{"title":"Empfehlungen des Sommeliers","description":"\u003cp\u003e\nUnter den zahlreichen Möglichkeiten, hochwertige Weine und Spirituosen zu entdecken, haben sich die „Empfehlungen des Sommeliers“ als besondere Kategorie etabliert. Sommeliers sind ausgesprochen gut geschulte Fachleute mit einem feinen Gespür für Balance, Aromen und das Terroir eines jeden Produkts. Ihre Empfehlungen gehen weit über persönliche Vorlieben hinaus – sie spiegeln fundiertes Wissen, langjährige Erfahrung und ein tiefes Verständnis für Qualität wider.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nDie Sommelier-Auswahl umfasst unterschiedliche Typen: Von komplexen Rotweinen wie einem gereiften Bordeaux oder Barolo, über spritzige Weißweine aus dem Elsass oder der Wachau, bis hin zu feinsinnigen Champagnern und ausgewählten Spirituosen wie rare Single Malt Whiskys oder intensiv aromatische Craft-Gins. Innerhalb dieser Vielfalt wählen Sommeliers aus, was sie durch Harmonie, Typizität und Authentizität überzeugt.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nHistorisch betrachtet haben Weinkenner schon immer eine zentrale Rolle dabei gespielt, ausgezeichnete Tropfen und edle Brände zu empfehlen und Trends zu setzen. Im Wandel der Zeit ist das Fachwissen stetig gewachsen, wobei Sommeliers viel Wert darauf legen, Herkunft und Qualität jedes Produkts klar zu benennen und deren Besonderheiten herauszuarbeiten.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nEin Hauptunterschied zu anderen Kategorien besteht darin, dass hier der Fokus nicht nur auf bekannten Namen liegt, sondern oft auch verborgene Schätze und Geheimtipps entdeckt werden. Das macht die Empfehlungen besonders wertvoll für alle, die ihre Sensorik schärfen und Neues probieren möchten.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nWas die Genussbegleitung angeht, zeigen Sommeliers ein geschultes Auge: Je nach Wein–ob kräftiger Rotwein, mineralischer Weißwein oder frischer Rosé–können die perfekten Pairings von Wild, Fisch, Käse bis hin zu vegetarischen Gerichten reichen. Auch bei Spirituosen wie Gin oder Whisky finden Experten überzeugende Kombinationen, die über klassische Cocktails hinausgehen, etwa mit handgefertigten Pralinen oder Käsevariationen.\n\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2023-wild-roots-red-weingut-landerer-baden","title":"2023 Wild Roots, Red, Weingut Landerer, Baden","description":"\u003cp\u003eLeichter, sehr zugänglicher und sehr saftiger Wein, der mit seinen einladenden und lebendigen Fruchtaromen leicht zu trinken ist. Angenehm abgerundet mit weichen Tanninen. Leicht gekühlt bei 14 Grad als Aperitif, zu Gemüsegerichten und leichten Gerichten mit rotem Fleisch servieren. Die Trauben bestehen zu 100 % aus Pinot Noir und werden einer dreiwöchigen Mazeration Carbonique unterzogen. Anschließend werden sie sanft gepresst, bevor sie acht Monate lang in gebrauchten Fässern reifen. Der Wein ist spontan vergoren, unfiltriert und ungeschwefelt. Die Trauben wachsen in vulkanischen Verwitterungsgesteinsschichten in Oberrotweil, wo sich drei Felder befinden, die nach dem deutschen VDP-Appellationssystem als Große Lage klassifiziert sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Wild Roots-Serie ist die Weinserie von Weingut Lander, die nach der Vin Naturel-Methode vinifiziert wird. Mit diesen Weinen möchte das Weingut unberührte Weine herstellen, so wie es Mutter Natur vorgesehen hat. Hier gibt die Natur den Ton an und Landerer lässt die natürlichen Elemente in den Weinbergen in perfekter Harmonie miteinander wirken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2022 mit dem Weingut Landerer zusammen.\u003c\/strong\u003e Das Weingut Landerer liegt im Kaiserstuhl: einem sehr charakteristischen, vulkanischen Gebiet im zentralen Teil der südwestlichen und gemäßigtsten Weinregion Deutschlands: Baden. Johannes Landerer, der auf einem Spitzenweingut in Südtirol gearbeitet hatte, musste dringend die Leitung des Familiengutes übernehmen, als sein Vater 2016 plötzlich verstarb.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es gibt 22 ha. überwiegend hochgelegene Weinberge mit verwittertem Vulkanboden, durchzogen von langen Kalksteinadern. Es werden viele verschiedene Sorten roter und weißer Trauben angebaut. Sein Hauptaugenmerk liegt auf Pinot Noir\/Spätburgunder, der ca. die Hälfte der Produktion. Die ranghöchsten Felder sind Eichberg, Kirschberg und Henkelberg, die alle in der Nähe des Grundstücks in Niederrotweil liegen, sowie das Gestühlfeld etwas weiter nördlich bei Leiselheim.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Wir arbeiten biologisch und verzichten auf andere Sprays als die umweltzugelassene Bordeaux-Flüssigkeit\/Kupfersulfat gegen Schimmel, wenn dies unbedingt erforderlich ist. Die Bodenbearbeitung erfolgt maschinell mit Zwischenfrüchten zwischen den Rebzeilen und die Ernte erfolgt alles von Hand. Der Keller verfügt über zahlreiche Stahltanks und Eichenfässer unterschiedlicher Größe und unterschiedlichen Alters, um die optimale Behandlung der vielen Trauben aus verschiedenen Teilen des Feldes zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Sie drücken ihre Philosophie über den Weinbau durch ein Zitat des französischen Autors SG Colette aus, der 1876 sagte:\u003cbr\u003e „Im Pflanzenreich können wir nur durch Wein verstehen, wie der Boden schmeckt.“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Weingut ist im Ausland noch nicht sehr bekannt, erhält aber große Anerkennung für seine Weine. Das Weingut wurde in der Zeitschrift Der Feinschmecker „Die besten Weingüter in Deutschland 2024“ aufgeführt und wurde in der Ausgabe 2024 sowohl von Falstaff als auch vom Vinum Weinguide mit jeweils 3 Sternen ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e „Johannes Landerer ist ein aufstrebender Stern in Baden.“ - schrieb Der Feinschmecker im Jahr '23. „Die Weine – sowohl Weiß- als auch Rotwein – sind fantastisch... Pinot Noir noch überzeugender. Schon der einfache Gutswein ist außergewöhnlich charmant, Pinot Noir Schwarze Erde elegant und reinsortig, Eichberg – komplex und aromatisch tiefgründig – ein toller Kaiserstuhl.“ . \"\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Und im Jahr 2022 erreichte Landerer gute Platzierungen bei den Falstaff's Trophy-Wettbewerben für die verschiedenen Trauben; nicht zuletzt der absolute Gewinner der Weißburgunder Trophy 2022.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas badische Weinbaugebiet\u003c\/strong\u003e ist mit ca. 1.000 Einwohnern das drittgrößte in Deutschland. 16000 ha. Weinberge. Es läuft 400 km. entlang des Ostufers des Rheins von nördlich von Heidelberg bis Basel, an der Grenze zur Schweiz, mit kleinen Taschen bis östlich zum Bodensee. Es ist in neun Teilgebiete mit sehr unterschiedlichen Bodenverhältnissen unterteilt. Große Teile des Landkreises sind sehr hügelig und liegen überwiegend im Schwarzwaldgebiet. Das charakteristischste Gebiet ist wohl der Kaiserstuhl in der Mitte des Bezirks, ein alter Vulkan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Klima ist mild und im Durchschnitt die wärmste Weinregion Deutschlands, in der die Römer seit dem 2. Jahrhundert n. Chr. Wein anbauten. Die Gesamtbepflanzung besteht zu knapp 60 % aus weißen und zu gut 40 % aus roten Trauben. Hier gedeihen alle Sorten der Pinot-Familie und Chardonnay. Die am weitesten verbreiteten Rebsorten sind Müller-Thurgau, Spätburgunder, Grauburgunder, Riesling, Gutedel sowie Weißburgunder, Silvaner, Chardonnay und Gewürztraminer. Ca. 85 % der Weine werden von rund 100 Genossenschaften produziert und größtenteils in Deutschland verkauft. Die Winzer, die ihre Weine selbst herstellen, exportieren in größerem Umfang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e2021 war in Deutschland\u003c\/strong\u003e im Großen und Ganzen ein gutes Jahr, aber ganz anders als die drei vorangegangenen Jahre, in denen Hitze und eine lange Trockenperiode das Programm bestimmten. „Wie vor dem Klimawandel“, lautet ein häufiger Kommentar von Herstellern für 2021.\u003cbr\u003e Bei einem kühlen Frühling blieben die Knospen bis nach dem Frost im April ruhig, sodass der Fruchtansatz gut war. Ein kühler Hochsommer mit relativ häufigem Regen verursachte stellenweise Probleme mit Mehltau, so dass viele Früchte verloren gingen. Ein strahlender September mit viel Sonnenschein und kühlen Nächten, die Trauben sind endlich schön gereift: viel Aroma und frische Säure. Vielerorts erfolgte die Ernte einen Monat oder länger später als in den Vorjahren. Die Weine haben im Allgemeinen viel frische Frucht in einem schmaleren und schlankeren Stil als 2018–20 und der Alkoholgehalt ist vorzugsweise eine Stufe niedriger.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Landerer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49053898670372,"sku":"ESV-656123","price":23.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2023-wild-roots-red-weingut-landerer-baden-0.png?v=1777548949"},{"product_id":"nv-cremant-de-loire-brut-rose-langlois","title":"NV Crémant de Loire, Brut Rosé, Langlois","description":"\u003cp\u003eCharmanter lachsfarbener Brut Rosé mit einer brillanten Persönlichkeit, die von der Frische der Früchte getragen wird. Einladend, reichhaltig, frisch und fruchtig mit feiner Perlage. Eine offensichtliche Wahl für den Aperitif – wird aber mit einem Lachs-Ceviche und Tiramisu mit Erdbeeren überraschen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Wein wird bei mir hergestellt. 60 % Cabernet Franc und der Rest Pinot Noir, wobei Cabernet Franc aus den bekannten Terroirs Montreuil Bellay und Puy de Notre Dame stammt. Der Wein wird nach der Méthode Traditionelle hergestellt und ruht 18 Monate auf der Hefe. Dosierung: 10-12 gr.\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eLanglois\u003c\/strong\u003e ist Spezialist für Crémant de Loire. Mit Sitz in Saumur an der Loire sind sie eines der historischen Crémant-de-Loire-Häuser und ein Bezugspunkt für den Wein. Alles begann im Jahr 1885 mit Édouard Langlois und seiner Frau Jeanne Chateau, die das Weingut mhb gründeten. daran, unwiderstehliche Versionen des Crémant de Loire zu kreieren, und haben sich heute den Ruf als einer der seriösen Produzenten von Crémant de Loire erworben. Das Champagnerhaus Bollinger war von der Qualität der Schaumweine von Langlois so beeindruckt, dass es 1973 mit Langlois fusionierte. Seitdem kamen mehrere kleinere Weingüter an der Loire unter das Dach – und zuletzt mit dem Sancerre-Spezialisten Hubert Brochard aus Chavignol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Langlois produziert Wein auf 62 ha. Felder erstrecken sich über Saumur, wo der Boden aus Kreide besteht und das Wetter gemäßigt ist und vom Einfluss des Atlantischen Ozeans beeinflusst wird. Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung liegen ihnen am Herzen und seit dem Jahr 2000 sind sie Mitglied im Verein Terra Vitis, der sich für einen verantwortungsvollen Weinbau einsetzt. Ab 2025 erwarten sie eine Bio-Zertifizierung ihrer Trauben. Da in den Weinen Reservewein enthalten ist, wird es mehrere Jahre dauern, bis die Weine selbst zertifiziert sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Chenin Blanc ist die wichtigste Rebsorte für die edlen Weine. Die Traube zeigt die perfekte Balance zwischen Finesse und aromatischer Tiefe in den Weinen von Langlois, wo die Säure der Traube ein raffinierter Begleiter der frischen Bläschen ist und zusammen mit anderen typischen Loire-Rebsorten, wie z Cabernet Franc ergibt eine komplexe Aromapalette mit vielen Nuancen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Crémant de Loire kann aus dem gesamten zentralen Teil der Loire stammen: Anjou, Saumur, Touraine und Chevery, aber Saumur gilt als das Herz der Weinproduktion und als Herstellungsort der besten Schaumweine der Loire. Schaumwein Saumur ist der ursprüngliche Schaumwein aus dem Loiretal, dessen Ursprünge bis in die 1830er Jahre zurückreichen. Die Stadt hat also eine lange Geschichte in der Schaumweinproduktion. Saumur ist für die Loire das, was Reims für die Champagne ist: Die Stadt ist von Weinreben umgeben und über einer Vielzahl kilometerlanger unterirdischer Höhlen erbaut, die in den lokalen „Tuffeau“-Kalkstein eingelassen sind und den Hintergrund für eine perfekte natürliche Lagerung der Weine bilden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Crémant de Loire erhielt seine AOC im Jahr 1975. Gemäß den Regeln muss ein Crémant de Loire nach der „Méthode Traditionnelle“ mit zweiter Gärung in der Flasche hergestellt werden und mindestens 12 Monate mit den Heferesten reifen. Stilistisch spiegelt der Crémant de Loire die Schaumweine des Tals wider. Die Weine haben die gleiche Frische und schwebende Leichtigkeit, sind nie zu fruchtig und besitzen immer eine attraktive Säure – oft mit einer mineralischen Note. Es handelt sich um einen vielseitigen Schaumwein, der sowohl als Aperitif als auch als Beilage zu Fisch und Schalentieren seine Wirkung entfaltet.\u003c\/p\u003e","brand":"Langlois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062267683108,"sku":"ESV-584100","price":22.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/nv-cremant-de-loire-brut-rose-langlois-0_6c6ee3c1-1b6d-428e-b8ff-04b8522128ba.png?v=1779969383"},{"product_id":"2017-cremant-de-loire-cadence-extra-brut-vintage-langlois","title":"2017 Crémant de Loire, Cadénce Extra Brut, Vintage, Langlois","description":"\u003cp\u003eEine Ikone für Langlois. Fest, präzise und elegant. Das Profil ist beeindruckend und komplex und vereint Finesse und Weichheit mit einer präzisen, schönen Säure und markanten Noten von Zitrone und weißen Früchten. Aufgrund seiner Tiefe eignet sich Cadence als Gesamtwein für eine ganze Mahlzeit. Versuchen Sie es z.B. für Gerichte mit hellem Fleisch und cremiger Soße, vorzugsweise mit Pilzen, oder für cremige Weißfischgerichte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Cadence ist Ausdruck der prestigeträchtigen Crémants von de Langlois im Laufe der Jahre und des geradezu erhabenen gastronomischen Erlebnisses, das die Weine bieten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben bestehen zu 50 % aus Chenin Blanc, zu 20 % aus Chardonnay, zu 20 % aus Pinot Noir und zu 10 % aus Cabernet Franc. Der Wein wird nach der Méthode Traditionelle hergestellt und reift 5 Jahre auf der Hefe und reift nach dem Degorgieren weitere 6 Monate, um ihm eine beeindruckende Tiefe, große Komplexität und eine unvergleichliche Ausgewogenheit zu verleihen. Dosierung: 2 gr.\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eLanglois\u003c\/strong\u003e ist Spezialist für Crémant de Loire. Mit Sitz in Saumur an der Loire sind sie eines der historischen Crémant-de-Loire-Häuser und ein Bezugspunkt für den Wein. Alles begann im Jahr 1885 mit Édouard Langlois und seiner Frau Jeanne Chateau, die das Weingut mhb gründeten. daran, unwiderstehliche Versionen des Crémant de Loire zu kreieren, und haben sich heute einen Ruf als einer der seriösen Produzenten von Crémant de Loire erworben. Das Champagnerhaus Bollinger war von der Qualität der Schaumweine von Langlois so beeindruckt, dass es 1973 mit Langlois fusionierte. Seitdem kamen mehrere kleinere Weingüter an der Loire unter das Dach – und zuletzt mit dem Sancerre-Spezialisten Hubert Brochard aus Chavignol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Langlois produziert Wein auf 62 ha. Felder erstrecken sich über Saumur, wo der Boden aus Kreide besteht und das Wetter gemäßigt ist und vom Einfluss des Atlantischen Ozeans beeinflusst wird. Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung liegen ihnen am Herzen und seit dem Jahr 2000 sind sie Mitglied im Verein Terra Vitis, der sich für einen verantwortungsvollen Weinbau einsetzt. 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Es kann jetzt getrunken werden, wird sich aber bis 2047+ weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Trotz wetterbedingter Herausforderungen mit einem geringen Ertrag im Jahr 2022 – 28 hl.\/ha – reiften die Trauben gut. Der Wein ist trocken mit 2,1 gr.\/l. Restzucker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Hengst Grand Cru wird in Dokumenten aus dem 8. Jahrhundert erwähnt. Das Feld liegt südöstlich des Rotenbergs in der Gemeinde Wintzenheim auf der Höhe von Colmar und schwankt von Osten nach Süden an einem ziemlich steilen Hang von 370-270 m Höhe. Die Familie Zind (Oliviers Mutter) besaß hier seit kurz nach dem Zweiten Weltkrieg Grundstücke. Der Boden besteht aus Kalkstein mit Mergel, einem hohen Eisengehalt und vielen Kieselsteinen aus Granit und Silikat; Ein sehr alkalischer Boden, der alte Reben mit tiefen Wurzeln gut mit Wasser versorgt, aber auch Oberflächenwasser ableitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Riesling-Trauben wurden 2016 gepflanzt und wachsen auf der Ostseite, wo sie Gewürztraminer ersetzten, dessen Qualität nicht ausreichte, um im Grand Cru-Wein verwendet zu werden. Riesling sind Massale-Riesling-Reben der alten Grand-Cru-Marke, die hier perfekt gedeihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 1985 mit Zind-Humbrecht zusammen\u003c\/strong\u003e . Das von Olivier Humbrecht geführte Haus genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der ca. 400 gebildete Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und der erste Franzose war, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großer Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren geebnet, als es Oliviers Vater, Léonard Humbrecht, gelang, einige der besten Parzellen des Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, zugänglicheren Weinen suchten Bereiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Léonards Familie produziert seit 1620 Wein in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben, und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Die Domäne umfasst jetzt etwas mehr als 40 ha. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim bis Rangen bis in den Süden des Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas „Index“-System von Zind-Humbrecht\u003c\/strong\u003e ist eine Folge des Prinzips von Olivier Humbrecht, dass der Wein „sich selbst macht“, sobald die Trauben geerntet, sortiert und mit der Gärung begonnen wurden. Er verwendet nur die natürliche Hefe, die sich in den Trauben befindet, daher kann die Wirkungsweise der Hefe im Zusammenspiel zwischen den einzelnen Hefekulturen, den Wetterprofilen der Felder, den Rebsorten, dem Zuckergehalt im jeweiligen Jahr und den verschiedenen unterschiedlichen Bedingungen variieren Arten von Säuren, die Teil des Prozesses sind. Das Ergebnis ist, dass manche Weine in manchen Jahren zwei Monate gären, andere mehr als ein Jahr. Einige vergären bis zu einem sehr geringen Restzuckergehalt, andere hören mit unterschiedlichem Grad an Restsüße auf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Als Olivier feststellte, dass selbst seine Frau Schwierigkeiten hatte, im Weinkeller einen passenden Wein zu finden, wurde ihm klar, dass die Kunden mit der Menge der verschiedenen Weine, die er herstellt, das gleiche Problem haben mussten. Ab Jahrgang 2000 tragen alle Weine in einer der unteren Ecken des Etiketts eine Indexnummer von 1-5. Ausnahmen sind VT \/ Vendange Tardive \/ spät geerntete oder SGN \/ Selection Grains Nobles \/ ausgewählte geschrumpfte Trauben, bei denen eine Restsüße gegeben ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Index 1 ist vollständig trocken; 4 und 5 haben eine deutlich spürbare Restsüße und sind meist für kräftige Käsesorten, Desserts und ein edles Glas pur geeignet. Sie bleiben während ihrer sehr langen Lebensdauer süß; am deutlichsten für Index 5. Basierend auf 30 Jahren Erfahrung mit seinen Weinen kann man sagen, dass Index 2 in der Regel eine leichte Rundheit aufweist, wenn sie jung sind; am wenigsten empfindlich für Riesling. Bei Index 3 ist die Süße im jüngeren Wein spürbar, dominiert aber nicht. Bei den Indizes 2 und 3 wird die Süße normalerweise während der Reifung in den Wein integriert und weniger spürbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062270239012,"sku":"ESV-607722","price":77.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-riesling-hengst-grand-cru-zind-humbrecht-0_b2c9cb71-0a58-4c4f-9088-389797d612eb.png?v=1778241412"},{"product_id":"2019-brunello-di-montalcino-docg-tenuta-celestino-pecci","title":"2019 Brunello di Montalcino, DOCG, Tenuta Celestino Pecci","description":"\u003cp\u003eStilvoller und durch und durch klassischer Brunello aus einem feinen, kleineren Weingut. Der Wein ist stark gewürzt. Intensive und anhaltende Frucht. Schon in jungen Jahren zeigt er eine sehr harmonische Seite – ausgewogen, süffig mit schöner Säure und flexiblen, aber dennoch festen Tanninen. Der Wein verspricht eine lange Lagerfähigkeit (bis zu 20 Jahre), bei der er sich schließlich zu einem weicheren Mundgefühl entwickeln wird. Wenn es jung geöffnet wird, empfiehlt sich das Umfüllen in einen Dekanter mit breitem Boden. Zu Wild, guten Steaks, gut gewürzten Nudelgerichten mit Fleisch und reifem Käse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden von Hand geerntet, entrappt, sanft gepresst und 20 Tage lang in Stahltanks mit Temperaturkontrolle mazeriert und vergoren. Der Wein reift 36–40 Monate in einer Kombination aus slowenischen Eichenfässern unterschiedlicher Größe und weitere 6 Monate in der Flasche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Celestino Pecci wurde auf einem Bauernhof in der Nähe von Sant'Antimo in Montalcino geboren. Er musste ins Büro, wollte aber lieber den Weinweg gehen. Im Jahr 1968, als der Wein noch nicht so bekannt und das Land billiger war, kaufte er 40 Hektar. im hochgelegenen Teil der Gegend nördlich der Stadt Montalcino, wo Celestino und seine Frau Idria nach und nach einen guten Ruf für Brunello mit biologischen (aber nicht zertifizierten) Methoden aufgebaut haben. Heute hat Tochter Tiziana die Leitung der Produktion übernommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Felder sind ca. 350 m Höhe. Ein Standort, der Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht begünstigt, was die Frische der Weine, nicht zuletzt in warmen Jahrgängen, fördert. Brunello reift mindestens 3–4 Jahre in großen und kleinen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, und dann 1–2 Jahre in Flaschen, bevor er verkauft wird. „Die Weine sind konzentriert, rein und respektvoll mit der Montalcino-Tradition. Dieses unter dem Radar liegende Weingut ist einen Besuch wert.“ - schreibt Robert Parker (Februar 2017).