 brilliert als Begleiter zu kräftigen Speisen wie geschmortem Rind, Wildgerichten, Lamm oder gereiftem Pecorino. Auch zu italienischer Küche mit herzhaften Sugo-Variationen – etwa Pappardelle mit Wildragout – entfaltet er sein volles Potenzial. Am besten servieren Sie ihn bei 16-18°C und gönnen ihm etwa eine Stunde im Dekanter, um seine Aromenvielfalt optimal zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Castello di Ama ist eine Ikone des Chianti Classico und verbindet Geschichte, Tradition sowie modernen Qualitätsanspruch. In den 1970er-Jahren umfassend restauriert und mit visionärem Geist belebt, setzt das Weingut heute internationale Maßstäbe für Sangiovese-basierte Spitzenweine. Als Vorreiter des Gran Selezione-Standards zeugt Castello di Ama durch zahlreiche Auszeichnungen und kontinuierliche Innovationen von seinem renommierten Ruf in der Toskana und weit darüber hinaus.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55502284259708,"sku":"XW-49679","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-san-lorenzo-2020-0.png?v=1773727434"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-vigneto-bellavista-2021","title":"Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista 2021","description":"\u003cp\u003eDer Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista 2021 zählt zu den ikonischen Einzellagenweinen des Hauses und verkörpert die große Ausdruckskraft des Sangiovese aus den Höhenlagen von Ama. Die limitierte Gran Selezione verbindet die kühle Präzision des Terroirs mit der würzigen Tiefe von Malvasia Nera und besitzt ein hervorragendes Reifepotenzial.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus reifen roten Kirschen, dunklen Beeren und Veilchen, begleitet von feinen Noten nach getrockneten Kräutern, Tabak, Gewürzen und einem Hauch Graphit.\n\nAm Gaumen wirkt der 2021er konzentriert und zugleich präzise, mit saftiger Frucht, lebendiger Säure und markanten, fein strukturierten Tanninen. Die mineralische Frische verleiht ihm Länge und Spannung, während würzige Holznoten dezent im Hintergrund bleiben. Ein ausdrucksstarker Chianti Classico, der bereits sehr viel Tiefe zeigt, sich aber über viele Jahre weiterentwickeln kann – idealerweise bis etwa 2035 oder darüber hinaus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Vigneto Bellavista liegt in den hoch gelegenen Weinbergen von Castello di Ama im Herzen des Chianti Classico. Die kargen, steinigen Böden mit ihrem Anteil an Kalk und Galestro sowie das gemäßigte Höhenlagenklima fördern kleine, aromatisch konzentrierte Trauben und bewahren gleichzeitig die Frische des Sangiovese. Die Trauben aus Sangiovese und Malvasia Nera werden selektiv von Hand gelesen. Nach einer schonenden Vinifikation reift der Wein traditionell in französischen Barriques, bevor er zur weiteren Verfeinerung auf der Flasche ruht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEin idealer Begleiter zu geschmortem Rind, Wildgerichten, Lammkarree und kräftigen Pasta-Gerichten mit Ragù. Auch gereifter Pecorino oder andere aromatische Hartkäse harmonieren hervorragend mit seiner Struktur. Bei 16–18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für etwa ein bis zwei Stunden ist empfehlenswert; jüngere Flaschen profitieren besonders davon, während ältere Jahrgänge vorsichtiger und kürzer dekantiert werden sollten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama gehört zu den renommiertesten Weingütern des Chianti Classico. Das Weingut wurde in den 1970er-Jahren gegründet und hat wesentlich dazu beigetragen, das Potenzial der hoch gelegenen Lagen rund um Ama international bekannt zu machen. Die Einzellagenweine des Hauses, darunter der Vigneto Bellavista, genießen unter Kennern einen herausragenden Ruf für ihre Eleganz, Langlebigkeit und terroirgeprägte Präzision.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55502284292476,"sku":"XW-52879","price":253.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-vigneto-bellavista-2021-0.png?v=1773742786"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-san-lorenzo-2013","title":"Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2013","description":"\u003cp\u003eDer Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2013 ist eine der exklusivsten Rotweinkompositionen aus der malerischen Toskana. Als Aushängeschild des renommierten Weinguts verkörpert dieser Gran Selezione die Essenz des Terroirs rund um die prächtigen Villen des 18. Jahrhunderts und zeigt eindrucksvoll die Spitzenqualität der Chianti Classico-Pyramide. Die Auswahl der Trauben erfolgt streng, um ein ideales polyphenolisches Reifestadium zu gewährleisten und somit die Definition eines perfekten Chianti Classico zu bieten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der San Lorenzo 2013 in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen, die auf seine Reifung