{"title":"Champagne Jacques Selosse","description":"\u003cp\u003eChampagne Jacques Selosse aus Avize ist der Winzer, der wie kaum ein anderer verändert hat, wie man über Champagner denkt: zuerst Wein von einem bestimmten Ort, dann erst Schaumwein. Hier finden Sie Initial, V.O. Version Originale, den Rosé, Jahrgangschampagner von 1996 bis 2007 und die Holzkiste mit allen sechs Lieux-Dits.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eJacques Selosse: vom Familienweingut in Avize zum Kultchampagner\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJacques Selosse verkaufte seine Trauben anfangs an die großen Häuser und füllte ab 1964 Champagner unter eigenem Namen ab. Den entscheidenden Schritt machte sein Sohn Anselme. Er studierte Önologie in Beaune, arbeitete ab 1974 im elterlichen Betrieb mit und übernahm das Weingut 1980. Aus dem Burgund brachte er eine Denkweise mit, die in der Champagne damals ungewöhnlich war: niedrige Erträge, Gärung im Holzfass und Weine, die nach ihrer Lage schmecken sollen statt nach einem Hausstil. 1994 kürte ihn der Gault\u0026amp;Millau zum Winzer des Jahres, und zwar über alle Weinregionen Frankreichs hinweg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2018 führt Anselmes Sohn Guillaume Selosse das Weingut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSelosse Champagner aus Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Rebfläche umfasst gut 8,3 Hektar. Fast alles ist \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e in den Grand-Cru-Gemeinden Avize, Cramant, Oger und Le Mesnil-sur-Oger. Dazu kommen einige Parzellen \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e an der Montagne de Reims, in Aÿ, Ambonnay und Mareuil-sur-Aÿ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Keller gären die Grundweine in Eichenfässern, überwiegend gebrauchten, mit Hefen aus den eigenen Weinbergen. Danach reifen sie lange auf der Hefe. Die Dosage bleibt niedrig und richtet sich nach dem Wein, nicht nach einer festen Formel, weshalb viele Cuvées als Extra Brut abgefüllt werden. Das Ergebnis ist ein bewusst oxidativer, weiniger Stil mit Noten von Haselnuss, Honig, Brioche und reifer Zitrusfrucht, getragen von der salzigen Spannung des Kreidebodens. Berühmt ist auch Anselmes Solera, die er 1986 mit Chardonnay aus Avize begann: Jedes Jahr wird ein Teil abgezogen und mit dem neuen Jahrgang aufgefüllt, nach dem Vorbild des \u003ca href=\"\/collections\/sherry\"\u003eSherry\u003c\/a\u003e aus Jerez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eInitial, V.O. und Rosé: die klassischen Cuvées von Jacques Selosse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInitial ist der Einstieg ins Haus: ein Blanc de Blancs Brut aus drei aufeinanderfolgenden Jahrgängen, vor allem aus den unteren Hanglagen von Avize, Cramant und Oger. V.O. Version Originale entsteht ebenfalls aus drei Jahrgängen, hier aus den höheren Hanglagen, und wird als Extra Brut mit sehr wenig Dosage abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Rosé Grand Cru verbindet Chardonnay mit Pinot Noir und bringt zur Kreide der Côte des Blancs etwas rote Frucht und mehr Griff.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMillésime und die sechs Lieux-Dits von Jacques Selosse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen Millésime, einen Blanc de Blancs Grand Cru, gibt es nur in ausgewählten Jahren, und er kommt spät auf den Markt. Hier finden Sie Jahrgänge wie 1996, 1999, 2002, 2003, 2004 und 2007, einige davon in der Magnumflasche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2010 füllt Selosse außerdem sechs Lieux-Dits ab, jeweils aus einer einzelnen Parzelle in einer anderen Gemeinde. Dafür wird der Wein eines Jahrgangs mit einer langjährigen Reserve aus derselben Lage verschnitten. Chardonnay liefern Les Carelles in Le Mesnil-sur-Oger, Chemin de Châlons in Cramant und Les Chantereines in Avize. Vom Pinot Noir geprägt sind Sous le Mont in Mareuil-sur-Aÿ, La Côte Faron in Aÿ und Le Bout du Clos in Ambonnay. Die Holzkiste mit allen sechs Lagen zeigt, wie eine Hand sechs verschiedene Böden liest. Weitere Häuser und Winzer finden Sie unter unserem \u003ca href=\"\/collections\/champagner\"\u003eChampagner\u003c\/a\u003e, darunter Erzeuger wie \u003ca href=\"\/collections\/nicolas-maillart\"\u003eNicolas Maillart\u003c\/a\u003e, der seine Weine ebenfalls im Holz ausbaut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu Jacques Selosse Champagner\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Jacques Selosse Initial?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInitial ist der Blanc de Blancs Brut des Hauses, ein Verschnitt aus drei aufeinanderfolgenden Jahrgängen Grand-Cru-Chardonnay aus Avize, Cramant und Oger.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWer führt das Weingut Jacques Selosse heute?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGuillaume Selosse leitet das Weingut seit 2018. Er hat es von seinem Vater Anselme übernommen, der den Betrieb seit 1980 geführt hatte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSind Selosse-Pajon und Marius Selosse dasselbe wie Jacques Selosse?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNein. Selosse-Pajon ist ein eigenständiges Haus in Avize, und Marius Selosse ist ein anderes Etikett mit demselben Familiennamen. Beide gehören nicht zum Weingut Jacques Selosse und erscheinen deshalb nicht auf dieser Seite.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie serviert man Selosse Champagner am besten?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm besten in einem Weißweinglas statt in einer schmalen Flöte und nicht zu kalt, damit sich die Aromen entfalten. Ältere Jahrgänge profitieren davon, eine Weile im Glas zu atmen. Dazu passen Hummer, Jakobsmuscheln, Geflügel mit Pilzen oder gereifter Hartkäse.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"2007-champagne-jacques-selosse-millesime-extra-brut-grand-cru","title":"2007 Champagne Jacques Selosse Millésime Extra Brut Grand Cru","description":"\u003cp\u003eDer 2007 Champagne Jacques Selosse Millésime Extra Brut Grand Cru ist ein wahrlich außergewöhnlicher Schaumwein, der die finessenreiche Kunst des Champagner-Handwerks meisterhaft verkörpert. Hergestellt von dem renommierten Produzenten Jacques Selosse, bietet dieser Jahrgangs-Champagner eine faszinierende Mischung aus Komplexität und Eleganz. Mit seiner strengen Selektion an Trauben aus Grand Cru-Lagen und der einzigartigen vinifizierten Handschrift von Selosse, hebt er sich deutlich in der Premiumklasse des Champagners hervor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Erscheinungsbild des 2007er Champagnes ist von einem schimmernden Goldton geprägt, der das luxuriöse und reiche Naturell des Weins widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet von reifen Zitrusfrüchten, zarten floralen Noten und einer subtilen Nussigkeit, die dem Wein Tiefe verleiht. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner mit einer beeindruckenden Struktur, wobei die feine Perlage die lebendigen Aromen von frisch gebackenem Brot, Honig und exotischen Früchten heraufbeschwört. Der Abgang ist langanhaltend und elegant mit einer erfrischend salzigen Mineralität, die für die Selosse-Signatur bekannt ist. Dieser Champagner besitzt ein hervorragendes Reifepotenzial, das es ihm erlaubt, sich über die Jahre hinweg noch weiter zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Terroir der Champagne-Region, speziell die kalkreichen Böden der Grand Cru-Lagen, spielen eine entscheidende Rolle bei der Kreation dieses ungewöhnlichen Schaumweins. Die Trauben werden mit größter Sorgfalt von Hand geerntet, um ihre Qualität zu gewährleisten. Die Vinifikation folgt traditionellen Methoden, darunter das Spontanvergären, was zur Komplexität der Aromen beiträgt. Ein Großteil des Weins wird in der Eiche gereift, um zusätzliche Textur und Tiefe zu erlangen, bevor er als Extra Brut mit minimalem Zuckergehalt abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Champagner 2007 Jacques Selosse Millésime Extra Brut Grand Cru harmoniert wunderbar mit einer Vielzahl von kulinarischen Spezialitäten. Empfohlen werden Gerichte wie frische Austern, Kaviar oder raffinierte Fischgerichte, um die salzige Mineralität hervorzuheben. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 10-12 °C. Vor dem Servieren wird ein sanftes Dekantieren empfohlen, um die Aromen vollständig freizusetzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Kellerei Jacques Selosse, geführt von Anselme Selosse, steht seit ihrer Gründung für eine kompromisslose Hingabe an Qualität und Innovation. Sie gilt als Pionier für biodynamische Praktiken in der Region und genießt weltweit Ansehen für ihre individuellen und ausdrucksstarken Champagner. Die Weine von Selosse zeichnen sich durch einen unverkennbaren Stil aus, der sowohl Kenner als auch Weinliebhaber gleichermaßen fasziniert.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54892101927292,"sku":"GCW-CCLW-07012211","price":1475.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2007_champagne_jacques_selosse_mille_sime_extra_brut_grand_cru.png?v=1737569795"},{"product_id":"jacques-selosse-blanc-de-blancs-grand-cru-millesime-1999","title":"Jacques Selosse Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 1999","description":"\u003cp\u003eDer Jacques Selosse Millésime 1999 ist eine der raren Jahrgangs-Cuvées des wohl kultigsten Winzers der Champagne. Dieser außergewöhnliche Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay aus Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs verbindet beeindruckende Tiefe mit faszinierender Frische. 1999 gilt als charakterstarker, gereifter Jahrgang – hier meisterhaft interpretiert von Anselme Selosse, dessen Weine längst gesuchte Sammlerobjekte sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Millésime 1999 ein dichtes, goldgelbes Kleid mit feinen, anhaltenden Perlen, die schon optisch auf Reife und Substanz schließen lassen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von kandierter Zitrone, reifer gelber Frucht, gerösteten Mandeln und Haselnüssen, dazu Noten von Brioche, Buttergebäck und dezenten Röstaromen. Dahinter schimmern Anklänge von Honig, getrockneten Blüten, nassem Stein und einem Hauch salziger Mineralität.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Champagne kraftvoll und zugleich präzise – die Textur ist seidig, fast cremig, getragen von einer lebendigen, perfekt integrierten Säure. Aromen von Zitrusfrüchten, Williamsbirne und kandierter Schale verschmelzen mit nussigen, leicht oxidativen Nuancen, Toast, Brioche und feiner Würze. Der Nachhall ist sehr lang, salzig-mineralisch und komplex, mit einem markanten, aber eleganten Reifeton. Der 1999er hat bereits eine beeindruckende Trinkreife erreicht, besitzt aber weiterhin ein hervorragendes Reifepotenzial und kann – bei richtiger Lagerung – noch viele Jahre an zusätzlicher Komplexität gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Jacques Selosse Millésime 1999 stammen ausschließlich aus besten Chardonnay-Lagen der Côte des Blancs, vor allem aus Grand-Cru-Orten wie Avize, die für ihre kreidigen Böden und ihren unverwechselbar salzigen, mineralischen Stil berühmt sind. Die Lese erfolgt streng selektiv von Hand, nur perfekt reife und gesunde Trauben gelangen in die Presse. Charakteristisch für Jacques Selosse ist die vinophile Handschrift: ein weitgehender Ausbau in kleinen Eichenfässern, lange Hefelagerung und ein minimal-interventionistischer Ansatz, der dem Wein erlaubt, seine Herkunft und den Jahrgang authentisch auszudrücken. Der Millésime 1999 wird nur in besonders geeigneten Jahrgängen und in extrem begrenzten Mengen erzeugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser gereifte Prestige-Champagner ist ein idealer Begleiter zu hochwertiger, aromatischer Küche: gebratenem Steinbutt oder Seeteufel mit beurre blanc, Jakobsmuscheln, Hummer oder Krustentieren, aber auch zu feinen Geflügelgerichten wie Bresse-Huhn mit Trüffel. Hervorragend passt er zudem zu reifem Hartkäse (Comté, gereifter Gruyère) oder gereiftem Parmesan. Servieren Sie ihn bei etwa 10–12 °C in einem größeren Weißweinglas, damit sich das komplexe Bouquet optimal entfalten kann. Eine vorsichtige Belüftung – 20–30 Minuten im geöffneten Bottle oder in einer kleinen Karaffe – kann gerade bei noch straffer wirkenden Flaschen zusätzliche Tiefe und Nuancen freilegen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacques Selosse mit Sitz in Avize zählt zu den absoluten Kult-Erzeugern der Champagne und gilt als einer der wegweisenden Winzerbetriebe der Region. Unter Anselme Selosse – und inzwischen auch dessen Sohn Guillaume – wurde der Fokus früh auf niedrige Erträge, penible Handarbeit im Weinberg und eine terroirgetreue Vinifikation gelegt, lange bevor der Begriff ‚Winzerchampagner‘ im Premiumsegment breite Aufmerksamkeit erlangte. Der weitgehende Ausbau im Holz, die Präzision in der Weinbereitung und das konsequente Streben nach Individualität haben Selosse zu einem Maßstab für charakterstarke, vinöse Champagner gemacht. Die extrem limitierten Abfüllungen, allen voran die Jahrgangschampagner wie dieser 1999er, sind weltweit begehrt und werden von Kennern und Sammlern hoch geschätzt.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507519271292,"sku":"FW-527","price":2668.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/js_1999.png?v=1773829800"},{"product_id":"jacques-selosse-blanc-de-blancs-grand-cru-millesime-2003","title":"Jacques Selosse Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 2003","description":"\u003cp\u003eJacques Selosse Blanc de Blancs 2003 ist eine der raren Jahrgangsabfüllungen dieses Kult-Champagnerhauses und zeigt die ganze Spannung zwischen warmer, sonnenreicher Jahrgangscharakteristik und der präzisen Handschrift von Anselme Selosse. Ausschließlich aus Chardonnay-Trauben von Grand-Cru-Lagen rund um Avize gekeltert, verbindet dieser Champagne Tiefe, oxidative Komplexität und beeindruckende Finesse. 