{"title":"Dominio de Pingus","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus, ein Name, der in der Welt des Weins große Bewunderung hervorruft, ist ein \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/spanische-weine\" title=\"Spanische Weine\"\u003espanischer Wein\u003c\/a\u003e, der in der angesehenen Region Ribera del Duero produziert wird. Der Weinbauer hinter dieser Spitzenkreation ist der dänische Önologe Peter Sisseck, der seit den 1990er Jahren mit Dominio de Pingus Maßstäbe setzt. Der kleine aber feine Weinbetrieb hat es geschafft, sich einen Platz unter den herausragenden Weinen der Welt zu sichern, nicht zuletzt aufgrund seiner limitierten Produktion und der besonderen Hingabe zur Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Wein wird aus \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/tempranillo\" title=\"Tempranillo\"\u003eTempranillo-Trauben\u003c\/a\u003e gewonnen, einer Rebsorte, die zu den bekanntesten Spaniens zählt und für ihre kräftigen Aromen und tiefen Farben bekannt ist. Was Dominio de Pingus jedoch auszeichnet, ist der biodynamische Anbau der Reben, der respektvollen Umgang mit der Natur und das rigorose Streben nach höchster Qualität. Nur die besten Trauben werden für die Produktion verwendet, was zur geringen Verfügbarkeit des Weins beiträgt, aber auch die Exklusivität und Begehrtheit noch verstärkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschmacklich beeindruckt ein Dominio de Pingus durch seine komplexen Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und einer subtilen mineralischen Note. Diese Vielschichtigkeit macht ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter für besondere Anlässe und harmoniert ideal mit gehobenen Gerichten wie edlen Fleischgerichten, Wild und sogar fein abgestimmten vegetarischen Kreationen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte von Dominio de Pingus ist relativ jung, doch die Philosophie von Peter Sisseck hat traditionelle Vorstellungen von Weinbau mit innovativen Ansätzen revolutioniert. Seine Weine spiegeln das Terroir der Region auf bemerkenswerte Weise wider und bieten ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Wenn man Dominio de Pingus mit anderen Weinkategorien vergleicht, fällt neben der außergewöhnlichen Qualität besonders das Engagement für biodynamische Methoden auf, die nicht nur das Beste aus den Reben herausholen, sondern auch die Umwelt schonen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInsgesamt ist Dominio de Pingus nicht nur ein Wein, sondern ein Ausdruck von Kunstfertigkeit und Respekt für die Natur, der die Herzen von Weinkennern weltweit erobert hat. Wer diesen Wein genießt, schätzt nicht nur Geschmack und Exklusivität, sondern auch die Geschichte und Leidenschaft, die in jeder Flasche steckt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pingus-2021-peter-sisseck","title":"Pingus 2021 - Peter Sisseck","description":"DOMINIO DE PINGUS\u003cp\u003e Pingus 2021 ist die Geschichte eines Dänen aus Herlufsholm Kostskole, der Spaniens besten Wein herstellt. Es mag etwas hart sein, aber wenn man die führenden Weinkritiker der Welt fragt, ist es keineswegs verzerrt. Für Peter Sisseck hat er seit dem ersten Jahrgang von Pingus im Jahr 1995 die Weinwelt im Sturm erobert und ist von einem Triumph zum nächsten gegangen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Pingus 2021 ist immer noch der Spitzenwein – nicht nur in Sisseck, sondern in ganz Spanien. Bei den Trauben handelt es sich zu 100 % um Tempranillo, die von sehr alten Reben im Bezirk Ribera Del Duero am Fluss Duero im spanischen Hochland stammen, wo seit Jahrhunderten Wein angebaut wird. Wenn Sie Sisseck fragen, ist das Geheimnis hinter Pingus, dass es wirklich kein Geheimnis gibt. Das Traubenmaterial aus den alten Rebstöcken ist einfach fantastisch und ansonsten handelt es sich um akribische Handarbeit, bei der man so wenig wie möglich in den Lauf der Natur eingreift.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Da die Stöcke so alt sind, sind die Erträge äußerst gering. Hinzu kommen die Kosten für Handarbeit … plus eine enorme Nachfrage von Weinsammlern, Weinkennern und Restaurants weltweit … und dann beginnt der Preis einer Flasche Pingus einen Sinn zu ergeben. Es schadet nicht gerade, dass man bei Parker ziemlich oft die magischen 100 Punkte erreicht. Aber unserer Meinung nach lohnt es sich auch. Wirklich ein Unikat, bei dem erstklassiges Terroir und edle Handwerkskunst auf magische Weise zusammenspielen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Von Anfang an produziert Sisseck auch Flor de Pingus, das ebenfalls zu 100 % aus Tempranillo besteht, von Feldern, die an die Ländereien angrenzen, auf denen die Stöcke für Pingus wachsen. Die Trauben für Flor stammen von Reben, die zwischen 40 und 60 Jahre alt sind, daher trifft die Bezeichnung jüngere Reben wohl nur im Vergleich zu Pingus zu. Die Fässer für Flor sind größtenteils gebrauchte von Pingus, hinzu kommen brandneue Eichenfässer. Die Qualität liegt Jahr für Jahr auf einem beeindruckend hohen Niveau, was sich auch an den immer wieder hohen Bewertungen des Weines ablesen lässt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Schließlich produziert Sisseck auch PSI, eine Mischung aus 88 % Tempranillo und 12 % Grenache aus sehr alten Zuckerrohren. Der Wein reift 18 Monate in gebrauchten Pingus-Fässern und das Verhältnis zwischen Qualität und Preis ist einfach grandios.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Wir müssen es hier einfach ruhig angehen lassen. Pingus, Flor de Pingus und PSI. Es ist absurd gut gemacht von einem schulmüden Jungen aus Hørsholm, der als 14-Jähriger zum Weinberg seines Onkels in Bordeaux ging und eine völlig andere Welt betrat – eine Welt, in der er heute ohne Frage einer der besten ist größten Stars. Nicht, dass es ihm in den Sinn gekommen wäre. Andererseits.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Unsere anderen Weine von Dominio de Pingus\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064394785060,"sku":"VRE0149","price":1271.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Roedvin-spanien-ribera-del-duero-tempranillo-pingus-2021-domini-de-pingus-145-75cl-vinogvelsmag.png?v=1716991700"},{"product_id":"flor-de-pingus-2021-peter-sisseck-magnum","title":"Flor de Pingus 2021 Peter Sisseck Magnum","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2021 ist der charaktervolle Zweitwein von Peter Sissecks legendärem Weingut Dominio de Pingus und zählt zu den herausragenden Rotweinen der Ribera del Duero. Die Magnumflasche unterstreicht sein Reifepotenzial und bietet ideale Voraussetzungen für eine besonders harmonische Entwicklung. Grundlage ist ausschließlich Tempranillo von alten Rebstöcken – kraftvoll, präzise und mit der für Sisseck typischen Eleganz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase verbinden sich reife schwarze Beeren, Pflaumen und Brombeeren mit Veilchen, Lakritz, feinen Gewürzen und dezenten Anklängen an dunkle Schokolade. Am Gaumen wirkt der Flor de Pingus dicht und konzentriert, zugleich bemerkenswert klar und ausgewogen. Seine reife, gut eingebundene Tanninstruktur trägt die saftige Frucht, während eine frische Säure für Spannung und Länge sorgt. Der lange Nachhall klingt würzig und mineralisch aus.\n\nDer Jahrgang 2021 besitzt die Struktur und Tiefe für eine lange Reifephase. Bereits heute zeigt er viel Ausdruck, wird sich bei sorgfältiger Lagerung jedoch über viele Jahre weiter entfalten und an aromatischer Komplexität gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus alten, in Buschform erzogenen Tempranillo-Reben in der Ribera del Duero im Hochland von Castilla y León. Das kontinentale Klima mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht sowie die kargen, kalk- und lehmhaltigen Böden fördern kleine, aromatische Beeren mit konzentrierter Frucht und lebendiger Frische. Die Lese erfolgt von Hand, anschließend werden die Trauben sorgfältig selektiert. Die Vergärung erfolgt schonend und mit natürlichen Hefen; der Wein reift anschließend in französischen Eichenfässern, bevor er ohne unnötige Eingriffe seine Balance und Tiefe entwickelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEin idealer Begleiter zu geschmortem Rind, Lammkeule, Wildgerichten und kräftigem iberischem Schinken. Auch zu gereiftem Manchego oder anderen aromatischen Hartkäsen passt er hervorragend. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Die Magnum sollte vor dem Genuss mindestens ein bis zwei Stunden geöffnet und bei Bedarf vorsichtig dekantiert werden; ein behutsames Belüften bringt die vielschichtigen Aromen zur Geltung, ohne die Frische zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde vom dänischen Önologen Peter Sisseck gegründet, der mit dem gleichnamigen Pingus einen der berühmtesten Weine Spaniens geschaffen hat. Flor de Pingus wird aus den ältesten und besten Parzellen des Weinguts gewonnen und gilt als eigenständiger, besonders zugänglicher Ausdruck seiner Philosophie. Das Weingut hat maßgeblich zum internationalen Ansehen der Ribera del Duero beigetragen und steht für niedrige Erträge, alte Reben, präzise Handarbeit und Weine mit großem Reifepotenzial.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49459757056292,"sku":"VRE0162","price":348.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Roedvin-spanien-ribera-del-duero-tempranillo-flor-de-pingus-2021-magnum-150cl-vinogvelsmag-1.png?v=1718918016"},{"product_id":"psi-2021-peter-sisseck-magnum","title":"PSI 2021 Peter Sisseck - Magnum","description":"\u003cp\u003ePSI 2021 von Peter Sisseck ist ein charaktervoller Tempranillo aus Castilla y León und steht für die elegante, terroirgeprägte Seite der spanischen Rotweine. Der Name PSI verweist auf das Projekt des renommierten Önologen Peter Sisseck, der mit Trauben aus alten Rebanlagen einen zugänglichen, dennoch anspruchsvollen Wein mit großem regionalem Ausdruck schafft. In der Magnum präsentiert sich der Jahrgang besonders festlich und besitzt zudem ein ausgezeichnetes Reifepotenzial.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der PSI 2021 in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase verbindet reife dunkle Beeren und Schwarzkirschen mit feinen Noten von Veilchen, Kräutern, Gewürzen und einem dezenten mineralischen Eindruck.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein saftig, präzise und harmonisch, mit konzentrierter Frucht, lebendiger Säure und gut eingebundenen, feinkörnigen Tanninen. Anklänge von Pflaume, Brombeere und dunkler Schokolade werden von würzigen und leicht erdigen Nuancen begleitet. Der Abgang ist lang und ausgewogen. 2021 kann bereits mit etwas Luft genossen werden, wird sich aber über die nächsten 8 bis 12 Jahre weiterentwickeln; in der Magnum dürfte der Wein besonders langsam und ausgewogen reifen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus ausgewählten, überwiegend alten Tempranillo-Rebanlagen in der Region Ribera del Duero in Castilla y León, deren Höhenlage, kontinentales Klima und karge Böden für konzentrierte, zugleich frische Weine sorgen. Für PSI arbeitet das Team mit zahlreichen kleinparzelligen Weinbergen und lokalen Winzern zusammen. Die Lese erfolgt sorgfältig, anschließend werden die Trauben schonend vergoren und der Wein in einer Kombination aus Betonbehältern und Holz ausgebaut, um Frucht, Herkunft und Struktur im Gleichgewicht zu halten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePSI 2021 passt hervorragend zu geschmortem Rind, Lamm, Iberico-Schwein, gegrilltem Fleisch und kräftigen Tapas mit Chorizo oder Manchego. Auch zu Pilzgerichten und würzigen Ofengemüsen ist er eine ausgezeichnete Wahl. Ideal ist eine Serviertemperatur von 16 bis 18 °C. Die Magnum sollte vor dem Genuss etwa ein bis zwei Stunden geöffnet oder dekantiert werden; bei einem jüngeren Exemplar empfiehlt sich das Dekantieren besonders, um die Aromen zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde vom dänischen Önologen Peter Sisseck gegründet und zählt zu den international angesehenen Erzeugern Spaniens. Bekannt wurde Sisseck vor allem durch Pingus, einen der kultigsten Weine der Ribera del Duero. Mit PSI verfolgt er einen zugänglicheren Ansatz, der die Qualität alter Reben und den Charakter der Region einem breiteren Kreis von Weinliebhabern zugänglich macht. Das Projekt genießt heute großes Ansehen für präzise, elegante und langlebige Tempranillo-Weine.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49576578253092,"sku":"VRE0161","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Roedvin-spanien-ribera-del-duero-tempranillo-psi-2021-magnum-150cl-vinogvelsmag.png?v=1720605652"},{"product_id":"2019-dominio-de-pingus-pingus","title":"2019 Dominio de Pingus Pingus","description":"\u003cp\u003eDies ist ein Wein von einem der berühmtesten Winzer Spaniens. Peter Sisseck, dänischer Herkunft, kam Mitte der 1990er Jahre als Önologe in die damals relativ unbekannte Ribera del Duero. Er hatte seine Ausbildung bei den Innovatoren aus Bordeaux (den sogenannten „vins de garage“) erhalten und wusste wie kein anderer das Potenzial der Tinto Fino-Traube in dieser Region einzuschätzen. Lange Zeit vinifizierte Peter Sisseck mit seinem Freund Pedro Cuadrado von der Finca Villacreces – und bis 2003 kamen auch die Trauben für den Flor de Pingus von dieser Domäne. Vor kurzem baute er unweit von Villacreces in Quintanilla seine eigenen Anlagen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Pingus ist ein Kultwein, der nur in sehr begrenztem Umfang vinifiziert wird. Der erste Jahrgang wurde in den 1990er Jahren auf der Domäne Villacreces vinifiziert. Sehr tief in der Farbe, fast tintenschwarz. Komplex, verschlossen, nach einigem Rollen öffnet sich das Bouquet und gibt konzentrierte Fruchteindrücke von Kirschen und roten Johannisbeeren preis. Vanillenote im Hintergrund, Leder und flüchtige Gerbsäuren seiner Jugend. Die Gesamtheit der Düfte wird durch verantwortungsvollen Fassausbau untermauert. Saftig, süffig. 99\/100 Parker und 99\/100 Suckling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Ein Teil des Weins wurde in 20.000 Liter großen Eichenfässern gereift, es handelt sich also nicht ausschließlich um Barrique. Dies ist das erste Mal, dass sie die Fässer verwenden, und aufgrund der Ergebnisse geht Sisseck davon aus, dass Pingus in Zukunft zu etwa 50 % in Eichenfässern gelagert wird. Die Pingus-Reben wurden 1929 in zwei verschiedenen Sektoren des Dorfes La Horra, Barroso und San Cristobal, gepflanzt und enthalten etwa 2 % andere Rebsorten. Die Weinberge sind biologisch und biodynamisch zertifiziert. Im September 2021 wurden 7.900 Flaschen abgefüllt.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49728377979172,"sku":"GCW-PING-19707","price":995.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019_Dominio_de_Pingus_Pingus.png?v=1723253018"},{"product_id":"2021-dominio-de-pingus-pingus","title":"2021 Dominio de Pingus Pingus","description":"\u003cp\u003eDer 2021er Dominio de Pingus Pingus ist ein außergewöhnlicher Rotwein, der aus der renommierten Weinregion Ribera del Duero in Spanien stammt. Er ist bekannt für seine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität, die ihn zu einem der begehrtesten Weine der Welt machen. Der Pingus genießt den Ruf eines kultigen Spitzenweins, der durch seine exzellente Handwerkskunst und den begrenzten Produktionsumfang einzigartig ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Dominio de Pingus Pingus 2021 präsentiert sich im Glas mit einer tiefen, nahezu undurchdringlichen rubinroten Farbe, die auf seine Konzentration hinweist. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von reifen schwarzen Früchten, subtilen Gewürzen und einem Hauch von gerösteten Eichenholznoten. Auf der Zunge zeigt sich der Wein kraftvoll und vielschichtig, mit geschmeidigen Tanninen und einem intensiven Kern aus dunklen Beeren, unterlegt von Noten von Lakritze und mineralischen Anklängen. Der Abgang ist langanhaltend und harmonisch, getragen von einer frischen Säure und einem Hauch von Graphit. Aufgrund seiner Struktur hat der Pingus 2021 ein hervorragendes Alterungspotential und wird sich über Jahrzehnte hinweg weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Pingus 2021 stammen aus kleinen, biodynamisch bewirtschafteten Parzellen in der Ribera del Duero. Die Böden, überwiegend aus Lehm und Kalkstein, verleihen den Trauben ihre charakteristische Mineralität. Die Ernte erfolgt von Hand, um die Auswahl der besten Trauben sicherzustellen. Nach der schonenden Vinifikation reift der Wein 18 Monate in Eichenfässern, was ihm seine Tiefe und Komplexität verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Pingus 2021 eignet sich hervorragend als Begleiter zu gehobenen Gerichten wie gegrilltem Lamm, reifem Rindfleisch und Trüffelrisotto. Er sollte bei einer Temperatur von etwa 16-18°C serviert und idealerweise einige Stunden vor dem Genuss dekantiert werden, um sein volles Potenzial zur Entfaltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Dominio de Pingus wurde 1995 von Peter Sisseck gegründet und gilt als einer der Pioniere des neuen spanischen Weinbaus in der Ribera del Duero. Bekannt für seine kompromisslose Qualität und seine geringe Produktionsmenge, hat sich Pingus schnell einen Namen in der internationalen Weinwelt gemacht und wird in einem Atemzug mit den großen Bordeaux-Weinen genannt.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54917527896444,"sku":"GCW-PING-21103001","price":1345.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019_Dominio_de_Pingus_Pingus_3.png?v=1738448203"},{"product_id":"2022-dominio-de-pingus-pingus","title":"2022 Dominio de Pingus Pingus","description":"\u003cp\u003eDer 2022 Pingus von Dominio de Pingus ist ein wahrer Schatz aus der renommierten Weinregion Ribera del Duero in Spanien. Diese ikonische rote Reserva ist bekannt für ihre kompromisslose Qualität und wird von Weinliebhabern auf der ganzen Welt geschätzt. Als Vorreiter für spanische Luxusweine verkörpert der Pingus das Beste aus traditioneller Handwerkskunst und modernem Know-how.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeim ersten Anblick zeigt der Pingus 2022 eine tief rubinrote Farbe, die seine jugendliche Vitalität andeutet. In der Nase entfaltet er ein beeindruckendes Bouquet von dunklen Beeren, würzigen Nuancen und einem Hauch von Veilchen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und konzentriert, mit perfekt integrierten Tanninen und einer prächtigen Balance zwischen Frucht und Säure. Der Abgang ist langanhaltend und vielschichtig, geprägt von Noten von schwarze Johannisbeeren und eleganter Mineralität. Der Wein verspricht ein großes Reifepotenzial und kann in den nächsten 15-20 Jahren noch weiter an Komplexität gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus profitiert von der einzigartigen Terroir-Mischung aus kalkhaltigen Böden und einem kontinentalen Klima, das seinen Weinen ihre unnachahmliche Intensität verleiht. Die Trauben werden von Hand geerntet, um höchste Präzision und Qualität sicherzustellen. Der Vinifikationsprozess wird mit größter Sorgfalt durchgeführt, wobei traditionelle Techniken mit moderner Technologie kombiniert werden. Der Pingus 2022 reift in neuen Eichenfässern, wodurch er seine charakteristische Tiefe und Struktur entwickeln kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer 2022 Pingus passt hervorragend zu gehaltvollen Speisen wie Lammragout, gegrilltem Rindfleisch oder reifem Manchego-Käse. Er sollte bei einer Temperatur von etwa 16-18 Grad Celsius serviert werden. Eine Dekantierung für mindestens eine Stunde wird empfohlen, um die vollständige Aromenvielfalt des Weines freizusetzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus, gegründet von Peter Sisseck in den frühen 1990er Jahren, hat sich schnell als einer der bedeutendsten Weinproduzenten der Ribera del Duero etabliert. Seine Weine zählen mittlerweile weltweit zu den begehrtesten und erhalten regelmäßig Höchstbewertungen von Weinexperten. Der Ruf von Pingus geht weit über die regionalen Grenzen hinaus, und er bleibt eine zentrale Figur in der Renaissance spanischer Spitzenweine.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54959323939196,"sku":"GCW-PING-22021901","price":1425.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019_Dominio_de_Pingus_Pingus_3_2.png?v=1739985402"},{"product_id":"2022-pingus-flor-de-pingus","title":"2022 Pingus Flor de Pingus","description":"\u003cp\u003eEntdecken Sie den charaktervollen 2022 Pingus Flor de Pingus, ein herausragender Rotwein aus der renommierten Ribera Del Duero-Region in Spanien. Dieser exquisite Wein wird von Dominio de Pingus produziert, einem Weingut, das für seine exzellente Qualität und handwerkliche Präzision bekannt ist. Die Jahrgang 2022 bietet eine bemerkenswerte Balance und Intensität, die jeden Weinkenner begeistern wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Rotwein präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot, das förmlich im Glas leuchtet. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von dunklen Früchten, wie Brombeeren und schwarzen Kirschen, untermalt von Nuancen von Gewürzen und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen besticht der Flor de Pingus durch seine satte Textur und seine Harmonie von Frucht, Säure und Tanninen. Er zeigt eine bemerkenswerte Tiefe und einen langen, seidigen Abgang, der die würzigen und mineralischen Noten hervorhebt. Dieser Jahrgang hat ein bedeutendes Lagerungspotential und wird sich in den kommenden Jahren weiterentwickeln und verfeinern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Weinberg von Dominio de Pingus profitiert von den außergewöhnlichen klimatischen Bedingungen und den einzigartigen Böden von Ribera Del Duero, die zur Komplexität und Tiefe des Weins beitragen. Die Trauben für den 2022 Flor de Pingus werden mit äußerster Sorgfalt von Hand gelesen, um nur die besten Früchte auszuwählen. Der Vinifikationsprozess kombiniert traditionelle Methoden mit moderner Technik, wobei der Wein in französischen Eichenfässern reift, um seine Aromenkomplexität zu maximieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Flor de Pingus harmoniert hervorragend mit gegrillten Fleischgerichten, saftigen Lammkoteletts oder einer Auswahl an reifen Käsesorten. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 16-18°C, um sein volles Aroma zu entfalten. Eine Dekantierung von etwa einer Stunde wird empfohlen, um die komplexen Aromen und die Struktur des Weins voll zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde in den frühen 1990er Jahren gegründet und hat sich schnell als eines der führenden Weingüter in Ribera Del Duero etabliert. Das Weingut genießt weltweite Anerkennung für die erstaunliche Qualität und die handwerkliche Sorgfalt, die in jeden Tropfen seiner Weine einfließst. Die Weine von Pingus, insbesondere der Flor de Pingus, sind bekannt für ihre Kraft, Eleganz und ihr Lagerungspotential und haben zahlreiche Auszeichnungen und hohe Bewertungen in der Weinwelt erhalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55058669699452,"sku":"GCW-PING-22032609","price":145.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021_Pingus_Flor_de_Pingus_1.png?v=1743009396"},{"product_id":"flor-de-pingus-2018-2","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2018","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2018 ist die zugängliche, aber keineswegs einfache Seite des Kultprojekts aus Ribera del Duero. Er verbindet pure Frucht, feine Würze und eine bemerkenswerte Eleganz, die 2018 durch den frischen Jahrgangscharakter zusätzlich betont wird. Ein Tempranillo, der mit Präzision und Finesse Maßstäbe in seiner Kategorie setzt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein dichtes Kirschrot mit violettem Schimmer und hoher Brillanz. Die Nase eröffnet mit kühler, dunkler Frucht – Schwarzkirsche, Brombeere und Cassis – unterlegt von Veilchen, Graphit, schwarzem Pfeffer und dezenten Röstnuancen. Feine Kräuteranklänge und ein Hauch Lakritz verleihen Tiefe, ohne die Frische zu verlieren.\nAm Gaumen saftig und präzise, mit seidiger Tanninstruktur und einer lebendigen, kalkgeprägten Säurelinie. Reife, dunkle Beeren treffen auf Noten von Kakao, Tabakblatt und subtiler Vanille vom behutsamen Ausbau in französischer Eiche. Der Mittelgaumen ist dicht, aber niemals schwer; die Textur bleibt geschmeidig und klar konturiert.\nDer Nachhall ist lang, salzig-mineralisch und von kühler Frucht getragen, mit feinen Gewürz- und Kräuterakzenten. 2018 präsentiert sich bereits sehr zugänglich, besitzt jedoch die Substanz für eine positive Entwicklung über 10–15 Jahre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus hochgelegenen Parzellen um La Horra in Ribera del Duero, geprägt von kalkhaltigen Tonböden mit sandigen Anteilen. Das Terroir bringt Dichte, Frische und eine markante Mineralität zusammen, während das kontinentale Klima mit kühlen Nächten die aromatische Klarheit bewahrt.\nDie Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion. Vinifiziert wird schonend mit überwiegend ganzen Beeren und spontaner Vergärung, um Sortentypizität und Transparenz zu erhalten. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern (ein ausgewogener Anteil an neuem und gebrauchtem Holz), ausreichend lang, um Struktur zu geben, ohne die Frucht zu überdecken. Ziel ist präzise Textur, feinkörnige Tannine und eine klare, terroirgeprägte Stilistik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHervorragend zu gegrilltem Lammkarree, Iberico-Secreto, geschmorter Rinderbacke oder Wildgeflügel; auch zu Pilz-Risotto, gereiftem Manchego oder Jamón Ibérico. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Jung empfiehlt sich 60–90 Minuten Karaffieren, ältere Flaschen nur behutsam belüften.