hinweisen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet aus schwarzen Kirschen, reifen Pflaumen und einem Hauch von Veilchen, begleitet von würzigen Noten wie Tabak, Leder und Zedernholz, das sein Potential für Lagerung und Entwicklung unterstreicht. Am Gaumen beeindruckt dieser Wein durch seine außerordentliche Balance von Frische, Intensität und Eleganz. Die präsenten, aber wunderbar eingebundenen Tannine bieten Struktur und Tiefe, während feine Fruchtaromen mit Nuancen von Lakritze, balsamischen Noten und zarten Röstaromen harmonisch verschmelzen. Der Abgang ist lang, seidig und mineralisch und lässt das Beste des Jahrgangs und des Terroirs lange nachklingen. Mit weiteren Jahren der Flaschenreife gewinnt der Wein noch an Komplexität und verfeinert seine aromatische Vielfalt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Reben für diesen Gran Selezione gedeihen in den kalkhaltigen, steinigen Böden der historischen Weinberge rund um das Castello di Ama. Das Mikroklima dieser von alten Villen umrahmten Lage sorgt für optimale Bedingungen und fördert die Aromendichte sowie Struktur der Trauben. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, wobei nur Trauben aus alten Rebanlagen, die mindestens zehn Jahre alt sind, ausgewählt werden. Der Vinifikationsprozess verbindet Tradition mit moderner Präzision: Die verschiedenen Rebsorten – Sangiovese als Herzstück, ergänzt durch Malvasia Nera und Merlot – werden separat vergoren und anschließend zur Perfektion assembliert. Die Reifung erfolgt über viele Monate in hochwertigen Eichenfässern, wodurch der Wein seine Komplexität, Tiefe und Lagerfähigkeit gewinnt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Castello di Ama San Lorenzo 2013 harmoniert hervorragend mit traditionellen toskanischen Gerichten wie Bistecca alla Fiorentina, Wildragouts oder Lamm. Auch gereifte Hart- und Weichkäse akzentuieren die feinen, würzigen Noten des Weins. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C. Eine Dekantierung von mindestens einer Stunde empfiehlt sich, damit der Wein sein gesamtes Aromenspektrum entfalten kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Castello di Ama liegt im Herzen des Chianti Classico und gilt seit den 1970er Jahren als Wegbereiter für moderne Qualitätsweine aus der Toskana. Mit einer tiefen Verwurzelung in Geschichte und Tradition setzt das Gut Maßstäbe für den gesamten Landstrich. Das vielfach ausgezeichnete Castello di Ama steht für nachhaltigen Weinbau, Charakterstärke und einen unermüdlichen Innovationsgeist und ist heute eine der prestigeträchtigsten Adressen für anspruchsvolle Weinliebhaber weltweit.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55502284587388,"sku":"XW-10011","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-san-lorenzo-2013-0.jpg?v=1773664997"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-bellavista-2019-75-cl","title":"Castello di Ama Chianti Classico Bellavista 2019","description":"\u003cp\u003eDer Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista 2019 von Castello di Ama ist ein Ikonenwein aus den Hügeln von Gaiole in Chianti – tief, präzise und von großer Eleganz. Er wird ausschließlich in exzellenten Jahrgängen erzeugt und ist mit rund 5.000–6.000 Flaschen extrem limitiert; in schwächeren Jahren wie 2017, 2014, 2012 und 2010 wurde bewusst nicht abgefüllt. Als Einzellagen-Gran-Selezione vereint Bellavista die Strahlkraft hochgelegener Hänge mit der Finesse traditioneller Rebsorten – ein Meilenstein eines Hauses, das die Lagenphilosophie im Chianti Classico entscheidend geprägt hat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der 2019er ein dichtes Rubinrot mit granatroten Reflexen und hoher Brillanz. In der Nase öffnet sich ein komplexes, vielschichtiges Bukett von wilden roten und schwarzen Beeren, Hagebutte und Rosenblättern, dazu Anklänge von zerstoßenem Stein, Tabakblatt und kühlen Minzkräutern – die Aromen entfalten sich stetig mit Luft und Zeit.\n\nAm Gaumen wirkt der Bellavista kompakt und zugleich schwebend: reife, saftige Frucht trifft auf eine vibrierende, sangiovesetypische Säure und feinmaschiges, poliertes Tannin. Die Textur ist reich, aber niemals schwer; salzige Mineralität und subtile Gewürznoten verleihen zusätzliche Spannung. Der Abgang ist sehr lang, präzise und nachhaltig, mit Noten von Tabak, balsamischen Kräutern und einem Hauch Graphit. Großes Reifepotenzial: Der 2019er macht mit Karaffieren schon jetzt viel Freude, wird aber über 12–20 Jahre an Komplexität gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBellavista ist eine sonnenverwöhnte Hanglage oberhalb des Dorfes Ama in Gaiole (Toskana), auf etwa 450–500 m ü. M. Die wurzelfröhlichen Reben wurzeln in kargen, steinigen Böden aus Alberese (kalkhaltigem Sandstein) und Galestro (schieferhaltigem Mergel) – ein Terroir, das Duft, Spannung und Mineralität begünstigt. Die Cuvée basiert überwiegend auf Sangiovese, traditionell ergänzt durch einen Anteil Malvasia Nera.