{"title":"Champagne Jacquesson","description":"\u003cp\u003eChampagne Jacquesson gehört zu den ältesten Häusern der Champagne: gegründet 1798, heute in Dizy bei Épernay zu Hause. Bekannt ist das Haus für seine nummerierten Champagner der Cuvée 700, für die lange gereiften Dégorgement Tardif-Abfüllungen und für kleine Einzellagen in Avize, Dizy und Aÿ, alle mit sehr niedriger Dosage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eJacquesson in Dizy: Champagnerhaus seit 1798\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMemmie Jacquesson gründete das Haus 1798 in Châlons-sur-Marne. Der Überlieferung nach zeichnete Napoleon die Keller mit einer Goldmedaille aus, und im 19. Jahrhundert zählte Jacquesson zu den großen Namen der Champagne. Adolphe Jacquesson gilt als Erfinder der Agraffe, des Drahtkorbs, der den Korken hält, und ein junger Joseph Krug arbeitete bei Jacquesson, bevor er 1843 sein eigenes Haus in Reims gründete.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Chiquet kaufte das Haus 1974 und verlegte es nach Dizy, ein Premier-Cru-Dorf im Vallée de la Marne. Die Brüder Jean-Hervé und Laurent Chiquet stellten den Stil grundlegend um: geringere Erträge, Gärung in großen Eichenfässern, keine Filtration und sehr wenig Zucker. Seit Ende 2022 gehört Jacquesson zu Artémis Domaines, der Weingruppe der Familie Pinault.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuvée 700: die nummerierten Champagner von Jacquesson\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAb der Ernte 2000 verzichtete Jacquesson auf den klassischen Brut ohne Jahrgang, der jedes Jahr gleich schmecken soll. Stattdessen trägt jede Assemblage eine Nummer aus dem Kellerbuch des Hauses. Die Reihe begann mit Cuvée 728 auf Basis der Ernte 2000, und jede Nummer zeigt den Charakter eines bestimmten Basisjahrgangs, ergänzt durch Reserveweine. Hier finden Sie die Nummern von 738 bis 749 und können probieren, wie ein kühles und ein warmes Jahr zwei verschiedene Champagner aus demselben Haus ergeben. Die jüngsten Ausgaben sind Extra Brut mit sehr niedriger Dosage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehrere Nummern gibt es in der Magnum, Cuvée 741 auch in der Dreiliterflasche. Mehr große Formate finden Sie unter \u003ca href=\"\/collections\/magnum\"\u003eMagnum\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDégorgement Tardif: derselbe Wein, länger auf der Hefe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAusgewählte Nummern kommen als Dégorgement Tardif zurück, also spät degorgiert. Der Wein reift mehrere zusätzliche Jahre auf der Hefe unter Kork und gewinnt an Tiefe, Brioche und Nussaromen, ohne seine Frische zu verlieren. Hier finden Sie unter anderem 738, 742 und 743 in dieser Version.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eJacquesson Lieux-Dits aus Avize, Dizy und Aÿ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie besten Parzellen füllt das Haus getrennt als Jahrgangschampagner aus einer einzigen Lage ab:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAvize Champ Caïn\u003c\/strong\u003e: reiner Chardonnay aus einer Grand-Cru-Lage der Côte des Blancs, hier in mehreren Jahrgängen und in der Magnum. Ideal, wenn Sie \u003ca href=\"\/collections\/blanc-de-blancs-champagner\"\u003eBlanc de Blancs Champagner\u003c\/a\u003e mögen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDizy Corne Bautray\u003c\/strong\u003e: \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e von rund einem Hektar alter Reben in Dizy, oft ganz ohne Dosage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAÿ Vauzelle Terme\u003c\/strong\u003e: eine kleine Parzelle \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e im Grand-Cru-Dorf Aÿ.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDizy Terres Rouges\u003c\/strong\u003e: Rosé aus Pinot Noir, durch kurzen Schalenkontakt gefärbt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDie Lieux-Dits-Kisten vereinen mehrere Lagen desselben Jahrgangs und eignen sich bestens für eine vergleichende Verkostung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu Champagne Jacquesson\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas bedeuten die Nummern bei Jacquesson Champagner?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJede Nummer steht für eine neue Assemblage auf Basis eines Jahrgangs. Je höher die Nummer, desto jünger die Assemblage. Cuvée 749 ist also jünger als 747.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Jacquesson Dégorgement Tardif?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine frühere Cuvée 700, die vor dem Degorgieren mehrere Jahre länger auf der Hefe gereift ist. Das Ergebnis ist reifer und vielschichtiger.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie lange kann man Jacquesson lagern?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie nummerierten Cuvées sind bei der Freigabe trinkreif, gewinnen aber mit einigen Jahren Flaschenreife. Lieux-Dits und Magnums halten viele Jahre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWozu passt Jacquesson Champagner?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer trockene, weinige Stil passt zu Austern, Jakobsmuscheln, Hummer und Fisch in Sahnesauce. Servieren Sie ihn bei etwa 9 bis 10 Grad im Weinglas statt in der schmalen Flöte, und entdecken Sie weitere Häuser in unserer Auswahl an \u003ca href=\"\/collections\/champagner\"\u003eChampagner\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"jacquesson-cuvee-747-jacquesson","title":"Jacquesson Cuvée 747 Jacquesson","description":"\u003cp\u003eJacquesson Champagne Chardonnay Pinot Noir Pinot Meunier aus der Vallée de la Marne zeigt Finesse, Tiefe und kalkige Frische aus der kühlen Region.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson arbeitet in der Champagne mit einem klaren Blick für Herkunft und Balance, und die Trauben aus der Vallée de la Marne bringen dabei meist etwas mehr Saft und Zug in den Grundwein. Die Böden aus Kreide und Kalkstein prägen den Stil ebenso wie die präzise, zurückhaltende Weinbergsarbeit, die auf gesunde Reife und feine Aromatik zielt. Gerade bei einem NV wie diesem zählt die Konstanz des Hauses, ohne die Individualität des Jahrgangscharakters zu glätten.\n\nFür den Jacquesson Champagne Chardonnay Pinot Noir Pinot Meunier NV ist die lange Hefelagerung zentral, mindestens vier Jahre auf der Hefe vor dem Degorgieren, mit zusätzlicher Reifezeit im Keller. Diese Autolyse bringt die typischen Brioche- und Gebäcknoten, ohne die Frische zu verlieren. Die Trauben werden für einen Schaumwein dieser Art in der Regel schonend verarbeitet, damit die feine Struktur erhalten bleibt, und die Dosage bleibt hier sehr niedrig mit 2 g\/L, was den trockenen, präzisen Stil unterstreicht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas wirkt der Jacquesson Champagne Chardonnay Pinot Noir Pinot Meunier NV hellgolden und sehr feinperlig, mit einer Ruhe und Präzision, die sofort Vertrauen schafft. In der Nase verbinden sich Zitrus, grüner Apfel und Brioche mit einem Hauch nasser Steine, als käme alles aus einem kühlen, kalkigen Kern. Am Gaumen zeigt der Wein straffe Linie, saftige Frische und eine feine Würze, die an Zitronenzeste und Backgewürze erinnert. Der Abgang ist lang, trocken und mineralisch, mit genau der Klarheit, die man von Champagne in dieser Form erwartet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Champagne passt hervorragend zu Austern, Garnelen oder feinem Fisch wie Seezunge, weil seine straffe Säure und die sehr feine Perlage die salzige, zarte Textur der Gerichte sauber aufnehmen. Auch zu jungem Weichkäse, etwa Brie de Meaux oder einem milden Chaource, funktioniert er sehr gut, denn die Brioche-Noten greifen die cremige Seite der Käse auf, ohne schwer zu wirken. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich Schinken oder luftgetrocknete Charcuterie an, am besten in kleiner, eleganter Form, etwa als Assiette mit Jambon de Reims. Zum Aperitif macht sich der Wein ebenso überzeugend, besonders wenn man ihn mit naturbelassenen Snacks oder etwas Salzgebäck serviert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson gehört zu den prägendsten Häusern der Champagne und steht heute für einen eher herkunftsorientierten, trockenen Stil, der sich bewusst von opulenter Breite fernhält. Das Haus hat seine Wurzeln in der Champagne des 19. Jahrhunderts und wurde über die Generationen weiterentwickelt, bevor es unter der Leitung von Laurent Chiquet und Jean-Hervé Chiquet einen besonders klaren, terroirbetonten Kurs einschlug. Die beiden Chiquet-Brüder, Laurent als Leiter der Produktion und Jean-Hervé als prägende kaufmännisch-strategische Stimme des Hauses, haben Jacquesson international als Referenz für präzise, eigenständige Champagner positioniert.\n\nTypisch für Jacquesson ist der Fokus auf Spannung, Transparenz und eine gewisse Strenge, die den Weinen Struktur gibt, ohne sie kantig wirken zu lassen. Im Zentrum stehen dabei oft die individuellen Lagen und die sorgfältige Assemblage, bei der Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier nicht als bloße Mischpartner, sondern als Bausteine eines klaren Stils verstanden werden. Die Reife auf der Hefe spielt bei Jacquesson eine besonders wichtige Rolle, weil sie die Textur verfeinert und die mineralische Linie der Champagne betont. Gerade aus der Vallée de la Marne bringt das Haus häufig eine Verbindung aus Frucht, Frische und Tiefe, die den Wein sofort wiedererkennbar macht.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064373813540,"sku":"MS-74261","price":91.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/jacquesson-cuvee-747-jacquesson-0.png?v=1779868901"},{"product_id":"2015-champagne-jacquesson-terres-rouges-extra-brut-2015-dizy","title":"2015 Champagne Jacquesson, Terres Rouges Extra Brut 2015, Dizy","description":"\u003cp\u003eEin unglaublich eleganter und weiniger Blanc de Noir-Champagner. Verführerisch leichte Frucht im Aroma und frische rote Früchte im Geschmack, aufgepeppt durch etwas Würze. Sehr charmant mit überraschender Weichheit. Die Trauben wachsen am Fuße eines Osthangs aus rotbraunem Kalkstein mit einer gewissen Tiefe auf einer Schlickschicht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2003 mit Champagne Jacquesson zusammen\u003c\/strong\u003e . Das Champagnerhaus wurde 1988 von den Brüdern Jean-Hervé und Laurent Chiquet übernommen. Mit gezielter Arbeit haben sie die Qualität und den Ruf des Hauses auf die Spitze gebracht und genießen internationale Anerkennung. Ihr Hauptaugenmerk liegt auf der Maximierung der Qualität der Grundweine durch sorgfältige, rechtzeitige Feldarbeit und strenge Sortierung. „Ein mittelmäßiger Wein ist ein mittelmäßiger Wein, egal ob er Blasen hat oder nicht“, sagen sie. Auf künstliche Düngemittel, Insektengifte und Chaptalisierung\/Zuckerzugabe zum Most wird verzichtet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Um die Zukunft von Champagne Jacquesson zu sichern, gingen die Brüder Chiquet im Jahr 2022 eine Partnerschaft mit Artémis Domaines ein, die schließlich im Dezember 2022 das Champagnerhaus kauften. Champagne Jacquesson passt perfekt in das Portfolio von Artémis Domaines sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten, hauptsächlich in Frankreich, wo Wert auf Familientraditionen, Know-how und Liebe zum Detail gelegt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Einer der Kernpunkte von Jacquesson ist die Kontrolle des Traubenmaterials, so dass der Anteil der zugekauften Trauben minimiert wird und in manchen Jahrgängen nicht mehr als 20 % beträgt – und die Trauben ausschließlich von benachbarten Winzern auf ihren eigenen Parzellen stammen, so dass die Die Trauben können nach der Ernte schnell und lokal gepresst werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Eigene Felder sind Parzellen im Valée de la Marne: Aÿ, Grand Cru, Dizy und Hautvillers, Premier Cru. Felder mit unterschiedlichem Gehalt an Ton und Mergel sowie Kalk, ausgerichtet nach Osten, Süden und Südwesten. In der Côte de Blancs: Avize und Oiry, beide Grand Cru, nach Süden ausgerichtet mit tiefem kalkhaltigem Boden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden vor Ort in vertikalen Korbpressen gepresst, die dafür sorgen, dass die Traubenschalen nicht zerreißen und dem Most Farbe von den roten Trauben verleihen, außerdem bleiben die Stiele ganz. Die darin enthaltenen Tannine reifen selten so hoch im Norden und können dem Most bittere Noten verleihen, wenn sie gebrochen werden. 2. Druck wird immer weiterverkauft; manchmal auch Teile der 1. Auflage, wenn die Qualität nicht hoch genug ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Gärung erfolgt in älteren Eichenfässern für 3 bis 4 Monate, und der Wein reift weiter, ohne ihn mit Batonnage abzufüllen oder wöchentlich umzurühren. Die Weine werden geklärt und nicht gefiltert. Wenn Einzellagenweine hergestellt werden, werden sie etwa im Juli nach der Ernte für die zweite Gärung in Flaschen abgefüllt. Die 700er-Serie erst nach der nächsten Ernte. Die Lagerung des Grundweins im Eichenholz ist mitverantwortlich dafür, dass die Weine knackiger werden und dennoch im Nachgeschmack eine wunderbar luftige und runde Milde aufweisen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Ernte 2015 begann mit einem nassen und milden Winterwetter, das bis ins Frühjahr anhielt. Es folgte eine Periode mit Dürre und hohen Temperaturen, die bis Mitte August andauerte. Die Vegetationsperiode endete mit einem Wechsel von kühlem und trockenem, warmem Wetter. Es entstanden Trauben, die sich homogen und gesund entwickelten, mit schöner Reife und schönem Gleichgewicht, und die körperreiche Weine mit großzügigem Geschmack und großer Energie hervorbrachten.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53619118834044,"sku":"ESV-813715","price":171.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2015-champagne-jacquesson-terres-rouges-extra-brut-2015-dizy-0.png?v=1777549701"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-743-dt-en-etui-jacquesson","title":"Jacquesson Cuvée 743 Dt En étui Jacquesson","description":"\u003cp\u003eJacquesson NV Chardonnay aus Champagne verbindet Präzision, Tiefe und kalkige Frische mit feinster Perlage, geprägt vom Kreideboden der Region.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBei Jacquesson stammt die Grundidee dieses Champagners aus der klaren, mineralischen Prägung der Region Champagne, wo Kreide und Kalkstein den Reben Spannung und Frische mitgeben. Chardonnay ist hier die leitende Sorte, unterstützt von Pinot Noir und Pinot Meunier, was dem Wein Struktur und aromatische Breite verleiht. Die Böden rund um die klassischen Lagen der Champagne fördern eher kleine, konzentrierte Beeren und einen straffen, präzisen Stil. Typisch für Jacquesson ist zudem ein eher zurückhaltender, terroirbetonter Zugang, der nicht auf Opulenz zielt, sondern auf Klarheit und Balance.\n\nDer Jacquesson NV wird traditionell als Schaumwein mit sorgfältiger Grundweinauswahl vinifiziert, wobei ein Teil des Weins in alten Holzfässern reift und so zusätzliche Textur gewinnt, ohne deutlich vom Holz geprägt zu werden. Die zweite Gärung in der Flasche und mindestens drei Jahre Hefelager geben ihm die feine Perlage und jene leicht briocheartige Tiefe, die man in guten Champagnern sucht. Diese Non-Vintage-Abfüllung verbindet mehrere Jahrgänge zu einem präzisen, zugänglichen Stil, der dennoch Substanz hat. Mit nur 3 g\/L Restzucker bleibt der Eindruck sehr trocken und fokussiert, was die kalkige Linie noch deutlicher hervortreten lässt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Jacquesson NV mit heller goldener Farbe und einer sehr feinen, anhaltenden Mousse. In der Nase verbinden sich Zitrone, grüner Apfel, Brioche und Mandel mit einem Hauch Ingwer, so dass der Duft elegant und lebendig wirkt, ohne laut zu werden. Am Gaumen ist dieser Champagne aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier präzise, mineralisch und von lebendiger Säure getragen, dabei mit cremiger Textur und einem langen, kreidigen Finale. Der Jahrgang NV wirkt hier nicht beliebig, sondern sorgfältig komponiert, mit klarer Linie und genug Tiefe für den nächsten Schluck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Champagner passt hervorragend als Aperitif, wenn die erste Runde des Abends nach etwas Frischem und Feinem verlangt. Zu Austern, Jakobsmuscheln oder schlicht gegrilltem Fisch zeigt der Jacquesson NV seine salzige, kalkige Seite besonders schön, während die cremige Perlage den Biss von Krustentieren elegant begleitet. Auch zu mildem Weichkäse, etwa Brie de Meaux oder Chaource, funktioniert er sehr gut, weil die Säure die Cremigkeit auffängt. Als klassische regionale Begleitung darf ein Stück feine Charcuterie nicht fehlen, etwa mit Schinken und luftgetrockneter Wurst, denn die trockene, präzise Art des Weins sorgt dabei für Balance und Frische.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson gehört zu den traditionsreichen Häusern der Champagne und hat sich in den letzten Jahrzehnten einen Ruf für einen besonders charaktervollen, terroirgeprägten Stil erarbeitet. Das Haus steht heute vor allem für Weine, die weniger auf gefällige Breite als auf Spannung, Herkunft und Länge setzen. Diese Linie ist stark mit den Brüdern Laurent und Jean-Hervé Chiquet verbunden, die Jacquesson über viele Jahre geprägt und zu einem der profiliertesten Namen der Region gemacht haben. Unter ihrer Regie wurde der Fokus auf präzise Grundweine, sorgfältige Assemblage und einen zurückhaltenden Umgang mit Dosage immer wichtiger. Gerade in Champagne, wo der Stil eines Hauses oft ebenso viel zählt wie der Jahrgang, hat Jacquesson so eine unverwechselbare Handschrift entwickelt. Der NV von Jacquesson zeigt das gut, denn er verbindet die klassische Vielfalt von Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier mit einer bemerkenswert klaren, fast puristischen Art. Trotz aller Finesse bleibt der Wein nicht abstrakt, sondern wirkt stets druckvoll, strukturiert und sehr lebendig. Wer Champagner mit Kontur und Herkunft sucht, findet hier einen sehr stimmigen Ausdruck der Region Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55146787864956,"sku":"MS-78611","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/jacquesson-cuvee-743-dt-en-etui-jacquesson-0.png?v=1779870073"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-748-jacquesson","title":"Jacquesson Cuvée 748 Jacquesson","description":"\u003cp\u003eJacquesson NV Chardonnay aus der Champagne verbindet Präzision, Tiefe und Mineralität mit der Finesse von Kalk- und Kreideböden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson NV zeigt sehr klar, wie gut Chardonnay in der Champagne auf Kreide und Kalk wirken kann. Die Reben stehen dort auf kargen Böden, die Wasser nur begrenzt speichern und so oft kleine, konzentrierte Beeren hervorbringen. Für einen Schaumwein dieser Art ist das ein wichtiger Teil der Stilistik, denn er lebt von Spannung und nicht von üppiger Frucht. Die Cuvée basiert auf den klassischen Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, die in der Champagne historisch den Stil vieler Spitzen-Cuvées prägen.\n\nBei Jacquesson wird in der Regel viel Wert auf eine präzise Vinifikation gelegt, die den Charakter des Jahrgangs und der Grundweine bewahrt. Der Ausbau auf der Hefe über ungefähr vier Jahre vor dem Dégorgement verleiht dem NV zusätzliche Tiefe und eine feine, cremige Textur. Dass ein Teil des Weins in alten Eichenfässern reift, bringt Struktur und Komplexität, ohne den Chardonnay zu überdecken. Das Ergebnis ist ein Champagner, der die Region Champagne sehr klassisch zeigt, aber mit einer markanten, geradlinigen Handschrift.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas wirkt dieser Jacquesson NV sehr hellgolden und ruhig, mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase zeigen sich Zesten von Zitrone, grüner Apfel und ein warmer Ton von Brioche, dazu etwas weiße Blüte und ein Hauch weißer Pfeffer. Am Gaumen ist der Wein präzise und straff, aber nicht hart, sondern mit einer cremigen Mitte, die dem Chardonnay viel Präsenz gibt. Der Nachhall ist lang, mineralisch und von jener trockenen Klarheit getragen, die man in der Champagne nur selten als einfach nur frisch beschreiben kann, weil hier immer auch Tiefe mitschwingt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Jacquesson NV Chardonnay aus der Champagne ist ein sehr guter Aperitif, weil seine feine Perlage und die straffe Säure den Gaumen sofort beleben. Besonders schön passt er zu Austern, Garnelen oder einem feinen Fischcarpaccio, denn die salzige Frische von Meeresfrüchten greift seine mineralische Linie auf. Auch zu gebratenem Fisch, etwa Seezunge oder Saibling, wirkt er überzeugend, vor allem wenn nur etwas Butter, Zitrone und Kräuter im Spiel sind. Als klassischer regionaler Begleiter bietet sich auch eine feine Quiche oder Huhn mit Sahnesauce an, daneben harmoniert milder Weichkäse, wenn der Wein seine herzhafte Brioche-Note zeigen darf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson gehört zu den angesehensten Häusern in der Champagne und steht seit Jahrzehnten für einen sehr eigenständigen, eher terroirgeprägten Stil. Das Haus wurde im 18. Jahrhundert gegründet und hat sich besonders unter der Leitung der Brüder Jean-Hervé und Laurent Chiquet einen Namen gemacht, die die moderne Ausrichtung und den klaren, präzisen Stil entscheidend geprägt haben. Heute gilt Jacquesson vielen als Referenz für Champagner, die weniger auf Opulenz als auf Spannung, Struktur und Herkunft setzen. Typisch ist die sorgfältige Arbeit mit Grundweinen und die Bereitschaft, den Ausbau so zu wählen, dass die Eigenart der Parzellen und der Jahrgänge sichtbar bleibt. Dadurch wirken die Weine nie generisch, sondern besitzen eine trockene, mineralische Kontur, die gut zur kühlen Eleganz der Champagne passt.