{"title":"Pinot Noir","description":"\u003cp\u003ePinot Noir ist eine der bekanntesten und verehrtesten Rotweinsorten der Welt. Ursprünglich aus der französischen \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/burgund\" title=\"Burgund\"\u003eRegion Burgund\u003c\/a\u003e stammend, genießt diese Rebsorte seit Jahrhunderten hohes Ansehen. Mit seiner Eleganz und Komplexität steht Pinot Noir für eine Riege von Weinen, die Weinkenner auf der ganzen Welt gleichermaßen fasziniert und begeistert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben des Pinot Noir sind klein und dünnhäutig, was die Rebsorte für klimatische Herausforderungen und Krankheiten besonders anfällig macht. Umgekehrt sind es gerade diese Eigenschaften, die dem Wein seine feinen und anmutigen Aromen verleihen. Typische Geschmacksnoten sind rote Früchte wie Kirsche und Himbeere, begleitet von einer subtilen Würze und erdigen Tönen, die an Pilze oder nasse Blätter erinnern können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Pinot Noir hat über die Jahrhunderte hinweg viele verschiedene Ausdrucksformen gefunden. Besonders populär sind die burgundischen Varianten, die oftmals als die Maßstäbe dieser Rebsorte gelten. Doch auch in anderen Gebieten, wie etwa der kalifornischen Sonoma Coast oder den neuseeländischen Weinregionen Central Otago und Marlborough, hat sich Pinot Noir erfolgreich etabliert. Diese Regionen bringen ihre eigenen einzigartigen Stile hervor, die von fruchtigen bis hin zu mineralischen und strukturreichen Weinen reichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUrsprünglich aus Burgund stammend, hat sich der Pinot Noir aufgrund seiner eleganten Subtilität und seines terroirspezifischen Ausdrucks von anderen \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/rotwein\" title=\"Rotwein\"\u003eRotweinen\u003c\/a\u003e abgehoben. Diese Subtilität unterscheidet ihn von kräftigeren Rotweinen wie Cabernet Sauvignon oder Syrah, die durch ihre Intensität und kräftigen Tannine charakterisiert sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePinot Noir ist ein äußerst vielseitiger Begleiter zu Speisen. Seine komplexen Aromen und seine sanfte Struktur machen ihn zu einer idealen Wahl für viele kulinarische Paarungen. Er harmoniert hervorragend mit Geflügel, Lachs und anderen Fischgerichten, Pilzrisotto und sogar mit einigen asiatischen Gerichten, die nicht zu stark gewürzt sind. Der dezente Säuregehalt und die seidigen Tannine des Pinot Noir ergänzen die Aromen, ohne die Speise zu überwältigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOb für ein feines Abendessen oder ein besonderes Treffen – der Pinot Noir ist stets eine wunderbare Wahl, die durch ihre Vielschichtigkeit und Eleganz besticht.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2021-roar-rosellas-pinot-noir-santa-lucia-highlands","title":"2021 Roar Rosella's Pinot Noir, Santa Lucia Highlands","description":"\u003cp\u003eSchöner kalifornischer Pinot Noir – blumig mit Kirschen und Rosenblättern. Schlank und elegant, schön und seriös.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei Roar wird auf die Details geachtet. Sie drücken es so aus:\u003cbr\u003e \u003cem\u003e„Diese Fähigkeit ist teils Kunst, teils Wissenschaft. Vom Beschneiden bis zur Ernte wird alles von Menschen erledigt, nicht von Maschinen. Das bedeutet, dass wir jeden Weinstock und jede Traube alle 12 bis 14 Tage berühren. Dies ermöglicht uns, den Anbau maßgeschneidert auf das Wetter des Jahrgangs zu gestalten.“ bringt... Im Weinkeller soll Eiche eine Ergänzung sein, und der Kellerbetrieb ist darauf ausgelegt, den Ausdruck des Weinbergs zu verbessern und die Komplexität zu bewahren.“\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es wird viel Zeit auf dem Feld verbracht. Triebe, Blätter und Trauben werden ausgedünnt, um den verbleibenden Trauben mehr Konzentration und Komplexität zu verleihen. Im Weinkeller werden für die roten Trauben breite Gärgefäße verwendet, so dass ein größerer Anteil des Mostes mit der Schale in Berührung kommt. Es bringt den Geschmack, die Textur und die Farbe zum Vorschein, die das Markenzeichen von Roar sind. Der Weiße vergärt in Fässern und zeichnet sich dadurch früher durch seine Eigenart aus. Es hilft, den Geschmack und die Tannine zu mildern und sorgt für eine vollständige Integration in den Wein während der Reifung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Roar Wines ist ein kleines familiengeführtes Weingut in den Santa Lucia Highlands in der Nähe von Monterey, zwei Stunden südlich von San Francisco. Das Weingut wurde von Gary und Rosella Franscioni gegründet und brachte 2001 ihren ersten Jahrgang Roar auf den Markt. Das Ziel bestand von Anfang an darin, kleine Mengen Wein aus ausgewählten Parzellen in den Santa Lucia Highlands herzustellen, die das Terroir widerspiegeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Inspiriert von der Leidenschaft der Familie für Arbeit und Freizeit, ist der Name Roar eine Anspielung sowohl auf den Wind südlich von San Francisco in Monterey Bay, der durch die Weinberge „heult“, als auch auf das „donnernde Brüllen“, das ertönt, wenn Tausende von Sportfans hereinkommen Die Stadien der Gegend jubeln.\u003c\/p\u003e","brand":"Roar Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49053898703140,"sku":"ESV-186821","price":88.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-roar-rosellas-pinot-noir-santa-lucia-highlands-0.png?v=1777548944"},{"product_id":"2021-beaune-teurons-1-cru-domaine-bouchard-pere-et-fils","title":"2021 Beaune Teurons, 1. Cru, Domaine Bouchard Père et Fils","description":"\u003cp\u003eLes Teurons sind für Klasse und Harmonie bekannt. Klare Beeren, tief und komplex, aber auch eine Weichheit, die sich wunderbar mit dem großzügigen Geschmack verbindet; ein wenig Eiche im Duft. Es ist ein Charmeur, der mindestens 7-10 Jahre gelagert werden kann. Passt gut zu schmackhaften Geflügelgerichten, nicht zu scharfen Wildgerichten, gegrilltem Fleisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBeaune les Teurons\u003c\/strong\u003e liegt zwischen Les Grèves und Clos de la Mousse südlich von Beaune. Das Feld ist nach Südosten ausgerichtet und verfügt über einen gut durchlässigen, kalkhaltigen Boden. Bouchard kaufte 1791 sein erstes Grundstück und erweiterte es 1869 um weitere Grundstücke. Heute besitzt das Haus 2,41 Hektar. der gesamten Feldfläche von 21,04 ha. Die Trauben werden von Hand geerntet und im Keller sortiert. Sie gären 15–20 Tage lang, je nach Jahrgang ganz oder teilweise entrappt. Der Wein reift 12–14 Monate in französischer Eiche, davon 30–40 % neu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouchard Père et Fils wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich jeder der zahlreichen Weine des Hauses entwickeln und das einzigartige Terroir zum Ausdruck bringen kann Sie kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Markenzeichen des Hauses ist, dass es trotz der großen Auswahl gelingt, jedem Wein seine besondere Herkunft und seinen Charakter auf allen Ebenen zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Burgund 2020 hatte nach einem milden Winter und einem warmen März einen sehr frühen Knospenaustrieb. Der Fruchtansatz war sehr gut, allerdings trockneten anhaltende Trockenheit und ein ständiger Wind vor allem den Spätburgunder auf austrocknenden Böden aus, so dass der Ertrag der sehr frühen Ernte mancherorts geringer ausfiel als erhofft. Chardonnay war nicht besonders betroffen, abgesehen von einer verzögerten Phenolreife, so dass viele – sehr selten – Pinot Noir vor Chardonnay ernteten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Farbumschlag erfolgte recht spät, aber die gesamte Vegetationsperiode lag am Ende sehr nah an der 100-Tage-Norm und selbst die etwas gestressten Pinot Noir-Trauben wiesen bei der Ernte einen überraschend guten Weinsäuregehalt auf, da die Nächte nicht so warm waren Wie im Jahr 2019 sind die Weine daher überraschend frisch und schmecken im Allgemeinen nicht von der hohen Anzahl an Sonnenstunden geprägt, begünstigt durch die Tatsache, dass die anhaltende Hitze tagsüber keine extremen Höhen erreichte. Das örtliche Klima auf den Feldern führte stellenweise zu zeitlichen Unterschieden in der Reife, stabiles Erntewetter ermöglichte jedoch die notwendige Anpassung der Erntezeiten. Alle Gebiete von Chablis bis Beaujolais sind im Allgemeinen sehr zufrieden mit der Qualität sowohl der Rot- als auch der Weißweine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgund\u003c\/strong\u003e liegt im Osten Frankreichs und erstreckt sich von Chablis im Norden bis Mâcon im Süden. Der Großteil der Rotweine wird aus Pinot Noir und die Weißweine aus Chardonnay gekeltert. Darüber hinaus werden in geringen Mengen Rotwein aus Gamay (unter anderem aus Beaujolais) sowie Weißwein aus der Aligoté-Traube hergestellt. In Chablis finden Sie 7 Grand-Cru-Weinberge, allerdings müssen Sie 100 km zurücklegen. Weiter südöstlich liegt die berühmteste Region „Côte d'Or“. Hier unten finden Sie die restlichen Grand-Cru-Weinberge. Dieses Gebiet ist in zwei Teile geteilt: die nördliche Côte de Nuits und die südliche Côte de Beaune. In der Côte de Nuits finden Sie 24 der 25 roten Grand Crus, während es an der Côte de Beaune nur die weißen Grand Crus gibt.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062257262884,"sku":"ESV-321821","price":67.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-beaune-teurons-1-cru-domaine-bouchard-pere-et-fils-0_3db35f98-a202-406e-b9f3-ed096488f0ed.png?v=1778673530"},{"product_id":"2022-maranges-la-fussiere-1-cru-domaine-quentin-jeannot","title":"2022 Maranges, La Fussière 1. Cru, Domaine Quentin Jeannot","description":"\u003cp\u003eReichhaltiger und sehr harmonischer Premier Cru. Die Trauben stammen von Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 55 Jahren, die in Kreide und Lehm wachsen. Die Weinlese erfolgt von Hand, die Trauben werden sortiert und vollständig entrappt, bevor sie in Stahltanks vinifiziert werden. Es wird ausschließlich natürliche Hefe verwendet. Der Wein durchläuft eine malolaktische Gärung, bevor er 12 Monate lang reift. Der Wein wird vor der Abfüllung verkorkt und ungefiltert abgefüllt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Maranges liegt südlich von Santenay im südlichen Teil der Côte d'Or und verbindet die Côte d'Or mit der Saône-et-Loire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2023 mit Domaine Quentin Jeannot zusammen\u003c\/strong\u003e . Domaine Quentin Jeannot ist ein jüngeres Weingut, das 1999 in Meursault von Valérie und Philippe Jeannot gegründet wurde, die heute 9 Hektar an der Côte de Beaune von Maranges bis Santenay, Meursault und Pommard besitzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Sohn Quentin arbeitet seit Abschluss seiner Weinausbildung im Jahr 2014 Seite an Seite mit seinen Eltern und die Weine werden nun unter seinem Namen verkauft. Das Weingut stellt eine schöne Auswahl an Weinen mit internationaler Ausstrahlung her – sowohl Rot- als auch Weißweine. Die Familie legt bei der Arbeit Wert auf Details, um elegante Weine mit unübertroffener Präzision und höchster Qualität herzustellen. Alle Arbeiten werden von Hand erledigt: sowohl die regelmäßige Weinlese als auch die Grünernte sowie das Auslichten der Reben. Sie arbeiten mit geringen Erträgen, um eine hohe Qualität der verbleibenden Trauben zu gewährleisten, was gleichzeitig eine lange Haltbarkeit der Weine gewährleistet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um das einzigartige Terroir in den Weinen widerzuspiegeln. Alle Trauben, sowohl rote als auch weiße, werden entrappt und bei niedriger Temperatur vinifiziert. Die Weine reifen zwischen 9 und 18 Monaten im Keller. Die Arbeiten erfolgen nach ökologischen Grundsätzen, das Haus ist jedoch nicht zertifiziert.