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde 1995 vom dänischen Önologen Peter Sisseck gegründet und hat Ribera del Duero mit ikonischen Weinen wie Pingus, Flor de Pingus und PSI international geprägt. Das Weingut gilt als Vorreiter für penible Weinbergsarbeit, alte Rebstöcke und biologisch-dynamische Methoden. Mit kompromissloser Qualität und terroirgetriebener Präzision setzt Dominio de Pingus Maßstäbe in der Region und darüber hinaus.\u003c\/p\u003e","brand":"Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55909188501884,"sku":"PS-15668926218620","price":135.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/pingus_9d221cea-a169-4008-abe5-e704478813ac.png?v=1762180718"},{"product_id":"psi-2023-peter-sisseck","title":"PSI 2023 Peter Sisseck","description":"\u003cp\u003ePSI 2023 ist die zugänglichste Seite von Peter Sisseck – ein charaktervoller Ribera del Duero, der alte Reben, Finesse und Trinkfreude vereint. Die Cuvée aus überwiegend Tempranillo (Tinto Fino) mit einem Anteil Garnacha reift rund 18 Monate in gebrauchten Pingus-Fässern – das sorgt für Tiefe ohne spürbare Holzwucht. Entstanden aus Sissecks Projekt zur Bewahrung historischer Buschreben, steht PSI für ein großartiges Preis‑Genuss‑Verhältnis und die Wiederentdeckung klassischer Handwerkskunst in der Region.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der PSI 2023 ein dichtes, leuchtendes Kirschrot mit violetten Reflexen.\n\nIn der Nase duftet er nach saftiger Schwarzkirsche, reifer Himbeere und Brombeere, unterlegt von Veilchen, getrockneten Kräutern und einem Hauch Süßholz. Feine Würze von weißem Pfeffer, etwas Zedernholz und eine kühle, kalkige Note verweisen auf die Höhenlagen und die kalkhaltigen Böden.\n\nAm Gaumen mittelkräftig bis kraftvoll, mit saftiger Frucht, präziser, lebendiger Säure und seidig-kreidigen Tanninen. Die Frucht bleibt klar und frisch, das Holz ist perfekt integriert und liefert nur Struktur und Kontur. Der Abgang ist lang, würzig und mineralisch, mit Noten von dunkler Kirsche, Granatapfel und feinem Graphit. Trinkreife bereits jung, gewinnt jedoch in den nächsten 5–8 Jahren an Komplexität und Harmonie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus hochgelegenen Parzellen der Ribera del Duero (oft 700–900 m ü. M.) auf überwiegend kalk- und lehmhaltigen Böden mit sandigen Einlagen. Das kontinentale Klima mit großen Tag‑Nacht‑Unterschieden verleiht den Beeren aromatische Tiefe und bewahrt die Säure.\n\nDie Lese erfolgt selektiv von Hand, Parzellen werden separat verarbeitet. Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen in Zement und großen Holzbottichen, sehr behutsame Extraktion, um Eleganz vor Kraft zu stellen. Der Ausbau dauert ca. 18 Monate überwiegend in gebrauchten französischen Eichenfässern und großen Fudern aus dem Pingus‑Keller; so entsteht Struktur ohne dominantes Holz und der Terroirausdruck bleibt im Vordergrund.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVielseitiger Speisebegleiter zu gegrilltem Iberico‑Schwein, Lammkoteletts, Schmorgerichten mit Kräutern, Pilz‑Risotto, Aubergine vom Grill, Chorizo sowie gereiftem Manchego. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Jung freut er sich über 30–60 Minuten in der Karaffe; reifere Flaschen genügen 20 Minuten, um die florale Würze zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Däne Peter Sisseck kam als Teenager über seinen Onkel, den renommierten Winzer Peter Vinding‑Diers, zur Weinwelt und prägte seit den 1990er‑Jahren die Ribera del Duero entscheidend mit. Mit dem Kultwein Pingus (Erstjahrgang 1995) setzte er qualitative Maßstäbe und rückte die Region international ins Rampenlicht. PSI startete er, um alte Buschreben und traditionelles Know‑how lokaler Winzer zu bewahren – ein kollaboratives Projekt, das authentische, terroirbetonte Weine mit großartiger Trinkigkeit hervorbringt und regelmäßig von Kritikern hoch bewertet wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56023266918780,"sku":"VRE0164","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Roedvin-spanien-castilla-y-leon-ribera-del-duero-tempranillo-psi-2023-domini-de-pingus-135-75cl-vinogvelsmag.png?v=1764162008"},{"product_id":"flor-de-pingus-2023-peter-sisseck-magnum","title":"Flor de Pingus 2023 Peter Sisseck Magnum","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus ist der „Zweitwein“ des Kultguts Dominio de Pingus – und in vielen Regionen wäre er selbst die absolute Nummer eins. In der Magnumflasche präsentiert sich der reinsortige Tempranillo aus Castilla y León besonders eindrucksvoll: mehr Tiefe, mehr Reifepotenzial und eine noch harmonischere Entwicklung in der Flasche. Peter Sisseck, der dänische Winzerstar hinter Pingus, zeigt hier eindrucksvoll, wie präzise Handarbeit und große Weinbergsstände zu einem Wein von außergewöhnlicher Eleganz und Dichte verschmelzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Flor de Pingus 2023 Magnum ein tiefes, dichtes Purpurrot mit violetten Reflexen, die seine Jugend und Frische verraten. Die Textur wirkt bereits optisch konzentriert und glänzend, mit langsam herablaufenden Kirchenfenstern am Glasrand.\n\nIn der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel von reifen dunklen Früchten – Brombeeren, Schwarzkirschen und Pflaumen – untermalt von Noten von Veilchen, Lakritz, Graphit und einem Hauch frischer Kräuter. Die 14-monatige Reife in überwiegend französischen Eichenfässern bringt fein eingebundene Anklänge von Zedernholz, Kakao, Vanille und einem zarten Rauchton hinzu, ohne den Fruchtkern zu überlagern.\n\nAm Gaumen ist der Flor de Pingus 2023 kraftvoll, aber seidig. Die Tannine sind reif, dicht und zugleich sehr fein granuliert, was der Struktur Spannkraft und Eleganz verleiht. Schwarze Johannisbeere, Schwarzkirsche und Pflaume treffen auf dunkle Schokolade, Espresso, Tabak und einen mineralischen, leicht salzigen Unterton, der vom kargen Hochplateau der Ribera del Duero zeugt. Der Abgang ist lang, präzise und von kühler Frische getragen, mit einer schönen Spannung zwischen Frucht, Würze und Säure.\n\nIn der Magnumflasche besitzt dieser 2023er ein ausgezeichnetes Reifepotenzial. Bei optimaler Lagerung kann er sich über 12–18 Jahre weiterentwickeln, zusätzliche Komplexität gewinnen und seine Tannine weiter verfeinern, ohne seine Frische zu verlieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Flor de Pingus stammen aus der Ribera del Duero in Castilla y León, von Weinbergen rund um Quintanilla de Onésimo auf der kastilischen Hochebene. Dort wachsen die 40–60 Jahre alten Tempranillo-Rebstöcke auf kargen, kalk- und lehmhaltigen Böden mit Kies- und Sandanteilen, in großer Höhe über dem Meeresspiegel. Das kontinentale Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten sorgt für eine langsame, gleichmäßige Ausreifung der Trauben und konzentrierte Aromen. Die Lese erfolgt streng selektiv von Hand, häufig in mehreren Durchgängen, um nur perfekt reifes Traubenmaterial zu ernten. Nach traditionell schonender Verarbeitung im Keller wird der Wein temperaturkontrolliert vergoren, bevor er rund 14 Monate in überwiegend gebrauchten französischen Eichenfässern aus dem Pingus-Bestand sowie einem Anteil neuer Barriques ausgebaut wird. Ziel ist es, die Kraft des Tempranillo mit Finesse und Transparenz des Terroirs zu verbinden, ohne den Wein mit Holz zu überladen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2023 Magnum ist ein idealer Begleiter für raffinierte Fleischgerichte wie Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorte Rinderbäckchen, dry-aged Rindersteaks oder Wildgerichte wie Reh und Hirsch. Auch zu geschmortem Iberico-Schweinefleisch, Pilzragouts, kräftigen Eintöpfen sowie reifem Manchego oder anderen Hartkäsesorten macht er eine hervorragende Figur. Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C; in der Magnumflasche empfiehlt sich ein Karaffieren von 1–2 Stunden, um die komplexen Aromen vollständig zu öffnen. Jüngere Flaschen profitieren besonders von Luftkontakt, während gereifte Exemplare behutsam dekantiert werden sollten, um das Depot im Glas zu vermeiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde Mitte der 1990er-Jahre von dem Dänen Peter Sisseck gegründet, der zuvor auf Weingütern in Bordeaux und Spanien wertvolle Erfahrungen gesammelt hatte. Mit der ersten Jahrgangsfreigabe von Pingus 1995 sorgte er international für Furore: Höchstbewertungen, darunter wiederholt 100 Punkte von Robert Parker, machten den Wein innerhalb kürzester Zeit zu einer der gesuchtesten Ikonen Spaniens. Das Weingut liegt in der Ribera del Duero, einem der renommiertesten Rotweingebiete des Landes, und gilt dort heute als stilprägend für kraftvolle, zugleich elegante Tempranillo-Weine mit außergewöhnlichem Terroirbezug. Flor de Pingus verkörpert die Philosophie von Dominio de Pingus in leicht zugänglicherer Form – jedoch mit gleichem Qualitätsanspruch im Weinberg und Keller. Neben Pingus und Flor de Pingus ist auch der PSI zu einer festen Größe geworden und unterstreicht Sissecks Rolle als einer der wichtigsten und einflussreichsten Winzer Spaniens.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56105401155964,"sku":"VRE0168","price":401.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Roedvin-spanien-castilla-y-leon-ribera-del-duero-tempranillo-flor-de-pingus-2023-dominio-de-pingus-magnum-14-150cl-vinogvelsmag.png?v=1765419767"},{"product_id":"psi-2023-peter-sisseck-magnum","title":"PSI 2023 Peter Sisseck Magnum","description":"\u003cp\u003eDer PSI 2023 Magnum von Peter Sisseck ist der wohl zugänglichste Einstieg in die magische Welt von Dominio de Pingus – und das zu einem Preis-Leistungs-Verhältnis, das in dieser Liga nur schwer zu übertreffen ist. Als Cuvée aus Tempranillo und Grenache von alten Reben vereint er Tiefgang, Finesse und beeindruckende Trinkfreude. In der großformatigen Magnumflasche zeigt er seine ganze Klasse, mit noch größerem Reifepotenzial und besonders harmonischer Entwicklung. \n\nDer Wein reift rund 18 Monate in gebrauchten Barriques, die zuvor für den legendären Pingus im Einsatz waren – so erhält der PSI 2023 Struktur und Komplexität, ohne von neuem Holz überdeckt zu werden. Seit seiner Einführung steht PSI für Sissecks Vision, traditionelle alte Weinberge in Castilla y León zu bewahren und gleichzeitig einen modernen, präzisen und eleganten Ribera-del-Duero-Stil zu schaffen, der Weinliebhaber weltweit begeistert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der PSI 2023 in einem tiefen, dicht leuchtenden Rubinrot mit violetten Reflexen, die seine Jugend betonen. Die Nase ist klar und vielschichtig: saftige rote und dunkle Beeren (Kirschen, Himbeeren, Brombeeren) verbinden sich mit Noten von Pflaume, getrockneten Kräutern, etwas Lakritz, Graphit und einem Hauch Veilchen. Dezente Würznoten von Pfeffer, Tabak und dezentem Holz (Zedernholz, ein Hauch Vanille) stammen von der Reife in gebrauchten Pingus-Fässern und bleiben stets elegant im Hintergrund.\n\nAm Gaumen zeigt sich der PSI 2023 frisch, präzise und seidig, mit einer saftigen, reifen Frucht und einer lebendigen, aber perfekt eingebundenen Säure. Die Tannine sind feinmaschig und kreidig, geben dem Wein aber genug Rückgrat, um sich in den kommenden Jahren weiter zu entfalten. Mittlerer bis voller Körper, sehr gute Balance und ein langer, feinwürziger Abgang mit Noten von dunkler Kirsche, Kakao und mediterranen Kräutern. In der Magnumflasche besitzt dieser Jahrgang ein hervorragendes Reifepotenzial von etwa 8–12 Jahren, gewinnt mit etwas Lagerung zusätzlich an Komplexität, bleibt aber schon in den ersten Jahren sehr gut zugänglich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den PSI stammen aus hochgelegenen Weinbergen in Castilla y León, vor allem aus dem Ribera-del-Duero-Gebiet entlang des Duero-Flusses. Die alten Reben von Tempranillo und Grenache – teils über 50 Jahre alt, häufig als Buschreben auf kargen, kalkhaltigen und sandig-lehmigen Böden gepflanzt – bringen natürliche Ertragsreduktion und eine beeindruckende Aromenkonzentration. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, Parzelle für Parzelle, um nur perfekt reifes und gesundes Lesegut zu selektieren. Im Keller setzt Sisseck auf eine schonende Vinifikation mit spontaner Gärung durch wilde Hefen und temperaturkontrollierter Vergärung in Tanks und Fässern. Anschließend reift der PSI rund 18 Monate in gebrauchten Barriques, die zuvor Pingus beherbergt haben – ein Ausbau, der Struktur und Komplexität schenkt, ohne den Wein mit Neuholz zu überfrachten, und die Frische sowie die Herkunft deutlich in den Vordergrund stellt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer PSI 2023 Magnum ist ein vielseitiger Essensbegleiter zu aromatisch-würzigen Gerichten. Besonders gut passt er zu gegrilltem oder geschmortem Lamm, Iberico-Schwein, Rind vom Grill, geschmorten Ochsenbäckchen oder einem klassischen Coq au Vin. Auch kräftige Tapas wie Chorizo, Jamón Ibérico, Morcilla, würzige Eintöpfe und gereifte Hartkäse (Manchego, Comté, Gruyère) harmonieren hervorragend. Ideale Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C. Bei jungen Jahrgängen wie 2023 empfiehlt es sich, die Magnum 1–2 Stunden vorher zu öffnen und, je nach Anlass, zu karaffieren, damit der Wein seine Aromen vollständig entfalten kann. Mit etwas Luft zeigt er deutlich mehr Tiefe, Feinheit und Eleganz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHinter PSI steht der dänische Star-Önologe Peter Sisseck, der seine ersten Schritte in der Weinwelt bereits als 14-Jähriger auf dem Weingut seines Onkels in Bordeaux machte. Mitte der 1990er-Jahre gründete er in Spanien Dominio de Pingus und revolutionierte mit seinem Kultwein Pingus – seit der legendären Erstjahrgang 1995 – das Image von Ribera del Duero und Spaniens Spitzenweinen insgesamt. Pingus gilt heute als eine der feinsten und begehrtesten Ikonen des Landes, gewonnen aus extrem alten Tempranillo-Reben mit minimalen Erträgen. Neben Pingus und Flor de Pingus entwickelte Sisseck das Projekt PSI, um alte Weinberge zu bewahren, lokale Winzer einzubinden und einen Wein zu schaffen, der die Region authentisch widerspiegelt, dabei aber zugänglicher ist als seine großen Brüder. Dominio de Pingus genießt weltweit Kultstatus und wird regelmäßig von internationalen Kritikern mit Höchstbewertungen ausgezeichnet – PSI bildet in diesem Portfolio den beeindruckend qualitativen, aber noch bezahlbaren Einstieg.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56105401188732,"sku":"VRE0167","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Roedvin-spanien-castilla-y-leon-ribera-del-duero-tempranillo-grenache-psi-2023-dominio-de-pingus-135-150cl-vinogvelsmag.png?v=1765419753"},{"product_id":"pingus-2023-peter-sisseck","title":"Pingus 2023 - Peter Sisseck","description":"\u003cp\u003ePingus 2023 ist die neueste Ausgabe einer der gesuchtesten Rotweine Spaniens und zeigt einmal mehr, warum dieser Wein weltweit Kultstatus genießt. Er stammt ausschließlich von uralten Tempranillo-Reben auf winzigen Einzellagen in Ribera del Duero und verbindet enorme Konzentration mit einer fast burgundischen Finesse. Die extrem geringen Erträge, die biologische Bewirtschaftung und Sissecks kompromissloser Qualitätsanspruch machen Pingus zu einer Rarität, die regelmäßig Spitzenbewertungen nahe der magischen 100-Punkte-Marke erzielt. Seit der ersten Jahrgang 1995 die Fachwelt aufrüttelte, gilt Pingus als stilbildendes Aushängeschild für große spanische Rotweine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Pingus 2023 ein tiefdunkles, fast opakes Rubin-Violett mit dichtem Rand und deutlichen Schlieren – ein erster Hinweis auf seine Konzentration. In der Nase öffnet er sich vielschichtig und präzise: reife Schwarzkirsche, Brombeere und Pflaume, dazu Veilchen, getrocknete Kräuter, Lakritz und feine, dunkle Gewürznoten. Mit Luft kommen Graphit, edle Tabaknuancen, ein Hauch Räuchertee und eine feine, kreidige Mineralität hinzu, die an große Weine vom Kalkstein erinnert.\n\nAm Gaumen wirkt Pingus 2023 enorm dicht und zugleich erstaunlich seidig. Die Frucht ist dunkel und tief, aber nie schwer: saftige Schwarzkirschen, Cassis und wilde Waldbeeren, getragen von einer vibrierenden, perfekt eingebundenen Säure. Die Tannine sind ultrafein, reif und samtig, mit einem spürbaren, aber eleganten Grip, der dem Wein Struktur und Länge gibt. Im sehr langen Nachhall zeigen sich Kakao, dezente Röstaromen der gebrauchten französischen Eiche, etwas Süßholz und wieder diese salzige, kalkige Spannung. In der Jugend ist der Wein bereits beeindruckend zugänglich, besitzt aber ein enormes Reifepotenzial von mindestens 15–25 Jahren, in großen Jahrgängen darüber hinaus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Pingus 2023 stammen ausschließlich aus den winzigen, legendären Parzellen Barroso und San Cristóbal in Ribera del Duero, auf der kastilischen Hochebene von Castilla y León. Die Reben sind über 65 Jahre alt, teils deutlich älter, wurzeln tief in kargen, kalk- und lehmhaltigen Böden mit Kieselanteil und liefern extrem niedrige Erträge von handverlesener Qualität. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in kleinen Kisten, mit mehrfacher strenger Selektion im Weinberg und in der Kellerei. Peter Sisseck arbeitet mit einem hohen Anteil an Ganztraubenvergärung, sofern die Rappen perfekt ausgereift sind – in dieser Phase waren es nahezu die Hälfte der Trauben – und vergärt schonend in großen 2.000-Liter-Gärbehältern. Der Ausbau erfolgt bewusst zurückhaltend in gebrauchten französischen Barriques (228 Liter), die zuvor für Flor de Pingus verwendet wurden, sowie anteilig in größeren Fässern, um den Holzeinfluss zu zügeln. Nach rund 18–21 Monaten Reife wird der Wein ohne Schönung und Filtration abgefüllt, um seine volle Persönlichkeit und Tiefe zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus 2023 ist ein meditativer Wein, der auch solo ein Ereignis ist, zeigt sich aber zu hochwertiger Küche von seiner besten Seite. Ideal passt er zu dry-aged Rind (Entrecôte, Bistecca Fiorentina), geschmorter Lammkeule, Reh- oder Hirschrücken, Ochsenschwanzragout sowie zu Trüffelgerichten und kräftigen Pilzragouts. Auch gereifter Hartkäse (Manchego curado, Comté, Parmigiano Reggiano) harmoniert hervorragend. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C in großen Burgunder- oder Bordeaux-Gläsern. Junge Flaschen profitieren deutlich von 2–3 Stunden Karaffierung, ältere Jahrgänge sollten vorsichtig dekantiert werden, vor allem zum Abtrennen des Depots und um die vielschichtigen Aromen behutsam zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde 1995 vom dänischen Önologen Peter Sisseck gegründet, der nach Stationen in Bordeaux in Ribera del Duero seine Weinheimat fand. Mit der winzigen Produktion des ersten Jahrgangs von Pingus sorgte er auf Anhieb weltweit für Furore – nicht zuletzt dank herausragender Bewertungen von Robert Parker – und setzte einen völlig neuen Maßstab für Tempranillo aus Spanien. Das Weingut arbeitet kompromisslos qualitätsorientiert, mit alten Rebstöcken, biologischer Bewirtschaftung, geringer Intervention im Keller und einem klaren Fokus auf Terroir statt Extraktion. Neben dem Flaggschiff Pingus produziert Sisseck den hochgelobten Flor de Pingus und den preislich moderateren, aber beeindruckend charakterstarken PSI, die beide das Qualitätsniveau und den Stil des Hauses widerspiegeln. Dominio de Pingus gilt heute als eine der Ikonen nicht nur der Ribera del Duero, sondern des gesamten spanischen Weinbaus.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56105401385340,"sku":"VRE0166","price":1606.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Roedvin-spanien-castilla-y-leon-ribera-del-duero-tempranillo-pingus-2023-dominio-de-pingus-14-75cl-vinogvelsmag.png?v=1765419783"},{"product_id":"flor-de-pingus-2023-peter-sisseck","title":"Flor de Pingus 2023 Peter Sisseck","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2023 ist der „Zweitwein“ von Dominio de Pingus – doch dieser Begriff wird der Qualität kaum gerecht. Peter Sisseck, der dänische Kultwinzer in Ribera del Duero, erzeugt hier einen Tempranillo, der Jahr für Jahr zur Spitze Spaniens gezählt wird und stilistisch sehr nah an den großen Pingus heranreicht. 100 % Tempranillo von alten Rebstöcken, behutsam in französischer Eiche ausgebaut, verbinden tiefen, mediterranen Charakter mit der Finesse eines großen, handwerklich geprägten Weins.\n\nWas Flor de Pingus auszeichnet, ist die Kombination aus uralten Reben (ca. 40–60 Jahre), kompromissloser Selektion und einem sensibel-delikaten Holzeinsatz – zum großen Teil in gebrauchten Barriques von Pingus, ergänzt durch neue Fässer. So entsteht ein Wein mit großem aromatischem Tiefgang, aber ohne jede Schwere oder Überholzung. Seit seiner ersten Abfüllung in den 1990er Jahren hat Flor de Pingus sich zu einem der begehrtesten Rotweine der Region entwickelt und gilt heute vielen Kennern als Inbegriff eines modernen, aber terroirgetreuen Ribera del Duero.\n\nHistorisch ist Dominio de Pingus eine kleine Sensation: Seit der legendären Erstauflage von Pingus 1995 hat Peter Sisseck mit seinen Weinen Kritiker weltweit begeistert und mehrfach perfekte Bewertungen erhalten. Flor de Pingus war von Beginn an Teil der Vision: ein Wein, der den Charakter der großen Lagen zeigt, aber in einer etwas zugänglicheren, früher trinkreifen Form.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Flor de Pingus 2023 tief rubinrot bis violett mit fast opakem Kern und jugendlichen, purpurfarbenen Reflexen – ein klares Zeichen seiner Konzentration und Jugend. Die Viskosität ist hoch, die dichten Schlieren am Glas deuten bereits auf Extraktreichtum und Struktur hin.\n\nIn der Nase zeigt sich ein intensives, noch jugendliches Bouquet mit Noten von reifen schwarzen Kirschen, Brombeeren und Pflaumenkompott, unterlegt von Veilchen, Lakritz und einem Hauch Graphit. Mit etwas Luft kommen feine Röstaromen von dunkler Schokolade, Espresso, Zedernholz und süßen Gewürzen wie Vanille, Nelke und Zimt hinzu – elegant eingebunden, niemals vordergründig. Dezente Anklänge von mediterranen Kräutern, getrockneten Blüten und ein mineralischer Unterton erinnern an den kargen, kalkhaltigen Boden von Ribera del Duero.\n\nAm Gaumen ist der Flor de Pingus 2023 kraftvoll, dicht und zugleich erstaunlich seidig. Die Frucht wirkt kühl und präzise: Schwarze Kirschen, Cassis und dunkle Waldbeeren treffen auf Kakao, Tabak und eine feine Kräuterwürze. Die Tannine sind reif, samtig und engmaschig, geben dem Wein aber eine klare Kontur und ein enormes Rückgrat. Die Säure ist frisch, gut integriert und verleiht dem Wein Spannung und Trinkfluss. Der Abgang ist sehr lang, getragen von dunkler Frucht, feinen Röstaromen und einer salzig-mineralischen Note.\n\nDer Jahrgang 2023 zeigt sich in dieser Phase zugänglich, profitiert aber deutlich von weiterer Flaschenreife. Mit seiner Struktur und Balance verfügt Flor de Pingus über ein beachtliches Lagerpotenzial von mindestens 10–15 Jahren ab Ernte. In den ersten Jahren empfiehlt es sich, ihn zu karaffieren, um die Tannine zu runden und die komplexen Aromen voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Flor de Pingus stammen aus ausgewählten Parzellen in der Ribera del Duero, unweit der Spitzenlagen, aus denen der legendäre Pingus gewonnen wird. Die Reben sind überwiegend 40 bis 60 Jahre alt, tief verwurzelt in kalk- und tonhaltigen Böden auf der kastilischen Hochebene entlang des Duero-Flusses. Das trockene Kontinentalklima mit heißen Tagen und kühlen Nächten sorgt für eine langsame, gleichmäßige Ausreifung der Tempranillo-Trauben, was hohe Konzentration bei gleichzeitig bewahrter Frische ermöglicht.\n\nDie Lese erfolgt ausschließlich von Hand, mit rigoroser Selektion bereits im Weinberg und nochmals auf Sortiertischen in der Kellerei. Nur perfekt reife, gesunde Beeren gelangen in den Gärbehälter. Die Vinifikation folgt Peter Sissecks Philosophie des minimalen Eingriffs: Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen, schonende Extraktion durch behutsames Umpumpen oder Unterstoßen des Tresterhutes und strenge Kontrolle von Temperatur und Maischestandzeit, um Kraft und Feinheit in Balance zu bringen. Anschließend reift der Wein rund 14 Monate in überwiegend gebrauchten Barriques aus französischer Eiche, ergänzt durch einen Anteil neuer Fässer. Dieser Ausbau verleiht Struktur und Komplexität, ohne die Herkunft des Weins zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2023 ist ein idealer Begleiter zu aromatisch-intensiven Fleischgerichten. Klassisch harmoniert er hervorragend mit Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorter Lammhaxe, Rinderschmorbraten, Ossobuco oder gereiftem Rind (Entrecôte, Bistecca Fiorentina). Auch zu iberischem Schwein (Presa Ibérica, Pluma), zu Wildgerichten wie Reh oder Hirsch sowie zu kräftigen Eintöpfen mit Hülsenfrüchten und Chorizo spielt er seine Stärken aus. Käseliebhaber kombinieren ihn gerne mit gereiftem Manchego, Hartkäse mit Kristallen oder Bergkäse.\n\nServieren Sie den Flor de Pingus idealerweise bei 16–18 °C. In der Jugend profitiert er deutlich von Belüftung: 1–2 Stunden in der Karaffe lassen die Tannine weicher erscheinen und öffnen das Bouquet. Mit zunehmender Flaschenreife genügt meist ein behutsames Umgießen kurz vor dem Servieren, um eventuellen Bodensatz im Glas zu vermeiden und die Aromatik elegant zu präsentieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde Mitte der 1990er Jahre von dem dänischen Önologen Peter Sisseck in der Ribera del Duero gegründet – und sorgte bereits mit dem ersten Jahrgang für internationales Aufsehen. Der Name „Pingus“ geht auf Sissecks Spitznamen aus der Schulzeit zurück, doch hinter der spielerischen Bezeichnung verbirgt sich eine der ernsthaftesten Weinvisionen Spaniens: aus alten Tempranillo-Reben in kargem Terroir Weine von weltweiter Referenzqualität zu erzeugen. Innerhalb kürzester Zeit avancierte Pingus zur Kult-Ikone und erzielte mehrfach Höchstbewertungen bei internationalen Kritikern.