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55146788094332,"sku":"MS-78609","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/jacquesson-cuvee-748-jacquesson-0.png?v=1779870077"},{"product_id":"jacquesson-dizy-corne-bautray-jacquesson-2014","title":"Jacquesson Dizy Corne Bautray Jacquesson, 2014","description":"\u003cp\u003eJacquesson Chardonnay Champagne 2014 verbindet Präzision, Tiefe und kalkige Frische aus Dizy mit der klaren Handschrift eines großen Hauses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn Dizy, einem der klassischen Orte der Champagne, profitiert Jacquesson für diesen Chardonnay 2014 von kalk- und tonhaltigen Böden, die Spannung und Substanz zugleich fördern. Die Lage in der Champagne liefert die kühle, lange Reife, die man bei diesem Stil so schätzt, und gerade 2014 brachte in vielen Parzellen eine gute Balance aus Reife und Frische. Jacquesson ist dafür bekannt, sehr sorgfältig mit dem Rohmaterial umzugehen und die Unterschiede der einzelnen Lagen ernst zu nehmen. Das Ergebnis ist kein lauter Champagner, sondern ein Wein mit Herkunft und Kontur.\n\nDie Vinifikation folgt der eher präzisen, handwerklichen Linie des Hauses. Teilweise Gärung im Holz kann dem Wein zusätzliche Tiefe und Textur geben, ohne die Frische des Chardonnay zu überdecken. Der anschließende Ausbau auf der Hefe in der Flasche sorgt für die feine Perlage und jene cremige, leicht briochehafte Note, die man bei gut gereiften Champagnern aus der Champagne erwartet. Der Jahrgang 2014 wirkt hier nicht schwer, sondern fokussiert, mit saliner Länge und einer ruhigen, sehr feinen Aromatik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Jacquesson Chardonnay Champagne 2014 mit heller goldener Farbe und einer sehr feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase trifft frische Zitronenzeste auf grünen Apfel und einen Hauch Ingwer, dazu kommen dezente Brioche- und Gewürznoten, die dem Wein Tiefe geben, ohne ihn zu beschweren. Am Gaumen wirkt er präzise und mineralisch, mit cremiger Textur und lebendiger Säure, die den 2014er mit viel Spannung trägt. Der Abgang ist lang, salzig und klar, genau die Art von Finale, die Lust auf den nächsten Schluck macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Champagne 2014 passt hervorragend zu feinen Meeresfrüchten, etwa Austern, Jakobsmuscheln oder einem Teller mit mildem Ceviche. Auch zu gebratenem Fisch, zum Beispiel Steinbutt oder Zander mit Zitronenbutter, zeigt der Chardonnay aus der Champagne seine ganze Präzision. Als klassischer regionaler Begleiter funktioniert Bresse-Huhn oder ein anderes schlichtes Geflügelgericht mit Sahnesauce sehr gut, weil die cremige Textur des Weins das Gericht aufnimmt, ohne es zu überlagern. Reifer Comté oder ein alter Chaource sind ebenfalls stimmige Partner, besonders wenn man den salzigen, kalkigen Nachhall dieses Weins betonen möchte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson gehört zu den angesehensten Erzeugern der Champagne und steht seit Jahren für eine sehr eigenständige, terroirbetonte Interpretation des Stils. Das Haus wurde im 18. Jahrhundert gegründet und hat sich unter der heutigen Führung von Laurent und Jean-Hervé Chiquet ein Profil erarbeitet, das Transparenz, Präzision und Herkunft vor opulente Effekte stellt. Gerade ihre Arbeit mit einzelnen Lagen und Jahrgängen zeigt, dass Jacquesson Champagner nicht als bloßes Luxusprodukt versteht, sondern als Wein mit klarer Stimme. Die kalkreichen Böden der Champagne und die sorgfältige Arbeit im Keller spiegeln sich in einer Stilistik, die straff, tief und nie beliebig wirkt. Wer Jacquesson trinkt, erlebt deshalb weniger gefällige Breite als vielmehr Spannung, Struktur und sehr feine Details. Der Chardonnay spielt in diesem Kontext eine besondere Rolle, weil er die minerale Seite der Region ebenso gut zeigt wie die Reife eines starken Jahrgangs wie 2014.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55146789831036,"sku":"MS-78615","price":238.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/jacquesson-dizy-corne-bautray-jacquesson-2014-0.png?v=1779870085"},{"product_id":"jacquesson-champagne-dizy-terres-rouges-extra-brut-2015-white","title":"Jacquesson Champagne Dizy Terres Rouges Extra-Brut 2015","description":"\u003cp\u003eDer Jacquesson Dizy Terres Rouges Extra-Brut 2015 ist ein charaktervoller Jahrgangschampagner aus Pinot Noir, der die Herkunft aus Dizy in den Mittelpunkt stellt. Als Champagner des traditionsreichen Hauses Jacquesson verbindet er die Präzision eines Einzellagenweins mit einer angenehm zurückhaltenden Dosage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein reifer Jahrgangschampagner mit goldenen Reflexen. In der Nase lassen sich Aromen roter Beeren und reifer Frucht erwarten, ergänzt von Brioche- und feinen würzigen Noten. Am Gaumen dürfte der Pinot Noir für Struktur und Körper sorgen, während die Extra-Brut-Dosage den Eindruck trocken und klar hält.\n\nDer Jahrgang 2015 bringt bereits Reife mit und kann sich bei guter Lagerung weiterentwickeln. Für den Genuss sollte der Wein nicht zu lange aufbewahrt werden, wenn seine frische Frucht im Vordergrund stehen soll.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus der Lage Terres Rouges in Dizy, im Herzen der Champagne, und bestehen aus Pinot Noir. Die Bezeichnung Extra Brut weist auf eine geringe Dosage hin. Genauere Angaben zu Lese, Gärung und Ausbau sind für diese Flasche nicht verfügbar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePasst zu gebratenem Geflügel, Kalbfleisch, Pilzgerichten oder gereiftem Comté. Bei etwa 10–12 °C servieren, damit sich die Aromen entfalten können. Ein kurzes Öffnen vor dem Einschenken genügt meist; langes Dekantieren ist bei Champagner in der Regel nicht nötig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson wurde 1798 gegründet und zählt zu den traditionsreichen Champagnerhäusern der Region. Das Haus ist für einen herkunftsbetonten Stil und den sorgfältigen Ausdruck einzelner Lagen bekannt. Mit Champagnern wie dem Dizy Terres Rouges zeigt Jacquesson, welches Profil Pinot Noir aus der Vallée de la Marne entwickeln kann.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55197825696124,"sku":"VC-8964054","price":188.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/jacquesson-champagne-dizy-terres-rouges-extra-brut-2015-0.jpg?v=1791675308"},{"product_id":"jacquesson-champagne-avize-champ-cain-2013-white","title":"Jacquesson Champagne Avize Champ Caïn 2013","description":"\u003cp\u003eDer Jacquesson Avize Champ Caïn 2013 ist ein reinsortiger Chardonnay aus einer Einzellage in Avize und verbindet den Charakter eines einzelnen Weinbergs mit der präzisen Handschrift des Hauses. Als Teil von Jacquessons Reihe charaktervoller Lagenchampagner ist er eine spannende Wahl für Liebhaber gereifter Blanc de Blancs – und laut Angebot sind nur noch wenige Flaschen verfügbar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein reifer Jahrgangschampagner typischerweise in hellem Gold mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase können Zitrusfrucht, reifer Apfel und Birne von Noten nach Kreide, geröstetem Brot und feiner Nussigkeit begleitet werden.\n\nAm Gaumen dürfte der Chardonnay die Frische und mineralische Spannung der Lage mit zunehmender Reife und einer cremigeren Textur verbinden. Als hochwertiger Jahrgangschampagner kann er sich bei sachgerechter Lagerung weiterentwickeln; konkrete Angaben zur optimalen Trinkreife liegen hier nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Lage Champ Caïn befindet sich in Avize, einem für Chardonnay bekannten Grand-Cru-Ort an der Côte des Blancs. Die kalkreichen Böden der Gegend prägen häufig die straffe, mineralische Art der Weine. Angaben zu Lese, Gärung, Ausbau und Dosage dieses Jahrgangs liegen in den vorliegenden Produktinformationen nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePasst zu Austern, Jakobsmuscheln, schlicht zubereitetem Fisch oder Geflügel mit heller Sauce; auch zu gereiftem Comté ist er eine schöne Wahl. Bei etwa 10–12 °C servieren, idealerweise in einem etwas großzügigeren Weißweinglas. Eine Karaffe ist nicht zwingend nötig; vorsichtiges Dekantieren kann einem gereiften Champagner jedoch helfen, seine Aromen zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Champagnerhaus Jacquesson geht auf das Jahr 1798 zurück und zählt zu den traditionsreichen Häusern der Champagne. Unter der Leitung der Brüder Chiquet, die das Haus 1974 übernahmen, rückten Herkunft und Jahrgang stärker in den Mittelpunkt. Neben der bekannten 700er-Serie prägen auch Einzellagenabfüllungen wie Champ Caïn den Ruf des Hauses für terroirgeprägte Champagner.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198322131324,"sku":"VC-8964032","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/jacquesson-champagne-avize-champ-cain-2013-0.jpg?v=1791675133"},{"product_id":"jacquesson-champagne-extra-brut-n749-white","title":"Jacquesson Champagne Extra-Brut N°749","description":"\u003cp\u003eJacquesson Extra-Brut N°749 gehört zur renommierten 700er-Serie, mit der das Champagnerhaus den Charakter der jeweiligen Grundweine in den Mittelpunkt stellt. Als Cuvée aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier verbindet er die klassische Rebsortenauswahl der Champagne mit Jacquessons eigenständigem Stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie 700er-Serie entstand aus der Überzeugung, den Charakter der jeweiligen Jahrgänge nicht zugunsten eines jedes Jahr möglichst gleichförmigen Geschmacks zu glätten. Jacquesson setzt dafür auf eine Cuvée, die vom jeweiligen Grundwein geprägt wird und durch Reserveweine ergänzt werden kann. Genauere Angaben zu Herkunft, Ernte und Ausbau des N°749 liegen hier nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAls Extra-Brut passt der Champagner besonders gut zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi oder gebratenem Fisch; auch zu Geflügel und mild gereiftem Hartkäse ist er eine stimmige Wahl. Gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Eine längere Belüftung ist bei Champagner meist nicht nötig; kurz im Glas geöffnet, kann sich sein Duft entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson zählt zu den traditionsreichen Champagnerhäusern der Region. Die Brüder Jean-Hervé und Laurent Chiquet führten den Namen seit den späten 1980er-Jahren zurück in die Spitzengruppe der Erzeuger. Die 700er-Serie hat sich als charakteristisches Konzept des Hauses etabliert und genießt unter Champagnerliebhabern Kultstatus.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198346609020,"sku":"VC-8964014","price":83.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/jacquesson-champagne-extra-brut-n749-0.jpg?v=1791674966"},{"product_id":"jacquesson-champagne-avize-champ-cain-extra-brut-2014","title":"Jacquesson Champagne Avize Champ Cain Extra Brut 2014","description":"\u003cp\u003eDer Jacquesson Champagne Avize Champ Cain Extra Brut 2014 repräsentiert höchste Handwerkskunst und terroirgeprägte Eleganz aus einer der renommiertesten Lagen im Herzen der Champagne. Dieser reinsortige Chardonnay aus dem Spitzenjahrgang 2014 stammt von der legendären Einzellage Champ Cain in Avize und besticht durch seine kompromisslose Vinifikation. Als Extra Brut überzeugt er durch minimale Dosage und höchste Ausdruckskraft – ein must-have für Champagnerkenner, die nach Komplexität und Finesse suchen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Avize Champ Cain 2014 in einem strahlenden, hellen Goldton mit feiner, langanhaltender Perlage. Die Nase offenbart ein beeindruckendes Aromenspektrum: Florale Noten von weißen Blüten verbinden sich harmonisch mit frischen Zitrusfrüchten, gerösteten Mandeln und dezenten Brioche-Anklängen. Am Gaumen überzeugt der Champagner mit strukturierter Frische, einem eleganten Spiel aus Mineralität und Zitrus, fein unterlegt durch Noten von grünem Apfel und einer subtilen, salzigen Ader. Die Textur ist seidig mit lebendiger Säure und einer bemerkenswerten Tiefe, die den Champagner gleichzeitig kraftvoll und präzise wirken lässt. Der lange, trockene Abgang setzt mineralische Akzente und unterstreicht die Herkunft von den berühmten Kalkböden der Grand Cru-Lage. Dank der großartigen Struktur besitzt dieser Vintage-Champagner ein exzellentes Reifepotenzial, kann aber bereits jetzt mit viel Genuss getrunken werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Avize Champ Cain Extra Brut stammen ausschließlich aus der Toplage Champ Cain – eine Parzelle, die für ihren kalkreichen Boden und ihr besonders kühles Mikroklima bekannt ist. Hier gedeihen die Chardonnay-Reben unter optimalen Bedingungen, was sich in der präzisen Mineralität und der außergewöhnlichen Finesse widerspiegelt. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand, um nur die besten und reifsten Trauben zu selektieren. Nach schonender Pressung und Gärung erfolgt die Vinifikation sowohl in Edelstahl als auch in gebrauchten Eichenfässern, was dem Wein Komplexität und Struktur verleiht. Beim Ausbau auf der Hefe erhält der Champagner seine cremige Textur und aromatische Tiefe, bevor er mit einer besonders niedrigen Dosage als Extra Brut degorgiert wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDank seiner Frische und feinen Mineralität passt dieser Champagne perfekt zu edlen Meeresfrüchten wie Austern, Langusten oder Jakobsmuscheln. Auch zu Sushi, Tartar von Weißfisch oder pochierten Geflügelgerichten bildet der Avize Champ Cain eine harmonische Ergänzung. Servieren Sie ihn am besten gut gekühlt bei 8–10°C. Ein kurzes Dekantieren im Glas kann helfen, die komplexen Aromen noch deutlicher hervorzubringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson zählt seit Generationen zu den führenden Häusern der Champagne und ist berühmt für seine kompromisslose Ausrichtung auf Qualität, Individualität und Terroirausdruck. Das traditionsreiche Familienunternehmen wurde bereits 1798 gegründet und hat mit seinen Einzellagen-Champagnern der Reihe 'Lieux-Dits' Maßstäbe gesetzt. Die Weine von Jacquesson haben maßgeblich die moderne Stilistik der Champagne beeinflusst und werden regelmäßig von Kritikern weltweit ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55502266433916,"sku":"XW-55655","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/jacquesson-champagne-avize-champ-cain-extra-brut-2014-0.png?v=1773762806"},{"product_id":"2014-champagne-jacquesson-corne-bautray-dizy","title":"2014 Champagne Jacquesson, Corne Bautray, Dizy","description":"\u003cp\u003eDer 2014 Champagne Jacquesson Corne Bautray aus Dizy ist ein singulärer Lagen-Champagner aus 100% Chardonnay, der die Finesse alter Reben und das Terroir von Dizy aufs Schönste widerspiegelt. Die nur 1 Hektar große, südwestlich exponierte Parzelle wurde 1960 auf Lehm über reinem Kalk gepflanzt – ein perfektes Umfeld für fokussierte, tiefgründige Blanc-de-Blancs. Mit minimaler Dosage von nur 0,5 g\/l und Degorgement im Februar 2024 präsentiert er sich als nahezu knochentrockene, präzise Interpretation des kraftvollen, kontrastreichen Jahrgangs 2014.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Corne Bautray 2014 ein leuchtendes, helles Gold mit feiner, anhaltender Perlage, die sich in einem dichten, cremigen Mousse am Gaumen niederschlägt. Die gereifte Flaschenlagerung offenbart bereits ein subtil entwickeltes Farbspiel, ohne jede Spur von Müdigkeit.\n\nIn der Nase zunächst sehr präzise und terroirbetont: kühle Zitrusfrucht, Grapefruitschale und reife Zitrone, dazu weiße Blüten, grüner Apfel und ein Hauch Birne. Mit Luft kommen Noten von nassem Kalkstein, Kreide, leicht rauchige Anklänge, geröstete Haselnuss, feine Brioche- und Hefegebäcknoten sowie ein Hauch getrockneter Kräuter und salzige Mineralität hinzu.\n\nAm Gaumen ist der Wein straff, sehnig und gleichzeitig erstaunlich tief und rund. Die Säure ist präsent, aber perfekt eingebunden, getragen von einer cremigen Textur und dem langen Hefelager. Aromen von Zitrusfrüchten, reifen gelben Äpfeln, etwas Quitte und saftiger Mirabelle verbinden sich mit jodiger, kalkiger Mineralität, subtilen Nussnoten und einem dezent rauchigen Unterton. Die extrem niedrige Dosage sorgt für absolute Trockenheit und Klarheit, während die lange Lagerung auf der Hefe für Fülle, Feinheit und ein langes, salzig-mineralisches Finish sorgt. Der 2014er hat ein beachtliches Reifepotenzial: Er ist jetzt bereits sehr ansprechend, wird sich aber über die nächsten 8–15 Jahre weiter verfeinern und an Komplexität gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Parzelle Corne Bautray liegt auf einer Kuppe in Dizy, südwestlich exponiert, mit Lehm auf reinem Kalk – ein Terroir, das für strukturierte, mineralische Chardonnays prädestiniert ist. Die etwa 9000 Rebstöcke, gepflanzt 1960, werden nach ökologischen Methoden bewirtschaftet (ohne Zertifizierung), ohne Einsatz von Kunstdünger oder Insektiziden. Die Lese erfolgte am 2. Oktober 2014 von Hand bei perfekter physiologischer Reife, nachdem ein witterungsreiches Jahr dank eines idealen Spätsommers und Frühherbstes hervorragendes Traubenmaterial hervorbrachte. Die Trauben werden lokal in vertikalen Korbpressen schonend gepresst; zweite Pressungen und nicht perfekte Partien werden konsequent ausgesondert. Die Gärung erfolgt in älteren Eichenfässern über 3–4 Monate, anschließend reift der Grundwein ohne Umzug mit regelmäßiger Batonnage auf der Hefe. Es erfolgt keine Schönung und keine Filtration. Die Zweitgärung in der Flasche und das lange Hefelager bis zum Degorgement im Februar 2024 verleihen dem Wein seine komplexe Aromatik, feinste Perlage und die für Jacquesson typische Kombination aus trockener Strenge und cremiger Fülle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Champagner ist ein brillanter Begleiter zu puristischen, hochwertigen Speisen, bei denen Textur und Feinheit im Vordergrund stehen. Ideal zu Austern, roh mariniertem Fisch (Ceviche, Carpaccio von Jakobsmuscheln), edlem Sashimi oder schlicht gegrilltem Fisch mit Zitronenbutter. Auch feinste Krustentiere wie Hummer oder Kaisergranat, aber ebenso ein klassischer Steinbutt, Seezunge oder ein zarter Geflügelgang mit heller Sauce harmonieren hervorragend. Mit etwas Reife passt er zudem wunderbar zu gereiftem Comté oder einem milden Ziegenkäse. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 9–11 °C; eine Karaffierung ist nicht zwingend, aber ein großes, tulpenförmiges Glas und etwas Zeit im Glas lassen die Komplexität der Einzellage besonders schön aufblühen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson zählt zu den maßgeblichen Qualitätsmotoren der Champagne und genießt unter Kennern seit Jahren Kultstatus. Das Haus wurde 1988 von den Brüdern Jean-Hervé und Laurent Chiquet übernommen, die mit kompromisslosem Qualitätsstreben und einer klaren Philosophie – keine Chaptalisierung, keine Kunstdünger, rigorose Selektion – das Profil des Hauses geschärft und auf ein erstklassiges Niveau gehoben haben. Jacquesson konzentriert sich zunehmend auf eigene Weinberge in Aÿ (Grand Cru), Dizy und Hautvillers (Premier Cru) in der Vallée de la Marne sowie Avize und Oiry (beide Grand Cru) in der Côte des Blancs, und bezieht maximal 20 % der Trauben von streng ausgesuchten Nachbarwinzern. Berühmt ist Jacquesson vor allem für die Cuvée 700-Serie, die als nummerierte, jahrgangsbezogene Assemblage mit Reserveweinen Maßstäbe setzt, sowie für seine raren Einzellagen-Champagner wie Corne Bautray. Das Haus gilt heute als eines der intellektuell spannendsten und stilistisch prägendsten Güter der Region – ein Name, der auf Weinkarten und in Sammlungen weltweit für höchste Handwerkskunst und charakterstarke Champagner steht.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56284835807612,"sku":"ESV-813414","price":237.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2014-champagne-jacquesson-corne-bautray-dizy-0.png?v=1777549746"},{"product_id":"nv-champagne-jacquesson-cuvee-743-degorgement-tardif-extra-brut","title":"NV Champagne Jacquesson, Cuvée 743 Dégorgement Tardif Extra Brut","description":"\u003cp\u003eDie Cuvée 743 Dégorgement Tardif Extra Brut von Champagne Jacquesson ist die späte, noch anspruchsvollere Interpretation der berühmten 700‑Serie – ein Champagner, der nach rund acht Jahren auf der Hefe ein zweites „Leben“ beginnt. Extrem lange Reifung, kompromisslos trockene Dosage von 0 g\/l und die unverwechselbare Jacquesson-Präzision verbinden sich hier zu einem tiefgründigen Prestige-Champagner für Kenner. Geprägt von Pinot Noir-Reserven aus den Cuvées 742 bis 735 und Trauben aus Spitzenlagen in Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon, Avize und Oiry, verkörpert 743 DT die moderne, terroirfokussierte Stilistik eines der derzeit aufregendsten Champagnerhäuser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich die Cuvée 743 DT in einem hellen, strahlenden Goldton mit feinster, sehr anhaltender Perlage – elegant, dicht und cremig zugleich, wie es nur lange Hefereifung hervorbringen kann. Der Duft ist intensiv und vielschichtig: reife Zitrusfrüchte, kandierte Zitruszesten und exotische Anklänge treffen auf weiße Blüten, grüne und gelbe Äpfel, dazu kommen Noten von gerösteten Mandeln, Brioche, Toast und ein Hauch Rauchigkeit. Feine Kreidenoten und eine subtile salzige Brise erinnern unmittelbar an die kalkreichen Böden der Grand‑Cru‑Lagen.