\n\nDie Trauben werden selektiv von Hand in kleinen Kisten gelesen, mit mehrfachen Durchgängen zur optimalen Reife. Nach sorgfältiger Entrappung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahl mit behutsamer Extraktion und ausgedehnter Maischestandzeit; der biologische Säureabbau findet im Holz statt. Der Ausbau erfolgt in französischer Eiche (Barriques\/Tonneaux) mit moderatem Einsatz neuer Fässer, gefolgt von mehrmonatiger Flaschenreife, bevor der Wein in den Verkauf gelangt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt zu Bistecca alla Fiorentina, Tagliata vom Rind, geschmortem Wild (z. B. Pappardelle al cinghiale), Lammkoteletts mit mediterranen Kräutern, Pilzrisotto oder gereiftem Pecorino Toscano. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Für maximale Entfaltung 1–2 Stunden vorher karaffieren und in großen, tulpenförmigen Gläsern servieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama liegt in Gaiole in Chianti und wurde seit den 1970er-Jahren von einer engagierten Familie und dem langjährigen Önologen-Team zu einer der stilprägenden Adressen der Region entwickelt. Das Weingut steht für präzise Lagenarbeit, wegweisende Qualität im Chianti Classico und die Etablierung der Gran-Selezione-Kategorie; zahlreiche Auszeichnungen in nationalen und internationalen Guides belegen die Kontinuität. Neben dem Weinbau ist Ama auch für sein Kunstprojekt mit Installationen zeitgenössischer Künstler bekannt – ein Ausdruck derselben Detailversessenheit und Kultur, die sich in Weinen wie Bellavista widerspiegelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649465237884,"sku":"PS-7730872484040","price":218.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/CastellodiAmaChiantiClassicoBellavista2019.png?v=1755518280"},{"product_id":"castello-di-ama-il-chiuso-2022","title":"Castello di Ama Il Chiuso 2022","description":"\u003cp\u003eDer Castello di Ama Il Chiuso Pinot Nero 2022 verbindet toskanischen Terroir-Charakter mit der Eleganz burgundischer Klone. Seit der ersten Abfüllung 2009 zeigt dieser Wein, wie präzise Pinot Nero auf den kalk- und tonreichen Böden entlang des San-Lorenzo-Tals reifen kann. Ein rarer Blick auf Pinot aus der Chianti-Classico-Zone – fein, duftig und ungemein präzise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas leuchtet er in einem transparenten Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen. Der Duft ist einladend und vielschichtig: Sauerkirsche, rote Johannisbeere und Himbeere treffen auf Veilchen, Hagebutte und eine kühle, kreidige Mineralität; dezent unterlegt von feinen Gewürz- und Kräuternoten.\nAm Gaumen zeigt sich der Il Chiuso schlank und fokussiert, mit seidigen, feinkörnigen Tanninen und einer saftigen, belebenden Säure. Rote Frucht und florale Anklänge bleiben tonangebend, begleitet von Stein- und Kalknoten, die für klare Konturen sorgen. Die Textur ist geschliffen, die Frucht präzise, die Balance beeindruckend.\nIm Nachhall lang und geradlinig, mit salzig-mineralischem Grip und einer Spur weißem Pfeffer. Jetzt schon mit großem Trinkfluss, gewinnt er über die nächsten 5–8 Jahre an Tiefe und Komplexität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus Parzellen entlang des San-Lorenzo-Tals in der Toskana, wo kalk- und tonreiche Böden sowie die Erziehung im Open-Lyre-System dem Pinot Nero optimale Bedingungen bieten. Die Reben wurden 1984 mit burgundischen Klonen (111, 114, 115) auf rund 4,15 Hektar gepflanzt – ein Setup, das Reife, Frische und aromatische Präzision in Einklang bringt.\nDie Lese erfolgt mit Fokus auf optimale physiologische Reife und Selektion gesunder Trauben. Im Keller steht eine schonende Verarbeitung im Vordergrund, um die zarte Pinot-Struktur zu erhalten: temperaturkontrollierte Gärung, behutsamer Umgang mit dem Lesegut und ein Ausbau, der auf Finesse statt auf Gewicht abzielt, sodass Frucht, Säure und die kalkige Prägung des Terroirs im Vordergrund bleiben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu Geflügel (Coq au Vin, Perlhuhn), Kalbsrücken, Vitello Tonnato, Thunfisch-Steak, Pilzrisotto, Pasta mit Trüffel sowie mild gereiftem Käse. Servieren bei 14–16 °C; junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten Karaffieren, um die feinen Aromen zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama zählt zu den renommiertesten Erzeugern der Chianti-Classico-Region und ist bekannt für terroirbetonte Weine mit Präzision und Finesse. Als Qualitätsmotor der Gegend hat das Gut international Anerkennung erlangt und setzt Maßstäbe, wenn es darum geht, toskanische Herkunft und Eleganz im Glas erlebbar zu machen.