{"title":"China","description":"\u003ch2\u003eChinesischer Wein: Traubenwein aus einem der größten Rebländer der Welt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWer nach chinesischem Wein sucht, landet oft bei Reiswein oder Kochwein. Hier geht es um etwas anderes: Wein aus Trauben, gekeltert aus denselben Rebsorten, die man aus \u003ca href=\"\/collections\/bordeaux\"\u003eBordeaux\u003c\/a\u003e kennt. Laut OIV hat China nach Spanien und Frankreich die drittgrößte Rebfläche der Welt, auch wenn ein Großteil davon Tafeltrauben trägt. Für Weinliebhaber zählen vor allem einige wenige Provinzen, und an der Spitze der Rebsorten steht klar \u003ca href=\"\/collections\/cabernet-sauvignon\"\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/a\u003e. Daneben gewinnt Marselan an Bedeutung, eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und Grenache, die in China wegen ihrer Hitzetoleranz und Widerstandskraft gegen Krankheiten zunehmend gepflanzt wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDie wichtigsten Weinregionen Chinas im Überblick\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShandong\u003c\/strong\u003e an der Ostküste ist die Wiege des modernen chinesischen Weinbaus. Rund um Yantai und Penglai entsteht nach Menge der größte Teil des chinesischen Weins, unter einem feuchteren, vom Meer geprägten Klima. In Yantai gründete Zhang Bishi 1892 Changyu, das älteste und heute größte Weinhaus des Landes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNingxia\u003c\/strong\u003e im Nordwesten gilt als Qualitätsregion. Am Ostfuß des Helan-Gebirges, am Rand der Gobi und nahe dem Gelben Fluss, liegen die Weinberge auf etwa 1.100 Metern Höhe. Mit rund 36.000 Hektar ist Ningxia das größte zusammenhängende Weinbaugebiet Chinas. Die Sommer sind trocken und sonnig, die Winter so kalt, dass die Reben Anfang November mit Erde bedeckt und erst im März wieder freigelegt werden. Weitere Gebiete sind \u003cstrong\u003eXinjiang\u003c\/strong\u003e mit seiner jahrhundertealten Traubentradition rund um Turfan, \u003cstrong\u003eHebei\u003c\/strong\u003e rund um Peking und \u003cstrong\u003eYunnan\u003c\/strong\u003e im äußersten Südwesten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAo Yun: Cabernet aus den Bergen von Yunnan\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer international bekannteste chinesische Rotwein ist Ao Yun, ein Projekt von Moët Hennessy, der Wein- und Spirituosensparte von LVMH. Der Name bedeutet \"über den Wolken fliegen\". Nach vier Jahren Standortsuche entstand 2013 der erste Jahrgang. Die Weinberge liegen unterhalb des Meili-Schneebergs nahe Shangri-La, verteilt auf die vier Dörfer Adong, Xidang, Sinong und Shuori und auf mehr als 300 kleine Parzellen, ab etwa 2.200 Metern Höhe. Anders als in Ningxia ist das Klima hier mild genug, dass die Reben im Winter nicht eingegraben werden müssen. Gelesen wird von Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAo Yun ist eine von Cabernet Sauvignon geprägte Cuvée, ergänzt um \u003ca href=\"\/collections\/cabernet-franc\"\u003eCabernet Franc\u003c\/a\u003e: dunkle Frucht, feines Tannin und viel Spannung durch die Höhenlage. Ao Yun war 2016 der erste chinesische Wein, der an der Londoner Fine-Wine-Börse Liv-ex gehandelt wurde. Die Jahrgänge 2018 bis 2022 zeigen gut, wie stark sich die Jahrgänge in einer so jungen Region unterscheiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eChâteau Changyu Moser XV: Cabernet Sauvignon aus Ningxia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChâteau Changyu Moser XV bei Yinchuan wurde im August 2013 eröffnet. Es ist ein Gemeinschaftsprojekt von Changyu und dem österreichischen Winzer Lenz M. Moser. Die Spitze bildet \"Purple Air Comes From The East\", ein reinsortiger Cabernet Sauvignon aus eigenen Lagen, der 24 Monate in neuen französischen Barriques reift. Der Longyu M12 verbindet Cabernet Sauvignon mit einem kleinen Anteil Marselan. Dazu kommen der Helan Mountain Range Cabernet Sauvignon, der Family XV Cabernet Sauvignon und ein Blanc de Noir, ein heller Wein aus Cabernet-Sauvignon-Trauben, auch als Barrique-Version.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWelche Speisen passen zu chinesischem Rotwein?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDiese Weine sind strukturierte, von Cabernet geprägte Rotweine. Behandeln Sie sie wie jeden ernsthaften \u003ca href=\"\/collections\/rotwein\"\u003eRotwein\u003c\/a\u003e: Lamm aus dem Ofen, Rind mit schwarzem Pfeffer, Pekingente oder gereifter Hartkäse passen hervorragend. Jüngere Jahrgänge profitieren von etwas Zeit im Dekanter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu chinesischem Wein\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eIst chinesischer Wein dasselbe wie Reiswein zum Kochen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNein. Shaoxing und andere Reisweine (Huangjiu) werden aus Klebreis vergoren und oft zum Kochen verwendet. Die Weine auf dieser Seite sind Traubenweine aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Marselan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der beste Wein aus China?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAo Yun aus Yunnan gilt als Maßstab für chinesischen Spitzenwein. Aus Ningxia kommen kraftvolle Cabernets, etwa \"Purple Air Comes From The East\" von Château Changyu Moser XV.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas hat Lenz Moser mit Wein aus China zu tun?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Österreicher Lenz M. Moser ist Partner von Changyu bei Château Changyu Moser XV in Ningxia und verantwortet dort die Weine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWelche Rebsorten wachsen in China?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCabernet Sauvignon ist die wichtigste Sorte. Dazu kommen Marselan, Cabernet Franc und Cabernet Gernischt, das sich per DNA-Analyse als identisch mit Carménère erwiesen hat.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"2019-chateau-changyu-moser-xv-purple-air-comes-from-the-east","title":"2019 Chateau Changyu Moser XV Purple Air Comes From The East","description":"\u003cp\u003eDer Chateau Changyu Moser Mit einem Säuregehalt von 5,4 g\/l ist dies ein Bordeaux und sein Ansatz zu „la frecheur“. Der Wein wird von Lenz M. Moser hergestellt – dem Chef-Winzer von Chateau Changyu Moser XV, der die gesamte Erntezeit in Ningxia verbringt. Der Wein wird auch Mise en bouteille au château \/ Estate Bottled abgefüllt. Von diesem wirklich besonderen und äußerst seltenen Wein wurden nur 6.300 Flaschen hergestellt. Der Wein wird 24 Monate lang in Barriques im Fasskeller des Schlosses gereift. Teilweise in neuer französischer Eiche und teilweise im 2. und 3. Jahr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Wein ist ein 100% Cabernet Sauvignon mit wunderschönen floralen Aromen in der Nase mit komplexen Noten von roten und dunklen Beeren, mit herzhaften Anklängen von Zeder, Tabak und einem warmen Hauch von Vanille durch eine subtile Holzbehandlung – alles in perfekter Harmonie, mit eingebautem „Wohlfühl“-Faktor. Im Mund üppig, großzügig und mit einer wunderbaren Frische. Ein Spitzenwein von Ningxia mit Schwerpunkt auf Eleganz und Finesse. Der Wein ist sehr ausgewogen und hat Intensität und Komplexität, ohne aufdringlich oder erdrückend zu sein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei einer Blindverkostung mit FINANCIAL TIMES \u0026amp; JANCIS ROBINSON - JUNI 2023 - kam der Purple Air auf Platz 2 und nur Lafite Rotschild kam höher, aber der Wein kam höher als der Ao Yun, Ch Léoville Las Cases, Ch Pontet-Canet, Ch Figeac 2 und Opus One 2019 Napa Valley\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eFINANCIAL TIMES \u0026amp; JANCIS ROBINSON – JUNI 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e „Wir freuen uns, Ihnen einige bemerkenswerte Neuigkeiten aus der Welt der erlesenen Weine mitteilen zu können. Die angesehene Weinkritikerin Jancis Robinson hat unsere Weine von Château Changyu Moser XV in den Financial Times und JancisRobinson.com in höchsten Tönen gelobt, insbesondere unseren „Purple Air Comes from the East“.