{"title":"Chassagne-Montrachet","description":"\u003cp\u003eChassagne-Montrachet ist ein renommierter Weinbauort in der Côte de Beaune, einem Teil der berühmten \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/burgund\" title=\"Burgund\"\u003eBurgunder\u003c\/a\u003e Weinregion in Frankreich. Diese Region ist bekannt für ihre außergewöhnlichen \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/weisswein\" title=\"Weissweine\"\u003eWeißweine\u003c\/a\u003e aus der Chardonnay-Traube und bietet zudem hervorragende \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/rotwein\" title=\"Rotweine\"\u003eRotweine\u003c\/a\u003e aus \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/pinot-noir\" title=\"Pinot Noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e. Der Name Chassagne-Montrachet steht weltweit für exklusive Weinkultur und höchste Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte der Rebflächen von Chassagne-Montrachet reicht Jahrhunderte zurück. Bereits im Mittelalter wurden die Weine von Mönchen gekeltert und galten schon damals als besonders edel. Der Zusatz \"Montrachet\" erinnert an den gleichnamigen Grand Cru-Weinberg, der zu den besten Weißweinlagen der Welt zählt. Innerhalb von Chassagne-Montrachet gibt es mehrere Premier-Cru-Lagen, die durch ihre einzigartige Bodenbeschaffenheit einen unverwechselbaren Charakter bieten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Boden in Chassagne-Montrachet ist von kalkhaltigen Lehmböden geprägt, die den Weinen ihre Finesse und Komplexität verleihen. Während die Weißweine durch ihre mineralische Struktur, Fülle und Eleganz auffallen, zeichnen sich die Rotweine durch ihre fruchtige Intensität und feine Tanninstruktur aus. Die Vielfalt der Weine bietet für jeden Kenner und Liebhaber die passende Auswahl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChassagne-Montrachet-Weißweine sind hervorragend mit einer Vielzahl von Speisen kombinierbar. Sie passen exzellent zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder hellem Fleisch. Der mineralische Charakter der Weine harmonisiert wunderbar mit cremigen Saucen und gereiftem Käse. Die Pinot Noir-Weine aus dieser Region sind perfekte Begleiter zu Wildgerichten, Entrecôte oder Lamm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Vergleich zu anderen Weinbaugebieten hat Chassagne-Montrachet seinen ganz eigenen, unverwechselbaren Stil. Während andere Regionen versuchen, die Burgunder-Chardonnay- und Pinot-Noir-Stilistik zu replizieren, bleibt Chassagne-Montrachet mit einem einzigartigen Terroir und historischer Tiefe unerreicht. Dies macht die Weine aus Chassagne-Montrachet zu einer bevorzugten Wahl unter Kennern, die Authentizität und Qualität schätzen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2022-chassagne-montrachet-morgeot-1-cru-domaine-borgeot","title":"2022 Chassagne-Montrachet Morgeot 1. Cru, Domaine Borgeot","description":"\u003cp\u003eChassagne-Montrachet mit Gewicht, Kraft und Tiefe. Dicht und intensiv mit würziger Note und seidigem Abgang. Das ist großartiger weißer Burgunder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Brüder Pascal und Laurent Borgeot sind Winzer in der 4. Generation. Sie gründeten das Weingut im Jahr 1985 und begannen mit einigen wichtigen Parzellen in Santenay, die sie von ihrem Vater geerbt hatten. Seitdem hat sich das Weingut zu einem der angesehensten Weingüter an der Côte de Beaune entwickelt. Durch kluge Akquisitionen und Investitionen in Weinbergen verfügen sie nun über eine beeindruckende Liste von Parzellen in anerkannten Appellationen und arbeiten auch daran, Trauben von kleineren Bauern nebenan zu kaufen. Im Hintergrund steht mit Pascals talentierter Tochter Julia Borgeot die 5. Generation der Familie bereit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Domaine Borgeot liegt im Dorf Remigny. Sie verarbeiten Trauben von 48 Hektar Rebfläche, halb blaue Trauben, halb grüne Trauben, von denen die meisten mindestens 30 Jahre alt sind. Ihre Parzellen Santenay „Les Gravieres“ und Santenay „Vieilles Vignes“ sind älter als 50 Jahre. Sie arbeiten seit vielen Jahren nach ökologischen Grundsätzen, die u.a. Dazu gehört der Einsatz organischer Düngemittel und die Bodenbearbeitung im Winter, um Unkraut einzudämmen und die mikrobakteriologische Aktivität zu steigern. Bei der Neubepflanzung wählen sie Reben mit geringem Ertrag. All diese Maßnahmen, gepaart mit einer detaillierten Fokussierung auf die lokalen Bodenbedingungen, tragen dazu bei, die Erträge zu begrenzen, gesunde Trauben zu produzieren und letztendlich großartigen Wein zu produzieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Brüder sind Perfektionisten und jeder Schritt des Weinherstellungsprozesses wird sorgfältig studiert. Im Keller nutzen sie sowohl traditionelle Methoden als auch modernes Verständnis. Die gesamte Weinlese erfolgt von Hand und im Keller werden die Trauben auf Sortierbändern weiter sortiert. Die Trauben werden vor dem Pressen entrappt, um grüne Tannine im Wein zu vermeiden. Die Weinbereitung erfolgt „traditionell“, das heißt, es erfolgt eine Kaltmazeration für 10 bis 12 Tage bis zur Gärung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Zweimal täglich wird der Most über die Traubenschalensammlung oben im Gärtank zurückgepumpt. Bei der Weinbereitung nutzen sie eine pneumatische Presse und eine Temperaturkontrolle, um die Fruchtigkeit der Trauben zu bewahren und so viel Terroir wie möglich in den Wein zu bringen. Alle Weine außer Aligoté reifen in Eichenfässern. Die Holzmenge und das Alter der Fässer hängen vom Wein und dem Jahrgang ab (durchschnittlich 25 % neues Eichenholz). Die Weine werden vor der Abfüllung leicht gefiltert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Domaine Borgeots Hauch von weißem Burgunder aus dem „goldenen Dreieck“: Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Meursault gehört zu den delikatesten, die es gibt. Die Weine sind nicht buttrig, holzig und geröstet; Im Gegenteil, die Borgeot-Weine sind in ihrer Jugend blumig und zitronig, und während sie sich entwickeln, kommen Gewürz- und Honignoten hinzu.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgeot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49074748490020,"sku":"ESV-177522","price":131.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-chassagne-montrachet-morgeot-1-cru-domaine-borgeot-0_b989c343-16b9-4bba-880d-038e68341dce.png?v=1778673495"},{"product_id":"2022-chassagne-mont-chenevottes-1-cru-domaine-borgeot","title":"2022 Chassagne-Montrachet Chenevottes, 1 Cru, Domaine Borgeot","description":"\u003cp\u003eLassen Sie sich nicht von den positiven Seiten des Weins täuschen. Der Duft frischer Blumen und frischer Zitronen springt fast aus dem Glas und der Geschmack bietet eine Mineralität und Konzentration, die in einem langen und anhaltenden Abgang endet. 1er Cru Chenevottes liegt östlich des Dorfes und nicht weit vom Grand Cru Montrachet entfernt an einem sanften Hang mit guter Lage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Brüder Pascal und Laurent Borgeot sind Winzer in der 4. Generation. Sie gründeten das Weingut 1985, beginnend mit einigen wichtigen Parzellen in Santenay, die sie von ihrem Vater geerbt hatten, und das Weingut hat sich seitdem zu einem der angesehensten Weingüter an der Côte de Beaune entwickelt. Durch kluge Akquisitionen und Investitionen in Weinbergen verfügen sie nun über eine beeindruckende Liste von Parzellen in anerkannten Appellationen und arbeiten auch daran, Trauben von kleineren Bauern nebenan zu kaufen. Im Hintergrund steht mit Pascals talentierter Tochter Julia Borgeot die 5. Generation der Familie bereit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Domaine Borgeot liegt im Dorf Remigny. Sie verarbeiten Trauben von 48 Hektar Rebfläche, halb blaue Trauben, halb grüne Trauben, von denen die meisten mindestens 30 Jahre alt sind. Ihre Parzellen Santenay „Les Gravieres“ und Santenay „Vieilles Vignes“ sind älter als 50 Jahre. Sie arbeiten seit vielen Jahren nach ökologischen Grundsätzen, die u.a. Dazu gehört der Einsatz organischer Düngemittel und die Bodenbearbeitung im Winter, um Unkraut einzudämmen und die mikrobakteriologische Aktivität zu steigern. Bei der Neubepflanzung wählen sie Reben mit geringem Ertrag. All diese Maßnahmen, gepaart mit einer detaillierten Fokussierung auf die lokalen Bodenbedingungen, tragen dazu bei, die Erträge zu begrenzen, gesunde Trauben zu produzieren und letztendlich großartigen Wein zu produzieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Brüder sind Perfektionisten und jeder Schritt des Weinherstellungsprozesses wird sorgfältig studiert. Im Keller nutzen sie sowohl traditionelle Methoden als auch modernes Verständnis. Die gesamte Weinlese erfolgt von Hand und im Weinkeller werden die Trauben auf Sortierbändern weiter sortiert. Die Trauben werden vor dem Pressen entrappt, um grüne Tannine im Wein zu vermeiden. Die Weinbereitung erfolgt „traditionell“, das heißt, es erfolgt eine Kaltmazeration für 10 bis 12 Tage bis zur Gärung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Zweimal täglich wird der Most über die Traubenschalensammlung oben im Gärtank zurückgepumpt. Bei der Weinbereitung nutzen sie eine pneumatische Presse und eine Temperaturkontrolle, um die Fruchtigkeit der Trauben zu bewahren und so viel Terroir wie möglich in den Wein zu bringen. Alle Weine außer Aligoté reifen in Eichenfässern. Die Holzmenge und das Alter der Fässer hängen vom Wein und vom Jahrgang ab (durchschnittlich 25 % neues Eichenholz). Die Weine werden vor der Abfüllung leicht gefiltert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Domaine Borgeots Hauch von weißem Burgunder aus dem „Goldenen Dreieck“: Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Meursault gehört zu den delikatesten, die es gibt. 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Nachdem Pierre-Yves das Unternehmen 2003 verließ, um sein mittlerweile berühmtes PYC zu gründen, übernahm Joseph mit seinen beiden jüngeren Geschwistern, die seit 1993 mit seinem Vater zusammengearbeitet hatten, Domaine Marc Colin. Im Jahr 2017 trat Joseph in die Fußstapfen seines älteren Bruders, übernahm mehr als 6 Hektar des ursprünglichen Familienbesitzes und stellte hier seine eigenen Weine her. Den ältesten Kindern einige der schönsten Weinreben der Welt zu überlassen, damit sie ihren eigenen Weg in der Weinwelt finden können, ist eine burgundische Tradition. Im Fall der Familie Colin umfassten die Parzellen, die sie erhielten, einige der besten Chardonnay-Parzellen rund um St. Aubin, Puligny und Chassagne. Joseph begann schon in so jungen Jahren, Vollzeit für seinen Vater zu arbeiten, und kennt die Weinreben in diesem Mekka der weißen Burgunder besser als jeder andere und pflegt jede Parzelle sorgfältig. Er geht im Keller nicht in die Weinherstellung ein, lässt die Weine mit natürlicher Hefe gären und lässt alle Weine in 350-Liter-Fässern auf der Feinhefe reifen, bis sie im Stil seines Bruders Pierre Yves und natürlich seines Vaters Marc Coline und seiner Mutter Carloine Morey in Flaschen abgefüllt werden. Die Weine sind allesamt erstklassige Beispiele dieses heiligsten Chardonnay-Terroirs, mit einer Spannung und Verve, die so begehrt, aber so selten zu finden ist.\u003c\/p\u003e\u003cp class=\"standardtext\"\u003e Pierre Yves‘ Bruder und Marc Colins Sohn. Nun – müssen wir mehr sagen. Colins Chassagne-Montrachet 1er Cru En Cailleret – beachten Sie die Änderung in der Schreibweise – kommt sehr gut rüber und setzt sich im Glas mit Düften von Birne, Orange, weißen Blüten und klarem Honig fest. Mittel bis voll, vielschichtig und einhüllend, samtig und scharf, mit würziger Säure, kalkigem Strukturextrakt und einem langen, mineralischen Abgang.\u003c\/p\u003e\u003cp class=\"standardtext\"\u003e \u003cstrong data-stringify-type=\"bold\"\u003eFAKT:\u003c\/strong\u003e Der Wein befindet sich in unserem klimatisierten Weinlager und wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie auch einen schönen Rabatt. Sie sehen Ihren Rabatt sofort, wenn Sie auf der Checkout-Seite „Abholen“ wählen. Wir liegen fast neben dem Rijksweg und bieten ausreichend Parkmöglichkeiten. Klicken Sie hier für unsere Adresse.\u003c\/p\u003e","brand":"Joseph Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49568194036004,"sku":"GCW-MMUI-186252","price":149.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2018_Joseph_Colin_ChassagneMontrachet_Premier_Cru_Les_Cailleret.png?v=1720456108"},{"product_id":"2022-michel-niellon-chassagne-montrachet-les-champgains-1er-cru","title":"2022 Michel Niellon Chassagne-Montrachet Les Champgains 1er Cru","description":"\u003cp\u003eDie Familie Niellon hat eine lange Weinbautradition, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht, als die Familie von Michel Niellons Großvater Léon Niellon gegründet wurde. In den 1960er Jahren übernahm Michel Niellon das Familienunternehmen von seinem Vater Marcel Niellon und führte die Tradition der Herstellung außergewöhnlicher burgundischer Weine fort. Das Weingut verfügt über sechs Hektar Weinberge, die hauptsächlich in der Appellation Chassagne-Montrachet liegen. Die Weinberge liegen in unterschiedlichen Höhen zwischen 200 und 400 Metern, was zum einzigartigen Charakter ihrer Weine beiträgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Domaine Michel Niellon zeichnet sich durch akribische Liebe zum Detail aus. Sowohl der Pinot Noir als auch der Chardonnay werden von Hand gelesen und streng nach Qualität ausgewählt. Der Gärungsprozess wird mithilfe der auf den Traubenschalen vorhandenen natürlichen Hefen eingeleitet. Die Weine werden in französischen Eichenfässern mit einem Anteil an neuem Holz (normalerweise 15 % bis 30 %) gereift. Auch die malolaktische Umwandlung und die Sur Lie finden in diesen Holzfässern statt. Domaine Michel Niellon ist für die Herstellung hochwertiger Chardonnay- und Pinot Noir-Weine bekannt. Ihr Symbol, der Bâtard-Montrachet, genießt hohes Ansehen. Darüber hinaus sind die Chassagne-Montrachets dieser Produkte weltweit für ihre außergewöhnliche Qualität bekannt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Eine der Premier Cru-Domänen des Jahres aus Burgund ist Niellon. Klassisch hergestellter Chardonnay aus Chassagne Montrachet. Eine Domäne, die in den letzten Jahren zu einem Produzenten von Spitzenweinen herangewachsen ist. Der Chassagne-Montrachet Le Champgains von Domaine Michel Niellon ist ein erstklassiger Weißwein, der auf einem kleinen Anwesen von 7,5 Hektar in Burgund hergestellt wird. Champs Gain oder Champgain ist ein berühmter Weinberg in Chassagne Montrachet. Dieses 1960 von Léon Niellon gegründete Gut ist ein Meister darin, seidige Weine mit einer unvergleichlichen, fast öligen Textur herzustellen. Dieser Chassagne-Montrachet Le Champgains wird auch in Eichenfässern gereift. Die Farbe des Weins wird mit der Zeit golden und die Nase wird schnell von Noten von Akazie und Honig dominiert. Der Gaumen ist weitläufig und von beispielloser Fülle. Ein Hauch von Kräutern und zerstoßenen Steinen verleiht dem Nachgeschmack Nuancen. Insgesamt handelt es sich um einen recht gedämpften, eleganten Stil von Champ Gains, einem Weinberg, der oft üppige Chassagnes hervorbringt. Dieser Wein muss nicht sehr lange gelagert werden, um sein volles Potenzial zu entfalten; vier bis fünf Jahre im Keller reichen aus. Chassagne-Montrachet Le Champgains von Domaine Michel Niellon ist ein prestigeträchtiger Wein, der für seine außergewöhnliche Qualität bekannt ist und von Liebhabern prestigeträchtiger Weine und weißer Burgunderweine entdeckt werden sollte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003eDie Flaschen sind mit einem NFC-Tag\/Chip ausgestattet - Somit können die Flaschen auf Echtheit überprüft werden.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eFAKT\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Der Wein wird in unserem klimatisierten Weinlager gelagert und wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie oft einen schönen Rabatt. Sie sehen den möglichen Rabatt sofort, wenn Sie auf der Checkout-Seite „Abholung“ wählen. Wir liegen fast neben dem Rijksweg und bieten ausreichend Parkmöglichkeiten. Klicken Sie hier für die Adresse.\u003c\/p\u003e","brand":"Michel Niellon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49568256786724,"sku":"GCW-NIEL-22005","price":134.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022_Michel_Niellon_ChassagneMontrachet_Les_Champgains_1er_Cru.png?v=1720461180"},{"product_id":"2022-michel-niellon-chassagne-montrachet-clos-de-la-maltroie-1er-cru","title":"2022 Michel Niellon Chassagne-Montrachet 'Clos de la Maltroie' 1er Cru","description":"\u003cp\u003eDie Familie Niellon hat eine lange Weinbautradition, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht, als die Familie von Michel Niellons Großvater Léon Niellon gegründet wurde. In den 1960er Jahren übernahm Michel Niellon das Familienunternehmen von seinem Vater Marcel Niellon und führte die Tradition der Herstellung außergewöhnlicher burgundischer Weine fort. Das Weingut verfügt über sechs Hektar Weinberge, die hauptsächlich in der Appellation Chassagne-Montrachet liegen. Die Weinberge liegen in unterschiedlichen Höhen zwischen 200 und 400 Metern, was zum einzigartigen Charakter ihrer Weine beiträgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Domaine Michel Niellon zeichnet sich durch akribische Liebe zum Detail aus. Sowohl der Pinot Noir als auch der Chardonnay werden von Hand gelesen und streng nach Qualität ausgewählt. Der Gärungsprozess wird mithilfe der auf den Traubenschalen vorhandenen natürlichen Hefen eingeleitet. Die Weine werden in französischen Eichenfässern mit einem Anteil an neuem Holz (normalerweise 15 % bis 30 %) gereift. Auch die malolaktische Umwandlung und die Sur Lie finden in diesen Holzfässern statt. Domaine Michel Niellon ist für die Herstellung hochwertiger Chardonnay- und Pinot Noir-Weine bekannt. Ihr Symbol, der Bâtard-Montrachet, genießt hohes Ansehen. 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Spitzenwein, der nach ein paar Jahren Flaschenreifung seine wilden Haare verliert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003eDie Flaschen sind mit einem NFC-Tag\/Chip ausgestattet - Somit können die Flaschen auf Echtheit überprüft werden.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eFAKT\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Der Wein wird in unserem klimatisierten Weinlager gelagert und wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie oft einen schönen Rabatt. Sie sehen den möglichen Rabatt sofort, wenn Sie auf der Checkout-Seite „Abholung“ wählen. Wir liegen fast neben dem Rijksweg und bieten ausreichend Parkmöglichkeiten. 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Ihr Traum, gemeinsam ein außergewöhnliches Weingut zu schaffen, wurde 25 Jahre später schließlich von ihren jeweiligen Söhnen Sébastien Roux und Edouard Duval verwirklicht. Der Roux-Duval Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot ist natürlich ein 100% Chardonnay von einer kleinen Parzelle, die nur etwa 600-700 Flaschen hervorbringt. Nach der manuellen Ernte bleibt der Wein etwa 16 Monate in Eichenfässern, davon etwa 20% aus neuem französischem Eichenholz und der Rest aus dem 2. und 3. Jahr. Im Glas hat der Wein eine schöne strohgelbe Farbe mit grünen Akzenten und goldenem Funkeln. Aromen von Blüten, Akazien und Noten von Haselnuss und frischer Butter. Der Wein hat eine tiefe Mineralität und Noten von Honig und reifer Birne. Es ist voller Geschmack mit einer überraschend würzigen Säure. Würzig und würzig mit einem spannungsgeladenen, phenolischen Nachgeschmack.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Roux-Duval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49568264192292,"sku":"GCW-ROUX-19001","price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/roux-19001.png?v=1720461351"},{"product_id":"morey-chassagne-montrachet-1-cru-les-embrazees-2022","title":"Morey Chassagne-Montrachet 1. Cru Les Embrazees 2022","description":"\u003cp id=\"tw-target-text\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\" aria-label=\"Oversat tekst\" data-ved=\"2ahUKEwj3qMiVio6HAxVTSvEDHQXzDrEQ3ewLegQIBxAU\"\u003e Domaine Vincent und Sophie Morey \u003c\/p\u003e\u003cp class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\" aria-label=\"Oversat tekst\" data-ved=\"2ahUKEwj3qMiVio6HAxVTSvEDHQXzDrEQ3ewLegQIBxAU\"\u003e Seit 2006 produziert das Weingut Weine aus 23 verschiedenen Appellationen. Das Hotel liegt in Chassagne Montrachet. Die Ländereien, auf denen wir unseren Wein produzieren, liegen im Département Côte d'Or, im Herzen der Côte des Blancs. Unsere Weinberge erstrecken sich über 20 Hektar in den Dörfern Santenay, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet und Cheilly-les-Maranges. Unsere Produktion, ob Dorfweine oder Grands Crus, unterliegt der gleichen Aufmerksamkeit und profitiert von einem Know-how, dessen traditioneller Aspekt wir in jeder Phase unserer Arbeit als Winzer bewahren wollten, von der Bodenbearbeitung über die Ernte von Hand bis zur Weinbereitung in Fässern. Unsere Arbeit wird das ganze Jahr über unter strengem Respekt vor der Natur durch nachhaltige Landwirtschaft durchgeführt. \u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\" aria-label=\"Oversat tekst\" data-ved=\"2ahUKEwj3qMiVio6HAxVTSvEDHQXzDrEQ3ewLegQIBxAU\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vincent et Sophie Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49576569438500,"sku":"VHF0310","price":110.