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55797213331836,"sku":"XW-58386","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/castello-di-ama-il-chiuso-2022-0.png?v=1773786065"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-ama-2023","title":"Castello di Ama Chianti Classico Ama 2023","description":"\u003cp\u003eDer Castello di Ama Chianti Classico Ama 2023 bringt die Eleganz des Chianti Classico in einem modernen, zugänglichen Stil ins Glas. Eine Cuvée aus Sangiovese und Merlot, die Frische, Finesse und Trinkfreude gekonnt verbindet. Ideal für Genießer, die authentische Toskana mit einem Hauch zeitgemäßer Geschmeidigkeit suchen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinungsbild: Klar leuchtendes Rubinrot mit kirschroten Reflexen und guter Dichte am Glas.\n\nNase: Ausdrucksvoll und präzise. Rote Kirsche, Cranberry und reife Himbeeren werden von Veilchen, einer Spur mediterraner Kräuter, feinem Zedernholz und einem Hauch Graphit begleitet. Dezente Würze erinnert an weißen Pfeffer und getrocknete Orangenschale.\n\nGaumen: Mittlerer Körper mit saftiger, lebendiger Säure. Die Sangiovese bringt knackige Kirschfrucht und florale Frische, der Merlot rundet mit weicher Textur und sanfter Pflaumennote ab. Feinkörnige, reife Tannine sorgen für Struktur, ohne die Trinkigkeit zu schmälern.\n\nAbgang: Klar, geradlinig und anhaltend mit Noten von Sauerkirsche, Kräutern und einem Hauch Kakao. Sehr stimmige Balance aus Frucht, Würze und Frische.\n\nReifepotenzial: In der Jugend bereits verführerisch; gewinnt in den nächsten 3–6 Jahren an Tiefe und Komplexität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Weinberge von Castello di Ama liegen auf Hügellagen rund um Gaiole in Chianti, geprägt von klassischen Chianti-Böden aus Alberese und Galestro. Das kühle Höhenklima und die gute Durchlüftung fördern langsame Reife, klare Aromen und eine fein gezeichnete Säurestruktur.\n\nDie Trauben werden selektiv, vorzugsweise von Hand, gelesen und schonend verarbeitet. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert, um die Sortentypizität der Sangiovese zu bewahren, während ein Anteil Merlot für Fülle und Geschmeidigkeit sorgt. Der Ausbau erfolgt teils in Edelstahltanks zur Bewahrung der Frische, teils in Holz, um Struktur und Tiefe zu verfeinern, bevor die Cuvée harmonisch assembliert wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVielseitiger Essensbegleiter zu traditionellen toskanischen Gerichten wie Tagliatelle al Ragù, Salsiccia vom Grill oder Bistecca alla Fiorentina. Passt ebenso zu Pizza mit Prosciutto, Pilzrisotto und gereiftem Pecorino. Optimal bei 16–18 °C servieren; junge Flaschen 30–45 Minuten in die Karaffe geben, um die Aromen zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama zählt zu den prägenden Namen des Chianti Classico. Seit der Wiederbelebung des Guts in den 1970er-Jahren steht das Haus für präzise Terroirweine, ikonische Einzellagen und eine Verbindung von Tradition und moderner Kellerarbeit. Mit international ausgezeichneten Weinen wie L’Apparita und San Lorenzo sowie einem Engagement für Kunst am Weingut hat Castello di Ama den Ruf der Region weltweit mitgeprägt.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55964921430396,"sku":"XW-59007","price":25.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/castello-di-ama-chianti-classico-ama-2023-0.png?v=1773790950"},{"product_id":"castello-ama-san-lorenzo-1987-075l","title":"Castello Ama San Lorenzo 1987 - 0,75l","description":"\u003cp\u003eCastello Ama San Lorenzo 1987 ist ein charaktervoller toskanischer Rotwein, der die Eleganz und Tiefe großer Jahrgänge auf eindrucksvolle Weise zeigt. Die Cuvée aus Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon verbindet regionale Tradition mit internationaler Finesse und macht diesen Wein zu einem besonderen Botschafter der Toskana. Mit seiner langen Reife in Eichenfässern steht er für handwerkliche Präzision und außergewöhnliches Lagerpotenzial.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in einer tiefroten, reifen Farbe mit leicht gereiften Reflexen. Das Bouquet ist komplex und vielschichtig: Aromen von dunklen, reifen Früchten treffen auf würzige Noten, feine Holzanklänge und einen Hauch von Vanille.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Castello Ama San Lorenzo 1987 vollmundig und zugleich elegant, mit schön eingebundener Säure und reifen, gut strukturierten Tanninen. Der Abgang ist lang, harmonisch und von Nuancen von Schokolade und Vanille geprägt. Dank seiner Struktur und Balance besitzt er weiterhin Entwicklungspotenzial und kann bei optimaler Lagerung noch an Komplexität gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus den Weinbergen von Castello di Ama in der Toskana, einer Region, die für ihre kalk- und tonhaltigen Böden, gute Sonneneinstrahlung und kühle Nächte ideale Bedingungen für strukturierte, aromatische Rotweine bietet. Der Jahrgang 1987 wurde sorgfältig gelesen und nach der Gärung in Eichenfässern ausgebaut, um Tiefe, Komplexität und eine feinere Tanninstruktur zu