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003e„Purple Air Comes from the East“ war Teil einer sensationellen Blindverkostung mit Jancis Robinson. Sie hatte die Gelegenheit, unsere Weine zu probieren und war „ziemlich beeindruckt von der Qualität der verkosteten chinesischen Cabernets“. Die Auswahl umfasste weltbekannte Namen wie Opus One und Lafite-Rothschild. Jancis Robinson war besonders von unserem Wein begeistert und erklärte: „Aber der erste Jahrgang davon, PACE 2016, war ausgezeichnet – ich dachte sogar, es könnte Figeac sein, einer meiner liebsten roten Bordeaux, bis ich später in der Auswahl das Original probierte.“\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eFAKT\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e In der Registerkarte: Anhang finden Sie das offizielle Datenblatt dieses schönen Weins und alle möglichen Informationen, einschließlich des Artikels aus der Financial Times. Wir senden es Ihnen automatisch zu, wenn Sie diesen Wein bestellen. Der Wein wird in unserem klimatisierten Weinlager gelagert und wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie oft einen schönen Rabatt. Wir liegen fast neben dem Rijksweg und haben ausreichend Parkplätze. Klicken Sie hier für die Adresse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Château Changyu Moser ist das allererste Weingut in China und wurde 1892 von Zhang Bishi, einem chinesischen Diplomaten im Ausland, gegründet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Er beschloss, sein bahnbrechendes Weingut in Yantai zu gründen und nannte es „Zhang Yu Wine Company“. Er importierte mehr als 500.000 Weinreben aus den USA und Europa und ebnete damit den Weg für die moderne chinesische Weinproduktion, unterstützt von einem österreichischen Weinbauern: August Wilhelm Baron von Babo. Nach mehr als 120 Jahren Wachstum ist CHANGYU heute eine Gruppe mit internationalen Anteilseignern wie ILLVA (Italien, Amaretto di Saronno) und IFC (International Finance Corporation, USA), die acht Schlösser und Weingüter in ganz China besitzt und betreibt. Sein Portfolio umfasst Wein, Cognac, Sekt und gesunden Likör und wird in mehr als 20 Ländern gut angenommen. CHANGYU ist auch der größte chinesische Weinproduzent mit einem großen Marktanteil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 2015 gründete Lenz LENZ M. MOSER PROJECTS mit dem klaren Ziel, nur sehr wenige, aber ganz besondere Projekte in der neuen Welt des Weines auszuwählen und seine Partner durch seine 30-jährige Erfahrung und sein Know-how zu begeistern. Lenz Maria Moser ist die fünfte Generation der österreichischen Weinfamilie Lenz Moser und die 15. in der direkten Linie der Familie Moser. Die Familie ist seit 1610 im Weinhandel tätig, die erste Erwähnung der Familie Moser in ihrem Heimatdorf Rohrendorf (Niederösterreich) stammt aus dem Jahr 1124. Lenz erhielt eine doppelte Universitätsausbildung im österreichischen Klosterneuburg in Betriebswirtschaft und Önologie. Trotz seiner formalen Ausbildung führt Lenz sein Verständnis für die Grundlagen des Lebens und sein weinlogisches Wissen auf seinen Großvater zurück, den legendären Professor Dr. Lorenz Moser III., der das allgegenwärtige österreichische Spaliersystem namens „Lenz Moser Hocherziehung“ erfand und entwickelte, das den Weinbau in ganz Europa revolutionierte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Lenz‘ beeindruckende Weinkarriere begann beim Weingut Lenz Moser (Österreichs führendem Weinproduzenten), wo er 10 Jahre lang als General Manager tätig war. 1997 wurde Lenz gebeten, als General Manager Europe zu Robert Mondavi zu wechseln, wo er die europäische Niederlassung aufbaute und das wegweisende amerikanische Weinunternehmen neun Jahre lang leitete, bis es an die Constellation Group verkauft wurde. 2005 kehrte Lenz zu seinen österreichischen Wurzeln zurück, indem er mit zwei Partnern LAURENZ V. gründete. Er trat in die Fußstapfen seines Großvaters, der dazu beitrug, Grüner Veltliner von einer unbedeutenden Rebsorte in den späten 1920er Jahren zur österreichischen Rebsorte Nummer eins zu machen. Lenz und seine Partner sind zu modernen Botschaftern dieser Rebsorte geworden und halten an der Mission fest, Österreichs charakteristischste Rebsorte als Sorte unter den besten Weißweinen der Welt zu etablieren. Seine zweite Tätigkeit ab 2005 war die Tätigkeit als CEO eines Importunternehmens in Deutschland, das Weine aus 10 Ländern nach Europa brachte. In dieser Funktion lernte er 2005 zum ersten Mal die Menschen von Changyu kennen und baute eine enge Beziehung zu den Führungskräften dieses großen und bahnbrechenden Unternehmens auf. 2015 beschlossen sie ein gemeinsames Projekt: \u003cstrong\u003eChateau Changyu Moser XV\u003c\/strong\u003e , eine Zusammenarbeit mit dem großen Ziel, die besten und wichtigsten Weine Chinas zu produzieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Château Changyu Moser XV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49568349520164,"sku":"GCW-CHAN-19001-1","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Chateau_Changyu_Moser_XV_Purple_Air_Comes_From_The_East.png?v=1720462488"},{"product_id":"2020-ao-yun-shangri-la","title":"2020 Ao Yun Shangri-La","description":"\u003cp\u003eDer Ao Yun Shangri-La 敖云云南香格里拉 2019 ist der zweite Jahrgang dieses bereits berühmtesten chinesischen Weines, der in den Ausläufern des Himalaya (Shangri-La – Yunnan – China) von LVMH unter der Leitung von Maxence Dulou, einem Winzer aus Bordeaux, hergestellt wird und bekannt ist für: Cheval Blanc, Le Tour de Pin und Quinault L’Enclos. Das chinesische Weingut Ao Yun in der Provinz Yunnan gilt \u003cstrong\u003eals eines der Top-Weingüter Chinas\u003c\/strong\u003e und zeigt, dass in diesem relativ neuen Weinland großartige Weine hergestellt werden. Die Weinberge von Ao Yun liegen am Fuße des heiligen Bergs Meili auf schwindelerregender Höhe von 2.100-2.600 Metern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Alles begann mit einem Traum. Dem Traum, in China einen erstklassigen Bordeaux-Wein zu kreieren. Ao Yun ist ein wahrgewordener Traum, ein unglaubliches Abenteuer, das 2008 mit einer vierjährigen Suche durch noch nie zuvor für den Weinbau erkundete Gebiete begann. Eine Suche nach dem perfekten Ort, um einen großartigen Rotwein herzustellen. LVMH zielte auf ein atypisches Terroir in der Nähe der Stadt Shangri-La, in den Ausläufern des Himalaya, im Norden der Provinz Yunnan. Der Weinberg, der sich über vier Dörfer erstreckt, wird vollständig von Hand von lokalen Bauern gepflegt, die im Weinbau ausgebildet sind und gleichzeitig den agroökologischen Traditionen treu bleiben, die dieses Land seit Hunderten von Jahren kennt. Das auf einer Höhe zwischen 2.200 und 2.600 Metern über dem Meeresspiegel gelegene Weingut ist nach den wunderschönen Wolken benannt, die sich über den dauerhaft schneebedeckten Bergketten sammeln: Auf Mandarin bedeutet „Ao Yun“ „über den Wolken fliegen“.