\n\nAm Gaumen zeigt sich der 743 DT Extra Brut straff, trocken und hochpräzise, dabei erstaunlich vollmundig und seidig durch die 89‑monatige Lagerung auf der Hefe. Die Pinot‑Noir‑Prägung sorgt für Struktur, Tiefe und einen leicht würzigen Grip, während Chardonnay für Frische, Spannung und salzige Mineralität sorgt und Pinot Meunier aromatische Fülle und Saftigkeit einbringt. Die Säure ist lebendig, aber perfekt eingebunden, der Mousseux extrem fein und cremig. Im langen, komplexen Finish zeigen sich nussige und leicht honigartige Reifetöne, ohne jede Schwere. Mit seinem späten Dégorgement im März 2024 besitzt dieser Champagner ein beeindruckendes Entwicklungspotential: Er kann bereits jetzt mit großem Vergnügen getrunken werden, wird sich aber über die nächsten 8–10 Jahre (und darüber hinaus) weiter verfeinern und zusätzliche tertiäre Nuancen von Brioche, Trockenfrüchten und Trüffel entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Cuvée 743 DT stammt überwiegend aus Parzellen in der Vallée de la Marne (Aÿ Grand Cru, Dizy und Hautvillers Premier Cru sowie Champillon) sowie aus Grand‑Cru‑Lagen der Côte des Blancs (Avize und Oiry). Dort finden sich überwiegend kalkreiche, teils tiefgründige Böden mit Anteilen von Lehm und Mergel, exponiert nach Osten, Süden und Südwesten – ideale Voraussetzungen für Trauben mit Reife, Spannung und markanter Mineralität. Die Lese der Basisjahrgangs erfolgte zwischen dem 10. und 30. September bei perfekter physiologischer Reife und sehr gesundem Lesegut. Jacquesson arbeitet mit strengem Traubenselektions-Regime und minimiert den Anteil zugekaufter Trauben; gepresst wird lokal in traditionellen vertikalen Korbpressen, um Schalen und Stiele möglichst unverletzt zu lassen und unerwünschte Bitterstoffe und Farbe zu vermeiden. Der zweite Pressgang wird grundsätzlich verkauft, Teile des ersten Pressgangs nur dann verwendet, wenn die Qualität absolut überzeugt. Die Gärung findet in älteren Eichenfässern statt, in denen die Weine 3–4 Monate bleiben, ohne Umzug (ohne Abstich), aber mit wöchentlicher Batonnage. Die Weine werden weder geklärt noch filtriert. Die 700‑Serie basiert jeweils auf einem Jahrgang mit etwa 20 % Reserveweinen, die zusätzliche Tiefe und Balance bringen. Für die Version „Dégorgement Tardif“ bleibt derselbe Grundwein rund doppelt so lange auf der Hefe; im Falle der Cuvée 743 DT sind es beeindruckende 89 Monate, bevor die Flaschen im März 2024 ohne Dosage (0 g\/l) degorgiert wurden – ein Schlüssel für die Kombination aus extremer Trockenheit, cremiger Textur und großer Komplexität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Cuvée 743 Dégorgement Tardif Extra Brut ist ein gastronomischer Champagner, der seine Stärken vor allem am Tisch ausspielt. Durch seine Dichte, Mineralität und straffe, trockene Art passt er hervorragend zu edlen Meeresfrüchten wie Hummer, Langoustinen, Jakobsmuscheln und Austern, aber auch zu Carpaccio von weißem Fisch, Thunfisch-Tatar oder mariniertem Hamachi. Ebenfalls großartig zu feinen Geflügelgerichten (z. B. Perlhuhn mit Morcheln), Kalbsrücken, hellen Fleischterrinen oder Kalbsbries sowie zu Gerichten mit Trüffel und gereiften, aber nicht zu kräftigen Hartkäsesorten wie Comté oder Gruyère. Servieren Sie ihn idealerweise bei 9–11 °C in einem größeren Weißwein- oder Champagnerglas, damit sich die komplexen Aromen entfalten können. Eine vorsichtige Karaffierung von 15–20 Minuten vor dem Genuss kann – insbesondere bei jüngeren Flaschen – zusätzlich Nuancen freilegen und die Textur noch harmonischer wirken lassen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson gehört zu den historisch bedeutsamen Häusern der Region: 1798 gegründet, blickt es auf über zwei Jahrhunderte Geschichte zurück. 1988 übernahmen die Brüder Jean‑Hervé und Laurent Chiquet das Ruder und stellten das Haus radikal auf Qualität, Terroir-Transparenz und eigenständige Stilistik um. Mit konsequenter Arbeit im Weinberg, Verzicht auf Kunst­dünger, Insektizide und Chaptalisierung sowie rigoroser Selektion der Trauben haben sie Jacquesson in die Spitze der Champagnerwelt geführt – gekrönt unter anderem dadurch, dass La Revue du vin de France das Haus 2024 als drittbestes Champagnerhaus listete. Die Cuvée‑700‑Serie bildet mit über 97 % den Kern der Produktion und hat ein völlig neues Verständnis von „Non‑Vintage“ geprägt, bei dem der Charakter des Basisjahrgangs im Vordergrund steht. 2014 startete Jacquesson das Projekt „Dégorgement Tardif“, um ein und derselben Cuvée ein zweites Leben auf der Hefe zu schenken – „une même cuvée, deux vies“. Seit Ende 2022 gehört das Haus zur renommierten Artémis Domaines‑Gruppe, bleibt aber seiner handwerklichen, detailverliebten Philosophie treu und gilt heute als Referenz für anspruchsvollen, terroirbetonten Champagner.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56284837806460,"sku":"ESV-814515","price":139.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/nv-champagne-jacquesson-cuvee-743-degorgement-tardif-extra-brut-0.png?v=1777549524"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-747","title":"Jacquesson Cuvée No. 747","description":"\u003cp\u003eDie Champagne Jacquesson Cuvée No. 747 Extra Brut ist ein kraftvolles Statement für den eigenständigen, kompromisslosen Stil dieses Traditionshauses. Basierend vor allem auf der Ernte 2019 und ergänzt durch ausgewählte Reserveweine, spiegelt diese nummerierte Cuvée präzise den Charakter des Jahrgangs wider – klar, puristisch und von großer Spannung geprägt. Die Trauben stammen ausschließlich aus Premier- und Grand-Cru-Lagen und werden mit minimaler Intervention und geringen Erträgen zu einer hochkonzentrierten, terroirbetonten Champagner-Komposition verarbeitet.\n\nDie Cuvée No. 747 vereint rund 43 % Chardonnay, 30 % Pinot Meunier und 27 % Pinot Noir aus Dizy und benachbarten Spitzenlagen in Vallée de la Marne, Grande Vallée und Côte des Blancs. Die extrem niedrige Dosage von ca. 1,5 g\/l macht sie zu einem Extra Brut im nahezu knochentrockenen Stil – ideal für alle, die Champagner in seiner klarsten, mineralischsten Ausprägung lieben. Als Teil der berühmten, fortlaufend nummerierten Serie von Jacquesson besitzt jede Cuvée einen eigenen Charakter und ist zugleich Teil der modernen Erfolgsgeschichte eines der spannendsten Häuser der Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt die Cuvée No. 747 eine helle, glänzende Goldfarbe mit feiner, anhaltender Perlage, die auf ihre handwerkliche Herstellung und lange Lagerung auf der Hefe hinweist. In der Nase präsentiert sie sich straff und fokussiert, mit intensiv frischen Zitrusnoten – Zitrone, Grapefruit – und Anklängen von weißen Blüten. Dahinter entfalten sich reifere Nuancen von gelber Steinfrucht, wie Pfirsich und Mirabelle, dazu ein Hauch von gerösteter Haselnuss und ein feines, zurückhaltendes Brioche-Aroma, das die Fassgärung und die Zeit auf der Hefe subtil widerspiegelt.\n\nAm Gaumen ist diese Extra Brut ausgesprochen geradlinig, trocken und energiegeladen. Die Frucht wirkt konzentriert, aber niemals üppig: saftige Zitrusfrüchte und gelber Apfel treffen auf eine markante, kalkige Mineralität, wie man sie von den besten Lagen der Côte des Blancs kennt. Die Textur ist seidig, die Säure lebendig und perfekt eingebunden, die Perlage fein und cremig. Der Abgang ist lang, präzise und fast salzig, mit viel Frische und einem leicht nussigen Nachhall. Bereits jetzt beeindruckend zugänglich, besitzt die Cuvée No. 747 dank ihrer Struktur und niedrigen Dosage ein beachtliches Reifepotenzial über mehrere Jahre, in denen zusätzliche Komplexität und Tiefe zu erwarten sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für die Champagne Jacquesson Cuvée No. 747 Extra Brut stammen aus ausgewählten Premier- und Grand-Cru-Parzellen in Dizy sowie in der Vallée de la Marne, der Grande Vallée und der Côte des Blancs – Regionen, die für kalkreiche Böden, kühle Nächte und eine ausgeprägte mineralische Signatur bekannt sind. Jacquesson arbeitet mit bewusst niedrigen Erträgen und minimaler Intervention im Weinberg, um die natürliche Konzentration und Präzision der Frucht zu bewahren. Nach der Handlese werden die Grundweine in Eichenfässern vergoren, was ihnen zusätzliche Textur und aromatische Tiefe verleiht. Die malolaktische Gärung erfolgt vollständig, um die Säure harmonisch einzubinden. Im Anschluss reift die Cuvée gut drei Jahre auf der Hefe, bevor sie degorgiert wird; die Dosage liegt bei lediglich etwa 1,5 g\/l und unterstreicht den kompromisslos trockenen Hausstil. Die Assemblage basiert hauptsächlich auf dem Jahrgang 2019, fein abgestimmt mit Reserveweinen aus früheren Jahren, um Balance und Komplexität zu erhöhen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDiese straffe, mineralische Extra Brut ist ein exzellenter Begleiter zur feinen, puristischen Küche. Besonders gut harmoniert sie mit edlen Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln, Ceviche oder rohem Fisch (Sashimi, Carpaccio), aber auch mit gegrilltem Fisch, leichten Fischterrinen oder frischen Ziegen- und Schafskäsen. Weiße Spargelgerichte, feine Gemüsetartes und puristisch zubereitetes Geflügel – etwa Maispoularde mit leichter Zitronen- oder Kräutersauce – profitieren ebenfalls von ihrer Frische und Präzision. Idealerweise wird die Cuvée No. 747 bei etwa 8–10 °C serviert. Eine kurze Belüftung im Glas oder ein behutsames Dekantieren von 15–20 Minuten kann bei jungen Flaschen helfen, die aromatische Komplexität noch deutlicher hervortreten zu lassen, sollte aber stets vorsichtig erfolgen, um die feine Perlage zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Haus Champagne Jacquesson mit Sitz in Dizy gehört zu den traditionsreichen, aber bewusst unabhängigen Erzeugern der Region. Gegründet im 18. Jahrhundert, machte sich Jacquesson früh einen Namen für Qualität und Innovationsgeist – Napoleon soll zu den Bewunderern der Weine gezählt haben. Heute wird das Gut von den Brüdern Jean-Hervé und Laurent Chiquet geführt, die Jacquesson zu einem der spannendsten ‚Insider-Tipps‘ der Champagne entwickelt haben. Anstatt auf große, uniforme Non-Vintage-Cuvées zu setzen, kreierten sie die Serie der nummerierten Cuvées – wie diese Cuvée No. 747 – die jeweils den Charakter eines bestimmten Jahrgangs in Kombination mit gezielt ausgewählten Reserveweinen widerspiegeln. Mit strengem Fokus auf niedrige Erträge, terroirbetonte Weinbergsarbeit und vin artisanale im Keller steht Jacquesson heute für Champagner mit Profil, Tiefe und einer klaren, trockenen Stilistik, die bei Kennern weltweit hohes Ansehen genießt.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507235434876,"sku":"FW-9653","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Jacquesson747.png?v=1773822435"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-743-brut-magnum","title":"Jacquesson Cuvée No. 743 Brut Magnum","description":"\u003cp\u003eDie Jacquesson Cuvée 743 Brut Magnum ist ein charakterstarker Champagner ohne Dosage, der auf der exzellenten Ernte 2015 basiert und in der großzügigen Magnumflasche noch mehr Tiefe und Ausdruck zeigt. Mit 60 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir und 20 % Pinot Meunier steht er für eine kompromisslos trockene, präzise Stilistik, die sowohl Kenner als auch ambitionierte Genießer anspricht. Die legendäre Cuvée-700-Serie von Jacquesson ist dafür bekannt, jede Basisjahrgang subtil anders zu interpretieren – Cuvée 743 verkörpert die Persönlichkeit des Jahrgangs 2015, unterstützt von reifen Reserveweinen, die zusätzliche Komplexität und Länge bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt Cuvée 743 eine helle, klar leuchtende Goldfarbe mit feiner, anhaltender Perlage, die auf die lange Reifung auf der Hefe hinweist. In der Nase präsentiert er sich zuerst kühl und mineralisch, mit Noten von Zitruszesten, Grapefruit und grünem Apfel, dazu weiße Blüten, fein geröstete Nüsse, Brioche und ein Hauch Kreide und nasser Stein. Mit etwas Luft kommen gelber Apfel, Birne und eine zarte Würze vom Ausbau im Holz hinzu.\n\nAm Gaumen ist der Champagner schnörkellos trocken, geradlinig und sehr präzise. Die Mousse ist cremig, aber nicht üppig, getragen von einer lebendigen, salzigen Säure. Aromen von Zitrone, Limette und weißem Pfirsich verbinden sich mit gerösteten Mandeln, leichten Rauch- und Gewürznoten sowie einer markanten, kalkigen Mineralität. Der Abgang ist lang, straff und wunderbar trocken, ohne Dosage, wodurch die Herkunft und Struktur besonders klar hervortreten. In der Magnum zeigt die Cuvée ein hervorragendes Reifepotenzial: Bei korrekter Lagerung kann sie sich über 8–12 Jahre weiterentwickeln, an Komplexität gewinnen und cremigere, nussigere Noten ausbilden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Cuvée 743 stammen zu etwa 60 % aus den renommierten Lagen Aÿ, Dizy und Hautvillers im Vallée de la Marne nördlich der Marne sowie zu etwa 40 % aus Avize und Oiry in der Côte des Blancs – ein Terroir-Mix aus kraftvollen Pinot-Lagen und kalkreichen Chardonnay-Parzellen. Der karge Kreideboden mit seinen unterschiedlichen Expositionen sorgt für Spannung, Finesse und ausgeprägte Mineralität. Jacquesson arbeitet mit sorgfältig selektionierter Lese von Hand, um nur perfekt reife, gesunde Trauben zu verarbeiten. Die Grundweine vergären spontan mit natürlichen Hefen in großen Holzfässern, was der Cuvée zusätzliche Tiefe und eine feine Würze verleiht. Anschließend reift der Wein rund 36 Monate auf der Hefe in der Flasche, bevor er ohne Dosage degorgiert wird – ein bewusster Verzicht auf Süße, um die Klarheit des Jahrgangs 2015 und den Charakter der Lagen unverfälscht in die Flasche zu bringen. Ein Anteil älterer Reserveweine rundet die Cuvée ab und sorgt für zusätzliche Komplexität und Harmonie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuvée 743 Brut Magnum ist ein vielseitiger Essensbegleiter, der besonders gut zu feinen, präzise gewürzten Gerichten passt. Ideal ist er zu frischen Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln oder Ceviche, zu Sashimi und Sushi, aber auch zu edlen Fischgerichten mit leichter Sauce, Tatar vom Rind oder Geflügel mit heller Jus. Reifer Comté, Parmigiano Reggiano oder ein milder, cremiger Ziegenkäse harmonieren ebenfalls ausgezeichnet. Servieren Sie diesen Champagner bei 8–10 °C; aus einem großen Champagnerglas oder einem fein geformten Weißweinglas kann er seine Aromatik besonders schön entfalten. Ein kurzes Öffnen 15–20 Minuten vor dem Genuss genügt meist – wer den Wein noch breiter und komplexer erleben möchte, kann die Magnum behutsam einschenken und dem Wein im Glas etwas Zeit und Luft geben, anstelle eines klassischen Dekantierens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson zählt zu den traditionsreichsten Häusern in der Champagne: Gegründet im 18. Jahrhundert, machte sich das Gut früh einen Namen für Qualitätschampagner und gehörte zeitweise zu den bevorzugten Lieferanten des französischen Kaiserhofes. Heute gilt Jacquesson als eine der spannendsten, qualitätsorientierten Adressen der Region und wird oft in einem Atemzug mit den führenden ‚Grower Champagnes‘ genannt, auch wenn das Haus größer ist als ein klassischer Winzerbetrieb. Mit der Cuvée-700-Serie hat Jacquesson ein eigenständiges Konzept geschaffen, das statt einer uniformen „Hauscuvée“ die Individualität jedes Basisjahrgangs betont. Konsequente Ertragsbegrenzung, akribische Weinbergsarbeit, Spontangärung, längere Hefereife und ein sehr zurückhaltender Umgang mit Dosage haben dem Haus international hohe Anerkennung eingebracht und machen Jacquesson zu einem Fixpunkt für alle, die charaktervolle, terroirbetonte Champagner suchen.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507451507068,"sku":"FW-7057","price":333.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/jacquessoncuve743brutmagnum-33.png?v=1773829228"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-738-degorgement-tardif","title":"Jacquesson Cuvée No. 738 Dégorgement Tardif","description":"\u003cp\u003eJacquesson Cuvée 738 Dégorgement Tardif Extra Brut ist eine besonders lange auf der Hefe gereifte Edition der berühmten 700er-Serie – ein Champagner für Kenner, die Tiefe, Präzision und Finesse suchen. Basis ist der Jahrgang 2010, ergänzt durch 33 % Reserveweine, was der Cuvée zusätzliche Komplexität und Reife verleiht. Die späte Degorgierung im Juli 2019 sorgt für ein besonders feines Mousseux, intensive Aromenentwicklung und ein beeindruckend harmonisches Gesamtbild.\n\nDer Schwerpunkt liegt mit 61 % auf Chardonnay, ergänzt durch 21 % Pinot Meunier und 18 % Pinot Noir – eine Komposition, die Frische, Struktur und aromatische Vielschichtigkeit verbindet. Die 700er-Serie steht bei Jacquesson für das Bestreben, jedes Jahr die bestmögliche Cuvée zu schaffen, unabhängig von strengen Jahrgangsvorgaben. Die Idee der nummerierten Cuvées geht zurück auf eine Kellerbuch-Notiz von 1898, als Cuvée Nr. 1 zum 100-jährigen Jubiläum des Hauses entstand; in moderner Form wird das System seit Cuvée 728 (Jahrgang 2000) fortgeführt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich die Cuvée 738 Dégorgement Tardif in einem klaren, leuchtenden Strohgelb mit feinen, anhaltenden Perlen und einem sehr zarten Mousseux – ein deutlicher Hinweis auf die lange Hefereife. In der Nase zeigen sich zunächst frische Noten von weißen Blüten, Zitruszesten und grünen Äpfeln, gefolgt von Mandeln, dezenten Brioche-Anklängen und feinen Nuancen getrockneter Früchte. Mit etwas Luft treten auch Anspielungen auf Blütenhonig, nasse Kreide und eine elegante Würze zutage.\n\nAm Gaumen ist der Champagner lebhaft, geradlinig und präzise, mit einer spannungsvollen, aber perfekt eingebundenen Säure. Die Textur ist cremig, ohne an Frische zu verlieren, und die Aromen der Nase setzen sich in Form von weißen Früchten, Zitrone, Mandel und dezent nussigen Tönen fort. Die Extra-Brut-Dosage unterstreicht die Klarheit und mineralische Straffheit, während die späte Degorgierung zusätzliche Tiefe, Länge und eine feine Oxidationsreife bringt. Dieser Champagner ist schon jetzt ausgesprochen zugänglich, verfügt aber über ein beachtliches Reifepotenzial von mehreren Jahren, in denen sich die tertiären Noten (Honig, getrocknete Früchte, komplexe Röstaromen) weiter verfeinern werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Jacquesson Cuvée 738 Dégorgement Tardif stammen überwiegend aus erstklassigen Lagen der Champagne, vor allem aus Gemeinden wie Dizy, Hautvillers oder Avize, deren Kreideböden und kühles Klima für eine markante Mineralität und straffe Säurestruktur sorgen. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur gesundes, perfekt reifes Traubenmaterial zu verarbeiten. Gepresst wird schonend in traditionellen vertikalen Korbpressen, um möglichst wenig Tannin aus den Schalen zu extrahieren und eine besonders feine, reine Mostqualität zu erhalten. Die Grundweine werden teils im Holz ausgebaut, und die Cuvée 738 basiert auf dem Charakter des Jahrgangs 2010, ergänzt durch 33 % Reserveweine, die zusätzliche Tiefe und Ausgewogenheit einbringen. Die Weine lagern vor der Flaschenfüllung bis zu 24 Monate im Fass, bevor die zweite Gärung in der Flasche erfolgt. Anschließend verbringt die Cuvée eine deutlich verlängerte Zeit auf der Hefe („Dégorgement Tardif“), was zu mehr Komplexität, Cremigkeit und aromatischer Finesse führt, bevor sie im Juli 2019 degorgiert wurde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDiese Cuvée ist ein vielseitiger, aber zugleich anspruchsvoller Speisebegleiter, der besonders gut zu feinen Vorspeisen und eleganter Küche passt. Ideal sind Kombinationen mit Meeresfrüchten (Austern, Jakobsmuscheln, Garnelen), fein zubereitetem Fisch (z.B. Steinbutt, Kabeljau oder Seezunge), mariniertem oder leicht geräuchertem Lachs, aber auch mit Geflügelgerichten, Kalbsrücken, milden Terrinen oder cremigen, aber nicht zu kräftigen Käsesorten wie Brie de Meaux oder junger Comté. Servieren Sie den Champagner bei etwa 8–10 °C, damit sich die aromatische Vielfalt optimal entfalten kann, ohne dass die Säure zu dominant wirkt. Bei jungen Flaschen genügt ein kurzes Öffnen vor dem Servieren; für gereiftere Exemplare kann ein vorsichtiges Einschenken in ein größeres Weißweinglas oder ein sehr kurzes, behutsames Karaffieren von 15–20 Minuten die Komplexität zusätzlich hervorheben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson wurde 1798 gegründet und gehört damit zu den ältesten Häusern der Champagne. Das Haus hat sich früh einen Namen gemacht – nicht zuletzt, weil schon Napoleon I. Jacquesson-Champagner schätzte – und gilt heute als eine der Referenzen für terroirbetonte, charaktervolle Cuvées. Statt auf Masse setzt Jacquesson konsequent auf Qualität, Präzision und Ausdruck der Herkunft, was die Weine bei Kennern besonders begehrt macht. Die 700er-Serie mit ihren fortlaufend nummerierten Cuvées markiert einen Meilenstein im modernen Champagnerstil: weg von standardisierten „Haus-Cuvées“, hin zu charakterstarken, jahrgangsgeprägten Weinen, deren Persönlichkeit durch gezielten Einsatz von Reserveweinen und lange Lagerung auf der Hefe herausgearbeitet wird. Mit ihrer konsequenten, handwerklichen Philosophie und zahlreichen hervorragenden Bewertungen internationaler Kritiker gehört die Familie Chiquet mit Jacquesson zu den wichtigsten Protagonisten der qualitativ orientierten „Grower Champagne“-Bewegung.