{"title":"Eric Rodez","description":"\u003cp\u003eEric Rodez ist ein Winzer in der Grand-Cru-Gemeinde Ambonnay, der biodynamischen Champagner aus eigenen Trauben erzeugt. Alle Weine sind Extra Brut, mit niedriger Dosage, Gärung im Fass und deutlichem Pinot-Noir-Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEric Rodez: eine Familie in Ambonnay seit 1757\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Rodez baut seit 1757 Wein in Ambonnay an und erzeugt Champagner aus eigenen Trauben. Eric Rodez arbeitete eine Zeit lang als Önologe bei \u003ca href=\"\/collections\/krug-champagner\"\u003eKrug\u003c\/a\u003e, und diese Erfahrung mit Assemblagen und Eichenfässern prägt den Stil des Hauses bis heute. Inzwischen übergeben er und seine Frau Martine das Weingut an Sohn Mickaël und Schwiegertochter Aurélie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Domaine bewirtschaftet rund sechs Hektar, verteilt auf gut dreißig kleine Parzellen, alle in Ambonnay. Der größte Teil ist \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e, der Rest \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e. Ambonnay liegt an der Südostseite der Montagne de Reims und ist eine der Grand-Cru-Gemeinden der Champagne, bekannt für Pinot Noir mit Fülle, Struktur und Tiefe. Der Ort grenzt an Bouzy, und beide stehen für einige der besten Pinot-Noir-Lagen der Champagne, wo Südhänge und Kreide im Untergrund reife und zugleich frische Trauben ergeben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBiodynamischer Anbau und Ausbau Parzelle für Parzelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Weinberge sind seit 2012 ökologisch und seit 2015 biodynamisch nach Demeter zertifiziert. Im selben Jahr wie die Bio-Zertifizierung erhielt die Domaine auch das französische Umweltsiegel HVE.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Keller werden die Parzellen getrennt ausgebaut, ein großer Teil der Weine gärt in Eichenfässern. Die malolaktische Gärung wird nicht gezielt eingeleitet, sodass nur ein Teil des Weins sie durchläuft, was Frische und Spannung bewahrt. Die niedrige Dosage lässt Trauben und Kreideboden in den Vordergrund treten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuvée des Crayères, Blanc de Noirs und Grands Vintages\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Cuvée des Crayères ist die Grand-Cru-Assemblage des Hauses aus Ambonnay und der klassische Einstieg in den Stil: voll, aber frisch, mit Noten von reifen Äpfeln, Brioche und Kreide. Der Blanc de Noirs Grand Cru ist reiner Pinot Noir und zeigt die Kraft und rote Frucht von Ambonnay, der Blanc de Blancs ist reiner Chardonnay mit mehr Spannung und Zitrus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Cuvée des Grands Vintages ist der ambitionierteste Wein des Hauses: eine Assemblage mehrerer großer Jahrgänge mit etwa 70 Prozent Pinot Noir und 30 Prozent Chardonnay. Eric Rodez beschreibt sie selbst als Mille-feuille aus Jahrgängen, in der jede Schicht etwas beiträgt. Sie gärt und reift im Fass und durchläuft nur teilweise die malolaktische Gärung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie mehr \u003ca href=\"\/collections\/champagner\"\u003eChampagner\u003c\/a\u003e oder direkt \u003ca href=\"\/collections\/blanc-de-noirs-champagner\"\u003eBlanc de Noirs\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/collections\/blanc-de-blancs-champagner\"\u003eBlanc de Blancs\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFragen und Antworten zu Eric Rodez\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eIst Eric Rodez ein Winzer oder ein Champagnerhaus?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Winzer. Die Champagner werden ausschließlich aus eigenen Trauben aus Ambonnay erzeugt, nicht aus zugekauften Trauben wie bei den großen Häusern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eArbeitet Eric Rodez biodynamisch?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Die Domaine ist seit 2012 ökologisch und seit 2015 biodynamisch nach Demeter zertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas bedeutet Extra Brut?