{"title":"Mezcal","description":"\u003cp\u003eMezcal ist ein traditionelles und vielseitiges Destillat, das seine Wurzeln tief in Mexiko verankert hat. Seit Jahrhunderten wird Mezcal aus der Agave gewonnen und ist ein Symbol mexikanischer Kultur und Identität. Anders als sein berühmter Verwandter, der \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/tequila\" title=\"Tequila\"\u003eTequila\u003c\/a\u003e, kann Mezcal aus verschiedenen Agavenarten hergestellt werden, was eine unvergleichliche Vielfalt und Komplexität in Aroma und Geschmack bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin wesentlicher Unterschied zwischen Tequila und Mezcal liegt im Herstellungsprozess. Während Tequila ausschließlich aus der blauen Weber-Agave produziert wird, erlaubt die Herstellung von Mezcal die Verwendung von über 30 Agavenarten. Dieser Unterschied verleiht Mezcal ein breites Spektrum an Geschmacksprofilen, von erdig und rauchig bis hin zu süß und fruchtig. Der einzigartige Rauchgeschmack von Mezcal entsteht durch das traditionelle Rösten der Agave in Erdlöchern, was dem Destillat seine charakteristische Note verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte des Mezcals reicht weit zurück und ist eng mit den indigenen Völkern Mexikos verbunden, die bereits vor der Ankunft der Spanier Agaven fermentierten. Mit der Einführung der Destillationstechniken durch die Spanier entwickelte sich Mezcal zu dem edlen Getränk, das wir heute kennen. In den letzten Jahrzehnten hat Mezcal international an Beliebtheit gewonnen, und Kenner schätzen seine handwerkliche Herstellung und die Vielfalt seiner Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInnerhalb der Mezcal-Kategorie gibt es verschiedene Arten, die sich durch verwendete Agavenarten und Produktionsregionen unterscheiden. Zu den bekanntesten gehören Espadín, die am häufigsten verwendete Agave, sowie die wilden Varianten wie Tobala, Madrecuixe und Pechuga, die für ihre einzigartigen und komplexen Geschmacksprofile bekannt sind. Jede Sorte bringt ihre eigene Geschichte und Eigenheit mit, was das Erlebnis, Mezcal zu entdecken, besonders spannend macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMezcal besitzt außergewöhnliche Paarungseigenschaften und harmoniert gut mit einer Vielzahl von Speisen. Die rauchigen Noten ergänzen sich hervorragend mit gegrilltem Fleisch und herzhaften Gerichten, während fruchtigere und frischere Varianten von Mezcal sich ideal mit Meeresfrüchten oder exotischen Früchten kombinieren lassen. Besonders experimentierfreudige Genießer schätzen auch die Verwendung von Mezcal in Cocktails, die das volle aromatische Potenzial dieses einzigartigen Destillats zur Geltung bringen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"lajita-mezcal-med-orm-reposado","title":"Lajita Mezcal med orm Reposado","description":"Lajita Mezcal med orm Reposado","brand":"Lajita","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258609316220,"sku":"JE-50780100","price":38.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50780100.jpg?v=1769089546"},{"product_id":"mezcal-encantado-by-los-danzantes","title":"Mezcal Encantado by Los Danzantes","description":"Mezcal Encantado by Los Danzantes","brand":"Destilería Los Danzantes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258610430332,"sku":"JE-50781601","price":52.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50781601.jpg?v=1769089576"},{"product_id":"del-maguey-chichicapa-mezcal","title":"Del Maguey Chichicapa Mezcal","description":"Del Maguey Chichicapa Mezcal","brand":"Del Maguey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258620129660,"sku":"JE-50781001","price":97.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50781001.jpg?v=1769089749"},{"product_id":"del-maguey-las-milpas-mezcal","title":"Del Maguey Las Milpas Mezcal","description":"Del Maguey Las Milpas Mezcal","brand":"Del Maguey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258621735292,"sku":"JE-50781005","price":92.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50781005.jpg?v=1769089763"},{"product_id":"del-maguey-san-jose-rio-minas","title":"Del Maguey San Jose Rio Minas","description":"Del Maguey San Jose Rio Minas","brand":"Del Maguey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258621866364,"sku":"JE-50781357","price":137.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50781357.jpg?v=1769089764"},{"product_id":"del-maguey-wild-jabali","title":"Del Maguey Wild Jabali","description":"Del Maguey Wild Jabali","brand":"Del Maguey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258623046012,"sku":"JE-50781393","price":137.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50781393.jpg?v=1769089775"},{"product_id":"mezcal-alipus-san-luis-lote-slr00421","title":"Mezcal Alipus San Luis Lote SLR004\/21","description":"Mezcal Alipus San Luis Lote SLR004\/21","brand":"Mezcal Alipus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258625470844,"sku":"JE-50780775","price":73.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50780775.jpg?v=1769089797"},{"product_id":"aguerrido-don-antonio","title":"Aguerrido Don Antonio","description":"Aguerrido Don Antonio","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258625700220,"sku":"JE-50788212","price":89.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50788212.jpg?v=1769089799"},{"product_id":"aguerrido-don-vincencio-dona-gabina","title":"Aguerrido Don Vincencio \u0026 Dona Gabina","description":"Aguerrido Don Vincencio \u0026amp; Dona Gabina","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258625765756,"sku":"JE-50788213","price":89.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50788213.jpg?v=1769089800"},{"product_id":"aguerrido-don-benigno","title":"Aguerrido Don Benigno","description":"Aguerrido Don Benigno","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258625831292,"sku":"JE-50788214","price":94.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50788214.jpg?v=1769089800"},{"product_id":"mezcal-vago-arroqueno-lot-e-07-a-21","title":"Mezcal Vago Arroqueno Lot E-07-A-21","description":"Mezcal Vago Arroqueno Lot E-07-A-21","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258626814332,"sku":"JE-50788109","price":113.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50788109.jpg?v=1769089807"},{"product_id":"mezcal-vago-cuishe-lot-e-09-c-21","title":"Mezcal Vago Cuishe Lot E-09-C-21","description":"Mezcal Vago Cuishe Lot E-09-C-21","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258626847100,"sku":"JE-50788110","price":113.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50788110.jpg?v=1769089807"},{"product_id":"mezcal-vago-madrecuishe-lot-e-11-mc-21","title":"Mezcal Vago Madrecuishe Lot E-11-MC-21","description":"Mezcal Vago Madrecuishe Lot E-11-MC-21","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258626879868,"sku":"JE-50788111","price":113.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50788111.jpg?v=1769089808"},{"product_id":"mezcal-vago-barreno-lot-e-16-barr-21","title":"Mezcal Vago Barreno Lot E-16-BARR-21","description":"Mezcal Vago Barreno Lot E-16-BARR-21","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258626912636,"sku":"JE-50788112","price":127.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50788112.jpg?v=1769089808"},{"product_id":"mezcal-alipus-san-andres-espadinbicuishe-sam422","title":"Mezcal Alipus San Andres Espadin\/Bicuishe SAM4\/22","description":"Mezcal Alipus San Andres Espadin\/Bicuishe SAM4\/22","brand":"Mezcal Alipus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258627830140,"sku":"JE-50780709","price":73.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50780709.jpg?v=1769089815"},{"product_id":"mezcal-alipus-san-miguel-sola-de-vega-sms004j22","title":"Mezcal Alipus San Miguel Sola De Vega #SMS004J\/22","description":"Mezcal Alipus San Miguel Sola De Vega #SMS004J\/22","brand":"Mezcal Alipus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258627862908,"sku":"JE-50780783","price":80.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50780783.jpg?v=1769089815"},{"product_id":"mezcal-alipus-santa-ana-del-rio-lote-sar10322","title":"Mezcal Alipus Santa Ana del Rio Lote SAR103\/22","description":"Mezcal Alipus Santa Ana del Rio Lote SAR103\/22","brand":"Mezcal Alipus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258627895676,"sku":"JE-50780768","price":73.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"del-maguey-vida-clasico","title":"Del Maguey VIDA Clasico","description":"\u003cp\u003eDel Maguey VIDA San Luis del Rio ist ein handwerklich hergestellter Mezcal aus der abgelegenen Gemeinde San Luis del Rio in Oaxaca – geschaffen aus 100 % Espadín-Agave und doppelt destilliert im kupfernen Pot Still. Mit seinem klaren, zugänglichen Stil, der dennoch enorme aromatische Tiefe bietet, hat er sich weltweit zu einem Lieblingsmezcal von Bartendern und Mezcal-Fans entwickelt. Die Kombination aus hoher handwerklicher Qualität, fairer Preisgestaltung und einem klaren Bekenntnis zu Tradition und Herkunft macht VIDA zu einem idealen Einstieg in die Welt des „Single Village Mezcal“.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich Del Maguey VIDA kristallklar und brillant, mit leicht öliger Textur, die langsam über das Glas gleitet – ein Hinweis auf seine Substanz und das schonende Brennverfahren. In der Nase entfaltet sich ein charmanter Duft von süßer Honigmelange und Vanille, begleitet von Noten gebackener Agave, einem Hauch von Gummi und feinen, erdigen Untertönen.