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Quentin Jeannot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062259261732,"sku":"ESV-DJ10204122","price":53.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-maranges-la-fussiere-1-cru-domaine-quentin-jeannot-0_f6c3638e-4937-4b7e-b173-112756cc378c.png?v=1779105425"},{"product_id":"2022-corton-le-rognet-grand-cru-domaine-quentin-jeannot","title":"2022 Corton Le Rognet Grand Cru, Domaine Quentin Jeannot","description":"\u003cp\u003eEiner der großartigen Grands Crus der Bourgogne! Ein Corton mit unglaublichem Aroma, Komplexität, Tiefe und Finesse. Solide und üppig mit großer Fruchtigkeit, Tiefe und einer leicht würzigen Note. Die Trauben stammen von Reben mit einem Durchschnittsalter von 80 Jahren, die in Kreide und Lehm wachsen. Die Weinlese erfolgt von Hand, die Trauben werden sortiert und vor der schonenden Pressung vollständig entrappt. Die alkoholische Gärung erfolgt in Stahltanks und die malolaktische Gärung in Eichenfässern. Es wird ausschließlich natürliche Hefe verwendet. Der Wein reift 12 Monate lang auf den Heferückständen und wird vor der Abfüllung umgefüllt und leicht gefiltert. Pro Jahr werden nur 300 Flaschen hergestellt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Le Rognet ist ein Lieu-dit von Corton Grand Cru in der Gemeinde Ladoix-Serrigny. Das 11,6 Hektar große Feld liegt an den Osthängen des Montagne de Corton-Hangs mit Blick auf das Dorf Ladoix-Serrigny. Sein östlicher Rand bildet die Gemeindegrenze von Aloxe-Corton. Auf dem Gelände gibt es einen ummauerten Abschnitt namens Clos Rognet, der manchmal auf Etiketten erwähnt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2023 mit Domaine Quentin Jeannot zusammen. Domaine\u003c\/strong\u003e Quentin Jeannot ist ein jüngeres Weingut, das 1999 in Meursault von Valérie und Philippe Jeannot gegründet wurde, die heute 9 Hektar an der Côte de Beaune von Maranges bis Santenay, Meursault und Pommard besitzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Sohn Quentin arbeitet seit Abschluss seiner Weinausbildung im Jahr 2014 Seite an Seite mit seinen Eltern und die Weine werden nun unter seinem Namen verkauft. Das Weingut stellt eine schöne Auswahl an Weinen mit internationaler Ausstrahlung her – sowohl Rot- als auch Weißweine. Die Familie legt bei der Arbeit Wert auf Details, um elegante Weine mit unübertroffener Präzision und höchster Qualität herzustellen. Alle Arbeiten werden von Hand erledigt: sowohl die regelmäßige Weinlese als auch die Grünernte sowie das Auslichten der Reben. Sie arbeiten mit geringen Erträgen, um eine hohe Qualität der verbleibenden Trauben zu gewährleisten, die gleichzeitig eine lange Haltbarkeit der Weine gewährleistet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um das einzigartige Terroir in den Weinen widerzuspiegeln. Alle Trauben, sowohl rote als auch weiße, werden entrappt und bei niedriger Temperatur vinifiziert. Die Weine reifen zwischen 9 und 18 Monaten im Keller. Die Arbeiten erfolgen nach ökologischen Grundsätzen, das Haus ist jedoch nicht zertifiziert.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Quentin Jeannot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062259327268,"sku":"ESV-DJ10203722","price":257.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-corton-le-rognet-grand-cru-domaine-quentin-jeannot-0_88c9f724-3eb8-44d6-b5cd-f1a15618e615.png?v=1779105423"},{"product_id":"2019-santenay-clos-de-la-comme-dessus-domaine-quentin-jeannot","title":"2019 Santenay, Clos de la Comme-Dessus, Domaine Quentin Jeannot","description":"\u003cp\u003eEin strahlend zarter Wein mit eleganten roten Beeren und einer fantastischen Fülle im Mund. Die Trauben stammen von Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 70 Jahren, die auf kalkhaltigem Boden wachsen. Die Weinlese erfolgt von Hand, die Trauben werden sortiert und vollständig entrappt, bevor sie in Stahltanks vinifiziert werden. Es wird ausschließlich natürliche Hefe verwendet. Der Wein durchläuft eine malolaktische Gärung, bevor er auf den Heferückständen 18 Monate lang in Eichenfässern reift.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Santenay ist die südlichste Gemeinde der Côte d'Or, mit Chassagne-Montrachet als nordöstlichem Nachbarn. Die Appellation legt großen Wert auf Rotwein, es werden aber auch klare, frische und lebendige Weißweine mit guter Mineralität und Kraft gekeltert. Der fast durchgehende Hang der Côte d’Or weicht hier nach Westen, sodass viele Felder, insbesondere im südwestlichen Teil der Gemeinde, genau nach Süden ausgerichtet sind. Daher wurden die Reben bis zu einer Höhe von 450 m gepflanzt. Die meisten der 12 Premier-Cru-Felder der Appellation liegen in Richtung Chassagne-Montrachet; ein Paar nördlich der Stadt und eine kleine Gruppe an der südöstlichen Grenze. Comme Dessus liegt nördlich der Stadt Santenay hoch zwischen 300 und 360 m über dem Meeresspiegel und grenzt an die Premier Crus Clos Faubard und La Comme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2023 mit Domaine Quentin Jeannot zusammen\u003c\/strong\u003e . Domaine Quentin Jeannot ist ein jüngeres Weingut, das 1999 in Meursault von Valérie und Philippe Jeannot gegründet wurde, die heute 9 Hektar an der Côte de Beaune von Maranges bis Santenay, Meursault und Pommard besitzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Sohn Quentin arbeitet seit Abschluss seiner Weinausbildung im Jahr 2014 Seite an Seite mit seinen Eltern und die Weine werden nun unter seinem Namen verkauft. Das Weingut stellt eine schöne Auswahl an Weinen mit internationaler Ausstrahlung her – sowohl Rot- als auch Weißweine. Die Familie legt bei der Arbeit Wert auf Details, um elegante Weine mit unübertroffener Präzision und höchster Qualität herzustellen. Alle Arbeiten werden von Hand erledigt: sowohl die regelmäßige Weinlese als auch die Grünernte sowie das Auslichten der Reben. Sie arbeiten mit geringen Erträgen, um eine hohe Qualität der verbleibenden Trauben zu gewährleisten, was gleichzeitig eine lange Haltbarkeit der Weine gewährleistet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um das einzigartige Terroir in den Weinen widerzuspiegeln. Alle Trauben, sowohl rote als auch weiße, werden entrappt und bei niedriger Temperatur vinifiziert. Die Weine reifen zwischen 9 und 18 Monaten im Keller. Die Arbeiten erfolgen nach ökologischen Grundsätzen, das Haus ist jedoch nicht zertifiziert.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Quentin Jeannot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062259818788,"sku":"ESV-DJ10204219","price":60.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019-santenay-clos-de-la-comme-dessus-domaine-quentin-jeannot-0_c0ece4b1-db71-41f2-a361-23e4e8b9e3e7.png?v=1779105424"},{"product_id":"2021-santenay-les-charmes-du-dessous-domaine-quentin-jeannot","title":"2021 Santenay, Les Charmes du Dessous, Domaine Quentin Jeannot","description":"\u003cp\u003eEin strahlend zarter Wein mit eleganten roten Beeren und einer fantastischen Fülle im Mund. Die Trauben stammen von alten Reben mit einem Durchschnittsalter von 80 Jahren, die auf kalkhaltigem Boden wachsen. Die Weinlese erfolgt von Hand, die Trauben werden sortiert und vollständig entrappt, bevor sie in Stahltanks vinifiziert werden. Es wird ausschließlich natürliche Hefe verwendet. Der Wein durchläuft eine malolaktische Gärung, bevor er auf den Heferückständen 12 Monate lang in Eichenfässern reift. Der Wein wird vor der Abfüllung abgefüllt und leicht gefiltert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Santenay ist die südlichste Gemeinde der Côte d'Or, mit Chassagne-Montrachet als nordöstlichem Nachbarn. Die Appellation legt großen Wert auf Rotwein, es werden aber auch klare, frische und lebendige Weißweine mit guter Mineralität und Kraft gekeltert. Der fast durchgehende Hang der Côte d’Or weicht hier nach Westen, sodass viele Felder, insbesondere im südwestlichen Teil der Gemeinde, genau nach Süden ausgerichtet sind. Daher wurden die Reben bis zu 450 m hoch gepflanzt. Die meisten der 12 Premier-Cru-Felder der Appellation liegen in Richtung Chassagne-Montrachet; ein Paar nördlich der Stadt und eine kleine Gruppe an der südöstlichen Grenze. Les Charmes du Dessous ist das südlichste Feld der Stadt und grenzt an Premier Cru Clos Rousseau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2023 mit Domaine Quentin Jeannot zusammen\u003c\/strong\u003e . Domaine Quentin Jeannot ist ein jüngeres Weingut, das 1999 in Meursault von Valérie und Philippe Jeannot gegründet wurde, die heute 9 Hektar an der Côte de Beaune von Maranges bis Santenay, Meursault und Pommard besitzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Sohn Quentin arbeitet seit Abschluss seiner Weinausbildung im Jahr 2014 Seite an Seite mit seinen Eltern und die Weine werden nun unter seinem Namen verkauft. Das Weingut stellt eine schöne Auswahl an Weinen mit internationaler Ausstrahlung her – sowohl Rot- als auch Weißweine. Die Familie legt bei der Arbeit Wert auf Details, um elegante Weine mit unübertroffener Präzision und höchster Qualität herzustellen. Alle Arbeiten werden von Hand erledigt: sowohl die regelmäßige Weinlese als auch die Grünernte sowie das Auslichten der Reben. Sie arbeiten mit geringen Erträgen, um eine hohe Qualität der verbleibenden Trauben zu gewährleisten, die gleichzeitig eine lange Haltbarkeit der Weine gewährleistet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um das einzigartige Terroir in den Weinen widerzuspiegeln. Alle Trauben, sowohl rote als auch weiße, werden entrappt und bei niedriger Temperatur vinifiziert. Die Weine reifen zwischen 9 und 18 Monaten im Keller. Die Arbeiten erfolgen nach ökologischen Grundsätzen, das Haus ist jedoch nicht zertifiziert.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Quentin Jeannot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062260080932,"sku":"ESV-DJ10204321","price":60.