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Hvidvin-frankirg-bourgogne-chassagne-montrachet-les-embrazees-1-er-cru-2022-vincent-sophie-morey-75cl-vinogvelsmag.png?v=1720605486"},{"product_id":"2022-domaine-lamy-pillot-chassagne-montrachet-1er-cru-les-vergers","title":"2022 Domaine Lamy-Pillot Chassagne Montrachet 1er Cru les Vergers","description":"\u003cp\u003e1973 heirateten René Lamy und Thérèse Pillot, beide aus echten Winzerfamilien, und gründeten ihr Weingut im Hameau de Morgeot am Rande von Chassagne-Montrachet. Die Ursprünge der Familie PILLOT gehen auf die Gemeinde Chassagne-Montrachet im Jahr 1595 zurück. Das Weingut Lamy-Pillot ist ein Familienbetrieb, der 20 Hektar Weinberge bewirtschaftet, die sich auf 27 verschiedene Appellationen verteilen, hauptsächlich in Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin. Heute ist das Weingut im Besitz der Töchter Florence und Karine und ihrer Ehemänner. Florence und ihr Ehemann Sebastien Caillat sind nun für die Weinbereitung verantwortlich. Florence wurde in Beaune ausgebildet, während Sebastien Caillat in Straßburg und Dijon ausgebildet wurde. Neben ihrer Ausbildung absolvierten beide viele Praktika im In- und Ausland, bevor sie 1998 den Keller übernahmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der 1er Cru les Vergers stammt aus einem Premier Cru-Weinberg aus Chassagne Montrachet namens Les Vergers. Der Weinberg ist 14 Ar groß (also 1.400 m2) mit südöstlicher Lage, aus dem in den guten Jahren rund 900 Flaschen hergestellt werden. Der Weinberg wurde 1972 gepflanzt und liegt auf einem Kalksteinplateau, das die typische Mineralität, aber auch ein ideales Wassermanagement in sowohl nassen als auch trockenen Perioden bietet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Lamy-Pillot Chassagne Montrachet 1er Cru les Vergers ist ein sehr eleganter mineralischer Weißwein, der natürlich aus 100 % Chardonnay hergestellt wird. Der Stil der Weinherstellung bei Lamy-Pillot zeichnet sich durch einen maßvollen und unterstützenden Einsatz von Holz in allen Weinen aus. Die mineralischen Noten des schönen Terroirs werden nicht durch übermäßigen Holzeinsatz überwuchert und die Frucht kommt in allen Cuvées wunderschön zur Geltung. Der Les Vergers wurde etwa 16 Monate in Eichenfässern gereift, mit maximal 25 % neuem Eichenholz und mit wöchentlicher Batonnage. Der Wein war seit seiner Jugend sehr ausgewogen, aber mit einigen Jahren der Reifung wird der Wein noch schöner. Sehr saftig und elegant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Wein wird in unserem klimatisierten Weinlager gelagert. Wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie oft einen schönen Rabatt. Sie sehen den Rabatt sofort, wenn Sie auf unserer Checkout-Seite die Abholung auswählen. Wir liegen fast neben dem Rijksweg und bieten ausreichend Parkmöglichkeiten. Unsere Adresse finden Sie hier.\u003c\/p\u003e","brand":"Lamy-Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49728377717028,"sku":"GCW-LAMY-22001-1","price":125.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022_Domaine_LamyPillot_Chassagne_Montrachet_1er_Cru_les_Vergers.png?v=1723253014"},{"product_id":"2022-domaine-lamy-pillot-chassagne-montrachet-pot-bois","title":"2022 Domaine Lamy-Pillot Chassagne Montrachet Pot Bois","description":"\u003cp\u003e1973 heirateten René Lamy und Thérèse Pillot, beide aus echten Winzerfamilien, und gründeten ihr Weingut im Hameau de Morgeot am Rande von Chassagne-Montrachet. Die Ursprünge der Familie PILLOT gehen auf die Gemeinde Chassagne-Montrachet im Jahr 1595 zurück. Das Weingut Lamy-Pillot ist ein Familienbetrieb, der 20 Hektar Weinberge bewirtschaftet, die sich auf 27 verschiedene Appellationen verteilen, hauptsächlich in Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin. Heute ist das Weingut im Besitz der Töchter Florence und Karine und ihrer Ehemänner. Florence und ihr Ehemann Sebastien Caillat sind nun für die Weinbereitung verantwortlich. Florence wurde in Beaune ausgebildet, während Sebastien Caillat in Straßburg und Dijon ausgebildet wurde. Neben ihrer Ausbildung absolvierten beide viele Praktika im In- und Ausland, bevor sie 1998 den Keller übernahmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Chardonnay-Trauben für den Lamy-Pillot Chassagne Montrachet Pot Bois stammen aus einem Weinberg namens Pot Bois und dieser ist 1,7 Hektar groß. Der Weinberg ist nach Osten und Südosten ausgerichtet und wurde in Teilen bepflanzt, nämlich in den Jahren 1970 - 2001 - 2002. Der Boden besteht aus Kalkstein und ist nicht sehr lehmig; ziemlich steinig und sehr wasserdurchlässig. Diese Chardonnay-Rebe\/Klon, die sie bei Lamy-Pillot für diesen Pot Bois verwenden, stammt aus Caillerets und der Grande Montagne! Aufgrund der guten Ausrichtung ergibt er einen sehr eleganten, gut ausgewogenen Wein, obwohl mindestens 2 bis 3 Jahre erforderlich sind, um seine ersten sekundären Aromen zu entwickeln und den Gaumen zu entwickeln. Der Lamy-Pillot Chassagne Montrachet Pot Bois wurde außerdem durchschnittlich 12 bis 18 Monate in Eichenfässern gereift, wobei maximal 25 % neue Fässer verwendet wurden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Dieser Chassagne Montrachet Pot Bois ist sehr elegant mit einem gedämpften Duft mit Noten von weißen Blumen und gelben Früchten sowie einer raffinierten Holznote wie Vanille aufgrund der gedämpften Holzerziehung. Diese Aromen spiegeln sich auch im Geschmack wider und die feinen Säuren sorgen für eine schöne Spannung. Der Wein wird in unserem klimatisierten Weinlager gelagert. Wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie oft einen schönen Rabatt. Sie sehen Ihren Rabatt sofort, wenn Sie auf unserer Checkout-Seite die Abholung auswählen. Wir befinden uns fast neben dem Rijksweg mit ausreichend Parkmöglichkeiten. Unsere Adresse finden Sie hier .\u003c\/p\u003e","brand":"Lamy-Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49728377782564,"sku":"GCW-LAMY-180003","price":91.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022_Domaine_LamyPillot_Chassagne_Montrachet_Pot_Bois.png?v=1723253016"},{"product_id":"2021-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-1er-cru-champs-gains-blanc","title":"2021 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains Blanc","description":"\u003cp\u003eSylvain besitzt 0,39 Hektar des Premier Cru Champs Gains. Die Reben sind ziemlich alt, etwa 60 Jahre alt, und bringen einen Wein hervor, der recht vollmundig ist und eine solide mineralische Struktur hat. Es ist einer der schönsten Chassagnes in Morey. Das Aroma des Weins ist Rosmarin, Harz und etwas Zitrusfrucht. Bemerkenswert frisch, cremig, schön komplex am Gaumen und mit einem überzeugend langen Nachgeschmack.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Sylvain Morey entstammt einer Familie, deren Weinbaugeschichte 400 Jahre zurückreicht, nämlich in Chassagne-Montrachet. Als Sohn von Jean-Marc Morey, einem angesehenen Winzer der 1980er-Jahre bis 2014, ist er der Bruder der Winzerin Caroline Morey, die mit Pierre Yves Colin verheiratet ist. Wenig überraschend studierte Sylvain Morey auch Önologie in Beaune und Dijon. Nach Berufserfahrungen in Frankreich und Kalifornien kehrte Sylvain nach Burgund zurück. Kurz darauf, im Jahr 1996, führten ihn sein Entdeckerdrang und eine Begegnung mit Ludmila in den Luberon, einen großen Weinberg in Form einer Austernschale im Herzen der Provence, nördlich von Aix.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 2014 beschloss Sylvains Vater, Jean-Marc Morey, sein acht Hektar großes Anwesen aufzuteilen. Sylvain und seine Schwester Caroline (Ehefrau von Pierre-Yves Colin) erhielten jeweils vier Hektar. Sylvains Grundstücke verteilen sich über die Gemeinden Chassagne-Montrachet, Santenay und Saint-Aubin. Er erbte auch das Familienhaus unten im Dorf. Im selben Jahr produzierte er seine ersten Burgunderweine unter dem Label Domaine Sylvain Morey. Mit seinen tiefen burgundischen Wurzeln und seinem starken Selbstbewusstsein aus seinen zwei Jahrzehnten Weinbau im Luberon hat Sylvain jedoch bereits mit seinem selbstbewussten Weinbaustil in der Weinwelt Eindruck gemacht. Seine Weine, sowohl Rot- als auch Weißweine, zeigen enorme Eleganz und Kraft, eine ausgezeichnete mineralische Textur, Finesse und sind des Alterns würdig. Sylvain Morey ist ein Name, den man im Auge behalten sollte.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49728380272932,"sku":"GCW-SYMO-21004","price":127.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021_Domaine_Sylvain_Morey_ChassagneMontrachet_1er_Cru_ChampsGains_Blanc.png?v=1723253069"},{"product_id":"2021-joseph-colin-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets","title":"2021 Joseph Colin Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets","description":"\u003cp class=\"standardtext\"\u003eJoseph Colin ist der Sohn von Marc Colin und der jüngere Bruder von Pierre-Yves Colin. Nachdem Pierre-Yves das Unternehmen 2003 verließ, um sein mittlerweile berühmtes PYC zu gründen, übernahm Joseph mit seinen beiden jüngeren Geschwistern, die seit 1993 mit seinem Vater zusammengearbeitet hatten, Domaine Marc Colin. Im Jahr 2017 trat Joseph in die Fußstapfen seines älteren Bruders, übernahm mehr als 6 Hektar des ursprünglichen Familienbesitzes und stellte hier seine eigenen Weine her. Den ältesten Kindern einige der schönsten Weinreben der Welt zu überlassen, damit sie ihren eigenen Weg in der Weinwelt finden können, ist eine burgundische Tradition. Im Fall der Familie Colin umfassten die Parzellen, die sie erhielten, einige der besten Chardonnay-Parzellen rund um St. Aubin, Puligny und Chassagne. Joseph begann schon in so jungen Jahren, Vollzeit für seinen Vater zu arbeiten, und kennt die Weinreben in diesem Mekka der weißen Burgunder besser als jeder andere und pflegt jede Parzelle sorgfältig. Er geht im Keller nicht in die Weinherstellung ein, lässt die Weine mit natürlicher Hefe gären und lässt alle Weine in 350-Liter-Fässern auf der Feinhefe reifen, bis sie im Stil seines Bruders Pierre Yves und natürlich seines Vaters Marc Coline und seiner Mutter Carloine Morey in Flaschen abgefüllt werden. Die Weine sind allesamt erstklassige Beispiele dieses heiligsten Chardonnay-Terroirs, mit einer Spannung und Verve, die so begehrt, aber so selten zu finden ist.\u003c\/p\u003e\u003cp class=\"standardtext\"\u003e Pierre Yves‘ Bruder und Marc Colins Sohn. Nun – müssen wir mehr sagen. Colins Chassagne-Montrachet 1er Cru En Cailleret – beachten Sie die Änderung in der Schreibweise – kommt sehr gut rüber und setzt sich im Glas mit Düften von Birne, Orange, weißen Blüten und klarem Honig fest. Mittel bis voll, vielschichtig und einhüllend, samtig und scharf, mit würziger Säure, kalkigem Strukturextrakt und einem langen, mineralischen Abgang.\u003c\/p\u003e\u003cp class=\"standardtext\"\u003e \u003cstrong data-stringify-type=\"bold\"\u003eFAKT:\u003c\/strong\u003e Der Wein befindet sich in unserem klimatisierten Weinlager und wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie auch einen schönen Rabatt. Sie sehen Ihren Rabatt sofort, wenn Sie auf der Checkout-Seite „Abholen“ wählen. Wir liegen fast neben dem Rijksweg und bieten ausreichend Parkmöglichkeiten. Klicken Sie hier für unsere Adresse.\u003c\/p\u003e","brand":"Joseph Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49728381845796,"sku":"GCW-JOCO-21005","price":169.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021_Joseph_Colin_ChassagneMontrachet_Premier_Cru_Les_Caillerets.png?v=1723253102"},{"product_id":"2022-domaine-lamy-pillot-chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot","title":"2022 Domaine Lamy-Pillot Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot","description":"\u003cp\u003e1973 heirateten René Lamy und Thérèse Pillot, beide aus echten Winzerfamilien, und gründeten ihr Weingut im Hameau de Morgeot am Rande von Chassagne-Montrachet. Die Ursprünge der Familie PILLOT gehen auf die Gemeinde Chassagne-Montrachet im Jahr 1595 zurück. Das Weingut Lamy-Pillot ist ein Familienbetrieb, der 20 Hektar Weinberge bewirtschaftet, die sich auf 27 verschiedene Appellationen verteilen, hauptsächlich in Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin. Heute ist das Weingut im Besitz der Töchter Florence und Karine und ihrer Ehemänner. Florence und ihr Ehemann Sebastien Caillat sind derzeit für die Weinbereitung verantwortlich. Florence erhielt ihre Ausbildung in Beaune, während Sebastien Caillat in Straßburg und Dijon ausgebildet wurde. Neben ihrer Ausbildung absolvierten beide zahlreiche Praktika im In- und Ausland, bevor sie 1998 den Keller übernahmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der 1er Cru Morgeot stammt aus einem 2,08 ha großen Premier Cru-Weinberg. Der Weinberg wurde 1971 angelegt und liegt auf einem Kalksteinplateau, das für die typische Mineralität sorgt, aber auch für ein ideales Wassermanagement in nassen wie trockenen Perioden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Tief und kraftvoll offenbart dieser Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot alle Eigenschaften eines großartigen Weißweins, würzig und perfekt zum Altern. Die Parzelle zeichnet sich durch ihre Neigung von bis zu 25 % aus, die steilste in der Region. Dies begünstigt die Entwässerung und Fruchtkonzentration. Sie liegt hauptsächlich im Sektor „Petits Clos“, im großartigen „Morgeot“-Klima, mit flachen Böden, die zu den kalkreichsten gehören.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Wein befindet sich in unserem klimatisierten Weinlager. Wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie oft einen schönen Rabatt. Sie sehen den Rabatt sofort, wenn Sie auf unserer Checkout-Seite die Abholung auswählen. Wir befinden uns fast neben dem Rijksweg und bieten ausreichend Parkmöglichkeiten. Unsere Adresse finden Sie hier. \u003c\/p\u003e\u003ch2 class=\"relative p-1 rounded-sm flex items-center justify-center bg-token-main-surface-primary text-token-text-primary h-8 w-8\"\u003e \u003cstrong\u003eÜBER MORGEOT VINEYARD\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e Der Weinberg \u003cstrong\u003eMorgeot\u003c\/strong\u003e ist einer der wichtigsten und renommiertesten Premier Cru-Weinberge in Burgund und liegt in der Appellation \u003cstrong\u003eChassagne-Montrachet\u003c\/strong\u003e an der Côte de Beaune. Chassagne-Montrachet ist sowohl für Weiß- als auch für Rotweine bekannt, aber die Weißweine – hergestellt aus Chardonnay – werden international am meisten geschätzt. Morgeot spielt dabei eine Schlüsselrolle mit den komplexen und gehaltvollen Weinen, die aus diesem besonderen Terroir stammen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eLage und Terroir\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e Morgeot liegt im südlichen Teil der Appellation Chassagne-Montrachet und umfasst mehrere „Lieux-dits“ (bestimmte Parzellen innerhalb des Weinbergs), die zusammen die Premier Cru-Klassifikation bilden. Das Terroir von Morgeot zeichnet sich durch einen kalkhaltigen Untergrund aus, wobei Ton und Kalkstein die Hauptbestandteile des Oberbodens sind. Diese Bodenzusammensetzung ist perfekt für den Anbau von Chardonnay-Trauben, da sie eine einzigartige Kombination aus Mineralität, Frische und Konzentration in den Weinen bietet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eGeschichte\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e Der Weinberg Morgeot hat eine lange Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht, als das Gebiet Teil eines Klosters war, das von Zisterziensermönchen geleitet wurde. Das Kloster Morgeot hatte großen Einfluss auf den Weinanbau in dieser Gegend, und der Weinberg hat seinen Namen von ihm. Die Weinberge wurden von den Mönchen gepflanzt und gepflegt, und ihr Einfluss auf den Weinanbau in Burgund ist noch heute spürbar.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eWeine aus Morgeot\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e Während Chassagne-Montrachet sowohl für Rot- als auch für Weißweine bekannt ist, ist Morgeot vor allem für seine \u003cstrong\u003eWeißweine\u003c\/strong\u003e aus \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e bekannt. Diese Weine sind bekannt für ihre robuste Struktur und ihren reichen Geschmack mit Aromen reifer Früchte wie Pfirsich und Aprikose sowie buttrigen und nussigen Noten, die typisch für den burgundischen Chardonnay sind. Darüber hinaus weisen sie oft mineralische Noten auf, die das kalkhaltige Terroir deutlich widerspiegeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Weißweine aus Morgeot sind tendenziell etwas voller und kräftiger als die aus anderen Premier-Cru-Weinbergen in Chassagne-Montrachet, was sie für Liebhaber gehaltvoller, komplexer Burgunderweine besonders attraktiv macht.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eRotweine\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e Obwohl seltener, werden in Morgeot auch \u003cstrong\u003eRotweine\u003c\/strong\u003e (aus Pinot Noir) hergestellt. Diese Rotweine sind im Allgemeinen robust, mit Noten von roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren, aber sie haben auch einen erdigen Unterton, der sie charakterisiert. Aufgrund des Lehms im Boden haben die Rotweine eine volle Struktur und feste Tannine.\u003c\/p\u003e","brand":"Lamy-Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49728382894372,"sku":"GCW-LAMY-22003","price":124.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022_Domaine_LamyPillot_Chassagne_Montrachet_1er_Cru_Morgeot.png?v=1723253122"},{"product_id":"2015-domaine-lamy-pillot-chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot","title":"2015 Domaine Lamy-Pillot Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot","description":"\u003cp\u003e1973 heirateten René Lamy und Thérèse Pillot, beide aus echten Winzerfamilien, und gründeten ihr Weingut im Hameau de Morgeot am Rande von Chassagne-Montrachet. Die Ursprünge der Familie PILLOT gehen auf die Gemeinde Chassagne-Montrachet im Jahr 1595 zurück. Das Weingut Lamy-Pillot ist ein Familienbetrieb, der 20 Hektar Weinberge bewirtschaftet, die sich auf 27 verschiedene Appellationen verteilen, hauptsächlich in Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin. Heute ist das Weingut im Besitz der Töchter Florence und Karine und ihrer Ehemänner. Florence und ihr Ehemann Sebastien Caillat sind derzeit für die Weinbereitung verantwortlich. Florence erhielt ihre Ausbildung in Beaune, während Sebastien Caillat in Straßburg und Dijon ausgebildet wurde. Neben ihrer Ausbildung absolvierten beide zahlreiche Praktika im In- und Ausland, bevor sie 1998 den Keller übernahmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Tief und kraftvoll offenbart dieser Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot alle Eigenschaften eines großartigen Weißweins, würzig und perfekt zum Altern. Die Parzelle zeichnet sich durch ihre Neigung von bis zu 25 % aus, die steilste in der Gegend. Dies begünstigt die Entwässerung und die Fruchtkonzentration. Sie befindet sich hauptsächlich im Sektor „Petits Clos“, im großartigen „Morgeot“-Klima, mit flachen Böden, die zu den kalkreichsten gehören. Kompakter, rötlicher Kalkstein mit oolithischen oder pisolithischen Streifen, manchmal mit kleinen Kieselsteinen aus älterem Kalkstein. Oft geschichtet (Küsteneinfluss, schnelle Strömungen).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Wein befindet sich in unserem klimatisierten Weinlager. Wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie oft einen schönen Rabatt. Sie sehen den Rabatt sofort, wenn Sie auf unserer Checkout-Seite die Abholung auswählen. Wir befinden uns fast neben dem Rijksweg und bieten ausreichend Parkmöglichkeiten. Unsere Adresse finden Sie hier. \u003c\/p\u003e\u003ch2 class=\"relative p-1 rounded-sm flex items-center justify-center bg-token-main-surface-primary text-token-text-primary h-8 w-8\"\u003e \u003cstrong\u003eÜBER MORGEOT VINEYARD\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e Der Weinberg \u003cstrong\u003eMorgeot\u003c\/strong\u003e ist einer der wichtigsten und renommiertesten Premier Cru-Weinberge in Burgund und liegt in der Appellation \u003cstrong\u003eChassagne-Montrachet\u003c\/strong\u003e an der Côte de Beaune. Chassagne-Montrachet ist sowohl für Weiß- als auch für Rotweine bekannt, aber die Weißweine – hergestellt aus Chardonnay – werden international am meisten geschätzt. Morgeot spielt dabei eine Schlüsselrolle mit den komplexen und gehaltvollen Weinen, die aus diesem besonderen Terroir stammen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eLage und Terroir\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e Morgeot liegt im südlichen Teil der Appellation Chassagne-Montrachet und umfasst mehrere „Lieux-dits“ (bestimmte Parzellen innerhalb des Weinbergs), die zusammen die Premier Cru-Klassifikation bilden. Das Terroir von Morgeot zeichnet sich durch einen kalkhaltigen Untergrund aus, wobei Ton und Kalkstein die Hauptbestandteile des Oberbodens sind. Diese Bodenzusammensetzung ist perfekt für den Anbau von Chardonnay-Trauben, da sie eine einzigartige Kombination aus Mineralität, Frische und Konzentration in den Weinen bietet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eGeschichte\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e Der Weinberg Morgeot hat eine lange Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht, als das Gebiet Teil eines Klosters war, das von Zisterziensermönchen geleitet wurde. Das Kloster Morgeot hatte großen Einfluss auf den Weinanbau in dieser Gegend, und der Weinberg hat seinen Namen von ihm. Die Weinberge wurden von den Mönchen gepflanzt und gepflegt, und ihr Einfluss auf den Weinanbau in Burgund ist noch heute spürbar.