{"title":"Chassagne-Montrachet","description":"\u003cp\u003eChassagne-Montrachet ist ein renommierter Weinbauort in der Côte de Beaune, einem Teil der berühmten \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/burgund\" title=\"Burgund\"\u003eBurgunder\u003c\/a\u003e Weinregion in Frankreich. Diese Region ist bekannt für ihre außergewöhnlichen \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/weisswein\" title=\"Weissweine\"\u003eWeißweine\u003c\/a\u003e aus der Chardonnay-Traube und bietet zudem hervorragende \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/rotwein\" title=\"Rotweine\"\u003eRotweine\u003c\/a\u003e aus \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/pinot-noir\" title=\"Pinot Noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e. Der Name Chassagne-Montrachet steht weltweit für exklusive Weinkultur und höchste Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte der Rebflächen von Chassagne-Montrachet reicht Jahrhunderte zurück. Bereits im Mittelalter wurden die Weine von Mönchen gekeltert und galten schon damals als besonders edel. Der Zusatz \"Montrachet\" erinnert an den gleichnamigen Grand Cru-Weinberg, der zu den besten Weißweinlagen der Welt zählt. Innerhalb von Chassagne-Montrachet gibt es mehrere Premier-Cru-Lagen, die durch ihre einzigartige Bodenbeschaffenheit einen unverwechselbaren Charakter bieten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Boden in Chassagne-Montrachet ist von kalkhaltigen Lehmböden geprägt, die den Weinen ihre Finesse und Komplexität verleihen. Während die Weißweine durch ihre mineralische Struktur, Fülle und Eleganz auffallen, zeichnen sich die Rotweine durch ihre fruchtige Intensität und feine Tanninstruktur aus. Die Vielfalt der Weine bietet für jeden Kenner und Liebhaber die passende Auswahl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChassagne-Montrachet-Weißweine sind hervorragend mit einer Vielzahl von Speisen kombinierbar. Sie passen exzellent zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder hellem Fleisch. Der mineralische Charakter der Weine harmonisiert wunderbar mit cremigen Saucen und gereiftem Käse. Die Pinot Noir-Weine aus dieser Region sind perfekte Begleiter zu Wildgerichten, Entrecôte oder Lamm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Vergleich zu anderen Weinbaugebieten hat Chassagne-Montrachet seinen ganz eigenen, unverwechselbaren Stil. Während andere Regionen versuchen, die Burgunder-Chardonnay- und Pinot-Noir-Stilistik zu replizieren, bleibt Chassagne-Montrachet mit einem einzigartigen Terroir und historischer Tiefe unerreicht. Dies macht die Weine aus Chassagne-Montrachet zu einer bevorzugten Wahl unter Kennern, die Authentizität und Qualität schätzen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2021-chassagne-montrachet-1-cru-abbaye-de-morgeot-pierrick-bouley","title":"2021 Chassagne Montrachet 1. cru, Abbaye de Morgeot. Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eAußergewöhnlich vollmundiger 1er Cru mit hervorragendem Aroma und reichhaltigem, cremigem Geschmack, der im langen Abgang einen Hauch von Salz und Mineralität aufweist. Passen Sie ihn zu Ihren besten Gerichten mit Hummer, Garnelen oder Jakobsmuscheln oder zu cremigen Gerichten mit Geflügel und Kalbfleisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden von Hand geerntet und im Keller sortiert. Die alkoholische Gärung beginnt in Tanks, wird aber nach der Hälfte der Gärung in Fässer umgefüllt, wo der Wein 12 Monate ruht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei \u003cstrong\u003eBouley\u003c\/strong\u003e werden das Know-how und die Freude am Wein seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Der engagierte Einsatz der Familie wird mit Prämien für die Weine und Kundentreue belohnt. Das Haus hat seinen Sitz in Volnay – einer kleinen Stadt im Herzen der Côte d’Or – die für ihre besonders edlen und eleganten Weine bekannt ist, die einfach bezaubern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Seit dem Jahrgang 2018 trägt Pierrick Bouley die Hauptverantwortung für die Vinifikation im Weinkeller. Er hat Wein in Beaune und Dijon studiert und im Felton Road in Central Otago gearbeitet, das zur neuseeländischen Pinot Noir-Elite gehört. Im Jahr 2018 wurde er zum „Meilleur Jeune Vigneron“ ernannt. Seit 2009 wird die Domaine nach dem ökoähnlichen Konzept „lutte raisonnèe“ geführt. Pierrick geht diesen Weg weiter: Der Schwefelanteil wird weiter reduziert und es wird nur noch natürliche Hefe verwendet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouleys Parzellen erstrecken sich von Beaune und Pommard bis Volnay, Monthelie und Saint-Romain. Es ist ein wunderschönes Mosaik aus Terroirs, in dem das Wissen des Winzers und die Arbeit mit den einzigartigen „Klimazonen“ den persönlichen Wein entstehen lassen. Die Weinberge liegen verkehrsgünstig auf einer Höhe von 220-300 Metern mit optimaler Sonnenstundenzahl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Ertrag wird niedrig gehalten, um das Beste aus den Trauben herauszuholen: Frucht und Eleganz bei den Village Appellation-Weinen und Fülle und Harmonie bei den Premier Cru-Weinen. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Im Allgemeinen werden die Trauben vor der Gärung, die in traditionellen offenen Behältern stattfindet, entrappt. Unter täglichem Rühren gären die Trauben 10-12 Tage oder länger. Der Wein lagert dann ca. 18 Monate in französischen Eichenfässern. Bouley verwendet je nach Wein eine Kombination aus 25 % neuem Eichenholz.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062311592228,"sku":"ESV-998121","price":196.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-chassagne-montrachet-1-cru-abbaye-de-morgeot-pierrick-bouley-0.png?v=1778673524"},{"product_id":"chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-domaine-vougeraie-magnum-15l-2021","title":"Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Domaine Vougeraie - Magnum 1,5L, 2021","description":"\u003cp\u003eDer Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot 2021 von Domaine Vougeraie verkörpert die Eleganz und Komplexität, die man von einem erstklassigen Burgunder-Weißwein erwartet. Als 1er Cru Premier in der renommierten Region Bourgogne ist dieser Wein ein leuchtendes Beispiel für die Kunstfertigkeit und Sorgfalt, die Domaine Vougeraie in jeden ihrer Weine einfließen lässt. Der Chassagne Montrachet hat nicht nur geschmackliche Tiefe, sondern trägt auch ein Stück historisches Erbe in sich, das die Traditionen des Burgunders widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn der Farbe präsentiert sich der Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot in einem verführerischen, goldenen Farbton. Der Duft entfaltet sich mit feinen Aromen von weißen Blüten, reifem Pfirsich und einem Hauch von Vanille, das der Barriquelagerung zu verdanken ist. Am Gaumen bietet der Wein eine komplexe Struktur mit Noten von Zitrusfrüchten, Nüssen und einer milden Mineralität, die den unverwechselbaren Charakter des Terroirs widerspiegelt. Der Ausklang ist langanhaltend und ausgewogen, mit einer angenehmen Frische, die den Wein harmonisch abrundet. Der Chassagne Montrachet hat das Potenzial, in den nächsten fünf bis zehn Jahren weiter zu reifen und an Komplexität zu gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen außergewöhnlichen Chassagne Montrachet stammen aus dem renommierten Terroir der 1er Cru Lage Morgeot, das bekannt ist für seine kalkhaltigen Böden und das vorteilhafte Mikroklima. Die Ernte wird sorgfältig von Hand durchgeführt, um die Qualität der Trauben zu sichern. Nach der selektiven Lese erfolgt eine sanfte Pressung der Trauben, gefolgt von einer Gärung in französischen Eichenfässern, die dem Wein seine elegante Struktur verleiht. Der Ausbau in Eichenfässern dauert etwa 12 Monate, um dem Wein Tiefe und Komplexität zu geben, bevor er in die Flasche kommt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot harmoniert hervorragend mit eleganten Gerichten wie weißem Fisch, Hummer oder Coq au Vin blanc. Bei einer Serviertemperatur von 10-12°C entfaltet er sein volles Aromenspektrum. Eine kurze Dekantierung von etwa 30 Minuten wird empfohlen, um die komplexen Aromen optimal zu nutzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vougeraie ist ein geschätztes Weingut in der Bourgogne, das für seine hochqualitativen Weine bekannt ist. Seit ihrer Gründung hat sich die Domaine Vougeraie dem biologischen Weinbau verschrieben und ist heute ein Wegweiser für nachhaltige Praktiken in der Region. Ihr Engagement für die Qualität und das Terroir hat ihnen zahlreiche Auszeichnungen eingebracht und sie zu einem bedeutenden Akteur in der Welt des Burgunderweins gemacht.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vougeraie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064351301924,"sku":"MS-71862","price":281.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-domaine-vougeraie-magnum-15l-2021-0.png?v=1782849888"},{"product_id":"2022-chassagne-montrachet-morgeot-1-cru-domaine-borgeot","title":"2022 Chassagne-Montrachet Morgeot 1. Cru, Domaine Borgeot","description":"\u003cp\u003eChassagne-Montrachet mit Gewicht, Kraft und Tiefe. Dicht und intensiv mit würziger Note und seidigem Abgang. Das ist großartiger weißer Burgunder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Brüder Pascal und Laurent Borgeot sind Winzer in der 4. Generation. Sie gründeten das Weingut im Jahr 1985 und begannen mit einigen wichtigen Parzellen in Santenay, die sie von ihrem Vater geerbt hatten. Seitdem hat sich das Weingut zu einem der angesehensten Weingüter an der Côte de Beaune entwickelt. Durch kluge Akquisitionen und Investitionen in Weinbergen verfügen sie nun über eine beeindruckende Liste von Parzellen in anerkannten Appellationen und arbeiten auch daran, Trauben von kleineren Bauern nebenan zu kaufen. Im Hintergrund steht mit Pascals talentierter Tochter Julia Borgeot die 5. Generation der Familie bereit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Domaine Borgeot liegt im Dorf Remigny. Sie verarbeiten Trauben von 48 Hektar Rebfläche, halb blaue Trauben, halb grüne Trauben, von denen die meisten mindestens 30 Jahre alt sind. Ihre Parzellen Santenay „Les Gravieres“ und Santenay „Vieilles Vignes“ sind älter als 50 Jahre. Sie arbeiten seit vielen Jahren nach ökologischen Grundsätzen, die u.a. Dazu gehört der Einsatz organischer Düngemittel und die Bodenbearbeitung im Winter, um Unkraut einzudämmen und die mikrobakteriologische Aktivität zu steigern. Bei der Neubepflanzung wählen sie Reben mit geringem Ertrag. All diese Maßnahmen, gepaart mit einer detaillierten Fokussierung auf die lokalen Bodenbedingungen, tragen dazu bei, die Erträge zu begrenzen, gesunde Trauben zu produzieren und letztendlich großartigen Wein zu produzieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Brüder sind Perfektionisten und jeder Schritt des Weinherstellungsprozesses wird sorgfältig studiert. Im Keller nutzen sie sowohl traditionelle Methoden als auch modernes Verständnis. Die gesamte Weinlese erfolgt von Hand und im Keller werden die Trauben auf Sortierbändern weiter sortiert. Die Trauben werden vor dem Pressen entrappt, um grüne Tannine im Wein zu vermeiden. Die Weinbereitung erfolgt „traditionell“, das heißt, es erfolgt eine Kaltmazeration für 10 bis 12 Tage bis zur Gärung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Zweimal täglich wird der Most über die Traubenschalensammlung oben im Gärtank zurückgepumpt. Bei der Weinbereitung nutzen sie eine pneumatische Presse und eine Temperaturkontrolle, um die Fruchtigkeit der Trauben zu bewahren und so viel Terroir wie möglich in den Wein zu bringen. Alle Weine außer Aligoté reifen in Eichenfässern. Die Holzmenge und das Alter der Fässer hängen vom Wein und dem Jahrgang ab (durchschnittlich 25 % neues Eichenholz). Die Weine werden vor der Abfüllung leicht gefiltert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Domaine Borgeots Hauch von weißem Burgunder aus dem „goldenen Dreieck“: Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Meursault gehört zu den delikatesten, die es gibt. Die Weine sind nicht buttrig, holzig und geröstet; Im Gegenteil, die Borgeot-Weine sind in ihrer Jugend blumig und zitronig, und während sie sich entwickeln, kommen Gewürz- und Honignoten hinzu.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgeot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49074748490020,"sku":"ESV-177522","price":131.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-chassagne-montrachet-morgeot-1-cru-domaine-borgeot-0_b989c343-16b9-4bba-880d-038e68341dce.png?v=1778673495"},{"product_id":"2022-chassagne-montrachet-chenevottes-1-cru-domaine-borgeot","title":"2022 Chassagne-Montrachet Chenevottes, 1 Cru, Domaine Borgeot","description":"\u003cp\u003eLassen Sie sich nicht von den positiven Seiten des Weins täuschen. Der Duft frischer Blumen und frischer Zitronen springt fast aus dem Glas und der Geschmack bietet eine Mineralität und Konzentration, die in einem langen und anhaltenden Abgang endet. 1er Cru Chenevottes liegt östlich des Dorfes und nicht weit vom Grand Cru Montrachet entfernt an einem sanften Hang mit guter Lage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Brüder Pascal und Laurent Borgeot sind Winzer in der 4. Generation. Sie gründeten das Weingut 1985, beginnend mit einigen wichtigen Parzellen in Santenay, die sie von ihrem Vater geerbt hatten, und das Weingut hat sich seitdem zu einem der angesehensten Weingüter an der Côte de Beaune entwickelt. Durch kluge Akquisitionen und Investitionen in Weinbergen verfügen sie nun über eine beeindruckende Liste von Parzellen in anerkannten Appellationen und arbeiten auch daran, Trauben von kleineren Bauern nebenan zu kaufen. Im Hintergrund steht mit Pascals talentierter Tochter Julia Borgeot die 5. Generation der Familie bereit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Domaine Borgeot liegt im Dorf Remigny. Sie verarbeiten Trauben von 48 Hektar Rebfläche, halb blaue Trauben, halb grüne Trauben, von denen die meisten mindestens 30 Jahre alt sind. Ihre Parzellen Santenay „Les Gravieres“ und Santenay „Vieilles Vignes“ sind älter als 50 Jahre. Sie arbeiten seit vielen Jahren nach ökologischen Grundsätzen, die u.a. Dazu gehört der Einsatz organischer Düngemittel und die Bodenbearbeitung im Winter, um Unkraut einzudämmen und die mikrobakteriologische Aktivität zu steigern. Bei der Neubepflanzung wählen sie Reben mit geringem Ertrag. All diese Maßnahmen, gepaart mit einer detaillierten Fokussierung auf die lokalen Bodenbedingungen, tragen dazu bei, die Erträge zu begrenzen, gesunde Trauben zu produzieren und letztendlich großartigen Wein zu produzieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Brüder sind Perfektionisten und jeder Schritt des Weinherstellungsprozesses wird sorgfältig studiert. Im Keller nutzen sie sowohl traditionelle Methoden als auch modernes Verständnis. Die gesamte Weinlese erfolgt von Hand und im Weinkeller werden die Trauben auf Sortierbändern weiter sortiert. Die Trauben werden vor dem Pressen entrappt, um grüne Tannine im Wein zu vermeiden. Die Weinbereitung erfolgt „traditionell“, das heißt, es erfolgt eine Kaltmazeration für 10 bis 12 Tage bis zur Gärung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Zweimal täglich wird der Most über die Traubenschalensammlung oben im Gärtank zurückgepumpt. Bei der Weinbereitung nutzen sie eine pneumatische Presse und eine Temperaturkontrolle, um die Fruchtigkeit der Trauben zu bewahren und so viel Terroir wie möglich in den Wein zu bringen. Alle Weine außer Aligoté reifen in Eichenfässern. Die Holzmenge und das Alter der Fässer hängen vom Wein und vom Jahrgang ab (durchschnittlich 25 % neues Eichenholz). Die Weine werden vor der Abfüllung leicht gefiltert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Domaine Borgeots Hauch von weißem Burgunder aus dem „Goldenen Dreieck“: Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Meursault gehört zu den delikatesten, die es gibt. 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Nachdem Pierre-Yves das Unternehmen 2003 verließ, um sein mittlerweile berühmtes PYC zu gründen, übernahm Joseph mit seinen beiden jüngeren Geschwistern, die seit 1993 mit seinem Vater zusammengearbeitet hatten, Domaine Marc Colin. Im Jahr 2017 trat Joseph in die Fußstapfen seines älteren Bruders, übernahm mehr als 6 Hektar des ursprünglichen Familienbesitzes und stellte hier seine eigenen Weine her. Den ältesten Kindern einige der schönsten Weinreben der Welt zu überlassen, damit sie ihren eigenen Weg in der Weinwelt finden können, ist eine burgundische Tradition. Im Fall der Familie Colin umfassten die Parzellen, die sie erhielten, einige der besten Chardonnay-Parzellen rund um St. Aubin, Puligny und Chassagne. Joseph begann schon in so jungen Jahren, Vollzeit für seinen Vater zu arbeiten, und kennt die Weinreben in diesem Mekka der weißen Burgunder besser als jeder andere und pflegt jede Parzelle sorgfältig. Er geht im Keller nicht in die Weinherstellung ein, lässt die Weine mit natürlicher Hefe gären und lässt alle Weine in 350-Liter-Fässern auf der Feinhefe reifen, bis sie im Stil seines Bruders Pierre Yves und natürlich seines Vaters Marc Coline und seiner Mutter Carloine Morey in Flaschen abgefüllt werden. Die Weine sind allesamt erstklassige Beispiele dieses heiligsten Chardonnay-Terroirs, mit einer Spannung und Verve, die so begehrt, aber so selten zu finden ist.\u003c\/p\u003e\u003cp class=\"standardtext\"\u003e Pierre Yves‘ Bruder und Marc Colins Sohn. Nun – müssen wir mehr sagen. Colins Chassagne-Montrachet 1er Cru En Cailleret – beachten Sie die Änderung in der Schreibweise – kommt sehr gut rüber und setzt sich im Glas mit Düften von Birne, Orange, weißen Blüten und klarem Honig fest. Mittel bis voll, vielschichtig und einhüllend, samtig und scharf, mit würziger Säure, kalkigem Strukturextrakt und einem langen, mineralischen Abgang.\u003c\/p\u003e\u003cp class=\"standardtext\"\u003e \u003cstrong data-stringify-type=\"bold\"\u003eFAKT:\u003c\/strong\u003e Der Wein befindet sich in unserem klimatisierten Weinlager und wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie auch einen schönen Rabatt. Sie sehen Ihren Rabatt sofort, wenn Sie auf der Checkout-Seite „Abholen“ wählen. Wir liegen fast neben dem Rijksweg und bieten ausreichend Parkmöglichkeiten. Klicken Sie hier für unsere Adresse.\u003c\/p\u003e","brand":"Joseph Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49568194036004,"sku":"GCW-MMUI-186252","price":149.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2018_Joseph_Colin_ChassagneMontrachet_Premier_Cru_Les_Cailleret.png?v=1720456108"},{"product_id":"2022-michel-niellon-chassagne-montrachet-les-champgains-1er-cru","title":"2022 Michel Niellon Chassagne-Montrachet Les Champgains 1er Cru","description":"\u003cp\u003eDie Familie Niellon hat eine lange Weinbautradition, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht, als die Familie von Michel Niellons Großvater Léon Niellon gegründet wurde. In den 1960er Jahren übernahm Michel Niellon das Familienunternehmen von seinem Vater Marcel Niellon und führte die Tradition der Herstellung außergewöhnlicher burgundischer Weine fort. Das Weingut verfügt über sechs Hektar Weinberge, die hauptsächlich in der Appellation Chassagne-Montrachet liegen. Die Weinberge liegen in unterschiedlichen Höhen zwischen 200 und 400 Metern, was zum einzigartigen Charakter ihrer Weine beiträgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Domaine Michel Niellon zeichnet sich durch akribische Liebe zum Detail aus. Sowohl der Pinot Noir als auch der Chardonnay werden von Hand gelesen und streng nach Qualität ausgewählt. Der Gärungsprozess wird mithilfe der auf den Traubenschalen vorhandenen natürlichen Hefen eingeleitet. Die Weine werden in französischen Eichenfässern mit einem Anteil an neuem Holz (normalerweise 15 % bis 30 %) gereift. Auch die malolaktische Umwandlung und die Sur Lie finden in diesen Holzfässern statt. Domaine Michel Niellon ist für die Herstellung hochwertiger Chardonnay- und Pinot Noir-Weine bekannt. Ihr Symbol, der Bâtard-Montrachet, genießt hohes Ansehen. Darüber hinaus sind die Chassagne-Montrachets dieser Produkte weltweit für ihre außergewöhnliche Qualität bekannt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Eine der Premier Cru-Domänen des Jahres aus Burgund ist Niellon. Klassisch hergestellter Chardonnay aus Chassagne Montrachet. Eine Domäne, die in den letzten Jahren zu einem Produzenten von Spitzenweinen herangewachsen ist. Der Chassagne-Montrachet Le Champgains von Domaine Michel Niellon ist ein erstklassiger Weißwein, der auf einem kleinen Anwesen von 7,5 Hektar in Burgund hergestellt wird. Champs Gain oder Champgain ist ein berühmter Weinberg in Chassagne Montrachet. Dieses 1960 von Léon Niellon gegründete Gut ist ein Meister darin, seidige Weine mit einer unvergleichlichen, fast öligen Textur herzustellen. Dieser Chassagne-Montrachet Le Champgains wird auch in Eichenfässern gereift. Die Farbe des Weins wird mit der Zeit golden und die Nase wird schnell von Noten von Akazie und Honig dominiert. Der Gaumen ist weitläufig und von beispielloser Fülle. Ein Hauch von Kräutern und zerstoßenen Steinen verleiht dem Nachgeschmack Nuancen. Insgesamt handelt es sich um einen recht gedämpften, eleganten Stil von Champ Gains, einem Weinberg, der oft üppige Chassagnes hervorbringt. Dieser Wein muss nicht sehr lange gelagert werden, um sein volles Potenzial zu entfalten; vier bis fünf Jahre im Keller reichen aus. Chassagne-Montrachet Le Champgains von Domaine Michel Niellon ist ein prestigeträchtiger Wein, der für seine außergewöhnliche Qualität bekannt ist und von Liebhabern prestigeträchtiger Weine und weißer Burgunderweine entdeckt werden sollte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003eDie Flaschen sind mit einem NFC-Tag\/Chip ausgestattet - Somit können die Flaschen auf Echtheit überprüft werden.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eFAKT\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Der Wein wird in unserem klimatisierten Weinlager gelagert und wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie oft einen schönen Rabatt. Sie sehen den möglichen Rabatt sofort, wenn Sie auf der Checkout-Seite „Abholung“ wählen. Wir liegen fast neben dem Rijksweg und bieten ausreichend Parkmöglichkeiten. 