\n\nAm Gaumen wirkt VIDA angenehm zugänglich und gleichzeitig komplex: Eine sanfte, gut integrierte Rauchigkeit umspielt Noten von Ingwer, Zimt und Sandelholz, dazu kommen dezente Fruchtakzente, die an reife Banane erinnern. Die Textur ist weich, fast cremig, mit einem trockenen, leicht würzigen Finish, das Lust auf den nächsten Schluck macht. Als klarer, ungereifter Mezcal ist er nicht zur Flaschenreifung gedacht – er kommt trinkfertig auf den Markt und zeigt seine Qualitäten am besten jung und frisch, kann aber problemlos über mehrere Jahre stabil gelagert werden, ohne an Charakter einzubüßen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDel Maguey VIDA stammt aus San Luis del Rio im Hochland von Oaxaca, wo Espadín-Agaven auf kargen, mineralreichen Böden und unter großer Tag-Nacht-Temperaturschwankung gedeihen. Die Agaven werden traditionell von Hand geerntet, die Herzen (piñas) im Erdofen über Holzfeuer langsam geröstet, was den typischen Rauchton und die karamellisierten Agavenaromen hervorbringt. Anschließend werden sie zermahlen, mit Quellwasser vergoren – meist mit natürlich vorkommenden Hefen – und in kleinen Chargen in einer etwa 350-Liter-Kupferbrennblase doppelt destilliert. Abgefüllt wird bei 42 % Vol., ein bewusst gewählter Alkoholgehalt, der die Aromen klar und ausgewogen transportiert und VIDA sowohl pur als auch in Cocktails besonders vielseitig macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVIDA ist ein äußerst vielseitiger Mezcal, der sowohl pur als auch in Drinks glänzt. Pur serviert passt er hervorragend zu gegrillten Meeresfrüchten, Tacos al Pastor, gebratenem Schweinefleisch, würzigen Ceviches oder gereiftem Schafskäse – die sanfte Rauchigkeit unterstreicht Röstaromen und pikante Komponenten. In Cocktails ist er die perfekte Basis für Mezcal-Margaritas, Oaxacan Negronis oder einen rauchigen Mezcal Paloma. Ideal serviert wird er bei 16–18 °C; pur darf er gerne in einem Nosing-Glas oder Copita serviert werden. Eine lange Karaffierung ist nicht nötig, aber ein paar Minuten im Glas genügen, damit sich die Aromen vollständig entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDel Maguey wurde 1995 vom Künstler und Mezcal-Pionier Ron Cooper gegründet und gilt heute als einer der wichtigsten Wegbereiter für hochwertigen Mezcal außerhalb Mexikos. Mit dem Konzept des „Single Village Mezcal“ – jede Abfüllung stammt aus einem spezifischen Dorf und einem einzelnen Palenque – hat Del Maguey den Fokus auf Herkunft, Terroir und traditionelle Handwerkskunst gelegt und damit Maßstäbe in der Kategorie gesetzt. Das Haus arbeitet eng mit kleinen Familienbrennereien zusammen, fördert faire Bezahlung, nachhaltiges Wirtschaften und den Erhalt überlieferter Produktionsmethoden, die seit Hunderten von Jahren praktiziert werden. Neben den bekannteren Espadín-Mezcals veröffentlicht Del Maguey unter der Reihe „vinos de mezcal“ streng limitierte Abfüllungen aus seltenen Agaven wie Tobalá oder Arroqueño. Die charakteristischen Etiketten mit Szenen aus dem Alltagsleben in Mexiko wurden vom Künstler Ken Price gestaltet und unterstreichen den kulturellen Anspruch und die Authentizität der Marke.\u003c\/p\u003e","brand":"Del Maguey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258641297788,"sku":"JE-50780900","price":51.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50780900.jpg?v=1769090115"},{"product_id":"del-maguey-san-luis-del-rio","title":"Del Maguey San Luis del Rio","description":"\u003cp\u003eDel Maguey San Luis del Rio ist ein charakterstarker Single-Village-Mezcal aus den abgelegenen Bergen Oaxacas und zeigt exemplarisch, wie Klima und Terroir den Ausdruck von Espadín-Agaven prägen können. Abgefüllt mit kräftigen 47 % vol. und ohne jegliche Zusätze, präsentiert er sich pur, unverfälscht und handwerklich authentisch. Als Teil der berühmten Single-Village-Serie von Del Maguey steht San Luis del Rio für Transparenz im Ursprung und für die tiefe kulturelle Verwurzelung von Mezcal in den kleinen Gemeinden Mexikos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas erscheint Del Maguey San Luis del Rio glasklar und brillant – ein klassischer, ungeschönter Mezcal, der bereits optisch seine Reinheit und handwerkliche Herstellung unterstreicht. Die Nase öffnet sich mit feinen, eher weichen Rauchnoten, dazu gesellen sich Aromen von Manuka-Honig, Leder und frisch gemahlenem Kaffee. Die Rauchigkeit ist präsent, aber nie aufdringlich und wird von der süß-würzigen Honignote elegant abgepuffert.\n\nAm Gaumen wirkt der Mezcal cremig und erstaunlich geschmeidig für seine 47 % vol., mit einer klaren, würzigen Struktur. Noten von Ingwer, Nelken und einem Hauch Curry entfalten sich Schicht für Schicht und werden von einem subtilen, erdigen Unterton getragen, der an die mineralischen Böden Oaxacas erinnert. Der Abgang ist lang, warm und aromatisch, mit anhaltender Würze und dezenter Süße. Gut verschlossen gelagert, kann dieser Mezcal über viele Jahre in der Flasche an Komplexität gewinnen und ist daher nicht nur für den sofortigen Genuss, sondern auch zum Sammeln interessant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Agaven für Del Maguey San Luis del Rio stammen aus den hoch gelegenen Hängen rund um das Dorf San Luis del Rio in Oaxaca, wo warme Tage, kühle Nächte und karge, mineralische Böden den Espadín-Pflanzen eine intensive Aromenkonzentration verleihen. Die reifen, von Hand geernteten Agavenherzen (Piñas) werden traditionell in Erdöfen über Holz und heißen Steinen langsam gegart, anschließend mit Mühle oder per Hand zerkleinert und in offenen Behältern 8–10 Tage lang spontan mit natürlicher, wilder Hefe vergoren. Danach wird der fermentierte Most schonend in kleinen Kupferpotstills zweifach destilliert. Auf Filtration, Farbkorrektur oder Zusätze wird konsequent verzichtet – abgefüllt wird direkt bei 47 % vol., um das aromatische Profil des Terroirs und der Espadín-Agave möglichst unverfälscht zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDel Maguey San Luis del Rio ist in erster Linie ein Mezcal zum puren Genuss – ideal bei etwa 18–20 °C, aus einem Tastingglas oder Copita, um die feinen Rauchnoten und die würzige Komplexität zur Geltung zu bringen. Eine kurze Belüftung im Glas wirkt Wunder; Dekantieren ist nicht nötig, aber etwas Zeit im Glas lässt die süßen Honig- und Kaffeenoten deutlich hervortreten. Kulinarisch passt er hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch (insbesondere Lamm oder Rind), zu Tacos al Pastor, gegrilltem Oktopus oder auch zu kräftigen, halbfesten Käsesorten. Spannend ist zudem die Kombination mit dunkler Schokolade (mind. 70 % Kakao) oder Desserts mit Karamell und Gewürzen wie Zimt und Nelke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDel Maguey wurde 1995 von Ron Cooper gegründet und gilt heute als einer der Wegbereiter und international führenden Abfüller für hochwertigen Mezcal. Das Haus hat den Begriff „Single Village Mezcal“ maßgeblich geprägt: Jede Abfüllung stammt aus einem einzelnen Dorf und einem spezifischen, kleinen Palenque, wodurch die regionalen Unterschiede in Boden, Klima, Hefeflora und Handwerk deutlich schmeckbar werden. Del Maguey arbeitet eng mit den lokalen Produzenten zusammen und legt großen Wert auf faire, langfristige Partnerschaften sowie auf den Erhalt traditioneller Herstellungsmethoden, die seit Jahrhunderten gepflegt werden. Neben der bekannten Single-Village-Serie umfasst das Programm auch limitierte „Vinos de Mezcal“ aus seltenen Agavensorten wie Tobalá oder Arroqueño. Die ikonischen Etiketten, gestaltet vom Künstler Ken Price, zeigen Szenen aus dem mexikanischen Alltagsleben und unterstreichen den kulturellen Anspruch der Marke, Mezcal als komplexe, kulturell tief verankerte Spirituose in die Welt hinauszutragen.\u003c\/p\u003e","brand":"Del Maguey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258642346364,"sku":"JE-50781300","price":92.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50781300.jpg?v=1769090143"},{"product_id":"del-maguey-san-jose-rio-minas-1","title":"Del Maguey San Jose Rio Minas","description":"\u003cp\u003eDel Maguey San Jose Rio Minas ist ein Single Village Mezcal aus der renommierten Reihe „Vino de Mezcal“ – ein Mezcal für Kenner, die handwerkliche Perfektion und authentischen Terroir-Ausdruck suchen. Er wird ausschließlich aus wild wachsenden Espadín-Agaven gewonnen, die in der abgeschiedenen, schwer zugänglichen Mixteca Alta in Oaxaca nach 8–10 Jahren Reife geerntet werden. Jede Flasche ist ein Unikat und spiegelt den Charakter dieses winzigen, traditionellen Palenque wider – abgefüllt in kleiner Auflage und kompromisslos pur, ohne Zusätze, bei natürlichen 48 % Vol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der San Jose Rio Minas kristallklar und brillant – typisch für einen hochwertig destillierten, nicht im Holz ausgebauten Mezcal. Die Nase ist überraschend fruchtbetont: reife Papaya, saftige Pfirsiche und frische Limettenschale springen förmlich aus dem Glas, unterlegt von einer feinen mineralischen Kühle.\n\nAm Gaumen präsentiert er sich elegant, floral und sehr präzise. Zarte Noten von Rosen und Veilchen treffen auf viel Zitrusfrische, die dem Mezcal eine lebendige, fast vibrierende Struktur verleiht. Hinzu kommen würzige Akzente von weißem Pfeffer und Eukalyptus, die für kühle, kräuterige Spannung und einen langen, trockenen Nachhall sorgen. Trotz der 48 % wirkt der Mezcal gut ausbalanciert und feingliedrig, ohne Schwere oder Schärfe. Richtig gelagert (stehend, kühl, dunkel und gut verschlossen) entwickelt er sich in der geöffneten Flasche über Monate weiter und kann zusätzliche Nuancen von Kräutern und reifer Frucht zeigen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Espadín-Agaven für diesen Mezcal stammen aus der hochgelegenen Region Mixteca Alta in Oaxaca – ein karges, bergiges Gebiet mit mageren Böden, starken Temperaturunterschieden und intensiver Sonneneinstrahlung. Diese Bedingungen sorgen für langsam wachsende Agaven mit hoher Aromenkonzentration. Geerntet werden die Piñas nach 8–10 Jahren von Hand. Anschließend werden sie in traditionellen Erdöfen 3–4 Tage lang über Holzfeuer gebacken, bevor die Herzen mit Handkraft und Holzkohlen zerkleinert werden – eine uralte, sehr arbeitsintensive Methode. Die so gewonnene Maische gärt 10–15 Tage spontan mit natürlich vorkommenden Hefen, ohne jegliche Zusätze. Destilliert wird in winzigen 60-Liter-Pot Stills aus Stahl und Lehm, was dem Destillat seinen unverwechselbaren, feingliedrigen Charakter verleiht. Abgefüllt wird unfiltriert und unverschnitten bei 48 % Vol., ohne Zucker, Aromen oder andere Zusätze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSan Jose Rio Minas ist in erster Linie ein Sipping-Mezcal – genießen Sie ihn pur in einem Nosing-Glas oder Copita, ähnlich wie einen hochwertigen Cognac oder Whisky. Ideal ist eine Serviertemperatur von 16–20 °C: kühl, aber nicht kalt, damit sich die floralen und fruchtigen Aromen voll entfalten. Ein kurzes „Atemholen“ im Glas (2–3 Minuten) wirkt wie ein sanftes Dekantieren und öffnet das Bouquet. Kulinarisch passt er hervorragend zu Ceviche oder Tatar von Meeresfrüchten, gegrilltem Oktopus, aber auch zu feinen Gerichten mit Zitrus- oder Kräuternoten. Spannend ist die Kombination mit mildem, leicht gereiftem Ziegenkäse oder halb festem Schafskäse. Für den Abschluss eines Menüs harmoniert er wunderbar mit dunkler Schokolade (70–75 % Kakao) oder Desserts mit Limette und exotischen Früchten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDel Maguey wurde 1995 von Ron Cooper gegründet und gilt heute als Pionier und weltweit führender Abfüller von hochwertigem Mezcal. Als erste Marke prägte Del Maguey den Begriff „Single Village Mezcal“ und machte die Idee populär, Mezcal nicht als standardisierte Massenware, sondern als Ausdruck eines spezifischen Dorfes, eines Palenque und seines Terroirs zu verstehen. Das Haus arbeitet eng mit kleinen, familiengeführten Brennereien in abgelegenen Gemeinden Oaxacas zusammen und folgt dabei einem ausgeprägten ethischen Kodex: faire Bezahlung, langfristige Partnerschaften, Respekt vor Tradition, Natur und der kulturell-rituellen Bedeutung von Mezcal. Die streng limitierten Abfüllungen der Reihe „Vino de Mezcal“, oft aus seltenen Agavenarten wie Tobalá oder Arroqueño, sind bei Sammlern und Kennern weltweit begehrt. Die unverwechselbaren Etiketten mit Szenen aus dem mexikanischen Alltagsleben stammen vom Künstler Ken Price und unterstreichen den handwerklichen und kulturellen Anspruch von Del Maguey.