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507500593532,"sku":"FW-5995","price":147.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/jacquessoncuve738dgorgementtardifextrabrut-33.png?v=1773829593"},{"product_id":"jacquesson-avize-champ-cain-brut-recolte-2009-magnum","title":"Jacquesson Avize Champ Cain Brut Récolte 2009 Magnum","description":"\u003cp\u003eDer Jacquesson Avize Champ Cain Brut Récolte 2009 in der Magnum ist ein großer, charakterstarker Blanc de Blancs aus einer einzigen Parzelle in Avize – kraftvoll, tiefgründig und zugleich straff mineralisch. Als knochentrockener Jahrgangschampagner (Dosage nur 1,5 g\/l) zeigt er, wie präzise Chardonnay aus einem großen Terroir reifen kann. Die Kombination aus alten Reben, langer Flaschenreife und dem sonnenverwöhnten Jahr 2009 macht diesen Champagner zu einem raren Highlight für Kenner und Sammler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der 2009er Champ Cain in hellem, leuchtendem Gold mit feiner, anhaltender Perlage – die Magnumflasche sorgt dabei für noch feinere Mousse und langsamere Reifung. In der Nase zeigen sich reife Plantagen- und Steinfrüchte, gelber Apfel, Birne und exotische Noten wie Ananas und Mango, dazu Anklänge von Brioche, Toast und gerösteten Nüssen. Zarte Zitruszesten und eine kreidige Mineralität geben dem Bouquet Frische und Tiefe.\n\nAm Gaumen wirkt der Champagner zugleich vollmundig und schnörkellos trocken: saftige Birne, reife Kernfrüchte und exotische Akzente treffen auf Noten von gerösteten Mandeln, feinem Gebäck und einem Hauch Honigblüte. Die Textur ist cremig mit sehr feiner, eleganter Mousse, getragen von einer klaren, salzig-mineralischen Ader, die in ein langes, präzises Finish mündet. Der warme, sonnige Jahrgang 2009 sorgt für zugängliche, harmonische Frucht und höhere Alkoholreife bei etwas niedrigerer Säure – die Magnumversion ist jetzt hervorragend trinkreif, besitzt aber noch einige Jahre beeindruckendes Entwicklungspotenzial im Keller.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Parzelle „Champ Cain“ liegt am Fuße einer direkt südexponierten Hanglage in Avize, einem der berühmtesten Grand-Cru-Dörfer für Chardonnay in der Champagne. Der Boden besteht aus Lehm, Sand und Schluff über einem kalkreichen Kreideuntergrund – ideal, um Weine mit reifer Frucht und ausgeprägter, kreidiger Mineralität hervorzubringen. Auf nur 1,3 Hektar stehen rund 12.000 Chardonnay-Rebstöcke, die 1962 gepflanzt wurden und nach ökologischen Methoden bewirtschaftet werden. 2009 war ein sonniges, trockenes Jahr, das vollreife Trauben mit hoher aromatischer Konzentration hervorbrachte. Die Lese erfolgte von Hand mit sorgfältiger Selektion im Weinberg. Nach der schonenden Pressung wurde die Grundweinbereitung traditionell vorgenommen, bevor die Weine im Mai 2010 für die zweite Gärung auf die Flasche gezogen wurden. Anschließend reifte der Champagner fast neun Jahre auf der Hefe, ehe er im Mai 2019 degorgiert wurde – mit einer sehr niedrigen Dosage von lediglich 1,5 g\/l, um das Terroir von Avize möglichst pur und unverfälscht abzubilden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser strukturstarke, trockene Blanc de Blancs ist ein hervorragender Begleiter zur gehobenen Küche: Er harmoniert wunderbar mit Austern, Kaviar, Jakobsmuscheln oder feinen Fischgerichten wie Tatar vom Wolfsbarsch, gebratenem Steinbutt oder Hummer mit Butterschaum. Auch zu geräuchertem Fisch, Sashimi, edlem Sushi und feinen Geflügelgerichten mit heller Sauce zeigt er sich von seiner besten Seite; gereifter Hartkäse oder mild-nussiger Comté unterstreichen seine Röst- und Mandeltöne. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 9–11 °C. In der Magnum lohnt sich ein kurzes Karaffieren von 20–30 Minuten oder das Einschenken in größere Weißweingläser, damit sich das komplexe Aromenspektrum vollständig entfalten kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson zählt zu den traditionsreichsten Häusern der Region: Gegründet im 18. Jahrhundert, erlangte es früh hohes Ansehen – sogar Napoleon soll die Cuvées des Hauses geschätzt haben. Heute gilt Jacquesson als einer der führenden, qualitätsorientierten Erzeuger, der mit seinem nummerierten Cuvée-System und präzisen Lagenchampagnern zu den Vorreitern des „Terroir-Champagne“-Gedankens gehört. Die Bewirtschaftung der Weinberge folgt naturnahen, oft ökologisch inspirierten Praktiken, mit starkem Fokus auf niedrige Erträge und hohe Reife. Mit Einzellagenabfüllungen wie Avize Champ Cain zeigt Jacquesson eindrucksvoll, welche Tiefe und Individualität große Chardonnay-Terroirs der Côte des Blancs erreichen können – ein Grund, weshalb das Haus bei Kritikern und anspruchsvollen Champagnerliebhabern gleichermaßen hoch angesehen ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507500757372,"sku":"FW-5991","price":533.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/jacquessonavizechampcainbrutrcolte2009magnum-32.png?v=1773829594"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-738-degorgement-tardif-magnum","title":"Jacquesson Cuvée No. 738 Dégorgement Tardif Magnum","description":"\u003cp\u003eDie Jacquesson Cuvée 738 Dégorgement Tardif Extra Brut in der seltenen Magnum-Abfüllung ist eine der spannendsten Interpretationen der berühmten 700er-Serie. Basis ist der Jahrgang 2010, verfeinert mit 33 % Reserveweinen – abgefüllt als Extra Brut und deutlich länger auf der Hefe gereift, bevor sie im Juli 2019 degorgiert wurde. Diese späte Degorgierung („Dégorgement Tardif“) verleiht der Cuvée zusätzliche Tiefe, Komplexität und eine bemerkenswerte Frische, die sie klar von der regulären 738 abhebt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt die Cuvée 738 DT eine helle, strahlende Goldfarbe mit feiner, anhaltender Perlage, die typisch ist für lange Hefereife in der Magnum-Flasche. In der Nase entfalten sich duftige Noten von weißen Blüten, Mandeln und fein gerösteten Nüssen, dazu Anklänge von getrockneten Früchten wie Aprikose und gelber Pflaume, unterlegt von einem Hauch Zitruszeste und einem leichten Kreidetouch.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Champagner straff und zugleich cremig: die dominante Chardonnay-Komponente (61 %) sorgt für Frische, Präzision und salzige Mineralität, während Pinot Meunier (21 %) und Pinot Noir (18 %) Fülle, Struktur und eine dezente, rote Frucht beisteuern. Die Textur ist seidig, die Säure lebendig, aber perfekt eingebunden, und die Extra-Brut-Dosage betont die Klarheit und Geradlinigkeit des Weins. Die Aromen von gerösteter Mandel, Brioche, getrockneten Zitrusfrüchten und feinen Gewürznoten ziehen sich in ein sehr langes, trockenes und mineralisches Finish. Durch das Dégorgement Tardif sowie das große Flaschenformat besitzt diese Cuvée ein hervorragendes Reifepotenzial und wird sich über die nächsten 10–15 Jahre (und darüber hinaus) schön weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson arbeitet überwiegend mit Trauben aus eigenen und langjährigen Vertragslagen rund um Dizy, Aÿ und Avize, deren Böden von Kalk, Kreide und Lehm geprägt sind – klassisches Champagne-Terroir, das Frische, Spannung und eine salzige Mineralität in die Weine bringt. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Gepresst wird traditionell in schonenden, vertikalen Korbpressen, um möglichst wenig Phenole und Tannine aus den Schalen zu extrahieren. Die Grundweine der Cuvée 738 – basierend auf dem Jahrgang 2010 mit 33 % Reserveweinen – reifen teils im Holzfass, wodurch sie zusätzliche Textur und Komplexität erhalten, bevor sie auf die Flasche gefüllt werden, wo die zweite Gärung stattfindet. Die Weine der 700er-Serie lagern bis zu 24 Monate im Fass und anschließend besonders lange auf der Hefe in der Flasche; bei dieser Dégorgement Tardif-Variante bedeutet das deutlich verlängerte Hefereife bis zur Degorgierung im Juli 2019 und eine sehr niedrige Dosage im Extra-Brut-Stil, um die Jahrgangsprägung und das Terroir in den Vordergrund zu stellen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDiese Cuvée 738 Dégorgement Tardif Extra Brut Magnum ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der besonders gut zu feinen, aber aromatisch klaren Gerichten passt: zu Austern, frischen Meeresfrüchten, Carabinero-Garnelen oder einem Tatar von Thunfisch ebenso wie zu Jakobsmuscheln, Zander oder Steinbutt mit leichter Butter- oder Champagnersauce. Auch zu Geflügel wie Bresse-Huhn, Kalbsrücken mit hellen Saucen oder zu mild gereiftem Hartkäse und Comté entfaltet er seine ganze Klasse. Ideal serviert wird er bei 9–11 °C; in der Magnum darf er etwas wärmer ins Glas kommen, da er sich im Verlauf öffnet. Eine behutsame Karaffierung von 30 Minuten oder das Einschenken in größere Burgunder-Gläser kann bei jüngeren Flaschen helfen, die aromatische Tiefe und die Hefenoten noch besser zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson gehört zu den traditionsreichsten Häusern der Champagne: Gegründet im Jahr 1798, machte sich das Haus früh einen Namen für charakterstarke, terroirgeprägte Weine und war im 19. Jahrhundert sogar eines der Lieblingshäuser von Napoleon. Mit der Einführung der nummerierten 700er-Serie – inspiriert von alten Kellerbüchern, in denen Cuvée Nr. 1 im Jahr 1898 zum 100-jährigen Jubiläum verzeichnet ist – ging Jacquesson konsequent einen eigenen Weg: Statt einen immer gleichen „Hausstil“ zu reproduzieren, spiegelt jede Cuvée (beginnend mit 728 im Jahr 2000) bewusst den Charakter des Basisjahrgangs wider, ergänzt durch einen Anteil sorgfältig ausgewählter Reserveweine. Heute gilt Jacquesson als Benchmark unter den unabhängigen Spitzenhäusern der Champagne und wird von Kritikern regelmäßig für seine präzisen, trockenen, hochmineralischen Champagner und die kompromisslose Qualitätsphilosophie ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507500855676,"sku":"FW-5994","price":333.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/jacquessoncuve738dgorgementtardifextrabrutmagnum-31.png?v=1773829596"},{"product_id":"jacquesson-vauzelle-terme-extra-brut-recolte-ay-2009-magnum","title":"Jacquesson Vauzelle Terme Extra Brut Récolte, Aÿ 2009 Magnum","description":"\u003cp\u003eDer Jacquesson Vauzelle Terme Extra Brut Récolte Aÿ 2009 in der Magnum ist ein raren Einzellagen‑Champagner aus einem außergewöhnlich sonnigen Jahrgang – disgorgiert im Mai 2019 ganz ohne Dosage. Er verbindet die Kraft vollreifer Trauben mit der kühlen Eleganz der Kreidehänge von Aÿ und zeigt eindrucksvoll, wie präzise und charaktervoll terroirbetonter Champagner sein kann. Die limitierte Parzelle Vauzelle Terme umfasst nur 0,3 Hektar und ist mit Pinot‑Noir‑Reben aus dem Jahr 1980 bepflanzt – ein echtes Liebhaberstück für Kenner, die Tiefe, Textur und Reife schätzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Vauzelle Terme 2009 eine intensive, leuchtend goldene Farbe mit feinem, anhaltendem Mousseux, das auf lange Reife auf der Hefe schließen lässt. Schon beim ersten Schwenken wirkt er einladend und vielschichtig.\n\nIn der Nase entfalten sich reife Birne, Honigkuchen und Noten von getrockneten weißen Blüten, begleitet von Anklängen an getrocknete Früchte und geröstete Nüsse. Leichte Brioche‑ und Gewürznoten verweisen auf die lange Hefelagerung, ohne die Frische zu überdecken. Am Gaumen ist der Champagner mittel bis vollmundig, mit einer breiten, cremigen Textur und einer saftigen, aber reifen Säure. Die Aromatik setzt sich mit gelbem Steinobst, kandierter Zitrusfrucht und feinen Nussnoten fort, unterlegt von einer klaren, mineralischen Ader. Der Abgang ist lang, trocken und außerordentlich elegant; die Magnumfüllung sorgt zusätzlich für eine langsamere Entwicklung und bemerkenswerte Harmonie. Der 2009er präsentiert sich jetzt in perfekter Trinkreife, besitzt aber in der Magnum noch weiteres Entwicklungspotenzial über mehrere Jahre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Parzelle Vauzelle Terme liegt in Aÿ auf einer direkt südexponierten Steillage, deren Böden von tonigem, stark kalkhaltigem Oberboden geprägt sind, der auf reinem Kreideuntergrund ruht – ein klassisches Grand‑Cru‑Terroir für strukturstarken Pinot Noir. Die rund 0,3 Hektar sind mit Reben aus dem Jahr 1980 bestockt, deren Erträge bewusst niedrig gehalten werden, um maximale Konzentration zu erzielen; die Lese erfolgt selbstverständlich von Hand in kleinen Kisten, um die Trauben unversehrt in die Kellerei zu bringen. Nach schonender Pressung und einer langsamen Gärung reift der Wein lange auf der Hefe, um Komplexität und Textur zu entwickeln. Degorgiert wurde diese Cuvée im Mai 2019 komplett ohne Dosage (Extra Brut\/Brut Nature‑Stil), sodass die reife Frucht des sonnigen Jahrgangs 2009 und die mineralische Prägung des Terroirs unverfälscht im Vordergrund stehen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Champagner ist ein idealer Begleiter zu gehaltvollen Speisen: Er passt hervorragend zu gebratener Jakobsmuschel, Hummer oder Edelfischen wie Steinbutt, ebenso zu Geflügel mit Trüffel, Kalbsbries oder edlen Pilzgerichten. Auch gereifte, nicht zu kräftige Hartkäse mit nussigen Aromen harmonieren sehr gut. Serviert werden sollte die Magnum bei etwa 9–11 °C; so zeigen sich Tiefe und Komplexität optimal. Eine vorsichtige Belüftung im Glas oder ein kurzes Dekantieren (15–20 Minuten) kann dem reifen 2009er zusätzliche Offenheit verleihen und insbesondere die nussig‑würzigen Noten hervorheben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson gehört zu den traditionsreichsten Häusern der Champagne und wurde Ende des 18. Jahrhunderts gegründet. Das Haus mit Sitz in Dizy hat sich in den letzten Jahrzehnten einen exzellenten Ruf als terroirorientierter Erzeuger erarbeitet, der auf niedrige Erträge, akribische Weinbergsarbeit und präzise Vinifikation setzt. Statt auf Massenproduktion legt Jacquesson den Fokus auf charakterstarke Lagen und limitierte Cuvées wie Vauzelle Terme, die das Profil einzelner Weinberge in den Vordergrund stellen. In der Region gilt Jacquesson heute als Referenz für anspruchsvolle Champagnerliebhaber, die Authentizität, Finesse und eine klar erkennbare Herkunft über standardisierte Stilistik stellen.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507500986748,"sku":"FW-5992","price":600.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/jacquessonvauzelletermeextrabrutrcoltea2009magnum-33.png?v=1773829596"},{"product_id":"jacquesson-corne-bautray-non-dose-recolte-dizy-2009-magnum","title":"Jacquesson Corne Bautray Non Dosé Récolte, Dizy 2009 Magnum","description":"\u003cp\u003eDer Jacquesson Corne Bautray Non Dosé Récolte 2009 in der Magnum ist ein charakterstarker Blanc de Blancs aus reiner Chardonnay, der das Terroir von Dizy mit beeindruckender Klarheit und Tiefe widerspiegelt. Als Einzellagen-Champagner ohne Dosage zeigt er die puristische, unverfälschte Stilistik des Hauses Jacquesson und verbindet Reife mit bemerkenswerter Frische. Die Rareté der Magnum-Abfüllung macht ihn zu einem gesuchten Sammlerstück für Liebhaber großer Jahrgangs-Champagner.\n\nSeine besonderen Stärken liegen in der Kombination aus jahrzehntealten Reben, einem kargen, kalkhaltigen Untergrund und der kompromisslos trockenen Ausbaustilistik. Die Lage Corne Bautray, hoch oben an einer steilen, südwestexponierten Hangseite gelegen, bringt konzentrierte, mineralisch geprägte Chardonnay-Trauben hervor. Jacquesson zählt zu den Pionieren terroirbetonter Champagner; mit Corne Bautray aus dem exzellenten Jahrgang 2009 wird diese Philosophie auf besonders eindrückliche Weise erlebbar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Corne Bautray 2009 ein leuchtendes, intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage, wie man sie von großen, lange gereiften Champagnern erwartet. Schon beim ersten Schwenken öffnen sich komplexe Aromen von klarer Honig, getrockneten weißen Blüten, Nougat und gelbem Apfel. Hinzu kommen Noten von reifer, saftiger Pfirsich, feine Anklänge von Walnüssen und ein Hauch von Brioche und Kreide, die den kalkhaltigen Untergrund der Lage widerspiegeln.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Champagner mittelkräftig bis vollmundig, zugleich aber sehr präzise und elegant. Die Textur ist seidig und vinös, mit einer feinen, reifen, aber ausgesprochen frischen Säure, die für Spannung sorgt. In der Mitte zeigt sich eine tiefe, gelbfruchtige Aromatik, unterlegt von nussigen und leicht nougatartigen Noten, bevor sich am Gaumenende ein markantes, kreidiges, fast salzig-mineralisches Grip bemerkbar macht. Der Verzicht auf Dosage lässt die Struktur, die Mineralität und die innere Dichte des Weins kristallklar hervortreten. In der Magnum und mit Degorgement im April 2019 besitzt dieser 2009er ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und kann – entsprechend der Empfehlung – von jetzt an bis mindestens 2039 mit großem Vergnügen genossen werden, wobei er mit weiterer Flaschenreife noch komplexer und nuancierter werden dürfte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen Champagner stammen ausschließlich aus der Einzellage „Corne Bautray“ in Dizy, einem Premier-Cru-Ort im Vallée de la Marne. Die Parzelle liegt oben auf einer steilen Hanglage mit südwestlicher Exposition, die für optimale Sonneneinstrahlung und langsame, gleichmäßige Ausreifung sorgt. Der Oberboden besteht aus siltigem Material auf einem Untergrund aus reinem Kalkstein – ein klassisches, kalkreiches Champagner-Terroir, das für Spannung, Salzigkeit und ein ausgeprägt mineralisches Profil sorgt. In Corne Bautray ist ausschließlich Chardonnay gepflanzt, die Reben stammen aus den 1960er Jahren und liefern entsprechend geringe, aber hochkonzentrierte Erträge. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand, um die Trauben unversehrt in den Keller zu bringen. Dort werden sie schonend gepresst und der Grundwein nach den strengen Qualitätsmaßstäben des Hauses Jacquesson vinifiziert, häufig mit einem hohen Anteil an Ausbau in Holz und langer Hefereife, um Struktur und Komplexität zu fördern. Nach ausgedehnter Lagerung auf der Hefe wurde der Corne Bautray 2009 im April 2019 degorgiert – vollständig ohne Dosage („Non Dosé“), sodass der Champagner kompromisslos trocken und terroirtreu ins Glas kommt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser anspruchsvolle Blanc de Blancs ist ein idealer Begleiter zu feiner, puristischer Küche, die seine Eleganz und Mineralität unterstreicht. Hervorragend passt er zu edlem Meeresfrüchte- und Fischfeinschmecker-Gerichten wie Carabinero-Garnelen, Hummer, Jakobsmuscheln oder Steinbutt, gerne einfach gegrillt oder leicht buttrig-saucig zubereitet. Auch zu Austern, Kaviar, Sashimi oder feinen Tatar-Varianten aus Fisch ist er eine exzellente Wahl. Am warmen Speise-Teller harmoniert er mit Geflügelgerichten wie in Butter gebratener Bresse-Poularde oder Kalbsbries, ebenso mit feinen, nicht zu kräftigen Käsesorten wie gereiftem Comté oder mildem Ziegenkäse. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 9–11 °C, damit sich sowohl Frische als auch Komplexität voll entfalten. Eine Karaffierung ist nicht zwingend nötig, kann bei dieser strukturierten Magnum-Abfüllung aber sinnvoll sein: 30–45 Minuten im größeren Glas oder kurz in der Karaffe schenken dem Wein zusätzliche Offenheit und aromatische Tiefe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson gehört zu den renommiertesten Traditionshäusern der Champagne und wird von Kennern seit Jahren zu den spannendsten, qualitätsorientiertesten Produzenten der Region gezählt. Das Haus wurde bereits Ende des 18. Jahrhunderts gegründet und hat im Laufe der Geschichte immer wieder Maßstäbe gesetzt, unter anderem mit Innovationen in der Weinbereitung und einem kompromisslosen Fokus auf Terroir. Heute gilt Jacquesson als Vorreiter eines eigenständigen, eher ‚weinigen‘ Champagnerstils mit klarer Herkunftsprägung und geringeren Dosagen, oft bis hin zur völligen Abwesenheit von zusätzlicher Süße, wie beim Corne Bautray Non Dosé. Statt auf anonyme Massenproduktion setzt das Gut konsequent auf individuelle Cuvées, Einzellagenabfüllungen und limitierte Produktionen, die das Potenzial der großen Lagen in Dizy, Aÿ, Avize und weiteren Spitzenorten zum Ausdruck bringen. Diese Philosophie hat Jacquesson zahlreiche Anerkennungen von Kritikern und Sommeliers weltweit eingebracht und das Haus in die erste Reihe der terroirbetonten Champagner-Erzeuger geführt.