{"title":"Domaine Coche-Dury","description":"\u003cp\u003eDomaine Coche-Dury aus Meursault gilt vielen Sammlern als Maßstab für weißen Burgund. Die Weine setzen auf Präzision statt Wucht: straffer, mineralischer Chardonnay, der in der Jugend verschlossen wirkt und sich über viele Jahre im Keller öffnet. Hier finden Sie die Weine der Familie Coche, vom Meursault Les Rougeots bis zum Premier Cru Les Perrières.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDie Geschichte von Domaine Coche-Dury in Meursault\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Wurzeln des Weinguts reichen in die 1920er-Jahre zurück, als Léon Coche erste Parzellen in Meursault, Auxey-Duresses und Monthelie erwarb. Sein Besitz wurde unter seinen Kindern aufgeteilt. Sohn Georges übernahm 1964 seinen Anteil und kaufte weitere Lagen hinzu. 1973 folgte ihm Jean-François Coche, und mit dem Familiennamen seiner Frau Odile Dury entstand der Name Coche-Dury. Unter Jean-François wurde das Gut zu einer der meistgesuchten Adressen der Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein Sohn Raphaël Coche arbeitet seit 1999 fest im Betrieb mit, nachdem er Weinbau und Önologie studiert hatte. Seit dem Ruhestand seines Vaters 2010 verantwortet er die Weinbereitung. Am Stil hat sich wenig geändert, die Weinberge werden heute durchgehend gepflügt, und die Parzellen sind nach wie vor klein und über mehrere Gemeinden verstreut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDer Stil: reduktiver, präziser Chardonnay aus dem Burgund\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCoche-Dury steht vor allem für \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e. Die Weißweine werden im Fass ausgebaut, die Hefe wird aufgerührt (Bâtonnage), und der Ausbau dauert lang: Im Juli werden die Fässer einer Cuvée verschnitten, danach gehen die Weine für einen zweiten Winter zurück ins Holz und werden im April des zweiten Jahres Fass für Fass abgefüllt. Der Anteil an neuem Holz bleibt dabei zurückhaltend, außer bei den Spitzenweinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTypisch ist ein leicht reduktiver Ton, der oft als Feuerstein oder frisch angezündetes Streichholz beschrieben wird. Dahinter stehen Zitrus, weiße Blüten, Haselnuss und eine kreidige Mineralität, getragen von straffer Säure. In jüngeren Jahrgängen zeigt sich die Reduktion etwas sanfter als früher, die Präzision ist geblieben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMeursault Perrières, Les Rougeots und Puligny-Montrachet Les Enseignères\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eMeursault Premier Cru Les Perrières\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePerrières gilt als feinste Lage von \u003ca href=\"\/collections\/meursault\"\u003eMeursault\u003c\/a\u003e und wird oft als heimlicher Grand Cru bezeichnet. Der dünne, steinige Boden bringt dichte, rassige Weine mit viel Spannung hervor. Bei Coche-Dury ist Perrières der Spitzenwein aus Meursault, und er braucht Zeit, um sich zu zeigen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMeursault Les Rougeots\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes Rougeots ist eine Einzellage auf Village-Niveau und der Meursault des Hauses, den man am ehesten zu Gesicht bekommt. In der Jugend zeigt er grünliche Reflexe und eine fast herbe Frische, mit den Jahren wird er großzügiger, ohne seine Präzision zu verlieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePuligny-Montrachet Les Enseignères\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit Les Enseignères reicht das Gut über die Gemeindegrenze nach \u003ca href=\"\/collections\/puligny-montrachet\"\u003ePuligny-Montrachet\u003c\/a\u003e. Der Wein trägt dieselbe klare Handschrift aus langem Fassausbau, feiner Reduktion und straffer Säure. Wer die Weißweine dieser Gemeinde vergleichen möchte, findet bei \u003ca href=\"\/collections\/domaine-leflaive\"\u003eDomaine Leflaive\u003c\/a\u003e das klassische Gegenstück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Besitz gehören außerdem Premier-Cru-Parzellen in Genevrières und Caillerets, eine kleine Grand-Cru-Parzelle in Corton-Charlemagne sowie Pinot Noir aus Volnay, Monthelie und Auxey-Duresses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu Domaine Coche-Dury\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eIst Fabien Coche dasselbe Weingut wie Coche-Dury?