\u003c\/p\u003e","brand":"Del Maguey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258642444668,"sku":"JE-50781355","price":137.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50781355.jpg?v=1769090145"},{"product_id":"del-maguey-san-luis-del-rio-azul","title":"Del Maguey San Luis del Rio Azul","description":"\u003cp\u003eDel Maguey San Luis del Rio Azul ist ein außergewöhnlicher Single-Village-Mezcal aus der raren „Vinos de Mezcal“-Serie – ein Blick zurück in die Zeit, als blaue Agave noch ganz anders schmeckte als heutige Tequila-Standards. Hergestellt aus Agave Tequilana (Blauer Agave), die zwischen 2000 und 2004 in Oaxaca gepflanzt wurde, verbindet dieser Mezcal traditionelle Herstellungsweise mit einer für Mezcal höchst ungewöhnlichen Agavensorte. Destilliert von Graciano Cruz Nolasco im kleinen Dorf San Luis del Rio und mit 47 % Vol. abgefüllt, zeigt er eindrucksvoll, wie authentisch, tiefgründig und terroirgeprägt Agavenspirituosen sein können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich Del Maguey San Luis del Rio Azul kristallklar und leuchtend – ein typischer, ungeschönter Mezcal im reinen Agavenkleid. In der Nase zeigen sich grüne, frische und deutlich kräuterige Noten, untermalt von einer markanten Mineralität, die an nasse Steine erinnert. Dazu kommen feine Anklänge von weißem Pfeffer, Oliven und einem Hauch Salzlake, die zusammen ein sehr sauberes, präzises und doch komplexes Duftbild zeichnen.\n\nAm Gaumen ist dieser Mezcal überraschend fruchtbetont und lebendig. Zitrusnoten sorgen für Frische, während sich reife, tropische Aromen von getrockneter Banane, Mango und ein Hauch grüner Paprika entfalten. Die Textur ist klar, trocken und zugleich cremig wirkend, getragen von der Agavensüße und einer gut eingebundenen, aber spürbaren Alkoholstruktur (47 % Vol.), die für Tiefe und Länge sorgt. Der Abgang ist lang, mineralisch und elegant, mit einem leichten Pfefferkick und anhaltenden Frucht- und Kräuternoten. Bei sorgfältiger Lagerung in der geschlossenen Flasche kann sich das Aromenspektrum über Jahre weiter harmonisieren und an Komplexität gewinnen, auch wenn Mezcal im Allgemeinen nicht für lange Flaschenreife optimiert ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie für diesen Mezcal verwendeten Blauen Agaven (Agave Tequilana) wurden in den Jahren 2000–2004 in Oaxaca gepflanzt – in einem Gebiet, dessen Höhenlage, karge Böden und Klima dem Destillat ein eigenständiges Terroir verleihen, das sich deutlich vom traditionellen Tequila-Land unterscheidet. Geerntet werden die ausgereiften Agaven von Hand, bevor die Herzen (piñas) nach jahrhundertealter Tradition im Erdofen über Holz und heißer Erde langsam gegart werden. Nach dem Mahlen und der natürlichen Fermentation mit wild vorkommender Hefe in einfachen Behältern wird in kleinen, handwerklich geführten Palenques in San Luis del Rio doppelt destilliert. Die Abfüllung erfolgt unverschnitten in Fassstärke-ähnlicher Intensität bei 47 % Vol., ohne Kältefiltration oder Zusatzstoffe – ein unverfälschter Ausdruck von Agave, Ort und Produzent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDel Maguey San Luis del Rio Azul ist in erster Linie ein Mezcal zum puren Genuss, ideal bei etwa 16–20 °C, aus einem schlanken Nosing-Glas oder traditionellen Copitas. Wer ihn zum Essen kombinieren möchte, findet hervorragende Partner in frischer Küche: Ceviche, Jakobsmuscheln, gegrillter Oktopus oder Tatar vom Fisch bringen die mineralische Frische und Zitrusnoten besonders schön hervor. Auch zu gegrilltem Gemüse, Gerichten mit grüner Chili, Koriander und Limette oder mildem, jungem Ziegenkäse passt er hervorragend. Ein langes Dekantieren ist nicht nötig, allerdings lohnt es sich, den Mezcal einige Minuten im Glas atmen zu lassen und ihn langsam in kleinen Schlucken zu erkunden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDel Maguey wurde 1995 von Ron Cooper gegründet und gilt heute als der weltweit führende Abfüller von Qualitätsmezcal. Das Haus hat das Konzept der „Single Village Mezcal“ geprägt: Jede Abfüllung stammt aus einem einzelnen, klar definierten Dorf und Palenque und wird nicht zu großen Cuvées vermählt, sondern separat abgefüllt, um das jeweilige Terroir – von der Bodenbeschaffenheit über das lokale Mikroklima bis hin zur natürlich vorkommenden Hefe – erlebbar zu machen. Del Maguey legt großen Wert auf ein ausgeprägtes ethisches Fundament: faire Zusammenarbeit mit den Familienbetrieben, Bewahrung traditioneller Produktionsweisen, Respekt vor Natur, Kultur und der rituellen Bedeutung von Mezcal in den Gemeinden Oaxacas. Die limitierte „Vinos de Mezcal“-Serie, zu der San Luis del Rio Azul gehört, zeigt seltene Agavensorten und besondere Einzellagen – ikonisch begleitet von den liebevoll gezeichneten Etiketten des Künstlers Ken Price, die Szenen aus dem Alltagsleben in Mexiko einfangen.\u003c\/p\u003e","brand":"Del Maguey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258642510204,"sku":"JE-50781320","price":137.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50781320.jpg?v=1769090148"},{"product_id":"del-maguey-wild-papalome","title":"Del Maguey Wild Papalome","description":"\u003cp\u003eDel Maguey Wild Papalome ist eine seltene Single-Village-Mezcal-Abfüllung aus San Pedro Teozacoalco in Oaxaca, destilliert aus der wildwachsenden Agave Cupreata, lokal auch „Papalome“ – Schmetterling – genannt. Diese Edition zeigt eindrucksvoll, wie tief, dunkel und erdig Mezcal sein kann, ohne an Eleganz oder Trinkfreude zu verlieren. Als Teil der streng limitierten „Vinos de Mezcal“-Serie steht Wild Papalome für handwerkliche Authentizität, kulturelle Tiefe und einen sehr eigenständigen Charakter in der Welt der Premium-Mezcals.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich Del Maguey Wild Papalome klar und brillant, mit öliger Viskosität, die sich in langsamen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt – ein erster Hinweis auf seine aromatische Dichte. In der Nase entfaltet sich ein komplexes, fast hypnotisches Bouquet: reife Kirschen treffen auf erdige Noten von Pilzen und feinem Lagerfeuerrauch, dazu kommen Nuancen von Teer, warmem Leder und eine überraschend angenehme Assoziation von sonnengewärmtem Plastik – ungewöhnlich, aber faszinierend stimmig.\n\nAm Gaumen wirkt Wild Papalome dicht und zugleich seidig. Herzhafte Aromen von schwarzen Oliven, getrocknetem Schinken und Rauchfleisch verbinden sich mit Leder, dunkler Erde und einem Hauch salziger Mineralität. Der Alkohol (45 %) ist hervorragend eingebunden und trägt die Aromen, ohne zu dominieren. Mit etwas Luft öffnet sich der Mezcal weiter und zeigt immer mehr von seiner „dunklen“, fast meditativ-ruhigen Seite; das lange, rauchig-würzige Finish bleibt noch lange am Gaumen haften. Mezcal reift nicht klassisch wie Wein, doch eine geöffnete Flasche gewinnt über Wochen und Monate oft an Harmonie – Wild Papalome ist ein idealer Kandidat zum wiederholten „Nachverkosten“.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Agaven für Del Maguey Wild Papalome stammen aus den hoch gelegenen, kargen Böden rund um San Pedro Teozacoalco in Oaxaca, wo das Zusammenspiel aus steinigen Hanglagen, kühlen Nächten und intensiver Sonne langsam wachsende, hochkonzentrierte Pflanzen hervorbringt. Die wildwachsende Cupreata-Agave wird von Hand geerntet, wenn sie ihre optimale Reife erreicht hat, und anschließend in traditionellen Erdöfen mit Holzfeuer geröstet – genau dieser Prozess ist verantwortlich für die charakteristische Rauchigkeit. Nach dem Mahlen der gekochten Agavenherzen werden diese in offenen Bottichen mit natürlich vorkommenden Hefen spontan vergoren. Die Destillation erfolgt in kleinen, handwerklich betriebenen Palenques in Kupfer- oder Tonbrennblasen, je nach Dorftradition, bevor der Mezcal in Ruhe ruht und schließlich ohne Mischung mit anderen Dörfern als echte Single-Village-Abfüllung auf 45 % vol. eingestellt und abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWild Papalome ist ein Mezcal, der pur im Mittelpunkt stehen sollte – ideal bei etwa 18–20 °C in einem Tasting-Glas oder einem Nosing-Glas serviert. Eine kurze Belüftung oder ein behutsames „Schwenken“ im Glas tut ihm gut; wer mag, kann ihn 5–10 Minuten im Glas „atmen“ lassen. Kulinarisch passt er hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch (besonders Schwein, Lamm und Ente), zu Chorizo, geräucherten Spezialitäten und intensiven Tapas. Auch kräftige, leicht salzige Käsesorten und dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil harmonieren sehr gut mit seinen dunklen, herzhaften Noten. In der gehobenen Barwelt eignet er sich zudem als tiefer, rauchiger Mezcal-Ersatz in klassischen Agaven-Cocktails – zum Beispiel in einer Variation des Negroni oder Old Fashioned.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDel Maguey wurde 1995 von dem Künstler und Visionär Ron Cooper gegründet und gilt heute als einer der weltweit einflussreichsten Produzenten und Importeure von hochwertigem Mezcal. Mit dem Konzept der „Single Village Mezcal“ hat Del Maguey den Qualitätsbegriff in dieser Kategorie maßgeblich geprägt: Jede Abfüllung stammt aus einem einzelnen Dorf, einem spezifischen Palenque und spiegelt dessen Terroir, Tradition und Mikroklima wider, statt in großen Cuvées zu verschwimmen. Das Haus arbeitet eng mit kleinen, familiengeführten Brennereien zusammen und legt besonderen Wert auf faire Bezahlung, nachhaltige Bewirtschaftung der Agavenbestände und die Bewahrung jahrhundertealter Produktionsmethoden. Del Maguey hat Mezcal international salonfähig gemacht und zugleich gezeigt, dass diese Spirituose nicht nur ein Trend, sondern ein tief verwurzeltes Kulturgut Mexikos ist – künstlerisch unterstrichen durch die charakteristischen Etiketten, illustriert vom renommierten Künstler Ken Price.\u003c\/p\u003e","brand":"Del Maguey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258642641276,"sku":"JE-50781390","price":137.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50781390.jpg?v=1769090152"},{"product_id":"la-herencia-de-sanchez","title":"La Herencia de Sánchez","description":"La Herencia de Sánchez","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258645000572,"sku":"JE-50788054","price":52.