\n\nFlor de Pingus spielt in der Philosophie des Gutes eine zentrale Rolle: Er repräsentiert die gleiche kompromisslose Arbeit im Weinberg und Keller wie der Grand Vin, soll den Charakter der Region aber etwas früher zugänglich machen. Dominio de Pingus gilt heute als einer der ganz großen Namen Spaniens, maßgeblich beteiligt am Aufstieg der Ribera del Duero zu einer der renommiertesten Rotweinregionen der Welt. Mit streng begrenzten Erträgen, biologisch-nachhaltiger Bewirtschaftung und einer kompromisslosen Qualitätsausrichtung hat sich das Weingut einen Platz im Pantheon der großen internationalen Weingüter gesichert.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56105401614716,"sku":"VRE0165","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Roedvin-spanien-castilla-y-leon-ribera-del-duero-tempranillo-flor-de-pingus-2023-dominio-de-pingus-14-75cl-vinogvelsmag.png?v=1765419755"},{"product_id":"2023-dominio-de-pingus-psi-peter-sisseck-magnum","title":"2023 Dominio de Pingus PSI Peter Sisseck Magnum","description":"\u003cp\u003eDer 2023 Dominio de Pingus PSI Magnum ist der Einstieg in die faszinierende Welt von Peter Sisseck – dem Kultwinzer hinter dem legendären „Pingus“. In der großzügigen Magnumflasche zeigt dieser Ribera del Duero seine ganze Finesse, Frische und Tiefe und vereint alte Reben, handwerkliche Präzision und eine klare Vision von Terroir. PSI steht für einen zugänglicheren, aber dennoch ernsthaften Ribera, der die Authentizität der Region in den Mittelpunkt stellt.\n\nSein einzigartiger Reiz liegt in der Kombination aus alten, meist hochgelegenen Tempranillo-Reben (Tinto Fino), etwas Garnacha und einem sehr behutsamen Holzeinsatz, der die Frucht statt die Barrique betont. Im Vergleich zu den „großen“ Pingus-Weinen ist PSI früher trinkreif, bleibt aber komplex und charakterstark. Das Projekt wurde 2007 ins Leben gerufen, um alte Rebparzellen in Ribera del Duero zu retten und den bäuerlichen Weinbau nachhaltig zu stärken – ein Wein mit klarem Qualitätsanspruch und gleichzeitigem sozialem und kulturellem Hintergrund.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der 2023 PSI in tiefem Kirschrot mit violetten Reflexen, dicht, aber nicht überkonzentriert. Die Farbe wirkt jugendlich und lebendig – typisch für einen frischen Jahrgang aus Ribera del Duero, der auf Eleganz statt pure Wucht setzt.\n\nIn der Nase zeigen sich zunächst saftige dunkle Früchte: reife Kirschen, Brombeeren und schwarze Johannisbeeren, begleitet von etwas Pflaume. Dazu kommen würzige und florale Nuancen – getrocknete Kräuter, Veilchen, ein Hauch Lakritz sowie dezente Anklänge von Graphit und feiner Erde. Das Holz ist sehr gut eingebunden und äußert sich eher in einem Hauch von süßen Gewürzen (feine Vanille, Zimt, etwas Zeder) als in dominanten Röstaromen.\n\nAm Gaumen ist der 2023 PSI im Magnumformat besonders harmonisch: saftige, reife Frucht, mittlerer bis voller Körper und ein sehr präzises, lebendiges Säurespiel. Die Tannine sind reif, feinkörnig und geben dem Wein Struktur, ohne ihn kantig wirken zu lassen. Im Geschmack dominieren Kirschen und dunkle Beeren, dazu kommen dezente Noten von Kakao, Tabak und mediterranen Kräutern. Der Abgang ist lang, doch niemals schwer, mit mineralischem Zug und einer lebhaften Frische, die Lust auf den nächsten Schluck macht.\n\nDer Wein ist bereits in der Jugend erstaunlich zugänglich, insbesondere durch die elegante Stilistik von Sisseck. Die Magnumflasche bietet jedoch ein deutlich höheres Reifepotential: Unter optimalen Bedingungen kann der 2023 PSI Magnum gut 10–15 Jahre lagern, wobei er an Komplexität, seidiger Textur und tertiären Aromen (Leder, getrocknete Früchte, Trüffelnoten) gewinnen dürfte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den PSI stammen aus ausgewählten, oft hochgelegenen Parzellen in der Ribera del Duero, überwiegend auf kalkhaltigen, steinigen Böden mit Lehm- und Sandanteilen. Diese Kombination verleiht dem Wein sowohl Struktur als auch eine feine Mineralität. Viele Rebstöcke sind alt – teils 40 bis über 80 Jahre – und wachsen in eher kargen Lagen, was niedrige Erträge, aber eine hohe Aromenkonzentration bringt.\n\nDie Lese erfolgt ausschließlich von Hand, Parzelle für Parzelle, um nur vollständig reife und gesunde Trauben zu selektieren. Im Keller setzt Peter Sisseck auf eine schonende Verarbeitung: Aufwendige Selektion auf dem Sortiertisch, spontane Vergärung mit weinbergseigenen Hefen und eine eher zurückhaltende Extraktion, um Finesse statt Power zu betonen. Der Ausbau findet in einer Kombination aus großen Fässern, gebrauchten Barriques und teils Betongebinden statt. Dadurch wird das Holz perfekt integriert, ohne die klare Frucht und das Terroir zu überdecken. Sisseck arbeitet weitgehend naturnah, mit starkem Fokus auf Bodengesundheit und vitalen Reben; viele der Weinberge werden biologisch oder biodynamisch bewirtschaftet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer 2023 PSI Magnum ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu aromatischen, aber nicht überwürzten Gerichten. Klassische Kombinationen sind Lammkoteletts oder Lammkeule aus dem Ofen, geschmortes Rind (z. B. Rinderbäckchen, Ossobuco), iberisches Schwein, gegrillte Chorizo oder andere hochwertige Grillstücke. Auch zu geschmortem Gemüse, Ofengemüse mit Kräutern, Pilzgerichten und gereiftem Hartkäse (Manchego, Comté, Bergkäse) macht er eine hervorragende Figur.\n\nServieren Sie den PSI idealerweise bei 16–18 °C. In der Magnumflasche profitiert der Wein besonders von Sauerstoff: Für den jungen 2023er empfiehlt sich ein Dekantieren von etwa 1–2 Stunden, um sich voll zu öffnen und seine aromatische Tiefe zu zeigen. In großen Gläsern serviert, entfaltet er seine feine Würze, Frucht und Mineralität am schönsten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde 1995 von dem dänischen Winzer Peter Sisseck in Ribera del Duero gegründet und avancierte in Rekordzeit zu einer der gesuchtesten Adressen Spaniens. Der Erstwein „Pingus“ erlangte dank spektakulärer Bewertungen internationale Kultstatus und stellte die Region weltweit auf eine neue qualitative Stufe. Sissecks Philosophie: alte Reben, präzise Arbeit im Weinberg, naturnahe Bewirtschaftung und maximale Sorgfalt im Keller – stets mit dem Ziel, die Essenz des Terroirs im Glas einzufangen.\n\nMit PSI hat Sisseck ein Projekt geschaffen, das nicht nur qualitativ überzeugt, sondern auch eine wichtige Rolle in der Region spielt. Es unterstützt lokale Winzer, bewahrt alte, oft vernachlässigte Rebflächen und hebt das Qualitätsniveau der Basisweine in Ribera del Duero nachhaltig an. Dominio de Pingus gilt heute als eine der stilprägendsten Kellereien Spaniens und steht weltweit für charakterstarke, elegante Rotweine mit großem Reifepotential.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56126353113468,"sku":"GCW-PSI-23121603","price":89.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022_Dominio_de_Pingus_PSI_Peter_Sisseck_Magnum_1.png?v=1765887649"},{"product_id":"2023-dominio-de-pingus-pingus","title":"2023 Dominio de Pingus Pingus","description":"\u003cp\u003eDer 2023 Dominio de Pingus Pingus zählt zu den begehrtesten Rotweinen Spaniens und verkörpert die außergewöhnliche Klasse des Ribera del Duero. Produziert von Peter Sisseck aus streng selektierten, alten Rebstöcken, steht Pingus für enorme Konzentration, tiefgründige Eleganz und ein beeindruckendes Reifepotenzial. Seit seinem Debütjahrgang 1995 hat sich der Wein zu einer Ikone der spanischen Weinwelt entwickelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Pingus in einem tiefdunklen Purpurrot mit fast opakem Kern. In der Nase verbinden sich reife dunkle Früchte wie Brombeere, Schwarzkirsche und Pflaume mit feinen Noten von Veilchen, Gewürzen, dunkler Schokolade und mineralischen Anklängen. Mit etwas Luft entfaltet sich ein komplexes, vielschichtiges Bouquet.\n\nAm Gaumen zeigt sich der 2023er kraftvoll und zugleich präzise, mit konzentrierter Frucht, seidigem Tannin und einer bemerkenswerten Frische. Nuancen von schwarzen Früchten, Kräutern, Kakao und dezenten Röstnoten begleiten den langen, strukturierten Abgang. Der Wein besitzt ein außergewöhnliches Reifepotenzial und dürfte sich über viele Jahre, bei optimaler Lagerung auch über Jahrzehnte, weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus entsteht im Ribera del Duero aus alten Tinto-Fino-Reben, die auf kargen, hoch gelegenen Böden mit ausgeprägten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht wachsen. Die niedrigen Erträge und die sorgfältige Selektion der Trauben bilden die Grundlage für seine intensive, zugleich präzise Stilistik. Dominio de Pingus verfolgt einen naturnahen, biodynamisch geprägten Ansatz; die Vinifikation erfolgt mit großer Präzision und anschließender Reifung in französischen Barriques. Die genauen Details des Jahrgangs 2023 können je nach Abfüllung variieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEin Wein dieser Konzentration harmoniert besonders gut mit geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichten und hochwertigem Rinderfilet. Auch kräftige Speisen mit Pilzen, Trüffel oder gereiftem Hartkäse sind passende Begleiter. Idealerweise bei 16 bis 18 °C servieren. Der 2023er sollte mehrere Stunden vor dem Genuss geöffnet und vorsichtig dekantiert werden, damit sich seine aromatische Tiefe entfalten kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde 1995 vom dänischen Önologen Peter Sisseck gegründet und hat sich in kurzer Zeit zu einem der renommiertesten Weingüter Spaniens entwickelt. Die kleine Produktion, die kompromisslose Selektion und der Fokus auf alte Rebanlagen machten Pingus zu einem Kultwein und zu einem wichtigen Botschafter des Ribera del Duero. Heute zählt das Weingut zu den prägenden Erzeugern der Region und genießt international höchste Anerkennung.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56240335978876,"sku":"GCW-MMUI-23112601-1","price":1450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2023-dominio-de-pingus-pingus-0.png?v=1768921975"},{"product_id":"2023-dominio-de-pingus-pingus-magnum","title":"2023 Dominio de Pingus Pingus Magnum","description":"\u003cp\u003eDer 2023 Dominio de Pingus Pingus Magnum ist eine der begehrtesten Rotwein-Ikonen Spaniens – in der großzügigen Magnumflasche noch beeindruckender und langlebiger. Aus winzigen Erträgen alter Tinto-Fino-Reben (Tempranillo) in der Ribera del Duero stammend, vereint er große Konzentration mit erstaunlicher Finesse. Seit seiner ersten Jahrgangs-Sensation Mitte der 1990er-Jahre hat Pingus Kultstatus erlangt und gilt als einer der stilprägenden Weine für Spaniens neuen Qualitätsaufbruch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der 2023er Pingus ein dichtes, fast opak wirkendes Purpur mit violetten Reflexen, das seine Jugend und Konzentration verrät. Die Nase ist tief und vielschichtig: dunkle Waldfrüchte, Brombeeren und Schwarzkirschen treffen auf Veilchen, Graphit, Bleistiftspitze, feine Kräuterwürze und dezente, edle Röstnoten vom Ausbau im Holz. Mit etwas Luft kommen Nuancen von Kakao, schwarzem Tee, Lakritz und einem Hauch balsamischer Noten hinzu.\n\nAm Gaumen ist der Wein kraftvoll, aber seidig: ein dicht gewebter Kern schwarzer Früchte, umrahmt von sehr feinkörnigen, reifen Tanninen und einer lebendigen, gut integrierten Säure. Die Textur ist cremig und gleichzeitig präzise, mit großer Länge und einem mineralisch-würzigen Nachhall, der Minuten anhält. Der 2023er ist in der Magnum besonders lagerfähig und dürfte sich über 20–30 Jahre entwickeln – in den ersten Jahren mit Karaffieren zugänglich, mittelfristig mit großer Komplexität, langfristig mit zunehmend tertiären Noten wie Leder, Tabak und Trüffel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Reben für Pingus stehen in hochgelegenen Lagen der Ribera del Duero in Castilla y León, auf kargen, kalkhaltigen Böden mit Lehm- und Sandanteilen, die niedrige Erträge, aber enorme Aromenkonzentration begünstigen. Es handelt sich überwiegend um sehr alte, teils wurzelechte Reben, die biodynamisch bewirtschaftet werden – strenge Handarbeit, sorgfältige Laubarbeit und konsequente Ertragsreduzierung sind Standard. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, streng selektioniert und in kleinen Chargen vinifiziert. Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen, schonende Extraktion und der Ausbau in französischen Barriques (ein Teil neu, ein Teil gebraucht) verleihen dem Wein seine charakteristische Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Die Magnumabfüllung sorgt für eine langsamere, harmonische Reifung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus ist ein meditativer Wein, der schon für sich allein ein Erlebnis ist, zeigt seine Klasse aber besonders zu edlen Speisen: dry aged Rind (Entrecôte, Côte de Boeuf), geschmorte Lammkeule, Reh- oder Hirschrücken, Ochsenschwanzragout oder Taube mit Trüffel sind ideale Partner. Auch zu gereiftem Hartkäse wie Manchego Curado oder einem alten Comté glänzt er. Am besten wird der 2023er in der Magnum bei etwa 16–18 °C serviert. In den ersten 10–15 Jahren empfiehlt sich ein großzügiges Dekantieren von 2–3 Stunden, um die Aromen vollständig zu entfalten; mit zunehmender Flaschenreife kann die Karaffierzeit verkürzt werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde Mitte der 1990er-Jahre vom dänischen Winzer Peter Sisseck gegründet und hat in kürzester Zeit die Wahrnehmung spanischer Spitzenweine revolutioniert. Mit seinem kompromisslosen Fokus auf alte Reben, biodynamische Bewirtschaftung und strengste Selektion schuf Sisseck einen der ersten spanischen Kultweine, der international mit den größten Gewächsen aus Bordeaux oder Burgund verglichen wird. Das Gut zählt heute zu den Aushängeschildern der Ribera del Duero und hat mit Pingus, Flor de Pingus und PSI maßgeblich dazu beigetragen, das Potenzial der Region für komplexe, langlebige Rotweine weltweit sichtbar zu machen.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56240389456252,"sku":"GCW-MMUI-23112602-1","price":3295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019_Dominio_de_Pingus_Pingus_3_1_1_2.png?v=1768589233"},{"product_id":"2023-dominio-de-pingus-pingus-jeroboam-3-liter","title":"2023 Dominio de Pingus Pingus Jeroboam (3 liter)","description":"\u003cp\u003eDer 2023 Dominio de Pingus Pingus in der imposanten 3-Liter-Jeroboam ist eine außergewöhnliche Rarität aus Castilla y León und zählt zu den begehrtesten spanischen Rotweinen. Das Großformat unterstreicht seine Sammlerqualität und bietet ideale Voraussetzungen für eine langsame, harmonische Reifung. Dominio de Pingus wurde durch Peter Sisseck zu einem der international bedeutendsten Namen des modernen spanischen Weinbaus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFür ein optimales Genusserlebnis sollte die Jeroboam mehrere Stunden vor dem Servieren geöffnet und der Wein anschließend vorsichtig dekantiert werden. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C zu geschmortem Rind, Lamm, Wild, gereiftem iberischem Schinken oder kräftigen Hartkäsen. Die Großflasche eignet sich besonders für festliche Anlässe und eine gemeinsame Verkostung mit mehreren Gästen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde Mitte der 1990er-Jahre vom dänischen Önologen Peter Sisseck gegründet und hat sich seither zu einer Kultkellerei der spanischen Weinwelt entwickelt. Das Weingut arbeitet mit alten Reben in Castilla y León und verfolgt einen kompromisslosen, terroirgeprägten Qualitätsansatz. Pingus gilt heute als einer der ikonischsten und rarsten Weine Spaniens und genießt weltweit höchste Anerkennung bei Sammlern und Weinkennern.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56240389489020,"sku":"GCW-MMUI-23112603-1","price":6200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2023-dominio-de-pingus-pingus-jeroboam-3-liter-0.png?v=1768921975"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2023","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2023","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2023 ist der „kleine Bruder“ des legendären Pingus – stilistisch sehr nah dran, preislich jedoch deutlich zugänglicher. Die Trauben stammen von alten Tempranillo-Reben (ca. 60 Jahre), deren tiefreichende Wurzeln für bemerkenswerte Mineralität und Konzentration sorgen. Seit Mitte der 1990er-Jahre hat Peter Sisseck mit Dominio de Pingus den Stil der Ribera del Duero maßgeblich geprägt; Flor de Pingus gilt heute als einer der spannendsten „Value“-Weine Spaniens im Hochpreissegment.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Flor de Pingus 2023 in einem tiefen, dichten Purpur mit violetten Reflexen – jugendlich, aber nicht mehr so tintig dunkel wie frühere Jahrgänge. Die Nase ist intensiv und ausdrucksstark: saftige dunkle Pflaumen, reife Schwarzkirschen und Brombeeren treffen auf Veilchen, wilde mediterrane Kräuter und eine dezente, warme Würze vom französischen Eichenholz. Dazu kommen Anklänge von Lakritz, Süßholz, etwas Graphit und eine leicht salzige, steinige Note, die den mineralischen Ursprung der alten Reben widerspiegelt.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der 2023er kraftvoll und vollmundig, mit dichtem, aber saftigem Fruchtkern. Die Textur ist geschmeidig, die Tannine sind fein und reif und werden von einer überraschend frischen, salzigen Mineralität getragen, die dem Wein Spannung und Trinkfluss verleiht. Dunkle Beeren, Pflaumen und florale Noten verbinden sich mit edler Eichenwürze, Kakao und einem Hauch Rauch. Der Abgang ist lang, würzig und präzise, ohne jede Schwere. Der Wein ist jung bereits sehr zugänglich, besitzt aber ausreichend Struktur und Substanz, um sich über 10–15 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Flor de Pingus stammen von alten Tempranillo-Reben in der Ribera del Duero (Castilla y León), in unmittelbarer Nähe der berühmten Parzellen Barrosso und San Cristóbal. Die Reben wachsen auf hochgelegenen, kargen Böden mit Kalk, Lehm und Sand, deren tiefe Untergründe den alten Wurzeln Zugang zu Wasserreserven und Mineralien geben – ein entscheidender Vorteil in den heißen, trockenen Sommern. Die Lese erfolgt von Hand, streng selektiv im Weinberg und nochmals im Keller. Peter Sisseck arbeitet mit einem hohen Anteil ganzer Trauben, die zusammen mit leicht angequetschten Beeren in 2.000-Liter-Eichenfässern spontan vergären – weitgehend der Natur überlassen, ohne übertechnische Eingriffe. Anschließend reift der Wein rund 14 Monate in einer Mischung aus etwa 30 % neuen französischen Barriques sowie gebrauchten Fässern, die zuvor Flor de Pingus und Pingus beherbergt haben. Abgefüllt wird im Juni, ohne vorherige Schönung oder Filtration, um die innere Spannung und Authentizität des Weins zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2023 ist ein idealer Begleiter zu kraftvollen Gerichten: geschmorte Lammhaxe mit Rosmarin, iberisches Schwein (Pluma, Secreto, Presa), Rinderbäckchen, kurzgebratenes Rind oder Wild (Reh, Hirsch) mit dunklen Saucen. Auch zu gereiftem Manchego, Hartkäse oder Pilzgerichten zeigt er sich von seiner besten Seite. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C; junge Flaschen profitieren deutlich von Belüftung. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden vor dem Genuss hilft, die Frucht zu öffnen und die Würze und Mineralität klarer hervortreten zu lassen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde Mitte der 1990er-Jahre vom dänischen Önologen Peter Sisseck in der Ribera del Duero gegründet und hat in kürzester Zeit Kultstatus erlangt. Mit extrem niedrigen Erträgen, alten Reben, kompromissloser Selektion und einer klaren, terroirgeprägten Stilistik setzte Sisseck neue Maßstäbe für Spaniens Spitzenweine. Der Erstwein Pingus gehört heute zu den gesuchtesten Rotweinen der Welt. Flor de Pingus entstand als Möglichkeit, die Philosophie und Handschrift des Hauses in etwas größerer Menge und zu einem deutlich zugänglicheren Preis anzubieten – ohne dabei an Herkunftscharakter, Präzision und Tiefe zu sparen. Damit spielt Dominio de Pingus eine Schlüsselrolle in der internationalen Wahrnehmung der Ribera del Duero als Top-Region für große Tempranillo-Weine.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56433314005372,"sku":"FW-9680","price":134.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Produkt-Grid_01ed8907-f00c-4abd-b4df-36efbda17a98.png?v=1772540409"},{"product_id":"pingus-flor-de-pingus-2017","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2017","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2017 ist der „kleine Bruder“ des legendären Pingus – in Wahrheit aber eine hochkarätige, eigenständige Ikone aus der Ribera del Duero. Er verbindet die Intensität uralter Tinto-Fino-Reben (Tempranillo) mit der Finesse und Präzision, für die Peter Sisseck berühmt ist. Seit Mitte der 1990er-Jahre hat Pingus die Stilistik der Region revolutioniert; Flor de Pingus gilt heute als eine der spannendsten Alternativen zu den großen Kultweinen Spaniens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Flor de Pingus 2017 tiefdunkel, fast tinten-schwarz, mit einem leuchtenden rubinroten Rand – dicht, aber dennoch brillant. In der Nase präsentiert er ein intensives, betörend parfümiertes Bukett von reifen dunklen Beeren, Schwarzkirsche und Kirschkonfitüre, begleitet von feiner Vanille, Pfeifentabak und kandierten Veilchen. Ein Hauch süßlicher Gewürze und ein zarter Kräuterton verleihen zusätzliche Komplexität und Frische.\n\nAm Gaumen legt der Wein mit enormer Konzentration los und „färbt“ im wahrsten Sinne des Wortes die Geschmacksknospen: saftige schwarze und blaue Früchte, florale Noten, ein Hauch von Veilchenpastillen und Gewürzkuchen verschmelzen zu einem dichten, doch wunderbar lebendigen Mundgefühl. Mit Luft gewinnt der Wein an Präzision und Spannung, die Tannine sind jugendlich, süßlich und sehr fein texturiert. Der Abgang ist außergewöhnlich lang, getragen von floralen und kirschigen Noten und einem feinen Anklang an kandierte Lakritze. Der 2017er besitzt ein hervorragendes Reifepotenzial von mindestens 10–15 Jahren und wird mit weiterer Flaschenreife noch komplexer, seidiger und vielschichtiger werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Flor de Pingus stammen aus ausgewählten Parzellen in der Ribera del Duero, größtenteils von alten, dicht bepflanzten Tinto-Fino-Rebstöcken auf kargen Kalk- und Lehmböden. Das kontinentale Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten fördert eine langsame, gleichmäßige Reifung und bringt Trauben mit hoher Aromenkonzentration und natürlicher Frische hervor. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, Parzelle für Parzelle, mit strengster Aussortierung bereits im Weinberg und auf dem Sortiertisch. Vergoren wird meist spontan mit den natürlichen Hefen in kleineren Behältern; Flor de Pingus reift anschließend in überwiegend französischen Eichenfässern, um Struktur und Tiefe aufzubauen, ohne die Frucht zu überdecken. Sisseck arbeitet weitgehend biodynamisch, mit minimalem Eingriff im Keller und geringem Schwefeleinsatz, um die Typizität des Terroirs möglichst unverfälscht im Glas widerzuspiegeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2017 ist ein idealer Begleiter zu aromatisch kräftigen Gerichten wie geschmortem Lamm, iberischem Schwein, Wild (Reh, Hirsch), geschmorten Rinderrippen oder einer edlen Charcuterie mit Jamón Ibérico. Auch zu gereiftem Hartkäse wie Manchego Viejo oder Bergkäse zeigt er sich von seiner besten Seite. Empfohlen wird eine Serviertemperatur von etwa 16–18 °C. Junge Flaschen profitieren von 1–2 Stunden in der Karaffe, damit sich die Aromen voll entfalten und die Tannine sich abrunden; gereifte Flaschen sollten vorsichtig und kürzer dekantiert werden, vor allem um eventuelles Depot zu trennen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHinter Pingus steht der dänische Önologe Peter Sisseck, der Mitte der 1990er-Jahre in der Ribera del Duero seinen ganz eigenen Stil großer spanischer Rotweine definierte. Mit dem Erstwein Pingus gelang ihm praktisch aus dem Stand ein Kultwein, der international gefeiert wurde und die Region in die erste Liga der Weltweine katapultierte. Flor de Pingus wurde als „Zweitwein“ konzipiert, hat sich jedoch längst als eigenständiger Spitzenwein etabliert, der den Charakter alter Reben und die Philosophie des Hauses auf zugänglichere, aber keineswegs weniger ernsthafte Weise ausdrückt. Pingus gehört heute zu den stilprägenden Erzeugern der Ribera del Duero und steht für kompromisslose Qualitätsarbeit im Weinberg, nachhaltigen, oft biodynamischen Anbau und eine feinfühlige, terroirbetonte Vinifikation, die weltweit Maßstäbe setzt.\u003c\/p\u003e","brand":"Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56458182033788,"sku":"PS-15915083202940","price":130.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/pingus_8bd805c3-2811-4ee9-bcf6-500e050c56f2.png?v=1772994091"},{"product_id":"dominio-de-pingus-pingus-2023","title":"Dominio de Pingus Pingus 2023","description":"\u003cp\u003eDer Dominio de Pingus 2023 ist eine der gesuchtesten Rotweinikonen Spaniens und ein Musterbeispiel dafür, wie konzentriert und zugleich fein Tempranillo aus alten Reben sein kann. Er stammt ausschließlich aus winzigen, hochklassifizierten Parzellen in Castilla y León und wird in akribischer Handarbeit erzeugt – jede Flasche ist rar und entsprechend begehrt. Das Besondere: Der Wein verbindet die Kraft der kastilischen Hochebene mit einer bemerkenswerten Eleganz und Präzision, wie man sie sonst eher aus großer Burgundertradition kennt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Pingus 2023 tiefdunkel, fast undurchdringlich mit violetten Reflexen am Rand – ein optischer Vorbote seiner Konzentration. Die Nase ist intensiv und vielschichtig: Dunkle Waldbeeren, Brombeeren und Schwarzkirschen verbinden sich mit Noten von Veilchen, getrockneten Kräutern, Lakritz und einem Hauch Graphit. Feine Anklänge von edler Eiche, Kakao und Tabak sind harmonisch eingebunden und niemals dominierend.