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eWeine aus Morgeot\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e Während Chassagne-Montrachet sowohl für Rot- als auch für Weißweine bekannt ist, ist Morgeot vor allem für seine \u003cstrong\u003eWeißweine\u003c\/strong\u003e aus \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e bekannt. Diese Weine sind bekannt für ihre robuste Struktur und ihren reichen Geschmack mit Aromen reifer Früchte wie Pfirsich und Aprikose sowie buttrigen und nussigen Noten, die typisch für den burgundischen Chardonnay sind. Darüber hinaus weisen sie oft mineralische Noten auf, die das kalkhaltige Terroir deutlich widerspiegeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Weißweine aus Morgeot sind tendenziell etwas voller und kräftiger als die aus anderen Premier-Cru-Weinbergen in Chassagne-Montrachet, was sie für Liebhaber gehaltvoller, komplexer Burgunderweine besonders attraktiv macht.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eRotweine\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e Obwohl seltener, werden in Morgeot auch \u003cstrong\u003eRotweine\u003c\/strong\u003e (aus Pinot Noir) hergestellt. Diese Rotweine sind im Allgemeinen robust, mit Noten von roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren, aber sie haben auch einen erdigen Unterton, der sie charakterisiert. Aufgrund des Lehms im Boden haben die Rotweine eine volle Struktur und feste Tannine.\u003c\/p\u003e","brand":"Lamy-Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49753381798180,"sku":"GCW-MMUI-0407032","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022_Domaine_LamyPillot_Chassagne_Montrachet_1er_Cru_Morgeot_1_1.png?v=1723771104"},{"product_id":"2018-domaine-lamy-pillot-chassagne-montrachet-1er-cru-les-vergers-blanc","title":"2018 Domaine Lamy-Pillot Chassagne Montrachet 1er Cru Les Vergers Blanc","description":"\u003cp\u003e1973 heirateten René Lamy und Thérèse Pillot, beide aus echten Winzerfamilien, und gründeten ihr Weingut im Hameau de Morgeot am Rande von Chassagne-Montrachet. Die Ursprünge der Familie PILLOT gehen auf die Gemeinde Chassagne-Montrachet im Jahr 1595 zurück. Das Weingut Lamy-Pillot ist ein Familienbetrieb, der 20 Hektar Weinberge bewirtschaftet, die sich auf 27 verschiedene Appellationen verteilen, hauptsächlich in Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin. Heute ist das Weingut im Besitz der Töchter Florence und Karine und ihrer Ehemänner. Florence und ihr Ehemann Sebastien Caillat sind nun für die Weinbereitung verantwortlich. Florence wurde in Beaune ausgebildet, während Sebastien Caillat in Straßburg und Dijon ausgebildet wurde. Neben ihrer Ausbildung absolvierten beide viele Praktika im In- und Ausland, bevor sie 1998 den Keller übernahmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der 1er Cru les Vergers stammt aus einem Premier Cru-Weinberg aus Chassagne Montrachet namens Les Vergers. Der Weinberg ist 14 Ar groß (also 1.400 m2) mit südöstlicher Lage, aus dem in den guten Jahren rund 900 Flaschen hergestellt werden. Der Weinberg wurde 1972 gepflanzt und liegt auf einem Kalksteinplateau, das die typische Mineralität, aber auch ein ideales Wassermanagement sowohl in nassen als auch in trockenen Perioden bietet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Lamy-Pillot Chassagne Montrachet 1er Cru les Vergers ist ein sehr eleganter mineralischer Weißwein, der natürlich aus 100 % Chardonnay hergestellt wird. Der Weinherstellungsstil von Lamy-Pillot zeichnet sich durch einen maßvollen und unterstützenden Einsatz von Holz in allen Weinen aus. Die mineralischen Noten des schönen Terroirs werden nicht durch übermäßigen Holzeinsatz überwuchert und die Frucht kommt in allen Cuvées wunderschön zur Geltung. Der Les Vergers wurde rund 16 Monate in Eichenfässern gereift, mit maximal 25 % neuem Eichenholz und mit wöchentlicher Battonage. Der Wein ist seit seiner Jugend sehr ausgewogen, aber mit einigen Jahren Reifung wird der Wein noch schöner. Sehr saftig und elegant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Wein wird in unserem klimatisierten Weinlager gelagert. Wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie oft einen schönen Rabatt. Sie sehen den Rabatt sofort, wenn Sie auf unserer Checkout-Seite die Abholung auswählen. Wir liegen fast neben dem Rijksweg und bieten ausreichend Parkmöglichkeiten. Unsere Adresse finden Sie hier.\u003c\/p\u003e","brand":"Lamy-Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49753381830948,"sku":"GCW-MMUI-0407033","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022_domaine_lamypillot_chassagne_montrachet_1er_cru_les_vergers_1c388a89-1eba-438e-b728-4483abc98898.png?v=1723771101"},{"product_id":"2019-domaine-fontaine-gagnard-chassagne-montrachet-1er-cru-les-caillerets","title":"2019 Domaine Fontaine-Gagnard Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets","description":"\u003cp\u003eDomaine Fontaine-Gagnard ist einer der besten Produzenten im Dorf Chassagne-Montrachet. Das Weingut hat seinen Ursprung in den vor fünfzig Jahren erbauten, feinen Besitztümern von Gagnard-Delagrange, denn die Weinberge stammen aus der Heirat von Richard Fontaine mit Jacques Gagnards ältester Tochter Laurence Gagnard im Jahr 1982. Die Familie Gagnard steht sich sehr nahe, wobei ein Großteil der Weinbergarbeit von der liebenswürdigen Céline Fontaine übernommen wird, die mit Leib und Seele die Chassagne-Montrachets der Familie bewirtschaftet, darunter die Premier Crus sowie die Grand Crus Criots-Bâtard-Montrachet, Bâtard-Montrachet und Montrachet selbst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Stil der Weine von Domaine Fontaine-Gagnard ist intensiv, konzentriert, tief und komplex. Dies sind Chassagnes, die ihr Leben als klassisch ausgewogen und zugänglich beginnen, aber immer mit feinen Ausdrücken von Terroir und zugrunde liegender Struktur, um würdevoll zu altern. Die Weine werden im Allgemeinen für die Premier Crus zu etwa einem Drittel in neuem Eichenholz gereift, für die Grand Crus etwas mehr. Celines Chassagne Blanc ist eines der Dörfer mit großem Wert, aber das wahre Feuerwerk beginnt mit den Premier Crus. Die Palette der Fontaine-Gagnard Premier Crus beginnt mit Chassagne „Clos St. Jean“, immer der progressivste der Premier Crus und aufgrund seiner relativ frühen Trinkbarkeit auf Weinkarten recht beliebt. Chassagne hat auch Weine mit etwas mehr Struktur als Clos St. Jean, die in einem Spitzenjahrgang fünfzehn bis zwanzig Jahre reifen können. Die beiden besten Premier Crus in der Reihe sind „Caillerets“, dessen sehr kalkhaltige Böden typischerweise den langlebigsten Premier Cru im Portfolio des Weinguts hervorbringen, und ihr dramatischer und immer fantastischer „La Romanée“. Das Weingut besitzt außerdem einen seltenen Anteil im kleinen Weinberg von Chassagne „Grande Montagne“, der sich im Herzen der Reihe der besten Premier Crus von Chassagne am oberen Ende des Hangs befindet, darunter Virondot, Grandes Ruchottes, La Romanée und Caillerets.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Unter den Grand Crus besitzt Domaine Fontaine-Gagnard eines der größten Stücke des kleinsten Grand Crus der Côte de Beaune, „Criots-Bâtard-Montrachet“. Clive Coates bezeichnete die Fontaine-Gagnard Criots als „eine der allerbesten Quellen für diesen kleinen Grand Cru“. Criots haben oft einen Hauch exotischer Komplexität, da sie köstliche Kräuterelemente und eine fast „salzige“ Nuance bieten, die die Schichten von Apfel- und Birnenfrüchten und eine feine Basis aus kalkhaltiger Mineralität verbindet. Celine Fontaine ist auch ein hervorragendes Beispiel für Bâtard-Montrachet – einen der rassigsten und mineralischsten Bâtards – und ein kleines Stück Le Montrachet selbst. Die Rotweine sollten hier nicht übersehen werden, da es einen robusten und lagerfähigen Chassagne-Montrachet Rouge gibt, sowie den durchweg guten Volnay „Clos des Chênes“ und Pommard „Rugiens“. Alles in allem ist Domaine Fontaine-Gagnard einer der allerbesten in Chassagne-Montrachet und eine durchweg ausgezeichnete Quelle, die wir wärmstens empfehlen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1er Cru Les Caillerets vereint Noten von Zitrusöl und weißen Blüten mit Aromen von Birne und Pfirsich. Mittel- bis vollmundig, samtig und fleischig, offenbart er feine Tiefe im Kern und verspricht kalkigen Griff, um das Fett im mittleren Gaumen auszugleichen. Die Weinbereitungsmethoden bleiben klassisch. Gärung mit einheimischen Hefen, 12 bis 18 Monate Reifung in Eichenfässern. Nur die Menge an neuem Eichenholz variiert bei den Weinen, nämlich 15-20 % bei den Villages, 30-40 % bei den Premiers Crus \/ Grands Crus. Das ganze Jahr über wird ab dem Beschneiden an den Reben gearbeitet, um ihnen bei der Ernte das beste Qualitätspotenzial zu geben (Pflügen, regelmäßige Bodenanalysen, jährlicher Ersatz abgestorbener Rebstöcke, integrierter Anbau usw.)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eFAKT\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Der Wein wird in unserem klimatisierten Weinlager gelagert und wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie oft einen schönen Rabatt. Sie sehen den möglichen Rabatt sofort, wenn Sie auf der Checkout-Seite „Abholung“ wählen. Wir liegen fast neben dem Rijksweg und bieten ausreichend Parkmöglichkeiten. Klicken Sie hier für die Adresse.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Fontaine-Gagnard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49753383567652,"sku":"GCW-MMUI-201910102","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/20c48f09-6288-4334-9d7f-e2b68f38bf84.png?v=1723771133"},{"product_id":"2019-joseph-colin-chassagne-montrachet-1er-cru-les-chenevottes","title":"2019 Joseph Colin Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes","description":"\u003cp class=\"standardtext\"\u003eJoseph Colin ist der Sohn von Marc Colin und der jüngere Bruder von Pierre-Yves Colin. Nachdem Pierre-Yves das Unternehmen 2003 verließ, um sein mittlerweile berühmtes PYC zu gründen, übernahm Joseph mit seinen beiden jüngeren Geschwistern, die seit 1993 mit seinem Vater zusammengearbeitet hatten, Domaine Marc Colin. Im Jahr 2017 trat Joseph in die Fußstapfen seines älteren Bruders, übernahm mehr als 6 Hektar des ursprünglichen Familienbesitzes und stellte hier seine eigenen Weine her. Den ältesten Kindern einige der schönsten Weinreben der Welt zu überlassen, damit sie ihren eigenen Weg in der Weinwelt finden können, ist eine burgundische Tradition. Im Fall der Familie Colin umfassten die Parzellen, die sie erhielten, einige der besten Chardonnay-Parzellen rund um St. Aubin, Puligny und Chassagne. Joseph begann schon in so jungen Jahren, Vollzeit für seinen Vater zu arbeiten, und kennt die Weinreben in diesem Mekka der weißen Burgunder besser als jeder andere und pflegt jede Parzelle sorgfältig. Im Keller greift er nicht in die Weine ein, lässt sie mit natürlicher Hefe gären und lässt alle Weine in 350-Liter-Fässern auf der Feinhefe reifen, bis sie im Stil seines Bruders Pierre Yves und natürlich seines Vaters Marc Coline und seiner Mutter Caroline Morey in Flaschen abgefüllt werden. Die Weine sind allesamt erstklassige Beispiele dieses heiligsten Chardonnay-Terroirs, mit einer Spannung und Verve, die so begehrt, aber so selten zu finden ist.\u003c\/p\u003e\u003cp class=\"standardtext\"\u003e Aromen von gelben Obstgärten, Bienenwachs und frischen Aprikosen fehlen in Colins 2019 Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes, einem mittel- bis vollmundigen, lebendigen und präzisen Wein, der hell und kreidig ist, mit einem gewundenen Kern aus Früchten und einem langen, salzigen Abgang.\u003c\/p\u003e\u003cp class=\"standardtext\"\u003e \u003cstrong data-stringify-type=\"bold\"\u003eFAKT:\u003c\/strong\u003e Der Wein befindet sich in unserem klimatisierten Weinlager und wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie auch einen schönen Rabatt. Sie sehen Ihren Rabatt sofort, wenn Sie auf der Checkout-Seite „Abholen“ wählen. Wir liegen fast neben dem Rijksweg und bieten ausreichend Parkmöglichkeiten. Klicken Sie hier für unsere Adresse.\u003c\/p\u003e","brand":"Joseph Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49753383993636,"sku":"GCW-MMUI-18625128","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/aaeaf650-22b8-48d4-9e91-1774a84a1f88.png?v=1723771137"},{"product_id":"2017-francois-carillon-chassagne-montrachet-1er-cru-les-macherelles","title":"2017 Francois Carillon Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles","description":"\u003cp\u003eDomaine François Carillon wurde 2010 gegründet und ist das langjährige Erbe eines Familienweinguts aus dem 16. Jahrhundert in Puligny-Montrachet, einem sehr typischen Weindorf im Süden der Côte de Beaune – dem berühmtesten Terroir Burgunds für Weißweine. Das im Herzen des Dorfes gelegene Gut besitzt und bewirtschaftet heute einen Weinberg von 16 Hektar in Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin. Das Gut produziert etwa siebzehn (je nach Ernte) verschiedene Appellationen, hauptsächlich in Chardonnay. Angesichts der geringen Produktion findet man die Weißweine von François Carillon hauptsächlich in den besten Restaurants der Welt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Familie Carillon betreibt seit fast 500 Jahren Weinbau in Puligny-Montrachet. Alte schriftliche Quellen, die in Puligny gefunden wurden, berichten bereits 1520 vom Leben und Werk von Jean Carillon. Seine Familie bewirtschaftete das Land und den Weinberg bis zur Reblauskrise, die Ende des 19. Jahrhunderts auftrat. Prosper und Jeanne Carillon waren damals gezwungen, die Region zu verlassen und in der Nähe von Paris zu arbeiten, um ihren Lebensunterhalt zu bestreiten, kehrten jedoch bald aus Liebe zum Land und den Reben zurück. Nach dem Ersten Weltkrieg wurde das gesamte Anwesen neu bepflanzt. In den 1960er Jahren wurden Polykultur und Viehzucht zugunsten des fast ausschließlichen Chardonnay-Anbaus durch Louis Carillon aufgegeben. François begann 1988 mit der Pflege der Familienweinberge und arbeitete mit seinem Vater Louis und seinem Bruder Jacques zusammen, bis das Anwesen 2010 zwischen den beiden Brüdern aufgeteilt wurde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Seit 2010 und der Gründung seines eigenen Weinguts ist François Carillon in Puligny-Montrachet zu einer renommierten Referenz für die Verfeinerung seiner Weine geworden. Unterstützt von einem dynamischen und eng verbundenen Team von zehn Personen nutzt François seine Energie und Begeisterung, um die Qualität und Eleganz seiner Produkte ständig zu steigern und so die Entwicklung des Familienunternehmens mit der gleichen Begeisterung wie in seinen Anfangstagen voranzutreiben. Er sichert die Zukunft des Weinbergs, indem er sein Know-how und seine Liebe zur Arbeit an seine vier Kinder weitergibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles bietet Noten von Birne, Muskatnuss und Steinobst, gefolgt von einem mittleren bis vollen, reichen, aber lebhaften Geschmack. Strukturreich, konzentriert und strukturiert aus dem schönen Jahr 2017.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois Carillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49945075220772,"sku":"GCW-MMUI-17100408","price":136.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/d2e7cf56-6767-4cac-a79f-d861f790d550_1.png?v=1728047785"},{"product_id":"2020-bruno-colin-chassagne-montrachet-1er-cru-en-remilly-magnum","title":"2020 Bruno Colin Chassagne Montrachet 1er Cru En Remilly Magnum","description":"\u003cp\u003eDie Familie Colin hat eine Weinbautradition, die mehrere Generationen zurückreicht. Bruno Colin führt diese Tradition fort und hat sich einen eigenen Ruf als versierter Winzer erarbeitet. Diese Gegend ist für die Herstellung außergewöhnlicher Weißweine bekannt, hauptsächlich aus Chardonnay. Bruno Colins Anwesen umfasst Weinberge in einigen der renommiertesten Appellationen Burgunds, darunter Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Saint-Aubin. Bruno Colins Weine werden für ihre Eleganz, Finesse und Ausgewogenheit hoch geschätzt. Die Philosophie des Weinbaus in Burgund war schon immer im Konzept des „Terroirs“ verwurzelt. Burgunder Winzer, darunter Bruno Colin, konzentrieren sich darauf, das Terroir ihrer spezifischen Weinberge in ihren Weinen zum Ausdruck zu bringen. Viele Burgunderproduzenten, wie Bruno Colin, stammen aus Familien mit langer Weinbautradition. Diese Familienunternehmen wurden von Generation zu Generation weitergegeben, wobei jede Generation oft auf dem Wissen und der Erfahrung der Vorgänger aufbauen konnte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bruno Colin bewirtschaftet 0,46 Hektar Chardonnay in En Remilly. Der Boden besteht aus Lehm\/Kalkstein. Die Reben wurden 1960 und 1989 gepflanzt. Manuelle Ernte mit selektiver Sortierung in den Weinbergen. Der Wein wird 12 Monate in 350-Liter-Fässern (15 bis 20 % neue Fässer) und 4 bis 6 Monate in Fässern gereift, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Dies ergibt einen eleganten, reinen und präzisen Wein mit einer außergewöhnlichen Balance. Ein wahres Spiegelbild des Terroirs mit mineralischen Noten und einem hervorragenden Alterungspotenzial. Die Appellation Chassagne-Montrachet 1er Cru En Remilly ist eine kleine Parzelle mit einer Gesamtfläche von 1,56 Hektar und wird von nur 6 Produzenten bewirtschaftet. En Remilly liegt am Hang neben dem Grand Cru „Chevalier-Montrachet“ und verbindet die 3 Gemeinden Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Saint-Aubin. Dies ist eine 1,5-Liter-Magnum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eFAKT\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e In der Registerkarte: Anhang finden Sie das offizielle Datenblatt dieses schönen Weins. Wir senden es Ihnen automatisch zu, wenn Sie diesen Wein bestellen. Der Wein befindet sich in unserem klimatisierten Weinlager und wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie oft auch einen schönen Rabatt. Sie sehen den möglichen Rabatt sofort, wenn Sie auf der Checkout-Seite „Abholung“ wählen. Wir befinden uns fast neben dem Rijksweg und bieten ausreichend Parkmöglichkeiten. Klicken Sie hier für die Adresse.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49945075253540,"sku":"GCW-MMUI-20100409","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/f2abf027-97f4-4bc5-9eec-d1daf1f27ae0_1_1.png?v=1728047783"},{"product_id":"2020-bruno-colin-chassagne-montrachet-1er-cru-les-chaumees-magnum","title":"2020 Bruno Colin Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées Magnum","description":"\u003cp\u003eDer 2020 Bruno Colin Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées Magnum ist ein Beispiel für die hohe Kunst des Weinbaus in der renommierten Region Chassagne-Montrachet. Dieser exquisite Weißwein, hergestellt aus 100% Chardonnay, epitomisiert die Kombination aus Tradition und Innovation, die Bruno Colin als geschätzten Produzenten von Premium-Burgunderweinen auszeichnet. Die Magnum-Flasche von 1,5 Litern bietet nicht nur mehr Genuss, sondern auch ein länger anhaltendes Alterungspotential.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn der Farbe präsentiert sich dieser Premier Cru in einem leuchtenden Goldton, der Eleganz und Reife ausstrahlt. In der Nase entfaltet sich ein üppiges Bouquet aus weißen Blumen und Zitrusnoten, eingebettet in eine feine Mineralität, die typisch für die Chassagne-Montrachet Region ist. Am Gaumen zeigt sich der Wein vielschichtig und harmonisch, mit einer ausgewogenen Säurestruktur und Aromen von reifen Birnen, Äpfeln und einem Hauch von Haselnüssen. Der Abgang ist langanhaltend und salzig, ein typisches Merkmal der Region, das dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht. Schon in seiner Jugend beeindruckend, hat diese Magnum dennoch ein ausgezeichnetes Alterungspotential, das bei richtiger Lagerung seine Aromen über Jahre hinweg weiter entfalten wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Terroir von Les Chaumées ist geprägt von lehm- und kalkhaltigen Böden, die dem Chardonnay eine charakteristische Mineralität und Finesse verleihen. Die Weinberge, die seit den Jahren 1956, 1988 und 2003 bepflanzt sind, werden von Bruno Colin mit großer Sorgfalt gepflegt. Die Trauben werden manuell geerntet und sorgfältig selektiert, um nur das beste Lesegut zu verarbeiten. Die Vinifikation erfolgt in 350-Liter-Fässern, davon 15 bis 20% neu, über einen Zeitraum von 12 Monaten, gefolgt von weiteren 4 bis 6 Monaten in Fässern. Diese schonende Methode unterstützt die Entfaltung der vielfältigen Aromen und die Entwicklung einer beeindruckenden Balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDiese exquisite Chassagne-Montrachet passt hervorragend zu feinem Geflügel, wie Hähnchen oder Pute, sowie zu Meeresfrüchten und Schalentiere. Auch zu milden, cremigen Käsesorten ist sie eine ideale Ergänzung. Der Wein sollte bei einer Temperatur von 10-12 Grad Celsius serviert werden, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Eine Dekantierung ist nicht zwingend erforderlich, kann jedoch besonders bei jüngeren Jahrgängen die Aromatik intensivieren und für einen harmonischen Genuss sorgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Weingüter von Bruno Colin in der Burgunderregion genießen international hohes Ansehen. Seit Generationen in Familienbesitz, verkörpert Bruno Colin die Tradition und Leidenschaft, die notwendig sind, um herausragende Weine zu schaffen. Die Domaine verfügt über erstklassige Lagen in einigen der prestigeträchtigsten Appellationen, darunter Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Saint-Aubin. Bruno Colins Weine sind weit bekannt für ihre Eleganz und den präzisen Ausdruck des Terroirs, welches in jeder Flasche zum Vorschein kommt. Seine kontinuierlichen Erfolge und die Anerkennung seiner Weine auf internationaler Bühne unterstreichen seine Bedeutung als führender Weinproduzent in der Region.