{"title":"Domaine Sylvain Morey","description":"\u003cp\u003eDomaine Sylvain Morey ist ein kleines Weingut in Chassagne-Montrachet, das präzisen, mineralischen weißen und roten Burgunder erzeugt. Das Angebot reicht vom Bourgogne Aligoté und Bourgogne Rouge bis zu den Premiers Crus Les Caillerets und Champs-Gains.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Sylvain Morey: ein Morey aus Chassagne-Montrachet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Morey baut seit Generationen Wein in Chassagne-Montrachet an. Sylvains Vater, Jean-Marc Morey, gründete sein Weingut 1981, als die Familiendomaine Albert Morey zwischen ihm und seinem Bruder Bernard aufgeteilt wurde. 2014 teilten Sylvain und seine Schwester Caroline die Weinberge des Vaters unter sich auf, und im selben Jahr wurden die ersten Weine unter dem Namen Domaine Sylvain Morey abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuvor hatte Sylvain Jahrzehnte im Luberon in der Provence verbracht und dort sein eigenes Weingut aufgebaut, Bastide du Claux. Er teilt seine Zeit bis heute zwischen beiden Orten. Caroline Morey ist mit Pierre-Yves Colin verheiratet, die beiden Weingüter teilen also Familie und Dorf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKleine Parzellen in Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin und Santenay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Weingut ist klein und soll es auch bleiben. Die Weinberge liegen in \u003ca href=\"\/collections\/chassagne-montrachet\"\u003eChassagne-Montrachet\u003c\/a\u003e und den Nachbardörfern Saint-Aubin und \u003ca href=\"\/collections\/santenay\"\u003eSantenay\u003c\/a\u003e. Die Weißweine stammen aus den Premiers Crus Les Caillerets und Champs-Gains, aus Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois und aus zwei kleinen Ortsparzellen direkt unterhalb des Dorfes. Die Rotweine kommen aus Champs-Gains, Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes und Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben den großen Namen erzeugt die Domaine auch Bourgogne Rouge, Bourgogne Aligoté und Coteaux Bourguignons, ein guter und zugänglicher Einstieg in den Stil. Chassagne-Montrachet gehört zu den Dörfern der Côte de Beaune, in denen Weiß und Rot eine lange Tradition haben, und Sylvain Morey macht beides mit derselben Sorgfalt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpontangärung und langer Fassausbau\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm Keller arbeitet Sylvain Morey bei Weiß und Rot mit natürlichen Hefen. Die Trauben werden immer entrappt, etwa ein Fünftel der Fässer ist neu, und die Hefe wird kaum aufgerührt. Die Weißweine bleiben heute 18 Monate im Fass, früher war es ein Jahr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis sind Weine mit mehr Kraft und reicherer Textur als beim Vater, aber mit derselben festen, mineralischen Struktur. \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e aus Caillerets zeigt die elegante, kalkgeprägte Seite von Chassagne, während Champs-Gains weiter oben am Hang frischer und straffer ist. Die Rotweine aus \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e sind saftig und frisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie weitere Weine aus dem \u003ca href=\"\/collections\/burgund\"\u003eBurgund\u003c\/a\u003e oder die Weine von \u003ca href=\"\/collections\/pierre-yves-colin-morey\"\u003ePierre-Yves Colin-Morey\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFragen und Antworten zu Sylvain Morey\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eIst Sylvain Morey dasselbe wie Jean-Marc Morey?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNein, aber sie sind Vater und Sohn. Domaine Jean-Marc Morey wurde 2014 zwischen Sylvain und seiner Schwester Caroline aufgeteilt, seitdem macht Sylvain Wein unter eigenem Namen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas verbindet ihn mit Pierre-Yves Colin-Morey?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSylvains Schwester Caroline ist mit Pierre-Yves Colin verheiratet. Die beiden Weingüter sind eigenständig und haben jeweils eine eigene Seite.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie lange lassen sich die Weine lagern?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Ortsweine sind nach drei bis fünf Jahren schön. Premiers Crus wie Les Caillerets und Champs-Gains entwickeln sich zehn Jahre und länger, die Rotweine aus Santenay und Champs-Gains sind nach vier bis acht Jahren schön.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWozu passt ein Chassagne-Montrachet von Sylvain Morey?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeißer Chassagne passt zu Hummer, Jakobsmuscheln und Fisch in Buttersauce, der rote zu Ente, Huhn und Pilzen. Aligoté ist ein frischer Begleiter zu Austern und Meeresfrüchten.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"2021-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-1er-cru-champs-gains-blanc","title":"2021 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains Blanc","description":"\u003cp\u003eSylvain besitzt 0,39 Hektar des Premier Cru Champs Gains. Die Reben sind ziemlich alt, etwa 60 Jahre alt, und bringen einen Wein hervor, der recht vollmundig ist und eine solide mineralische Struktur hat. Es ist einer der schönsten Chassagnes in Morey. Das Aroma des Weins ist Rosmarin, Harz und etwas Zitrusfrucht. Bemerkenswert frisch, cremig, schön komplex am Gaumen und mit einem überzeugend langen Nachgeschmack.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Sylvain Morey entstammt einer Familie, deren Weinbaugeschichte 400 Jahre zurückreicht, nämlich in Chassagne-Montrachet. Als Sohn von Jean-Marc Morey, einem angesehenen Winzer der 1980er-Jahre bis 2014, ist er der Bruder der Winzerin Caroline Morey, die mit Pierre Yves Colin verheiratet ist. Wenig überraschend studierte Sylvain Morey auch Önologie in Beaune und Dijon. Nach Berufserfahrungen in Frankreich und Kalifornien kehrte Sylvain nach Burgund zurück. Kurz darauf, im Jahr 1996, führten ihn sein Entdeckerdrang und eine Begegnung mit Ludmila in den Luberon, einen großen Weinberg in Form einer Austernschale im Herzen der Provence, nördlich von Aix.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 2014 beschloss Sylvains Vater, Jean-Marc Morey, sein acht Hektar großes Anwesen aufzuteilen. Sylvain und seine Schwester Caroline (Ehefrau von Pierre-Yves Colin) erhielten jeweils vier Hektar. Sylvains Grundstücke verteilen sich über die Gemeinden Chassagne-Montrachet, Santenay und Saint-Aubin. Er erbte auch das Familienhaus unten im Dorf. Im selben Jahr produzierte er seine ersten Burgunderweine unter dem Label Domaine Sylvain Morey. Mit seinen tiefen burgundischen Wurzeln und seinem starken Selbstbewusstsein aus seinen zwei Jahrzehnten Weinbau im Luberon hat Sylvain jedoch bereits mit seinem selbstbewussten Weinbaustil in der Weinwelt Eindruck gemacht. Seine Weine, sowohl Rot- als auch Weißweine, zeigen enorme Eleganz und Kraft, eine ausgezeichnete mineralische Textur, Finesse und sind des Alterns würdig. Sylvain Morey ist ein Name, den man im Auge behalten sollte.