\n\nAm Gaumen zeigt sich der Wein dicht, jedoch seidig und äußerst präzise strukturiert. Reifes, aber griffiges Tannin trägt die konzentrierte Frucht, die wiederum von einer frischen, lebendigen Säure in Balance gehalten wird. Aromen von Schwarzkirsche, Pflaume und reifen Brombeeren werden von mineralischen Noten, süßen Gewürzen und einem Hauch Räucherspeck begleitet, bevor der Wein in ein sehr langes, komplexes Finale übergeht. Der Pingus 2023 besitzt ein enormes Reifepotenzial und wird sich über 15–25 Jahre oder länger weiterentwickeln, dabei an Komplexität gewinnen und seine Struktur in zusätzliche Feinheit verwandeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Pingus stammen aus zwei winzigen, legendären Parzellen nahe Ribera del Duero: Barroso mit über 65 Jahre alten Reben und San Cristóbal mit noch älteren, teils wurzelechten Tempranillo-Stöcken. Diese alten Buschreben wachsen auf kargen Böden aus sandiger Lehm- und Kalkmischung, in kontinentalem Klima mit heißen Sommertagen und kühlen Nächten – ideale Bedingungen für niedrige Erträge und hoch aromatische, konzentrierte Beeren. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand mit strenger Selektion bereits im Weinberg und nochmals im Keller. Ein Teil der Trauben wird – je nach Jahrgangsreife der Stiele – als ganze Trauben vergoren, was zusätzliche Komplexität, Würze und Frische bringt. Die Gärung findet in großen französischen Holzgebinden statt, bevor der Wein in bereits einmal benutzte 228-Liter-Fässer aus französischer Eiche umgezogen wird, die zuvor Flor de Pingus beherbergt haben. So wird der Holzeinfluss bewusst zurückgenommen, um die Finesse und das Terroir in den Vordergrund zu stellen. Die Reifezeit erstreckt sich über rund 20–21 Monate, ohne Schönung oder Filtration vor der Füllung – maximal schonende Vinifikation für größtmögliche Ausdruckskraft. Abgefüllt wird in limitierter Menge, oft nur genug für etwa 30 Fässer in guten Jahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus ist ein meditativer Wein, der mühelos als Solist bestehen kann, zeigt sich jedoch großartig zu hochwertiger, aromatischer Küche. Besonders gut passt er zu geschmortem Lamm, geschmortem Rind (Ochsenschwanz, Rinderbäckchen), Reh- oder Hirschragout, Tournedos Rossini, aber auch zu gereiftem Manchego, würzigem Schafskäse oder Trüffelgerichten. Idealerweise wird er bei 16–18 °C serviert. In jungen Jahren empfiehlt sich ein großzügiges Karaffieren von mindestens 2–3 Stunden, um die Aromen vollständig zu entfalten und die Tannine zu öffnen. Mit zunehmender Flaschenreife genügt eine vorsichtige Dekantierung hauptsächlich zur Trennung vom Depot kurz vor dem Servieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde Mitte der 1990er Jahre von dem dänischen Winzer Peter Sisseck gegründet, der mit der Vision antrat, in der Ribera del Duero einen Tempranillo von Weltklasse zu schaffen – kompromisslos auf Qualität, Terroirausdruck und alte Reben fokussiert. Bereits die ersten Jahrgänge erregten internationales Aufsehen und brachten dem Weingut Kultstatus ein, nicht zuletzt durch herausragende Bewertungen und die streng limitierte Verfügbarkeit. Heute gehört Pingus zu den ganz großen Namen Spaniens und wird oft in einem Atemzug mit den berühmtesten Weinen der Welt genannt. Dominio de Pingus gilt in der Region als Pionier für extrem penible Weinbergsarbeit, niedrige Erträge, biologische bzw. biodynamische Bewirtschaftung und eine sehr zurückhaltende, terroirbetonte Ausbauphilosophie – Maßstäbe, die zahlreiche andere Erzeuger in Castilla y León nachhaltig beeinflusst haben.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507044725116,"sku":"FW-9681","price":1601.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/produkt-grid_357.png?v=1773818984"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2015","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2015","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2015 ist die vielleicht eindrucksvollste Art, die DNA des Kultweins Pingus kennenzulernen – mit etwas mehr Zugänglichkeit, aber ohne Kompromisse bei Herkunft und Handwerk. Diese Cellar-Release-Abfüllung stammt direkt aus den Kellern von Dominio de Pingus und kommt perfekt gereift auf den Markt. 100 % Tempranillo von alten Rebstöcken in der Ribera del Duero zeigt hier, wie kraftvoll, zugleich aber filigran und frisch ein großer spanischer Rotwein sein kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich Flor de Pingus 2015 in einem tiefen, fast schwarzrubinroten Farbton mit violetten Reflexen – dicht und opak, wie man es von großem Tempranillo alter Reben erwartet. In der Nase dominieren dunkle Beerenfrüchte: Brombeeren, reife Schwarzkirschen und Pflaumen, dazu kommen Noten von gerösteten Gewürzen, edler Vanille, etwas Kakao und feine Rauchnuancen. Hinter der üppigen Frucht zeigt sich eine kühle, leicht mineralische Ader, die an Graphit und feuchte Erde erinnert.\n\nAm Gaumen wirkt der 2015er konzentriert und druckvoll, ohne jemals schwer zu sein. Die Textur ist dicht und cremig, getragen von reifen, sehr fein geschliffenen Tanninen. Die warme Jahrgangscharakteristik zeigt sich in der üppigen, süß anmutenden Frucht, während eine präzise, lebendige Säure für Frische und Spannung sorgt. Im langen, komplexen Nachhall kehren dunkle Beeren, etwas Lakritz, zarte Röstaromen und eine salzig-mineralische Note wieder, die der Opulenz Struktur und Tiefgang verleiht. Der Wein hat ein hervorragendes Reifepotenzial und kann problemlos noch 10–15 Jahre weiter an Komplexität gewinnen, entwickelt dann mehr tertiäre Aromen wie Leder, Tabak und getrocknete Kräuter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Flor de Pingus 2015 stammen aus ausgewählten Parzellen in Castilla y León, nahe den legendären Lagen, die den großen Pingus hervorbringen. Es handelt sich um rund 35–45 Jahre alte Tempranillo-Rebstöcke, die in kargem, kalk- und lehmhaltigem Boden wurzeln und nur geringe Erträge liefern – ideale Voraussetzungen für Konzentration und aromatische Tiefe. Der warme Jahrgang erforderte eine präzise Lese zum optimalen Zeitpunkt, um Reife und Frische in Balance zu bringen; geerntet wird dabei ausschließlich von Hand mit strenger Selektion der Trauben. Die Gärung erfolgt parzellenweise, um den Charakter jeder Lage zu bewahren. Anschließend reift der Wein rund 14 Monate in französischen Eichenfässern, sowohl in neuen Barriques als auch in gebrauchten Fässern, die zuvor für Pingus eingesetzt wurden. Abgefüllt wird ohne Schönung und Filtration, um Struktur, Aromatik und Authentizität maximal zu erhalten – der Fokus liegt klar auf der Frucht, das Holz agiert als fein dosierter Rahmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2015 ist ein idealer Begleiter zu kraftvollen Gerichten: geschmorte Lammkeule, Iberico-Schwein vom Grill, geschmorte Rinderbäckchen, Ochsenschwanzragout oder reife, harte Schaf- und Ziegenkäse (z. B. Manchego Curado) harmonieren hervorragend mit seiner dunklen Frucht und den feinwürzigen Röstnoten. Auch zu Wildgerichten wie Reh oder Hirsch in kräftiger Sauce zeigt er seine Stärken. Serviert werden sollte der Wein bei etwa 16–18 °C; zu warm serviert, verliert er an Eleganz, zu kühl wirkt er verschlossen. Eine Karaffierung von mindestens 1–2 Stunden ist bei diesem Jahrgang sehr empfehlenswert, um die Tannine zu öffnen und die komplexe Aromatik voll zur Geltung zu bringen. In großen Bordeaux- oder Burgundergläsern kann sich seine ganze Tiefe und Finesse entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde Mitte der 1990er-Jahre vom dänischen Önologen Peter Sisseck gegründet und hat die Wahrnehmung spanischer Weine weltweit maßgeblich verändert. Mit einem kompromisslosen Fokus auf alte Tempranillo-Reben, niedrige Erträge und handwerklich geprägte Weinbereitung gelang es ihm, mit dem Erstwein Pingus innerhalb kürzester Zeit Kultstatus zu erreichen – insbesondere nach den legendären Bewertungen in den USA. Flor de Pingus ist der „Zweitwein“ des Gutes, aber längst selbst eine Ikone der Region Ribera del Duero und gilt als eine der verlässlichsten Adressen für spanischen Spitzen-Tempranillo. Dominio de Pingus steht heute für eine Verbindung aus biodynamisch orientiertem Weinbau, minimalinvasiver Kellerarbeit und außergewöhnlicher Lagentypizität und zählt damit zu den entscheidenden Qualitätsmotoren in Castilla y León.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507056947580,"sku":"FW-4207","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/FlordePingus_d6e09104-e50e-41cb-b3aa-d1d309ca8d12.png?v=1773819248"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2014","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2014","description":"\u003cp\u003eDer Flor de Pingus 2014 ist eine der begehrtesten Zweitweine Spaniens – und diese rare Cellar-Release-Charge stammt direkt aus den Kellern von Dominio de Pingus. Durch die späte Freigabe zeigt sich der Wein perfekt gereift, mit beeindruckender Balance aus Tiefe, Frische und Finesse. 100 % Tempranillo von alten Reben in Top-Lagen rund um La Horra in Castilla y León machen diesen Jahrgang zu einer besonders ausdrucksstarken und stilistisch gereiften Interpretation des Hauses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Flor de Pingus 2014 in einem tiefen, violettdunklen Rubinrot mit dichter Farbkern und leichtem Purpurrand. In der Nase entfaltet sich ein intensives Aromenspiel von dunklen Beeren – vor allem Brombeere und schwarze Johannisbeere – begleitet von getrockneten Kräutern, einem Hauch geröstetem Holz, feiner Rauchigkeit und Noten von Tabakblatt. Mit etwas Luft kommen Nuancen von Pflaume, Lakritz, Graphit und dezenter Vanille hinzu.\n\nAm Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und dicht, zugleich erstaunlich geschmeidig. Die Frucht wirkt reif und saftig, getragen von seidig-feinen, reifen Tanninen und einer lebendigen, aber gut eingebundenen Säure, die für Frische und Spannkraft sorgt. Die Textur ist cremig und dennoch strukturiert, das Holz perfekt integriert. Im langen Nachhall zeigen sich Noten von dunkler Schokolade, Espresso, edlen Röstnoten und würzigem Eichenholz. Der 2014er besitzt ein hervorragendes Reifepotenzial: Er trinkt sich bereits jetzt großartig nach etwas Belüftung, dürfte sich aber über die nächsten 10–15 Jahre weiter verfeinern und zusätzliche tertiäre Nuancen entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Flor de Pingus 2014 stammen aus alten Tempranillo-Parzellen rund um La Horra in Castilla y León, darunter Lagen wie El Pino, Fuentearriba, Fuentenarro und Castillo. Die Reben verfügen über tiefreichende Wurzelsysteme, die den kalk- und lehmhaltigen Böden viel Terroircharakter entlocken und auch in warmen Jahrgängen für Balance und Frische sorgen. 2014 war ein warmes Jahr mit idealer Reife, aber ausreichend kühlen Nächten, was der Eleganz zugutekommt. Die Trauben werden streng selektioniert und schonend verarbeitet. Die Gärung erfolgt in Holzbottichen und inertem Material, um einerseits Struktur, andererseits reine Frucht zu bewahren. Anschließend reift der Wein etwa 14–16 Monate in französischen Eichenfässern – ein Teil neu, ein Teil gebraucht, darunter auch Fässer, die zuvor für Pingus selbst genutzt wurden. Ziel ist eine subtile, unterstützende Holzaromatik, die der intensiven Frucht Rahmen und Komplexität gibt, ohne sie zu überdecken. Abgefüllt wird mit minimaler Schönung und Filtration, um Textur, Aromentiefe und Authentizität zu erhalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2014 ist ein idealer Begleiter zu kraftvollen, aromatischen Gerichten. Perfekt passen geschmorte Lammhaxe, Rinderschmorbraten, gereiftes Rindfleisch vom Grill, Ibérico-Schwein, aber auch Wildgerichte wie Reh oder Hirsch. Auch zu reifem Hartkäse, Montaña-Käse oder gutem Manchego zeigt er sich von seiner besten Seite. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C. Junge bis mittelreife Flaschen profitieren deutlich vom Karaffieren – 1–2 Stunden in einer breiten Karaffe helfen, die dunkle Frucht, die würzigen Nuancen und die feinen Röstaromen komplett zu entfalten. Reifere Flaschen sollten behutsam dekantiert werden, vor allem um etwaiges Depot zu trennen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde Mitte der 1990er Jahre von dem dänischen Önologen Peter Sisseck in Ribera del Duero gegründet und hat sich in kurzer Zeit zu einer Ikone der spanischen Weinwelt entwickelt. Mit extrem niedrigen Erträgen, kompromissloser Handarbeit und einem kompromisslosen Fokus auf alte Tempranillo-Reben setzte das Weingut neue Maßstäbe für Qualität und Ausdruck in der Region Castilla y León. Der Erstwein Pingus zählt heute zu den gesuchtesten Kultweinen der Welt, während Flor de Pingus als „kleiner Bruder“ eine zugänglichere, aber klar Pingus-geprägte Interpretation der Philosophie des Hauses bietet. Dominio de Pingus gilt als Pionier für terroirbetonten, konzentrierten, zugleich eleganten Tempranillo und hat wesentlich dazu beigetragen, Spaniens Ruf im Segment der Spitzenweine international zu festigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507057078652,"sku":"FW-2680","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/FlordePingus_9e4a4b94-856a-473c-bbc0-170ca6c339e2.png?v=1773819250"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2010","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2010","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2010 ist die „kleine Schwester“ des legendären Pingus – aber in Sachen Klasse alles andere als klein. Diese besondere Cellar-Release-Abfüllung stammt direkt aus dem Keller von Dominio de Pingus und kommt damit unter optimalen Reifebedingungen perfekt geschützt auf den Markt. Der Wein zeigt auf eindrucksvolle Weise, wie Tempranillo aus Ribera del Duero zugleich kraftvoll, tiefgründig und erstaunlich zugänglich sein kann.\n\nSeine größte Stärke ist die Verbindung von unmittelbarer Trinkfreude mit echter seriöser Tiefe: Flor de Pingus 2010 bietet die DNA des großen Pingus in einer etwas offenen, einladenderen Stilistik. Die Trauben stammen von alten Rebstöcken aus ausgewählten Parzellen in Castilla y León, deren geringe Erträge hochkonzentrierte, aromatisch intensive Beeren liefern. 2010 gilt in Ribera del Duero als klassische, nahezu ideale Jahrgangskonstellation – eine lange, gleichmäßige Reifephase brachte Weine hervor, die Kraft, Frische und Finesse mühelos vereinen. Damit ist dieser Flor de Pingus auch ein Zeitdokument eines der besten Jahrgänge des Jahrzehnts.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Flor de Pingus 2010 tiefdunkel, fast opak, mit violetten Reflexen am Rand – ein klarer Hinweis auf seine Konzentration und immer noch beeindruckende Jugendlichkeit. In der Nase zeigen sich intensive Aromen von reifen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, unterlegt von süßen Gewürznoten, Vanille, einem Hauch getrockneter Kräuter und feinen Anklängen von Tabak und Graphit. Mit etwas Luft entfalten sich zudem Nuancen von dunkler Schokolade, Lakritz und einem subtilen, mineralischen Unterton.\n\nAm Gaumen ist der Wein reich, dicht und kraftvoll, aber nie schwerfällig. Die Textur wirkt voll und cremig, getragen von einer lebendigen, gut eingebundenen Säure und festen, reifen Tanninen, die Struktur und Länge geben. Die Frucht wirkt dunkel und saftig, mit einer konzentrierten, würzigen Mitte und einem langen, komplexen Nachhall, in dem sich Noten von dunkler Schokolade, reifen dunklen Früchten, Tabak und mineralischer Tiefe abwechseln. Durch die sorgfältige Reife im Keller von Pingus zeigt der 2010er heute eine harmonische Entwicklung; gleichzeitig besitzt er noch genügend Reserven für weitere Jahre in der Flasche. Bei guter Lagerung hat dieser Flor de Pingus problemlos ein Reifepotenzial von 10–15 Jahren ab Jahrgang und befindet sich aktuell in einer sehr attraktiven Trinkphase.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Flor de Pingus 2010 stammen aus ausgewählten Tempranillo-Parzellen in Ribera del Duero (Castilla y León), wo alte Rebstöcke auf armen, kalk- und lehmhaltigen Böden mit Kiesauflage wurzeln. Das kontinentale Klima mit heißen Tagen, kühlen Nächten und langen, trockenen Sommern sorgt für eine langsame, gleichmäßige Ausreifung und verleiht den Beeren sowohl Konzentration als auch Frische. Gelesen wird selektiv und von Hand, damit nur perfekt reife, gesunde Trauben in den Keller gelangen. Dort vinifiziert Peter Sisseck den Flor de Pingus mit derselben Sorgfalt wie seinen Spitzenwein Pingus: schonende Maischegärung, präzise Temperaturkontrolle und behutsiger Umgang mit Extraktion. Anschließend reift der Wein in einer Kombination aus neuen und gebrauchten französischen Barriques, wodurch er Struktur, Komplexität und feine Röstnoten erhält, ohne dass das Holz die Frucht dominiert. Die hier angebotene Cellar-Release-Abfüllung kommt direkt aus dem Weingutskeller, was eine optimale, durchgängige Lagerung garantiert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2010 ist ein idealer Begleiter zu aromatisch intensiven Fleischgerichten wie Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmortem Rind (Ochsenschulter, Rinderbäckchen), Kurzgebratenem vom Rind oder iberischem Schwein. Auch zu Wildgerichten, gegrilltem Gemüse, Pilzragout und gereiftem Hartkäse (z.B. Manchego Curado) zeigt er seine Stärken. Am besten serviert man ihn bei 16–18 °C in großen Bordeaux-Gläsern, damit sich das Aromenspektrum voll entfalten kann. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist für den 2010er sehr empfehlenswert, um die Tannine weiter zu glätten und die komplexen Frucht-, Gewürz- und Mineralnoten in den Vordergrund zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde Mitte der 1990er Jahre von dem dänischen Önologen Peter Sisseck in Ribera del Duero gegründet und hat in erstaunlich kurzer Zeit Kultstatus erlangt. Mit einem kompromisslosen Fokus auf niedrige Erträge, alte Reben und präzise Kellerarbeit zeigte Sisseck, welches Potenzial in Tempranillo und dem Terroir von Castilla y León steckt. Der Erstwein Pingus zählt heute zu den gesuchtesten und teuersten Weinen Spaniens und hat die Region international auf ein neues Qualitätsniveau gehoben. Flor de Pingus wurde geschaffen, um den charakteristischen Pingus-Stil in einer etwas zugänglicheren, früher trinkreifen Form zu vermitteln, ohne an Anspruch oder Herkunftstreue einzubüßen. Zahlreiche hohe Bewertungen internationaler Kritiker und die anhaltend große Nachfrage unter Weinliebhabern unterstreichen die Bedeutung von Dominio de Pingus als einer der prägenden Erzeuger in Ribera del Duero.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507057275260,"sku":"FW-862","price":201.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/FlordePingus.png?v=1773819252"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2011","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2011","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2011 ist der vielleicht klassischste Ausdruck dessen, was Dominio de Pingus so begehrt macht – und hier kommt er sogar als rarer „Cellar Release“ direkt aus der Kellerei auf den Markt. Die Trauben stammen aus verschiedenen Parzellen rund um La Horra in der Ribera del Duero, wo alte Tempranillo-Reben mit bewusst niedrigen Erträgen für enorme Konzentration sorgen. Der warme Jahrgang 2011 hat eine außergewöhnlich reife, tiefgründige Frucht hervorgebracht, ohne die frische Ader der Region zu verlieren – eine Kombination, die Flor de Pingus zu einem gesuchten Sammlerstück mit beeindruckender Lagerfähigkeit macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt Flor de Pingus 2011 eine tiefdunkle, fast opake rubinrote Farbe mit violetten Reflexen – dicht und jugendlich wirkend, trotz der Jahre auf der Flasche. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet von reifen schwarzen Kirschen, Pflaumen und dunklen Beeren, unterlegt von Gewürznoten wie Zimt, Nelke und einem Hauch Vanille. Dazu kommen Anklänge von getrockneten Kräutern, erdiger Waldboden und ein feiner, fast balsamischer Ton, der an hochwertige Ribera-del-Duero-Ikonen erinnert.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, reich und konzentriert, mit einer kernigen, aber seidig wirkenden Tanninstruktur. Die reife Frucht – dunkle Kirschen, Brombeeren, etwas Schwarze Johannisbeere – wird von einer lebendigen, gut eingebundenen Säure balanciert, sodass der Wein trotz seiner Kraft niemals schwer wirkt. Die erhöhte Alkoholstruktur sorgt für Tiefe und Wärme, ohne zu brandig zu wirken, und trägt zu einer beeindruckenden Länge bei. Im Nachhall zeigen sich Noten von dunkler Frucht, Lakritze, dezenter Holzwürze und einer warmen, würzigen Komponente, die deutlich den sonnigen Charakter des Jahrgangs widerspiegelt. Flor de Pingus 2011 hat noch mehrere Jahre Entwicklung vor sich und kann – bei optimaler Lagerung – problemlos bis in die späten 2020er und darüber hinaus reifen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Flor de Pingus 2011 stammen aus mehreren Parzellen rund um La Horra in der Ribera del Duero (Castilla y León), wo Tempranillo – lokal „Tinto Fino“ – auf unterschiedlichen Böden aus Kalk, Lehm und Sand wächst. Das trockene Kontinentalklima mit heißen Sommern und kühlen Nächten begünstigt niedrige Erträge und eine sehr konzentrierte Frucht, besonders in einem warmen Jahrgang wie 2011. Die älteren Rebstöcke werden traditionell mit geringen Erträgen bewirtschaftet, oft in Handarbeit gelesen, um nur perfekt gereiftes Lesegut zu verwenden. Im Keller werden die einzelnen Parzellen zunächst separat in Edelstahltanks vergoren, was eine präzise Steuerung der Gärung und des Extraktionsgrads ermöglicht. Anschließend reift der Wein rund 18 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern. Der Einsatz von bereits belegten Barriques sorgt dafür, dass die Holz- und Röstaromen die intensive Frucht nicht überlagern, sondern sie mit subtiler Würze, Struktur und Komplexität unterstützen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2011 ist ein mächtiger, zugleich eleganter Ribera del Duero, der sich besonders gut mit kräftigen Fleischgerichten versteht. Ideal sind geschmortes Lamm, Lammkarree mit Kräuterkruste, Rinderbäckchen, geschmorte Ochsenwange oder ein dry-aged Rindersteak vom Grill. Auch Wildgerichte wie Hirschragout oder Rehkeule sowie würzige Ragouts, Trüffelpasta und gereifte Hartkäse (Manchego viejo, gereifter Comté) sind hervorragende Begleiter. Servieren Sie den Wein am besten bei 16–18 °C, damit sich die Aromen voll entfalten, ohne dass der Alkohol in den Vordergrund tritt. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist für den 2011er Jahrgang sehr zu empfehlen, um die noch jugendlichen, dicht gewobenen Aromen zu öffnen und die Tannine weiter zu harmonisieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde Mitte der 1990er Jahre vom dänischen Önologen Peter Sisseck in der Ribera del Duero gegründet und hat in erstaunlich kurzer Zeit Kultstatus erlangt. Mit radikal niedrigen Erträgen, akribischer Handarbeit im Weinberg und kompromissloser Qualitätsphilosophie setzte Sisseck neue Maßstäbe für Tempranillo aus Castilla y León. Bereits die ersten Jahrgänge des Spitzenweins „Pingus“ sorgten international für Furore und erzielten Höchstbewertungen bei den renommiertesten Weinkritikern. Flor de Pingus ist kein „Zweitwein“ im klassischen Sinn, sondern ein eigenständiger Ausdruck des Terroirs von La Horra – etwas zugänglicher als der große Pingus, aber mit klar erkennbarer Handschrift des Hauses. Dominio de Pingus gilt heute als einer der wichtigsten Qualitätsmotoren der Region und hat entscheidend dazu beigetragen, die Ribera del Duero als Herkunft weltklassefähiger Rotweine zu etablieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507057439100,"sku":"FW-1203","price":201.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/FlordePingus_d5909f37-06fb-42a7-a704-840444c10a32.png?v=1773819253"},{"product_id":"dominio-de-pingus-psi-2023","title":"Dominio de Pingus PSI 2023","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus PSI 2023 ist der Einstieg in die faszinierende Welt von Pingus – jedoch alles andere als eine „Basiswein“-Erfahrung. Diese Rotwein-Cuvée aus Tempranillo mit einem kleinen Anteil Garnacha stammt aus hochgelegenen Lagen der Ribera del Duero und verbindet Tiefe, Frische und Finesse auf bemerkenswert elegante Weise. Das Projekt PSI steht für die Bewahrung alter Rebgärten und traditioneller Weinbaukultur – eine behutsam moderne Interpretation großer, terroirbetonter Weine aus Kastilien-León.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der PSI 2023 in einem intensiven, tiefen Rubinrot mit jugendlichem Glanz. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus dunklen Beeren, reifen Kirschen und schwarzen Früchten, untermalt von Veilchennuancen, feiner Lakritz, einem Hauch Graphit und subtil würzigen Anklängen.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Wein konzentriert, aber nie schwer: saftige dunkle Frucht, kühle Mineralität und eine präzise, lebendige Säure sorgen für Frische und Trinkfluss. Die Tannine sind fein, seidig und sehr gut integriert, was dem Wein eine fast burgundische Eleganz verleiht. Der lange, harmonische Nachhall ist von Mineralität und Würze geprägt und zeigt bereits jetzt große Klasse. Der PSI 2023 besitzt ein sehr gutes Reifepotenzial von 8–10 Jahren und mehr, kann dank seiner Ausgewogenheit jedoch schon in der Jugend mit kurzer Belüftung viel Freude bereiten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den PSI 2023 stammen aus hochgelegenen, oft kargen Weinbergen in der Ribera del Duero, in denen überwiegend alte, teils sehr alte Tempranillo-Reben (Tinta Fina) wurzeln, ergänzt um etwas Garnacha. Das kontinentale Klima mit heißen Tagen, kühlen Nächten und zugleich kühleren, trockenen Bedingungen im Jahrgang 2023 bringt eine außergewöhnliche aromatische Intensität und Frische hervor. Die Weinberge werden nach nachhaltigen Prinzipien bewirtschaftet, mit hohem Augenmerk auf Bodengesundheit und naturnahe Arbeit im Weinberg. Gelesen wird selektiv von Hand, um nur perfekt reife, gesunde Trauben zu verarbeiten. Die Gärung erfolgt traditionell in großen Zementtanks, was eine sanfte Extraktion und feine Textur begünstigt. Anschließend reift der Wein 14 bis 18 Monate in gebrauchten Eichenfässern und großen Foudres – ein bewusster Verzicht auf dominantes Holz, um Frucht, Herkunft und Struktur klar in den Vordergrund zu stellen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Dominio de Pingus PSI 2023 ist ein vielseitiger Essensbegleiter zu gehaltvollen, aber nicht zu schweren Gerichten. Er harmoniert hervorragend mit Lammkoteletts vom Grill, geschmortem Rind, iberischem Schwein, Lammragout, würzigen Eintöpfen sowie zu Steinpilz-Risotto oder Pilzragout. Auch gereifter Manchego, halbfeste Schafskäse und mediterrane Gemüsegerichte mit Aubergine, Paprika und Kräutern sind ideale Partner. Servieren Sie den Wein bei 15–17 °C, leicht kühler als klassische, schwere Rotweine, um seine Frische und Eleganz zu betonen. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten ist vor allem in den ersten Jahren empfehlenswert, um das aromatische Spektrum voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde 1995 von dem dänischen Önologen Peter Sisseck gegründet und hat sich innerhalb kürzester Zeit zu einer der Ikonen der Ribera del Duero entwickelt. Der Kultwein „Pingus“ zählt heute zu den international gesuchtesten Rotweinen Spaniens. Mit dem Projekt PSI verfolgt Sisseck ein langfristiges Konzept: den Erhalt alter, teils vernachlässigter Tempranillo-Weinberge, die Stärkung kleiner Winzer vor Ort und die Rückbesinnung auf eine traditionellere, weniger extrahierte Stilistik der Region. Dominio de Pingus steht für kompromisslosen Qualitätsanspruch, sorgfältige Weinbergsarbeit und eine klare Philosophie, Terroir und Herkunft über pure Kraft zu stellen – Eigenschaften, die den PSI 2023 zu einem besonders authentischen Botschafter der Ribera del Duero machen.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507374666108,"sku":"FW-9679","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Produkt-Grid.png?v=1773825655"},{"product_id":"dominio-de-pingus-psi-2021-magnum","title":"Dominio de Pingus PSI 2021 Magnum","description":"\u003cp\u003eDer Dominio de Pingus PSI 2021 Magnum ist der Einstieg in die faszinierende Welt von Peter Sisseck – und zeigt eindrucksvoll, wie viel Tiefe und Finesse in alten Tempranillo- und Garnacha-Reben steckt. In der großzügigen Magnumflasche präsentiert sich dieser Ribera-duero-Blend besonders harmonisch, mit beeindruckender Frische und Spannung. Das Projekt „PSI“ wurde ins Leben gerufen, um das Erbe der sehr alten Buschreben in Kastilien-León zu bewahren und zugleich einen zugänglicheren, aber klar Pingus-geprägten Wein zu schaffen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der PSI 2021 ein dichtes, tiefes Purpur mit violetten Reflexen – klar und glänzend, mit hoher Farbintensität, wie man sie von alten Rebstöcken erwartet. In der Nase dominieren vollreife schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und dunkle Kirschen, unterlegt von Noten von roten Pflaumen, Veilchen, etwas Graphit, feinen Kräutern und einem Hauch dunkler Mineralik. Die Holzaromatik bleibt dezent im Hintergrund und verleiht eher Struktur als spürbare Röstnoten.\n\nAm Gaumen ist der Wein reich und sehr vollmundig, ohne je schwer zu wirken. Saftige rote und dunkle Früchte – rote Pflaumen, Brombeeren, Kirschen – treten in einen spannenden Dialog mit floralen Noten und der kühlen Würze des Kalkbodens. Die Tannine sind reif, feinpoliert und geben dem Wein Grip, ohne zu dominieren. Eine lebendige, gut eingebundene Säure sorgt für Frische und perfekte Balance, die Mineralität schärft das Geschmacksbild und verleiht Präzision und Länge. In der Magnumflasche hat der PSI 2021 ein sehr gutes Reifepotenzial von gut 8–12 Jahren und wird sich mit einigen Jahren Flaschenreife noch harmonischer, komplexer und seidiger präsentieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den PSI 2021 stammen überwiegend aus hochgelegenen Lagen in Kastilien-León, in und um die Ribera del Duero, von sehr alten, oft über 50–80 Jahre alten Buschreben. Die kargen Kalk- und Lehmböden, die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht und das kontinentale Klima sorgen für niedrige Erträge, hohe Aromenkonzentration und zugleich eine straffe Säurestruktur. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, Parzelle für Parzelle, mit strenger Selektion im Weinberg und im Keller. Vergoren wird traditionell in Beton und in Edelstahltanks, um Frische und Klarheit der Frucht zu bewahren. Rund 80 % des Weins verbleiben in diesen neutralen Gebinden, während etwa 20 % für rund 14 Monate in französischen Eichenfässern – darunter ca. 10 % neue Barriques – ausgebaut werden. Hinzu kommt der Einfluss gebrauchter Fässer aus der großen Pingus-Kellerei, die dem PSI zusätzliche Tiefe und Textur geben, ohne ihn mit Holz zu überladen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer PSI 2021 Magnum ist ein vielseitiger Essensbegleiter, der besonders gut zu gegrilltem oder geschmortem Lamm, Iberico-Schwein, Rind – vom Entrecôte bis zum Schmorbraten – sowie zu Wildgerichten wie Hirsch oder Reh passt. Auch zu geschmorten Gemüsegerichten, Ofengemüse mit mediterranen Kräutern und mittelkräftigen, gereiften Hartkäsesorten spielt er seine Stärken aus. Ideale Serviertemperatur sind 15–17 °C; in der Magnumflasche empfiehlt es sich, den Wein 1–2 Stunden vor dem Genuss zu karaffieren, damit sich die vielschichtige Aromatik vollständig entfalten kann. In jüngeren Jahren darf er ruhig etwas Luft bekommen, während er mit weiterer Flaschenreife auch direkter aus der Karaffe genossen werden kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde 1995 vom dänischen Önologen Peter Sisseck in der Ribera del Duero gegründet und hat sich mit winzigen Mengen, kompromissloser Qualitätsphilosophie und extrem alter Rebbasis in kürzester Zeit zu einer Legende Spaniens entwickelt. Der Spitzenwein „Pingus“ gehört zu den gesuchtesten und höchstbewerteten Rotweinen der Welt; mit PSI schuf Sisseck ein Projekt, das Kleinbauern und ihre alten Tempranillo- und Garnacha-Rebanlagen einbindet und so das vitikulturelle Erbe der Region bewahrt. Dominio de Pingus setzt auf naturnahe, vielfach biodynamisch geprägte Bewirtschaftung, niedrige Erträge und penible Selektion. Mit zahlreichen Topbewertungen internationaler Kritiker und seinem maßgeblichen Einfluss auf den modernen Stil der Ribera del Duero zählt das Weingut heute zu den wichtigsten Referenzen für hochwertige spanische Rotweine.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507388658044,"sku":"FW-9067","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/produkt-grid_257_1.png?v=1773828595"},{"product_id":"dominio-de-pingus-psi-2022","title":"Dominio de Pingus PSI 2022","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus PSI 2022 ist der Einstieg in die faszinierende Welt von Peter Sisseck – kraftvoll, charakterstark und dennoch erstaunlich zugänglich. Die Cuvée aus rund 90 % Tempranillo und 10 % Garnacha stammt von sehr alten Reben in Castilla y León und verbindet Tiefe, Saftigkeit und Eleganz auf beeindruckende Weise. PSI gilt als Sissecks Herzensprojekt: Er bewahrt alte Weinberge, arbeitet eng mit lokalen Winzern zusammen und bringt so einen authentischen Ausdruck der Region ins Glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der PSI 2022 ein dichtes, dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen – jugendlich, leuchtend und doch schon mit viel Farbintensität. In der Nase dominieren vollreife schwarze Johannisbeeren, reife Brombeeren und rote Pflaumen, dazu kommen Noten von Schattenmorellen, Veilchen und ein Hauch Graphit und Mineralität, die für Tiefe und Ernsthaftigkeit sorgen.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein reich und vollmundig, mit saftiger, dunkler Frucht und einer schönen Spannung zwischen Fülle und Frische. Rote Pflaumen, Brombeeren und Kirschen drängen sich in den Vordergrund, umspielt von floralen Anklängen und einer dezenten Würze aus dem Holz. Die Tannine sind reif, feinmaschig und geben der Frucht Struktur, ohne kantig zu wirken. Eine lebendige, gut eingebundene Säure sorgt für Balance und Trinkfluss, während die mineralische Ader den Eindruck von Präzision und Klarheit unterstreicht. Der PSI 2022 ist bereits jung sehr zugänglich und charmant, besitzt aber genügend Substanz und Struktur, um sich über 8–10 Jahre (und länger) positiv zu entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den PSI 2022 stammen aus hoch gelegenen, oft kargen Lagen in Castilla y León, wo alte Buschreben auf kalk- und lehmhaltigen Böden tief wurzeln und nur niedrige Erträge liefern. Diese Kombination aus Höhenlage, kontinentalem Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten sowie alten Rebstöcken bringt konzentrierte, aromatische Trauben hervor. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur absolut gesundes und reifes Lesegut in den Keller zu bringen. Vergoren wird schonend in Beton und Edelstahl, um die Frische und Klarheit der Frucht zu bewahren. Rund 80 % des Weins verbleiben in neutralen Behältern, während etwa 20 % für rund 14 Monate in französischen Eichenfässern – teils neuen, teils gebrauchten, darunter auch Fässer aus dem Keller von Dominio de Pingus – ausgebaut werden. So erhält der PSI seine Tiefe und Komplexität, ohne dass das Holz die Herkunft und Frucht überdeckt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer PSI 2022 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu aromareichen Gerichten der mediterranen und spanischen Küche. Besonders gut passt er zu Lammkoteletts vom Grill, geschmorter Lammkeule, iberischem Schwein, Rindersteaks, Wildgeflügel, herzhaften Schmorgerichten oder reifen, aber nicht zu pikanten Hartkäsesorten. Auch zu gehaltvollen Tapas wie Chorizo, Albóndigas oder Pilzgerichten macht er eine hervorragende Figur. Ideal serviert wird der Wein bei 15–16 °C in einem großen Bordeauxglas. Eine Belüftung in der Karaffe von etwa 1 Stunde hilft, die Frucht und die feinen floralen und mineralischen Nuancen voll zu entfalten, insbesondere in den ersten Jahren nach der Freigabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde Mitte der 1990er Jahre vom dänischen Önologen Peter Sisseck in der Ribera del Duero gegründet und avancierte mit dem Kultwein „Pingus“ in kürzester Zeit zu einer der renommiertesten Adressen Spaniens. Sisseck gilt als Pionier für die kompromisslose Arbeit mit alten Reben, niedrigen Erträgen und präziser, terroirbetonter Vinifikation. Mit dem Projekt PSI verfolgt er das Ziel, alte Tempranillo- und Garnacha-Weinberge in Castilla y León zu erhalten und den ansässigen Winzern eine nachhaltige Perspektive zu geben. Der Wein verbindet die Handschrift von Dominio de Pingus – Präzision, Tiefe und Eleganz – mit einer etwas zugänglicheren Stilistik und bietet damit einen idealen Einstieg in die Welt eines der bedeutendsten Produzenten Spaniens.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507400847740,"sku":"FW-8318","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/produkt-grid_305.png?v=1773828779"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2022","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2022","description":"\u003cp\u003eDer Flor de Pingus 2022 ist der vielleicht smarteste Einstieg in die magische Welt von Dominio de Pingus – und gilt seit Jahren als einer der spannendsten Tempranillo-Weine Spaniens. Er vereint die Klasse und Handschrift des großen Pingus mit einer etwas zugänglicheren Stilistik und einem deutlich faireren Preis. Gewonnen aus alten Rebstöcken in der Ribera del Duero, spiegelt er Terroir, Handwerk und Persönlichkeit von Peter Sisseck auf bemerkenswert authentische Weise wider.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Flor de Pingus 2022 ein dichtes, leuchtendes Purpur mit violetten Reflexen – jugendlich, aber nicht überextrahiert. In der Nase öffnet er sich mit dunklen Pflaumen, Schwarzkirsche und reifen Brombeeren, dazu Veilchen, wilder Thymian und Rosmarin. Die feine Holzwürze erinnert an süßen Tabak, Zedernholz, warmen Kakao und eine Spur Vanille, alles sehr geschickt eingebunden.\n\nAm Gaumen ist der 2022er kraftvoll und doch erstaunlich frisch: saftige dunkle Frucht, begleitet von Lakritz, Graphit, getrockneten Kräutern und einer markanten, salzig-mineralischen Ader. Die Tannine sind fein, seidig und gleiten dank der Frische fast unmerklich in den Hintergrund. Der Wein wirkt strukturiert, aber nie schwer, mit einem langen, würzig-fruchtigen Finale. Trotz seiner jugendlichen Zugänglichkeit verfügt Flor de Pingus über ein sehr gutes Reifepotenzial – 8 bis 12 Jahre Lagerung (und darüber hinaus für Liebhaber einer weiter entwickelten Aromatik) sind problemlos möglich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Flor de Pingus stammen von teils gepachteten, teils eigenen Parzellen in der Nähe der berühmten Lagen Barrosso und San Cristóbal in der Ribera del Duero (Castilla y León). Die Tempranillo-Reben sind im Schnitt rund 60 Jahre alt, tief verwurzelt in kargen, kalkhaltigen Böden mit sandig-lehmigen Auflagen – ein Terroir, das konzentrierte, aber zugleich mineralische Weine hervorbringt. Die Bewirtschaftung folgt streng qualitätsorientierten, naturnahen Prinzipien mit stark reduzierten Erträgen. Gelesen wird sorgfältig von Hand in kleinen Kisten, um die Trauben unversehrt in die Kellerei zu bringen. Peter Sisseck vergärt einen Teil der Trauben als ganze Traubenklasen zusammen mit leicht angequetschten Beeren in 2.000-Liter-Eichenfässern, wobei er möglichst wenig eingreift und auf die natürliche Spontanvergärung setzt. Anschließend reift der Wein etwa 14 Monate in einer Mischung aus ca. 30 % neuen französischen Barriques und Fässern, die zuvor für Flor de Pingus und Pingus verwendet wurden. Abgefüllt wird im Juni, ohne Schönung und Filtration, um die gesamte Tiefe und Textur des Weins zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2022 ist ein hervorragender Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorter Lammkeule, Rinderbäckchen, Ochsenbäckchen oder einem klassischen Ribeye-Steak vom Grill. Auch zu herzhafter spanischer Küche – etwa Lamm aus dem Ofen, würzigem Chorizo-Eintopf, gegrilltem Iberico-Schwein oder gereiftem Manchego – spielt er seine Stärken aus. Ideal ist eine Serviertemperatur von 16–18 °C. Junge Flor-Jahrgänge profitieren deutlich von Belüftung: Eine Karaffierung von 1–2 Stunden vor dem Genuss empfiehlt sich, damit sich Frucht, Würze und Mineralität voll entfalten können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde Mitte der 1990er-Jahre vom dänischen Önologen Peter Sisseck in der Ribera del Duero gegründet und hat in erstaunlich kurzer Zeit Kultstatus erreicht. Bereits der erste Jahrgang des Spitzenweins Pingus sorgte international für Furore und katapultierte das Weingut an die Spitze Spaniens. Mit akribischer Handarbeit im Weinberg, extrem niedrigen Erträgen und einer kompromisslos qualitativen, naturnahen Philosophie prägt Sisseck bis heute den Stil der Region. Flor de Pingus gilt dabei als „kleiner Bruder“, der die gleiche Handschrift, das gleiche Terroir und die gleiche Ernsthaftigkeit in einem zugänglicheren und vielseitigeren Format bietet. Dominio de Pingus zählt inzwischen zu den einflussreichsten und höchstbewerteten Erzeugern in Castilla y León und hat die Wahrnehmung spanischen Tempranillos auf internationaler Bühne nachhaltig verändert.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507400880508,"sku":"FW-8317","price":134.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/DominiodePingusFlordePingus2022.png?v=1773828780"},{"product_id":"dominio-de-pingus-de-pingus-2022","title":"Dominio de Pingus de Pingus 2022","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus 2022 ist die jüngste Ausgabe einer der legendärsten Kultweine Spaniens – ein nahezu mythischer Tempranillo aus winzigen Parzellen in Kastilien-León. Die Trauben stammen ausschließlich von uralten Buschreben in den Lagen Barrosso und San Cristóbal, deren Ertrag extrem gering, die aromatische Konzentration dafür umso höher ist. Seit den frühen 1990er-Jahren hat Peter Sisseck mit Pingus Maßstäbe gesetzt und gezeigt, welches Potential Tempranillo in kleinen, kompromisslos bewirtschafteten Weinbergen besitzt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Pingus 2022 ein tiefdunkles, fast opakes Rubin- bis Purpurrot mit violetten Reflexen am Rand – ein erster Hinweis auf seine Jugend und enorme Dichte. Die Nase ist hochkomplex: reife schwarze Beeren, Brombeeren und dunkle Pflaumen verbinden sich mit Noten von Veilchen, Graphit, Lakritz und feiner Kräuterwürze. Zarte Anklänge von edler französischer Eiche – Tabak, Kakao, ein Hauch Zedernholz – sind perfekt integriert und treten nie vordergründig hervor.\n\nAm Gaumen ist der Wein konzentriert und doch erstaunlich fein ziseliert: saftige, dunkle Frucht, eine kühle, fast mineralische Ader und sehr reife, seidig strukturierte Tannine tragen den kraftvollen Körper. Die Frische ist bemerkenswert und verleiht dem Wein enorme Spannung. Der Abgang wirkt scheinbar endlos, mit Noten von dunkler Kirsche, Gewürzen und einer subtil salzigen Mineralität. Der Jahrgang 2022 besitzt ein hervorragendes Reifepotenzial; bei optimaler Lagerung kann sich der Wein über 20 bis 30 Jahre weiterentwickeln und zusätzliche tertiäre Aromen wie Leder, Tabak und getrocknete Früchte ausbilden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Pingus stammen ausschließlich von den beiden winzigen Parzellen Barrosso und San Cristóbal, zusammen kaum mehr als 4,2 Hektar groß, mit überwiegend über 65 Jahre alten, teils noch älteren Tempranillo-Rebstöcken auf kargen, kalk- und lehmhaltigen Böden des Hochplateaus von Castilla y León. Die Bewirtschaftung erfolgt streng qualitätsorientiert, mit niedrigen Erträgen und sorgfältiger, überwiegend manueller Laub- und Ertragsregulierung, ergänzt durch eine sehr schonende Handlese in kleinen Kisten. Ein Teil der Trauben wird als ganze Trauben (Ganztraubenvergärung) verarbeitet, sofern die Stiele perfekt ausgereift sind – das bringt zusätzliche Komplexität und Frische ins Aromenspektrum. Die Gärung erfolgt in größeren französischen Holzgebinden von rund 2.000 Litern, bevor der Wein in bereits einmal für Flor de Pingus genutzte 228-Liter-Barriques aus französischer Eiche umzieht. Auf den Einsatz neuer Eiche wird bewusst weitgehend verzichtet, um die Herkunft und den Jahrgang klarer sprechen zu lassen. Die Reifezeit im Holz erstreckt sich über rund 20–21 Monate; abgefüllt wird ohne Schönung und Filtration, um die natürliche Struktur und Tiefe des Weines vollständig zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus 2022 ist ein großer Solist, der bereits für sich allein ein Erlebnis ist, zeigt sein volles Potenzial jedoch zu gehaltvollen Gerichten: geschmorte Lammkeule mit Kräutern, dry-aged Rind, Reh oder Hirschrücken, Taube oder andere edle Wildgerichte sind ideale Begleiter. Ebenfalls hervorragend passt er zu Trüffelgerichten, Pilzragouts, kräftigen Schmorgerichten der klassischen Küche sowie zu reifem Hartkäse wie Manchego curado oder Comté. Servieren Sie den Wein leicht unter Zimmertemperatur bei 16–18 °C in großen Burgunder- oder Bordeauxgläsern. Eine Karaffierung von mindestens 2 Stunden, bei jungen Flaschen auch 3–4 Stunden, ist empfehlenswert, damit sich die komplexen Aromen und die Struktur des Weines vollständig entfalten können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde Anfang der 1990er-Jahre vom dänischen Önologen Peter Sisseck in Ribera del Duero gegründet und hat die Wahrnehmung spanischer Spitzenweine nachhaltig verändert. Mit einem kompromisslosen Fokus auf kleinste Parzellen mit uralten Rebstöcken, extrem niedrigen Erträgen und detailverliebter Handarbeit im Weinberg wie im Keller, entwickelte sich Pingus in kürzester Zeit zu einem der gesuchtesten und höchstbewerteten Weine Spaniens. Dominio de Pingus gilt heute als Referenzbetrieb für terroirbetonten, modernen Tempranillo von Weltklasseformat und hat wesentlich dazu beigetragen, die Region Castilla y León, insbesondere Ribera del Duero, im internationalen Spitzenfeld zu etablieren. Zahlreiche Höchstbewertungen internationaler Weinkritiker unterstreichen den Kultstatus dieses Weinguts und seines Flaggschiffs Pingus.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507401044348,"sku":"FW-8316","price":1334.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/produkt-grid_357_27090418-6df2-4416-8bc3-41b3ddfe3774.png?v=1773828782"},{"product_id":"dominio-de-pingus-pingus-2021","title":"Dominio de Pingus Pingus 2021","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus „Pingus“ 2021 ist eine der gesuchtesten Ikonen Spaniens und stammt aus winzigen, uralten Tempranillo-Parzellen in Ribera del Duero. Auf nur rund 4,2 Hektar entstehen hier in großen Jahren gerade einmal einige Dutzend Barriques – radikal limitierte Handarbeit statt Masse. Die alten Reben der Lagen Barrosso und San Cristóbal, viele über 65 Jahre alt, liefern eine beeindruckende Konzentration, die Peter Sisseck mit behutsamer, burgundisch inspirierter Vinifikation in großen Fässern zu großer, zeitloser Eleganz formt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Pingus 2021 tiefdunkel, fast opak, mit violetten Reflexen am Rand – ein klares Indiz für die enorme Dichte der alten Tempranillo-Reben. Die Nase ist vielschichtig und komplex: reife dunkle Beeren, Brombeere und Schwarzkirsche, dazu Anklänge von Pflaume, Veilchen und getrockneten Kräutern. Mit Luft entfalten sich feine Noten von Graphit, Lakritz, Sandelholz und dezenter, perfekt integrierter Eichenwürze.\n\nAm Gaumen wirkt der Pingus 2021 kraftvoll, aber nie schwer – die Tannine sind seidig und sehr fein, getragen von einer präzisen, kühlen Frische. Dichte, dunkle Frucht trifft auf mineralische Spannung, feine Gewürznoten und eine nahezu endlose Länge. Die Struktur ist klar auf Langlebigkeit ausgelegt: Der Wein besitzt genügend Substanz und Säure, um sich über 15–25 Jahre und länger weiter zu verfeinern. Jung bereits beeindruckend, wird er mit einigen Jahren Flaschenreife noch an Komplexität und Finesse gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Pingus stammen aus den winzigen, hochgelegenen Parzellen Barrosso und San Cristóbal in Castilla y León, wo die alten Tempranillo-Reben tief in die kargen, kalk- und lehmhaltigen Böden wurzeln. Das trockene Kontinentalklima mit heißen Tagen und kühlen Nächten sorgt für aromatische Reife bei gleichzeitig frischer Säure. Die Lese erfolgt streng selektiv von Hand, Traube für Traube. In der Kellerei arbeitet Peter Sisseck mit einem hohen Anteil an ganzen Trauben, wenn die Stiele perfekt ausgereift sind – beim Pingus sind dies oft annähernd die Hälfte der Ernte. Vergoren wird behutsam in großen, rund 2.000-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Neue Barriques kommen seit einigen Jahren nicht mehr zum Einsatz: Der Wein reift in gebrauchten 228-Liter-Fässern, die zuvor Flor de Pingus gesehen haben, sowie teilweise weiterhin in größeren Holzgebinden. Die Ausbauzeit liegt bei rund 20–21 Monaten, bevor der Wein ungeschönt und ungefiltert abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus 2021 ist ein idealer Partner zu edlen Fleischgerichten wie Lammkarree, geschmorter Lammkeule, Iberico-Schwein, Reh oder Rind in kräftigen Zubereitungen. Auch zu gereiftem Hartkäse und Trüffelgerichten zeigt er seine ganze Klasse. Optimal serviert wird er bei 16–18 °C. Aufgrund seiner Konzentration und Jugend empfiehlt sich ein großzügiges Karaffieren von mindestens 2 Stunden, bei jungen Flaschen gerne auch länger. In großen Gläsern mit viel Luft entfaltet der Wein seine Tiefe und Komplexität am eindrucksvollsten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde Mitte der 1990er Jahre vom dänischen Önologen Peter Sisseck gegründet und hat in kürzester Zeit Kultstatus erreicht. Von Beginn an setzte Sisseck konsequent auf uralte, niedrig ertragreiche Tempranillo-Reben in Toplagen von Ribera del Duero und auf eine kompromisslos qualitätsorientierte, handwerkliche Weinbereitung. Bereits die ersten Jahrgänge von Pingus sorgten international für Furore und positionierten das Weingut an der Spitze Spaniens. Heute gilt Dominio de Pingus als eine der wichtigsten Referenzen der Region und als Wegbereiter für einen Stil, der Kraft, Terroir-Präzision und Feinheit miteinander verbindet – mit Weinen, die auf den besten Weinkarten der Welt zu finden sind.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507442135420,"sku":"FW-7704","price":1200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/produkt-grid_205.png?v=1773829080"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2017-magnum","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2017 Magnum","description":"\u003cp\u003eDer Dominio de Pingus Flor de Pingus 2017 in der Magnumflasche ist der vielleicht beeindruckendste „Zweitwein“ Spaniens – und für viele Kenner der eigentliche Geheimtipp im Hause Pingus. Aus alten Tempranillo-Reben rund um die legendären Parzellen Barrosso und San Cristóbal gekeltert, vereint er die DNA des großen Pingus mit einer etwas zugänglicheren, aber nicht minder edlen Stilistik. Jahrgang 2017 zeigt eindrucksvoll, wie präzise und unverfälscht Peter Sisseck die Charakteristik des Ribera‑del‑Duero‑Terroirs in die Flasche bringt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich Flor de Pingus 2017 in tiefem Rubinrot mit leicht violetten Reflexen – dicht, aber nicht überladen. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet von reifen dunklen Pflaumen, Schwarzkirschen und Brombeeren, dazu Veilchen, wilde mediterrane Kräuter und eine feine Würze vom Holz: warme Noten von Zedernholz, Nelke, süßem Tabak und ein Hauch Kakao.