{"title":"Champagne Marguet","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet aus Ambonnay macht Champagner besonders konsequent nach den Regeln der Natur: biodynamisch bewirtschaftete Grand-Cru-Weinberge, Pferde statt Traktor und Weine mit wenig oder gar keinem zugesetzten Schwefel. Hier finden Sie Shaman und Shaman Rosé, Yuman, Sapience, Dorfweine aus Ambonnay, Verzenay, Oger und Vertus sowie den Lagen-Champagner Les Bermonts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBenoît Marguet und das Familienweingut im Grand-Cru-Dorf Ambonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Marguet macht seit 1870 Champagner in Ambonnay. Heute führt mit Benoît Marguet die fünfte Generation das Haus. Seit 2005 liegt das Etikett, das früher Marguet Père et Fils hieß, ganz in seiner Hand. Ambonnay liegt am Südosthang der Montagne de Reims und ist eines der Grand-Cru-Dörfer der Champagne, berühmt vor allem für kraftvollen \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFast alle Reben stehen in Ambonnay, ein kleinerer Teil im Nachbardorf Bouzy. Die Stöcke sind im Schnitt über vierzig Jahre alt, bepflanzt mit etwas mehr Pinot Noir als \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e. In Ambonnay bewirtschaftet Benoît eine ganze Reihe benannter Lagen, darunter Les Saints Remys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts und Le Parc. Ein Nachbar mit ähnlich eigenständiger Handschrift ist \u003ca href=\"\/collections\/egly-ouriet\"\u003eEgly-Ouriet\u003c\/a\u003e, ebenfalls in Ambonnay zuhause.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBiodynamischer Champagner mit Pferden und fast ohne Schwefel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e2009 stellte Benoît das gesamte Weingut auf biodynamischen Anbau um, heute ist es von Demeter zertifiziert. Seit 2010 werden alle Weinberge mit Pferden gepflügt, was in der Champagne sehr selten ist. Dazu setzt er auf Pflanzenpräparate und Aromatherapie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Keller arbeitet Benoît mit der Schwerkraft. Jede Parzelle gärt für sich mit wilden Hefen in Holzfässern, danach reifen die Weine lange auf der Hefe. Schwefel wird nur sehr sparsam eingesetzt, und manche Cuvées bekommen gar keinen. Die Dosage ist niedrig oder null, fast alles kommt als Brut Nature oder Extra Brut in die Flasche. Das Ergebnis sind trockene, weinige Champagner mit roten Beeren, Zitrus und deutlicher Kreide, die bei Tisch ihre Stärken zeigen. Wer Winzerchampagner wie \u003ca href=\"\/collections\/champagne-jacques-selosse\"\u003eJacques Selosse\u003c\/a\u003e schätzt, findet hier einen naheliegenden nächsten Schritt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMarguet Shaman, Yuman und Sapience im Überblick\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShaman\u003c\/strong\u003e ist der bekannteste Wein des Hauses: ein Grand Cru Brut Nature aus Pinot Noir und Chardonnay, dessen Anteile von Jahr zu Jahr wechseln. Die Zahl im Namen, etwa Shaman 22, nennt die Ernte, auf der die Cuvée aufbaut. Shaman gibt es weiß und als Shaman Rosé, hier auch als Magnum und in der Drei-Liter-Flasche. \u003cstrong\u003eYuman\u003c\/strong\u003e ist das Gegenstück aus Chardonnay, ein Premier Cru Brut Nature.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSapience\u003c\/strong\u003e ist ein gemeinsames Projekt biodynamischer Pioniere der Champagne. Die Trauben kommen von David Léclapart (Chardonnay), Vincent Laval (Pinot Meunier) und Benoît Lahaye (Pinot Noir). Vinifiziert wird der Wein von Benoît Marguet zusammen mit dem Berater Hervé Jestin, seit dem ersten Jahrgang 2006. Sapience ist ein Premier Cru Brut Nature mit langer Reife. Hier finden Sie die Jahrgänge 2010, 2013 und 2014, den 2010er auch als spät freigegebene Oenothèque.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDorfweine und Einzellagen aus Ambonnay und anderen Crus\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit seinen Dorfweinen zeigt Benoît, wie unterschiedlich die Orte der Champagne schmecken. Ambonnay Grand Cru gibt es als 2018 in der Magnum und als 2019, dazu Verzenay Grand Cru 2017, Vertus 2017 und Oger 2020. An der Spitze stehen die Einzellagen: Les Bermonts, ein reiner Chardonnay von Reben aus dem Jahr 1952, und Le Parc, ebenfalls reiner Chardonnay, hier als 2014 im Jeroboam. Außerdem macht Marguet Stillwein: Der Coteaux Champenois Blanc aus Ambonnay zeigt die Weinberge ganz ohne Perlage. Weitere Erzeuger finden Sie in unserer Auswahl an \u003ca href=\"\/collections\/champagner\"\u003eChampagner\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu Champagne Marguet\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Marguet Shaman?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eShaman ist der Grand-Cru-Champagner von Marguet aus Pinot Noir und Chardonnay, als Brut Nature ohne Dosage. Es gibt ihn weiß und rosé, und die Zahl im Namen verrät die Ernte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst Champagne Marguet biodynamisch?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Das Weingut wird seit 2009 biodynamisch bewirtschaftet und ist von Demeter zertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWer macht Sapience?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSapience entsteht aus Trauben von David Léclapart, Vincent Laval und Benoît Lahaye. Benoît Marguet und Hervé Jestin vinifizieren den Wein gemeinsam.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie trocken sind die Champagner von Marguet?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSehr trocken. Fast alle Cuvées sind Brut Nature oder Extra Brut, mit wenig oder gar keiner Dosage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie serviert man Marguet am besten?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGekühlt auf etwa 9 bis 11 Grad, gern in einem Weißweinglas. Shaman passt zu Austern und Meeresfrüchten, die Dorfweine und Sapience vertragen auch Geflügel, Pilze und gereiften Käse.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"marguet-coteaux-champenois-blanc-ambonnay-2022","title":"Marguet Coteaux Champenois Blanc Ambonnay 2022","description":"\u003cp\u003eEntdecken Sie mit dem Marguet Coteaux Champenois Blanc Ambonnay 2022 einen außergewöhnlichen Weißwein aus dem Herzen der Champagne. Dieser reinsortige, still ausgebaute Wein vereint die Frische des Chardonnay mit der subtilen Eleganz des Pinot Noir – eine besonders seltene Kombination in einer Region, die für ihre Schaumweine weltberühmt ist. Marguet versteht es meisterhaft, das Terroir von Ambonnay in einem stillen Weißwein beeindruckend zum Ausdruck zu bringen und Weinliebhabern einen außergewöhnlichen Einblick in die Vielseitigkeit der Champagne zu bieten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Marguet Coteaux Champenois Blanc Ambonnay 2022 in einem strahlenden, hellgoldenen Ton mit silbernen Reflexen. Die Nase präsentiert sich feingliedrig und ausdrucksstark: Saftige Zitrusnoten treffen auf grüne Äpfel, zarte weiße Blüten und einen Hauch von nussigen Aromen, untermalt von subtiler Mineralität, wie sie für die kalkreichen Böden Ambonnays typisch ist. Am Gaumen entfaltet sich eine lebendige Frische, die von einer feinen Cremigkeit und eleganten Struktur getragen wird. Die Verbindung aus Chardonnay und Pinot Noir bringt eine bemerkenswerte Balance aus Frucht und Spannung, salzigen Noten und zartem Schmelz. Das Finale ist langanhaltend, fein und von einer kalkigen Mineralität geprägt, die dem Wein eine ausgezeichnete Lagerfähigkeit verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Weinberge von Marguet in Ambonnay profitieren vom einzigartigen Terroir der Champagne: kalkhaltige Kreideböden, optimale Sonneneinstrahlung und ein kühles Klima verleihen den Trauben eine vielschichtige Aromatik und beeindruckende Frische. Die Weinlese erfolgt selektiv per Hand, um nur bestes Lesegut zu sichern. Nach behutsamer Pressung werden die Grundweine spontan mit natürlichen Hefen vergoren. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe im Holzfass, was dem Coteaux Champenois Blanc zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht. Auf Schönung und unnötige Eingriffe wird weitgehend verzichtet, um die Authentizität des Terroirs transparent erlebbar zu machen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser besondere Weißwein eignet sich hervorragend als Begleiter zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten oder hellem Geflügel – speziell in Kombination mit cremigen Saucen oder frischen Kräutern. Auch zu Ziegenkäse oder zarten Gemüseterrinen ist der Marguet Coteaux Champenois Blanc Ambonnay 2022 eine ausgezeichnete Wahl. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8-10°C; ein kurzes Dekantieren kann helfen, die facettenreichen Aromen noch besser zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas familiengeführte Weingut Marguet blickt auf eine mehr als einhundertjährige Geschichte im Dorf Ambonnay zurück und gehört zu den renommiertesten Biodynamik-Pionieren der Champagne. Unter der Leitung von Benoît Marguet setzt das Haus auf nachhaltige Bewirtschaftung, tiefen Respekt vor der Natur und vinifiziert Weine, die das unverfälschte Terroir Ambonnays widerspiegeln. Zahlreiche Auszeichnungen und eine stetig wachsende Fangemeinde unter Kennern belegen die herausragende Position dieses kleinen, aber feinen Erzeugers in der Welt der Premium-Champagner und stillen Weine.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55472943890812,"sku":"XW-56225","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/marguet-coteaux-champenois-blanc-ambonnay-2022-0.png?v=1773766696"},{"product_id":"champagne-marguet-shaman-grand-cru-22","title":"Champagne Marguet Shaman Grand Cru 22","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Shaman Grand Cru Brut Nature 22 ist weit mehr als nur eine weitere Cuvée – er ist so etwas wie das Manifest von Benoît Marguet für biodynamische Balance und radikale Transparenz in der Champagne. Aus sorgfältig selektionierten Grand-Cru-Parzellen in Ambonnay und Bouzy komponiert, verbindet dieser Wein kraftvollen Montagne-de-Reims-Charakter mit einer fast meditativen Ruhe im Glas. Als Brut Nature zeigt Shaman 22 den Jahrgang 2022 ohne Schminke: präzise, energiegeladen und kompromisslos trocken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Shaman 22 in einem hellen, strahlenden Goldton mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase zeigen sich zunächst Zitruszesten – vor allem Zitrone und ein Hauch Grapefruit – dazu weiße Blüten, rote Apfelschale und ein zarter Anklang von Salzbutter und Toast. Mit etwas Luft treten Noten von dezent gerösteter Haselnuss, leichter Rauch und eine klare, kreidige Mineralität hervor.