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49728380272932,"sku":"GCW-SYMO-21004","price":127.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-1er-cru-champs-gains-blanc-0.png?v=1791585028"},{"product_id":"domaine-sylvain-morey-bourgogne-aligote-2022","title":"Domaine Sylvain Morey Bourgogne Aligote 2022","description":"\u003cp\u003eDer Domaine Sylvain Morey Bourgogne Aligoté 2022 ist ein eleganter und frischer Weißwein aus dem Herzen der Bourgogne, der das herausragende Potenzial der oft unterschätzten Aligoté-Traube eindrucksvoll präsentiert. Mit seinem lebendigen Charakter und seiner klaren Mineralität hebt sich dieser Wein von der Masse ab und ist ein Paradebeispiel für die moderne Interpretation klassischer Burgunder. Seit Generationen ist die Familie Morey im Burgund verankert und vereint Tradition mit einem feinen Gespür für zeitgemäßen Weißweingenuss.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Bourgogne Aligoté 2022 in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen, das Frische und jugendliche Vitalität ausstrahlt. Die Nase wird von einem anregenden Bouquet aus weißen Blüten, frischem Apfel, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Mandeln umspielt. Am Gaumen zeigt der Wein eine beeindruckende Balance zwischen lebendiger Säure, feiner Frucht und einer subtilen mineralischen Note, die typisch ist für die besten Aligotés der Region. Das Finale ist klar, geradlinig und langanhaltend mit einer angenehm erfrischenden Salzigkeit. Dieser Jahrgang überzeugt sowohl in jungen Jahren durch seine Aromatik als auch durch sein Potenzial, sich über einige Jahre hinweg positiv zu entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Wein stammt von sorgfältig gepflegten Weinbergen auf ton- und kalkhaltigen Böden, was dem Aligoté seine ausgeprägte Mineralität und Frische verleiht. Die Trauben werden von Hand gelesen, um höchste Qualität zu garantieren, und behutsam vinifiziert: Traditionelle Vergärung in Edelstahltanks bewahrt die Primäraromen und sorgt für einen klaren, unverfälschten Charakter. Eine kurze Reifephase auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Textur und Komplexität ohne seine Lebendigkeit zu beeinträchtigen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Bourgogne Aligoté 2022 ist ein vielseitiger Genussbegleiter und harmoniert besonders gut mit Meeresfrüchten, frischem Ziegenkäse, Salaten oder leichten Fischgerichten. Perfekt serviert bei 8-10 °C, empfiehlt es sich, den Wein jung zu genießen – eine kurze Belüftung im Glas hebt seine aromatische Finesse zusätzlich hervor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey ist ein renommiertes Familienweingut mit Sitz in Chassagne-Montrachet, dessen Wurzeln bis ins 17. Jahrhundert zurückreichen. Sylvain Morey hat das traditionelle Handwerk seiner Vorfahren mit innovativen Ansätzen verbunden und zählt heute zu den angesehensten Namen im südlichen Burgund. Mit einer klaren Fokussierung auf Authentizität und Qualität entstehen hier Jahr für Jahr Weine, die das Terroir Burgunds in seiner reinsten Form widerspiegeln.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55507193659772,"sku":"XW-52539","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/domaine-sylvain-morey-bourgogne-aligote-2022-0.png?v=1773738996"},{"product_id":"2024-domaine-sylvain-morey-bourgogne-rouge","title":"2024 Domaine Sylvain Morey Bourgogne Rouge","description":"\u003cp\u003eDer 2024 Domaine Sylvain Morey Bourgogne Rouge steht für den klassischen, zugänglichen Stil burgundischer Rotweine. Als Bourgogne Rouge bringt er die elegante, terroirgeprägte Charakteristik der Region in einer vielseitigen und meist früh zugänglichen Form ins Glas. Die Appellation Bourgogne Rouge gilt als traditionsreicher Einstieg in die Welt der Burgunderweine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKonkrete Verkostungsnotizen zum Jahrgang 2024 liegen derzeit nicht vor. Typischerweise zeigen Bourgogne-Rouge-Weine eine leuchtende rubinrote Farbe sowie feine Aromen von roten Beeren, Kirschen, Veilchen und subtilen würzigen Nuancen. Am Gaumen wirken sie meist frisch, schlank bis elegant und von einer lebendigen Säure getragen, mit feinkörnigen Tanninen und einem saftigen Abgang.\n\nDer Wein ist in der Regel bereits in seiner Jugend gut zugänglich und sollte innerhalb der nächsten Jahre getrunken werden. Je nach Ausbau und Lagerbedingungen kann er dabei zusätzliche Noten von getrockneten Früchten, Erde und feinen Gewürzen entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetaillierte Angaben zu den einzelnen Parzellen, zur Lese und zur Vinifikation sind nicht verfügbar. Bourgogne Rouge entsteht traditionell aus Trauben aus dem Burgund und bringt die kühlen, kalk- und tonreichen Böden der Region in einem frischen, terroirgeprägten Stil zum Ausdruck. Die Trauben werden üblicherweise schonend verarbeitet und der Wein anschließend mit dem Ziel ausgebaut, Frucht, Eleganz und die typische burgundische Feinheit zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDank seiner Frische und ausgewogenen Struktur passt der Bourgogne Rouge hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Geflügel, Kalbfleisch, Schweinefilet, Pilzgerichten und klassischen burgundischen Speisen. Auch zu milden Wurstwaren und nicht zu kräftigem Weichkäse ist er eine passende Wahl. Ideal serviert bei etwa 14–16 °C. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei sehr jugendlicher, verschlossener Art kann ein vorsichtiges Dekantieren für etwa 20–30 Minuten hilfreich sein.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57106873254268,"sku":"GCW-SYMO-24006","price":38.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2024-domaine-sylvain-morey-bourgogne-rouge-0_dbbe3b9e-56f4-45a7-aa0d-8d41bbd9817b.png?v=1791679104"},{"product_id":"2024-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-1er-cru-champs-gains-rouge","title":"2024 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains Rouge","description":"\u003cp\u003eDer 2024 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains Rouge stammt aus einer der renommiertesten Appellationen des Burgunds. Als roter Premier Cru ist er eine besondere Rarität aus einer Region, die vor allem für ihre großen Weißweine bekannt ist. Das Premier-Cru-Lage Champs-Gains steht dabei für die hohe Herkunftsqualität und das feine, terroirgeprägte Profil burgundischer Rotweine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn seiner Jugend zeigt sich der Wein voraussichtlich in einem klaren Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase sind für einen roten Chassagne-Montrachet typischerweise elegante Aromen von roten Beeren, Kirschen, Veilchen und feinen Gewürzen zu erwarten, ergänzt durch eine dezente erdige und mineralische Note.\n\nAm Gaumen dürfte der Wein die für Burgund charakteristische Balance aus seidigem Tannin, frischer Säure und präziser Frucht zeigen. Der Jahrgang 2024 befindet sich noch am Anfang seiner Entwicklung und kann mit Flaschenreife an Komplexität, Würze und Finesse gewinnen. Das genaue Reifepotenzial hängt vom individuellen Ausbau und der Lagerung ab.