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Montalcino liegt auf einem ca. 550 m hoher Hügel, 30 km. südlich von Siena, etwas südlich und näher an der Westküste als Montepulciano (Vino Nobile). Es geht um. 1200 ha. Wein in einer sehr hügeligen Landschaft mit großen Variationen, aber im Allgemeinen sind die Felder in der Nähe und nördlich der Stadt am höchsten und kühlsten, während das Gelände allmählich nach Süd-Südosten abfällt, wo sich die größte Weinbergfläche befindet. Der Name Brunello „der kleine Braune“ rührt daher, dass man früher dachte, dass es sich bei der Traube um eine eigene Rebsorte handelt, es sich jedoch um einen Klon des Sangiovese handelt, der Haupttraube im gesamten Chianti. Brunello darf nur zu 100 % daraus hergestellt werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Weine waren schon lange für ihre Qualität bekannt, erlangten aber erst ab den 1960er-Jahren Weltruhm. Mit der Eröffnung der Autostrada del Sole in der Nähe schwand die Rolle der Stadt als Transitstadt und allgemeines Handelszentrum schnell und sie musste sich mit Wein als Qualitätsprodukt neu aufbauen. Dies gelang so weit, dass der Wein 1980 zu den ersten gehörte, die die strenge DOCG-Bezeichnung erhielten, mittlerweile gibt es ca. 200 Züchter. Das Klima ist für die Toskana warm, es regnet weniger als der Durchschnitt und Reifeprobleme treten sehr selten auf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Brunello-Wein muss mindestens 2 Jahre in Eichenfässern und 4 Monate in der Flasche reifen. Die Reifung erfolgt oft in einer Mischung aus kleinen und großen Fässern, abhängig vom Charakter des Jahrgangs und dem Mikroklima der jeweiligen Parzelle. Ein Gleichgewicht zwischen Fruchtintensität, Saftigkeit\/Trockenheit und Erhaltung der frischen Säure im Wein. Da die lange Wartezeit auf den Verkauf, 4 Jahre nach den Regeln, den Erzeugern Schmerzen bereiten könnte, wurde 1984 Rosso di Montalcino eingeführt, der keine Fassreifung erfordert, aber immer noch nur auf Sangiovese hergestellt wird. Es hat sich auch gezeigt, dass es die Qualität des Brunello-Weins steigert, da die Möglichkeit besteht, Weinpartien, die nicht den hohen Anforderungen und Preisen des Hauptweins entsprechen, aus der Klassifizierung zu entlassen. Es gibt den Verbrauchern auch die Möglichkeit, einen günstigeren Wein zu kaufen, der den gleichen Stil hat, aber fruchtiger und früher reif ist. Die Regeln werden gelegentlich angepasst. Beispielsweise müssen Neuanpflanzungen ab 2016 eine Dichte von mindestens 4.000 Rebstöcken\/ha aufweisen, und die Anforderungen an den Säuregehalt für Rosso wurden gesenkt, damit er freundlicher und früher geöffnet werden kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 2017 war ein warmes Jahr in Brunello mit im Allgemeinen sehr wenig Regen. Ein Regenschauer im September mit anschließendem Temperaturrückgang war sehr willkommen, da er die Endreife der Trauben verlangsamte. Während die Weine im Jahr 2016 elegant waren, hat die Hitze im Jahr 2017 den Weinen mehr Struktur, Fülle und Kraft verliehen. Dies bedeutet auch, dass die Weine in jungen Jahren zugänglicher und charmanter sind.\u003c\/p\u003e","brand":"Celestino Pecci","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062286360868,"sku":"ESV-118019","price":46.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019-brunello-di-montalcino-docg-tenuta-celestino-pecci-0_d7363454-ad0d-4d2f-941f-4fb8e90d07de.png?v=1779191736"},{"product_id":"2021-ladoix-les-grechons-et-foutrieres-1-cru-marchand-tawse","title":"2021 Ladoix Les Grechons et Foutrières, 1. Cru, Marchand-Tawse","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLadoix-Serrigny\u003c\/strong\u003e ist die Gemeinde, in der das Feld nördlich von Beaune und östlich von Aloxe-Corton liegt. Die Gemeinde ist stark vom Rotwein geprägt; nur ca. Jede 5. Flasche ist weiß. Es gibt elf 1.Cru-Felder, die ihren Status im Jahr 1982 erhielten und ca. 1\/4 der 100 ha der Gemeinde. Ein Großteil der Produktion der Gemeinde wird als „Côte-de-Beaune Villages“ verkauft, da ihr Name nicht so prestigeträchtig ist wie der von Beaune, aber die Weine sind im Allgemeinen von hohem Standard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eLes Gréchons 1.Cru\u003c\/strong\u003e liegt hoch am Hang, ca. 275 m, an der Seite des Corton Hill, direkt unterhalb des Waldes auf seinem Gipfel. Der Boden hat einen sehr hohen Anteil an Kalkstein und Mergel und ist sehr steinig. Fast ganztägige Sonneneinstrahlung und kühle Nächte in der Höhe verleihen den Weinen eine feine Reife und Finesse. Dieser Wein wird von Hand geerntet und in ganzen Trauben ohne Entrappen gepresst. Sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung findet in Eichenfässern statt. Die Fässer stammen aus dem Allier-Wald, der Holz mit dichten Poren liefert, das hauptsächlich für Weine mit großer Finesse verwendet wird. Sie sind leicht bis mittel geröstet und 20 % sind neue Fässer. Der Wein wird vor der Abfüllung einmal verkorkt; wird nicht geklärt und gefiltert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMarchand-Tawse\u003c\/strong\u003e ist das Ergebnis eines atypischen Paares, das die Faszination für Burgund verbindet: \u003cem\u003ePascal Marchand\u003c\/em\u003e ist ursprünglich ein Seemann aus der französischsprachigen Provinz Quebec in Kanada (!). Als er sich selbstständig machte, hatte er sich in Burgund über 15 Jahre lang einen Namen gemacht, indem er für angesehene Weingüter wie Comte Armand und La Vaugeraie sowie für Pinot Noir-Projekte in Westaustralien arbeitete.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003eMoray Tawse\u003c\/em\u003e , ein Finanzier und Weinbergbesitzer in Ontario, Kanada, gab ihm die finanzielle Gelegenheit. Als Vorbild für seine Weinproduktion hatte er die Bourgogne und ab 2006 Pascal Marchand als Berater. Sie haben alles gegeben, einen Weinkeller in Nuits Saint Georges angelegt und gerade einen neu eingerichteten Keller in Beaune, speziell für Weißweine, fertiggestellt. In einem Interview mit „Bourgogne Aujourd'hui“ wurde er gefragt, ob es sich um eine rentable Investition handele, die er getätigt habe. „Nein, es ist eine sentimentale Investition. Ich habe hier investiert, um meinen bescheidenen Beitrag zur Geschichte dessen zu leisten, was ich für die größte Weinregion der Welt halte …“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Von Anfang an war das Projekt biodynamisch angelegt, jedoch ohne Zertifizierung, da viele Trauben von Feldern anderer Erzeuger verwendet werden, auch wenn bei der Feldarbeit Biostandards eingehalten werden. Bei allen Prozessen wird der Mondkalender eingehalten und der Einsatz von Schwefel ist minimal. Es wird in kleinen 17 kg gepflückt. Kisten, damit sich die Trauben nicht gegenseitig zerdrücken. Um die Aromen möglichst schonend zu extrahieren, werden ausschließlich natürliche Hefen und lange Mazerationszeiten vor der Pressung verwendet. Für kleine Cuvées wird eine sehr zeitaufwändige Vertikalpresse verwendet, für die größeren eine pneumatische. Die Gärgefäße sind offen und aus Holz gefertigt, was Pascal Marchand wegen seiner großen Trägheit gegenüber Temperaturschwankungen gefällt. Die Eichenfässer sind aus vier verschiedenen Hölzern und nur leicht geröstet. Je nach Wein und Jahrgang werden zu 10 - 100 % neue Fässer verwendet. Bei Rotweinen wird keine Klärung und nur sehr selten eine Filtration durchgeführt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgunder-Jahrgang 2021\u003c\/strong\u003e . Kälte und Nässe sind wohl die treffendsten Worte für den Jahrgang 2021. Der Frost setzte Anfang April ein und zerstörte große Teile der neuen Triebe an den Stöcken, was den endgültigen Ernteertrag erheblich reduzierte. Das Schlimmste war wegen Chablis. Der Sommer war kühl und regnerisch und obwohl sich das Wetter im August verbesserte, gab es zu Beginn der Ernte in der zweiten Septemberhälfte immer noch allgemeine Herausforderungen in Bezug auf Qualität und Menge. Um das Qualitätsziel zu erreichen, wurden an den Sortiertischen große Anstrengungen unternommen, um Fäulnis und andere damit verbundene Krankheiten in den Trauben zu vermeiden. Ebenso haben nur sehr wenige Produzenten auf eine 100-prozentige Ganztraubenvergärung zurückgegriffen, da die Halme zu unreif und „grün“ waren. Obwohl das Jahr eine große Herausforderung für die Produzenten war und die Mengen gering sind, ist die Qualität der daraus hervorgegangenen Weine hoch. Bourgogne 2021 bietet helle, blumige Rottöne und elegante Weißtöne mit schönem Säurebiss, die einen schönen Kontrast zu den drei vorherigen warmen Jahrgängen 18, 19 und 20 bilden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062304383268,"sku":"ESV-534221","price":72.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-ladoix-les-grechons-et-foutrieres-1-cru-marchand-tawse-0_524eaa30-0fc5-426a-a5af-a20273d230e1.png?v=1779105418"},{"product_id":"vaux-traublein-mousserende-00-alkohol-okologisk","title":"Vaux Träublein mousserende, 0,0 % alkohol, økologisk","description":"\u003cp\u003eDas einzigartige Träublein ist überraschend würzig, hergestellt aus Traubensaft, schwarzem Johannisbeersaft und 100 % natürlichen Zutaten, und es ist 100 % alkoholfrei. Träublein wird vom deutschen Sekthaus Schloss VAUX hergestellt, das erstklassigen deutschen Sekt herstellt. Schloss VAUX erkannte auf dem deutschen Markt einen großen Bedarf an einer alkoholfreien Alternative zu Wein und entwickelte dieses Produkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Träublein hat ein sehr fruchtiges und blumiges Aroma, das durch eine feine Säure schön ausgeglichen wird. Es kann sowohl mit als auch ohne Essen und als Ersatz für Seifenblasen bei anderen Gelegenheiten genossen werden. Träublein verfügt über viele subtile Nuancen, die ein vielfältiges Spektrum an Traubenaromen mit Anklängen von schwarzer Johannisbeere sowie Anklängen von Getreide und Malz abdecken. Gute Balance aus Frucht, Knusprigkeit, Frische und raffinierter Säure. Eine Prise Würze, sanfte Süße und eine aufregende Mousse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Träublein enthält keine Konservierungs- oder Zusatzstoffe. Alle Zutaten sind ausschließlich biologisch und stammen von lokalen Produzenten. Darüber hinaus ist Träublein glutenfrei.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Zutaten: Wasser, Bio-Traubensaft, Bio-Johannisbeersaft, Bio-Zucker, Bio-Malz, natürliches CO2, Bio-Traubenaroma und Bio-Johannisbeeraroma.\u003c\/p\u003e","brand":"Vaux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062304842020,"sku":"ESV-2220","price":12.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/vaux-traublein-mousserende-00-alkohol-okologisk-0_f958636d-7916-4cfd-a13f-4f5e1d4cbd42.png?v=1779191746"},{"product_id":"2021-beaune-clos-de-la-mousse-1-cru-monopole-bouchard-pere-et-fils","title":"2021 Beaune Clos de la Mousse, 1. Cru, Monopole Bouchard Père et Fils","description":"\u003cp\u003eEin fleischiger und raffinierter Wein, der Charme und Feinheit ausstrahlt. Im Aroma vermischt sich die Frucht mit einer perfekten Menge an leicht gerösteten Noten. Zu Gerichten mit weißem Fleisch und gegrilltem Geflügel servieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Beaune Clos de la Mousse liegt südlich der Hauptstadt Beaune, umgeben von den Teurons und den anderen Feldern an diesem erstklassigen Cru-Hang. Beaune Clos de la Mousse ist ein Monopolanwesen mit einer Fläche von 3,36 Hektar, das ausschließlich Bouchard gehört.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden von Hand geerntet und einer strengen Sortierung unterzogen. Der Wein gärt in kleineren Behältern 15–20 Tage lang, je nach Jahrgang teilweise oder vollständig entrappt. Anschließend reift er 12–14 Monate in französischer Eiche, davon 30–40 % neu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouchard Père et Fils wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich jeder der zahlreichen Weine des Hauses entwickeln und das einzigartige Terroir zum Ausdruck bringen kann Sie kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Markenzeichen des Hauses ist, dass es trotz der großen Auswahl gelingt, jedem Wein seine besondere Herkunft und seinen Charakter auf allen Ebenen zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgunder-Jahrgang 2021\u003c\/strong\u003e . Kälte und Nässe sind wohl die treffendsten Worte für den Jahrgang 2021. Der Frost setzte Anfang April ein und zerstörte große Teile der neuen Triebe an den Stöcken, was den endgültigen Ernteertrag erheblich reduzierte. Das Schlimmste war wegen Chablis. Der Sommer war kühl und regnerisch und obwohl sich das Wetter im August verbesserte, gab es zu Beginn der Ernte in der zweiten Septemberhälfte immer noch allgemeine Herausforderungen in Bezug auf Qualität und Menge. Um das Qualitätsziel zu erreichen, wurden an den Sortiertischen große Anstrengungen unternommen, um Fäulnis und andere damit verbundene Krankheiten in den Trauben zu vermeiden. Ebenso haben nur sehr wenige Produzenten auf eine 100-prozentige Ganztraubenvergärung zurückgegriffen, da die Halme zu unreif und „grün“ waren. Auch wenn das Jahr eine große Herausforderung für die Produzenten war und die Mengen gering sind, ist die Qualität der daraus hervorgegangenen Weine andererseits hoch. Bourgogne 2021 bietet helle, blumige Rottöne und elegante Weißtöne mit schönem Säurebiss, die einen schönen Kontrast zu den drei vorherigen warmen Jahrgängen 18, 19 und 20 bilden.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062309724452,"sku":"ESV-324021WB","price":93.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-beaune-clos-de-la-mousse-1-cru-monopole-bouchard-pere-et-fils-0_0e4aec49-1587-4596-8c8d-1b716e552e87.png?v=1778673525"},{"product_id":"2021-beaune-greves-vigne-de-lenfant-jesus-1-cru-bouchard-pere-fils","title":"2021 Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, 1. Cru, Bouchard Père \u0026 Fils","description":"\u003cp\u003eBeaune Vigne l'Enfant Jésus ist Bouchards rotes Flaggschiff. Ein Premier-Cru-Monopolweinberg, der, wie der Name schon sagt, mitten in der Appellation Beaune Grèves an der Côte du Beaune liegt. Ein Gebiet, das als das beste 1. Cru in ganz Beaune gilt. Bouchard kaufte dieses alte 3,92 Hektar große Grundstück bereits 1791 und ist bis heute alleiniger Eigentümer des Feldes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBouchard Père et Fils\u003c\/strong\u003e wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich die vielen Weine des Hauses jeweils entwickeln und das einzigartige Terroir, aus dem sie stammen, zum Ausdruck bringen können kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgunder-Jahrgang 2021\u003c\/strong\u003e . Kälte und Nässe sind wohl die treffendsten Worte für den Jahrgang 2021. Der Frost setzte Anfang April ein und zerstörte große Teile der neuen Triebe an den Stöcken, was den endgültigen Ernteertrag erheblich reduzierte. Das Schlimmste war wegen Chablis. Der Sommer war kühl und regnerisch und obwohl sich das Wetter im August verbesserte, gab es zu Beginn der Ernte in der zweiten Septemberhälfte immer noch allgemeine Herausforderungen in Bezug auf Qualität und Menge. Um das Qualitätsziel zu erreichen, wurden an den Sortiertischen große Anstrengungen unternommen, um Fäulnis und andere damit verbundene Krankheiten in den Trauben zu vermeiden. Ebenso haben nur sehr wenige Hersteller auf eine 100-prozentige Ganztraubenvergärung zurückgegriffen, da die Halme zu unreif und „grün“ waren. Auch wenn das Jahr eine große Herausforderung für die Produzenten war und die Mengen gering sind, ist die Qualität der daraus hervorgegangenen Weine andererseits hoch. Bourgogne 2021 bietet helle, blumige Rottöne und elegante Weißtöne mit schönem Säurebiss, die einen schönen Kontrast zu den drei vorherigen warmen Jahrgängen 18, 19 und 20 bilden.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062310183204,"sku":"ESV-321721WB","price":204.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-beaune-greves-vigne-de-lenfant-jesus-1-cru-monopole-bouchard-pere-fils-0.png?v=1778673515"},{"product_id":"2021-spatburgunder-saumagen-grosses-gewachs-weingut-rings-pfalz","title":"2021 Spätburgunder Saumagen Grosses Gewächs, Weingut Rings, Pfalz","description":"\u003cp\u003eEin fabelhafter Einzellagen-Pinot Noir aus einem der bekanntesten Grand Crus der Pfalz. Dunkler, würziger, kraftvoller und tiefer Wein mit sehr langem Geschmack.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Triebe an den Reben werden im Frühjahr entfernt und die Blätter werden im Sommer vorsichtig entfernt, um den Trauben mehr Sonnenlicht und Luft zu geben. Die Trauben werden von Hand geerntet und vor dem Abbeeren im Weinkeller sortiert. Anschließend folgt eine kurze Mazeration, bei der auch einige ganze Trauben einbezogen werden, um dem Wein mehr Facetten zu verleihen. Der Wein gärt mit wilder Hefe und reift 18 Monate in einer Kombination aus neuen und alten Barriques. Keine Filterung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eWeingut Rings\u003c\/strong\u003e hat sich als einer der Top-Produzenten Deutschlands etabliert. Ihr detaillierter Ansatz bei der Weinherstellung hat sich ausgezahlt; Die Weine sind rein und präzise und von absolut höchster Qualität. Erik Sørensen Vin arbeitet seit 2022 mit Weingut Rings zusammen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Weingut wird von den Brüdern Steffen und Andy Rings geleitet, unterstützt von ihrer Schwester Simone im Verkauf und in der Verwaltung. Steffen übernahm in den 1990er Jahren das elterliche Weingut und beschloss sofort, die Produktion von Massenwein auf Qualitätswein umzustellen. Steffen verkaufte oder tauschte Weinberge gegen Parzellen in den besten Lagen wie Kallstadt und Ungstein. Er kaufte Holzfässer für den Keller und begann, die Ernte drastisch zu reduzieren. Andreas („Andy“) kam 2006 dazu und brachte viele Ideen in die Kellerarbeit ein, wo er ständig kleine Anpassungen vornimmt, um den Wein noch besser zu machen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Brüder sind Autodidakten, angetrieben von Neugier und dem Wunsch, sich ständig zu verbessern. Nichts ist so wichtig wie die Qualität des Weines. Die Weine müssen deutlich trocken und ohne jegliche Süße sein, um ihre wahre Natur zu verbergen. Dafür sind beste Rohstoffe nötig – und die Ernte per Hand sowie die Sortierung im Keller sind Pflicht. Bei den Rotweinen werden die Trauben je nach Jahrgang ganz oder teilweise entrappt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Most, einschließlich der Rotweine, kann spontan mit wilden Hefen vergären, die natürlicherweise in der Luft oder auf den Trauben selbst vorkommen. Die Dauer des Kontakts eines Weins mit seiner Hefe hat einen erheblichen Einfluss auf seinen Charakter. In dieser Zeit entfaltet der Wein seine individuellen Aromen und seine Struktur und findet seine Balance. Viele der Weine reifen in Holzfässern, damit sie atmen können. Einige der Weißweine lagern in großen, traditionellen Holzfässern („Stückfass“ oder „Halbstückfass“), andere in Edelstahlfässern. Das französische „Barrique“ ist den Rotweinen vorbehalten, die am Ende ihrer langen Reifezeit ungefiltert in Flaschen abgefüllt werden. Die Villages-Weine kommen in neuen Fässern, während die besseren Weine in 2- und 3-Jahre alten Fässern gelagert werden. Die weißen sind völlig trocken und knackig; Die Rotweine sind unglaublich elegant, rein und mit einem raffinierten Fruchtgeschmack.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Rings liegt in der Pfalz in Freinsheim im nördlichen Teil der Mittelhaardt, ca. 10 km. nördlich von Deidesheim. Der Weinberg liegt direkt neben einem ehemaligen Kalksteinriff, das sich zwischen dem Nachbarort Kallstadt und dem nahegelegenen Pfälzerwald erhebt. Auf diesem mineralreichen Boden der Vergangenheit liegen einige der besten Einzelfelder des Rings.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Haus ist biozertifiziert – nicht um einem gesellschaftlichen Trend zu folgen, sondern weil wir davon überzeugt sind, dass nur auf einem gesunden Boden Weine entstehen können, die ganz natürlich sind und ehrlich ihre Herkunft widerspiegeln. Um einen Pilzbefall der Reben zu vermeiden, wird bei Bedarf eine minimale Menge Kupfersulfat („Bordeaux-Flüssigkeit“) verwendet und einmal im Jahr werden Pheromone zwischen den Rebzeilen aufgehängt. Der Geruch von hier verwirrt die männlichen Falter, sodass sie den Weinbergen fernbleiben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Pfalz liegt im nördlichen Teil der Vogesen und ist der trockenste und sonnigste Teil Deutschlands. Riseling ist die Königstraube und bedeckt ca. 1\/4 der gesamten bepflanzten Fläche. In der Gegend werden auch mehrere andere Rebsorten angebaut, aber Pinot Blanc, Pinot Gris und Pinot Noir erfreuen sich immer größerer Beliebtheit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Rings ist Mitglied des deutschen Appellationssystems VDP, einem privaten Verein von ca. 200 der besten Weingüter Deutschlands. Sie haben sich zusammengeschlossen, um ein Appellationssystem zu schaffen, das sowohl dazu beiträgt, Standards für die gesamte deutsche Weinindustrie zu setzen, als auch die ausländische Sicht auf deutschen Wein zu stärken. Die Mitglieder sind bestrebt, eine Reihe strenger Regeln einzuhalten, und das System ist durch das Logo der Organisation, einen Adler auf der Oberseite der Flasche, gekennzeichnet. Die Organisation klassifizierte die besten Felder Deutschlands nach die Appellationen: Gutswein (Domänenwein), Ortswein (Ortswein), Erste Lage (Premier Cru) und Grosse Lage (Grand Cru).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMehrere Rezensenten haben Rings bereits rezensiert und sind begeistert\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Dezember 2023 erklärte Parker über Weingut Rings:\u003cbr\u003e „Weingut Rings, einer der aufstrebenden Stars in Deutschland in den letzten Jahren, bewirtschaftet 39 Hektar Reben plus einen Hektar Jungpflanzungen, die 2017 endlich biozertifiziert wurden, seit 2008 wird aber biologisch gearbeitet. Der gutseigene Kompost befindet sich.“ im Nachbardorf. Das Weingut liegt in der Nähe des Friedhofs inmitten der lauschigen, aber warmen Freinsheimer Weinberge, die sich besonders für Rotweinsorten eignen. Das Weingut ist ein modernes und funktionales, äußerst großzügiges Juwel, das die Weine der letzten drei Jahre noch klarer und feiner gemacht hat. Vor allem Riesling und Spätburgunder, die beiden Steckenpferde des Betriebes der Gebrüder Steffen und Andreas Rings mit 70 % der Rebfläche, überzeugen hier und zählen zu den besten Weinen in der Pfalz und auch in Deutschland.“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Vinum-Weinguide 2023 wurde Rings „Weingut des Jahres“:\u003cbr\u003e „Heute zählen ihre trockenen Rieslinge aus den kalkhaltigen Böden von Ungstein und Kallstadt zu den besten Weinen des Landes; der Saumagen ist konstant herausragend. Und die Spätburgunder liegen dicht dahinter.