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54829551485308,"sku":"GCW-MMUI-2811202416","price":290.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/8fa3d2cf-9176-4cbd-ae16-49054e502686.png?v=1732807024"},{"product_id":"2018-domaine-coffinet-duvernay-chassagne-montrachet-1er-cru-les-blanchots-dessus","title":"2018 Domaine Coffinet-Duvernay Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Les Blanchots Dessus'","description":"\u003cp\u003eDer 2018er Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Les Blanchots Dessus' von Domaine Coffinet-Duvernay ist eine meisterhafte Verkörperung der Chardonnay-Traube aus Frankreich. Als Premier Cru aus der renommierten Anbauregion Chassagne-Montrachet zeigt dieser Wein die unvergleichliche Qualität, die aus dem benachbarten Grand Cru 'Le Montrachet' stammt. Mit seiner Kalkstein- und Lehmbasis bietet der 'Les Blanchots Dessus' eine perfekte Grundlage für komplexe und mineralische Chardonnay-Weine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Erscheinungsbild des Weines ist ein leuchtendes Strohgelb, das die Qualität und Reinheit der Trauben widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet von reifen gelben Früchten, das von einem Hauch von frischer Säure und einer leichten Toastnote untermalt wird. Am Gaumen zeigt sich ein reiches und vollmundiges Profil, das von Schichten frischer Säure und eleganten toastigen Nuancen begleitet wird. Die Geschmacksnoten von reifen Birnen, Äpfeln und einem Hauch von Zitrusfrüchten werden durch eine klar definierte Struktur unterstützt. Der Abgang ist lang und frisch, was eine bemerkenswerte Balance bietet. Der Wein hat ein hohes Alterungspotential, das über viele Jahre hinweg Genuss und Entwicklung verspricht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben des 'Les Blanchots Dessus' wachsen auf einem charakteristischen Terroir aus Kalkstein und Lehm, das für die Herstellung komplexer Chardonnays bekannt ist. Die Ernte erfolgt manuell, um die Integrität der Trauben zu gewährleisten. Nach der Lese werden die Trauben schonend gepresst und durchlaufen eine kontrollierte Gärung, um die Aromen zu bewahren. Die Weinbereitung schließt eine Reifung in hochwertigen französischen Eichenfässern ein, die zur Entwicklung der toastigen und reichen Noten beiträgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Premier Cru passt hervorragend zu reichhaltigen Fischgerichten wie Steinbutt, Scholle oder Seebarsch, insbesondere wenn diese mit einer beurre Blanc oder cremigen Sauce serviert werden. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 12°C, um die volle aromatische Komplexität zu entfalten. Eine kurze Dekantierung kann helfen, die Aromen noch weiter zu öffnen und ihre Raffinesse zu verstärken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Coffinet-Duvernay hat eine lange Geschichte in der Region Chassagne-Montrachet und genießt einen ausgezeichneten Ruf für die Herstellung von Premier und Grand Cru Weinen. Die sorgfältig gepflegten Weinberge und das Engagement für herausragende Weinqualität machen das Weingut zu einem bedeutenden Akteur in der Region. Nennenswerte Erfolge der Domaine sind die wiederholte Anerkennung bei internationalen Verkostungen und die Bewahrung traditioneller Weinbereitungsmethoden, die die Essenz ihrer exzellenten Terroirs einfangen.\u003c\/p\u003e","brand":"Coffinet-Duvernay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54834872582524,"sku":"GCW-MMUI-18120302","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2018_Domaine_CoffinetDuvernay_ChassagneMontrachet_1er_Cru_Les_Blanchots_Dessus.png?v=1764264183"},{"product_id":"2018-roux-duval-chassagne-montrachet-1er-cru-abbaye-de-morgeot","title":"2018 Roux-Duval Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot","description":"\u003cp\u003eDer 2018er Roux-Duval Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot ist ein beeindruckender Weißwein aus einer der renommiertesten Weinregionen Frankreichs. Dieser exklusive Premier Cru ist bekannt für seine exquisite Balance und die Fähigkeit, Mineralität mit reichhaltigen Fruchtaromen zu vereinen. Mit seiner langen Tradition und handwerklichen Herstellungstechniken steht dieser Wein für unvergleichliche Qualität und Authentizität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich dieser Chassagne-Montrachet mit einer klaren, goldenen Farbe, die bereits seine Konzentration und Komplexität erahnen lässt. Das Bouquet entfaltet reichhaltige Aromen von reifen Birnen, weißen Blüten und einem Hauch von Honig, begleitet von einer subtilen mineralischen Note. Am Gaumen zeigt der Wein seine wahre Größe mit einer satten, cremigen Textur, die durch eine lebhafte, präzise Säure belebt wird. Noten von Zitrusfrüchten und Mandel ergänzen das Geschmackserlebnis und führen zu einem langen, eleganten Abgang mit einem feinen Hauch von Eichenholz. Mit einem hervorragenden Alterungspotential verspricht dieser Wein in den kommenden Jahren eine zusätzlich verfeinerte Nuancenvielfalt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot stammt aus einer Lage, die von kalkhaltigem Lehmboden geprägt ist, was ihm seine charakteristische Mineralität verleiht. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um die Integrität der Frucht zu bewahren. Bei der Vinifikation wird auf traditionelle Methoden gesetzt: sanfte Pressung und Gärung in Eichenfässern, gefolgt von einer Reifung sowohl in neuen als auch in gebrauchten Fässern, um eine harmonische Balance zwischen Frucht und Holz zu erreichen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser elegante Weißwein harmoniert hervorragend mit feinen Speisen wie gegrilltem Fisch, Geflügelgerichten in sahnigen Saucen oder weichem Käse. Am besten wird er bei einer Temperatur von etwa 12-14 °C serviert. Eine leichte Belüftung im Dekanter für etwa 30 Minuten kann die komplexen Aromen zusätzlich betonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Roux-Duval hat eine lange Tradition in der Weinherstellung und genießt hohes Ansehen in der Region Burgund. Als Pionier in Sachen Qualitätsproduktion hat es sich über die Jahre mit zahlreichen Prämierungen hervorgetan und bewahrt dabei stets seinen kompromisslosen Fokus auf Terroirausdruck und klassische Winzerkunst.\u003c\/p\u003e","brand":"Roux-Duval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54863725494652,"sku":"GCW-MMUI-20251803","price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019_RouxDuval_ChassagneMontrachet_1er_Cru_Abbaye_de_Morgeot_1.png?v=1736259405"},{"product_id":"2020-thomas-morey-chassagne-montrachet-1er-cru-vide-bourse","title":"2020 Thomas Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Vide Bourse","description":"\u003cp\u003eDer 2020 Thomas Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Vide Bourse ist ein beeindruckender Vertreter der renommierten Weine aus dem Burgunder Dorf Chassagne-Montrachet. Diese Premier Cru-Abfüllung von Thomas Morey verkörpert die Eleganz und Komplexität, die für Weißweine dieser Region typisch ist. Mit einer limitierten Produktion bietet dieser Jahrgang eine exquisite Mischung aus Tradition und Expertise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Wein präsentiert sich in einem strahlenden, goldgelben Farbton, der das Auge direkt anspricht. Das Bouquet ist einladend und vielschichtig mit Aromen von reifen Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem Hauch von Honig und Mandeln. Am Gaumen entfaltet sich eine harmonische Balance von Frische und Fülle, begleitet von Noten von Birnen, Nüssen und einem eleganten mineralischen Unterton. Der Abgang ist lang und fein, mit einer sublimen Säure, die die Aromen perfekt ausklingt. Dank seiner komplexen Struktur hat dieser Wein ein beeindruckendes Alterungspotential von 8 bis 10 Jahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Terroir von Chassagne-Montrachet, geprägt von Kalksteinböden und einem milden Klima, bietet ideale Voraussetzungen für die Kultivierung von Chardonnay-Trauben. Die Trauben werden in der Regel per Hand geerntet, um höchste Qualität zu gewährleisten. Nach der selektiven Lese werden die Trauben schonend gepresst und der Most wird in französischen Eichenfässern vergoren, wobei der Prozess durch eine genaue Temperaturkontrolle begleitet wird. Die Reifung erfolgt für etwa 12 Monate in Fässern, was dem Wein seine charakteristische Komplexität verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Chassagne-Montrachet harmoniert ausgezeichnet mit einer Vielzahl von Speisen, darunter gebratener Seefisch, Hummer in Buttersauce oder gegrillte Geflügelgerichte. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 12-14°C. Vor dem Genießen sollte der Wein mindestens 30 Minuten dekantiert werden, um seine Aromen vollständig zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThomas Morey stammt aus einer der angesehensten Winzerfamilien der Region, deren Geschichte im Weinbau bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. Die Weine von Thomas Morey sind bekannt für ihre Präzision und Eleganz und er erfreut sich eines hohen Ansehens in der Region. Nicht zuletzt dank zahlreicher Auszeichnungen wird das Weingut als eines der führenden in Chassagne-Montrachet angesehen, das Tradition mit modernem Know-how vereint.\u003c\/p\u003e","brand":"Thomas Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54906337296764,"sku":"GCW-MMUI-20012801","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020_Thomas_Morey_ChassagneMontrachet_1er_Cru_Vide_Bourse_Magnum_1.png?v=1738062988"},{"product_id":"2021-arnaud-baillot-chassagne-montrachet-1er-les-chenevottes","title":"2021 Arnaud Baillot Chassagne-Montrachet 1er Les Chenevottes","description":"\u003cp\u003eDer 2021 Arnaud Baillot Chassagne-Montrachet 1er Les Chenevottes ist ein edler weißer Burgunder, der die Eleganz und Finesse eines erstklassigen Weins aus einer der renommiertesten Appellationen weltweit verkörpert. Diese Premiers Crus Lage in Chassagne-Montrachet bietet einzigartige mineralische Noten, die nur durch das spezifische Terroir dieser Region erreicht werden können. Der Wein vereint eine bemerkenswerte Balance zwischen Struktur und Anmut und hat im Laufe der Jahrhunderte einen wohlverdienten Ruf für Exzellenz erworben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein in einem brillanten, goldgelben Ton, der für seine Jugend eher blass, aber verheißungsvoll ist. In der Nase entfalten sich Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und einem Hauch von nussiger Mineralität, charakteristisch für diese besondere Lage. Auf der Zunge zeigt sich der 2021 Arnaud Baillot Chassagne-Montrachet 1er Les Chenevottes frisch und lebendig, mit einer präzisen Säure, die florale und fruchtige Noten von Birne und Apfel schmackhaft unterstreicht. Der Abgang ist langanhaltend und von einer subtilen, cremigen Textur geprägt, was dem Wein eine eindrucksvolle Eleganz verleiht. Mit gutem Reifepotenzial ist dieser Wein sicherlich eine lohnende Investition für Sammler, die seine Entwicklung in den nächsten 5-10 Jahren beobachten möchten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Chassagne-Montrachet 1er Les Chenevottes wird auf Kalk- und Lehmböden angebaut, die ihm seine charakteristische Mineralität verleihen. Die Trauben für diesen prestigeträchtigen Wein werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur die besten Früchte zu ernten. Die Vinifikation erfolgt mit einem schonenden Pressen, gefolgt von einer Fermentation in Eichenfässern, die dem Wein Komplexität und Tiefe verleihen. Der Ausbau erfolgt traditionell in französischen Eichenfässern über einen Zeitraum von etwa 12 Monaten, um die Aromen harmonisch zu integrieren und die Eleganz des Weins zu vervollkommnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer 2021 Arnaud Baillot Chassagne-Montrachet 1er Les Chenevottes harmoniert perfekt mit feinen Gerichten wie gegrilltem Hummer, gebratenem Hähnchen oder cremigen Pilzrisottos. Er sollte idealerweise bei einer Temperatur von 10-12°C serviert werden, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Ein sanftes Dekantieren vor dem Servieren kann dazu beitragen, seine komplexen Aromen weiter zu entfalten und das Geschmackserlebnis zu intensivieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Arnaud Baillot, ansässig im Herzen der Côte d'Or, ist bekannt für seine akribische Handwerkskunst und die Herstellung von Weinen, die das Terroir ihrer Herkunftslagen meisterhaft widerspiegeln. Der Familienbetrieb hat sich über mehrere Generationen hinweg einen Namen in der burgundischen Weinwelt gemacht und gilt als fester Bestandteil der Region mit zahlreichen Auszeichnungen für seine Spitzenweine. Arnaud Baillot selbst ist ein angesehener Winzer, der sich der authentischen Weinbereitung und der Bewahrung traditioneller Methoden verschrieben hat.\u003c\/p\u003e","brand":"Arnaud Baillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54906990723452,"sku":"GCW-MMUI-21012810","price":147.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/8d4f0daf-6a1f-4247-9e6d-9b5592dab7a2.png?v=1738077396"},{"product_id":"2020-bruno-colin-chassagne-montrachet-1er-cru-la-boudriotte-jeroboam-3-liter","title":"2020 Bruno Colin Chassagne-Montrachet 1er Cru La Boudriotte Jeroboam (3 liter)","description":"\u003cp\u003eDer 2020 Bruno Colin Chassagne-Montrachet 1er Cru La Boudriotte Jeroboam ist ein bemerkenswerter Weißwein, der aus dem angesehenen Weinanbaugebiet Chassagne-Montrachet im Herzen der Bourgogne stammt. Dieser Premier Cru hebt sich durch seine herausragende Qualität und seine limitierte Abfüllung in großen Jeroboams hervor, die besonders für Sammlungen und besondere Anlässe geschätzt werden. Bruno Colin, ein angesehener Name in der Burgunder Weinszene, hat mit diesem Jahrgang ein Meisterwerk geschaffen, das die Traditionen und die Feinheit der Region elegant verkörpert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn der Farbe zeigt sich der Wein in einem hellen, glänzenden Goldton, der Vorfreude auf ein beeindruckendes Geschmacksprofil weckt. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet aus weißen Blüten, Zitrusfrüchten und subtilen mineralischen Noten, das durch einen Hauch von Vanille und gerösteten Mandeln ergänzt wird. Am Gaumen präsentiert er sich geschmeidig mit einer feinen, gut integrierten Säurestruktur. Der Geschmack ist reichhaltig mit Noten von reifen Birnen, Zitrone und einer feinen Mineralität, die die Terroir-typischen Eigenschaften der Region widerspiegeln. Der Abgang ist langanhaltend, harmonisch und von einer erfrischenden Mineralik geprägt. Dieser Wein besitzt ausgezeichnetes Alterungspotential und kann über das nächste Jahrzehnt hinweg seine elegante Komplexität weiter entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Reben für diesen Wein wachsen auf den mineralisch reichen, kalkhaltigen Böden von Chassagne-Montrachet, einem Gebiet, das für seine exzellente Fähigkeit zur Produktion von hochwertigen Chardonnays bekannt ist. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet, um die Unversehrtheit und Qualität jeder Beere zu gewährleisten. Nach der Ernte erfolgt die Vinifikation traditionell mit einer langsamen Gärung in französischen Eichenfässern, was dem Wein seinen komplexen Charakter und seine Eleganz verleiht. Die Reifung erfolgt ebenfalls in Eichenholz, wobei dem Wein genügend Zeit gelassen wird, um seine feinen Aromen und seine Struktur voll zu entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Chassagne-Montrachet brilliert in Kombination mit gegrilltem Hummer, gebratenem Geflügel in Sahnesauce oder reifem Weichkäse wie Brie oder Camembert. Die optimale Serviertemperatur liegt bei etwa 10-12°C, um seine Aromen und seine Komplexität am besten zur Geltung zu bringen. Dekantieren ist nicht zwingend erforderlich, kann jedoch helfen, das volle Aromenspektrum des Weines zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBruno Colin ist ein renommierter Winzer in der Region Chassagne-Montrachet, dessen Weingut für seine qualitativen und terroir-getreuen Weine bekannt ist. Gegründet in den frühen 2000er Jahren, hat Bruno Colin durch seine Hingabe und sein Können schnell Anerkennung in der Weinwelt gefunden. Seine Weine sind durchweg von hoher Qualität und spiegeln die Authentizität und Geschichte der Region wider, was ihm eine bedeutende Stellung unter den burgundischen Winzern eingebracht hat.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54997963047292,"sku":"GCW-MMUI-20030608","price":680.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/chassagne_montrachet_premier_cru_la-maltroie_blanc_bruno_colin-90.png?v=1741274191"},{"product_id":"2019-michel-niellon-chassagne-montrachet-1er-cru-les-chenevottes","title":"2019 Michel Niellon Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes","description":"\u003cp\u003eDer 2019 Michel Niellon Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes ist ein herausragendes Beispiel für die exquisite Eleganz und das Terroir von Chassagne-Montrachet. Dieser Premier Cru-Wein verkörpert die Kunstfertigkeit und das Traditionserbe des renommierten Winzers Michel Niellon. Mit einer prachtvollen Balance und Struktur lädt dieser Weißwein Kenner und Liebhaber ein, die Feinheit der burgundischen Weinherstellung zu erleben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas offenbart sich der Chassagne-Montrachet in einem brillanten Goldton, der seine Jugend und Frische widerspiegelt. In der Nase tritt ein komplexes Bouquet von Zitrusfrüchten und weißen Blüten hervor, eingebettet in subtile mineralische Noten und einem Hauch von reifem Pfirsich. Der Gaumen wird mit einer harmonischen Kombination aus lebendiger Säure und cremiger Textur belohnt, die Aromen von Birne und Honig hervorbringen. Der Abgang ist lang anhaltend und elegant, mit einem intensiven mineralischen Nachklang. Der Wein besitzt ein exzellentes Reifepotenzial, welches in den kommenden Jahren weitere Tiefen offenbaren wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Weinberg Les Chenevottes liegt auf den kalkreichen Böden von Chassagne-Montrachet, was für die außergewöhnliche Mineralität des Weins verantwortlich ist. Michel Niellon praktiziert eine präzise selektive Handlese, um sicherzustellen, dass nur die hochwertigsten Trauben verarbeitet werden. Die Vinifikation erfolgt traditionell im Eichenfass, wobei ein Teil der Fässer neu ist, um dem Wein eine feine Holznuance zu verleihen. Der Reifungsprozess findet über mehrere Monate statt, was dem Wein seine charakteristische Eleganz und Struktur verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Premier Cru passt hervorragend zu raffinierten Fischgerichten, wie Seezunge in Buttersoße, sowie zu feinem Geflügel und Kalbfleisch. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 10-12°C. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht erforderlich, kann aber nützlich sein, um den vollen Ausdruck des Bouquets freizusetzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMichel Niellon ist seit Generationen ein Synonym für exzellente Chardonnay-Weine aus Chassagne-Montrachet. Sein Weingut, mit Sitz in der gleichnamigen Gemeinde im Herzen des Burgunds, genießt international hohes Ansehen. Niellon hat über die Jahre hinweg durch seine auf das Details bedachte Weinbau-Philosophie zahlreiche Auszeichnungen erhalten und gilt als einer der herausragenden Erzeuger der Region.\u003c\/p\u003e","brand":"Michel Niellon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55054586675580,"sku":"GCW-MMUI-19032543","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019_Michel_Niellon_ChassagneMontrachet_Clos_SaintJean_1er_Cru_Blanc_1.png?v=1742912204"},{"product_id":"2020-armand-heitz-chassagne-montrachet-1er-cru-les-chenevottes","title":"2020 Armand Heitz Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes","description":"\u003cp\u003eDer 2020 Armand Heitz Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes ist ein außergewöhnlicher Weißwein von Domaine Heitz-Lochardet, der die Finesse des renommierten Chassagne-Montrachet Gebiets authentisch widerspiegelt. Diese Premier Cru Lage ist bekannt für ihre Weine mit unvergleichlicher Eleganz und Raffinesse, charakterisiert durch die hervorragende Qualität des Terroirs und die sorgfältige Weinbereitungstradition.