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu Geflügel mit dunkler Sauce, Kalbsbries, gebratenem Kalb- oder Schweinefleisch sowie zu gebratenen Pilzen und mildem Weichkäse. Bei etwa 14–16 °C servieren. Eine kurze Belüftung von 30 bis 60 Minuten kann dem jungen Wein zusätzliche aromatische Tiefe verleihen; bei vorsichtigem Umgang ist ein Dekantieren besonders bei älteren Flaschen sinnvoll.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57106873352572,"sku":"GCW-SYMO-24003","price":79.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2024-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-1er-cru-champs-gains-rouge-0_2ef1a0c9-ff54-4fe1-8db2-ca36a0760a0e.png?v=1791679102"},{"product_id":"2024-domaine-sylvain-morey-saint-aubin-1er-cru-les-charmois","title":"2024 Domaine Sylvain Morey Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois","description":"\u003cp\u003eDer 2024 Domaine Sylvain Morey Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois stammt aus einer der geschätzten Premier-Cru-Lagen der Côte de Beaune. Saint-Aubin ist für elegante, mineralische Weißweine mit feiner Burgunder-Prägung bekannt und bietet häufig ein ausgezeichnetes Verhältnis von Finesse und Herkunftsausdruck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Saint-Aubin passt besonders gut zu gebratenem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel in heller Sauce sowie mildem bis mittelkräftigem Ziegenkäse. Ideal bei etwa 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas empfiehlt sich; bei jüngeren Flaschen kann auch ein vorsichtiges Dekantieren für zusätzliche Ausdruckskraft sorgen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57106880627068,"sku":"GCW-SYMO-24002","price":84.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2024-domaine-sylvain-morey-saint-aubin-1er-cru-les-charmois-0_6bf65ea7-89a7-464e-81e0-1177d2fecc79.png?v=1791679103"},{"product_id":"2024-domaine-sylvain-morey-bourgogne-aligote","title":"2024 Domaine Sylvain Morey Bourgogne Aligoté","description":"\u003cp\u003eDer 2024 Domaine Sylvain Morey Bourgogne Aligoté bringt die frische, geradlinige Seite Burgunds ins Glas. Aus der traditionellen Rebsorte Aligoté gekeltert, überzeugt er mit lebendiger Säure und einem klaren, unkomplizierten Stil – ideal als Aperitif oder zu leichten Speisen. Aligoté gehört zu den historischen weißen Rebsorten Burgunds und ist klassisch die Grundlage des regionalen Kir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein voraussichtlich in einem hellen Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. In der Nase sind frische Zitrusfrüchte, grüner Apfel und feine florale Nuancen zu erwarten, begleitet von einer angenehm mineralischen Anmutung.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Bourgogne Aligoté typischerweise schlank, präzise und erfrischend, mit Aromen von Limette, Apfel und weißen Früchten. Die lebendige Säure sorgt für einen trockenen, animierenden Abgang. Er ist für den zeitnahen Genuss gemacht und muss nicht lange gelagert werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAm besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Der Wein passt hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi, Ziegenkäse, leichten Salaten und gebratenem Fisch. Auch als Aperitif oder in der klassischen burgundischen Kombination mit Cassis als Kir eignet er sich ausgezeichnet. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; ein kurzes Belüften im Glas genügt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57106880692604,"sku":"GCW-SYMO-24001-1","price":35.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2024-domaine-sylvain-morey-bourgogne-aligote-0_ff812a30-3fae-453c-b4f3-8767d4de6951.png?v=1791679104"},{"product_id":"2024-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-blanc","title":"2024 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet Blanc","description":"\u003cp\u003eDer Chassagne-Montrachet Blanc 2024 von Domaine Sylvain Morey stammt aus einer der renommiertesten Weißwein-Appellationen des Burgunds. Chassagne-Montrachet ist historisch für elegante, terroirgeprägte Chardonnay-Weine bekannt, die Finesse, Struktur und burgundische Tiefe miteinander verbinden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein heller, klarer Farbton mit goldenen Reflexen. In der Nase sind für Chassagne-Montrachet typische Anklänge von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und feiner Mineralität zu erwarten, ergänzt durch eine dezente, elegante Cremigkeit.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Wein voraussichtlich präzise und ausgewogen, mit frischer Säure, feiner Textur und einem mineralisch geprägten Nachhall. Die genaue Stilistik kann je nach Parzelle und Ausbau variieren; unter guten Lagerbedingungen besitzt der Jahrgang Potenzial zur weiteren Flaschenreife.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Weißwein passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, hellem Geflügel sowie cremigen Risottos. Auch milde bis mittelkräftige Käsesorten wie Comté harmonieren ausgezeichnet. Ideal serviert bei etwa 10–12 °C. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; bei jüngeren Flaschen kann ein vorsichtiges Dekantieren von 20–30 Minuten zusätzliche Tiefe verleihen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57106880823676,"sku":"GCW-SYMO-24005-1","price":99.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2024-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-blanc-0_c32ebd7c-1725-483f-a20d-1802b6af3944.png?v=1791679103"},{"product_id":"2024-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-1er-cru-caillerets","title":"2024 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets","description":"\u003cp\u003eDer 2024 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets stammt aus einer der renommiertesten Premier-Cru-Lagen der Côte de Beaune im Burgund. Die Weine aus Chassagne-Montrachet sind für ihre Verbindung aus burgundischer Eleganz, mineralischer Präzision und bemerkenswerter Entwicklung über die Jahre bekannt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDa der Jahrgang 2024 noch sehr jung ist und keine verlässlichen Verkostungsnotizen vorliegen, lässt sich das endgültige Aromaprofil derzeit nicht abschließend beurteilen. Typischerweise zeigen große Chassagne-Montrachet-Weine aus den 1er-Cru-Lagen eine helle, klare Farbe sowie Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, reifem Kernobst und feinen mineralischen Nuancen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetaillierte Angaben zu Rebsorte, Lese und Vinifikation dieses Weins liegen nicht vor. Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets befindet sich an der Côte de Beaune und genießt als Premier Cru einen hervorragenden Ruf für terroirgeprägte Weißweine mit Struktur und Entwicklungspotenzial.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Wein passt besonders gut zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel in heller Sauce sowie feinen Gerichten mit Pilzen. Servieren Sie ihn idealerweise bei etwa 11–13 °C. In seiner Jugend genügt es meist, die Flasche kurz vor dem Genuss zu öffnen; bei Bedarf kann vorsichtiges Dekantieren helfen, den Wein zu belüften.