“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im November 2022 stellte Jancis Robinson in Weine der Woche vom 25.11.22 fest: „Das ist ein absolutes Schnäppchen für alle, die den eleganten, aromatischen Pinot Noir oder Spätburgunder, wie er in Deutschland genannt wird, lieben. Er war einer von einer Handvoll davon.“ Weine, die auffielen, als ich im September in London Neuerscheinungen probierte.“\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Rings","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062312116516,"sku":"ESV-658821","price":135.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-spatburgunder-saumagen-grosses-gewachs-weingut-rings-pfalz-0.png?v=1777549331"},{"product_id":"nv-krohn-reserve-port-reserva-ruby-wiese-krohn","title":"NV Krohn Reserve Port, Reserva Ruby, Wiese \u0026 Krohn","description":"\u003cp\u003eWenn Sie einen kräftigen Fruchtdruck im Glas mit anhaltender Süße und einem reinigenden Hauch von Gerbsäure wünschen, ist dies das Richtige für Sie. Weiche und runde Frucht mit Noten von Schokolade, Brombeerconfit, Pflaumen, Karamell und Kräutern. Er ist nicht nur der Traum des Reissalamans, wie „Alt om Vin“ es ausdrückt, sondern eignet sich auch für Blauschimmelkäse, dunkle Schokolade, verbrannte Feigen und Nüsse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Wein reift lange genug, um den Bodensatz zu entfernen, aber kurz genug, um seinen intensiv beerigen Charakter zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Historisch gesehen ist \u003cstrong\u003eKrohn\u003c\/strong\u003e wahrscheinlich der größte Qualitätseindruck, den die Norweger im Wein hatten. Das Haus wurde 1865 von Theodor Wiese, der Felsenfische an die Portugiesen verkauft hatte, und seinem Cousin Dankert Krohn, den er nach Porto lockte, gegründet. Wiese kehrte 1875 nach Norwegen zurück und verkaufte den von Krohn produzierten Portwein auf immer mehr nordeuropäischen Märkten. Kurz nach Krohns Tod im Jahr 1906 trat Edmundo Carneiro in das Unternehmen ein und übernahm in den 30er Jahren alle Anteile, sodass das Haus seitdem rein portugiesischer Familienbesitz war, bis die Flatgate Partnership (Taylot, Croft, Fonseca) im Jahr 2013 übernahm .\u003cbr\u003e Krohn ist vor allem für seine außergewöhnlichen gelbbraunen Weine bekannt, stellt aber seit 1927 auch Jahrgangs-Portwein in kleinen Mengen her. Die Trauben für die Jahrgangsweine stammen mittlerweile aus dem hervorragend gelegenen Weinberg „Quinta do Retiro Novo“, den das Haus 1989 erwarb. Glücklicherweise ist Krohn, wie die anderen Flatgate-Häuser, immer noch ein unabhängiger Produzent mit eigener Identität.\u003c\/p\u003e","brand":"Wiese \u0026 Krohn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062312673572,"sku":"ESV-951605","price":18.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/nv-krohn-reserve-port-reserva-ruby-wiese-krohn-0.png?v=1777548603"},{"product_id":"nv-krohn-lagrima-fine-white-port","title":"NV Krohn Lágrima Fine White Port","description":"\u003cp\u003eKrohns feinster weißer Portwein, hergestellt in kleinen Mengen. Es hat eine schöne goldweiße Farbe. Das Aroma ist elegant mit einem einladenden Duft von Blumen und fruchtigen Noten. Es ist ein köstlich süßer Portwein, der gleichzeitig lebendig ist. Kräftig und vollmundig mit einem langen, süßen Nachgeschmack mit besonders Honignoten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Genießen Sie ihn gekühlt bei 6-10 Grad als Aperitif oder zu Desserts mit Äpfeln und Sahne oder Ananassorbet. Sobald die Flasche geöffnet ist, entwickelt sich der Geschmack und sie kann einen Monat lang frisch bleiben (im Kühlschrank).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben sind Malvasia Fina, Viozinho, Rabigato, Esgana Cão und Gouveio\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Historisch gesehen ist Krohn wahrscheinlich der größte Qualitätseindruck, den die Norweger im Wein hatten. Das Haus wurde 1865 von Theodor Wiese, der Felsenfische an die Portugiesen verkauft hatte, und seinem Cousin Dankert Krohn, den er nach Porto lockte, gegründet. Wiese kehrte 1875 nach Norwegen zurück und verkaufte den von Krohn produzierten Portwein auf immer mehr nordeuropäischen Märkten. Kurz nach Krohns Tod im Jahr 1906 trat Edmundo Carneiro in das Unternehmen ein und übernahm in den 30er Jahren alle Anteile, sodass das Haus seitdem rein portugiesischer Familienbesitz war, bis die Flatgate Partnership (Taylot, Croft, Fonseca) im Jahr 2013 übernahm .\u003cbr\u003e Krohn ist vor allem für seine außergewöhnlichen gelbbraunen Weine bekannt, stellt aber seit 1927 auch Jahrgangs-Portwein in kleinen Mengen her. Die Trauben für die Jahrgangsweine stammen mittlerweile aus dem hervorragend gelegenen Weinberg „Quinta do Retiro Novo“, den das Haus 1989 erwarb. Glücklicherweise ist Krohn, wie die anderen Flatgate-Häuser, immer noch ein unabhängiger Produzent mit eigener Identität.\u003c\/p\u003e","brand":"Krohn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062312739108,"sku":"ESV-952150","price":16.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/nv-krohn-lagrima-fine-white-port-0.png?v=1779364555"},{"product_id":"2019-riesling-lucas-lewellen-santa-barbara-county","title":"2019 Riesling, Lucas \u0026 Lewellen, Santa Barbara County","description":"\u003cp\u003eEin trockener Riesling für die vollere Seite. Im Geschmack finden sich für das Gebiet typische Noten von Honig und Melone wieder. Die Riesling-Trauben stammen von den Feldern des Hauses in Los Alamos. Hier sind die Nächte kühl und mild und die Tage sonnig, was eine gute, lange Vegetationsperiode ermöglicht, in der die Trauben Zeit haben, langsam zu reifen und das Riesling-Profil zu entwickeln. Die Trauben werden von Hand geerntet und in Stahltanks kalt vergoren, um die Frische von Geschmack und Aroma zu bewahren. Der Wein wird vor dem Verkauf 10 Monate lang in Flaschen abgefüllt. Ein Speisewein, der zu mexikanisch inspirierten Gerichten und anderen würzigen Gerichten passt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eLucas \u0026amp; Lewellen\u003c\/strong\u003e ist das Ergebnis des Treffens zwischen einem Weinbauern der dritten Generation und einem Richter des Obersten Gerichtshofs mit einem brennenden Interesse an Wein (!). \u003cem\u003eLouis Lucas\u003c\/em\u003e baut seit 1970 Weintrauben im kalifornischen Santa Barbara County an und hatte miterlebt, wie viele auf seinen Trauben basierende Weine begeisterte Kritiken erhielten, als er Richter \u003cem\u003eRoyce Lewellen\u003c\/em\u003e vom Rotary und der örtlichen Wood \u0026amp; Wine Society traf. Sie entwickelten eine enge Freundschaft; Unter anderem, leitete die Hochzeit von Richter Lucas mit seiner Frau Jill und sie einigten sich auf eine finanzielle Partnerschaft, um den Wein selbst herzustellen. Es begann 1998 in geliehenen Räumlichkeiten und bauten dann ein brandneues Weingut in Buellton im Santa Ynez Valley, in der Nähe von Lucas‘ Haus in Solvang, wo sich auch ihr Verkostungsraum am Copenhagen Drive befindet. Es wurde 2017 von den „Santa Ynez Valley News“ zum besten des Tals gewählt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Felder liegen ziemlich küstennah im Santa Barbara County nordwestlich von Los Angeles. Insgesamt gibt es 161 ha. in drei Tälern mit unterschiedlichen Klimaprofilen: Santa Ynez ist das südlichste und geschützteste, mit Südhängen bis zum gleichnamigen Fluss. Das Los Alamos Valley liegt weiter nördlich und hat ein gemäßigtes Klima. Das Tal ist von Osten nach Westen ausgerichtet, sodass die kühlen Meereswinde über die Felder wehen und die Nächte kühl sind. Die gleiche Richtung weist das Santa Maria Valley im nördlichsten Teil von Santa Barbera auf; Ein sehr kühles Tunneltal, in dem zwischen 90 und 240 m an den Hängen Weinreben gepflanzt werden und tagsüber oft Nebel vom Meer herrscht, sodass die Vegetationsperiode hier sehr lang ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Anbau sei „nachhaltig“ \/ umweltfreundlich und „old world style“, wie sie es nennen. Im Jahr 2006 kam Megan McGrath als Winzerin hinzu. Noch heute trägt sie gemeinsam mit Louis Lucas die Hauptverantwortung für die Vinifikation.\u003c\/p\u003e","brand":"Lucas \u0026 Lewellen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062314672420,"sku":"ESV-678219","price":19.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019-riesling-lucas-lewellen-santa-barbara-county-0.png?v=1777548798"},{"product_id":"2013-valdegatiles-dominio-de-atauta-ribera-del-duero","title":"2013 Valdegatiles, Dominio de Atauta, Ribera del Duero","description":"\u003cp\u003eValdegatiles ist der Wein mit der größten Kraft und dem größten Charakter aller Weine von Dominio de Atauta. Seinen Charakter verdankt es dem Terroir am Talgrund mit tiefgründigem Lehmboden. Dies verleiht dem Wein eine zusätzliche Frische, die perfekt durch die Stärke ausgeglichen wird, und macht ihn sehr gut für die Lagerung geeignet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben stammen aus verschiedenen Teilen des Feldes, insgesamt nur 1,6 Hektar mit über 120 Jahre alten Rebstöcken aus der Zeit vor der Reblaus. Der Boden auf den Teilen des Feldes, auf denen die Trauben für diesen Wein wachsen, ist etwas tiefer, etwa 1,5 m, und lehmiger als bei den anderen beiden Einzelfeldweinen. Der Most, der gerade einmal ca. 1000 fl. Wein, im Stahltank mit Naturhefe vergoren und 18 Monate in einer Mischung aus neuen und gebrauchten Barriques ausgebaut. Keine Klärung und sehr leichte Filtration. Dunkler Fruchtton mit Pflaume, schwarzer Johannisbeere, Leder und Lakritze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die „Single Vineyards Collection“ von Dominio de Atauta ist das Ergebnis langjähriger Arbeit im Atauta-Tal und des tiefgreifenden Verständnisses der großen Unterschiede in Bodenart, Höhenlage, Tiefe usw. Dominio de Atauta hat 25 verschiedene Terroirs identifiziert, die tägliche Aufmerksamkeit erfordern. Diese einzigartigen kleinen Parzellen produzieren Weine von außergewöhnlicher Qualität und einzigartiger Persönlichkeit, die in diesen Einzellagenweinen zum Ausdruck kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die ersten Weine von Dominio de Atauta kamen im Jahr 2000 auf den Markt und das Weingut stieg schnell an die Spitze der internationalen Kritik. Im Oktober 2014 wurde das Weingut von Wine Spectator in die Elite der Weingüter Spaniens aufgenommen. Drei der Weine des Weinguts gehörten zu den Top 5 der vom Magazin am häufigsten empfohlenen Weine aus Spanien. Im Januar 2023 schrieb Rober Parker über Dominio de Atauta: „Dominio de Atauta ist einer der führenden Produzenten in der Soria-Zone der Ribera del Duero.“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Zusammenhang mit Wein ist das Atauta-Tal insofern einzigartig, als es die Reblaus, die Europa von den 1860er Jahren bis ins 20. Jahrhundert heimsuchte, vermied. Deshalb findet man hier Reben, die älter als 150 Jahre sind. Die isolierte Lage und eine Sandschicht an der Erdoberfläche sind wohl die wichtigsten Gründe. Atautadalen ist nur 1x4 km entfernt, wo der Weinberg 15 ha groß ist. und verwaltet den Anbau und bezieht Trauben von 30 ha. mehr. Das Grundstück ist in ca. aufgeteilt. 500 kleine Parzellen zwischen 980 und 1050 m über dem Meeresspiegel, mit vielen Variationen in Boden und Sonneneinstrahlung, die bei der Zusammenstellung der Weine ein spannendes, aber kompliziertes Rätsel darstellen. Warme Tage und kalte Nächte lassen die Trauben langsam reifen und sorgen für die Kombination aus Fruchttiefe und Saftigkeit, die sich in den Weinen so gut ergänzen. Die Anbaumethoden sind biodynamisch und biologisch, jedoch nicht zertifiziert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Stadt Atauta liegt in der Region Soria im östlichen Teil der Ribera del Duero und hat nur ca. 1000 Einwohner, aber eine lange Weingeschichte. Vor 600 Jahren wurden hier die Weinberge direkt in die Kalksteinfelsen hineingebaut. Im Jahr 1999 setzte Dominio de Atauta die Tradition mit einem modernen Weingut fort, das in die Klippe gehauen wurde. Von außen sieht es aus wie ein bescheidenes Bauernhaus, aber das Haus hat drei Stockwerke darunter. Auf jeder Etage findet ein Schritt der Weinbereitung statt. Die Schwerkraft ersetzt somit Pumpen und transportiert den Wein eine Etage tiefer zum nächsten Schritt der Weinbereitung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Dominio de Atauta wurde von Thomas Rydberg zu einem der besten Weinberge in Ribera del Duero gewählt und war Testsieger bei der Verkostung 2015 (mit Almendro '11). Im Oktober 2014 ernannte Wine Spectator Dominio Atauta zu einem der besten Weingüter Spaniens. Drei der Weine von Atauta gehörten zu den Top 5 der vom Magazin am meisten empfohlenen Weine aus Spanien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eRibera del Duero\u003c\/strong\u003e liegt im nördlichen Teil Zentralspaniens und ist unter Weinkennern sehr bekannt. Das Gebiet, in dem die Temprnillo-Traube König ist, ist ein Synonym für hochwertige Weine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Alles in Ribera del Duero ist intensiv. Das Gebiet liegt hochgelegen mit Feldern auf einer Höhe von 750 – 1100 Metern. Das Klima ist extrem kontinental; Im Sommer sorgt die Sonne für viel Wärme und im Winter kann die Temperatur auf bis zu -20 Grad sinken. Die Einheimischen selbst beschreiben es gerne als „9 Monate Winter und 3 Monate Hölle“.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der große Unterschied zwischen Tag- und Nachttemperaturen während der Vegetationsperiode ist einer der ganz wichtigen Parameter für die Qualität der Weine. Es verleiht ihnen eine Kombination aus Fruchtigkeit und Frische. Ein weiterer wichtiger Parameter sind die alten Reben. Die Wurzeln reichen so tief, dass sie selbst extreme Trockenheit überleben können. Obwohl der Ertrag alter Reben geringer ist als der jüngerer, sind die Konzentration und Kraft der Trauben und des Weines unvergleichlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eTempranillo\u003c\/strong\u003e ist eine der wichtigsten Rebsorten Spaniens, vor allem bekannt aus Rioja und Ribera del Duero sowie Portugal unter dem Namen Tinta Roriz, wo sie sowohl in Rotwein als auch in Portwein enthalten ist. In Spanien ist es unter mehreren Namen bekannt. Am häufigsten sind Cencibel, Tinto Fino und Tinto del Pais. Auch in Kalifornien, Argentinien und Australien ist sie weit verbreitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Den Namen „der kleine Frühe“ hat er vermutlich bekommen, weil er vor der Grenache reift und die Traube klein ist. Er hat eine dicke Schale und einen verhaltenen Tanningehalt – abhängig vom Wuchsort, dem Alter der Reben und der Ertragsgröße. Der Säuregehalt ist moderat, sodass die Weine aus hochgelegenen Lagen mit großen Unterschieden in den Tag- und Nachttemperaturen am frischesten sind. Am häufigsten wird sie als Einzelpflanze mit Kelchbindung gezogen, kann aber auch an Drähten gesteckt werden. Unter optimalen Bedingungen können die Reben extrem alt und die Früchte sehr konzentriert werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Häufige geschmackliche Assoziationen sind Erdbeeren, schwarze Johannisbeeren, Kirschen, Lakritze, Schokolade und Tabak. Die Traube kann allein fantastische Weine ergeben, wird aber nicht zuletzt auch oft mit Grenache vermischt, die ebenfalls ursprünglich eine spanische Traube (Garnacha) ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Atauta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062317424932,"sku":"ESV-134613","price":137.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2013-valdegatiles-dominio-de-atauta-ribera-del-duero-0_21dd9d59-88f0-4d35-8387-6d7d1059bd43.png?v=1778500543"},{"product_id":"2018-le-corton-grand-cru-domaine-bouchard-pere-fils","title":"2018 Le Corton, Grand Cru, Domaine Bouchard Père \u0026 Fils","description":"\u003cp\u003eWieder ein klassischer Corton aus der hochgelegenen Parzelle, der ein bewundernswert konstantes Niveau aufweist. Viele rote, reife Beeren, u.a. Johannisbeeren und Brombeeren, Unterholz, Zeder, dunkle, trockene Schokolade, Toast und in jungen Jahren etwas Rauch. Die Tanninstruktur und das Säuregleichgewicht sind schön und die Palette an breiten, festen Früchten wird sich mit der Reifung noch erweitern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Struktur des Weines wird durch die Tatsache geprägt, dass Bouchards 3,55 ha. liegt im obersten Teil mit roten Trauben, in ca. 320 m Höhe, wo die Temperatur nachts niedrig ist. Die 80 cm. Ton direkt über dem Kalksteinfelsen trägt ebenfalls zu einer feinen Mischung aus Gewicht des Tons und Mineralität des Kalks bei. Nach der Handlese, der teilweisen Entrappung und der Sortierung der Trauben werden die Trauben schonend gepresst und nach der Gärung lagert der Wein 12–14 Monate in Eichenfässern, davon 40–50 % in neuen Fässern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eCorton Grand Cru\u003c\/strong\u003e : Der Feldgürtel mit Reben bis zu 340 m Höhe, oben unter dem Wald auf dem Corton-Hügel, weist eine steile Neigung von 20-23 Grad auf. Der Gürtel verläuft von Südosten nach Südwesten um den Hügel herum, von Aloxe-Corton bis in die Gemeinde Pernand-Vergelesse. Es gibt sowohl für rote als auch für weiße Trauben den Grand-Cru-Status, aber in den obersten Teilen, wo Kalk und Mergel bis an die Oberfläche reichen, wachsen hauptsächlich weiße Trauben.\u003cbr\u003e (Aus den Feldern in der Gemeinde Aloxe-Corton, die die Namen „Le Corton“ und „Les Renardes“ tragen, kann auch „Corton Blanc“ produziert werden.) Weitere drei Felder, die an die Gemeinde Ladoix-Serrigny im Nordosten angrenzen, aber in dieser liegen, haben den gleichen Grand Cru-Status für Rot und Weiß. In Corton und Corton-Charlemagne gibt es insgesamt 15 „Climats“. Letztere sind die Weißweine. Diese Klimazonen können auf Wunsch auf dem Etikett verwendet werden. Die Gesamtfläche der Felder beträgt ca. 145 ha, und alle tragen die gleiche Appellation, unabhängig davon, in welcher der drei Gemeinden das Feld liegt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDie Gemeinde Aloxe-Corton\u003c\/strong\u003e markiert den Übergang von der Côte de Beaune zur Côte de Nuits mit dem berühmten Corton-Hügel, der über eine größere Fläche an Grand-Cru-Landflächen verfügt als der Rest der Gemeinde zusammen. Es geht um. 87 ha. Dorffelder und 27 ha. in Premier Cru's. Sechs dieser dreizehn 1. Crus liegen technisch gesehen in der Nachbargemeinde im Osten, Ladoix-Serrigny, zwei davon werden von den Gemeinden gemeinsam genutzt, aber alle tragen die Appellation Aloxe-Corton. Abgesehen von den Grand-Cru-Weinen wird nur sehr wenig Weißwein hergestellt.\u003cbr\u003e Wie zehn andere Gemeinden in Burgund erhielt Aloxe im 19. Jahrhundert sein berühmtestes Zeichen als Nachname. Die Felder liegen zwischen 200 und 340 Metern über dem Meeresspiegel und haben Böden mit Kalkstein, Feuerstein, Kalk und Phosphor; im südlichen Teil schwerer und im nördlichsten Teil etwas mehr Kies. Es gibt erhebliche Unterschiede, aber die Rotweine sind im Allgemeinen für einen recht tanninhaltigen Stil mit fester Struktur und wirklich gutem Alterungspotenzial bekannt. Auch die ikonischen Weißweine von der Spitze von Cortonhøjen sind von hoher Klasse und haben einen langen Entwicklungshorizont.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBouchard Père et Fils\u003c\/strong\u003e wurde 1731 gegründet und ist damit einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft, dem das Anwesen noch heute gehört: das berühmte „Les Caillerets“ in Volnay. Heute ist Bouchard der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt. Zusätzlich zu den Domaine-Weinen werden Weine aus Trauben von Vertragswinzern hergestellt, die sich zur Einhaltung der Anweisungen und Qualitätsstandards von Bouchard verpflichten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003eJoseph Henriot\u003c\/em\u003e , der Chef des Champagnerhauses Veuve Clicquot und später des Luxuskonzerns LVMH\/Louis Vuitton-Möet-Hennessy, kaufte 1995 Bouchard Père \u0026amp; Fils und investierte enorme Mittel in die Komplettrenovierung des Hauses. Es wurden umfangreiche Investitionen in die Felder getätigt und ein neues Weingut gebaut, das 2005 fertiggestellt wurde: ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude in Savigny-lès-Beaune, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer. Auf dem neuesten Stand der Technik, aber mit Respekt vor den alten Traditionen, damit ihre zahlreichen Weine jeweils das unterschiedliche Terroir des Burgunds zum Ausdruck bringen. Im Jahr 2015 wurde Bouchard Père \u0026amp; Fils in Bereichen, die sich auf umweltfreundliche Ansätze bei der Weinherstellung konzentrieren, als nachhaltig zertifiziert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Vor seinem Tod im Jahr 2015 erreichte Joseph Henriot, dass der bekannte französische Weinkritiker Gault-Millau dem Haus in Anerkennung des sehr hohen Niveaus der Weine die seltenen sieben Sterne für „Produktion Mytique“ verlieh. Die Leitung liegt nun bei Henriots Neffen Gilles de Larouzière, und Chefwinzer Philippe Prost hat die Hauptverantwortung für die Weinbereitung Frédéric Weber überlassen. Die Feldarbeit wird von Christophe Bouchard geleitet.\u003cbr\u003e Das Markenzeichen des Hauses ist, dass es trotz der großen Auswahl gelingt, jedem Wein seine besondere Herkunft und seinen Charakter auf allen Ebenen zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062318604580,"sku":"ESV-322118","price":156.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2018-le-corton-grand-cru-domaine-bouchard-pere-fils-0_adcf70c2-7323-41cc-86c4-59f36f600bd1.png?v=1778759789"},{"product_id":"2017-muscat-roche-roulee-zind-humbrecht","title":"2017 Muscat Roche Roulée, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eErster Muscat aus Humbrecht mit diesem Namen. Der sehr kleine Ertrag ist der Überrest eines vom Frühlingsfrost betroffenen Feldes. Nur wenig Wein, aber von ungewöhnlicher Qualität: Frisch, pikant, blumig und mineralisch mit Traubensaftigkeit und für Muskat untypischer Schwere aus dem Turckheimer Talboden. Völlig trocken. Fantastischer Aperitif, oder z.B. gedämpfte Muscheln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Nur 14 hl.\/ha. aus Rebstöcken von 38 Jahren verblieben. Früchte aus Knospen, die noch nicht weit genug in der Entwicklung sind, um im April einzufrieren. 85 % Muscat d'Alsace und 15 % Muscat Ottonel. 