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507501085052,"sku":"FW-5993","price":533.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/5993.png?v=1773829597"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-742-brut-magnum","title":"Jacquesson Cuvée No. 742 Brut Magnum","description":"\u003cp\u003eDie Jacquesson Cuvée 742 Brut in der Magnumflasche ist ein charakterstarker, trockener Champagne, der auf der großartigen Basis des Jahrgangs 2015 ruht. Diese Edition der berühmten 700er-Serie verbindet kraftvolle Struktur mit feiner Präzision und zeigt eindrucksvoll, wie konsequent Jacquesson auf Terroir, Individualität und minimale Intervention setzt. Als Extra Brut ohne Dosage abgefüllt, steht hier nichts zwischen Ihnen und dem puren Ausdruck der Lagen von Vallée de la Marne und Côte des Blancs.\n\nDas Besondere an der Cuvée 742: Sie besteht aus 60 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir und 20 % Pinot Meunier, spontan vergoren in großen Holzfässern und anschließend ganze 36 Monate auf der Hefe gereift. Rund 60 % der Trauben stammen aus Aÿ, Dizy und Hautvillers, 40 % aus Avize und Oiry, ergänzt durch sorgfältig ausgewählte Reserveweine älterer Jahrgänge. Die 700er-Reihe von Jacquesson, bei der jede Cuvée eine eigene Nummer und Jahrgangsbasis trägt, gilt heute als eine der spannendsten Alternativen zu klassisch „hausstil-geprägten“ Non-Vintage-Champagnern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt die Cuvée 742 Brut Magnum ein helles, klares Goldgelb mit feinen, anhaltenden Perlen, die eine dichte, cremige Mousse bilden. Die Nase ist komplex und präzise: Zunächst Zitrusfrüchte und grüne Apfelnoten, dazu weiße Blüten, Birne und ein Hauch Limette. Mit Luft entfalten sich Brioche, geröstete Haselnuss, etwas Mandarine sowie ein zarter Anklang von Kreide, nassem Stein und dezentem Holz – typisch für die kalkreichen Lagen der Côte des Blancs und die Fassgärung.\n\nAm Gaumen wirkt die Cuvée 742 straff, trocken und zugleich erstaunlich tiefgründig. Die Frische des Chardonnays trägt den Wein, während Pinot Noir und Pinot Meunier Fülle, Würze und rote Fruchtakzente (reifer Apfel, ein Hauch rote Johannisbeere) beisteuern. Die Textur ist seidig und gleichzeitig von einer markanten, salzigen Mineralität durchzogen. Die fehlende Dosage lässt die Spannung zwischen Frucht, Säure und kalkiger Herbheit besonders klar hervortreten. Der Abgang ist lang, präzise und leicht rauchig-mineralisch. In der Magnumflasche besitzt dieser Champagne ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und kann sich über 8–12 Jahre (und darüber hinaus) weiter verfeinern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für die Cuvée 742 stammen überwiegend aus Premier- und Grand-Cru-Lagen rund um Aÿ, Dizy und Hautvillers in der Vallée de la Marne sowie aus Avize und Oiry in der Côte des Blancs – Regionen, die für ihre kreidigen Böden, exzellente Drainage und das kühle, kontinentale Klima bekannt sind. Jacquesson arbeitet mit streng selektierter Lese per Hand, um nur kerngesundes, perfekt reifes Lesegut in die Kelter zu bringen. Die Weine werden spontan, also mit den natürlichen Hefen, in großen Holzfässern vergoren, was ihnen zusätzliche Tiefe und eine feine, strukturierende Würze verleiht. Anschließend reift die Cuvée mindestens 36 Monate auf der Hefe in der Flasche, bevor sie ohne Dosage degorgiert wird – ein bewusster Verzicht auf Süße, um den puren Charakter des Jahrgangs und der Lagen unverfälscht zu zeigen. Rund 20 % Reserveweine aus älteren Jahrgängen komplettieren die Cuvée und sorgen für zusätzliche Komplexität und Balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Jacquesson Cuvée 742 Brut Magnum ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der dank seiner Klarheit und Struktur sowohl zu feinen als auch zu aromatischeren Gerichten hervorragend passt. Ideal ist er zu Austern, Tartare von Lachs oder Thunfisch, Jakobsmuscheln, Sashimi und Sushi. Ebenso harmoniert er mit feinen Fischgerichten, Ceviche, Meeresfrüchten, Ziegen- und Schafskäse sowie Geflügel mit heller, nicht zu schwerer Sauce. Auch zu feinen Gemüsekreationen (z.B. Spargel, Fenchel, Sellerie, Pilze) zeigt er viel Klasse. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; insbesondere die Magnum profitiert davon, 20–30 Minuten vor dem Genuss geöffnet zu werden. Eine vorsichtige Belüftung im Glas oder ein kurzes Karaffieren kann der Cuvée zusätzliche aromatische Tiefe entlocken, sofern sie einige Jahre Flaschenreife besitzt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson gehört zu den traditionsreichsten, zugleich aber auch innovativsten Häusern der Champagne. Gegründet im Jahr 1798, erwarb sich das Haus früh einen legendären Ruf – Napoleon Bonaparte soll zu den großen Bewunderern der Weine gezählt haben. Heute wird Jacquesson von der Familie Chiquet geführt, die das Haus mit einem klaren Fokus auf Terroir, niedrige Erträge und möglichst naturnahe Weinbergsarbeit neu positioniert hat. Statt eines gleichbleibenden „Hausstils“ setzt Jacquesson mit der 700er-Serie auf nummerierte Cuvées, die jeweils von einem Basisjahrgang geprägt sind und durch gezielt eingesetzte Reserveweine verfeinert werden. Mit ihrer kompromisslosen Qualitätsphilosophie, niedrigen Dosagen und dem konsequenten Streben nach Individualität zählt die Maison Jacquesson heute zu den wichtigsten Referenzen für charakterstarke Winzerchampagner in der gesamten Region.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507501183356,"sku":"FW-5996","price":333.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/jacquessoncuve742brutmagnum-31.png?v=1773829597"},{"product_id":"jacquesson-lieux-dits-2009-3-bts-avize-champ-cain-2009-2-bts-dizy-corne-bautray-2009-1-btl-ay-v","title":"Jacquesson Lieux-Dits 2009 (3 Bts Avize Champ Cain 2009 + 2 Bts Dizy Corne Bautray 2009 + 1 Btl Ay V","description":"\u003cp\u003eDiese exklusive Lieux-Dits-Sammlung von Jacquesson aus dem Jahrgang 2009 vereint drei herausragende Einzellagen-Champagner in einer einzigen, streng limitierten Smagekasse: 3 Flaschen Avize Champ Cain, 2 Flaschen Dizy Corne Bautray und 1 Flasche Ay Vauzelle Terme. Sie erhalten damit einen seltenen Einblick in die terroirbetonte Philosophie des Hauses Jacquesson, das zu den spannendsten Erzeugern der Champagne zählt. Jede Cuvée stammt aus einer klar definierten Parzelle, wurde lange auf der Hefe ausgebaut und mit minimaler oder ganz ohne Dosage abgefüllt – purer Lagencharakter, Jahrgang und Handschrift des Winzers im Glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie drei Weine zeigen eindrucksvoll, wie unterschiedlich ein einziger Jahrgang und wenige Kilometer Distanz schmecken können. Avize Champ Cain 2009 präsentiert sich als knochentrockener Blanc de Blancs mit hellgoldener Farbe und feiner, cremiger Perlage. In der Nase finden sich Plantagenobst und exotische Früchte mit Anklängen von Toast und gerösteten Nüssen. Am Gaumen ist er straff und zugleich erstaunlich füllig, mit Noten von Birne, gerösteten Mandeln, feiner Mousse und einer langen, mineralisch geprägten, kreidigen Salzigkeit – sehr trocken (Dosage ca. 1,5 g\/l) und jetzt in großer Harmonie.\n\nDizy Corne Bautray 2009, ebenfalls ein Blanc de Blancs, wirkt in der Farbe etwas intensiver goldgelb und öffnet sich im Glas mit Aromen von klarer Akazienhonig, getrockneten weißen Blüten, Nougat, gelben Äpfeln, frischen Pfirsichen und Walnüssen. Die Textur ist mittel bis vollmundig, sehr elegant vinös mit feiner Tiefe im Kern, reifer, aber stets frischer Säure und einem deutlichen, kreidigen Griff im Abgang. Degorgiert ohne Dosage im April 2019, wirkt er gleichzeitig reif und energiegeladen und hat noch schönes Entwicklungspotenzial bis weit in die 2030er Jahre.\n\nAy Vauzelle Terme 2009 (Pinot Noir) zeigt sich in einem etwas tieferen, goldenen Ton und ist die kraftvollste Komponente des Sets. In der Nase dominieren Birne, Honigkuchen, getrocknete weiße Blüten, dazu feine Anklänge von Trockenfrüchten und Nüssen. Am Gaumen ist der Wein mittel bis vollmundig, mit breiter, seidiger Textur, reifer, saftiger Säure und einer langen, komplexen, leicht würzigen und sehr anhaltenden Finale. Die lange Hefelagerung (Degorgement im Mai 2019, ohne Dosage) verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität. Alle drei Champagner sind jetzt hervorragend zu trinken, verfügen aber – insbesondere Dizy Corne Bautray und Ay Vauzelle Terme – noch über ein deutliches Reifepotenzial von mehreren Jahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Smagekasse versammelt drei Einzellagen, die exemplarisch für die Terroir-Philosophie von Jacquesson stehen. Avize Champ Cain (1,3 ha) liegt am Fuß einer direkt südexponierten Hanglage auf Böden aus Lehm, Sand und Schluff über reinem Kreideuntergrund. Hier stehen ca. 12.000 Chardonnay-Reben, gepflanzt 1962 und nach ökologischen Prinzipien bewirtschaftet. Dizy Corne Bautray befindet sich oben auf einer steilen, südwestlich ausgerichteten Hanglage; der Boden besteht aus schluffigen Ablagerungen über einem kalksteinreichen Untergrund, bepflanzt ausschließlich mit Chardonnay aus dem Jahr 1960. Ay Vauzelle Terme liegt mittig auf einer steilen, direkt nach Süden ausgerichteten Lage in Aÿ, mit lehmigem, sehr kalkhaltigem Boden über Kreide; hier wachsen auf nur 0,3 ha Pinot-Noir-Reben, gepflanzt 1980. 2009 war in der Champagne ein sonniger, trockener Jahrgang mit vollreifem, gesundem Lesegut, höherem Alkohol und etwas niedrigerer Säure – ideal für langlebige, spät degorgierte Champagner. Die Grundweine wurden im Frühjahr 2010 auf die Flasche gefüllt und blieben bis 2019 auf der Hefe. Während Avize Champ Cain mit einer sehr niedrigen Dosage (1,5 g\/l) ausgestattet wurde, sind Dizy Corne Bautray und Ay Vauzelle Terme vollständig ohne Dosage degorgiert, um den Charakter der Lagen unverfälscht zu zeigen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieses Lagen-Trio eignet sich hervorragend für ein spannendes Food- \u0026amp; Terroir-Tasting. Avize Champ Cain 2009 passt ideal zu edlen Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln, Hummer, zu Ceviche oder sehr fein zubereitetem Fisch (z. B. Steinbutt, Seezunge) sowie zu Ziegenfrischkäse und mildem Hartkäse. Dizy Corne Bautray 2009 harmoniert perfekt mit etwas reichhaltigerer Küche: Geflügel (Bresse-Huhn, Perlhuhn), Kalbsrücken, edlen Fischgerichten mit cremigen Saucen, Trüffelrisotto oder gereiftem Comté. Ay Vauzelle Terme 2009 mit seiner Pinot-Noir-Struktur begleitet exzellent helles Fleisch, Kalbsbries, Taube, Geflügel mit Morcheln, rosa gebratenes Lamm sowie gereiften Hart- und Rotschmierkäse. Serviert werden sollten alle drei Champagner bei 9–11 °C; im großen Weißweinglas oder einem hochwertigen Champagnerkelch zeigen sie ihre Komplexität am besten. Ein vorsichtiges Karaffieren oder längeres Offenstehen im Glas (10–20 Minuten) tut insbesondere Dizy Corne Bautray und Ay Vauzelle Terme sehr gut und hilft, die aromatische Tiefe voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson, gegründet im Jahr 1798, zählt zu den traditionsreichsten Häusern der Region und war bereits im 19. Jahrhundert für die Qualität seiner Weine berühmt – nicht zuletzt war Jacquesson der bevorzugte Champagner von Napoleon I. Heute wird das Gut von den Brüdern Jean-Hervé und Laurent Chiquet geführt, die Jacquesson zu einem der führenden Erzeuger für terroirbetonte, eher knochentrockene Champagner gemacht haben. Statt großer, standardisierter Non-Vintage-Cuvées setzt Jacquesson konsequent auf nummerierte Cuvées, lange Hefelager und eine Kollektion von Einzellagen-Champagnern (Lieux-Dits), die zu den gesuchtesten Weinen der Champagne gehören. Die Weinberge werden naturnah bis ökologisch bewirtschaftet, die Erträge bewusst niedrig gehalten und die Dosagen stark reduziert oder ganz weggelassen, um Herkunft, Jahrgang und Finesse der Grundweine möglichst unverstellt ins Glas zu bringen. Mit diesen Lagenabfüllungen aus 2009 beweist Jacquesson einmal mehr seine Ausnahmestellung unter den Spitzenproduzenten der Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507501314428,"sku":"FW-5990","price":1605.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/6_flasker_jacquesson.png?v=1773829599"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-741-brut-300cl","title":"Jacquesson Cuvée No. 741 Brut 300CL","description":"\u003cp\u003eDer Jacquesson Cuvée 741 Brut in der eindrucksvollen 3-Liter-Flasche ist ein charakterstarker, trockener Champagne, der die Subtilität des Jahrgangs 2013 mit der Handschrift eines der spannendsten Häuser der Region verbindet. Basierend auf 60 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir und 20 % Pinot Meunier, zeigt diese Cuvée eindrucksvoll, wie präzise und terroirbezogen Jacquesson arbeitet. Die 741 setzt die berühmte 700er-Serie fort, in der jedes neue Nummerncuvée einen bestimmten Jahrgang in den Mittelpunkt stellt und so die stilistische Entwicklung des Hauses nachvollziehbar macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Cuvée 741 in hellem Gold mit feinen, lang anhaltenden Perlen – dicht, elegant und sehr gleichmäßig aufsteigend. In der Nase zeigt er sich zunächst eher zurückhaltend und präzise, dann immer komplexer: Zitrusfrüchte, reifer grüner Apfel, weiße Blüten und etwas Birne, dazu Noten von gerösteten Haselnüssen, Brioche, feine Hefeanklänge sowie ein Hauch Kreide und nasser Stein.\n\nAm Gaumen ist der 741 straff, trocken und sehr puristisch, dank der Zero-Dosage ohne jede süßliche Ablenkung. Die Säure ist lebendig, aber hervorragend eingebunden, getragen von einer cremigen, feinperligen Textur. Aromen von Zitruszeste, gelbem Apfel, reifer Quitte und etwas Steinobst werden ergänzt von nussigen und leicht würzigen Noten, dezenten Holzanklängen und einer markanten, kalkig-mineralischen Signatur. Das Finale ist lang, salzig-frisch und sehr präzise – ein Champagner, der eher über Struktur, Tiefe und Finesse als über Opulenz überzeugt. In der 3-Liter-Flasche besitzt er ein exzellentes Reifepotenzial von mindestens 8–12 Jahren, in guten Kellern auch deutlich darüber hinaus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Cuvée 741 basiert auf dem Jahrgang 2013 und wird ergänzt durch rund 20 % Reserveweine älterer Jahrgänge, die zusätzliche Tiefe und Komplexität einbringen. Etwa 60 % der Trauben stammen aus Aÿ, Dizy und Hautvillers in der Vallée de la Marne nördlich der Marne, die für Kraft, Würze und Struktur sorgen. Die übrigen 40 % kommen aus Avize und Oiry an der Côte des Blancs, bekannt für ihre kühlen, kalkreichen Böden und besonders präzisen, mineralischen Chardonnays. Alle Grundweine werden spontan in großen Holzfässern vergoren, was der Cuvée eine feine Textur und zusätzliche aromatische Tiefe verleiht. Anschließend reift der Wein 36 Monate auf der Hefe in der Flasche, bevor er ohne Dosage degorgiert wird – ein kompromisslos trockener Stil, der das Terroir und den Jahrgang unverfälscht zum Ausdruck bringt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Jacquesson Cuvée 741 Brut ist ein vielseitiger, aber anspruchsvoller Essensbegleiter, der besonders gut zu feinen, nicht zu opulenten Gerichten passt. Ideal sind Austern, frische Meeresfrüchte, Ceviche, Sashimi, Jakobsmuscheln, aber auch klassischer Tatar vom Rind oder feine Geflügelgerichte mit leichter Sauce. Sehr spannend ist er zudem zu gereiftem Comté, Ziegenkäse oder einem mild gereiften Bergkäse. Servieren Sie ihn bei etwa 9–11 °C, damit sich sowohl Frische als auch Komplexität voll entfalten können. In der 3-Liter-Flasche empfiehlt sich ein kurzes Karaffieren von 15–20 Minuten oder zumindest das Einschenken in größere Gläser, damit sich die Aromen mit etwas Luft optimal entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson gehört zu den traditionsreichsten und zugleich heute zu den dynamischsten Häusern der Champagne. Gegründet im Jahr 1798 und einst von Napoleon I. geschätzt, hat sich das in Dizy ansässige Haus in den letzten Jahrzehnten konsequent in Richtung Terroir- und Qualitätsorientierung entwickelt. Statt eines immer identischen „Non-Vintage-Stils“ setzt Jacquesson mit der 700er-Serie bewusst auf nummerierte Cuvées, die jeweils einen Jahrgang in den Vordergrund stellen und so die Unterschiede von Klima und Lagen transparent machen. Mit niedrigen Erträgen, hoher Sorgfalt in Weinberg und Keller, überwiegender Arbeit mit eigenen oder langfristig betreuten Parzellen sowie sehr geringer oder ganz fehlender Dosage zählt Jacquesson heute zu den Referenzen für anspruchsvolle, charakterstarke Champagner aus der Region.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507514716540,"sku":"FW-5542","price":533.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/jacquessoncuve741brut300cl-33.png?v=1773829730"},{"product_id":"jacquesson-avize-champ-cain-brut-recolte-2008-magnum","title":"Jacquesson Avize Champ Cain Brut Récolte 2008 Magnum","description":"\u003cp\u003eDer Jacquesson Avize Champ Cain Brut Récolte 2008 in der Magnum ist ein großer, trockener Blanc de Blancs aus einem der besten Champagner-Jahrgänge der letzten Jahrzehnte. Rein aus Chardonnay aus einer einzigen, alteingesessenen Parzelle in Avize gekeltert, verbindet er strahlende Finesse mit beeindruckender Tiefe und Volumen. Mit 97 Punkten von Robert Parker zählt dieser Jahrgang zu den Referenzen des Hauses Jacquesson und zeigt eindrucksvoll, wie präzise und langlebig terroirgeprägter Champagner sein kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der 2008er Champ Cain hellgolden mit feiner, anhaltender Perlage – ein visuelles Versprechen von Spannung und Eleganz. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett von frischer Zitronenschale, grünem Apfel und kühlen, kreidigen Noten, die von Aromen gerösteter Walnüsse, feinem Marzipan sowie subtilen Anklängen von Butter und Honig unterlegt werden. Alles wirkt präzise, klar und gleichzeitig luxuriös.\n\nAm Gaumen ist dieser Blanc de Blancs ebenso kraftvoll wie raffiniert. Er zeigt eine beeindruckend dichte, konzentrierte Mitte, in der sich Zitrusfrische, saftiger Apfel und leicht nussige, briocheartige Töne harmonisch verbinden. Die Textur ist cremig und doch straff, getragen von einer lebendigen Säure und der typischen, kalkigen Mineralität Avizes. Der Nachhall ist lang, salzig-kalkig und absolut trocken – die Dosage liegt bei nur 2,5 g\/l und unterstreicht die Puristik des Weins. 2008 ist ein Jahrgang mit herausragender Struktur und Spannung: In der Magnum besitzt dieser Champagner ein hohes Reifepotenzial und wird sich über viele Jahre weiter verfeinern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen ausschließlich aus der Lage Champ Cain in Avize, die am Fuß einer direkt nach Süden ausgerichteten Hanglage liegt – ein idealer Sonnenfänger im Herzen der Côte des Blancs. Der Boden besteht aus einer Mischung aus Lehm, Sand und Schluff über einem tiefen Untergrund aus reinem Kreidekalk, der dem Wein seine ausgeprägte Mineralität und salzige Frische verleiht. Auf 1,3 Hektar stehen rund 12.000 Chardonnay-Reben, die 1962 gepflanzt wurden und heute als alte Reben mit natürlicher Ertragsreduktion hochkonzentrierte, aromatische Trauben liefern. Der Weinberg wird nach ökologischen Methoden bewirtschaftet, mit großem Respekt für Bodenleben und Pflanzenbalance. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, um die Trauben unversehrt in die Kellerei zu bringen. Dort werden sie schonend gepresst und der Most im typischen, zurückhaltenden Jacquesson-Stil vinifiziert – in überwiegend gebrauchten Fässern und\/oder Gebinden, mit langer Reife auf der Feinhefe. Nach jahrelanger Lagerung auf der Hefe in der Flasche wurde dieser Jahrgang im April 2018 degorgiert und mit einer sehr niedrigen Dosage von 2,5 g\/l als Extra Brut abgefüllt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser präzise, kraftvolle Blanc de Blancs ist ein idealer Begleiter zu feiner, hochwertiger Küche. Er passt hervorragend zu Austern und anderen Meeresfrüchten, zu rohem oder leicht mariniertem Fisch (z. B. Jakobsmuscheln, Ceviche, Sashimi), zu edlen Fischgerichten mit heller Sauce sowie zu Hummer oder Kaisergranat. Ebenso harmoniert er mit feinen Geflügelgerichten, Kalbfleisch, zarten Pilzgerichten und gereiftem Hart- oder Ziegenkäse. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 9–11 °C; als Magnum eignet er sich perfekt für die festliche Tafel. Eine Karaffierung ist nicht zwingend nötig, doch ein großes Weißwein- oder Champagnerglas und 10–15 Minuten im Glas lassen die aromatische Komplexität und die kreidige Mineralität optimal zur Geltung kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson, gegründet im Jahr 1798, zählt zu den traditionsreichsten Häusern der Champagne und war einst Hoflieferant von Napoleon Bonaparte. Heute wird das Gut von den Brüdern Jean-Hervé und Laurent Chiquet geführt, die es zu einer der spannendsten Adressen für charakterstarke, terroirbetonte Champagner gemacht haben. Statt auf Massenproduktion setzt Jacquesson auf limitierte Cuvées, umfangreiche Einzelparzellen-Abfüllungen und eine kompromisslos qualitätsorientierte, handwerkliche Arbeitsweise. Besonders in der Côte des Blancs, mit Lagen wie Avize Champ Cain, genießt das Haus einen exzellenten Ruf für seine präzisen Blanc de Blancs aus alten Reben. Internationale Spitzenauszeichnungen und Bewertungen – wie die 97 Punkte für diesen 2008er – unterstreichen den Status von Jacquesson als Referenzproduzenten für anspruchsvolle Champagnerliebhaber.