2003, ein außergewöhnlich heißes Jahr, wurde hier nicht kaschiert, sondern bewusst herausgearbeitet – mit einem Ergebnis, das ebenso charakterstark wie sammelwürdig ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Jacques Selosse BdB 2003 in einem intensiven Goldton mit feinen, persistierenden Perlen – ein klares Zeichen für Reife, Dichte und lange Lagerung auf der Hefe. Bereits beim ersten Schwenken zeigen sich Andeutungen von Honigglanz und ein leicht öliger Schimmer, der die Fülle des Jahrgangs widerspiegelt.\n\nIn der Nase entwickelt sich ein vielschichtiges und wandelbares Aromenspektrum: reife gelbe Früchte wie Aprikose, Mirabelle und Williamsbirne treffen auf Noten von Brioche, geröstetem Brot und buttrigem Blätterteig. Hinzu kommen Honig, getrocknete Zitrusschalen, ein Hauch von karamellisierten Nüssen sowie feine oxidative Anklänge – in Richtung Sherry-Fino, aber stets elegant eingebunden. Am Gaumen wirkt der Champagner kraftvoll, cremig und dicht, mit einer sehr feinen, perfekt integrierten Mousse. Die Säure ist – jahrgangstypisch – etwas weicher und niedriger, wird aber von einer markanten, kreidigen Mineralität getragen, die dem Wein Struktur und Spannung verleiht. Aromen von gebackenen Äpfeln, kandierter Zitrone, Gewürzen und nussigen Tönen klingen in einem sehr langen, salzigen und leicht würzigen Finale nach. Der 2003er zeigt heute eine beeindruckende Trinkreife, besitzt aber dank seiner Konzentration, der Struktur und der Selosse-typischen Vinifikation noch ein beachtliches Reifepotenzial von mehreren Jahren – ideal für Liebhaber gereifter, komplexer Champagner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Chardonnay-Trauben stammen aus Grand-Cru-Lagen in und um Avize, deren Böden von reinem Kreidegestein geprägt sind – ein Terroir, das für enorme Mineralität, salzige Frische und Tiefgang sorgt. Die Lese erfolgt bei Selosse ausschließlich von Hand, mit strenger Selektion bereits im Weinberg, um nur bestes, vollreifes Lesegut in den Keller zu bringen. 2003 bedeutete dies, die hohe Reife und Konzentration des heißen Jahrgangs feinfühlig zu nutzen und Überreife zu vermeiden. Im Keller setzt Jacques Selosse traditionell auf eine teils oxidative, handwerkliche Vinifikation: Gärung und Ausbau erfolgen überwiegend in kleinen Eichenfässern (teils gebrauchte Barriques), die dem Wein Struktur und zusätzliche aromatische Komplexität verleihen. Der Grundwein verbringt eine längere Zeit auf der Feinhefe, bevor die Flaschenfüllung und die zweite Gärung erfolgen. Eine lange Reifung auf der Hefe in der Flasche sorgt für die cremige Textur und die feine Perlage. Die Dosage bleibt bewusst niedrig, damit Herkunft, Jahrgang und Handschrift des Hauses unverfälscht im Vordergrund stehen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser charakterstarke Blanc de Blancs verlangt nach anspruchsvoller Küche und kann problemlos den Platz eines großen Weißweins am Tisch einnehmen. Besonders gut harmoniert er mit edlen Meeresfrüchten und Krustentieren wie Hummer, Languste oder Jakobsmuscheln, gern in buttrigen oder leicht sahnigen Saucen. Auch Gänseleber (Foie gras), Geflügel mit Trüffel, Kalbsbries oder feine Gerichte der Haute Cuisine passen hervorragend. Gereifte, cremige Käse – etwa ein reifer Comté, ein älterer Gruyère oder milde, cremige Rinde-Käse – unterstreichen seine nussigen und würzigen Noten. Ideal serviert wird er bei etwa 10–12 °C aus einem größeren Champagnerglas oder einem Burgunderglas, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können. Eine Karaffierung bzw. ein sanftes Dekantieren 20–30 Minuten vor dem Genuss kann bei einem gereiften Jahrgang wie 2003 sinnvoll sein, um die oxidative, vielschichtige Aromatik zu öffnen – dabei behutsam mit der Perlage umgehen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacques Selosse gilt längst als eines der einflussreichsten und ikonischsten Häuser in der Champagne, insbesondere in der Welt der Winzerchampagner. Gegründet in den 1960er-Jahren, wurde das Haus durch Anselme Selosse zu internationalem Ruhm geführt: Mit seinem Fokus auf Terroir, niedrige Erträge, biologische bis biodynamische Bewirtschaftung und den konsequenten Ausbau in Holzfässern stellte er früh vieles auf den Kopf, was in der Region als Standard galt. Statt auf anonyme Assemblagen setzt Selosse auf Charakter, Herkunft und präzise Handarbeit – eine Philosophie, die zahlreiche junge Winzer der Champagne nachhaltig geprägt hat. Die Lagen um Avize, Cramant und weitere Grand-Cru-Dörfer sind das Herzstück des Guts und liefern die Grundlage für seine ausdrucksstarken Chardonnay-Champagner. Zahlreiche Höchstbewertungen internationaler Kritiker und eine notorisch knappe Verfügbarkeit machen Jacques Selosse heute zu einem gesuchten Kultproduzenten, dessen Weine gleichermaßen von Sammlern, Sommeliers und Champagner-Enthusiasten weltweit geschätzt werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507570880892,"sku":"FW-2159","price":2335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/jacques_selosse_bdb_2003_1.png?v=1773830356"},{"product_id":"jacques-selosse-la-collection-lieux-dits-caisse-bois-des-six-lieux-dits","title":"Jacques Selosse La Collection Lieux-Dits Caisse bois des six Lieux-Dits","description":"\u003cp\u003eDie „La Collection Lieux‑Dits“ von Jacques Selosse ist eine der begehrtesten Champagner-Sammlungen überhaupt – sechs Einzellagen, sechs eigenständige Jahrgangschampagner, gemeinsam präsentiert in einer edlen Holzkiste. Jede Cuvée stammt aus einem genau definierten Lieu‑dit und zeigt unverfälscht, wie Terroir in Champagne schmecken kann – von kalkiger Strenge bis zu großzügiger, reifer Frucht. Extra Brut und kompromisslos terroirgetreu, ist diese Kollektion ein Muss für anspruchsvolle Sammler und neugierige Terroir-Entdecker.\n\nIn dieser Sammlung enthalten sind: Les Chantereines (Aÿ), Les Chemins d’Avize (Avize), Les Vignes de Mont‑Aux‑Vignes (Aÿ), Les Gouttes d’Or (Avize), Les Brettonnes (Cramant) und Les Frionnes (Vertus). Alle werden in der charakteristischen, leicht oxidativen Selosse-Signatur vinifiziert und spiegeln gleichzeitig die feinen Unterschiede von Boden, Exposition und Mikroklima wider. Historisch betrachtet gehört Jacques Selosse zu den wichtigsten Vorreitern der Einzellagen-Champagner und hat mit Serien wie dieser das Verständnis von Champagne grundlegend erweitert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigen die sechs Lagen ihre eigene Nuance: Von hell zitronengelb mit grünlichen Reflexen bei den kühleren, kalkdominierten Crus (Les Chemins d’Avize, Les Brettonnes) bis hin zu etwas tieferen Goldtönen bei den kraftvolleren Aÿ-Lagen und den reiferen Stilistiken (Les Chantereines, Les Vignes de Mont‑Aux‑Vignes, Les Gouttes d’Or, Les Frionnes). Die Perlage ist durchweg sehr fein und anhaltend, typisch für lange Hefelagerung und kompromisslose Qualitätsarbeit. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspektrum: markante, kalkige Mineralität bei Les Chantereines und Les Chemins d’Avize, zitrische Frische und weiße Blüten bei Les Brettonnes, reife gelbe Früchte, Ananas und Steinobst bei Les Gouttes d’Or und Les Frionnes, sowie tiefere, strukturierte Noten von roten Früchten und Gewürzen aus den Aÿ-Lagen. Hinzu kommen die für Selosse typischen, leicht oxidativen Anklänge von Nüssen, Mandeln, Brioche, geröstetem Brot und feinen Hefe- und Gewürznoten.\n\nAm Gaumen zeigen die Weine beeindruckende Spannung und Dichte: Sehr trockene, präzise Struktur (Extra Brut, nahezu ohne Dosage), getragen von einer vibrierenden Säure und einem deutlichen, fast salzigen mineralischen Druck. Les Chantereines und Les Chemins d’Avize präsentieren sich besonders straff, linear und tief mineralisch; Les Vignes de Mont‑Aux‑Vignes bringt zusätzliche Konzentration, Struktur und dunklere, würzige Nuancen; Les Gouttes d’Or wirkt großzügiger und fruchtbetonter, mit Noten von reifen gelben Früchten und zarter Würze; Les Brettonnes glänzt mit kristallklarer Zitrusfrische und feiner Mousse; Les Frionnes zeigt eine rundere, samtigere Textur mit Aromen von gelben Früchten und einem Hauch Honig. Das lange Hefelager verleiht allen sechs Champagnern Komplexität und Länge, mit einem anhaltenden, sehr trockenen, mineralischen Nachhall. Jeder Wein besitzt ein beachtliches Reifepotenzial: gut gelagert können diese Lieux‑Dits problemlos über 10–15 Jahre – und je nach Jahrgang auch darüber hinaus – an Tiefe, Feinheit und Komplexität gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diese Kollektion stammen aus sechs streng selektierten Einzellagen in der Champagne: Aÿ (Les Chantereines \u0026amp; Les Vignes de Mont‑Aux‑Vignes) mit seinen teils kalkhaltigen, teils stärker von Mergel geprägten Hängen, Avize (Les Chemins d’Avize \u0026amp; Les Gouttes d’Or) und Cramant (Les Brettonnes) mit ihren berühmten, kreideweißen Grand‑Cru-Kalkböden der Côte des Blancs, sowie Vertus (Les Frionnes), wo etwas tiefere Böden eine cremigere, rundere Stilistik erlauben. Chardonnay und Pinot Noir werden ausschließlich von Hand gelesen, streng selektioniert und parzellenweise vinifiziert, um den Charakter jeder Lage separat zu bewahren. Im Keller setzt Selosse konsequent auf eine handwerkliche, burgundisch inspirierte Arbeitsweise: Gärung und Ausbau überwiegend in kleinen Holzfässern, lange Lagerung auf der Hefe, gezielter Einsatz von Oxidation zur Aromaverdichtung und Texturbildung sowie eine minimale Dosage (Extra Brut), damit Boden, Jahrgang und Lage möglichst klar und unverfälscht im Glas erscheinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDiese Kollektion ist nicht nur ein Schatz für die Sammlung, sondern auch ein großartiger Begleiter feiner Küche – ideal, wenn man die sechs Lagen bewusst nebeneinander verkostet und gezielt zu Speisen kombiniert. Die strafferen, mineralischen Cuvées (z. B. Les Chantereines, Les Chemins d’Avize, Les Brettonnes) harmonieren hervorragend mit edlem Meeresfrüchte- und Schalentierküche wie Austern, Kaviar, Jakobsmuscheln oder puristisch zubereitetem Fisch (Ceviche, Sashimi, gegrillter Steinbutt). Die etwas kraftvolleren und fruchtbetonteren Lagen (Les Gouttes d’Or, Les Frionnes, Les Vignes de Mont‑Aux‑Vignes) passen ausgezeichnet zu Foie gras (gern leicht angebraten), Geflügel mit heller Sauce, Kalb, Trüffelgerichten und feinen, leicht gereiften Weich- und Rotschmierkäsen. Ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 9–11 °C; für die strukturstärkeren Lagen kann man leicht in Richtung 12 °C gehen. Eine behutsame Belüftung – etwa 20–30 Minuten im größeren Champagnerglas, bei den konzentrierten Cuvées gern auch in einer feinen Karaffe – hilft, die komplexe Aromatik und die subtile oxidative Note voll zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacques Selosse, mit Sitz in Avize, gilt heute als einer der einflussreichsten und stilprägendsten Winzer-Champagner-Erzeuger überhaupt. Das Haus wurde Mitte des 20. Jahrhunderts gegründet, internationale Berühmtheit erlangte es unter Anselme Selosse, der seit den 1980er-Jahren mit kompromisslosem Qualitätsdenken, biodynamisch geprägter Weinbergsarbeit und stark terroirfokussierter Vinifikation neue Maßstäbe setzte. Statt anonymer Assemblage setzte Selosse früh auf Einzellagen, lange Hefelagerung und einen bewusst burgundischen Zugang zu Champagne – inklusive Ausbau im Holz und einer gewissen, kontrollierten Oxidation. In der Region gilt das Gut als Pionier des „Winzer-Champagners“ und als Referenz für terroirbetonte, charakterstarke Cuvées. Zahlreiche Höchstbewertungen internationaler Kritiker, eine legendär geringe Verfügbarkeit und eine treue Anhängerschaft unter Sommeliers und Sammlern weltweit unterstreichen den Kultstatus von Jacques Selosse – eine Ikone der modernen Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507579662716,"sku":"FW-1766","price":6670.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/champagne_jacques_selosse_lieux-dits_collection_extra_brut.png?v=1773830455"},{"product_id":"jacques-selosse-rose-grand-cru-brut","title":"Jacques Selosse Rosé Grand Cru Brut","description":"\u003cp\u003eMit dem Jacques Selosse Champagne Brut Rosé betritt Pinot Noir die Bühne in einem Haus, das eigentlich als kompromissloser Blanc-de-Blancs-Spezialist bekannt ist. Diese außergewöhnliche Cuvée verbindet die Finesse der Chardonnay-Trauben aus Avize mit der Tiefe der Pinot Noir aus Ambonnay zu einem Rosé, der eher wie ein großer, strukturreicher Wein als eine klassische Rosé-Champagner wirkt. Selten verfügbar und heiß begehrt, gilt er als Kult-Champagner für alle, die den unverwechselbaren Stil von Anselme Selosse verstehen möchten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Brut Rosé eine zarte Lachs- bis Kupferfarbe mit leicht rötlichem Schimmer, durchzogen von feinen, lang anhaltenden Perlen, die sich zu einem cremigen Mousseline-Schaum aufbauen. In der Nase präsentiert sich die Cuvée intensiv und vielschichtig: Noten von Butterkeksen und Brioche verbinden sich mit roten Früchten wie Himbeere und Walderdbeere, dazu Anklänge von Passionsfrucht und etwas säuerlicheren roten Beeren, etwa rote Johannisbeeren. Mit Luft treten nussige und leicht oxidative Nuancen sowie ein Hauch von Zitruszeste und kreidiger Mineralität hervor.