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57106880856444,"sku":"GCW-SYMO-24005-4","price":134.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2024-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-1er-cru-caillerets-0_07995761-5c1b-45a1-ad74-f16762925659.png?v=1791679104"},{"product_id":"2024-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-1er-cru-champs-gains-blanc","title":"2024 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains Blanc","description":"\u003cp\u003eDer 2024 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru „Champs-Gains“ Blanc stammt aus einer der renommiertesten Appellationen der Côte de Beaune. Als Premier Cru verbindet er die Eleganz und Präzision Burgunds mit der besonderen mineralischen Ausdruckskraft des Chassagne-Montrachet-Terroirs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetaillierte Angaben zu Ernte, Vinifikation und Ausbau des Jahrgangs 2024 liegen nicht vor. Chassagne-Montrachet Blanc wird typischerweise aus Chardonnay erzeugt; die Premier-Cru-Lage „Champs-Gains“ ist für kalkhaltige Böden und Weine mit Frische, Struktur und mineralischem Charakter bekannt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel in heller Sauce sowie cremigen Gerichten mit Pilzen. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren; ein vorsichtiges Belüften im Glas oder in einer Karaffe kann dem Wein zusätzliche Tiefe verleihen, insbesondere nach einigen Jahren Flaschenreife.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57106882560380,"sku":"GCW-SYMO-24004-1","price":127.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2024-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-1er-cru-champs-gains-blanc-0_0bdb937f-ef9e-484a-8598-6d55274634c4.png?v=1791679101"},{"product_id":"2024-domaine-sylvain-morey-santenay-1er-cru-grand-clos-rousseau","title":"2024 Domaine Sylvain Morey Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau","description":"\u003cp\u003eDer 2024 Santenay 1er Cru „Grand Clos Rousseau“ von Domaine Sylvain Morey stammt aus einer der traditionsreichen Appellationen der Côte de Beaune. Als Premier Cru aus Santenay verbindet er die Finesse burgundischer Rotweine mit der charaktervollen, oft etwas kraftvolleren Stilistik des südlichen Burgunds.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKonkrete Angaben zu Terroir, Lese und Ausbau dieses Jahrgangs liegen nicht vor. Santenay-Rotweine werden typischerweise aus Pinot Noir erzeugt und profitieren von den kalk- und tonhaltigen Böden der Côte de Beaune; der Ausbau erfolgt meist in französischen Eichenfässern, wobei Dauer und Anteil des Neuholzes je nach Jahrgang und Philosophie des Weinguts variieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Wein passt voraussichtlich hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Geflügel, Kalbsgerichten, Pilzrisotto, Coq au vin sowie milden bis mittelkräftigen Käsesorten. Ideal ist eine Serviertemperatur von etwa 14–16 °C. Bei seiner Jugend kann vorsichtiges Dekantieren für rund 30 Minuten sinnvoll sein; ältere Flaschen sollten behutsam vom Depot getrennt werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57108394312060,"sku":"GCW-SYMO-24002-1","price":74.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2024-domaine-sylvain-morey-santenay-1er-cru-grand-clos-rousseau-0_6b5d9a0a-72d8-47b1-9062-c40ef6208a84.png?v=1791679103"},{"product_id":"sylvain-morey-panorama-rouge-2024","title":"Sylvain Morey, Panorama Rouge, 2024","description":"\u003cp\u003eSylvain Morey Panorama Rouge 2024 zeigt eindrucksvoll, wie viel Feingefühl in einem südfranzösischen Rotwein stecken kann. Mit Carignan, Syrah und Grenache aus mehreren Parzellen im Luberon verbindet diese Cuvée Frische, Eleganz und mediterrane Wärme auf sehr harmonische Weise. Hinter dem Wein steht ein Winzer, der sein handwerkliches Können aus Burgund mit in den Süden gebracht hat und hier einen Stil mit klarer Handschrift formt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Panorama Rouge 2024 in einem tiefen, dunklen Rot. In der Nase entfalten sich reife rote und dunkle Früchte, begleitet von frischen Kräutern und einem Hauch würziger mediterraner Garrigue.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein überraschend schlank und lebendig, ohne an Tiefe zu verlieren. Die Carignan- und Syrah-Partien sorgen für Länge und Finesse, während Grenache dem Wein Rundheit und weiche Konturen verleiht. Die Struktur ist ausgewogen, die Frucht präsent, und der elegante, frische Stil lässt auf eine schöne Entwicklung in den kommenden Jahren hoffen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus vier verschiedenen Parzellen im Luberon, wo unterschiedliche Böden und Lagen für einen vielschichtigen Ausdruck sorgen. Sandige Böden bringen Kraft und Frucht, während andere Parzellen mit Carignan und Syrah für Frische, Eleganz und Spannung sorgen. Die Lese erfolgt mit großer Sorgfalt, und die Vinifikation folgt dem Prinzip der präzisen Assemblage, bei der jede Rebsorte ihren Beitrag gezielt leistet. Grenache von alten Rebstöcken rundet die Cuvée ab und verleiht ihr zusätzliche Geschmeidigkeit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Rotwein passt hervorragend zu Lamm und Schweinefleisch, ebenso zu mediterranen Gerichten mit Kräutern, Ofengemüse oder geschmortem Fleisch. Am besten genießt man ihn bei etwa 16 °C. Eine Dekantierung ist nicht zwingend nötig, kann dem Wein bei Bedarf aber etwas mehr Ausdruck verleihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSylvain Morey ist ein Winzer mit burgundischem Hintergrund, der im Luberon eine sehr eigene Interpretation südfranzösischer Weine entwickelt hat. Seine Erfahrung im Umgang mit Parzellen und Rebsorten zeigt sich besonders in der präzisen Komposition des Panorama Rouge. Mit dieser Cuvée beweist er, dass Herkunft und Handschrift zusammen einen Wein von bemerkenswerter Balance und Eleganz ergeben können.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57131681743228,"sku":"OS-415624","price":18.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/415623_7cb9e733-f9a9-4cf6-8383-32466f7ca49c.png?v=1782998213"},{"product_id":"domaine-sylvain-morey-bourgogne-aligote-blanc-2023","title":"Domaine Sylvain Morey, Bourgogne Aligote Blanc, 2023","description":"\u003cp\u003eDer Domaine Sylvain Morey Bourgogne Aligoté Blanc 2023 zeigt, wie viel Charakter in dieser klassischen Burgunder-Rebsorte steckt. Er verbindet lebendige Frische, feine Würze und eine klare mineralische Linie zu einem Wein mit viel Spannung und Trinkfluss. Aligoté hat in der Bourgogne eine lange Tradition und erlebt heute zurecht eine neue Wertschätzung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein hell und strahlend mit einer klaren, einladenden Farbe. In der Nase zeigen sich milde Würze, weiße Birne und frische Zitrusnoten, dazu eine feine mineralische Anmutung, die bereits auf seine präzise Stilistik hinweist.