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507515175292,"sku":"FW-5507","price":734.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/jacquessonavizechampcainbrutrcolte2008magnum-32.png?v=1773829739"},{"product_id":"jacquesson-lieux-dits-2008-2-bts-avize-champ-cain-2008-1-btl-dizy-corne-bautray-2008-magnum","title":"Jacquesson Lieux-Dits 2008 (2 Bts Avize Champ Cain 2008 + 1 Btl Dizy Corne Bautray 2008) Magnum","description":"\u003cp\u003eDieses rare Dreier-Set aus Magnumflaschen vereint zwei der gesuchtesten Lagen-Champagner von Jacquesson aus dem Ausnahmejahrgang 2008: zwei Magnums Avize Champ Caïn und eine Magnum Dizy Corne Bautray. Reinsortiger Chardonnay von alten Reben, extralang auf der Hefe gereift und in winzigen Mengen abgefüllt – ein Paket, das gleichermaßen Sammler, Champagne-Puristen und Liebhaber großer Blanc de Blancs begeistert. Die Lieux-Dits von Jacquesson gelten längst als Kultweine und zeigen auf eindrucksvolle Weise, wie präzise Terroir in Champagne schmecken kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentieren sich beide Weine in einem brillanten, hellen Goldton mit feiner, sehr persistenten Perlage – die magnumtypische Reife sorgt für zusätzliche Tiefe, ohne die Frische zu beeinträchtigen. Der Avize Champ Caïn 2008 duftet intensiv nach Zitronenschale, grünem Apfel und weißem Pfirsich, dazu kommen Noten von Walnuss, Marzipan, dezenten Butteranklängen und feinem Honig. Der Dizy Corne Bautray 2008 zeigt eine etwas üppigere, yet straffe Aromatik mit jugendlicher Zitrusölschärfe, klarer Honig-Süße, kandierter bzw. eingelegter Rhabarber und feinen Anklängen an frisches Wiener Gebäck und Blätterteig.\n\nAm Gaumen sind beide Cuvées kraftvoll, vielschichtig und zutiefst mineralisch, mit jener spannungsgeladenen Säure, für die der Jahrgang 2008 berühmt ist. Avize Champ Caïn wirkt kristallin, sehr präzise und kreidig, mit einem beeindruckend konzentrierten Kern in der Mitte des Gaumens und einem langen, salzig-kalkigen Finale. Dizy Corne Bautray zeigt eine ähnlich mehrdimensionale Struktur, wirkt vielleicht einen Hauch breiter und aromatisch reichhaltiger, bleibt aber getragen von einer messerscharfen Säureader und bemerkenswerter Dichte. Beide Weine besitzen ein enormes Reifepotenzial – aus der Magnum sind 15–20 Jahre und mehr Lagerung problemlos möglich; wer Geduld hat, wird mit noch größerer Komplexität und Feinheit belohnt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus zwei charaktervollen Einzellagen. Avize Champ Caïn liegt am Fuß einer direkt südexponierten Hanglage in der Côte des Blancs. Die 1,3 Hektar sind dicht mit rund 12.000 Chardonnay-Rebstöcken aus dem Jahr 1962 bepflanzt, die nach ökologischen Prinzipien bewirtschaftet werden. Der Boden besteht aus Lehm, Sand und Schluff über reinem Kreideuntergrund und verleiht dem Wein seine ausgeprägte Kreidigkeit und Spannung. Dizy Corne Bautray befindet sich weiter nördlich in der Grande Vallée de la Marne; hier bringt der kalkreiche, teils steinigere Boden zusammen mit einem etwas kontinentaleren Mikroklima kräftige, hochkonzentrierte Chardonnays hervor. Geerntet wird bei Jacquesson grundsätzlich von Hand, streng selektiv in kleinen Kisten. Die Vinifikation erfolgt parzellenweise, überwiegend im Holz (Fuder und gebrauchte Barriques), mit langer Lagerung auf der Feinhefe. Beide 2008er Lieux-Dits wurden im April 2018 degorgiert: Avize Champ Caïn mit einer sehr niedrigen Dosage von 2,5 g\/L, Dizy Corne Bautray komplett brut nature ohne Dosage, um den Charakter der Lagen möglichst pur abzubilden. Die Produktion ist extrem limitiert – vom Dizy Corne Bautray 2008 existieren lediglich 304 Magnums.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDiese Champagner sind kulinarische Allrounder auf höchstem Niveau und harmonieren besonders gut mit edler, präzise zubereiteter Küche. Avize Champ Caïn 2008 passt hervorragend zu feinen Fischgerichten wie Steinbutt, Seezunge oder Jakobsmuscheln, zu Austern, Kaviar und zu puristisch zubereitetem Sushi oder Sashimi. Dizy Corne Bautray 2008 spielt seine Stärke zu reichhaltigeren Speisen aus: Geflügel in Rahmsauce, Kalbsbries, Hummer mit Butter, aber auch zu gereiftem Comté oder älteren Bergkäsen. Ideale Serviertemperatur liegt bei 9–11 °C; aus der Magnum darf der Wein ruhig ein paar Grad im Glas ansteigen. Für maximale Entfaltung empfiehlt sich, die Flaschen 20–30 Minuten vor dem Genuss zu öffnen; bei jung wirkenden Flaschen kann vorsichtiges Karaffieren (insbesondere des Dizy Corne Bautray) zusätzliche Komplexität hervorbringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson zählt zu den traditionsreichsten Häusern der Champagne: Gegründet im Jahr 1798 in Châlons-sur-Marne, erlangte es bereits im 19. Jahrhundert Berühmtheit – unter anderem soll Napoleon persönlich die Weine des Hauses geschätzt haben. Heute wird Jacquesson von den Brüdern Jean-Hervé und Laurent Chiquet geführt, die das Haus zu einer der spannendsten Adressen für terroirbetonte Grower-Champagner gemacht haben. Statt auf große, standardisierte Non-Vintage-Blends zu setzen, konzentriert man sich auf streng selektierte Jahrgangschampagner und Einzellagen-Abfüllungen in kleinen Mengen. Die Lieux-Dits wie Avize Champ Caïn und Dizy Corne Bautray gehören zu den Flaggschiffen des Guts und genießen bei Kritikern wie Sammlern Kultstatus – hohe Bewertungen, etwa 97 Punkte bei Robert Parker für den Avize Champ Caïn 2008, unterstreichen den Rang des Hauses als eine der Referenzen für authentischen, herkunftsgeprägten Champagner.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507515273596,"sku":"FW-5509","price":2140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/jacquesson-magnum-smagekasse_2.png?v=1773829740"},{"product_id":"jacquesson-corne-bautray-2008-magnum","title":"Jacquesson Corne Bautray 2008 Magnum","description":"\u003cp\u003eDer Jacquesson Corne Bautray 2008 in der seltenen Magnum-Abfüllung ist eine der raren Perlen für anspruchsvolle Champagne-Liebhaber: nur 304 Magnums wurden produziert. Als reinsortiger Chardonnay aus der Einzellage Corne Bautray zeigt er eindrucksvoll, wie spannungsgeladen, tiefgründig und zugleich fein nuanciert ein großer Jahrgangschampagner sein kann. Der Wein wurde 2018 ohne Dosage degorgiert – puristischer Ausdruck eines großen Terroirs in einem legendären Jahrgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Corne Bautray 2008 leuchtend goldgelb mit feiner, anhaltender Perlage, wie man sie nur bei lange auf der Hefe gereiften Champagnern findet. In der Nase öffnet sich ein jugendlicher, komplexer Duft von Citrusöl, kandierter Zitronenschale und klarer Akazienhonig, begleitet von Noten eingelegter Rhabarber, frischer Brioche und zartem Blätterteig – sehr präzise, kühl und einladend.\n\nAm Gaumen wirkt der Champagner vollmundig und vielschichtig, mit einer beeindruckenden, beinahe „dreidimensionalen“ Struktur. Die lebendige, straffe Säure bildet das Rückgrat und trägt die hohe Konzentration an Frucht und Mineralität. Reife Zitrusfrüchte, Steinobst, ein Hauch Salzkaramell und dezente, nussige Hefenoten verweben sich zu einem langen, trockenen und sehr geradlinigen Finale. Die Magnum entwickelt sich langsamer und harmonischer als eine Standardflasche – dieser 2008er besitzt noch deutliches Reifepotenzial und wird sich über die nächsten 10–15 Jahre weiter verfeinern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus der Einzellage Corne Bautray in Dizy, einem kühlen, stark kalk- und kreidegeprägten Terroir, das besonders für spannungsgeladenen Chardonnay prädestiniert ist. Die Lese erfolgt bei Jacquesson grundsätzlich von Hand, streng selektiv und mit Fokus auf optimaler physiologischer Reife bei gleichzeitig hoher Säure. Im Keller wird der Wein traditionell, überwiegend im Holz vergoren und ausgebaut, mit langem Hefelager für zusätzliche Komplexität und Textur. Der Corne Bautray 2008 blieb viele Jahre auf der Hefe, bevor er im April 2018 in der Magnum ohne Dosage (Brut Nature) degorgiert wurde – ein unverfälschter Ausdruck von Jahrgang, Lage und Hausstil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Champagner ist ein idealer Begleiter zu edlen Speisen: zu Austern, Kaviar oder feinsten Meeresfrüchten, zu Jakobsmuscheln, Hummer, gegrilltem oder pochiertem Steinbutt ebenso wie zu feinen Gerichten mit Geflügel oder Kalb in heller, buttriger Sauce. Auch gereifter Comté oder milder Ziegenkäse harmoniert hervorragend mit seiner präzisen Säure und cremigen Textur. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 9–11 °C; in der Magnum empfiehlt sich, ihn 30–45 Minuten vor dem Genuss zu öffnen oder behutsam in eine schlanke Karaffe zu dekantieren, damit sich die Aromen voll entfalten können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Champagnerhaus Jacquesson wurde 1798 gegründet und zählt zu den traditionsreichsten, aber auch eigenständigsten Produzenten der Region. Vom Sitz in Dizy nahe Épernay aus hat sich das Haus einen exzellenten Ruf für terroirbetonte, vielschichtige Champagner erarbeitet, die bewusst fernab des Mainstream-Stils großer Marken stehen. Neben den nummerierten Cuvées legt Jacquesson besonderen Wert auf charakterstarke Einzellagenabfüllungen wie Corne Bautray, die das jeweilige Terroir glasklar widerspiegeln. Konsequente Ertragsbegrenzung, naturnahe Bewirtschaftung und lange Hefereife haben dem Haus bei Kritikern und Kennern weltweit eine feste Stellung unter den Spitzenbetrieben der Champagne gesichert.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507515339132,"sku":"FW-5508","price":734.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/5508.png?v=1773829742"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-739-brut-magnum","title":"Jacquesson Cuvée No. 739 Brut Magnum","description":"\u003cp\u003eJacquesson Cuvée 739 Brut in der Magnumflasche ist ein charakterstarker Champagner für Kenner, die Präzision, Tiefe und Individualität suchen. Die Cuvée basiert überwiegend auf dem Jahrgang 2011 und verbindet Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier zu einem trockenen, mineralischen und ausgesprochen eleganten Stil. Als Teil der renommierten Cuvée-700-Serie steht die 739 für einen Jahrgangsausdruck mit Finesse, ergänzt durch sorgfältig ausgewählte Reserveweine, die der Cuvée zusätzliche Komplexität und Lagerfähigkeit verleihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich die Cuvée 739 in einem hellen Goldton mit feiner, anhaltender Perlage, die auf lange Reifung auf der Hefe und eine sorgfältige Flaschengärung schließen lässt. In der Nase öffnet sich ein komplexes, kühles Aromenspiel von Zitrusfrüchten, reifem gelbem Apfel und weißem Pfirsich, unterlegt von Brioche, gerösteten Nüssen und einem Hauch Blütenhonig. Dezente Noten von Kreide, feuchtem Stein und ein Hauch Kräuterwürze spiegeln das Terroir der Côte des Blancs und der Marne-Tal-Lagen deutlich wider.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Champagner trocken, straff und präzise – die fehlende Dosage (Brut Nature-Stil) lässt die reine, geradlinige Frucht und die markante Mineralität klar hervortreten. Chardonnay bringt Frische, Spannung und Länge, während Pinot Noir und Meunier für Struktur, roten Fruchtschmelz und eine feine Würze sorgen. Die Textur ist seidig und zugleich energiegeladen, mit einem langen, salzig-mineralischen Nachhall. Dank der 36-monatigen Hefelagerung zeigt die Cuvée bereits heute schöne Harmonie, besitzt aber in der Magnum zusätzlich bemerkenswertes Reifepotenzial von 8–10 Jahren und länger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Cuvée 739 stammen zu etwa 60 % aus Aÿ, Dizy und Hautvillers im Vallée de la Marne nördlich der Marne sowie zu 40 % aus Avize und Oiry an der Côte des Blancs – ein spannender Mix aus kraftvollen Pinot-Lagen und hochklassigen Chardonnay-Crus auf kreidigen Böden. Die Lese erfolgt selektiv per Hand, um nur perfekt reifes und gesundes Lesegut zu verwenden. Alle Grundweine werden spontan, also mit weinbergseigenen Hefen, in großen Holzfässern vergoren, was der Cuvée Tiefe, Textur und eine feine, integrierte Holznote verleiht. Anschließend reift der Wein rund 36 Monate auf der Hefe in der Flasche, bevor er ohne Dosage degorgiert wird. Etwa 20 % Reserveweine aus älteren Jahrgängen werden beigemischt, um Komplexität, Konstanz und Struktur zu erhöhen, ohne dabei den Jahrgangscharakter zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDiese Cuvée ist ein vielseitiger Essensbegleiter und eignet sich hervorragend zu feinen Vorspeisen und Fischgerichten wie Austern, marinierten Jakobsmuscheln, Tatar von Dorade oder Sashimi. Ebenso passt sie ausgezeichnet zu edlen Schalentieren, gebratenem Steinbutt oder leichten Geflügelgerichten mit hellen Saucen sowie zu gereiftem Ziegen- oder Comté-Käse. Servieren Sie die Magnum idealerweise bei 9–11 °C; etwas zu kühl geöffnet, kann man sie im Glas langsam Temperatur gewinnen lassen, wodurch sich die Aromatik kontinuierlich entfaltet. Ein kurzes Karaffieren von 15–20 Minuten – besonders bei einer gereiften Magnum – kann sinnvoll sein, ist aber nicht zwingend nötig; etwas Luft im großen Burgunderglas unterstützt die Komplexität und Offenheit des Weins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Haus Champagne Jacquesson, gegründet im Jahr 1798, gehört zu den traditionsreichsten und zugleich innovationsfreudigsten Produzenten der Region. Berühmt wurde Jacquesson bereits im 19. Jahrhundert, nicht zuletzt durch die Wertschätzung von Napoleon I., und gilt heute als einer der Wegbereiter eines terroirbetonten, eher weinorientierten Champagnerstils. Statt auf standardisierte Non-Vintage-Cuvées zu setzen, arbeitet Jacquesson mit der nummerierten Cuvée-700-Serie, bei der jeder Jahrgang mit seiner eigenen Nummer einen eigenständigen Charakter erhält. Mit konsequent niedrigen Erträgen, hoher Anteil eigener Weinberge in Spitzenlagen und einem minimalistischen Ausbau (Spontangärung, wenig oder keine Dosage) hat sich das Haus einen exzellenten Ruf unter Sommeliers und Kennern erarbeitet und zählt zu den prägenden Qualitätsmaßstäben in der Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507584020860,"sku":"FW-1570","price":333.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/1_2_4097_2.png?v=1773830491"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-742-brut","title":"Jacquesson Cuvée No. 742 Brut","description":"\u003cp\u003eJacquesson Cuvée 742 Brut ist ein charakterstarker Champagner aus der renommierten 700er-Serie, die jedes Mal eine ganz bestimmte Grundjahrgangs-Identität widerspiegelt. Die Cuvée 742 basiert überwiegend auf dem Jahrgang 2015 und verbindet Präzision, Tiefgang und eine beeindruckende Trinkfrische. Dank der sorgfältigen Arbeit im Weinberg und im Keller präsentiert sich hier ein anspruchsvoller, trockener Champagner für Kenner, der dennoch zugänglich bleibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Jacquesson Cuvée 742 eine helle, glänzende Goldfarbe mit feiner, lebhafter Perlage, die sich langanhaltend im Glas hält. Bereits der erste Eindruck wirkt sehr klar und puristisch, ohne überbordende Frucht, sondern mit eleganter Spannung.\n\nIn der Nase dominieren zunächst Zitrusnoten, helles Steinobst und feine Aromen von grünem Apfel, begleitet von Anklängen an weiße Blüten, Lindenblüte und etwas frische Mandeln. Durch die spontane Gärung im Holz zeigen sich zudem subtile Anklänge von Brioche, Hefegebäck und ein Hauch von gerösteten Nüssen, ohne dass der Wein je schwer wirkt.\n\nAm Gaumen ist die Cuvée 742 trocken, geradlinig und sehr präzise, mit einer lebendigen, aber fein eingebundenen Säure. Die 60% Chardonnay verleihen dem Wein seine straffe Mineralität und Zitrusfrische, während Pinot Noir und Pinot Meunier für Struktur, rotfruchtige Nuancen und leichten Schmelz sorgen. Die Lagerung von 36 Monaten auf der Hefe sorgt für zusätzliche Cremigkeit und Komplexität, ohne die straffe, salzige Mineralität zu überdecken. Der Abgang ist lang, klar und leicht herb-würzig, mit Noten von Zitruszesten und Kreide. Mit einigen Jahren weiterer Flaschenreife gewinnt dieser Champagner zusätzlich an Feinheit und Tiefgang und hat ein sehr gutes Reifepotenzial von mehreren Jahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Jacquesson Cuvée 742 stammen zu rund 60% aus Aÿ, Dizy und Hautvillers in der Vallée de la Marne nördlich der Marne sowie zu 40% aus Avize und Oiry in der Côte des Blancs – ein Terroir-Mix, der Kraft, Finesse und markante Mineralität vereint. Die Böden sind überwiegend von Kreide geprägt, mit teils lehmigeren Auflagen in der Marne-Tal-Lage, was sowohl Frische als auch Struktur und Reife ermöglicht.\n\nGeerntet wird selektiv von Hand, um nur gesunde, vollreife Trauben zu verarbeiten. Die Grundweine – 60% Chardonnay, 20% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier – werden spontan in großen Holzfässern vergoren, was ihnen Tiefe, Textur und aromatische Komplexität verleiht. Anschließend ruht der Wein als Assemblage aus dem Basisjahrgang 2015 und etwa 20% hochwertigen Reserveweinen älterer Jahrgänge, bevor die zweite Gärung in der Flasche erfolgt. Die 36-monatige Hefereife schenkt zusätzliche Feinheit und Mousseux. Degorgiert wird ohne Dosage, also ohne zusätzliche Süße, wodurch die Herkunft, die natürliche Struktur und Mineralität des Weines unverfälscht zum Ausdruck kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuvée 742 ist ein vielseitiger Speisebegleiter und eignet sich hervorragend als Aperitif für anspruchsvolle Genießer, aber auch als Essens-Champagner. Ideal passt er zu feinen Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln oder mariniertem Fischcarpaccio, ebenso zu Sushi und Sashimi. Auch edle Fischgerichte – etwa gebratener Steinbutt oder Kabeljau mit hellen Saucen – sowie Geflügel, Kalbfleisch oder leicht gereifter Ziegen- und Hartkäse harmonieren sehr gut mit seiner straffen, mineralischen Art. Servieren Sie den Champagner gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine kurze Belüftung im Glas ist empfehlenswert; bei entsprechender Gelegenheit kann auch ein vorsichtiges, 20–30-minütiges Karaffieren in einer bauchigen Karaffe zusätzliche Nuancen freilegen, insbesondere wenn der Wein etwas gereift ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson gehört zu den traditionsreichsten Häusern der Champagne und hat seinen Sitz in Dizy. Das Haus wurde Ende des 18. Jahrhunderts gegründet und zählt zu den Qualitäts-Pionieren der Region; Jacquesson war unter anderem im 19. Jahrhundert für seine herausragenden Qualitäten bekannt und soll sogar zu den Favoriten Napoleons gezählt haben. Heute gilt Jacquesson als einer der wichtigen, terroirorientierten Erzeuger, der bewusst auf Charakter und Herkunft statt auf uniforme Hausstilistik setzt. Die nummerierte Cuvée-700-Serie – zu der auch die Cuvée 742 gehört – hat das Haus in den letzten Jahren zu einem Referenzpunkt für anspruchsvollen, trockenen Champagner gemacht und wird von Kritikern und Liebhabern weltweit hoch geschätzt.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507603976572,"sku":"FW-1070","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/jacquessoncuve742brut-31.png?v=1773830630"},{"product_id":"2014-dizy-terres-rouges-extra-brut-champagne-jacquesson-champagne-075l","title":"2014 Dizy \"Terres Rouges\" Extra Brut Champagne Jacquesson Champagne 0,75l","description":"\u003cp\u003eDer 2014 Dizy „Terres Rouges“ Extra Brut von Jacquesson ist ein charakterstarker Lagenchampagner, der die Herkunft aus einer der spannendsten Parzellen im Vallée de la Marne klar und unverfälscht zeigt. Die rötlich-eisenhaltigen Böden verleihen ihm Struktur, Tiefe und eine markante mineralische Prägung, während der geringe Dosage-Anteil die präzise Handschrift des Hauses betont. Jacquesson steht seit Langem für terroirgeprägte, individuell ausgebaute Champagner mit großem Anspruch an Transparenz und Finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Champagner in hellem Gold mit feiner, lebendiger Perlage. In der Nase zeigen sich rote Beeren, Blutorange und zarte Gewürznoten, begleitet von Brioche, Hefegebäck und subtilen Röstaromen.\n\nAm Gaumen wirkt der „Terres Rouges“ straff, präzise und elegant konzentriert. Die lebendige Säure, die salzige Mineralität und die feine Frucht sorgen für enorme Spannung und Länge. Dank seiner Struktur besitzt er ein sehr gutes Reifepotenzial und dürfte sich in den kommenden Jahren noch weiter vertiefen und an Komplexität gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Einzellage „Terres Rouges“ in Dizy liegt im Vallée de la Marne und ist geprägt von rötlichen, eisenhaltigen Böden, die insbesondere dem Pinot Noir Kraft und mineralische Kontur verleihen. Die Trauben wurden selektiv von Hand gelesen, schonend gepresst und mit natürlichen Hefen vergoren. Der Ausbau erfolgte überwiegend in großen Holzfässern, bevor der Champagner nach der Flaschengärung mehrere Jahre auf der Hefe reifte und als Extra Brut mit sehr niedriger Dosage abgefüllt wurde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu Jakobsmuscheln, Hummer oder gebratenem Steinbutt, ebenso passend zu Geflügel mit Morcheln, Kalbsrücken oder gereiftem Comté. Am besten serviert bei 9–11 °C; eine kurze Belüftung kann die feinen Aromen zusätzlich öffnen, ein Dekantieren ist jedoch in der Regel nicht notwendig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson zählt zu den renommiertesten Häusern der Champagne und ist bekannt für einen besonders terroirorientierten Ansatz sowie präzise, parzellenbezogene Vinifikation. Das Haus hat sich mit charaktervollen, oft sehr puristischen Champagnern einen exzellenten Ruf erworben und gilt als Referenz für qualitätsbewusste Lagen- und Jahrgangsweine aus der Region.