{"title":"Domaine Christophe et Yoann Perrin","description":"\u003ch2\u003eDomaine Christophe et Yoann Perrin: Familienweingut in den Côtes du Jura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Christophe et Yoann Perrin ist ein kleines Familienweingut im Dorf Vernantois, südlich von Lons-le-Saunier im \u003ca href=\"\/collections\/jura\"\u003eJura\u003c\/a\u003e. Christophe Perrin gründete die Domaine 1998, und 2022 stieg sein Sohn Yoann in den Betrieb ein. Heute verantwortet Yoann sowohl die Weinberge als auch den Ausbau der Weine. Bevor er nach Hause zurückkehrte, sammelte er Erfahrung bei zwei bekannten Domaines im Burgund, Ramonet und Tollot-Beaut, und diese Schule spürt man im präzisen, klaren Stil des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reben stehen in der Appellation Côtes du Jura auf Mergel- und Kalkböden, dem klassischen Untergrund der Region. Angebaut werden die typischen Jura-Rebsorten: Chardonnay, Savagnin, Trousseau, Poulsard und Pinot Noir. Alle Weine werden auf der Domaine in Vernantois vinifiziert, ausgebaut und abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSo arbeiten die Perrins im Weinberg und im Keller\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Domaine beschreibt ihren Weinbau selbst als naturnah und schonend. Unkraut wird in allen Parzellen mechanisch entfernt, und Pflanzenschutz kommt nur so wenig wie möglich und nur bei Bedarf zum Einsatz. Ziel sind gesunde Trauben, damit im Keller möglichst wenig eingegriffen werden muss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Rotweine maischen etwa fünfzehn Tage, wobei der Most regelmäßig und kontrolliert über den Tresterhut gepumpt wird, um die Extraktion sanft zu halten. Danach reifen sie neun bis zwölf Monate in Eichenfässern. Auch die Weißweine werden im Keller unter der Domaine im Holzfass ausgebaut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChardonnay Floral und Trousseau aus den Côtes du Jura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2022 Chardonnay Floral\u003c\/strong\u003e ist der weiße Côtes du Jura der Domaine aus reinem \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e. Im Jura steht die Bezeichnung Floral meist für Chardonnay, der ohne oxidativen Ausbau entsteht: Die Fässer werden laufend aufgefüllt, damit der Wein keinen Kontakt mit Luft bekommt und Frucht und Frische erhalten bleiben. Das ist also der Stil, der dem weißen Burgunder am nächsten kommt, nicht der nussige, oxidative Stil, den viele mit dem Jura verbinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2023 Trousseau\u003c\/strong\u003e ist ein roter Côtes du Jura aus Trousseau, einer der eigenen roten Rebsorten der Region. Sie ergibt helle, duftige Rotweine mit feiner Säure und weichen Tanninen, und bei Perrin bekommt sie die schonende Maischung und den Fassausbau, die oben beschrieben sind. Leicht gekühlt passt er gut zu Charcuterie, Geflügel, Ente oder Pilzgerichten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVin de Paille: der süße Strohwein aus dem Jura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2020 Vin de Paille\u003c\/strong\u003e ist der Süßwein der Domaine, gekeltert aus Chardonnay, Poulsard und \u003ca href=\"\/collections\/savagnin\"\u003eSavagnin\u003c\/a\u003e. Der Name bedeutet Strohwein und geht auf die alte Methode zurück, die Trauben auf Stroh zu trocknen. Bei Perrin trocknen die Trauben vier Monate lang in Holzkisten in einem belüfteten Raum, bevor sie gepresst werden. Die eingetrockneten Beeren liefern einen konzentrierten, sehr süßen Most. Er gärt im Tank und reift anschließend mindestens drei Jahre im Eichenfass. Das Ergebnis ist ein dichter \u003ca href=\"\/collections\/dessertwein\"\u003eDessertwein\u003c\/a\u003e, und klassische Begleiter sind Foie gras, Blauschimmelkäse und Desserts mit Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu Domaine Christophe et Yoann Perrin\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWer steht hinter Domaine Christophe et Yoann Perrin?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChristophe Perrin gründete die Domaine 1998. Sein Sohn Yoann kam 2022 dazu und ist heute für Weinberge und Vinifikation verantwortlich, nach Stationen bei Ramonet und Tollot-Beaut im Burgund.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWo liegt die Domaine?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Domaine liegt in Vernantois, südlich von Lons-le-Saunier im Jura im Osten Frankreichs. Die Weine gehören zur Appellation Côtes du Jura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas bedeutet Floral bei einem Chardonnay aus dem Jura?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFloral steht meist für Chardonnay, der in ständig aufgefüllten Fässern reift, damit der Wein nicht oxidiert. Der Stil ist frisch und fruchtbetont, im Gegensatz zu den oxidativen Weißweinen, die oft als Tradition oder Typé bezeichnet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Vin de Paille?