\n\nAm Gaumen wirkt der 2023er energisch, lebendig und herrlich frisch. Die saftige, elegante Säure sorgt für Profil und Zug, während die Mineralität dem Wein Länge und Finesse verleiht. Am besten trinkt er sich jung und frisch, kann aber über die nächsten 2 bis 4 Jahre durchaus noch an Harmonie gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen Bourgogne Aligoté stammen aus der Bourgogne, einer Region, in der Kalk- und Tonböden vielen Weinen ihre typische Spannung und mineralische Präzision verleihen. Die Vinifikation ist darauf ausgerichtet, die Sortenfrische und Klarheit der Rebsorte zu bewahren, mit einem Fokus auf aromatische Reinheit und lebendige Struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Aligoté passt hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, hellem Fisch, Ziegenkäse oder leichten Gerichten mit Zitronen- und Kräuteraromen. Ideal serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 °C. Eine Belüftung oder Dekantierung ist in der Regel nicht nötig; ein wenig Zeit im Glas kann ihm aber gut tun.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey ist ein Burgunder Betrieb mit starkem Fokus auf terroirgeprägte Weine und klarer Stilistik. Der Name Morey ist in der Region gut verankert und steht für sorgfältige Arbeit im Weinberg und präzise, elegante Weine. Mit seinen qualitätsorientierten Weinen trägt das Domaine zum guten Ruf der Bourgogne als Herkunft fein gezeichneter, charaktervoller Weißweine bei.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57131705893244,"sku":"OS-592323","price":28.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/592323_trans_3cf9c9ee-3fe0-4c13-af2e-a595869a1e39.png?v=1782998916"},{"product_id":"domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-vieilles-vignes-rouge-2023","title":"Domaine Sylvain Morey, Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Sylvain Morey zeigt mit dem Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge 2023 eine besonders elegante, saftige und fein strukturierte Interpretation von Pinot Noir aus der Bourgogne. Die Cuvée verbindet Fruchtfülle, Frische und Tiefe auf beeindruckend harmonische Weise – ein roter Chassagne mit klarem Wiedererkennungswert und hohem Trinkfluss.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein in einem schönen Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von Erdbeeren, dunkler roten Himbeeren, kandierten Rosenblättern und frischen Kräutern, ergänzt von einer feinen, ätherischen Würze. Am Gaumen wirkt er luftig und beinahe schwerelos, mit zarten, feinkörnigen Tanninen und einer saftigen, animierenden Säure, die dem Wein Spannung und Energie verleiht.\n\nDer 2023er wirkt jetzt bereits sehr zugänglich, besitzt aber genug Substanz, um sich in den kommenden Jahren weiter zu entfalten. Seine Balance aus Frucht, Frische und Tiefe macht ihn zu einem besonders charmanten Vertreter seines Terroirs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFür diese Cuvée kombiniert Sylvain Morey Trauben aus drei Parzellen im zentralen Teil von Chassagne-Montrachet: La Bresonne bringt Intensität und Kraft, Les Chambres liefert Frucht und Saftigkeit, und Les Lambardes steuert Eleganz, Finesse und Frische bei. Die Trauben werden zu rund 70 % entrappt, freie und gepresste Mostfraktion werden getrennt verarbeitet, um unterschiedliche Strukturen gezielt zu bewahren. Anschließend reift der Wein 20 Monate in Fässern mit 350 und 228 Litern, davon etwa 20 % neu, bevor er noch zwei Monate im Edelstahltank zusammengeführt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Pinot Noir passt hervorragend zu gebratener Ente, Kalbsfilet, Coq au Vin, Pilzgerichten oder mildem Weichkäse. Am besten serviert man ihn leicht gekühlt bei 12–14 °C in großzügigen Burgundergläsern; ein Dekantieren ist nicht zwingend nötig, kann bei Bedarf aber die Frische und Aromatik noch etwas öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey steht für eine präzise, feinfühlige Stilistik, die besonders in der Bourgogne geschätzt wird. Das Weingut verbindet traditionelle Herkunft mit einem modernen, sehr eleganten Ausbau und hat sich mit seinen leichten, aber tiefgründigen Weinen einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Vor allem die Chassagne-Montrachet-Weine gelten als charakterstark und zugleich außergewöhnlich trinkfreudig.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57131706319228,"sku":"OS-592023","price":40.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/592023_trans_4e7dac98-8d8d-4fc8-bbdf-10ed55caafa8.png?v=1782998931"},{"product_id":"domaine-sylvain-morey-coteaux-bourguignons-2023","title":"Domaine Sylvain Morey, Coteaux Bourguignons, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Sylvain Morey Coteaux Bourguignons 2023 zeigt die verspielte, zugängliche Seite des Burgunds – und doch mit der feinen Handschrift eines erfahrenen Winzers. Statt schwer und ernst wirkt dieser Gamay saftig, elegant und herrlich trinkfreudig, was ihn sofort sympathisch macht. Die Lage in Chassagne-Montrachet verleiht dem Wein zudem eine besondere Herkunft und einen spannenden Bezug zu einer Region, die man sonst eher mit Pinot Noir und Chardonnay verbindet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein mit einer lebendigen, einladenden Farbe und einem klar fruchtigen Ausdruck. In der Nase zeigen sich dunkle und helle Waldbeeren, dazu eine feine, reife Frische, die den Wein sofort animierend wirken lässt.\n\nAm Gaumen ist der Coteaux Bourguignons 2023 seidig und geschmeidig, mit viel saftiger Frucht und einer angenehm leichten Struktur. Die Frische gibt dem Wein Kontur, während die weichen Tannine und die elegante Textur für große Zugänglichkeit sorgen. Am besten trinkt er sich jung, kann aber durch seine Balance noch etwas an Charme gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus einer einzelnen Gamay-Parzelle in Chassagne-Montrachet, wo die Reben auf hochwertigem Burgunder-Terroir stehen. Die Lese erfolgt von Hand, die Trauben werden entrappt und anschließend spontan vergoren. Der Ausbau über 18 Monate in gebrauchten 350-Liter-Demi-Muids verleiht dem Wein zusätzliche Feinheit, ohne seine fruchtige, lebendige Art zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Gamay passt hervorragend zu Schweinefleisch, hellem Geflügel oder auch zu einfacheren, aromatischen Gerichten der bürgerlichen Küche. Serviert man ihn leicht gekühlt bei 12–14 °C, zeigt er seine frische, fruchtbetonte Seite besonders schön. Eine Karaffierung ist nicht zwingend nötig, kann aber kurz vor dem Genuss helfen, die Aromen etwas zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey ist ein Burgunder Weingut mit starkem Fokus auf präzise, elegante und fein gezeichnete Weine. Sylvain Morey ist für einen stilistisch saftigen, geschmeidigen Ausdruck bekannt, der sowohl Herkunft als auch Balance in den Vordergrund stellt. Mit dieser Cuvée zeigt er, dass große Weinmacherkunst nicht immer schwer wirken muss – und dass auch eine ungewöhnliche Gamay-Parzelle in Chassagne-Montrachet eine bemerkenswerte Rolle spielen kann.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57131706384764,"sku":"OS-590923","price":23.