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50788054.jpg?v=1769090198"},{"product_id":"undone-no-6-not-a-mezcal-alkoholfri","title":"Undone No 4 Mexican Smoky - Not Mezcal Alkoholfri","description":"Undone No 4 Mexican Smoky - Not Mezcal Alkoholfri","brand":"Undone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258658828668,"sku":"JE-55950016","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/55950016.jpg?v=1769090295"},{"product_id":"mezcal-alipus-san-baltazar","title":"Mezcal Alipus San Baltazar","description":"\u003cp\u003eMezcal Alipús San Baltazar 2017 ist ein reinsortiger Espadín-Mezcal aus den Hügeln rund um das Dorf San Baltazar Guelavila in Oaxaca – intensiv, dunkel-würzig und ausgesprochen charakterstark. Don Cosme und sein Sohn Cirilo erzeugen hier einen Mezcal, der in Mexiko als beliebtester Alipús der Serie gilt – so begehrt, dass er inzwischen kaum noch exportiert wird. Ein authentischer, handwerklich hergestellter Mezcal, den man probieren sollte, solange er erhältlich ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Mezcal klar und brillant, mit einer leichten Viskosität, die langsam am Glasrand herabläuft. Bereits beim ersten Eindruck wirkt er ernsthaft und konzentriert.\n\nIn der Nase zeigen sich dunkle, tiefe Aromen von Zimt, gebrannter Karamell, Leder und einer dezenten Rauchigkeit, die eher wie ein fernes Lagerfeuer wirkt als wie dominanter Räucherspeck. Am Gaumen ist er trocken und dunkel im Ausdruck, mit Noten von Melasse, gerösteten Gewürzen und einer feinen Bitterschokolade-Anmutung. Die Rauchigkeit bleibt elegant im Hintergrund und stützt die würzigen und leicht erdigen Espadín-Noten, ohne sie zu überdecken. Der Abgang ist lang, trocken, leicht pfeffrig und erinnert an dunkle Karamellkruste und Leder. Gut verschlossen gelagert entwickelt dieser Mezcal über mehrere Jahre hinweg zusätzliche Komplexität und kann problemlos einige Zeit reifen, bevor er geöffnet wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Agaven für Mezcal Alipús San Baltazar stammen aus dem hügeligen, kargen Terroir rund um das Dorf San Baltazar Guelavila, einige Autostunden von Oaxaca City entfernt. Hier wachsen 100 % Espadín (Agave Angustifolia), deren Charakter stark vom lokalen Boden und Mikroklima geprägt ist. Don Cosme und sein Sohn Cirilo ernten die reifen Agaven von Hand, bevor sie traditionell gekocht, zerkleinert und vergoren werden – vielerorts in der Region noch mit einfachen Werkzeugen wie schweren Holzkeulen oder der klassischen Tahona. Die vergorene Maische wird anschließend in kleinen Kupfer-Pot-Stills destilliert, was eine besonders feine Kontrolle über die Aromatik ermöglicht. Das Ergebnis ist ein handwerklich produzierter Mezcal, bei dem Terroir, Produktionsweise und die Handschrift des Maestro Mezcalero klar im Glas erkennbar sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSan Baltazar zeigt seine ganze Klasse am besten pur, bei moderater Temperatur (ca. 16–20 °C), aus einem kleinen Tumbler oder traditionellen Copita. Ein behutsames Einschenken und ein paar Minuten im Glas wirken wie ein sanftes „Dekantieren“ und lassen die dunklen Gewürz- und Karamellnoten schön aufgehen. Als Food Pairing eignen sich herzhafte, leicht geräucherte Speisen wie Tacos mit Barbacoa, gegrilltes Schwein oder Rind, aber auch gereifter Hartkäse und dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil harmonieren hervorragend mit der trockenen, würzigen Art dieses Mezcals. Er ist zudem ein idealer Digestif nach einem kräftigen, würzigen Essen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlipús ist ein Projekt, das 1999 von Los Danzantes ins Leben gerufen wurde, um die enorme Vielfalt traditioneller Mezcals aus unterschiedlichen Dörfern Oaxacas sichtbar zu machen. Die Serie umfasst eine Reihe von Mezcals aus kleinen, oft staubigen Landpueblos, die jeweils mit ihren eigenen, teils sehr ursprünglichen Methoden arbeiten – von der Agavenzerkleinerung mit Holzkeulen bis hin zur Destillation in traditionellen Ton- oder Kupferbrennblasen. Alle Mezcals der Kernserie basieren auf der Agave Espadín, sodass die Unterschiede im Glas vor allem auf Terroir, Produktionsstil und die Erfahrung des jeweiligen Maestro Mezcalero zurückzuführen sind. Alipús gilt heute als einer der wichtigsten Botschafter für handwerklich produzierten Mezcal und hat weltweit dazu beigetragen, das Verständnis für Herkunft, Vielfalt und Authentizität dieser Spirituosenkategorie zu schärfen.\u003c\/p\u003e","brand":"Mezcal Alipus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258658861436,"sku":"JE-50780753","price":72.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50780753.jpg?v=1769090295"},{"product_id":"mezcal-alipus-san-luis-edicion-especial","title":"Mezcal Alipus San Luis Edicion Especial","description":"\u003cp\u003eMezcal Alipús San Luis Edición Especial 2018 ist ein seltener Ensemble-Mezcal aus vier verschiedenen Agavensorten aus den Höhenlagen Oaxacas – ein echtes Liebhaberstück für Mezcal-Entdecker. 42 % Espadín, 42 % Tobalá, 10 % Sierra Negra und 6 % Cirial verbinden sich hier zu einer außergewöhnlichen Cuvée mit enormer aromatischer Tiefe. Destilliert 2014 und anschließend drei Jahre in Edelstahltanks ruhend, vereint diese Sonderedition handwerkliche Tradition mit geduldiger Reife und zeigt, wie komplex und nuanciert Mezcal sein kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Alipús San Luis Edición Especial 2018 kristallklar und glänzend, mit einer leichten Viskosität, die beim Schwenken feine Kirchenfenster zeigt. In der Nase entfaltet sich sofort ein intensives, aber sehr elegantes Aromenspiel: gegrillte Ananas, reife Zitrusfrüchte wie Grapefruit, dazu frische Minze, feuchte Tonerde und ein Hauch von Rauch, der eher subtil unterlegt als dominiert.\n\nAm Gaumen zeigt sich der Mezcal vielschichtig und präzise strukturiert. Tropische Früchte wie Ananas und Mango treten in den Vordergrund, begleitet von einer salzigen Meeresbrise, feiner Kräuterwürze und lebendiger Zitrusfrische. Die Textur ist seidig, mit einer klaren, trockenen Linie und sehr gut eingebundenem Alkohol. Der Nachklang ist lang, mineralisch und erinnert an nasse Erde, Grapefruitschale und eine zarte Rauchspur. Durch die mehrjährige Ruhephase im Edelstahltank wirkt der Mezcal harmonisch integriert und rund; er ist jetzt trinkreif, besitzt aber ausreichend Struktur, um sich bei kühler, dunkler Lagerung noch einige Jahre weiter zu entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Agaven für den Alipús San Luis Edición Especial stammen aus der Region San Luis, unweit von Oaxaca City, wo karge Böden, Höhenlage und große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht für eine hohe Aromenkonzentration in den Pflanzen sorgen. Geerntet wird traditionell von Hand, wenn die Agaven nach vielen Jahren Reife ihren optimalen Zuckergehalt erreicht haben. Nach dem Ausheben werden die piñas in Erdöfen über Holz langsam geröstet, was die typischen, feinen Röstaromen und die dezente Rauchigkeit erzeugt. Anschließend werden sie in kleinen Brennereien – oft mit Steinmühlen oder sogar hölzernen Keulen – zerkleinert, spontan mit wilder Hefe in offenen Behältern vergoren und schließlich in traditionellen Pot Stills (Ton- oder Kupferbrennblasen, je nach Betrieb) zweifach destilliert. Die fertige Spirituose ruht drei Jahre in neutralen Edelstahltanks, um sich zu harmonisieren, ohne zusätzlichen Einfluss von Holz zu erhalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Mezcal ist in erster Linie zum puren Genuss gedacht und sollte bei etwa 16–20 °C serviert werden, idealerweise in einem Nosing-Glas oder traditionellen Copita, um die feinen Aromen zu bündeln. Eine kurze Belüftung im Glas genügt – karaffieren ist nicht nötig, aber einige Minuten im Glas lassen zusätzliche Nuancen von Frucht und Mineralität hervortreten. Kulinarisch passt er hervorragend zu Ceviche oder gegrilltem Fisch mit Limette, zu Tacos mit gegrilltem Gemüse, zu Oaxacan-Küche mit Mole oder zu hochwertiger Bitterschokolade mit Meersalz. Auch als meditatives Digestif nach einem gehaltvollen Essen kommt seine Komplexität besonders gut zur Geltung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlipús ist ein Projekt des renommierten Hauses Los Danzantes, das 1999 mit dem Ziel ins Leben gerufen wurde, die Vielfalt traditioneller Dorf-Mezcals aus Oaxaca sichtbar zu machen. Unter dem Label Alipús arbeiten mehrere kleine, meist familiengeführte Palenques in abgelegenen, staubigen Dörfern rund um Oaxaca City, jede mit eigenem Terroir, eigenem Stil und eigenem maestro mezcalero. Ursprünglich lag der Fokus auf Espadín (Agave angustifolia), doch limitierte Sonderabfüllungen wie diese Edición Especial mit Tobalá, Sierra Negra und Cirial zeigen eindrucksvoll das Spektrum, das handwerklicher Mezcal bieten kann. In vielen der Destillerien wird mit minimaler Technologie gearbeitet – Agaven werden noch mit traditionellen Methoden zerkleinert und in alten Pot Stills destilliert –, wodurch Alipús heute als einer der wichtigsten Botschafter authentischer, handwerklicher Mezcal-Kultur aus Oaxaca gilt.\u003c\/p\u003e","brand":"Mezcal Alipus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258659254652,"sku":"JE-50780773","price":80.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50780773.jpg?v=1769090299"},{"product_id":"del-maguey-crema-de-mezcal","title":"Del Maguey Crema de Mezcal","description":"\u003cp\u003eDel Maguey Crema de Mezcal ist eine raffinierte Mezcal-Likörspezialität aus Oaxaca, die 90 % charakterstarken Mezcal aus San Luis del Rio mit 10 % miel de agave – Sirup aus gebackener Agave – verbindet. Die natürliche Süße der Agave rundet die tiefen, rauchigen Aromen elegant ab und macht diesen Crema de Mezcal sowohl pur als auch im Cocktail außergewöhnlich vielseitig. Mit 40 % Vol. verbindet er die Intensität eines hochwertigen Mezcals mit der Zugänglichkeit eines feinen Likörs und ist ein idealer Einstieg in die Welt der Premium-Mezcals.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich Del Maguey Crema de Mezcal klar und brillant, mit einer öligen Viskosität, die bereits seine cremige Textur andeutet. In der Nase zeigen sich ausdrucksstarke, kräuterige Noten von Rosmarin und frischer Agave, dazu Anklänge von nassem Sand, Lagerfeuerrauch und einer zarten, honigartigen Süße aus der Agavensirup-Komponente.