\n\nAm Gaumen zeigt sich der Wein deutlich „rödvinsartig“ in seiner Struktur: kraftvoll, muskulös und dabei präzise geführt. Die reife, gelbfruchtige und zitrische Aromatik der Chardonnay wird von der würzigen Tiefe des Pinot Noir unterlegt, während das markante Holz- und Hefelager dem Wein Volumen und Textur verleiht. Das leicht oxidative Element ist bewusst gesetzt und wird von einer vibrierenden Säure und einer hohen mineralischen Spannung ausbalanciert. Mit seiner niedrigen Dosage (ca. 4–6 g\/l, je nach Lot) wirkt der Rosé eher trocken, sehr charakterstark und besitzt ein bemerkenswertes Reifepotenzial: In den ersten 3–5 Jahren nach dem Degorgieren zeigt er sich expressiv, mit weiterer Flaschenreife (5–10 Jahre und mehr) gewinnen Komplexität, Nussigkeit und tertiäre Aromen deutlich hinzu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Assemblage besteht zu rund 90 % aus Chardonnay aus den Grand-Cru-Lagen rund um Avize und zu etwa 10 % aus Pinot Noir aus Ambonnay, jeweils aus zwei verschiedenen Jahrgängen, was dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht. Die Reben wurzeln in kargen, kreidigen Böden, die für den typischen, salzigen und mineralischen Charakter der Selosse-Champagner verantwortlich sind. Ein Teil der Grundweine vergärt in gebrauchten Holzfässern, was feine oxidative und röstige Nuancen einbringt, ohne die Frucht zu überdecken. Nach der Assemblage ruht der Wein ganze 60 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert wird; die Dosage bleibt mit 4–6 g\/l für einen Rosé bewusst niedrig, um den puristischen, terroirgeprägten Stil zu unterstreichen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Jacques Selosse Brut Rosé ist eher ein Speise- als ein Aperitif-Champagner und harmoniert hervorragend mit anspruchsvoller Küche. Ideal zu hellen Fleischgerichten wie Geflügel (z. B. Perlhuhn, Bresse-Huhn) mit sahnigen oder leicht trüffeligen Saucen, zu Kalbsrücken, edlen Schinken- und Charcuterie-Platten, Thunfisch-Tataki oder gegrilltem Lachs. Auch zu gereiftem Comté, mildem Hartkäse oder Pilzgerichten entfaltet er sein volles Potenzial. Servieren Sie ihn bei etwa 10–12 °C, gerne aus einem großen Weißweinglas statt einer schmalen Flöte, damit sich die Aromen entfalten können. Eine Karaffierung von 15–30 Minuten ist – ungewöhnlich für Champagner – durchaus empfehlenswert, besonders bei jüngeren Flaschen, um die Struktur zu öffnen und die Komplexität zum Vorschein zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacques Selosse, mit Sitz in Avize an der Côte des Blancs, gehört zu den stilprägenden Kult-Erzeugern der Champagne. Anselme Selosse übernahm das Familienweingut in den 1980er-Jahren und brach radikal mit vielen Konventionen, indem er stark auf niedrige Erträge, naturnahen Weinbau und den konsequenten Ausdruck des Terroirs setzte. Sein Ansatz, Grundweine teilweise im Holz auszubauen, oxidativen Noten kontrolliert Raum zu geben und lange Hefelager zu praktizieren, machte ihn zu einem der wichtigsten Vordenker der „Winzer-Champagner“-Bewegung. Heute gelten seine Champagner – insbesondere die Lagenabfüllungen und Spezialcuvées wie dieser Brut Rosé – als Referenz für terroirgeprägte, charakterstarke Schaumweine und werden weltweit in Spitzenrestaurants und von Sammlern hoch geschätzt.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507588084092,"sku":"FW-1418","price":800.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/1_2_1639.png?v=1773830522"},{"product_id":"jacques-selosse-extra-brut-blanc-de-blancs-1996","title":"Jacques Selosse Extra Brut Blanc de Blancs 1996","description":"\u003cp\u003eDer Jacques Selosse Extra Brut Blanc de Blancs 1996 ist eine der raren Ikonen der Champagne – ein reifer, kraftvoller Grand Cru-Chardonnay aus der Côte des Blancs, der heute auf beeindruckende Weise zeigt, wie groß die Jahrgangstiefe von Selosse sein kann. Die Kombination aus der straffen Frische des legendären Jahrgangs 1996 und der charakteristischen, leicht oxidativen Selosse-Stilistik ergibt eine Champagne von außerordentlicher Komplexität und Persönlichkeit. Extra Brut dosiert, kompromisslos terroirgeprägt und mit einem Reifevermögen ausgestattet, das ihn zu einem echten Sammlerstück macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der 1996er in einem tiefen Goldton mit leichten Bernsteinreflexen – ein klares Zeichen der Flaschenreife – und einer feinen, dicht verwobenen Perlage, die sich persistent im Glas hält. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet: zunächst frische Zitrusnoten, kandierte Zitronenschale und Grapefruit, dann reife bis getrocknete gelbe Äpfel und Williamsbirne, gefolgt von gerösteten Hasel- und Walnüssen, frisch gebackener Brioche, leicht rauchigen Anklängen, Honigwachs und einem Hauch von Gewürzen und getrockneten Kräutern. Mit Luft treten auch Anklänge von reifem Steinobst, Mandarine und einem feinen mineralischen Kreideton hervor.\n\nAm Gaumen zeigt der Extra Brut 1996 eine beeindruckende Spannung: Die Säure des Jahrgangs ist noch deutlich präsent und bildet das Rückgrat der komplexen Aromatik. Die Textur ist cremig und dicht, fast burgundisch, mit Aromen von Zitrusfrüchten, reifen Äpfeln, gerösteten Nüssen, Brioche, leicht karamellisierten Noten und einem salzigen, kalkigen Unterton, der die Herkunft aus der Côte des Blancs widerspiegelt. Die Extra-Brut-Dosage unterstreicht die trockene, sehr präzise Stilistik und lässt der Mineralität viel Raum. Der Abgang ist enorm lang, tief und komplex, mit Noten von Nüssen, Hefe, Zitruszeste und feiner Würze. Dieser Jahrgang hat ein hohes Reifepotenzial bewiesen und befindet sich – je nach persönlichem Reifegeschmack – auf einem spektakulären Höhepunkt oder bereits in der Phase genussvoller tertiärer Reife.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Jacques Selosse Extra Brut Blanc de Blancs 1996 stammen aus Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs, insbesondere rund um Avize, wo kreidige Böden, kühles Klima und perfekte Drainage für extreme Finesse und Mineralität sorgen. Die Chardonnay-Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, streng selektioniert und in kleinen Partien verarbeitet, um nur absolut gesundes, vollreifes Lesegut zu verwenden. Selosse ist bekannt für eine handwerkliche, teilweise burgundisch inspirierte Vinifikation: ein Großteil der Grundweine wird in kleinen Eichenfässern ausgebaut, häufig mit Spontanvergärung und längerem Hefekontakt, was der Champagne zusätzliche Tiefe, Textur und die charakteristischen, leicht oxidativen und nussigen Noten verleiht. Die lange Reife auf der Hefe in der Flasche – deutlich über dem regionalen Standard – ermöglicht die Entwicklung der komplexen Aromen, die diesen 1996er heute so einzigartig machen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser reife Blanc de Blancs verlangt nach kulinarischen Begleitern auf Augenhöhe. Hervorragend passt er zu edlem Fisch wie Steinbutt oder Seezunge mit Butter-Sauce, Jakobsmuscheln, Hummer oder Kaisergranat, ebenso zu feinem Geflügel wie Bresse-Huhn oder Perlhuhn mit Trüffeljus. Gereifte Hartkäse (z.B. Comté, Beaufort, alter Gruyère) und Gerichte mit Pilzen oder leichten Nussaromen harmonieren ebenfalls sehr gut. Servieren Sie den 1996er idealerweise leicht unterkühlt bei etwa 10–12 °C; für volle Entfaltung in der Nase darf er im Glas gerne etwas wärmer werden. Ein vorsichtiges Dekantieren 30–45 Minuten vor dem Genuss – vorzugsweise in eine breite Weißwein- oder spezielle Champagnerkaraffe – kann bei einem so gereiften, komplexen Wein sinnvoll sein, um die aromatische Tiefe vollständig zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacques Selosse zählt zu den prägendsten Winzerchampagner-Erzeugern der Region und gilt als Wegbereiter des terroirbetonten, handwerklichen Champagner-Stils. Das Familiengut mit Sitz in Avize bewirtschaftet vor allem Grand-Cru-Parzellen an der Côte des Blancs und wurde insbesondere unter Anselme Selosse international bekannt, der mit seiner konsequenten Qualitätsphilosophie, niedrigen Erträgen, penibler Weinbergsarbeit und fassgeprägter Vinifikation Maßstäbe setzte. Seine Champagner sind bei Sammlern und Kennern hochbegehrt und tragen maßgeblich dazu bei, dass die Côte des Blancs als eines der spannendsten Chardonnay-Terroirs der Welt wahrgenommen wird. Limitierte Verfügbarkeit, ein unverwechselbarer Stil und hohe Bewertungen in der Fachpresse haben Jacques Selosse zu einer der gesuchtesten Adressen der Champagne gemacht.