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich dieser bemerkenswerte Jahrgang in einem strahlenden und klaren Strohgelb, das das einladende Aroma nur erahnen lässt. Das Bouquet entfaltet eine komplexe Nase aus floral duftendem Weißblütentee, ergänzt durch feine Noten von Zitrusfrüchten und einem Hauch von gerösteten Nüssen. Am Gaumen zeigt sich der Wein vielschichtig und geschmeidig mit einer lebendigen Säurestruktur, die durch seidige Textur und einen Hauch von mineralischen Anklängen ergänzt wird. Der lange, harmonische Abgang hinterlässt einen bleibenden Eindruck von Frische und einer subtilen Würze. Dieses exquisite Weinerlebnis kann seine Komplexität über die nächsten 8 bis 10 Jahre weiter entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Chassagne-Montrachet Region ist bekannt für ihre besondere Bodenbeschaffenheit aus Kalkstein und Ton, die den Weinen ihre charakteristische Struktur verleiht. Die Trauben für diesen Wein stammen aus nachhaltig bewirtschafteten Weinbergen und werden zum optimalen Zeitpunkt von Hand geerntet, um die Reinheit und Qualität des Jahrgangs zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt mit äußerster Präzision und einem geringen Eingriff, um natürliche Aromen zu fördern. Der Wein reift in französischen Eichenfässern, die zusätzlich Komplexität und Tiefe verleihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer 2020 Armand Heitz Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes ist ein idealer Begleiter zu feinen Meeresfrüchten, gegrilltem Hummer oder einem cremigen Risotto mit Trüffeln. Dieser elegante Wein sollte bei einer Temperatur von 10-12°C serviert werden und profitiert von einer kurzen Zeit im Dekanter, um seine duftenden Noten voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Heitz-Lochardet ist ein renommierter Erzeuger in der Region Burgund, der für seine biodynamischen Anbaumethoden und die Produktion von hochwertigen Premier Cru Weinen bekannt ist. Mit einer Tradition, die über Generationen gepflegt wird, hat sich das Weingut einen herausragenden Ruf in der regionalen Szene erarbeitet und wird für seine innovativen Methoden und sein Engagement für Qualität geschätzt. Ihre Weine sind ein getreuer Ausdruck des burgundischen Terroirs.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Heitz-Lochardet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55060813218172,"sku":"GCW-MMUI-20032741","price":138.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020_Armand_Heitz_ChassagneMontrachet_1er_Cru_Les_Chenevottes.png?v=1743081392"},{"product_id":"2020-thomas-morey-chassagne-montrachet-premier-cru-cru-vide-bourse-magnum","title":"2020 Thomas Morey Chassagne Montrachet Premier Cru Cru Vide Bourse Magnum","description":"\u003cp\u003eEntdecken Sie den exquisiten 2020 Thomas Morey Chassagne-Montrachet Premier Cru Cru Vide Bourse Magnum, ein bemerkenswerter Weißwein, der das Terroir von Chassagne-Montrachet in seiner reinsten Form widerspiegelt. Mit seiner kompromisslosen Qualität und dem Erbe der prestigeträchtigen Morey-Familie ist dieser Premier Cru von unschätzbarem Wert für Sammler und Genießer feinster Burgunderweine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Chassagne-Montrachet Premier Cru zeigt sich in einem leuchtenden Goldton im Glas, der sofort seine Finesse und Eleganz verrät. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet von weißen Blüten, reifen Birnen und einem Hauch von Honig, ergänzt durch subtile mineralische Noten, die typisch für die Region sind. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vielschichtig und harmonisch mit einer lebendigen Säure, die perfekt mit den fruchtigen Aromen und einer bemerkenswerten Cremigkeit balanciert ist. Der Abgang ist langanhaltend und hinterlässt einen eindrucksvollen mineralischen Nachklang, der Lust auf den nächsten Schluck macht. Mit seinem außergewöhnlichen Alterungspotential verspricht dieser Wein, sich über die kommenden Jahre noch weiter zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Weinberge von Chassagne-Montrachet zeichnen sich durch kalk- und tonhaltige Böden aus, die für die feinen mineralischen Nuancen des Weines verantwortlich sind. Thomas Morey pflegt eine nachhaltige Bewirtschaftung seiner Rebflächen, um die Natürlichkeit des Terroirs zu bewahren. Die Ernte erfolgt sorgfältig von Hand, um nur die besten Trauben auszuwählen, die anschließend schonend gepresst werden. Der Vinifikationsprozess umfasst eine kontrollierte Gärung in Eichenfässern, die dem Wein zusätzlich Komplexität und Tiefe verleiht. Die Reifung erfolgt in sorgfältig ausgewählten Holzfässern, wodurch der Wein seine harmonische Struktur und aromatische Vielfalt entwickelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Premier Cru ist der ideale Begleiter zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten sowie cremigen Käsesorten. Servieren Sie ihn am besten gekühlt bei einer Temperatur von 10-12°C, um seine frischen Aromen voll zu genießen. Eine kurze Dekantierung kann helfen, die Vielschichtigkeit und Komplexität des Weines weiter hervorzuheben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Familie Morey ist seit Generationen in der Region Burgund fest verwurzelt und hat sich mit ihrer Hingabe zu Qualität und Tradition einen erstklassigen Ruf erarbeitet. Thomas Morey, der das Weingut seit einiger Zeit leitet, kombiniert althergebrachte Methoden mit innovativen Techniken, um Weine zu schaffen, die das einzigartige Terroir der Region perfekt widerspiegeln. Unter seiner Führung hat das Weingut bedeutende Auszeichnungen erhalten und gilt als einer der herausragenden Produzenten von Chassagne-Montrachet.\u003c\/p\u003e","brand":"Thomas Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55065493078396,"sku":"GCW-MMUI-20012801-1","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020_Thomas_Morey_ChassagneMontrachet_1er_Cru_Vide_Bourse_Magnum_1_1.png?v=1743167821"},{"product_id":"domaine-joseph-colin-chassagne-montrachet-caillerets-2022-75-cl","title":"Domaine Joseph Colin Chassagne Montrachet Caillerets 2022","description":"\u003cp\u003eChassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets gilt als eine der feinsten und mineralischsten Lagen der Appellation – ein Garant für Finesse, Präzision und Tiefe. Der 2022er von Domaine Joseph Colin verbindet reife, gelbfruchtige Opulenz mit kühler, kalkgeprägter Spannung zu einem bemerkenswert harmonischen Weißwein. Der Name „Caillerets“ leitet sich von den steinigen, kieselreichen Böden („cailloux“) ab, die seit Jahrhunderten Weine von großer Eleganz und Langlebigkeit hervorbringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit zarten, grünlichen Reflexen und kristallklarer Brillanz.\n\nIn der Nase zunächst feine Aromen von weißem Pfirsich, Williams-Birne und weißen Blüten, untermalt von frisch gerösteten Haselnüssen und einem Hauch Zitruszeste. Mit Luft kommen Anklänge von nassem Stein, Kreide und ein zarter Rauchton hinzu – typisch für die kargen Kalkböden von Les Caillerets.\n\nAm Gaumen mittel- bis vollmundig, seidig und vollkommen integriert: eine saftige Fruchtmitte wird von kühler, kalkiger Mineralität und präziser Säurestruktur getragen. Die Textur wirkt geschmeidig und zugleich straff, die Holzwürze elegant verwoben. Langer, geradliniger Ausklang mit salzigem Zug, zarter Nussigkeit und feiner Zitrusfrische. In der Jugend bereits zugänglich, doch mit deutlichem Entwicklungspotenzial über 8–12 Jahre, in guten Kellern auch länger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Caillerets liegt am mittleren Hang von Chassagne-Montrachet, nahe der Grenze zu Puligny, auf sehr steinigen, dünnen Böden über kompaktem Kalkstein. Dieses karge Terroir bringt Weine von besonderer Klarheit, Spannung und salziger Mineralität hervor.\n\nDie Trauben (Chardonnay) werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und schonend im Ganzen gepresst. Die Gärung erfolgt mit weinbergseigenen Hefen überwiegend in burgundischen Eichenfässern (Pièces und teils größere Formate), die den Wein eher rahmen als prägen. Der biologische Säureabbau verläuft natürlich; der Ausbau auf der Feinhefe dauert in der Regel 12–15 Monate mit minimalem oder ohne Bâtonnage. Ein maßvoller Anteil neuer Eiche sorgt für Struktur und Komplexität, die Abfüllung erfolgt mit behutsamer Klärung und möglichst geringer Intervention, um Herkunft und Jahrgang transparent abzubilden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu edlen Meeresfrüchten und Fischgerichten wie Hummer, Jakobsmuscheln, Steinbutt oder Seezunge, ebenso großartig zu Geflügel mit heller Sauce (z. B. Morcheln) und gereiftem Comté. Servieren bei 10–12 °C; junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten in der Karaffe, um die vielschichtige Aromatik zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Joseph Colin wurde von Joseph Colin – aus der renommierten Winzerfamilie Colin in Saint-Aubin – gegründet, nachdem er sich von dem Familienweingut Marc Colin löste. Mit Parzellen in Spitzenlagen von Saint-Aubin, Chassagne- und Puligny-Montrachet steht das Weingut für präzise, terroirgetreue Chardonnays mit moderatem Holzeinsatz und großer texturaler Finesse. In kurzer Zeit hat sich Joseph Colin als feste Größe in der Côte de Beaune etabliert; seine Weine sammeln regelmäßig Anerkennung für Klarheit, Balance und eine beeindruckende Ausprägung der Lagencharaktere.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Joseph Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649409007996,"sku":"PS-6820191N","price":184.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Colin_JosephChassagneMontrachetCaillerets2019.png?v=1755517158"},{"product_id":"domaine-joseph-colin-chassagne-montrachet-caillerets-2021-75-cl","title":"Domaine Joseph Colin Chassagne Montrachet Caillerets 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Joseph Colin Chassagne-Montrachet Caillerets 2021 ist ein präziser, mineralisch geprägter Premier Cru aus einer der renommiertesten Lagen von Chassagne. Der kühle, klassische 2021er Jahrgang unterstreicht die Finesse und salzige Spannung, für die Les Caillerets berühmt ist.\n\nUSPs: Kultlage Les Caillerets mit kargem Kalkschotter, fein dosierter Holzeinsatz und kompromissloser Präzision. Unterscheidungsmerkmale: kristallklare Frucht, straffe Säure, kalkiger Grip und rauchige Reduktion, die sich im Glas elegant entfaltet. Historische Einordnung: Les Caillerets gilt seit Jahrzehnten als eine der Spitzen-Parzellen in Chassagne-Montrachet – Synonym für Eleganz, Tiefgang und lagerfähige Weißweine aus 100% Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünen Reflexen, brillant und dicht am Glasrand. Bereits optisch deutet sich Spannung und Frische an.\n\nNase: Subtile Reduktion mit Anklängen von Feuerstein und Kreide trifft auf Zitruszesten, weiße Blüten, frischen grünen Apfel und reife Birne. Mit Luft kommen feine Noten von Haselnuss, nasser Stein, etwas Vanilleschote und ein Hauch Mandarine hinzu – alles sehr klar und präzise abgestimmt.\n\nGaumen: Straff, fokussiert und energiegeladen. Saftige Zitrusfrucht und knackiger Apfel treffen auf eine vibrierende, salzige Mineralität. Die Textur ist seidig, das Holz perfekt integriert und nur als zarter Rahmen spürbar. Ein kalkiger, fast kreidiger Grip strukturiert den Mittelgaumen. Finish: Langanhaltend, salzig und kühl, mit feiner Würze und einer rauchigen, steinigen Note, die noch lange nachhallt. Reifepotenzial: In seiner Jugend beeindruckend präzise, gewinnt er mit 3–5 Jahren Flaschenreife an Komplexität; Höhepunkt voraussichtlich 2026–2033 und darüber hinaus bei guter Lagerung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Les Caillerets liegt im Herzstück von Chassagne auf kargen, steinreichen Kalk- und Geröllböden mit dünner Auflage – ideal für spannungsgeladene, hochmineralische Weißweine. Die östliche bis südöstliche Exposition sorgt für optimale Reife, während die nächtliche Abkühlung die Frische bewahrt.\n\nWeinbergsarbeit \u0026amp; Lese: Sorgfältige Handarbeit über die Vegetationsperiode, Ertragsbegrenzung und penible Selektion. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, um das Traubenmaterial unversehrt in die Kellerei zu bringen.\n\nVinifikation \u0026amp; Ausbau: Sanfte Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen in burgundischen Piècen. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe, der Holzeinsatz ist maßvoll (ein kleiner Anteil neuer Eiche) und die Batonnage wird zurückhaltend oder gar nicht praktiziert, um die geradlinige, mineralische Signatur zu bewahren. Abfüllung mit minimaler Intervention; Klärung und Filtration nur, wenn erforderlich, um Präzision und Textur zu erhalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHervorragend zu edlen Schalentieren wie Hummer, Kaisergranat und Jakobsmuscheln, zu gebratenem Steinbutt oder Zander, sowie zu Geflügel in cremiger Morchel- oder Vin-Jaune-Sauce. Auch feiner Begleiter zu Comté oder mildem Ziegenkäse. Serviertemperatur 10–12 °C; junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten im Dekanter oder großzügiger Belüftung im Burgunderglas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJoseph Colin, aus der renommierten Colin-Familie in der Côte de Beaune, gründete sein eigenes Weingut nach der Aufteilung des Familienbesitzes und steht heute für eine neue, puristische Stilistik zwischen Präzision und Terroir-Tiefe. Mit Parzellen in Chassagne, Puligny und Saint-Aubin hat er sich als einer der spannendsten Erzeuger seiner Generation etabliert. Seine Weine werden für ihre Klarheit, die feinfühlige Hand im Keller und die Fähigkeit gelobt, die mineralische DNA großer Lagen wie Les Caillerets unverfälscht auf die Flasche zu bringen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Joseph Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649417036156,"sku":"PS-6820191N","price":181.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Colin_JosephChassagneMontrachetCaillerets2019_f27e6a64-1c90-4227-a96a-b2bbebdca3c3.png?v=1755517197"},{"product_id":"domaine-joseph-colin-chassagne-montrachet-caillerets-2023-75-cl","title":"Domaine Joseph Colin Chassagne Montrachet Caillerets 2023","description":"\u003cp\u003eEin Chassagne-Montrachet 1er Cru aus einer der großen Lagen der Côte de Beaune: Les Caillerets. Domaine Joseph Colin fängt 2023 die kristallklare Mineralität und Eleganz dieses steinigen Terroirs mit beeindruckender Präzision ein.\n- Einzigartiger Vorteil: Gesuchter 1er Cru „Les Caillerets“ mit seltenem, parzellengetriebenem Charakter\n- Besondere Merkmale: karger Kalksteinboden, feinziselierte Frucht, dezenter Holzeinsatz, salzige Spannung\n- Historische Bedeutung: „Les Caillerets“ zählt seit Jahrzehnten zu den angesehensten Climats Chassagnes; der Name verweist auf die vielen kleinen Steine (cailloux), die für seine Mineralität stehen\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinungsbild: Zartes Strohgelb mit grünlichen Reflexen, brillant und sehr klar im Glas.\n\nNase: Fein und tief zugleich. Zitruszesten (Zitrone, Pampelmuse), weiße Blüten, reife Birne und gelbes Steinobst treffen auf zerstoßene Kreide, nassen Stein und einen Hauch geröstete Haselnuss. Subtiler, perfekt integrierter Holzton (helle Vanille, feiner Toast) verleiht Komplexität ohne zu dominieren.\n\nGaumen: Straff, seidig und druckvoll. Die Textur ist präzise, mit saftiger, gut eingebundener Säure und deutlicher, kalkiger Mineralik. Reife Zitrusfrucht, gelber Pfirsich und Williamsbirne werden von einer salzigen, kreidigen Ader getragen. Das Holz bleibt im Hintergrund und stützt die Struktur. Der Abgang ist sehr lang, kühl und fokussiert – mit saliner Frische und leicht rauchigem, feuergesteinsartigem Nachhall.\n\nFinish \u0026amp; Reifepotenzial: Der Nachhall zieht minutenlang, zeigt Schmelz und Spannung zugleich. 2023 präsentiert sich früh zugänglich, besitzt aber genügend Substanz für 8–12 Jahre Entwicklung; in großen Jahren und bei optimaler Lagerung auch länger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Les Caillerets liegt am mittleren Hang von Chassagne-Montrachet mit Ost-\/Südost-Exposition. Dünne, steinige Oberböden aus Kalkschotter über Mergel sorgen für exzellente Drainage und eine markante, kreidige Mineralität – typisch für diesen Premier Cru.\n\nWeinberg \u0026amp; Lese: Sorgfältige, überwiegend manuelle Bewirtschaftung mit Fokus auf gesunde, vollreife Trauben. Handverlesen in kleinen Kisten, meist in den kühlen Morgenstunden, um Frische und Aromatik zu bewahren.\n\nKeller: Sanftes Ganztraubenpressen, natürliche Sedimentation und spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen in burgundischen Eichenfässern. Der Holzeinsatz bleibt maßvoll, um Finesse und Terroirausdruck zu betonen. Wenig bis kein Batonnage, malolaktische Gärung je nach Jahrgangsverlauf. Ausbau über etwa ein Jahr in gebrauchten und wenigen neuen Fässern, anschließend oft eine Ruhephase im Tank zur Harmonisierung vor einer schonenden Füllung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHervorragend zu Edelfisch wie Steinbutt oder Seezunge, Hummer und Jakobsmuscheln, aber auch zu Geflügel in Rahmsauce, Kalb mit Morcheln sowie zu gereiftem Comté oder Gruyère. Ideal bei 10–12 °C servieren. Junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten in der Karaffe, um die feinen Zitrus- und Kreidenoten voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Joseph Colin wurde von Joseph Colin – aus der renommierten Winzerfamilie Colin – gegründet, nachdem er viele Jahre im Familienbetrieb mitgearbeitet hatte. In kurzer Zeit hat er sich als einer der dynamischsten Namen der Côte de Beaune etabliert. Sein Stil: präzise, terroirgetreu und fein dosierter Holzeinsatz. Die Weine sind regelmäßig hoch bewertet und besonders für ihre Klarheit und Spannung in Lagen wie Chassagne-Montrachet, Puligny und Saint-Aubin geschätzt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Joseph Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649419362684,"sku":"PS-6820191N","price":176.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Colin_JosephChassagneMontrachetCaillerets2019_13a617dc-8b95-44c8-abde-b92189711358.png?v=1755517214"},{"product_id":"domaine-paul-pillot-chassagne-montrachet-clos-st-jean-2019-75-cl","title":"Domaine Paul Pillot Chassagne Montrachet Clos. St. Jean 2019","description":"\u003cp\u003eEin Premier Cru aus Chassagne-Montrachet, der Finesse und Präzision vereint: Domaine Paul Pillots Clos Saint-Jean 2019 zeigt die energiegeladene Eleganz des Jahrgangs in Reinform. Zarte Blütenaromen, kühle Frucht und eine lebendige Säure treffen auf perfekte Balance – ein Burgunder für Kenner, der zugleich sofort anspricht.\n- USP: Ein charakterstarker Premier Cru aus dem begehrten Clos Saint-Jean, vinifiziert von einem der präzisesten Erzeuger der Appellation.\n- Besonderheiten: Duft von weißen Blüten, Birne, spritzigem Grünapfel, Bienenwachs und frischem Brot; mittelgewichtig, straff, mit reifer Frucht und vibrierender Säure.\n- Historischer Bezug: Clos Saint-Jean zählt zu den klassischen Lagen oberhalb des Dorfes Chassagne; die Familie Pillot arbeitet hier seit Generationen und gilt als feste Größe für terroirgetreue, spannungsgeladene Weißweine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, brillant und klar im Glas. Die Viskosität deutet auf eine feine Konzentration ohne Schwere hin.\n\nNase: Feingliedrige, zugleich eindringliche Aromatik von weißen Blüten und Birne, flankiert von knackigem Grünapfel. Unterlegt von Anklängen an Bienenwachs, frisches Brot und einem salzigen Hauch – ein Duftbild, das Reife und Frische ausbalanciert.\n\nGaumen: Mittelgewichtig und schnittig, mit einer reifen, saftigen Fruchtmitte. Die Säure ist rasant, doch seidig eingebunden; die Textur wirkt kühl und präzise. Subtile, sehr zurückhaltende Holzwürze stützt die Frucht, ohne je zu dominieren.\n\nFinish: Langanhaltend, klar und mineralisch, mit einem feinen Nachhall von Zitruszeste, weiße Blüten und einer dezenten, wachsigen Cremigkeit. Der Abgang bleibt fokussiert und animierend.\n\nReifepotenzial: Bereits jetzt faszinierend zugänglich, gewinnt der Wein mit 3–5 Jahren Flaschenreife an Tiefe und Komplexität. Optimales Trinkfenster etwa 2023–2030, mit Potenzial darüber hinaus in guten Kellern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Der Premier-Cru-Clos Saint-Jean liegt auf dem mittleren Hang oberhalb von Chassagne, mit südöstlicher Exposition, sehr guter Drainage und kalkreichen, steinigen Böden über Mergel. Die dünne Bodenauflage und das warme, zugleich gut belüftete Mesoklima liefern reife, kristallklare Frucht und eine markante, salzige Mineralität.\n\nWeinberg \u0026amp; Lese: Strikte Handlese in kleinen Kisten, selektiert direkt im Weinberg, um nur perfekt reifes und gesundes Lesegut zu verarbeiten. Sorgsamer Transport kühl in die Kellerei, um Oxidation zu vermeiden und die Frische des Jahrgangs zu bewahren.