fördern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Wein passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wildgerichten und reifem Hartkäse. Ideal serviert bei 18 bis 20 °C, entfaltet er sich besonders schön, wenn er vor dem Genuss ausreichend Luft bekommt; bei einem so gereiften Wein kann vorsichtiges Dekantieren sinnvoll sein, um eventuelle Ablagerungen zu trennen und die Aromen zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama zählt zu den renommiertesten Erzeugern des Chianti Classico und ist bekannt für seine sorgfältig gepflegten Lagen und seine konsequente Qualitätsphilosophie. Das Weingut hat sich durch hochwertige, terroirgeprägte Weine einen festen Platz in der toskanischen Spitzengruppe erarbeitet und gilt als wichtiger Vertreter moderner, zugleich traditionsbewusster Weinbereitung in der Region.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56656244212092,"sku":"GWCOM-WP000202","price":71.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/WP000202.png?v=1776681869"},{"product_id":"castello-ama-il-chiuso-1992-075l","title":"Castello Ama Il Chiuso 1992 - 0,75l","description":"\u003cp\u003eCastello Ama Il Chiuso 1992 ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Herzen der Toskana, der die Eleganz eines gereiften Jahrgangs mit der Tiefe großer italienischer Rotweine verbindet. Die Cuvée aus Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon bringt Struktur, Finesse und Komplexität zusammen – ein Wein mit unverwechselbarem Stil und beeindruckender Entwicklung in der Flasche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, gereiften Rotton mit zarten Reflexen am Rand. Das Bukett ist vielschichtig und entwickelt mit der Reife nuancierte Aromen von reifen dunklen Früchten, Gewürzen und Tabak, begleitet von subtilen Anklängen an Leder und getrocknete Kräuter.\n\nAm Gaumen wirkt der Castello Ama Il Chiuso 1992 vollmundig, harmonisch und elegant. Die Tannine sind seidig eingebunden, die Frucht bleibt präsent, wird aber von würzigen und erdigen Noten fein ausbalanciert. Der lange Abgang unterstreicht die Qualität dieses gereiften Jahrgangs, der trotz seines Alters noch erstaunlich viel Tiefe und Ausdruck zeigt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Wein stammt aus der Toskana, einer Region, die für ihre kalk- und tonhaltigen Böden sowie ihr ideales Klima für elegante, strukturierte Rotweine bekannt ist. Die Trauben Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon wurden sorgfältig gelesen und traditionell vinifiziert, um die Balance zwischen Frucht, Struktur und aromatischer Komplexität zu bewahren. Durch die lange Reife in der Flasche konnte sich der Wein zusätzlich verfeinern und seine charakteristische Tiefe entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello Ama Il Chiuso 1992 passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wildgerichten und reifem Hartkäse, aber auch zu kräftigen Schmorgerichten mit mediterranen Kräutern. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 18–20 °C. Eine kurze Dekantierung kann helfen, die Aromen vorsichtig zu öffnen; bei diesem gereiften Jahrgang sollte sie jedoch eher behutsam und nicht zu lang erfolgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama zählt zu den angesehenen Weingütern im Chianti Classico und steht seit Jahrzehnten für hochwertige, terroirgeprägte Weine aus der Toskana. Das Gut hat sich durch seinen klaren Qualitätsanspruch und seine stilistisch präzisen Weine international einen Namen gemacht. Besonders geschätzt wird Castello di Ama für seine Verbindung von traditionellem toskanischem Charakter und moderner Eleganz, die regelmäßig von Weinliebhabern und Kritikern gleichermaßen anerkannt wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56656248045948,"sku":"GWCOM-WP000212","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/WP000212.png?v=1776681918"},{"product_id":"castello-ama-vigna-chiuso-pinot-nero-1987-075l","title":"Castello Ama Vigna Chiuso Pinot Nero 1987 - 0,75l","description":"\u003cp\u003eDer Castello Ama Vigna Chiuso Pinot Nero 1987 ist ein bemerkenswerter Rotwein aus der Toskana, der die Eleganz des Pinot Nero mit dem Charakter eines außergewöhnlichen Jahrgangs verbindet. Mit seiner Herkunft aus der Lage Chiuso und der Reife von 1987 steht er für Finesse, Komplexität und den besonderen Ausdruck eines großen italienischen Weins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in intensivem Rubinrot. In der Nase entfaltet er ein vielschichtiges Bouquet mit reifen Früchten, würzigen Anklängen und feinen Kräuternoten, das mit etwas Luft noch an Tiefe gewinnt. Am Gaumen präsentiert er sich weich, vollmundig und harmonisch, getragen von einer angenehmen Säure und einem langen, nachhaltigen Abgang.