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507590738300,"sku":"FW-1339","price":3335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/champagne_jacques_selosse_blanc_de_blancs_extra_brut_grand_cru_1996.png?v=1773830544"},{"product_id":"jacques-selosse-blanc-de-blancs-grand-cru-millesime-2002","title":"Jacques Selosse Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 2002","description":"\u003cp\u003eDer Jacques Selosse Blanc de Blancs Brut Grand Cru 2002 ist eine der raren Jahrgangsabfüllungen dieses Kult-Erzeugers – ein Champagner, der gleichermaßen Sammlerherz und Genießergaumen höherschlagen lässt. Ausschließlich aus Chardonnay von Grand-Cru-Lagen rund um Avize gekeltert, verbindet er die legendäre Reife- und Oxidationsnote von Selosse mit der Präzision und Spannung des Ausnahmejahrgangs 2002. Dieser Wein zeigt eindrucksvoll, wie expressiv, tiefgründig und langlebig Chardonnay aus den besten Kreideböden der Champagne sein kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der 2002er in einem leuchtenden Goldton mit feinem, anhaltendem Mousseux, das an zart aufsteigende Perlenketten erinnert – ein erster Hinweis auf seine Reife und Komplexität. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet: reife gelbe Früchte wie gebackener Apfel, Williamsbirne und getrocknete Zitruszesten verbinden sich mit Noten von Brioche, geröstetem Brot, Butterkeks und einem Hauch Honig. Typisch Selosse kommen leicht oxidative Anklänge hinzu, die an geröstete Haselnüsse, Mandeln und einen Hauch Sherry-Fino erinnern, unterlegt von einer klaren, kalkigen Mineralität.\n\nAm Gaumen zeigt sich der Champagner vollmundig, strukturiert und zugleich erstaunlich lebendig. Die Mousse ist cremig und seidig, beinahe schmelzend, und trägt Aromen von kandierter Zitrone, reifer Steinfrucht, gerösteten Nüssen und dezenten Gewürznoten. Die Säure ist perfekt eingebunden und sorgt zusammen mit der salzigen, kreidigen Mineralität für viel Frische und Zug. Der Stil ist bewusst leicht oxidativ, was dem Wein Tiefe, Wärme und Komplexität verleiht, ohne ihn schwer wirken zu lassen. Der Abgang ist sehr lang, geprägt von Noten von geröstetem Brioche, Zitruszeste, feiner Würze und einer deutlich kreidigen Signatur. Der 2002er befindet sich in einem großartigen Trinkfenster, besitzt aber noch weiteres Entwicklungspotenzial; gut gelagerte Flaschen können sich noch viele Jahre harmonisch weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Chardonnay-Trauben für den Jacques Selosse Blanc de Blancs Brut Grand Cru 2002 stammen aus den renommierten Grand-Cru-Lagen von Avize und umliegenden Dörfern, deren tiefgründige Kreideböden für enorme Spannung, feine Salzigkeit und aromatische Präzision sorgen. Die Bewirtschaftung erfolgt in aufwendiger, naturnaher Handarbeit mit starkem Fokus auf Biodiversität und einer möglichst geringen Intervention im Weinberg. Die Lese findet selektiv per Hand statt, um nur perfekt ausgereiftes und gesundes Lesegut zu verarbeiten – ein entscheidender Faktor im großen Jahrgang 2002, der ideale Bedingungen für reife, balancierte Chardonnay-Trauben bot. Im Keller setzt Anselme Selosse auf eine traditionelle, stark terroirorientierte Vinifikation: Gärung und Ausbau erfolgen überwiegend in kleinen, gebrauchten Holzfässern, was dem Wein zusätzliche Textur, Würze und die charakteristischen, leicht oxidativen Noten verleiht. Eine lange Reife auf der Hefe in der Flasche sorgt für die feine Perlage und die ausgeprägten Brioche- und Röstaromen, bevor der Champagner mit moderater Dosage als Brut degorgiert wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Champagner ist ein hervorragender gastronomischer Begleiter und eignet sich weniger als „einfacher Aperitif“, sondern vielmehr als Speisen-Champagner für anspruchsvolle Menüs. Besonders gut harmoniert er mit edlen Meeresfrüchten wie Hummer, Kaisergranat, Jakobsmuscheln oder Austern, gerne auch in buttrigen oder leicht gerösteten Zubereitungen, die seine nussigen und briocheartigen Noten aufnehmen. Ebenso überzeugt er zu feinen Fischgerichten, etwa Steinbutt, Seezunge oder Heilbutt, zu Geflügel in Rahmsaucen, zu Foie gras sowie zu gereiften, eher milden Hart- und Weichkäsen (z. B. Comté, gereifter Brie de Meaux). Serviert werden sollte der 2002er idealerweise bei 10–12 °C, damit sich seine Komplexität vollständig entfalten kann. Eine behutsame Belüftung in der geöffneten Flasche oder in einer schlanken Karaffe für 30–45 Minuten vor dem Genuss kann dem Wein zusätzliche Tiefe und Ausdruck verleihen; insbesondere bei jüngeren, später degorgierten Flaschen lohnt ein kurzes Karaffieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacques Selosse gilt seit Jahrzehnten als einer der prägendsten und einflussreichsten Erzeuger der Region und wird oft als Pionier des „Terroir-Champagners“ bezeichnet. Das in Avize ansässige Familiengut wurde in den 1960er-Jahren gegründet, internationale Berühmtheit erlangte es jedoch unter Anselme Selosse, der seit den 1980er-Jahren einen radikalen Qualitäts- und Stilwandel einleitete. Mit konsequent handwerklicher, stark auf den Weinberg fokussierter Arbeit, Ertragsreduktion, naturnaher Bewirtschaftung und der Vinifikation in Holz setzte er früh Maßstäbe und inspirierte zahlreiche heutige Spitzenwinzer der Champagne. Die Champagner von Selosse – insbesondere die raren Jahrgangsabfüllungen wie der Blanc de Blancs 2002 – sind heute weltweit gesuchte Kultweine, die regelmäßig von Kritikern und Sammlern mit Höchstbewertungen bedacht werden und als Referenz für kraftvolle, charakterstarke und terroirbetonte Blancs de Blancs gelten.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507597324668,"sku":"FW-1200","price":2668.