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Ao Yun (敖云葡萄园) Shangri-La (敖云) ist ein subtiler Kompromiss zwischen Frische und Reife, Spannung und Dichte. Nur die Hälfte der geernteten Trauben hat es in die Mischung des neuen Jahrgangs geschafft, was ein beispielloses Maß an Präzision seit der ersten Ernte im Jahr 2013 widerspiegelt. Der Ao Yun ist eine Mischung mit einem Vorherrschen von Cabernet Sauvignon (60 %), ergänzt mit Cabernet Franc (18 %), Merlot (10 %), Syrah (6 %) und Petit Verdot (6 %). Ein von Hand hergestellter Wein aus den 314 Parzellen des Weinguts, die wiederum in mehr als 700 Unterparzellen aufgeteilt sind. Sehr begrenzte Produktion, von der die Hälfte für den lokalen Markt bestimmt ist, was Ao Yun zu einem seltenen Wein macht. Komplexe Reifung ohne übermäßigen Einsatz von Eiche, beginnend mit fünf Monaten in Töpfen für 50 % der Produktion, dann zehn Monate im Fass, von dem 30 % neu sind. Der Wein ist originalverpackt in eleganten Bambuskisten (OWC\/1 und OWC\/6). Vom Jahrgang 2020 wurden weniger als 10.000 Flaschen über den Place du Bordeaux vertrieben und der Jahrgang 2020 hat erneut sehr hohe Bewertungen erhalten. \u003cem\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eFAKT:\u003c\/strong\u003e Im Reiter: Anhang finden Sie das offizielle Datenblatt dieses wunderbaren Weins. Wir senden es Ihnen automatisch zu, wenn Sie diesen Wein bestellen. Der Wein befindet sich in unserem klimatisierten Weinlager und wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie auch einen schönen Rabatt. Wir liegen fast neben der Autobahn und haben ausreichend Parkplätze. Klicken Sie hier für die Adresse\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ao Yun","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49728384106788,"sku":"GCW-AOYU-20001","price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019_Ao_Yun_ShangriLa_1.png?v=1723253150"},{"product_id":"2018-ao-yun-shangri-la","title":"2018 Ao Yun Shangri-La","description":"\u003cp\u003eDer Ao Yun Shangri-La 敖云云南香格里拉 2018 ist der erste Jahrgang dieses bereits berühmtesten chinesischen Weines, der in den Ausläufern des Himalaya (Shangri-La – Yunnan – China) von LVMH unter der Leitung von Maxence Dulou, einem aus Bordeaux stammenden Winzer, hergestellt wird und bekannt ist für: Cheval Blanc, Le Tour de Pin und Quinault L'Enclos. Das chinesische Weingut Ao Yun in der Provinz Yunnan gilt als \u003cstrong\u003eeines der Top-Weine Chinas\u003c\/strong\u003e und zeigt, dass in diesem relativ neuen Weinland großartige Weine hergestellt werden. Die Weinberge von Ao Yun liegen am Fuße des heiligen Meili-Berges in schwindelerregender Höhe von 2.100-2.600 Metern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Alles begann mit einem Traum. Dem Traum, in China einen Weltklasse-Wein im Bordeaux-Stil zu kreieren. Ao Yun ist ein wahrgewordener Traum, ein unglaubliches Abenteuer, das 2008 mit einer vierjährigen Suche durch Ländereien begann, die noch nie für den Weinanbau erkundet worden waren. Eine Suche nach dem perfekten Ort, um einen großartigen Rotwein herzustellen. LVMH hat sich auf ein atypisches Terroir in der Nähe der Stadt Shangri-La, in den Ausläufern des Himalaya, im Norden der Provinz Yunnan, konzentriert. Der Weinberg, der sich über vier Dörfer erstreckt, wird vollständig von Hand von lokalen Bauern gepflegt, die im Weinbau ausgebildet sind und gleichzeitig den agroökologischen Traditionen treu bleiben, die dieses Land seit Hunderten von Jahren kennt. Das auf einer Höhe zwischen 2.200 und 2.600 Metern über dem Meeresspiegel gelegene Weingut ist nach den wunderschönen Wolken benannt, die sich über den dauerhaft schneebedeckten Bergketten sammeln: Auf Mandarin bedeutet „Ao Yun“ „über den Wolken fliegen“.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Ao Yun ist ein subtiler Kompromiss zwischen Frische und Reife, Spannung und Dichte. Nur die Hälfte der geernteten Trauben hat es in die Mischung des neuen Jahrgangs geschafft, was ein beispielloses Maß an Präzision seit der ersten Ernte im Jahr 2013 widerspiegelt. Der Ao Yun ist eine Mischung mit einem Vorherrschen von Cabernet Sauvignon (67%), ergänzt durch Cabernet Franc (17%), Merlot (10%), Syrah (10%) und Petit Verdot (6%). Ein Wein, der von Hand aus den 314 Parzellen des Weinguts hergestellt wird, die wiederum in mehr als 700 Unterparzellen unterteilt sind. Sehr begrenzte Produktion, von der die Hälfte für den lokalen Markt bestimmt ist, was Ao Yun zu einem seltenen Wein macht. Komplexe Reifung ohne übermäßigen Einsatz von Eiche, beginnend mit fünf Monaten in Töpfen für 50% der Produktion, dann zehn Monate in Fässern, von denen 30% neu sind. Der Wein wird in Originalverpackung in eleganten Bambuskisten (OWC\/1 und OWC\/6) verpackt. Vom Jahrgang 2019 werden weniger als 10.000 Flaschen über Place du Bordeaux vertrieben und der Jahrgang 2019 hat sehr hohe Bewertungen erhalten. James Sucklin (98\/100) schreibt: \u003cem\u003e„Dies ist der bisher beste Jahrgang von Ao Yun und auch der chinesische Wein mit der höchsten Bewertung, den ich je bewertet habe.“\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003eUnter der Registerkarte „Anhang“ finden Sie ein schönes Video und mehrere Fotos von den Darbietungen dieses ikonischen chinesischen Weins.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong data-stringify-type=\"bold\"\u003eFAKT:\u003c\/strong\u003e Der Wein befindet sich in unserem klimatisierten Weinlager und wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie oft auch \u003cstrong data-stringify-type=\"bold\"\u003eeinen schönen Rabatt\u003c\/strong\u003e . Sie sehen Ihren Rabatt sofort, wenn Sie auf der Checkout-Seite „Abholen“ wählen. Wir befinden uns in Dordrecht, fast neben der A16, mit ausreichend Parkmöglichkeiten. Klicken Sie hier für unsere Adresse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ao Yun","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49858837119268,"sku":"GCW-MMUI-1890216","price":385.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019_Ao_Yun_ShangriLa_2.png?v=1726065021"},{"product_id":"2023-chateau-changyu-moser-xv-helan-mountain-cabernet-sauvignon-blanc-de-noir","title":"2023 Chateau Changyu Moser XV Helan Mountain Cabernet Sauvignon Blanc de Noir","description":"\u003cp\u003eDer 2023er Chateau Changyu Moser XV Helan Mountain Cabernet Sauvignon Blanc de Noir ist eine innovative Schöpfung von Chefwinzer Lenz M. Moser, die das erste weiße Cabernet Sauvignon aus China darstellt. Diese exquisite Weißweinvariante, mit ihrer blasslachsfarbenen Tönung, hebt sich durch eine herausragende Frische und eine atemberaubende Säure von 5,8 g\/L von klassischen Rosé- und Weißweinen ab.