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDass der Champagner bei der Degorgierung nur sehr wenig Zucker erhält, weniger als ein normaler Brut. Das ergibt trockene, präzise Weine, in denen Frucht und Boden deutlich hervortreten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWozu passt Eric Rodez?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCuvée des Crayères und Blanc de Blancs passen zu Austern und Meeresfrüchten, Blanc de Noirs und Grands Vintages zu Geflügel, Kalb und gereiftem Käse.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"eric-rodez-champagne-blanc-de-blancs-extra-brut","title":"Eric Rodez Champagne Blanc de Blancs Extra Brut","description":"\u003cp\u003eDer Eric Rodez Blanc de Blancs Extra Brut zeigt Chardonnay aus der Champagne in einer vielschichtigen, bewusst trocken gehaltenen Interpretation. Die nicht jahrgangsgebundene Cuvée vereint Weine aus mehreren Ernten und verbindet den Ausbau im Holzfass mit dem frischen Charakter der Rebsorte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Champagner typischerweise in hellem Gold mit feiner Perlage. In der Nase sind Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weiße Blüten zu erwarten, ergänzt von dezenten Noten, die an Brioche und geröstete Nüsse erinnern können.\n\nAm Gaumen wirkt er dank des Extra-Brut-Stils trocken und präzise; die Chardonnay-Frische wird durch eine cremige, vom Ausbau geprägte Textur ergänzt. Bei kühler, dunkler Lagerung kann er sich über einige Jahre weiterentwickeln und dabei an Brioche- und Nussnoten gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Cuvée wird üblicherweise aus rund 15 Grundweinen von fünf bis sechs Jahrgängen zusammengestellt. Etwa 70 Prozent der Weine reifen in kleinen Eichenfässern; rund 40 Prozent durchlaufen keine malolaktische Gärung, wodurch mehr natürliche Frische erhalten bleibt. Genauere Angaben zu Terroir, Lese und Vinifikation über diese Informationen hinaus liegen nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePasst zu Austern, Jakobsmuscheln, gegrilltem Fisch oder Geflügel mit heller Sauce. Auch zu einem gereiften Hartkäse ist er eine spannende Wahl. Bei etwa 8–10 °C servieren; ein kurzes Öffnen vor dem Einschenken genügt meist. Dekantieren ist nicht erforderlich, kann dem Champagner im Glas aber etwas mehr Raum zur Entfaltung geben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEric Rodez führt ein familiengeprägtes Champagnerhaus in Ambonnay und ist für einen handwerklichen Stil bekannt, der traditionelle Arbeit im Weinberg mit sorgfältiger Kellerarbeit verbindet. Vor der Leitung des eigenen Hauses sammelte Rodez Erfahrung als Kellermeister bei Krug. Weitere konkrete Angaben zu Auszeichnungen oder zur Geschichte des Hauses sind hier nicht verfügbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Eric Rodez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55472952967548,"sku":"XW-33428","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/eric-rodez-champagne-blanc-de-blancs-extra-brut-0.jpg?v=1773684727"},{"product_id":"eric-rodez-champagne-ambonnay-grands-vintage-grand-cru-extra-brut","title":"Eric Rodez Champagne Ambonnay Grands Vintage Grand Cru Extra Brut","description":"\u003cp\u003eDer Eric Rodez Champagne Ambonnay Grands Vintage Grand Cru Extra Brut verbindet Chardonnay und Pinot Noir aus Ambonnay, einem als Grand Cru klassifizierten Ort in der Champagne. Als Non-Vintage-Abfüllung steht er für einen Champagnerstil, bei dem Frische und Struktur im Vordergrund stehen; die genaue Zusammensetzung der Cuvée ist nicht angegeben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu konkreten Verkostungsnotizen dieser Abfüllung liegen keine Angaben vor. Die Kombination aus Chardonnay und Pinot Noir sowie die Extra-Brut-Dosage lässt einen eher trockenen, geradlinigen Stil erwarten, bei dem Frische und die Struktur der Rebsorten zur Geltung kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus Ambonnay in der Champagne und umfassen Chardonnay und Pinot Noir. Die Bezeichnung Grand Cru verweist auf die klassifizierte Herkunft des Ortes. Informationen zu Weinbergsarbeit, Lese, Ausbau und genauer Dosage sind für diese Abfüllung nicht verfügbar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePasst als Aperitif und zu Austern, Meeresfrüchten oder fein zubereitetem Fisch. Gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Eine Karaffe ist in der Regel nicht nötig; nach dem Öffnen kann ein kurzes Innehalten im Glas die Aromen zur Entfaltung bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEric Rodez ist ein Champagnerproduzent aus Ambonnay, einem renommierten Grand-Cru-Ort der Champagne. Sein Name ist eng mit der Herkunft verbunden; konkrete Angaben zur Geschichte des Hauses oder zu Auszeichnungen dieser Cuvée liegen hier nicht vor.