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-santenay-les-charmes-du-dessous-domaine-quentin-jeannot-0_d3862fba-e884-4f84-ae66-147a0d43c56d.png?v=1779105425"},{"product_id":"2022-santenay-vieilles-vignes-domaine-quentin-jeannot","title":"2022 Santenay, Vieilles Vignes, Domaine Quentin Jeannot","description":"\u003cp\u003eFein und zart mit eleganten roten Beeren und einer fantastischen Fülle im Mund. Die Trauben stammen von Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 70 Jahren, die auf kalkhaltigem Boden wachsen. Die Weinlese erfolgt von Hand, die Trauben werden sortiert und vollständig entrappt, bevor sie in Stahltanks vinifiziert werden. Es wird ausschließlich natürliche Hefe verwendet. Der Wein durchläuft eine malolaktische Gärung, bevor er auf den Heferückständen 12 Monate lang in Eichenfässern reift. Der Wein wird vor der Abfüllung abgefüllt und leicht gefiltert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2023 mit Domaine Quentin Jeannot zusammen\u003c\/strong\u003e . Domaine Quentin Jeannot ist ein jüngeres Weingut, das 1999 in Meursault von Valérie und Philippe Jeannot gegründet wurde, die heute 9 Hektar an der Côte de Beaune von Maranges bis Santenay, Meursault und Pommard besitzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Sohn Quentin arbeitet seit Abschluss seiner Weinausbildung im Jahr 2014 Seite an Seite mit seinen Eltern und die Weine werden nun unter seinem Namen verkauft. Das Weingut stellt eine schöne Auswahl an Weinen mit internationaler Ausstrahlung her – sowohl Rot- als auch Weißweine. Die Familie legt bei der Arbeit Wert auf Details, um elegante Weine mit unübertroffener Präzision und höchster Qualität herzustellen. Alle Arbeiten werden von Hand erledigt: sowohl die regelmäßige Weinlese als auch die Grünernte sowie das Auslichten der Reben. Sie arbeiten mit geringen Erträgen, um eine hohe Qualität der verbleibenden Trauben zu gewährleisten, die gleichzeitig eine lange Haltbarkeit der Weine gewährleistet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um das einzigartige Terroir in den Weinen widerzuspiegeln. Alle Trauben, sowohl rote als auch weiße, werden entrappt und bei niedriger Temperatur vinifiziert. Die Weine reifen zwischen 9 und 18 Monaten im Keller. Die Arbeiten erfolgen nach ökologischen Grundsätzen, das Haus ist jedoch nicht zertifiziert.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Quentin Jeannot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062260539684,"sku":"ESV-DJ10204422","price":51.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-santenay-vieilles-vignes-domaine-quentin-jeannot-0_5aceee83-c0ab-4bb2-a427-e915d39e7ddd.png?v=1779105422"},{"product_id":"2021-clos-de-vougeot-grand-cru-maxime-cheurlin-noellat","title":"2021 Clos de Vougeot Grand Cru, Maxime Cheurlin Noëllat","description":"\u003cp\u003eAromatischer Komplex mit einer feinen Balance zwischen Aromen reifer roter Früchte und subtilen Nuancen von Eiche. Die Struktur des Weins ist gut definiert, mit einem weichen Mundgefühl und feinen Tanninen, was Maxime Cheurlin-Noëllats Talent für die Herstellung großartiger Weine bezeugt. Es zeigt außergewöhnliche Qualitäten und verspricht eine großartige Entwicklung im Laufe der Zeit und ist ein guter Vertreter des Clos de Vougeot Grand Cru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2024 mit Domaine Maxime Cheurlin Noëllat zusammen\u003c\/strong\u003e . Bereits im Alter von 20 Jahren übernahm der junge Wein-Newcomer Maxime Cheurlin Noëllat im Jahr 2010 eines der legendären Häuser von Vosne-Romanée, die Domaine Georges Noëllat. Maxime ist die 5. Generation der Weinfamilie und Urenkel von Georges Noëllat. Maxime legt bei seinen Weinen Wert auf die Betonung des Terroirs. Die besonderen Bedingungen jeder Parzelle und jedes Jahrgangs werden respektiert. Er kreiert frische Weine, die möglichst rein sind und deren Komplexität mit zunehmendem Alter des Weins noch deutlicher wird. Die Reben werden nachhaltig ohne den Einsatz von Herbiziden angebaut und der Ausbau erfolgt in Eichenfässern mit 30 % – 100 % neuem Eichenholzanteil. Maxime Cheurlin Noëllat hat sich bereits einen Namen als einer der vielversprechenden Winzer des Burgunds gemacht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Domaine Maxime Cheurlin Noëllat liegt in Vosne-Romanée und erstreckt sich über ca. 10 Hektar in Chambolle-Musigny und Gevrey-Chambertin. Einige der Reben des Weinguts sind 100 Jahre alt. Jede Parzelle profitiert von einem einzigartigen Terroir mit unterschiedlichen Bodenbedingungen, Höhen und Ausrichtungen.\u003c\/p\u003e","brand":"Maxime Cheurlin Noëllat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062262636836,"sku":"ESV-710321","price":423.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-clos-de-vougeot-grand-cru-maxime-cheurlin-noellat-0.png?v=1777548871"},{"product_id":"2021-nuits-st-georges-1er-cru-vaucrains-maxime-cheurlin-noellat","title":"2021 Nuits-St.-Georges 1er Cru Vaucrains, Maxime Cheurlin Noëllat","description":"\u003cp\u003eGroße Aroma- und Geschmacksvielfalt, Konzentration, Finesse und Eleganz sowie ein langer und voller Geschmack roter Wildfrüchte, der anhält. Großes Lagerpotenzial. Premier Cru Les Vaucrains gilt neben Les Saint Georges und Les Cailles, an die es grenzt, als eines der besten Weinberge von Nuits-Saint-George. Der kalkhaltige Boden hier ist ziemlich steinig, so dass das Feld gut entwässert und konzentrierte Trauben entstehen. Gleichzeitig trägt eine kleine Menge Ton im Boden zum Gewicht des fertigen Weins bei.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e „Vaucrains“ kommt vom altfranzösischen Wort und bedeutet Ort mit sehr geringer Fruchtbarkeit, was im Weinbau von Vorteil ist, da sich Reben, die durch schlechte Böden und trockene Bedingungen gestresst sind, darauf konzentrieren, gute Trauben mit viel Geschmack zu produzieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2024 mit Domaine Maxime Cheurlin Noëllat zusammen\u003c\/strong\u003e . Bereits im Alter von 20 Jahren übernahm der junge Wein-Newcomer Maxime Cheurlin Noëllat im Jahr 2010 eines der legendären Häuser von Vosne-Romanée, die Domaine Georges Noëllat. Maxime ist die 5. Generation der Weinfamilie und Urenkel von Georges Noëllat. Maxime legt bei seinen Weinen Wert auf die Betonung des Terroirs. Die besonderen Bedingungen jeder Parzelle und jedes Jahrgangs werden respektiert. Er kreiert frische Weine, die möglichst rein sind und deren Komplexität mit zunehmendem Alter des Weins noch deutlicher wird. Die Reben werden nachhaltig ohne den Einsatz von Herbiziden angebaut und der Ausbau erfolgt in Eichenfässern mit 30 % – 100 % neuem Eichenholzanteil. Maxime Cheurlin Noëllat hat sich bereits einen Namen als einer der vielversprechenden Winzer des Burgunds gemacht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Domaine Maxime Cheurlin Noëllat liegt in Vosne-Romanée und erstreckt sich über ca. 10 Hektar in Chambolle-Musigny und Gevrey-Chambertin. Einige der Reben des Weinguts sind 100 Jahre alt. Jede Parzelle profitiert von einem einzigartigen Terroir mit unterschiedlichen Bodenbedingungen, Höhen und Ausrichtungen.\u003c\/p\u003e","brand":"Maxime Cheurlin Noëllat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062262669604,"sku":"ESV-710221","price":159.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-nuits-st-georges-1er-cru-vaucrains-maxime-cheurlin-noellat-0.png?v=1777548724"},{"product_id":"2021-bonnes-mares-grand-cru-maxime-cheurlin-noellat","title":"2021 Bonnes-Mares Grand Cru, Maxime Cheurlin Noëllat","description":"\u003cp\u003eTief und intensiv mit einer maskulinen Note – fleischig mit klar definierter Struktur und eher voll als blumig. Die Geschmacksnoten sind Blaubeere, Veilchen, Humus und Unterholz. Bonnes-Mares Grand Cru liegt auf einem sanft abfallenden Gelände zwischen Morey-Saint-Denis und Chambolle-Musigny und teilt den Charakter dieser beiden Appellationen, mit der Rundheit der einen und der Eleganz der anderen. Das Feld liegt zwischen 250 und 280 m über dem Meeresspiegel und ist nach Osten ausgerichtet. Die oberste Erdschicht beträgt ca. Der Boden ist ca. 40 cm tief und besteht aus Ton und Feuerstein, der Untergrund besteht aus Kalk und weißem Mergel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2024 mit Domaine Maxime Cheurlin Noëllat zusammen\u003c\/strong\u003e . Bereits im Alter von 20 Jahren übernahm der junge Wein-Newcomer Maxime Cheurlin Noëllat im Jahr 2010 eines der legendären Häuser von Vosne-Romanée, die Domaine Georges Noëllat. Maxime ist die 5. Generation der Weinfamilie und Urenkel von Georges Noëllat. Maxime legt bei seinen Weinen Wert auf die Betonung des Terroirs. Die besonderen Bedingungen jeder Parzelle und jedes Jahrgangs werden respektiert. Er kreiert frische Weine, die möglichst rein sind und deren Komplexität mit zunehmendem Alter des Weins noch deutlicher wird. Die Reben werden nachhaltig ohne den Einsatz von Herbiziden angebaut und der Ausbau erfolgt in Eichenfässern mit 30 % – 100 % neuem Eichenholzanteil. Maxime Cheurlin Noëllat hat sich bereits einen Namen als einer der vielversprechenden Winzer des Burgunds gemacht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Domaine Maxime Cheurlin Noëllat liegt in Vosne-Romanée und erstreckt sich über ca. 10 Hektar in Chambolle-Musigny und Gevrey-Chambertin. Einige der Reben des Weinguts sind 100 Jahre alt. Jede Parzelle profitiert von einem einzigartigen Terroir mit unterschiedlichen Bodenbedingungen, Höhen und Ausrichtungen.\u003c\/p\u003e","brand":"Maxime Cheurlin Noëllat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062263030052,"sku":"ESV-710021","price":620.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-bonnes-mares-grand-cru-maxime-cheurlin-noellat-0.png?v=1777548784"},{"product_id":"nv-cremant-de-loire-brut-rose-langlois","title":"NV Crémant de Loire, Brut Rosé, Langlois","description":"\u003cp\u003eCharmanter lachsfarbener Brut Rosé mit einer brillanten Persönlichkeit, die von der Frische der Früchte getragen wird. Einladend, reichhaltig, frisch und fruchtig mit feiner Perlage. Eine offensichtliche Wahl für den Aperitif – wird aber mit einem Lachs-Ceviche und Tiramisu mit Erdbeeren überraschen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Wein wird bei mir hergestellt. 60 % Cabernet Franc und der Rest Pinot Noir, wobei Cabernet Franc aus den bekannten Terroirs Montreuil Bellay und Puy de Notre Dame stammt. Der Wein wird nach der Méthode Traditionelle hergestellt und ruht 18 Monate auf der Hefe. Dosierung: 10-12 gr.