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Ihr Traum, gemeinsam ein außergewöhnliches Weingut zu schaffen, wurde 25 Jahre später schließlich von ihren jeweiligen Söhnen Sébastien Roux und Edouard Duval verwirklicht. Der Roux-Duval Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot ist natürlich ein 100% Chardonnay von einer kleinen Parzelle, die nur etwa 600-700 Flaschen hervorbringt. Nach der manuellen Ernte bleibt der Wein etwa 16 Monate in Eichenfässern, davon etwa 20% aus neuem französischem Eichenholz und der Rest aus dem 2. und 3. Jahr. Im Glas hat der Wein eine schöne strohgelbe Farbe mit grünen Akzenten und goldenem Funkeln. Aromen von Blüten, Akazien und Noten von Haselnuss und frischer Butter. Der Wein hat eine tiefe Mineralität und Noten von Honig und reifer Birne. Es ist voller Geschmack mit einer überraschend würzigen Säure. Würzig und würzig mit einem spannungsgeladenen, phenolischen Nachgeschmack.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Roux-Duval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49568264192292,"sku":"GCW-ROUX-19001","price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/roux-19001.png?v=1720461351"},{"product_id":"morey-chassagne-montrachet-1-cru-les-embrazees-2022","title":"Morey Chassagne-Montrachet 1. Cru Les EmbraZées2022","description":"\u003cp id=\"tw-target-text\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\" aria-label=\"Oversat tekst\" data-ved=\"2ahUKEwj3qMiVio6HAxVTSvEDHQXzDrEQ3ewLegQIBxAU\"\u003e Domaine Vincent und Sophie Morey \u003c\/p\u003e\u003cp class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\" aria-label=\"Oversat tekst\" data-ved=\"2ahUKEwj3qMiVio6HAxVTSvEDHQXzDrEQ3ewLegQIBxAU\"\u003e Seit 2006 produziert das Weingut Weine aus 23 verschiedenen Appellationen. Das Hotel liegt in Chassagne Montrachet. Die Ländereien, auf denen wir unseren Wein produzieren, liegen im Département Côte d'Or, im Herzen der Côte des Blancs. Unsere Weinberge erstrecken sich über 20 Hektar in den Dörfern Santenay, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet und Cheilly-les-Maranges. Unsere Produktion, ob Dorfweine oder Grands Crus, unterliegt der gleichen Aufmerksamkeit und profitiert von einem Know-how, dessen traditioneller Aspekt wir in jeder Phase unserer Arbeit als Winzer bewahren wollten, von der Bodenbearbeitung über die Ernte von Hand bis zur Weinbereitung in Fässern. Unsere Arbeit wird das ganze Jahr über unter strengem Respekt vor der Natur durch nachhaltige Landwirtschaft durchgeführt. \u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\" aria-label=\"Oversat tekst\" data-ved=\"2ahUKEwj3qMiVio6HAxVTSvEDHQXzDrEQ3ewLegQIBxAU\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vincent et Sophie Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49576569438500,"sku":"VHF0310","price":110.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Hvidvin-frankirg-bourgogne-chassagne-montrachet-les-embrazees-1-er-cru-2022-vincent-sophie-morey-75cl-vinogvelsmag.png?v=1720605486"},{"product_id":"2022-domaine-lamy-pillot-chassagne-montrachet-1er-cru-les-vergers","title":"2022 Domaine Lamy-Pillot Chassagne Montrachet 1er Cru les Vergers","description":"\u003cp\u003e1973 heirateten René Lamy und Thérèse Pillot, beide aus echten Winzerfamilien, und gründeten ihr Weingut im Hameau de Morgeot am Rande von Chassagne-Montrachet. Die Ursprünge der Familie PILLOT gehen auf die Gemeinde Chassagne-Montrachet im Jahr 1595 zurück. Das Weingut Lamy-Pillot ist ein Familienbetrieb, der 20 Hektar Weinberge bewirtschaftet, die sich auf 27 verschiedene Appellationen verteilen, hauptsächlich in Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin. Heute ist das Weingut im Besitz der Töchter Florence und Karine und ihrer Ehemänner. Florence und ihr Ehemann Sebastien Caillat sind nun für die Weinbereitung verantwortlich. Florence wurde in Beaune ausgebildet, während Sebastien Caillat in Straßburg und Dijon ausgebildet wurde. Neben ihrer Ausbildung absolvierten beide viele Praktika im In- und Ausland, bevor sie 1998 den Keller übernahmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der 1er Cru les Vergers stammt aus einem Premier Cru-Weinberg aus Chassagne Montrachet namens Les Vergers. Der Weinberg ist 14 Ar groß (also 1.400 m2) mit südöstlicher Lage, aus dem in den guten Jahren rund 900 Flaschen hergestellt werden. Der Weinberg wurde 1972 gepflanzt und liegt auf einem Kalksteinplateau, das die typische Mineralität, aber auch ein ideales Wassermanagement in sowohl nassen als auch trockenen Perioden bietet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Lamy-Pillot Chassagne Montrachet 1er Cru les Vergers ist ein sehr eleganter mineralischer Weißwein, der natürlich aus 100 % Chardonnay hergestellt wird. Der Stil der Weinherstellung bei Lamy-Pillot zeichnet sich durch einen maßvollen und unterstützenden Einsatz von Holz in allen Weinen aus. Die mineralischen Noten des schönen Terroirs werden nicht durch übermäßigen Holzeinsatz überwuchert und die Frucht kommt in allen Cuvées wunderschön zur Geltung. Der Les Vergers wurde etwa 16 Monate in Eichenfässern gereift, mit maximal 25 % neuem Eichenholz und mit wöchentlicher Batonnage. Der Wein war seit seiner Jugend sehr ausgewogen, aber mit einigen Jahren der Reifung wird der Wein noch schöner. Sehr saftig und elegant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Wein wird in unserem klimatisierten Weinlager gelagert. Wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie oft einen schönen Rabatt. Sie sehen den Rabatt sofort, wenn Sie auf unserer Checkout-Seite die Abholung auswählen. Wir liegen fast neben dem Rijksweg und bieten ausreichend Parkmöglichkeiten. Unsere Adresse finden Sie hier.\u003c\/p\u003e","brand":"Lamy-Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49728377717028,"sku":"GCW-LAMY-22001-1","price":125.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022_Domaine_LamyPillot_Chassagne_Montrachet_1er_Cru_les_Vergers.png?v=1723253014"},{"product_id":"2022-domaine-lamy-pillot-chassagne-montrachet-pot-bois","title":"2022 Domaine Lamy-Pillot Chassagne Montrachet Pot Bois","description":"\u003cp\u003e1973 heirateten René Lamy und Thérèse Pillot, beide aus echten Winzerfamilien, und gründeten ihr Weingut im Hameau de Morgeot am Rande von Chassagne-Montrachet. Die Ursprünge der Familie PILLOT gehen auf die Gemeinde Chassagne-Montrachet im Jahr 1595 zurück. Das Weingut Lamy-Pillot ist ein Familienbetrieb, der 20 Hektar Weinberge bewirtschaftet, die sich auf 27 verschiedene Appellationen verteilen, hauptsächlich in Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin. Heute ist das Weingut im Besitz der Töchter Florence und Karine und ihrer Ehemänner. Florence und ihr Ehemann Sebastien Caillat sind nun für die Weinbereitung verantwortlich. Florence wurde in Beaune ausgebildet, während Sebastien Caillat in Straßburg und Dijon ausgebildet wurde. Neben ihrer Ausbildung absolvierten beide viele Praktika im In- und Ausland, bevor sie 1998 den Keller übernahmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Chardonnay-Trauben für den Lamy-Pillot Chassagne Montrachet Pot Bois stammen aus einem Weinberg namens Pot Bois und dieser ist 1,7 Hektar groß. Der Weinberg ist nach Osten und Südosten ausgerichtet und wurde in Teilen bepflanzt, nämlich in den Jahren 1970 - 2001 - 2002. Der Boden besteht aus Kalkstein und ist nicht sehr lehmig; ziemlich steinig und sehr wasserdurchlässig. Diese Chardonnay-Rebe\/Klon, die sie bei Lamy-Pillot für diesen Pot Bois verwenden, stammt aus Caillerets und der Grande Montagne! Aufgrund der guten Ausrichtung ergibt er einen sehr eleganten, gut ausgewogenen Wein, obwohl mindestens 2 bis 3 Jahre erforderlich sind, um seine ersten sekundären Aromen zu entwickeln und den Gaumen zu entwickeln. Der Lamy-Pillot Chassagne Montrachet Pot Bois wurde außerdem durchschnittlich 12 bis 18 Monate in Eichenfässern gereift, wobei maximal 25 % neue Fässer verwendet wurden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Dieser Chassagne Montrachet Pot Bois ist sehr elegant mit einem gedämpften Duft mit Noten von weißen Blumen und gelben Früchten sowie einer raffinierten Holznote wie Vanille aufgrund der gedämpften Holzerziehung. Diese Aromen spiegeln sich auch im Geschmack wider und die feinen Säuren sorgen für eine schöne Spannung. Der Wein wird in unserem klimatisierten Weinlager gelagert. Wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie oft einen schönen Rabatt. Sie sehen Ihren Rabatt sofort, wenn Sie auf unserer Checkout-Seite die Abholung auswählen. Wir befinden uns fast neben dem Rijksweg mit ausreichend Parkmöglichkeiten. Unsere Adresse finden Sie hier .\u003c\/p\u003e","brand":"Lamy-Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49728377782564,"sku":"GCW-LAMY-180003","price":91.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022_Domaine_LamyPillot_Chassagne_Montrachet_Pot_Bois.png?v=1723253016"},{"product_id":"2021-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-1er-cru-champs-gains-blanc","title":"2021 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains Blanc","description":"\u003cp\u003eSylvain besitzt 0,39 Hektar des Premier Cru Champs Gains. Die Reben sind ziemlich alt, etwa 60 Jahre alt, und bringen einen Wein hervor, der recht vollmundig ist und eine solide mineralische Struktur hat. Es ist einer der schönsten Chassagnes in Morey. Das Aroma des Weins ist Rosmarin, Harz und etwas Zitrusfrucht. Bemerkenswert frisch, cremig, schön komplex am Gaumen und mit einem überzeugend langen Nachgeschmack.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Sylvain Morey entstammt einer Familie, deren Weinbaugeschichte 400 Jahre zurückreicht, nämlich in Chassagne-Montrachet. Als Sohn von Jean-Marc Morey, einem angesehenen Winzer der 1980er-Jahre bis 2014, ist er der Bruder der Winzerin Caroline Morey, die mit Pierre Yves Colin verheiratet ist. Wenig überraschend studierte Sylvain Morey auch Önologie in Beaune und Dijon. Nach Berufserfahrungen in Frankreich und Kalifornien kehrte Sylvain nach Burgund zurück. Kurz darauf, im Jahr 1996, führten ihn sein Entdeckerdrang und eine Begegnung mit Ludmila in den Luberon, einen großen Weinberg in Form einer Austernschale im Herzen der Provence, nördlich von Aix.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 2014 beschloss Sylvains Vater, Jean-Marc Morey, sein acht Hektar großes Anwesen aufzuteilen. Sylvain und seine Schwester Caroline (Ehefrau von Pierre-Yves Colin) erhielten jeweils vier Hektar. Sylvains Grundstücke verteilen sich über die Gemeinden Chassagne-Montrachet, Santenay und Saint-Aubin. Er erbte auch das Familienhaus unten im Dorf. Im selben Jahr produzierte er seine ersten Burgunderweine unter dem Label Domaine Sylvain Morey. Mit seinen tiefen burgundischen Wurzeln und seinem starken Selbstbewusstsein aus seinen zwei Jahrzehnten Weinbau im Luberon hat Sylvain jedoch bereits mit seinem selbstbewussten Weinbaustil in der Weinwelt Eindruck gemacht. Seine Weine, sowohl Rot- als auch Weißweine, zeigen enorme Eleganz und Kraft, eine ausgezeichnete mineralische Textur, Finesse und sind des Alterns würdig. Sylvain Morey ist ein Name, den man im Auge behalten sollte.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49728380272932,"sku":"GCW-SYMO-21004","price":127.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021_Domaine_Sylvain_Morey_ChassagneMontrachet_1er_Cru_ChampsGains_Blanc.png?v=1723253069"},{"product_id":"2021-joseph-colin-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets","title":"2021 Joseph Colin Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets","description":"\u003cp class=\"standardtext\"\u003eJoseph Colin ist der Sohn von Marc Colin und der jüngere Bruder von Pierre-Yves Colin. Nachdem Pierre-Yves das Unternehmen 2003 verließ, um sein mittlerweile berühmtes PYC zu gründen, übernahm Joseph mit seinen beiden jüngeren Geschwistern, die seit 1993 mit seinem Vater zusammengearbeitet hatten, Domaine Marc Colin. Im Jahr 2017 trat Joseph in die Fußstapfen seines älteren Bruders, übernahm mehr als 6 Hektar des ursprünglichen Familienbesitzes und stellte hier seine eigenen Weine her. Den ältesten Kindern einige der schönsten Weinreben der Welt zu überlassen, damit sie ihren eigenen Weg in der Weinwelt finden können, ist eine burgundische Tradition. Im Fall der Familie Colin umfassten die Parzellen, die sie erhielten, einige der besten Chardonnay-Parzellen rund um St. Aubin, Puligny und Chassagne. Joseph begann schon in so jungen Jahren, Vollzeit für seinen Vater zu arbeiten, und kennt die Weinreben in diesem Mekka der weißen Burgunder besser als jeder andere und pflegt jede Parzelle sorgfältig. Er geht im Keller nicht in die Weinherstellung ein, lässt die Weine mit natürlicher Hefe gären und lässt alle Weine in 350-Liter-Fässern auf der Feinhefe reifen, bis sie im Stil seines Bruders Pierre Yves und natürlich seines Vaters Marc Coline und seiner Mutter Carloine Morey in Flaschen abgefüllt werden. Die Weine sind allesamt erstklassige Beispiele dieses heiligsten Chardonnay-Terroirs, mit einer Spannung und Verve, die so begehrt, aber so selten zu finden ist.\u003c\/p\u003e\u003cp class=\"standardtext\"\u003e Pierre Yves‘ Bruder und Marc Colins Sohn. Nun – müssen wir mehr sagen. Colins Chassagne-Montrachet 1er Cru En Cailleret – beachten Sie die Änderung in der Schreibweise – kommt sehr gut rüber und setzt sich im Glas mit Düften von Birne, Orange, weißen Blüten und klarem Honig fest. Mittel bis voll, vielschichtig und einhüllend, samtig und scharf, mit würziger Säure, kalkigem Strukturextrakt und einem langen, mineralischen Abgang.\u003c\/p\u003e\u003cp class=\"standardtext\"\u003e \u003cstrong data-stringify-type=\"bold\"\u003eFAKT:\u003c\/strong\u003e Der Wein befindet sich in unserem klimatisierten Weinlager und wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie auch einen schönen Rabatt. Sie sehen Ihren Rabatt sofort, wenn Sie auf der Checkout-Seite „Abholen“ wählen. Wir liegen fast neben dem Rijksweg und bieten ausreichend Parkmöglichkeiten. Klicken Sie hier für unsere Adresse.\u003c\/p\u003e","brand":"Joseph Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49728381845796,"sku":"GCW-JOCO-21005","price":169.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021_Joseph_Colin_ChassagneMontrachet_Premier_Cru_Les_Caillerets.png?v=1723253102"},{"product_id":"2022-domaine-lamy-pillot-chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot","title":"2022 Domaine Lamy-Pillot Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot","description":"\u003cp\u003e1973 heirateten René Lamy und Thérèse Pillot, beide aus echten Winzerfamilien, und gründeten ihr Weingut im Hameau de Morgeot am Rande von Chassagne-Montrachet. Die Ursprünge der Familie PILLOT gehen auf die Gemeinde Chassagne-Montrachet im Jahr 1595 zurück. Das Weingut Lamy-Pillot ist ein Familienbetrieb, der 20 Hektar Weinberge bewirtschaftet, die sich auf 27 verschiedene Appellationen verteilen, hauptsächlich in Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin. Heute ist das Weingut im Besitz der Töchter Florence und Karine und ihrer Ehemänner. Florence und ihr Ehemann Sebastien Caillat sind derzeit für die Weinbereitung verantwortlich. Florence erhielt ihre Ausbildung in Beaune, während Sebastien Caillat in Straßburg und Dijon ausgebildet wurde. Neben ihrer Ausbildung absolvierten beide zahlreiche Praktika im In- und Ausland, bevor sie 1998 den Keller übernahmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der 1er Cru Morgeot stammt aus einem 2,08 ha großen Premier Cru-Weinberg. Der Weinberg wurde 1971 angelegt und liegt auf einem Kalksteinplateau, das für die typische Mineralität sorgt, aber auch für ein ideales Wassermanagement in nassen wie trockenen Perioden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Tief und kraftvoll offenbart dieser Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot alle Eigenschaften eines großartigen Weißweins, würzig und perfekt zum Altern. Die Parzelle zeichnet sich durch ihre Neigung von bis zu 25 % aus, die steilste in der Region. Dies begünstigt die Entwässerung und Fruchtkonzentration. Sie liegt hauptsächlich im Sektor „Petits Clos“, im großartigen „Morgeot“-Klima, mit flachen Böden, die zu den kalkreichsten gehören.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Wein befindet sich in unserem klimatisierten Weinlager. Wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie oft einen schönen Rabatt. Sie sehen den Rabatt sofort, wenn Sie auf unserer Checkout-Seite die Abholung auswählen. Wir befinden uns fast neben dem Rijksweg und bieten ausreichend Parkmöglichkeiten. Unsere Adresse finden Sie hier. \u003c\/p\u003e\u003ch2 class=\"relative p-1 rounded-sm flex items-center justify-center bg-token-main-surface-primary text-token-text-primary h-8 w-8\"\u003e \u003cstrong\u003eÜBER MORGEOT VINEYARD\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e Der Weinberg \u003cstrong\u003eMorgeot\u003c\/strong\u003e ist einer der wichtigsten und renommiertesten Premier Cru-Weinberge in Burgund und liegt in der Appellation \u003cstrong\u003eChassagne-Montrachet\u003c\/strong\u003e an der Côte de Beaune. Chassagne-Montrachet ist sowohl für Weiß- als auch für Rotweine bekannt, aber die Weißweine – hergestellt aus Chardonnay – werden international am meisten geschätzt. Morgeot spielt dabei eine Schlüsselrolle mit den komplexen und gehaltvollen Weinen, die aus diesem besonderen Terroir stammen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eLage und Terroir\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e Morgeot liegt im südlichen Teil der Appellation Chassagne-Montrachet und umfasst mehrere „Lieux-dits“ (bestimmte Parzellen innerhalb des Weinbergs), die zusammen die Premier Cru-Klassifikation bilden. Das Terroir von Morgeot zeichnet sich durch einen kalkhaltigen Untergrund aus, wobei Ton und Kalkstein die Hauptbestandteile des Oberbodens sind. Diese Bodenzusammensetzung ist perfekt für den Anbau von Chardonnay-Trauben, da sie eine einzigartige Kombination aus Mineralität, Frische und Konzentration in den Weinen bietet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eGeschichte\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e Der Weinberg Morgeot hat eine lange Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht, als das Gebiet Teil eines Klosters war, das von Zisterziensermönchen geleitet wurde. Das Kloster Morgeot hatte großen Einfluss auf den Weinanbau in dieser Gegend, und der Weinberg hat seinen Namen von ihm. Die Weinberge wurden von den Mönchen gepflanzt und gepflegt, und ihr Einfluss auf den Weinanbau in Burgund ist noch heute spürbar.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eWeine aus Morgeot\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e Während Chassagne-Montrachet sowohl für Rot- als auch für Weißweine bekannt ist, ist Morgeot vor allem für seine \u003cstrong\u003eWeißweine\u003c\/strong\u003e aus \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e bekannt. Diese Weine sind bekannt für ihre robuste Struktur und ihren reichen Geschmack mit Aromen reifer Früchte wie Pfirsich und Aprikose sowie buttrigen und nussigen Noten, die typisch für den burgundischen Chardonnay sind. Darüber hinaus weisen sie oft mineralische Noten auf, die das kalkhaltige Terroir deutlich widerspiegeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Weißweine aus Morgeot sind tendenziell etwas voller und kräftiger als die aus anderen Premier-Cru-Weinbergen in Chassagne-Montrachet, was sie für Liebhaber gehaltvoller, komplexer Burgunderweine besonders attraktiv macht.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eRotweine\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e Obwohl seltener, werden in Morgeot auch \u003cstrong\u003eRotweine\u003c\/strong\u003e (aus Pinot Noir) hergestellt. Diese Rotweine sind im Allgemeinen robust, mit Noten von roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren, aber sie haben auch einen erdigen Unterton, der sie charakterisiert. Aufgrund des Lehms im Boden haben die Rotweine eine volle Struktur und feste Tannine.\u003c\/p\u003e","brand":"Lamy-Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49728382894372,"sku":"GCW-LAMY-22003","price":124.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022_Domaine_LamyPillot_Chassagne_Montrachet_1er_Cru_Morgeot.png?v=1723253122"},{"product_id":"2015-domaine-lamy-pillot-chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot","title":"2015 Domaine Lamy-Pillot Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot","description":"\u003cp\u003e1973 heirateten René Lamy und Thérèse Pillot, beide aus echten Winzerfamilien, und gründeten ihr Weingut im Hameau de Morgeot am Rande von Chassagne-Montrachet. Die Ursprünge der Familie PILLOT gehen auf die Gemeinde Chassagne-Montrachet im Jahr 1595 zurück. Das Weingut Lamy-Pillot ist ein Familienbetrieb, der 20 Hektar Weinberge bewirtschaftet, die sich auf 27 verschiedene Appellationen verteilen, hauptsächlich in Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin. Heute ist das Weingut im Besitz der Töchter Florence und Karine und ihrer Ehemänner. Florence und ihr Ehemann Sebastien Caillat sind derzeit für die Weinbereitung verantwortlich. Florence erhielt ihre Ausbildung in Beaune, während Sebastien Caillat in Straßburg und Dijon ausgebildet wurde. Neben ihrer Ausbildung absolvierten beide zahlreiche Praktika im In- und Ausland, bevor sie 1998 den Keller übernahmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Tief und kraftvoll offenbart dieser Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot alle Eigenschaften eines großartigen Weißweins, würzig und perfekt zum Altern. Die Parzelle zeichnet sich durch ihre Neigung von bis zu 25 % aus, die steilste in der Gegend. Dies begünstigt die Entwässerung und die Fruchtkonzentration. Sie befindet sich hauptsächlich im Sektor „Petits Clos“, im großartigen „Morgeot“-Klima, mit flachen Böden, die zu den kalkreichsten gehören. Kompakter, rötlicher Kalkstein mit oolithischen oder pisolithischen Streifen, manchmal mit kleinen Kieselsteinen aus älterem Kalkstein. Oft geschichtet (Küsteneinfluss, schnelle Strömungen).