\n\nAm Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und vollmundig, ohne seine Finesse zu verlieren. Saftige dunkle Frucht, florale Anklänge und eine markante, aber elegante Würze verbinden sich mit einer salzigen, kühlen Mineralität, die dem Wein erstaunliche Frische und Zug verleiht. Die Tannine sind reif, seidig und perfekt eingebunden, die Säure fein und lebendig. Das Finish ist lang, mit Anklängen von dunkler Frucht, Kräutern und einem subtilen, edlen Holzton. In der Magnum besitzt dieser 2017er zudem ein hervorragendes Reifepotenzial: Er ist jetzt bereits äußerst genussreif, wird sich aber über mindestens 10–15 Jahre weiter verfeinern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Flor de Pingus stammen von alten Tempranillo‑Reben (Tinto Fino) aus der Region Castilla y León, nahe den Spitzenlagen Barrosso und San Cristóbal. Viele Stöcke sind um die 60 Jahre alt, mit tiefreichenden Wurzeln, die Mineralität und Wasser aus der Tiefe schöpfen und so auch in den trockenen Sommermonaten für Balance in den Reben sorgen. Die Bewirtschaftung erfolgt naturnah, mit starkem Fokus auf niedrige Erträge und gesunde, perfekt ausgereifte Trauben. Sisseck arbeitet seit jeher mit einem hohen Anteil an ganzen Trauben und leicht angequetschten Beeren, die in 2.000‑Liter-Fässern spontan vergären – möglichst wenig Intervention, möglichst viel Ausdruck des Jahrgangs und der Lage. Anschließend reift Flor de Pingus rund 14 Monate in französischen Eichenfässern, etwa 30 % davon neu, der Rest Fässer, die zuvor für Flor und Pingus genutzt wurden. Abgefüllt wird ungeschönt und ungefiltert, um die natürliche Dichte und Aromatik vollständig zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2017 ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten: geschmorte Lammkeule mit Rosmarin, langsam gegarte Rinderbäckchen, dry‑aged Rind vom Grill oder Wildgerichte wie Reh und Hirsch harmonieren hervorragend mit seiner Tiefe und Würze. Auch zu gereiftem Hartkäse und aromatischen Tapas (gegrillte Chorizo, Morcilla, Pilzgerichte) macht er eine ausgezeichnete Figur. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C und geben Sie der Magnum mindestens 1–2 Stunden im Dekanter, damit sich das Bouquet voll entfalten kann. In der Jugend darf er gerne länger atmen; mit zunehmender Reife reichen oft schon 60–90 Minuten in der Karaffe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde Mitte der 1990er Jahre vom dänischen Önologen Peter Sisseck in Ribera del Duero gegründet und hat in verblüffend kurzer Zeit Kultstatus erreicht. Bereits der erste Jahrgang des großen Pingus sorgte international für Furore und setzte neue Maßstäbe für spanische Spitzenweine – insbesondere, was Konzentration, Präzision und Terroirausdruck betrifft. Flor de Pingus entstand als eigenständige Interpretation dieses Stils: ein Wein, der die Philosophie des Hauses – alte Reben, kompromisslose Qualitätsarbeit im Weinberg, minimalistische Vinifikation – in etwas zugänglicherer Form widerspiegelt. Heute zählt Dominio de Pingus zu den renommiertesten Erzeugern Spaniens, regelmäßig hoch bewertet von internationalen Kritikern und maßgeblich daran beteiligt, Ribera del Duero als Herkunft großer, langlebiger Rotweine weltweit zu etablieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507468874108,"sku":"FW-6623","price":333.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/pingusflordepingus2017magnum-32.png?v=1773829392"},{"product_id":"pingus-2013","title":"Pingus 2013","description":"\u003cp\u003ePingus 2013 ist einer der gesuchtesten Tempranillo-Weine Spaniens und ein beeindruckender Beweis dafür, wie großartig ein schwieriger Jahrgang gelingen kann. In der Ribera del Duero, wo Wetterextreme keine Seltenheit sind, zeigt dieser Wein, was alte Reben, kompromisslose Selektion und präzise Weinbergsarbeit leisten können. Der 2013er gilt als „Triumph des Jahrgangs“ und ist ein Muss für Sammler und Liebhaber großer spanischer Rotweine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Pingus 2013 in einem tiefen, satten Purpur mit fast schwarzem Kern und zarter, violetter Randaufhellung – dicht, aber nicht überkonzentriert. Die Nase ist bemerkenswert fein und duftig: Reife dunkle Beeren, Brombeeren und Schwarzkirschen verschmelzen mit floralen Noten von Veilchen und einem Hauch getrockneter Kräuter. Die typischen Holzaromen bleiben dezent im Hintergrund, da der Ausbau weitgehend in gebrauchten Barriques erfolgt; zarte Anklänge von Süßholz, Graphit und etwas orientalischen Gewürzen runden das Bild ab.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein überraschend zugänglich und geschliffen, mit einer kühlen, präzisen Frucht und sehr feinen, nahezu seidigen Tanninen. Die Säure verleiht ihm Frische und Spannkraft, ohne je aggressiv zu wirken. Die Textur ist dicht, aber elegant, mit großem inneren Gleichgewicht und beeindruckender Länge – ein Tempranillo, der mehr über Finesse als über pure Wucht definiert ist. Trotz seiner Harmonie besitzt der 2013er ein erhebliches Reifepotenzial: In einem gut temperierten Keller wird er sich voraussichtlich über 15–20 Jahre weiterentwickeln und zusätzliche Komplexität in tertiäre Noten wie Tabak, Leder und Trüffel ausbilden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Pingus stammen aus zwei winzigen, legendären Parzellen in der Ribera del Duero: San Cristobal und Barroso, beide 1929 mit alten Tempranillo-Massenselektionen bepflanzt. Diese sehr alten Buschreben wurzeln tief in kargen Böden mit einem Mix aus Lehm, Kalk und Schotter, was für natürliche Ertragsreduktion, kleine Beeren und hohe Aromenkonzentration sorgt. Die Weinbergsarbeit ist extrem sorgfältig, stark auf Handarbeit und Balance der Reben ausgerichtet – gerade im schwierigen Jahrgang 2013 ein entscheidender Faktor. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand in kleinen Kisten, mit rigoroser Selektion bereits im Weinberg und später am Sortiertisch. Im Keller setzt Peter Sisseck auf minimalinvasive Vinifikation: schonende Gärung, wilde Hefen, viel Fingerspitzengefühl beim Extrahieren und Reifung überwiegend in gebrauchten französischen Barriques, um den Holzeinfluss bewusst zurückzunehmen und die Herkunft sowie den Charakter der alten Reben klar sprechen zu lassen. Nur rund 6.600 Flaschen des 2013er wurden im Juli 2015 abgefüllt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus 2013 ist ein großartiger Partner zu edlen Fleischgerichten wie dry-aged Rind (Ribeye, Entrecôte), Lammkarree mit Kräuterkruste oder geschmorter Lammkeule. Auch zu Wild wie Reh oder Taube sowie zu aromatischeren Speisen mit Pilzen, Trüffel oder langsam geschmorten Ragouts zeigt er seine Klasse. Gereifte Hartkäse (Manchego curado, alter Comté) und feine, nicht zu scharfe iberische Wurstspezialitäten passen ebenfalls hervorragend. Optimal serviert wird der Wein bei 16–18 °C. Eine Karaffierung von mindestens 1–2 Stunden ist empfohlen, um die aromatische Feinheit und die seidig-feinen Tannine vollständig zur Geltung zu bringen; bei weiterer Flaschenreife kann die Dekantierzeit etwas reduziert werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde Mitte der 1990er Jahre vom dänischen Önologen Peter Sisseck gegründet und hat sich in kürzester Zeit zu einer der Kultadressen Spaniens entwickelt. Mit seinem kompromisslosen Fokus auf alte Reben, geringe Erträge und penible Weinbergsarbeit hat Sisseck gezeigt, welches Potenzial in der Ribera del Duero steckt – abseits von reiner Kraft hin zu Eleganz und Raffinesse. Pingus gehört heute zu den international höchstbewerteten Weinen Spaniens und erzielt regelmäßig Höchstbewertungen bei Kritikern wie Robert Parker. Die extrem limitierten Mengen, die handwerkliche Präzision und der konsequente Ausdruck von Terroir machen Dominio de Pingus zu einem der stilprägenden Erzeuger der Region und zu einer festen Größe im Segment der großen Weinikonen der Welt.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507470971260,"sku":"FW-651","price":1200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/1_2_1072_1.png?v=1773829414"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2010-magnum","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2010 Magnum","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2010 in der Magnumflasche ist der kleine Bruder des legendären Pingus – stilistisch ganz nah dran, preislich deutlich zugänglicher. Die Trauben stammen von alten, rund 60-jährigen Tempranillo-Reben nahe der Top-Parzellen Barrosso und San Cristóbal in Castilla y León und spiegeln das einzigartige Terroir von Ribera del Duero eindrucksvoll wider. In der 1,5-Liter-Flasche reift der Wein langsamer und harmonischer, was ihm zusätzliche Finesse, Frische und Langlebigkeit verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Flor de Pingus 2010 eine tiefe, dunkle rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, dabei nicht mehr ganz so tintig wie in früheren Jahrgängen – ein Hinweis auf die heute etwas feinere, elegantere Stilistik. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bukett von reifen Pflaumen und dunklen Kirschen, dazu Veilchen, wilde mediterrane Kräuter, Lakritz und eine warme, edle Würze vom französischen Eichenholz. Mit Luft kommen Anklänge von Graphit, Tabak und einem Hauch Balsamico-Mineralik hinzu.\n\nAm Gaumen ist der Wein kraftvoll und dicht, aber nicht schwer: Saftige dunkle Frucht verbindet sich mit Noten von Kakao, süßen Gewürzen und feinem Röstholz. Die Textur ist bemerkenswert seidig, die Tannine sind präsent, aber reif und werden von einer salzigen, frischen Mineralität regelrecht getragen – sie schieben den Wein eher voran, als ihn zu beschweren. Der lange Nachhall ist von dunkler Frucht, Kräutern und Würze geprägt. In der Magnum zeigt Flor de Pingus 2010 ein hervorragendes Reifepotenzial: Er ist jetzt wunderbar trinkreif, kann aber problemlos noch 10–15 Jahre weiter an Komplexität und Harmonie gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Flor de Pingus stammen von alten, teils gepachteten Tempranillo-Weinbergen in unmittelbarer Nähe der berühmten Pingus-Parzellen Barrosso und San Cristóbal. Die Rebstöcke sind im Schnitt rund 60 Jahre alt, verwurzeln sich tief in den kargen, kalk- und lehmhaltigen Böden von Castilla y León und sorgen so für geringe Erträge, hohe Konzentration und ausgeprägte Mineralität. Geerntet wird von Hand, streng selektiv, um nur absolut gesundes und perfekt reifes Lesegut in den Keller zu bringen. Peter Sisseck arbeitet mit einem Anteil ganzer Trauben (Ganztraubenvergärung) unter den leicht angequetschten Beeren; die Gärung erfolgt weitgehend spontan in 2.000-Liter-Eichenfässern, wobei bewusst so wenig wie möglich eingegriffen wird. Anschließend reift der Wein rund 14 Monate in einer Kombination aus etwa 30 % neuen französischen Barriques sowie Fässern, die zuvor Flor und später Pingus belegt haben. Abgefüllt wird – ohne Schönung und Filtration – im Juni 2012 (Jahrgang 2010), um die natürliche Struktur und Aromatik maximal zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2010 Magnum ist ein vielseitiger, aber stets kraftvoller Essensbegleiter, der besonders gut zu herzhaften Fleischgerichten passt: gegrilltes oder geschmortes Lamm, Rinderbäckchen, Ossobuco, langsam gegarter Rinderbraten oder Iberico-Schwein bringen seine Tiefe optimal zur Geltung. Auch zu Wildgerichten wie Reh oder Hirsch, geschmorten Pilzen, gereiftem Hartkäse (Manchego, Comté) oder Trüffelrisotto spielt er seine aromatische Komplexität aus. Ideal serviert wird der Wein bei 16–18 °C. In der Magnum empfiehlt sich unbedingt das Karaffieren: 1–2 Stunden in einer bauchigen Karaffe lassen die Frucht aufblühen, die Würze integrieren und die Tannine noch feiner wirken. So zeigt Flor de Pingus seine ganze Eleganz und Balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde Mitte der 1990er-Jahre vom dänischen Önologen Peter Sisseck in Ribera del Duero gegründet und ist in erstaunlich kurzer Zeit zu einer der Kultadressen Spaniens aufgestiegen. Mit radikal niedrigen Erträgen, kompromissloser Handarbeit im Weinberg und minimalistischem Eingreifen im Keller hat Sisseck einen Stil geprägt, der Konzentration, Finesse und Terroir-Ausdruck verbindet. Die Weine von Dominio de Pingus gehören heute zu den gesuchtesten Gewächsen der Welt, regelmäßig hoch bewertet von internationalen Kritikern. Flor de Pingus ist dabei weit mehr als ein „Zweitwein“: Er gilt als eine der besten Adressen für großen, authentischen Tempranillo aus Castilla y León, der das Pingus-Universum in etwas zugänglicherer, aber keineswegs weniger charakterstarker Form erlebbar macht.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507542176124,"sku":"FW-4617","price":400.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/produkt-grid-kopi_3.png?v=1773830003"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2013-magnum","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2013 Magnum","description":"\u003cp\u003eDer Flor de Pingus 2013 in der seltenen Magnum-Abfüllung ist der „kleine Bruder“ des legendären Pingus – stilistisch jedoch erstaunlich nah am großen Vorbild, nur deutlich freundlicher im Preis. Gewachsen auf alten Tempranillo-Reben in der Ribera del Duero, verbindet er die Intension eines Kultweins mit der Zugänglichkeit eines großen Genussweins. 2013 zeigt sich Flor de Pingus etwas kühler und frischer als in warmen Jahren, was ihm eine besondere Eleganz und Trinkfreude verleiht.\n\nSein größter Trumpf ist die Herkunft: rund 60 Jahre alte Reben rund um die berühmten Pingus-Parzellen Barrosso und San Cristóbal, deren tiefreichende Wurzeln für Komplexität und ausgeprägte Mineralität sorgen. Der Ausbau in fein dosierten, überwiegend gebrauchten französischen Barriques und die kompromisslose Handarbeit im Keller machen ihn zu einem der spannendsten „Value-Buys“ Spaniens. Seit der Gründung von Dominio de Pingus 1995 gilt Flor de Pingus als Referenz dafür, wie hochklassig Tempranillo abseits der Ikonenpreisliga schmecken kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Flor de Pingus 2013 mit einem tiefen Rubinrot, etwas transparenter und weniger opak als frühere, sehr konzentrierte Jahrgänge – ein erster Hinweis auf die stilistische Frische dieses Jahrgangs. Die Viskosität ist dicht, mit langsamen Kirchenfenstern, die seine Kraft und den Extrakt andeuten.\n\nIn der Nase öffnet sich ein komplexes, aber einladendes Bukett: reife dunkle Pflaumen, schwarze Kirschen und Brombeeren treffen auf Veilchen, wilde mediterrane Kräuter und einen feinen Hauch Rauch. Die Aromatik des Holzes ist präsent, aber bestens integriert – warme Gewürze wie Zimt, Nelke und ein Hauch Vanille werden von Noten gerösteter Kakaobohnen und etwas Tabak begleitet. Im Hintergrund zeigen sich subtile, leicht geröstete Nuancen und eine salzige, kühle Mineralität, die dem Wein Spannung und Tiefe verleiht.\n\nAm Gaumen ist der 2013er Flor de Pingus kraftvoll und vollmundig, doch nie schwer. Die dunkle Frucht wirkt saftig und präzise, untermalt von feinen, reifen Tanninen, die dank der lebendigen Säure und der salzigen Mineralität wie „wegpoliert“ wirken und in den Hintergrund treten. Die Textur ist seidig mit gutem Grip, der Abgang lang, würzig und von frischer Säure getragen – ein leichterer, aber sehr charaktervoller Flor-Jahrgang mit hervorragender Balance. In der Magnum bleibt die Entwicklung zudem langsamer und harmonischer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Flor de Pingus stammen aus einem Mosaik verschiedener Weinberge rund um das Dorf La Horra in der Provinz Burgos (Castilla y León), unweit der berühmten Parzellen Barrosso und San Cristóbal. Die durchschnittlich etwa 60 Jahre alten Tempranillo-Reben wurzeln tief in kargen, kalk- und lehmhaltigen Böden, was zu niedrigen Erträgen, intensiver Frucht und markanter Mineralität führt. Geerntet wird streng selektiv von Hand, die Auslese der Trauben ist äußerst penibel und folgt Sissecks Dogma von minimalem Ertrag und maximaler Konzentration. Im Keller vergärt ein Teil der ganzen Trauben zusammen mit leicht angequetschten Beeren in 2.000-Liter-Holzbehältern bei relativ kühlen Temperaturen – weitgehend spontan und mit möglichst wenig Eingriff. Anschließend reift der Wein rund 14 Monate in französischen Barriques, davon etwa 30 % neu, der Rest in Fässern, die zuvor Flor de Pingus und später sogar Pingus gesehen haben. Abgefüllt wird ungeschönt und ungefiltert, um Struktur, Aromatik und Charakter vollständig zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2013 in Magnum ist ein idealer Speisenbegleiter zu gehaltvollen Gerichten der Fleischküche: geschmorte Lammkeule, Iberico-Schwein, Entrecôte oder Ochsenschulter aus dem Ofen harmonieren hervorragend mit seiner dunklen Frucht und den würzigen Holznoten. Auch zu kräftigen Eintöpfen, geschmorten Pilzen, reifem Manchego oder Hartkäse mit kristalliner Struktur macht er eine ausgezeichnete Figur. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C; besonders in der Magnum empfiehlt sich ein Dekantieren von 1–2 Stunden, damit er sich aromatisch voll entfalten kann und die anfänglich präsenten Röstaromen des Holzes sich ideal integrieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde 1995 vom Dänen Peter Sisseck in der Ribera del Duero gegründet – ein Projekt, das binnen kürzester Zeit Kultstatus erreichte. Der Durchbruch kam, als Robert Parker den Erstling 1995 als eine der größten jungen Rotweine Spaniens bezeichnete und ihn mit bis zu 100 Punkten bewertete; die winzige Produktion von damals knapp 3.900 Flaschen war augenblicklich vergriffen und die Preise vervielfachten sich noch vor Markteinführung. Heute umfasst das Portfolio vier Weine: Pingus, Flor de Pingus, PSI und Amelia. Sissecks Philosophie beruht auf klassischem Terroirdenken: sehr alte, meist südexponierte Reben, niedrige Erträge, ausschließlich lokale Tempranillo-Klone, extrem selektive Handlese, kleinformatige Gärbehälter, relativ kühle Vergärung und konsequenter Verzicht auf Schönung und Filtration. Dominio de Pingus gilt als das berühmteste „dänische Fingerabdruck“-Projekt der Weinwelt und als eine der maßgeblichen Adressen, wenn es um kompromisslose Spitzenqualität aus der Ribera del Duero geht.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507542339964,"sku":"FW-4618","price":267.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/flor-de-pingus-nv_3_1.png?v=1773830005"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2005-magnum","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2005 Magnum","description":"\u003cp\u003eDer Dominio de Pingus Flor de Pingus 2005 Magnum ist eine der spannendsten Alternativen für alle, die den Stil des großen Pingus erleben möchten – nur deutlich zugänglicher im Preis. In diesem seltenen Großformat zeigt der Wein die ganze Finesse der alten Tempranillo-Reben aus der Ribera del Duero, verbunden mit der unverkennbaren Handschrift von Peter Sisseck. Der 2005er, ein großartiger Jahrgang in Castilla y León, verbindet Kraft, Reife und Eleganz auf beeindruckend harmonische Weise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Flor de Pingus 2005 in einem tiefen Rubinrot mit ziegelfarbenem Rand, das seine gereifte Phase andeutet, ohne an Dichte zu verlieren. Die Nase ist vielschichtig und intensiv: dunkle Pflaumen und reife Schwarzkirschen treffen auf Veilchen, wilde mediterrane Kräuter, Lakritz und warme, süßliche Gewürznoten vom Holz wie Vanille, Zedernholz und ein Hauch Kakao. Mit Luft entwickeln sich zudem Anklänge von Tabak, getrockneten Blüten und einer feinen erdigen Mineralität.\n\nAm Gaumen ist der Wein kraftvoll und vollmundig, zugleich erstaunlich seidig und ausgewogen. Die dunkle Frucht wirkt saftig und reif, wird aber von einer lebendigen, leicht salzigen Mineralität getragen, die dem Wein Frische verleiht und die kräftigen, inzwischen gut integrierten Tannine fein abpuffert. Das Holz ist edel eingebunden und stützt die Struktur, ohne zu dominieren. Der Abgang ist lang, warm und komplex mit Noten von Pflaume, Gewürzen und Kräutern. In der Magnum-Flasche hat der Wein langsamer gereift und zeigt noch immer beachtliche Vitalität – er befindet sich auf einem wunderbaren Trinkhöhepunkt, mit Potenzial, sich über die nächsten 5–8 Jahre weiter harmonisch zu entwickeln, wenn er sorgfältig gelagert wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Flor de Pingus stammen aus alten Tempranillo-Weingärten in der Ribera del Duero, nahe der berühmten Parzellen Barrosso und San Cristóbal, aus denen der große Pingus entsteht. Obwohl es sich um etwas jüngere Stöcke handelt, sind die Reben mit rund 60 Jahren immer noch tief verwurzelt und schöpfen aus den kargen, kalk- und lehmhaltigen Böden eine ausgeprägte Mineralität. Das trockene kontinentale Klima mit heißen Sommern und kalten Wintern sorgt für niedrige Erträge und hohe Aromenkonzentration, während die alten Wurzeln die Trockenphasen gut ausgleichen. Peter Sisseck setzt auf sorgfältige Handlese und strenge Selektion der Trauben. Ein Teil der ganzen Trauben wird zusammen mit leicht angequetschten Beeren in 2.000-Liter-Eichenfässern spontan vergoren, wobei so wenig wie möglich in den natürlichen Gärverlauf eingegriffen wird. Anschließend reift der Wein rund 14 Monate in einer Kombination aus etwa 30 % neuen französischen Barriques sowie gebrauchten Fässern, die zuvor für Flor de Pingus und Pingus verwendet wurden. Abgefüllt wurde ungeschönt und ungefiltert, um die Textur und Aromatik möglichst unverfälscht in die Flasche zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Jahrgang von Flor de Pingus ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Lamm, Rindsschmorbraten, iberischem Schwein oder Wildgerichten mit intensiven Saucen. Auch zu gegrilltem Rind, reifem Manchego oder anderen Hartkäsen aus Schaf- und Ziegenmilch spielt er seine Stärken aus. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C. Gerade im gereiften Zustand und im Magnumformat profitiert er von ausreichend Luft: 1–2 Stunden im Dekanter helfen, die komplexen Aromen vollständig zu entfalten und die Tannine noch weiter zu glätten – besonders, wenn die Flasche direkt aus einem kühlen Keller kommt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde Anfang der 1990er-Jahre vom dänischen Önologen Peter Sisseck in der Ribera del Duero gegründet und hat sich in Rekordzeit zu einer der Ikonen Spaniens entwickelt. Bereits der erste Jahrgang des Kultweins Pingus sorgte international für Furore und brachte dem kleinen Projekt Weltruhm ein. In einer Region, die für kraftvolle Tempranillo-Weine bekannt ist, setzt Sisseck konsequent auf alte Reben, niedrige Erträge, biodynamisch geprägte Weinbergsarbeit und minimale Intervention im Keller, um die Herkunft maximal zum Ausdruck zu bringen. Flor de Pingus ist sozusagen der „kleine Bruder“ des Pingus, stilistisch jedoch erstaunlich nah am großen Vorbild und gilt deshalb als eine der besten Wertalternativen im oberen Segment der Ribera del Duero. Die Weine von Dominio de Pingus zählen heute zu den meistgesuchten Spaniens und haben die Qualitätswahrnehmung der gesamten Region nachhaltig geprägt.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507542765948,"sku":"FW-459","price":467.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/produkt-grid-kopi_4.png?v=1773830010"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2021-magnum","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2021 Magnum","description":"\u003cp\u003eDer Flor de Pingus 2021 Magnum ist der wohl charmanteste Einstieg in die sagenumwobene Welt von Dominio de Pingus – ein Wein, der die DNA des großen Pingus trägt, aber bereits jetzt mit enormer Trinkfreude begeistert. In der großzügigen Magnumflasche präsentiert sich dieser Tempranillo aus Castilla y León besonders harmonisch, tiefgründig und lagerfähig. Sein besonderer Reiz liegt darin, dass er die Klasse eines Kultweins bietet, ohne dessen Preisschild zu tragen – ein echter Geheimtipp für Kenner und Sammler.\n\nSein einzigartiges Profil verdankt der Flor de Pingus alten, jedoch etwas jüngeren Reben als der große Pingus selbst, deren durchschnittlich etwa 60 Jahre alte Stöcke erstaunliche Vitalität und Komplexität in die Trauben bringen. Intensive Frucht, feine Würze, salzige Mineralität und ein perfekt eingebundenes Holz zeichnen diesen Wein aus. Seit seiner Entstehung gilt der Flor de Pingus als Referenz für moderne Spitzen-Tempranillo aus Ribera del Duero und hat das Bild spanischer Premium-Rotweine nachhaltig geprägt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Flor de Pingus 2021 eine dichte, tief rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, die auf Jugend und Konzentration hinweist. Die Textur wirkt schon optisch geschmeidig und einladend, mit beinahe tintigem Kern.\n\nIn der Nase entfaltet sich ein intensives, doch präzises Aromenspiel: saftige dunkle Pflaumen, reife schwarze Kirschen und Brombeeren treffen auf Veilchen, wilde mediterrane Kräuter und einen Hauch Lakritz. Dazu kommen warme Noten von edlem Holz – Vanille, Zedernholz und ein Anklang von Kakao sowie süßem Tabak aus der Reifung in französischen Barriques. Mit etwas Luft zeigt sich zudem eine feine, kühle Mineralität, die an nasse Steine und Kreide erinnert und dem Wein zusätzliche Tiefe verleiht.\n\nAm Gaumen ist der Flor de Pingus kraftvoll und vollmundig, ohne je schwer zu wirken. Die dunkle Frucht ist dicht und reif, wird aber von einer lebendigen, fast salzigen Frische getragen, die für Balance und Trinkfluss sorgt. Feinkörnige, reife Tannine umhüllen den Gaumen seidig und treten dank der mineralischen Spannung eher in den Hintergrund, als den Wein zu dominieren. Die Holznoten sind hervorragend integriert und ergänzen die Frucht mit subtilen Röst- und Gewürznuancen. Der Abgang ist lang, saftig und von würziger Frucht sowie mineralischer Spannung geprägt.\n\nIn der Magnumflasche besitzt der 2021er Flor de Pingus ein sehr gutes Reifepotenzial. Er ist zwar bereits jung zugänglich, wird aber in den nächsten 8–15 Jahren deutlich an Komplexität und Feinheit hinzugewinnen, wobei die Großflasche ein langsameres, harmonischeres Entwicklungstempo begünstigt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Flor de Pingus stammen aus teils gepachteten Parzellen in der Nähe der legendären Lagen Barrosso und San Cristóbal in der Ribera del Duero, im Herzen von Castilla y León. Die rund 60 Jahre alten Tempranillo-Reben wurzeln tief in kargen, von Kalk, Lehm und Kieselsteinen geprägten Böden. Diese armen, gut drainierten Böden und das kontinentale Klima mit heißen, trockenen Sommern und kühlen Nächten sorgen für niedrige Erträge, große aromatische Konzentration und eine ausgeprägte Mineralität in den Trauben. Die Reben sind so tief verwurzelt, dass sie selbst in trockenen Jahren aus den Winterniederschlägen zehren können und nicht in Stress geraten.