\n\nAm Gaumen wirkt der Crema de Mezcal gleichzeitig cremig und lebhaft: Eine feine, natürliche Süße trägt Aromen von gebackenem Apfel, reifer Zitrusfrucht und gerösteten Mandeln, die sich harmonisch mit der typischen, erdigen Rauchigkeit des Mezcals verweben. Die Textur ist weich, fast seidig, ohne je schwer zu wirken. Der Abgang ist lang, rauchig-würzig und von einer leichten, karamellisierten Agavensüße begleitet. Als Likör ist er trinkfertig und nicht auf Reifung in der Flasche ausgelegt – am besten innerhalb weniger Jahre nach dem Kauf genießen, einmal geöffnet idealerweise innerhalb einiger Monate, damit die frischen Aromen voll erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Agaven für Del Maguey Crema de Mezcal stammen aus der hochgelegenen Region um San Luis del Rio in Oaxaca, deren karge Böden, starke Sonneneinstrahlung und große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht für besonders aromatische, zuckerreiche Pflanzen sorgen. Traditionell werden die Agavenherzen (piñas) im Erdofen über Holzfeuer langsam gegart, wodurch die typischen, tief rauchigen und erdigen Noten entstehen. Nach dem Rösten werden sie steingemahlen, mit natürlicher Hefe vergoren und in kleinen, handwerklich geführten palenques destilliert. Für den Crema de Mezcal wird dieser hochwertige, klare Mezcal anschließend mit etwa 10 % miel de agave – Sirup aus gebackener Agave – vermählt. Dadurch entsteht ein natürlich gesüßter Mezcal-Likör, der die Authentizität des „single village“-Mezcals bewahrt und zugleich eine weichere, zugänglichere Stilistik bietet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDel Maguey Crema de Mezcal ist pur – leicht gekühlt – ein hervorragender Digestif nach einem reichhaltigen Essen, besonders zu mexikanischer Küche, gegrilltem Fleisch, geschmortem Schwein oder würzigen Tacos. Auch zu dunkler Schokolade (ab ca. 70 % Kakao), Desserts mit Karamell, Apfel oder Mandeln und leicht geräucherten Käsen ist er ein spannender Begleiter. Servieren Sie ihn idealerweise bei 12–16 °C; eine Kühlung im Kühlschrank oder kurz auf Eis gibt ihm zusätzliche Frische, ohne die Aromen zu dämpfen. In Cocktails zeigt er sich besonders stark – etwa in einem rauchigen Twist auf die Margarita, einfach geshakt mit frischem Limettensaft und Eis, oder als aromatische Komponente in Sour-Varianten und Dessert-Drinks. Dekantieren ist nicht nötig; nach dem Öffnen genügt es, ihm im Glas ein bis zwei Minuten Luft zu geben, damit sich die rauchigen und kräutrigen Noten voll entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDel Maguey wurde 1995 von Ron Cooper gegründet und gilt heute als einer der wichtigsten Pioniere und weltweit führenden Abfüller von hochwertigem, traditionell hergestelltem Mezcal. Das Haus hat das Konzept des „Single Village Mezcal“ maßgeblich geprägt: Jede Abfüllung stammt aus einem einzelnen Dorf mit eigenem palenque, eigenen Böden, eigener Mikroflora und eigenen handwerklichen Methoden – ähnlich wie Lagenweine im Weinbau. Del Maguey arbeitet mit einem ausgeprägten ethischen Kodex, der weit über Branchenstandards hinausgeht: Es geht nicht darum, kurzfristig Profit aus der Tradition zu schlagen, sondern das kulturelle Erbe, die rituelle Bedeutung und die soziale Rolle des Mezcals in den Gemeinden zu bewahren und ihnen faire, nachhaltige Einkommen zu sichern. Viele Abfüllungen – insbesondere die Reihe „vinos de mezcal“ aus seltenen Agavensorten wie Tobalá oder Arroqueño – erscheinen nur in sehr kleinen Mengen. Die markanten, farbenfrohen Etiketten mit Szenen aus dem Alltagsleben Mexikos stammen vom Künstler Ken Price und haben Del Maguey auch optisch zu einer Ikone der Mezcal-Welt gemacht.\u003c\/p\u003e","brand":"Del Maguey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258659287420,"sku":"JE-50780800","price":53.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50780800.jpg?v=1769090298"},{"product_id":"del-maguey-santo-domingo-albarradas","title":"Del Maguey Santo Domingo Albarradas","description":"\u003cp\u003eDel Maguey Santo Domingo Albarradas ist ein charakterstarker Single Village Mezcal aus den kühlen Höhenlagen Oaxacas – intensiv, ehrlich und völlig unverfälscht. Mit 100 % Espadín-Agave, traditioneller Herstellung und einem kräftigen Alkoholgehalt von 48 % zeigt er eindrucksvoll, wie Klima, Terroir und Handwerk den Charakter eines Mezcal prägen. Hinter dieser Abfüllung steht Maestro Palenquero Espiridion Morales Luis, der seit den 1950er-Jahren Mezcal brennt und sein Wissen heute gemeinsam mit seinem Sohn Juan weiterführt.\n\nAusgezeichnet mit 95 Punkten und der Bewertung „Extraordinary \/ Ultimate Recommendation“ bei der Ultimate Spirits Challenge 2020, gehört Santo Domingo Albarradas zu den Referenzen im Premium-Mezcal-Segment. Als Teil der legendären „Single Village“-Reihe von Del Maguey wird er ohne Farbstoffe oder Zusätze abgefüllt und bleibt so ein purer Ausdruck seines Ursprungsortes in den Bergen von Oaxaca – inklusive der kulturellen und handwerklichen Tradition, die dahintersteht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich Del Maguey Santo Domingo Albarradas klar und brillant, mit einer leichten Viskosität, die sich als feine Tränen am Glasrand zeigt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus frischer Zitrusfrucht und reifer Birne, begleitet von feinen, harzigen Noten von Zedernholz und einer dezenten Pfefferwürze. Darunter liegen subtile mineralische Anklänge, die an feuchte Erde und kühle Steine erinnern und auf das hochgelegene Terroir hinweisen.\n\nAm Gaumen wirkt der Mezcal kraftvoll, aber erstaunlich elegant und präzise. Die Würze steht im Vordergrund: Eukalyptus und andere kühle Kräuteraromen sorgen für Frische, während Noten von Kurkuma und getrockneter Chipotle-Chili für eine warme, leicht rauchige Tiefe sorgen. Der Rauch ist typisch Mezcal, aber fein integriert und nie dominant – eher ein Hintergrundrauschen, das Frucht und Würze trägt als sie zu überdecken. Der Abgang ist lang, trocken, würzig und klar strukturiert, mit einem Nachhall von Zitrus, heller Schärfe und zarten Holznoten. Dank der hochwertigen Handarbeit und des hohen Alkoholgehalts besitzt dieser Mezcal ein gutes Reifepotenzial in der Flasche: Bei dunkler, kühler Lagerung kann er sich über mehrere Jahre weiter harmonisieren und an Komplexität gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Agaven für Del Maguey Santo Domingo Albarradas stammen aus hoch gelegenen, eher kühlen Zonen der Region Oaxaca, wo die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht ausgeprägt sind. Dieses Bergklima und die mineralische, oft kalk- und steinreiche Böden lassen langsam reifende Espadín-Agaven (8–10 Jahre alt) heranwachsen, die besonders konzentrierte Aromen entwickeln. Geerntet wird traditionell von Hand, die Agavenherzen (Piñas) werden bezirkelgenau ausgewählt und nach der Ernte in klassischen Erdöfen über Holz und heißen Steinen schonend geröstet. Anschließend werden sie – wie seit Generationen – mit dem Steinrad (Tahona) zerkleinert, bevor die süße Maische in offenen Bottichen mit natürlich vorkommenden Hefen vergoren wird. Gebrannt wird in kleinen Kupferbrennblasen in diskontinuierlicher Destillation, wobei Espiridion Morales Luis und sein Sohn jede Charge individuell überwachen. Abgefüllt wird unverschnitten bei 48 % Vol., ohne Filtration, Farbstoff oder andere Zusätze – ein kompromisslos authentischer Mezcal im Kleinmaßstab.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSanto Domingo Albarradas ist in erster Linie ein Genussmezcal, der pur getrunken werden sollte, um seine Feinheiten voll zu erleben – ideal aus einem Copita- oder Nosing-Glas bei etwa 18–20 °C. Er passt hervorragend zu gehobener mexikanischer Küche wie Tacos mit gegrilltem Fisch oder Garnelen, Ceviche mit Limette und Koriander, aber auch zu gegrilltem Gemüse, gebratenem Maishuhn oder gereiftem Ziegen- und Schafskäse. Die zitrische Frische und die Kräuterwürze harmonieren zudem sehr schön mit Speisen, die leichte Chilischärfe und Rauch aufgreifen, etwa gerösteten Paprika, Mole-Saucen mit heller Schokolade oder geräuchertem Salz. Vor dem Genuss empfiehlt es sich, den Mezcal einige Minuten im Glas atmen zu lassen; ein längeres Dekantieren ist nicht nötig, ein langsames „Warming“ in der Hand genügt, um die aromatische Tiefe voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDel Maguey wurde 1995 von dem Künstler und Mezcal-Pionier Ron Cooper gegründet und gilt heute als einer der wichtigsten Wegbereiter für hochwertigen Mezcal außerhalb Mexikos. Mit dem Konzept der „Single Village Mezcal“ brachte Del Maguey erstmals die Idee auf den internationalen Markt, jede Abfüllung strikt an ein einzelnes Dorf, ein Palenque und ein bestimmtes Terroir zu knüpfen – ähnlich wie Lagenweine im Weinbau. Das Unternehmen arbeitet ausschließlich mit kleinen, familiengeführten Palenques zusammen, die seit Generationen nach traditionellen Methoden produzieren. Neben der kompromisslosen Qualitätsorientierung zeichnet sich Del Maguey durch einen ausgeprägt ethischen Ansatz aus: Fair bezahlte Produzenten, langfristige Partnerschaften und der Schutz lokaler Kulturen und Ökosysteme stehen im Mittelpunkt. Viele der Abfüllungen – darunter Raritäten aus seltenen Agaven wie Tobalá oder Arroqueño – sind nur in sehr kleinen Mengen verfügbar und werden regelmäßig von führenden Spirituosenwettbewerben ausgezeichnet. Die ikonischen, farbenfrohen Etiketten, gestaltet vom Künstler Ken Price, unterstreichen den künstlerischen und kulturellen Anspruch der Marke und machen Del Maguey zu einem der prägendsten Namen in der modernen Mezcalwelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Del Maguey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258659680636,"sku":"JE-50781200","price":92.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50781200.jpg?v=1769090301"},{"product_id":"del-maguey-madrecuixe","title":"Del Maguey Madrecuixe","description":"\u003cp\u003eDel Maguey Madrecuixe ist eine rare Single-Village-Mezcal-Abfüllung aus Oaxaca, die aus der wildwachsenden, zylindrischen Karwinskii-Agave gewonnen wird, die lokal als Madrecuixe bekannt ist. Nur vollständig ausgereifte Agaven im Alter von 10–15 Jahren werden verwendet – das Ergebnis ist ein außergewöhnlich charakterstarker, kristallklarer Mezcal mit ausgeprägtem Terroir. Als Teil der renommierten „Vinos de Mezcal“-Serie zeigt diese Abfüllung, wie vielfältig und nuancenreich traditionelle Mezcal-Kultur sein kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich Del Maguey Madrecuixe völlig klar und brillant, mit einer leichten, öligen Viskosität, die langsam abperlende Kirchenfenster am Glasrand zeigt. In der Nase entfaltet sich eine ausdrucksstarke, „grüne“ Aromatik: Noten von frisch gemähtem Gras, Estragon und feinen Erdnüssen werden von einem Hauch Kräuterwürze und subtiler Rauchigkeit begleitet.