\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eLanglois\u003c\/strong\u003e ist Spezialist für Crémant de Loire. Mit Sitz in Saumur an der Loire sind sie eines der historischen Crémant-de-Loire-Häuser und ein Bezugspunkt für den Wein. Alles begann im Jahr 1885 mit Édouard Langlois und seiner Frau Jeanne Chateau, die das Weingut mhb gründeten. daran, unwiderstehliche Versionen des Crémant de Loire zu kreieren, und haben sich heute den Ruf als einer der seriösen Produzenten von Crémant de Loire erworben. Das Champagnerhaus Bollinger war von der Qualität der Schaumweine von Langlois so beeindruckt, dass es 1973 mit Langlois fusionierte. Seitdem kamen mehrere kleinere Weingüter an der Loire unter das Dach – und zuletzt mit dem Sancerre-Spezialisten Hubert Brochard aus Chavignol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Langlois produziert Wein auf 62 ha. Felder erstrecken sich über Saumur, wo der Boden aus Kreide besteht und das Wetter gemäßigt ist und vom Einfluss des Atlantischen Ozeans beeinflusst wird. Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung liegen ihnen am Herzen und seit dem Jahr 2000 sind sie Mitglied im Verein Terra Vitis, der sich für einen verantwortungsvollen Weinbau einsetzt. Ab 2025 erwarten sie eine Bio-Zertifizierung ihrer Trauben. Da in den Weinen Reservewein enthalten ist, wird es mehrere Jahre dauern, bis die Weine selbst zertifiziert sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Chenin Blanc ist die wichtigste Rebsorte für die edlen Weine. Die Traube zeigt die perfekte Balance zwischen Finesse und aromatischer Tiefe in den Weinen von Langlois, wo die Säure der Traube ein raffinierter Begleiter der frischen Bläschen ist und zusammen mit anderen typischen Loire-Rebsorten, wie z Cabernet Franc ergibt eine komplexe Aromapalette mit vielen Nuancen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Crémant de Loire kann aus dem gesamten zentralen Teil der Loire stammen: Anjou, Saumur, Touraine und Chevery, aber Saumur gilt als das Herz der Weinproduktion und als Herstellungsort der besten Schaumweine der Loire. Schaumwein Saumur ist der ursprüngliche Schaumwein aus dem Loiretal, dessen Ursprünge bis in die 1830er Jahre zurückreichen. Die Stadt hat also eine lange Geschichte in der Schaumweinproduktion. Saumur ist für die Loire das, was Reims für die Champagne ist: Die Stadt ist von Weinreben umgeben und über einer Vielzahl kilometerlanger unterirdischer Höhlen erbaut, die in den lokalen „Tuffeau“-Kalkstein eingelassen sind und den Hintergrund für eine perfekte natürliche Lagerung der Weine bilden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Crémant de Loire erhielt seine AOC im Jahr 1975. Gemäß den Regeln muss ein Crémant de Loire nach der „Méthode Traditionnelle“ mit zweiter Gärung in der Flasche hergestellt werden und mindestens 12 Monate mit den Heferesten reifen. Stilistisch spiegelt der Crémant de Loire die Schaumweine des Tals wider. Die Weine haben die gleiche Frische und schwebende Leichtigkeit, sind nie zu fruchtig und besitzen immer eine attraktive Säure – oft mit einer mineralischen Note. Es handelt sich um einen vielseitigen Schaumwein, der sowohl als Aperitif als auch als Beilage zu Fisch und Schalentieren seine Wirkung entfaltet.\u003c\/p\u003e","brand":"Langlois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062267683108,"sku":"ESV-584100","price":22.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/nv-cremant-de-loire-brut-rose-langlois-0_6c6ee3c1-1b6d-428e-b8ff-04b8522128ba.png?v=1779969383"},{"product_id":"2017-cremant-de-loire-cadence-extra-brut-vintage-langlois","title":"2017 Crémant de Loire, Cadénce Extra Brut, Vintage, Langlois","description":"\u003cp\u003eEine Ikone für Langlois. Fest, präzise und elegant. Das Profil ist beeindruckend und komplex und vereint Finesse und Weichheit mit einer präzisen, schönen Säure und markanten Noten von Zitrone und weißen Früchten. Aufgrund seiner Tiefe eignet sich Cadence als Gesamtwein für eine ganze Mahlzeit. Versuchen Sie es z.B. für Gerichte mit hellem Fleisch und cremiger Soße, vorzugsweise mit Pilzen, oder für cremige Weißfischgerichte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Cadence ist Ausdruck der prestigeträchtigen Crémants von de Langlois im Laufe der Jahre und des geradezu erhabenen gastronomischen Erlebnisses, das die Weine bieten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben bestehen zu 50 % aus Chenin Blanc, zu 20 % aus Chardonnay, zu 20 % aus Pinot Noir und zu 10 % aus Cabernet Franc. Der Wein wird nach der Méthode Traditionelle hergestellt und reift 5 Jahre auf der Hefe und reift nach dem Degorgieren weitere 6 Monate, um ihm eine beeindruckende Tiefe, große Komplexität und eine unvergleichliche Ausgewogenheit zu verleihen. Dosierung: 2 gr.\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eLanglois\u003c\/strong\u003e ist Spezialist für Crémant de Loire. Mit Sitz in Saumur an der Loire sind sie eines der historischen Crémant-de-Loire-Häuser und ein Bezugspunkt für den Wein. Alles begann im Jahr 1885 mit Édouard Langlois und seiner Frau Jeanne Chateau, die das Weingut mhb gründeten. daran, unwiderstehliche Versionen des Crémant de Loire zu kreieren, und haben sich heute einen Ruf als einer der seriösen Produzenten von Crémant de Loire erworben. Das Champagnerhaus Bollinger war von der Qualität der Schaumweine von Langlois so beeindruckt, dass es 1973 mit Langlois fusionierte. Seitdem kamen mehrere kleinere Weingüter an der Loire unter das Dach – und zuletzt mit dem Sancerre-Spezialisten Hubert Brochard aus Chavignol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Langlois produziert Wein auf 62 ha. Felder erstrecken sich über Saumur, wo der Boden aus Kreide besteht und das Wetter gemäßigt ist und vom Einfluss des Atlantischen Ozeans beeinflusst wird. Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung liegen ihnen am Herzen und seit dem Jahr 2000 sind sie Mitglied im Verein Terra Vitis, der sich für einen verantwortungsvollen Weinbau einsetzt. Ab 2025 erwarten sie eine Bio-Zertifizierung ihrer Trauben. Da in den Weinen Reservewein enthalten ist, wird es mehrere Jahre dauern, bis die Weine selbst zertifiziert sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Chenin Blanc ist die wichtigste Traube für die edlen Weine. Die Traube zeigt die perfekte Balance zwischen Finesse und aromatischer Tiefe in den Weinen von Langlois, wo die Säure der Traube ein raffinierter Begleiter der frischen Perlen ist und zusammen mit anderen typischen Loire-Rebsorten, wie z Cabernet Franc ergibt eine komplexe Aromapalette mit vielen Nuancen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Crémant de Loire kann aus dem gesamten zentralen Teil der Loire stammen: Anjou, Saumur, Touraine und Chevery, aber Saumur gilt als das Herz der Weinproduktion und als Herstellungsort der besten Schaumweine der Loire. Schaumwein Saumur ist der ursprüngliche Schaumwein aus dem Loiretal, dessen Ursprünge bis in die 1830er Jahre zurückreichen. Die Stadt hat also eine lange Geschichte in der Schaumweinproduktion. Saumur ist für die Loire das, was Reims für die Champagne ist: Die Stadt ist von Weinreben umgeben und über einer Vielzahl kilometerlanger unterirdischer Höhlen erbaut, die in den lokalen „Tuffeau“-Kalkstein eingelassen sind und den Hintergrund für eine perfekte natürliche Lagerung der Weine bilden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Crémant de Loire erhielt seine AOC im Jahr 1975. Gemäß den Regeln muss ein Crémant de Loire nach der „Méthode Traditionnelle“ mit zweiter Gärung in der Flasche hergestellt werden und mindestens 12 Monate mit den Heferesten reifen. Stilistisch spiegelt der Crémant de Loire die Schaumweine des Tals wider. Die Weine haben die gleiche Frische und schwebende Leichtigkeit, sind nie zu fruchtig und besitzen immer eine attraktive Säure – oft mit einer mineralischen Note. Es handelt sich um einen vielseitigen Schaumwein, der sowohl als Aperitif als auch als Beilage zu Fisch und Schalentieren seine Wirkung entfaltet.\u003c\/p\u003e","brand":"Langlois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062268043556,"sku":"ESV-584217","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2017-cremant-de-loire-cadence-extra-brut-vintage-langlois-0.png?v=1777549172"},{"product_id":"2022-pinot-noir-heimbourg-zind-humbrecht","title":"2022 Pinot Noir Heimbourg, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eEin seltener Wein und ein sehr ernstzunehmender elsässischer Pinot Noir mit Entwicklungspotenzial. Komplexes Aromaprofil mit ausgeprägter Pinot-Noir-Frucht und elegantem Geschmack mit harmonischer Säurebalance, weichen Tanninen und lebendigem Abgang. Sie waren mit dem Ertrag zufrieden – die Trauben waren gesund und reif, was sich im fertigen Wein widerspiegelt. Die zu 100 % entrappten Trauben hatten eine zweiwöchige Gärung und reiften in 2–4 Jahre alten Fässern. Der Wein wurde im Januar 2024 abgefüllt und kann problemlos 10-12 Jahre gelagert werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Dies ist Zind-Humbrechts einziger Rotwein, und die Trauben stammen von einer kleinen Fläche – nur 1\/3 nach Westen ausgerichtete Hektar Rebfläche aus dem Jahr 1995 auf Mergel und Kalkstein mit hohem Eisengehalt vom Einzelfeld Heimbourg in Turckheim. Die Reifung erfolgt spät, daher sind die Tannine rund und der Säuregehalt gut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 1985 mit Zind-Humbrecht zusammen\u003c\/strong\u003e . Das von Olivier Humbrecht geleitete Haus genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der ca. 400 gebildete Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und der erste Franzose war, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großer Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren geebnet, als es Oliviers Vater, Léonard Humbrecht, gelang, einige der besten Parzellen des Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, zugänglicheren Weinen suchten Bereiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Léonards Familie produziert seit 1620 Wein in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben, und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Die Domäne umfasst jetzt etwas mehr als 40 ha. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim bis Rangen bis in den Süden des Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062271058212,"sku":"ESV-466122","price":51.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-pinot-noir-heimbourg-zind-humbrecht-0_7d2a3785-268a-4dfa-a253-d5534c45ed0a.png?v=1778241448"},{"product_id":"2022-macon-vergisson-janots-bos","title":"2022 Mâcon Vergisson, Janots \u0026 Bos","description":"\u003cp\u003eGetreu dem Grundstil von Mâcon, ein schlanker, eleganter und knackiger Wein mit Apfel- und Zitrusnoten. Verspielte Frische und feine Säure. 100 % Bio-Trauben, 9 Monate in Eichenfässern gereift; 20 % neu. Hervorragend als Aperitif, gegrillter Fisch, Geflügel in leichter Sauce und Salate.