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein zugleich intensiv und schwerelos – die Textur ist seidig, getragen von äußerst feinen, präzisen Bläschen. Die Säure ist straff und kalkig, typisch für die Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims, und strukturiert den Wein bis in den langen, trockenen Abgang hinein. Aromen von Zitrusfrüchten, frischen Kräutern, leicht röstigen Tönen und nasser Kreide bauen sich Schicht für Schicht auf. Der Nachhall ist fokussiert, vibrierend und sehr klar. Als Brut Nature ohne Dosage ist er auf Frische und Ausdruck getrimmt und zeigt in den kommenden 5–7 Jahren ein spannendes Reifepotenzial, in dem sich die nussigen und briocheartigen Noten weiter vertiefen werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Shaman 22 stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Grand-Cru-Lagen in Ambonnay und Bouzy auf der Montagne de Reims, geprägt von kreidigen Böden mit dünner Auflage – ein Terroir, das Spannung, Salzigkeit und eine ausgeprägte Mineralität ins Glas bringt. Die Cuvée besteht zu rund 60 % aus Pinot Noir und 40 % Chardonnay, gelesen von Hand, sorgfältig selektioniert und ohne jegliche Zusätze wie Reinzuchthefen, Enzyme oder Schönungsmittel verarbeitet. Die alkoholische Gärung verläuft spontan in gebrauchten Barriques, was eine feine Textur und dezente Röstnoten einbringt, ohne das Terroir zu überdecken. Auf Filtration und Kältebehandlung wird bewusst verzichtet. Die zweite Gärung in der Flasche erfolgt mit minimaler Intervention, und als Brut Nature kommt der Wein praktisch ohne Dosage aus – ein unverfälschter Ausdruck des kühleren, charaktervollen Jahrgangs 2022.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eShaman 22 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der besonders gut zu puristischen, fein abgeschmeckten Gerichten passt: zu rohem oder mariniertem Fisch (Ceviche, Sashimi, Tatar vom Thunfisch), Austern und anderen Meeresfrüchten, aber auch zu feinen Vorspeisen mit Zitrus- oder Kräuterakzenten. Ebenso harmoniert er mit hellfleischigen Gerichten wie Geflügel in heller Sauce, Kalbstatar oder vegetarischen Kompositionen auf Basis von Wurzelgemüse und Pilzen. Ideal serviert wird er bei 8–10 °C; für maximale Entfaltung der Aromen lohnt es sich, die Flasche 10–15 Minuten vor dem Genuss zu öffnen oder den Wein kurz in eine Karaffe zu geben, damit sich die reduktiven Noten legen und die Finesse der Grand-Cru-Frucht voll zur Geltung kommt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet ist ein historisch verwurzeltes, aber heute hochmodern denkendes Haus in Ambonnay, dessen Ursprünge bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen. Unter der Leitung von Benoît Marguet hat sich das Gut zu einem der konsequentesten biodynamischen Erzeuger der Region entwickelt und gilt als Referenz für terroirbetonte, energiegeladene Champagner mit geringster Intervention im Keller. Die Bewirtschaftung erfolgt nach streng biodynamischen Prinzipien, inklusive Einsatz von Pferden in den Weinbergen, Kräuterpräparaten und dem Verzicht auf chemisch-synthetische Mittel. Mit Cuvées wie Shaman hat Marguet sich in der Spitzengruppe der handwerklich arbeitenden Winzerchampagner etabliert und zeigt eindrucksvoll, welches Präzisions- und Ausdrucksniveau Grand-Cru-Lagen erreichen können, wenn man sie möglichst unverfälscht sprechen lässt.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507048657276,"sku":"FW-10230","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Produkt-Grid_c90c994a-890d-4d92-a4df-3ca4e84a701c.png?v=1773819104"},{"product_id":"champagne-marguet-shaman-grand-cru-22-300cl","title":"Champagne Marguet Shaman Grand Cru 22 300CL","description":"\u003cp\u003eDer Champagne Marguet Shaman Grand Cru Brut Nature 22 im Jeroboam-Format (3,0 L) ist weit mehr als nur ein edler Festtags-Champagner – er ist das Manifest von Benoît Marguet für radikal kompromisslose Biodynamie und Terroir-Ehrlichkeit. Aus Grand-Cru-Lagen in Ambonnay und Bouzy komponiert, verbindet diese Cuvée beeindruckende Präzision mit einer fast meditativen Ruhe. Jahrgang 2022, ein kühler und anspruchsvoller Jahrgang in der Champagne, bringt hier eine außergewöhnliche Finesse und Frische zum Ausdruck, ganz ohne kosmetische Eingriffe im Keller.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Shaman 22 ein helles, dichtes Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage, die sich wie ein feiner Schleier im Glas aufbaut. In der Nase öffnen sich zunächst zarte Noten von Zitronenzeste, weißen Blüten und roten Äpfeln, gefolgt von Anklängen an gesalzene Butter, feine Toastnoten und eine dezent geröstete Haselnuss. Der Duft wirkt luftig und energiegeladen und bleibt dabei doch klar und fokussiert.\n\nAm Gaumen ist der Shaman 22 zugleich intensiv und erstaunlich schwerelos. Die Mousse ist fein und präzise, die Säure schlank, straff und kalkig, was dem Wein eine enorme Spannung verleiht. Geschmackslich entfalten sich Schichten von Zitrusfrüchten, frischen Kräutern, einem Hauch Rauch und einer ausgeprägt kreidigen Mineralität, wie man sie nur aus den besten Lagen der Montagne de Reims kennt. Der Abgang ist knochentrocken, vibrierend und sehr lang – ein Brut Nature, der keine Süße braucht, um zu begeistern. In der Jeroboam-Flasche besitzt er zudem ein besonders gutes Reifepotenzial: Über 8–10 Jahre (und länger) wird er an Komplexität, Tiefe und Cremigkeit gewinnen, ohne seine Frische einzubüßen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Shaman 22 stammen ausschließlich aus biodynamisch bewirtschafteten Grand-Cru-Parzellen in Ambonnay und Bouzy an der Montagne de Reims – Kalk und Kreide dominieren hier, mit einem kühlen Mikroklima, das für Spannung und Finesse sorgt. Die Cuvée besteht zu etwa 60 % aus Pinot Noir und 40 % Chardonnay. Die Lese erfolgt streng selektiv von Hand, um nur absolut gesundes, perfekt reifes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller vergärt Benoît Marguet spontan mit weinbergseigenen Hefen in gebrauchten Barriques, ohne Zusatz von Reinzuchthefen, Enzymen oder Schönungsmitteln. Auf Filtration und Kältebehandlung wird bewusst verzichtet; die zweite Gärung in der Flasche erfolgt mit minimaler oder keiner Dosage (Brut Nature) und langer Reifung auf der Hefe. Alles geschieht im Rhythmus der Natur und des Jahrgangs – mit maximaler Transparenz und so wenig Intervention wie möglich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKulinarisch ist dieser Champagner ein vielseitiger, aber anspruchsvoller Partner, der besonders gut zu puristischen, terroirbetonten Gerichten passt. Hervorragend eignet er sich zu edlen Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln oder roh mariniertem Fisch (Ceviche, Sashimi), aber auch zu feinen Fischgerichten mit wenig Sauce, zu Naturgeflügel, Geflügelterrinen oder vegetarischen Kreationen mit Wurzelgemüse, Fenchel oder Pastinaken. Seine salzige Mineralität und straffe Struktur harmonieren ebenso schön mit gereiftem Ziegen- oder Schafskäse. Ideal serviert wird er bei 9–11 °C; die Jeroboam-Flasche sollte vorab gut durchgekühlt werden. Eine sanfte Belüftung im Glas reicht meist aus; bei sehr jungen Flaschen kann ein kurzes Karaffieren (10–15 Minuten) in einer bauchigen Karaffe zusätzliche aromatische Feinheiten freilegen, ohne die feine Perlage zu beeinträchtigen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet ist ein historisch verwurzelter Betrieb mit Sitz in Ambonnay, der sich unter der Führung von Benoît Marguet zu einer der spannendsten Adressen für biodynamischen Spitzen-Champagner entwickelt hat. Seit Jahren arbeitet er kompromisslos ökologisch, mit Demeter-inspirierter Philosophie, Pferdepflug in den Weinbergen, Kräuterpräparaten und einem tiefen Respekt vor Bodenleben und Biodiversität. In der Montagne de Reims gilt Marguet als einer der Pioniere der Low-Intervention-Bewegung: Spontangärung, weitgehender Verzicht auf Schwefel, keine Schönung, keine Filtration und extrem niedrige Dosagen sind hier Standard. Die Shaman-Cuvées gelten als seine „Signaturweine“ und werden international von Sommeliers und Kritikern hoch geschätzt – sie stehen exemplarisch für eine neue, authentische, terroirgetriebene Champagne-Stilistik.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507048886652,"sku":"FW-10231","price":467.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Produkt-Grid_bd628aff-f447-461a-a6d1-a204f39a1971.png?v=1773819111"},{"product_id":"champagne-marguet-yuman-champagne-premier-cru-2022","title":"Champagne Marguet Yuman Champagne Premier Cru 2022","description":"\u003cp\u003eDer Champagne Marguet Yuman Premier Cru 2022 ist der zugänglichste Wein im Marguet-Portfolio – ohne dabei auch nur im Ansatz an Anspruch oder Charakter einzubüßen. Er verkörpert eine moderne, biodynamische Interpretation von Champagne, bei der Energie, Klarheit und Terroir völlig unverfälscht im Vordergrund stehen. Yuman ist als ehrliches, „menschliches“ Ausdrucksmittel gedacht – eine Cuvée, die mit Intuition und Präzision geschaffen wurde und den wahren Charakter von Ambonnay und seinen umliegenden Premier-Cru-Lagen ins Glas bringt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Yuman 2022 eine helle, strahlende Goldfarbe mit feiner, anhaltender Perlage, die sich wie ein zarter Vorhang am Glas emporzieht. Bereits im Duft wirkt der Wein klar und fokussiert: Noten von Zitrusfrüchten, reifen roten Äpfeln und einem Hauch Birne treffen auf Anklänge von grünen Kräutern, Lindenblüte und Kamille. Im Hintergrund schimmert eine kühle, kreidige Mineralität durch, dezent unterlegt von leicht gerösteten, hefigen Nuancen, die auf den Ausbau in gebrauchten Barriques verweisen.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Yuman seidig und feinmaschig, getragen von einer lebendigen, präzisen Säure. Die Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir sorgt für ein schönes Wechselspiel aus Frische und Fülle: Zitruszesten, Grapefruit, rote Apfelschale und ein zarter, floraler Ton treffen auf salzige, kalkige Akzente. Die Textur ist elegant und schnörkellos, die Dosage sehr niedrig, wodurch der Wein schnittig, trocken und ungemein trinkanimierend wirkt. Das Finale ist lang, vibrierend und leicht herb mit Grapefruit- und Kreidenoten – ein Champagner, der sowohl intellektuell anspricht als auch schlichtweg großen Trinkspaß bietet. In den ersten Jahren nach der Degorgierung schon sehr zugänglich, besitzt er zugleich genügend Struktur und Säure, um sich über mehrere Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Yuman 2022 stammen aus Premier-Cru-Lagen rund um Ambonnay, einem der ikonischen Dörfer an der Montagne de Reims, deren karge, kalk- und kreidehaltige Böden für Spannung, Salzigkeit und eine markante Mineralität im Wein sorgen. Champagne Marguet arbeitet konsequent biodynamisch: Die Weinberge werden ohne synthetische Mittel bewirtschaftet, man setzt auf lebendige Böden, Begrünung und eine möglichst sanfte Bewirtschaftung. Geerntet wird selektiv von Hand, sodass nur vollreife, gesunde Trauben in den Keller gelangen. Die Vergärung erfolgt spontan mit weinbergseigenen Hefen in gebrauchten Barriques, ohne den Einsatz industrieller Hilfsmittel. Die zweite Gärung in der Flasche wird mit sehr niedriger oder gänzlich ohne Dosage abgeschlossen; Schwefel wird nur in minimalen Mengen eingesetzt. So entsteht ein Premier-Cru-Champagner, der das Terroir unverstellt und authentisch zum Ausdruck bringt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Yuman 2022 ist ein äußerst vielseitiger Speisenbegleiter und fühlt sich sowohl als Aperitif als auch am Tisch wohl. Er passt hervorragend zu feinen Meeresfrüchten wie Austern, Garnelen oder Jakobsmuscheln, zu Fischgerichten mit klarer Aromatik (z. B. gebeizter Lachs, Ceviche, gedämpfter Steinbutt) und zu leichten Vorspeisen mit Gemüse, Kräutern oder Ziegenfrischkäse. Auch Geflügel mit zitrusbetonter Sauce oder schlichtes, gutes Brot mit Butter und Fleur de Sel harmonieren sehr gut. Ideal serviert wird er bei 8–10 °C in einem größeren Champagner-Glas oder feinen Weißweinglas, damit sich die Aromen voll entfalten können. Eine kurze Belüftung im Glas genügt; bei jungen Flaschen kann ein behutsames Karaffieren von 15–20 Minuten zusätzliche Komplexität und Offenheit bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet ist ein kleiner, hoch angesehener Familienbetrieb in Ambonnay, dessen Wurzeln bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen. Unter der Leitung von Benoît Marguet hat sich das Haus zu einem der konsequentesten Vertreter biodynamischer Champagne entwickelt und genießt bei Kennern einen hervorragenden Ruf. Die Arbeit im Weinberg steht klar im Mittelpunkt: Pferdepflug, Kräuterpräparate, Homöopathie und ein tiefes Verständnis für Boden und Rebe prägen die Philosophie des Guts. In der Region gilt Marguet als Pionier eines puristischen, terroirbetonten Champagnerstils mit sehr niedriger Dosage, der die Herkunft klar und unverwechselbar ins Glas bringt. Zahlreiche positive Bewertungen in der internationalen Fachpresse und eine wachsende Fangemeinde unter Sommeliers und Champagnerliebhabern unterstreichen die Bedeutung dieses Ausnahmeerzeugers.