\n\nAm Gaumen zeigt sich der Mezcal überraschend seidig und weich, mit einer harmonischen Balance zwischen Frische, Süße und Würze. Exotische Aromen von Papaya, Ananas und einem Hauch Kaugummi verbinden sich mit mineralischen Nuancen und einer sehr reinen, agaventypischen Struktur. Der Abgang ist lang, sauber und elegant, mit anhaltenden Kräuter- und Fruchtnoten und nur dezentem Rauch. Richtig gelagert (kühl, dunkel, stehend) besitzt diese Abfüllung ein langes Reifepotenzial in der Flasche und kann sich aromatisch über Jahre weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie verwendeten Madrecuixe-Agaven stammen aus hochgelegenen, kargen Lagen in Oaxaca, wo steinige Böden, starke Temperaturschwankungen und viel Sonne für eine konzentrierte Aromenausbildung sorgen. Geerntet werden ausschließlich wildwachsende, vollreife Agaven im Alter von 10–15 Jahren, die von Hand geschnitten und zum Palenque gebracht werden. Dort werden die Herzen der Agave traditionell in Erdöfen über mehrere Tage (rund 8 Tage) langsam gebacken, was ihre natürliche Süße und komplexe Röstaromen hervorbringt. Anschließend erfolgt eine etwa 8-tägige, spontane Gärung mit natürlicher Hefe aus der Umgebung. Destilliert wird schonend in einer kleinen, traditionellen 350-Liter-Kupferbrennblase (Pot Still), wodurch ein besonders reines, aromatisch präzises Destillat entsteht, das ohne Blend oder Zusatzstoffe abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDel Maguey Madrecuixe ist ideal, um pur und bewusst zu genießen – am besten in einem schmalen Nosing-Glas oder einem Copita-Glas, damit sich die feinen Kräuter- und Fruchtnoten entfalten können. Er harmoniert hervorragend mit hochwertigen Meeresfrüchten (z. B. Ceviche, Jakobsmuscheln), gegrilltem Fisch, vegetarischen Gerichten mit gegrillter Zucchini oder Aubergine sowie frischen, leicht scharfen Salsas. Spannend ist auch die Kombination mit milden, handwerklichen Ziegen- oder Schafskäsen. Serviert wird er idealerweise bei 16–20 °C; eine längere Karaffierung ist nicht nötig, aber ein paar Minuten im Glas wirken Wunder. Als Begleiter zu einer guten Zigarre oder als meditativer Digestif nach einem Menü zeigt er seine aromatische Tiefe besonders eindrucksvoll.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDel Maguey wurde 1995 von Ron Cooper gegründet und gilt heute als einer der wichtigsten Wegbereiter für hochwertige Mezcal-Kultur außerhalb Mexikos. Das Haus machte den Begriff „Single Village Mezcal“ zum internationalen Qualitätsmerkmal: Jede Abfüllung stammt aus einem einzigen, klar definierten Dorf und einem spezifischen Palenque, sodass das jeweilige Terroir – Boden, Klima, traditionelle Arbeitsweise und natürliche Hefen – unverfälscht im Glas erlebbar wird. Del Maguey arbeitet eng und langfristig mit kleinen Familienbrennereien zusammen, zahlt faire Preise und setzt auf nachhaltige Bewirtschaftung der Agavenbestände. Die limitierte Serie „Vinos de Mezcal“ widmet sich seltenen Agavensorten wie Tobalá, Arroqueño oder eben Madrecuixe und genießt unter Kennern Kultstatus. Die ikonischen, farbenfrohen Etiketten mit Szenen des Alltags in Mexiko stammen vom Künstler Ken Price und unterstreichen den starken kulturellen Bezug, den Del Maguey zur Herkunft und Tradition des Mezcals pflegt.\u003c\/p\u003e","brand":"Del Maguey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258659975548,"sku":"JE-50781351","price":137.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50781351.jpg?v=1769090303"},{"product_id":"del-maguey-santo-domingo-albarradas-stitzel-weller","title":"Del Maguey Santo Domingo Albarradas Stitzel Weller","description":"\u003cp\u003eDel Maguey Santo Domingo Albarradas Stitzel Weller ist eine außergewöhnliche, fassgereifte Mezcal-Abfüllung, die traditionelle Handwerkskunst aus Oaxaca mit der Welt legendärer Bourbon-Whiskeys verbindet. Nach der Destillation reift dieser Mezcal mehrere Monate bis über ein Jahr in Fässern, die zuvor mit Old Rip Van Winkle 10 Year Old – einer wahren Kult-Bourbon-Ikone – belegt waren. Mit nur 1.020 abgefüllten Flaschen und 48 % Vol. ist er ein raren Sammlerstück für Liebhaber komplexer, charakterstarker Spirituosen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Santo Domingo Albarradas Stitzel Weller in einem zarten, blass goldenen Farbton – ein Hinweis auf seine behutsame Fassreife. In der Nase entfaltet er feine Aromen von frischer Hefe, knackigen Äpfeln und einem Hauch Muskatnuss, begleitet von zarten Noten grüner Erbsen und einem leicht rauchigen Unterton, wie man ihn von traditionell in Erdöfen gebackenen Agaven kennt.\n\nAm Gaumen wirkt der Mezcal zunächst seidig und präzise, mit Nuancen von heller Karamell, harzig-würzigen Anklängen, weißem Pfeffer und feiner Vanille aus dem Bourbonfass. Die Süße bleibt stets dezent und wird von einer lebendigen Würze und dem typischen, trockenen Mezcal-Charakter balanciert. Die Rauchnote ist elegant eingebunden und nie dominant. Das Finish ist lang, vielschichtig und verweilt mit Noten von Gewürzen, etwas Holz und subtiler Fruchtigkeit. Mezcal oxidiert in der ungeöffneten Flasche kaum und kann bei guter Lagerung über viele Jahre ohne Qualitätsverlust, ja sogar mit einer gewissen geschmacklichen Abrundung, reifen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Mezcal stammt aus der hochgelegenen Gemeinde Santo Domingo Albarradas im Bundesstaat Oaxaca, deren kühleres, bergiges Klima und mineralische Böden der Agave eine besondere Aromatik verleihen. Die Agaven werden traditionell von Hand geerntet, in Erdgrubenöfen über Holz und Steinen langsam geröstet, anschließend mit Mahlsteinen (Tahona) zerkleinert und mit natürlich vorkommenden Hefen spontan vergoren – ganz ohne industrielle Zusatzstoffe. Nach der Destillation in kleinen, handwerklich geführten Palenques reift diese besondere Edition mehrere tausend Stunden in ehemaligen Old Rip Van Winkle 10 Year Old Bourbonfässern. So verbinden sich die erdigen, mineralischen und rauchigen Noten des Mezcal mit den vanilligen, karamelligen und würzigen Anklängen des amerikanischen Eichenholzes zu einem einzigartigen Profil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDel Maguey Santo Domingo Albarradas Stitzel Weller ist in erster Linie ein Meditations-Mezcal, der pur im Tumbler oder Nosing-Glas genossen werden sollte – ähnlich wie ein hochwertiger Cognac oder Single Malt. Ideal ist eine Serviertemperatur von etwa 16–20 °C; zu kalt würde er an Ausdruck verlieren. Geben Sie ihm nach dem Einschenken ein paar Minuten im Glas, damit sich die Aromen voll entfalten können, ein klassisches Dekantieren ist nicht nötig. Kulinarisch passt er hervorragend zu fein geräucherten Speisen, edlen Tapas, gegrilltem Oktopus, Tatar vom Rind, aber auch zu gereiftem Hartkäse oder dunkler Schokolade mit Meersalz. Wer ihn in Cocktails einbindet, sollte ihn wie einen sehr hochwertigen, fassgereiften Rum oder Whisky behandeln und ihn nur in reduzierten, spirituosenbetonten Drinks einsetzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDel Maguey wurde 1995 von Ron Cooper gegründet und gilt heute als der maßgebliche Pionier für hochwertige, handwerkliche Mezcal-Abfüllungen weltweit. Das Haus hat den Begriff „Single Village Mezcal“ geprägt: Jede Abfüllung stammt aus einem einzelnen Dorf und einem spezifischen Palenque, sodass das jeweilige Terroir – vom Boden über das Mikroklima bis zur natürlichen Hefe – im Glas erlebbar wird. Del Maguey arbeitet mit einem ausgeprägt ethischen Ansatz: Faire Bezahlung, langfristige Partnerschaften mit den Familien vor Ort, die Bewahrung traditioneller Produktionsmethoden und Respekt vor der kulturellen, rituellen und sozialen Bedeutung von Mezcal stehen im Mittelpunkt. Die streng limitierten Serien „Vinos de Mezcal“, zu denen auch besondere Abfüllungen aus seltenen Agavensorten gehören, haben Del Maguey zu einem der einflussreichsten Namen in der Welt der Agavenbrände gemacht. Die unverwechselbaren, farbenfrohen Etiketten mit Szenen aus dem Alltagsleben Mexikos stammen vom Künstler Ken Price und sind längst zu einem visuellen Markenzeichen der Marke geworden.\u003c\/p\u003e","brand":"Del Maguey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258660434300,"sku":"JE-50781352","price":137.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50781352.jpg?v=1769090306"},{"product_id":"del-maguey-santa-catarina-minas-arroqueno","title":"Del Maguey Santa Catarina Minas Arroqueno","description":"\u003cp\u003eDel Maguey Santa Catarina Minas Arroqueño ist ein Single-Village-Mezcal aus Oaxaca, gebrannt aus der seltenen, „halb-wilden“ Agave Americana Oaxaquensis, lokal Arroqueño genannt. Diese Agaven brauchen 12 bis 25 Jahre bis zur vollen Reife – entsprechend tief und komplex präsentiert sich dieser Mezcal, der bei kräftigen 49 % vol. abgefüllt wird. Ein Charakter-Mezcal für Entdecker, der das traditionelle Handwerk und das Terroir von Santa Catarina Minas unverfälscht ins Glas bringt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Del Maguey Arroqueño kristallklar, mit leicht öliger Viskosität, die beim Schwenken zarte Kirchenfenster an der Glaswand bildet. In der Nase entfaltet sich ein ungewöhnlich vielschichtiges Aromenspiel: herzhafte, fleischige Noten erinnern an Pfefferbacon, dazu kommen Nuancen von Minzschokolade, reifer tropischer Frucht und ein feiner, erdiger Unterton.\n\nAm Gaumen wirkt der Mezcal kraftvoll, doch bemerkenswert ausgewogen. Die Textur ist dicht und ölig, mit Aromen von süßer Melone, dezenter, eleganter Rauchigkeit, schwarzem Pfeffer und dunkler Schokolade. Die Agave steht deutlich im Vordergrund, ohne von der Alkoholstärke überdeckt zu werden. Der Nachhall ist lang, warm und komplex, mit anhaltenden würzig-schokoladigen Noten. Mit etwas Luft gewinnt der Mezcal nochmals an Tiefe – eine Flasche, die sich über viele Verkostungsabende hinweg spannend entwickelt und problemlos mehrere Jahre in einer gut verschlossenen Flasche an Charakter bewahrt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Agaven für diesen Mezcal wachsen rund um das Dorf Santa Catarina Minas in Oaxaca auf mineralreichen Böden und unter heißem, trockenem Klima mit deutlichen Tag-Nacht-Unterschieden – ideale Bedingungen, um konzentrierte Zucker und komplexe Aromen in der Arroqueño-Agave zu entwickeln. Die Pflanzen werden von Hand geerntet, nachdem sie 12 bis 25 Jahre ungestört heranwachsen durften („semi-wild“ bedeutet: von Menschen gepflanzt, dann aber sich selbst überlassen). Nach traditioneller Art werden die Piñas in Erdgrubenöfen langsam über Holzfeuer geröstet, anschließend in Steinmühlen (Tahona) zerkleinert und in offenen Gefäßen mit natürlich vorkommenden Hefen vergoren. Die Destillation erfolgt in kleinen, handwerklich betriebenen Palenques, in der Regel in einfachen Pot Stills, wodurch jede Charge ihren individuellen Dorf-Charakter behält. Es wird nicht geblendet, gefärbt oder nachgesüßt – der Mezcal wird so abgefüllt, wie er aus der Destille kommt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDel Maguey Arroqueño ist in erster Linie ein Mezcal zum puren Genuss – ähnlich wie ein großer Cognac oder Single Malt. Er harmoniert hervorragend mit hochwertigen, salzigen Snacks wie gerösteten Kürbis- oder Kakaobohnen, mild gereiftem Ziegenkäse, Jamón Ibérico oder Speisen mit dunkler Schokolade und Chili. Auch zu gegrillten Meeresfrüchten oder einem Tatar vom Rind mit leicht rauchiger Note kann er spannend kombiniert werden. Ideal servieren Sie ihn bei 16–20 °C in einem Nosing-Glas oder kleinen Tumbler. Eine kurze Belüftung im Glas (5–10 Minuten stehen lassen oder langsam schlürfen) ist empfehlenswert, ein klassisches Dekantieren ist jedoch nicht nötig – etwas „Luft holen“ genügt, um die komplexen Aromen voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDel Maguey wurde 1995 von Ron Cooper gegründet und gilt heute als eine der wichtigsten Referenzen für hochwertigen, traditionellen Mezcal weltweit. Das Haus hat den Begriff „Single Village Mezcal“ geprägt: Jede Abfüllung stammt aus einem einzelnen Dorf, von einem spezifischen Palenque, und wird nicht mit anderen Chargen verschnitten – ein Ansatz, der das Terroir und die kulturelle Identität jeder Gemeinde ins Zentrum stellt. Del Maguey arbeitet nach einem ausgeprägt ethischen Kodex: Faire Bezahlung, langfristige Partnerschaften und der Schutz traditioneller Herstellungsweisen stehen im Vordergrund. Die extrem limitierten „Vinos de Mezcal“ – wie dieser Arroqueño aus Santa Catarina Minas – fokussieren sich auf seltene Agavensorten und wurden vielfach international ausgezeichnet. Die ikonischen, farbenfrohen Etiketten, gestaltet vom Künstler Ken Price, haben Del Maguey zusätzlich zu einem stilprägenden Namen in der Welt der Agavenbrände gemacht.