\n\nDie Lese erfolgt ausschließlich von Hand, streng selektiv, um nur perfekt gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Peter Sisseck arbeitet bewusst minimal-invasiv im Keller und experimentiert seit Jahren mit einem Anteil ganzer Trauben, die zusammen mit leicht angequetschten Beeren vergoren werden. Die Gärung findet in 2.000-Liter-Eichenfässern statt, wobei ein Großteil des Prozesses der Natur überlassen wird, um den Charakter des Terroirs unverfälscht abzubilden. Anschließend reift der Wein etwa 14 Monate in französischen Barriques, davon rund 30 % neues Holz; der Rest sind Fässer, die zunächst Flor de Pingus und später Pingus selbst beherbergt haben. Vor der Abfüllung wird der Wein weder geschönt noch filtriert, um seine ganze Dichte, Aromatik und Struktur zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Flor de Pingus 2021 Magnum ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu kraftvollen, aromatischen Gerichten. Besonders gut harmoniert er mit gegrilltem oder geschmortem Lamm, Rind (z. B. Entrecôte, Rinderbäckchen, Ossobuco), Wildgerichten wie Reh oder Hirsch sowie iberischem Schwein (Secreto, Presa). Auch zu kräftigen Eintöpfen, würzigen Chorizo-Gerichten, Pilzragouts und gereiftem Hartkäse (Manchego curado, gereifter Comté) spielt er seine Stärken aus. Serviert werden sollte der Wein bei etwa 16–18 °C. Gerade in der Magnum empfiehlt sich, die Flasche 1–2 Stunden vor dem Genuss zu öffnen oder den Wein behutsam zu dekantieren, damit sich die komplexe Aromatik und die feinen Tannine optimal entfalten können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde Mitte der 1990er Jahre vom dänischen Önologen Peter Sisseck in der Ribera del Duero gegründet und hat in erstaunlich kurzer Zeit Kultstatus erlangt. Der erste Jahrgang des Pingus sorgte international sofort für Aufsehen und trug maßgeblich dazu bei, Spaniens Ruf als Herkunft großer, moderner Spitzenweine zu festigen. Das Weingut steht für kompromisslose Qualitätsarbeit im Weinberg – mit alten Reben, strenger Ertragsbegrenzung und nachhaltiger Bewirtschaftung – sowie für eine behutsame, terroirbetonte Vinifikation im Keller.\n\nFlor de Pingus nimmt eine Schlüsselrolle im Portfolio ein: Er ist gewissermaßen das „Zweitlabel“, spiegelt jedoch Stilistik und Philosophie des großen Pingus sehr direkt wider, mit oft deutlich geringerem Abstand in der Qualität, als sein Preis vermuten lässt. Dominio de Pingus zählt heute zu den wichtigsten Erzeugern Spaniens und wird regelmäßig von internationalen Weinkritikern mit Höchstbewertungen bedacht. Das Weingut gilt als Pionier und Aushängeschild der Ribera del Duero und hat entscheidend dazu beigetragen, die Region auf eine Stufe mit den renommiertesten Weinbaugebieten der Welt zu heben.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507546337660,"sku":"FW-4225","price":333.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/produkt-grid_335_1.png?v=1773830044"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2011-magnum","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2011 Magnum","description":"\u003cp\u003eDer Flor de Pingus 2011 in der raren Magnumflasche ist die vielleicht spannendste Art, die Welt von Pingus zu entdecken – mit all ihrer Tiefe, Eleganz und Kraft, aber zu deutlich moderaterem Preis als der große Bruder. Er stammt aus hoch betagten Tempranillo-Reben nahe der legendären Parzellen Barrosso und San Cristóbal in Ribera del Duero und verbindet mediterrane Wärme mit markanter Frische und Mineralität.\n\nSein besonderes Profil verdankt dieser Wein einer kompromisslosen, handwerklichen Arbeit im Weinberg und Keller: alte Reben (durchschnittlich ca. 60 Jahre), spontane Gärung mit ganzen Trauben und sorgfältig ausgewähltes französisches Eichenholz prägen seinen Charakter. Historisch ist Flor de Pingus längst selbst zu einer Referenz für moderne, elegante Ribera-Weine geworden – ein Spiegelbild des Kultweins Pingus, nur mit minimal größeren Gesten und einem herausragenden Preis-Genuss-Verhältnis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Flor de Pingus 2011 Magnum ein tiefes, dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen, das seine Konzentration und Reife andeutet, aber nicht überextrahiert wirkt. Die Dichte der Farbe wirkt klar, lebendig und jugendlich für sein Alter.\n\nIn der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet von reifen dunklen Pflaumen und Schwarzkirschen, begleitet von getrockneten Veilchen und einem Hauch wilder mediterraner Kräuter. Hinzu kommen warme, elegante Holzaromen – süße Gewürze wie Zimt und Nelke, etwas Zedernholz, ein Hauch Kakao und feine Röstnoten von den französischen Barriques. Die Fasswürze bleibt stets im Dienst der Frucht und drängt sich nicht in den Vordergrund.\n\nAm Gaumen zeigt sich der Flor de Pingus 2011 kraftvoll und vollmundig, zugleich aber überraschend frisch und lebendig. Die dunkle Frucht – Pflaumen, Brombeeren und Schwarzkirschen – wird von einer salzigen, kalkigen Mineralität durchzogen, die dem Wein Struktur und Länge verleiht. Die Tannine sind reif, seidig und bestens integriert, mehr tragendes Gerüst als Dominantfaktor. Die Fassnoten steuern warme Gewürznuancen und dezente Toastaromen bei, ohne den Wein zu beschweren. Der Abgang ist lang, würzig-fruchtig und von einer eleganten, kühlen Ader durchzogen.\n\nDer Jahrgang 2011 in Magnum ist jetzt in einem wunderbaren Trinkfenster, besitzt aber weiterhin ein beachtliches Reifepotenzial. In dieser Flaschengröße kann sich der Wein über weitere 8–10 Jahre harmonisch weiterentwickeln, zusätzliche tertiäre Noten wie Tabak, Unterholz und Leder ausbilden und dabei seine Balance aus Kraft und Finesse bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Flor de Pingus stammen von alten Tempranillo-Reben (Tinto Fino) mit einem Durchschnittsalter von rund 60 Jahren, die auf kalk- und lehmhaltigen Böden in der Ribera del Duero (Castilla y León) wachsen. Die tief wurzelnden Reben sind in der Lage, die Wasservorräte aus den regenreicheren Wintermonaten zu nutzen, wodurch sie die heißen, trockenen Sommer ohne Stress überstehen. Das Resultat sind kleine, aromatische Beeren mit hoher Konzentration und ausgeprägter Mineralität.\n\nDie Lese erfolgt sorgfältig von Hand, sodass nur perfekt reifes und gesundes Lesegut in den Keller gelangt. Peter Sisseck arbeitet bewusst minimalinvasiv: Ein Teil der Trauben wird als ganze Traube vergoren, der Rest vorsichtig angequetscht. Die Gärung erfolgt in 2.000-Liter-Eichenfässern weitgehend spontan, mit der natürlichen Hefe, und es wird so wenig wie möglich interveniert. Anschließend reift der Wein etwa 14 Monate in einer Kombination aus rund 30 % neuen französischen Barriques und gebrauchten Fässern, die zuvor bereits für Flor de Pingus und Pingus im Einsatz waren. Im Juni 2020 wird der Wein ohne Schönung und Filtration auf die Flasche gezogen, um seine Textur und aromatische Tiefe vollständig zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2011 Magnum ist ein kraftvoller, dennoch fein austarierter Rotwein, der sich hervorragend mit aromatisch intensiven, herzhaften Gerichten versteht. Klassische Begleiter sind geschmorte Lammkeule, Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorte Rinderschulter, Ochsenschwanzragout oder Iberico-Schwein vom Grill. Ebenso passt er zu Wildgerichten wie Reh oder Hirsch, begleitet von Pilzragouts oder Wurzelgemüse. Reife, hart gereifte Schaf- und Ziegenkäse aus Spanien (z. B. Manchego curado) harmonieren ebenfalls ausgezeichnet.\n\nServieren Sie den Flor de Pingus idealerweise bei 16–18 °C. In der Magnumflasche profitiert er besonders von Luft: Ein vorsichtiges Dekantieren 1–2 Stunden vor dem Genuss hilft, sein volles aromatisches Spektrum und die seidige Struktur zu entfalten. Bei älteren Flaschen empfiehlt sich ein behutsames Umgießen, um eventuelles Depot in der Flasche zu belassen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde Mitte der 1990er-Jahre vom dänischen Önologen Peter Sisseck in der Ribera del Duero gegründet und hat in überraschend kurzer Zeit Kultstatus erlangt. Mit dem Erstlingsjahrgang von Pingus schrieb Sisseck Wein-Geschichte: Ein nahezu unbekanntes Weingut rückte plötzlich ins Rampenlicht der internationalen Fachpresse und setzte neue Maßstäbe für Tempranillo aus Spanien. Flor de Pingus entstand als zweiter Wein des Gutes, ist jedoch längst eine eigenständige Größe und gilt als eine der zuverlässigsten und spannendsten Adressen der Region.\n\nDas Weingut arbeitet mit sehr alten Rebanlagen, niedrigen Erträgen und einem klaren Fokus auf Terroir und Balance. Die Philosophie im Keller ist von Zurückhaltung geprägt: Spontangärung, moderater Holzeinsatz und möglichst wenig Eingriffe, um die Herkunft in den Vordergrund zu stellen. Dominio de Pingus hat entscheidend dazu beigetragen, das Image der Ribera del Duero als Herkunft feinster, langlebiger und zugleich moderner Spitzenweine zu prägen und wird regelmäßig von internationalen Kritikern hoch bewertet – sowohl für den Kultwein Pingus als auch für den herausragend eigenständigen Flor de Pingus.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507579564412,"sku":"FW-1755","price":400.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/produkt-grid-kopi.png?v=1773830453"},{"product_id":"pingus-2001","title":"Pingus 2001","description":"\u003cp\u003ePingus 2001 ist eine jener raren Ikonen, die zeigen, wie großartig Reife sein kann, wenn herausragendes Terroir und kompromisslos präzise Weinbergsarbeit zusammentreffen. Aus einer frühen, bereits legendären Phase von Peter Sissecks Schaffen stammend, verbindet dieser Jahrgang kraftvolle Intensität mit tief nuancierter Komplexität und präsentiert sich heute in einer beeindruckend harmonischen Reife. Als reinsortiger Tempranillo aus der Ribera del Duero steht Pingus 2001 für die langlebigste und feinste Seite dieser Region und gilt längst als moderner Klassiker Spaniens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Pingus 2001 ein dichtes, granatrotes Farbspiel mit leicht ziegelroten Reflexen am Rand – ein klares Zeichen seiner gereiften, aber noch vitalen Entwicklung. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von getrockneten Kirschen und dunklen Beeren, dazu Noten von Leder, Zigarrentabak, Waldboden sowie ein Hauch Balsamico und exotische Gewürze. Die ursprünglich kraftvolle Primärfrucht hat sich in eine noble, aromatische Tiefe verwandelt, die immer neue Facetten preisgibt.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein seidig und erstaunlich ruhig, fast majestätisch. Die Struktur ist noch immer intensiv, aber vollkommen integriert: reife, fein geschliffene Tannine, eine frische, perfekt eingebundene Säure und eine enorme aromatische Tiefe. Dunkle Frucht, erdige und mineralische Nuancen sowie ein Hauch von Edelholz ziehen sich bis in das sehr lange, präzise Finale. Pingus 2001 befindet sich deutlich auf einem Reifeplateau der Größe – trinkreif auf höchstem Niveau und mit Potenzial für weitere Jahre der Entwicklung, sofern er sorgfältig gelagert wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Pingus 2001 stammen von extrem alten Rebstöcken der Sorte Tinto Fino (Tempranillo) auf ausgewählten Top-Lagen nahe La Horra in der Ribera del Duero, Castilla y León. Die Reben wurden bereits in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts gepflanzt und erbringen naturgemäß sehr geringe Erträge, dafür aber Trauben von außergewöhnlicher Konzentration und Balance. Geerntet wird ausschließlich per Hand, mit rigoroser Selektion bereits im Weinberg. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen in offenen Holzbottichen, um maximale Ausdruckskraft des Terroirs zu bewahren. Anschließend reift der Wein rund 18 Monate in 100 % neuen französischen Barriques. Trotz des intensiven Holzeinsatzes steht beim Pingus 2001 nicht das Fass, sondern die innere Balance und Finesse im Vordergrund – ein Ergebnis minimaler Intervention und maximaler Präzision im Keller.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus 2001 ist ein großer, gereifter Ribera del Duero, der am besten zu ebenso charakterstarken Gerichten serviert wird: geschmorte Lammkeule, Reh- oder Hirschragout, langsam geschmorte Rinderbäckchen, Ochsenschwanz oder ein klassisches Coq au Vin passen hervorragend. Auch gereifte, harte Käsesorten wie Manchego viejo, Comté oder Pecorino ergänzen seine erdige und würzige Tiefe. Ideal serviert wird der Wein bei 16–18 °C. Eine behutsame Karaffierung von 1–2 Stunden vor dem Genuss ist empfehlenswert, um das volle aromatische Spektrum zu öffnen, zugleich sollte man reife Sedimente beim Umfüllen berücksichtigen. In großen, bauchigen Gläsern zeigt Pingus 2001 seine ganze Komplexität und Eleganz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde 1995 vom dänischen Önologen Peter Sisseck gegründet und hat in kurzer Zeit Kultstatus erlangt. Mit einer radikal qualitätsorientierten Philosophie, winzigen Erträgen und akribischer Handarbeit im Weinberg setzte Sisseck neue Maßstäbe für Tempranillo aus der Ribera del Duero. Bereits die ersten Jahrgänge von Pingus sorgten international für Furore und machten das Gut zu einer der begehrtesten Adressen Spaniens. Heute gilt Dominio de Pingus als Referenzbetrieb der Region, dessen Weine regelmäßig Höchstbewertungen erhalten und die Entwicklung des modernen spanischen Spitzenweins maßgeblich beeinflusst haben. Der Jahrgang 2001 nimmt innerhalb dieser Erfolgsgeschichte eine besondere Stellung ein – als reifer Beweis dafür, wie zeitlos groß ein Pingus sein kann.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507582742908,"sku":"FW-1631","price":1334.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/1_2_1801.png?v=1773830483"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2009-magnum","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2009 Magnum","description":"\u003cp\u003eDer Dominio de Pingus Flor de Pingus 2009 Magnum ist die große Schwester des legendären Kultweins Pingus – mit einem deutlich zugänglicheren Preis, aber einer beeindruckend ähnlichen Stilistik. Diese Magnum-Abfüllung aus 100 % Tempranillo aus Castilla y León zeigt eindrucksvoll, wie viel Finesse und Tiefe in der zweiten Linie von Peter Sisseck steckt. Flor de Pingus gilt längst als einer der spannendsten „Value“-Weine Spaniens im Spitzen-Segment und spiegelt die Philosophie des Hauses in besonders trinkanimierender Form wider.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der 2009er Flor de Pingus eine tiefdunkle rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, die seine Konzentration und Reife verrät. In der Nase entfaltet sich ein intensives, aber sehr nuanciertes Bouquet: reife schwarze Pflaumen, dunkle Kirschen und Brombeeren, dazu ein floraler Hauch von Veilchen sowie wilde mediterrane Kräuter. Die sorgfältige Fassreife bringt Noten von warmen Gewürzen, Kakao, Zedernholz und einem Hauch Vanille ins Spiel, ohne die Frucht zu überdecken.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und vollmundig, bleibt aber dank seiner lebendigen Frische und ausgeprägten, salzigen Mineralität stets elegant. Die Textur ist seidig und dicht, die Tannine sind reif, fein geschliffen und treten angenehm in den Hintergrund. Geschmacklich dominieren dunkle Früchte, begleitet von Lakritz, Graphit, getrockneten Kräutern und subtilen Röstnoten. Das lange, harmonische Finale zeigt noch einmal die mineralische Spannung und die gekonnte Fassintegration. In der Magnum-Flasche besitzt der 2009er ein hervorragendes Reifepotenzial und kann sich über viele weitere Jahre komplexer und harmonischer entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Flor de Pingus stammen aus alten Tempranillo-Rebbergen in der Nähe der berühmten Parzellen Barrosso und San Cristóbal in Castilla y León. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt etwa 60 Jahre alt und tief im kargen Untergrund verwurzelt, was der Traube eine ausgeprägte Mineralität und natürliche Trockenresistenz verleiht. Während der Ernte wird streng selektiv von Hand gelesen, um nur perfekt gereiftes, gesundes Lesegut zu verwenden. Im Keller arbeitet Peter Sisseck bewusst minimalistisch: Ein Teil der ganzen Trauben wird zusammen mit leicht angequetschten Beeren in 2.000-Liter-Eichenfässern spontan vergoren, die Gärung verläuft weitgehend ohne Eingriffe. Anschließend reift der Wein etwa 14 Monate in einer Kombination aus rund 30 % neuen französischen Barriques sowie gebrauchten Fässern, die zuvor Flor de Pingus und Pingus beherbergt haben. Abgefüllt wird ohne Schönung und Filtration, um den Charakter des Terroirs unverfälscht in die Flasche zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2009 in der Magnum eignet sich ideal für den Tisch mit kräftigen, aromatischen Speisen. Er harmoniert hervorragend mit geschmortem Lamm, Rinderbäckchen, Iberico-Schwein, Hirsch oder Reh, aber auch mit geschmorten Gemüsegerichten, Linsenragout oder reifen Hartkäsesorten wie Manchego Gran Reserva. Am besten serviert man ihn bei 16–18 °C aus großen Bordeaux-Gläsern. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist – insbesondere bei der Magnum – empfehlenswert, damit sich das Bouquet voll entfalten und die Struktur weiter abrunden kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde von dem dänischen Önologen Peter Sisseck gegründet, der in den 1990er-Jahren das Potenzial der alten Tempranillo-Reben in der Region Ribera del Duero erkannte und mit Pingus einen der ersten echten Kultweine Spaniens schuf. Innerhalb kürzester Zeit erlangte das Gut internationalen Ruhm, nicht zuletzt durch höchste Bewertungen in den wichtigsten Weinkritiken. Flor de Pingus ist Sissecks „zweiter“ Wein, aber in der Region längst eine Referenz für moderne, zugleich terroirgeprägte Tempranillo-Interpretationen. Mit strengem Fokus auf alte Reben, niedrige Erträge, naturnahe Bewirtschaftung und minimalistische Kellerarbeit hat Dominio de Pingus maßgeblich dazu beigetragen, Spaniens Ruf als Produzent großer, langlebiger Rotweine zu festigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507586576764,"sku":"FW-1460","price":467.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/produkt-grid-kopi_2.png?v=1773830509"},{"product_id":"2023-dominio-de-pingus-psi","title":"2023 Dominio de Pingus PSI","description":"\u003cp\u003ePSI ist das zugänglichere, aber keineswegs minder ambitionierte Projekt von Dominio de Pingus und gilt als exzellenter Einstieg in die Welt dieses legendären Weinguts. Der 2023er zeigt die charakteristische Handschrift von Pingus: präzise Frucht, feine Struktur und eine bemerkenswerte Balance zwischen Eleganz und Ausdruck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen, lebendigen Rubinrot. In der Nase entfalten sich saftige rote und dunkle Beeren, dazu Anklänge von Veilchen, würzigen Kräutern und dezenten mineralischen Noten, die ihm Tiefe und Spannung verleihen.\n\nAm Gaumen wirkt der 2023 PSI geschmeidig und fokussiert, mit reifer Frucht, feinkörnigen Tanninen und frischer Säure. Der Wein verbindet Finesse mit Substanz und besitzt eine schöne Länge. Er kann bereits jung Freude bereiten, wird sich aber mit ein paar Jahren Flaschenreife noch harmonischer und komplexer zeigen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePSI stammt aus verschiedenen alten, überwiegend hoch gelegenen Weinbergen in Castilla y León, deren kalk- und lehmhaltige Böden dem Wein seine klare Struktur und mineralische Prägung verleihen. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur bestes Lesegut zu selektieren. Die Vinifikation erfolgt mit dem Ziel, die Frische und Herkunft der Parzellen zu bewahren, bei zurückhaltendem Holzeinsatz und einem möglichst schonenden Ausbau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSehr gut zu geschmortem Lamm, Iberico-Schwein, Entenbrust oder kräftigen Pilzgerichten sowie gereiftem Hartkäse. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C. Eine kurze Belüftung im Dekanter kann besonders in jungen Jahren sinnvoll sein, ist aber nicht zwingend notwendig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde von Peter Sisseck gegründet und zählt heute zu den renommiertesten Namen Spaniens. Das Weingut hat maßgeblich dazu beigetragen, das internationale Ansehen der Ribera del Duero und moderner spanischer Spitzenweine zu prägen. Mit PSI verfolgt Pingus einen Ansatz, der Qualität, Herkunft und Zugänglichkeit auf hohem Niveau verbindet.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56593749541244,"sku":"GCW-SISS-23040401","price":41.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2023-dominio-de-pingus-psi-0.png?v=1775656842"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2023-1","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2023","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2023 ist ein ausdrucksstarker Ribera-Del-Duero-Wein, der die elegante Handschrift von Pingus mit bemerkenswerter Tiefe und Finesse verbindet. Durch die Mischung aus jüngeren Reben, selektiver Holznutzung und präziser Vinifikation entsteht ein Wein mit Struktur, Volumen und klarer aromatischer Spannung. Seit Jahren gilt Flor de Pingus als einer der spannendsten Referenzweine der Region.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der 2023er in einem intensiven, tiefen Farbton mit jugendlicher Leuchtkraft. In der Nase wirkt er sehr aromatisch, floral und parfümiert, mit kontrollierter Reife und einer feinen Balance zwischen Frucht, Würze und dezentem Holz.\n\nAm Gaumen präsentiert er sich kraftvoll, dabei aber harmonisch und elegant. Die Tannine sind präsent und zahlreich, bleiben jedoch fein geschliffen und texturiert, sodass der Wein trotz seiner Intensität nie schwer wirkt. Mit seinem guten Rückgrat und der ausgezeichneten Balance besitzt er ein hohes Reifepotenzial und dürfte sich über mehrere Jahre sehr schön weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus stammt aus Ribera del Duero, genauer aus dem Umfeld von La Horra, wo die Reben auf sorgfältig zusammengelegten Parzellen stehen. Der Jahrgang 2023 wurde mit einem Anteil von etwa 20 % neuem Eichenholz ausgebaut; je nach Entwicklung könnten zudem jüngere Garnacha-Anteile sowie einzelne Behälter aus Holz für die Reifung eine Rolle spielen. Die Produktion folgt dem klaren Ziel, Struktur, Volumen und aromatische Präzision in Einklang zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2023 passt hervorragend zu geschmortem Lamm, Rinderfilet, Iberico-Schwein, Wildgerichten oder gereiftem Hartkäse. Am besten serviert man ihn bei 16–18 °C. Je nach Anlass empfiehlt sich eine Dekantierung von 1 bis 2 Stunden, damit sich die feinen Tannine und das florale Aromenspiel optimal entfalten können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus gehört zu den renommiertesten Namen Spaniens und hat Ribera del Duero international stark geprägt. Das Weingut steht für sehr präzise, terroirgeprägte Weine mit außergewöhnlicher Qualität und großer stilistischer Klarheit. Mit Flor de Pingus hat der Produzent einen Zweitwein geschaffen, der die gleiche Handschrift trägt und zugleich zugänglicher und früh zugänglicher ist als das ikonische Flaggschiff Pingus.\u003c\/p\u003e","brand":"Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57142768140668,"sku":"PS-15970048901500","price":115.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/pingus_9dbdd08d-c483-4f29-bb56-d36fce29ac5d.png?v=1783321793"},{"product_id":"dominio-de-pingus-ribera-del-duero2021","title":"Dominio de Pingus, Ribera del Duero2021","description":"\u003cp\u003eDer Dominio de Pingus 2021 zählt zu den ikonischsten Rotweinen Spaniens und verkörpert die außergewöhnliche Qualität der alten Rebanlagen von Ribera del Duero. Peter Sisseck verbindet hier konzentrierte Frucht und große Tiefe mit bemerkenswerter Präzision, Frische und Eleganz – ein Wein mit hervorragendem Reifepotenzial.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Jahrgang in einem tiefen, undurchdringlichen Purpurrot. Die Nase ist von intensiven Aromen reifer schwarzer Früchte geprägt, begleitet von feinen Noten von Graphit, Gewürzen und subtilen mineralischen Nuancen.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Pingus kraftvoll und zugleich raffiniert. Dichte Frucht, lebendige Säure und reife, geschmeidige Tannine verleihen ihm Struktur und Balance. Der Abgang ist außergewöhnlich lang, vielschichtig und mineralisch. Mit ausreichender Belüftung öffnet sich der Wein zunehmend; bei optimaler Lagerung besitzt der 2021er ein sehr langes Reifepotenzial und wird über viele Jahre an Komplexität gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus alten Parzellen rund um La Horra und Barroso im Herzen der Ribera del Duero. Die kalkreichen Lehmböden tragen zur mineralischen Spannung und zur strukturierten, langlebigen Stilistik des Weins bei. Peter Sisseck arbeitet mit niedrigen Erträgen und großer Präzision, während die Vergärung mit natürlichen Hefen in Holz und Beton erfolgt. Anschließend reift der Wein in französischen Eichenfässern, teilweise aus neuer Eiche, wobei der Ausbau gezielt auf Textur, Tiefe und Balance ausgerichtet ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEin Wein dieser Konzentration passt hervorragend zu geschmortem oder gegrilltem Rind, Lamm, Wild und kräftigen Gerichten mit dunklen Saucen. Auch gereifter Hartkäse und traditionelle Spezialitäten der spanischen Küche sind ideale Begleiter. Am besten bei 16–18 °C servieren. Der junge Jahrgang sollte etwa zwei bis drei Stunden vor dem Genuss in eine Karaffe gegeben werden, damit sich seine aromatische Tiefe und die feinen mineralischen Nuancen vollständig entfalten können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde von Peter Sisseck gegründet und hat sich zu einem der bedeutendsten Weingüter der Ribera del Duero entwickelt. Das Weingut ist für die kompromisslose Arbeit mit alten Rebstöcken, geringe Erträge und eine besonders präzise, terroirgeprägte Stilistik bekannt. Pingus gilt heute als einer der großen Kultweine Spaniens und hat maßgeblich dazu beigetragen, die internationale Wahrnehmung hochwertiger Weine aus Ribera del Duero zu prägen.