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507049247100,"sku":"FW-10207","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/yuman-nv-marguet.png?v=1773819117"},{"product_id":"champagne-marguet-shaman-grand-cru-19-magnum","title":"Champagne Marguet Shaman Grand Cru 19 Magnum","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Shaman Grand Cru 19 Magnum ist die großzügige, festliche Interpretation eines der spannendsten biodynamischen Champagner der Montagne de Reims. In der Magnum gewinnt die Cuvée zusätzlich an Finesse und Komplexität – ideal für besondere Anlässe oder lange Abende am Tisch. Die Verbindung aus Chardonnay und Pinot Noir aus Grand-Cru-Lagen schenkt diesem Shaman eine beeindruckende Tiefe und eine sehr eigenständige, terroirgeprägte Persönlichkeit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Shaman Grand Cru 19 eine lebendige, goldgelbe Farbe mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von confierter Zitrone, reifen Äpfeln und Blütenhonig, unterlegt von Noten nach Malz, Kamille und einem Hauch Brioche. Mit etwas Luft treten feine Anklänge an getrocknete Kräuter und nussige Töne hervor.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Champagner mittelkräftig mit beeindruckender Tiefe und straffer, aber seidiger Struktur. Die Aromatik spannt einen Bogen von Toast und roten Beeren – vor allem Erdbeere – über gelben Apfel bis hin zu gerösteter Haselnuss und einer feinen, kräutrigen Note, die an Eisenkraut erinnert. Die Textur ist cremig, zugleich von einer vitalen, maritimen Salzigkeit getragen, die den langen Abgang prägt. Der Shaman Grand Cru 19 ist jetzt hervorragend trinkreif, besitzt aber in der Magnum zusätzliches Reifepotenzial von mehreren Jahren, in denen sich die tertiären Aromen weiter verfeinern werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Shaman Grand Cru 19 stammen aus ausgewählten Grand-Cru-Parzellen der Montagne de Reims, vor allem in kalk- und kreidegeprägten Lagen, die den Weinen ihre charakteristische Spannung, Salzigkeit und Feinheit verleihen. Champagne Marguet arbeitet streng biologisch-dynamisch, die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, um das Lesegut perfekt gesund und unversehrt in die Kellerei zu bringen. Je nach Jahrgang werden die Grundweine teilweise im Holz ausgebaut, um Struktur und aromatische Tiefe zu fördern, malolaktische Gärung wird nicht zwangsläufig angestrebt, sondern je nach Charakter des Mostes entschieden. Nach der zweiten Gärung in der Flasche reift der Shaman mehrere Jahre auf der Hefe, bevor er – in der Regel mit sehr niedriger oder ohne Dosage – degorgiert wird, sodass der reine Ausdruck von Rebsorte und Terroir im Vordergrund steht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKulinarisch ist der Shaman Grand Cru 19 Magnum ein Champagner für die Feinschmeckerküche. Besonders schön begleitet er eine buttrig, mit etwas Sahne montierte Blumenkohlpüree mit einem Hauch Kaviar und grob gehackten, gerösteten Haselnüssen, wo er sowohl die Cremigkeit als auch die Jodigkeit des Gerichts aufgreift. Ebenso harmoniert er hervorragend mit „Arme-Leute-Spargel“ – Schwarzwurzeln – in üppiger Sauce Hollandaise, dazu pochierte Wachteln und frische Kerbelspitzen. Ideal serviert wird der Champagner bei 9–11 °C; in der Magnum empfiehlt sich ein behutsames Öffnen und, je nach Reife, ein kurzes Belüften im Glas. Ein Dekantieren ist nicht zwingend nötig, kann aber bei älteren oder sehr reduktiv wirkenden Flaschen helfen, die Aromatik rascher zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet ist ein kleiner, hoch angesehener Familienbetrieb in Ambonnay, der sich in den letzten Jahren zu einer der spannendsten Adressen für terroirbetonte, biodynamische Champagner entwickelt hat. Die Wurzeln des Hauses reichen ins 19. Jahrhundert zurück, doch unter Benoît Marguet hat sich die Stilistik deutlich in Richtung Präzision, Minimalismus im Keller und maximalen Ausdruck der Lagen verschoben. Die Weinberge in Grand-Cru-Orten wie Ambonnay und Bouzy werden streng biologisch-dynamisch bewirtschaftet, teilweise mit Pferden im Weinberg bearbeitet, um die Böden zu schonen. Mit ihrer kompromisslosen Arbeit und charakterstarken Cuvées wie Shaman hat sich die Domaine einen festen Platz unter den führenden Artisan-Erzeugern der Champagne erarbeitet und ist heute ein Referenzpunkt für Kenner, die nach Persönlichkeit und Authentizität im Glas suchen.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507394621820,"sku":"FW-8507","price":201.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/produkt-grid_330.png?v=1773828699"},{"product_id":"champagne-marguet-oger-blanc-2020","title":"Champagne Marguet Oger Blanc 2020","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Oger Blanc 2020 ist ein stiller Chardonnay aus der Appellation Coteaux Champenois – also ohne Perlage – und zeigt das Terroir der Côte des Blancs in seiner pursten Form. Benoît Marguet vinifiziert diesen Wein nach denselben streng biodynamischen Prinzipien, die seine Champagner so gesucht machen. Das Ergebnis ist eine seltene, kompromisslose Interpretation von Oger, in der Feinheit, Mineralität und Präzision im Vordergrund stehen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Oger Blanc 2020 kristallklar, mit blassgoldener Farbe und leicht grünlichen Reflexen, die seine Frische und Jugendlichkeit widerspiegeln. In der Nase zeigen sich präzise Aromen von grünen Äpfeln, weißem Pfirsich und Zitruszesten, unterlegt von zarten Blütennoten, Kreide, nasser Stein und einem Hauch Mandelschale.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein straff, trocken und sehr geradlinig, mit lebendiger, aber fein eingebundener Säure. Die kalkgeprägte Struktur verleiht ihm Biss und eine fast salzige Note im langen Nachhall, die die Spannung und Energie des Weins noch unterstreicht. Trotz seines niedrigen Alkoholgehalts von rund 12 % wirkt der Oger Blanc 2020 konzentriert und fokussiert; mit einigen Jahren Flaschenreife werden sich die mineralischen und nussigen Komponenten weiter vertiefen. Gute Trinkreife ab jetzt, mit Potenzial über 8–10 Jahre, je nach Lagerbedingungen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Oger Blanc 2020 stammen aus Chardonnay-Lagen rund um Oger in der Côte des Blancs, einem der kalkreichsten Terroirs der Champagne. Tiefgründige Kreideböden mit dünner Erdauflage sorgen für die typische, kühle Mineralität und die prägnante Säurestruktur des Weins. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um das Traubengut intakt in die Kellerei zu bringen. Die Gärung setzt spontan mit natürlichen Hefen ein, die malolaktische Gärung verläuft ohne Eingriffe und mit voller Jahrgangs-Authentizität. Der Ausbau findet im Holzfass statt, mit sehr behutsamer Schwefelgabe, ohne Schönung oder Filtration. Auf Dosage wird ebenso verzichtet – erlaubt ist nur, was die Frucht und der Ort von sich aus mitbringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Coteaux Champenois ist ein idealer Begleiter zu fein strukturierten Gerichten, die seine salzige, kalkige Frische unterstreichen: Austern und andere rohe Meeresfrüchte, gegrillte Jakobsmuscheln, Sashimi oder Ceviche passen ebenso gut wie gedämpfter Fisch, Zander oder Steinbutt mit leichter Zitrusbutter. Auch zu schlichtem, hochwertigem Ziegen- oder Schafskäse sowie zu Gemüsegerichten mit Fenchel, Spargel oder Sellerie zeigt er große Klasse. Servieren Sie den Oger Blanc 2020 bei 9–11 °C, etwas kühler für den Aperitif, etwas wärmer zum Essen. Ein kurzes Karaffieren von 20–30 Minuten kann ihm helfen, seine floralen und mineralischen Nuancen noch klarer zu zeigen, besonders in den ersten Jahren nach der Füllung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet mit Sitz in Bouzy gehört zu den spannendsten handwerklichen Erzeugern der Region und hat sich insbesondere unter Winzer-Champagner-Liebhabern einen exzellenten Ruf erarbeitet. Unter der Leitung von Benoît Marguet arbeitet das Haus streng biodynamisch, mit Pferdepflug in den Weinbergen, Kräuterpräparaten und einem konsequenten Verzicht auf unnötige Kellertechnik. Marguet gilt als einer der Pioniere terroirbetonter Einzellagen-Champagner und stiller Weine in der Champagne. Seine Abfüllungen aus Dörfern wie Bouzy, Ambonnay oder Oger sind gesuchte Raritäten und werden regelmäßig von Kritikern für ihre Präzision, Spannung und Authentizität hervorgehoben.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507399897468,"sku":"FW-8548","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Ogerstille.png?v=1773828767"},{"product_id":"champagne-marguet-sapience-brut-nature-premier-cru-2010-enotheque","title":"Champagne Marguet Sapience Brut Nature Premier Cru 2010 (Enothéque)","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Sapience Brut Nature Premier Cru 2010 (Enothèque) ist keine gewöhnliche Cuvée, sondern ein Manifest: die erste zu 100 % biodynamisch erzeugte Prestige‑Champagne. In der späten Enothèque‑Freigabe präsentiert sich der 2010er mit beeindruckender Ruhe, Tiefe und innerer Spannung – eine Champagne, die nicht laut glänzen will, sondern lange nach dem letzten Schluck nachhallt. In Zusammenarbeit mit dem biodynamischen Pionier Hervé Jestin hat Benoît Marguet hier einen Wein geschaffen, der Terroir, Jahrgang und Handwerk mit fast meditativer Präzision ausdrückt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Sapience 2010 ein leuchtendes, mittleres Gold mit feinem, anhaltendem Mousseux, wie man es nur nach sehr langer Hefereife findet. Die Nase ist tief und vielschichtig: kandierte Zitrusfrüchte, gelbe Äpfel und getrocknete Birne treffen auf Noten von gerösteter Haselnuss, Brioche und einem kreidigen, fast jodigen Unterton. Mit etwas Luft kommen fein oxidative Akzente hinzu – Anklänge von Walnuss, Honig, Heu und getrockneten Blüten –, stets balanciert von einer messerscharfen, vertikalen Säure.