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Wein befindet sich in unserem klimatisierten Weinlager. Wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie oft einen schönen Rabatt. Sie sehen den Rabatt sofort, wenn Sie auf unserer Checkout-Seite die Abholung auswählen. Wir befinden uns fast neben dem Rijksweg und bieten ausreichend Parkmöglichkeiten. Unsere Adresse finden Sie hier. \u003c\/p\u003e\u003ch2 class=\"relative p-1 rounded-sm flex items-center justify-center bg-token-main-surface-primary text-token-text-primary h-8 w-8\"\u003e \u003cstrong\u003eÜBER MORGEOT VINEYARD\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e Der Weinberg \u003cstrong\u003eMorgeot\u003c\/strong\u003e ist einer der wichtigsten und renommiertesten Premier Cru-Weinberge in Burgund und liegt in der Appellation \u003cstrong\u003eChassagne-Montrachet\u003c\/strong\u003e an der Côte de Beaune. Chassagne-Montrachet ist sowohl für Weiß- als auch für Rotweine bekannt, aber die Weißweine – hergestellt aus Chardonnay – werden international am meisten geschätzt. Morgeot spielt dabei eine Schlüsselrolle mit den komplexen und gehaltvollen Weinen, die aus diesem besonderen Terroir stammen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eLage und Terroir\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e Morgeot liegt im südlichen Teil der Appellation Chassagne-Montrachet und umfasst mehrere „Lieux-dits“ (bestimmte Parzellen innerhalb des Weinbergs), die zusammen die Premier Cru-Klassifikation bilden. Das Terroir von Morgeot zeichnet sich durch einen kalkhaltigen Untergrund aus, wobei Ton und Kalkstein die Hauptbestandteile des Oberbodens sind. Diese Bodenzusammensetzung ist perfekt für den Anbau von Chardonnay-Trauben, da sie eine einzigartige Kombination aus Mineralität, Frische und Konzentration in den Weinen bietet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eGeschichte\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e Der Weinberg Morgeot hat eine lange Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht, als das Gebiet Teil eines Klosters war, das von Zisterziensermönchen geleitet wurde. Das Kloster Morgeot hatte großen Einfluss auf den Weinanbau in dieser Gegend, und der Weinberg hat seinen Namen von ihm. Die Weinberge wurden von den Mönchen gepflanzt und gepflegt, und ihr Einfluss auf den Weinanbau in Burgund ist noch heute spürbar.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eWeine aus Morgeot\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e Während Chassagne-Montrachet sowohl für Rot- als auch für Weißweine bekannt ist, ist Morgeot vor allem für seine \u003cstrong\u003eWeißweine\u003c\/strong\u003e aus \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e bekannt. Diese Weine sind bekannt für ihre robuste Struktur und ihren reichen Geschmack mit Aromen reifer Früchte wie Pfirsich und Aprikose sowie buttrigen und nussigen Noten, die typisch für den burgundischen Chardonnay sind. Darüber hinaus weisen sie oft mineralische Noten auf, die das kalkhaltige Terroir deutlich widerspiegeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Weißweine aus Morgeot sind tendenziell etwas voller und kräftiger als die aus anderen Premier-Cru-Weinbergen in Chassagne-Montrachet, was sie für Liebhaber gehaltvoller, komplexer Burgunderweine besonders attraktiv macht.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eRotweine\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e Obwohl seltener, werden in Morgeot auch \u003cstrong\u003eRotweine\u003c\/strong\u003e (aus Pinot Noir) hergestellt. Diese Rotweine sind im Allgemeinen robust, mit Noten von roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren, aber sie haben auch einen erdigen Unterton, der sie charakterisiert. Aufgrund des Lehms im Boden haben die Rotweine eine volle Struktur und feste Tannine.\u003c\/p\u003e","brand":"Lamy-Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49753381798180,"sku":"GCW-MMUI-0407032","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022_Domaine_LamyPillot_Chassagne_Montrachet_1er_Cru_Morgeot_1_1.png?v=1723771104"},{"product_id":"2018-domaine-lamy-pillot-chassagne-montrachet-1er-cru-les-vergers-blanc","title":"2018 Domaine Lamy-Pillot Chassagne Montrachet 1er Cru Les Vergers Blanc","description":"\u003cp\u003e1973 heirateten René Lamy und Thérèse Pillot, beide aus echten Winzerfamilien, und gründeten ihr Weingut im Hameau de Morgeot am Rande von Chassagne-Montrachet. Die Ursprünge der Familie PILLOT gehen auf die Gemeinde Chassagne-Montrachet im Jahr 1595 zurück. Das Weingut Lamy-Pillot ist ein Familienbetrieb, der 20 Hektar Weinberge bewirtschaftet, die sich auf 27 verschiedene Appellationen verteilen, hauptsächlich in Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin. Heute ist das Weingut im Besitz der Töchter Florence und Karine und ihrer Ehemänner. Florence und ihr Ehemann Sebastien Caillat sind nun für die Weinbereitung verantwortlich. Florence wurde in Beaune ausgebildet, während Sebastien Caillat in Straßburg und Dijon ausgebildet wurde. Neben ihrer Ausbildung absolvierten beide viele Praktika im In- und Ausland, bevor sie 1998 den Keller übernahmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der 1er Cru les Vergers stammt aus einem Premier Cru-Weinberg aus Chassagne Montrachet namens Les Vergers. Der Weinberg ist 14 Ar groß (also 1.400 m2) mit südöstlicher Lage, aus dem in den guten Jahren rund 900 Flaschen hergestellt werden. Der Weinberg wurde 1972 gepflanzt und liegt auf einem Kalksteinplateau, das die typische Mineralität, aber auch ein ideales Wassermanagement sowohl in nassen als auch in trockenen Perioden bietet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Lamy-Pillot Chassagne Montrachet 1er Cru les Vergers ist ein sehr eleganter mineralischer Weißwein, der natürlich aus 100 % Chardonnay hergestellt wird. Der Weinherstellungsstil von Lamy-Pillot zeichnet sich durch einen maßvollen und unterstützenden Einsatz von Holz in allen Weinen aus. Die mineralischen Noten des schönen Terroirs werden nicht durch übermäßigen Holzeinsatz überwuchert und die Frucht kommt in allen Cuvées wunderschön zur Geltung. Der Les Vergers wurde rund 16 Monate in Eichenfässern gereift, mit maximal 25 % neuem Eichenholz und mit wöchentlicher Battonage. Der Wein ist seit seiner Jugend sehr ausgewogen, aber mit einigen Jahren Reifung wird der Wein noch schöner. Sehr saftig und elegant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Wein wird in unserem klimatisierten Weinlager gelagert. Wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie oft einen schönen Rabatt. Sie sehen den Rabatt sofort, wenn Sie auf unserer Checkout-Seite die Abholung auswählen. Wir liegen fast neben dem Rijksweg und bieten ausreichend Parkmöglichkeiten. Unsere Adresse finden Sie hier.\u003c\/p\u003e","brand":"Lamy-Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49753381830948,"sku":"GCW-MMUI-0407033","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022_domaine_lamypillot_chassagne_montrachet_1er_cru_les_vergers_1c388a89-1eba-438e-b728-4483abc98898.png?v=1723771101"},{"product_id":"2019-domaine-fontaine-gagnard-chassagne-montrachet-1er-cru-les-caillerets","title":"2019 Domaine Fontaine-Gagnard Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets","description":"\u003cp\u003eDomaine Fontaine-Gagnard ist einer der besten Produzenten im Dorf Chassagne-Montrachet. Das Weingut hat seinen Ursprung in den vor fünfzig Jahren erbauten, feinen Besitztümern von Gagnard-Delagrange, denn die Weinberge stammen aus der Heirat von Richard Fontaine mit Jacques Gagnards ältester Tochter Laurence Gagnard im Jahr 1982. Die Familie Gagnard steht sich sehr nahe, wobei ein Großteil der Weinbergarbeit von der liebenswürdigen Céline Fontaine übernommen wird, die mit Leib und Seele die Chassagne-Montrachets der Familie bewirtschaftet, darunter die Premier Crus sowie die Grand Crus Criots-Bâtard-Montrachet, Bâtard-Montrachet und Montrachet selbst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Stil der Weine von Domaine Fontaine-Gagnard ist intensiv, konzentriert, tief und komplex. Dies sind Chassagnes, die ihr Leben als klassisch ausgewogen und zugänglich beginnen, aber immer mit feinen Ausdrücken von Terroir und zugrunde liegender Struktur, um würdevoll zu altern. Die Weine werden im Allgemeinen für die Premier Crus zu etwa einem Drittel in neuem Eichenholz gereift, für die Grand Crus etwas mehr. Celines Chassagne Blanc ist eines der Dörfer mit großem Wert, aber das wahre Feuerwerk beginnt mit den Premier Crus. Die Palette der Fontaine-Gagnard Premier Crus beginnt mit Chassagne „Clos St. Jean“, immer der progressivste der Premier Crus und aufgrund seiner relativ frühen Trinkbarkeit auf Weinkarten recht beliebt. Chassagne hat auch Weine mit etwas mehr Struktur als Clos St. Jean, die in einem Spitzenjahrgang fünfzehn bis zwanzig Jahre reifen können. Die beiden besten Premier Crus in der Reihe sind „Caillerets“, dessen sehr kalkhaltige Böden typischerweise den langlebigsten Premier Cru im Portfolio des Weinguts hervorbringen, und ihr dramatischer und immer fantastischer „La Romanée“. Das Weingut besitzt außerdem einen seltenen Anteil im kleinen Weinberg von Chassagne „Grande Montagne“, der sich im Herzen der Reihe der besten Premier Crus von Chassagne am oberen Ende des Hangs befindet, darunter Virondot, Grandes Ruchottes, La Romanée und Caillerets.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Unter den Grand Crus besitzt Domaine Fontaine-Gagnard eines der größten Stücke des kleinsten Grand Crus der Côte de Beaune, „Criots-Bâtard-Montrachet“. Clive Coates bezeichnete die Fontaine-Gagnard Criots als „eine der allerbesten Quellen für diesen kleinen Grand Cru“. Criots haben oft einen Hauch exotischer Komplexität, da sie köstliche Kräuterelemente und eine fast „salzige“ Nuance bieten, die die Schichten von Apfel- und Birnenfrüchten und eine feine Basis aus kalkhaltiger Mineralität verbindet. Celine Fontaine ist auch ein hervorragendes Beispiel für Bâtard-Montrachet – einen der rassigsten und mineralischsten Bâtards – und ein kleines Stück Le Montrachet selbst. Die Rotweine sollten hier nicht übersehen werden, da es einen robusten und lagerfähigen Chassagne-Montrachet Rouge gibt, sowie den durchweg guten Volnay „Clos des Chênes“ und Pommard „Rugiens“. Alles in allem ist Domaine Fontaine-Gagnard einer der allerbesten in Chassagne-Montrachet und eine durchweg ausgezeichnete Quelle, die wir wärmstens empfehlen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1er Cru Les Caillerets vereint Noten von Zitrusöl und weißen Blüten mit Aromen von Birne und Pfirsich. Mittel- bis vollmundig, samtig und fleischig, offenbart er feine Tiefe im Kern und verspricht kalkigen Griff, um das Fett im mittleren Gaumen auszugleichen. Die Weinbereitungsmethoden bleiben klassisch. Gärung mit einheimischen Hefen, 12 bis 18 Monate Reifung in Eichenfässern. Nur die Menge an neuem Eichenholz variiert bei den Weinen, nämlich 15-20 % bei den Villages, 30-40 % bei den Premiers Crus \/ Grands Crus. Das ganze Jahr über wird ab dem Beschneiden an den Reben gearbeitet, um ihnen bei der Ernte das beste Qualitätspotenzial zu geben (Pflügen, regelmäßige Bodenanalysen, jährlicher Ersatz abgestorbener Rebstöcke, integrierter Anbau usw.)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eFAKT\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Der Wein wird in unserem klimatisierten Weinlager gelagert und wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie oft einen schönen Rabatt. Sie sehen den möglichen Rabatt sofort, wenn Sie auf der Checkout-Seite „Abholung“ wählen. Wir liegen fast neben dem Rijksweg und bieten ausreichend Parkmöglichkeiten. Klicken Sie hier für die Adresse.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Fontaine-Gagnard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49753383567652,"sku":"GCW-MMUI-201910102","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/20c48f09-6288-4334-9d7f-e2b68f38bf84.png?v=1723771133"},{"product_id":"2022-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-1er-cru-champs-gains-blanc","title":"2022 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains Blanc","description":"\u003cp\u003eSylvain besitzt 0,39 Hektar des Premier Cru Champs Gains. Die Reben sind ziemlich alt, etwa 60 Jahre alt und bringen einen Wein hervor, der recht vollmundig ist und eine solide mineralische Struktur hat. Es ist einer der schönsten Chassagnes von Morey. In der Nase hat der Wein Rosmarin, Harz und etwas Zitrusfrucht. Im Geschmack bemerkenswert frisch, cremig, schön komplex und hat einen überzeugend langen Abgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Sylvain Morey ist der Spross einer Familie, deren Weinbaugeschichte in Chassagne-Montrachet 400 Jahre zurückreicht. Als Sohn von Jean-Marc Morey, einem angesehenen Winzer in den Jahren 1980 bis 2014, ist er der Bruder der Winzerin Caroline Morey, der Frau von Pierre Yves Colin. Wie nicht anders zu erwarten, studierte Sylvain Morey auch Önologie in Beaune und Dijon. Nach Berufserfahrungen in Frankreich und Kalifornien kehrte Sylvain nach Burgund zurück. Kurz darauf, im Jahr 1996, brachte ihn der Drang, mehr zu entdecken, und ein Treffen mit Ludmila in den Luberon, einen großen Weinberg in Austernschalenform im Herzen der Provence, nördlich von Aix.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 2014 beschloss Sylvains Vater, Jean-Marc Morey, sein acht Hektar großes Anwesen aufzuteilen. Sylvain und seine Schwester Caroline (Ehefrau von Pierre-Yves Colin) erhielten jeweils vier Hektar. Sylvains Parzellen verteilen sich auf die Gemeinden Chassagne-Montrachet, Santenay und Saint-Aubin. Er erbte auch das Familienhaus am Fuße des Dorfes. Im selben Jahr produzierte er seine ersten Burgunderweine unter dem Label Domaine Sylvain Morey. Mit seinen tiefen burgundischen Wurzeln und seiner starken Selbstsicherheit aus seinen zwei Jahrzehnten der Weinherstellung im Luberon hat Sylvain mit seinem selbstbewussten Weinherstellungsstil bereits Eindruck in der Weinwelt gemacht. Seine Weine, sowohl Rot- als auch Weißweine, zeigen enorme Eleganz und Kraft, eine ausgezeichnete mineralische Textur, Finesse und sind des Alterns würdig. Sylvain Morey ist ein Name, den man im Auge behalten sollte.\u003c\/p\u003e FAKT: Unter der Registerkarte „Anhänge“ finden Sie das offizielle Datenblatt dieses schönen Weins. Wir senden Ihnen dieses automatisch zu, wenn Sie diesen Wein bestellen. Der Wein befindet sich in unserem klimatisierten Weinlager und wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie oft auch einen schönen Rabatt. Sie sehen Ihren Rabatt sofort, wenn Sie auf der Checkout-Seite „Abholen“ wählen. Wir befinden uns in Dordrecht, fast neben der A16, mit ausreichend Parkmöglichkeiten.","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49880913903908,"sku":"GCW-SYMO-22004-1","price":127.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021_Domaine_Sylvain_Morey_ChassagneMontrachet_1er_Cru_ChampsGains_Blanc_1.png?v=1726481794"},{"product_id":"2017-francois-carillon-chassagne-montrachet-1er-cru-les-macherelles","title":"2017 Francois Carillon Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles","description":"\u003cp\u003eDomaine François Carillon wurde 2010 gegründet und ist das langjährige Erbe eines Familienweinguts aus dem 16. Jahrhundert in Puligny-Montrachet, einem sehr typischen Weindorf im Süden der Côte de Beaune – dem berühmtesten Terroir Burgunds für Weißweine. Das im Herzen des Dorfes gelegene Gut besitzt und bewirtschaftet heute einen Weinberg von 16 Hektar in Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin. Das Gut produziert etwa siebzehn (je nach Ernte) verschiedene Appellationen, hauptsächlich in Chardonnay. Angesichts der geringen Produktion findet man die Weißweine von François Carillon hauptsächlich in den besten Restaurants der Welt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Familie Carillon betreibt seit fast 500 Jahren Weinbau in Puligny-Montrachet. Alte schriftliche Quellen, die in Puligny gefunden wurden, berichten bereits 1520 vom Leben und Werk von Jean Carillon. Seine Familie bewirtschaftete das Land und den Weinberg bis zur Reblauskrise, die Ende des 19. Jahrhunderts auftrat. Prosper und Jeanne Carillon waren damals gezwungen, die Region zu verlassen und in der Nähe von Paris zu arbeiten, um ihren Lebensunterhalt zu bestreiten, kehrten jedoch bald aus Liebe zum Land und den Reben zurück. Nach dem Ersten Weltkrieg wurde das gesamte Anwesen neu bepflanzt. In den 1960er Jahren wurden Polykultur und Viehzucht zugunsten des fast ausschließlichen Chardonnay-Anbaus durch Louis Carillon aufgegeben. François begann 1988 mit der Pflege der Familienweinberge und arbeitete mit seinem Vater Louis und seinem Bruder Jacques zusammen, bis das Anwesen 2010 zwischen den beiden Brüdern aufgeteilt wurde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Seit 2010 und der Gründung seines eigenen Weinguts ist François Carillon in Puligny-Montrachet zu einer renommierten Referenz für die Verfeinerung seiner Weine geworden. Unterstützt von einem dynamischen und eng verbundenen Team von zehn Personen nutzt François seine Energie und Begeisterung, um die Qualität und Eleganz seiner Produkte ständig zu steigern und so die Entwicklung des Familienunternehmens mit der gleichen Begeisterung wie in seinen Anfangstagen voranzutreiben. Er sichert die Zukunft des Weinbergs, indem er sein Know-how und seine Liebe zur Arbeit an seine vier Kinder weitergibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles bietet Noten von Birne, Muskatnuss und Steinobst, gefolgt von einem mittleren bis vollen, reichen, aber lebhaften Geschmack. Strukturreich, konzentriert und strukturiert aus dem schönen Jahr 2017.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois Carillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49945075220772,"sku":"GCW-MMUI-17100408","price":136.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/d2e7cf56-6767-4cac-a79f-d861f790d550_1.png?v=1728047785"},{"product_id":"2020-bruno-colin-chassagne-montrachet-1er-cru-en-remilly-magnum","title":"2020 Bruno Colin Chassagne Montrachet 1er Cru En Remilly Magnum","description":"\u003cp\u003eDie Familie Colin hat eine Weinbautradition, die mehrere Generationen zurückreicht. Bruno Colin führt diese Tradition fort und hat sich einen eigenen Ruf als versierter Winzer erarbeitet. Diese Gegend ist für die Herstellung außergewöhnlicher Weißweine bekannt, hauptsächlich aus Chardonnay. Bruno Colins Anwesen umfasst Weinberge in einigen der renommiertesten Appellationen Burgunds, darunter Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Saint-Aubin. Bruno Colins Weine werden für ihre Eleganz, Finesse und Ausgewogenheit hoch geschätzt. Die Philosophie des Weinbaus in Burgund war schon immer im Konzept des „Terroirs“ verwurzelt. Burgunder Winzer, darunter Bruno Colin, konzentrieren sich darauf, das Terroir ihrer spezifischen Weinberge in ihren Weinen zum Ausdruck zu bringen. Viele Burgunderproduzenten, wie Bruno Colin, stammen aus Familien mit langer Weinbautradition. Diese Familienunternehmen wurden von Generation zu Generation weitergegeben, wobei jede Generation oft auf dem Wissen und der Erfahrung der Vorgänger aufbauen konnte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bruno Colin bewirtschaftet 0,46 Hektar Chardonnay in En Remilly. Der Boden besteht aus Lehm\/Kalkstein. Die Reben wurden 1960 und 1989 gepflanzt. Manuelle Ernte mit selektiver Sortierung in den Weinbergen. Der Wein wird 12 Monate in 350-Liter-Fässern (15 bis 20 % neue Fässer) und 4 bis 6 Monate in Fässern gereift, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Dies ergibt einen eleganten, reinen und präzisen Wein mit einer außergewöhnlichen Balance. Ein wahres Spiegelbild des Terroirs mit mineralischen Noten und einem hervorragenden Alterungspotenzial. Die Appellation Chassagne-Montrachet 1er Cru En Remilly ist eine kleine Parzelle mit einer Gesamtfläche von 1,56 Hektar und wird von nur 6 Produzenten bewirtschaftet. En Remilly liegt am Hang neben dem Grand Cru „Chevalier-Montrachet“ und verbindet die 3 Gemeinden Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Saint-Aubin. Dies ist eine 1,5-Liter-Magnum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eFAKT\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e In der Registerkarte: Anhang finden Sie das offizielle Datenblatt dieses schönen Weins. Wir senden es Ihnen automatisch zu, wenn Sie diesen Wein bestellen. Der Wein befindet sich in unserem klimatisierten Weinlager und wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie oft auch einen schönen Rabatt. Sie sehen den möglichen Rabatt sofort, wenn Sie auf der Checkout-Seite „Abholung“ wählen. Wir befinden uns fast neben dem Rijksweg und bieten ausreichend Parkmöglichkeiten. Klicken Sie hier für die Adresse.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49945075253540,"sku":"GCW-MMUI-20100409","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/f2abf027-97f4-4bc5-9eec-d1daf1f27ae0_1_1.png?v=1728047783"},{"product_id":"chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-clos-de-la-chapelle-domaine-vougeraie-2022","title":"Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Clos De La Chapelle Domaine Vougeraie, 2022","description":"\u003cp\u003eDer Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Clos De La Chapelle von Domaine Vougeraie aus dem Jahr 2022 ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der die Quintessenz der Bourgogne-Region verkörpert. Als Premier Cru bietet dieser Chardonnay ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, das Weinliebhaber in seinen Bann zieht. Mit einer reichen Traditionsgeschichte hebt das Maison Vougeraie diesen Wein durch exklusive Handwerkskunst und die Einhaltung alpiner Weinkellerpraktiken hervor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Chardonnay in einem strahlenden Goldton, der seine verführerische Komplexität bereits andeutet. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet aus weißen Blüten, reifen Birnen und einem Hauch von Zitrusfrüchten, ergänzt durch dezente mineralische Noten und einen Hauch von Haselnuss. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und harmonisch, mit einer intensiven Fruchtfülle, die Nuancen von Pfirsich und Zitronencreme vereint. Die lebendige Säurestruktur bringt eine erfrischende Leichtigkeit, während der mineralische Unterton dem Ganzen Tiefe verleiht. Der lange Abgang ist elegant und anhaltend, mit einem feinen Hauch von Butter und Vanille. Mit seinem Alterungspotenzial von bis zu zehn Jahren wird dieser Chardonnay mit der Zeit noch komplexer und nuancierter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Clos De La Chapelle liegt in der renommierten Region Bourgogne, die bekannt ist für ihre kalkhaltigen Böden und das gemäßigte Klima, das ideale Bedingungen für den Chardonnay-Anbau bietet. Die Trauben werden von Hand geerntet, um ihre höchste Qualität sicherzustellen. Die Vinifikation erfolgt in kleinen Eichenfässern, um dem Wein seine charakteristische Struktur und Komplexität zu verleihen, gefolgt von einer Reifung auf der Feinhefe, die ihm zusätzliche Tiefe und Cremigkeit verleiht. Durch die geduldige und sorgfältige Winzerkunst der Domaine Vougeraie erhält der Wein seine unverkennbare Eleganz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Chassagne Montrachet harmoniert hervorragend mit feinen Meeresfrüchten, gegrilltem Hummer oder einer cremigen Hühnerfrikassee. Um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen, sollte er bei einer Serviertemperatur von 12-14°C genossen werden. Ein kurzes Dekantieren von etwa 20 Minuten wird empfohlen, um die komplexen Aromen voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vougeraie wurde 1999 mit einer Vision gegründet: die Erzeugung von Weinen, die das Beste aus der Bourgogne hervorbringen. Als einer der führenden Produzenten der Region hat sich die Domaine Vougeraie insbesondere durch ihre nachhaltigen Anbaupraktiken und ihr Engagement für biologische Weinbauprinzipien einen Namen gemacht. Mit einer beeindruckenden Liste von Auszeichnungen untermauert die Domaine ihren Ruf als Erzeuger von Weinen, die Perfektion und tradierte Handwerkskunst vereinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vougeraie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53617741791612,"sku":"MS-72522","price":133.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-clos-de-la-chapelle-domaine-vougeraie-2022-0.png?v=1783022614"},{"product_id":"2020-bruno-colin-chassagne-montrachet-1er-cru-les-chaumees-magnum","title":"2020 Bruno Colin Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées Magnum","description":"\u003cp\u003eDer 2020 Bruno Colin Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées Magnum ist ein Beispiel für die hohe Kunst des Weinbaus in der renommierten Region Chassagne-Montrachet. Dieser exquisite Weißwein, hergestellt aus 100% Chardonnay, epitomisiert die Kombination aus Tradition und Innovation, die Bruno Colin als geschätzten Produzenten von Premium-Burgunderweinen auszeichnet. Die Magnum-Flasche von 1,5 Litern bietet nicht nur mehr Genuss, sondern auch ein länger anhaltendes Alterungspotential.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn der Farbe präsentiert sich dieser Premier Cru in einem leuchtenden Goldton, der Eleganz und Reife ausstrahlt. In der Nase entfaltet sich ein üppiges Bouquet aus weißen Blumen und Zitrusnoten, eingebettet in eine feine Mineralität, die typisch für die Chassagne-Montrachet Region ist. Am Gaumen zeigt sich der Wein vielschichtig und harmonisch, mit einer ausgewogenen Säurestruktur und Aromen von reifen Birnen, Äpfeln und einem Hauch von Haselnüssen. Der Abgang ist langanhaltend und salzig, ein typisches Merkmal der Region, das dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht. Schon in seiner Jugend beeindruckend, hat diese Magnum dennoch ein ausgezeichnetes Alterungspotential, das bei richtiger Lagerung seine Aromen über Jahre hinweg weiter entfalten wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Terroir von Les Chaumées ist geprägt von lehm- und kalkhaltigen Böden, die dem Chardonnay eine charakteristische Mineralität und Finesse verleihen. Die Weinberge, die seit den Jahren 1956, 1988 und 2003 bepflanzt sind, werden von Bruno Colin mit großer Sorgfalt gepflegt. Die Trauben werden manuell geerntet und sorgfältig selektiert, um nur das beste Lesegut zu verarbeiten. Die Vinifikation erfolgt in 350-Liter-Fässern, davon 15 bis 20% neu, über einen Zeitraum von 12 Monaten, gefolgt von weiteren 4 bis 6 Monaten in Fässern. Diese schonende Methode unterstützt die Entfaltung der vielfältigen Aromen und die Entwicklung einer beeindruckenden Balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDiese exquisite Chassagne-Montrachet passt hervorragend zu feinem Geflügel, wie Hähnchen oder Pute, sowie zu Meeresfrüchten und Schalentiere. Auch zu milden, cremigen Käsesorten ist sie eine ideale Ergänzung. Der Wein sollte bei einer Temperatur von 10-12 Grad Celsius serviert werden, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Eine Dekantierung ist nicht zwingend erforderlich, kann jedoch besonders bei jüngeren Jahrgängen die Aromatik intensivieren und für einen harmonischen Genuss sorgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Weingüter von Bruno Colin in der Burgunderregion genießen international hohes Ansehen. Seit Generationen in Familienbesitz, verkörpert Bruno Colin die Tradition und Leidenschaft, die notwendig sind, um herausragende Weine zu schaffen. Die Domaine verfügt über erstklassige Lagen in einigen der prestigeträchtigsten Appellationen, darunter Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Saint-Aubin. Bruno Colins Weine sind weit bekannt für ihre Eleganz und den präzisen Ausdruck des Terroirs, welches in jeder Flasche zum Vorschein kommt. Seine kontinuierlichen Erfolge und die Anerkennung seiner Weine auf internationaler Bühne unterstreichen seine Bedeutung als führender Weinproduzent in der Region.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54829551485308,"sku":"GCW-MMUI-2811202416","price":290.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/8fa3d2cf-9176-4cbd-ae16-49054e502686.png?v=1732807024"},{"product_id":"2018-domaine-coffinet-duvernay-chassagne-montrachet-1er-cru-les-blanchots-dessus","title":"2018 Domaine Coffinet-Duvernay Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Les Blanchots Dessus'","description":"\u003cp\u003eDer 2018er Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Les Blanchots Dessus' von Domaine Coffinet-Duvernay ist eine meisterhafte Verkörperung der Chardonnay-Traube aus Frankreich. Als Premier Cru aus der renommierten Anbauregion Chassagne-Montrachet zeigt dieser Wein die unvergleichliche Qualität, die aus dem benachbarten Grand Cru 'Le Montrachet' stammt. Mit seiner Kalkstein- und Lehmbasis bietet der 'Les Blanchots Dessus' eine perfekte Grundlage für komplexe und mineralische Chardonnay-Weine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Erscheinungsbild des Weines ist ein leuchtendes Strohgelb, das die Qualität und Reinheit der Trauben widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet von reifen gelben Früchten, das von einem Hauch von frischer Säure und einer leichten Toastnote untermalt wird. Am Gaumen zeigt sich ein reiches und vollmundiges Profil, das von Schichten frischer Säure und eleganten toastigen Nuancen begleitet wird. Die Geschmacksnoten von reifen Birnen, Äpfeln und einem Hauch von Zitrusfrüchten werden durch eine klar definierte Struktur unterstützt. Der Abgang ist lang und frisch, was eine bemerkenswerte Balance bietet. Der Wein hat ein hohes Alterungspotential, das über viele Jahre hinweg Genuss und Entwicklung verspricht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben des 'Les Blanchots Dessus' wachsen auf einem charakteristischen Terroir aus Kalkstein und Lehm, das für die Herstellung komplexer Chardonnays bekannt ist. Die Ernte erfolgt manuell, um die Integrität der Trauben zu gewährleisten. Nach der Lese werden die Trauben schonend gepresst und durchlaufen eine kontrollierte Gärung, um die Aromen zu bewahren. Die Weinbereitung schließt eine Reifung in hochwertigen französischen Eichenfässern ein, die zur Entwicklung der toastigen und reichen Noten beiträgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Premier Cru passt hervorragend zu reichhaltigen Fischgerichten wie Steinbutt, Scholle oder Seebarsch, insbesondere wenn diese mit einer beurre Blanc oder cremigen Sauce serviert werden. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 12°C, um die volle aromatische Komplexität zu entfalten. Eine kurze Dekantierung kann helfen, die Aromen noch weiter zu öffnen und ihre Raffinesse zu verstärken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Coffinet-Duvernay hat eine lange Geschichte in der Region Chassagne-Montrachet und genießt einen ausgezeichneten Ruf für die Herstellung von Premier und Grand Cru Weinen. Die sorgfältig gepflegten Weinberge und das Engagement für herausragende Weinqualität machen das Weingut zu einem bedeutenden Akteur in der Region. Nennenswerte Erfolge der Domaine sind die wiederholte Anerkennung bei internationalen Verkostungen und die Bewahrung traditioneller Weinbereitungsmethoden, die die Essenz ihrer exzellenten Terroirs einfangen.\u003c\/p\u003e","brand":"Coffinet-Duvernay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54834872582524,"sku":"GCW-MMUI-18120302","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2018_Domaine_CoffinetDuvernay_ChassagneMontrachet_1er_Cru_Les_Blanchots_Dessus.png?v=1764264183"},{"product_id":"2018-roux-duval-chassagne-montrachet-1er-cru-abbaye-de-morgeot","title":"2018 Roux-Duval Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot","description":"\u003cp\u003eDer 2018er Roux-Duval Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot ist ein beeindruckender Weißwein aus einer der renommiertesten Weinregionen Frankreichs. Dieser exklusive Premier Cru ist bekannt für seine exquisite Balance und die Fähigkeit, Mineralität mit reichhaltigen Fruchtaromen zu vereinen. Mit seiner langen Tradition und handwerklichen Herstellungstechniken steht dieser Wein für unvergleichliche Qualität und Authentizität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich dieser Chassagne-Montrachet mit einer klaren, goldenen Farbe, die bereits seine Konzentration und Komplexität erahnen lässt. Das Bouquet entfaltet reichhaltige Aromen von reifen Birnen, weißen Blüten und einem Hauch von Honig, begleitet von einer subtilen mineralischen Note. Am Gaumen zeigt der Wein seine wahre Größe mit einer satten, cremigen Textur, die durch eine lebhafte, präzise Säure belebt wird. Noten von Zitrusfrüchten und Mandel ergänzen das Geschmackserlebnis und führen zu einem langen, eleganten Abgang mit einem feinen Hauch von Eichenholz. Mit einem hervorragenden Alterungspotential verspricht dieser Wein in den kommenden Jahren eine zusätzlich verfeinerte Nuancenvielfalt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot stammt aus einer Lage, die von kalkhaltigem Lehmboden geprägt ist, was ihm seine charakteristische Mineralität verleiht. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um die Integrität der Frucht zu bewahren. Bei der Vinifikation wird auf traditionelle Methoden gesetzt: sanfte Pressung und Gärung in Eichenfässern, gefolgt von einer Reifung sowohl in neuen als auch in gebrauchten Fässern, um eine harmonische Balance zwischen Frucht und Holz zu erreichen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser elegante Weißwein harmoniert hervorragend mit feinen Speisen wie gegrilltem Fisch, Geflügelgerichten in sahnigen Saucen oder weichem Käse. Am besten wird er bei einer Temperatur von etwa 12-14 °C serviert. Eine leichte Belüftung im Dekanter für etwa 30 Minuten kann die komplexen Aromen zusätzlich betonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Roux-Duval hat eine lange Tradition in der Weinherstellung und genießt hohes Ansehen in der Region Burgund. Als Pionier in Sachen Qualitätsproduktion hat es sich über die Jahre mit zahlreichen Prämierungen hervorgetan und bewahrt dabei stets seinen kompromisslosen Fokus auf Terroirausdruck und klassische Winzerkunst.\u003c\/p\u003e","brand":"Roux-Duval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54863725494652,"sku":"GCW-MMUI-20251803","price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019_RouxDuval_ChassagneMontrachet_1er_Cru_Abbaye_de_Morgeot_1.png?v=1736259405"},{"product_id":"2021-arnaud-baillot-chassagne-montrachet-1er-les-chenevottes","title":"2021 Arnaud Baillot Chassagne-Montrachet 1er Les Chenevottes","description":"\u003cp\u003eDer 2021 Arnaud Baillot Chassagne-Montrachet 1er Les Chenevottes ist ein edler weißer Burgunder, der die Eleganz und Finesse eines erstklassigen Weins aus einer der renommiertesten Appellationen weltweit verkörpert. Diese Premiers Crus Lage in Chassagne-Montrachet bietet einzigartige mineralische Noten, die nur durch das spezifische Terroir dieser Region erreicht werden können. Der Wein vereint eine bemerkenswerte Balance zwischen Struktur und Anmut und hat im Laufe der Jahrhunderte einen wohlverdienten Ruf für Exzellenz erworben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein in einem brillanten, goldgelben Ton, der für seine Jugend eher blass, aber verheißungsvoll ist. In der Nase entfalten sich Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und einem Hauch von nussiger Mineralität, charakteristisch für diese besondere Lage. Auf der Zunge zeigt sich der 2021 Arnaud Baillot Chassagne-Montrachet 1er Les Chenevottes frisch und lebendig, mit einer präzisen Säure, die florale und fruchtige Noten von Birne und Apfel schmackhaft unterstreicht. Der Abgang ist langanhaltend und von einer subtilen, cremigen Textur geprägt, was dem Wein eine eindrucksvolle Eleganz verleiht. Mit gutem Reifepotenzial ist dieser Wein sicherlich eine lohnende Investition für Sammler, die seine Entwicklung in den nächsten 5-10 Jahren beobachten möchten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Chassagne-Montrachet 1er Les Chenevottes wird auf Kalk- und Lehmböden angebaut, die ihm seine charakteristische Mineralität verleihen. Die Trauben für diesen prestigeträchtigen Wein werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur die besten Früchte zu ernten. Die Vinifikation erfolgt mit einem schonenden Pressen, gefolgt von einer Fermentation in Eichenfässern, die dem Wein Komplexität und Tiefe verleihen. Der Ausbau erfolgt traditionell in französischen Eichenfässern über einen Zeitraum von etwa 12 Monaten, um die Aromen harmonisch zu integrieren und die Eleganz des Weins zu vervollkommnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer 2021 Arnaud Baillot Chassagne-Montrachet 1er Les Chenevottes harmoniert perfekt mit feinen Gerichten wie gegrilltem Hummer, gebratenem Hähnchen oder cremigen Pilzrisottos. Er sollte idealerweise bei einer Temperatur von 10-12°C serviert werden, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Ein sanftes Dekantieren vor dem Servieren kann dazu beitragen, seine komplexen Aromen weiter zu entfalten und das Geschmackserlebnis zu intensivieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Arnaud Baillot, ansässig im Herzen der Côte d'Or, ist bekannt für seine akribische Handwerkskunst und die Herstellung von Weinen, die das Terroir ihrer Herkunftslagen meisterhaft widerspiegeln. Der Familienbetrieb hat sich über mehrere Generationen hinweg einen Namen in der burgundischen Weinwelt gemacht und gilt als fester Bestandteil der Region mit zahlreichen Auszeichnungen für seine Spitzenweine. Arnaud Baillot selbst ist ein angesehener Winzer, der sich der authentischen Weinbereitung und der Bewahrung traditioneller Methoden verschrieben hat.\u003c\/p\u003e","brand":"Arnaud Baillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54906990723452,"sku":"GCW-MMUI-21012810","price":147.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/8d4f0daf-6a1f-4247-9e6d-9b5592dab7a2.png?v=1738077396"},{"product_id":"2020-bruno-colin-chassagne-montrachet-1er-cru-la-boudriotte-jeroboam-3-liter","title":"2020 Bruno Colin Chassagne-Montrachet 1er Cru La Boudriotte Jeroboam (3 liter)","description":"\u003cp\u003eDer 2020 Bruno Colin Chassagne-Montrachet 1er Cru La Boudriotte Jeroboam ist ein bemerkenswerter Weißwein, der aus dem angesehenen Weinanbaugebiet Chassagne-Montrachet im Herzen der Bourgogne stammt. Dieser Premier Cru hebt sich durch seine herausragende Qualität und seine limitierte Abfüllung in großen Jeroboams hervor, die besonders für Sammlungen und besondere Anlässe geschätzt werden. Bruno Colin, ein angesehener Name in der Burgunder Weinszene, hat mit diesem Jahrgang ein Meisterwerk geschaffen, das die Traditionen und die Feinheit der Region elegant verkörpert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn der Farbe zeigt sich der Wein in einem hellen, glänzenden Goldton, der Vorfreude auf ein beeindruckendes Geschmacksprofil weckt. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet aus weißen Blüten, Zitrusfrüchten und subtilen mineralischen Noten, das durch einen Hauch von Vanille und gerösteten Mandeln ergänzt wird. Am Gaumen präsentiert er sich geschmeidig mit einer feinen, gut integrierten Säurestruktur. Der Geschmack ist reichhaltig mit Noten von reifen Birnen, Zitrone und einer feinen Mineralität, die die Terroir-typischen Eigenschaften der Region widerspiegeln. Der Abgang ist langanhaltend, harmonisch und von einer erfrischenden Mineralik geprägt. Dieser Wein besitzt ausgezeichnetes Alterungspotential und kann über das nächste Jahrzehnt hinweg seine elegante Komplexität weiter entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Reben für diesen Wein wachsen auf den mineralisch reichen, kalkhaltigen Böden von Chassagne-Montrachet, einem Gebiet, das für seine exzellente Fähigkeit zur Produktion von hochwertigen Chardonnays bekannt ist. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet, um die Unversehrtheit und Qualität jeder Beere zu gewährleisten. Nach der Ernte erfolgt die Vinifikation traditionell mit einer langsamen Gärung in französischen Eichenfässern, was dem Wein seinen komplexen Charakter und seine Eleganz verleiht. Die Reifung erfolgt ebenfalls in Eichenholz, wobei dem Wein genügend Zeit gelassen wird, um seine feinen Aromen und seine Struktur voll zu entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Chassagne-Montrachet brilliert in Kombination mit gegrilltem Hummer, gebratenem Geflügel in Sahnesauce oder reifem Weichkäse wie Brie oder Camembert. Die optimale Serviertemperatur liegt bei etwa 10-12°C, um seine Aromen und seine Komplexität am besten zur Geltung zu bringen. Dekantieren ist nicht zwingend erforderlich, kann jedoch helfen, das volle Aromenspektrum des Weines zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBruno Colin ist ein renommierter Winzer in der Region Chassagne-Montrachet, dessen Weingut für seine qualitativen und terroir-getreuen Weine bekannt ist. Gegründet in den frühen 2000er Jahren, hat Bruno Colin durch seine Hingabe und sein Können schnell Anerkennung in der Weinwelt gefunden. Seine Weine sind durchweg von hoher Qualität und spiegeln die Authentizität und Geschichte der Region wider, was ihm eine bedeutende Stellung unter den burgundischen Winzern eingebracht hat.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54997963047292,"sku":"GCW-MMUI-20030608","price":680.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/chassagne_montrachet_premier_cru_la-maltroie_blanc_bruno_colin-90.png?v=1741274191"},{"product_id":"2019-michel-niellon-chassagne-montrachet-1er-cru-les-chenevottes","title":"2019 Michel Niellon Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes","description":"\u003cp\u003eDer 2019 Michel Niellon Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes ist ein herausragendes Beispiel für die exquisite Eleganz und das Terroir von Chassagne-Montrachet. Dieser Premier Cru-Wein verkörpert die Kunstfertigkeit und das Traditionserbe des renommierten Winzers Michel Niellon. Mit einer prachtvollen Balance und Struktur lädt dieser Weißwein Kenner und Liebhaber ein, die Feinheit der burgundischen Weinherstellung zu erleben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas offenbart sich der Chassagne-Montrachet in einem brillanten Goldton, der seine Jugend und Frische widerspiegelt. In der Nase tritt ein komplexes Bouquet von Zitrusfrüchten und weißen Blüten hervor, eingebettet in subtile mineralische Noten und einem Hauch von reifem Pfirsich. Der Gaumen wird mit einer harmonischen Kombination aus lebendiger Säure und cremiger Textur belohnt, die Aromen von Birne und Honig hervorbringen. Der Abgang ist lang anhaltend und elegant, mit einem intensiven mineralischen Nachklang. Der Wein besitzt ein exzellentes Reifepotenzial, welches in den kommenden Jahren weitere Tiefen offenbaren wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Weinberg Les Chenevottes liegt auf den kalkreichen Böden von Chassagne-Montrachet, was für die außergewöhnliche Mineralität des Weins verantwortlich ist. Michel Niellon praktiziert eine präzise selektive Handlese, um sicherzustellen, dass nur die hochwertigsten Trauben verarbeitet werden. Die Vinifikation erfolgt traditionell im Eichenfass, wobei ein Teil der Fässer neu ist, um dem Wein eine feine Holznuance zu verleihen. Der Reifungsprozess findet über mehrere Monate statt, was dem Wein seine charakteristische Eleganz und Struktur verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Premier Cru passt hervorragend zu raffinierten Fischgerichten, wie Seezunge in Buttersoße, sowie zu feinem Geflügel und Kalbfleisch. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 10-12°C. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht erforderlich, kann aber nützlich sein, um den vollen Ausdruck des Bouquets freizusetzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMichel Niellon ist seit Generationen ein Synonym für exzellente Chardonnay-Weine aus Chassagne-Montrachet. Sein Weingut, mit Sitz in der gleichnamigen Gemeinde im Herzen des Burgunds, genießt international hohes Ansehen. Niellon hat über die Jahre hinweg durch seine auf das Details bedachte Weinbau-Philosophie zahlreiche Auszeichnungen erhalten und gilt als einer der herausragenden Erzeuger der Region.\u003c\/p\u003e","brand":"Michel Niellon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55054586675580,"sku":"GCW-MMUI-19032543","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019_Michel_Niellon_ChassagneMontrachet_Clos_SaintJean_1er_Cru_Blanc_1.png?v=1742912204"},{"product_id":"2020-armand-heitz-chassagne-montrachet-1er-cru-les-chenevottes","title":"2020 Armand Heitz Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes","description":"\u003cp\u003eDer 2020 Armand Heitz Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes ist ein außergewöhnlicher Weißwein von Domaine Heitz-Lochardet, der die Finesse des renommierten Chassagne-Montrachet Gebiets authentisch widerspiegelt. Diese Premier Cru Lage ist bekannt für ihre Weine mit unvergleichlicher Eleganz und Raffinesse, charakterisiert durch die hervorragende Qualität des Terroirs und die sorgfältige Weinbereitungstradition.