\n\nMit zunehmender Reife dürfte sich der Wein weiter in Richtung tertiärer Aromen entwickeln und noch mehr Komplexität gewinnen. Gerade seine ausgewogene Struktur und die lebendige Säure sprechen für ein gutes Entwicklungspotenzial im Glas und in der Flasche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus der Lage Chiuso in der Toskana, deren Terroir dem Wein seine besondere Balance aus Reife und Frische verleiht. Über die genauen Details zur Lese und Vinifikation liegen keine weiterführenden Angaben vor, doch der Wein zeigt bereits in seiner Stilistik eine sorgfältige Verarbeitung und einen präzisen Ausbau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBesonders gut passt dieser Pinot Nero zu Wildgerichten, Geflügel und gereiftem Käse. Am besten serviert man ihn leicht temperiert bei etwa 16 bis 18 °C; bei älteren Weinen wie diesem kann vorsichtiges Dekantieren sinnvoll sein, um mögliche Depotablagerungen zu entfernen und die Aromen zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama gehört zu den renommierten Namen der Toskana und ist eng mit der Entwicklung hochwertiger Weine in der Region verbunden. Das Weingut hat sich durch seine präzisen, charaktervollen Weine einen ausgezeichneten Ruf erarbeitet und gilt als wichtiger Produzent für anspruchsvolle italienische Weinkultur.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56662473310588,"sku":"GWCOM-WP000203","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/WP000203.png?v=1776786075"},{"product_id":"castello-di-ama-al-poggio-chardonnay-2025","title":"Castello di Ama Al Poggio Chardonnay 2025","description":"\u003cp\u003eCastello di Ama Al Poggio Chardonnay ist ein eleganter Weißwein aus der Toskana, der die Finesse des Terroirs und das präzise Handwerk des Hauses eindrucksvoll verbindet. Der reinsortige Chardonnay zeigt sich mit klarer Struktur, mineralischer Spannung und jener stilvollen Tiefe, für die Castello di Ama seit Jahrzehnten geschätzt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen, klaren Goldton. In der Nase entfalten sich florale Noten, begleitet von Anklängen an weiße Sommerblüten, reife Aprikosen und eine deutliche Mandelnote.\n\nAm Gaumen wirkt der Chardonnay direkt und entschlossen, mit frischer Eröffnung, ausgeprägter Mineralität und einer sehr guten Länge. Die Balance aus Frucht, feiner Holzwürze und saftiger Struktur verleiht ihm Eleganz und Reifepotenzial; er kann sich in den nächsten Jahren noch weiter entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus der Toskana und werden mit viel Sorgfalt vinifiziert, um die Charakteristik des Terroirs klar herauszuarbeiten. Rund 60 % des Mostes wurden temperaturkontrolliert im Stahltank vergoren, während der übrige Teil in Barriques aus Allier- und Tronçais-Eiche ausgebaut wurde; ein Teil der für den Holzausbau bestimmten Trauben wurde vor der Gärung etwa 12 Stunden auf der Maische belassen. Der Ausbau erfolgte rund acht Monate auf der Feinhefe mit regelmäßigem Batonnage, was dem Wein zusätzliche Textur und Komplexität verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSehr schön zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Kalbsfleisch, hellem Geflügel oder feinen Pastagerichten mit cremigen Saucen. Auch zu mildem Weichkäse und Gemüse mit Röstaromen passt er hervorragend. Am besten bei 10–12 °C servieren; ein kurzes Belüften im Glas kann die Aromatik noch etwas öffnen, Decantieren ist jedoch nicht zwingend nötig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama wurde 1976 von vier Familien aus Rom gegründet, die sich das Ziel setzten, ein traditionsreiches Weingut in der Toskana wieder zu altem Glanz zu führen. Heute zählt das Haus zu den angesehenen Produzenten der Region und ist besonders für die Verbindung aus handwerklicher Präzision, Stilbewusstsein und terroirgeprägter Eleganz bekannt.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56799013011836,"sku":"XW-61721","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/castello-di-ama-al-poggio-chardonnay-2025-0.png?v=1780064278"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-2022","title":"Castello di Ama, Chianti Classico 2022","description":"\u003cp\u003eCastello di Ama Chianti Classico 2022 ist ein eleganter, lebendiger Rotwein aus dem Herzen des Chianti Classico, der die typische Sangiovese-Frische mit der samtigen Fülle von Merlot verbindet. Sein Stil ist präzise, harmonisch und terroirgeprägt – ein moderner Ausdruck eines traditionsreichen toskanischen Klassikers.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein klares Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Kirschen, Himbeeren, Veilchen, feinen Gewürzen und einem Hauch Balsamico. Am Gaumen wirkt der Wein mittelkräftig mit saftiger Frucht, polierten Tanninen und lebendiger Säure, die für Frische und Spannung sorgt.