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMâcon\u003c\/strong\u003e ist das Gebiet zwischen Côte Chalonnaise im Norden und Beaujolais im Süden von ca. 10 x 35 km. Eine sehr hügelige Landschaft, im Osten vom Fluss Saône begrenzt, mit einer Weinkultur, die auf die Mönche der Klöster Cluny und Cîteaux im 9. und 11. Jahrhundert zurückgeht. Das Gebiet umfasst Mâcon sowie 11 umliegende Gemeinden, wobei die Weinberge im nördlichen Teil weiter verbreitet sind und sich im Süden, westlich der Stadt Mâcon, konzentrieren. Es gibt 84 ha. Mâcon, überwiegend rot und etwas rosé, 1884 ha. Mâcon-Villages, nur Weiß- und Roséwein, und 1377 ha. Mâcon-Villages + Ortsname, ca. 90 % Weißwein. 26 Städte haben das Recht, ihren Namen in das Label aufzunehmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Insgesamt beträgt ca. 80 % der Fläche sind mit \u003cem\u003eChardonnay\u003c\/em\u003e bepflanzt. Die Trauben für die vollmundigsten und reifsten Weine wachsen meist auf einem Boden namens „rendzina“, der aus Kalkstein gemischt mit Humus über weichem Kalk besteht. Die helleren weißen Exemplare wachsen meist auf tongemischtem Sand mit unterschiedlichen Anteilen an Kalk und Sandstein. Neben etwas \u003cem\u003ePinot Noir\u003c\/em\u003e gibt es auch \u003cem\u003eGamay\u003c\/em\u003e , dessen Förderung der Herzog von Burgund im 15. Jahrhundert forderte, als seine Popularität seinen geliebten Pinot Noir bedrohte. Es überlebte hier, außerhalb seines Zuständigkeitsbereichs, und produziert knackige, offene, saftige Weine unterschiedlicher Intensität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMacon-Vergisson\u003c\/strong\u003e liegt westlich der Stadt Mâcon, nördlich des Solutrè-Felsens im südlichsten Teil. Auch Pouilly-Fuissé wird in der Gemeinde hergestellt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eJanotsBos\u003c\/strong\u003e ist eine ehrgeizige Partnerschaft zwischen dem Franzosen Thierry Janots und dem Niederländer Richard Bos, die sich 1996 an der Weinbauschule Lycée Viticole in Beaune kennengelernt haben. R. Bos arbeitete anschließend an gastronomischen Projekten in den Niederlanden und T. Janots entwickelte sein Fachwissen bei der Arbeit für Top-Produzenten wie Drouhin, Louis Latour und Comtes Lafon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 2005 schlossen sie sich mit der Weinkellerei in Meursault und finanzieller Unterstützung aus den Niederlanden zusammen. R. Bos trägt die Hauptverantwortung für Verwaltung und Marketing, während sich T. Janots mit seiner umfangreichen Erfahrung voll und ganz auf die Weinherstellung konzentriert.\u003cbr\u003e Sie legen großen Wert auf Herkunftsgebiet, „Terroir“ und klimatische Bedingungen, die den einzelnen Wein prägen sollen. Ihr Stil liegt am etwas volleren Ende der Skala und die Weine sind im Allgemeinen für die Lagerung geeignet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Für die Reifung werden fast immer Eichenfässer verwendet, die jedoch leicht geröstet sind, und neue Fässer werden nur sehr sparsam verwendet, da das Fass den Wein tragen und nicht dominieren muss. Ihre Lieblingsgerichte kommen aus zwei Gegenden: Allier im Nordosten Zentralfrankreichs und den Vogesen bis ins Elsass. Beide Gebiete verfügen über nährstoffarme Böden und dichte oder sehr hoch gelegene Wälder, die dichtporiges Holz liefern, das die Struktur des Weins unterstützt.\u003c\/p\u003e","brand":"Janots \u0026 Bos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062272860452,"sku":"ESV-549122","price":36.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-macon-vergisson-janots-bos-0_b822aca6-2d7a-403d-8556-9bdce1043b16.png?v=1779105367"},{"product_id":"2022-bourgogne-rouge-janots-bos","title":"2022 Bourgogne Rouge, Janots \u0026 Bos","description":"\u003cp\u003eEin Wein, der auf gute Weise zeigt, wie weit das Qualitätsniveau des „Bourgogne Rouge“ reicht. Sehr dunkel für die Traube. Reife, fast üppige Frucht, dominiert von Schwarzkirschen, ergänzt durch Johannisbeeren, Feigen, Pflaumen und Pfeffer. Die Säure und die leichte Bitterkeit kommen zum Vorschein und sorgen für ein Gleichgewicht. Bourgogne Rouge kann sehr schlank sein, aber nicht hier: Pondus und Dichte liegen über der Norm! Die Trauben stammen von zwei nicht klassifizierten Feldern in Pommard: „Mont Poulain“ und „Taupes de Vianges“. Der Wein reifte 6 Monate in gebrauchten Eichenfässern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eJanotsBos\u003c\/strong\u003e ist eine ehrgeizige Partnerschaft zwischen dem Franzosen Thierry Janots und dem Niederländer Richard Bos, die sich 1996 an der Weinbauschule Lycée Viticole in Beaune kennengelernt haben. R. Bos arbeitete anschließend an gastronomischen Projekten in den Niederlanden und T. Janots entwickelte sein Fachwissen bei der Arbeit für Top-Produzenten wie Drouhin, Louis Latour und Comtes Lafon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 2005 schlossen sie sich mit der Weinkellerei in Meursault und finanzieller Unterstützung aus den Niederlanden zusammen. R. Bos trägt die Hauptverantwortung für Verwaltung und Marketing, während sich T. Janots mit seiner umfangreichen Erfahrung voll und ganz auf die Weinherstellung konzentriert.\u003cbr\u003e Sie legen großen Wert auf Herkunftsgebiet, „Terroir“ und klimatische Bedingungen, die den einzelnen Wein prägen sollen. Ihr Stil liegt am etwas volleren Ende der Skala und die Weine sind im Allgemeinen für die Lagerung geeignet. Für die Reifung werden fast immer Eichenfässer verwendet, die jedoch leicht geröstet sind, und neue Fässer werden nur sehr sparsam verwendet, da das Fass den Wein tragen und nicht dominieren muss. Ihre Lieblingsgerichte kommen aus zwei Gegenden: Allier im Nordosten Zentralfrankreichs und den Vogesen bis ins Elsass. Beide Gebiete verfügen über nährstoffarme Böden und dichte oder sehr hoch gelegene Wälder, die dichtporiges Holz liefern, das die Struktur des Weins unterstützt.\u003c\/p\u003e","brand":"Janots \u0026 Bos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062273286436,"sku":"ESV-349022","price":42.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-bourgogne-rouge-janots-bos-0_3bd6d9cd-499f-4568-b25a-e3e3b5858e57.png?v=1779105390"},{"product_id":"2020-gevrey-chambertin-en-champs-as-arnaud-sirugue-sophie-noellat-15-l","title":"2020 Gevrey-Chambertin En Champs, AS - Arnaud Sirugue \u0026 Sophie Noëllat, 1,5 l.","description":"\u003cp\u003eEin spannender Wein mit großer Komplexität. En Champs ist ein interessantes Terroir am Hang von Gevrey in Richtung Brochon, direkt unterhalb des 1.Cru Champeaux. Es sind 50 % ganze Trauben enthalten, die dem Wein Charakter verleihen. Darüber hinaus ist 1\/3 neues Eichenholz enthalten, was dem Wein eine besonders würzige Note verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2020 mit Domaine AS zusammen\u003c\/strong\u003e . „AS“ sind die Initialen von Arnaud Sirugue und Sophie Noëllat aus zwei nahe beieinander liegenden Weinfamilien in Vosne-Romanée. Sie schlossen sich 2016 zu einem kleinen Start zusammen und haben sich seitdem in einem kleinen Keller unter dem Haus von Arnauds Großvater auf dem Platz gegenüber dem Rathaus entwickelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Domaine AS sind die Initialen von Arnaud Sirugue und Sophie Noëllat aus zwei nahe beieinander liegenden Weinfamilien in Vosne-Romanée. Im Jahr 2016 starteten sie gemeinsam mit zwei Weinen einen Neuanfang: Vosne-Romanée Les Barreaux und Bourgogne Passetougrains Rosé. Seitdem hat es sich mit einem kleinen Keller unter dem Haus von Arnauds Großvater auf dem Platz gegenüber dem Rathaus in der Stadt weiterentwickelt und das Sortiment erweitert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es lohnt sich, das Paar im Auge zu behalten. Die Qualität ihrer Trauben und Weine ist fantastisch, die Mengen sind jedoch begrenzt, sodass Sie schnell sein müssen, wenn Sie sich einige ihrer Weine sichern möchten.\u003c\/p\u003e","brand":"AS - Arnault Sirugue \u0026 Sophie Noëllat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062289277220,"sku":"ESV-723120-1.5","price":281.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-gevrey-chambertin-en-champs-as-arnaud-sirugue-sophie-noellat-15-l-0_4879c37c-e3fc-40cc-b8ab-82ada7c59a64.png?v=1778673529"},{"product_id":"2021-vosne-romanee-les-barreaux-as-arnaud-sirugue-sophie-noellat","title":"2021 Vosne-Romanée Les Barreaux, AS - Arnaud Sirugue \u0026 Sophie Noëllat","description":"\u003cp\u003eBlumiger Ausdruck, lebendig und mit guter Tiefe. Hergestellt aus 50 % ganzen Trauben und 30 % neuem, leicht geröstetem Eichenholz. Die Parzelle Les Barreaux liegt wunderschön am Hang in Vosne-Romanée, etwas oberhalb des südlichen Teils von Cros Parantoux und grenzt auch an Les Petit Monts.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2020 mit Domaine AS zusammen\u003c\/strong\u003e . „AS“ sind die Initialen von Arnaud Sirugue und Sophie Noëllat aus zwei nahe beieinander liegenden Weinfamilien in Vosne-Romanée. Sie schlossen sich 2016 zu einem kleinen Start zusammen und haben sich seitdem in einem kleinen Keller unter dem Haus von Arnauds Großvater auf dem Platz gegenüber dem Rathaus entwickelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Domaine AS sind die Initialen von Arnaud Sirugue und Sophie Noëllat aus zwei nahe beieinander liegenden Weinfamilien in Vosne-Romanée. Im Jahr 2016 starteten sie gemeinsam mit zwei Weinen einen Neuanfang: Vosne-Romanée Les Barreaux und Bourgogne Passetougrains Rosé. Seitdem hat es sich mit einem kleinen Keller unter dem Haus von Arnauds Großvater auf dem Platz gegenüber dem Rathaus in der Stadt weiterentwickelt und das Sortiment erweitert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es lohnt sich, das Paar im Auge zu behalten. Die Qualität ihrer Trauben und Weine ist fantastisch, die Mengen sind jedoch begrenzt, sodass Sie schnell sein müssen, wenn Sie sich einige ihrer Weine sichern möchten.\u003c\/p\u003e","brand":"AS - Arnault Sirugue \u0026 Sophie Noëllat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062291439908,"sku":"ESV-723321","price":136.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-vosne-romanee-les-barreaux-as-arnaud-sirugue-sophie-noellat-0_9f68d835-e816-4c0b-915c-d7c6cbc5ccd5.png?v=1778673498"},{"product_id":"2021-gevrey-chambertin-as-arnaud-sirugue-sophie-noellat","title":"2021 Gevrey-Chambertin, AS - Arnaud Sirugue \u0026 Sophie Noëllat","description":"\u003cp\u003eEin spannender Wein mit großer Komplexität. En Champs ist ein interessantes Terroir am Hang von Gevrey in Richtung Brochon, direkt unterhalb des 1.Cru Champeaux. Es sind 50 % ganze Trauben enthalten, die dem Wein Charakter verleihen. Darüber hinaus ist 1\/3 neues Eichenholz enthalten, was dem Wein eine besonders würzige Note verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Erik Sørensen Vin arbeitet seit 2020 mit Domaine AS zusammen. „AS“ sind die Initialen von Arnaud Sirugue und Sophie Noëllat aus zwei nahe beieinander liegenden Weinfamilien in Vosne-Romanée. Sie schlossen sich 2016 zu einem kleinen Start zusammen und haben sich seitdem in einem kleinen Keller unter dem Haus von Arnauds Großvater auf dem Platz gegenüber dem Rathaus entwickelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Domaine AS sind die Initialen von Arnaud Sirugue und Sophie Noëllat aus zwei nahe beieinander liegenden Weinfamilien in Vosne-Romanée. Im Jahr 2016 starteten sie gemeinsam mit zwei Weinen einen Neuanfang: Vosne-Romanée Les Barreaux und Bourgogne Passetougrains Rosé. Seitdem hat es sich mit einem kleinen Keller unter dem Haus von Arnauds Großvater auf dem Platz gegenüber dem Rathaus weiterentwickelt und das Sortiment erweitert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es lohnt sich, das Paar im Auge zu behalten. Die Qualität ihrer Trauben und Weine ist fantastisch, die Mengen sind jedoch begrenzt, sodass Sie schnell sein müssen, wenn Sie sich einige ihrer Weine sichern möchten.