\n\nAm Gaumen präsentiert sich Sapience 2010 intensiv, dicht und vibrierend, mit extrem feiner Perlage und einer engmaschigen, fast seidig wirkenden Textur. Die Aromen aus der Nase setzen sich fort, ergänzt um salzige, kalkige Nuancen und einen sehr langen, mineralisch geprägten Nachhall. Die Null‑Dosage unterstreicht die Klarheit und Präzision, ohne jede Härte; die neun Jahre Hefelager verleihen dabei eine tiefe innere Harmonie. Dieser Jahrgang besitzt noch ein beachtliches Reifepotenzial: Bei idealer Lagerung dürfte er sich über die nächsten 8–10 Jahre weiterentwickeln und zusätzliche tertiäre Nuancen entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSapience entsteht aus drei herausragenden biodynamischen Lagen der Champagne: 50 % Pinot Meunier aus Cumières (Vincent Laval), 25 % Chardonnay aus Trépail (David Léclapart) und 25 % Pinot Noir aus Bouzy (Benoît Lahaye). Alle Weinberge werden streng biodynamisch bewirtschaftet, mit niedrigen Erträgen und ausschließlich selektiver Handlese, um nur perfekt reife, gesunde Trauben zu lesen. Die Vinifikation erfolgt bewusst minimalinvasiv: spontane Gärung mit Naturhefen in kleinen Barriques, keine Chaptalisation, keine Schönung, keine Filtration. Anschließend reift der Wein ganze neun Jahre auf der Hefe, bevor er als Brut Nature ohne jede Dosage und mit 0 g\/l Restzucker degorgiert wird. Das eher kühle, strukturell starke Jahr 2010 verleiht dem Wein zusätzliche Frische, Spannung und Komplexität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKulinarisch passt Sapience 2010 ideal zu puristischen, hochwertigen Gerichten, die seine Komplexität widerspiegeln: zu edlen Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln oder Hummer, zu fein zubereitetem Fisch (z. B. Steinbutt oder Seezunge), aber auch zu Geflügel wie Bresse‑Huhn oder Kalb in heller Sauce. Gereifter Hartkäse mit nussigen Noten (Comté, Parmigiano Reggiano) harmoniert ebenfalls hervorragend. Servieren Sie diese Champagne bei 10–12 °C; eine behutsame Belüftung im größeren Champagnerglas oder ein kurzes Dekantieren (15–20 Minuten) kann die komplexen Aromen und die feine oxidative Tiefe optimal zur Geltung bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet, mit Sitz in Ambonnay, gehört zu den spannendsten Erzeugern der aktuellen Champagne‑Szene und ist ein Vorreiter für biodynamischen Weinbau in der Region. Unter Benoît Marguet hat sich das Haus von einem traditionellen Familienbetrieb zu einer Referenz für terroirgeprägte, kompromisslos handwerklich erzeugte Champagner entwickelt. Die Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt streng biodynamisch, mit Fokus auf Bodenleben, Pflanzengesundheit und minimalen Eingriffen im Keller. Mit Projekten wie Sapience – der ersten 100 % biodynamischen Prestige‑Champagne, geschmiedet in Kooperation mit Ikonen wie Vincent Laval, David Léclapart und Benoît Lahaye – hat Marguet sich einen festen Platz unter den führenden Winzerchampagner‑Erzeugern der Region erarbeitet und genießt international hohe Anerkennung bei Kennern und Kritikern.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507400159612,"sku":"FW-8542","price":267.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Produkt-Grid_a51d45da-1de2-4e6d-8f85-b7291678bd7b.png?v=1773828769"},{"product_id":"champagne-marguet-ambonnay-blanc-grand-cru-2018-magnum","title":"Champagne Marguet Ambonnay Blanc Grand Cru 2018 Magnum","description":"\u003cp\u003eDer Champagne Marguet Ambonnay Grand Cru 2018 in der Magnumflasche ist ein kraftvoller, charakterstarker Jahrgangschampagner aus einem der prestigeträchtigsten Grand-Cru-Dörfer der Montagne de Reims. Er verbindet die Tiefe von Pinot Noir mit der Spannung von Chardonnay und zeigt Ambonnay in seiner puristischsten, ungefilterten Form. In der großen Flasche reift er langsamer und feiner – ideal für besondere Anlässe und Liebhaber charaktervoller, minimalistisch vinifizierter Champagner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der 2018er Ambonnay Grand Cru in einem hellen, intensiven Goldton mit feiner, lebendiger Perlage, die sich dicht und persistent im Glas hält – ein Hinweis auf die lange Reifung auf der Hefe. Die Nase ist frisch und intensiv: Reife gelbe Früchte, spritzige, leicht säuerliche Äpfel, zarte Noten von kandierter Zitrusschale, Grapefruitschale mit feiner Bitterkeit sowie ein Hauch Brioche und nussige Anklänge vom Ausbau im Holz.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Champagner knochentrocken, präzise und energiegeladen. Die Textur ist straff und sehnig, mit klarer Säure und einem markanten, mineralischen Rückgrat, das die Herkunft aus den kalkreichen Grand-Cru-Lagen von Ambonnay deutlich widerspiegelt. Die Zitrusfrucht wirkt saftig, aber nicht opulent, mit Noten von Grapefruit, kandierter Zitrone und dezent salzigen Nuancen im Abgang. Durch die minimalistische Intervention im Keller und den sehr dosagenarmen Ausbau wirkt der Wein extrem klar und direkt, fast „ungerundet“, was ihn besonders spannend für Kenner macht. Die Magnumflasche bietet zusätzliches Reifepotenzial: Über 8–12 Jahre kann sich der Wein weiterentwickeln, mehr Komplexität, Nussigkeit und tertiäre Aromen entfalten, ohne seine Frische zu verlieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen Champagne stammen ausschließlich aus den Grand-Cru-Parzellen der Familie Marguet nördlich von Ambonnay, einem der renommiertesten Pinot-Noir-Terroirs der Champagne. Die kalkhaltigen, kreidebetonten Böden mit tonigen Auflagen verleihen den Weinen ihre typische Spannung, Salzigkeit und Tiefe. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur makelloses, vollreifes Lesegut zu verwenden. Vergoren wird spontan, ohne Reinzuchthefen, teils in gebrauchten Bordeaux-Barriques, teils in ei-förmigen Foudres von Taransaud, die eine besonders feine Mikrooxidation ermöglichen. Die malolaktische Gärung wird nicht erzwungen: Sie findet statt, wenn sie natürlich einsetzt, andernfalls wird sie bewusst ausgelassen, um die natürliche Säure und Frische zu bewahren. Anschließend reift der Grundwein bis Juli des Folgejahres auf der Vollhefe („sur lie“), bevor er assembliert und mit einem Zusatz von etwas Hefe und Bio-Zucker für die zweite Gärung in die Flasche gefüllt wird. Die Flaschen lagern mindestens 42 Monate auf der Hefe, bevor das Degorgement mit keiner oder nur minimaler Dosage erfolgt. Der Einsatz von Schwefel bleibt sehr niedrig, was den Wein stilistisch in Richtung Naturwein rückt, aber bei höchster Präzision und Sauberkeit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Ambonnay Grand Cru ist ein idealer Begleiter für anspruchsvolle Speisen, bei denen Struktur und Mineralität des Weins zum Tragen kommen dürfen. Hervorragend passt er zu Austern, Meeresfrüchten, naturbelassenem Fisch (z. B. Steinbutt oder Kabeljau), Tartare von Thunfisch oder Rind sowie zu Sushi und Sashimi. Auch zu Geflügel wie Bresse-Huhn, Kalbskotelett oder feinen, nicht zu kräftig gereiften Hartkäsesorten (Comté, Beaufort) entfaltet er sein Potenzial. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 9–11 °C; aus größeren Weißweingläsern kann er seine Komplexität besser zeigen als aus sehr engen Flöten. Eine kurze Belüftung im Glas oder ein behutsames Karaffieren von 15–20 Minuten vor dem Genuss kann – insbesondere bei der jungen 2018er Magnum – helfen, die aromatische Vielfalt und Struktur zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet ist ein traditioneller Familienbetrieb in Ambonnay, dessen Wurzeln bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen. In den letzten Jahren hat sich das Haus unter Benoît Marguet zu einem der spannendsten und konsequentesten Erzeuger der Region entwickelt, mit starkem Fokus auf Biodynamik, naturnahe Bewirtschaftung und minimalistische Kellerarbeit. Die Grand-Cru-Lagen rund um Ambonnay gehören zu den gefragtesten Pinot-Noir-Terroirs der Champagne, und Marguet setzt alles daran, deren Charakter möglichst unverfälscht im Glas abzubilden. Der Verzicht auf Reinzuchthefen, der niedrige Schwefeleinsatz und die extrem reduzierten Dosagen haben dem Haus einen exzellenten Ruf unter Kennern und in der Naturweinszene eingebracht. Heute gilt Champagne Marguet als Referenz für terroirbetonte, charakterstarke Champagner mit klarer Handschrift und großer Langlebigkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507400552828,"sku":"FW-8538","price":267.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/ambonnay_3.png?v=1773828774"},{"product_id":"champagne-marguet-les-bermonts-grand-cru-lieu-dit-ambonnay-2017","title":"Champagne Marguet Les Bermonts Grand Cru lieu-dit Ambonnay 2017","description":"\u003cp\u003eDer Champagne Marguet Les Bermonts Grand Cru 2017 stammt aus einer einzelnen, hochklassigen Lage nördlich von Ambonnay und verbindet kompromisslose Handwerkskunst mit einem puristischen Terroirausdruck. Chardonnay und Pinot Noir aus Grand-Cru-Parzellen werden hier mit minimaler Intervention vinifiziert und ergeben einen Champagner, der ebenso charakterstark wie eigenständig ist. Durch den Verzicht auf Zusätze und eine sehr zurückhaltende Schwefelgabe bewegt sich dieser Jahrgangschampagner nah an der Naturwein-Philosophie – ohne dabei an Präzision oder Finesse einzubüßen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich Les Bermonts 2017 in einem hellen Goldton mit feinen, anhaltenden Perlen, die eine lange Reifung auf der Hefe verraten. In der Nase zeigen sich frische, reife Kernobstnoten – allen voran spritzige, knackige Äpfel –, dazu leicht herbe Grapefruit, kandierte Zitruszesten und ein Hauch Brioche und Nuss vom Ausbau im Holz. Die Aromatik wirkt intensiv und klar, mit einer Mischung aus reifer Frucht und kühler, kalkiger Frische.\n\nAm Gaumen ist der Champagner knochentrocken, straff und markant, mit einer geradlinigen, salzigen Mineralität, die den Grand-Cru-Charakter von Ambonnay deutlich macht. Die Frucht wirkt reif, aber niemals breit: Apfel, Zitrus, ein Anklang von gelbem Steinobst, unterlegt von feiner Würze und einer dezenten, kreidigen Textur. Die Säure ist lebendig, aber hervorragend eingebunden, der Mousseux cremig und zugleich sehr präzise. Dank der mindestens 42-monatigen Reife auf der Hefe besitzt der Wein jetzt eine wunderschöne Trinkreife, hat aber noch 5–10 Jahre Entwicklungspotenzial, in denen sich zusätzliche Komplexität und tertiäre Noten (Honig, geröstete Nüsse, Brioche) entfalten werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Les Bermonts stammen aus der gleichnamigen Grand-Cru-Lage der Familie Marguet nördlich von Ambonnay, einem der renommiertesten Terroirs der Montagne de Reims, geprägt von kalkreichem Untergrund und teils steilen Hängen, die Kraft und Finesse gleichermaßen hervorbringen. Geerntet wird selektiv und von Hand, um nur vollkommen gesunde, reife Chardonnay- und Pinot-Noir-Trauben zu verarbeiten. Die Gärung findet spontan mit den natürlichen Hefen in gebrauchten Bordeaux-Barriques sowie in eiförmigen Foudres von Taransaud statt; malolaktische Gärung wird bevorzugt, aber nicht erzwungen – tritt sie im Fass nicht ein, wird sie bewusst ausgelassen. Anschließend bleibt der Grundwein bis Juli des Folgejahres auf der Feinhefe („sur lie“), bevor die Cuvée assembliert und mit einer Mischung aus etwas Hefe und ökologischem Zucker für die Flaschengärung abgefüllt wird. Die zweite Gärung auf der Flasche dauert mindestens 42 Monate, ehe degorgiert wird – ohne oder nur mit minimaler Dosage –, wodurch der Wein seinen kompromisslos trockenen, unverfälschten Charakter bewahrt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Champagner ist ein idealer Begleiter zu puristischen, aromatisch klaren Gerichten: Austern, rohe oder leicht marinierte Meeresfrüchte, Sashimi und Ceviche unterstreichen seine salzige Mineralität. Ebenso harmoniert er hervorragend mit feinen Fischgerichten, z. B. gebratenem Steinbutt, Zander oder Jakobsmuscheln, sowie mit Ziegenkäse, gereiftem Comté oder einem nicht zu kräftigen Bergkäse. Sehr spannend ist auch die Kombination mit modernen Gemüseküchen, etwa Gerichten mit Fenchel, Sellerie oder gegrilltem Lauch. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 8–10 °C in einem etwas größeren Champagnerglas oder feinen Weißweinglas, damit sich die komplexe Aromatik entfalten kann. Eine kurze Belüftung von 10–15 Minuten im Glas oder eine behutsame Dekantation kurz vor dem Servieren kann dem Wein zusätzliche Offenheit und Komplexität verleihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet ist ein handwerklich arbeitendes Familiengut mit Sitz in Ambonnay, einem der prestigeträchtigsten Grand-Cru-Dörfer der Champagne. Seit mehreren Generationen bewirtschaftet die Familie erstklassige Parzellen, heute mit einem klaren Fokus auf biodynamische Methoden, Bodenleben und maximale Ausdruckskraft des Terroirs. In der Region genießt Marguet einen exzellenten Ruf als einer der führenden Erzeuger für charakterstarke, lagebetonte Champagner, die ohne kosmetische Eingriffe auskommen. Die konsequente Arbeit mit natürlichen Hefen, der reduzierte Schwefeleinsatz und der Ausbau in Holzfässern sowie eiförmigen Behältern haben Marguet zu einem Vorreiter der ‚Terroir-Champagner‘ gemacht, deren Weine bei Kennern und in der Spitzengastronomie international große Beachtung finden.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507413365116,"sku":"FW-8041","price":147.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/MArguetLesBermonts2017.png?v=1773828895"},{"product_id":"champagne-marguet-sapience-brut-nature-premier-cru-2014","title":"Champagne Marguet Sapience Brut Nature Premier Cru 2014","description":"\u003cp\u003eDer Champagne Marguet Sapience Brut Nature Premier Cru 2014 ist eine der spannendsten biodynamischen Prestige-Cuvées der Champagne – kompromisslos trocken, puristisch und zugleich beeindruckend tiefgründig. Als Brut Nature ohne Dosage fängt er das Terroir seiner Premier-Cru-Lagen unverfälscht ein und zeigt, wie elegant und komplex naturbelassener Champagner sein kann. Seit Jahren gilt Sapience als Referenz für handwerklich erzeugten, biodynamischen Spitzenchampagner, der die Verbindung von Herkunft, Jahrgang und Handwerk eindrucksvoll in die Flasche bringt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Sapience 2014 eine glänzende, goldgelbe Farbe mit leicht kupfernen Reflexen und einer sehr feinen, anhaltenden Perlage – ein Hinweis auf die lange Reifung auf der Hefe. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel: reifer gelber Apfel, Birne und Mirabelle, dazu kandierte Zitruszesten, getrocknete Blüten und feine Brioche- und Nussnoten. Zarte Anklänge von weißen Blüten, Kreide und einer salzigen Mineralität verleihen der Nase zusätzlich Spannung und Tiefe.\n\nAm Gaumen zeigt sich der Brut Nature-Stil unmittelbar: knochentrocken, präzise und geradlinig, aber mit beeindruckender Textur und Cremigkeit durch die lange Lagerung. Aromen von reifem Steinobst, leicht getrockneten Zitrusfrüchten, Mandeln, einem Hauch Honigwachs und feinen Gewürznuancen (weißer Pfeffer, dezente Muskatanklänge) verweben sich mit einer klaren, straffen Säure. Die Mineralität wirkt fast kreidig und zieht sich bis in den langen, salzig-würzigen Nachhall. Der 2014er besitzt ein beachtliches Reifepotenzial: Er ist jetzt schon sehr zugänglich, wird aber in den nächsten 5–10 Jahren zusätzliche Komplexität, Tiefe und tertiäre Noten (Toast, Trüffel, getrocknete Früchte) entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Sapience 2014 stammen aus ausgewählten Premier-Cru-Lagen der Montagne de Reims und angrenzenden Top-Terroirs, geprägt von kühlem Klima, kalk- und kreidehaltigen Böden und exzellenter natürlicher Drainage – ideale Voraussetzungen für Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Champagne Marguet arbeitet streng biodynamisch: Die Weinberge werden ohne synthetische Pflanzenschutzmittel bewirtschaftet, mit hohem Augenmerk auf Bodenleben, Biodiversität und die natürlichen Rhythmen des Mondkalenders. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in kleinen Kisten, um die Trauben unversehrt in die Presse zu bringen. Nach einer schonenden Ganztraubenpressung vergärt der Most meist spontan mit weinbergseigenen Hefen, häufig in Holzfässern, was dem Wein zusätzliche Struktur und Komplexität verleiht. Der Grundwein reift lange auf der Hefe, bevor die zweite Gärung in der Flasche erfolgt. Anschließend liegt der Sapience über mehrere Jahre auf der Feinhefe in der Flasche, was seine cremige Textur und feine Perlage erklärt. Als Brut Nature wird er ohne Dosage degorgiert – es wird kein Zucker zugesetzt, sodass der Charakter des Jahrgangs und des Terroirs vollkommen im Vordergrund steht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Marguet Sapience 2014 ist ein vielseitiger Essensbegleiter für gehobene Küche: Er harmoniert hervorragend mit edlen Schalentieren wie Hummer, Kaisergranat oder Jakobsmuscheln, ebenso mit feinen Fischgerichten auf Basis von Steinbutt, Kabeljau oder Seezunge. Zu Geflügel mit feiner Sauce – etwa Bresse-Huhn oder Perlhuhn – spielt er seine Tiefe ebenso aus wie zu Gerichten mit frischer Pasta, Sahnesaucen und dezent eingesetztem Trüffel. Auch gereifter Hartkäse oder milde, cremige Rohmilchkäse sind spannende Partner. Ideal serviert wird er bei 10–12 °C in einem großen Champagnerglas oder Weißweinglas, um die komplexe Aromatik voll zur Geltung zu bringen. Eine Karaffierung ist nicht zwingend notwendig, aber ein langsames Öffnen 20–30 Minuten vor dem Genuss im Glas oder in einer breiten Karaffe kann die Entwicklung der Aromen zusätzlich fördern, insbesondere bei jüngeren Flaschen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet, ansässig in Ambonnay, gehört zu den charakterstarken unabhängigen Produzenten, die die moderne, terroirbetonte Stilistik der Champagne maßgeblich mitprägen. Das Haus blickt auf eine lange Familiengeschichte zurück, hat sich in den letzten Jahren jedoch konsequent neu ausgerichtet: hin zu biodynamischem Weinbau, niedrigen Erträgen und einer höchst präzisen, handwerklichen Vinifikation. Marguet zählt heute zu den Pionieren der biodynamischen Bewegung in der Champagne und ist insbesondere bei Kennern und Sommeliers hoch angesehen. Die Cuvée Sapience gilt als eine der ersten konsequent biodynamisch erzeugten Prestige-Cuvées der Region und hat wesentlich dazu beigetragen, das Renommee des Hauses über Frankreich hinaus zu schärfen. Mit seinem Fokus auf Lagencharakter, minimalem Eingriff im Keller und maximaler Transparenz im Stil hat sich Champagne Marguet einen festen Platz unter den spannendsten Produzenten der Champagne erarbeitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507425882492,"sku":"FW-7715","price":267.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/produkt-grid_165.png?v=1773829035"},{"product_id":"champagne-marguet-vertus-2017","title":"Champagne Marguet Vertus 2017","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Vertus 2017 ist ein charakterstarker Premier Cru Blanc de Blancs, der die Finesse der Chardonnay-Traube und die Eigenart des Terroirs von Vertus glasklar zum Ausdruck bringt. Benoît Marguet behandelt seine Lagen mit der Präzision eines großen Burgunder-Winzers und verbindet handwerkliche Genauigkeit mit einer fast spirituellen Sensibilität für Natur und Energie. Dieser Brut Nature ist ein puristischer, unverfälschter Blick auf einen herausragenden Jahrgang und zwei kleine biodynamisch bewirtschaftete Parzellen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Vertus 2017 in einem hellen Goldton mit feinen, anhaltenden Perlen, die eine cremige, doch sehr präzise Mousse bilden. Die Nase öffnet sich mit ziselierter Chardonnay-Aromatik: Zitruszesten, saftige gelbe Äpfel und weiße Blüten treffen auf kreidige Mineralität, dezente Brioche-Noten, geröstete Haselnuss und einen Hauch von nassem Stein. Mit Luft kommen subtile Anklänge von reifer Birne, Zitronenverbene und etwas Rauch hinzu.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Champagner straff, trocken und hochpräzise, mit einer vibrierenden, aber perfekt eingebundenen Säure. Die Textur ist seidig und zugleich von einer salzigen, kalkigen Spannung durchzogen, die typisch für die besten Vertus-Chardonnays ist. Aromen von Zitrone, Grapefruitschale und knackigem Apfel werden von feinen hefigen Nuancen, etwas Mandeln und einer fast kreidestaubigen Mineralität getragen. Der Abgang ist lang, fokussiert und kompromisslos trocken – ein echter Brut Nature mit viel Tiefgang. Der 2017er bietet bereits jetzt großen Trinkgenuss, besitzt aber dank seiner Struktur und des langen Hefelagers ein sehr gutes Reifepotenzial von 5–8 Jahren und kann mit weiterer Flaschenreife an Komplexität und Cremigkeit gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Champagne Marguet Vertus 2017 stammen ausschließlich aus Premier-Cru-Lagen in Vertus und werden biodynamisch bewirtschaftet. Die beiden kleinen Parzellen bestehen aus älteren bis sehr alten Chardonnay-Reben, die tief in die kreidigen Böden wurzeln und so die typische mineralische Signatur der Côte des Blancs einfangen. Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion im Weinberg und im Keller. Vergoren wird spontan mit weinbergseigenen Hefen – ohne Zusatz fremder Hefestämme – in einer Auswahl gebrauchter Fässer und einem einzelnen, ei-förmigen Foudre von Taransaud. Die malolaktische Gärung wird nicht erzwungen: Sie findet nur dort statt, wo sie von selbst einsetzt; andernfalls bleibt sie aus, was der Frische und Spannung des Weins zugutekommt. Anschließend reift der Grundwein bis Juli des Folgejahres auf der Feinhefe, bevor die finale Cuvée assembliert und in Flaschen gefüllt wird. Nach der zweiten Gärung in der Flasche liegt der Wein über 40 Monate auf der Hefe. Beim Degorgieren wird ausschließlich mit Wein aus anderen Flaschen aufgefüllt, komplett ohne Dosage: ein ungefilterter Brut Nature, der das Terroir maximal unverfälscht widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser präzise, mineralische Blanc de Blancs ist ein idealer Begleiter zu edlen, eher puristisch zubereiteten Gerichten. Hervorragend passt er zu Austern, Meeresfrüchten, roh mariniertem Fisch (Ceviche, Carpaccio), Sashimi oder feinen Tartares. Ebenso harmoniert er mit Ziegen- und Schafskäse, leichten Fischgerichten mit Zitrus- oder Kräuterbutter und feinen Gemüsezubereitungen wie Spargel oder Fenchel. Servieren Sie den Vertus 2017 gut gekühlt bei etwa 8–10 °C in einem größeren Champagner- oder Weißweinglas, damit sich die Komplexität der Aromen entfalten kann. Eine kurze Belüftung im Glas oder 10–15 Minuten in der geöffneten Flasche vor dem Genuss tun ihm gut; ein Dekantieren ist nicht zwingend nötig, kann aber bei längerer Lagerung helfen, die Entwicklung noch besser zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet ist ein traditionsreicher Familienbetrieb an der Montagne de Reims, der unter der Leitung von Benoît Marguet zu einer der spannendsten und kompromisslosesten Adressen der Region geworden ist. Benoît arbeitet seit Jahren konsequent biodynamisch und geht noch einen Schritt weiter, indem er Elemente einer spirituellen Naturphilosophie – bis hin zu shamanistischen Einflüssen – in seine Arbeit einfließen lässt. Jede Lage, jede Gemeinde wird wie ein individuelles Wesen betrachtet, das eigene Bedürfnisse und einen eigenen Ausdruck hat. In der Champagnerwelt ist Marguet damit zu einem Vorreiter für terroirbetonte, handwerklich produzierte und radikal ehrliche Champagner geworden. Seine Brut-Nature-Abfüllungen ohne Dosage zählen zu den Referenzen innerhalb der Region und werden von Liebhabern wie Kritikern gleichermaßen geschätzt.