\n\nDer Abgang ist lang, klar und mineralisch geprägt, mit viel Eleganz und Balance. Der Wein ist bereits jetzt sehr zugänglich, besitzt aber genug Struktur, um sich in den nächsten Jahren noch weiter zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus hoch gelegenen Lagen im Chianti Classico, wo die Kombination aus Kalksteinböden, Höhenlage und guter Durchlüftung ideale Bedingungen für elegante, fein strukturierte Weine schafft. Der Fokus liegt auf jungen Weinbergen, die Frische und aromatische Präzision liefern. Die Vinifikation erfolgt mit großer Sorgfalt, um die Reinheit des Fruchtcharakters und die Herkunft klar herauszuarbeiten; ein kurzer Ausbau im Eichenholz dient vor allem der Integration und Finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Chianti Classico passt hervorragend zu klassischen Gerichten der toskanischen Küche wie Pasta mit Ragù, Tagliatelle mit Pilzen, gegrilltem Fleisch oder Schmorgerichten. Auch zu Pecorino und herzhaften Antipasti ist er eine ausgezeichnete Wahl. Ideal serviert bei 16–18 °C; eine kurze Belüftung oder das Dekantieren für etwa 20–30 Minuten kann die Aromatik zusätzlich öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama zählt zu den renommiertesten Produzenten im Chianti Classico und hat sich besonders durch seine konsequente Qualitätsarbeit und die starke Betonung des Terroirs einen Namen gemacht. Das Weingut verbindet Tradition mit moderner Präzision und nachhaltigem Arbeiten. Internationale Anerkennung erhielt Castello di Ama vor allem für seine eleganten, langlebigen Weine, die zu den stilbildenden Referenzen der Region gehören.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57191733756284,"sku":"VDZ-10269863936336-52306828525904","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/offertafilefile-340903.jpg?v=1784540679"},{"product_id":"castello-di-ama-haiku-2021-1","title":"Castello di Ama, Haiku 2021","description":"\u003cp\u003eCastello di Ama Haiku 2021 ist ein intensiver, vielschichtiger Rotwein aus der Toskana, der regionale Tiefe mit internationalem Stil verbindet. Die Cuvée aus Sangiovese, Merlot und Cabernet Franc steht für dunkle Frucht, Würze und eine elegante Struktur – ein moderner Super Tuscan mit klarem Herkunftscharakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich Haiku 2021 in einem fast tintigen, dunklen Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzen Kirschen, Cassis, Espresso, Graphit, Gewürzen und rauchigen Noten, begleitet von feinen Anklängen an Leder und Lakritz.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein dicht, tief und komplex, mit kräftigen, aber reifen Tanninen, einer saftigen Fruchtmitte und viel Würze. Das Finale ist lang, frisch und mineralisch, was ihm nicht nur Eleganz, sondern auch sehr gutes Reifepotenzial verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Top-Lagen von Castello di Ama auf kalk- und lehmhaltigen Böden in der Toskana. Dort sorgt das Terroir für Frische, Präzision und mineralische Spannung, während die Lese mit großer Sorgfalt erfolgt, um nur gesundes, optimal gereiftes Lesegut zu verwenden. Der Ausbau dauert 12 Monate in Eichenfässern, teilweise in neuen Barriques, und verleiht dem Wein Struktur, Tiefe und zusätzliche Finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHaiku 2021 passt hervorragend zu Rinderfilet, geschmortem Lamm, Wildgerichten, Entenbrust oder gereiftem Pecorino. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C; bei jüngeren Jahrgängen oder direkt nach dem Öffnen kann eine Belüftung im Dekanter für 1–2 Stunden sinnvoll sein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama gehört zu den renommiertesten Weingütern im Chianti Classico und ist weit über die Region hinaus für Präzision, Qualität und Ausdrucksstärke bekannt. Das Weingut hat sich mit seinen charaktervollen Weinen einen festen Platz unter den führenden Produzenten der Toskana erarbeitet und gilt als Referenz für elegante, terroirgeprägte Super Tuscans.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57191733821820,"sku":"VDZ-10269864034640-52306828362064","price":57.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/offertafilefile-275433.jpg?v=1784540684"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-vigneto-gran-selezione-san-lorenzo-2021","title":"Castello di Ama, Chianti Classico Vigneto Gran Selezione San Lorenzo 2021","description":"\u003cp\u003eCastello di Ama Chianti Classico Vigneto Gran Selezione San Lorenzo 2021 ist ein ausdrucksstarker Chianti Classico mit großer Tiefe, Eleganz und präziser Herkunftsprägung. Die Kombination aus Sangiovese mit kleinen Anteilen Merlot und Malvasia Nera sorgt für feine Struktur, dunkle Frucht und eine bemerkenswerte Balance – ein Wein, der die Klasse der besten Lagen in San Lorenzo sehr klar zeigt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein in tiefem Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzen Kirschen, Brombeeren, Graphit, Lavendel, Gewürzen und zerstoßenem Stein, ergänzt von feinen Anklängen an Leder und Lakritz.