3 g Restzucker\/l. Index 1*. Wahrscheinlich am besten innerhalb von 10 Jahren nach dem Erntejahr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMuskat\u003c\/strong\u003e ist eine der ältesten Rebsorten der Welt und kommt in unzähligen Variationen vor. Muscat d'Alsace gehört zu den alten Sorten. Es weist eine hohe Trockenheits- und Hitzeresistenz auf und behält einen guten Säuregehalt, während Ottonel eine Kreuzung aus dem Jahr 1852 ist, die eine hellere Traubenschale aufweist und bei früher Ernte heller und frischer ist. Muskat schafft es, sowohl leicht und luftig als auch aromatisch ausdrucksstark zu sein; in den besseren Varianten mit traubenartigem Duft, Zitrus-, Blüten-Muskatnuss- und Honignoten, auch in trockener Variante. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, zu einem nicht zu scharf gewürzten asiatischen Gericht, Salaten und Meeresfrüchten. Hier in einer völlig trockenen Version von einem der weltbesten Handwerker der Weißweinbranche, der die Balance zwischen Aromatischem und Elegantem in einem Weintyp beherrscht, der immer ein spannender Balanceakt ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas Elsass 2017\u003c\/strong\u003e war fast vollkommene Harmonie...\u003cbr\u003e Ein kalter, aber kurzer Winter, in dem Frost fast den gesamten Dezember und Januar über eine Ruhezeit für die Reben sicherte. Der Frühling kam früh und warm, so dass der Austrieb schnell erfolgte. Ein plötzlicher Frost vom 19. bis 21. April verursachte einige Schäden in tiefer gelegenen Gebieten und verringerte die potenziellen Erträge, insbesondere beim Gewürztraminer, der früh blühte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Sommer war warm, ohne extreme Hitze, mit vielen Sonnenstunden und ausreichend Regen, der manchmal heftig, aber konzentriert für kurze Zeiträume ausfiel. Das Erntewetter war im September und Oktober fantastisch: trocken mit kühlen Nächten, die vor Säureeinbruch schützten, und vielen Sonnenstunden, so dass verschiedene Standorte und Trauben zum optimalen Zeitpunkt geerntet werden konnten. Im Oktober gab es größtenteils Morgennebel und später am Tag Sonne, was gute Bedingungen für die Entwicklung von Botrytis bot. Daher gab es Möglichkeiten für „Vendange Tardive“ und „Selection des Grains Nobles“ mit hoher Fruchtkonzentration und schönem Säuregleichgewicht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Ernteertrag ist durch den Frühjahrsfrost im Vergleich zum Vorjahr etwas gesunken, liegt aber bei ca. auf dem Niveau von 2013 – 2015. Insgesamt war das Elsass nicht so stark betroffen wie andere Gebiete in Frankreich, einige tiefer gelegene Gebiete wurden jedoch während des Frosts fast geräumt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas „Index“-System von Zind-Humbrecht\u003c\/strong\u003e ist eine Folge des Prinzips von Olivier Humbrecht, dass der Wein „sich selbst macht“, sobald die Trauben geerntet, sortiert und mit der Gärung begonnen wurden. Er verwendet nur die natürliche Hefe, die sich in den Trauben befindet, daher kann die Wirkungsweise der Hefe im Zusammenspiel zwischen den einzelnen Hefekulturen, den Wetterprofilen der Felder, den Rebsorten, dem Zuckergehalt im jeweiligen Jahr und den verschiedenen variieren Arten von Säuren, die Teil des Prozesses sind. Das Ergebnis ist, dass manche Weine in manchen Jahren zwei Monate gären, andere mehr als ein Jahr. Einige vergären bis zu einem sehr geringen Restzuckergehalt, andere hören mit unterschiedlichem Grad an Restsüße auf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Als Olivier feststellte, dass selbst seine Frau Schwierigkeiten hatte, im Weinkeller einen passenden Wein zu finden, wurde ihm klar, dass die Kunden mit der Menge der verschiedenen Weine, die er herstellt, das gleiche Problem haben mussten. Ab Jahrgang 2000 tragen alle Weine in einer der unteren Ecken des Etiketts eine Indexnummer von 1-5. Ausnahmen sind VT \/ Vendange Tardive \/ Spätlese oder SGN \/ Selection Grains Nobles \/ ausgewählte geschrumpfte Trauben, bei denen eine Restsüße gegeben ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Index 1 ist vollständig trocken; 4 und 5 haben eine deutlich spürbare Restsüße und eignen sich vor allem für kräftige Käsesorten, Desserts und ein edles Glas pur. Sie bleiben während ihrer sehr langen Lebensdauer süß; am deutlichsten für Index 5. Ein Pinot Gris von 1993, der 2015 (in guter Form) getrunken wurde, hatte immer noch eine ausgeprägte Süße. Es würde gem Olivier hätte Index 4 gehabt, wenn das System bei seiner Herstellung eingeführt worden wäre. Basierend auf 30 Jahren Erfahrung mit seinen Weinen kann man sagen, dass Index 2 in jungen Jahren generell eine leichte Rundheit aufweist; am wenigsten empfindlich für Riesling. Bei Index 3 ist die Süße im jüngeren Wein spürbar, dominiert aber nicht. Bei den Indizes 2 und 3 wird die Süße normalerweise während der Reifung in den Wein integriert und weniger spürbar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDie Domaine Zind-Humbrecht\u003c\/strong\u003e unter der Leitung von Olivier Humbrecht genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der 356 gebildeten Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und war der erste Franzose, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großer Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren geebnet, als es Oliviers Vater, Léonard Humbrecht, gelang, einige der besten Parzellen des Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, zugänglicheren Weinen suchten Bereiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Léonards Familie produziert seit 1620 Wein in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Das Weingut umfasst heute etwas mehr als 40 Hektar. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim bis Rangen bis in den Süden des Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062319882532,"sku":"ESV-592917","price":27.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2017-muscat-roche-roulee-zind-humbrecht-0.png?v=1777548980"},{"product_id":"nv-champagne-charpentier-brut-rose-charly-sur-marne","title":"NV Champagne Charpentier, Brut Rosé, Charly-sur-Marne","description":"\u003cp\u003eAusgeglichenheit und sinnliche Harmonie. Reichhaltiger Geschmack mit feiner Perlage. Perfekt für einen romantischen Abend oder als Stimmungsaufheller beim Abendessen. Im Glas ist er kupferfarben mit einem schimmernden Lachston. In der Nase zeigt sich wunderbare Frucht: Kirschen, Erdbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren. Der Geschmack ist lang und anhaltend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Wein wird aus 60 % Pinot Meunier, 25 % Pinot Noir und 15 % Chardonnay hergestellt. Die Trauben werden von Hand geerntet, wenn sie perfekt reif sind. Das Weingut nutzt eine Kombination aus Laboranalysen und physischer Verkostung der Trauben, um den besten Zeitpunkt für die Weinlese zu ermitteln. Der Wein durchläuft eine lange alkoholische Gärung bei sehr niedriger Temperatur in temperaturkontrollierten Stahltanks. Der Wein wird einer malolaktischen Gärung unterzogen, um ihn zu stabilisieren und die Menge der zuzusetzenden Sulfite zu reduzieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der endgültige Wein ist eine Mischung aus der diesjährigen Ernte, gemischt mit Reservewein aus älteren Jahrgängen, der in alten Fässern gelagert wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2009 mit Champagne Charpentier zusammen\u003c\/strong\u003e . Champagne Charpentier ist ein 1855 von Prosper gegründetes Familiengut, in dem jede Generation die nächste Generation auf der Grundlage der einzigartigen Werte, Leidenschaft und Erfahrung des Hauses in der Kunst der Weinherstellung ausgebildet hat. Heute wird es von der 8. Generation unter der Leitung von Jean-Marc Charpentier geführt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Charpentier bewirtschaftet seine 24 Hektar seit 2009 biodynamisch und rechnet damit, im Jahr 2021 die Bio-Zertifizierung zu erhalten. Eine Verkostung bei einem Freund im Jahr 2009 überzeugte Jean-Marc davon, dass biodynamischer Weinbau der einzige Weg sei. Sowohl der Geschmack des Weins als auch die gesamte Denkweise überzeugten ihn: \u003cem\u003e„Mein Land ist lebendig geworden, und die Weine bieten Mineralität, Widerstandsfähigkeit, Tiefe und Frische“,\u003c\/em\u003e sagt Jean-Marc. Da die Cuvée des Hauses mit einem Anteil Reservewein aus älteren Jahrgängen hergestellt wird, wird es einige Jahre dauern, bis das Zertifikat auf der Flasche aufgedruckt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Charpentier liegt in Charly-Sur-Marne und die Trauben stammen von 24 Hektar, die Jean-Marc in 72 verschiedene einzigartige Parzellen aufgeteilt hat, um den Weinen einen noch präziseren Ausdruck zu verleihen. Die Parzellen sind mit Chardonnay (45 %), Pinot Meunier und Pinot Noir bestockt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Serie „Tradition“ repräsentiert den Charakter des Terroirs des Marne-Tals – reich an Pinot Meunier und perfektioniert durch Jean-Marcs persönliche Note. Die Weine sind präzise und ausgewogen mit einer angenehmen Kombination aus frischer Frucht und Eleganz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Haus stellt seinen Champagner nach diesen weisen Worten von Antoine de Saint-Exupéry her:\u003cbr\u003e \u003cem\u003e„Perfektion ist nicht dann erreicht, wenn man nichts mehr hinzuzufügen hat, sondern wenn es nichts mehr wegzunehmen gibt.“\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Charpentier, Charly","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062319915300,"sku":"ESV-815510","price":42.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/nv-champagne-charpentier-brut-rose-charly-sur-marne-0_06ba603f-51f4-46a8-8431-60b9b0c8289c.png?v=1780322228"},{"product_id":"nv-champagne-charpentier-brut-verite-charly-sur-marne","title":"NV Champagne Charpentier, Brut Vérité, Charly-sur-Marne","description":"\u003cp\u003eEin einzigartiger Champagner aus 70 % Chardonnay, 15 % Pinot Noir und 15 % Pinot Meunier aus biologisch angebauten Trauben – ausschließlich aus eigenen Parzellen in den Crus Charly-Sur-Marne und Saulchery im Marne-Tal. Das Marne-Tal ist vor allem für Pinot Meunier bekannt, doch hier verfügt Charpentier über 24 Hektar eigene Felder mit einem hohen Chardonnay-Anteil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der endgültige Wein ist eine Mischung aus der diesjährigen Ernte, gemischt mit Reservewein aus älteren Jahrgängen, der in alten Fässern gelagert wird. Der Wein ruht vor dem Verkauf 60 Monate lang auf Heferesten; Es wird 6-10 Monate vor dem Verkauf degorgiert. Dosierung: 6,5 g\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden von Hand geerntet, wenn sie perfekt reif sind. Die Domaine nutzt eine Kombination aus Laboranalyse und physischer Verkostung der Trauben, um den besten Zeitpunkt für die Weinlese zu ermitteln. Der Wein durchläuft eine lange alkoholische Gärung bei sehr niedriger Temperatur in temperaturkontrollierten Stahltanks. Der Wein wird einer malolaktischen Gärung unterzogen, um ihn zu stabilisieren und die Menge der zuzusetzenden Sulfite zu reduzieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2009 mit Champagne Charpentier zusammen\u003c\/strong\u003e . Champagne Charpentier ist ein 1855 von Prosper gegründetes Familiengut, in dem jede Generation die nächste Generation auf der Grundlage der einzigartigen Werte, Leidenschaft und Erfahrung des Hauses in der Kunst der Weinherstellung ausgebildet hat. Heute wird es von der 8. Generation unter der Leitung von Jean-Marc Charpentier geführt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Charpentier bewirtschaftet seine 24 Hektar seit 2009 biodynamisch und wartet auf die Bio-Zertifizierung. Eine Verkostung mit einem Freund im Jahr 2009 überzeugte Jean-Marc davon, dass biodynamischer Weinbau das einzig Richtige sei. Sowohl der Geschmack des Weins als auch die gesamte Denkweise überzeugten ihn: \u003cem\u003e„Mein Land ist lebendig geworden, und die Weine bieten Mineralität, Widerstandsfähigkeit, Tiefe und Frische“,\u003c\/em\u003e sagt Jean-Marc. Da die Cuvée des Hauses mit einem Anteil Reservewein aus älteren Jahrgängen hergestellt wird, wird es einige Jahre dauern, bis das Zertifikat auf der Flasche aufgedruckt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Charpentier liegt in Charly-Sur-Marne und die Trauben stammen von 24 Hektar, die Jean-Marc in 72 verschiedene einzigartige Parzellen aufgeteilt hat, um den Weinen einen noch präziseren Ausdruck zu verleihen. Die Parzellen sind mit Chardonnay (45 %), Pinot Meunier und Pinot Noir bestockt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Serie „Tradition“ repräsentiert den Charakter des Terroirs des Marne-Tals – reich an Pinot Meunier und perfektioniert durch Jean-Marcs persönliche Note. 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Cru, Bouchard Père \u0026 Fils, i 1-stks. trææske","description":"\u003cp\u003eBeaune Vigne l'Enfant Jésus ist Bouchards rotes Flaggschiff. Ein Premier-Cru-Monopolweinberg, der, wie der Name schon sagt, mitten in der Appellation Beaune Grèves an der Côte du Beaune liegt. Ein Gebiet, das als das beste 1. Cru in ganz Beaune gilt. Bouchard kaufte dieses alte 3,92 Hektar große Grundstück bereits 1791 und ist bis heute alleiniger Eigentümer des Feldes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouchard Père et Fils wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich die vielen Weine des Hauses jeweils entwickeln und das einzigartige Terroir, aus dem sie stammen, zum Ausdruck bringen können kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Markenzeichen des Hauses ist, dass es trotz der großen Auswahl gelingt, jedem Wein seine besondere Herkunft und seinen Charakter auf allen Ebenen zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Burgund 2020 hatte nach einem milden Winter und einem warmen März einen sehr frühen Knospenaustrieb. Der Fruchtansatz war sehr gut, allerdings trockneten anhaltende Trockenheit und ein ständiger Wind vor allem den Spätburgunder auf austrocknenden Böden aus, so dass der Ertrag der sehr frühen Ernte mancherorts geringer ausfiel als erhofft. Chardonnay war nicht besonders betroffen, abgesehen von einer verzögerten Phenolreife, so dass viele – sehr selten – Pinot Noir vor Chardonnay ernteten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Farbumschlag erfolgte recht spät, aber die gesamte Vegetationsperiode lag letztendlich sehr nahe an der 100-Tage-Norm, und selbst die etwas gestressten Pinot Noir-Trauben wiesen bei der Ernte einen überraschend guten Weinsäuregehalt auf, da die Nächte nicht so warm waren Wie im Jahr 2019 sind die Weine daher überraschend frisch und schmecken im Allgemeinen nicht von der hohen Anzahl an Sonnenstunden geprägt, begünstigt durch die Tatsache, dass die anhaltende Hitze tagsüber keine extremen Höhen erreichte. Das örtliche Klima auf den Feldern führte stellenweise zu zeitlichen Unterschieden in der Reife, stabiles Erntewetter ermöglichte jedoch die notwendige Anpassung der Erntezeiten. Alle Gebiete von Chablis bis Beaujolais sind im Allgemeinen sehr zufrieden mit der Qualität sowohl der Rot- als auch der Weißweine\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Da die Mengen leider begrenzt sind, muss man schnell sein, wenn man sich einen Teil der Weine sichern möchte.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062325420324,"sku":"ESV-321720WB","price":175.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-beaune-greves-vigne-de-lenfant-jesus-1-cru-monopole-bouchard-pere-fils-i-1-stks-traeaeske-0_369a6936-9104-46e7-b743-502bc6226c66.png?v=1778673496"},{"product_id":"2019-sand-und-kiesel-portugieser-vdp-ortswein-weingut-rings-pfalz","title":"2019 Sand und Kiesel Portugieser VDP. Ortswein, Weingut Rings, Pfalz","description":"\u003cp\u003eLeichte Wildheit, dunkle und kühle Frucht, aber gleichzeitig leicht und frisch mit sanftem Griff und viel Saft. Er ist zwar ernst, aber dennoch mild und trinkbar. Die Traube ist Portugieser, eine alte Rebsorte, die süffige, milde leichte Weine hervorbringt, die gut zu Gerichten mit Schweine- oder Rinderbraten oder zu Gemüsegerichten mit Pilzen und Auberginen passen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Besonders verbreitet ist die Traube in der Pfalz. Die Trauben für Sand und Kiesel sind 40 bis 60 Jahre alt und wachsen in einer warmen Gegend von Freinsheim direkt neben dem Weinberg. Im Sommer werden die Rebstöcke ausgelichtet, um den verbleibenden Trauben Luft zu geben.\u003cbr\u003e Die Trauben werden zu 50 % mit ganzen Trauben vergoren. Der Wein reift 18 Monate auf der Traubenhefe in neutralen Holzfässern. Der Wein wird nicht gefiltert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Steffen Rings übernahm in den 1990er Jahren das Weingut seiner Eltern und beschloss, die Produktion von Massenwein auf Qualitätswein umzustellen. Steffen verkaufte oder tauschte Weinberge gegen Parzellen in den besten Lagen wie Kallstadt und Ungstein. Er kaufte Holzfässer für den Keller und begann, die Ernte drastisch zu reduzieren. Steffens Bruder Andreas („Andi“) kam 2006 dazu und hatte viele Ideen für die Kellerarbeit, wo er immer wieder kleine Anpassungen vornimmt, um den Wein noch besser zu machen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Brüder sind Autodidakten, angetrieben von Neugier und dem Wunsch, sich ständig zu verbessern. Nichts ist so wichtig wie die Qualität des Weines. Die Weine müssen deutlich trocken und ohne jegliche Süße sein, um ihre wahre Natur zu verbergen. Dafür sind beste Rohstoffe nötig – und die Ernte per Hand sowie die Sortierung im Keller sind Pflicht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Most, einschließlich der Rotweine, kann spontan mit wilden Hefen vergären, die natürlicherweise in der Luft oder auf den Trauben selbst vorkommen. Die Dauer des Kontakts eines Weins mit seiner Hefe hat einen erheblichen Einfluss auf seinen Charakter. In dieser Zeit entfaltet der Wein seine individuellen Aromen und seine Struktur und findet seine Balance. Viele der Weine reifen in Holzfässern, damit sie atmen können. Einige der Weißweine lagern in großen, traditionellen Holzfässern („Stückfass“ oder „Halbstückfass“), andere in Edelstahlfässern. Das französische „Barrique“ ist den Rotweinen vorbehalten, die am Ende ihrer langen Reifezeit ungefiltert in Flaschen abgefüllt werden. Die weißen sind völlig trocken und knackig; Die Rotweine sind unglaublich elegant, rein und mit einem raffinierten Fruchtgeschmack.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Rings liegt in der Pfalz in Freinsheim im nördlichen Teil der Mittelhaardt, ca. 10 km. nördlich von Deidesheim. Der Weinberg liegt direkt neben einem ehemaligen Kalksteinriff, das sich zwischen dem Nachbarort Kallstadt und dem nahegelegenen Pfälzerwald erhebt. Auf diesem mineralreichen Boden der Vergangenheit liegen einige der besten Einzelfelder des Rings.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Haus ist biozertifiziert – nicht um einem gesellschaftlichen Trend zu folgen, sondern weil wir davon überzeugt sind, dass nur auf einem gesunden Boden Weine entstehen können, die ganz natürlich sind und ehrlich ihre Herkunft widerspiegeln. Um ein Verrotten der Reben zu verhindern, wird bei Bedarf eine minimale Menge Kupfersulfat („Bordeaux-Flüssigkeit“) verwendet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Pfalz liegt im nördlichen Teil der Vogesen und ist der trockenste und sonnigste Teil Deutschlands. Riseling ist die Königstraube und bedeckt ca. 1\/4 der gesamten bepflanzten Fläche. In der Gegend werden auch mehrere andere Rebsorten angebaut, aber Pinot Blanc, Pinot Gris und Pinot Noir erfreuen sich immer größerer Beliebtheit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Rings ist Mitglied des deutschen Appellationssystems VDP, einem privaten Verein von ca. 200 der besten Weingüter Deutschlands. Sie haben sich zusammengeschlossen, um ein Appellationssystem zu schaffen, das sowohl dazu beiträgt, Standards für die gesamte deutsche Weinindustrie zu setzen, als auch die ausländische Sicht auf deutschen Wein zu stärken. Die Mitglieder sind bestrebt, eine Reihe strenger Regeln einzuhalten, und das System ist durch das Logo der Organisation, einen Adler auf der Oberseite der Flasche, gekennzeichnet. Die Organisation klassifiziert die besten Felder Deutschlands nach die Appellationen: Gutswein (Domänenwein), Ortswein (Ortswein), Erste Lage (Premier Cru) und Grosse Lage (Grand Cru).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Mehrere Rezensenten haben Rings bereits rezensiert und sind begeistert:\u003cbr\u003e „Im Jahr 2001 gegründet, entwickelten Steffen und Andreas Rings ihr Weingut kontinuierlich zu einem der Top-Produzenten der Region weiter. Heute zählen ihre trockenen Rieslinge aus den kalkhaltigen Böden von Ungstein und Kallstadt zu den besten Weinen des Landes; Der Saumagen ist durchweg hervorragend. Und die Pinot Noirs liegen dicht dahinter.“ - schreibt Marcus Hofschuster, wein-plus.de.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e „Um ehrlich zu sein, gibt es keinen Grund, eine Pause vom Kauf der Weine der Rings-Brüder einzulegen. Sowohl die Pinots als auch die Rieslinge zeigen große Klasse, wenn die Proben, die ich dieses Jahr im Frühjahr hatte, nicht lügen.“ - schrieben unter anderem Stephan Reinhardt, Robert Parker. 13.8.20.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Rings","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062328926500,"sku":"ESV-658519","price":28.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019-sand-und-kiesel-portugieser-vdp-ortswein-weingut-rings-pfalz-0.png?v=1777548987"},{"product_id":"2019-kastelberg-grand-cru-riesling-domaine-marc-kreydenweiss","title":"2019 Kastelberg, Grand Cru Riesling, Domaine Marc Kreydenweiss","description":"\u003cp\u003eAuf dem Steige-Schiefer wächst der berühmteste Wein der Domäne. Intensives und tiefes Originalaroma nach Feuerstein und Zimt, mineralisch, voluminös und lang. Kastelberg ist mit nur 5,82 ha wahrscheinlich der kleinste Grand Cru mit völlig einzigartigem Terroir. Die Domäne besitzt hier ganze 1,06 Hektar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Marc Kreydenweiss war ein Pionier des biodynamischen Betriebs in Frankreich (1989), und sein Sohn Antoine führt das Projekt ab 2007 mit seiner Frau und seinen drei Töchtern fort: geringe Ernteerträge, minimale Eingriffe in die Weinbereitung, nur natürliche Hefen und langer Kontakt mit den Feststoffen aus der Gärung vor der Abfüllung, meist direkt aus den Fässern, gelegentlich mit einer Phase im Stahltank am Ende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Boden variiert stark zwischen den Standorten; charakteristisch für eine gefaltete Berglandschaft wie das Elsass. Ziel ist eine größtmögliche Prägung des Bodens im Wein im Zusammenspiel mit den Rebsorten. Der Großteil der 13,5 ha. Felder liegen im Umkreis von 10 km. aus dem Keller in Andlau, ca. auf halbem Weg zwischen Colmar und Straßburg. Die Domäne ist Teil von vier Grand Crus: Wiebelsberg, Moenchberg und Kastelberg in Andlau sowie Kirchberg in Barr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Wenn man über gemeinsame Merkmale der Weine sprechen kann, müssen es extreme Reinheit und ausgeprägte Mineralität sein. Viele mit guten Entwicklungsmöglichkeiten, die besten auch auf lange Sicht. Eine beeindruckende Studie zum Zusammenhang zwischen Boden, Rebsorte und Mikroklima. Aber das sind keine Mainstream-Weine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Nach dem Besuch und der Verkostung im Jahr 2016 schrieb Rene Langdahl in Gastro 2016: „Marc und Antoine Kreydenweiss verwandeln Steine fast im wahrsten Sinne des Wortes in Wein. Und unser Weinautor ist nach der Verkostung erschüttert. Auf eine gute Art und Weise geschüttelt, das heißt!