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein mit einem außergewöhnlich zarten Lachsfarbton, der Assoziationen an Rosé weckt, jedoch technisch als Weißwein klassifiziert wird. In der Nase dominieren belebende Noten von Grapefruitschale und Zitrone, die von exotischen Fruchtnuancen ergänzt werden. Auf dem Gaumen entfaltet sich eine großzügige, jedoch elegante und würzige Textur, die an nicht-eingeweichte Chardonnay oder würzige Old World Sauvignon Blanc erinnert. Der Wein beeindruckt durch eine knochentrockene Struktur mit weniger als 2g Restzucker, was für eine bemerkenswerte Fruchtkonzentration sorgt. Ein langer, eleganter Abgang rundet das Geschmackserlebnis ab. Dieser Blanc de Noir besitzt das Potenzial, sich über mindestens sieben Jahre hinweg weiter zu entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Weinberg in der Region Ningxia liegt rund 1.330 Kilometer westlich von Peking in den Helan-Bergen, 1100 Meter über dem Meeresspiegel. Das trockene Klima der Wüste sowie die warmen Tage und kühlen Nächte bieten ideale Bedingungen für den Anbau der Cabernet Sauvignon Trauben. Die Weinlese erfolgt manuell, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten. Bei der Vinifikation wird gänzlich auf den Einsatz von Edelstahltanks gesetzt, um die Frische und Klarheit des Weins zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser einzigartige Wein harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Speisen wie gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder einem leichten Zitronen-Hähnchen. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 10-12°C. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich, um die frischen Aromen unverfälscht zu genießen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Château Changyu Moser XV, unter der Leitung von Lenz M. Moser, hat in der Region Ningxia Maßstäbe gesetzt und gilt als Pionier modernen Weinbaus in China. Die Weine des Château stehen für Innovation und Qualität und sind ein eindrucksvolles Beispiel für das Potenzial chinesischer Premiumweine auf dem internationalen Weinmarkt. Unter Moser hat das Château bedeutende Erfolge erzielt und verfügt über einen bedeutenden Einfluss in der aufstrebenden Weinregion.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Changyu Moser XV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54847540953468,"sku":"GCW-CHAN-23121614","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021_Chateau_Changyu_Moser_XV_Helan_Mountain_Cabernet_Sauvignon_Blanc_de_Noir_1.png?v=1734347809"},{"product_id":"2019-ao-yun-shangri-la-pbppt","title":"2019 Ao Yun Shangri-La","description":"\u003cp\u003eDer 2019 Ao Yun Shangri-La ist ein erstklassiger Ausdruck der modernen chinesischen Weinherstellung. Diese luxuriöse Rødvin, benannt nach der legendären Region Shangri-La, ist ein Meisterwerk des Weinguts Ao Yun, das für seinen Pioniergeist bei der Schaffung von Weinen höchster Güte bekannt ist. Das Jahr 2019 brachte ein harmonisches Gleichgewicht von Aromen und Strukturen hervor, das sowohl Kenner als auch Neulinge begeistern wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas funkelt der 2019 Ao Yun Shangri-La in einem tiefen Rubinrot. Emporsteigende Aromen von dunklen Beeren, ergänzt durch elegante Noten von Gewürzen und einer leichten floralen Anmutung, treffen die Nase. Am Gaumen zeigt sich dieser Wein vielschichtig, mit der lebhaften Fruchtigkeit von schwarzen Johannisbeeren, komplexen Anspielungen auf Tabak und einem Hauch von Lakritz. Die Tannine sind fein und gut integriert, die Säure verleiht Frische und Ausgewogenheit. Der Abgang ist langanhaltend, mit einem sanften Nachklang, der den Genießer auf eine verlängerte Geschmacksexpedition mitnimmt. Hervorragendes Potenzial für weitere Lagerung, mit der Möglichkeit, sich über die nächsten Jahrzehnte hinweg noch weiter zu entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn der majestätischen Region Shangri-La, eingebettet in die atemberaubenden Ausläufer des Himalayas, liegt das Weingut Ao Yun. Die Trauben gedeihen auf außergewöhnlichen Höhenlagen von über 2.200 Metern, wo das Terroir durch eine einzigartige Kombination aus kühlem Klima, bester Bodenqualität und intensiver Sonneneinstrahlung geprägt ist. Die Weinlese erfolgt manuell, was eine präzise Auswahl der besten Trauben sichert. Der Vinifikationsprozess zelebriert traditionelle Methoden, ergänzt durch moderne Techniken, die optimale Extraktionen ermöglichen. Nach der Gärung reift der Wein in französischen Eichenfässern, was ihm eine subtile Holznote und tiefe Komplexität verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer 2019 Ao Yun Shangri-La entfaltet sich perfekt in Begleitung von gehobener asiatischer Küche, insbesondere Gerichten mit Ente, Lamm oder intensiv gewürzten vegetarischen Speisen. Eine ideale Serviertemperatur liegt bei 16 bis 18 Grad Celsius. Für ein optimales Aromaerlebnis wird empfohlen, den Wein vor dem Genuss zu dekantieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Ao Yun ist eine verhältnismäßig junge Kraft in der Welt des Weins, hat aber bereits weltweite Anerkennung für seine führende Rolle in der chinesischen Weinindustrie erlangt. Eingebettet in die faszinierende Landschaft des Himalayas, feiert Ao Yun die einzigartige Kombination von Tradition und Innovation. Die Beachtung internationaler Maßstäbe und die Fokussierung auf exklusive Rødvin-Produktionen hat dem Weingut schnell den Ruf eines Pioniers eingebracht.\u003c\/p\u003e","brand":"Ao Yun","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54995898335612,"sku":"GCW-MMUI-19030501","price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019_Ao_Yun_ShangriLa_11591b23-c013-4876-9e82-b16b5255f301.png?v=1741194994"},{"product_id":"2021-ao-yun-shangri-la","title":"2021 Ao Yun Shangri-La","description":"\u003cp\u003eDer 2021 Ao Yun Shangri-La ist eine bemerkenswerte Flasche Rødvin, die echten Pioniergeist verkörpert. Hergestellt in den beeindruckenden Höhenlagen des Himalajas, stellt dieser Wein die außergewöhnliche Fähigkeit der Region unter Beweis, Weltklasse-Winzer hervorzubringen. Einzigartig in seiner Herkunft, ist Ao Yun ein leuchtendes Beispiel für die aufstrebende Weinindustrie Chinas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn der Erscheinung zeigt der 2021 Ao Yun Shangri-La ein tiefes, undurchdringliches Rubinrot, das auf seine konzentrierte Natur hinweist. Im Bouquet offenbart er eine Komplexität an Aromen, die Noten von dunklen Früchten wie schwarze Johannisbeere und Brombeere enthalten. Diese reichen Fruchtaromen werden von subtilen Noten von Gewürzen, Waldboden und einer leichten Mineralität begleitet. Am Gaumen besticht dieser Rødvin durch seine beeindruckende Struktur und seinen vollmundigen Körper. Die dichten Tannine sind gut integriert und unterstützen eine schmeichelnde Textur, die den Gaumen umhüllt. Geschmäcker von Pflaumen, Kirschen und einem Hauch von Mokka führen in einen langen, befriedigenden Abgang. Der Wein bietet ein bemerkenswertes Lagerpotenzial und wird in den kommenden Jahren sicherlich an Raffinesse gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Ao Yun Shangri-La stammt aus der Region an den Ausläufern des Himalajas und wird in über 2000 Metern Höhe angebaut. Diese einzigartige Terroir verleiht dem Wein seine charakteristische Komplexität und Tiefe. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet, um die Qualität zu maximieren, und nach traditionellen Methoden vinifiziert. Der Wein reift in französischen Eichenfässern, die ihm zusätzlich Struktur und ein reichhaltiges Geschmacksprofil verleihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer 2021 Ao Yun Shangri-La harmoniert hervorragend mit herzhaften Gerichten wie Lammrücken, Rinderschmorbraten und Wildbret. Der Wein sollte idealerweise bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Eine Dekantierung von etwa einer Stunde wird empfohlen, um die komplexen Aromen und die Tanninstruktur voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAo Yun ist eine bahnbrechende Weinkellerei, die als Vorreiter in China gilt und die Region Shangri-La auf die internationale Bühne der Weine gebracht hat. Eingebettet in die Himalaja-Ausläufer, profitiert Ao Yun von einzigartigen klimatischen Bedingungen, die zur Entstehung hochwertiger Weine beitragen. Die Kellerei hat durch ihre unverwechselbaren Weine und ihre innovative Herangehensweise bedeutende Anerkennung gewonnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Ao Yun","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55074071904636,"sku":"GCW-AOYU-21033116","price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019_Ao_Yun_ShangriLa_1_1_1.png?v=1743423401"},{"product_id":"2021-ao-yun-shangri-la-owc1","title":"2021 Ao Yun Shangri-La (OWC)","description":"\u003cp\u003eErleben Sie die Magie der Horizon Lagen in den majestätischen Bergen Shangri-Las mit dem 2021 Ao Yun Shangri-La. Dieser Rødvin ist ein faszinierendes Zeugnis der Präzision und des Einfallsreichtums chinesischer Weinproduktion und vereint die reiche Kultur und einzigartige Geografie der Region mit meisterhaftem Weinhandwerk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer 2021 Ao Yun Shangri-La glänzt in tiefem Rubinrot im Glas, mit einem intensiven und dennoch verführerischen Bouquet von dunklen Beeren, samtigen Pflaumen und einem Hauch von floralen Noten. Am Gaumen entfaltet sich eine komplexe Schicht von Gewürzen, unterstrichen von subtilen Anklängen an Zedernholz und Tabak, die harmonisch eingearbeitet sind. Das Erlebnis endet mit einem langen, eleganten Abgang, der eine Spur mineralischer Frische hinterlässt. Der Wein besitzt ein bemerkenswertes Lagerpotenzial und wird in den nächsten 10 bis 15 Jahren weiter an Komplexität gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie bemerkenswerte Region Shangri-La profitiert von einem einzigartigen Terroir, das von der Höhe der umliegenden Berge und dem gemäßigten Klima geprägt ist. Dies begünstigt den langsamen Reifeprozess der Trauben. Die Trauben werden bei optimaler Reife von Hand geerntet, um ihre höchste Qualität zu gewährleisten. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit einer sorgfältigen Fermentation, um die einzigartigen Aromen hervorzuheben. Der Wein reift anschließend in französischen Eichenfässern, die dem Wein Tiefe und glatte Tannine verleihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Ao Yun Shangri-La 2021 passt hervorragend zu reichhaltigen Fleischgerichten wie Lammkarree oder geschmortem Rind, sowie zu gereiftem Käse. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18 °C. Es wird empfohlen, den Wein vor dem Genuss etwa eine Stunde zu dekantieren, um sein volles Potenzial zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAo Yun ist ein visionäres Weingut, das die Welt der Weinliebhaber mit seiner unerwarteten Herkunft aus China überrascht. Gegründet, um die Winzerkunst an einem der unerforschtesten Orte der Erde zu ergründen, hat sich Ao Yun zu einem bedeutenden Akteur in der weltweiten Weinbranche entwickelt. Der Name selbst bedeutet 'fliegende Wolken', eine Anspielung auf die atemberaubende Landschaft, die diese Weine so einzigartig macht.\u003c\/p\u003e","brand":"Ao Yun","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55074071937404,"sku":"GCW-AOYU-21033115","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019_Ao_Yun_ShangriLa_1_1.png?v=1743423402"},{"product_id":"2021-chateau-changyu-moser-xv-longyu-m12-cabernet-sauvignon","title":"2021 Chateau Changyu Moser XV Longyu M12 Cabernet Sauvignon","description":"\u003cp\u003eDer 2021 Chateau Changyu Moser XV Longyu M12 Cabernet Sauvignon ist ein faszinierender Vertreter der dynamischen Weinindustrie Chinas. Diese hochwertige Rødvin zeigt das Können und die Hingabe von Château Changyu Moser XV, einem Vorreiter im chinesischen Weinbau. Der Wein besticht durch seine exzellente Handwerkskunst und seine ungewöhnlichen Aromen, die Kenner überraschen und erfreuen werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein mit einer tiefen, granatroten Farbe, die seine Jugendlichkeit und Intensität andeutet. Der Duft offenbart ein komplexes Bouquet von reifen schwarzen Kirschen, Johannisbeeren und fein integrierten Holznoten, die von einem Hauch Zeder begleitet werden. Am Gaumen entfaltet sich der Wein mit einem kraftvollen, aber dennoch eleganten Körper. Die dominanten Fruchtaromen von schwarzen Johannisbeeren und Pflaumen werden durch eine ausgewogene Säure und gut integrierte Tannine ergänzt. Der Abgang ist langanhaltend und samtig, mit einer dezenten Würze und einem Hauch von Vanille. Dieser Cabernet Sauvignon hat ein bemerkenswertes Alterungspotential und wird sich mit den Jahren weiterentwickeln und an Komplexität gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Weinberg von Château Changyu Moser XV profitiert von einem außergewöhnlichen Terroir mit gut durchlässigen, kalkhaltigen Böden und einem kontinentalen Klima, das ideale Bedingungen für Cabernet Sauvignon bietet. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur die besten Früchte für die Vinifikation auszuwählen. Die Vinifikation umfasst eine traditionelle Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von einer Reifezeit in französischen Eichenfässern, die dem Wein zusätzliche Struktur und Komplexität verleihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Cabernet Sauvignon passt hervorragend zu gegrilltem Lamm, Rindfleisch und reichhaltigen, würzigen Eintöpfen. Er sollte bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Eine Dekantierung für etwa eine Stunde wird empfohlen, um den Wein zu belüften und seine Geschmacksnoten weiter zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Changyu Moser XV ist ein bedeutender Akteur in der chinesischen Weinbranche und wurde weltbekannt durch seine innovative Herangehensweise und die Zusammenarbeit mit Lenz Moser, einem renommierten österreichischen Winzer. Das Weingut hat maßgeblich zur Etablierung Chinas auf dem internationalen Weinmarkt beigetragen und zahlreiche internationale Auszeichnungen erhalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Changyu Moser XV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55453638394236,"sku":"GCW-CGYU-21061731","price":245.