\nAm Gaumen wirkt er mittelkräftig, mit seidig eingebundenen Tanninen, saftiger Frucht und einer dezenten inneren Süße. Die mineralische, frische Länge verleiht dem Wein Spannung und Eleganz. Dank seiner Struktur und Herkunft besitzt er ein sehr gutes Reifepotenzial und wird sich über viele Jahre weiter verfeinern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten, alten Parzellen wie Bellavista, Casuccia, San Lorenzo und Montebuoni im Chianti Classico. Die kalk- und tonhaltigen Böden mit Galestro und Alberese prägen den Wein mit Klarheit, Mineralität und Frische; niedrige Erträge und nachhaltige Anbaumethoden unterstützen die präzise Ausprägung des Terroirs. Nach der Lese folgt der Ausbau im Eichenholz, der dem Wein zusätzliche Komplexität und Finesse verleiht, ohne seine Herkunft zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Chianti Classico Gran Selezione passt hervorragend zu kräftigen Gerichten wie Bistecca alla Fiorentina, Lammkarree, geschmortem Wild oder Pasta mit Trüffel und Pilzen. Auch gereifter Pecorino ist eine stimmige Begleitung. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C; bei jüngerer Flaschenöffnung empfiehlt sich eine Karaffierung von 1–2 Stunden, damit sich die feinen aromatischen Schichten optimal entfalten können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama zählt zu den renommiertesten Produzenten im Chianti Classico und hat sich seit Jahrzehnten einen exzellenten Ruf für präzise, terroirgeprägte Weine erarbeitet. Das Weingut steht für Qualität, nachhaltiges Arbeiten und eine moderne, zugleich traditionsbewusste Interpretation der Region. Besonders mit seinen Einzellagen- und Gran-Selezione-Weinen gehört Castello di Ama zu den wichtigen Referenzen in der Toskana.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57191733887356,"sku":"VDZ-10269864001872-52306828427600","price":64.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/offertafilefile-281868.jpg?v=1784540688"},{"product_id":"castello-di-ama-montebuoni-chianti-classico-2021","title":"Castello di Ama, Montebuoni Chianti Classico 2021","description":"\u003cp\u003eCastello di Ama Montebuoni Chianti Classico 2021 ist ein eleganter, vielschichtiger Rotwein aus dem Herzen der Toskana, der die Finesse des Sangiovese mit der Weichheit des Merlot verbindet. Der Wein steht für die stilistische Klarheit von Chianti Classico und für jene Balance aus Frische, Struktur und Tiefe, die Castello di Ama seit Jahren auszeichnet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich eine tiefe rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von Kirschen, Himbeeren und Blaubeeren, begleitet von Veilchen, einem Hauch Minze und feinen Holznuancen.\n\nAm Gaumen wirkt der Montebuoni mittelkräftig, saftig und präzise, mit ultrafeinen Tanninen, lebendiger Säure und Noten von roten und dunklen Früchten, Gewürzen und Graphit. Der Abgang ist lang, energiegeladen und mineralisch geprägt. Dank seiner Struktur und Frische besitzt der Wein ein sehr gutes Reifepotenzial.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus der Montebuoni-Lage, deren lehm- und kalkhaltige Böden dem Wein seine mineralische Spannung und elegante Struktur verleihen. Die Lese erfolgt von Hand, anschließend reift der Wein rund 12 Monate in Eichenfässern, um Balance, Finesse und die Herkunft des Terroirs klar herauszuarbeiten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu Bistecca alla Fiorentina, Lamm, Wildgeflügel, Pasta mit Ragù oder gereiftem Pecorino. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C; eine Karaffierung von etwa 30 bis 60 Minuten kann die Aromen zusätzlich öffnen, ist bei jungen Flaschen aber eher empfehlenswert als zwingend erforderlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama gehört zu den renommiertesten Erzeugern im Chianti Classico und hat sich mit terroirgeprägten, eleganten Weinen einen festen Platz in der Toskana erarbeitet. Das Weingut ist besonders für seine nachhaltige Arbeitsweise, niedrige Erträge und die konsequente Ausrichtung auf Authentizität und Präzision bekannt – Eigenschaften, die regelmäßig mit großer internationaler Anerkennung belohnt werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57191733952892,"sku":"VDZ-10269863969104-52306828493136","price":41.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/offertafilefile-335628.jpg?v=1784540693"},{"product_id":"2008-castello-di-ama-chianti-classico-riserva","title":"2008 Castello Di Ama Chianti Classico Riserva","description":"2008 Castello Di Ama Chianti Classico Riserva","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624071864700,"sku":"GCW-CAMI-08100906","price":62.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2008-castello-di-ama-chianti-classico-riserva-0_40f63739-0a68-429b-abf3-1806f4f308e0.png?v=1791682478"}],"url":"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/castello-di-ama.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}