\u003c\/p\u003e","brand":"Del Maguey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258660532604,"sku":"JE-50781354","price":137.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50781354.jpg?v=1769090306"},{"product_id":"del-maguey-san-pedro-taviche","title":"Del Maguey San Pedro Taviche","description":"\u003cp\u003eDel Maguey San Pedro Taviche ist eine Single-Village-Mezcal-Cuvée aus der Serie „Del Campo“ – eine der wenigen Blends im sonst streng sortenreinen Portfolio von Del Maguey. Hier treffen Espadín, Tobalá und Tobasiche aus der Region Ocotlán in Oaxaca aufeinander und ergeben einen hochkomplexen, charakterstarken Mezcal. Mit 49 % Vol. abgefüllt, richtet er sich klar an Genießer, die die Tiefe traditionell hergestellter Agavendestillate schätzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der San Pedro Taviche kristallklar und glänzend – ein typischer, ungetönter Mezcal, der bereits in der Nase seine Konzentration verrät. Das Bukett ist vielschichtig: getrocknete Früchte wie Datteln und Rosinen treffen auf warme Noten von Zedernholz und gerösteten Haselnüssen. Im Hintergrund schwebt ein Hauch von süßer Würze und feiner Rauchigkeit, ohne je aufdringlich zu werden.\n\nAm Gaumen zeigt sich der Mezcal kraftvoll und zugleich fein nuanciert. Eine zarte, elegante Rauchspur rahmt frische, kräuterige Eindrücke von Estragon und Minze ein, begleitet von exotischer Würze, die an Muskatnuss erinnert. Die Textur ist dicht und ölig, mit einem langen, trockenen und würzig-mineralischen Nachhall, in dem die Agave klar im Vordergrund steht. Dank seiner hohen Qualität und Struktur besitzt dieser Mezcal ein sehr gutes Lagerpotenzial – wer ihn dunkel und kühl lagert, kann über mehrere Jahre hinweg zusätzliche Reifetöne und eine weitere Harmonisierung erwarten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Agaven für Del Maguey San Pedro Taviche stammen aus der Region Ocotlán im Bundesstaat Oaxaca, einem der historischen Zentren der Mezcal-Kultur. Hier wachsen Espadín, Tobalá und Tobasiche – teilweise wild, teilweise kultiviert – in Höhenlagen auf kargen, mineralreichen Böden, was zu einer hohen Aromenkonzentration führt. Die Pflanzen werden im reifen Alter von etwa 8 bis hin zu bemerkenswerten 30 Jahren von Hand geerntet, anschließend traditionell in Erdöfen über Holzfeuer langsam gebacken und danach mit einem Stein-Tahona zermahlen. Die Maische vergärt spontan mit natürlicher Umgebunghefe in offenen Behältern, bevor sie in kleinen, etwa 150-Liter-Pot Stills doppelt destilliert wird. Auf Zusätze wird komplett verzichtet – das Ergebnis ist ein authentischer, handwerklicher Mezcal, der das Terroir und die Arbeit des jeweiligen Palenque unverfälscht widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSan Pedro Taviche ist ein Mezcal, den man am besten pur genießt – ähnlich wie einen hochwertigen Cognac oder Whisky. Servieren Sie ihn bei etwa 16–20 °C in einem Nosing-Glas oder einem schlanken Tumbler, damit sich die vielschichtigen Aromen von Trockenfrucht, Nüssen, Kräutern und feinem Rauch optimal entfalten können. Eine kurze Belüftung im Glas oder ein vorsichtiges „Mini-Dekantieren“ in eine kleine Karaffe kann helfen, die anfängliche Alkoholschärfe zu zügeln und die floralen und würzigen Noten hervorzuheben. Kulinarisch passt er hervorragend zu kräftigen, aber nicht zu scharfen Speisen: gegrilltes Schwein oder Lamm, geräucherte Fischgerichte, gereifte Hartkäse (etwa Manchego, Pecorino) oder dunkle Schokolade mit Nussaromen sind ideale Begleiter. Auch als meditativer Abschluss eines Menüs, eventuell zusammen mit einer kleinen Platte gerösteter Nüsse, spielt er seine ganze Klasse aus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDel Maguey wurde 1995 von dem Künstler und Mezcal-Pionier Ron Cooper gegründet und gilt heute als einer der wichtigsten Wegbereiter für hochwertige Mezcal-Abfüllungen auf dem Weltmarkt. Das Haus machte den Begriff „Single Village Mezcal“ zum Qualitätsmerkmal: Jede Abfüllung stammt aus einem einzigen, traditionell arbeitenden Palenque in einer bestimmten Gemeinde und wird separat abgefüllt, um das jeweilige Terroir – vom Boden über das Wasser bis zur wilden Hefe – schmeckbar zu machen. Del Maguey arbeitet eng mit kleinen Familienbetrieben zusammen, legt großen Wert auf faire, langfristige Partnerschaften und auf den Erhalt traditioneller Produktionsweisen, die seit Jahrhunderten nahezu unverändert bestehen. Die streng limitierte Serie „Vinos de Mezcal“, zu der unter anderem rare Agaven wie Tobalá oder Arroqueño gehören, genießt bei Kennern weltweit Kultstatus. Die charakteristischen Etiketten mit Szenen aus dem ländlichen Mexiko stammen vom Künstler Ken Price und unterstreichen den handwerklichen, kulturell tief verwurzelten Anspruch der Marke.\u003c\/p\u003e","brand":"Del Maguey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258660860284,"sku":"JE-50781356","price":137.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50781356.jpg?v=1769090309"},{"product_id":"mezcal-los-danzantes-joven","title":"Mezcal Los Danzantes Joven","description":"\u003cp\u003eMezcal Los Danzantes Joven ist ein authentischer, handwerklich hergestellter Mezcal aus 100 % Espadín-Agave, gebrannt im Herzen der traditionellen Mezcal-Region rund um Santiago Matatlán in Oaxaca, Mexiko. Mit seinen 47 % Vol. und der puristischen Stilistik ohne Zusätze steht er für einen klaren, unverfälschten Ausdruck der Agave. Los Danzantes verbindet alte Produktionsmethoden mit einem feinen, modernen Geschmacksprofil und knüpft damit an die lange Geschichte des Mezcals als zeremonielles und kulturelles Getränk an.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich Los Danzantes Joven kristallklar – ganz der unverfälschte Agavenbrand ohne Fassreifung. In der Nase entfalten sich frische Noten von Minze und grünen Kräutern, dazu kommen weißer Pfeffer, eine animierende Rauchigkeit und ein feiner Hauch von Vanille.\n\nAm Gaumen präsentiert sich dieser Mezcal angenehm geradlinig und „klassisch“: Zitrusfrische, Noten von Limette und Grapefruit, grüne Kräuter und wieder Pfeffer bilden das Rückgrat. Die Rauchigkeit ist präsent, aber elegant eingebunden, im Hintergrund blitzen leichte Anklänge von tropischen Früchten auf. Die Textur ist klar, lebendig und trocken, mit einem langen, würzig-rauchigen Nachhall. Als Joven ohne Holzfassausbau ist er nicht für Entwicklung in der Flasche gedacht, bleibt aber bei guter Lagerung (kühl, dunkel, stehend) über viele Jahre stabil und aromatisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Espadín-Agaven für Los Danzantes Joven stammen aus den kargen, sonnenverwöhnten Böden rund um Santiago Matatlán, einem der historischen Zentren der Mezcalproduktion in Oaxaca. Nach der Ernte werden die Agaveherzen (piñas) in einem unterirdischen Steinofen langsam über mehrere Tage gebacken, was die typischen, leicht rauchigen Röstnoten entwickelt. Anschließend werden sie mit einem traditionellen, pferdegezogenen Tahona-Steinrad zerkleinert. Die so gewonnene Maische vergärt spontan mit natürlichen Wildhefen in offenen Behältern, bevor sie in kleinen Kupferbrennblasen doppelt destilliert wird. Abgefüllt wird der Mezcal unverschnitten bei 47 % Vol. – ohne Zugabe von Zucker, Aromen oder anderen Hilfsmitteln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLos Danzantes Joven ist in erster Linie dazu gemacht, pur genossen zu werden – ideal aus einem kleinen Tasting-Glas oder einem traditionellen Copita, damit sich die Aromen optimal entfalten. Er passt hervorragend zu frischen, aromatischen Speisen wie Ceviche, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder Tacos mit gegrilltem Gemüse, aber auch zu gereiftem Ziegenkäse und pikanten Gerichten der mexikanischen Küche. Leicht gekühlt oder bei 16–20 °C servieren, nicht zu kalt, damit die Kräuter- und Zitrusnoten nicht verloren gehen. Ein kurzes Atmen im Glas oder 5–10 Minuten in einem kleinen Dekanter helfen, den Alkohol etwas zu integrieren und die feinen Nuancen von Rauch und Kräutern zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Destilería Los Danzantes befindet sich in Santiago Matatlán im Bundesstaat Oaxaca und gehört zu den angesehenen Produzenten der modernen Mezcal-Bewegung. Geleitet von Karina Abad und Joel Antonio, setzt das Team konsequent auf traditionelle Handwerkskunst: vom backsteingefassten Erdofen über das pferdegezogene Tahona-Rad (gezogen von einem Pferd namens Samson) bis hin zur Destillation in kleinen Kupferbrennblasen. Der Name „Los Danzantes“ bezieht sich auf rund 300 steinerne Reliefs aus der zapotekischen Ruinenstadt Monte Albán, die lange als tanzende Figuren interpretiert wurden – heute eher als gefangene Krieger gesehen werden, was der Marke eine spannende, historische Tiefe verleiht. Los Danzantes hat sich mit seiner kompromisslosen Qualitätsphilosophie, seiner Betonung von Herkunft und Terroir sowie der seltenen Bandbreite von Joven bis hin zu Reposado- und Añejo-Mezcals einen festen Platz unter den wichtigen Mezcal-Häusern Mexikos erarbeitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Destilería Los Danzantes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258661056892,"sku":"JE-50781612","price":78.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50781612.jpg?v=1769090310"},{"product_id":"mezcal-los-danzantes-reposado","title":"Mezcal Los Danzantes Reposado","description":"\u003cp\u003eMezcal Los Danzantes Reposado ist ein handwerklich hergestellter Mezcal aus Santiago Matatlán in Oaxaca – dem Herzen der traditionellen Mezcal-Produktion. Aus 100 % Espadín-Agave gewonnen und behutsam in Eichenfässern gereift, verbindet er ursprüngliche Handwerkskunst mit einem Hauch moderner Verfeinerung. Die kurze Reifezeit im Holz verleiht ihm eine warme Würze und zusätzliche Tiefe, ohne den Charakter der Agave zu überdecken.