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich dieser bemerkenswerte Jahrgang in einem strahlenden und klaren Strohgelb, das das einladende Aroma nur erahnen lässt. Das Bouquet entfaltet eine komplexe Nase aus floral duftendem Weißblütentee, ergänzt durch feine Noten von Zitrusfrüchten und einem Hauch von gerösteten Nüssen. Am Gaumen zeigt sich der Wein vielschichtig und geschmeidig mit einer lebendigen Säurestruktur, die durch seidige Textur und einen Hauch von mineralischen Anklängen ergänzt wird. Der lange, harmonische Abgang hinterlässt einen bleibenden Eindruck von Frische und einer subtilen Würze. Dieses exquisite Weinerlebnis kann seine Komplexität über die nächsten 8 bis 10 Jahre weiter entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Chassagne-Montrachet Region ist bekannt für ihre besondere Bodenbeschaffenheit aus Kalkstein und Ton, die den Weinen ihre charakteristische Struktur verleiht. Die Trauben für diesen Wein stammen aus nachhaltig bewirtschafteten Weinbergen und werden zum optimalen Zeitpunkt von Hand geerntet, um die Reinheit und Qualität des Jahrgangs zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt mit äußerster Präzision und einem geringen Eingriff, um natürliche Aromen zu fördern. Der Wein reift in französischen Eichenfässern, die zusätzlich Komplexität und Tiefe verleihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer 2020 Armand Heitz Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes ist ein idealer Begleiter zu feinen Meeresfrüchten, gegrilltem Hummer oder einem cremigen Risotto mit Trüffeln. Dieser elegante Wein sollte bei einer Temperatur von 10-12°C serviert werden und profitiert von einer kurzen Zeit im Dekanter, um seine duftenden Noten voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Heitz-Lochardet ist ein renommierter Erzeuger in der Region Burgund, der für seine biodynamischen Anbaumethoden und die Produktion von hochwertigen Premier Cru Weinen bekannt ist. Mit einer Tradition, die über Generationen gepflegt wird, hat sich das Weingut einen herausragenden Ruf in der regionalen Szene erarbeitet und wird für seine innovativen Methoden und sein Engagement für Qualität geschätzt. Ihre Weine sind ein getreuer Ausdruck des burgundischen Terroirs.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Heitz-Lochardet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55060813218172,"sku":"GCW-MMUI-20032741","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020_Armand_Heitz_ChassagneMontrachet_1er_Cru_Les_Chenevottes.png?v=1743081392"},{"product_id":"2020-thomas-morey-chassagne-montrachet-premier-cru-cru-vide-bourse-magnum","title":"2020 Thomas Morey Chassagne Montrachet Premier Cru Cru Vide Bourse Magnum","description":"\u003cp\u003eEntdecken Sie den exquisiten 2020 Thomas Morey Chassagne-Montrachet Premier Cru Cru Vide Bourse Magnum, ein bemerkenswerter Weißwein, der das Terroir von Chassagne-Montrachet in seiner reinsten Form widerspiegelt. Mit seiner kompromisslosen Qualität und dem Erbe der prestigeträchtigen Morey-Familie ist dieser Premier Cru von unschätzbarem Wert für Sammler und Genießer feinster Burgunderweine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Chassagne-Montrachet Premier Cru zeigt sich in einem leuchtenden Goldton im Glas, der sofort seine Finesse und Eleganz verrät. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet von weißen Blüten, reifen Birnen und einem Hauch von Honig, ergänzt durch subtile mineralische Noten, die typisch für die Region sind. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vielschichtig und harmonisch mit einer lebendigen Säure, die perfekt mit den fruchtigen Aromen und einer bemerkenswerten Cremigkeit balanciert ist. Der Abgang ist langanhaltend und hinterlässt einen eindrucksvollen mineralischen Nachklang, der Lust auf den nächsten Schluck macht. Mit seinem außergewöhnlichen Alterungspotential verspricht dieser Wein, sich über die kommenden Jahre noch weiter zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Weinberge von Chassagne-Montrachet zeichnen sich durch kalk- und tonhaltige Böden aus, die für die feinen mineralischen Nuancen des Weines verantwortlich sind. Thomas Morey pflegt eine nachhaltige Bewirtschaftung seiner Rebflächen, um die Natürlichkeit des Terroirs zu bewahren. Die Ernte erfolgt sorgfältig von Hand, um nur die besten Trauben auszuwählen, die anschließend schonend gepresst werden. Der Vinifikationsprozess umfasst eine kontrollierte Gärung in Eichenfässern, die dem Wein zusätzlich Komplexität und Tiefe verleiht. Die Reifung erfolgt in sorgfältig ausgewählten Holzfässern, wodurch der Wein seine harmonische Struktur und aromatische Vielfalt entwickelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Premier Cru ist der ideale Begleiter zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten sowie cremigen Käsesorten. Servieren Sie ihn am besten gekühlt bei einer Temperatur von 10-12°C, um seine frischen Aromen voll zu genießen. Eine kurze Dekantierung kann helfen, die Vielschichtigkeit und Komplexität des Weines weiter hervorzuheben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Familie Morey ist seit Generationen in der Region Burgund fest verwurzelt und hat sich mit ihrer Hingabe zu Qualität und Tradition einen erstklassigen Ruf erarbeitet. Thomas Morey, der das Weingut seit einiger Zeit leitet, kombiniert althergebrachte Methoden mit innovativen Techniken, um Weine zu schaffen, die das einzigartige Terroir der Region perfekt widerspiegeln. Unter seiner Führung hat das Weingut bedeutende Auszeichnungen erhalten und gilt als einer der herausragenden Produzenten von Chassagne-Montrachet.\u003c\/p\u003e","brand":"Thomas Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55065493078396,"sku":"GCW-MMUI-20012801-1","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020_Thomas_Morey_ChassagneMontrachet_1er_Cru_Vide_Bourse_Magnum_1_1.png?v=1743167821"},{"product_id":"vincent-girardin-chassagne-montrachet-vieilles-vignes-2021-white","title":"Vincent Girardin Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes 2021 white","description":"\u003cp\u003eDer Vincent Girardin Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes 2021 ist ein wahrer Ausdruck der renommierten Weinregion Bourgogne und ein Paradebeispiel für die exquisite Handwerkskunst von Maison Vincent Girardin. Dieser Weißwein wird aus 100 % Chardonnay-Trauben hergestellt, die von alten Reben stammen, was ihm eine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität verleiht. Mit einer sorgfältigen Kombination aus Tradition und Innovation bietet dieser Wein ein einmaliges Erlebnis, das Kenner und Genießer gleichermaßen schätzen werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen, klaren Goldton, der bereits auf seine Eleganz hinweist. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet aus weißen Blüten, reifen Birnen und Zitrusnoten, die von einem Hauch gerösteter Nüsse ergänzt werden. Am Gaumen zeigt der Vincent Girardin Chassagne-Montrachet eine bemerkenswerte Balance zwischen Frische und Fülle. Die Aromen von saftigen Äpfeln, Zitrusfrüchten und einer subtilen Mineralität kommen zur Geltung und führen zu einem langen, harmonischen Abgang mit einem Hauch von Vanille. Der Wein besitzt ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial, das ihm erlaubt, in den kommenden Jahren weiter an Komplexität zu gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Weinberge von Chassagne-Montrachet befinden sich in einer der berühmtesten Weingegenden der Bourgogne, bekannt für ihre kalkhaltigen Böden, die den Weinen ihren einzigartigen Charakter verleihen. Die Trauben werden von Hand gelesen, um nur die besten Früchte für diesen Qualitätswein zu verwenden. Nach einer schonenden Presseung durchläuft der Most eine Gärung in traditionellen Eichenfässern, was zur Komplexität und Struktur des Weines beiträgt. Der anschließende Ausbau über mehrere Monate auf der Feinhefe erhöht die Finesse und verleiht zusätzliche Aromen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Vincent Girardin Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes ist ein perfekter Begleiter zu edlen Speisen wie Hummer, Jakobsmuscheln oder einem cremigen Risotto mit Trüffeln. Seine fein abgestimmte Säure und reichhaltigen Aromen ergänzen sich hervorragend mit gegrilltem Fisch sowie weichem, gereiftem Käse. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 10-12°C. Eine kurze Dekantierung kann dazu beitragen, die Komplexität der Aromen voll zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Vincent Girardin wurde 1980 gegründet und hat sich schnell als führender Produzent hochwertiger Bourgogne-Weine etabliert. Das Weingut liegt in der malerischen Gemeinde Meursault und ist bekannt für seine traditionelle Philosophie, die den Charakter des Terroirs respektiert und gleichzeitig moderne Techniken integriert. Unter Leitung von Vincent Girardin hat das Haus zahlreiche Auszeichnungen erhalten und seine Weine werden weltweit für ihre Eleganz, Ausdruckskraft und Authentizität geschätzt.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Girardin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198292803964,"sku":"VC-13336","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/bild_vincent_girardin_chassagne_montrachet_vieilles_vignes_2021_1280x1280_d6f1c688-3bb5-405b-9de9-9942a6933144.jpg?v=1746639530"},{"product_id":"2018-jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-1er-cru-clos-du-cailleret-monopole","title":"2018 Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos du Cailleret Monopole","description":"\u003cp\u003eDer 2018 Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos du Cailleret Monopole präsentiert sich als majestätischer Weißwein aus der renommierten Bourgogne-Region. Dieses exklusive Monopole, das von Jean-Claude Ramonet gekeltert wird, ist ein leuchtendes Beispiel für die hohe Kunst der Weinherstellung. Mit seinem einzigartigen Terroir und der meisterhaften Vinifikation, bietet er Weinliebhabern die Möglichkeit, einen exquisiten und zeitlosen Tropfen zu genießen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Clos du Cailleret Monopole besticht durch seine brillante, strohgelbe Farbe, die im Glas lebendig funkelt. In der Nase entfaltet sich ein opulentes Bouquet von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und einem Hauch von nussiger Mineralität. Am Gaumen überrascht dieser Premier Cru mit einer feinen Balance zwischen reifer Frucht und frischer Säure. Es dominieren Noten von gelben Äpfeln, Birnen und einer subtilen Würze, die in einem eleganten Geschmackserlebnis münden. Der Abgang ist langanhaltend, mit einer mineralischen Klarheit und einem Hauch von Toastigkeit, was diesem Wein eine beeindruckende Struktur verleiht. Mit einem Alterungspotential von 8-10 Jahren bietet dieser Wein jetzt und in der Zukunft ein unvergessliches Trinkvergnügen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos du Cailleret Monopole stammt aus einem einzigartigen Terroir, geprägt von kalkhaltigen Lehmböden, die ihm seine komplexe Mineralität verleihen. Die Trauben werden mit größter Sorgfalt von Hand gelesen, um ihre Frische und Qualität zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt traditionell, wobei der Wein in französischen Eichenbarriques ausgebaut wird, um zusätzliche Tiefe und Integrität zu erhalten. Durch diese sorgsame Handhabung entfaltet sich im Wein eine bemerkenswerte Vielschichtigkeit und Finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser exquisite Weißwein harmoniert perfekt mit feinen Fischgerichten, wie gegrilltem Seeteufel oder gerösteten Jakobsmuscheln. Ebenso bietet er einen idealen Begleiter zu Gerichten mit Huhn in cremiger Sauce oder einem kräftigen Risotto. Der Wein sollte bei einer Temperatur von 10-12°C serviert werden. Ein vorheriges Dekantieren für etwa 30 Minuten wird empfohlen, um seine Aromen vollständig zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Jean-Claude Ramonet hat sich seit seiner Gründung im Herzen der Bourgogne einen beeindruckenden Ruf erarbeitet. Mit seiner langen Geschichte und tief verwurzelten Traditionen steht Ramonet für außergewöhnliche und qualitativ hochwertige Weine, die das Terroir und die Raffinesse der Region widerspiegeln. Der Clos du Cailleret Monopole markiert ein Prunkstück des Portfolios und hebt sich durch seinen außergewöhnlichen Charakter und seine sorgfältige Herstellung hervor.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55267629433212,"sku":"GCW-CCLW-18051933","price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2017_jean-claude_ramonet_chassagne-montrachet_1er_cru_clos_du_cailleret_monopole_910744df-7907-4c8f-bbf0-d5f35493e482.png?v=1747689403"},{"product_id":"francois-carillon-chassagne-montrachet-2020","title":"Francois Carillon Chassagne Montrachet 2020","description":"\u003cp\u003eDer François Carillon Chassagne-Montrachet 2020 ist ein herausragender Weißwein aus dem Herzen Burgunds, der für seine Eleganz und Präzision geschätzt wird. Mit seiner raffinierten Balance und der typischen Frische der Appellation hebt sich dieser Chardonnay als Paradebeispiel für das Terroir von Chassagne-Montrachet hervor. Die traditionsreiche Domaine François Carillon steht seit Generationen für exzellenten Burgunder – eine gelungene Synthese aus Familienerbe und moderner Weinbereitung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein mit einem strahlenden, hellgoldenen Farbton und glänzenden Reflexen, die sofort Lust auf den ersten Schluck machen. Das Bouquet offenbart eine verführerische Aromatik von weißem Pfirsich, Zitrusfrüchten und Birne, untermalt von feinen floralen Noten und einer zarten Mineralität, die an nassen Kalkstein erinnert. Am Gaumen zeigt sich der Chassagne-Montrachet 2020 ausgesprochen harmonisch und komplex. Die elegante Fruchtfülle wird durch eine rassige Säure und fein eingebundene Eichenholzaromen ergänzt, was dem Wein Struktur und Tiefe verleiht. Im Abgang überzeugt er mit anhaltender Frische, feiner Salzigkeit und subtilen Noten von Mandeln und Honig. Dieser Jahrgang besitzt ein ausgezeichnetes Lagerungspotenzial und wird sich über die kommenden Jahre noch weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Reben für diesen außergewöhnlichen Chardonnay gedeihen auf den typischen kalk- und tonhaltigen Böden von Chassagne-Montrachet, die dem Wein seine charakteristische Finesse und Mineralität verleihen. Die Handlese der perfekt reifen Trauben erfolgt sorgfältig, um individuelle Parzellen optimal zu selektionieren. Im Keller folgt eine schonende Pressung und eine temperaturkontrollierte, langsame Gärung. Der weitere Ausbau erfolgt traditionell in französischen Eichenfässern, wobei ein behutsamer Einsatz neuer Fässer die Komplexität und Struktur des Weins unterstreicht, ohne die Frucht zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Chassagne-Montrachet empfiehlt sich als eleganter Begleiter zu edlen Fischgerichten, Krustentieren wie Hummer oder Jakobsmuscheln und hellem Fleisch, etwa Kalb in feiner Buttersauce. Auch zu cremigen, milden Käsesorten entfaltet er sein volles Potenzial. Servieren Sie ihn idealerweise bei 10–12 °C und geben Sie ihm, gerade als junger Wein, gerne eine halbe Stunde im Dekanter, um seine Aromatik zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Domaine François Carillon blickt auf eine lange Familientradition im Burgund zurück, deren Wurzeln bis ins 16. Jahrhundert reichen. Heute gilt das Weingut als feste Größe in Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet und wird für seine klaren, terroirbetonten Chardonnays international geschätzt. Durch kompromisslosen Qualitätsanspruch und nachhaltige Bewirtschaftung hat François Carillon einen exzellenten Ruf erlangt und zahlreiche Auszeichnungen erhalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine François Carillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55502272692604,"sku":"XW-55779","price":143.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/francois-carillon-chassagne-montrachet-2020-0.png?v=1773762929"},{"product_id":"christian-bergeret-chassagne-montrachet-rouge-2023","title":"Christian Bergeret Chassagne Montrachet Rouge 2023","description":"\u003cp\u003eDer Christian Bergeret Et Fille Chassagne Montrachet Rouge 2023 präsentiert sich als außergewöhnlicher Ausdruck burgundischer Weintradition. Diese seltene rote Variante aus Chassagne-Montrachet besticht durch feine Eleganz und Purismus, typisch für die renommierten Lagen dieser Region. Das Weingut Christian Bergeret et Fille verbindet jahrzehntelange Familienexpertise mit modernen Ansätzen und schafft so Weine, die sowohl Kenner als auch Neugierige begeistern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Chassagne Montrachet Rouge 2023 in einem klaren, rubinroten Farbton mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich betörende Aromen von roten Johannisbeeren, Himbeeren und subtilen Kirschnoten, unterstützt von einem feinen Hauch würziger Kräuter und dezenten Anklängen von edlem Holz. Am Gaumen überzeugt dieser Pinot Noir mit seiner kühlen Frische, einer präzisen Fruchtstruktur sowie seidigen Tanninen, die von einer eleganten Mineralität getragen werden. Das Finale ist anhaltend, frisch und feinwürzig – ein Wein mit Balanciertheit und Tiefe, der bereits jetzt Trinkfreude bereitet, aber auch ein Lagerpotenzial von fünf bis sieben Jahren besitzt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Reben für diesen Wein gedeihen auf den kalkhaltigen Böden der „Côte de Beaune“, eines der renommiertesten Terroirs des Burgunds. Hier profitieren sie von einem ausgewogenen Mikroklima, das tagsüber Wärme und nachts angenehme Kühle bietet. Die Trauben werden am optimalen Reifegrad sorgfältig von Hand gelesen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Die Vinifikation erfolgt unter schonenden Bedingungen: offene Maischegärung mit regelmäßiger Remontage, um die Aromen zu extrahieren, gefolgt von einer behutsamen Reifung im Eichenfass. Die dezente Holznote unterstreicht die elegante Frucht, ohne sie zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Chassagne Montrachet Rouge 2023 harmoniert hervorragend mit feinen Gerichten wie gebratenem Geflügel, Kalbsfilet, Pilzrisotto oder mild gereiftem Ziegenkäse. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 15–16 °C. Eine Stunde vor Genuss dekantiert, entfaltet der Wein sein volles Aromenspektrum und seine geschmeidige Textur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Familienweingut Christian Bergeret et Fille steht seit Generationen für authentische Burgunderweine mit Charakter. Tradition, Handarbeit und der Respekt vor dem Terroir prägen den Stil des Hauses. In der Region Chassagne-Montrachet hat sich das Gut durch kontinuierliche Qualität, nachhaltigen Weinbau und eine Leidenschaft für das Besondere einen hervorragenden Ruf erarbeitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Christian Bergeret et Fille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55510978363772,"sku":"XW-57623","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/christian-bergeret-chassagne-montrachet-rouge-2023-0.png?v=1773778468"},{"product_id":"2023-michel-niellon-chassagne-montrachet-blanc","title":"2023 Michel Niellon Chassagne-Montrachet Blanc","description":"\u003cp\u003eDer 2023 Michel Niellon Chassagne-Montrachet Blanc ist ein Paradebeispiel für weißen Burgunder höchster Güte, der die Quintessenz der berühmten Chassagne-Montrachet-Lagen einfängt. Seine beeindruckende Reinheit und Mineralität gepaart mit der Handschrift eines legendären Winzers machen diesen Wein zum exklusiven Genuss für Kenner und Liebhaber edler Weißweine. Seit Jahrzehnten gilt Michel Niellon als einer der Meister der Region und seine Weine genießen weltweit Kultstatus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Chassagne-Montrachet Blanc mit brillantem, hellem Gold und silbernen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von weißen Blüten, knackigem grünem Apfel, Zitrusfrüchten sowie dezenten Noten von Brioche und nassem Stein – elegant unterstrichen durch feine Holzanklänge.\n\nAm Gaumen begeistert der Wein mit seiner energischen Frische, klarer Säurestruktur und einer faszinierenden Mineralität, die typisch für die Kalkböden der Region ist. Saftige Steinobstaromen und Nuancen von Honig und gerösteten Mandeln sorgen für ein harmonisches Mundgefühl. Das Finale ist langanhaltend, salzig und sehr präzise – ein wahrer Hochgenuss mit bemerkenswertem Entwicklungspotenzial für die kommenden 5–8 Jahre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus den besten Parzellen von Chassagne-Montrachet, geprägt durch kalkreiche Lehmböden, die dem Wein seine unverkennbare Mineralität verleihen. Die Weinberge werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur perfekt reifes Lesegut zu selektieren.\n\nIm Keller setzt Michel Niellon auf eine schonende Pressung und temperaturkontrollierte Gärung in Eichenfässern. Der Wein reift anschließend mehrere Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Struktur, Komplexität und Langlebigkeit verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Chassagne-Montrachet Blanc ist ein exzellenter Begleiter zu feinen Fischgerichten, edlen Krustentieren wie Hummer und Jakobsmuscheln sowie zu Geflügel in Rahmsauce oder Ziegenkäse. Ideal serviert bei 10–12 °C – für volle Entfaltung empfiehlt sich das Dekantieren für etwa 30 Minuten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Michel Niellon zählt zu den ikonischen Adressen der Côte de Beaune und wird heute bereits in dritter Generation geführt. Mit akribischer Handarbeit und großer Erfahrung erzeugt die Familie Weine, die international geschätzt und vielfach prämiert sind. Michel Niellon steht wie kaum ein anderer für die Tradition und Authentizität von Chassagne-Montrachet – ein Garant für burgundische Spitzenqualität.\u003c\/p\u003e","brand":"Michel Niellon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55530936107388,"sku":"GCW-NIEL-23071014","price":98.