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin de Paille ist ein Süßwein aus dem Jura aus Trauben, die vor dem Pressen mehrere Monate getrocknet werden. Bei Perrin trocknen die Trauben vier Monate, und der Wein reift mindestens drei Jahre im Fass.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2022-chardonnay-floral-cotes-du-jura-blanc-domaine-christophe-et-yoann-perrin","title":"2022 Chardonnay Floral, Côtes du Jura Blanc, Domaine Christophe et Yoann Perrin","description":"\u003cp\u003eDer 2022 Chardonnay Floral aus der Côtes du Jura bei Domaine Christophe et Yoann Perrin ist ein unverwechselbarer Weißwein, der den Gaumen mit seiner Reinheit und Frische erfreut. Die Komplexität seiner fruchtigen Aromen und die Nuancen von Trockenfrüchten machen diesen Wein einzigartig. Der Chardonnay präsentiert sich elegant und hat das Potenzial, in den nächsten zehn Jahren an Reife zu gewinnen, während seine frische Struktur erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Wein besticht durch sein leuchtendes strohgelbes Erscheinungsbild im Glas. Die Nase verführt mit einem potpourri von Aromen heller Früchte, ergänzt durch Noten von getrockneten Früchten, die zu einem harmonischen Bouquet verschmelzen. Am Gaumen offenbart sich die Chardonnay Floral mit einer ausgezeichneten Balance aus einer lebhaften Säure und angenehm voller Textur. Diese Aromen setzen sich auf der Zunge fort, angeführt von einer frischen und doch zurückhaltenden Fruchtigkeit, die dem Wein eine elegante Note verleiht. Der Abgang ist langanhaltend und erfrischend, was dem Wein eine besondere Raffinesse verleiht. Mit einem Lagerpotenzial von bis zu zehn Jahren, wird sich dieser Wein weiterentwickeln und seine Aromen in zukünftigen Jahren intensivieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen bemerkenswerten Chardonnay stammen von etwa 30 Jahre alten Rebstöcken, die an den sonnigen Südhängen des Val de Sorne gewachsen sind. Der Boden besteht aus Mergel und Kalkstein, Varietäten, die für die Vertiefung der Aromen der Reben bekannt sind. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet und selektiert, bevor sie in Eichenfässern vergoren werden. Die Reifung erfolgt über einen Zeitraum von 12 Monaten in Eichenholz, was dem Wein eine subtile Struktur und Komplexität verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer 2022 Chardonnay Floral passt hervorragend zu leichten Fleischgerichten, Fisch und einer Auswahl von Käse. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 10-12 Grad Celsius, was die Aromen optimal zur Geltung bringt. Ein kurzes Dekantieren kann helfen, die volle Aromatik zu entfalten und das Geschmackserlebnis zu intensivieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Christophe et Yoann Perrin, gegründet 1998, umfasst heute 7 Hektar auf Mergel- und Kalksteinböden in der Appellation Côtes du Jura. Die Weinberge befinden sich in der historischen Weinanbauregion um die Stadt Vernantois. Christophe Perrin und sein Sohn Yoann haben herausragende Weine geschaffen, die burgundische Eleganz mit einem unverkennbaren Jura-Stil verbinden. Dank ihres akribischen Handwerks und ihrer ökologischen Arbeitsweise, haben sie eine bemerkenswerte Präsenz in der Region etabliert und sind zu einem der renommiertesten Produzenten dort avanciert.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Christophe et Yoann Perrin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54983938572668,"sku":"ESV-601322","price":21.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-chardonnay-floral-cotes-du-jura-blanc-domaine-christophe-et-yoann-perrin-0.png?v=1777548562"},{"product_id":"2023-trousseau-cotes-du-jura-domaine-christophe-et-yoann-perrin","title":"2023 Trousseau, Côtes du Jura, Domaine Christophe et Yoann Perrin","description":"\u003cp\u003eDer 2023 Trousseau aus der Côtes du Jura von Domaine Christophe et Yoann Perrin offenbart eine elegante Weine mit großer Finesse. Die ausgeprägten Aromen von frischen roten Früchten und Gewürzen, charakteristisch für die Trousseau-Traube, machen diesen Rotwein zu einem bemerkenswerten Erlebnis. Dank der südlichen Ausrichtung und den 50 Jahre alten Reben auf Kalkmergelböden ist dieser Wein ein Ausdruck der einzigartigen Terroirs der Region.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Rotwein besticht durch seine leuchtend rubinrote Farbe. Die Nase verführt mit einem Bouquet aus saftigen roten Beeren und subtilen Gewürznoten, die ein harmonisches Gesamtbild ergeben. Am Gaumen präsentiert sich der Wein überraschend frisch und dennoch weich mit einer wohltuenden Beständigkeit. Sein mittellanger Abgang ist angenehm und zart würzig, unterstrichen von einem feinen Tannin-Gerüst. Dieser Trousseau hat das Potenzial, über die nächsten 15 Jahre an Komplexität zu gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Charakter des 2023 Trousseau wird maßgeblich von den einzigartigen Terroirs der Côtes du Jura geprägt. Auf den Hanglagen aus Kalkmergel des Val de Sorne gedeihen die alten Reben optimal. Durch die manuelle Ernte und sorgfältige Auswahl der Trauben wird garantiert, dass nur die besten Früchte verwendet werden. Die Vinifikation erfolgt in Eichenfässern, gefolgt von einer 12-monatigen Reifung in Eichenholz, die dem Wein Struktur und Reife verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Trousseau harmoniert wunderbar mit gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, herzhaften Geflügelgerichten und Wildpilzgerichten. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 Grad. Eine Dekantierung von etwa einer halben Stunde wird empfohlen, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Christophe et Yoann Perrin, gegründet 1998 von Christophe Perrin, bewirtschaftet heute sieben Hektar Rebfläche in der Côtes du Jura. Die Kombination aus Christophe's Erfahrung und Yoann's moderner Herangehensweise verleiht den Weinen Finesse und Eleganz. Yoann, der seit 2022 die Leitung der Weinherstellung übernommen hat, bringt wertvolle Expertise und Leidenschaft mit, die er während seiner Ausbildung in Burgund erworben hat. Das Bestreben der Domaine, hochwertige, ökologisch angebaute Weine zu produzieren, unterstreicht ihre Bedeutung in der Region Jura.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Christophe et Yoann Perrin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55193553404284,"sku":"ESV-601723","price":23.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2023-trousseau-cotes-du-jura-domaine-christophe-et-yoann-perrin-0_82c8c4bc-0f97-469b-81a2-f9d162f7ee2c.png?v=1788770637"},{"product_id":"2020-vin-de-paille-cotes-du-jura-blanc-domaine-christophe-et-yoann-perrin","title":"2020 Vin de Paille, Côtes du Jura Blanc, Domaine Christophe et Yoann Perrin","description":"\u003cp\u003eDer 2020 Vin de Paille aus dem Côtes du Jura Blanc präsentiert sich als exemplarische Vertreter dieses einzigartigen Weinstils. Hergestellt von der renommierten Domaine Christophe et Yoann Perrin, vereint dieser Süßwein die Rebsorten Chardonnay, Poulsard und Savagnin. Bereits beim ersten Schluck offenbart sich die Expertise, mit der die Trauben handverlesen und verarbeitet werden, um ein natürlich konzentriertes Süßerlebnis zu bieten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn der Erscheinung zeigt der 2020 Vin de Paille eine schimmernde goldene Farbe, die an sonnige Herbsttage erinnert. Das Aroma ist ein verführerisches Bouquet von getrockneten Früchten, kombiniert mit feinen Noten von Honig und gerösteten Nüssen, das die Sinne sofort umgarnt. Am Gaumen entfaltet sich eine komplexe Struktur von intensiv fruchtigen Aromen - reife Aprikosen und kandierte Zitrusfrüchte vermählen sich perfekt mit einer unterschwelligen Würze. Der Abgang ist langanhaltend, mit einem ausbalancierten Wechselspiel von Süße und Säure, das den Gaumen noch lange nachklingt. Mit einer Reifezeit von drei Jahren in Eichenfässern zeigt dieser Wein eine bemerkenswerte Eleganz und Finesse. Mit einem Restzuckergehalt von 95 g\/l bietet er ein langes Lagerpotenzial, was ihn zum idealen Sammlerstück macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Weinberge der Domaine Christophe et Yoann Perrin erstrecken sich auf kalkhaltigem Mergelboden, charakteristisch für die Côtes du Jura. Die Trauben werden im September von Hand gelesen und anschließend vier Monate lang in gut belüfteten Räumen auf Holzstielen getrocknet, um den Zucker zu konzentrieren. Dieser Prozess resultiert in einer natürlichen Süße, bevor die Trauben gepresst und der Saft langsam in Tanks vergoren wird. Der Wein reift dann für drei Jahre in Eichenfässern, eine Technik die ihm seine bemerkenswerte Komplexität und die charakteristischen Noten von getrockneten Früchten verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Vin de Paille harmoniert hervorragend mit Gänseleberpastete (Foie Gras), edlen Desserts sowie als Aperitif. Die optimale Serviertemperatur liegt bei etwa 10 Grad Celsius. Eine kurze Dekantierzeit von etwa 20 Minuten kann helfen, die Aromen voll zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Domaine Christophe et Yoann Perrin wurde 1998 von Christophe Perrin gegründet und umfasst etwa 7 Hektar Weinberge in der renommierten Côtes du Jura Appellation. Die Weinberge befinden sich in der historisch bedeutsamen Ortschaft Vernantois, die für ihren frühen Weinanbau im 19. Jahrhundert bekannt ist. Im Jahr 2022 schloss sich Yoann Perrin seinem Vater im Betrieb an und treibt seitdem mit klarer Vision und Leidenschaft die Weinproduktion voran. Sie praktizieren einen minimalistischen Ansatz im Keller und eine rigorose Arbeit im Weinberg, was zu Weinen von außerordentlicher Qualität und einzigartigem Stil führt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Christophe et Yoann Perrin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55193553437052,"sku":"ESV-601820","price":53.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-vin-de-paille-cotes-du-jura-blanc-domaine-christophe-et-yoann-perrin-0.png?v=1777548913"}],"url":"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/domaine-christophe-et-yoann-perrin.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}