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507442200956,"sku":"FW-7700","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/vertus_2017.png?v=1773829082"},{"product_id":"champagne-marguet-verzenay-grand-cru-2017","title":"Champagne Marguet Verzenay Grand Cru 2017","description":"\u003cp\u003eDer Champagne Marguet Verzenay Grand Cru 2017 ist Benoît Marguets erste Jahrgangs‑Brut‑Nature ausschließlich aus alten Pinot‑Noir‑Reben in der Grand‑Cru‑Gemeinde Verzenay. Ohne Dosage, ohne Filigrantricks und mit kompromissloser Handarbeit entsteht hier ein Champagner, der das Terroir so pur und klar wie möglich widerspiegelt. Er verbindet technische Präzision mit einer fast spirituellen Hingabe an die Natur – ein seltenes Zusammenspiel, das diesen Wein zu einer besonderen Entdeckung für anspruchsvolle Champagne‑Liebhaber macht.\n\nDie Trauben stammen aus wenigen kleinen Parzellen mit älteren und alten Rebstöcken, die von Hand gelesen und streng selektioniert werden. Jede Lage wird separat vinifiziert, ganz im Burgund‑Geist, um den Charakter des Ortes herauszuarbeiten. Die lange Reifezeit auf der Hefe und der völlige Verzicht auf Dosage verleihen diesem Grand Cru eine Ernsthaftigkeit und Tiefe, die ihn deutlich von vielen klassischen Häusern abhebt – und ihn zugleich in die Reihe der wichtigsten Terroir‑Champagner der Region stellt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Verzenay Grand Cru 2017 ein leuchtendes, helles Gold mit feinen kupfernen Reflexen, die typisch für reifen Pinot Noir sind. Die Perlage ist sehr fein, lebhaft und anhaltend – ein zarter, aber druckvoller Mousseux, der die lange Reifezeit von über 40 Monaten auf der Hefe widerspiegelt.\n\nIn der Nase präsentiert sich der Champagner tief und ernsthaft: Gelber Apfel, reife Birne und Mirabelle verbinden sich mit Noten von Zitruszeste, getrockneten Blüten und etwas Feuerstein. Hinzu kommen Anklänge von gerösteten Nüssen, frischer Brioche, ein Hauch Rauch sowie feine Kräuterwürze – sehr klar, kühl und präzise, ohne jede Süße in der Anmutung. Am Gaumen wirkt der Wein trocken bis auf den Punkt, mit kerniger, kreidiger Säure und einem dichten, aber sehr eleganten Körper. Reifer Pinot‑Noir‑Grip, Salz und Kreide aus Verzenay, dazu eine feine Tanninstruktur geben ihm Zug und Länge. Die Aromatik wiederholt gelbe und rote Früchte, Zitrus, Mandarine, etwas Blutorange sowie dezent geröstete Noten und Hefegebäck. Der Abgang ist lang, mineralisch und schnörkellos, mit einem nachhaltigen, fast salzigen Eindruck.\n\nDank der strukturierten Säure, der Grand‑Cru‑Herkunft und der langen Hefereife besitzt dieser 2017er ein gutes Reifepotenzial. Er trinkt sich jetzt bereits sehr harmonisch, dürfte sich aber über die nächsten 6–10 Jahre weiterentwickeln, an Komplexität gewinnen und seine tertiären Noten – Nuss, Honig, Brioche – noch stärker ausbauen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVerzenay zählt zu den großen Pinot‑Noir‑Grand‑Cru‑Lagen der Montagne de Reims – geprägt von kühlen Expositionen, kreidehaltigen Böden und einer feinen Mischung aus Kalk, Lehm und Kreide, die den Weinen Spannung und markante Mineralität verleihen. Für diesen Champagner nutzt Benoît Marguet ausschließlich die Frucht aus wenigen älteren und alten Parzellen mit Grand‑Cru‑Status, die biologisch und biodynamisch bewirtschaftet werden. Die Lese erfolgt von Hand mit strenger, manueller Traubenselektion bereits im Weinberg und nochmals im Keller.\n\nDie Gärung findet spontan mit weinbergseigenen Hefen statt, überwiegend in gebrauchten Holzfässern sowie in einem größeren, ei‑förmigen Foudre aus dem Hause Taransaud. Auf eine forcierte malolaktische Gärung wird bewusst verzichtet; sie findet nur dort statt, wo sie auf natürliche Weise einsetzt, andernfalls bleibt sie schlicht aus. Im Anschluss reift der Grundwein „sur lie“ im Holz bis in den Juli nach der Ernte, bevor assembliert und auf die Flasche gefüllt wird. Dort durchläuft der Wein die zweite Gärung und wird mehr als 40 Monate auf der Hefe gelagert. Nach dem Degorgement wird kein Zucker zugesetzt – stattdessen wird mit Wein aus anderen Flaschen aufgefüllt. Das Ergebnis ist ein kompromissloser Brut Nature ohne Dosage, der das Terroir unverstellt ins Glas bringt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Verzenay Grand Cru 2017 ist ein charakterstarker Essensbegleiter, der weit über den klassischen Aperitif hinausgeht. Ideal passt er zu feinsten Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln und Hummer, aber auch zu Sashimi und Ceviche, wo seine Salzigkeit und Säurestruktur die Textur und Süße des Fisches unterstreichen. Ebenso harmoniert er mit Geflügel und Kalbfleisch in heller Sauce, geröstetem Wurzelgemüse, Pilzgerichten und eleganten vegetarischen Kreationen mit Sellerie, Fenchel oder Pastinake. Reifer, nicht zu kräftiger Weichkäse (z. B. Brie de Meaux) oder ein milder Ziegenkäse sind ebenfalls spannende Partner.\n\nServieren Sie diesen Champagner bei 9–11 °C in einem größeren Weißweinglas oder einem hochwertigen, tulpenförmigen Champagnerglas, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können. Eine kurze Belüftung – 15–20 Minuten in der geöffneten Flasche oder vorsichtig im Glas geschwenkt – tut ihm gut; bei sehr jungen Flaschen kann man ihn sogar 30 Minuten vor dem Genuss öffnen. Ein Dekantieren ist nicht zwingend notwendig, kann aber bei Kennern, die eine maximale Öffnung wünschen, durchaus reizvoll sein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet ist ein traditionelles, familiengeführtes Haus mit Sitz in Ambonnay, das unter der Leitung von Benoît Marguet zu einer der spannendsten Adressen für terroirbetonte Champagner avanciert ist. Benoît arbeitet seit Jahren konsequent biologisch und biodynamisch, oft mit Elementen, die über das Übliche hinausgehen – bis hin zu spirituellen, fast schamanistischen Ritualen, immer mit dem Ziel, den Charakter der Weinberge so unverfälscht wie möglich ins Glas zu bringen. Angelehnt an die Philosophie großer Burgunder, vinifiziert er Kommunen und teilweise sogar Einzellagen separat und hebt so die feinen Unterschiede der Terroirs der Montagne de Reims hervor.\n\nMarguet genießt heute hohes Ansehen bei Kennern und in der internationalen Weinszene, insbesondere für seine kompromisslosen Brut‑Nature‑Cuvées und seine konsequente Arbeit mit alten Reben in Grand‑Cru‑Lagen wie Ambonnay und Verzenay. Seine Weine werden regelmäßig von renommierten Kritikern gelobt und gelten als Referenz für die neue Generation handwerklich arbeitender, terroirorientierter Winzer in der Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507442233724,"sku":"FW-7701","price":111.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/verzenay_nv.png?v=1773829082"},{"product_id":"champagne-marguet-sapience-brut-nature-premier-cru-bio-2013","title":"Champagne Marguet Sapience Brut Nature Premier Cru Bio 2013","description":"\u003cp\u003eDer Champagne Marguet Sapience Brut Nature Premier Cru Bio 2013 ist eine der spannendsten Prestige-Cuvées der Region – ein kompromisslos trockener, biodynamisch erzeugter Jahrgangschampagner, der Terroir und Jahrgang auf besonders pure Weise widerspiegelt. Als Brut Nature ohne Dosage fängt er die kühle Eleganz des Jahres 2013 und die unverfälschte Handschrift der Premier-Cru-Lagen ein. Diese Cuvée gilt zudem als eine der ersten streng biodynamisch erzeugten Prestige-Champagner und markiert damit einen wichtigen Meilenstein für nachhaltigen Spitzenschaumwein in der Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Sapience 2013 in einem leuchtenden, leicht goldenen Strohgelb mit feiner, sehr gleichmäßiger Perlage und zarter, cremiger Mousse. Die Nase öffnet sich zunächst eher zurückhaltend, dann zunehmend komplex mit Noten von reifer Zitrone, gelbem Apfel, Birne und etwas Mirabelle, unterlegt von Anklängen an geröstete Haselnuss, Brioche und feine Hefe, dazu ein Hauch weißer Blüten, Kreide, nasse Steine und subtile würzige Noten.\n\nAm Gaumen wirkt der Sapience sehr präzise, straff und gleichzeitig tiefgründig. Chardonnay bringt die kühle, zitrische Spannung und kreidige Mineralität, Pinot Noir sorgt für Struktur, Tiefe und leichte rote Fruchtnoten, während Pinot Meunier Fülle und eine schmeichelnde Textur beisteuert. Die Stilistik ist knochentrocken, aber keineswegs hart: die reife Säure ist perfekt eingebunden, die Mousse fein und anhaltend. Aromen von kandierter Zitrusfrucht, getrockneten Kräutern, edlen Gewürzen und leicht nussigen Tönen entfalten sich Schicht für Schicht, mit einem langen, salzig-mineralischen Finale. Der 2013er befindet sich heute in einer wunderschönen Trinkreife, besitzt aber dank seiner Struktur und der reinen Vinifikation noch ein ausgezeichnetes Entwicklungspotenzial von weiteren 8–10 Jahren und darüber hinaus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Sapience Premier Cru stammen aus sorgfältig ausgewählten, biodynamisch bewirtschafteten Premier-Cru-Lagen der Champagne, deren kalk- und kreidehaltige Böden für die charakteristische Mineralität und Spannung sorgen. Im Weinberg wird konsequent biodynamisch gearbeitet: keine synthetischen Pestizide oder Herbizide, stattdessen Präparate, Begrünung, Förderung der Biodiversität und eine Lese ausschließlich von Hand bei optimaler Reife. Im Keller setzt Marguet auf schonende Pressung, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen und den Ausbau überwiegend in Holzfässern, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht. Die Cuvée aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier reift anschließend viele Jahre auf der Hefe, bevor sie als Brut Nature ohne Zugabe von Dosage degorgiert wird – dadurch bleibt der Ausdruck des Jahrgangs 2013 und des Terroirs vollkommen unverfälscht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKulinarisch zeigt sich der Sapience 2013 äußerst vielseitig, besonders im Zusammenspiel mit feinen, aromatisch klaren Speisen. Perfekte Partner sind edle Meeresfrüchte wie Austern, Hummer, Jakobsmuscheln oder fein zubereiteter Kaisergranat, ebenso wie delikate Fischgerichte – etwa gebratener Steinbutt, Seezunge oder Heilbutt mit einer leichten Butter- oder Champagnersauce. Auch Gerichte mit Geflügel, wie Bresse-Huhn oder Perlhuhn, gern mit Trüffel oder cremigen Jus, harmonieren hervorragend mit seiner Tiefe und Komplexität. Serviert werden sollte der Sapience bei etwa 10–12 °C; so öffnen sich die vielschichtigen Aromen optimal, ohne dass die Frische verloren geht. Eine Dekantierzeit von 30–45 Minuten in einer breiten Karaffe oder das frühzeitige Einschenken ins Glas empfiehlt sich, um die anfänglich eher verhaltene Nase vollständig zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet ist ein traditionelles, familiengeführtes Haus mit Sitz in Ambonnay, das in den letzten Jahren vor allem durch seine kompromisslose Hinwendung zu biodynamischem Weinbau Aufsehen erregt hat. Benoît Marguet, der heutige Kopf des Gutes, zählt zu den spannendsten Winzerpersönlichkeiten der Champagne und gilt als Pionier, wenn es um Terroir-orientierte, naturnah erzeugte Schaumweine geht. Alle Weinberge werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, viele davon in herausragenden Grand- und Premier-Cru-Lagen. Mit Cuvées wie Sapience positioniert sich Marguet klar im Spitzenfeld der regionstypischen „Grower Champagnes“ und zeigt, wie präzise, charakterstark und langlebig Champagner sein kann, wenn im Weinberg konsequent nachhaltig und im Keller minimalinvasiv gearbeitet wird. Zahlreiche internationale Kritiker und Sommeliers zählen Marguets Weine inzwischen zu den Referenzen für biodynamischen Champagner.