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020_Michel_Niellon_ChassagneMontrachet_Blanc.png?v=1752138993"},{"product_id":"2023-michel-niellon-chassagne-montrachet-les-champgains-1er-cru","title":"2023 Michel Niellon Chassagne-Montrachet Les Champgains 1er Cru","description":"\u003cp\u003eGenießen Sie Burgunder-Handwerkskunst auf höchstem Niveau mit dem 2023 Chassagne-Montrachet Les Champgains 1er Cru von Michel Niellon. Dieser charismatische Premier Cru verbindet außergewöhnliche Finesse mit der beeindruckenden Eleganz, für die das Hause Niellon seit Jahrzehnten berühmt ist. Les Champgains gilt als eine der begehrtesten Parzellen in Chassagne-Montrachet und spiegelt das außergewöhnliche Terroir von Burgund in jedem Schluck wider.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein in strahlendem Goldgelb mit dezenten grünlichen Reflexen – ein Vorgeschmack auf seine Frische und Jugendlichkeit. Die Nase offenbart ein herrlich komplexes Bouquet aus weißen Blüten, reifen Pfirsichen und Birnen, untermalt von feinen Noten nach Mandeln, Honig und einer subtilen mineralischen Frische. Am Gaumen überzeugt der Les Champgains durch seine opulente Textur, getragen von einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säure. Reife Zitrusfrüchte, Nuancen von Butter und gerösteten Haselnüssen sowie ein Hauch von Vanille sorgen für ein vielschichtiges Geschmackserlebnis. Der Abgang ist lang, kraftvoll und dabei von einer feinen, salzigen Mineralität geprägt. Besonders erfreulich ist der große Reifepotenzial dieses Premier Crus – er zeigt schon in jungen Jahren Charakter, wird aber über die nächsten 7-10 Jahre an Tiefe und Komplexität gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen herausragenden Wein stammen von der Lage Les Champgains, deren Böden reich an Kalkstein und Ton sind – das perfekte Fundament für elegante und mineralische Chardonnays. Bei Michel Niellon werden alle Trauben von Hand selektiert, um nur das beste Lesegut zu verarbeiten. Im Keller erfolgt eine schonende Pressung, gefolgt von der Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Im Anschluss reift der Wein mehrere Monate in französischen Eichenfässern, ein Teil davon neu, um Struktur, Eleganz und dezente Röstaromen zu verleihen, ohne die ursprüngliche Frucht zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Premier Cru begleitet wunderbar edle Fischgerichte wie gebratene Seezunge oder Jakobsmuscheln, macht aber auch zu Kalbsfleisch, Geflügel in sahnigen Saucen oder kräftigem Comté eine erstklassige Figur. Am besten servieren Sie ihn leicht gekühlt bei 10-12 °C. Eine kurze Belüftung oder Dekantierung von 30 Minuten lässt die feinen Aromen noch intensiver zur Geltung kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMichel Niellon steht seit über 60 Jahren für traditionelle Weinbaukunst in Chassagne-Montrachet. Das familiengeführte Weingut zählt heute zu den renommiertesten Erzeugern der Côte de Beaune und ist regelmäßig in internationalen Kritikerlisten vertreten. Mit großer Hingabe, tiefem Respekt für das Terroir und kompromissloser Qualität entstehen hier charaktervolle Weine, die Burgund-Liebhaber rund um den Globus begeistern.\u003c\/p\u003e","brand":"Michel Niellon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55530936238460,"sku":"GCW-NIEL-23071006","price":136.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022_Michel_Niellon_ChassagneMontrachet_Les_Champgains_1er_Cru_1.png?v=1752138996"},{"product_id":"2023-michel-niellon-chassagne-montrachet-1er-cru-les-chaumees-clos-de-la-truffiere","title":"2023 Michel Niellon Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées 'Clos de la Truffière'","description":"\u003cp\u003eDer 2023er Michel Niellon Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées 'Clos de la Truffière' bringt das seltene Zusammenspiel von Eleganz und Präzision auf den Punkt. Dieser Spitzen-Chardonnay repräsentiert eine der renommiertesten Lagen des Burgund und ist ein echtes Juwel für Liebhaber großer Weißweine. Die Lage 'Clos de la Truffière' steht für Charakter und Struktur und kann auf eine reiche Geschichte und einen ausgezeichneten Ruf zurückblicken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein in einem hell leuchtenden Gold mit silbernen Reflexen. Die feine, nuancierte Nase offenbart Aromen von weißen Blüten, reifem Apfel, Zitronenzesten und subtilen Anklängen von Haselnuss und Zedernholz. Am Gaumen beeindruckt dieser 1er Cru mit einer perfekten Balance zwischen mineralischer Frische und cremiger Textur, begleitet von Noten reifer Zitrusfrüchte, gelber Pfirsiche und einem Hauch von salziger Mineralität. Das Finish ist lang, geschmeidig und von einer eleganten, leicht nussigen Komplexität geprägt. Dieser Jahrgang zeichnet sich durch seine bemerkenswerte Finesse sowie ein ausdrucksstarkes, harmonisches Profil aus. Mit zunehmender Lagerung entwickeln sich noch tiefere, nuancenreiche Aromen – ein Weißwein, der jetzt schon Freude bereitet, aber auch ausgezeichnetes Lagerpotenzial besitzt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Lage Les Chaumées 'Clos de la Truffière' liegt auf kargen Kalk- und Tonböden im Herzen von Chassagne-Montrachet – optimale Bedingungen für langlebige, mineralische Chardonnays. Die Trauben werden von Hand gelesen, wobei großer Wert auf die Selektion der besten Früchte gelegt wird. Michel Niellon setzt auf eine präzise, traditionelle Vinifikation mit sanfter Pressung, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung. Die Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern, was dem Wein Komplexität und ein zurückhaltend eingebundenes Holz verleiht, ohne die sortentypische Frische und das Terroir zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Chassagne-Montrachet 1er Cru ist ein exzellenter Begleiter zu feinem Fisch, Hummer oder Jakobsmuscheln, Geflügel in cremigen Saucen sowie zu edlem Kalbfleisch. Auch zu mildem Ziegenkäse oder gereiftem Comté entfaltet er sein Potenzial. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 10-12°C. Eine kurze Belüftung oder das Dekantieren unterstützen, die aromatische Vielschichtigkeit voll zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Michel Niellon zählt zu den Ikonen in Chassagne-Montrachet und steht seit Jahrzehnten für Qualitätsbewusstsein und handwerkliche Präzision. Bereits seit den 1950er Jahren prägt Michel Niellon gemeinsam mit seiner Familie die Stilistik der großen Burgunderweine. Heute gilt das Weingut als Referenz in der Region, mehrfach ausgezeichnet und hoch geschätzt bei internationalen Kritikern und Weinliebhabern. Die Weine der Domaine spiegeln die Essenz ihres Terroirs wider und sind regelmäßig in den Weinkellern der besten Restaurants der Welt zu finden.\u003c\/p\u003e","brand":"Michel Niellon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55533747569020,"sku":"GCW-NIEL-23071101","price":138.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019_Michel_Niellon_ChassagneMontrachet_Les_Chaumes_Clos_de_la_Truffire_1er_Cru_3_2.png?v=1752221792"},{"product_id":"chassagne-montrachet-champs-de-morjot-domaine-colin-philippe-2023","title":"Chassagne Montrachet Champs De Morjot Domaine Colin Philippe, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Colin Philippe Pinot Noir 2023 aus Chassagne-Montrachet zeigt burgundische Finesse, präzise Frucht und Mineralität aus kalkreichen Lagen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeim Domaine Colin Philippe Pinot Noir 2023 steht die Herkunft klar im Vordergrund. Chassagne-Montrachet ist nicht nur für weiße Burgunder berühmt, sondern bringt auch bei Pinot Noir Weine hervor, die von Kalk und Mergel geprägt sind. Die Reben wachsen auf kalk- und lehmhaltigen Böden, was dem Wein seine Spannung und die feine, lineare Struktur gibt. In solchen Lagen ist es typisch, auf sorgfältige Arbeit im Weinberg zu setzen, mit eher zurückhaltenden Erträgen und einem Blick auf gesunde, ausgereifte Trauben.\n\nFür den Jahrgang 2023 spricht der Stil für eine klassische Vinifikation mit Fokus auf Frische und Präzision. Der Ausbau in französischen Eichenfässern, davon ein Teil neues Holz, gibt dem Pinot Noir zusätzliche Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Nach dem Ausbau von 12 Monaten in Barriques zeigt der Wein die Balance, die man von Burgund erwartet, mit feiner Holzwürze und einem klaren, mineralischen Ausklang. Solche Ausbauten unterstützen bei Pinot Noir die Textur, während die typische Transparenz der Rebsorte erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Domaine Colin Philippe Pinot Noir 2023 in Rubinrot mit einem leichten violetten Schimmer. In der Nase verbinden sich rote Kirsche, rote Pflaume und Veilchen mit einem dezenten erdigen Ton, der an feuchten Waldboden und Pilze erinnert. Am Gaumen wirkt der Wein frisch und klar, mit saftiger Säure, geschmeidigen Tanninen und einer ruhigen, präzisen Frucht. Der Abgang bleibt trocken, mineralisch und von feiner Würze getragen, sodass der 2023er eher auf Eleganz als auf Lautstärke setzt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Pinot Noir aus Chassagne-Montrachet passen Gerichte mit feiner Röstaromatik und nicht zu schwerer Sauce besonders gut. Gebratene Poularde mit Pilzen, Entenbrust mit Kirschjus oder Kalbsmedaillons mit Kräutern greifen die rote Frucht und die subtile Würze des 2023er schön auf. Auch Schweinefilet mit Rosmarin oder ein Teller mit Charcuterie und gereiftem Comté funktionieren sehr gut, weil die Säure den Gaumen frisch hält. Als klassische regionale Kombination bietet sich Coq au Vin in einer eher eleganten, nicht zu mächtigen Interpretation an, ebenso ein Epoisses oder anderer gereifter Burgunder Käse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Colin Philippe ist in Chassagne-Montrachet verwurzelt, also mitten in einem der traditionsreichsten Teile der Côte de Beaune. Der Name Colin ist in Burgund gut bekannt, und Philippe Colin führt das Weingut mit einem Stil, der Herkunft, Klarheit und Präzision betont. Seine Arbeit steht in der burgundischen Tradition kleiner, sorgfältig bewirtschafteter Parzellen, bei denen Lage und Jahrgang stärker sprechen sollen als der Keller. Gerade bei Pinot Noir zeigt sich das deutlich, denn der Fokus liegt auf feiner Frucht, Struktur und der Kalksignatur von Chassagne-Montrachet. Dass der Ausbau in französischen Eichenfässern erfolgt, passt zu dieser Haltung, weil das Holz den Wein eher rahmt als dominiert. Der Jahrgang 2023 profitiert dabei von der Balance zwischen reifer Frucht und frischer Spannung, die viele gute Weine aus Burgund auszeichnet. Wer Domaine Colin Philippe probiert, bekommt keinen schweren, auf Effekt gebürsteten Pinot Noir, sondern einen Wein, der die Sprache seines Ortes spricht.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Colin Philippe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55583739347324,"sku":"MS-80250","price":54.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/chassagne-montrachet-champs-de-morjot-domaine-colin-philippe-2023-0.png?v=1779870244"},{"product_id":"chassagne-montrachet-1er-cru-la-maltroie-domaine-niellon-michel-2023","title":"Chassagne Montrachet 1er Cru La Maltroie Domaine Niellon Michel, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Michel Niellon Chardonnay 2023 aus Chassagne-Montrachet zeigt burgundische Präzision, feine Würze und kalkgeprägte Eleganz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Chardonnay-Reben für diesen Wein stehen in Chassagne-Montrachet, einer der bekanntesten Lagen des südlichen Burgund, wo Kalk und Ton den Weinen Spannung und Struktur verleihen. Für das Dorf und seine Umgebung ist diese Bodenmischung typisch, sie fördert eine klare, mineralische Linie und unterstützt die natürliche Frische des Chardonnay. Domaine Michel Niellon arbeitet in einem Umfeld, in dem sorgfältige Parzellenarbeit und niedrige Erträge besonders wichtig sind, um die Finesse der Region herauszuarbeiten.\n\nDer 2023er wurde laut Vorgabe zwölf Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, teilweise in neuem Holz, was dem Wein neben der Frucht auch etwas Würze und Tiefe gibt. Bei einem Chardonnay aus Chassagne-Montrachet ist eine solche Fassung klassisch, weil sie die Textur abrundet, ohne die Herkunft zu überdecken. Der Jahrgang 2023 zeigt sich in der Region oft mit guter Reife und zugleich lebendiger Säure, was dem Wein Balance und Trinkfluss verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas wirkt der Domaine Michel Niellon Chardonnay 2023 hellgolden mit einem leicht grünen Schimmer, und schon beim ersten Duft zeigt er, warum Chassagne-Montrachet bei Chardonnay so hoch geschätzt wird. Weiße Pfirsiche, Zitronenzeste und Apfelblüte treten klar hervor, dazu kommen Noten von Brioche, ein Hauch Butter und eine feine, kalkige Mineralität. Am Gaumen verbindet der Wein Frische und Cremigkeit sehr stimmig, der 2023er bleibt dabei fokussiert und präzise, mit einer sauberen, leicht salzigen Länge. Wenn Sie Burgund mit Spannung, aber ohne Schwere mögen, ist das genau die Art Chardonnay, die man gern noch einmal ins Glas nimmt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Chardonnay aus Chassagne-Montrachet passt hervorragend zu Zander mit brauner Butter, zu gegrillten Jakobsmuscheln oder zu gebratener Dorade mit Fenchel. Auch Geflügel überzeugt sehr gut, etwa ein Poulet de Bresse mit Rahmsauce oder Kalbsbrust mit Pilzen, weil die cremige Textur des Weins die Gerichte schön aufnimmt. Zur regionalen Küche ist ein klassischer burgundischer Begleiter naheliegend, etwa Escargots de Bourgogne oder ein feiner Fisch in Weißweinsauce. Der 2023er bringt genug Frische mit, um Butter und Sauce zu tragen, und zugleich genug Substanz, um auch zu gereiftem Käse wie Comté zu bestehen. Besonders schön ist die Kombination mit Gerichten, die Röstaromen und eine leichte Salzigkeit mitbringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Michel Niellon gehört zu den etablierten Namen in Chassagne-Montrachet und ist eng mit dem Ruf des Dorfes für präzise, langlebige Chardonnays verbunden. Das Weingut steht für einen klaren, geradlinigen Stil, bei dem Herkunft und Balance wichtiger sind als Effekte. Typisch für solche Burgunderbetriebe ist die enge Arbeit in den Reben und die sorgfältige Vinifikation, damit die kalk- und tongeprägten Lagen möglichst unverstellt sprechen können. In der jüngeren Geschichte ist vor allem Claude Niellon als prägende Figur des Hauses bekannt, während heute die nächste Generation die Linie fortführt und den Stil behutsam weiterentwickelt.\n\nWas die Weine von Domaine Michel Niellon auszeichnet, ist ihre Kombination aus Struktur, feiner Holzintegration und einer oft bemerkenswerten inneren Spannung. Gerade im Chardonnay aus Chassagne-Montrachet zeigt sich das sehr deutlich, weil der Wein nicht nur nach reifer Frucht sucht, sondern nach Länge, Kontur und Balance. Der Ausbau in französischer Eiche wird hier als Mittel eingesetzt, nicht als Selbstzweck, und genau deshalb wirken die Weine häufig konzentriert, aber nie schwer. Der Jahrgang 2023 passt gut in dieses Profil, weil er Reife und Frische miteinander verbindet und dem Hausstil Raum für Ausdruck lässt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Niellon Michel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55583739445628,"sku":"MS-80266","price":93.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/chassagne-montrachet-1er-cru-la-maltroie-domaine-niellon-michel-2023-0.png?v=1779870256"},{"product_id":"chassagne-montrachet-domaine-colin-philippe-magnum-15l-2023","title":"Chassagne Montrachet Domaine Colin Philippe - Magnum 1,5L, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Colin Philippe Chardonnay 2023 aus dem Burgund verbindet Chassagne-Montrachet-Eleganz mit Frische, Tiefe und feiner Holzprägung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Reben für diesen Chardonnay 2023 stehen in Chassagne-Montrachet, einem der markantesten Orte im südlichen Teil der Côte de Beaune im Burgund. Kalk- und Tonböden prägen hier die Stilistik deutlich, weil sie den Weinen Spannung und eine fein mineralische Linie mitgeben. In einem Jahrgang wie 2023 ist die Balance zwischen Reife und Frische besonders wichtig, und genau darauf zielt ein guter Chassagne-Weißwein ab. Typisch für die Appellation sind kleine Parzellen und ein sorgfältiger Umgang mit dem Ertrag, damit die natürliche Konzentration der Trauben erhalten bleibt.\n\nAusgebaut wird der Wein laut Angabe in französischen Eichenbarriques, meist für rund 12 Monate, mit einem Anteil an neuem Holz. Das passt gut zu Chardonnay aus dem Burgund, wenn der Holzeinsatz nicht überdecken, sondern Struktur und Würze ergänzen soll. Die Gärung und der Ausbau auf Holz können dem Wein jene cremige Textur geben, die man in Chassagne-Montrachet häufig sucht. Beim Domaine Colin Philippe wirkt der Stil offenbar auf Präzision und Herkunft ausgelegt, nicht auf opulente Reife, weshalb der 2023er schon früh zugänglich ist, ohne an Substanz zu verlieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Domaine Colin Philippe Chardonnay 2023 mit heller Goldfarbe und klarer, fast leuchtender Ausstrahlung. In der Nase finden sich reife Apfelnoten, Zitronenzeste, weißer Pfirsich und ein feiner Hauch von geröstetem Holz, dazu eine dezente Anmutung von Butter und Vanille. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, aber nicht schwer, vielmehr getragen von frischer Säure, cremiger Textur und einer klaren mineralischen Spannung. Der Abgang bleibt lang und zeigt genau jene burgundische Mischung aus Reife, Präzision und salziger Länge, die man bei Chassagne-Montrachet schätzt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Chardonnay 2023 passen Fischgerichte sehr gut, etwa gebratene Zanderfilets mit brauner Butter oder Steinbutt mit Fenchel und Zitronenabrieb. Auch Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln, Hummer oder eine feine Krustentier-Pasta greifen die cremige Textur und die Frische des Weins schön auf. Bei Geflügel ist eine Poularde mit Morchelsauce oder ein schlichtes Huhn aus dem Ofen eine klassische und sichere Wahl, weil der Wein genug Substanz für die Sauce mitbringt. Aus der Region gedacht, harmoniert Chassagne-Montrachet auch ausgezeichnet mit gereiftem Weichkäse, etwa einem cremigen Époisses, sofern die Aromen nicht zu dominant werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Colin Philippe steht für den Burgunder-Stil von Chassagne-Montrachet, also für Chardonnay mit Herkunftscharakter, Spannung und zurückhaltender Holznote. Der Name Colin ist in der Côte de Beaune seit Langem eng mit dem Ort verbunden, und Philippe Colin führt diese Tradition in einer modernen, präzisen Form weiter. Das Ziel sind Weine, die die Kalk- und Tonböden ebenso zeigen wie die Reife des Jahrgangs, ohne in Breite oder Fettigkeit abzugleiten. Gerade bei Weißweinen aus dem Burgund ist diese Balance entscheidend, denn die besten Weine wirken nicht laut, sondern tief und klar zugleich. Wer Chassagne-Montrachet schätzt, findet bei Domaine Colin Philippe einen Stil, der die klassische Herkunft respektiert und dennoch zeitgemäß wirkt. Der 2023er Chardonnay passt gut in dieses Bild, weil er aromatische Reife mit straffer Struktur verbindet und damit genau das liefert, was man von einem ernsthaften Weißburgunder aus dem Burgund erwartet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Colin Philippe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55583739543932,"sku":"MS-80243","price":160.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/chassagne-montrachet-domaine-colin-philippe-magnum-15l-2023-0.png?v=1779870057"},{"product_id":"chassagne-montrachet-domaine-colin-philippe-2023","title":"Chassagne Montrachet Domaine Colin Philippe, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Colin Philippe Chardonnay 2023 aus Chassagne-Montrachet verbindet burgundische Präzision, Tiefe und feine Mineralität mit schönem Zug.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Chardonnay-Reben von Domaine Colin Philippe wachsen in Chassagne-Montrachet auf Kalk und Ton, also auf Böden, die dem Wein Spannung, Salz und Struktur mitgeben. In dieser Lage ist Chardonnay traditionell zu Hause, und genau hier zeigt der Jahrgang 2023 eine klare, straffe Ausprägung. Die Balance zwischen Reife und Frische wirkt typisch burgundisch, mit einem Stil, der eher auf Transparenz als auf Opulenz setzt. Solche Weine profitieren oft von sorgfältiger Arbeit im Weinberg, niedrigen Erträgen und einer selektiven Lese, auch wenn die genaue Praxis je nach Parzelle variieren kann.\n\nFür die Vinifikation wurde der Wein 12 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, teilweise in neuem Holz. Das gibt dem Chardonnay 2023 nicht nur Struktur, sondern auch eine dezente Würze und sanfte Röstaromen, ohne die Frucht zu überdecken. In Chassagne-Montrachet ist dieser Ausbau stilistisch sehr vertraut, weil er die Textur des Weins betont und den mineralischen Kern sauber hält. Der Fokus liegt hier klar auf Ausgewogenheit, und der Ausbau unterstützt die cremige Seite des Chardonnay, ohne die Spannung zu verlieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Domaine Colin Philippe Chardonnay 2023 hellgolden und sehr klar, mit einem Eindruck von Energie schon im ersten Moment. In der Nase verbinden sich frischer Apfel, weißer Pfirsich und Zitrusblüte mit feinen Anklängen von Butter, Vanille und sanftem Toast aus dem Holz. Am Gaumen wirkt der Wein präzise und gut gebaut, getragen von lebendiger Säure, die den Jahrgang 2023 frisch hält und die Frucht schön ausbalanciert. Der Nachhall ist lang, mineralisch geprägt und endet mit einem sauberen, leicht cremigen Eindruck, der Lust auf den nächsten Schluck macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Chardonnay passt alles, was feine Struktur und eine dezente Cremigkeit mitbringt. Sehr schön sind etwa gebratener Steinbutt, Jakobsmuscheln oder ein zartes Poulet mit Pilzen und heller Sauce, weil der Wein die Textur dieser Gerichte aufgreift, ohne sie zu überlagern. Auch Pasta mit Butter, Zitrone und Kräutern funktioniert hervorragend, ebenso eine milde Käseplatte mit Weichkäse. Als klassischer regionaler Begleiter bietet sich im Burgund gebratener Fisch mit Beurre blanc oder ein Poulet de Bresse an, weil der Chassagne-Montrachet-Chardonnay 2023 genug Spannung für Sauce und zugleich genug Tiefe für elegante Küche mitbringt. Gerade zu Meeresfrüchten zeigt er seine mineralische Seite besonders deutlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Colin Philippe steht in Chassagne-Montrachet für einen Stil, der Burgund in seiner präzisen, fein gezeichneten Form zeigt. Die Domaine ist eng mit der Familie Colin verbunden, die in Chassagne seit Generationen für hochwertige Weißweine aus Chardonnay bekannt ist. Philippe Colin prägt den Namen als Winzer und als Vertreter einer Generation, die auf Klarheit, Herkunft und saubere Balance setzt. In diesem Umfeld spielt die Lage eine zentrale Rolle, und genau deshalb wirken die Weine des Hauses nie beliebig, sondern immer stark von Chassagne-Montrachet und seinem Kalk-Ton-Prägen. Der Fokus liegt auf Chardonnay, also auf einer Rebsorte, die hier besonders viel Ausdruck von Mineralität, Textur und feiner Holzwürze annehmen kann. Auch der Umgang mit dem Ausbau im Holz folgt eher dem Burgunder-Prinzip der Ergänzung als der Dominanz, was die Weine zugänglich und zugleich ernsthaft macht. Wer die Weine von Domaine Colin Philippe trinkt, bekommt keinen lauten Stil, sondern einen sorgfältig gezeichneten Chardonnay mit Herkunft, Spannung und burgundischer Disziplin.