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/sylvain-morey-coteaux-bourguinons-rouge.png?v=1782998933"},{"product_id":"domaine-sylvain-morey-saint-aubin-1-cru-les-charmois-2023","title":"Domaine Sylvain Morey, Saint Aubin 1. Cru Les Charmois, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Sylvain Morey Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois 2023 ist ein spannender Burgunder-Chardonnay mit viel Herkunftscharakter und bemerkenswerter Präzision. Die Lage Les Charmois gilt unter Kennern oft als stilistisch nah an Chassagne-Montrachet – nur eben mit einem deutlich zugänglicheren Preisniveau. Sylvain Morey bringt dazu seine typisch mineralische Handschrift ein, was dem Wein besondere Energie und Eleganz verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein mit einer klaren, lebendigen Farbe und feiner Brillanz. In der Nase entfalten sich Noten von Zitrusfrüchten, Apfel, Pfirsich und Pomelo, begleitet von einer dezenten, buttrig-cremigen Nuance, die an kalte Butter erinnert.\n\nAm Gaumen verbindet er Fülle und Intensität mit frischer Spannung und eleganter Struktur. Die mineralische Ader sorgt für Klarheit und Länge, während die Frucht saftig und präzise bleibt. Der 2023er wirkt bereits sehr attraktiv, besitzt aber auch genügend Substanz, um sich mit ein paar Jahren Flaschenreife noch weiter zu verfeinern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus der Premier-Cru-Lage Les Charmois in Saint-Aubin, einem Terroir mit enger stilistischer Verwandtschaft zu den berühmten Nachbarlagen von Chassagne-Montrachet. Die Reben werden von Hand gelesen, die ganze Traube wird schonend gepresst, und die Gärung erfolgt spontan. Anschließend reift der Wein 18 Monate in 350-Liter-Fässern, davon 20 % neu, was Struktur und Tiefe verleiht, ohne die Frische zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAm besten serviert man diesen Chardonnay bei 12–14 °C in einem großen Burgunderglas, damit er sich vollständig entfalten kann. Eine kurze Belüftung oder kräftiges Schwenken im Glas ist sinnvoll. Kulinarisch passt er hervorragend zu gebackenem weißem Fisch, feinen Geflügelgerichten oder cremigen, weichen Käsesorten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey steht für anspruchsvolle Burgunder mit klarem Fokus auf Terroir und Balance. Der Betrieb ist in der Region fest verankert und genießt unter Liebhabern viel Anerkennung für seine präzise, mineralisch geprägte Stilistik. Mit Weinen wie diesem zeigt das Domaine eindrucksvoll, wie elegant und charakterstark Saint-Aubin sein kann.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57131706450300,"sku":"OS-590523","price":60.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/590523_trans_58fec341-ac25-4340-b4e3-16ff848c8256.png?v=1782998936"},{"product_id":"sylvain-morey-panorama-blanc-2023","title":"Sylvain Morey, Panorama Blanc, 2023","description":"\u003cp\u003eSylvain Morey Panorama Blanc 2023 er ein elegant og aromatisk hvidvin fra Luberon i Rhône, der forener sydfransk solmoden frugt med en frisk, mineralsk profil. Vinen afspejler både producentens burgundiske præcision og provencalske sjæl, hvilket giver en vin med finesse, balance og tydeligt terroirpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys og indbydende med en klar, strålende farve. Duften byder på hvide blomster, citrus, pære og et strejf af tørrede urter, mens den i munden er frisk, mineralsk og let cremet med noter af grapefrugt, moden stenfrugt og en elegant, let salt afslutning.\n\nDen fine struktur og det diskrete arbejde med fad og sur lie giver både dybde og tekstur uden at tage fokus fra vinens friskhed. Panorama Blanc kan nydes ung for sin livlige energi, men har også potentiale til at udvikle mere kompleksitet over de næste få år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePanorama Blanc er skabt i Luberon, hvor kalkholdige jorde og et varmt, tørt middelhavsklima giver ideelle betingelser for aromatiske hvidvinsdruer. Druerne høstes med stor præcision for at bevare friskhed og ren frugt, og i kælderen gærer vinen ved lav temperatur for at fastholde dens aromatiske intensitet. Efter gæringen lagres den sur lie i betontank, mens en let og nænsom brug af fad bidrager med struktur uden at dominere vinens udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen er oplagt som aperitif, men fungerer også glimrende til skaldyr, grillede grøntsager, let fisk og salater med friske urter. Servér den gerne ved 8-10 °C, og decantér normalt ikke, da vinens charme ligger i dens friskhed og delikate aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSylvain Morey er en producent med rødder i Bourgogne og et stærkt tilhørsforhold til Provence, og netop den kombination præger hans vine. I Luberons dramatiske landskab arbejder han med stor respekt for terroiret og skaber vine, der balancerer energi, præcision og sydfransk generøsitet. Han har opnået anerkendelse for sin evne til at forene klassisk håndværk med et levende og autentisk regionalt udtryk.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57131726340476,"sku":"OS-417423","price":17.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/417423_e783d8cc-18fc-4aac-82f4-af9b766e2ac0.png?v=1782999549"},{"product_id":"domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-1-cru-rouge-champs-gains-2023","title":"Domaine Sylvain Morey, Chassagne-Montrachet 1. Cru Rouge Champs Gains, 2023","description":"\u003cp\u003eDer Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains von Domaine Sylvain Morey zeigt Pinot Noir von außergewöhnlich leichter, saftiger und zugleich beeindruckend tiefgründiger Art. Während Chassagne-Montrachet heute vor allem für Weißwein bekannt ist, hat Rotwein hier eine lange Tradition – auf Les Champs Gains sind inzwischen nur noch rund sechs Prozent der Reben mit Pinot Noir bepflanzt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas wirkt der Wein beinahe transparent. Das zurückhaltende Bouquet und der feingliedrige Gaumen werden von roten Johannisbeeren, Cranberrys, Himbeeren und Erdbeeren geprägt. Im Hintergrund entfalten sich Anklänge an Waldboden und Herbstlaub, begleitet von mineralischen Noten und einer lebendigen, frischen Säure.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Premier-Cru-Lage Les Champs Gains liegt mitten in Chassagne-Montrachet und ist mit både Pinot Noir und Chardonnay bepflanzt. Morey værner om den sjældne Pinot Noir-beplantning, som kun udgør en lille del af marken. Vinen er lagret i 18 måneder på egetræsfade på 350 og 228 liter, hvoraf 35 % var nye. Oplysninger om høstmetode og den øvrige vinifikation er ikke tilgængelige. Den friske syre og fine struktur gør, at vinen kan nydes ung, men den præcise lagringshorisont er ikke oplyst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen elegante Pinot Noir passer godt til stegt fjerkræ, and, svampe og retter med mildt tilberedt vildt. Servér den let afkølet ved cirka 14–16 °C. En kort luftning i karaffel kan åbne vinens aromaer, men er ikke nødvendig.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57488016474492,"sku":"OS-592123","price":58.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/592123_trans_74a4e940-ca79-454b-90e6-8c9961b86071.png?v=1790147562"},{"product_id":"sylvain-morey-chassagne-montrachet-vieilles-vignes-rouge-2024","title":"Sylvain Morey, Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge, 2024","description":"\u003cp\u003eDer Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge 2024 von Sylvain Morey zeigt die weniger bekannte rote Seite der Appellation. Pinot Noir von alten Reben verbindet hier duftige Beerenfrucht mit frischer, zugänglicher Art.