\u003c\/p\u003e","brand":"Eric Rodez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55472953033084,"sku":"XW-33430","price":134.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/eric-rodez-champagne-ambonnay-grands-vintage-grand-cru-extra-brut-0.jpg?v=1773684724"},{"product_id":"eric-rodez-champagne-grand-cru-blanc-de-noirs-extra-brut","title":"Eric Rodez Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut","description":"\u003cp\u003eDer Eric Rodez Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut ist ein außergewöhnlicher Champagner, der das Beste aus der Pinot Noir-Traube herauskitzelt. Mit seinem beeindruckenden Grand Cru-Status bietet dieser Schaumwein eine raffinierte Balance zwischen Intensität und Eleganz. Als Blanc de Noirs spiegelt er die geschmackliche Tiefe und Lebhaftigkeit wider, die nur die edelsten Weinberge der Champagne hervorbringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich dieser Champagner mit einer bezaubernden goldgelben Farbe und feinen, anhaltenden Perlage. Das Bouquet verführt mit vielschichtigen Aromen reifer roter Früchte – insbesondere Kirsche und Johannisbeere – ergänzt um subtile Noten von Brioche, weißen Blüten und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen besticht der Champagne Grand Cru durch seine Präzision und Frische: Die pure, klare Frucht wird von einer lebendigen Säurestruktur getragen, während zarte mineralische Akzente und eine feine Cremigkeit das Geschmackserlebnis abrunden. Das extra-brut Dosage sorgt für einen besonders trockenen Stil, der die Eleganz und Finesse dieses Schaumweins in den Vordergrund rückt. Der Abgang ist lang, frisch und von einer feinen Gewürznote getragen. Dank seiner Struktur verfügt dieser Blanc de Noirs über ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und entwickelt im Laufe der Jahre zusätzliche Komplexität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen edlen Champagner stammen ausschließlich aus Grand Cru-Lagen der Montagne de Reims, die für exzellente Pinot Noir-Qualitäten bekannt sind. Das Terroir – mit kalkhaltigen Böden und optimalen klimatischen Bedingungen – trägt maßgeblich zur aromatischen Dichte und Mineralität des Weines bei. Die Lese erfolgt selektiv und von Hand, um nur das beste Lesegut zu verwenden. Im Keller setzt Eric Rodez auf eine sorgfältige Vinifikation: Ein Teil des Grundweins wird in kleinen Fässern ausgebaut, um zusätzliche Tiefe und Struktur zu gewinnen. Die zweite Gärung findet traditionell in der Flasche statt, mit einer längeren Reifezeit auf der Hefe, was dem Champagner seine subtile Komplexität und feine Perlage verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Eric Rodez Blanc de Noirs Extra Brut ist ein vielseitiger Begleiter für die feine Küche. Er harmoniert perfekt mit edlem Geflügel, gebratenem Kalb, gereiftem Käse oder auch asiatischen Gerichten mit leichter Würze. Besonders empfehlenswert ist eine Serviertemperatur zwischen 8 und 10 °C. Eine kurze Zeit im Dekanter – etwa 10 bis 15 Minuten – hebt die Aromatik zusätzlich hervor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Champagnerhaus Eric Rodez blickt auf eine lange Familientradition zurück und genießt unter Kennern einen exzellenten Ruf. Im Herzen der Montagne de Reims gelegen, steht das Haus für handwerkliches Können und Nachhaltigkeit im Weinbau. Besonders bemerkenswert ist die Hingabe zur Präzision und stilistischen Vielfalt: Schon früh setzte Eric Rodez auf biologische und biodynamische Methoden sowie auf eine vinifizierende Philosophie, die aus jedem Jahrgang und jeder Parzelle das Maximum herausholt. Zahlreiche Auszeichnungen und regelmäßige Erwähnungen in internationalen Fachmagazinen untermauern die außergewöhnliche Qualität seines Schaffens.