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/jacques_selosse_bdb_2003_1_1.png?v=1773830592"},{"product_id":"jacques-selosse-initial","title":"Jacques Selosse Initial","description":"\u003cp\u003eJacques Selosse Initial ist eine der begehrtesten Blanc‑de‑Blancs-Cuvées überhaupt – und gilt vielen als die wohl ernsthafteste „Basis-Champagne“ der Welt. Der Wein vereint die kreidige Präzision der Côte des Blancs mit einer beinahe burgundischen Tiefe und sorgt so für Gänsehaut-Momente im Glas. Drei aufeinanderfolgende Jahrgänge, drei große Chardonnay-Lagen und drei Jahre Reife auf der Hefe: Initial ist das Türöffner‑Werk von Selosse – und längst eine Legende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Jacques Selosse Initial eine leuchtende, goldene Farbe mit feiner, anhaltender Perlage und zart cremigem Mousseux. Der erste Eindruck ist elegant und vielschichtig zugleich.\n\nIn der Nase eröffnen sich Noten von Zitrusfrüchten, frischer Grapefruit und reifer Zitrone, dazu weiße Blüten, geröstete Haselnüsse, Brioche und ein Hauch salziger Kreide. Mit Luft gesellen sich Aromen von gelben Äpfeln, reifer Birne, getrockneten Kräutern und ein Hauch Honig und Nougat hinzu – immer unterlegt von einer klaren, mineralischen Frische. Am Gaumen ist der Initial dicht und kraftvoll, fast wie ein großer weißer Burgunder mit feiner Perlage: Cremige Textur, beeindruckende Tiefe und ein Spiel aus reifer Frucht, nussigen Noten, Hefe- und Oxidationsanklängen, ohne jemals schwer zu wirken. Die Dosage bleibt stets unter 5 g\/l und verleiht dem Wein eine straff gefasste, messerscharfe Frische, die in ein langes, salzig-mineralisches Finale mündet. Mit einigen Jahren Flaschenreife nach dem Degorgieren gewinnt der Wein an Komplexität, wird runder und noch mehr „vinös“ – gute Exemplare können sich problemlos 8–10 Jahre und länger positiv entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Jacques Selosse Initial ist ein reinsortiger Chardonnay (Blanc de Blancs) aus besten Lagen der Côte des Blancs rund um Avize, Cramant und Oger. Die Reben wurzeln tief in reinem Kreideuntergrund, der dem Wein seine unverwechselbare, salzig-mineralische Signatur verleiht. Gelesen wird ausschließlich von Hand, mit strengster Selektion im Weinberg. Die Grundweine stammen aus drei aufeinanderfolgenden Jahrgängen und werden nach Selosse-Philosophie weitgehend im Holz ausgebaut, was ihnen Struktur und eine subtile oxidative Komplexität verleiht. Der Ausbau erfolgt teils in Barriques, teils in größeren Holzgebinden, mit langem Hefekontakt. Anschließend ruht der Wein mindestens drei Jahre auf der Flasche, bevor er degorgiert wird. Die Dosage variiert leicht, übersteigt aber nie 5 g\/l, um die reine, straffe Stilistik zu bewahren. Das Degorgierdatum ist auf dem Rückenetikett jeder Flasche vermerkt und dient Kennern als wichtiger Hinweis auf den Reifezustand.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Jacques Selosse Initial ist ein vielseitiger, aber klar anspruchsvoller Speisebegleiter, der besonders mit hochwertiger, puristischer Küche glänzt. Ideal ist er zu edlen Fischgerichten wie Jakobsmuscheln, Steinbutt, Seezunge oder gebratenem Skrei, ebenso zu Austern, Kaviar und feinen Meeresfrüchten. Auch zu Geflügel mit heller Sauce, Kalbsrücken, gebratenem Steinpilz, Trüffelgerichten oder einem cremigen Risotto zeigt er seine burgundische Seite. Servieren Sie ihn nicht zu kalt, ideal bei 10–12 °C, damit sich das aromatische Spektrum vollständig entfalten kann. Eine behutsame Belüftung – etwa 15–30 Minuten im Glas oder in einer schmalen Karaffe – kann insbesondere bei jüngeren Flaschen sehr lohnend sein und die komplexe Aromatik zusätzlich öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacques Selosse mit Sitz in Avize gehört zu den stilprägendsten und einflussreichsten Erzeugern der Region. Seit Anselme Selosse in den 1980er-Jahren das Ruder übernahm, gilt das Haus als Pionier eines kompromisslos terroirbezogenen, vinösen Champagnerstils, der traditionelle Methoden, niedrige Erträge und eine klare Handschrift im Ausbau verbindet. Der Fokus liegt auf Chardonnay-Parzellen in Spitzenlagen der Côte des Blancs, die mit großer Sorgfalt biologisch-nachhaltig bewirtschaftet werden. Selosse-Champagner haben Kultstatus, sind streng limitiert und werden weltweit von Sommeliers und Sammlern gleichermaßen gesucht. Mit Cuvées wie Initial hat das Haus gezeigt, dass selbst „Basisweine“ eine Tiefe und Ernsthaftigkeit erreichen können, die früher nur den prestigeträchtigsten Cuvées vorbehalten war – und damit ein neues Qualitätsverständnis in der Champagne geprägt.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507604468092,"sku":"FW-1056","price":535.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/1_2_1058.png?v=1773830633"},{"product_id":"jacques-selosse-blanc-de-blancs-grand-cru-millesime-2004-magnum","title":"Jacques Selosse Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 2004 Magnum","description":"\u003cp\u003eJacques Selosse Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 2004 Magnum ist eine ikonische Jahrgangs-Cuvée für Liebhaber großer Champagner und ein echtes Sammlerstück. Reiner Chardonnay aus Grand Cru-Lagen der Côte des Blancs trifft hier auf die unverwechselbare Handschrift von Anselme Selosse: Tiefe, Präzision und eine feine oxidative Komplexität, die den Stil des Hauses weltberühmt gemacht hat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Champagner mit strahlender Farbe und einer feinen, eleganten Perlage. In der Nase entfalten sich reife Zitrusfrüchte, weiße Pfirsiche, gebackene Äpfel, geröstete Haselnüsse, Brioche und dezente Gewürznoten; mit Luft und Reife treten Honig, getrocknete Früchte und kalkige Mineralität hinzu.\n\nAm Gaumen wirkt der 2004er kraftvoll und vielschichtig, zugleich von bemerkenswerter Klarheit und Spannung. Die cremige Mousse, die präzise Säure und die salzige, kalkige Frische halten die reife Frucht perfekt im Gleichgewicht. Das Finale ist lang, fokussiert und äußerst nachhaltig. Das Magnumformat verspricht zudem hervorragendes Entwicklungspotenzial über viele Jahre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFür diese Cuvée wurde ausschließlich Chardonnay aus Grand Cru-Terroirs der Côte des Blancs verwendet, einer Region, die für ihre kalkreichen Böden und ihre fein strukturierte, mineralische Stilistik berühmt ist. Der Jahrgang 2004 brachte besonders frische, spannungsreiche Trauben hervor, die die präzise und elegante Grundstruktur des Weins ideal tragen. Die Vinifikation folgt der charakteristischen Selosse-Philosophie mit bewusstem Fokus auf Tiefe, Textur und aromatische Komplexität, inklusive der dezent oxidativen Anklänge, die den Stil des Hauses prägen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBesonders schön zu Austern, Hummer, Jakobsmuscheln, feinem Geflügel, hellem Fleisch oder gereiftem Hartkäse. Auch zu Gerichten mit Butter, Nussaromen oder einer leichten Trüffelnote ist er hervorragend. Am besten bei 10–12 °C servieren; je nach Reife kann eine kurze Belüftung sinnvoll sein, ein langes Dekantieren ist jedoch in der Regel nicht notwendig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacques Selosse zählt zu den einflussreichsten und begehrtesten Produzenten der Champagne. Unter Anselme Selosse entwickelte das Haus einen eigenständigen, terroirbetonten Stil, der traditionelle Grenzen bewusst erweitert und heute weltweit als Referenz gilt. Besonders die präzisen, tiefgründigen und charakterstarken Champagner des Hauses haben Selosse zu einer Ikone unter Sammlern und Spitzenrestaurants gemacht.