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn der Nase finden sich Kirsche, Erdbeere, Brombeere und schwarze Johannisbeere, ergänzt durch eine feine florale Note. Am Gaumen wirkt der Wein frisch und fruchtbetont. Angaben zur Farbe und zum Lagerpotenzial liegen nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBei etwa 17 °C servieren. Der fruchtige Stil passt gut zu Kalbsrouladen und Geflügel sowie zu Saint-Nectaire. Eine besondere Empfehlung zum Dekantieren liegt nicht vor; bei Bedarf kann der Wein vor dem Servieren kurz geöffnet werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57575782908284,"sku":"OS-592024","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/sylvain-morey-chassagne-montrachet-vieilles-vignes-rouge-2024-0.png?v=1791281000"},{"product_id":"sylvain-morey-saint-aubin-1-cru-les-charmois-2024","title":"Sylvain Morey, Saint Aubin 1. Cru Les Charmois, 2024","description":"\u003cp\u003eDer Les Charmois 2024 von Sylvain Morey ist ein Saint-Aubin Premier Cru aus Chardonnay, der frische Zitrusnoten mit mineralischer Finesse verbindet. Die Premier-Cru-Klassifizierung hebt die besondere Herkunft des Weins innerhalb der Appellation hervor; sein Stil vereint Leichtigkeit und eine angenehm geschmeidige Textur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in einem hellen, frischen Farbton. In der Nase stehen Zitrone, Limette und rosa Grapefruit im Vordergrund, begleitet von mineralischen Anklängen. Am Gaumen wirkt er leicht und zugleich samtig, mit klarer Frische und einem langen, lebhaften Finale.\n\nLaut Händlerangabe liegt das empfohlene Trinkfenster zwischen 2026 und 2033. In dieser Zeit dürfte der Wein seine Frische bewahren und zugleich an zusätzlicher Komplexität gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePasst zu gebratenem oder gedünstetem Fisch, Meeresfrüchten und hellem Geflügel; auch zu Ziegenkäse oder mildem Comté ist er eine passende Wahl. Bei etwa 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; ein längeres Dekantieren ist bei diesem frischen Stil nicht nötig.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57620354400636,"sku":"OS-590524","price":87.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/sylvain-morey-saint-aubin-1-cru-les-charmois-2024-0.png?v=1791490552"},{"product_id":"sylvain-morey-chassagne-montrachet-blanc-2024","title":"Sylvain Morey, Chassagne-Montrachet Blanc, 2024","description":"\u003cp\u003eSylvain Moreys Chassagne-Montrachet Blanc 2024 verbindet die für Chardonnay typische Fülle mit eleganter Frische. Zarte Blüten, Zitrus und weiße Frucht treffen auf eine samtige Textur und einen dezenten mineralischen Akzent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn der Nase zeigen sich feine florale Noten, Zitrus und weiße Frucht. Am Gaumen wirkt der Wein voll und weich, bleibt dabei frisch und wird von einer subtilen Mineralität begleitet. Angaben zum Reifepotenzial liegen nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Wein wird aus Chardonnay erzeugt und reift auf der Feinhefe; ein kleiner Anteil neuer Fässer kommt dabei zum Einsatz. Weitere Details zu Terroir, Lese und Vinifikation sind nicht angegeben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePasst zu Moules marinières, Garnelen mit Kokos und Curry oder pochiertem Ei mit jungem Gemüse. Bei 10–12 °C servieren. Dekantieren ist üblicherweise nicht erforderlich.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57620354498940,"sku":"OS-590624","price":97.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/sylvain-morey-chassagne-montrachet-blanc-2024-0.png?v=1791490553"},{"product_id":"sylvain-morey-chassagne-montrachet-1-cru-champs-gains-blanc-2024","title":"Sylvain Morey, Chassagne-Montrachet 1. Cru Champs Gains Blanc, 2024","description":"\u003cp\u003eDer Chassagne-Montrachet 1. Cru Champs Gains Blanc 2024 von Sylvain Morey zeigt Chardonnay von seiner ausdrucksstarken Seite: mit reifer Frucht, mineralischer Spannung und einem feinen salzigen Nachhall. Chassagne-Montrachet gehört zu den traditionsreichen Appellationen Burgunds; die Premier-Cru-Lage Champs Gains steht hier für einen Wein mit besonderem Herkunftsprofil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn der Nase verbinden sich Zitrone, Birne und weißer Pfirsich mit floralen Noten, frischer Haselnuss und einem Hauch Flint. Am Gaumen treffen Fülle und Frische aufeinander, getragen von einer präzisen mineralischen Spannung. Der lange Abgang klingt salzig aus. Ein konkretes Lagerpotenzial lässt sich anhand der vorliegenden Angaben nicht verlässlich einschätzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePasst zu Schalentieren, feinem Fisch, Geflügel in cremiger Sauce und reifem Käse. Am besten leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren. Ein kurzes Öffnen vor dem Einschenken kann dem Wein Gelegenheit geben, seine Aromen zu entfalten; längeres Dekantieren ist nicht erforderlich.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57620354564476,"sku":"OS-590724","price":124.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/sylvain-morey-chassagne-montrachet-1-cru-champs-gains-blanc-2024-0.png?v=1791490558"},{"product_id":"sylvain-morey-chassagne-montrachet-1-cru-caillerets-blanc-2024","title":"Sylvain Morey, Chassagne-Montrachet 1. Cru Caillerets Blanc, 2024","description":"\u003cp\u003eSylvain Moreys Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets Blanc 2024 ist ein Chardonnay aus einer renommierten Premier-Cru-Lage im Burgund. Der Wein verbindet die Herkunft Chassagne-Montrachet mit der Eleganz und Ausdruckskraft, für die weiße Burgunder geschätzt werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEine eigene Verkostungsbeschreibung für den Jahrgang 2024 liegt nicht vor. Als Orientierung dient die Beschreibung des Vorgängerjahrgangs 2023: Aromen von weißem Pfirsich, reifer Birne und Zitrus werden von floralen Noten, einem Hauch Flint und dezenter Vanille begleitet. Am Gaumen zeigt sich der Wein reich und zugleich frisch und präzise, mit langem, leicht salzigem Nachhall. Angaben zu Farbe und Reifepotenzial sind nicht verfügbar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu der beschriebenen Stilistik passen laut Händlerempfehlung Fischgerichte wie Steinbutt oder Wolfsbarsch ebenso wie Hummer und Jakobsmuscheln. Konkrete Angaben zu Serviertemperatur und Dekantieren liegen nicht vor.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57620354597244,"sku":"OS-590824","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/sylvain-morey-chassagne-montrachet-1-cru-caillerets-blanc-2024-0.png?v=1791490558"},{"product_id":"sylvain-morey-coteaux-bourguignons-2024","title":"Sylvain Morey, Coteaux Bourguignons, 2024","description":"\u003cp\u003eDer Coteaux Bourguignons 2024 von Sylvain Morey ist ein reinsortiger Gamay aus einer kleinen Parzelle in Chassagne-Montrachet. Er verbindet die Herkunft aus dem südlichen Burgund mit einer schonenden Vinifikation und dem Ausbau in gebrauchten Holzfässern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFür den Jahrgang 2024 liegen keine eigenen Verkostungsangaben vor. Als Orientierung beschreibt der Importeur den Vorgängerjahrgang 2023 mit Aromen von roten Beeren und Kirschen, ergänzt durch würzige Noten. Am Gaumen zeigte er sich saftig und leichtfüßig, mit lebendiger Säure und einer unkomplizierten Struktur.