“ ...“ Die Weine sind nichts für Elsass-Klassiker, sondern eher für Suchende, Entdecker, mutige Weinkenner... Wie macht er das?“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Da Kreydenweiss die Etiketten von Künstlern verzieren lässt, ähneln sich die Jahrgänge optisch nicht unbedingt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062340821284,"sku":"ESV-570819","price":60.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019-kastelberg-grand-cru-riesling-domaine-marc-kreydenweiss-0.png?v=1777548931"},{"product_id":"2016-cabernet-sauvignon-contento-vineyard-brutocao-mendocino","title":"2016 Cabernet Sauvignon, Contento Vineyard, Brutocao, Mendocino","description":"\u003cp\u003eDie Trauben für Contento Vineyard stammen ausschließlich vom malerischen Contento-Bergrücken, nur wenige Autominuten vom Weingut in Hopland entfernt. Die Ernte erfolgt früh am Morgen, bevor die Hitze einsetzt. Der Traubenmost mazeriert\/weicht vor der Gärung 72 Stunden lang ein und wird dabei 2–4 Mal am Tag umgepumpt, um den Most und die Schalen zu vermischen. Nach der Gärung ruht der Most vor dem Pressen 18 Tage lang mit den Feststoffen, um eine maximale Extraktion der Aromen zu gewährleisten. Die malolaktische Gärung wird durch Beimpfen\/Zufuhr von Hefe eingeleitet, wodurch der Prozess in Gang gesetzt wird. Der Wein reift 18 Monate in Fässern; 50\/50 französisch und amerikanisch, 40 % neu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Ein reichhaltiger und vollmundiger Wein mit vielen Facetten: dunkle Fruchttöne, Pflaume und Feige, ein Hauch Minze, Cassis, Kaffee, Tabak und trockene, dunkle Schokolade. Langer Nachgeschmack. „Wahl des Herausgebers“ und 92p.\/100: WineEnthusiast.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBrutocao\u003c\/strong\u003e begann mit Irv Bliss, der Anfang der 1930er Jahre Bauer in Sonoma war und davon träumte, oben im Norden in Mendocino einen Weinberg zu haben, der seiner Meinung nach am besten für den Weinanbau geeignet war. 1943 bot sich die Gelegenheit, als ein 180 PS starker Motor gebaut wurde. Der Weinberg, den er zuvor sehnsüchtig betrachtet hatte, stand zum Verkauf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Nach 35 Jahren harter Arbeit übernahm sein Schwiegersohn Leonardo Brutocao Ende der 70er Jahre die Leitung. Den ersten Wein veröffentlichte er 1980 unter eigenem Namen. 1991 wurde ein völlig neues Weingut gebaut, seine drei Söhne stiegen in den Betrieb ein und spezialisierten sich darauf Feldarbeit, Weinbereitung und Marketing. Hoss Milone, ein Winzer in der 4. Generation in Mendocino, stieß 2009 darauf. Es werden zwei Weinserien hergestellt: Eine mit dem ursprünglichen Namen Bliss und die allerbeste als Brutocao.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMendocino County\u003c\/strong\u003e liegt im nördlichen Teil der kalifornischen Küste, nördlich von Sonoma und ca. 160 km. aus San Francisco. Das Gebiet verfügt über ein sehr abwechslungsreiches Gelände, sowohl in der Höhe als auch in der Richtung zur Sonne, und ist dafür bekannt, dass es einen der größten täglichen Temperaturunterschiede aller Weinregionen in Kalifornien aufweist, was die Entwicklung frischer Säure und Aromen in den Weinen fördert. Vor allem die Küstenhälfte, in der sich das Anwesen befindet, ist geprägt von den kühlen Abendnebeln des Meeres, die entlang des Navaro-Flusses einziehen. (Das Phänomen ist vielen von Bildern der Golden Gate Bridge bekannt).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es gibt eine starke Tradition des natürlichen Anbaus. Beispielsweise war Mendocino im Jahr 2004 der erste Landkreis in den USA, der GVO-Pflanzen\/gentechnisch veränderte Organismen in der Landwirtschaft und im Weinbau verbot. Wegen Aufgrund des Klimas werden die Weine oft eher mit den nördlichen Weinen aus Oregon und Washington State verglichen als mit dem Rest Kaliforniens. Nach gründlicher Recherche entlang der Westküste entschied sich das Champagnerhaus Roederer, hier Land für seinen Sekt zu kaufen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Aufgrund der unglaublich vielen Variationen in Boden, Höhenlage und Sonneneinstrahlung gibt es eine große Vielfalt an Rebsorten, da man selten gute Möglichkeiten hat, einen Standort zu wählen, der genau zur einzelnen Sorte passt.\u003c\/p\u003e","brand":"Brutocao Family Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062350586148,"sku":"ESV-184016-1.5","price":73.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2016-cabernet-sauvignon-contento-vineyard-brutocao-mendocino-0.png?v=1777549217"},{"product_id":"2020-maramato-100-sangiovese-tenuta-mara-emilia-romagna","title":"2020 Maramato, 100% Sangiovese, Tenuta Mara, Emilia-Romagna","description":"\u003cp\u003eEin aufregender kupferfarbener Weißwein aus 100 % Sangiovese-Rotweintrauben. Der Wein heißt „Ramato“, der Name der besonderen Weinbereitungsmethode, die ihre Wurzeln in der nordöstlichsten Weinregion Italiens hat. Seine besondere Kupferfarbe erhält der Wein durch eine längere Mazeration (=Einweichung) des Mostes mit den Traubenschalen. Diese Art der Weinbereitung hat in der ehemaligen Republik Venedig eine alte Tradition. Der Farbton kann je nach Mazerationszeit von schwachem Rosa bis zu dunklem Orange variieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der charakteristische Ramato duftet nach Trockenfrüchten, tropischen Früchten und Kräutern. Der Geschmack ergibt mehr Trockenfrüchte und den Geschmack von Schale und Früchten von Steinobst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei Mara werden die Sangiovese-Trauben mehrere Stunden lang eingeweicht, bevor sie sanft gepresst und von Schalen und Fruchtfleisch getrennt werden. Der Wein gärt langsam für ca. 30 Minuten in Eichenfässern. anderthalb Monate. Danach kommt der Wein mit dem Bodensatz in Kontakt und reift weitere 15 Monate in französischen Fässern, bevor er weitere 12 Monate in der Flasche reift.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Maramato ist seidig weich mit wunderbar ausgewogener Säure und einem langen Nachgeschmack. Genießen Sie ihn jung und kühl zu Tatar, Vorspeisen mit Trüffeln sowie gebratenem und gebackenem Fisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eGiordano Emendatori gründete im Jahr 2000 das Haus Mara\u003c\/strong\u003e (benannt nach seiner Frau) und verwirklichte damit seinen Lebenstraum, fantastischen Wein zu produzieren. Die Wahl fiel auf die Sangiovese-Traube und es dauerte fünf Jahre, bis die Reben gepflanzt werden konnten. Von Anfang an legte das Haus Wert auf ganzheitliche Prinzipien des Weinbaus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Tenuta Mara ist kein gewöhnlicher Weinberg, sondern ein komplexer und vollständiger Organismus, der im Rhythmus der Jahreszeiten wächst und lebt. Hier werden alle fünf Sinne geweckt. Der Weinberg wird biodynamisch bewirtschaftet (Demeter-zertifiziert) und die Arbeit mit dem Wein verbindet sich mit der Leidenschaft für Musik, Kunst und Leben zu einem Ganzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Schon beim Betreten des Weinbergs fallen einem die großen Kunstwerke ins Auge, die sich harmonisch in den Ort einfügen. Auf den Feldern wächst der Weinstock zu den Klängen von Mozart; Laut Mara sind die Rhythmen der Musik wichtig und regulieren die Jahreszeiten und den Lebenszyklus. 7 Hektar sind mit Sangiovese bepflanzt und das perfekte Ökosystem umfasst 700 Vogelnester, 50 Fledermauskästen, 5 Insektenbrutstätten und 3 Pferdeställe.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Mara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062352224548,"sku":"ESV-129220","price":24.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-maramato-100-sangiovese-tenuta-mara-emilia-romagna-0.png?v=1777548622"},{"product_id":"2020-volnay-premier-cru-bouchard-pere-et-fils","title":"2020 Volnay Premier Cru, Bouchard Père et Fils","description":"\u003cp\u003eWir befinden uns an der Grenze von Meursault, wo der Boden aus Kalk und Lehm besteht. Dieses Grundstück „am Rande“ ist eine Erweiterung des allerersten Feldes, das Bouchard Père \u0026amp; Fils gekauft hat – das sehr bekannte Volnay les Caillerets. „En Chevret“ ist mit seiner feinen Weichheit und Eleganz ein guter Vertreter der Appellation. Der Wein ist schön ausgewogen und bietet Frische, rote Früchte und eine tolle Länge. Es hat das Potenzial, 7–10 Jahre gelagert zu werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden von Hand geerntet und sortiert. Die Trauben werden je nach Jahrgang ganz oder teilweise entrappt. Die Fermentation erfolgt in kleineren Gefäßen für 15–20 Tage. Der Wein reift 12–14 Monate in französischen Eichenfässern, davon 30–40 % neue Eichenfässer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Volnay liegt an der Côte de Beaune südlich des Hauptortes Beaune. Bouchard besitzt hier 30 Hektar Felder, auf denen die Weine den Ruf haben, sehr elegant zu sein. Bouchard besitzt seit 1775 Felder in Volnay. Alle Felder sind zu 100 % Premier Cru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBouchard Père et Fils\u003c\/strong\u003e wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich jeder der zahlreichen Weine des Hauses entwickeln und das einzigartige Terroir zum Ausdruck bringen kann Sie kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Markenzeichen des Hauses ist, dass es trotz der großen Auswahl gelingt, jedem Wein seine besondere Herkunft und seinen Charakter auf allen Ebenen zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgund 2020\u003c\/strong\u003e hatte nach einem milden Winter und einem warmen März einen sehr frühen Knospenaustrieb. Der Fruchtansatz war sehr gut, allerdings trockneten anhaltende Trockenheit und ein ständiger Wind vor allem den Spätburgunder auf austrocknenden Böden aus, so dass der Ertrag der sehr frühen Ernte mancherorts geringer ausfiel als erhofft. Chardonnay war nicht besonders betroffen, abgesehen von einer verzögerten Phenolreife, so dass viele – sehr selten – Pinot Noir vor Chardonnay ernteten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Farbumschlag erfolgte recht spät, aber die gesamte Vegetationsperiode lag am Ende sehr nah an der 100-Tage-Norm und selbst die etwas gestressten Pinot Noir-Trauben wiesen bei der Ernte einen überraschend guten Weinsäuregehalt auf, da die Nächte nicht so warm waren Wie im Jahr 2019 sind die Weine daher überraschend frisch und schmecken im Allgemeinen nicht von der hohen Anzahl an Sonnenstunden geprägt, begünstigt durch die Tatsache, dass die anhaltende Hitze tagsüber keine extremen Höhen erreichte. Das lokale Klima auf den Feldern führte an manchen Stellen zu zeitlichen Unterschieden in der Reife, stabiles Erntewetter ermöglichte jedoch die notwendige Anpassung der Erntezeiten. Alle Gebiete von Chablis bis Beaujolais sind im Allgemeinen sehr zufrieden mit der Qualität sowohl der Rot- als auch der Weißweine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062355435812,"sku":"ESV-331620","price":91.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-volnay-premier-cru-bouchard-pere-et-fils-0_87f106c4-d892-4b3f-b492-496a9ceee8ae.png?v=1778673497"},{"product_id":"2022-nora-da-neve-albarino-vina-nora-rias-baixas","title":"2022 Nora da Neve, Albariño, Viña Nora, Rias Baixas","description":"\u003cp\u003eEin intensiver Weißwein mit feinen Aromen von Melone, Birne und leuchtenden Blumen wie Kamille und Geißblatt; mit feiner Eiche dahinter. Vollmundig, lang und präzise mit mineralischer Reinheit. Dies ist der Spitzenwein des Hauses, hergestellt aus Trauben der besten Parzelle. Zum Beispiel für frittierten und ofengebratenen Fisch, Hummer und Jakobsmuscheln. Auch vollmundig genug für leichtes Fleisch und aromatisierten Käse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben stammen von einer äußerst steinigen und nährstoffarmen Parzelle in der Nähe des Grundstücks, wo der Ertrag sehr gering ist und die Steine nachts Sonnenwärme abgeben. Der Most gärt in leicht gerösteten Allier-Eichenfässern von 225 und 600 Litern, und der Wein reift hier 6 Monate lang unter regelmäßigem Rühren während der 5 Monate bis zur Abfüllung. Eine edle Balance zwischen Fruchtintensität, spürbarem Geschmack und der Erhaltung des eleganten Grundcharakters und der Säure der Albarino-Traube. Auf der Website von „Din Vinguide“ über die besten Weißweine Spaniens vorgestellt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVina Nora\u003c\/strong\u003e ist mit 16 ha einer der etwas größeren Produzenten. eigene, terrassenförmig angelegte Felder bis zum Fluss Minho. Sie haben auch Traubenverträge mit mehreren Kleinbauern in einem Gebiet, das sehr in kleine Parzellen zersplittert ist. Das Anwesen liegt im Untergebiet „Candado do Tea“, dem Teil der Rias Baixas, der am weitesten vom Atlantischen Ozean entfernt ist und deutlich weniger Regen hat als die meisten Küstenabschnitte. Da das gesamte Gebiet üppig, grün und recht feucht ist, sind die Reben pergolaartig als „Dach“ auf hohen Stangen aufgebunden, um maximale Sonne und weniger Luftfeuchtigkeit zu gewährleisten. Es ist besonders wichtig, die Menge der zu entfernenden Blätter zu bestimmen, um den Trauben die richtige Sonneneinstrahlung zu bieten, und den Erntezeitpunkt zu wählen, der für die Reife optimal ist und dennoch Herbstregen zu vermeiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden von Hand geerntet und der Wein hat einen langen Kontakt mit den Resten der Gärung, um ihm mehr Tiefe und Nuancen zu verleihen, aber dennoch den lebendigen, säurebetonenden Charakter der Traube in allen Versionen zu bewahren. Weniger als die Hälfte der Produktion wird unter dem Namen Nora verkauft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eRias Baixas\u003c\/strong\u003e „die unteren Flüsse“ ist eine relativ neue Appellation aus dem Jahr 1988 auf der Nordseite des Minho-Flusses, im äußersten Galizien gelegen, mit dem Atlantischen Ozean auf der Westseite und der Grenze zu Portugal im Süden. Das Gebiet ist geprägt von \u003cstrong\u003eder Albarino-\u003c\/strong\u003e Traube, die ca. 90 % der Pflanzungen. Es gehört hierher und gedeiht im atlantischen Klima mit relativ hohen Niederschlägen, wo die Nähe zum Fluss und zum Golfstrom starke Wetterschwankungen mildert. Die Weine sind im Laufe der Jahre immer bekannter und beliebter geworden und mittlerweile gibt es ca. 3500 ha. Wein in den fünf Teilgebieten der Region. Die Traube ist recht aromatisch, aber in den meisten Versionen kühl und schlank, unterstützt durch einen natürlich hohen Säuregehalt. Er kann sowohl luftig als auch elegant in Stahltanks erfolgreich vinifiziert werden, während er bei der Reifung im Fass breiter und voller wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Viña Nora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49063499235620,"sku":"ESV-636622","price":32.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-nora-da-neve-albarino-vina-nora-rias-baixas-0.png?v=1788597841"},{"product_id":"2023-cairanne-blanc-domaine-les-hautes-cances-by-pierre-amadieu-cru-du-rhone","title":"2023 Cairanne Blanc, Domaine les Hautes Cances by Pierre Amadieu, Cru du Rhône","description":"\u003cp\u003eEin unglaublich charmantes Glas Wein mit vielen Aromen und Geschmacksnuancen aus den vielen in der Mischung enthaltenen Trauben. Zuerst erwartet Sie ein Duft von weißen Blumen, gefolgt von frischen Aprikosen und Birnen. Dies spiegelt sich im Geschmack wider, der unglaublich frisch und fruchtig mit einer fein ausgewogenen Säure ist. Zu würzigen Gerichten mit Weißfisch oder cremigen Gemüsegerichten servieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben sind Clairette, Roussanne, Grenache Blanc, Viognier und Bourboulenc, die hauptsächlich von Terrassen entlang des Flusses Aygues stammen, wo der Boden dem Wein Finesse und Ausgewogenheit verleiht. Die Viognier-Trauben stammen von den höher gelegenen Hängen von Cairanne und verleihen dem Wein seine Frische und Komplexität. Der Wein unterliegt keiner malolaktischen Gärung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Domaine les Hautes Cances ist das neue Großprojekt von Pierre Amadieu aus Gigondas. Im Jahr 2019 kaufte Pierre Amadieu das Weingut Domaine les Hautes Cances in Cairanne, ganz in der Nähe von Gigondas. Das Weingut besitzt 12,5 Hektar Rebfläche in Cairanne. Pierre Amadieu hat den Weinberg und die Felder restauriert und nun den Wein mit seiner eigenen klassischen Note auf den Markt gebracht. Die Felder von Somænet in Cairanne durchlaufen derzeit die biodynamische Zertifizierung und werden mit dem Jahrgang 2023 zertifiziert. Die Qualität der Weine aus Cairanne ist hoch, was dazu führte, dass die Stadt 2016 eine eigene Appellation und den Status Rhône Cru erhielt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 1986 mit Pierre Amadieu zusammen.\u003c\/strong\u003e Pierre Amadieu ist der große Name in Gigondas, der seit 1929 und über drei Generationen hinweg mit 137 ha das größte Weingut in Gigondas aufgebaut hat. Auch im kleinsten Detail wurde an nichts gespart. Jean-Pierre, 2. Generation, ist maßgeblich daran beteiligt, dass Gigondas 1971 seine eigene Appellation erhielt. Heute wird das Haus in der dritten Generation von Pierre geführt, der auch Präsident aller Weinberge der Region ist. Sein Ziel ist es, klassische Gigondas zu kreieren, die sowohl Mineralität als auch Kraft besitzen: „Ich möchte elegante Weine mit angenehmer Frische und guter Fruchtigkeit herstellen und dabei die Familientraditionen und die typischen Merkmale der Appellation respektieren.“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Laufe der Jahre begann das Haus auch mit der Herstellung von Weinen aus anderen Rhône-Gebieten wie Vacqueyras, Vinsobres, Châteauneuf-du-Pape und Côtes du Rhône. Mit diesen Weinen hat Pierre Amadieu das Ziel erreicht, eine breite Palette klassischer Weine aus einem großen Teil der Rhône anbieten zu können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Sagt unter anderem Robert Parker über die Domaine: „Leser, die für ihr Geld soliden Wein und gute Typizität aus der Südrhône suchen, sollten sich die Weine von Pierre Amadieu ansehen. Sie bereiten immer viel Freude und sind preisgünstig.“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eCairanne\u003c\/strong\u003e ist seit langem für seine hohe Qualität bekannt und gehört zu den Gemeinden, die 1953 als erste die Erlaubnis erhielten, sie nach Côtes-du-Rhône zu benennen. Außerdem gehörte sie 1967 zu den ersten Gemeinden mit der Oberschichtsbezeichnung „Dörfer“. Als krönenden Abschluss erhielt die Gemeinde ab dem Jahrgang 2016 eine eigene Appellation\/AOP für in der Gemeinde erzeugte Weine. Die guten 850 ha. Die Felder liegen nordöstlich von Orange, westlich von AOP Rasteau und überwiegend südlich und östlich des hochgelegenen Dorfes Cairanne, das im Mittelalter ein Stützpunkt für die Tempelritter war. Der Nebenfluss der Rhône, die Aigues, und mehrere kleine Flüsse und Bäche fließen durch das Gebiet, das sehr unterschiedliche Bodenbedingungen mit schwerem Lehm, Kalk, eisenhaltigem Sandstein und Sedimentboden der Bäche aufweist, sodass die Weine im Stil sehr unterschiedlich sein können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Felder müssen mit mindestens 50 % Grenache, mindestens 20 % Syrah und\/oder Mourvedre und max. 20 % der anderen in Côtes-du-Rhône zugelassenen Trauben. Viele Weine haben Entwicklungspotenzial. Es wird auch eine kleine Menge Weiß- und Roséwein hergestellt.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Amadieu, Gigondas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49063499366692,"sku":"ESV-562323","price":19.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2023-cairanne-blanc-domaine-les-hautes-cances-by-pierre-amadieu-cru-du-rhone-0.png?v=1777548814"},{"product_id":"caymus-red-schooner-voyage-10-malbec","title":"Caymus Red Schooner Voyage 10 Malbec","description":"\u003ch2\u003eCaymus Red Schooner Voyage 10 Malbec\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e Caymus Red Schooner Voyage 10 Malbec ist ein weiterer Wein des großartigen Caymus-Winzers Charlie Wagner. Dieses Mal jedoch ein wenig anders als viele ihrer anderen Weine. Sie wollten unbedingt Wein aus der Malbec-Traube herstellen, aber nur aus den Besten der Sorte. Also, was machst du? Die besten Trauben werden von Andelsbergen in Argentinien nach Kalifornien verschifft. Bei der Ankunft in Kalifornien wird der Wein genauso hergestellt wie das Flaggschiff Caymus Cabernet Sauvignon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Wein hat keinen Jahrgang, da er außerhalb der „normalen Etikettierungsregeln“ liegt, wie Caymus ihn selbst beschreibt. Als die Regeln festgelegt wurden, dachten sie wahrscheinlich nicht daran, dass jemand auf die Idee kommen würde, Trauben aus Argentinien einzuschiffen und den Wein dann selbst in Kalifornien herzustellen. Der Name Voyage 10 bezieht sich daher auf die Tatsache, dass es sich um die 10. Lieferung mit dem Schiff handelte. Diese Lieferung erfolgte im Jahr 2020, daher kommt sie einem Jahrgang am nächsten, was wir erreichen können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Farbe liegt über dem Dunkelrot und der Duft dreht sich um viele reife Pflaumen, Datteln, Wildblumen und Wildleder. Der Gaumen hält sich nicht zurück und kontrastiert rote, reife Pflaumen mit Schokolade, Leder und einem Hauch von Rauch am Ende. Super weich und einladend, wie nur der beste Malbec sein kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das ist der klassische Caymus, der sowohl groß als auch gewalttätig wirkt, aber gleichzeitig von flexibler Eleganz. Auch der Geschmack französischer Eiche verweigert sich nicht der feinen Ausgewogenheit mit weichen Tanninen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDer Wein wurde auf Vivino mit 4,4 Sternen ausgezeichnet\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Caymus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064207057188,"sku":"2404","price":55.