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Colin Philippe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55583739576700,"sku":"MS-80242","price":79.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/chassagne-montrachet-domaine-colin-philippe-2023-0.png?v=1779870054"},{"product_id":"chassagne-montrachet-1er-cru-les-chenevottes-domaine-niellon-michel-2023","title":"Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chenevottes Domaine Niellon Michel, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Niellon Michel Chardonnay 2023 aus Chassagne-Montrachet zeigt burgundische Präzision, feine Mineralität und elegante Tiefe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Reben für diesen Domaine Niellon Michel Chardonnay 2023 wachsen in Chassagne-Montrachet auf kalk- und tonhaltigen Böden, wie sie für die südliche Côte de Beaune so typisch sind. Solche Lagen geben Chardonnay in Burgund oft Spannung, Geradlinigkeit und eine klare mineralische Linie. Die Stilistik wirkt am besten, wenn die Trauben aus gut durchlüfteten Parzellen kommen und die Erträge eher moderat bleiben, damit die natürliche Konzentration erhalten bleibt.\n\nDer 2023er wurde laut Produktangabe zwölf Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, davon 20 bis 30 Prozent in neuem Holz. Das passt zu einem Burgunderstil, der Frucht, Struktur und feine Holznoten zusammenführt, ohne den Wein zu überladen. Beim Chardonnay aus Chassagne-Montrachet ist ein solches Vorgehen sinnvoll, weil die Rebsorte in dieser Region genug Substanz mitbringt, um Fassausbau mitzutragen. 2023 dürfte dabei ein Jahr mit reifer Frucht und guter Spannung ergeben haben, was dem Wein sowohl Volumen als auch Frische verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein hellgolden mit grünlichen Reflexen, und schon der erste Eindruck ist sehr präzise. In der Nase finden sich weiße Steinfrüchte, Zitruszeste, etwas geröstete Haselnuss und ein feiner floraler Ton, der dem Chardonnay aus Chassagne-Montrachet Eleganz gibt. Am Gaumen wirkt der Domaine Niellon Michel Chardonnay 2023 klar und mineralisch, mit cremiger Textur, Noten von Apfel, Zitronencreme und Butter sowie einem langen, salzigen Ausklang. Die 2023er Frucht bleibt dabei stets sauber und fokussiert, statt opulent zu werden. Wer Burgunder mit Spannung, Substanz und feinem Fasscharakter sucht, findet hier genau die richtige Balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Chardonnay aus Chassagne-Montrachet 2023 passt hervorragend zu Fisch mit feiner Butter- oder Zitronensauce, etwa gebratenem Steinbutt oder Zander. Auch Krustentiere wie Hummer, Jakobsmuscheln oder Garnelen profitieren von der klaren Säure und der cremigen Textur des Weins. Zu Geflügel, etwa Poulet à la crème oder Kalbsbrust mit hellen Saucen, zeigt der Wein seine burgundische Seite besonders schön. Als klassische regionale Begleitung bietet sich Burgunder-Käse oder ein gereifter Comté an, auch Pasta mit Pilzen oder mit Sauce Normande funktioniert sehr gut. Der salzige Nachhall des 2023er verbindet sich dabei angenehm mit umami-geprägten Gerichten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Niellon Michel ist ein fester Name in Chassagne-Montrachet und steht für Burgunder, die Herkunft nicht laut vor sich hertragen, sondern sauber und präzise zeigen. Das Weingut wird mit der Familie Niellon verbunden, und die Arbeit im Weinberg wie im Keller ist seit Langem auf Klarheit, Balance und die Eigenständigkeit der einzelnen Lagen ausgerichtet. In der Wahrnehmung vieler Burgunderkenner gehört Michel Niellon zu den prägenden Namen der Domaine, während heute auch die nächste Generation die Handschrift mitträgt. Gerade bei Chardonnay aus Chassagne-Montrachet ist diese zurückhaltende, aber genaue Art entscheidend, weil der Ort selbst schon genug Charakter mitbringt.\n\nDie Weine von Domaine Niellon Michel wirken nie auf Effekte aus, sondern auf Spannung zwischen Frucht, Mineralität und dezentem Holz. Das zeigt sich besonders bei den weißen Burgundern, die häufig mit viel Ruhe und sauberer Struktur ausgebaut werden. In einem Jahrgang wie 2023 ist dieser Ansatz besonders überzeugend, weil die natürliche Reife der Trauben und die Frische des Jahrgangs von einer präzisen Kellerarbeit profitieren. So entstehen Weine, die den Stil von Burgund und die Herkunft aus Chassagne-Montrachet klar lesbar machen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Niellon Michel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55583739609468,"sku":"MS-80269","price":120.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/chassagne-montrachet-1er-cru-les-chenevottes-domaine-niellon-michel-2023-0.png?v=1779870261"},{"product_id":"chassagne-montrachet-1er-cru-les-champgains-domaine-niellon-michel-2023","title":"Chassagne Montrachet 1er Cru Les Champgains Domaine Niellon Michel, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Niellon Michel Chardonnay 2023 aus Chassagne-Montrachet zeigt burgundische Eleganz, mineralische Spannung und feine Holzwürze aus besten Lagen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBei Domaine Niellon Michel steht der Chardonnay in Chassagne-Montrachet im Mittelpunkt, einer der klassischsten Lagen der Côte de Beaune in Burgund. Die kalk- und tonhaltigen Böden geben dem Wein die typische Mischung aus Spannung, Tiefe und feiner Salzigkeit. Gerade im Jahrgang 2023 zeigt sich, wie gut diese Region Frische und Reife verbinden kann. Der Wein wirkt präzise, ohne streng zu sein, und trägt die burgundische Herkunft sehr klar.\n\nDie Vinifikation folgt dem, was man von einem hochwertigen Chassagne-Montrachet Chardonnay erwartet: Ausbau in französischen Eichenfässern, hier über 12 Monate mit einem Anteil neuer Barriques. Das Holz begleitet die Frucht, statt sie zu überdecken, und bringt dezente Würze, Struktur und eine cremige Textur. Für den Jahrgang 2023 ist diese Balance besonders wichtig, denn sie hält den Wein fokussiert und verleiht ihm zugleich Substanz. So entsteht ein Chardonnay aus Burgund, der Tradition und Reife in einem sehr stimmigen Stil verbindet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Domaine Niellon Michel Chardonnay 2023 aus Chassagne-Montrachet in einem hellen Goldgelb, das sofort auf Substanz und Reife hinweist. In der Nase öffnen sich reifer weißer Pfirsich, Apfel, Haselnuss und florale Anklänge, dazu eine feine Vanillenote aus dem französischen Holz. Am Gaumen wirkt der Wein cremig und voll, aber nie schwer, denn die lebendige Säure und die mineralische Ader halten ihn straff. Der Nachhall ist lang, elegant und von dieser typischen burgundischen Verbindung aus Frucht, Holz und kalkiger Spannung geprägt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Chardonnay aus Chassagne-Montrachet passt hervorragend zu gebratenem Fisch, etwa Seezunge oder Steinbutt, ebenso zu Jakobsmuscheln mit Butter und Kräutern. Auch Geflügel mit feiner Sauce, zum Beispiel Poulet de Bresse oder Huhn mit Morcheln, ist eine sehr schöne Kombination, weil die cremige Textur des Weins die Aromatik aufgreift. Zu gereiftem Käse, etwa Comté oder einem milden alten Gruyère, zeigt der 2023er Jahrgang noch mehr Tiefe und Würze. Als klassische regionale Empfehlung bietet sich ein Burgunder-Huhn an, denn die Struktur des Chardonnays aus Burgund trägt das Gericht mühelos und bleibt zugleich elegant. Auch Pasta mit Pilzen oder Sahnesauce funktioniert gut, solange die Würze nicht zu dominant wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Niellon Michel gehört zu den Namen, die man in Chassagne-Montrachet mit ernsthafter, klassischer Chardonnay-Kultur verbindet. Das Haus arbeitet in einem Dorf, das seit Langem für einige der ausdrucksstärksten Weißweine in Burgund steht, und die Weine spiegeln genau diese Herkunft wider: Präzision, Textur und ein klarer Bezug zum Kalkstein. Besonders wichtig ist dabei die Balance zwischen Frucht und Holz, denn der Ausbau soll den Charakter des Chardonnay unterstützen und nicht überformen. In der Wahrnehmung vieler Weinfreunde ist die Domaine eng mit dem Stil verbunden, den Michel Niellon geprägt hat, und heute steht das Haus für Kontinuität in einem der renommiertesten Dörfer der Côte de Beaune. Der Charakter der Weine ist daher nicht laut, sondern überzeugt über Tiefe, Ruhe und eine sehr verlässliche burgundische Handschrift. Gerade beim Jahrgang 2023 zeigt sich, wie stimmig dieses Profil sein kann, wenn Herkunft, Rebsorte und Ausbau zusammenfinden.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Niellon Michel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55583739740540,"sku":"MS-80267","price":120.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/chassagne-montrachet-1er-cru-les-champgains-domaine-niellon-michel-2023-0.png?v=1779870260"},{"product_id":"domaine-joseph-colin-chassagne-montrachet-caillerets-2022-75-cl","title":"Domaine Joseph Colin Chassagne Montrachet Caillerets 2022","description":"\u003cp\u003eChassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets gilt als eine der feinsten und mineralischsten Lagen der Appellation – ein Garant für Finesse, Präzision und Tiefe. Der 2022er von Domaine Joseph Colin verbindet reife, gelbfruchtige Opulenz mit kühler, kalkgeprägter Spannung zu einem bemerkenswert harmonischen Weißwein. Der Name „Caillerets“ leitet sich von den steinigen, kieselreichen Böden („cailloux“) ab, die seit Jahrhunderten Weine von großer Eleganz und Langlebigkeit hervorbringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit zarten, grünlichen Reflexen und kristallklarer Brillanz.\n\nIn der Nase zunächst feine Aromen von weißem Pfirsich, Williams-Birne und weißen Blüten, untermalt von frisch gerösteten Haselnüssen und einem Hauch Zitruszeste. Mit Luft kommen Anklänge von nassem Stein, Kreide und ein zarter Rauchton hinzu – typisch für die kargen Kalkböden von Les Caillerets.\n\nAm Gaumen mittel- bis vollmundig, seidig und vollkommen integriert: eine saftige Fruchtmitte wird von kühler, kalkiger Mineralität und präziser Säurestruktur getragen. Die Textur wirkt geschmeidig und zugleich straff, die Holzwürze elegant verwoben. Langer, geradliniger Ausklang mit salzigem Zug, zarter Nussigkeit und feiner Zitrusfrische. In der Jugend bereits zugänglich, doch mit deutlichem Entwicklungspotenzial über 8–12 Jahre, in guten Kellern auch länger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Caillerets liegt am mittleren Hang von Chassagne-Montrachet, nahe der Grenze zu Puligny, auf sehr steinigen, dünnen Böden über kompaktem Kalkstein. Dieses karge Terroir bringt Weine von besonderer Klarheit, Spannung und salziger Mineralität hervor.\n\nDie Trauben (Chardonnay) werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und schonend im Ganzen gepresst. Die Gärung erfolgt mit weinbergseigenen Hefen überwiegend in burgundischen Eichenfässern (Pièces und teils größere Formate), die den Wein eher rahmen als prägen. Der biologische Säureabbau verläuft natürlich; der Ausbau auf der Feinhefe dauert in der Regel 12–15 Monate mit minimalem oder ohne Bâtonnage. Ein maßvoller Anteil neuer Eiche sorgt für Struktur und Komplexität, die Abfüllung erfolgt mit behutsamer Klärung und möglichst geringer Intervention, um Herkunft und Jahrgang transparent abzubilden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu edlen Meeresfrüchten und Fischgerichten wie Hummer, Jakobsmuscheln, Steinbutt oder Seezunge, ebenso großartig zu Geflügel mit heller Sauce (z. B. Morcheln) und gereiftem Comté. Servieren bei 10–12 °C; junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten in der Karaffe, um die vielschichtige Aromatik zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Joseph Colin wurde von Joseph Colin – aus der renommierten Winzerfamilie Colin in Saint-Aubin – gegründet, nachdem er sich von dem Familienweingut Marc Colin löste. Mit Parzellen in Spitzenlagen von Saint-Aubin, Chassagne- und Puligny-Montrachet steht das Weingut für präzise, terroirgetreue Chardonnays mit moderatem Holzeinsatz und großer texturaler Finesse. In kurzer Zeit hat sich Joseph Colin als feste Größe in der Côte de Beaune etabliert; seine Weine sammeln regelmäßig Anerkennung für Klarheit, Balance und eine beeindruckende Ausprägung der Lagencharaktere.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Joseph Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649409007996,"sku":"PS-15233660387708","price":184.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Colin_JosephChassagneMontrachetCaillerets2019.png?v=1755517158"},{"product_id":"domaine-joseph-colin-chassagne-montrachet-caillerets-2021-75-cl","title":"Domaine Joseph Colin Chassagne Montrachet Caillerets 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Joseph Colin Chassagne-Montrachet Caillerets 2021 ist ein präziser, mineralisch geprägter Premier Cru aus einer der renommiertesten Lagen von Chassagne. Der kühle, klassische 2021er Jahrgang unterstreicht die Finesse und salzige Spannung, für die Les Caillerets berühmt ist.\n\nUSPs: Kultlage Les Caillerets mit kargem Kalkschotter, fein dosierter Holzeinsatz und kompromissloser Präzision. Unterscheidungsmerkmale: kristallklare Frucht, straffe Säure, kalkiger Grip und rauchige Reduktion, die sich im Glas elegant entfaltet. Historische Einordnung: Les Caillerets gilt seit Jahrzehnten als eine der Spitzen-Parzellen in Chassagne-Montrachet – Synonym für Eleganz, Tiefgang und lagerfähige Weißweine aus 100% Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünen Reflexen, brillant und dicht am Glasrand. Bereits optisch deutet sich Spannung und Frische an.\n\nNase: Subtile Reduktion mit Anklängen von Feuerstein und Kreide trifft auf Zitruszesten, weiße Blüten, frischen grünen Apfel und reife Birne. Mit Luft kommen feine Noten von Haselnuss, nasser Stein, etwas Vanilleschote und ein Hauch Mandarine hinzu – alles sehr klar und präzise abgestimmt.\n\nGaumen: Straff, fokussiert und energiegeladen. Saftige Zitrusfrucht und knackiger Apfel treffen auf eine vibrierende, salzige Mineralität. Die Textur ist seidig, das Holz perfekt integriert und nur als zarter Rahmen spürbar. Ein kalkiger, fast kreidiger Grip strukturiert den Mittelgaumen. Finish: Langanhaltend, salzig und kühl, mit feiner Würze und einer rauchigen, steinigen Note, die noch lange nachhallt. Reifepotenzial: In seiner Jugend beeindruckend präzise, gewinnt er mit 3–5 Jahren Flaschenreife an Komplexität; Höhepunkt voraussichtlich 2026–2033 und darüber hinaus bei guter Lagerung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Les Caillerets liegt im Herzstück von Chassagne auf kargen, steinreichen Kalk- und Geröllböden mit dünner Auflage – ideal für spannungsgeladene, hochmineralische Weißweine. Die östliche bis südöstliche Exposition sorgt für optimale Reife, während die nächtliche Abkühlung die Frische bewahrt.\n\nWeinbergsarbeit \u0026amp; Lese: Sorgfältige Handarbeit über die Vegetationsperiode, Ertragsbegrenzung und penible Selektion. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, um das Traubenmaterial unversehrt in die Kellerei zu bringen.\n\nVinifikation \u0026amp; Ausbau: Sanfte Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen in burgundischen Piècen. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe, der Holzeinsatz ist maßvoll (ein kleiner Anteil neuer Eiche) und die Batonnage wird zurückhaltend oder gar nicht praktiziert, um die geradlinige, mineralische Signatur zu bewahren. Abfüllung mit minimaler Intervention; Klärung und Filtration nur, wenn erforderlich, um Präzision und Textur zu erhalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHervorragend zu edlen Schalentieren wie Hummer, Kaisergranat und Jakobsmuscheln, zu gebratenem Steinbutt oder Zander, sowie zu Geflügel in cremiger Morchel- oder Vin-Jaune-Sauce. Auch feiner Begleiter zu Comté oder mildem Ziegenkäse. Serviertemperatur 10–12 °C; junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten im Dekanter oder großzügiger Belüftung im Burgunderglas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJoseph Colin, aus der renommierten Colin-Familie in der Côte de Beaune, gründete sein eigenes Weingut nach der Aufteilung des Familienbesitzes und steht heute für eine neue, puristische Stilistik zwischen Präzision und Terroir-Tiefe. Mit Parzellen in Chassagne, Puligny und Saint-Aubin hat er sich als einer der spannendsten Erzeuger seiner Generation etabliert. Seine Weine werden für ihre Klarheit, die feinfühlige Hand im Keller und die Fähigkeit gelobt, die mineralische DNA großer Lagen wie Les Caillerets unverfälscht auf die Flasche zu bringen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Joseph Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649417036156,"sku":"PS-15234260173180","price":181.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Colin_JosephChassagneMontrachetCaillerets2019_f27e6a64-1c90-4227-a96a-b2bbebdca3c3.png?v=1755517197"},{"product_id":"domaine-joseph-colin-chassagne-montrachet-caillerets-2023-75-cl","title":"Domaine Joseph Colin Chassagne Montrachet Caillerets 2023","description":"\u003cp\u003eEin Chassagne-Montrachet 1er Cru aus einer der großen Lagen der Côte de Beaune: Les Caillerets. Domaine Joseph Colin fängt 2023 die kristallklare Mineralität und Eleganz dieses steinigen Terroirs mit beeindruckender Präzision ein.\n- Einzigartiger Vorteil: Gesuchter 1er Cru „Les Caillerets“ mit seltenem, parzellengetriebenem Charakter\n- Besondere Merkmale: karger Kalksteinboden, feinziselierte Frucht, dezenter Holzeinsatz, salzige Spannung\n- Historische Bedeutung: „Les Caillerets“ zählt seit Jahrzehnten zu den angesehensten Climats Chassagnes; der Name verweist auf die vielen kleinen Steine (cailloux), die für seine Mineralität stehen\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinungsbild: Zartes Strohgelb mit grünlichen Reflexen, brillant und sehr klar im Glas.\n\nNase: Fein und tief zugleich. Zitruszesten (Zitrone, Pampelmuse), weiße Blüten, reife Birne und gelbes Steinobst treffen auf zerstoßene Kreide, nassen Stein und einen Hauch geröstete Haselnuss. Subtiler, perfekt integrierter Holzton (helle Vanille, feiner Toast) verleiht Komplexität ohne zu dominieren.\n\nGaumen: Straff, seidig und druckvoll. Die Textur ist präzise, mit saftiger, gut eingebundener Säure und deutlicher, kalkiger Mineralik. Reife Zitrusfrucht, gelber Pfirsich und Williamsbirne werden von einer salzigen, kreidigen Ader getragen. Das Holz bleibt im Hintergrund und stützt die Struktur. Der Abgang ist sehr lang, kühl und fokussiert – mit saliner Frische und leicht rauchigem, feuergesteinsartigem Nachhall.\n\nFinish \u0026amp; Reifepotenzial: Der Nachhall zieht minutenlang, zeigt Schmelz und Spannung zugleich. 2023 präsentiert sich früh zugänglich, besitzt aber genügend Substanz für 8–12 Jahre Entwicklung; in großen Jahren und bei optimaler Lagerung auch länger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Les Caillerets liegt am mittleren Hang von Chassagne-Montrachet mit Ost-\/Südost-Exposition. Dünne, steinige Oberböden aus Kalkschotter über Mergel sorgen für exzellente Drainage und eine markante, kreidige Mineralität – typisch für diesen Premier Cru.\n\nWeinberg \u0026amp; Lese: Sorgfältige, überwiegend manuelle Bewirtschaftung mit Fokus auf gesunde, vollreife Trauben. Handverlesen in kleinen Kisten, meist in den kühlen Morgenstunden, um Frische und Aromatik zu bewahren.\n\nKeller: Sanftes Ganztraubenpressen, natürliche Sedimentation und spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen in burgundischen Eichenfässern. Der Holzeinsatz bleibt maßvoll, um Finesse und Terroirausdruck zu betonen. Wenig bis kein Batonnage, malolaktische Gärung je nach Jahrgangsverlauf. Ausbau über etwa ein Jahr in gebrauchten und wenigen neuen Fässern, anschließend oft eine Ruhephase im Tank zur Harmonisierung vor einer schonenden Füllung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHervorragend zu Edelfisch wie Steinbutt oder Seezunge, Hummer und Jakobsmuscheln, aber auch zu Geflügel in Rahmsauce, Kalb mit Morcheln sowie zu gereiftem Comté oder Gruyère. Ideal bei 10–12 °C servieren. Junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten in der Karaffe, um die feinen Zitrus- und Kreidenoten voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Joseph Colin wurde von Joseph Colin – aus der renommierten Winzerfamilie Colin – gegründet, nachdem er viele Jahre im Familienbetrieb mitgearbeitet hatte. In kurzer Zeit hat er sich als einer der dynamischsten Namen der Côte de Beaune etabliert. Sein Stil: präzise, terroirgetreu und fein dosierter Holzeinsatz. Die Weine sind regelmäßig hoch bewertet und besonders für ihre Klarheit und Spannung in Lagen wie Chassagne-Montrachet, Puligny und Saint-Aubin geschätzt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Joseph Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649419362684,"sku":"PS-15233514897788","price":176.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Colin_JosephChassagneMontrachetCaillerets2019_13a617dc-8b95-44c8-abde-b92189711358.png?v=1755517214"},{"product_id":"domaine-paul-pillot-chassagne-montrachet-clos-st-jean-2019-75-cl","title":"Domaine Paul Pillot Chassagne Montrachet Clos. St. Jean 2019","description":"\u003cp\u003eEin Premier Cru aus Chassagne-Montrachet, der Finesse und Präzision vereint: Domaine Paul Pillots Clos Saint-Jean 2019 zeigt die energiegeladene Eleganz des Jahrgangs in Reinform. Zarte Blütenaromen, kühle Frucht und eine lebendige Säure treffen auf perfekte Balance – ein Burgunder für Kenner, der zugleich sofort anspricht.