\u003c\/p\u003e","brand":"AS - Arnault Sirugue \u0026 Sophie Noëllat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062291865892,"sku":"ESV-723121","price":121.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-gevrey-chambertin-as-arnaud-sirugue-sophie-noellat-0.png?v=1777549357"},{"product_id":"2020-vosne-romanee-les-barreaux-as-arnaud-sirugue-sophie-noellat-15-l","title":"2020 Vosne-Romanée Les Barreaux, AS - Arnaud Sirugue \u0026 Sophie Noëllat, 1,5 l.","description":"\u003cp\u003eBlumiger Ausdruck, lebendig und mit guter Tiefe. Hergestellt aus 50 % ganzen Trauben und 30 % neuem, leicht geröstetem Eichenholz. Die Parzelle Les Barreaux liegt wunderschön am Hang in Vosne-Romanée, knapp oberhalb des südlichen Teils von Cros Parantoux und grenzt auch an Les Petit Monts.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2020 mit Domaine AS zusammen\u003c\/strong\u003e . „AS“ sind die Initialen von Arnaud Sirugue und Sophie Noëllat aus zwei nahe beieinander liegenden Weinfamilien in Vosne-Romanée. Sie schlossen sich 2016 zu einem kleinen Start zusammen und haben sich seitdem in einem kleinen Keller unter dem Haus von Arnauds Großvater auf dem Platz gegenüber dem Rathaus entwickelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Domaine AS sind die Initialen von Arnaud Sirugue und Sophie Noëllat aus zwei nahe beieinander liegenden Weinfamilien in Vosne-Romanée. Im Jahr 2016 starteten sie gemeinsam mit zwei Weinen einen Neuanfang: Vosne-Romanée Les Barreaux und Bourgogne Passetougrains Rosé. Seitdem hat es sich mit einem kleinen Keller unter dem Haus von Arnauds Großvater auf dem Platz gegenüber dem Rathaus in der Stadt weiterentwickelt und das Sortiment erweitert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es lohnt sich, das Paar im Auge zu behalten. Die Qualität ihrer Trauben und Weine ist fantastisch, die Mengen sind jedoch begrenzt, sodass Sie schnell sein müssen, wenn Sie sich einige ihrer Weine sichern möchten.\u003c\/p\u003e","brand":"AS - Arnault Sirugue \u0026 Sophie Noëllat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062296912164,"sku":"ESV-723320-1.5","price":327.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-vosne-romanee-les-barreaux-as-arnaud-sirugue-sophie-noellat-15-l-0_00cdfb5b-0268-4f9f-bdd4-2b8cb5a30319.png?v=1778673528"},{"product_id":"2021-spatburgunder-kallstadter-steinacker-1-lage-weingut-rings-pfalz","title":"2021 Spätburgunder Kallstadter Steinacker, 1. Lage, Weingut Rings, Pfalz","description":"\u003cp\u003eEin Wein der Extraklasse vom Weingut Rings mit beeindruckender Eleganz und Intensität. Sehr reiner Pinot Noir-Geschmack mit unglaublicher Weichheit, Länge und extremer Mineralität. Die Trauben stammen von hochgelegenen Reben, die über dem Saumagen Grand Cru-Feld wachsen. Das Klima ist kühles Klima, beeinflusst durch den dahinter liegenden Pfälzerwald, der dem Feld sowohl Wind als auch Kälte verleiht. Der mit Löss bedeckte Boden ist extrem kalkhaltig und sehr trocken, so dass die Wurzeln der Reben tief in die Tiefe gezwungen werden, um Nahrung aufzunehmen. Es trägt zu Tiefe, Komplexität und ausgeprägter Mineralität bei.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Triebe am Weinstamm werden im Frühjahr entfernt und im Sommer werden die Blätter vorsichtig entfernt, um den Trauben mehr Sonnenlicht und Luft zu geben. Der Ertrag ist gering und die Trauben werden von Hand geerntet und vor dem Abbeeren sorgfältig sortiert. Nach einer kurzen Mazeration vergärt der Wein mit wilder Hefe. Einige ganze Trauben sind enthalten, um dem Wein mehr Tiefe zu verleihen. Der Wein reift 18 Monate in einer Kombination aus gebrauchten (80 %) und neuen (20 %) Fässern und wird nicht gefiltert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Steffen Rings übernahm in den 1990er Jahren das Weingut seiner Eltern und beschloss, die Produktion von Massenwein auf Qualitätswein umzustellen. Steffen verkaufte oder tauschte Weinberge gegen Parzellen in den besten Lagen wie Kallstadt und Ungstein. Er kaufte Holzfässer für den Keller und begann, die Ernte drastisch zu reduzieren. Steffens Bruder Andreas („Andi“) kam 2006 dazu und hatte viele Ideen für die Kellerarbeit, wo er immer wieder kleine Anpassungen vornimmt, um den Wein noch besser zu machen. Erik Sørensen Vin arbeitet seit 2022 mit Weingut Rings zusammen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Brüder sind Autodidakten, angetrieben von Neugier und dem Wunsch, sich ständig zu verbessern. Nichts ist so wichtig wie die Qualität des Weines. Die Weine müssen deutlich trocken und ohne jegliche Süße sein, um ihre wahre Natur zu verbergen. Dafür sind beste Rohstoffe nötig – und die Ernte per Hand sowie die Sortierung im Keller sind Pflicht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Most, einschließlich der Rotweine, kann spontan mit wilden Hefen vergären, die natürlicherweise in der Luft oder auf den Trauben selbst vorkommen. Die Dauer des Kontakts eines Weins mit seiner Hefe hat einen erheblichen Einfluss auf seinen Charakter. In dieser Zeit entfaltet der Wein seine individuellen Aromen und seine Struktur und findet seine Balance. Viele der Weine reifen in Holzfässern, damit sie atmen können. Einige der Weißweine lagern in großen, traditionellen Holzfässern („Stückfass“ oder „Halbstückfass“), andere in Edelstahlfässern. Das französische „Barrique“ ist den Rotweinen vorbehalten, die am Ende ihrer langen Reifezeit ungefiltert in Flaschen abgefüllt werden. Die weißen sind völlig trocken und knackig; Die Rotweine sind unglaublich elegant, rein und mit einem raffinierten Fruchtgeschmack.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Rings liegt in der Pfalz in Freinsheim im nördlichen Teil der Mittelhaardt, ca. 10 km. nördlich von Deidesheim. Der Weinberg liegt direkt neben einem ehemaligen Kalksteinriff, das sich zwischen dem Nachbarort Kallstadt und dem nahegelegenen Pfälzerwald erhebt. Auf diesem mineralreichen Boden der Vergangenheit liegen einige der besten Einzelfelder des Rings.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Haus ist biozertifiziert – nicht um einem gesellschaftlichen Trend zu folgen, sondern weil wir davon überzeugt sind, dass nur auf einem gesunden Boden Weine entstehen können, die ganz natürlich sind und ehrlich ihre Herkunft widerspiegeln. Um einen Pilzbefall der Reben zu vermeiden, wird bei Bedarf eine minimale Menge Kupfersulfat („Bordeaux-Flüssigkeit“) verwendet und einmal im Jahr werden Pheromone zwischen den Rebzeilen aufgehängt. Der Geruch von hier verwirrt die männlichen Falter, sodass sie den Weinbergen fernbleiben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Pfalz liegt im nördlichen Teil der Vogesen und ist der trockenste und sonnigste Teil Deutschlands. Riseling ist die Königstraube und bedeckt ca. 1\/4 der gesamten bepflanzten Fläche. In der Gegend werden auch mehrere andere Rebsorten angebaut, aber Pinot Blanc, Pinot Gris und Pinot Noir erfreuen sich immer größerer Beliebtheit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Rings ist Mitglied des deutschen Appellationssystems VDP, einem privaten Verein von ca. 200 der besten Weingüter Deutschlands. Sie haben sich zusammengeschlossen, um ein Appellationssystem zu schaffen, das sowohl dazu beiträgt, Standards für die gesamte deutsche Weinindustrie zu setzen, als auch die ausländische Sicht auf deutschen Wein zu stärken. Die Mitglieder sind bestrebt, eine Reihe strenger Regeln einzuhalten, und das System ist durch das Logo der Organisation, einen Adler auf der Oberseite der Flasche, gekennzeichnet. Die Organisation klassifizierte die besten Felder Deutschlands nach die Appellationen: Gutswein (Domänenwein), Ortswein (Ortswein), Erste Lage (Premier Cru) und Grosse Lage (Grand Cru).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMehrere Rezensenten haben Rings bereits rezensiert und sind begeistert\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Dezember 2023 erklärte Parker über Weingut Rings:\u003cbr\u003e „Weingut Rings, einer der aufstrebenden Stars in Deutschland in den letzten Jahren, bewirtschaftet 39 Hektar Reben plus einen Hektar Jungpflanzungen, die 2017 endlich biozertifiziert wurden, seit 2008 wird aber biologisch gearbeitet. Der gutseigene Kompost befindet sich.“ im Nachbardorf. Das Weingut liegt in der Nähe des Friedhofs inmitten der lauschigen, aber warmen Freinsheimer Weinberge, die sich besonders für Rotweinsorten eignen. Das Weingut ist ein modernes und funktionales, äußerst großzügiges Juwel, das die Weine der letzten drei Jahre noch klarer und feiner gemacht hat. Vor allem Riesling und Spätburgunder, die beiden Steckenpferde des Betriebes der Gebrüder Steffen und Andreas Rings mit 70 % der Rebfläche, überzeugen hier und zählen zu den besten Weinen in der Pfalz und auch in Deutschland.“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Vinum-Weinguide 2023 wurde Rings „Weingut des Jahres“:\u003cbr\u003e „Heute zählen ihre trockenen Rieslinge aus den kalkhaltigen Böden von Ungstein und Kallstadt zu den besten Weinen des Landes; der Saumagen ist konstant herausragend. Und die Spätburgunder liegen dicht dahinter.“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Und im Jahr 2021 stellte wein-plus.de fest:\u003cbr\u003e „Im Jahr 2001 gegründet, entwickelten Steffen und Andreas Rings ihr Weingut kontinuierlich zu einem der Top-Produzenten der Region weiter. Heute zählen ihre trockenen Rieslinge aus den kalkhaltigen Böden von Ungstein und Kallstadt zu den besten Weinen des Landes; Der Saumagen ist durchweg hervorragend. Und die Pinot Noirs liegen dicht dahinter.“\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Rings","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062300582180,"sku":"ESV-658621","price":85.