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56661643231612,"sku":"FFWS-2660","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/DesignohneTitel_103.jpg?v=1776770844"},{"product_id":"jacquesson-champagne-cuvee-749-extra-brut","title":"Jacquesson Champagne Cuvee 749 Extra Brut","description":"\u003cp\u003eJacquesson Champagne Cuvée 749 Extra Brut steht für einen puristischen, terroirgeprägten Stil, der die Handschrift des Hauses eindrucksvoll zeigt. Die Cuvée zählt zu den renommierten Nummern-Cuvées von Jacquesson und verbindet Präzision, Spannung und Tiefe mit einer klaren, eleganten Mineralität. Als Teil einer traditionsreichen Champagnergeschichte verkörpert sie den modernen, qualitativ fokussierten Ansatz des Hauses auf besonders überzeugende Weise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich die Cuvée mit feiner, lebendiger Perlage und einer hellen, klaren strohgelben Farbe. In der Nase zeigen sich frische Zitrusnoten, gelber Apfel, weiße Blüten und eine dezente Brioche- und Hefewürze, ergänzt von einer kühlen, kreidigen Mineralität.\n\nAm Gaumen wirkt der Champagner straff, präzise und sehr trocken, ohne an Fülle zu verlieren. Die Frucht bleibt klar und fokussiert, getragen von feiner Säure, salziger Frische und einer eleganten, leicht nussigen Komplexität. Dank seiner Struktur und Balance besitzt die Cuvée ein gutes Entwicklungspotenzial und kann sich mit etwas Flaschenreife noch weiter vertiefen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson Cuvée 749 Extra Brut passt hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln, Sashimi oder feinen Geflügelgerichten mit heller Sauce. Auch zu gereiftem Hartkäse oder feinem Tempura zeigt er seine Vielseitigkeit. Serviert werden sollte er gut gekühlt bei 8–10 °C; eine längere Belüftung ist in der Regel nicht nötig, kann bei jüngeren Flaschen aber helfen, die aromatische Tiefe etwas zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Haus Jacquesson gehört zu den angesehensten unabhängigen Produzenten in der Champagne und blickt auf eine lange Geschichte zurück, die bis ins 18. Jahrhundert reicht. Heute ist das Champagnerhaus besonders für seinen konsequent qualitätsorientierten, kleinflächigen Ansatz und seine charakterstarken Cuvées bekannt, die stark auf Herkunft und Jahrgangscharakter setzen. Jacquesson genießt in der Region und darüber hinaus einen exzellenten Ruf und zählt zu den Produzenten, die den Stil moderner, hochwertiger Champagner maßgeblich mitgeprägt haben.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56743912407420,"sku":"XW-60906","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/jacquesson-champagne-cuvee-749-extra-brut_60906_1_0f702b96-4987-4985-86b4-16e27ae87a17.webp?v=1778166123"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-746","title":"Jacquesson Cuvée No. 746","description":"\u003cp\u003eChampagne Jacquesson Cuvée No. 746 ist eine hochklassige, äußerst präzise komponierte Non-Vintage-Cuvée auf Basis des Jahrgangs 2018. Mit ihrem hohen Chardonnay-Anteil, ihrer kühlen Mineralität und der für Jacquesson typischen, feinen Cremigkeit verbindet sie Frische, Tiefe und Spannung auf eindrucksvolle Weise. Gleichzeitig knüpft sie an die lange Tradition des Hauses an, das für Champagner mit Charakter, Herkunft und bemerkenswerter Langlebigkeit steht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich die Cuvée mit einer feinen, lebendigen Perlage und einem klaren, strahlenden Auftritt. In der Nase entfalten sich Aromen von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln, weißen Blüten und feiner Brioche, unterlegt von kalkiger Mineralität und einer dezenten Würze. Am Gaumen wirkt der Champagner frisch, straff und zugleich geschmeidig, mit präziser Säure, schöner Tiefe und einer sehr eleganten, ultratrockenen Stilistik.\n\nTrotz seiner Geradlinigkeit besitzt die Cuvée eine sanfte, runde Textur, die ihr zusätzliche Finesse verleiht. Die lange Hefelagerung sorgt für Komplexität und Länge, während die hochwertige Frucht und die ausgewogene Struktur ein gutes Reifepotenzial versprechen. Wer Geduld hat, kann hier eine spannende Entwicklung über die nächsten Jahre erwarten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuvée No. 746 basiert auf der Ernte 2018, wobei rund 68 % der Trauben aus Aÿ, Dizy und Hautvillers in der Vallée de la Marne sowie 32 % aus Avize und Oiry in der Côte des Blancs stammen; ergänzt wird die Assemblage durch Reserveweine älterer Jahrgänge. Die Trauben wurden nach dem Frost Ende April streng selektioniert, sodass nur gesundes und vollreifes Lesegut verwendet wurde. Geerntet wurde ab dem 30. August bis Mitte September, anschließend erfolgte eine präzise Pressung und die Vergärung spontan in großen Holzfässern, bevor der Wein mehr als drei Jahre auf der Hefe reifte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Champagner passt hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln, Sushi, feinen Fischgerichten oder hellem Geflügel mit einer eleganten, nicht zu schweren Sauce. Auch gereifter Comté, Parmigiano oder ein klassischer Ziegenkäse harmonieren sehr schön mit seiner Mineralität und Frische. Ideal serviert wird er bei etwa 8 bis 10 °C; eine Dekantierung ist nicht notwendig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson gehört zu den renommiertesten Häusern der Champagne und hat sich über die Jahre einen Ruf für kompromisslose Qualität und terroirgeprägte Cuvées erarbeitet. Das Haus ist bekannt für seinen eigenständigen Stil, die konsequente Auswahl besten Leseguts und den Fokus auf Präzision statt Opulenz. Mit seinen Jahrgangscuvées und der klaren Handschrift zählt Jacquesson heute zu den wichtigsten Referenzen für anspruchsvollen, authentischen Champagner.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56792562729340,"sku":"FW-7908","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/produkt-grid_275_1.png?v=1779192971"},{"product_id":"champagne-jacquesson-cuvee-749-extra-brut","title":"Champagne Jacquesson Cuvee 749 Extra Brut","description":"\u003cp\u003eChampagne Jacquesson Cuvée 749 Extra Brut steht für eine der spannendsten und eigenständigsten Interpretationen von Champagner aus dem Hause Jacquesson. Die Cuvée verbindet Präzision, Tiefe und eine markante, trockene Stilistik mit dem charakteristischen Fokus des Hauses auf Herkunft und Jahrgangscharakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Champagner hellgolden mit feiner, lebendiger Perlage. In der Nase zeigen sich elegante Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, weißen Blüten sowie feine Anklänge von Brioche, gerösteten Mandeln und einer kalkigen Mineralität.\n\nAm Gaumen wirkt die Cuvée straff, klar und sehr präzise, mit frischer Säure, feiner Cremigkeit und einem langen, mineralisch geprägten Finale. Der Extra-Brut-Ausbau unterstreicht die trockene, fokussierte Stilistik und lässt die Komplexität besonders deutlich hervortreten. Dank ihrer Struktur besitzt die Cuvée ein sehr gutes Reifepotenzial.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson zählt zu den renommiertesten unabhängigen Häusern der Champagne und ist bekannt für seinen terroirbetonten, kompromisslosen Ansatz. Die Cuvée 749 ist Teil der berühmten Serie nummerierter Non-Vintage-Ausgaben, die auf sorgfältig ausgewählten Lagen und einer präzisen Assemblage basieren. Die Produktion folgt einem zurückhaltenden Stil mit klarem Fokus auf Herkunft, Spannung und Balance; die genaue Rebsortenzusammensetzung wurde nicht angegeben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu Austern, Garnelen, feinen Fischgerichten, Sushi oder Geflügel mit heller Sauce. Auch zu gereiftem Comté oder anderen Hartkäsen ist dieser Champagner eine hervorragende Wahl. Am besten bei 8–10 °C servieren; eine Dekantierung ist nicht nötig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Haus Jacquesson wurde 1798 gegründet und gehört zu den traditionsreichsten Produzenten in der Champagne. Besonders bekannt ist es für seinen modernen, qualitativ kompromisslosen Stil und die nummerierten Cuvées, die unter Kennern hohes Ansehen genießen. Mit seinem Fokus auf Terroir, Transparenz und Langlebigkeit hat Jacquesson einen festen Platz unter den Spitzenadressen der Region.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56834435481980,"sku":"GCW-JACQ-24122749","price":84.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/champagne-jacquesson-cuvee-749-extra-brut-0_6ab0218a-912c-4354-976b-3a1ed5988f65.png?v=1791675834"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-748","title":"Jacquesson Cuvée No. 748","description":"\u003cp\u003eChampagne Jacquesson Cuvée No. 748 ist eine charakterstarke, terroirbetonte Non-Vintage-Cuvée, die den Stil des Hauses mit bemerkenswerter Präzision zeigt. Sie basiert auf dem hervorragenden Jahrgang 2020 und setzt die legendäre 700er-Serie fort, in der jede Nummer den Charakter einer bestimmten Ernte widerspiegelt – ein Ansatz, der Jacquesson unter Kennern seit Jahren Kultstatus verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich die Cuvée 748 in hellem Gold mit feiner, lebendiger Perlage. In der Nase entfalten sich Zitrusfrüchte, Birne, Quitte, weiße Blüten und ein Hauch frisch gebackener Brioche, begleitet von einer kalkigen, fast kreidigen Frische.\n\nAm Gaumen wirkt sie großzügig und zugleich sehr fokussiert: die Textur ist seidig, die Säure lebendig, der Fruchtkern reif und präzise. Die mineralische, salzige Länge und die extrem fein dosierte Dosage verleihen der Cuvée Spannung und Eleganz; sie ist bereits jung sehr zugänglich, besitzt aber auch das Potenzial, sich über einige Jahre im Keller noch weiter zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen überwiegend aus eigenen Parzellen in Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon, Avize und Oiry. Die kalkreichen Böden, niedrige Erträge und die sorgfältige Arbeit im Weinberg sorgen für Tiefe, Klarheit und eine ausgeprägte Terroirprägung. Vinifiziert wird in großen, alten Eichenfässern; auf Schönung und Filtration wird verzichtet, und mit nur 2 g\/l Dosage bleibt der Stil bewusst puristisch und kompromisslos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuvée 748 passt hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi, feinen Fischgerichten, hellem Geflügel oder mildem Weichkäse. Ideal serviert bei 8–10 °C; eine Dekantierung ist in der Regel nicht nötig, kann bei sehr jungem Genuss aber für 10–15 Minuten in der Karaffe sinnvoll sein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson gehört zu den angesehensten Namen der Champagne und genießt sowohl bei Sommeliers als auch bei ambitionierten Weinliebhabern einen exzellenten Ruf. Das Haus hat sich mit seiner nummerierten 700er-Serie und dem klaren Fokus auf Herkunft, Jahrgangscharakter und handwerkliche Präzision einen festen Platz unter den führenden Terroir-Champagnern der Region gesichert. Besonders geschätzt wird Jacquesson für seine konsequente Stilistik, seine Transparenz und die Fähigkeit, Komplexität mit großer Trinkfreude zu verbinden.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930116075900,"sku":"FW-8762","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Produkt-Grid_3a83d848-f142-4e27-8187-af9a406c9ced.png?v=1781593853"},{"product_id":"jacquesson-champagne-extra-brut-n748-magnum-white","title":"Jacquesson Champagne Extra-Brut N°748 Magnum","description":"\u003cp\u003eJacquesson Extra-Brut N°748 Magnum gehört zur renommierten 700er-Serie des Hauses – einer Reihe, die den Charakter des jeweiligen Grundjahrgangs stärker in den Mittelpunkt stellt als ein auf gleichbleibenden Geschmack ausgerichteter Standard-Champagner. Die großzügige Magnumflasche und die präzise, zurückhaltende Dosage machen ihn zu einer besonderen Wahl für festliche Anlässe und anspruchsvolle Champagnerliebhaber.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie 700er-Serie entstand aus der Überzeugung der Brüder Jean-Hervé und Laurent Chiquet, dass eine Cuvée nicht jedes Jahr um jeden Preis gleich schmecken sollte. Stattdessen soll der Charakter des jeweiligen Jahrgangs zur Geltung kommen; Reserveweine können dabei Teil der Assemblage sein. Genauere Angaben zu Grundjahrgang, Ausbau und Dosage des N°748 liegen hier nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAls Begleiter passen Austern, Meeresfrüchte, fein zubereiteter Fisch oder Geflügel. Bei etwa 8–10 °C servieren. Ein kurzes Öffnen der Flasche genügt in der Regel; ein Dekantieren ist bei Champagner meist nicht nötig und sollte, falls gewünscht, behutsam erfolgen, damit die Perlage erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas traditionsreiche Haus Jacquesson wurde von den Brüdern Jean-Hervé und Laurent Chiquet seit den späten 1980er-Jahren neu geprägt. Mit der 700er-Serie stellte das Haus seine Herangehensweise an Non-Vintage-Champagner infrage und rückte den Charakter des jeweiligen Grundjahrgangs stärker in den Fokus. Die Serie hat sich seither einen Kultstatus unter Champagnerkennern erarbeitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57150194385276,"sku":"VC-8964053","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/jacquesson-champagne-extra-brut-n748-magnum-0.jpg?v=1791675226"},{"product_id":"jacquesson-champagne-extra-brut-cuvee-n743-degorgement-tardif-white","title":"Jacquesson Champagne Extra-Brut Cuvée N°743 Dégorgement Tardif","description":"\u003cp\u003eJacquessons Extra-Brut Cuvée N°743 Dégorgement Tardif verbindet die charakteristische 700er-Serie des Hauses mit einer längeren Reifezeit auf der Hefe. „Dégorgement Tardif“ bedeutet spätes Degorgieren: Ein kleiner Teil der Champagner wird dafür länger auf der Hefe belassen, um zusätzliche Reifearomen zu entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Cuvée besteht laut Produktangaben aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Beim Dégorgement Tardif wird der Champagner nach der zweiten Gärung länger auf der Hefe in der Flasche gereift, bevor die Hefe entfernt wird. Die vorliegende Beschreibung bezieht sich allerdings auf die Cuvée N°739 und nennt dafür 96 Monate Hefelager; ob diese Angaben auch für die hier gelistete N°743 gelten, lässt sich daraus nicht sicher ableiten. Angaben zu Terroir, Lese und Vinifikation der N°743 liegen nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAls Begleiter passen Meeresfrüchte, Austern, gebratener Fisch oder Geflügel mit feiner Sauce. Gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren; etwas wärmer im Glas können sich gereifte Champagneraromen besser entfalten. Dekantieren ist nicht zwingend nötig, ein kurzes Öffnen vor dem Servieren kann dem Champagner jedoch etwas Luft geben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Champagnerhaus Jacquesson wurde 1798 gegründet und zählt zu den traditionsreichen Erzeugern der Champagne. Bekannt ist es unter anderem für seine fortlaufend nummerierte 700er-Cuvée-Serie, bei der jede Ausgabe den jeweiligen Grundweincharakter des Hauses aufgreift. Weitere konkrete Angaben zu Auszeichnungen oder zur Geschichte dieser Abfüllung liegen nicht vor.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57150786666876,"sku":"VC-8964048","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/jacquesson-champagne-extra-brut-cuvee-n743-degorgement-tardif-0.jpg?v=1791675186"},{"product_id":"jacquesson-champagne-extra-brut-n748-white","title":"Jacquesson Champagne Extra-Brut N°748","description":"\u003cp\u003eJacquesson Extra-Brut N°748 gehört zur renommierten 700er-Serie, mit der das Champagnerhaus seine Cuvées nicht auf ein möglichst gleichbleibendes Geschmacksbild, sondern auf den Charakter der jeweiligen Grundweine ausrichtet. Damit hebt sich der Champagner von vielen klassischen Non-Vintage-Cuvées ab und zeigt die eigenständige Handschrift eines Hauses mit langer Geschichte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie 700er-Serie steht für einen Ansatz, bei dem die jeweilige Cuvée den Charakter ihrer Grundweine widerspiegeln soll, statt jedes Jahr eine möglichst identische Stilistik anzustreben. Genauere Angaben zu den Weinbergen, der Lese und der Vinifikation von N°748 liegen hier nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eExtra-Brut-Champagner passt besonders gut zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi und feinen Fischgerichten. Auch als eleganter Aperitif ist er eine passende Wahl. Gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren; eine Karaffe ist in der Regel nicht nötig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas traditionsreiche Champagnerhaus Jacquesson wurde seit Ende der 1980er-Jahre von den Brüdern Jean-Hervé und Laurent Chiquet geprägt. Mit der 700er-Serie setzte das Haus einen eigenständigen Akzent in der Champagne und etablierte sich wieder unter den angesehenen Spitzenproduzenten der Region.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57150786896252,"sku":"VC-8964055","price":83.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/jacquesson-champagne-extra-brut-n748-0.jpg?v=1791675310"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-738-brut","title":"Jacquesson Cuvée No. 738 Brut","description":"\u003cp\u003eJacquesson Cuvée No. 738 Brut steht für die kompromisslose, terroirgeprägte Stilistik eines der angesehensten Champagnerhäuser. Die Cuvée gehört zur ikonischen 700er-Serie, in der Jacquesson den Charakter der jeweiligen Grundweine in den Mittelpunkt stellt und bewusst auf einen uniformen Non-Vintage-Stil verzichtet. Der Jahrgang 2009 verleiht dieser Abfüllung zusätzliche Reife und aromatische Tiefe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Champagner hell und klar mit einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase verbinden sich Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weiße Blüten mit kalkigen Mineralnoten. Mit etwas Luft treten zudem Anklänge von Brioche, gerösteten Nüssen und reifer Frucht hervor.\n\nAm Gaumen präsentiert sich die Cuvée präzise, energisch und ausgesprochen mineralisch. Eine lebendige Säure sorgt für Spannung, während die feine Mousse und die dezente Reife für Länge und Ausgewogenheit sorgen. Dank ihrer Struktur kann die Cuvée No. 738 bereits jetzt genossen werden, besitzt aber auch weiteres Entwicklungspotenzial bei sorgfältiger Lagerung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Cuvée verkörpert Jacquessons terroirbetonte Philosophie und legt den Fokus auf Herkunft, Jahrgangscharakter und Klarheit. Die Traube Chardonnay prägt dabei die Frische, Eleganz und kalkige Mineralität des Weins. Die niedrige Dosage – die Produktbeschreibung ordnet die Cuvée als Extra Brut ein, während der Titel Brut nennt – unterstreicht den puristischen Stil und lässt die natürliche Präzision des Champagners klar hervortreten. Konkrete Angaben zu Parzellen, Erntezeitpunkt und Ausbau liegen nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAls stilvoller Aperitif passt Jacquesson Cuvée No. 738 hervorragend zu Austern, feinen Schalentieren, Sushi, Kaviar und gedämpftem oder gegrilltem Fisch. Auch zu Geflügel mit hellen Saucen oder leichten Gourmetgerichten bietet der Champagner eine elegante Begleitung. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren; ein Dekantieren ist in der Regel nicht erforderlich, kann bei einer reiferen Flasche jedoch vorsichtig erfolgen, um komplexe Reifearomen zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson zählt zu den traditionsreichen und besonders angesehenen Häusern der Champagne. Mit der 700er-Serie hat das Haus eine eigenständige Interpretation der Cuvée geschaffen, bei der die Qualität und Persönlichkeit der Grundweine wichtiger sind als ein stets identisches Geschmacksprofil. Die konsequente Ausrichtung auf Terroir, geringe Dosage und präzise Kellerarbeit hat Jacquesson bei Kennern einen hervorragenden Ruf eingebracht.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57247720440188,"sku":"FW-2971","price":134.