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507442397564,"sku":"FW-7698","price":267.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/champagne-marguet-sapience-brut-nature-premier-cru-bio-2013-0.png?v=1788440749"},{"product_id":"champagne-marguet-le-parc-ambonnay-grand-cru-lieu-dit-2014-jeroboam","title":"Champagne Marguet Le Parc Ambonnay Grand Cru Lieu Dit 2014 Jeroboam","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Le Parc Ambonnay Grand Cru Lieu-Dit 2014 in der Jeroboam ist eine hochklassige Einzellagen-Cuvée aus 100 % Chardonnay – ungewöhnlich für Ambonnay, ein Grand Cru, der sonst vor allem für große Pinot-Noir-Champagner berühmt ist. Aus alten Reben, die 1982 gepflanzt wurden, und nach streng ökologischen und biodynamischen Prinzipien erzeugt, steht dieser Brut Nature für maximale Präzision, Finesse und Terroir-Treue. Die limitierte Auflage von nur 1.821 Flaschen macht diese Jeroboam zu einem raren Sammlerstück für Kenner und Liebhaber großer Jahrgangschampagner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Le Parc 2014 eine helle, brillante Goldfarbe mit feiner, anhaltender Perlage – dicht, aber seidig und sehr elegant aufsteigend. Die Nase ist klar und präzise: Zitruszesten, Grapefruit und Limette verbinden sich mit Aromen von grünen und leicht gelben Äpfeln, dazu kommen feine florale Anklänge, Kreide, nasser Stein und dezente Briochenoten aus dem Ausbau im Holz.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Champagner straff, mineralisch und ungemein geradlinig. Die Textur ist zugleich cremig und straff gespannt, getragen von der intensiven Säure des Chardonnay. Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, etwas Birne und zarter weißer Pfirsich treffen auf eine salzige, kreidige Mineralität, würzige Untertöne vom Holz und einen sehr langen, trockenen Abgang ohne jede spürbare Süße. Als Brut Nature ohne Dosage wirkt er extrem pur, aber niemals karg – eher fein, tief und sehr präzise. Der Jahrgang 2014 verleiht ihm eine schöne Balance aus Frische und beginnender Reife. In der Jeroboam reift der Wein langsamer und harmonischer; das Lagerpotenzial ist exzellent und reicht problemlos bis etwa 2034 und darüber hinaus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Le Parc stammt aus einer einzelnen Grand-Cru-Lage in Ambonnay, im südöstlichen Teil der Montagne de Reims. Die kalk- und kreidereichen Böden mit einer Deckschicht aus Lehm und Mergel verleihen dem Chardonnay seine ausgeprägte Mineralität und Spannung – ein spannender Kontrast zu der für Ambonnay typischen Pinot-Noir-Dominanz. Die Reben wurden 1982 gepflanzt und werden streng ökologisch und biodynamisch bewirtschaftet, was Handarbeit im Weinberg, Verzicht auf synthetische Mittel und einen sehr naturnahen Ansatz einschließt. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in kleinen Kisten, um die Trauben unversehrt in die Kelter zu bringen. Die Gärung verläuft spontan mit den eigenen, im Keller beheimateten Hefestämmen, der Ausbau erfolgt in Eichenfässern, die dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur verleihen, ohne ihn zu überlagern. Anschließend reift der Wein lange auf der Hefe, bevor er als Brut Nature ohne Dosage degorgiert wird – ein bewusster Verzicht auf Zuckerzugabe, der die reine Ausdruckskraft von Jahrgang, Rebsorte und Terroir in den Vordergrund stellt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Champagner ist ein exzellenter, sehr nobler Aperitif, zeigt seine Größe aber vor allem am Tisch. Ideal begleitet er feine Fischgerichte wie gedämpften oder pochierten Kabeljau, Steinbutt oder Seezunge, ebenso edle Schalentiere – Austern, Kaisergranat, Hummer oder Jakobsmuscheln, gern pur oder nur leicht mit Zitrus und Butter verfeinert. Auch Sashimi, feinste Sushi-Varianten, Tatar vom Meeresfisch oder Ceviche mit dezentem Citrus-Dressing passen hervorragend. Zu leichten, elegant gewürzten Gerichten mit Geflügel oder Gemüse in heller Sauce zeigt er ebenfalls viel Klasse. Servieren Sie ihn bei 9–11 °C; in der Jeroboam empfiehlt sich – besonders in den ersten Jahren – ein vorsichtiges Karaffieren von 30–45 Minuten, um die Aromen zu öffnen. In großen Burgunder- oder hochwertigen Champagnergläsern kommt die Komplexität des Weins besonders gut zur Geltung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet mit Sitz in Ambonnay zählt zu den spannendsten handwerklich arbeitenden Produzenten der Montagne de Reims. Das Haus blickt auf eine Geschichte zurück, die bis ins 19. Jahrhundert reicht, hat sich aber in den vergangenen Jahren besonders durch seinen kompromisslosen Fokus auf Terroir, biodynamische Bewirtschaftung und minimalistische Kellerarbeit einen Namen gemacht. Mit Lagen wie Ambonnay und Bouzy verfügt Marguet über einige der besten Grand-Cru-Parzellen der Region und gehört zu den Referenzen, wenn es um charakterstarke, präzise und individuell geprägte Champagner geht. Die konsequente Arbeit im Weinberg, der Einsatz eigener Hefen, der Verzicht auf überflüssige Eingriffe und die häufig sehr geringe oder gar keine Dosage haben dem Haus hohe Anerkennung bei Kritikern und in der Spitzengastronomie eingebracht. Le Parc als Einzellagen-Chardonnay aus einem Pinot-Noir-dominierten Grand Cru ist ein gutes Beispiel dafür, wie Marguet die Identität einzelner Parzellen herausarbeitet und in klar konturierten, spannungsgeladenen Champagnern zum Ausdruck bringt.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507504787836,"sku":"FW-5923","price":667.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/marguet_le_parc_nv.png?v=1773829623"},{"product_id":"champagne-marguet-shaman-rose-21-grand-cru","title":"Champagne Marguet Shaman Rosé 21 Grand Cru","description":"\u003cp\u003eDer Champagne Marguet Shaman Rosé 21 Grand Cru ist eine biodynamisch erzeugte Rosé-Cuvée, die die Finesse der Champagne mit kraftvollem Terroirausdruck verbindet. Ausschließlich aus Grand Cru-Lagen in Ambonnay stammend, zählt er zu den charakterstarken Rosé-Champagnern mit klarer Herkunft und unverwechselbarem Stil. Die Basis des Jahrgangs 2021 steht für geringe Erträge, dafür beeindruckende Konzentration, Präzision und Feinheit in der Frucht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Shaman Rosé 21 Grand Cru eine elegante Lachsfarbe mit leicht kupfernen Reflexen und sehr feiner, anhaltender Perlage – ein visuelles Versprechen auf Finesse und Spannung. In der Nase öffnen sich Aromen von wilden roten Beeren wie Himbeeren und Walderdbeeren, begleitet von zarten floralen Nuancen, einem Hauch Zitruszeste und einer subtilen, kreidigen Mineralität.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Champagner geradlinig, frisch und präzise, mit einer lebendigen, aber perfekt eingebundenen Säure. Die saftige rote Frucht wirkt eher fein als laut, getragen von einer kühlen, salzigen Mineralität, die dem Wein Tiefe und Länge verleiht. Die Textur ist seidig, zugleich straff und trocken, mit einem leicht salzigen, mineralischen Nachhall, der klar auf den Kalkboden von Ambonnay verweist. Der Shaman Rosé 21 trinkt sich jetzt bereits sehr stimmig, besitzt aber genügend Struktur und Spannung, um sich über die nächsten 3–5 Jahre weiter zu entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Shaman Rosé 21 Grand Cru stammen ausschließlich aus biodynamisch bewirtschafteten Grand Cru-Parzellen rund um Ambonnay, einem der renommiertesten Terroirs der Montagne de Reims. Die Böden sind geprägt von kalkreichem Untergrund mit Lehm- und Kreideauflagen, die für Spannung, Frische und ausgeprägte Mineralität sorgen. Die Lese erfolgt konsequent von Hand, mit strenger Selektion direkt im Weinberg, um ausschließlich perfekt reifes und gesundes Lesegut zu verwenden. Im Keller setzt Marguet auf möglichst natürliche Vinifikation: spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen, behutsamer Ausbau (teilweise im Holz), minimale Eingriffe und nur sehr geringe oder keine Dosage, um den Charakter des Jahrgangs 2021 und des Ambonnay-Terroirs unverfälscht in die Flasche zu bringen. Der Rosé-Anteil wird typischerweise über stillen Rotwein aus eigenen Parzellen oder schonende Mazeration gewonnen, was für die dezente, elegante Farbe und die feine Beerenaromatik sorgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKulinarisch ist der Champagne Marguet Shaman Rosé 21 Grand Cru ein äußerst vielseitiger Begleiter. Er passt hervorragend zu Lachs – ob gebeizt, leicht geräuchert oder als Tatar – sowie zu Thunfisch-Tatar, Sashimi, edlen Fischvorspeisen und feinen Gerichten mit Meeresfrüchten. Auch zu hellem Geflügel, etwa Geflügelterrinen, pochierter Maispoularde oder zart gewürztem Kalbfleisch, zeigt er seine Stärken. Cremige, milde bis mittelwürzige Weichkäse (z. B. Brie de Meaux, Chaource) unterstreichen seine rotbeerige Frucht und salzige Mineralität. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; eine kurze Belüftung im Glas genügt, Dekantieren ist in der Regel nicht nötig, kann aber bei gereiften Flaschen für zusätzliche Komplexität sorgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet gehört zu den spannendsten handwerklich arbeitenden Erzeugern der Region und hat sich in den letzten Jahren vom Insider-Tipp zu einem festen Namen unter Kennern von terroirbetonten Champagnern entwickelt. Das in Ambonnay ansässige Haus fokussiert sich konsequent auf biodynamischen Weinbau, individuelle Parzellenabfüllungen und eine möglichst unverfälschte Darstellung des Terroirs. Mit seiner kompromisslosen Ausrichtung auf natürliche Bewirtschaftung, niedrige Erträge und minimalistische Kellerarbeit nimmt Marguet eine Vorreiterrolle im Bereich der „Artisan Champagner“ ein. Die Shaman-Linie steht sinnbildlich für diese Philosophie: Champagner, die Herkunft, Jahrgang und Boden sprechen lassen – und regelmäßig hohe Anerkennung in der Fachpresse und bei Liebhabern präziser, charakterstarker Champagner finden.