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNein. Domaine Fabien Coche, früher Coche-Bizouard, geht auf den Anteil von Julien Coche zurück, einem Bruder von Georges. Fabien und Raphaël sind Cousins, beide Güter liegen in Meursault, arbeiten aber getrennt. Auf dieser Seite finden Sie nur Weine von Domaine Coche-Dury.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie lange sollte man einen Coche-Dury Meursault lagern?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGeben Sie den Weinen Zeit. Die Village-Weine und Einzellagen wie Les Rougeots öffnen sich meist nach einigen Jahren, Perrières braucht deutlich länger. Ein Dekantieren hilft, die Reduktion zu lösen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas passt zu Coche-Dury?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHummer, Jakobsmuscheln, Steinbutt in Beurre blanc oder Bresse-Huhn mit Morcheln. Die gereiften Weine passen gut zu Kalbfleisch mit Rahmsauce und zu gereiftem Comté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMacht Coche-Dury auch Rotwein?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa, in kleinen Mengen. Neben den Weißweinen keltert das Gut Pinot Noir aus Volnay Premier Cru, Monthelie und Auxey-Duresses. Bekannt geworden ist das Haus aber mit Chardonnay, und die Weißweine stehen bei Sammlern im \u003ca href=\"\/collections\/burgund\"\u003eBurgund\u003c\/a\u003e klar im Vordergrund.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"coche-dury-puligny-montrachet-les-enseigneres-2020","title":"Coche Dury Puligny Montrachet Les Enseigneres 2020","description":"\u003cp\u003eCoche-Dury Puligny-Montrachet Les Enseignères 2020 ist eine der begehrtesten Weißwein-Interpretationen aus Burgund – präzise, energiegeladen und kompromisslos fein gearbeitet. In diesem Village-Lieu-dit bündelt die Kultdomäne ihre berühmte Spannung aus Zitrusfrische, salziger Mineralität und subtiler Reduktion zu einem Wein von großer Noblesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinung: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, kristallklar und dicht am Glasrand zeichnend.\n\nDuft: In der Nase treffen Zitronenzeste, weiße Blüten und saftige Kernfrucht auf Feuerstein, zerstoßene Muschelschale und einen Hauch geröstete Haselnuss – die fein-reduktive, rauchige Signatur von Coche-Dury ist präsent, aber ungemein elegant eingebunden. Mit Luft kommen Noten von Birne, Limettenblüte, Mandarine und ein zarter Hauch Brioche hinzu.\n\nGaumen: Straff, fokussiert und sehnig, mit einer vibrierenden Säure und markanter, kalkiger Mineralität. Zitrusfrucht, weißer Pfirsich und knackiger Apfel greifen perfekt ineinander; die Textur ist seidig und doch von purer Spannung getragen. Der Holzeinsatz wirkt maßvoll und verleiht subtilen Schmelz ohne das Terroir zu übertönen.\n\nFinish: Sehr langer, salzig-präziser Nachhall mit Noten von Kreide, Zitronenabrieb und feiner Nussigkeit – die Energie bleibt minutenlang am Gaumen.\n\nReifepotenzial: Bereits jetzt mit Belüftung beeindruckend, doch am Anfang einer langen Entwicklung. 10–15 Jahre+ Lagerfähigkeit sind realistisch; mit weiterer Flaschenreife gewinnt der Wein an Tiefe, Komplexität und Harmonie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Enseignères liegt am unteren Hang von Puligny-Montrachet, direkt unterhalb der Grand Crus Bienvenues- und Bâtard-Montrachet. Das Terroir ist von kargen, steinigen Kalk- und Mergelböden geprägt, die exzellent drainieren und Weine mit präziser Säurestruktur und salziger Mineralität hervorbringen – klassischer Puligny-Charakter mit Grip und Finesse.\n\nDie Lese erfolgt selektiv von Hand, meist in den kühlen Morgenstunden, um Frische und Aromatik zu bewahren. Nach schonender Ganztraubenpressung vergärt der Most in Eichenfässern. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe über viele Monate, mit sehr zurückhaltender Batonnage, um Textur ohne Schwere zu entwickeln; ein Anteil neuer Eiche bleibt moderat und dient der Feinabstimmung. Abfüllung in der Regel mit minimaler Schönung und Filtration, um die Puristik des Weins zu erhalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu edlen Meeresfrüchten und Fisch: Hummer, Jakobsmuscheln, Seezunge, Steinbutt. Ebenso großartig zu Geflügel in Rahmsauce, Kalbsbries oder Tagliatelle mit Morcheln; gereifter Comté oder Gruyère unterstreichen die nussige Tiefe. Servieren bei 10–12 °C in einem großen Weißburgund-Glas; junge Flaschen gern 30–60 Minuten karaffieren, damit sich die feine Reduktion öffnet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCoche-Dury zählt zu den Ikonen des Burgund und ist insbesondere in Meursault zum Maßstab für Chardonnay geworden. Gegründet als Familienweingut, wurde es durch Jean-François Coche weltberühmt; heute führt Raphaël Coche die kompromisslose Linie fort. Niedrige Erträge, akribische Weinbergsarbeit und präziser Ausbau ergeben Weine von elektrischer Spannung und kristalliner Klarheit – Jahr für Jahr international gefeiert und in ihrer Stilistik unverwechselbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Coche-Dury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55925943992700,"sku":"XW-57957","price":1320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/coche-dury-puligny-montrachet-les-enseigneres-2020-0.png?v=1773782314"},{"product_id":"coche-dury-meursault-perrieres-2011-075l","title":"Coche-Dury Meursault-Perrieres       2011 - 0,75l","description":"\u003cp\u003eCoche-Dury Meursault 2011 ist ein Chardonnay aus Burgund mit reifem Apfel, Butter, feinem Rauch und der cremigen Tiefe dieses Kultguts aus Meursault im Keller. Er riecht nach goldener Frucht, Haselnuss und kaltem Stein. Die 2011er Flasche zeigt diese berühmte Coche-Dury-Spur aus Rauch und Salz schon beim ersten Schwenken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Coche-Dury Meursault 2011 stammt aus Chardonnay-Reben in Meursault an der Côte de Beaune. Die Parzellen stehen auf Kalk und Ton. Diese Mischung zeigt sich hier als salziger Zug unter der goldenen Apfelfrucht. Coche-Dury bewirtschaftet die Weinberge nachhaltig. Beim 2011er wirkt die Frucht reif und gelb. Der Bodenabdruck bleibt kühl, steinig und deutlich von Meursault geprägt.\n\nAusgebaut wurde der Wein 18 Monate in französischen Eichenfässern. Der Anteil neuer Fässer blieb niedrig. Die Vanille liegt daher nur als dünner Faden im Hintergrund. Die berühmte Coche-Dury-Rauchnote sitzt dafür klar über der Frucht. Sie erinnert an Streichholz, warme Haselnuss und kalten Stein. Die 18 Monate Fassreife haben eine dichte Mitte geformt. Am Ende bleibt ein Abdruck von Rauch, Apfelschale und Kalkstaub.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas steht tiefes Goldgelb, dichter als viele 2011er Weißweine aus Burgund, mit einem leicht bernsteinfarbenen Rand am Glas. Der Duft beginnt mit reifem Apfel und warmer Butter; danach folgen Haselnuss, Vanille und dieser Coche-Dury-Rauch, der an ein frisch angerissenes Streichholz erinnert. Am Gaumen ist der Wein trocken und voll gebaut; die cremige Textur trägt Zitronenschale, gelbe Frucht und eine salzige Linie bis tief in den Abgang. Die Säure wirkt wach und hält die 13 Prozent Alkohol fest im Rahmen; der Nachhall bleibt steinig, rauchig und lang mit einer Spur Meersalz auf der Zunge. Trinkfenster: 2025 bis 2040.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu gebratenem Steinbutt mit brauner Butter zeigt der Coche-Dury Meursault 2011 seine Apfelfrucht und den feinen Rauch besonders klar. Aus Burgund würde ich Poulet de Bresse à la crème mit Morcheln wählen; die Rahmsauce greift die Buttercreme des Weins auf und die Pilze treffen seinen Rauch. Auch Jakobsmuscheln aus der Pfanne mit Fenchel, Safran und etwas Zitrone passen sehr schön zur salzigen Linie dieses Chardonnay. Beim Käse würde ich zu Époisses oder Chaource greifen; ein Stück geröstetes Landbrot öffnet die Haselnussnote und nimmt die cremige Textur auf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCoche-Dury wird in Meursault oft an einer einzigen Duftspur erkannt: ein feiner Rauch von Streichholz, gerösteter Haselnuss und warmem Fassholz, der bei dieser 2011er Flasche über der goldenen Frucht schwebt und nach einigen Minuten Luft noch klarer wird. Beim Coche-Dury Meursault 2011 liegt diese Spur direkt über gelbem Apfel und Buttercreme; dazu kommen ein kalter Steinrand, ein salziger Kern und eine Eiche mit