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Caymus-Red-Schooner-Voyage-10-Malbec-1.png?v=1716989654"},{"product_id":"andre-mathieu-chateauneuf-du-pape-2016-magnum","title":"Mathieu Chateauneuf du Pape 2019 Magnum","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Hersteller\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e In Châteauneuf-du-Pape versuchen die führenden „alten“ Winzer, die Traditionen aufrechtzuerhalten und Weine auf althergebrachte Weise herzustellen, damit die Weine so schmecken, wie sie es immer getan haben. Domaine Mathieu gehört zu diesem exklusiven Kreis, der diese herrlichen Weine herstellt. Dies liegt möglicherweise daran, dass die Familie Mathieu den Ort seit 400 Jahren besitzt und die Traditionen in dieser Zeit von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Der überaus sympathische André Mathieu stellt den Rotwein aus allen 13 zugelassenen Rebsorten her. Einige stammen aus den 1890er Jahren und Grenache hat den größten Anteil an den Weinen. Außerdem steht eine kleine Menge Weißweine auf dem Programm. Und die Côtes du Rhône ist für den Preis sehr schön.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLesen Sie hier mehr (allerdings nur auf Französisch):\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003ewww.domaine-andre-mathieu.com\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"André Mathieu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064211284260,"sku":"VRR0280","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/roedvin-frankrig-rhone-chateauneuf-du-pape-domain-andre-mathieu-vinogvelsmag_da687a9c-276a-4e64-923e-63dae38e43d8.png?v=1733144054"},{"product_id":"goslings-black-seal","title":"Goslings Black Seal Rum, 40%","description":"Goslings Black Seal","brand":"Goslings","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064211972388,"sku":"SROM158","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/rom-goslings-black-seal-bermuda-black-rum-vinogvelsmag.png?v=1716989703"},{"product_id":"clos-frantin-gevrey-chambertin-les-mutots-18oko","title":"Clos Frantin Gevrey-Chambertin \"Les Mutots\" 18ØKO","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine du Clos Frantin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Maison Albert Bichot ist seit 1967 Eigentümer der Domaine du Clos Frantin. Die 13 Hektar Weinberge der Domaine liegen an der Côte de Nuits in den Städten Flagey-Echezeaux, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée und Vougeot. Von den 13 Hektar sind 8 Hektar als Premier und Grand Cru klassifiziert (davon 0,07 Hektar bei Richebourg). Die jährliche Produktion von Domaine du Clos Frantin beträgt gerade einmal 60.000 Flaschen.\u003cbr\u003e Neben der Domaine du Clos Frantin besitzt Bichot drei weitere Domains: Domaine Long-Depaquit in Chablis, Domaine Adélie in Mercurey und Domaine du Pavillon in Pommard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bichot ist ebenfalls ein Négociant-Unternehmen, aber in den letzten Jahren hat man hart daran gearbeitet, zu zeigen, dass die Weine des Unternehmens zu den Spitzenweinen Burgunds gehören und insbesondere die Weine der vier Weingüter nach Prinzipien hergestellt werden, die auch in den meisten Teilen Burgunds zu finden sind kleine Top-Produzenten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Rezept war relativ klassisch, mit geringeren Ernteerträgen, einer strengeren Selektion auf den Feldern und einem größeren Fokus auf die Details. Die einzelnen Weine werden nicht nach Vorstellungen eines Hausstils hergestellt, sondern müssen die spezifischen Lagen und Terroirs (und den jeweiligen Jahrgang) widerspiegeln. Und sie arbeiten nach der Philosophie, dass der Wein auf dem Feld und nicht im Keller hergestellt werden muss.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Weinbereitung erfolgt heute im Weingut in Nuits Saint Georges. Hier wurde der mechanische Produktionsapparat durch manuelle Präzisionsarbeit ersetzt, bei der man z.B. hat sich vom mechanischen Pumpen des Weins zugunsten der Schwerkraft entfernt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Auf den Feldern der Domäne wurde außerdem auf chemische Wachstumsförderer zugunsten natürlicher Düngemittel verzichtet. In den Jahrgängen, in denen es für notwendig erachtet wird, wird auf einem Teil der Felder „grüne Ernte“ verwendet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLesen Sie hier mehr über den Hersteller:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e https:\/\/www.albert-bichot.com\/fr\/domaine-du-clos-frantin_20.html\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Clos Frantin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064223637796,"sku":"VRF0140","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Roedvin-frankrig-bourgogne-pinot-noir-albert-bichot-gevrey-chambertin-les-murots-2018-domaine-du-clos-frantin-vinogvelsmag.png?v=1716989770"},{"product_id":"la-rocaliere-tavel-rose-2020","title":"La Rocaliére Tavel Rosé 2020","description":"\u003cp id=\"tw-target-text\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\"\u003e Der Weinberg Domaine La Rocaliere gehört zum südlichen Teil des Rhonetals. In Tavel und Lirac umfasst ihr Weinberg etwa vierzig Hektar. Verbreitung: 20 Hektar in der Appellation Lirac in den Gemeinden Lirac und Saint-Laurent-des-Arbres. 20 Hektar in der Appellation Tavel, verteilt auf die drei Terroirs dieser Appellation: Kalksteinschiefer, Kieselsteine ​​und Sand. 2 Hektar Vin de France vinifiziert in der Stadt Pujaut. Der Weinberg ist mit Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah, Cinsault und Carignan für Rosé- und Rotweine bepflanzt; mit weißem Grenache, Clairette und Roussanne für den Weißen. Das Durchschnittsalter liegt bei etwa 30 Jahren.\u003c\/p\u003e\u003cp class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\"\u003e Sie arbeiten sowohl mit über 40 Jahre alten Kelchreben als auch mit neueren Plantagen, die auf Doppeldraht angelegt sind. Als Erbe, das streng überwacht wird, ist es ihnen ein Anliegen, das zu bewahren, was sie als Erbe betrachten, und die Bewirtschaftung des Weinbergs erfolgt mit größtem Respekt für die Umwelt. Jeder Eingriff ist maßvoll und motiviert. Während die Vegetation erwacht, bestimmt die Beobachtung unsere verschiedenen Aktionen während der Kampagne. Die Bewirtschaftung des Weinbergs im ökologischen Landbau basiert auf der Vorhersage des Wetters. Dies setzt voraus, dass wir ab dem Frühjahr ständig bei ihren Reben präsent sind und uns ihres Terroirs bewusst sind. Die Arbeit des Bodens und der Schutz des Weinbergs werden zusammengeführt. Ohne Chemie basiert der Schutz der Reben auf natürlichen Produkten und menschlichem Eingreifen. Das Laubfräsen und Beschneiden sorgt für eine gute Belüftung des Weinbergs und beugt der Ausbreitung von Krankheiten vor. Das mechanische Jäten der Rebzeilen verlangsamt den Wasserstress der Pflanze in trockenen Jahren oder sorgt im Gegenteil für die Aufrechterhaltung einer Pflanzendecke, vermeidet Erosion und eine Überversorgung der Reben mit Wasser... Bis zur Ernte, die manuell erfolgt, Das Wachstum der Trauben wird genau überwacht. Über die Ernte hinaus bleibt die Nachhaltigkeit des Pflanzenkapitals ein dauerhaftes Anliegen.\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLesen Sie hier mehr über den Hersteller:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine La Rocaliere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064228880676,"sku":"VHF0253","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Rosevin-frankrig-rhone-tavel-grenache-cinsault-syrah-mourvedre-2020-tavel-cuvee-jacques-borrelly-14-75cl-domanie-la-rocaliere-vinogvelsmag.png?v=1716989825"},{"product_id":"pouilly-fume-cuvee-riquette-2020","title":"Dom. de Bel Air Pouilly Fumé Riquette","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLesen Sie hier mehr über den Hersteller:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e www.bel-air-pouilly.com\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domain Bel Air","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064241692964,"sku":"VHF0145","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Hvidvin-frankrig-loire-sauvignon-blanc-pouilly-fume-cuvee-riquette-2021-domaine-belair-13-75cl-vinogvelsmag.png?v=1716989999"},{"product_id":"alma-rosa-pinot-noir-sta-rita-hills-2021","title":"Alma Rosa, Pinot Noir, Sta Rita Hills 2021","description":"Top-Produzent von Pinot Noir aus Sta. Rita Hills. Das Weingut wurde 2005 von der Legende Richard Sanford gegründet, um das Beste der Region zu präsentieren.\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Ein Wein mit viel Charakter und Tiefe. Stand. Mit seinem optimalen Klima bietet Rita Hills den Weinen leichte und luftige Weine, die Alma Rosa auszeichnen.\u003cbr\u003e Der Wein erscheint im Glas prickelnd klar mit einem offenen Aroma nach roten, reifen Beeren. Die Erde kommt mit einem staubigen Element ins Spiel, das einen guten Vorteil verleiht. Schöner Wein im Mund mit mittlerem Körper und langem Nachgeschmack. Ein Pinot Noir im volleren Stil, der gut zu intensiven Portionen passt.\u003cbr\u003e Erwähnen:\u003cbr\u003e 91 Punkte von Vinous\u003c\/p\u003e","brand":"Alma Rosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064273707300,"sku":"AW-10402202","price":38.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/AlmaRosaSta_RitaHills_pinotNoir.jpg?v=1716990501"},{"product_id":"hideaway-vingesus-hvidvin-2022","title":"Hideaway Vingesus hvidvin 2022","description":"Verstecktes Weingut\u003cp\u003e Ist das Landhaus Karin Hvidtfeldt, wo Sie gute Weine probieren, die Füße hochlegen und die Zeit fließen lassen können. Oder Sie machen einen Spaziergang auf dem 2,3 Hektar großen Grundstück und genießen die Umgebung zwischen den vielen mediterranen Bäumen und Pflanzen. Oder genießen Sie die wunderschönen Feigenbäume im Feigen-Arboretum, das eine der größten Sammlungen von im Freien gepflanzten Feigen Nordeuropas beherbergt. Setzen Sie sich mit einem guten Glas unserer erlesenen Weine hin, während die Gänse friedlich an Ihrer Seite grasen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Sie werden auf jeden Fall das besondere mediterrane Gefühl bekommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Ihr deutscher Önologe Jens Heinemeyer nennt das Mikroklima von Hideaway Vingård die Karibik des Nordens!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Hideaway Vingård – Erleben Sie einen einzigartigen und malerischen Zufluchtsort auf Fejø\u003c\/p\u003e","brand":"Hideaway Vingård","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064277180708,"sku":"VHD0076","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Hvidvin-danmark-fejoe-solaris-souvignier-gris-hvitfeldt-gunnersen-2022-vingesus-hideaway-75cl-13-vinogvelsmag.png?v=1716990552"},{"product_id":"ruinart-blanc-de-blancs-ruinart","title":"Ruinart Blanc De Blancs Ruinart","description":"\u003cp\u003eRuinart Chardonnay Champagne verbindet kreidige Frische, feine Perlage und elegante Tiefe, geprägt vom Stil des ältesten Champagnerhauses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRuinart arbeitet in der Champagne mit Chardonnay als zentraler Rebsorte, und genau das prägt auch diesen NV in seiner klaren, hellen Art. Die Reben stehen auf den typischen kalk- und kreidehaltigen Böden der Region, die dem Wein jene gerade, mineralische Spannung geben, für die Chardonnay aus der Champagne so geschätzt wird. Das Haus ist für einen eleganten Stil bekannt, bei dem Frische und Präzision vor Opulenz stehen. Bei Ruinart spielt zudem die Herkunft aus den kreidehaltigen Kellern eine wichtige Rolle, denn dort reifen die Weine unter konstant kühlen Bedingungen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Ruinart Chardonnay Champagne hellgolden mit feiner, anhaltender Perlage, die sofort auf Präzision und Frische hinweist. In der Nase verbinden sich Zitrus, grüner Apfel und Birne mit einem Hauch von Brioche und Sahne, so dass der 2024er Trinkfluss schon beim ersten Duft sehr einladend wirkt. Am Gaumen wirkt der Wein leichtfüßig und lebendig, mit straffer Säure, Noten von Zitronenzeste, weißem Pfirsich und Mandel sowie einem langen, mineralischen Ausklang. Gerade die Kombination aus Chardonnay und Champagne macht ihn zu einem sehr klaren, fokussierten Stil, der 2024 und darüber hinaus viel Trinkfreude bietet. Wer einen fein gezeichneten, nicht zu lauten Champagne sucht, findet hier genau diese Balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAm Tisch zeigt der Ruinart Chardonnay Champagne seine Vielseitigkeit besonders schön zu Austern, Jakobsmuscheln oder feinem Fisch wie Seezunge, denn die frische Säure nimmt Fett und Salz sehr sauber auf. Auch zu Sushi, einer Meeresfrüchteplatte oder mildem Ziegen- und Weichkäse funktioniert er ausgezeichnet, weil seine cremige Textur die Speisen nicht überdeckt. Eine klassische regionale Empfehlung ist natürlich als Aperitif mit kleinen Gougères oder mit Canapés in der Art der Champagne, also mit Meeresfrüchten oder zartem Räucherlachs belegt. Für ein etwas gehaltvolleres Gericht passt gebratener Steinbutt mit Beurre blanc sehr gut, ebenso ein leichter Krustentier-Salat. Der 2024er Ausdruck bleibt dabei stets präzise genug, um auch feinere Aromen nicht zu verlieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRuinart ist das älteste noch bestehende Champagnerhaus und wurde 1729 in Reims gegründet, einer Stadt, die bis heute eng mit der Identität der Champagne verbunden ist. Das Haus steht seit Langem für Chardonnay-geprägte Cuvées, und diese stilistische Entscheidung ist nicht bloß eine Frage der Rebsorte, sondern auch eine Frage der Haltung: Klarheit, Eleganz und eine feine, kalkige Spannung. Besonders bekannt ist Ruinart für seine historischen Kreidekeller, die tief unter Reims liegen und ideale Bedingungen für die Reifung auf der Hefe bieten. In der jüngeren Geschichte hat vor allem Frédéric Dufour als Präsident den Stil des Hauses international geschärft und den Fokus auf Präzision und Herkunft weiter betont. Das Haus arbeitet eng mit der Champagne als Region, ihren kalkreichen Böden und ihrem kühlen Klima, um Weine zu machen, die nicht laut auftreten, sondern durch Frische, Textur und Kontur überzeugen. Gerade bei einem NV wie diesem zeigt sich das sehr deutlich, denn hier geht es nicht um Effekthascherei, sondern um einen verlässlichen, klaren Hausstil, der den Charakter von Ruinart gut zusammenfasst.\u003c\/p\u003e","brand":"Ruinart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064280457508,"sku":"MS-17013","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/ruinart-blanc-de-blancs-ruinart-0.png?v=1779867743"},{"product_id":"bollinger-brut-special-cuvee-bollinger-magnum-15l","title":"Bollinger Brut Spécial Cuvée Bollinger - Magnum 1,5L","description":"\u003cp\u003eDer Bollinger Brut Spécial Cuvée ist ein echter Klassiker aus der Champagne und steht seit Jahrzehnten für Tiefe, Finesse und Stil. Als Haus-Champagner von Bollinger verbindet er kraftvolle Struktur mit eleganter Perlage und ist damit sowohl für besondere Anlässe als auch als vielseitiger Essensbegleiter eine ausgezeichnete Wahl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein feines, goldschimmerndes Farbspiel mit sehr lebendiger, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Äpfeln, Birnen, Zitrusfrüchten und Mirabellen, dazu kommen Brioche, Nüsse und eine zarte Würze, die dem Champagner zusätzliche Tiefe verleiht.\n\nAm Gaumen wirkt der Spécial Cuvée cremig, präzise und harmonisch, mit saftiger Frucht, feiner Mineralität und einer markanten, aber perfekt eingebundenen Struktur. Der Abgang ist lang, elegant und von mineralischer Frische geprägt. Dank seiner Balance und Substanz besitzt er ein sehr gutes Entwicklungspotenzial und kann sich in der Flasche noch weiter verfeinern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Lagen der Champagne, wobei Bollinger traditionell großen Wert auf Pinot Noir legt, der dem Stil des Hauses Kraft und Charakter verleiht. Die Weinberge profitieren von den kalkhaltigen Böden der Region, die Frische und präzise Säure fördern. Für die Cuvée werden verschiedene Jahrgänge miteinander verschnitten; die Vinifikation erfolgt mit großer Sorgfalt, teils in kleinen Holzfässern, um Komplexität und Tiefe zu betonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Bollinger Brut Spécial Cuvée passt hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, feinen Fischgerichten, Geflügel sowie zu gereiftem Hartkäse. Auch zu milden, cremigen Vorspeisen oder als stilvoller Aperitif macht er eine hervorragende Figur. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei 8–10 °C; ein Dekantieren ist nicht notwendig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBollinger wurde 1829 in Aÿ gegründet und zählt heute zu den renommiertesten Häusern der Champagne. Das Haus ist besonders für seinen kraftvollen, vinösen Stil und den hohen Anteil an Pinot Noir bekannt. Mit seiner langen Tradition, der konsequenten Qualitätsphilosophie und zahlreichen Auszeichnungen hat Bollinger sich einen festen Platz unter den großen Namen der Region gesichert.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064281833764,"sku":"MS-16139","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/bollinger-brut-special-cuvee-bollinger-magnum-15l-0.png?v=1779867709"},{"product_id":"lynch-bages-5-eme-grand-cru-classe-pauillac-2010","title":"Lynch Bages 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2010","description":"\u003cp\u003eLynch Bages 2010 verbindet Cabernet Sauvignon aus Pauillac mit Tiefe, Spannung und der klaren Handschrift des Médoc.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Reben für diesen Lynch Bages 2010 stehen auf den typischen Kies- und Lehmböden von Pauillac, wo Drainage und Wärmespeicherung den Cabernet Sauvignon besonders gut tragen. Gerade in Bordeaux ist diese Bodenstruktur ein wesentlicher Teil des Stils, weil sie kleine, konzentrierte Beeren und eine präzise Tanninstruktur begünstigt. Cabernet Sauvignon bildet hier das Rückgrat, Merlot bringt Fülle, Cabernet Franc Frische und Duft, Petit Verdot ergänzt Farbe und Würze.\n\nDer 2010er wurde nach der Lese im Keller als klassischer Bordeaux-Cru vinifiziert, mit Fokus auf Reife, Struktur und Balance. Die genaue Kellerausarbeitung kann je nach Partie variieren, doch für Lynch Bages ist der Ausbau in französischen Barriques typisch, darunter ein beachtlicher Anteil neues Holz, um die Tannine zu polieren und die dunkle Frucht zu rahmen. 18 Monate Fassausbau sind für einen Wein dieser Kategorie stimmig und erklären, warum der 2010er heute so geschlossen und zugleich so präzise wirkt. Der Jahrgang 2010 in Pauillac ist generell für Kraft, Frische und Lagerpotenzial bekannt, und genau das zeigt sich hier sehr schön.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Lynch Bages 2010 die dunkle, dichte Seite von Pauillac, ohne schwer zu wirken. Schwarze Johannisbeere, Pflaume, Zedernholz und ein Hauch Tabak stehen klar im Vordergrund, dazu kommen Veilchen, Graphit und dunkle Gewürze. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, mit reifen, samtigen Tanninen und einer konzentrierten Frucht, die sich im 2010er sehr zielstrebig entfaltet. Der Nachhall ist lang, tief und vielschichtig, mit der typischen kühlen Mineralität, die einem großen Bordeaux aus der linken Uferseite Kontur gibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Cabernet Sauvignon aus Pauillac passen kräftige Gerichte besonders gut, etwa geschmortes Rind mit Jus, Lammkarree mit Kräutern oder ein Rehrücken mit Pilzen. Auch Wildgerichte wie Hirsch oder Ente mit dunkler Sauce greifen die Tiefe des Weins auf und lassen den 2010er elegant wirken. Als klassischer regionaler Begleiter bietet sich Entrecôte à la bordelaise an, also Rind mit Schalotten- und Rotweinsauce, ein sehr stimmiger Partner für die Struktur und Würze dieses Bordeaux. Reifer Hartkäse oder luftgetrocknete Charcuterie funktionieren ebenfalls gut, wenn der Wein eher als Teil eines langen Menüs genossen wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLynch Bages gehört zu den prägenden Namen in Pauillac und steht seit Jahrzehnten für einen Stil, der Kraft, Klarheit und Zugänglichkeit verbinden kann. Das Château liegt auf einem hervorragenden Kieshügel, und genau diese Lage ist ein wesentlicher Grund dafür, dass die Weine so zuverlässig Tiefe und Spannung zeigen. Heute wird das Gut von der Familie Cazes geprägt, besonders durch Jean-Michel Cazes, der das moderne Profil von Lynch Bages entscheidend mitgestaltet hat, und durch seine Nachfolger, die die Linie mit viel Kontinuität weiterführen. Der Stil bleibt dabei klar im Médoc verankert, mit Fokus auf reifen Cabernet Sauvignon, sauberer Extraktion und sorgfältigem Ausbau. Was die Weine von Lynch Bages auszeichnet, ist weniger lautstarke Opulenz als vielmehr die Verbindung aus Konzentration, Struktur und klassischer Pauillac-Identität. Gerade der Lynch Bages 2010 zeigt sehr überzeugend, wie gut das Haus in einem starken Jahrgang zwischen Kraft und Präzision balancieren kann.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau Lynch-Bages","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064281932068,"sku":"MS-17877","price":245.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/lynch-bages-5-eme-grand-cru-classe-pauillac-2010-0.png?v=1779867765"},{"product_id":"1730-oloroso-vors-over-30-ar-sherry-alvaro-domecq","title":"1730 Oloroso, VORS (over 30 år) Sherry, Álvaro Domecq","description":"\u003cp\u003e„1730“ ist vielleicht Domecqs feinster Sherry, „Vinum Optimum Rare Signatum“ – mit der seltensten und höchsten Klassifizierung, die es gibt: mehr als 30 Jahre Reifung vor der Abfüllung. Eine Rarität. 100 % Palomino-Trauben, die vor der Gärung durch Sonnentrocknung konzentriert werden. Durch die langsame Oxidation, Geschmackselemente aus den Eichenfässern und die konstante Konzentration des Weines beim Verdampfen hat der Wein im Laufe der Jahre eine komplexe Aroma- und Geschmackspalette erhalten: Nüsse, Holz und Vanille sind die Hauptelemente in einem intensiven, schleichenden, Warmtoniger Geschmack mit einer fast trockenen, likörartigen Note im langen Nachgeschmack.