\n\nSeine besondere Stärke liegt in der Verbindung von uralten Herstellmethoden – Erdofen, tahona und wilde Hefen – mit einer fein dosierten Fasslagerung. Dadurch entsteht ein stilvoller, runder Reposado, der sowohl Kennern als auch neugierigen Einsteigern ins Mezcal-Universum viel zu bieten hat. Der Name „Los Danzantes“ verweist auf die berühmten Steinreliefs von Monte Albán und unterstreicht die tiefe historische Verwurzelung dieser Marke in der Kultur Oaxacas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Los Danzantes Reposado eine blass goldene Farbe mit zarten, strohgelben Reflexen – ein visuelles Versprechen seiner Fassreife. In der Nase entfalten sich einnehmende Aromen von Vanille und Ahornsirup, begleitet von Nelken und der typischen, süßlich-rauchigen Note gebackener Agave. Die Holzaromen sind präsent, aber nie aufdringlich und rahmen die Agavenfrucht auf elegante Weise ein.\n\nAm Gaumen ist der Mezcal weich, rund und erstaunlich zugänglich. Eine feine, diskrete Süße trägt Noten von Kokos, Vanille und Walnuss, die sich harmonisch mit dem zarten Rauch und der würzigen Eiche verbinden. Die Textur ist cremig, der Abgang lang und sanft, mit einem Nachhall von Nüssen und warmen Gewürzen. Mezcal ist grundsätzlich sehr lagerstabil; dieser Reposado kann problemlos einige Jahre in der Flasche reifen, wobei die Aromen sich weiter integrieren, doch er ist bereits jetzt in einem äußerst trinkreifen und harmonischen Stadium.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Espadín-Agaven für Los Danzantes Reposado wachsen rund um Santiago Matatlán in Oaxaca, wo karge Böden, Höhenlage und sonnig-trockenes Klima den Pflanzen eine hohe Aromenkonzentration verleihen. Nach der Ernte werden die Agaveherzen in einem traditionellen, unterirdischen Steinofen langsam gebacken, wodurch die charakteristische süß-rauchige Tiefe entsteht. Anschließend werden sie mit einer hölzernen, pferdegezogenen tahona – einem großen Stenrad – schonend zermahlen. Die Maische fermentiert spontan mit wilden Hefen, bevor sie in kleinen Kupferbrennblasen zweifach destilliert wird. Abschließend reift der Mezcal rund 9 Monate in einer Kombination aus 70 % amerikanischer und 30 % französischer Eiche, was ihm seine feine Vanille-, Kokos- und Gewürznote verleiht, ohne die Agavenaromatik zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLos Danzantes Reposado ist in erster Linie ein Mezcal zum pur Genießen – ideal bei etwa 18–20 °C, serviert in einem Nosing- oder Copita-Glas. Ein kurzes Atmen im Glas oder ein leichtes Dekantieren für 5–10 Minuten kann helfen, die feinen Vanille- und Gewürznoten weiter zu öffnen. Kulinarisch passt er hervorragend zu gegrilltem Schweinefleisch oder Carnitas, Tacos al Pastor, geröstetem Gemüse und leicht scharfen Gerichten der mexikanischen Küche. Auch dunkle Schokolade mit Meersalz, Nuss-Desserts oder gereifte halbfeste Käsesorten sind spannende Begleiter, die seine nussigen und süß-würzigen Facetten besonders schön hervorheben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Destilería Los Danzantes liegt in Santiago Matatlán in Oaxaca, einer Region, die als „Welt­hauptstadt des Mezcal“ gilt. Gegründet wurde das Projekt mit dem klaren Ziel, traditionelles, handwerkliches Mezcal-Wissen zu bewahren und in zeitgemäßer Form zugänglich zu machen. Der Name „Los Danzantes“ geht auf die etwa 300 Steinreliefs in der zapotekischen Ruinenstadt Monte Albán zurück, die zunächst als tanzende Figuren gedeutet wurden, heute aber eher als gefallene Kriegsgefangene gesehen werden – ein Hinweis darauf, wie tief Geschichte und Mythos in Oaxaca miteinander verwoben sind. Unter der Leitung von Karina Abad und Joel Antonio arbeitet die Brennerei mit bewusst einfacher, fast archaischer Technik: Das imposante tahona-Rad wird von einem Pferd namens Samson gezogen – das ist beinahe der technologische Höhepunkt der Produktion. Gleichzeitig gehört Los Danzantes zu den wenigen Mezcal-Produzenten, die neben klassischem Joven auch Reposado- und Añejo-Qualitäten ausbauen, und hat sich damit fest als innovativer, aber traditionsbewusster Referenzbetrieb der Region etabliert.\u003c\/p\u003e","brand":"Destilería Los Danzantes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258661679484,"sku":"JE-50781710","price":87.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50781710.jpg?v=1769090312"},{"product_id":"mezcal-los-danzantes-joven-still-proof","title":"Mezcal Los Danzantes Joven Still Proof","description":"\u003cp\u003eMezcal Los Danzantes Joven Still Proof ist ein kompromisslos authentischer Mezcal aus Santiago Matatlán, dem Herzen von Oaxaca. Er wird aus 100 % Espadín-Agave hergestellt und als seltene Rarität in „Still Proof“ abgefüllt – also exakt mit der Fassstärke, mit der er die kleinen Kupferbrennkessel verlässt (53,5 % Vol.). Das Ergebnis ist ein intensiver, unverfälschter Mezcal, der die ganze Kraft des Terroirs und der traditionellen Herstellung zeigt.\n\nSeine Besonderheit liegt in der Kombination aus handwerklicher Produktion – Erdofen, tahona, Wildhefen, Kupferbrennblasen – und der Entscheidung, den Brand nicht mit Wasser zu verdünnen. So bleibt jede Nuance der gebackenen Agave erhalten, begleitet von einer beeindruckenden aromatischen Tiefe. Der Name Los Danzantes knüpft an die berühmten Steinreliefs von Monte Albán an, deren „Tänzerfiguren“ bis in die vorkolumbianische Zeit zurückreichen und die kulturelle Verwurzelung dieses Mezcals unterstreichen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich Los Danzantes Joven Still Proof absolut klar und brillant – ein reiner, kristalliner Mezcal ohne jede Färbung. In der Nase zeigen sich kräftige, präzise Aromen von tropischen Früchten, schwarzem Pfeffer und frischer Minze, unterlegt von einer intensiven Note gebackener Agave. Die Fruchtigkeit erinnert an Ananas und reife Zitrusfrüchte, während würzige und leicht rauchige Akzente für Tiefe und Komplexität sorgen.\n\nAm Gaumen ist dieser Mezcal kraftvoll, konzentriert und doch bemerkenswert ausbalanciert. Zitrische Noten von Limette und Grapefruit treten deutlich hervor, flankiert von schwarzem Pfeffer, Ananas und der charakteristischen Süße und Würze der Espadín-Agave. Die erhöhte Alkoholstärke sorgt für Struktur und Länge, ohne dabei scharf zu wirken, wenn man ihm etwas Zeit im Glas lässt. Der Abgang ist lang, trocken und aromatisch, mit anhaltenden Agaven- und Pfeffernoten. Als ungealterter Joven ist er nicht für eine klassische „Reifung“ in der Flasche gedacht, gewinnt aber nach dem Öffnen über Tage und Wochen an Harmonie und zeigt dann noch facettenreichere Nuancen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Agaven für Los Danzantes Joven Still Proof stammen aus den Höhenlagen rund um Santiago Matatlán in Oaxaca, einer Region mit kargen, mineralischen Böden, viel Sonne und deutlichen Tag-Nacht-Temperaturschwankungen – ideale Bedingungen für langsam reifende Espadín-Agaven mit hoher Aromenkonzentration. Nach der Ernte werden die Agave-Piñas in einem traditionellen unterirdischen Steinofen über Holzfeuer langsam gebacken, wodurch die charakteristischen Röstaromen und die feine Rauchnote entstehen. Anschließend zerkleinert ein großes, pferdegezogenes Steinrad (tahona) die weichen Herzen, bevor die Maische in offenen Behältern mit natürlichen, wilden Hefen spontan vergoren wird. Gebrannt wird in kleinen Kupferbrennblasen, sorgfältig und chargenweise. Als „Still Proof“-Abfüllung wird der Mezcal ohne jegliche Verdünnung mit Wasser direkt in Flaschen gefüllt, was seine ursprüngliche Intensität und Textur vollständig bewahrt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLos Danzantes Joven Still Proof ist in erster Linie ein Mezcal zum puren Genuss – ideal in einem schlanken Nosing-Glas oder einem Copita-Glas, um die komplexen Aromen zu konzentrieren. Er passt hervorragend zu traditionellen Begleitern wie frischer Orange mit einer Prise Sal de Gusano, aber auch zu Ceviche, gegrilltem Oktopus, Tacos al Pastor oder gegrilltem Gemüse mit Chili und Limette. Spannend ist zudem die Kombination mit hochwertigen Bitterschokoladen (70–80 % Kakao) oder kräftigen, halbgehärteten Käsesorten. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 18–20 °C und lassen Sie ihm im Glas ein paar Minuten Zeit, sich zu öffnen. Eine klassische Dekantierung ist nicht nötig, doch etwas „Atmen“ im Glas mildert die Intensität des Alkoholgrads und lässt die fruchtigen und kräuterigen Noten noch klarer hervortreten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDestilería Los Danzantes hat ihren Sitz in Santiago Matatlán, oft als „Welthauptstadt des Mezcal“ bezeichnet, und gehört zu den Referenzadressen für handwerklich produzierten Mezcal in Oaxaca. Gegründet mit dem Ansatz, traditionelle Produktionsmethoden konsequent zu bewahren, arbeiten Karina Abad und Joel Antonio mit größtem Respekt für Agave, Terroir und lokale Kultur. Der Name „Los Danzantes“ verweist auf die rund 300 mysteriösen Steinreliefs in der präkolumbianischen Stadt Monte Albán, die zunächst als tanzende Figuren interpretiert wurden, heute aber eher als Darstellungen besiegter Gefangener gelten – ein Hinweis darauf, wie tief Geschichte, Ritual und Symbolik in der Region verwurzelt sind. Los Danzantes hat sich durch kompromisslose Handarbeit, Transparenz und eine breite Palette an traditionellem Mezcal – von Joven über Reposado bis Añejo – einen festen Platz in der internationalen Mezcal-Szene erarbeitet und gilt als wichtiger Botschafter der Oaxaqueñischen Brennkultur.\u003c\/p\u003e","brand":"Destilería Los Danzantes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258662105468,"sku":"JE-50781753","price":99.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50781753.jpg?v=1769090313"},{"product_id":"derrumbes-guerrero-lote-7","title":"Derrumbes Guerrero Lote 7","description":"Derrumbes Guerrero Lote 7","brand":"Derrumbes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258667774332,"sku":"JE-50788140","price":111.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50788140.jpg?v=1769090338"},{"product_id":"derrumbes-zacatecas-lote-13-tequilana-weber","title":"Derrumbes Zacatecas lote 13 Tequilana Weber","description":"Derrumbes Zacatecas lote 13 Tequilana Weber","brand":"Derrumbes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258667938172,"sku":"JE-50788121","price":78.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50788121.jpg?v=1769090340"},{"product_id":"mezcal-los-danzantes-coyote","title":"Mezcal Los Danzantes Coyote","description":"Mezcal Los Danzantes Coyote","brand":"Destilería Los Danzantes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258671608188,"sku":"JE-50781759","price":126.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50781759.jpg?v=1769090366"}],"url":"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/mezcal.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}