\n\nDie Angaben zum Vorgängerjahrgang lassen sich nicht ohne Weiteres auf 2024 übertragen. Zum Reifepotenzial dieses Jahrgangs gibt es keine näheren Informationen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Cuvée stammt von einer kleinen Gamay-Parzelle in Chassagne-Montrachet. Laut den verfügbaren Angaben wird der Wein schonend extrahiert und in gebrauchten Holzfässern ausgebaut. Details zu Bodenbeschaffenheit, Lese und einzelnen Schritten der Vinifikation sind nicht angegeben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie fruchtige, lebendige Stilistik, die für den Vorgängerjahrgang beschrieben wird, dürfte gut zu Kalbfleisch, Rind oder Charcuterie passen. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C. Eine längere Dekantierung ist nach den vorliegenden Informationen nicht erforderlich; kurz vor dem Servieren geöffnet, kann er sich im Glas entfalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57620354630012,"sku":"OS-590924","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/sylvain-morey-coteaux-bourguignons-2024-0.png?v=1791490560"},{"product_id":"sylvain-morey-chassagne-montrachet-1-cru-rouge-champs-gains-2024","title":"Sylvain Morey, Chassagne-Montrachet 1. Cru Rouge Champs Gains, 2024","description":"\u003cp\u003eDer Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs Gains Rouge 2024 von Sylvain Morey zeigt Pinot Noir von seiner saftigen, eleganten Seite. Die Herkunft als Premier Cru und die Verbindung aus feiner Frucht, Frische und Länge machen ihn zu einem charaktervollen Burgunder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn der Nase stehen Kirsche, Himbeere und rote Johannisbeere im Vordergrund, ergänzt von Veilchennoten und milden Gewürzen. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und fruchtbetont, mit feinen Tanninen und einer frischen, langen Schlussnote.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePasst besonders gut zu Kalbfleisch, Ente und reifem Käse. Am besten bei 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas lässt die Aromen zur Geltung kommen; zum Dekantieren liegen keine spezifischen Empfehlungen vor.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57620354695548,"sku":"OS-592124","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/sylvain-morey-chassagne-montrachet-1-cru-rouge-champs-gains-2024-0.png?v=1791490564"},{"product_id":"sylvain-morey-bourgogne-rouge-2024","title":"Sylvain Morey, Bourgogne Rouge, 2024","description":"\u003cp\u003eSylvain Moreys Bourgogne Rouge 2024 ist ein Pinot Noir aus Chassagne-Montrachet und bringt den zugänglichen Charakter eines roten Burgunders ins Glas. Die Beschreibung der vorherigen Jahrgangs gibt eine erste Orientierung zum Stil; konkrete Verkostungsnotizen für 2024 liegen nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAls Anhaltspunkt zeigt der Jahrgang 2023 reife, dunklere rote Frucht mit einem dezenten erdigen Ton. Am Gaumen wurde er als voll und weich beschrieben, mit frischer Säure, feinem Tannin und guter Länge. Diese Eindrücke sind eine Orientierung und keine bestätigte Verkostung des Jahrgangs 2024. Zum Reifepotenzial liegen keine Angaben vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Cuvée basiert auf Pinot Noir aus Chassagne-Montrachet im Burgund. Angaben zu den Weinbergen, den Erntemethoden und der Vinifikation sind nicht verfügbar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer vorherige Jahrgang wurde als Begleiter zu Pasta empfohlen. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C. Eine kurze Belüftung im Glas dürfte genügen; ob sich eine längere Dekantierzeit empfiehlt, lässt sich ohne weitere Angaben zum Jahrgang 2024 nicht beurteilen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57620354761084,"sku":"OS-592424","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/sylvain-morey-bourgogne-rouge-2024-0.png?v=1791490564"},{"product_id":"sylvain-morey-santenay-1-cru-grand-clos-rousseau-2024","title":"Sylvain Morey, Santenay 1. Cru Grand Clos Rousseau, 2024","description":"\u003cp\u003eDer Grand Clos Rousseau 2024 von Sylvain Morey stammt aus einer Premier-Cru-Lage in Santenay und wird aus Pinot Noir gekeltert. Seine Verbindung aus fruchtigen, floralen und würzigen Aromen sowie feinen Tanninen prägt den Charakter dieses Burgunders.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn der Nase zeigen sich Himbeere, rote Johannisbeere und Blaubeere, ergänzt durch Pfeffer, Zimt und Veilchennoten. Am Gaumen wirkt der Wein großzügig und rund, mit seidigen Tanninen und einer guten Struktur. Angaben zur Farbe und zum Reifepotenzial liegen nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Wein reift auf der Feinhefe in größeren Holzfässern. Weitere Angaben zu den Weinbergen, der Lese und der Vinifikation liegen nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServieren Sie den Santenay bei 16–18 °C, etwa zu Coq au Vin, Kalbsbraten mit Pfifferlingen oder Morbier. Eine Empfehlung zum Dekantieren liegt nicht vor.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57620354826620,"sku":"OS-592224","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/sylvain-morey-santenay-1-cru-grand-clos-rousseau-2024-0.png?v=1791490565"},{"product_id":"sylvain-morey-bourgogne-aligote-blanc-2024","title":"Sylvain Morey, Bourgogne Aligote Blanc, 2024","description":"\u003cp\u003eSylvain Moreys Bourgogne Aligoté Blanc 2024 bringt eine charaktervolle burgundische Rebsorte ins Glas, die für ihre frische, lebendige Art geschätzt wird. Aligoté gehört seit Langem zur Weintradition Burgunds und bietet eine eigenständige, unkomplizierte Alternative zu den bekannteren Weißweinen der Region.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Beschreibung des Jahrgangs 2023 liefert einen Anhaltspunkt, ist jedoch keine bestätigte Verkostungsnotiz für 2024: Sie nennt Zitrusfrüchte, grünen Apfel und weiße Blüten im Duft. Am Gaumen zeigen sich demnach Limette und Birne, begleitet von frischer Säure und einem dezent salzigen Eindruck; der Abgang ist trocken.\n\nEin konkretes Reifepotenzial für den Jahrgang 2024 ist nicht angegeben. Der frische Stil spricht dafür, den Wein jung zu genießen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBesonders passend zu Austern, Ceviche oder einem frischen Salat mit mildem Käse. Gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Eine längere Karaffierung ist bei diesem frischen Weißweinstil in der Regel nicht nötig.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57620354892156,"sku":"OS-592324","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/sylvain-morey-bourgogne-aligote-blanc-2024-0.png?v=1791490569"}],"url":"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/domaine-sylvain-morey.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}