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Restzucker liegt unter 10 g\/l, und nach all den Jahren sind noch 9 g Säure\/l vorhanden. Durch die langsame Verdunstung hat sich der Alkoholgehalt von ursprünglich zugesetzten 17,5 % auf 22 % erhöht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDon Álvaro Domecq Romero\u003c\/strong\u003e hat Wurzeln, die viele Jahre in der spanischen Sherry- und Brandyproduktion zurückreichen. Im Jahr 1999 beschloss Don Álvaro, in die Fußstapfen seiner Vorfahren zu treten und begann, seine Weine unter seinem eigenen Namen, Álvaro Domecq, SL, zu vermarkten. Von Anfang an lag der Schwerpunkt auf der Herstellung von Weinen höchster Qualität, um sie von der Mehrheit abzuheben von anderen auf dem Markt. Sie wählen nur den besten Most aus den besten Feldern aus und die Weine reifen in traditioneller amerikanischer Eiche nach dem traditionellen Solera- und Criadera-System*.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Weinberg liegt auf einem Hügel im südlichsten Teil der Stadt, was ein idealer Standort ist, da der Weinberg ständig von der kühlen Meeresbrise durchströmt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDie Weinberge von Sherry\u003c\/strong\u003e , das auf Spanisch Jerez heißt, lassen sich auf das Jahr 1100 vor Christi Geburt zurückdatieren. Im Jahr 1933 wurde Jerez eine DO – Deniminación de Origen. Die DO umfasst die nordöstliche Ecke der Provinz Cádiz, die auf der Westseite der Südspitze Spaniens mit Blick auf den Atlantischen Ozean in der südspanischen Region Andalusien liegt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Sherry ist ein Glühwein – ein Likörwein – der als Weißwein beginnt. 90 % werden aus der Palomino-Traube hergestellt. Der Rest auf Moscato und PX (Pedro Ximénez für süßen Sherry). Der Wein gärt in temperaturkontrollierten Stahltanks. Der natürliche Alkoholgehalt des Weins beträgt 12 %, und 1730 Oloroso wird dann bis zu 17,5 % Traubenbrand zugesetzt. Der fertige Wein erreicht einen Alkoholgehalt von 22 %.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e * Laut Gesetz muss Sherry durchschnittlich 3 Jahre lang reifen, normalerweise in 500-Liter-Fässern aus amerikanischer Eiche. Das Fass ist nur zu 85 % gefüllt, so dass eine gewisse Sauerstoffzufuhr möglich ist. Der Wein wird in Fassgruppen ( \u003cstrong\u003eCriaderas\u003c\/strong\u003e ) gelagert, die je nach Jahrgang in mehreren Lagen übereinander angeordnet sind. Der Wein wird aus dem ältesten Eichenfass, genannt „ \u003cstrong\u003eSolera\u003c\/strong\u003e “ \/ Boden, abgefüllt, das dann aus dem zweitältesten Criadera aufgefüllt wird, das dann wieder mit Wein aus dem drittältesten Criadera usw. aufgefüllt wird. Der jüngere Wein verleiht so Frische zum älteren Wein, der wiederum seinen Charakter vom alten Wein erhält. Nach vielen Jahren verfügt man über eine „Solera“, aus der man jedes Jahr vielleicht 20.000 Flaschen Altwein zapfen kann. Der älteste Wein kann vielleicht 50 Jahre, vielleicht 100 oder 150 Jahre alt sein. Wegen Herstellungsmethode Sherry wird ohne Jahrgang verkauft.\u003c\/p\u003e","brand":"Àlvaro Domecq, Jerez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064283013412,"sku":"ESV-933300-75CL","price":57.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/1730-oloroso-vors-over-30-ar-sherry-alvaro-domecq-0_66b1f722-6ae8-4841-a606-fbcbc8e66e66.png?v=1780322246"},{"product_id":"nv-champagne-henriot-brut-souverain-reims","title":"NV Champagne Henriot, Brut Souverain, Reims","description":"\u003cp\u003eDer elegante Stil mit blumigen Noten und frischen Zitrusaromen ist der Inbegriff von Henriots Art, Champagner herzustellen. Der Geschmack ist lebendig, frisch und ausgewogen. Brut Souverain wird aus mehr als 25 Crus der Champagne verschnitten. 50 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay und 10 % Pinot Meunier. Chardonnay stammt hauptsächlich aus der berühmten Côte des Blancs und Pinot Noir hauptsächlich aus der Montagne de Reims. Ein wenig Pinot Meunier verleiht dem Wein eine zart fruchtige Note. Der Wein besteht zu 20 % aus Reservewein, erhält eine Dosage von max. 9 g Zucker pro Liter und wird drei Jahre lang im Keller abgefüllt, bevor er auf den Markt kommt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Wein eignet sich ideal als Aperitif und zu Austern mit Räucherlachs und Passionsfruchtdressing. Versuchen Sie es auch mit einer mit Salbei gewürzten Lammkeule.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Maison Henriot wurde 1808 von Apolline Henriot gegründet und war bis 2022 im Besitz der Familie. Nach einer kurzen Zeit der Umstrukturierung und organisatorischen Veränderungen kam Maison Henriot im März 2023 unter die Dachorganisation Terroirs et Vignerons de Champagne (TEVC), die mehrere vertritt Champagnerbauern, -genossenschaften und -häuser. Unter diesem Dach erhält Champagne Henriot Zugang zu allen möglichen Kontakten und Know-how, agiert Champagne Henriot jedoch als unabhängiger Produzent mit eigenem Management, wo sie sich zu 100 % auf die Pflege ihrer exklusiven Champagnermarke konzentrieren können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Winzerin für Henriot ist die hoch angesehene Alice Tétienne, die 2020 eingestellt wurde. Sie kam von einer Position bei Maison Krug und ist eine der spezialisiertesten Winzerinnen der Champagne mit mehreren Ausbildungen in Champagner und Önologie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Henriot konzentriert sich auf Chardonnay, verwendet aber auch Pinot Noir und Pinot Meunier, um den gewünschten, sehr eleganten und knackigen Stil zu erreichen. Das Haus verwendet einen beeindruckend hohen Anteil an Premier- und Grand Crus\u003cbr\u003e aus den besten Chardonnay-Parzellen. Diese Terroirs tragen zur langen Haltbarkeit der Weine bei.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Top-Cuvée des Hauses, Cuvée 38, ist ein brillantes Beispiel für die Frische, Tiefe, Komplexität und den ultimativen Ausdruck des Terroirs, den der Kellermeister geschaffen hat. Das gleiche Erlebnis von Reinheit und Eleganz wiederholt sich im Henriots Blanc de Blancs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Haus selbst beschreibt ihren Stil als „chiseled“ – gemeißelt! Ihre Blanc de Blancs sind mineralisch und komplex, und der Brut Souverain auf Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier ist präzise und ausgewogen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Weine erhalten auf der ganzen Welt begeisterte Kritiken. Es ist ein Champagnerhaus der absoluten Spitzenklasse.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Henriot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064284913956,"sku":"ESV-901000","price":53.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/nv-champagne-henriot-brut-souverain-reims-0_dbb2d8a6-751f-4205-a928-bba175ca4eea.png?v=1779105347"},{"product_id":"2010-pinot-gris-clos-windsbuhl-grains-nobles-zind-humbrecht","title":"2010 Pinot Gris Clos Windsbuhl Grains Nobles, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e„Eine flüssige, geheimnisvolle, komplexe Blumenessenz“: Robert Parker. Verschiedene Verkoster finden unzählige Eindrücke: Birne, Blumen, Akazienhonig, Mandarine, Mango, Aprikosen-Kokosmehl, Ingwer, Minze, geröstete Nüsse und Ahornsirup…. Das Ganze verpackt in einer unglaublich ausgewogenen Struktur, die bei einem Ernteertrag von nur 9,4 g\/l den Überblick behält. aus den 43 Jahre alten Reben. Es wird Traube für Traube mit Botrytis* von hoher Qualität geerntet. Dieser zutiefst ungewöhnliche Wein wird sich über Jahrzehnte weiterentwickeln. Wenn Sie in den 2050er Jahren ein Jubiläum feiern, dürfte es zu diesem Zeitpunkt wahrscheinlich genauso unvergesslich sein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eClos Windsbuhl\u003c\/strong\u003e ist das herausragende Monopolmark der Domaine auf einem Hügel oberhalb von Hunawihr. Die Reben wachsen hoch: 300 bis 380 m, und die Neigung beträgt 15 bis 40 Grad und ist nach Südosten ausgerichtet. Der Boden besteht aus Muschelkalk mit Lehm und erodiertem Gestein; eine einzigartige Kombination in der Gegend. Seit dem 14. Jahrhundert ist es als Spitzenmarke bekannt. Die erste Ernte von ZH nach dem Kauf des Feldes erfolgte 1988. Die Höhenlage, der eher kühle Bodentyp und die Lage direkt unterhalb eines Waldstücks am Fuße des Berges führen dazu, dass die Entwicklung spät erfolgt und die Trauben lange auf den Reben verweilen . Es entstehen sehr stabile Weine von ausgewogener, hoher Qualität, die sich über einen sehr langen Zeitraum entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e*Der Botrytis-Pilz\u003c\/strong\u003e setzt Sporen in Ritzen in der Traubenschale ein, die sich nach und nach violett-braun verfärben. Die Traube verliert Saft und schrumpft, es bilden sich unter anderem Aromen. Nuss und tropische Früchte, ebenso konzentriert die Säure. Dies geschieht nur, wenn die Traube reif genug ist, das Wetter mit Luftfeuchtigkeit am Morgen und Trocknung am späteren Tag stimmt und dies auch nur langsam und unregelmäßig der Fall ist. Um zum optimalen Zeitpunkt zu pflücken, sind mehrere Durchgänge desselben Feldes erforderlich. Die Weine sind ein himmlischer Gaumenschmaus, wenn es gelingt. In Sauternes ist es der Schlüssel zur Identität der Weine, im Elsass kommt es jedoch nur auf bestimmten Feldern und in einigen Jahrgängen vor. Diese Weine können sich über Jahrzehnte hinweg elegant entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDie Domaine Zind-Humbrecht\u003c\/strong\u003e unter der Leitung von Olivier Humbrecht genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der 356 ausgebildeten Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und war der erste Franzose, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großer Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren geebnet, als es Oliviers Vater, Léonard Humbrecht, gelang, einige der besten Parzellen des Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, zugänglicheren Weinen suchten Bereiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Léonards Familie produziert seit 1620 Wein in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Das Weingut umfasst heute etwas mehr als 40 Hektar. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim bis Rangen bis in den Süden des Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e2010 im Elsass\u003c\/strong\u003e war ein extremer Jahrgang. Die Erträge waren sehr gering: Starke Kälte, insbesondere um Weihnachten herum, führte zum Absterben der neuen Knospen, auch wenn sie noch lange nicht zum Austrieb gekommen waren, und ein plötzlicher Wetterumschwung mitten in der Spätblüte führte zu weit verbreiteter Couleur\/Blütenabfall. Warme und kurze Regenschauer im Juli sorgten für das nötige Wasser und beschleunigten die Reifung. Der August war größtenteils kalt und nass; kühl genug, dass Schimmel kein Problem darstellt.\u003cbr\u003e Ab Ende des Monats wurde das Wetter hervorragend: warm, trocken und sonnig bis Ende Oktober, so dass alles zum optimalen Zeitpunkt geerntet werden konnte. Der Grundcharakter des Jahrgangs ist eine hohe Reife, ein hoher Säuregehalt und viel zu wenig Wein, von dem viele die Struktur haben, jahrelang zu reifen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064285536548,"sku":"ESV-600910","price":159.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2010-pinot-gris-clos-windsbuhl-grains-nobles-zind-humbrecht-0.png?v=1777549299"},{"product_id":"pol-roger-brut-reserve-en-etui-pol-roger","title":"Pol Roger Brut Réserve En étui Pol Roger","description":"\u003cp\u003ePol Roger Réserve Brut NV aus Champagne verbindet Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier mit feiner Frische, Tiefe und klassischer Präzision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Cuvée Pol Roger Réserve Brut NV ist ein klassischer Champagner aus der Champagne, aufgebaut auf den drei traditionellen Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Die Region ist geprägt von Kreide und Kalkstein, und genau diese Böden sorgen oft für die straffe, kalkige Spannung, die man in guten Schaumweinen aus der Champagne sucht. Bei Pol Roger steht der Stil seit jeher für Klarheit, Frische und Balance, nicht für Überladung. Das passt gut zu einem Wein, der auf feinen Druck und saubere Konturen setzt.\n\nDie Grundweine werden für einen solchen Champagner in der Regel separat vinifiziert und später zur Cuvée vereint, damit Frucht, Struktur und Eleganz genau austariert werden können. Laut Produktangabe reift der Pol Roger Réserve Brut NV mindestens 3 Jahre auf der Hefe, bevor er dégorgiert wird, was dem Wein mehr Cremigkeit, feine Brioche-Noten und ein rundes Mundgefühl verleiht. Mit 9 g\/L Restzucker bleibt er dabei im Bereich eines klassischen Brut-Stils. Das Ergebnis ist ein Champagne-typischer Ausdruck, der präzise bleibt und zugleich genug Substanz mitbringt, um nicht nur als Aperitif zu funktionieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Pol Roger Réserve Brut NV mit hellem Goldton und sehr feiner, anhaltender Perlage. In der Nase öffnen sich Apfel und Birne, dazu kommen Anklänge von Brioche, etwas Sahne und eine dezente Würze, die an Vanille und helle Backgewürze erinnert. Am Gaumen wirkt der Champagner elegant und gut gebaut, mit frischer Zitrusfrucht, cremiger Textur und der klaren, kreidigen Linie, die man von Champagne erwartet. Der Abgang ist sauber, lang und animierend, sodass man schnell zum nächsten Schluck greifen möchte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Pol Roger Réserve Brut NV ist ein sehr guter Begleiter für den Aperitif, weil er Frische und Struktur mitbringt, ohne dominant zu werden. Besonders schön ist er zu Meeresfrüchten, etwa Austern, Garnelen oder Jakobsmuscheln, aber auch zu feinem Fisch wie Seezunge oder gebratenem Zander. Zu Weichkäse wie Brie oder Chaource zeigt er eine cremige, stimmige Seite, und auch zu Charcuterie funktioniert der Champagner überraschend gut, etwa mit mildem Schinken oder feiner Terrine. Als klassische regionale Kombination passt er natürlich hervorragend zu einem einfachen, aber gut gemachten Pairing aus Gougères, also den luftigen Käsegebäckstücken aus der Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePol Roger gehört zu den renommiertesten Häusern der Champagne und wurde 1849 in Épernay gegründet. Das Haus ist bis heute für einen Stil bekannt, der Frische, Präzision und feine Textur in den Vordergrund stellt, statt auf üppige Opulenz zu setzen. Über viele Jahre war Pol Roger eng mit Winston Churchill verbunden, der das Haus schätzte und dessen Name später sogar in der berühmten Cuvée Sir Winston Churchill weiterlebte. Diese Verbindung ist nicht bloß Folklore, sondern verweist auf einen Stil, der Substanz und Beständigkeit ernst nimmt.\n\nPrägend für das heutige Profil war über Jahrzehnte auch Laurent d’Harcourt als langjähriger Direktor, der das Haus in seiner modernen Entwicklung mitgeprägt hat. In der Kellerarbeit steht bei Pol Roger traditionell eine sorgfältige Auswahl der Grundweine im Mittelpunkt, die aus den wichtigsten Lagen der Champagne stammen und dem Haus seinen ausgewogenen Charakter geben. Der Fokus liegt auf Klassik, nicht auf kurzfristigen Effekten, und genau das macht die Weine so verlässlich im Ausdruck. Wer Pol Roger trinkt, bekommt meist einen Champagner, der die Eigenart der Champagne respektiert und zugleich den Hausstil klar erkennen lässt.\u003c\/p\u003e","brand":"Pol Roger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064286781732,"sku":"MS-35846","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/pol-roger-brut-reserve-en-etui-pol-roger-0.png?v=1779867865"},{"product_id":"larmandier-bernier-rose-de-saignee-1er-cru-extra-brut-larmandier-bernier","title":"Larmandier-Bernier Rosé De Saignée 1er Cru Extra Brut Larmandier Bernier","description":"\u003cp\u003eLarmandier Bernier Rosé Pinot Noir aus Champagne verbindet kalkige Frische, feine Perlage und mineralische Präzision zu einem eleganten, lebendigen Stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLarmandier Bernier Rosé Pinot Noir aus Champagne stammt aus einer der spannendsten Adressen der Côte des Blancs, wo Kreide und Kalkstein die Weine mit Spannung und Klarheit prägen. Auch wenn Pinot Noir hier nicht die klassische Hauptrolle spielt, zeigt er in diesem NV-Rosé eine präzise, fein gezeichnete Seite, getragen von biologischem und biodynamischem Arbeiten. Die Böden sorgen für einen kühlen, fokussierten Ausdruck, der dem Wein seine mineralische Kontur und seine straffe Linie gibt.\n\nBei Larmandier Bernier steht ein zurückhaltender, handwerklicher Ausbau im Vordergrund. Die Trauben werden typischerweise schonend verarbeitet, die Gärung und der Ausbau zielen auf Transparenz statt auf vordergründige Aromatik. Für diesen Champagne-Rosé ist die Reife auf der Hefe mit mindestens 18 Monaten besonders wichtig, weil sie der Cuvée mehr Textur, feinere Perlage und eine dezente Brioche-Note verleiht. Die Dosage im Extra-Brut-Stil hält den Wein straff und trocken, sodass der Pinot Noir klar sichtbar bleibt und nicht von Süße überdeckt wird. In der NV-Abfüllung geht es weniger um Jahrgangscharakter als um einen konstant präzisen Hausstil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Larmandier Bernier Rosé Pinot Noir in einem lebendigen Lachsrosa mit sehr feiner, anhaltender Mousse. In der Nase wirkt er offen und präzise, mit Erdbeere, Himbeere und einem Hauch Rose, dazu kommen etwas Kirsche, helle Backgewürze und eine feine Brioche-Note. Am Gaumen ist er trocken, straff und mineralisch, mit saftiger roter Frucht, klarer Säure und einem langen, kreidigen Ausklang. Der Jahrgang NV wirkt dabei nicht beliebig, sondern bewusst auf Balance gebaut: fruchtig genug für Charme, aber mit der Kühle und Spannung, die man von Champagne und den Böden der Côte des Blancs erwartet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Rosé-Champagner von Larmandier Bernier passt ausgezeichnet zu Meeresfrüchten, etwa zu Austern, Garnelen oder fein mariniertem Lachs. Auch gebratener oder pochierter Fisch, zum Beispiel Forelle oder Wolfsbarsch, funktioniert sehr gut, weil die frische Säure und die kreidige Textur den Wein am Tisch präzise wirken lassen. Als regionale, klassische Begleitung bietet sich eine einfache Jambon-de-Reims- oder Charcuterie-Platte an, denn die herzhafte Würze greift die rote Frucht des Pinot Noir schön auf. Weicher Käse, etwa Brie oder Chaource, bringt zusätzlich Cremigkeit ins Spiel, während gebratenes Geflügel den extra-brut trockenen Stil elegant auffängt. Für einen eher festlichen Rahmen ist dieser Champagne auch ein sehr stimmiger Aperitif, vor allem zu feinen salzigen Häppchen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLarmandier Bernier ist ein Familienbetrieb in Vertus in der Côte des Blancs, dessen Name heute eng mit präzisen, terroirgeprägten Champagnern verbunden ist. Unter der Leitung von Pierre und Sophie Larmandier hat das Haus früh auf biologischen und biodynamischen Weinbau gesetzt, was in der Champagne lange noch keineswegs selbstverständlich war. Die Weine wirken deshalb oft weniger auf Effekt angelegt als viele andere, aber dafür sehr klar in ihrer Herkunft, mit spürbarer Kreide, feiner Textur und einer ruhigen, geradlinigen Aromatik. Gerade bei den Blancs de Blancs des Hauses zeigt sich, wie wichtig der Blick auf Boden, Reife und schonende Vinifikation ist, doch auch ein Rosé wie dieser folgt derselben Haltung: nicht mehr Frucht, sondern mehr Definition.\n\nPierre Larmandier hat das Profil des Hauses über Jahre geprägt, während Sophie Larmandier die Arbeit im Betrieb mit einer ähnlichen Konsequenz weiterführt. Gemeinsam stehen sie für eine Stilistik, die nicht laut sein will, sondern präzise, lebendig und sehr nah an der Lage. Die Côte des Blancs mit ihren kalk- und kreidereichen Böden bildet dafür die ideale Basis, auch wenn Pinot Noir hier eher ergänzend als dominierend eingesetzt wird. In Champagne ist das Ergebnis dann besonders überzeugend, wenn Frische, Hefeausbau und Dosage exakt austariert sind. Genau das macht die Handschrift von Larmandier Bernier so verlässlich: der Wein bleibt immer Champagner, aber mit deutlich erkennbarem Herkunftscharakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Larmandier Bernier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064290091300,"sku":"MS-43822","price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/larmandier-bernier-rose-de-saignee-1er-cru-extra-brut-larmandier-bernier-0.png?v=1779868029"},{"product_id":"laurent-perrier-cuvee-rose-laurent-perrier","title":"Laurent-Perrier Cuvée Rosé Laurent Perrier","description":"\u003cp\u003eLaurent-Perrier Rosé Brut NV, Pinot Noir aus Champagne, verbindet frische Beeren, feine Perlage und die Klarheit der Kreideböden mit Stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBei Laurent-Perrier Rosé Brut NV steht Pinot Noir im Mittelpunkt, wie er in der Champagne besonders gut auf Kreide- und Kalkböden zur Geltung kommt. Diese Untergründe speichern Wasser gut und geben den Reben auch in warmen Phasen eine gewisse Balance, was gerade für einen Rosé-Schaumwein wichtig ist. Laurent-Perrier ist bekannt für einen klaren, präzisen Stil, der Frische vor Opulenz stellt. Das passt auch hier: Der Wein wirkt nicht schwer, sondern geradlinig und lebendig.\n\nDie Grundweine werden bei Laurent-Perrier traditionell im Stil der Méthode Champenoise ausgebaut, und der Laurent-Perrier Rosé reift mindestens drei Jahre auf der Hefe in der Flasche. Diese lange Zeit im Keller gibt dem Pinot Noir aus Champagne zusätzliche Tiefe und eine feinere Textur. Der Jahrgang NV bedeutet, dass verschiedene Partien zu einem konstanten Hausstil assembliert werden, statt eine einzelne Ernte in den Vordergrund zu stellen. So entsteht ein Rosé, der die Frucht des Pinot Noir mit einer sehr sauberen, kontrollierten Handschrift verbindet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Laurent-Perrier Rosé Brut NV in brillantem Lachsrosa mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase öffnet er sich mit reifer Erdbeere, Himbeere und Kirsche, dazu kommen zarte Noten von Rose, die dem Pinot Noir aus Champagne eine elegante, fast duftige Seite geben. Am Gaumen ist er trocken, frisch und sehr lebendig, mit cremiger Mousse und klarer roter Frucht. Der Eindruck bleibt lang, präzise und angenehm kühl, genau so, wie man es von einem hochwertigen Rosé-Schaumwein aus der Champagne erwarten darf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Rosé-Schaumwein aus Champagne ist vielseitig genug für den Aperitif und präzise genug für den Tisch. Besonders schön passt der Laurent-Perrier Rosé Brut NV zu Sushi, Garnelen oder Jakobsmuscheln, weil die frische Frucht des Pinot Noir den feinen Aromen von Meer und Fisch nicht die Bühne nimmt. Auch zu Geflügel, etwa einer zarten Maispoularde mit heller Sauce, funktioniert er sehr gut, ebenso zu mildem Weichkäse wie Chaource oder Brie de Meaux. Klassisch aus der Region ist ein feiner Reims-Käse oder ein leichter Schinken-Kuchen als Begleiter zu einem Glas Champagne, und genau dort zeigt der Wein seine Balance zwischen Frische und cremiger Textur. Für den Schluss eines Menüs kann er sogar zu einem nicht zu süßen Dessert mit roten Beeren bestehen, solange die Süße moderat bleibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLaurent-Perrier gehört zu den großen Namen der Champagne und ist besonders für einen eleganten, frischen Stil bekannt, der Fruchtklarheit und Finesse in den Vordergrund stellt. Das Haus wurde 1812 gegründet und hat sich über Generationen hinweg einen Ruf für präzise Blanc- und Rosé-Interpretationen erarbeitet. Prägend war vor allem Bernard de Nonancourt, der das Haus im 20. Jahrhundert formte und die moderne Identität von Laurent-Perrier entscheidend mitbestimmte. Heute steht der Stil weiterhin für Klarheit, kontrollierte Aromatik und eine bemerkenswerte Leichtigkeit im Ausdruck. Bei den Rosé-Cuvées ist diese Handschrift besonders deutlich, weil Pinot Noir nicht als schwerer Fruchtträger erscheint, sondern als Quelle von Frische, Struktur und feiner Spannung.