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021_Chateau_Changyu_Moser_XV_Longyu_M12_Cabernet_Sauvignon.png?v=1750191390"},{"product_id":"ao-yun-2019-75-cl","title":"Ao Yun 2019","description":"\u003cp\u003eAo Yun 2019 ist ein kraftvolles Statement aus Yunnan: eine hochalpine Rotwein-Ikone, die von führenden Kritikern als bislang überzeugendster Jahrgang dieses Weins gefeiert wird. Die Cuvée vereint 67% Cabernet Sauvignon, 17% Cabernet Franc, 10% Syrah und 6% Petit Verdot – Merlot blieb 2019 bewusst außen vor, weil die Rebstöcke noch nicht das gewünschte Niveau erreichten. Einzigartig sind die extrem niedrigen Erträge (ca. 16 hl\/ha) und die rigorose Selektion: Nur 53% der Ernte flossen in den Grand Vin. Charakterprägend ist zudem der Multi-Village-Ansatz mit Trauben aus den hochgelegenen Dörfern Xidang, Sinong, Shuori und Adong. Als Meilenstein für erstklassigen chinesischen Wein setzt der 2019er einen neuen Maßstab für Präzision, Tiefe und Finesse aus großer Höhe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der 2019er ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich eine komplexe, kühle Aromatik von Cassis, Brombeere und Schwarzkirsche, unterlegt von Veilchen, Graphit und zerstoßenem Gestein. Zedernholz, Räuchertea- und Tabaknuancen, schwarzer Pfeffer sowie ein Hauch von Kräutern und floralen Anklängen verweisen auf die Höhenlage und die feine Assemblage.\nAm Gaumen wirkt der Wein dicht und doch schwebend, getragen von vibrierender Frische und sehr fein gewobenen, kreidigen Tanninen. Dunkle Beerenfrucht trifft auf Bleistiftspitze, Wacholder, schwarzes Olivenaroma und subtile Gewürze; die kühle, salzige Mineralität verleiht Spannung und Länge. Das Finish ist präzise, lang und vielschichtig – die Frucht hallt mit Anklängen von Veilchen, Zedernholz und Kräutern nach. Hervorragendes Reifepotenzial: 15–20+ Jahre; ideal ab 2025, mit Höhepunkten bis weit in die 2040er.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Ao Yun 2019 stammt aus hochgelegenen Terrassenlagen in Shangri-La (Yunnan), wo Weinberge über 2.000 Meter Seehöhe von starken Tag-Nacht-Schwankungen profitieren. Eine relativ kühlere, feuchtere Winterperiode vor dem Jahrgang sorgte für Reserven in den Reben, während ein trockeneres, wärmeres Frühjahr gezielte Bewässerung rund um Austrieb und Blüte nötig machte. Es folgten eine warme, gesunde Vegetationsperiode und ein nicht zu heißer Herbst – ideale Bedingungen für langsam ausreifende Trauben mit intensiver Aromatik.\nDie Ernte erfolgte von Hand und dauerte außergewöhnlich lange: von 9. September (Xidang) bis 21. November (Adong). Die Frucht stammt zu 23% aus Xidang, 21% aus Sinong, 32% aus Shuori und 24% aus Adong; insgesamt lagen die Erträge auf einem historischen Tiefstand von ca. 16 hl\/ha (statt 20–22). Nur 53% der Lese wurden für den Grand Vin selektioniert; kleine Anteile flossen in die Village-Cru-Rotweine (jeweils ca. 6%) und etwa 2% in den 2019er Chardonnay, während 33% gar nicht verwendet wurden. Merlot wurde 2019 aufgrund des Rebalters nicht in die Assemblage aufgenommen. Vinifiziert wurde parzellenweise in kleinen Chargen mit behutsamer Extraktion; der Ausbau erfolgte in sorgfältig ausgewählter französischer Eiche und größeren Gebinden, um Tanninpolitur, Komplexität und die charakteristische Höhenfrische in Einklang zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePasst hervorragend zu dry-aged Rind (Ribeye, Entrecôte), Lammkarree mit Kräutern, Peking-Ente oder geschmortem Schwein mit Fünf-Gewürze, ebenso zu Wildgerichten, Pilzrisotto und gereiftem Hartkäse. Serviertemperatur: 16–18 °C. Junge Flaschen 2 Stunden in eine Karaffe geben und aus großen Bordeaux-Gläsern genießen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAo Yun ist das ambitionierte Hochlagen-Projekt von Moët Hennessy in Shangri-La, Yunnan, und seit dem ersten Jahrgang ein Aushängeschild für Spitzenwein aus China. In enger Zusammenarbeit mit lokalen Gemeinden entstehen Weine aus verstreuten, terrassierten Mikroparzellen, die das alpine Terroir eindrucksvoll widerspiegeln. Mit konsequenter Handarbeit, strengster Selektion und international anerkannten Bewertungen hat Ao Yun die Region auf der Landkarte der Fine Wines verankert und gilt heute als stilprägende Referenz für hochalpine Bordeaux-Blends aus China.\u003c\/p\u003e","brand":"Ao Yun","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649426669948,"sku":"PS-15059172491644","price":303.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/AoYun2018.png?v=1755517372"},{"product_id":"ao-yun-2018-75-cl","title":"Ao Yun 2018","description":"\u003cp\u003eAo Yun 2018 ist eine hochalpine Rotwein-Ikone aus Yunnan im äußersten Südwesten Chinas, geprägt von kühler Höhenlage und beeindruckender Präzision. Die Cuvée vereint 60% Cabernet Sauvignon, 19% Cabernet Franc, 10% Merlot, 7% Syrah und 4% Petit Verdot und zeigt die charakteristische, duftig-elegante Ao-Yun-Stilistik mit großer Tiefe. Das Projekt, Anfang der 2010er von Moët Hennessy initiiert, gilt als Meilenstein für Spitzenwein aus China; seit 2017 ist Merlot Teil der Assemblage, 2018 steigt sein Anteil und markiert die behutsame Weiterentwicklung der Hausstilistik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der 2018er ein dichtes, tiefes Purpur mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich dunkle Früchte wie zerdrückte Brombeeren, Cassis und schwarze Kirschen, unterlegt von kühlen, feinwürzigen Pyrazinanklängen, die an reife grüne Paprika erinnern. Dazu kommen Noten von geröstetem Eichenholz, ein Hauch Rauch, Nelke und dezente florale Nuancen.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein konzentriert und gleichzeitig straff geführt, mit kühler, klarer Frucht und lebendiger, höhenlagengeprägter Frische. Die Tannine sind fein gekörnt, präzise und sehr gut eingebunden; die Cuvée gewinnt durch Cabernet-Struktur, die Würze des Syrah und die Rundung durch Merlot an Vielschichtigkeit. Der Abgang ist lang, würzig und elegant, mit Anklängen von dunkler Frucht, feinem Rauch und zarter Gewürzkomplexität. Hervorragendes Reifepotenzial: Er zeigt schon heute große Klasse, wird sich aber über 10 bis 15 Jahre und länger weiter verfeinern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus hochgelegenen, terrassierten Weinbergen in mehreren Dörfern rund um Shangri-La im Mekongtal (Lancang) in Yunnan, teils amphitheatral angelegt wie in Sinong. Auf 2200 bis über 2500 Metern sorgen intensive Sonneneinstrahlung, starke Tag-Nacht-Amplituden und steinige, gut drainierende Böden für eine sehr langsame, aromatische Reife und bemerkenswerte Frische.