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-spatburgunder-kallstadter-steinacker-1-lage-weingut-rings-pfalz-0.png?v=1777549354"},{"product_id":"2021-spatburgunder-leistadter-kalkofen-1-lage-weingut-rings-pfalz","title":"2021 Spätburgunder Leistadter Kalkofen, 1. Lage, Weingut Rings, Pfalz","description":"\u003cp\u003eToller Spätburgunder vom Weingut Rings. Wunderbar elegant, intensiv und sehr rein am Gaumen mit unglaublicher Weichheit, Länge und extremer Mineralität. Die Trauben stammen von hochgelegenen Reben des Kalkofenfeldes in Leistadt, das ein ausgeprägt kühles Mikroklima und sehr kalkhaltige Böden aufweist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Triebe am Weinstamm werden im Frühjahr entfernt und im Sommer werden die Blätter vorsichtig entfernt, um den Trauben mehr Sonnenlicht und Luft zu geben. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig sortiert. Teilweise Entrappung und Gärung mit Wildhefe nach kurzer Mazeration. Einige ganze Trauben sind enthalten, um dem Wein mehr Tiefe zu verleihen. Der Wein reift 18 Monate in einer Kombination aus gebrauchten und neuen Fässern und wird nicht gefiltert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Weingut Rings hat sich als einer der Top-Produzenten Deutschlands etabliert. Ihr detaillierter Ansatz bei der Weinherstellung hat sich ausgezahlt; Die Weine sind rein und präzise und von absolut höchster Qualität. Erik Sørensen Vin arbeitet seit 2022 mit Weingut Rings zusammen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Weingut wird von den Brüdern Steffen und Andy Rings geleitet, mit Hilfe von Schwester Simone im Verkauf und in der Verwaltung. Steffen übernahm in den 1990er Jahren das elterliche Weingut und beschloss sofort, die Produktion von Massenwein auf Qualitätswein umzustellen. Steffen verkaufte oder tauschte Weinberge gegen Parzellen in den besten Lagen wie Kallstadt und Ungstein. Er kaufte Holzfässer für den Keller und begann, die Ernte drastisch zu reduzieren. Andreas („Andy“) kam 2006 dazu und brachte viele Ideen in die Kellerarbeit ein, wo er ständig kleine Anpassungen vornimmt, um den Wein noch besser zu machen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Brüder sind Autodidakten, angetrieben von Neugier und dem Wunsch, sich ständig zu verbessern. Nichts ist so wichtig wie die Qualität des Weines. Die Weine müssen deutlich trocken und ohne jegliche Süße sein, um ihre wahre Natur zu verbergen. Dafür sind beste Rohstoffe nötig – und die Ernte per Hand sowie die Sortierung im Keller sind Pflicht. Bei den Rotweinen werden die Trauben je nach Jahrgang ganz oder teilweise entrappt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Most, einschließlich der Rotweine, kann spontan mit wilden Hefen vergären, die natürlicherweise in der Luft oder auf den Trauben selbst vorkommen. Die Dauer des Kontakts eines Weins mit seiner Hefe hat einen erheblichen Einfluss auf seinen Charakter. In dieser Zeit entfaltet der Wein seine individuellen Aromen und seine Struktur und findet seine Balance. Viele der Weine reifen in Holzfässern, damit sie atmen können. Einige der Weißweine lagern in großen, traditionellen Holzfässern („Stückfass“ oder „Halbstückfass“), andere in Edelstahlfässern. Das französische „Barrique“ ist den Rotweinen vorbehalten, die am Ende ihrer langen Reifezeit ungefiltert in Flaschen abgefüllt werden. Die Villages-Weine kommen in neuen Fässern, während die besseren Weine in 2- und 3-Jahre alten Fässern gelagert werden. Die weißen sind völlig trocken und knackig; Die Rotweine sind unglaublich elegant, rein und mit einem raffinierten Fruchtgeschmack.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Rings liegt in der Pfalz in Freinsheim im nördlichen Teil der Mittelhaardt, ca. 10 km. nördlich von Deidesheim. Der Weinberg liegt direkt neben einem ehemaligen Kalksteinriff, das sich zwischen dem Nachbarort Kallstadt und dem nahegelegenen Pfälzerwald erhebt. Auf diesem mineralreichen Boden der Vergangenheit liegen einige der besten Einzelfelder des Rings.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Haus ist biozertifiziert – nicht um einem gesellschaftlichen Trend zu folgen, sondern weil wir davon überzeugt sind, dass nur auf einem gesunden Boden Weine entstehen können, die ganz natürlich sind und ehrlich ihre Herkunft widerspiegeln. Um einen Pilzbefall der Reben zu vermeiden, wird bei Bedarf eine minimale Menge Kupfersulfat („Bordeaux-Flüssigkeit“) verwendet und einmal im Jahr werden Pheromone zwischen den Rebzeilen aufgehängt. Der Geruch von hier verwirrt die männlichen Falter, sodass sie den Weinbergen fernbleiben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Pfalz liegt im nördlichen Teil der Vogesen und ist der trockenste und sonnigste Teil Deutschlands. Riseling ist die Königstraube und bedeckt ca. 1\/4 der gesamten bepflanzten Fläche. In der Gegend werden auch mehrere andere Rebsorten angebaut, aber Pinot Blanc, Pinot Gris und Pinot Noir erfreuen sich immer größerer Beliebtheit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Rings ist Mitglied des deutschen Appellationssystems VDP, einem privaten Verein von ca. 200 der besten Weingüter Deutschlands. Sie haben sich zusammengeschlossen, um ein Appellationssystem zu schaffen, das sowohl dazu beiträgt, Standards für die gesamte deutsche Weinindustrie zu setzen, als auch die ausländische Sicht auf deutschen Wein zu stärken. Die Mitglieder sind bestrebt, eine Reihe strenger Regeln einzuhalten, und das System ist durch das Logo der Organisation, einen Adler auf der Oberseite der Flasche, gekennzeichnet. Die Organisation klassifizierte die besten Felder Deutschlands nach die Appellationen: Gutswein (Domänenwein), Ortswein (Ortswein), Erste Lage (Premier Cru) und Grosse Lage (Grand Cru).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMehrere Rezensenten haben Rings bereits rezensiert und sind begeistert\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Dezember 2023 erklärte Parker über Weingut Rings:\u003cbr\u003e „Weingut Rings, einer der aufstrebenden Stars in Deutschland in den letzten Jahren, bewirtschaftet 39 Hektar Reben plus einen Hektar Jungpflanzungen, die 2017 endlich biozertifiziert wurden, seit 2008 wird aber biologisch gearbeitet. Der gutseigene Kompost befindet sich.“ im Nachbardorf. Das Weingut liegt in der Nähe des Friedhofs inmitten der lauschigen, aber warmen Freinsheimer Weinberge, die sich besonders für Rotweinsorten eignen. Das Weingut ist ein modernes und funktionales, äußerst großzügiges Juwel, das die Weine der letzten drei Jahre noch klarer und feiner gemacht hat. Vor allem Riesling und Spätburgunder, die beiden Steckenpferde des Betriebes der Gebrüder Steffen und Andreas Rings mit 70 % der Rebfläche, überzeugen hier und zählen zu den besten Weinen in der Pfalz und auch in Deutschland.“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Vinum-Weinguide 2023 wurde Rings „Weingut des Jahres“:\u003cbr\u003e „Heute zählen ihre trockenen Rieslinge aus den kalkhaltigen Böden von Ungstein und Kallstadt zu den besten Weinen des Landes; der Saumagen ist konstant herausragend. Und die Spätburgunder liegen dicht dahinter.“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im November 2022 erklärte Jancis Robinson in Weine der Woche vom 25.11.22:\u003cbr\u003e „Dies ist ein absolutes Schnäppchen für alle, die den eleganten, aromatischen Pinot Noir oder Spätburgunder, wie er in Deutschland genannt wird, lieben. Er war einer der wenigen Weine dieser Art, die auffielen, als ich im September in London Neuerscheinungen verkostete.“\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Rings","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062300680484,"sku":"ESV-658721","price":70.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-spatburgunder-leistadter-kalkofen-1-lage-weingut-rings-pfalz-0.png?v=1777549352"},{"product_id":"2021-volnay-taille-pieds-1-cru-bouchard-pere-et-fils","title":"2021 Volnay Taille Pieds, 1. Cru, Bouchard Père et fils","description":"\u003cp\u003eSehr gut strukturierter Wein mit einem einladenden Aroma von roten Früchten und Beeren. Es besitzt eine exquisite Harmonie zwischen Körper und Eleganz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Volnay gilt seit jeher als der femininste Burgunderwein und wird für seine Feinheit, seinen Saft und sein Bouquet bewundert. Taille Pieds ist insgesamt 7,16 ha groß. und davon besaß Bouchard Père \u0026amp; Fils 0,38 ha. seit 1775 – dem Jahr, in dem sie ihr erstes Grundstück, Les Caillerets, kauften. Der Name Taille Pieds ist auf die geografische Lage des Feldes an einem sehr steilen Hang zurückzuführen, wo sich die Arbeiter beim Graben im Boden verletzte Füße zugezogen haben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden von Hand geerntet und einer strengen Sortierung unterzogen. Sie werden je nach Jahrgang ganz oder teilweise entrappt, in kleinen Bottichen vergoren und schonend gepresst. Der Wein reift 12–14 Monate in französischer Eiche, davon 30–40 % neu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBouchard Père et Fils\u003c\/strong\u003e wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich jeder der zahlreichen Weine des Hauses entwickeln und das einzigartige Terroir zum Ausdruck bringen kann Sie kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgunder-Jahrgang 2021\u003c\/strong\u003e . Kälte und Nässe sind wohl die treffendsten Worte für den Jahrgang 2021. Der Frost setzte Anfang April ein und zerstörte große Teile der neuen Triebe an den Stöcken, was den endgültigen Ernteertrag erheblich reduzierte. Das Schlimmste war wegen Chablis. Der Sommer war kühl und regnerisch und obwohl sich das Wetter im August verbesserte, gab es zu Beginn der Ernte in der zweiten Septemberhälfte immer noch allgemeine Herausforderungen in Bezug auf Qualität und Menge. Um das Qualitätsziel zu erreichen, wurden an den Sortiertischen große Anstrengungen unternommen, um Fäulnis und andere damit verbundene Krankheiten in den Trauben zu vermeiden. Ebenso haben nur sehr wenige Produzenten auf eine 100-prozentige Ganztraubenvergärung zurückgegriffen, da die Halme zu unreif und „grün“ waren. Obwohl das Jahr eine große Herausforderung für die Produzenten war und die Mengen gering sind, ist die Qualität der daraus hervorgegangenen Weine hoch. Bourgogne 2021 bietet helle, blumige Rottöne und elegante Weißtöne mit schönem Säurebiss, die einen schönen Kontrast zu den drei vorherigen warmen Jahrgängen 18, 19 und 20 bilden.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062304186660,"sku":"ESV-324421","price":88.