\n\nVinifikation \u0026amp; Ausbau: Schonende Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen. Ausbau in französischer Eiche mit moderatem Anteil an neuem Holz; langes Feinhefelager für Fülle und Komplexität, Bâtonnage nur zurückhaltend, um die Spannung zu erhalten. Abfüllung mit möglichst wenig Intervention, um die Lage pur abzubilden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHervorragend zu edlen Meeresfrüchten und Fisch: Hummer, Jakobsmuscheln, Seezunge oder Steinbutt, gern mit beurre blanc. Ebenfalls exzellent zu Geflügel in Rahmsauce, Kalbsragout, sowie zu cremigen, nussigen Käsesorten wie Comté oder Gruyère. Ideale Serviertemperatur 10–12 °C. Für maximale Entfaltung 20–30 Minuten vor dem Genuss karaffieren; bei jüngeren Flaschen genügt häufig ein größeres Weißweinglas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Paul Pillot zählt zu den Referenzen in Chassagne-Montrachet. Das Familienweingut wird heute von Thierry Pillot geführt, der den klassischen Stil des Hauses – Finesse, Spannung und terroirgetreue Präzision – weiter verfeinert hat. Die Parzellen in Top-Lagen wie Clos Saint-Jean, Caillerets und La Romanée verleihen den Weinen eine eindrucksvolle Herkunftstreue. Kritiker loben regelmäßig die klare Handschrift, die maßvolle Holznutzung und die außergewöhnliche Balance, die das Gut in die Spitzengruppe der Côte de Beaune geführt hat.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649447346556,"sku":"PS-6071191N","price":206.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Pillot_PaulChassagneMontrachetClosSt.Jean2019.png?v=1759999061"},{"product_id":"domaine-paul-pillot-chassagne-montrachet-champ-gain-2020-75-cl","title":"Domaine Paul Pillot Chassagne Montrachet Champ Gain 2020","description":"\u003cp\u003eDomaine Paul Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Champs Gain 2020 ist ein präziser, zugleich genussvoller Weißburgunder aus einem der charaktervollsten Premier-Cru-Lagen von Chassagne. Saftige Steinfrucht, geröstete Nüsse und eine salzige, lange Spur machen ihn zum Gourmet-Liebling des Jahrgangs 2020. Die Lage Les Champs Gain gilt seit Jahrzehnten als Quelle fein mineralischer, spannungsgeladener Weine – hier in der eleganten, terroirbetonten Handschrift von Paul Pillot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinung: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, brillant und feinviskos im Glas.\n\nNase: Reife gelbe Früchte wie Weinbergspfirsich und Birne treffen auf weiße Blüten, zarte Zitruszesten und eine elegante Nussigkeit (geröstete Haselnuss, Mandel). Unterlegt von kühler Kreide, nassem Stein und einem Hauch Brioche – ein Duftbild, das reife Fülle und karge Mineralik verbindet.\n\nGaumen: Mittel bis vollmundig, dabei bemerkenswert straff. Die Textur ist seidig, die Säure lebendig und fein poliert. Aromen von saftiger Steinfrucht, etwas Mirabelle und Zitronencreme werden von subtilen Röstaromen und kalkigem Grip begleitet. Die salzige Ader sorgt für Zug und Trinkfluss.\n\nFinale: Sehr lang, klar und salin, mit anhaltender Frische und feiner Nuss- und Zitruswürze. \n\nReifepotenzial: Hervorragend. Bereits jetzt betörend, gewinnt aber mit 3–5 Jahren Flaschenreife an Komplexität; Höhepunkt voraussichtlich zwischen 2026 und 2033.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Les Champs Gain liegt auf den höher gelegenen, gut drainierten Hängen von Chassagne-Montrachet mit vorwiegend kalkreichem Untergrund und dünner, steiniger Auflage. Die Exposition begünstigt eine langsame, gleichmäßige Ausreifung und verleiht den Weinen salzige Mineralität und feine Spannung.\n\nWeinberg \u0026amp; Lese: Sorgfältige Laubarbeit, Ertragsbegrenzung und selektive Handlese in kleinen Kisten, um die Trauben unversehrt ins Weingut zu bringen. Nur bestes, vollreifes und gesundes Lesegut wird weiterverarbeitet.\n\nVinifikation: Sanftes Ganztraubenpressen, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen in französischen Eichenfässern. Der Ausbau erfolgt über mehrere Monate auf der Feinhefe, mit sehr zurückhaltendem oder keinem Bâtonnage, um Frische und Präzision zu bewahren. Ein moderater Anteil neuer Eiche unterstützt die Struktur, ohne das Terroir zu übertönen. Klärung und Füllung erfolgen mit minimalen Eingriffen, um die Herkunft unverfälscht abzubilden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu edlen Krustentieren (Hummer, Kaisergranat), Jakobsmuscheln, Saibling oder Steinbutt, Geflügel mit heller Sauce sowie cremigem Pilzrisotto. Auch großartig zu gereiftem Comté. Servieren bei 10–12 °C; junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten in der Karaffe, um die mineralische Tiefe vollständig zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Domaine Paul Pillot zählt zu den Referenzen in Chassagne-Montrachet. Gegründet in der Mitte des 20. Jahrhunderts und heute von der Familie in vierter Generation geführt, steht das Weingut für puristische Burgunder mit klarer Handschrift, moderater Eiche und präziser Mineralität. Mit erstklassigen Parzellen in mehreren Premier-Cru-Lagen und einem behutsamen, terroirorientierten Ausbau hat sich die Domaine einen exzellenten Ruf erarbeitet und wird regelmäßig von internationalen Kritikern hoch bewertet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649447379324,"sku":"PS-6072201N","price":272.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Pillot_PaulChassagneMontrachetChampGain2020.png?v=1755518000"},{"product_id":"domaine-paul-pillot-chassagne-montrachet-champ-gain-2019-75-cl","title":"Domaine Paul Pillot Chassagne Montrachet Champ Gain 2019","description":"\u003cp\u003eEin Premier-Cru-Chardonnay aus Chassagne-Montrachet, der Finesse, Spannung und Tiefgang vereint: Domaine Paul Pillot, Les Champs Gain 2019. Als einer der ersten Weine des Jahrgangs gelesen, zeigt er eine präzise, eher zurückhaltende Stilistik mit dichter Struktur – ideal für Genießer, die mineralische Eleganz über Opulenz stellen. Die Lage Les Champs Gain zählt zu den hochgelegenen, steinig-kargen Climats von Chassagne und steht seit jeher für straffe, blütenduftige Weine mit klarer, kalkgeprägter Signatur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas leuchtet der Wein hellgolden mit grünlichen Reflexen – ein Hinweis auf Frische und Jugend. In der Nase zeigen sich feine Noten von Zitronenöl und weißen Blüten, unterlegt von Aprikose und einem Hauch Muskatnuss; die Aromatik wirkt klar und kühl, getragen von einem ziselierten, kalkigen Unterton.\n\nAm Gaumen mittel- bis vollmundig, aber bewusst straff geführt: Die frühe Lese verleiht dem Wein Spannung und eine linear wirkende Säure, die die dichte, kompakte Frucht konturiert. Gelber Steinobstcharakter trifft auf Zitruszeste und kreidig-salzige Mineralität; die Textur ist seidig, zugleich fokussiert und etwas introvertiert. Der Abgang ist lang, präzise und mineralisch, mit feinen Gewürzanklängen und kühler, kalkiger Frische. Reifepotenzial: sehr gut – er wird sich über 6–10 Jahre (bis ca. 2029–2033) weiter öffnen und an Komplexität gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Champs Gain liegt oberhalb des Dorfes auf dem Hang zwischen Chassagne und Puligny, wo dünne, steinige Kalkböden und kühlerer Luftzug für Eleganz, Spannung und einen ausgeprägt mineralischen Ausdruck sorgen. Der karge Oberboden über hellem Kalkstein fördert kleine Beeren und eine langsame, gleichmäßige Reifung – ein Terroir, das Chardonnay mit floraler Frische und feiner Salzigkeit prägt.\n\nDie Trauben werden von Hand gelesen und streng selektiert; 2019 erfolgte die Lese vergleichsweise früh, um Frische und Präzision zu bewahren. Sanftes Ganztraubenpressen, spontane Vergärung mit weinbergseigenen Hefen und der Ausbau in überwiegend gebrauchten französischen Eichenfässern (zurückhaltender Neueholz-Einsatz) sind charakteristisch für den Stil von Paul Pillot. Der Wein reift lange auf der Feinhefe, mit minimalem Bâtonnage, um Textur und Komplexität zu entwickeln, ohne die natürliche Spannung zu verlieren; die Abfüllung erfolgt in der Regel mit sehr behutsamer Filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eExzellent zu edlen Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, Kaisergranat und Hummer, ebenso zu pochiertem Steinbutt oder Seezunge mit beurre blanc. Harmoniert auch großartig mit Geflügel in Rahmsauce, Kalbsrücken, feinen Pilzgerichten sowie gereiftem Comté. Ideale Serviertemperatur: 11–13 °C. Junge Flaschen dürfen 30–45 Minuten karaffiert werden, um die zunächst zurückhaltende Aromatik zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Domaine Paul Pillot zählt seit Generationen zu den Referenzen in Chassagne-Montrachet. Unter der Leitung der Familie Pillot hat sich das Gut mit puristischen, terroirgetreuen Weißweinen einen Namen gemacht – geprägt von behutsamer Weinbergsarbeit, präziser Lese und einem fein dosierten Holzeinsatz. Die Weine genießen in Burgund und international hohes Ansehen für ihre kristalline Präzision und Langlebigkeit; Les Champs Gain ist dabei regelmäßig ein Aushängeschild für die mineralische, elegante Stilistik des Hauses.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649447477628,"sku":"PS-7784755396808","price":273.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Pillot_PaulChassagneMontrachetChampGain2019.png?v=1755518002"},{"product_id":"domaine-paul-pillot-chassagne-montrachet-clos-st-jean-2020-75-cl","title":"Domaine Paul Pillot Chassagne Montrachet Clos St. Jean 2020","description":"\u003cp\u003eDomaine Paul Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean 2020 ist ein charakterstarker Weißburgunder aus einem der renommiertesten Lagen-Crus des Dorfes. Er verbindet die präzise Handschrift der Familie Pillot mit der salzigen Mineralität und Spannung dieser kalkreichen Parzelle. Als Premier Cru mit langer Historie steht Clos Saint-Jean für elegante, fein geschichtete Weine, die sowohl Kenner als auch neugierige Genießer begeistern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein klares, helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich reife Birne, Orangenöl und weiße Blüten, unterlegt von Anklängen an frisches Brioche und kühle Kreidenoten – duftig, fein und sehr einladend.\n\nAm Gaumen mittel- bis vollmundig, seidig und vielschichtig, mit einem straffen Fruchtkern und kalkig-mineralischem Griff. Lebendige, präzise Säure sorgt für Drive und Eleganz, während sich die Textur cremig und doch federleicht anfühlt. Das Finish ist lang, salzig und klar konturiert – ein klassischer Chassagne-Montrachet mit Fokus und Finesse. Hervorragendes Reifepotenzial: jetzt schon beeindruckend nach kurzer Luft, ideal von 2025 bis etwa 2032+.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Saint-Jean liegt am mittleren Hang über dem Dorf Chassagne-Montrachet, meist ost- bis südostexponiert. Das Terroir ist geprägt von steinigen, gut drainierenden Böden aus Kalk und Mergel, die für die typische florale Eleganz und die kühle, salzige Mineralität dieser Lage verantwortlich sind.\n\nDie Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und streng selektioniert. Sanfte Ganztraubenpressung, anschließende Spontangärung in Holz; der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern (Pièces und teils größere Gebinde) mit maßvollem Neuholzanteil, minimaler Batonnage und viel Zeit zur natürlichen Klärung. Vor der Füllung ruht der Wein häufig nochmals im Tank; Eingriffe bleiben bewusst zurückhaltend, um die Klarheit des Terroirs zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu edlen Meeresfrüchten wie Hummer, Jakobsmuscheln oder Steinbutt, ebenso zu Geflügel mit Morcheln, Kalb in heller Sauce sowie gereiftem Comté. Servieren bei 10–12 °C; junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten im Dekanter, um die floralen und zitrischen Nuancen voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Domaine Paul Pillot ist ein traditionsreiches Familiengut in Chassagne-Montrachet und wird heute von Thierry Pillot in vierter Generation geführt. Behutsamer Weinbau, präzise Vinifikation und eine terroirfokussierte Stilistik haben das Weingut zu einer festen Größe in der Côte de Beaune gemacht. Die Weine – besonders aus den Premier Crus von Chassagne – genießen hohes Ansehen für ihre Klarheit, Mineralität und Langlebigkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649447575932,"sku":"PS-6071201N","price":222.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Pillot_PaulChassagneMontrachetClosSt.Jean2019_d9d68a85-615e-472c-aa15-3d53e712e488.png?v=1759999061"},{"product_id":"domaine-hubert-lamy-chassagne-montrachet-le-concis-du-champs-2021-75-cl","title":"Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs 2021","description":"\u003cp\u003eEin Chassagne-Montrachet mit der präzisen Handschrift der Domaine Hubert Lamy: Le Concis du Champs 2021 verbindet unmittelbare Trinkfreude mit feiner Spannung und kalkiger Mineralität. Die Einzellage liefert einen Chardonnay, der Aromen von Orange und weißem Pfirsich mit weißen Blüten und einem dezent nussig-reduktiven Touch vereint – mittelgewichtig, mühelos und ausgesprochen charmant. Le Concis du Champs zählt zu den klassisch kalkgeprägten Parzellen von Chassagne-Montrachet, deren Tradition für elegante, langlebige Weißweine steht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein klares, blassgoldenes Gelb mit silbrigen Reflexen. In der Nase öffnen sich Noten von Orangenzeste und weißem Pfirsich, begleitet von Akazienblüte, Mandelschale und einem feinen, reduktiv anmutenden Feuerstein-Ton, der an geröstete Haselnüsse erinnert.\n\nAm Gaumen mittelgewichtig und äußerst stimmig, getragen von kühler, klarer Säure und einem saftigen Kern aus Zitrus und Steinobst. Die Textur ist seidig, mit zartem Schmelz durch Feinhefelagerung, während eine präzise, kalkige Mineralität für Zug und Struktur sorgt; das Holz wirkt sehr subtil und perfekt eingebunden. Der Abgang ist lang, salzig und leicht nussig mit einem Hauch von weißem Pfeffer und nassem Stein. Hervorragendes Reifepotenzial: Schon jetzt sehr ansprechend, gewinnt jedoch über die nächsten 6–10 Jahre weiter an Komplexität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Concis du Champs liegt in Chassagne-Montrachet auf kalkreichen, teils flachgründigen Böden über hellem Kalkstein und Mergel, mit östlicher bis südöstlicher Ausrichtung. Das kühle Profil des Jahrgangs 2021 unterstreicht die elegante Frische und die feine salzige Mineralität, die für diese Parzelle typisch sind.\n\nDie Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und streng selektiert. Ganze Trauben werden sanft gepresst; die Gärung erfolgt mit weinbergseigenen Hefen überwiegend in burgundischen Pièces. Der Ausbau zieht sich über viele Monate auf der Feinhefe, mit sehr zurückhaltendem Holzeinsatz (überwiegend gebrauchte Fässer) und minimaler Batonnage, um Finesse und Spannung zu bewahren. Vor der Füllung folgt meist eine kurze Klärphase im Tank; Schönung und Filtration werden, wenn möglich, sparsam gehandhabt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt zu edlen Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, Hummer oder Zander, zu Geflügel in heller Sauce, Kalb mit Morcheln sowie zu gereiftem Comté oder Gruyère. Ideale Serviertemperatur: 10–12 °C. Bei jugendlicher, reduktiver Note empfiehlt sich ein vorsichtiges Karaffieren für 20–30 Minuten; in großen Burgundergläsern entfaltet sich die aromatische Tiefe am besten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Domaine Hubert Lamy mit Wurzeln in Saint-Aubin gehört zu den Referenzen an der Côte de Beaune. Seit den 1990er Jahren prägt Olivier Lamy den Stil des Hauses mit Präzisionsarbeit im Weinberg (inklusive dichter Bepflanzungen) und einer terroirgetriebenen, zurückhaltenden Kellerphilosophie. Neben Saint-Aubin vinifiziert das Gut ausgewählte Lagen in Chassagne- und Puligny-Montrachet und hat sich mit kristallklaren, spannungsgeladenen Chardonnays international einen Namen gemacht.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Hubert Lamy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55652914692476,"sku":"PS-6062211N","price":138.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/image-2025-01-30T135145.834.png?v=1759999070"},{"product_id":"domaine-hubert-lamy-chassagne-montrachet-le-concis-du-champs-2022-75-cl","title":"Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs 2022","description":"\u003cp\u003eDer Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs 2022 von Domaine Hubert Lamy vereint die Tiefe eines großen Terroirs mit der messerscharfen Präzision eines Spitzenbetriebs der Côte de Beaune. Ein charaktervoller Chardonnay aus einem steinigen Lieu-dit, der Frische, Mineralität und feine Struktur in idealer Balance zeigt. Die Familie Lamy gilt seit Generationen als Qualitätsverfechter in Burgund; unter Olivier Lamy wurde der Stil hin zu noch größerer Spannung, Dichte und Eleganz geschärft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein klares Blassgold mit grünlichen Reflexen. In der Nase treffen Zitruszesten und weiße Blüten auf saftige Birne und weißen Pfirsich, dazu kommen kühle Kreidenoten, nasser Stein und ein feiner Anklang von Haselnuss und Feuerstein. Eine zarte, sehr gut eingebundene Würze vom Holz ergänzt die aromatische Präzision, ohne sie zu überlagern.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein straff, saftig und äußerst fokussiert: reife Zitrone, Limettenschale, Pfirsich und ein Hauch grüne Mandel werden von einer salzigen, kreidigen Mineralität getragen. Die Textur ist seidig, die Säure klar und knackig, das Holz perfekt integriert. Der Nachhall ist lang, vibrierend und kühl, mit subtilen Noten von Zitronenmelisse und gerösteter Mandel. Reifepotenzial: bereits jetzt mit Belüftung sehr animierend, gewinnt in den nächsten 3 bis 5 Jahren deutlich an Komplexität; Höhepunkt voraussichtlich 2026 bis 2032 und darüber hinaus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Concis du Champs ist ein Lieu-dit in Chassagne-Montrachet mit kargem, steinigem Oberboden auf kalkreichem Mergel und hervorragender Drainage. Die Lage ist überwiegend ost- bis südostexponiert, profitiert von morgendlicher Sonne und nächtlicher Abkühlung und liefert so reife Trauben mit kühler Säure und ausgeprägter mineralischer Signatur.\n\nDie Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und streng selektiert. Es folgt eine schonende Ganztraubenpressung und die Gärung mit weinbergseigenen Hefen in burgundischen Pièces sowie teilweise größeren Fässern; der Anteil neuen Holzes bleibt bewusst niedrig. Der Ausbau erfolgt 12 bis 18 Monate auf der Feinhefe mit behutsamem Umgang und minimaler Batonnage, oft gefolgt von einer kurzen Ruhephase im Tank. Klärung und Filtration erfolgen nur, wenn nötig, um die Textur und Ausdruckskraft des Terroirs zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu edler Meeresküche wie Jakobsmuscheln, Hummer und Steinbutt, zu Geflügel in heller Sauce, Kalbsrücken, samtigem Pilzrisotto sowie zu gereiftem Comté oder mildem Ziegenkäse. Servieren bei 10 bis 12 °C; junge Flaschen profitieren von 30 bis 45 Minuten in der Karaffe, um die mineralische Tiefe voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Domaine Hubert Lamy in Saint-Aubin wird heute von Olivier Lamy geführt und gehört zu den tonangebenden Erzeugern der Côte de Beaune. Die Familie arbeitet seit dem 17. Jahrhundert im Weinbau; das heutige Weingut gründete Hubert Lamy in den 1970er Jahren. Bekannt für akribische Weinbergsarbeit, hohe Pflanzdichten und einen puristischen Ausbau mit wenig neuem Holz, setzt die Domaine Maßstäbe für spannungsgeladene, terroirgeprägte Chardonnay aus Saint-Aubin, Puligny- und Chassagne-Montrachet und wird regelmäßig von der Fachpresse mit Spitzenbewertungen bedacht.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Hubert Lamy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55652915249532,"sku":"PS-6053211N","price":138.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/845.png?v=1755601273"},{"product_id":"simon-colin-chassagne-montrachet-vergers-2022-75-cl","title":"Domaine Simon Colin Chassagne-Montrachet Vergers 2022","description":"\u003cp\u003eEin präziser, spannungsreicher Premier Cru aus Chassagne: Simon Colins Chassagne-Montrachet Les Vergers 2022 vereint Finesse, Mineralität und die reife Eleganz des Jahrgangs in beeindruckender Balance. Die rare Abfüllung aus dem renommierten Klima Les Vergers besticht durch feinen Holzeinsatz, glockenklaren Fruchtkern und salzige Länge – ein Weißburgunder für Puristen und Genießer gleichermaßen. Les Vergers („die Obstgärten“) zählt zu den geschichtsträchtigen Lagen im Norden von Chassagne-Montrachet und ist seit jeher für besonders feingliedrige, zitrusgeprägte Weine berühmt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase eine elegante, kühle Aromatik von Zitronenzeste, weißem Pfirsich und Williamsbirne, dazu Akazienblüten, geröstete Mandeln und ein feiner, rauchig‑flintiger Ton. Subtile Noten von Vanille und heller Brioche umrahmen die Frucht, ohne sie zu überdecken.