\n\nDie Lese erfolgt ausschließlich von Hand, parzellenweise und in mehreren Durchgängen mit strenger Selektion. Jede Lage und Rebsorte wird separat vinifiziert, mit schonender Extraktion und temperaturkontrollierter Gärung; der biologische Säureabbau wird vollständig durchgeführt. Der Ausbau erfolgt über mehr als ein Jahr in französischer Eiche mit gezieltem Einsatz neuen Holzes, bevor die finale Assemblage aus 60% Cabernet Sauvignon, 19% Cabernet Franc, 10% Merlot, 7% Syrah und 4% Petit Verdot erfolgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePasst hervorragend zu Lammkarree mit Kräutern, dry-aged Rindersteak, geschmorter Rinderwange, glasierter Ente mit Gewürzen, zu erdigen Pilzgerichten und gereiftem Hartkäse. Ideal bei 16 bis 18 Grad servieren und in großen Bordeaux-Gläsern genießen; 1 bis 2 Stunden karaffieren, um die vielschichtige Aromatik vollständig zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAo Yun bedeutet über den Wolken und steht für ein visionäres Hochlagenprojekt von Moët Hennessy im Himalaya-Vorland, dessen erster Jahrgang 2013 internationale Aufmerksamkeit erregte. Als Vorreiter für Spitzenwein aus China verbindet das Weingut kompromisslose Handarbeit, Parzellenpräzision und die Einzigartigkeit des Yunnan-Terroirs. Mit kontinuierlich hohen Bewertungen renommierter Kritiker hat Ao Yun sich als Referenz für chinesischen Fine Wine etabliert und die Wahrnehmung der Region weltweit geprägt.\u003c\/p\u003e","brand":"Ao Yun","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649467859324,"sku":"PS-7730867503304","price":271.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/AoYun2018_cf36b098-2155-431f-8bf9-a542c151bcde.png?v=1755518327"},{"product_id":"2023-chateau-changyu-moser-xv-helan-mountain-range-cabernet-sauvignon","title":"2023 Chateau Changyu Moser XV Helan Mountain Range Cabernet Sauvignon","description":"\u003cp\u003eDer 2023 Chateau Changyu Moser XV Helan Mountain Range Cabernet Sauvignon zeigt, wie elegant und präzise Cabernet aus Chinas Top-Region Ningxia sein kann. Er verbindet reife Frucht mit klarer Struktur und kühler Frische – ein moderner, zugänglicher Rotwein mit überraschender Tiefe. Ideal für Genießer, die Neues entdecken möchten, ohne auf Qualität zu verzichten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein in dichtem Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit klarer Cassis- und Brombeerfrucht, dazu Nuancen von Pflaume, Veilchen, Zedernholz und ein Hauch Graphit und schwarzem Pfeffer.\nAm Gaumen mittelkräftig bis kräftig, mit saftiger, dunkelbeeriger Frucht, feinkörnigen, reifen Tanninen und einer animierenden, kühlen Säurelinie. Ein Touch Zedernwürze und dunkle Schokolade verleiht Komplexität, ohne die Frische zu überdecken.\nDer Abgang ist mittellang bis lang, geprägt von Cassis, Kräuterwürze und zarter Mineralität. Jung bereits sehr trinkfreudig, mit Potenzial, sich über 3–6 Jahre weiter zu harmonisieren und an Tiefe zu gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus den östlichen Ausläufern des Helan-Gebirges in Ningxia – einem Hochlandterroir mit kontinentalem Klima, großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht und kargen, gut drainierten Böden aus Sand, Kies und Löss. Diese Bedingungen sorgen für aromatische Konzentration, reife Tannine und eine bemerkenswerte Frische.\nSelektive Lese und schonende Verarbeitung bilden die Basis. Die Gärung erfolgt in der Regel temperaturkontrolliert in Edelstahl mit behutsamer Extraktion, um Fruchtklarheit und Tanninfeinheit zu bewahren. Ein Ausbau mit einem Anteil in Eiche (meist französisch) ist typisch, um Struktur und Würze zu verfeinern, ohne die Sortentypizität zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePasst hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Rind, Lamm mit Kreuzkümmel, Peking-Ente, würzigen Rindfleischgerichten mit schwarzem Pfeffer sowie zu gereiften Hartkäsen. Optimal bei 16–18 °C servieren; in der Jugend 30–45 Minuten karaffieren, um Frucht und Würze voll zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Changyu Moser XV ist eine Kooperation des 1892 gegründeten Traditionshauses Changyu – Chinas ältestem Weinerzeuger – mit dem österreichischen Winzer Lenz Moser. Das Weingut in Ningxia zählt zu den Pionieren der Region und verbindet europäisches Know-how mit dem charaktervollen Terroir am Helan-Gebirge. Internationale Anerkennung erlangte das Haus unter anderem für seine präzisen Cabernet-Weine und innovative Projekte wie den White Cabernet Sauvignon.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Changyu Moser XV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55687531004284,"sku":"GCW-CHAN-23291547","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021_Chateau_Changyu_Moser_XV_Helan_Mountain_Cabernet_Sauvignon_2.png?v=1756480968"},{"product_id":"2023-chateau-changyu-moser-family-xv-cabernet-sauvignon-blanc-de-noir-barrique","title":"2023 Chateau Changyu Moser family XV Cabernet Sauvignon Blanc de Noir Barrique","description":"\u003cp\u003eDer 2023 Château Changyu Moser Family XV Cabernet Sauvignon Blanc de Noir Barrique ist eine rare Entdeckung: ein weißer Wein aus roter Cabernet-Sauvignon-Traube – elegant, präzise und mit feiner Barrique-Note veredelt. Er verbindet straffe Frische mit cremiger Textur und zeigt, wie raffiniert Ningxia heute vinifiziert. Ideal für alle, die Charakter und Finesse in einem ungewöhnlichen Stil suchen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinung: Helles Strohgelb mit zart kupfernem Schimmer – ein Hinweis auf die rote Herkunft der Traube und die schonende Pressung. \n\nNase: Klar und vielschichtig. Zitruszesten, weiße Johannisbeere und gelbe Grapefruit begegnen feinen Noten von weißem Pfirsich und Birne. Subtile Röst- und Vanilletöne aus dem Barrique, etwas Mandel und ein Hauch roter Beeren (Walderdbeere) runden das Bild ab.\n\nGaumen: Geradliniger, saftiger Auftakt mit lebendiger, aber reifer Säure. Die Barrique-Reife verleiht eine cremige Mitte, feines Schmelzgefühl und dezent würzige Konturen (helle Gewürze, geröstete Haselnuss). Zarte Phenolik erinnert an die Cabernet-Herkunft, ohne je schwer zu wirken. Mineralische Frische trägt den Wein.\n\nFinish: Langanhaltend, salzig-mineralisch und präzise, mit einem eleganten Nachhall von Zitrus, weißer Blüte und feiner Eichenwürze.\n\nReifepotenzial: Jetzt mit großem Trinkfluss, gewinnt über 3–5 Jahre an Tiefe und harmonischer Integration der Barrique-Komponente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Der Wein stammt aus Ningxia (Helan Mountain East) am Rande der Wüste Gobi. Hohe Lagen, kühle Nächte und große Tag-Nacht-Amplituden fördern Aromatik und Säure. Karge, kiesig-sandige Böden mit guter Drainage sorgen für niedrige Erträge und klare Struktur; das trockene Klima verlangt präzises Wassermanagement.\n\nWeinberg \u0026amp; Lese: Sorgfältige Laubarbeit schützt die Trauben vor Sonnenschäden, gelesen wird in den kühlen Morgenstunden, selektiv von Hand. Ziel ist höchstmögliche Frische und minimale Farbauslaugung.