\u003c\/p\u003e","brand":"Eric Rodez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55502274855292,"sku":"XW-47491","price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/eric-rodez-champagne-grand-cru-blanc-de-noirs-extra-brut-0.png?v=1773722139"},{"product_id":"eric-rodez-champagne-grand-cru-cuvee-des-crayeres-extra-brut","title":"Eric Rodez Champagne Grand Cru Cuvee Des Crayeres Extra Brut","description":"\u003cp\u003eDer Eric Rodez Champagne Grand Cru Cuvée des Crayères Extra Brut ist ein außergewöhnlicher Schaumwein aus dem Herzen der Champagne, der höchste Handwerkskunst und komplexe Raffinesse miteinander verbindet. Als Grand Cru vereint diese Cuvée die erstklassigen Einzellagen des Hauses Rodez mit einem eleganten, extra trockenen Stil. Die Verwendung ausgewählter Reserveweine und der Ausbau auf kleinen Eichenfässern verleihen diesem Champagner eine faszinierende Vielschichtigkeit und eine prestigeträchtige historische Note.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Erscheinungsbild präsentiert sich in einem leuchtenden, goldgelben Farbton, durchzogen von einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase offenbaren sich komplexe Aromen von reifen Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem Hauch von Brioche, die von feinen Röstnoten durchdrungen sind. Am Gaumen beeindruckt dieser Champagne mit einer eleganten Mischung aus Frische, Präzision und cremiger Textur – unterlegt von grünen Äpfeln, getrockneten Aprikosen, mineralischen Anklängen und einer dezenten Würze vom Holzausbau.\n\nDas Finale gestaltet sich langanhaltend, knochentrocken und voller Finesse, wobei die lebendige Säure für eine bemerkenswerte Frische sorgt. Besonders die Reservewein-Komponente trägt zur bemerkenswerten Balance und Komplexität bei, während die Exzellenz der Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben das aromatische Spektrum abrunden. Die Cuvée hat ein gutes Lagerpotenzial von mehreren Jahren und entwickelt mit der Zeit zusätzliche Tiefe und Harmonie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen Grand Cru stammen aus den kalkreichen, mineralischen Böden der renommierten Lagen in Ambonnay, einem der bedeutendsten Terroirs in der Champagne. Die Weinlese erfolgt streng manuell, um nur das beste, selektierte Lesegut zu verwenden. Die Vinifikation beinhaltet eine sorgfältige Mischung von etwa einem Dutzend Weinen aus vier bis fünf verschiedenen Jahrgängen. Zwischen 20 und 25% des Weins werden auf kleinen Eichenfässern ausgebaut, was eine subtile Komplexität und Struktur einbringt. Zusätzlich sorgt der hohe Anteil an Reserveweinen (45 bis 50%) für eine konsistente Eleganz und Tiefe im Geschmacksprofil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Extra Brut Champagner harmoniert hervorragend mit feinen Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln oder Sushi sowie mit gereiftem Comté-Käse oder feinen Canapés. Servieren Sie ihn idealerweise bei 8–10 °C, um seine Frische und Komplexität voll zur Geltung zu bringen. Eine kurze Dekantierzeit von 10–15 Minuten kann helfen, die feinen Aromen noch mehr zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Familienweingut Eric Rodez gehört zu den angesehensten Häusern der Champagne und blickt auf eine über Generationen gepflegte Winzertradition zurück. Besonders in Ambonnay bewirtschaftet das Haus einige der besten Grand Cru Lagen. Eric Rodez selbst gilt als Vorreiter für nachhaltigen Weinbau und präzise Kellerarbeit – sein Name steht für kompromisslose Qualität und handwerkliche Meisterschaft. Mehrfache Auszeichnungen und internationale Anerkennung zeugen von der Exzellenz dieses traditionsreichen Erzeugers.\u003c\/p\u003e","brand":"Eric Rodez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55502274953596,"sku":"XW-33429","price":73.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/eric-rodez-champagne-grand-cru-cuvee-des-crayeres-extra-brut-0.png?v=1773684747"}],"url":"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/eric-rodez.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}