\n\nAm Gaumen seidig und zugleich straff, mit tänzelnder Säure und kalkiger Textur. Saftige Zitrusfrucht, reifer Pfirsich und ein Hauch weißer Pfeffer treffen auf eine markante, salzige Mineralität. Der Abgang ist lang, präzise und kristallklar, mit Anklängen an nassen Stein, Kräuterfrische und feiner Haselnusswürze. Jetzt schon äußerst animierend, gewinnt der 2022er in den kommenden Jahren deutlich an Komplexität; Höhepunkt voraussichtlich zwischen 2026 und 2032, mit gutem Reifepotenzial von 8–12 Jahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Vergers liegt im kühleren, nördlichen Sektor von Chassagne-Montrachet und profitiert von einer Ost- bis Nordost-Exposition, die für Frische und Delikatesse sorgt. Der Untergrund aus kalkreichem Mergel mit steinigem Geröll verleiht dem Wein seine fein ziselierte, salzige Mineralität und die typische Spannung. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert. Nach einer sanften Ganztraubenpressung erfolgt eine schonende Klärung des Mostes. Vergoren wird mit viel Fingerspitzengefühl, anschließend reift der Wein auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern; der Holzeinsatz bleibt bewusst maßvoll, um Transparenz und Terroirausdruck zu bewahren. Abgefüllt wird mit minimalen Eingriffen, um die Klarheit und Präzision des Premier Crus zu erhalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu edlen Meeresfrüchten wie Hummer, Jakobsmuscheln oder gebratenem Steinbutt, ebenso zu feinem Geflügel in heller Sauce (z. B. Bresse-Poularde) oder Kalbsrücken. Hervorragend auch zu gereiftem Comté oder Beaufort. Servieren bei 10–12 °C in großen Burgundergläsern; junge Flaschen dürfen gerne 30–45 Minuten in die Karaffe, um sich voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSimon Colin entstammt der renommierten Colin-Familie in Chassagne-Montrachet und steht für die neue, feinfühlige Generation der Côte de Beaune. Mit klarer Handschrift – Terroirfokus, Präzision und Zurückhaltung im Keller – hat er sich rasch einen Namen gemacht. Seine limitierten Abfüllungen aus Spitzenlagen wie Les Vergers werden von Kennern für ihre Spannung und Eleganz geschätzt und unterstreichen die Bedeutung des Hauses als aufstrebende Adresse in Chassagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Simon Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55652916822396,"sku":"PS-7733171N","price":130.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/image_46.png?v=1755601341"},{"product_id":"simon-colin-chassagne-montrachet-chenevottes-2022-75-cl","title":"Domaine Simon Colin Chassagne-Montrachet Chenevottes 2022","description":"\u003cp\u003eSimon Colin Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes 2022 ist ein eleganter, terroirbetonter Chardonnay aus einem der feinsten Lagenstücke der Côte de Beaune. Als Premier Cru vereint er seidige Fülle mit kalkiger Präzision und zeigt die reife, zugleich balancierte Stilistik des Jahres 2022. Les Chenevottes – unweit der legendären Montrachet-Hänge – ist historisch für seine kargen Kalkböden und florale, mineralische Finesse bekannt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen und brillantem Glanz.\n\nNase: Zarte weiße Blüten, Zitronenzeste und saftige gelbe Steinfrucht treffen auf Anklänge von Mandarine und frischem Apfel. Darunter liegen feine Noten von gerösteten Mandeln, heller Vanille und ein Hauch Rauch – elegant eingebundenes Holz –, getragen von einer klaren Kreide- und Feuerstein-Mineralik.\n\nGaumen: Mittlerer bis voller Körper mit kühler, salziger Spannung. Reife Zitrusfrucht und Pfirsich werden von einer präzisen, vibrierenden Säure und cremig-feiner Textur umrahmt; die Eiche wirkt unterstützend, niemals dominant. Der Abgang ist lang, zitrisch-salzig und sehr fokussiert, mit einem anhaltenden, kalkig-mineralischen Nachhall.\n\nReifepotenzial: Schon jung sehr ansprechend, gewinnt in den nächsten 2–3 Jahren weiter an Komplexität und Tiefe. Optimal von jetzt bis ca. 2030–2034, je nach Lagerung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Les Chenevottes ist ein Premier-Cru-Klimat in Chassagne-Montrachet mit südöstlicher Exposition, kargen, steinigen Kalk- und Mergelböden sowie hohem Anteil an Kalkschotter. Diese Matrix sorgt für elegante, florale Aromatik, straffe Säure und eine markante, kreidige Mineralität.\n\nWeinberg \u0026amp; Lese: Selektive, überwiegend händische Lese im kühlen Morgen, sorgfältige Sortierung bereits im Weinberg und am Sortiertisch, um nur perfekt reifes, gesundes Traubenmaterial zu verarbeiten.\n\nVinifikation \u0026amp; Ausbau: Schonende Ganztraubenpressung, Gärung temperaturkontrolliert überwiegend in französischen Eichenfässern. Der Ausbau erfolgt über viele Monate auf der Feinhefe (mit zurückhaltender oder keiner Bâtonnage), primär in gebrauchten Barriques mit einem moderaten Anteil neuer Fässer, um Struktur zu geben, ohne die Herkunft zu übertönen. Klare, präzise Stilistik mit Fokus auf Frische und Terrorexpression.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAusgezeichnet zu feinen Meeresfrüchten (Jakobsmuscheln, Hummer, Kaisergranat), gebratenem oder pochiertem Fisch mit Beurre blanc, Geflügel in sahnigen oder pilzbasierten Saucen, Kalbsfrikassee, cremigem Risotto sowie gereiftem Comté oder Beaufort. Serviertemperatur 10–12 °C; junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten in der Karaffe, um die mineralische Tiefe und die feinen Eichenakzente zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSimon Colin steht für die neue, präzisionsgetriebene Generation in Chassagne-Montrachet: handwerkliche Weinbergsarbeit, parzellengenaue Vinifikation und ein klarer Fokus auf Terroirtransparenz. Mit kleinen, sorgfältig betreuten Lots aus klassifizierten Lagen der Côte de Beaune hat sich das Weingut in kurzer Zeit einen Namen gemacht. Die Weine zeichnen sich durch Spannung, Finesse und perfekt eingebundenes Holz aus – ein modernes, doch tief in der Region verwurzeltes Burgund-Verständnis.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Simon Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55652917051772,"sku":"PS-7733171N","price":147.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/image_46_c8cb61b3-899a-4fb4-8d1a-887efe206aee.png?v=1755601343"},{"product_id":"simon-colin-chassagne-montrachet-les-chaumes-2022-75-cl","title":"Domaine Simon Colin Chassagne-Montrachet Les Chaumes 2022","description":"\u003cp\u003eSimon Colin Chassagne-Montrachet Les Chaumes 2022 verbindet die sonnige Großzügigkeit des Jahrgangs mit der kalkig-präzisen Mineralität einer charaktervollen Lage in Chassagne. Als purer Chardonnay aus der Côte de Beaune setzt er auf Finesse statt Lautstärke – elegant, klar strukturiert und mit fein integrierter Holzwürze. Chassagne-Montrachet gilt seit Jahrhunderten als Eckpfeiler der burgundischen Weißweintradition; Les Chaumes steht dabei für saftig-mineralische Weine mit klassischer Handschrift.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase frische Zitruszesten, weiße Pfirsiche und Williamsbirne, dazu Akazienblüte und ein Hauch von zerstoßenem Feuerstein. Subtile Noten von Mandeln, Haselnuss und feiner Brioche deuten auf ein sensibel eingesetztes Holz hin.\n\nAm Gaumen mittelkräftig bis kraftvoll, mit reifer, gelber Frucht, kühler Zitrusspannung und einer salzigen, kalkigen Ader. Die Textur ist seidig mit feinem, kreidigem Grip; das Holz bleibt diskret und stützt die Frucht. Langer, klarer Ausklang mit Anklängen von Grapefruitschale, weißem Pfeffer und gerösteten Nüssen. Der 2022er ist früh zugänglich, besitzt jedoch genügend Substanz für eine Entwicklung über 6–8 Jahre; ideale Genussreife ab 2025.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Chaumes liegt an gut drainierten, kalk- und marmorhaltigen Böden mit Lehmanteilen, oft in Ost- bis Südostexposition. Das Terroir bringt Spannung und Salinität, während die warme Jahreswitterung 2022 für Großzügigkeit in der Frucht sorgt – eine Kombination, die typisch für präzise, aber zugängliche Chassagne-Weißweine ist.\n\nDie Trauben werden in der Regel von Hand gelesen und streng selektioniert. Schonende Ganztraubenpressung, anschließend eine ruhige Vergärung im Edelstahltank oder – häufiger – in burgundischen Pièces. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe in französischer Eiche, meist mit einem kleinen Anteil neuer Fässer; Batonnage wird maßvoll gehandhabt, um Textur aufzubauen, ohne die Frische zu verlieren. Abfüllung nach rund einem Jahr, üblicherweise mit minimaler Schönung und behutsamer Filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHervorragend zu edlem Meeresfisch (Steinbutt, Seeteufel), Jakobsmuscheln oder Hummer, ebenso zu Geflügel in cremigen Saucen, Kalbsfrikassee, Pilzrisotto und gereiftem Comté. Optimal bei 10–12 °C servieren; junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten im Dekanter, um die rauchig-mineralischen Noten voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSimon Colin zählt zu den aufstrebenden Erzeugern in Chassagne-Montrachet und fokussiert sich auf handwerklich erzeugte, terroirbetonte Chardonnays in kleinen Mengen. Seine Weine zeichnen sich durch Präzision, feine Holzarbeit und eine salzig-kalkige Signatur aus, die die Herkunft in der Côte de Beaune klar erkennen lässt. In kurzer Zeit hat sich das Weingut bei Sommeliers und Burgundliebhabern einen verlässlichen Namen für klare, elegante Stilistik gemacht.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Simon Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55652917150076,"sku":"PS-14831615869308","price":124.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/image_46_8704d368-f7b8-467f-82c0-d6105a2bc34d.png?v=1755601345"},{"product_id":"domaine-joseph-colin-chassagne-montrachet-2021-75-cl","title":"Domaine Joseph Colin Chassagne Montrachet 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Joseph Colin Chassagne-Montrachet 2021 ist ein Chardonnay mit außergewöhnlich feinem Bukett: perfekte Balance, mehr Saft und Korpus am Gaumen, viel weiße Frucht und bemerkenswerte Länge. Der kühle, klassische Jahrgang 2021 verleiht dem Wein zusätzliche Frische und Präzision. Chassagne-Montrachet zählt seit Jahrhunderten zu den großen weißen Terroirs Burgunds – interpretiert hier von einem Winzer aus einer der renommiertesten Familien der Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen und kristallklarer Brillanz. In der Nase filigran und hochfein: weiße Blüten, Birne und weißer Pfirsich, dazu Zitruszesten, kreidige Mineralität, ein Hauch nasser Stein und ganz dezente Mandelschale; die Eiche bleibt subtil im Hintergrund und stützt die Aromatik. \n\nAm Gaumen seidig, straff und perfekt ausbalanciert – die kühle Säure des Jahrgangs trifft auf eine saftige, krafvolle Mitte. Noten von weißer Frucht, zarter Zitrus und ein salziger, kalkiger Kern sorgen für Spannung; das Holz ist präzise integriert. Langer, klarer, mineralischer Nachhall mit feinem Druck. Trinkfreude bereits jetzt, doch mit Luft deutlich wachsend. Reifepotenzial 6–10 Jahre, je nach Lagerung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus Lagen in Chassagne-Montrachet mit kalkreichem Mergel, steinigem, gut drainiertem Oberboden und Ost- bis Südostexposition. Dieses Terroir bringt Spannung, saftige Frucht und die typische, salzige Mineralität hervor, die große weiße Burgunder auszeichnet. \n\nHandlese in kleinen Kisten, schonende Ganztraubenpressung. Vergärung bevorzugt spontan mit weinbergseigenen Hefen, der Ausbau überwiegend in gebrauchten französischen Eichenfässern, um Frucht und Herkunft in den Vordergrund zu stellen. Wenig bis keine Bâtonnage, lange Feinhefelagerung über etwa 12–15 Monate, moderater Schwefeleinsatz und behutsame Füllung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHervorragend zu edlen Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, Hummer mit Butter, Seezunge oder Zander, ebenso zu Geflügel in Rahmsauce, Kalbsrücken, Pilzrisotto und gereiftem Comté. Ideale Serviertemperatur 10–12 °C. Junge Flaschen gern 20–30 Minuten in der Karaffe oder großzügig im Burgunderglas belüften.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJoseph Colin gründete sein eigenes Weingut 2017 nach der Teilung der Familien-Domaine Marc Colin in Saint-Aubin; er ist Teil einer der bedeutendsten Winzerdynastien Burgunds und Bruder von Pierre-Yves Colin-Morey. Mit akribischer Weinbergsarbeit, moderatem Holzeinsatz und minimaler Intervention vinifiziert er präzise, terroirgeprägte Weißweine aus der Côte de Beaune. Innerhalb kurzer Zeit hat sich die Domaine als eine der spannendsten Adressen der Region etabliert und wird regelmäßig von Kritikern für die Klarheit und Finesse ihrer Weine gelobt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Joseph Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55652925571452,"sku":"PS-6819211N","price":99.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Colin_JosephChassagneMontrachet2018_0b988570-0a42-4d92-b2b5-93c84ce91771.png?v=1755601424"},{"product_id":"domaine-hubert-lamy-chassagne-montrachet-la-goujonne-2021-75-cl","title":"Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet La Goujonne 2021","description":"\u003cp\u003eDer Chassagne-Montrachet La Goujonne 2021 von Domaine Hubert Lamy ist ein seltenes Beispiel für roten Chassagne aus der Hand eines der präzisesten Erzeuger der Côte de Beaune. Er vereint Duftigkeit und Saftigkeit mit der kalkigen Finesse des Terroirs – sofort ansprechend und zugleich seriös. Chassagne ist zwar für große Weißweine berühmt, doch Lagen wie La Goujonne haben eine lange Tradition duftiger Pinot-Noir-Weine, die im eleganten Jahrgang 2021 besonders fein zur Geltung kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas leuchtendes Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen. In der Nase sehr parfümiert: rote Johannisbeere, Sauerkirsche und Walderdbeere treffen auf reife Pflaume, Anklänge von Orangenschale, rosa Pfeffer und feine Gewürznoten; darunter ein Hauch getrockneter Rosen und kühler Kalkstein.\n\nAm Gaumen mittel bis vollmundig mit saftigem Fruchtkern, präziser, frischer Säure und seidig‑pudrigen Tanninen. Der Eindruck ist eher leichtfüßig und duftig als opulent, getragen von subtiler Würze und einem salzig‑mineralischen Zug. Der Abgang ist lang, klar und würzig, mit Noten von Blutorange und feinem Unterholz. Trinkfreude ab sofort, mit weiterem Potenzial über 6–8 Jahre; voraussichtlich auf dem Höhepunkt zwischen 2025 und 2030.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Goujonne ist ein Lieu-dit in Chassagne-Montrachet mit überwiegend kalkhaltigen Tonböden und guter Durchlüftung, meist ost‑ bis südostexponiert. Die Reben wurzeln in steinigem Untergrund, der für Spannung, feine Tannine und einen würzig‑mineralischen Ausdruck sorgt.\n\nDie Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert. Die Vinifikation erfolgt traditionell: Gärung mit natürlichen Hefen (je nach Jahrgang auch mit einem Anteil ganzer Trauben) in kleinen, offenen Behältern und behutsame Extraktion über sanftes Unterstoßen und Umziehen. Anschließend reift der Wein typischerweise 12–14 Monate in französischen Eichenfässern, überwiegend gebrauchten Piècen, um die Delikatesse der Frucht zu bewahren, bevor er mit minimaler Schönung\/Filtration abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEin vielseitiger Speisebegleiter zu confiertem oder gebratenem Geflügel mit Kräutern, Entenbrust mit Orangenjus (greift die Zitrusnoten auf), Kalbskotelett, Schweinefilet mit Senf, Pilzrisotto oder Tagliatelle mit Steinpilzen. Auch zu Charcuterie und mittelreifen Hartkäsesorten wie Comté ausgezeichnet. Servieren bei 14–16 °C; junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten in der Karaffe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Domaine Hubert Lamy in Saint-Aubin ist ein Familiengut mit Wurzeln über mehrere Generationen; in den 1970er‑Jahren von Hubert Lamy als eigenständiges Weingut geprägt und heute von Olivier Lamy mit großer Präzision geführt. Der Betrieb gilt als Referenz an der Côte de Beaune – bekannt für penible Weinbergsarbeit, hohe Pflanzdichten und energiegeladene, terroirgetreue Weine. Neben den gefeierten Weißweinen überzeugt Lamy zunehmend auch mit feinen, duftigen Pinot Noirs aus Nachbargemeinden wie Chassagne-Montrachet und wird regelmäßig von internationalen Kritikern hoch eingeschätzt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Hubert Lamy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55654672400764,"sku":"PS-6062211N","price":81.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/image-2025-01-30T135516.300.png?v=1759999083"},{"product_id":"domaine-hubert-lamy-chassagne-montrachet-la-goujonne-2022-75-cl","title":"Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet La Goujonne Vieilles Vignes 2022","description":"\u003cp\u003eDer Chassagne-Montrachet La Goujonne 2022 von Domaine Hubert Lamy vereint die Fülle des warmen Jahrgangs mit der Präzision, für die dieses Spitzenweingut berühmt ist. Als seltene Lagenabfüllung aus Chassagne zeigt er eine schnörkellose, mineralische Interpretation von Chardonnay mit feiner Struktur und zurückhaltendem Holzeinsatz. Domaine Hubert Lamy – seit Jahrzehnten ein Aushängeschild der Côte de Beaune – beweist hier erneut, wie terroirgeprägte Eleganz und Trinkfreude zusammenfinden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas leuchtet der Wein hellgolden mit grünlichen Reflexen und ausgeprägter Brillanz. In der Nase eröffnet er mit weißen Blüten, Zitronenzeste und reifer Birne, dazu gelber Pfirsich, frische Mandeln und ein Hauch von gerösteter Haselnuss. Eine kühle, kalkige Steinigkeit und ein feiner Hauch Feuerstein unterstreichen die Herkunft. \nAm Gaumen präzise und spannungsvoll: saftige Zitrusfrucht und Steinobst treffen auf eine cremige, aber nie schwere Textur vom langen Hefekontakt. Der Holzeinsatz ist subtil – eher Rahmen als Aromengeber – und bringt einen leichten Würzton. Die salzige Mineralität zieht den Geschmack schlank über den Gaumen, getragen von lebendiger, reifer Säure. Langer, klarer Ausklang mit Anklängen von Zitronenverbene, Kreide und einem leichten Mandelton. Sehr gutes Reifepotenzial: in der Jugend schon offen und animierend, mit 5–8 Jahren Flaschenreife gewinnt er an Komplexität und Tiefe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Goujonne entstammt kalk- und mergelreichen Böden in Chassagne-Montrachet, deren gut drainierende, steinige Struktur für Frische, Salinität und klare Konturen sorgt. Das milde bis warme Mikroklima des Jahrgangs 2022 verlieh reifes, gesundes Lesegut; die kühlen, nächtlichen Winde der Côte de Beaune bewahrten dabei die aromatische Präzision. \nDie Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und streng selektioniert. Es folgt eine sanfte Ganztraubenpressung, die Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen und ein Ausbau überwiegend in größeren Fässern (teils 350–600 l) mit moderatem Anteil an neuem Holz, um die Frucht zu schonen. Langer Hefekontakt ohne übermäßiges Aufrühren sorgt für Textur und Feinheit; der Ausbau erstreckt sich typischerweise über 12–18 Monate, bevor mit minimaler Schönung und Filtration gefüllt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGroßartig zu Jakobsmuscheln in Beurre Blanc, gebratenem Steinbutt, Hummer oder Zander mit Zitronen-Butter, ebenso zu Kalbsfrikassee, Geflügel in Rahmsauce und gereiftem Comté. Ideale Serviertemperatur: 10–12 °C. Junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten im Karaffierglas, um die floralen und mineralischen Noten voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Domaine Hubert Lamy, gegründet in den 1970er-Jahren und heute von Olivier Lamy geführt, zählt zu den Referenzen der Côte de Beaune – insbesondere in Saint-Aubin, aber auch mit herausragenden Abfüllungen in Puligny- und Chassagne-Montrachet. Präzise Weinbergsarbeit, hohe Pflanzdichten, niedrige Erträge und der sensible Einsatz größerer Fässer prägen den Stil: Spannung, Salinität und glasklare Terroirausdrücke. Zahlreiche internationale Auszeichnungen und die Anerkennung führender Sommeliers und Weinliebhaber unterstreichen den Rang der Domaine als Qualitätsmaßstab in Burgund.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Hubert Lamy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55654672597372,"sku":"PS-6050191N","price":81.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/87945584.png?v=1755626542"},{"product_id":"louis-jadot-chassange-montrachet-2023","title":"Louis Jadot Chassange-Montrachet 2023","description":"\u003cp\u003eLouis Jadot Chassagne-Montrachet 2023 ist ein klassischer Weißburgunder aus einer der renommiertesten Gemeinden der Côte de Beaune. Er verbindet präzise Mineralität mit cremiger Tiefe – ein Burgunder für Kenner, die Spannung und Substanz im Glas suchen. Als Teil der legendären „côte des grands blancs“ steht Chassagne-Montrachet für die große Weißwein-Tradition Burgunds.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der 2023er ein helles Strohgelb mit zart goldenen Reflexen, klar und brillant. Die Nase öffnet sich mit reifer Zitrusfrucht, weißem Pfirsich und Birne, untermalt von floralen Noten (Akazie, Weißblüte) und einer feinen, kalkigen Mineralität. Dezente Anklänge von frisch getoasteter Eiche, Haselnuss und einem Hauch Vanille fügen Eleganz hinzu, ohne zu dominieren.\nAm Gaumen wirkt der Wein dicht und zugleich straff – die berühmte Verbindung aus der Finesse Puligny-Montrachets und der Schmelz-Textur von Meursault. Saftige gelbe Frucht trifft auf salzige, kühne Steinmineralik; die Holznuancen sind präzise integriert und bringen Struktur. Die Säure ist klar und lebendig, verleiht dem Mittelgaumen Zug und trägt die Aromen bis in den langen, kreidigen Nachhall.