\n\nVinifikation: Die vollständig entrappten Cabernet-Trauben werden sehr behutsam direkt gepresst, um kaum Farbstoffe zu extrahieren. Kühle, kontrollierte Gärung primär im Edelstahl bewahrt Frucht und Präzision; ein signifikanter Anteil reift anschließend in französischen Barriques auf der Feinhefe mit dezenter Bâtonnage. Diese Kombination bringt Textur, Komplexität und fein verwobene Eichenwürze, ohne die Frische zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHervorragend zu edlen Meeresfrüchten (Jakobsmuscheln, Hummer, Garnelen), Sashimi\/Sushi, gegrilltem Fisch, Geflügel mit hellen Saucen, Kalbsschnitzel, mild würzigen asiatischen Gerichten sowie cremigen Risotti. Serviertemperatur 9–11 °C. Eine kurze Belüftung (10–20 Minuten) im Glas oder in einer Karaffe hilft, die Barrique-Note zu integrieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Changyu Moser XV ist das Prestige-Projekt der 1892 gegründeten Changyu Pioneer Wine Company – Chinas traditionsreichstem Weinhaus – in Partnerschaft mit dem österreichischen Weinmacher Lenz Moser. Das Gut in Ningxia hat die Region international mitgeprägt und gilt als Vorreiter für präzise, elegante Weine aus Höhenlagen. Besonders bekannt wurde es für den innovativen Weißwein aus Cabernet Sauvignon, der weltweit Aufmerksamkeit und Auszeichnungen erlangte.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Changyu Moser XV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55687531397500,"sku":"GCW-CHAN-23291556","price":39.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021_Chateau_Changyu_Moser_XV_Cabernet_Sauvignon_Blanc_de_Noir_Barrique_1.png?v=1756480971"},{"product_id":"2022-chateau-changyu-moser-family-xv-cabernet-sauvignon","title":"2022 Chateau Changyu Moser Family XV Cabernet Sauvignon","description":"\u003cp\u003eDer 2022 Chateau Changyu Moser Family XV Cabernet Sauvignon verbindet internationale Cabernet-Präzision mit dem außergewöhnlichen Terroir Ningxias in China. Ein kraftvoller, zugleich eleganter Rotwein, der zeigt, wie weit chinesischer Premiumwein inzwischen ist. Ideal für Entdecker und Kenner, die nach authentischem Charakter und exzellentem Preis-Genuss-Verhältnis suchen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinungsbild: Dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen und guter Viskosität im Glas.\n\nNase: Reife schwarze Johannisbeere, Brombeere und Kirsche, unterlegt von Veilchen, Zedernholz und einem Hauch Graphit. Feinwürzige Noten von Vanille, schwarzem Pfeffer und etwas Süßholz zeugen von sorgsamer Holzreife, ohne die Frucht zu überdecken.\n\nGaumen: Mittelkräftig bis voll, mit saftiger, kühlerer Frucht dank der großen Tag-Nacht-Amplitude in Ningxia. Die Tannine sind seidig und gut strukturiert, die Säure lebendig und präzise. Cassis, dunkle Kirsche und ein Hauch Kakao treffen auf zarte Röstnoten und eine mineralische Ader.\n\nFinish: Langanhaltend und klar, mit Noten von Cassis, Zedernholz und einem salinen, fast steinigen Ausklang, der für Spannung sorgt.\n\nReifepotenzial: Jetzt mit kurzem Karaffieren sehr zugänglich, mit 5–8 Jahren Entwicklungspotenzial, in denen sich Würze und Komplexität weiter verfeinern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Die Weingärten liegen am östlichen Helan-Gebirge in Ningxia auf rund 1.100–1.200 m Höhe. Ein kontinentales, trockenenes Wüstenklima mit viel Sonnenschein, großer Tages-Nacht-Temperaturspanne und kargen, kiesig-sandigen bis lössigen Böden sorgt für reife Trauben mit klarer Aromatik und frischer Säure. Bewässerung erfolgt kontrolliert, meist über Schmelz- oder Flusswassersysteme.\n\nWeinberg \u0026amp; Lese: Strenge Ertragskontrolle und selektive Handlese in den kühlen Morgenstunden sichern aromatische Dichte und gesunde Trauben. \n\nVinifikation: Temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl mit behutsamer Extraktion (Pump-Over\/Punch-Down) für feinkörnige Tannine. Der Ausbau erfolgt teils in französischer Eiche und teils im Tank, um Balance zwischen Frucht, Struktur und Würze zu erzielen. Ein schonendes Filtrationsregime erhält Textur und Sortentypizität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePasst hervorragend zu gegrilltem Rind, Lammkoteletts, Short Ribs, Entenbrust oder geschmorten Pilzgerichten; auch zu chinesischen Klassikern wie würzigen Rindfleischgerichten aus Sichuan oder Pekingente. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. 30–60 Minuten vor dem Genuss karaffieren, um die Aromatik zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Changyu Moser XV ist eine Kooperation zwischen Chinas traditionsreichstem Weinunternehmen Changyu (gegründet 1892 in Yantai) und dem österreichischen Winzer Lenz Moser. Das Ningxia-Weingut, am Fuße des Helan-Gebirges, gilt als Vorreiter für chinesische Spitzenweine und hat mit international ausgezeichneten Abfüllungen das Bild von Cabernet aus China geprägt. Mit moderner Kellertechnik, klarer Qualitätsphilosophie und konsequentem Terroir-Fokus setzt das Haus Maßstäbe in der Region.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Changyu Moser XV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55687531463036,"sku":"GCW-CHAN-22291607","price":39.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019_Chateau_Changyu_Moser_XV_Cabernet_Sauvignon_1.png?v=1756480964"},{"product_id":"2022-ao-yun-shangri-la-owc","title":"2022 Ao Yun Shangri-La (OWC)","description":"\u003cp\u003eDer 2022 Ao Yun Shangri-La ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus den hochgelegenen Rebbergen Yunnans und zählt zu den spannendsten Weinen Chinas. In der Original-Holzkiste angeboten, verbindet er alpines Terroir, große Präzision und den Anspruch eines Weinguts, das chinesischen Spitzenwein international sichtbar gemacht hat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein tief und dicht mit einer dunklen, fast violett schimmernden Farbe. In der Nase entfalten sich reife schwarze Beeren, florale Anklänge, feine Würze und eine kühle, mineralische Frische, die an die Höhenlage der Herkunft erinnert.\n\nAm Gaumen wirkt der 2022er konzentriert, elegant und klar strukturiert, mit saftiger Frucht, gut eingebundenem Tannin und einer präzisen, lebendigen Säure. Der Abgang ist lang und vielschichtig; dank seiner Balance und Struktur besitzt der Wein ein sehr gutes Reifepotenzial.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAo Yun arbeitet in Shangri-La in der Provinz Yunnan auf extremen Höhenlagen, wo kühle Nächte, intensive Sonneneinstrahlung und große Tag-Nacht-Unterschiede für langsame Reife und aromatische Tiefe sorgen. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur bestes Lesegut zu gewinnen, und die Vinifikation ist auf Präzision, Terroir-Ausdruck und feine Struktur ausgerichtet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu kräftigen Gerichten wie Lamm, Rinderfilet, Wild oder geschmortem Fleisch sowie zu gereiftem Hartkäse. Am besten bei 16–18 °C servieren; je nach Reifegrad empfiehlt sich eine Dekantierung von 1–2 Stunden, um die Aromen vollständig zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAo Yun ist ein vergleichsweise junges, aber international renommiertes Spitzenweingut, das mit dem Ziel gegründet wurde, die außergewöhnlichen Bedingungen des Hochlands von Yunnan für Weltklassewein zu nutzen. Das Projekt hat große Aufmerksamkeit auf die Region Shangri-La gelenkt und gilt als wichtiger Meilenstein für den Qualitätsweinbau in China.\u003c\/p\u003e","brand":"Ao Yun","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57083342356860,"sku":"GCW-AOYU-22032601","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/ao_yun_gift_box.png?v=1782218878"}],"url":"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/china.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}