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/738.png?v=1785853134"},{"product_id":"jacquesson-lieux-dits-2008-3-bts-avize-champ-cain-2008-2-bts-dizy-corne-bautray-2008-1-btl-ay-v","title":"Jacquesson Lieux-Dits 2008 (3 Bts Avize Champ Cain 2008 + 2 Bts Dizy Corne Bautray 2008 + 1 Btl Ay V","description":"\u003cp\u003eDie Jacquesson Lieux-Dits 2008 ist eine außergewöhnliche Sammlerkiste mit sechs Flaschen aus drei renommierten Einzellagen der Champagne. Sie vereint drei Flaschen Avize Champ Caïn, zwei Flaschen Dizy Corne Bautray und eine Flasche Aÿ Vauzelle Terme – allesamt aus dem großen Jahrgang 2008. Damit bietet die Kollektion einen eindrucksvollen Vergleich verschiedener Terroirs und Rebsortenausdrücke innerhalb eines einzigen Jahrgangs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAvize Champ Caïn zeigt Chardonnay von großer Eleganz und Präzision: kalkige Mineralität, Zitrusfrucht, weiße Blüten und eine lebendige, straffe Säure prägen das Profil. Dizy Corne Bautray wirkt kraftvoller und texturreicher, mit größerer Tiefe, komplexen Fruchtaromen und einem ausgeprägten Reifepotenzial. Die Cuvée aus Aÿ Vauzelle Terme bringt als Pinot Noir Struktur und Intensität in die Kollektion – begleitet von roten Früchten, feinen Gewürznoten und kalkiger Mineralität.\n\nDer Jahrgang 2008 gilt als einer der bedeutendsten der modernen Champagne. Seine außergewöhnliche Frische, präzise Säure und bemerkenswerte Balance verleihen den Weinen ein enormes Entwicklungspotenzial. Bei fachgerechter Lagerung können sie sich über viele Jahre weiter entfalten und zusätzliche Noten von Brioche, getrockneten Früchten und feiner Würze entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJede Flasche stammt aus einer einzelnen, klar definierten Lage und wurde in sehr begrenzter Menge erzeugt. Die Kollektion umfasst drei Flaschen Avize Champ Caïn 2008, zwei Flaschen Dizy Corne Bautray 2008 sowie eine Flasche Aÿ Vauzelle Terme 2008. Damit steht nicht die Assemblage verschiedener Herkünfte, sondern die präzise Interpretation einzelner Terroirs und des Jahrgangs im Mittelpunkt. Die beiden Chardonnay-Lagen repräsentieren unterschiedliche Ausprägungen der Rebsorte, während Aÿ Vauzelle Terme den Pinot-Noir-Charakter der Montagne de Reims einbringt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Champagner eignen sich hervorragend als stilvolle Begleiter zu Austern, Meeresfrüchten, Sashimi, gegrilltem Fisch und feinen Geflügelgerichten. Avize Champ Caïn passt besonders gut zu leichten, puristischen Speisen, während Dizy Corne Bautray auch reichhaltigere Gerichte wie Krustentiere mit cremigen Saucen begleitet. Aÿ Vauzelle Terme harmoniert mit gebratener Ente, Kalbfleisch oder gereiftem Comté. Bei etwa 10–12 °C servieren; ein Dekantieren ist bei gereiften Flaschen möglich, sollte jedoch behutsam erfolgen, um die feine Perlage und aromatische Präzision zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson zählt zu den traditionsreichsten und angesehensten Häusern der Champagne. Das 1798 gegründete Unternehmen ist für seinen kompromisslosen Qualitätsanspruch, die präzise Arbeit im Weinberg und den konsequenten Fokus auf Herkunft und Terroir bekannt. Mit den Lieux-Dits-Weinen stellt Jacquesson die Eigenständigkeit ausgewählter Parzellen in den Mittelpunkt und zeigt eindrucksvoll, wie unterschiedlich ein Jahrgang je nach Lage und Rebsorte interpretiert werden kann.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57247720636796,"sku":"FW-5510","price":2006.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/6_flasker_jacquesson_47f538db-aa65-436e-a2aa-8174774f7726.png?v=1785853143"},{"product_id":"2015-champagne-jacquesson-champ-cain-brut-recolte-avize-15-l","title":"2015 Champagne Jacquesson, Champ Caïn Brut Récolte, Avize, 1,5 l.","description":"\u003cp\u003eDer Champagne Jacquesson Champ Caïn Brut Récolte 2015 stammt aus einer außergewöhnlichen Einzellage in Avize, einem der renommiertesten Grand-Cru-Dörfer der Côte des Blancs. Der reinsortige Chardonnay wird aus alten Reben gewonnen, ohne Dosage abgefüllt und präsentiert sich im großzügigen 1,5-Liter-Magnumformat. Als präziser, terroirgeprägter Jahrgangschampagner steht er exemplarisch für Jacquessons kompromisslosen Fokus auf Herkunft und handwerkliche Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Champ Caïn in hellem Gold mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase verbinden sich kühle Zitrusfrucht, weißer Pfirsich und grüner Apfel mit kalkigen, mineralischen Noten. Mit etwas Luft kommen Anklänge von geröstetem Brot, Haselnuss und getrockneten Kräutern hinzu.\n\nAm Gaumen wirkt der Champagner trocken, präzise und bemerkenswert konzentriert. Die lebendige Säure verleiht ihm Spannung, während die lange Reife auf der Hefe für cremige Textur und zusätzliche Tiefe sorgt. Der Nachhall ist mineralisch, salzig und ausgesprochen lang. Dank der hohen Säure, der alten Reben und der späten Degorgierung besitzt der Wein ein sehr gutes Reifepotenzial und dürfte sich über viele weitere Jahre entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie 1,3 Hektar große Lage Champ Caïn ist perfekt nach Süden ausgerichtet und wurzelt in den klassischen Kreideböden von Avize. Die Chardonnay-Reben wurden bereits 1962 gepflanzt; rund 12.000 Rebstöcke liefern entsprechend konzentriertes und charaktervolles Lesegut. Die Bewirtschaftung erfolgt nach ökologischen Prinzipien, jedoch ohne Zertifizierung. Jacquesson erntet von Hand und selektiert streng. Die Trauben werden lokal in schonenden vertikalen Korbpressen verarbeitet. Die Gärung erfolgt in älteren Eichenfässern, anschließend reift der Grundwein ohne Abstich und mit regelmäßigem Aufrühren der Hefen. Auf Schönung und Filtration wird verzichtet. Die zweite Gärung und die lange Flaschenreife verleihen dem Champagner zusätzliche Komplexität; die Abfüllung erfolgte mit 0 g\/l Dosage. Degorgiert wurde im Januar 2024.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser ausdrucksstarke Brut Nature passt hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln, Hummer und gebratenem oder pochiertem Fisch. Auch feine Geflügelgerichte, Sushi, Krustentiere sowie gereifter Ziegenkäse harmonieren sehr gut mit seiner mineralischen Präzision. Am besten bei etwa 10–12 °C in einem großen Weißweinglas servieren, damit sich die Aromen vollständig entfalten können. Eine klassische Dekantierung ist bei Champagner nicht notwendig; die Magnum kann jedoch vorsichtig geöffnet und einige Minuten im Glas atmen gelassen werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson wurde 1988 von Jean-Hervé und Laurent Chiquet übernommen und seither zu einem international hoch angesehenen Haus entwickelt. Die Brüder rückten die Qualität des Ausgangsmaterials konsequent in den Mittelpunkt: sorgfältige Weinbergsarbeit, strenge Selektion und ein möglichst hoher Anteil eigener Trauben prägen den Stil des Hauses. Jacquesson bezieht nur in begrenztem Umfang Trauben von benachbarten Winzern und verzichtet auf Kunstdünger, Insektizide und Chaptalisierung. Seit Dezember 2022 gehört das Champagnerhaus zu Artémis Domaines, bleibt aber seiner handwerklichen Ausrichtung und dem Anspruch auf terroirgeprägte, charaktervolle Weine treu.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57480745976188,"sku":"ESV-813015-1.5","price":558.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2015-champagne-jacquesson-champ-cain-brut-recolte-avize-15-l-0.png?v=1790153017"},{"product_id":"champagne-jacquesson-cuvee-749-extra-brut-15-l","title":"Champagne Jacquesson, Cuvée 749 Extra Brut, 1,5 l.","description":"\u003cp\u003eChampagne Jacquesson Cuvée 749 Extra Brut ist ein hochklassiger, terroirgeprägter Champagner im großzügigen 1,5-Liter-Magnumformat. Die auf der Ernte 2021 basierende Cuvée verbindet Präzision, Frische und mineralische Tiefe mit der charakteristischen runden Milde des Hauses. Als Teil der traditionsreichen Cuvée-700-Serie steht sie für Jacquessons konsequenten Fokus auf Herkunft, sorgfältige Selektion und maximale Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich die Cuvée 749 in einem hellen Goldton mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase verbinden sich Zitruszesten, reife weiße Früchte und eine kühle mineralische Note mit Anklängen von Brioche und dezentem Gebäck.\n\nAm Gaumen wirkt der Champagner straff, ausgewogen und ausgesprochen präzise. Trotz der sehr niedrigen Dosage von nur 2 g\/l besitzt er eine elegante, fast cremige Rundheit. Frische Zitrusfrucht, feine Hefenoten und kalkige Mineralität führen in ein langes, lebendiges Finale. Die Struktur und Konzentration versprechen ein sehr gutes Reifepotenzial: Mit weiterer Flaschenreife wird die Cuvée an Komplexität und aromatischer Tiefe gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuvée 749 basiert auf dem Jahrgang 2021 und vereint Trauben aus der Vallée de la Marne – insbesondere Aÿ, Dizy, Hautvillers und Champillon – mit Chardonnay aus den Grand-Cru-Lagen Avize und Oiry. Rund 72 % der Trauben stammen aus den erstgenannten Orten, 28 % aus Avize und Oiry; ergänzt wird die Cuvée durch Reserveweine älterer Jahrgänge. Die Trauben werden lokal und schonend in vertikalen Korbpressen verarbeitet, wobei ausschließlich besonders hochwertige Mostpartien verwendet werden. Die spontane Gärung erfolgt in älteren Eichenfässern, anschließend reift der Grundwein mehrere Monate auf der Feinhefe. Nach der zweiten Gärung in der Flasche lag die Cuvée mehr als drei Jahre auf der Hefe, bevor sie mit lediglich 2 g\/l dosiert und degorgiert wurde. Die kühle, von Frost und Niederschlägen geprägte Vegetationsperiode 2021 erforderte intensive Weinbergsarbeit; der trockene Spätsommer ermöglichte schließlich eine späte Lese mit guter Konzentration und bewahrter Finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Extra Brut begleitet hervorragend Austern, Jakobsmuscheln, gegrillten Fisch und Meeresfrüchte, harmoniert aber auch mit Geflügel, Kalbsgerichten oder gereiftem Comté. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 9–11 °C, idealerweise aus einem schlanken Weißweinglas, damit sich die komplexen Aromen entfalten können. In der Magnum entwickelt sich der Champagner besonders harmonisch und langsam. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich; bei sehr junger Abfüllung kann vorsichtiges Einschenken in eine bauchigere Karaffe jedoch zusätzliche aromatische Tiefe freilegen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson wurde 1988 von den Brüdern Jean-Hervé und Laurent Chiquet übernommen und unter ihrer Leitung zu einem der angesehensten Champagnerhäuser Frankreichs entwickelt. Das Haus legt größten Wert auf präzise Weinbergsarbeit, strenge Selektion und die Herkunft der Trauben; der Anteil zugekaufter Trauben bleibt begrenzt und stammt ausschließlich von benachbarten Partnern. Die Cuvée-700-Serie geht auf eine historische Kellereitradition zurück und wurde in ihrer modernen Form mit Cuvée 728 auf Basis des Jahrgangs 2000 etabliert. Mit Cuvée 749 führt Jacquesson diese Philosophie fort: Jeder Jahrgang bildet das Fundament, während Reserveweine zusätzliche Tiefe und Balance verleihen. Für seine konsequente Qualitätsarbeit wurde das Haus Ende 2024 von La Revue du vin de France als drittbestes Champagnerhaus Frankreichs ausgezeichnet. Seit Dezember 2022 gehört Jacquesson zu Artémis Domaines, einem Verbund renommierter französischer Weinproduzenten.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57480746074492,"sku":"ESV-812921-1.5","price":185.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/frankrig-champagne-jacquesson-cuvee-749-magnum-for.png?v=1790069034"},{"product_id":"2015-champagne-jacquesson-champ-cain-brut-recolte-avize","title":"2015 Champagne Jacquesson, Champ Caïn Brut Récolte, Avize","description":"\u003cp\u003eDer Champagne Jacquesson Champ Caïn Brut Récolte 2015 stammt aus einer gerade einmal 1,3 Hektar großen Einzellage in Avize, einem der renommiertesten Grand-Cru-Orte der Côte des Blancs. Der reinsortige Chardonnay von alten Reben verbindet die kühle Präzision des Kreidebodens mit der konzentrierten Reife des warmen Jahrgangs 2015. Mit nur 1 g\/l Dosage und einer späten Degorgierung im Februar 2025 präsentiert er sich als besonders terroirgeprägter und ausdrucksstarker Jahrgangschampagner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Champagner in hellem Gold mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase treffen reife Zitrusfrüchte, gelber Apfel und weiße Blüten auf mineralische Kreidenoten. Am Gaumen wirkt er präzise, trocken und konzentriert, mit einer lebendigen Säure, feiner salziger Mineralität und einer für Avize typischen, geradlinigen Spannung. Die lange Reife auf der Hefe sorgt für zusätzliche Tiefe und cremige Nuancen, ohne die Frische des Chardonnays zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChamp Caïn ist eine südlich ausgerichtete Einzellage mit klassischem Kreideuntergrund. Die 1962 gepflanzten Chardonnay-Reben werden nach ökologischen Methoden bewirtschaftet, allerdings ohne Zertifizierung. Der heiße und trockene Jahrgang 2015 verlangte Geduld, damit die Trauben ihre aromatische Reife erreichten; gelesen wurde ab dem 21. September. Jacquesson presst die Trauben schonend in vertikalen Korbpressen und vergärt den Most in älteren Eichenfässern. Dort reift der Grundwein drei bis vier Monate, anschließend ohne Abstich und mit regelmäßigem Aufrühren der Feinhefe. Der Wein wird weder geschönt noch filtriert. Mit lediglich 1 g\/l Dosage und der Degorgierung im Februar 2025 bleibt der Charakter der Lage klar erkennbar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEin ausdrucksstarker Champagner wie dieser passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Austern und feinem Krustentier. Auch Geflügel in heller Sauce, Kalbsgerichte oder gereifter Comté greifen seine mineralische Tiefe und cremige Textur schön auf. Am besten bei 10 bis 12 °C in einem hochwertigen Weißweinglas servieren. Eine Dekantierung ist nicht zwingend erforderlich, kann dem Wein bei erster Verkostung jedoch etwas Luft und zusätzliche aromatische Tiefe verleihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson wurde 1988 von den Brüdern Jean-Hervé und Laurent Chiquet übernommen und seither konsequent in Richtung höchster Qualität entwickelt. Das Haus genießt heute international großes Ansehen und legt besonderen Wert auf präzise Weinbergsarbeit, strenge Selektion und die weitgehende Kontrolle über das eigene Traubenmaterial. Kunstdünger, Insektizide und Chaptalisierung kommen nicht zum Einsatz; die Trauben werden möglichst schnell und lokal verarbeitet. 2022 gingen die Brüder eine Partnerschaft mit Artémis Domaines ein, die Jacquesson im Dezember desselben Jahres übernahm. Die sorgfältige Herkunftsarbeit und der kompromisslose Umgang mit den Grundweinen machen Jacquesson zu einem der charaktervollsten Häuser der Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57480746271100,"sku":"ESV-813015","price":264.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2015-champagne-jacquesson-champ-cain-brut-recolte-avize-0.png?v=1790153009"},{"product_id":"champagne-jacquesson-cuvee-749-extra-brut-1","title":"Champagne Jacquesson, Cuvée 749, Extra Brut","description":"\u003cp\u003eChampagne Jacquesson Cuvée 749 Extra Brut steht für einen präzisen, terroirgeprägten Stil jenseits uniformer Champagner-Cuvées. Die auf der Ernte 2021 basierende Assemblage aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier verbindet Finesse, Frische und bemerkenswerte Tiefe mit einer sehr niedrigen Dosage von nur 2 g\/l. Die Cuvée-700-Serie geht auf eine historische Kellertradition zurück: Die erste nummerierte Cuvée wurde 1898 anlässlich des 100-jährigen Bestehens des Hauses erzeugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Champagner hell und klar mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase treffen frische Zitrusfrüchte und mineralische Noten auf die feinen Anklänge von Brioche und Gebäck, die während der langen Hefelagerung entstehen.\n\nAm Gaumen wirkt die Cuvée strukturiert, komplex und zugleich bemerkenswert ausgewogen. Trotz des Extra-Brut-Stils besitzt sie die für Jacquesson typische runde, milde Textur. Zitrusfrische, kalkige Mineralität und eine lebendige Säure führen in einen langen, trockenen und sehr präzisen Abgang. Mehr als drei Jahre Hefelagerung verleihen zusätzliche Tiefe; zugleich besitzt die Cuvée ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial und wird sich mit der Zeit weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen vor allem aus Aÿ, Dizy, Hautvillers und Champillon im Marnetal sowie aus den Grand-Cru-Lagen Avize und Oiry an der Côte des Blancs. Die Weinberge sind von Kalk, Lehm und Mergel geprägt und nach Osten, Süden oder Südwesten ausgerichtet; Avize und Oiry besitzen tiefgründige Kalkböden. Der Jahrgang 2021 war durch einen kühlen Frühling, hohe Niederschläge und einen trockeneren Spätsommer gekennzeichnet. Geerntet wurde vom 20. September bis zum 1. Oktober, um Konzentration und Eleganz zu bewahren. Die Trauben werden lokal in schonenden vertikalen Korbpressen verarbeitet. Die spontane Gärung erfolgt in älteren Eichenfässern, anschließend reift der Grundwein ohne Umziehen und mit regelmäßigem Aufrühren der Feinhefe. Die Cuvée enthält zudem Reserveweine älterer Jahrgänge und reifte nach der zweiten Gärung mehr als drei Jahre auf der Hefe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEin vielseitiger Speisebegleiter zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi und gegrilltem Fisch. Seine Struktur passt ebenso zu Geflügel, feinen Terrinen oder cremigen Gerichten mit Pilzen. Bei etwa 9–10 °C in einem hochwertigen Weißweinglas servieren, damit sich die Aromen vollständig entfalten können. Eine klassische Karaffe ist nicht erforderlich; bei jüngeren Flaschen kann ein kurzes Belüften im Glas jedoch zusätzliche Brioche- und Mineralnoten hervorheben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson wurde 1988 von den Brüdern Jean-Hervé und Laurent Chiquet übernommen und seither konsequent zu einem der angesehensten Häuser der Champagne entwickelt. Im Mittelpunkt stehen sorgfältige Arbeit im Weinberg, strenge Selektion und eine möglichst vollständige Kontrolle über das Lesegut. Zugekaufte Trauben stammen ausschließlich von benachbarten Winzern und machen je nach Jahrgang höchstens rund 20 Prozent aus. Jacquesson verzichtet auf Kunstdünger, Insektizide und Chaptalisierung und vinifiziert seine Weine mit großer Liebe zum Detail. Seit Dezember 2022 gehört das Haus zu Artémis Domaines. Die internationale Anerkennung wurde zuletzt eindrucksvoll bestätigt: La Revue du vin de France führte Jacquesson 2024 auf Platz drei der besten Champagnerhäuser Frankreichs.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57480747090300,"sku":"ESV-812922","price":86.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/frankrig-champagne-jacquesson-cuvee-749-for.png?v=1790069063"},{"product_id":"jacquesson-champagne-extra-brut-cuvee-n742-degorgement-tardif","title":"Jacquesson Champagne Extra-Brut Cuvée N°742 Dégorgement Tardif","description":"\u003cp\u003eJacquessons Extra-Brut Cuvée N°742 Dégorgement Tardif verbindet den jahrgangsgeprägten Stil der 700er-Serie mit besonders langer Hefereife. „Dégorgement Tardif“ bedeutet späte Degorgierung: Die Flaschen erhalten dadurch mehr Zeit, komplexe Reifearomen und eine besonders feine Perlage zu entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Champagner in einem reifen Goldton mit feiner, anhaltender Perlage. In der vielschichtigen Nase verbinden sich kandierte Zitrusschalen und getrocknete Früchte mit dunklem Hefegebäck, gerösteten Walnüssen und feinen Anklängen von Karamell, Pilzen und Kaffee, begleitet von würziger Tiefe.\n\nAm Gaumen wirkt die Cuvée zugleich präzise und großzügig: Die cremige Textur und die dezente Dosage lassen den komplexen, gereiften Charakter klar hervortreten. Die lange Hefelagerung verleiht ihr zusätzliche Tiefe. Sie ist bereits sehr ausdrucksvoll und kann bei kühler, dunkler Lagerung noch weiter an Nuancen gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Cuvée vereint Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier (Schwarzriesling) aus der Champagne. Die 700er-Serie ist bewusst vom jeweiligen Grundjahrgang geprägt; Reserveweine dienen vor allem der Abrundung. Jacquesson lässt für die DT-Ausgabe einen Teil der Flaschen besonders lange auf der Hefe reifen – laut Produktangaben rund 96 Monate – bevor sie degorgiert werden. Die Dosage beträgt lediglich 0,75 g\/l. Angaben zu Lese und genauer Vinifikation dieser Ausgabe liegen nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServieren Sie den Champagner bei etwa 10–12 °C in einem großzügigen Weißweinglas, damit sich seine reifen Aromen entfalten können. Er passt hervorragend zu gebratenem Geflügel, Jakobsmuscheln, Steinpilzen oder gereiftem Hartkäse. Eine lange Karaffierung ist nicht nötig; geben Sie ihm im Glas etwas Zeit, sich zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson blickt auf eine Geschichte zurück, die bis ins späte 18. Jahrhundert reicht. Im Jahr 2000 stellten die Brüder Chiquet die Philosophie der Non-Vintage-Cuvée um: Statt Jahr für Jahr ein möglichst gleichbleibendes Profil anzustreben, sollte der Charakter des jeweiligen Grundjahrgangs stärker zur Geltung kommen. Die fortlaufend nummerierte 700er-Serie gilt als prägnanter Ausdruck dieses Ansatzes; die späte Degorgierung ergänzt ihn um besondere Reifetiefe.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57642338353532,"sku":"VC-8964031","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/jacquesson-champagne-extra-brut-cuvee-n742-degorgement-tardif-0.jpg?v=1791750231"}],"url":"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/champagne-jacquesson.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}