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57233128653180,"sku":"VDZ-10570095427920-53331320078672","price":1490.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/ping01021.png?v=1785497773"},{"product_id":"dominio-de-pingus-dominio-del-aguila-reserva-2020","title":"Dominio De Pingus, Dominio del Aguila Reserva 2020","description":"\u003cp\u003eDer Dominio del Águila Reserva 2020 ist ein charaktervoller Rotwein aus der hoch gelegenen Ribera del Duero und verbindet die Kraft der Region mit bemerkenswerter Frische und Tiefe. Die über 85 Jahre alten Reben wachsen in rund 900 Metern Höhe auf kalkhaltigen Sandböden – ideale Voraussetzungen für einen langlebigen, komplexen Reserva. Das Weingut Dominio del Águila wurde 2010 von Jorge Monzón und Isabel Rodero gegründet und zählt zu den spannenden, qualitätsorientierten Namen der Region.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, konzentrierten Rubinrot. In der Nase entfaltet er vielschichtige Aromen von dunklen Beeren, reifen Pflaumen und Gewürzen, begleitet von mineralischen Nuancen und feinen Anklängen an edles Holz. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und zugleich präzise, mit konzentrierter Frucht, gut eingebundenen Tanninen und einer lebendigen Säurestruktur. Die lange Reifezeit verleiht ihm zusätzliche Tiefe und harmonische Komplexität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Weinberge von Dominio del Águila liegen in La Aguilera bei Burgos auf kalkhaltigen Sandböden in einer Höhe von etwa 900 Metern. Auf rund 30 Hektar ökologisch bewirtschafteter Rebflächen dominiert Tempranillo, ergänzt durch Bobal, Garnacha und Albillo. Für die Reserva wird die gesamte Traubenpartie mit natürlichen Hefen in Edelstahltanks vergoren und einer langen Maischestandzeit unterzogen. Anschließend reift der Wein 35 Monate in französischen Eichenfässern, wo er auch den biologischen Säureabbau durchläuft. Seine Struktur und Balance versprechen ein ausgezeichnetes Entwicklungspotenzial über viele weitere Jahre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEin idealer Begleiter zu geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichten und kräftigen Speisen der spanischen Küche. Auch zu gereiftem Hartkäse und einer traditionellen Lammkeule aus dem Ofen passt der Reserva hervorragend. Am besten bei 16–18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für etwa ein bis zwei Stunden ist empfehlenswert, insbesondere in jungen Jahren, damit sich die aromatische Tiefe vollständig entfalten kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio del Águila wurde 2010 von Jorge Monzón und Isabel Rodero in La Aguilera, Burgos, gegründet. Jorge Monzón studierte Önologie in Bordeaux und sammelte Erfahrung bei renommierten Häusern wie der Domaine de la Romanée-Conti und Vega Sicilia. Mit dem Fokus auf alte Reben, ökologische Bewirtschaftung und eine möglichst präzise, terroirgeprägte Weinbereitung hat sich das Weingut einen hervorragenden Ruf in der Ribera del Duero erarbeitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57286801097084,"sku":"DHW-8778485170522-47714784543066","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/dominio-del-aguila-reserva-2019-owc-619665.jpg?v=1786618417"},{"product_id":"dominio-de-pingus-pingus-2017","title":"Dominio De Pingus, Pingus 2017","description":"\u003cp\u003ePingus 2017 von Dominio de Pingus zählt zu den ikonischsten und rarsten Rotweinen Spaniens. Hinter dem Wein steht der dänische Önologe Peter Sisseck, der mit modernen Methoden und kompromissloser Selektion das Potenzial alter Tempranillo-Reben in Ribera del Duero eindrucksvoll zum Ausdruck bringt. Die internationale Anerkennung – darunter die legendäre Bewertung mit 100 Punkten durch Robert Parker – hat Pingus zu einer der begehrtesten spanischen Weinraritäten gemacht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Pingus 2017 in einem tiefen, nahezu undurchdringlichen Purpurrot. Die Nase ist ausgesprochen konzentriert und vielschichtig, mit intensiven Aromen reifer dunkler Früchte, darunter schwarze Kirschen und Pflaumen, ergänzt durch würzige Nuancen, feine Röstaromen und Anklänge von Kakao und dunkler Schokolade.\n\nAm Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, dicht und zugleich bemerkenswert präzise. Die üppige Frucht wird von einer festen, seidigen Tanninstruktur und einer gut eingebundenen Säure getragen. Der Ausbau in neuen Eichenfässern ist präsent, bleibt dank der intensiven Frucht jedoch harmonisch integriert. Ein langer, anhaltender Abgang unterstreicht die außergewöhnliche Tiefe und das große Reifepotenzial dieses Weins. Bei fachgerechter Lagerung kann sich der Jahrgang über viele Jahre weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen von alten, auf südexponierten Hängen gelegenen Rebstöcken in Ribera del Duero. Peter Sisseck setzt auf die lokale Tempranillo-Traube, sehr niedrige Erträge und eine strenge manuelle Selektion. Die Trauben werden von Hand entrappt und in kleinen Behältern vergleichsweise kühl vergoren. Anschließend reift der Wein in neuen Eichenfässern. Auf Schönung und Filtration wird verzichtet, um die ursprüngliche Konzentration und den Charakter des Weins zu bewahren. Die Produktion ist mit rund 6.000 Flaschen pro Jahr äußerst limitiert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus 2017 ist ein Wein für besondere Anlässe und sollte idealerweise bei etwa 16–18 °C serviert werden. Aufgrund seiner Konzentration und Jugend empfiehlt sich, die Flasche mehrere Stunden vor dem Genuss zu öffnen und den Wein vorsichtig zu dekantieren. Kulinarisch harmoniert er mit kräftigen Gerichten wie geschmortem Rind, Lamm, Wild, Entrecôte oder geschmorten Ochsenbacken. Auch gereifter Hartkäse und intensiv gewürzte Speisen bieten passende Begleiter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde vom dänischen Weinmacher Peter Sisseck gegründet und hat sich in kurzer Zeit zu einem der bedeutendsten Namen der Ribera del Duero entwickelt. Mit Pingus verfolgt Sisseck einen kompromisslosen Ansatz, der alte Reben, minimale Erträge und sorgfältigste Handarbeit miteinander verbindet. Die internationale Spitzenbewertung und die streng limitierte Verfügbarkeit haben dem Wein Kultstatus verliehen. Flor de Pingus wird dabei eigenständig aus Trauben anderer Parzellen erzeugt und ist nicht einfach als klassische Zweitwein-Cuvée des Pingus zu verstehen.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57286801195388,"sku":"DHW-8778484613466-47714783920474","price":1204.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/dominio-de-pingus-pingus-2017-979985.jpg?v=1786618425"},{"product_id":"dominio-de-pingus-pingus-2015","title":"Dominio De Pingus, Pingus 2015","description":"\u003cp\u003eDer Pingus 2015 ist die 21. Ausgabe des legendären Spitzenweins von Dominio de Pingus und zählt zu den ikonischsten Rotweinen Spaniens. Peter Sisseck verbindet die Kraft und Konzentration der Ribera del Duero mit außergewöhnlicher Frische, Finesse und Eleganz – eine Kombination, die dieser warmen und trockenen Jahrgangs besonders eindrucksvoll gelingt. Robert Parker’s Wine Advocate bewertete den Wein mit herausragenden 99 Punkten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Pingus 2015 in einem tiefdunklen, konzentrierten Rubinrot. Sein komplexes Bouquet vereint intensive Aromen von Veilchen, Brombeeren und reifen Kirschen mit Feigen, getrockneten Früchten und verblassenden Rosen. Mit zunehmender Belüftung treten feine Noten von Mokka, Karamell, Pilzen und Waldboden hervor.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, reich und zugleich bemerkenswert harmonisch. Die weichen, seidigen Tannine sind eng in dunkle Frucht und warme Gewürznoten eingebunden, während eine präzise Frische für Balance sorgt. Der Nachhall ist lang, vielschichtig und elegant. Der Pingus 2015 besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und wird sich über viele Jahre weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus südlich ausgerichteten Weinbergen in rund 800 Metern Höhe in der Ribera del Duero. Der warme, trockene Jahrgang 2015 führte zu einer frühen Lese und einer höheren Erntemenge. Während der Lese und nochmals im Keller werden die Trauben sorgfältig selektiert. Die Gärung erfolgt spontan in Holzfässern ohne Zugabe von Reinzuchthefen, anschließend reift der Wein 20 Monate in gebrauchten Barriques aus dem Burgund. Der Pingus wird ohne Schönung und ohne Filtration abgefüllt, wodurch seine authentische Struktur und aromatische Tiefe bewahrt werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEin Wein von dieser Konzentration und Finesse passt hervorragend zu geschmortem Rind, Lammkeule, Wildgerichten und kräftigen Geflügelvariationen. Auch gereifte Hartkäse oder Gerichte mit Pilzen und dunklen Saucen harmonieren ausgezeichnet. Idealerweise servieren Sie den Pingus 2015 bei 16 bis 18 °C. Aufgrund seiner Jugend und Dichte empfiehlt sich eine behutsame Dekantierzeit von etwa zwei bis drei Stunden; ältere Flaschen sollten vorsichtig vom Depot getrennt werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde vom dänischen Önologen Peter Sisseck gegründet und hat sich in kurzer Zeit zu einem der bedeutendsten Namen der Ribera del Duero entwickelt. Das Weingut steht für kleinste Erträge, präzise Handarbeit und einen kompromisslosen Qualitätsanspruch. Pingus genießt heute Kultstatus unter Sammlern und Weinliebhabern weltweit und gilt als Referenz für die Verbindung von Tiefe, Herkunft und außergewöhnlicher Eleganz in Spaniens großem Rotweingebiet.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57286801260924,"sku":"DHW-8778484449626-47714783691098","price":1271.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/dominio-de-pingus-pingus-2015-237372.jpg?v=1786618429"},{"product_id":"dominio-de-pingus-pingus-2018","title":"Dominio De Pingus, Pingus 2018","description":"\u003cp\u003eDer Pingus 2018 von Dominio de Pingus zählt zu den ikonischsten Weinen der Ribera del Duero und verkörpert Peter Sissecks kompromisslose Vision von alten Reben, geringem Ertrag und maximalem Terroirausdruck. Die Reben wurden bereits 1929 in La Horra gepflanzt; seit seiner ersten Präsentation im Jahr 1996 genießt der Wein legendären Status und wird nur in sehr kleinen Mengen erzeugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Pingus 2018 in einem tiefdunklen, nahezu opaken Purpurrot. Sein komplexes Bouquet verbindet konzentrierte Aromen von dunklen Beeren, reifen Pflaumen und schwarzer Kirsche mit würzigen Nuancen, feiner Erde, Lakritz und edlem französischem Holz. Die teilweise Verwendung ganzer Trauben verleiht zusätzliche aromatische Tiefe und Struktur.\n\nAm Gaumen ist der Jahrgang kraftvoll, zugleich bemerkenswert ausgewogen und präzise. Dichte Frucht, eine markante, reife Tanninstruktur und eine lebendige Frische werden von mineralischen und würzigen Noten getragen. Der lange, vielschichtige Abgang unterstreicht die außergewöhnliche Konzentration des Weins. Bei optimaler Lagerung besitzt der Pingus 2018 ein sehr großes Reifepotenzial und dürfte sich über viele Jahrzehnte weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Pingus stammt aus den beiden historischen Weinbergen Barrosso und San Cristóbal in La Horra, die zusammen 4,2 Hektar umfassen und von über 65 Jahre alten Rebstöcken geprägt sind. Die Weinberge sind ökologisch und biodynamisch zertifiziert; niedrige Erträge und eine strenge Traubenselektion stehen im Mittelpunkt. Im hervorragenden Jahrgang 2018 wurden fast 50 % der Trauben als ganze Cluster einschließlich ihrer Stiele vinifiziert. Anschließend reifte der Wein 21 Monate in französischen Eichenfässern, darunter große Fässer, bevor er im August 2020 ohne Schönung und ohne Filtration auf nur rund 9.300 Flaschen gefüllt wurde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAls kraftvoller und komplexer Rotwein passt der Pingus 2018 besonders gut zu hochwertigen Gerichten wie gebratener oder geschmorter Lammkeule, Rinderfilet, Wild und langsam geschmortem Rind. Auch gereifte Hartkäse begleiten seine intensive Frucht und würzige Tiefe hervorragend. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C. Aufgrund seiner Jugend, Konzentration und Struktur empfiehlt sich ein behutsames Dekantieren, idealerweise ein bis zwei Stunden vor dem Genuss; bei sehr alter Lagerung sollte der Wein vorsichtiger vom Depot getrennt werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde 1995 vom dänischen Önologen Peter Sisseck gegründet und ist heute eines der international renommiertesten Weinprojekte Spaniens. Der Name „Pingus“ geht auf Sissecks Spitznamen zurück. Bereits die erste Präsentation des Weins im Jahr 1996 sorgte nach der Anerkennung durch Robert Parker für großes Aufsehen und begründete seinen legendären Ruf. Sisseck verbindet Einflüsse aus Bordeaux mit einem kompromisslosen Fokus auf alte Reben, Terroir, niedrige Erträge und präzise Selektion. Neben Pingus entstehen auf dem Weingut PSI, Flor de Pingus und Amelia; jede Cuvée besitzt dabei ihren eigenen Charakter und ist nicht lediglich als einfache Zweitwein-Kategorie zu verstehen.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57286801326460,"sku":"DHW-8778484777306-47714784018778","price":1204.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/dominio-de-pingus-pingus-2018-817825.jpg?v=1786618430"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2011-1","title":"Dominio De Pingus, Flor De Pingus 2011","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2011 ist der elegante Zweitwein des legendären Dominio de Pingus und wird aus Tempranillo von 35 bis 45 Jahre alten Rebstöcken gewonnen. Er stammt aus Parzellen in unmittelbarer Nähe zu den Weinbergen des berühmten Pingus und verbindet dessen charakteristische Tiefe mit einem zugänglicheren Preis. Seit 2005 werden die Weinberge biodynamisch bewirtschaftet; der Jahrgang 2011 erhielt von Robert Parker 92 Punkte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Flor de Pingus 2011 in einem tiefen, konzentrierten Rubinrot mit dunklen Reflexen. In der Nase verbinden sich reife dunkle Beeren, schwarze Kirschen und Pflaumen mit feinen Anklängen von Gewürzen, Lakritz, Tabak und französischer Eiche.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und zugleich ausgewogen, mit dichter Frucht, gut eingebundenen Tanninen und einer lebendigen Struktur. Dunkle Beerenfrucht, würzige Nuancen und ein langer, samtiger Abgang prägen das Finale. Der Wein besitzt ein gutes Reifepotenzial und kann sich bei optimaler Lagerung noch über mehrere Jahre harmonisch weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus ertragsarmen Weinbergen der Ribera del Duero, deren Rebstöcke zwischen 35 und 45 Jahre alt sind. Der Ertrag ist auf höchstens 25 hl\/ha begrenzt, was die Konzentration und aromatische Intensität der Trauben fördert. Die Gärung erfolgt in großen Holzfässern, anschließend reift der Wein 14 Monate in einer Kombination aus neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung und Filtration, um die natürliche Ausdruckskraft des Weins zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2011 passt hervorragend zu geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichten und kräftigen Fleischgerichten vom Grill. Auch gereifter Manchego oder andere würzige Hartkäse sind passende Begleiter. Am besten bei 16 bis 18 °C servieren. Eine Dekantierzeit von etwa ein bis zwei Stunden empfiehlt sich, insbesondere bei einer frisch geöffneten Flasche, damit sich die komplexen Aromen vollständig entfalten können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde vom dänischen Winzer Peter Sisseck gegründet und zählt heute zu den prestigeträchtigsten Erzeugern der Ribera del Duero. Der kompromisslose Qualitätsansatz, geringe Erträge und die biodynamische Bewirtschaftung haben dem Weingut internationale Anerkennung eingebracht. Flor de Pingus gilt als besonders charaktervoller Vertreter der Region und bietet einen viel beachteten Zugang zur Stilistik des legendären Pingus.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57286801359228,"sku":"DHW-8778483401050-47714782544218","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2013-324520.jpg?v=1786618433"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2012-1","title":"Dominio De Pingus, Flor De Pingus 2012","description":"\u003cp\u003eDer Flor de Pingus 2012 ist der charaktervolle Zweitwein von Dominio de Pingus und entsteht aus alten Tempranillo-Reben in unmittelbarer Nähe der berühmten Pingus-Lagen. Er verbindet die kraftvolle, präzise Stilistik des Kultweinguts mit einer zugänglicheren Preisposition und zählt zu den renommiertesten Rotweinen der Ribera del Duero. Der Jahrgang erhielt 93 Punkte von Robert Parker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, konzentrierten Rubinrot mit dunklen Reflexen. In der Nase verbinden sich reife schwarze Beeren und Pflaumen mit würzigen Anklängen, feiner Röstnote und der charakteristischen mineralischen Tiefe der Ribera del Duero. Am Gaumen wirkt der Flor de Pingus 2012 kraftvoll und zugleich präzise, mit dichter Frucht, gut eingebundenem französischem Holz, markanter Struktur und einem langen, eleganten Abgang.\n\nDie alten Reben und die niedrigen Erträge sorgen für bemerkenswerte Konzentration und Komplexität. Der Wein besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und kann bereits heute mit etwas Luft genossen werden, wird sich bei sorgfältiger Lagerung jedoch über viele weitere Jahre weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen von 35- bis 45-jährigen Tempranillo-Reben aus Lagen nahe den berühmten Pingus-Parzellen. Die Weinberge werden seit 2005 biodynamisch bewirtschaftet; der Ertrag bleibt mit maximal 25 hl\/ha bewusst sehr niedrig. Die Gärung erfolgt in großen Holzfässern, anschließend reift der Wein 14 Monate in einer Kombination aus neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern, die auch für Pingus verwendet werden. Der Flor de Pingus wird ohne Schönung und ohne Filtration abgefüllt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMit seiner konzentrierten Frucht und kräftigen Struktur passt der Flor de Pingus 2012 hervorragend zu geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichten und kräftigen iberischen Spezialitäten wie geschmorter Schweinebäckchen oder gereiftem Manchego. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16 bis 18 °C. Eine Dekantierzeit von etwa ein bis zwei Stunden empfiehlt sich, insbesondere bei jüngerer Öffnung, damit sich die aromatische Tiefe und die seidige Textur vollständig entfalten können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde von Peter Sisseck gegründet und hat sich mit seinen streng limitierten Weinen zu einem der international angesehensten Erzeuger Spaniens entwickelt. Flor de Pingus teilt viele stilistische Merkmale mit dem legendären Pingus, ist jedoch breiter verfügbar und zugänglicher. Die konsequente Arbeit mit alten Reben, niedrigen Erträgen und biodynamischem Anbau unterstreicht die Bedeutung des Weinguts für die moderne Ribera del Duero.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57286801391996,"sku":"DHW-8778483237210-47714782445914","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2012-121466.jpg?v=1786618437"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2016-1","title":"Dominio De Pingus, Flor De Pingus 2016","description":"\u003cp\u003eDer Flor de Pingus 2016 ist der charaktervolle Zweitwein von Dominio de Pingus und stammt aus alten Tempranillo-Reben im Ribera del Duero. Peter Sisseck zeigt hier, dass Tiefe und Kraft mit Frische, Saftigkeit und Finesse verbunden werden können – ein Stil, der sich seit 2011 zunehmend durch die Weine des Hauses zieht. Bereits 2008 bezeichnete Robert Parkers Spanien-Experte Jay Miller den Flor de Pingus im Verhältnis von Preis und Qualität als möglicherweise besten Wein Spaniens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen, konzentrierten Rubinrot. In der Nase verbinden sich frische rote Kirschen und dunkle Brombeeren mit süßen, rauchigen Anklängen vom französischen Holz. Am Gaumen wirkt der Flor de Pingus 2016 kraftvoll und vollmundig, bleibt dabei jedoch bemerkenswert saftig und frisch. Eine salzige, mineralische Spannung verleiht ihm Präzision, während die reifen Tannine angenehm in den Hintergrund treten. Der warme Jahrgang zeigt sich nicht überladen, sondern ausgewogen und elegant. Dank seiner Konzentration, Struktur und Frische besitzt der Wein ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und kann sich über viele Jahre weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen von teilweise gepachteten Weinbergen in der Nähe jener Parzellen, die auch den Pingus liefern. Die 40 bis 60 Jahre alten Rebstöcke stehen auf Böden, die dem Wein eine ausgeprägte mineralische Prägung verleihen. Peter Sisseck arbeitet mit einem erhöhten Ertrag, um eine ausgewogene Balance zu erzielen, und experimentiert mit ganzen Traubenrispen innerhalb des leicht angequetschten Leseguts. Die Gärung erfolgt in 2.000-Liter-Eichenfässern. Anschließend reift der Wein 14 Monate in einer Kombination aus neuen und gebrauchten französischen Barriques; rund 30 % des Holzes sind neu. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung und ohne Filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEin idealer Begleiter zu geschmortem Rind, Lammkeule, Wildgerichten und kräftigen Speisen mit dunklen Saucen. Auch zu gegrilltem Fleisch, reifem Hartkäse oder einer aromatischen Pilz-Tarte passt der Flor de Pingus hervorragend. Servieren Sie ihn leicht temperiert bei etwa 16 bis 18 °C. Eine Dekantierzeit von ein bis zwei Stunden empfiehlt sich, besonders in seiner Jugend, damit sich die dunkle Frucht, die mineralische Tiefe und die feinen Röstnoten vollständig entfalten können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde vom dänischen Önologen Peter Sisseck gegründet und zählt heute zu den international renommiertesten Weingütern Spaniens. Mit dem Pingus und dem Flor de Pingus hat Sisseck die Möglichkeiten von Tempranillo aus dem Ribera del Duero neu definiert. Dabei entwickelt sich sein Stil zunehmend weg von maximaler Konzentration hin zu mehr Frische, Finesse und früherer Zugänglichkeit. Der Flor de Pingus entsteht aus Weinbergen in unmittelbarer Nähe zu den Pingus-Parzellen und zeigt eindrucksvoll, wie viel Qualität und Terroir-Ausdruck in dieser Region möglich sind.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57286801457532,"sku":"DHW-8778483695962-47714782806362","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2016-640766.jpg?v=1786618441"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-peter-sisseck-2022","title":"Dominio De Pingus, Flor de Pingus Peter Sisseck 2022","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2022 ist der ikonische Zweitwein von Peter Sisseck und Dominio de Pingus – ein herausragender Ribera del Duero, der Kraft, Präzision und Finesse miteinander verbindet. Die Trauben stammen von alten Tempranillo-Reben und verleihen dem Wein seine bemerkenswerte Konzentration, Tiefe und terroirgeprägte Mineralität. Als international gefeinerter Vertreter der Region steht Flor de Pingus für den modernen Qualitätsanspruch des spanischen Ribera del Duero.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Flor de Pingus 2022 in einem tiefen Rubin- bis Purpurrot. In der Nase entfaltet er ein intensives, vielschichtiges Bouquet mit Aromen von reifen Kirschen, dunklen Pflaumen und Veilchen, begleitet von feinen Noten von Graphit, Schiefer, Lakritz und dezenten Gewürzen.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und zugleich ausgewogen. Die dunkle Frucht wird von einer festen Mineralität, strukturierten Tanninen und einem feinwürzigen Charakter getragen. Der lange, elegante Nachhall verbindet Frische und Tiefe. Der Jahrgang ist bereits zugänglich, besitzt aber ein ausgezeichnetes Reifepotenzial von mindestens 10 bis 15 Jahren, in denen sich Frucht, Mineralität und Tannin weiter harmonisch entwickeln können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Tempranillo-Trauben stammen aus den hoch gelegenen Weinbergen von Ribera del Duero und von etwa 35 bis 60 Jahre alten Rebstöcken, die geringe Erträge und besonders konzentrierte Trauben hervorbringen. Nach der sorgfältigen Lese erfolgt die Vinifikation in Stahltanks oder großen Holzgebinden. Anschließend reift der Wein rund 14 Monate in französischen Eichenfässern, einer Kombination aus neuen und gebrauchten Fässern, um die Frucht zu bewahren und gleichzeitig Struktur und Komplexität zu verleihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2022 passt hervorragend zu gegrilltem oder langsam geschmortem Rind, Lamm und kräftigen Wildgerichten. Auch gereifte Hartkäse und herzhafte Speisen mit dunklen Saucen harmonieren ausgezeichnet mit seiner konzentrierten Frucht und markanten Struktur. Idealerweise bei 16 bis 18 °C servieren und vor dem Genuss dekantieren, damit sich die komplexen Aromen vollständig entfalten können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus wurde vom dänischen Önologen Peter Sisseck gegründet und zählt zu den renommiertesten Erzeugern Spaniens. Mit kompromissloser Präzision, alten Reben und einem konsequenten Fokus auf Herkunft hat Sisseck dem Ribera del Duero international neue Aufmerksamkeit verschafft. Flor de Pingus verkörpert dabei die charakteristische Stilistik des Hauses: intensive, langlebige Tempranillo-Weine mit großer Tiefe, klarer Mineralität und bemerkenswerter Eleganz.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57286814138748,"sku":"DHW-10484341703002-52547531014490","price":147.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Flor-de-Pingus-2022.jpg?v=1786618774"}],"url":"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/dominio-de-pingus.oembed?page=2","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}