\n- USP: Ein charakterstarker Premier Cru aus dem begehrten Clos Saint-Jean, vinifiziert von einem der präzisesten Erzeuger der Appellation.\n- Besonderheiten: Duft von weißen Blüten, Birne, spritzigem Grünapfel, Bienenwachs und frischem Brot; mittelgewichtig, straff, mit reifer Frucht und vibrierender Säure.\n- Historischer Bezug: Clos Saint-Jean zählt zu den klassischen Lagen oberhalb des Dorfes Chassagne; die Familie Pillot arbeitet hier seit Generationen und gilt als feste Größe für terroirgetreue, spannungsgeladene Weißweine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, brillant und klar im Glas. Die Viskosität deutet auf eine feine Konzentration ohne Schwere hin.\n\nNase: Feingliedrige, zugleich eindringliche Aromatik von weißen Blüten und Birne, flankiert von knackigem Grünapfel. Unterlegt von Anklängen an Bienenwachs, frisches Brot und einem salzigen Hauch – ein Duftbild, das Reife und Frische ausbalanciert.\n\nGaumen: Mittelgewichtig und schnittig, mit einer reifen, saftigen Fruchtmitte. Die Säure ist rasant, doch seidig eingebunden; die Textur wirkt kühl und präzise. Subtile, sehr zurückhaltende Holzwürze stützt die Frucht, ohne je zu dominieren.\n\nFinish: Langanhaltend, klar und mineralisch, mit einem feinen Nachhall von Zitruszeste, weiße Blüten und einer dezenten, wachsigen Cremigkeit. Der Abgang bleibt fokussiert und animierend.\n\nReifepotenzial: Bereits jetzt faszinierend zugänglich, gewinnt der Wein mit 3–5 Jahren Flaschenreife an Tiefe und Komplexität. Optimales Trinkfenster etwa 2023–2030, mit Potenzial darüber hinaus in guten Kellern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Der Premier-Cru-Clos Saint-Jean liegt auf dem mittleren Hang oberhalb von Chassagne, mit südöstlicher Exposition, sehr guter Drainage und kalkreichen, steinigen Böden über Mergel. Die dünne Bodenauflage und das warme, zugleich gut belüftete Mesoklima liefern reife, kristallklare Frucht und eine markante, salzige Mineralität.\n\nWeinberg \u0026amp; Lese: Strikte Handlese in kleinen Kisten, selektiert direkt im Weinberg, um nur perfekt reifes und gesundes Lesegut zu verarbeiten. Sorgsamer Transport kühl in die Kellerei, um Oxidation zu vermeiden und die Frische des Jahrgangs zu bewahren.\n\nVinifikation \u0026amp; Ausbau: Schonende Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen. Ausbau in französischer Eiche mit moderatem Anteil an neuem Holz; langes Feinhefelager für Fülle und Komplexität, Bâtonnage nur zurückhaltend, um die Spannung zu erhalten. Abfüllung mit möglichst wenig Intervention, um die Lage pur abzubilden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHervorragend zu edlen Meeresfrüchten und Fisch: Hummer, Jakobsmuscheln, Seezunge oder Steinbutt, gern mit beurre blanc. Ebenfalls exzellent zu Geflügel in Rahmsauce, Kalbsragout, sowie zu cremigen, nussigen Käsesorten wie Comté oder Gruyère. Ideale Serviertemperatur 10–12 °C. Für maximale Entfaltung 20–30 Minuten vor dem Genuss karaffieren; bei jüngeren Flaschen genügt häufig ein größeres Weißweinglas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Paul Pillot zählt zu den Referenzen in Chassagne-Montrachet. Das Familienweingut wird heute von Thierry Pillot geführt, der den klassischen Stil des Hauses – Finesse, Spannung und terroirgetreue Präzision – weiter verfeinert hat. Die Parzellen in Top-Lagen wie Clos Saint-Jean, Caillerets und La Romanée verleihen den Weinen eine eindrucksvolle Herkunftstreue. Kritiker loben regelmäßig die klare Handschrift, die maßvolle Holznutzung und die außergewöhnliche Balance, die das Gut in die Spitzengruppe der Côte de Beaune geführt hat.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649447346556,"sku":"PS-7784755331272","price":206.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Pillot_PaulChassagneMontrachetClosSt.Jean2019.png?v=1759999061"},{"product_id":"domaine-paul-pillot-chassagne-montrachet-champ-gain-2020-75-cl","title":"Domaine Paul Pillot Chassagne Montrachet Champ Gain 2020","description":"\u003cp\u003eDomaine Paul Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Champs Gain 2020 ist ein präziser, zugleich genussvoller Weißburgunder aus einem der charaktervollsten Premier-Cru-Lagen von Chassagne. Saftige Steinfrucht, geröstete Nüsse und eine salzige, lange Spur machen ihn zum Gourmet-Liebling des Jahrgangs 2020. Die Lage Les Champs Gain gilt seit Jahrzehnten als Quelle fein mineralischer, spannungsgeladener Weine – hier in der eleganten, terroirbetonten Handschrift von Paul Pillot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinung: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, brillant und feinviskos im Glas.\n\nNase: Reife gelbe Früchte wie Weinbergspfirsich und Birne treffen auf weiße Blüten, zarte Zitruszesten und eine elegante Nussigkeit (geröstete Haselnuss, Mandel). Unterlegt von kühler Kreide, nassem Stein und einem Hauch Brioche – ein Duftbild, das reife Fülle und karge Mineralik verbindet.\n\nGaumen: Mittel bis vollmundig, dabei bemerkenswert straff. Die Textur ist seidig, die Säure lebendig und fein poliert. Aromen von saftiger Steinfrucht, etwas Mirabelle und Zitronencreme werden von subtilen Röstaromen und kalkigem Grip begleitet. Die salzige Ader sorgt für Zug und Trinkfluss.\n\nFinale: Sehr lang, klar und salin, mit anhaltender Frische und feiner Nuss- und Zitruswürze. \n\nReifepotenzial: Hervorragend. Bereits jetzt betörend, gewinnt aber mit 3–5 Jahren Flaschenreife an Komplexität; Höhepunkt voraussichtlich zwischen 2026 und 2033.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Les Champs Gain liegt auf den höher gelegenen, gut drainierten Hängen von Chassagne-Montrachet mit vorwiegend kalkreichem Untergrund und dünner, steiniger Auflage. Die Exposition begünstigt eine langsame, gleichmäßige Ausreifung und verleiht den Weinen salzige Mineralität und feine Spannung.\n\nWeinberg \u0026amp; Lese: Sorgfältige Laubarbeit, Ertragsbegrenzung und selektive Handlese in kleinen Kisten, um die Trauben unversehrt ins Weingut zu bringen. Nur bestes, vollreifes und gesundes Lesegut wird weiterverarbeitet.\n\nVinifikation: Sanftes Ganztraubenpressen, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen in französischen Eichenfässern. Der Ausbau erfolgt über mehrere Monate auf der Feinhefe, mit sehr zurückhaltendem oder keinem Bâtonnage, um Frische und Präzision zu bewahren. Ein moderater Anteil neuer Eiche unterstützt die Struktur, ohne das Terroir zu übertönen. Klärung und Füllung erfolgen mit minimalen Eingriffen, um die Herkunft unverfälscht abzubilden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu edlen Krustentieren (Hummer, Kaisergranat), Jakobsmuscheln, Saibling oder Steinbutt, Geflügel mit heller Sauce sowie cremigem Pilzrisotto. Auch großartig zu gereiftem Comté. Servieren bei 10–12 °C; junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten in der Karaffe, um die mineralische Tiefe vollständig zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Domaine Paul Pillot zählt zu den Referenzen in Chassagne-Montrachet. Gegründet in der Mitte des 20. Jahrhunderts und heute von der Familie in vierter Generation geführt, steht das Weingut für puristische Burgunder mit klarer Handschrift, moderater Eiche und präziser Mineralität. Mit erstklassigen Parzellen in mehreren Premier-Cru-Lagen und einem behutsamen, terroirorientierten Ausbau hat sich die Domaine einen exzellenten Ruf erarbeitet und wird regelmäßig von internationalen Kritikern hoch bewertet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649447379324,"sku":"PS-7784755429576","price":272.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Pillot_PaulChassagneMontrachetChampGain2020.png?v=1755518000"},{"product_id":"domaine-paul-pillot-chassagne-montrachet-champ-gain-2019-75-cl","title":"Domaine Paul Pillot Chassagne Montrachet Champ Gain 2019","description":"\u003cp\u003eEin Premier-Cru-Chardonnay aus Chassagne-Montrachet, der Finesse, Spannung und Tiefgang vereint: Domaine Paul Pillot, Les Champs Gain 2019. Als einer der ersten Weine des Jahrgangs gelesen, zeigt er eine präzise, eher zurückhaltende Stilistik mit dichter Struktur – ideal für Genießer, die mineralische Eleganz über Opulenz stellen. Die Lage Les Champs Gain zählt zu den hochgelegenen, steinig-kargen Climats von Chassagne und steht seit jeher für straffe, blütenduftige Weine mit klarer, kalkgeprägter Signatur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas leuchtet der Wein hellgolden mit grünlichen Reflexen – ein Hinweis auf Frische und Jugend. In der Nase zeigen sich feine Noten von Zitronenöl und weißen Blüten, unterlegt von Aprikose und einem Hauch Muskatnuss; die Aromatik wirkt klar und kühl, getragen von einem ziselierten, kalkigen Unterton.\n\nAm Gaumen mittel- bis vollmundig, aber bewusst straff geführt: Die frühe Lese verleiht dem Wein Spannung und eine linear wirkende Säure, die die dichte, kompakte Frucht konturiert. Gelber Steinobstcharakter trifft auf Zitruszeste und kreidig-salzige Mineralität; die Textur ist seidig, zugleich fokussiert und etwas introvertiert. Der Abgang ist lang, präzise und mineralisch, mit feinen Gewürzanklängen und kühler, kalkiger Frische. Reifepotenzial: sehr gut – er wird sich über 6–10 Jahre (bis ca. 2029–2033) weiter öffnen und an Komplexität gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Champs Gain liegt oberhalb des Dorfes auf dem Hang zwischen Chassagne und Puligny, wo dünne, steinige Kalkböden und kühlerer Luftzug für Eleganz, Spannung und einen ausgeprägt mineralischen Ausdruck sorgen. Der karge Oberboden über hellem Kalkstein fördert kleine Beeren und eine langsame, gleichmäßige Reifung – ein Terroir, das Chardonnay mit floraler Frische und feiner Salzigkeit prägt.\n\nDie Trauben werden von Hand gelesen und streng selektiert; 2019 erfolgte die Lese vergleichsweise früh, um Frische und Präzision zu bewahren. Sanftes Ganztraubenpressen, spontane Vergärung mit weinbergseigenen Hefen und der Ausbau in überwiegend gebrauchten französischen Eichenfässern (zurückhaltender Neueholz-Einsatz) sind charakteristisch für den Stil von Paul Pillot. Der Wein reift lange auf der Feinhefe, mit minimalem Bâtonnage, um Textur und Komplexität zu entwickeln, ohne die natürliche Spannung zu verlieren; die Abfüllung erfolgt in der Regel mit sehr behutsamer Filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eExzellent zu edlen Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, Kaisergranat und Hummer, ebenso zu pochiertem Steinbutt oder Seezunge mit beurre blanc. Harmoniert auch großartig mit Geflügel in Rahmsauce, Kalbsrücken, feinen Pilzgerichten sowie gereiftem Comté. Ideale Serviertemperatur: 11–13 °C. Junge Flaschen dürfen 30–45 Minuten karaffiert werden, um die zunächst zurückhaltende Aromatik zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Domaine Paul Pillot zählt seit Generationen zu den Referenzen in Chassagne-Montrachet. Unter der Leitung der Familie Pillot hat sich das Gut mit puristischen, terroirgetreuen Weißweinen einen Namen gemacht – geprägt von behutsamer Weinbergsarbeit, präziser Lese und einem fein dosierten Holzeinsatz. Die Weine genießen in Burgund und international hohes Ansehen für ihre kristalline Präzision und Langlebigkeit; Les Champs Gain ist dabei regelmäßig ein Aushängeschild für die mineralische, elegante Stilistik des Hauses.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649447477628,"sku":"PS-7784755396808","price":273.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Pillot_PaulChassagneMontrachetChampGain2019.png?v=1755518002"},{"product_id":"domaine-paul-pillot-chassagne-montrachet-clos-st-jean-2020","title":"Domaine Paul Pillot Chassagne Montrachet Clos St. Jean 2020","description":"\u003cp\u003eDomaine Paul Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean 2020 ist ein charakterstarker Weißburgunder aus einem der renommiertesten Lagen-Crus des Dorfes. Er verbindet die präzise Handschrift der Familie Pillot mit der salzigen Mineralität und Spannung dieser kalkreichen Parzelle. Als Premier Cru mit langer Historie steht Clos Saint-Jean für elegante, fein geschichtete Weine, die sowohl Kenner als auch neugierige Genießer begeistern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein klares, helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich reife Birne, Orangenöl und weiße Blüten, unterlegt von Anklängen an frisches Brioche und kühle Kreidenoten – duftig, fein und sehr einladend.\n\nAm Gaumen mittel- bis vollmundig, seidig und vielschichtig, mit einem straffen Fruchtkern und kalkig-mineralischem Griff. Lebendige, präzise Säure sorgt für Drive und Eleganz, während sich die Textur cremig und doch federleicht anfühlt. Das Finish ist lang, salzig und klar konturiert – ein klassischer Chassagne-Montrachet mit Fokus und Finesse. Hervorragendes Reifepotenzial: jetzt schon beeindruckend nach kurzer Luft, ideal von 2025 bis etwa 2032+.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Saint-Jean liegt am mittleren Hang über dem Dorf Chassagne-Montrachet, meist ost- bis südostexponiert. Das Terroir ist geprägt von steinigen, gut drainierenden Böden aus Kalk und Mergel, die für die typische florale Eleganz und die kühle, salzige Mineralität dieser Lage verantwortlich sind.\n\nDie Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und streng selektioniert. Sanfte Ganztraubenpressung, anschließende Spontangärung in Holz; der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern (Pièces und teils größere Gebinde) mit maßvollem Neuholzanteil, minimaler Batonnage und viel Zeit zur natürlichen Klärung. Vor der Füllung ruht der Wein häufig nochmals im Tank; Eingriffe bleiben bewusst zurückhaltend, um die Klarheit des Terroirs zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu edlen Meeresfrüchten wie Hummer, Jakobsmuscheln oder Steinbutt, ebenso zu Geflügel mit Morcheln, Kalb in heller Sauce sowie gereiftem Comté. Servieren bei 10–12 °C; junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten im Dekanter, um die floralen und zitrischen Nuancen voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Domaine Paul Pillot ist ein traditionsreiches Familiengut in Chassagne-Montrachet und wird heute von Thierry Pillot in vierter Generation geführt. Behutsamer Weinbau, präzise Vinifikation und eine terroirfokussierte Stilistik haben das Weingut zu einer festen Größe in der Côte de Beaune gemacht. Die Weine – besonders aus den Premier Crus von Chassagne – genießen hohes Ansehen für ihre Klarheit, Mineralität und Langlebigkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649447575932,"sku":"PS-7784755364040","price":222.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Pillot_PaulChassagneMontrachetClosSt.Jean2019_d9d68a85-615e-472c-aa15-3d53e712e488.png?v=1759999061"},{"product_id":"domaine-hubert-lamy-chassagne-montrachet-le-concis-du-champs-2021-75-cl","title":"Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs 2021","description":"\u003cp\u003eEin Chassagne-Montrachet mit der präzisen Handschrift der Domaine Hubert Lamy: Le Concis du Champs 2021 verbindet unmittelbare Trinkfreude mit feiner Spannung und kalkiger Mineralität. Die Einzellage liefert einen Chardonnay, der Aromen von Orange und weißem Pfirsich mit weißen Blüten und einem dezent nussig-reduktiven Touch vereint – mittelgewichtig, mühelos und ausgesprochen charmant. Le Concis du Champs zählt zu den klassisch kalkgeprägten Parzellen von Chassagne-Montrachet, deren Tradition für elegante, langlebige Weißweine steht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein klares, blassgoldenes Gelb mit silbrigen Reflexen. In der Nase öffnen sich Noten von Orangenzeste und weißem Pfirsich, begleitet von Akazienblüte, Mandelschale und einem feinen, reduktiv anmutenden Feuerstein-Ton, der an geröstete Haselnüsse erinnert.\n\nAm Gaumen mittelgewichtig und äußerst stimmig, getragen von kühler, klarer Säure und einem saftigen Kern aus Zitrus und Steinobst. Die Textur ist seidig, mit zartem Schmelz durch Feinhefelagerung, während eine präzise, kalkige Mineralität für Zug und Struktur sorgt; das Holz wirkt sehr subtil und perfekt eingebunden. Der Abgang ist lang, salzig und leicht nussig mit einem Hauch von weißem Pfeffer und nassem Stein. Hervorragendes Reifepotenzial: Schon jetzt sehr ansprechend, gewinnt jedoch über die nächsten 6–10 Jahre weiter an Komplexität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Concis du Champs liegt in Chassagne-Montrachet auf kalkreichen, teils flachgründigen Böden über hellem Kalkstein und Mergel, mit östlicher bis südöstlicher Ausrichtung. Das kühle Profil des Jahrgangs 2021 unterstreicht die elegante Frische und die feine salzige Mineralität, die für diese Parzelle typisch sind.\n\nDie Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und streng selektiert. Ganze Trauben werden sanft gepresst; die Gärung erfolgt mit weinbergseigenen Hefen überwiegend in burgundischen Pièces. Der Ausbau zieht sich über viele Monate auf der Feinhefe, mit sehr zurückhaltendem Holzeinsatz (überwiegend gebrauchte Fässer) und minimaler Batonnage, um Finesse und Spannung zu bewahren. Vor der Füllung folgt meist eine kurze Klärphase im Tank; Schönung und Filtration werden, wenn möglich, sparsam gehandhabt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt zu edlen Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, Hummer oder Zander, zu Geflügel in heller Sauce, Kalb mit Morcheln sowie zu gereiftem Comté oder Gruyère. Ideale Serviertemperatur: 10–12 °C. Bei jugendlicher, reduktiver Note empfiehlt sich ein vorsichtiges Karaffieren für 20–30 Minuten; in großen Burgundergläsern entfaltet sich die aromatische Tiefe am besten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Domaine Hubert Lamy mit Wurzeln in Saint-Aubin gehört zu den Referenzen an der Côte de Beaune. Seit den 1990er Jahren prägt Olivier Lamy den Stil des Hauses mit Präzisionsarbeit im Weinberg (inklusive dichter Bepflanzungen) und einer terroirgetriebenen, zurückhaltenden Kellerphilosophie. Neben Saint-Aubin vinifiziert das Gut ausgewählte Lagen in Chassagne- und Puligny-Montrachet und hat sich mit kristallklaren, spannungsgeladenen Chardonnays international einen Namen gemacht.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Hubert Lamy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55652914692476,"sku":"PS-14999774167420","price":138.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/image-2025-01-30T135145.834.png?v=1759999070"},{"product_id":"domaine-hubert-lamy-chassagne-montrachet-le-concis-du-champs-2022-75-cl","title":"Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs 2022","description":"\u003cp\u003eDer Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs 2022 von Domaine Hubert Lamy vereint die Tiefe eines großen Terroirs mit der messerscharfen Präzision eines Spitzenbetriebs der Côte de Beaune. Ein charaktervoller Chardonnay aus einem steinigen Lieu-dit, der Frische, Mineralität und feine Struktur in idealer Balance zeigt. Die Familie Lamy gilt seit Generationen als Qualitätsverfechter in Burgund; unter Olivier Lamy wurde der Stil hin zu noch größerer Spannung, Dichte und Eleganz geschärft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein klares Blassgold mit grünlichen Reflexen. In der Nase treffen Zitruszesten und weiße Blüten auf saftige Birne und weißen Pfirsich, dazu kommen kühle Kreidenoten, nasser Stein und ein feiner Anklang von Haselnuss und Feuerstein. Eine zarte, sehr gut eingebundene Würze vom Holz ergänzt die aromatische Präzision, ohne sie zu überlagern.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein straff, saftig und äußerst fokussiert: reife Zitrone, Limettenschale, Pfirsich und ein Hauch grüne Mandel werden von einer salzigen, kreidigen Mineralität getragen. Die Textur ist seidig, die Säure klar und knackig, das Holz perfekt integriert. Der Nachhall ist lang, vibrierend und kühl, mit subtilen Noten von Zitronenmelisse und gerösteter Mandel. Reifepotenzial: bereits jetzt mit Belüftung sehr animierend, gewinnt in den nächsten 3 bis 5 Jahren deutlich an Komplexität; Höhepunkt voraussichtlich 2026 bis 2032 und darüber hinaus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Concis du Champs ist ein Lieu-dit in Chassagne-Montrachet mit kargem, steinigem Oberboden auf kalkreichem Mergel und hervorragender Drainage. Die Lage ist überwiegend ost- bis südostexponiert, profitiert von morgendlicher Sonne und nächtlicher Abkühlung und liefert so reife Trauben mit kühler Säure und ausgeprägter mineralischer Signatur.\n\nDie Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und streng selektiert. Es folgt eine schonende Ganztraubenpressung und die Gärung mit weinbergseigenen Hefen in burgundischen Pièces sowie teilweise größeren Fässern; der Anteil neuen Holzes bleibt bewusst niedrig. Der Ausbau erfolgt 12 bis 18 Monate auf der Feinhefe mit behutsamem Umgang und minimaler Batonnage, oft gefolgt von einer kurzen Ruhephase im Tank. Klärung und Filtration erfolgen nur, wenn nötig, um die Textur und Ausdruckskraft des Terroirs zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu edler Meeresküche wie Jakobsmuscheln, Hummer und Steinbutt, zu Geflügel in heller Sauce, Kalbsrücken, samtigem Pilzrisotto sowie zu gereiftem Comté oder mildem Ziegenkäse. Servieren bei 10 bis 12 °C; junge Flaschen profitieren von 30 bis 45 Minuten in der Karaffe, um die mineralische Tiefe voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Domaine Hubert Lamy in Saint-Aubin wird heute von Olivier Lamy geführt und gehört zu den tonangebenden Erzeugern der Côte de Beaune. Die Familie arbeitet seit dem 17. Jahrhundert im Weinbau; das heutige Weingut gründete Hubert Lamy in den 1970er Jahren. Bekannt für akribische Weinbergsarbeit, hohe Pflanzdichten und einen puristischen Ausbau mit wenig neuem Holz, setzt die Domaine Maßstäbe für spannungsgeladene, terroirgeprägte Chardonnay aus Saint-Aubin, Puligny- und Chassagne-Montrachet und wird regelmäßig von der Fachpresse mit Spitzenbewertungen bedacht.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Hubert Lamy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55652915249532,"sku":"PS-14925977616764","price":138.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/845.png?v=1755601273"}],"url":"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/chassagne-montrachet.oembed?page=3","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}