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57185295401340,"sku":"FW-5109","price":6688.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Selosse2004.png?v=1784302700"},{"product_id":"jacques-selosse-blanc-de-blancs-grand-cru-millesime-2002-magnum","title":"Jacques Selosse Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 2002 Magnum","description":"\u003cp\u003eJacques Selosse Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 2002 Magnum ist eine der begehrtesten Jahrgangschampagner aus dem Haus Anselme Selosse und ein Maßstab für terroirgeprägten Blanc de Blancs aus der Côte des Blancs. Ausschließlich aus Chardonnay von Grand-Cru-Lagen vinifiziert, vereint er die außergewöhnliche Reife des Jahrgangs 2002 mit Selosses unverwechselbarer Handschrift – Fassgärung, lange Reifung und maximale Ausdruckskraft des Terroirs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Champagner mit feiner, eleganter Perlage und einer tiefen, goldenen Farbe, die bereits auf seine Reife und Konzentration hinweist. In der Nase entfalten sich vielschichtige Aromen von reifer Zitrusfrucht, gebackenem Apfel, gerösteten Haselnüssen, Brioche, Honig und einer klaren, kalkigen Mineralität; mit weiterer Flaschenreife kommen Noten von Gewürzen, getrockneten Früchten und subtilen oxidativen Nuancen hinzu.\n\nAm Gaumen wirkt er kraftvoll, dicht und präzise zugleich. Die reife Chardonnay-Frucht wird von einer lebendigen Säure und einer markanten mineralischen Spannung getragen, was dem Wein Frische, Tiefe und enorme Länge verleiht. Dank seiner Struktur besitzt er ein sehr hohes Lagerpotenzial und kann sich über viele weitere Jahre, wenn nicht Jahrzehnte, noch weiter verfeinern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus Grand-Cru-Parzellen der Côte des Blancs, deren kalkreiche Böden dem Wein seine ausgeprägte mineralische Spannung und Präzision verleihen. Jacques Selosse arbeitet konsequent terroirorientiert und setzt auf eine vinifikationsweise, die die Herkunft nicht überdeckt, sondern betont. Die Vergärung erfolgt im Fass, gefolgt von langer Reifung auf der Hefe, wodurch der Champagner an Komplexität, Textur und Tiefe gewinnt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu feinen Gerichten mit edler Textur und klarer Aromatik, etwa Hummer, Jakobsmuscheln, Steinbutt, Geflügel in heller Sauce oder gereiftem Comté und anderen Hartkäsesorten. Servieren Sie ihn bei 10–12 °C, damit sich die gesamte aromatische Tiefe entfalten kann; eine kurze Belüftung im Glas ist sinnvoll, ein Dekantieren ist bei reifen Flaschen jedoch nur sehr behutsam und nach persönlicher Vorliebe zu empfehlen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacques Selosse zählt zu den ikonischsten Namen der Champagne und hat unter Anselme Selosse die Entwicklung des modernen, terroirgeprägten Champagners maßgeblich beeinflusst. Das Haus in Avize ist besonders für seine kompromisslose Qualitätsphilosophie, den Einsatz von Holzfässern und die individuelle Interpretation der Lagen bekannt. Selosse gilt heute als Kultproduzent mit internationalem Renommee und zahlreichen Spitzenbewertungen – und als Referenz für charakterstarken, handwerklich geprägten Champagner.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57185295434108,"sku":"FW-5108","price":8026.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Selosse2022.png?v=1784302703"},{"product_id":"jacques-selosse-vo-version-originale-blanc-de-blancs-grand-cru-extra-brut","title":"Jacques Selosse V.O. Version Originale Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut","description":"\u003cp\u003eJacques Selosse V.O. – Version Originale ist eine der ikonischsten Cuvées des Hauses und für viele der ideale Einstieg in Anselme Selosses eigenständige, kompromisslose Champagne-Philosophie. Aus 100 % Chardonnay von Grand-Cru-Lagen in Avize, Cramant und Oger entsteht ein Blanc de Blancs von außergewöhnlicher Tiefe, Präzision und Terroirprägung. Die Cuvée gilt heute als moderner Klassiker und als wichtiger Ausdruck des Stilwandels, den Selosse in der Champagne geprägt hat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich die V.O. mit feiner, sehr lebendiger Perlage und einem goldenen Schimmer, der bereits auf ihre Reife und Struktur hinweist. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von reifer Zitrusfrucht, gebackenem Apfel, Haselnuss, Brioche, Honig und kalkiger Mineralität, begleitet von subtilen, elegant eingebundenen oxidativen Nuancen.\n\nAm Gaumen wirkt der Champagner intensiv, konzentriert und fast burgundisch in der Textur, dabei stets getragen von vibrierender Säure und einer klaren mineralischen Linie. Der Abgang ist lang, salzig und präzise mit Noten von Zitrus, Nüssen und feinen Gewürzen. Dank seiner Struktur und Tiefe besitzt die Cuvée ein sehr gutes Reifepotenzial.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus Grand-Cru-Parzellen in der Côte des Blancs, wo kalkreiche Böden und alte Chardonnay-Reben die Basis für einen besonders ausdrucksstarken Blanc de Blancs bilden. Die Cuvée wird in einem soleraähnlichen System komponiert, in dem mehrere Jahrgänge fortlaufend miteinander verschmelzen, um Kontinuität und Komplexität zu erzeugen. Vergoren und ausgebaut wird in Eichenfässern; die Dosage bleibt bewusst minimal, damit Energie, Spannung und der natürliche Charakter des Terroirs im Vordergrund stehen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu fein abgestimmten Gerichten wie Austern, Jakobsmuscheln, Hummer, Krustentieren oder edlen Geflügelgerichten mit cremigen Saucen. Auch gereifter Comté, Parmigiano Reggiano oder gereifte Rohmilchkäse sind hervorragende Begleiter. Serviert werden sollte der Champagner bei etwa 10–12 °C; bei älteren Flaschen kann kurzes Karaffieren helfen, die Aromatik zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacques Selosse zählt zu den einflussreichsten und meistdiskutierten Produzenten der Region. Unter Anselme Selosse entwickelte das Haus einen eigenständigen Stil, der Terroir, oxidative Noten, Holzausbau und minimale Dosage auf unverwechselbare Weise verbindet. Heute gilt Selosse als Referenz für charakterstarken, terroirgeprägten Champagne mit Kultstatus und hat die Wahrnehmung hochwertiger Chardonnay-Champagner nachhaltig geprägt.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57185295630716,"sku":"FW-1201","price":669.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/SelossVO.png?v=1784302716"}],"url":"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/champagne-jacques-selosse.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}