\u003c\/p\u003e","brand":"Laurent Perrier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064291205412,"sku":"MS-44604","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/laurent-perrier-cuvee-rose-laurent-perrier-0.png?v=1780430649"},{"product_id":"coutier-cuvee-tradition-grand-cru-coutier","title":"Coutier Cuvée Tradition Grand Cru Coutier","description":"\u003cp\u003eCoutier Champagne Pinot Noir Chardonnay aus Ambonnay verbindet feine Frische mit kalkiger Tiefe und zeigt den Charakter des Dorfes elegant und klar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCoutier arbeitet in Ambonnay, einem der renommiertesten Grand-Cru-Dörfer der Champagne, wo Kreide und Kalkstein den Weinen Spannung und Präzision geben. Die Lage auf dem Montagne de Reims ist für kräftige, strukturierte Pinot-Noir-Trauben bekannt, während Chardonnay hier die salzige Frische und den eleganten Rahmen liefert. Bei einem Haus wie Coutier steht meist die sorgfältige Arbeit im Weinberg im Vordergrund, mit dem Ziel, die Eigenart des Terroirs möglichst unverstellt zu zeigen.\n\nFür diesen Non-Vintage-Schäumer werden Pinot Noir und Chardonnay klassisch zusammengebracht, was der Cuvée Rückgrat und Finesse gibt. Laut Angaben reifte der Wein mindestens 24 Monate auf der Hefe in Edelstahltanks, bevor er degorgiert wurde, wodurch sich die cremige Textur und die feine Perlage entwickeln konnten. Mit 9 g\/l Restzucker bleibt der Stil zugänglich und dennoch klar trocken wirkend, ein Profil, das gut zur kühlen, kreidegeprägten Herkunft aus Champagne passt. NV wie dieser setzt weniger auf Jahrgangscharakter als auf Kontinuität, und gerade darin liegt oft die Handschrift eines Hauses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Coutier Champagne Pinot Noir Chardonnay NV in hellem Gold mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase sind reifer Apfel, weiße Kirsche und geröstete Brioche präsent, dazu ein Hauch von Gewürz, der an Backgewürze erinnert. Am Gaumen wirkt der Wein cremig und zugleich klar gebaut, mit roter Frucht, Zitrusfrische und einem straffen, lebendigen Kern. Das Finale ist frisch und lang, sodass man sofort den nächsten Schluck möchte, besonders wenn die Champagner-typische Spannung auf die leichte Wärme des Hefekontakts trifft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAls Aperitif funktioniert dieser Champagne sehr gut, weil die feine Perlage und die frische Säure den Gaumen öffnen, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Besonders schön ist er zu Austern, Garnelen oder feinem Fisch wie Seezunge, da die kalkige Struktur und die cremige Textur die maritime Eleganz der Speisen aufgreifen. Auch zu mildem Weichkäse, etwa Chaource oder Brie de Meaux, zeigt der Coutier seine Stärke, weil die Brioche-Noten und die dezente Reife hier wunderbar anschließen. Als klassischer regionaler Begleiter bietet sich ein kleines Stück Jambon de Reims oder feine Charcuterie an, denn die herzhafte Würze und die Frische des Pinot Noir und Chardonnay aus Ambonnay ergeben zusammen ein sehr stimmiges Bild.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCoutier ist ein traditionsverbundenes Haus in Ambonnay, also mitten in einem Ort, der seit langem für ausdrucksstarke Pinot-Noir-Champagner steht. Die Weine aus dieser Ecke der Champagne wirken oft weniger auf Effekthascherei aus als auf Struktur, Präzision und eine klare Lesart des Terroirs, und genau das prägt auch die Handschrift von Coutier. Besonders wichtig ist dabei die Verbindung von Pinot Noir und Chardonnay, die hier nicht als bloße Cuvée, sondern als ausgewogene Partnerschaft gelesen wird. Wer den Stil verstehen will, muss vor allem die Herkunft verstehen, denn Kreide und Kalkstein geben den Weinen ihren festen, fast salzigen Rahmen. In der Produktionsweise zeigt sich typischerweise eine Konzentration auf saubere Frucht, feine Perlage und kontrollierte Reife, statt auf schweres Holz oder überladene Aromatik.\n\nMit Blick auf den Namen Coutier ist vor allem die Arbeit im Ort Ambonnay entscheidend, und das Haus steht in der Wahrnehmung vieler Kenner für eine präzise, terroirbetonte Champagne. Für das Profil solcher Weine ist der Kellermeister oder die Kellermeisterin meist ebenso wichtig wie die Arbeit in den Weinbergen, weil die Balance zwischen Frische, Reife und Textur hier sorgfältig austariert werden muss. Bei Champagnern dieser Art ist das Ziel selten laute Opulenz, sondern ein klarer, glaubwürdiger Stil mit innerer Spannung. Dass dieser NV mindestens 24 Monate auf der Hefe lag, passt zu dieser Philosophie, denn die Hefereife sorgt für Substanz, ohne die Herkunft zu überdecken. So entsteht ein Champagner, der nicht nur als Aperitif funktioniert, sondern auch als ernstzunehmender Ausdruck von Champagne und Ambonnay.\u003c\/p\u003e","brand":"Coutier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064293990692,"sku":"MS-50178","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/coutier-cuvee-tradition-grand-cru-coutier-0_d6cb8826-1860-4e93-a051-f285d7f7f21f.png?v=1779867998"},{"product_id":"larmandier-bernier-longitude-blanc-de-blancs-extra-brut-1er-cru-larmandier-bernier","title":"Larmandier-Bernier Longitude Blanc De Blancs Extra Brut 1er Cru Larmandier Bernier","description":"\u003cp\u003eLarmandier-Bernier Chardonnay Champagne verbindet kristalline Frische mit Tiefe aus Kreideböden der Côte des Blancs und feiner, eleganter Perlage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBei Larmandier-Bernier stammt der Chardonnay für diese Cuvée aus der Côte des Blancs, also aus einem der klassischsten Gebiete der Champagne für Blanc de Blancs. Kreide und Kalkstein prägen die Weine dort mit Klarheit, Spannung und einer salzigen, fast steinigen Mineralität. Der biodynamische und biologische Ansatz des Hauses zielt darauf, diese Herkunft möglichst unverfälscht sichtbar zu machen. Gerade bei einem NV wie diesem geht es nicht um Effekthascherei, sondern um die saubere, präzise Handschrift des Terroirs.\n\nDie Grundweine werden typischerweise so vinifiziert, dass Frische und Textur in Balance bleiben. Laut Produktangabe reift der Wein vor dem Degorgieren rund 18 bis 24 Monate auf der Hefe, teils in Edelstahl und teils in alten Holzfässern, was dem Wein zusätzliche Tiefe gibt, ohne die kühle Linie des Chardonnays zu verdecken. Die kleine Dosage von 3 g\/l passt zu dieser straffen, trockenen Stilistik. Mit 12 % Alkohol bleibt der Larmandier-Bernier Chardonnay Champagne NV klar, schlank und sehr fokussiert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas wirkt der Larmandier-Bernier Chardonnay Champagne NV hellgolden und sehr feinperlig, genau so, wie man es von einem Blanc de Blancs aus der Côte des Blancs erwartet. In der Nase zeigen sich grüner Apfel, Zitronenzeste, Kreide und ein Hauch Brioche, dazu eine kühle, fast nasse Steinigkeit, die an nassen Kies erinnert. Am Gaumen ist der Wein straff und präzise, mit lebendiger Säure, cremiger Textur und einem langen, salzig-mineralischen Finale. Der Jahrgang NV bringt hier keine Schwere, sondern Kontinuität und Balance, sodass der Chardonnay in der Champagne ganz auf Spannung und Eleganz setzt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Chardonnay aus der Champagne ist ein sehr guter Aperitif, weil seine feine Perlage und die trockene, klare Art den Gaumen unmittelbar beleben. Dazu passen Austern, rohe Garnelen oder Jakobsmuscheln besonders gut, ebenso feine Fischgerichte wie Zander mit Beurre blanc oder Steinbutt mit Kräutern. Auch cremiger Weichkäse, etwa Brie de Meaux oder gereifter Chaource, funktioniert hervorragend, weil die Säure die Textur ausgleicht. Als klassische regionale Begleitung bietet sich eine einfache Fischterrine oder ein feines Gougère aus dem Burgund an, wenn der Larmandier-Bernier Chardonnay Champagne NV auf dem Tisch steht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLarmandier-Bernier gehört zu den Referenzadressen der Côte des Blancs und ist heute vor allem für sehr terroirgeprägte Champagner aus Chardonnay bekannt. Das Haus arbeitet seit Jahren biologisch und biodynamisch und verfolgt damit einen Stil, der weniger auf Maskierung als auf Präzision und Herkunft setzt. Prägend waren Pierre und Sophie Larmandier, die den Betrieb zu einer der meistbeachteten Adressen für charakterstarke Blanc de Blancs entwickelt haben. Ihr Ansatz ist klar: möglichst gesunde Böden, sorgfältige Arbeit im Weinberg und ein Ausbau, der dem Wein Struktur gibt, ohne ihm die Spannung zu nehmen. Gerade in der Champagne, wo viele Weine auf sofortige Wirkung angelegt sind, wirken die Weine von Larmandier-Bernier oft konzentriert, ruhig und sehr klar konturiert. Der Chardonnay ist dabei die zentrale Rebsorte, weil er auf den Kreide- und Kalkböden der Côte des Blancs besonders fein und druckvoll ausfallen kann. Der aktuelle Stil zeigt, warum der Name Larmandier-Bernier für viele Weinfreunde mit seriösem, tiefem Champagne-Genuss verbunden ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Larmandier Bernier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064294154532,"sku":"MS-48085","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/larmandier-bernier-longitude-blanc-de-blancs-extra-brut-1er-cru-larmandier-bernier-0.png?v=1779867978"},{"product_id":"aqvitania-albarino-2020","title":"Aqvitania Albariño 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Hersteller\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Eigentümer hat viel in den Aufbau eines modernen Weinunternehmens investiert, das alle Möglichkeiten zur Herstellung von Qualitätswein bietet. Wir arbeiten ausschließlich mit der Albariño-Traube, die voll im Trend liegt und gut zum Fang aus dem nahegelegenen Atlantik passt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLesen Sie mehr über\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eBodegas Aquitania\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Aqvitania","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064299462948,"sku":"VHE0018","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/hvidvin-spanien-aqvatania-rias-baixas-albarino-vinogvelsmag.png?v=1716990929"},{"product_id":"ayala-brut-majeur-ayala","title":"Ayala Brut Majeur Ayala","description":"\u003cp\u003eAyala Brut Majeur überzeugt als Chardonnay-, Pinot Noir- und Pinot Meunier-Cuvée aus Champagne mit feiner Frische, Präzision und Eleganz. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAyala Brut Majeur steht für den klassischen, präzisen Stil eines Hauses, das in Champagne vor allem auf Frische und Klarheit setzt. Die Cuvée aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier stammt aus den kalk- und kreidegeprägten Lagen der Region, wo die Böden den Weinen Spannung und eine feine, salzige Ader mitgeben. Für Champagne ist diese Bodenstruktur besonders wichtig, weil sie die lebendige Säure und die lineare Art des Weins unterstützt.\n\nDie zweite Gärung in der Flasche und der Ausbau auf der Hefe sind bei Ayala entscheidend für den Charakter dieses NV. Laut Produktangabe reift der Wein mindestens zwei Jahre auf der Hefe im Keller, bevor er degorgiert wird, und genau daraus kommen die feinwürzigen, leicht hefigen Noten, die man bei Ayala Brut Majeur spürt. Chardonnay bringt Helligkeit und Frische, Pinot Noir sorgt für Struktur, Pinot Meunier für Zugänglichkeit und ein wenig Fruchtfülle. Mit 8 g\/L Restzucker bleibt der Stil trocken und ausgewogen, ohne hart zu wirken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich Ayala Brut Majeur in hellem Gold mit feiner, anhaltender Perlage. Schon beim ersten Duft wirkt der NV frisch und elegant, mit grünem Apfel, Zitronenzeste und einem Hauch Brioche, dazu kommen etwas Birne und eine dezente Würze. Am Gaumen ist die Cuvée aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier straff, ausgewogen und sehr präzise gebaut, mit einer klaren, mineralischen Linie, wie man sie von Champagne erwartet. Die 8 g\/L geben dem Wein einen sanften Schliff, sodass die Frucht präsent bleibt und das Finish angenehm trocken ausläuft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu Ayala Brut Majeur passen feine Meeresfrüchte besonders gut, etwa Austern, Jakobsmuscheln oder ein Teller mit Garnelen und etwas Zitrone. Auch Fischgerichte wie Steinbutt, Seezunge oder ein schlichtes Filet vom weißen Fisch greifen die klare, frische Art des Weins auf. Als klassischer Begleiter aus der Region bietet sich ein Aperitif mit Gougères an, deren Käsegebäck die cremige Hefenote des Champagnes schön aufnimmt. Ebenso stimmig sind milde Weichkäse und feine Charcuterie, wenn der Ayala Brut Majeur als animierender Einstieg in ein Menü serviert wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAyala gehört zu den traditionsreichen Häusern in Champagne und hat seinen Sitz in Aÿ, einem Ort, der seit langem für charaktervolle Schaumweine steht. Das Haus wurde im 19. Jahrhundert gegründet und ist heute vor allem für seine frische, geradlinige Stilistik bekannt, in der Chardonnay eine zentrale Rolle spielt. Diese Ausrichtung wird oft mit dem technischen und stilprägenden Ansatz verbunden, den unter anderem der frühere Kellermeister und später prägenden Kopf des Hauses, Hugues de Biot, mitgeformt hat. Ayala arbeitet auf Klarheit, Präzision und ein sehr sauberes Lese- und Kellerverständnis hin, sodass die Grundweine ihre Herkunft deutlich zeigen können. Im Kontext von Champagne bedeutet das meist eine Balance aus Frucht, Textur und mineralischer Spannung, und genau darin liegt die Handschrift des Hauses. Bei Ayala Brut Majeur zeigt sich diese Philosophie besonders deutlich, weil die Cuvée ohne Jahrgangsangabe nicht auf Opulenz, sondern auf Kontinuität und einen transparenten Stil setzt.\u003c\/p\u003e","brand":"Ayala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064304214308,"sku":"MS-58580","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/ayala-brut-majeur-ayala-0_946176ba-0462-4d78-b1fa-23158ecb4238.png?v=1779868155"},{"product_id":"gustavshof-gelber-muskateller-morio-muskat","title":"Gustavshof Gelber Muskateller \u0026 Morio Muskat","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Hersteller\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Herzen der berühmten Weinregion Rheinhessen, 30 Kilometer südlich von Mainz, im Bundesland Rheinland-Pfalz, liegt dieses traditionsreiche und familiengeführte Weingut, wo auf den 18 Hektar seit vier Generationen eine beeindruckende Auswahl an Qualitätsweinen erzeugt wird der umliegenden Kalksteinweinberge.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Sie arbeiten in ihrem Weinberg und ihren Weinbergen biodynamisch nach den Demeter-Richtlinien. Die biodynamische Arbeit mit ihrem ganzheitlichen Ansatz, Kreislaufgedanken und ihren Impulsen hilft uns, unsere hohen Weinqualitäten zu erreichen und macht unsere Weine komplexer, langlebiger und lebendiger. Sie verstehen sich weniger als Anthroposophen, sondern vielmehr als Anwender biodynamischer landwirtschaftlicher Praktiken zum Wohle der Natur, der Produktqualität und der Nachhaltigkeit in unserer Weinbauproduktion. Wir sind auf einen biologisch aktiven Boden mit vielfältigen Blütenpflanzen und einer Vielzahl an Arten angewiesen. Selbst hergestellter, aufbereiteter Kompost hält die Lebensenergie im Kreislauf optimal; Hochwertige Landschaftselemente aus Steinen, Sträuchern und Bäumen in und neben den Weinbergen schaffen Raum für Artenvielfalt und Artenvielfalt. All dies zusammen ergibt den Agrarbetrieb Gustavshof, den wir ständig weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLesen Sie hier mehr über den Hersteller:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Gustavshof – Biodynamisch\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Gustavshof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064308769060,"sku":"VHT0068","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Hvidvin-tyskland-rheinhessen-gelber-muskateller-morio-muskat-2021-gustavshof-demeter-oeko-115-75cl-vinogvelsmag.png?v=1716990997"},{"product_id":"solarce-rose-2021","title":"Solarce Rosé 2023 DO Rioja","description":"\u003cp\u003eDas La Rad Vineyard ist eines der besten des Produzenten und daher auch der Name des Weinguts – Casa La Rad.\u003cbr\u003e Auf 110 Hektar wird Wein angebaut, wobei bereits 1960 die ersten Reben gepflanzt wurden. 15 Hektar Olivenbäume für die Ölproduktion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Casa La Rad wird ehrgeizig und mit großem Respekt für die Umwelt geführt, wobei Nachhaltigkeit ganz oben auf der Tagesordnung steht, um die Artenvielfalt und zukünftige Generationen zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa La Rad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064313585956,"sku":"VHE0051","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/rose-spanien-casa-la-rad-solarce-rioja-vinogvelsmag.png?v=1716991037"},{"product_id":"la-jaca-sherry-manzanilla-de-sanlucar-de-barrameda-alvaro-domecq","title":"La Jaca Sherry Manzanilla de Sanlucar de Barrameda, Álvaro Domecq","description":"\u003cp\u003eEin sehr hell strohgelber, fruchtiger und knackiger Sherry, der ausschließlich im Küstengebiet rund um die Stadt „San Lucar de Barrameda“ in der nordwestlichen Ecke der Bezirke angebaut und fermentiert werden darf. Trotz des sofort filigran anmutenden Charakters ist der Geschmack ausdrucksstark mit Noten von frischen Früchten, Oliven, Mandeln und dem maritimen, leicht salzigen Gefühl, das manche als Seegans bezeichnen. Weniger als 2 g Restzucker \/ l. Kalt servieren, z. B. zu Garnelen, Sardellen, gegrilltem Fisch, Tapas und dem traditionellen spanischen Thunfisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Palomino-Trauben stammen von Vertragsanbauern in Meeresnähe. Für Manzanilla werden die am stärksten gärenden Weine ausgewählt und in *solera vier Jahre lang in 500-Liter-Fässern aus amerikanischer Eiche gelagert. Voraussetzung ist, dass die Hefeschicht *Flor über dem Wein während der gesamten Lagerzeit erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Manzanilla ist ein Fino-Sherry, der aus Sanlúcar de Barrameda stammt. Die Feuchtigkeit des Meeres sorgt für eine dickere Florschicht und der Geschmack des Weins erhält eine vom Meer beeinflusste salzige Note.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDon Álvaro Domecq Romero\u003c\/strong\u003e hat Wurzeln, die viele Jahre in der spanischen Sherry- und Brandyproduktion zurückreichen. Im Jahr 1999 beschloss Don Álvaro, in die Fußstapfen seiner Vorfahren zu treten und begann, seine Weine unter seinem eigenen Namen, Álvaro Domecq, SL, zu vermarkten. Von Anfang an lag der Schwerpunkt auf der Herstellung von Weinen höchster Qualität, um sie von der Mehrheit abzuheben von anderen auf dem Markt. Sie wählen nur den besten Most aus den besten Feldern aus und die Weine reifen in traditioneller amerikanischer Eiche nach dem traditionellen Solera- und Criadera-System*.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Weinberg liegt auf einem Hügel im südlichsten Teil der Stadt, was ein idealer Standort ist, da der Weinberg ständig von der kühlen Meeresbrise durchströmt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDie Weinberge von Sherry, das auf Spanisch Jerez heißt\u003c\/strong\u003e , lassen sich auf das Jahr 1100 vor Christi Geburt zurückdatieren. Im Jahr 1933 wurde Jerez eine DO – Deniminación de Origen. Die DO umfasst die nordöstliche Ecke der Provinz Cádiz, die auf der Westseite der Südspitze Spaniens mit Blick auf den Atlantischen Ozean in der südspanischen Region Andalusien liegt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Sherry ist ein Glühwein – ein Likörwein – der zunächst als Weißwein angebaut wird. 90 % werden aus der Palomino-Traube hergestellt. Der Rest auf Moscato und PX (Pedro Ximénez für süßen Sherry). Der Wein gärt in temperaturkontrollierten Stahltanks. Der natürliche Alkoholgehalt des Weins beträgt 12 %, der Manzanilla wird dann mit Traubenbrand auf bis zu 15,5 % ergänzt. Anschließend muss der Wein reifen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e * Laut Gesetz muss Sherry durchschnittlich 3 Jahre lang reifen, normalerweise in 500-Liter-Fässern aus amerikanischer Eiche. Das Fass ist nur zu 85 % gefüllt, so dass eine gewisse Sauerstoffzufuhr möglich ist. Der Wein wird in Fassgruppen (Criaderas) gelagert, die je nach Jahrgang in mehreren Lagen übereinander angeordnet sind. Wein wird aus dem ältesten Eichenfass, genannt \u003cstrong\u003e„Solera“\u003c\/strong\u003e \/ Boden, abgefüllt, das dann aus dem zweitältesten Criadera aufgefüllt wird, das dann wieder mit Wein aus dem drittältesten Criadera usw. aufgefüllt wird. Der jüngere Wein verleiht so Frische zum älteren Wein, der wiederum seinen Charakter vom alten Wein erhält. Nach vielen Jahren verfügt man über eine „Solera“, aus der man jedes Jahr vielleicht 20.000 Flaschen Altwein zapfen kann. Der älteste Wein kann vielleicht 50 Jahre alt sein, vielleicht 100 oder 150 Jahre. Wegen Herstellungsmethode Sherry wird ohne Jahrgang verkauft.\u003c\/p\u003e","brand":"Àlvaro Domecq, Jerez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064313684260,"sku":"ESV-933510","price":15.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/la-jaca-sherry-manzanilla-de-sanlucar-de-barrameda-alvaro-domecq-0_007458e6-d316-4042-8a83-c7c1a2347076.png?v=1780322241"}],"url":"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/empfehlungen-des-sommeliers.oembed?page=19","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}