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507517895036,"sku":"FW-5347","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/shaman_ros_nv.png?v=1773829782"},{"product_id":"champagne-marguet-ambonnay-blanc-grand-cru-2019","title":"Champagne Marguet Ambonnay Blanc Grand Cru 2019","description":"\u003cp\u003eDer Champagne Marguet Ambonnay Blanc Grand Cru 2019 ist ein kompromisslos terroirgeprägter Jahrgangschampagner aus den besten Lagen rund um Ambonnay. Ausschließlich aus Grand-Cru-Parzellen der Familie Marguet gekeltert, verbindet er traditionelle Handwerkskunst mit moderner, naturnaher Weinbereitung. Das Ergebnis ist ein charakterstarker, knochentrockener Champagner, der die Individualität des Ambonnay-Terroirs unverfälscht ins Glas bringt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Ambonnay Blanc Grand Cru 2019 hellgolden mit feinen, anhaltenden Perlen, die eine elegante, cremige Mousse bilden. In der Nase zeigt er eine frische, intensive Aromatik von reifen, aber nicht überreifen Früchten: spritzige grüne und gelbe Äpfel, leicht herbe, weiße Grapefruit, kandierte Zitronenschale und eine dezente, nussig-hefige Würze vom langen Hefelager. Leichte Anklänge von gerösteten Mandeln, Kreide und ein Hauch Brioche runden das komplexe Duftbild ab.\n\nAm Gaumen ist der Champagner knochentrocken, präzise und markant. Die Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir liefert eine straffe, mineralische Struktur, vibrierende Säure und eine packende, salzige Frische. Die Aromen der Nase setzen sich fort, ergänzt von feiner Zitrusbitterness, kühler Kreide-Mineralik und einer subtilen, würzigen Tiefe aus dem Ausbau im Holz. Der Nachhall ist sehr lang, klar und geradlinig, mit einem eindrucksvollen, terroirbetonten Finish. Dank der intensiven Struktur, der hohen Säure und des langen Ausbaus besitzt der 2019er ein gutes Reifepotenzial von mindestens 8–10 Jahren, in denen er an Komplexität und Feinheit noch zulegen dürfte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen ausschließlich aus Grand-Cru-Parzellen nördlich von Ambonnay, einem der renommiertesten Dörfer der Montagne de Reims mit stark kalk- und kreidehaltigen Böden. Dieses Terroir verleiht den Weinen ihre charakteristische Spannung, Salzigkeit und Tiefgründigkeit. Die Lese erfolgt von Hand, um nur absolut gesundes und perfekt gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Vergoren wird spontan, ohne zugesetzte Reinzuchthefen, in gebrauchten Bordeaux-Fässern und eiförmigen Foudres der Tonnellerie Taransaud. Die malolaktische Gärung wird nicht erzwungen: sie ist erwünscht, findet aber nur statt, wenn sie sich im jeweiligen Fass natürlich einstellt. Anschließend reift der Grundwein bis Juli des Folgejahres auf der Vollhefe („sur lie“), bevor die Cuvée assembliert und mit einem kleinen Zusatz aus Bio-Zucker und etwas Hefe für die Flaschengärung abgefüllt wird. Der Champagner reift mindestens 42 Monate auf der Hefe in der Flasche, bevor das Degorgieren mit keiner oder nur minimaler Dosage erfolgt. Es wird mit sehr wenig Schwefel und insgesamt niedriger Intervention gearbeitet – ein Stil, der deutlich an hochwertige Naturweine erinnert, ohne dabei an Präzision einzubüßen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser gradlinige, trockene Grand Cru ist ein hervorragender Essensbegleiter, besonders zu feinen, aber aromatisch klaren Gerichten. Ideal passt er zu Austern, Meeresfrüchten, Tatar von Wolfsbarsch oder Thunfisch, Sushi und Sashimi, aber auch zu schlicht gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln oder einem leichten Zitronenrisotto. Die markante Struktur harmoniert zudem sehr gut mit Ziegenkäse, Comté oder gereiftem Parmesan. Servieren Sie den Champagne Marguet Ambonnay Blanc Grand Cru 2019 gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Ein kurzes Öffnen oder leichtes Karaffieren (10–15 Minuten) in großen Gläsern kann ihm helfen, seine komplexen Aromen noch besser zu entfalten, vor allem wenn er zu einem Menü gereicht wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet ist ein traditionsreiches, zugleich hochmodern denkendes Haus mit Sitz in Ambonnay, das sich in den vergangenen Jahren zu einer festen Größe in der Spitzengarde der handwerklich arbeitenden Champagner-Erzeuger entwickelt hat. Die Familie bewirtschaftet hochwertige Grand-Cru-Lagen, die zu den besten der Region zählen, und arbeitet mit großem Respekt für das Terroir, häufig mit biologischen und biodynamischen Methoden sowie sehr reduzierter Intervention im Keller. Durch den Einsatz von Holz, Spontangärung, langen Hefelagerzeiten und sehr niedriger Dosage entstehen charaktervolle, hochindividuelle Champagner, die regelmäßig von Kennern und in der Fachpresse als Referenzen für terroirbetonte, präzise und zugleich eigenständige Winzer-Champagner hervorgehoben werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507546370428,"sku":"FW-4226","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/ambonnay.png?v=1773830044"},{"product_id":"2020-oger-grand-cru-brut-nature-benoit-marguet-champagne-075l","title":"2020 Oger Grand Cru Brut Nature Benoit Marguet Champagne 0,75l","description":"\u003cp\u003eDer 2020 Oger Grand Cru Brut Nature von Benoît Marguet ist ein kompromisslos puristischer Champagner, der die Grand-Cru-Lage Oger an der Côte des Blancs mit beeindruckender Klarheit zeigt. Als Lagenwein ohne Dosage verbindet er präzise Mineralität, feine Cremigkeit und straffe Eleganz – ein Stil, der die Herkunft unverfälscht in den Vordergrund stellt. Benoît Marguet steht seit Jahren für terroirgeprägte, biodynamisch erzeugte Champagner mit eigenständigem Charakter und großer Tiefe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas leuchtet der Champagner in hellem Gold mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase zeigen sich Zitruszeste, weißer Pfirsich, Kreide, Brioche und ein Hauch gerösteter Mandeln, wobei die kühle, salzige Mineralität stets präsent bleibt.\n\nAm Gaumen wirkt er straff, präzise und sehr fokussiert, getragen von lebendiger Säure und einer cremigen, dennoch linearen Textur. Der Abgang ist lang, trocken und deutlich mineralisch geprägt. Dank seiner Struktur und Balance besitzt dieser Brut Nature ein gutes Entwicklungspotenzial und kann sich über mehrere Jahre weiter verfeinern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus der Grand-Cru-Gemeinde Oger an der Côte des Blancs, deren kreidehaltige Böden dem Chardonnay Spannung, Eleganz und salzige Frische verleihen. Die Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet, mit besonderem Augenmerk auf Bodenleben und natürliche Balance; gelesen wurde selektiv von Hand. Vergoren wurde mit natürlichen Hefen, der Ausbau erfolgte überwiegend in Holzfässern, anschließend reifte der Champagner mehrere Jahre auf der Hefe und wurde als Brut Nature ohne Dosage dégorgiert, um die Lage möglichst unverfälscht auszudrücken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln, feinen Krustentieren oder Steinbutt, aber auch zu Geflügel mit heller Sauce und gereiftem Comté. Am besten serviert man ihn bei 9–11 °C; eine leichte Belüftung kann seine aromatische Tiefe zusätzlich öffnen, eine Dekantierung ist jedoch nicht notwendig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBenoît Marguet zählt zu den markantesten Terroir-Produzenten der Champagne und ist besonders für seine biodynamische, naturverbundene Arbeitsweise bekannt. Das Haus liegt in der Montagne de Reims und hat sich durch kompromisslos präzise, lagebezogene Champagner einen ausgezeichneten Ruf erarbeitet. Mit seinen klaren, unverfälschten Weinen gehört Benoît Marguet zu den spannenden Namen der Region und wird von Kennern für seine eigenständige Stilistik geschätzt.\u003c\/p\u003e","brand":"Benoît Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56661644378492,"sku":"FFWS-2665","price":79.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/DesignohneTitel_110.jpg?v=1776770887"},{"product_id":"champagne-marguet-shaman","title":"Champagne Marguet - Shaman","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Shaman ist ein charakterstarker Champagner aus dem Herzen der Champagne, der die präzise Handschrift des Hauses auf besonders elegante Weise widerspiegelt. Er steht für kompromisslose Qualität, einen klaren Ausdruck des Terroirs und die für Marguet typische Verbindung aus Finesse, Energie und Tiefe. Als moderner Champagner mit handwerklichem Anspruch knüpft Shaman an die große Tradition der Region an und interpretiert sie mit viel Natürlichkeit und Persönlichkeit neu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich Shaman mit feiner, lebendiger Perlage und einer ansprechenden, hellgoldenen Farbe. In der Nase entfalten sich frische Zitrusnoten, weiße Blüten, reife Apfelfrucht und ein zart mineralischer Unterton, der dem Wein Spannung und Tiefe verleiht. Am Gaumen wirkt er präzise, straff und zugleich cremig, mit gut eingebundener Säure und einem harmonischen, langen Abgang.\n\nDer Stil wirkt bereits jetzt sehr zugänglich, besitzt aber zugleich genügend Struktur, um sich mit etwas Flaschenreife weiterzuentwickeln. Mit der Zeit können die frischen Fruchtaromen komplexeren Anklängen von Brioche, Nuss und feiner Würze weichen, was seine Vielschichtigkeit zusätzlich unterstreicht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFür die Cuvée Shaman steht die Herkunft aus der Champagne im Mittelpunkt, mit Fokus auf lebendige Böden und ein Terroir, das Frische, Mineralität und aromatische Präzision begünstigt. Die Trauben werden bei Marguet mit großer Sorgfalt gelesen, um eine optimale Reife und gesunde Frucht zu bewahren. In der Vinifikation setzt das Haus auf einen handwerklichen, möglichst naturbelassenen Ausbau, der den Charakter des jeweiligen Jahrgangs und der Herkunft klar erkennbar macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eShaman eignet sich hervorragend als Aperitif, passt aber ebenso gut zu Austern, Jakobsmuscheln, Sashimi, feinen Fischgerichten oder hellem Geflügel. Auch zu mildem Ziegenkäse oder leichten Gerichten mit cremiger Textur ist er eine sehr schöne Wahl. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet ist ein renommiertes Haus in der Champagne, das für einen konsequent terroirgeprägten, biodynamisch orientierten Stil geschätzt wird. Besonders in der Region hat sich der Produzent einen Namen für lebendige, präzise und ausdrucksstarke Champagner gemacht, die Herkunft und Handwerk deutlich spürbar werden lassen. Zu den Stärken des Hauses zählen die hohe Qualitätssicherheit, die eigenständige Stilistik und die starke Reputation unter Liebhabern authentischer Champagner.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56741991219580,"sku":"EPV-16091122434383","price":58.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]}],"url":"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/champagne-marguet.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}