hellem Vanilleton. Die Domaine blieb klein und familiengeführt; Jean-François Coche-Dury machte ihren Ruf in den letzten Jahrzehnten groß und Raphaël Coche führt die Arbeit heute im gleichen Haus in Meursault mit großer Kontinuität weiter. Der Ausbau in französischer Eiche mit niedrigem Neuholzanteil ist für diese Abfüllung klar angegeben; nach 18 Monaten Fassreife zeigt der Wein eine cremige Mitte, eine leise Röstnote und feine Holzwürze neben gelber Frucht und Rauch. Bei Coche-Dury wirken selbst die Dorflagen mit der Strenge eines großen Lieu-dit gelesen; dieser Meursault verbindet die kalkige Kante des Dorfes mit der Rauchsignatur des Hauses und mit einer ungewöhnlich tiefen goldenen Farbe. Die Nachfrage ist international gewaltig und die Flaschen bleiben selten; bei dieser 750-ml-Flasche zählt vor allem der Zustand im Glas mit tiefgoldenem Glanz, langem steinigem Nachhall und einem salzigen Zug nach dem Schlucken.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Coche-Dury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56656108192124,"sku":"GWCOM-GW000700","price":2879.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/GW000700.png?v=1776679912"},{"product_id":"coche-dury-meursault-les-rougeots-2011-075l","title":"Coche-Dury Meursault Les Rougeots      2011 - 0,75l","description":"\u003cp\u003eDer Meursault „Les Rougeots“ 2011 von Coche-Dury zählt zu den charaktervollen Weißweinen Burgunds und verbindet die typische Fülle von Meursault mit bemerkenswerter Präzision und Frische. Das traditionsreiche Gut Coche-Dury genießt unter Burgund-Liebhabern Kultstatus – nicht zuletzt wegen seiner streng limitierten Weine und ihres außergewöhnlichen Reifepotenzials.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldgelb, das mit zunehmender Reife an Tiefe gewinnt. In der Nase verbinden sich reife Zitrusfrüchte, gelber Apfel und weiße Blüten mit feinen Noten von gerösteten Haselnüssen, Brioche und dezenter Mineralität.\n\nAm Gaumen wirkt der 2011er vollmundig, cremig und zugleich straff geführt. Reife Frucht, eine gut eingebundene Holznote und eine lebendige Säure sorgen für Balance und Länge; im Nachhall zeigen sich nussige und mineralische Nuancen. Der Wein befindet sich heute in einer attraktiven Reifephase und kann bei guter Lagerung noch einige Jahre Freude bereiten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Chardonnay-Reben wachsen in der Appellation Meursault an kalk- und tonhaltigen Böden, die den Weinen ihre mineralische Struktur und charakteristische Spannung verleihen. Coche-Dury ist für eine sorgfältige, ertragsbewusste Arbeit im Weinberg und eine präzise, traditionelle Kellerarbeit bekannt. Die Vergärung und der Ausbau erfolgen burgundisch geprägt im Holz, wobei Frucht, Herkunft und natürliche Frische im Mittelpunkt stehen. Detaillierte Angaben zu den individuellen Ernte- und Ausbauparametern des Jahrgangs 2011 liegen nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEin hervorragender Begleiter zu gebratenem oder pochiertem Fisch, Meeresfrüchten in cremigen Saucen, Hummer, Geflügel mit Morchelrahmsauce sowie zu gereiftem Comté. Bei etwa 12–14 °C servieren. Eine kurze Belüftung im großen Weißweinglas kann die komplexen Aromen öffnen; bei einer bereits weit entwickelten Flasche empfiehlt sich behutsames Einschenken statt einer langen Dekantierzeit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCoche-Dury mit Sitz in Meursault gehört zu den renommiertesten Erzeugern der Côte de Beaune. Das Familiengut ist insbesondere für seine ausdrucksstarken Chardonnay-Weine, niedrige Produktionsmengen und deren außergewöhnliche Langlebigkeit bekannt. Die Weine genießen international einen hervorragenden Ruf und gelten als besonders authentische Vertreter des Terroirs von Meursault.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Coche-Dury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56656108290428,"sku":"GWCOM-GW000699","price":1259.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/GW000699.png?v=1776679913"},{"product_id":"meursault-1er-cru-les-perrieres-domaine-coche-dury-2008","title":"Meursault 1er Cru Les Perrières. Domaine Coche-Dury, 2008","description":"Meursault 1er Cru Les Perrières. 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