\nDer Abgang ist trocken, anhaltend und von einer noblen, leicht rauchigen Mineralität geprägt. Mit Luft kommt eine diskrete, exotische Würze zum Vorschein (Grapefruitzeste, Mandarine, Ingwer-Nuancen). Der 2023er ist bereits zugänglich, besitzt jedoch ein beachtliches Reifepotenzial: 6–10 Jahre, je nach Lagerung, mit weiterer Verfeinerung von Nuss- und Brioche-Noten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChassagne-Montrachet liegt südlich von Beaune auf kalkreichen, steinigen Böden mit Ton- und Mergelanteilen sowie Ost- bis Südost-Exposition – ideale Voraussetzungen für Chardonnay mit Spannung und Tiefe. Die kargen Oberböden und das kühle, windoffene Mikroklima fördern Frische und die markante, „rustikale“ Mineralität, für die die Appellation berühmt ist.\nDie Trauben werden in der Regel von Hand gelesen und streng selektioniert. Die Gärung erfolgt in den Kellern von Louis Jadot in Beaune in großen Eichenholzbehältern. Anschließend reift der Wein 18 Monate in Barriques, von denen etwa ein Drittel neu ist. Die behutsame Holzeinbindung sorgt für Struktur und Komplexität, ohne die sortentypische Klarheit zu überdecken; der biologische Säureabbau wird in der Regel zugelassen, um Balance und Textur zu verfeinern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHervorragend zu edlen Fischgerichten mit Butter oder Beurre Blanc, zu Hummer und Schalentieren sowie zu hellem Geflügel – besonders mit cremigen Saucen oder Morkeln. Servieren bei 11–13 °C; 1,5–2 Stunden karaffieren, damit sich die Aromen öffnen und die Textur harmonisch entfaltet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Louis Jadot zählt zu den prägenden Häusern Burgunds: Seit dem 19. Jahrhundert steht das Traditionshaus für verlässliche Herkunftstreue und hohen Qualitätsanspruch. Mit rund 150 Hektar eigenen Weinbergen (davon ca. 70 ha in der Côte d’Or) vereint Jadot die Rolle des Domänenbesitzers und der sorgfältigen Selektion aus besten Lagen. Das Haus hat maßgeblich dazu beigetragen, die unterschiedlichen Terroirs der Côte d’Or stilistisch klar herauszuarbeiten, und genießt in der Region einen Ruf als Referenz für klassisch interpretierte, langlebige Burgunder.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Louis Jadot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55871569199484,"sku":"VHF0400","price":121.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Hvidvin-bourgogne-cotede-beaune-chassagne-montrachet-chardonnay-2023-domaine-louis-jadot-135-75cl.png?v=1760577206"},{"product_id":"domaine-hubert-lamy-chassagne-montrachet-les-chaumees-1er-cru-blanc-2023","title":"Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Les Chaumees 1er Cru Blanc 2023","description":"\u003cp\u003eDer Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Les Chaumées 1er Cru Blanc 2023 ist ein kraftvoller, gleichzeitig hochfeiner Weißwein aus einem der spannendsten Premier-Cru-Lagen in Chassagne. Er verbindet dichte, gelbfruchtige Aromatik mit präziser Mineralität und der typischen, kalkgeprägten Eleganz der Côte de Beaune. Les Chaumées gilt seit jeher als eine der charaktervollsten Parzellen des Dorfes und zeigt bei Lamy Jahr für Jahr ein besonderes Profil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der 2023er in einem hellen bis mittleren Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen, die seine Jugend und Konzentration andeuten. In der Nase zeigt er sich intensiv und vielschichtig: gelbe Früchte wie Mirabelle, reife Zitrone und etwas gelber Apfel werden begleitet von Noten nach zerstoßenem Stein, Kreide, Bienenwachs und einem Hauch weißen Blüten. Mit etwas Luft treten die mineralischen und leicht würzigen Anklänge noch deutlicher hervor.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein sehr gut ausbalanciert, mit einer feinen, geradlinigen Säure, die die gelbfruchtige Fülle perfekt auffängt. Im Vergleich zu Lamys Les Marcherelles besitzt Les Chaumées spürbar mehr Kraft und Dichte, bleibt aber stets straff und präzise. Die Textur ist seidig, mit einer subtilen, fast salzigen Mineralität und feiner Würze im langen, sehr harmonischen Finale. Der Wein zeigt ein klares Reifepotenzial: In den ersten 3–5 Jahren besticht er durch Frische und Spannung, mit weiterer Flaschenreife von etwa 8–12 Jahren wird er an Komplexität, Tiefe und tertiären Noten wie Honig, Nüssen und Brioche gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Chaumées ist eine hochgelegene Premier-Cru-Lage in Chassagne-Montrachet, deren Böden stark vom blanken Mutterkalk geprägt sind – ein karger, steiniger Untergrund, der für straffe, mineralisch gezeichnete Chardonnays sorgt. Die Reben wurzeln tief im kalkreichen Terroir, was dem Wein seine charakteristische Steinigkeit und Spannung verleiht; ein Teil der Parzelle ist oder wird in besonders hoher Pflanzdichte („Haute Densité“) bewirtschaftet, um noch mehr Konzentration und Komplexität zu erreichen. Bei Domaine Hubert Lamy wird von Hand gelesen, Trauben werden streng selektioniert und schonend gepresst. Die Gärung findet traditionell in Holzfässern statt, meist mit moderatem Einsatz neuer Eiche, um Struktur zu geben, ohne den Lagencharakter zu überdecken. Eine längere Reifung auf der Feinhefe sorgt für zusätzliche Textur, Tiefe und Langlebigkeit, bevor der Wein behutsam gefüllt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Chassagne-Montrachet Les Chaumées 1er Cru Blanc 2023 ist ein idealer Begleiter zu edlen Fischgerichten wie Steinbutt, Seezunge oder Skrei, gern mit buttriger oder beurre-blanc-Sauce, sowie zu Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln oder Hummer. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Geflügel in Rahmsauce, Kalbsrücken, feinen Gemüsegerichten mit Spargel, Topinambur oder Pilzen sowie zu mittelkräftigem, nicht zu dominiertem Weich- und Hartkäse (z. B. Comté, gereifter Gruyère). Servieren Sie ihn bei etwa 11–13 °C in einem großen Burgunder-Glas, damit sich die Aromen entfalten können. Ein kurzes Belüften im Dekanter von 30–45 Minuten ist bei jungen Flaschen empfehlenswert, insbesondere in den ersten Jahren nach der Freigabe, um Struktur und Würze zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Domaine Hubert Lamy mit Sitz in Saint-Aubin gehört zu den gefragtesten Erzeugern für weißen Burgunder an der Côte de Beaune. Das Familienweingut bewirtschaftet seit den 1970er-Jahren eigene Weinberge, doch unter Olivier Lamy hat sich der Betrieb zu einer echten Referenz entwickelt – insbesondere für präzise, terroirbetonte Chardonnays aus Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet. Durch akribische Weinbergsarbeit, hohe Pflanzdichten, niedrige Erträge und einen sehr behutsamen Einsatz von Holz gelingen Weine, die gleichermaßen Spannung, Finesse und Ausdruck ihres Ursprungs zeigen. International hoch bewertet, zählt die Domaine heute zu den Schrittmachern der Region und ist bei Kennern für ihre langlebigen, charakterstarken Premier-Cru-Abfüllungen wie Les Chaumées besonders begehrt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Hubert Lamy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56387896770940,"sku":"PS-15898797375868","price":237.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/CHAUMEES.png?v=1771601007"},{"product_id":"domaine-hubert-lamy-chassagne-montrachet-la-goujonne-vieilles-vignes-2023","title":"Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet La Goujonne Vieilles Vignes 2023","description":"\u003cp\u003eDer Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet La Goujonne Vieilles Vignes 2023 ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Herzen der Côte de Beaune, der die Finesse von Chassagne mit der Tiefe alter Pinot-Noir-Reben verbindet. Die Lage „La Goujonne“ bringt Weine hervor, die eher ernsthaft, straff und kalkgeprägt sind – ein Stil, der besonders Liebhabern authentischer Burgunder anspricht. In der Tradition der Domaine zeigt auch der 2023er Jahrgang eine präzise, terroirbetonte Handschrift, die an die von Kritikern gelobten Vorgänger wie 2022 anknüpft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der La Goujonne Vieilles Vignes 2023 in einem klaren, leuchtenden Rubinrot mit leicht violetten Reflexen, die seine Jugend widerspiegeln. In der Nase verbinden sich Aromen von dunklen Beeren – Brombeeren, schwarze Kirschen und Pflaumen – mit einem Hauch von Gewürzen, getrockneten Kräutern und einem dezenten, steinig-kalkigen Unterton. Feine Anklänge von Veilchen und zarter Eichenwürze runden das Bouquet ab, ohne die Frucht zu überdecken.\n\nAm Gaumen zeigt der Wein eine mittelkräftige Struktur mit straffer, präziser Textur und spürbarer kalkiger Frische, wie sie für diese Parzelle typisch ist. Die Tannine sind griffig, aber fein, was dem Wein eine gewisse rustikale Ehrlichkeit verleiht, ohne dass er je grob wirkt. Dunkle Beerenfrucht, Pflaume und ein Hauch von schwarzem Pfeffer und Süßholz klingen im langen, mineralisch geprägten Finale nach. Der 2023er hat ein gutes Reifepotenzial: Er wird in den nächsten 2–3 Jahren zugänglicher werden und kann – bei guter Lagerung – problemlos 8–10 Jahre reifen, wobei er an Komplexität und Eleganz gewinnen dürfte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Chassagne-Montrachet La Goujonne Vieilles Vignes stammen aus alten Pinot-Noir-Reben auf kalkhaltigen, steinigen Böden mit tonigen Einlagen – ein klassisches Terroir der Côte de Beaune, das sowohl Struktur als auch Frische verleiht. Die Lese erfolgt in der Regel von Hand, um nur perfekt reife, gesunde Trauben in den Keller zu bringen. Im Weingut setzt man auf schonende Verarbeitung: sorgfältige Sortierung, traditionelle Maischegärung mit natürlichen Hefen und behutsame Extraktion, um Feinheit statt Kraft zu betonen. Der Ausbau erfolgt meist in französischen Eichenfässern, mit einem maßvollen Anteil neuer Barriques, sodass Holz und Frucht in Balance bleiben und der kalkige Charakter der Lage klar zur Geltung kommt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Chassagne-Montrachet Rouge passt hervorragend zu klassischer französischer Bistroküche: Coq au Vin, gebratene Ente, Lammkoteletts oder geschmorte Kalbsbäckchen sind ideale Begleiter. Ebenso harmoniert er wunderbar mit Pilzgerichten, Geflügel mit Trüffel, feinen Wurstwaren und mittelkräftigen Käsesorten wie Comté oder Tomme. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 15–16 °C. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten bei jungen Flaschen wie dem 2023er hilft, die Tannine zu glätten und die aromatische Tiefe – insbesondere die dunkle Beerenfrucht und die würzig-mineralischen Noten – voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Domaine Hubert Lamy mit Sitz in Saint-Aubin gehört zu den angesehenen Adressen der Côte de Beaune und hat sich besonders mit terroirgeprägten, präzisen Weinen einen Namen gemacht. Seit den 1970er-Jahren hat sich das Familienweingut stetig weiterentwickelt und bewirtschaftet heute ein beeindruckendes Mosaik an Lagen in Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Umgebung. Vor allem die Arbeit im Weinberg – niedrige Erträge, akribische Laubarbeit und sorgfältige Lese – gilt als Schlüssel zum klaren, spannungsgeladenen Stil der Weine. Die Domaine wird regelmäßig in Fachpublikationen hervorgehoben und zählt für viele Kenner zu den sichersten Adressen, wenn es um charakterstarke, authentische Burgunder mit hervorragendem Preis-Genuss-Verhältnis geht.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Hubert Lamy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56390048711036,"sku":"PS-15897976766844","price":88.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/87945584_74ec4d1e-3849-4842-b4a9-158f00fae246.png?v=1771698536"},{"product_id":"domaine-hubert-lamy-chassagne-montrachet-concis-du-champ-blanc-2023","title":"Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Concis du Champ 2023","description":"\u003cp\u003eDer Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Concis du Champ Blanc 2023 ist ein ausdrucksstarker Weißwein aus dem Herzen der Bourgogne, der die Eleganz und Finesse großer Chardonnay-Lagen eindrucksvoll zeigt. Er verbindet Spannung, Mineralität und Präzision mit der typisch burgundischen Feinheit im Holz und einem bemerkenswert klaren Terroir-Ausdruck. Dieser Wein richtet sich an Genießer, die Burgund nicht über Opulenz, sondern über Energie, Frische und salzige Länge definieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der 2023er in einem hellen, glänzenden Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen – ein Hinweis auf seine Jugend und Frische. In der Nase zeigt sich ein sehr präzises, energiegeladenes Bukett mit deutlicher Mineralität: Zitruszesten, grüner Apfel und weiße Blüten werden von nassen Steinen, Kreidenoten und einem ganz dezenten Hauch Rauch begleitet. Im Hintergrund schwingen fein integrierte, zurückhaltende Holznoten wie helle Nuss und ein Hauch Vanille mit.\n\nAm Gaumen ist der Wein straff, geradlinig und sehr fokussiert. Eine feine, lebendige Säure trägt die Aromen von Zitrusfrüchten, saftigem Steinobst und kühlen Kräutern, untermalt von einer markanten, fast salzigen Mineralität, die sich bis in den langen, spannungsgeladenen Abgang zieht. Die Textur ist seidig, aber nicht üppig – eher schlank und präzise als breit. Ein Hauch Würze im Nachhall verleiht zusätzliche Komplexität. Der 2023er besitzt ein gutes Reifepotenzial: Über 5–8 Jahre (und darüber hinaus bei idealer Lagerung) wird er an Tiefgang, Nuss- und Brioche-Noten gewinnen, ohne seine Frische einzubüßen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Parzelle Concis du Champ in Chassagne-Montrachet profitiert von kalkreichen, gut drainierten Böden mit Tonanteilen, die den Reben sowohl Mineralität als auch Struktur verleihen. Das leicht wärmere Mikroklima sorgt für optimale Traubenreife, während die nächtliche Abkühlung die Säurefrische bewahrt. Bei Domaine Hubert Lamy wird streng selektiv von Hand gelesen, um nur absolut gesundes und ausgereiftes Lesegut in den Keller zu bringen. Die Vinifikation erfolgt nach burgundischer Tradition: sanfte Pressung, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen und der Ausbau in überwiegend gebrauchten französischen Eichenfässern, um den Holzeinfluss dezent zu halten und den Fokus klar auf Terroir und Frische zu legen. Ein moderater bis langer Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Textur und Komplexität, ohne seine straffe, mineralische Stilistik zu überlagern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Chassagne-Montrachet ist ein vielseitiger, aber anspruchsvoller Speisenbegleiter. Er passt hervorragend zu feinen Fischgerichten wie gebratenem Steinbutt, Seezunge oder Saibling, zu Schalentieren (Jakobsmuscheln, Hummer, Kaisergranat), aber auch zu Geflügel in cremigen Saucen, Kalbsrücken, sowie zu edlen Gemüsegerichten mit Spargel, Topinambur oder Blumenkohl. Reifer Ziegenkäse oder milder, cremiger Kuhmilchkäse (z. B. Brie de Meaux) harmoniert ebenfalls ausgezeichnet. Ideal serviert wird er bei 10–12 °C; etwas kühler ins Glas eingeschenkt, darf er sich dort langsam öffnen. Eine kurze Belüftung von 30–45 Minuten in einer mittelgroßen Karaffe ist für die Jugend des 2023er empfehlenswert, um die aromatische Tiefe und die feine Würze im Abgang vollständig zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Hubert Lamy gehört zu den angesehensten Erzeugern im südlichen Burgund und hat sich insbesondere mit präzisen, mineralisch geprägten Weißweinen aus Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet und angrenzenden Appellationen einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Die Familie Lamy ist seit dem 17. Jahrhundert im Weinbau tätig, doch erst Hubert Lamy und die aktuelle Generation haben das Weingut in die Spitzengruppe der Region geführt – mit einem kompromisslosen Fokus auf Terroir, niedrige Erträge und sorgfältige Weinbergsarbeit. Heute zählt die Domaine zu den gefragtesten Adressen für Kenner, die Burgund über Spannung, Frische und Herkunft definieren. 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Die Kombination aus junger Rebalage und kompromisslosem Qualitätsanspruch macht diesen Wein zu einer spannenden Entdeckung für Burgund-Liebhaber, die lebendige, aber zugleich tiefgründige Weißweine suchen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der 2023er in einem hellen, glänzenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen, die seine Jugend und Frische widerspiegeln. In der Nase entfaltet sich ein feines, vielschichtiges Bouquet von reifer Birne, weißem Pfirsich und Zitruszesten, begleitet von Noten weißer Blüten, frischer Minze und einem Hauch Kreide und Feuerstein. Dezente Anklänge von Mandeln und ganz zarter, eleganter Holzwürze runden den Duft ab.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein seidig und zugleich straff – ein mittlerer bis voller Körper, getragen von einer lebendigen, gut integrierten Säure. Die Textur ist satinartig, mit viel Finesse und präzisem „Schnitt“: saftige gelbe Frucht, etwas Granny-Smith-Apfel, wieder Birne und Zitrus, dazu eine markante salzige Mineralität, die dem Wein Länge und Klarheit verleiht. Der Abgang ist lang, leicht aromatisch und sehr sauber, mit kühlen Kräutertönen und floralen Nuancen. Der 2023er besitzt ein schönes Reifepotenzial: In den nächsten 3–5 Jahren wird er an Komplexität gewinnen und sollte sich – bei guter Lagerung – über 8–10 Jahre harmonisch entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Parzelle „Tête du Clos“ liegt oberhalb von Morgeot in Chassagne-Montrachet und gehört zu den höher gelegenen, gut durchlüfteten Lagen – ein klar mineralisch geprägtes Terroir mit kalkreichen, steinigen Böden, die den Reben niedrige Erträge, dafür aber große aromatische Präzision abverlangen. Die Rebstöcke wurden zwischen 2019 und 2021 mit sorgfältig selektionierten Chardonnay-Klonen hoher Qualität neu bepflanzt, was zu einer besonders frischen, energiegeladenen Stilistik führt. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, um die Trauben unversehrt in die Kellerei zu bringen. Dort werden sie sanft gepresst, der Most wird spontan mit natürlichen Hefen vergoren und anschließend in überwiegend gebrauchten Holzfässern ausgebaut, um Struktur und Tiefe zu geben, ohne die Delikatesse des Weins zu überdecken. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht zusätzliche Cremigkeit und Komplexität, bevor der Wein mit nur minimaler Intervention gefüllt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Chassagne-Montrachet “Tête du Clos” ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu feinen Gerichten der gehobenen Küche. Er passt hervorragend zu edlem Meeresfisch (z.B. Steinbutt, Seezunge), Jakobsmuscheln, Hummer oder Kaisergranat, ebenso zu Geflügel in cremigen Saucen, Kalbsrücken, feinen Pastagerichten mit Meeresfrüchten sowie zu milden, cremigen Käsesorten wie jungem Comté oder Beaufort. Ideal serviert wird er bei 10–12 °C aus einem nicht zu kleinen Burgunderglas, damit sich seine Aromen voll entfalten können. Eine kurze Belüftung von 30–45 Minuten – am besten durch Karaffieren in eine schlanke Karaffe – tut ihm besonders in den ersten Jahren gut und öffnet die feinen floralen und mineralischen Nuancen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Domaine Vincent Dancer gehört zu den stillen, aber hoch angesehenen Adressen im Burgund, insbesondere in Meursault und Chassagne-Montrachet. Vincent Dancer, der das Weingut mit großer Präzision und einem klaren Qualitätsfokus führt, setzt seit Jahren Maßstäbe für einen puristischen, terroirbetonten Stil: niedrige Erträge, konsequente Handarbeit im Weinberg und minimale Intervention im Keller. Seine Weine gelten als Referenz für moderne, spannungsgeladene Weißburgunder, die Klarheit, Frische und Mineralität mit subtiler Tiefe verbinden. In der Region genießt die Domaine hohes Ansehen bei Kennern und Sammlern, und die limitierten Abfüllungen – insbesondere aus renommierten Lagen wie Chassagne-Montrachet „Tête du Clos“ – sind entsprechend gesucht.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Dancer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56510088708476,"sku":"PS-15927084908924","price":305.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/VincentDancerChassagneMontrachetTeteduClos2023R.png?v=1773866790"},{"product_id":"2024-domaine-marc-morey-fils-chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-rouge","title":"2024 Domaine Marc Morey \u0026 Fils Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Rouge","description":"\u003cp\u003eDer 2024er Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Rouge von Domaine Marc Morey \u0026amp; Fils steht für burgundische Finesse auf Premier-Cru-Niveau. 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Das Haus ist vor allem für seine fein gearbeiteten Burgunder mit klarer Herkunftsprägung bekannt und zählt zu den geschätzten Adressen der Region.\u003c\/p\u003e","brand":"Marc Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56834435678588,"sku":"GCW-MORE-24203-1","price":83.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2023_Domaine_Marc_Morey_Fils_ChassagneMontrachet_1er_Cru_Morgeot_Rouge.png?v=1780477323"}],"url":"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/chassagne-montrachet.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}