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-volnay-taille-pieds-1-cru-bouchard-pere-et-fils-0_403e4dbf-ca23-490c-a95a-7e0d202c20d2.png?v=1778673528"},{"product_id":"2014-champagne-henriot-millesime-reims","title":"2014 Champagne Henriot, Millésime, Reims","description":"\u003cp\u003eWunderschöner und eleganter Champagner mit mineralischem Charakter und einem breiten Fruchtaroma im echten Henriot-Stil – Finesse und Eleganz, Charakter und Kraft. Dem unmittelbar intensiven Aroma folgt eine wunderbare Eleganz und der Geschmack ist wie ein Kunstwerk in völliger Harmonie, die diesen Champagner so überzeugend und einzigartig macht. Frische, Blumigkeit und Vanille füllen den Mund in unersättlichen Mengen, und der Geschmack endet lange mit einer bitteren Note am Ende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben sind 100 % Premier und Grand Cru mit 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Noir, hauptsächlich aus Verzy, Verzenay, Trépail und Avenay in der Montagne de Reims sowie Avize und Vertus in der Côte des Blancs. Es wurde mindestens 8 Jahre lang gelagert. Dosierung 5 gr\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 2014 war ein Jahr mit kontrastreichem Wetter, das mit einem fantastischen Traubenmaterial endete. Nach einem eher milden Winter mit viel Regen brachte der Frühling Dürre, Hitze und sonniges Wetter. Der Sommer war regnerisch und mit kühleren Temperaturen, aber glücklicherweise ging er zu Ende und wurde durch schönes Wetter mit perfekten Temperaturen ersetzt, die zu einer perfekten Reifung der Trauben führten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Maison Henriot wurde 1808 von Apolline Henriot gegründet und war bis 2022 im Besitz der Familie. Nach einer kurzen Zeit der Umstrukturierung und organisatorischen Veränderungen kam Maison Henriot im März 2023 unter die Dachorganisation Terroirs et Vignerons de Champagne (TEVC), die mehrere vertritt Champagnerbauern, -genossenschaften und -häuser. Unter diesem Dach erhält Champagne Henriot Zugang zu allen möglichen Kontakten und Know-how, agiert Champagne Henriot jedoch als unabhängiger Produzent mit eigenem Management, wo sie sich zu 100 % auf die Pflege ihrer exklusiven Champagnermarke konzentrieren können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Winzerin für Henriot ist die hoch angesehene Alice Tétienne, die 2020 eingestellt wurde. Sie kam von einer Position bei Maison Krug und ist eine der spezialisiertesten Winzerinnen der Champagne mit mehreren Ausbildungen in Champagner und Önologie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Henriot konzentriert sich auf Chardonnay, verwendet aber auch Pinot Noir und Pinot Meunier, um den gewünschten, sehr eleganten und knackig-knackigen Stil zu erreichen. Das Haus verwendet einen beeindruckend hohen Anteil an Premier- und Grand Crus\u003cbr\u003e aus den besten Chardonnay-Parzellen. Diese Terroirs tragen zur langen Haltbarkeit der Weine bei.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Top-Cuvée des Hauses, Cuvée 38, ist ein brillantes Beispiel für die Frische, Tiefe, Komplexität und den ultimativen Ausdruck des Terroirs, den der Kellermeister geschaffen hat. Das gleiche Erlebnis von Reinheit und Eleganz wiederholt sich im Henriots Blanc de Blancs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Haus selbst beschreibt ihren Stil als „chiseled“ – gemeißelt! Ihre Blanc de Blancs sind mineralisch und komplex, und der Brut Souverain auf Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier ist präzise und ausgewogen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Weine erhalten auf der ganzen Welt begeisterte Kritiken. Es ist ein Champagnerhaus der absoluten Spitzenklasse.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Henriot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062309626148,"sku":"ESV-901414","price":98.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2014-champagne-henriot-millesime-reims-0.png?v=1777548805"},{"product_id":"2021-beaune-greves-vigne-de-lenfant-jesus-1-cru-monopole-bouchard-pere-fils-i-6-stks-traeaeske","title":"2021 Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, 1. Cru, Monopole Bouchard Père \u0026 Fils","description":"\u003cp\u003eBeaune Vigne l'Enfant Jésus ist Bouchards rotes Flaggschiff. Ein Premier-Cru-Monopolweinberg, der, wie der Name schon sagt, mitten in der Appellation Beaune Grèves an der Côte du Beaune liegt. Ein Gebiet, das als das beste 1. Cru in ganz Beaune gilt. Bouchard kaufte dieses alte 3,92 Hektar große Grundstück bereits 1791 und ist bis heute alleiniger Eigentümer des Feldes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBouchard Père et Fils\u003c\/strong\u003e wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich die vielen Weine des Hauses jeweils entwickeln und das einzigartige Terroir, aus dem sie stammen, zum Ausdruck bringen können kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgunder-Jahrgang 2021\u003c\/strong\u003e . Kälte und Nässe sind wohl die treffendsten Worte für den Jahrgang 2021. Der Frost setzte Anfang April ein und zerstörte große Teile der neuen Triebe an den Stöcken, was den endgültigen Ernteertrag erheblich reduzierte. Das Schlimmste war wegen Chablis. Der Sommer war kühl und regnerisch und obwohl sich das Wetter im August verbesserte, gab es zu Beginn der Ernte in der zweiten Septemberhälfte immer noch allgemeine Herausforderungen in Bezug auf Qualität und Menge. Um das Qualitätsziel zu erreichen, wurden an den Sortiertischen große Anstrengungen unternommen, um Fäulnis und andere damit verbundene Krankheiten in den Trauben zu vermeiden. Ebenso haben nur sehr wenige Hersteller auf eine 100-prozentige Ganztraubenvergärung zurückgegriffen, da die Halme zu unreif und „grün“ waren. Auch wenn das Jahr eine große Herausforderung für die Produzenten war und die Mengen gering sind, ist die Qualität der daraus hervorgegangenen Weine andererseits hoch. Bourgogne 2021 bietet helle, blumige Rottöne und elegante Weißtöne mit schönem Säurebiss, die einen schönen Kontrast zu den drei vorherigen warmen Jahrgängen 18, 19 und 20 bilden.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062310183204,"sku":"ESV-321721WB","price":204.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-beaune-greves-vigne-de-lenfant-jesus-1-cru-monopole-bouchard-pere-fils-0.png?v=1778673515"},{"product_id":"2021-volnay-robardelles-1cru-pierrick-bouley","title":"2021 Volnay Robardelles, 1.Cru, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eDer Boden auf dem Feld bringt einen reichen, dunklen, etwas schwereren Wein hervor als die meisten in Volnay. Dass die Reben von 0,4 ha. sind 70 Jahre alt und der Ertrag im Jahrgang beträgt nur 30 hl.\/ha. stärkt diesen Charakter nur. Zur Aufbewahrung absolut geeignet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei \u003cstrong\u003eBouley\u003c\/strong\u003e werden das Know-how und die Freude am Wein seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Die engagierte Arbeit der Familie wird mit Preisen für die Weine und Kundentreue belohnt. Das Haus hat seinen Sitz in Volnay – einer kleinen Stadt im Herzen der Côte d’Or – die für ihre besonders edlen und eleganten Weine bekannt ist, die einfach bezaubern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Seit dem Jahrgang 2018 trägt Pierrick Bouley die Hauptverantwortung für die Vinifikation im Weinkeller. Er hat Wein in Beaune und Dijon studiert und im Felton Road in Central Otago gearbeitet, das zur neuseeländischen Pinot Noir-Elite gehört. Im Jahr 2018 wurde er zum „Meilleur Jeune Vigneron“ ernannt. Seit 2009 wird die Domaine nach dem ökoähnlichen Konzept „lutte raisonnèe“ geführt. Pierrick geht diesen Weg weiter: Der Schwefelanteil wird weiter reduziert und es wird nur noch natürliche Hefe verwendet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouleys Parzellen erstrecken sich von Beaune und Pommard bis Volnay, Monthelie und Saint-Romain. Es ist ein wunderschönes Mosaik aus Terroirs, in dem das Wissen des Winzers und die Arbeit mit den einzigartigen „Klimazonen“ den persönlichen Wein entstehen lassen. Die Weinberge liegen verkehrsgünstig auf einer Höhe von 220-300 Metern mit optimaler Sonnenstundenzahl\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Ertrag wird niedrig gehalten, um das Beste aus den Trauben herauszuholen: Frucht und Eleganz bei den Village Appellation-Weinen und Fülle und Harmonie bei den Premier Cru-Weinen. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Im Allgemeinen werden die Trauben vor der Gärung, die in traditionellen offenen Behältern stattfindet, entrappt. Unter täglichem Rühren gären die Trauben 10-12 Tage oder länger. Der Wein lagert dann ca. 18 Monate in französischen Eichenfässern. Bouley verwendet je nach Wein eine Kombination aus 25 % neuem Eichenholz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVolnay\u003c\/strong\u003e ist der Übergang von den weißweindominierten Gemeinden im Süden zum Rotweingebiet im Norden. Die Gemeinde ist bekannt für feminine, fein strukturierte Weine, bei denen die Frucht im Vordergrund steht; Weine, die oft ihre Qualitäten zeigen, ohne viele Jahre warten zu müssen. Der Hang des Chaignot-Hügels, auf dem sich die Felder befinden, ist ziemlich steil und ein paar Grad weiter nach Süden ausgerichtet als in den nördlich gelegenen Gemeinden üblich. Es gibt gut 220 ha. Felder, von denen 29 Premier Crus etwas mehr als die Hälfte ausmachen. Der Boden ist von Kalkstein geprägt; oben mit etwas Schiefer; am Mittelhang, wo sich die meisten 1. Crus befinden, mit mehr Kalk und weiter unten mit einem erheblichen Gehalt an Eisen und Kies. Die Reben wachsen in Höhenlagen von 230 – 280 m. Mit ihrer fruchtigen Feinheit passen die Weine oft hervorragend zu hochwertigem Geflügel und Käse mit Charakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eRobardelle\u003c\/strong\u003e , auch „Les Robardelles“ genannt, liegt am Fuße des 1. Cru-Gürtels an der Grenze zu Meursault im Süden. Das Feld hat einen ziemlich tiefen, rötlichen Kiesboden mit Eisengehalt über dem Kalkstein; das gleiche wie „Les Santenots“, das eigentlich in Meursault liegt, aber die Bezeichnung Volnay für Rotwein trägt. Das Feld ist etwas weiter nach Süden ausgerichtet als die etwas nördlicher gelegenen Felder des 1. Cru. Die Weine liegen für Volnay vorzugsweise am etwas kräftigeren Ende des Spektrums.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062310248740,"sku":"ESV-342821","price":152.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-volnay-robardelles-1cru-pierrick-bouley-0_363361e0-a2fe-42a5-a0e9-e9df497c6fbf.png?v=1778673526"},{"product_id":"2021-clos-vougeot-grand-cru-domaine-bouchard-pere-et-fils","title":"2021 Clos Vougeot, Grand Cru, Domaine Bouchard Père et Fils","description":"\u003cp\u003eEin umwerfend eleganter Wein, der der Pinot Noir-Traube sehr treu bleibt und eine perfekte Mischung aus Finesse und Intensität besitzt. Das Bouquet besteht aus komplexen roten und dunklen Beeren, Gewürzen und einigen Eichennoten. Sehr lagerstabil – 10 Jahre und länger. Ein Pinot Noir zu Gerichten mit rotem Fleisch, gebraten oder in Soße, und zu Wildgeflügel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden von Hand gelesen und im Keller sorgfältig sortiert. Sie gären 18 bis 21 Tage lang, je nach Jahrgang ganz oder teilweise entrappt. Der Wein reift 12–14 Monate in französischen Eichenfässern, wobei 45–60 % aus neuen Eichenfässern bestehen. Clos Vougeot liegt in der Nähe der Stadt Vougeot an der Côte de Nuits. In dieser Appellation gibt es nur eine Grand-Cru-Marke, nämlich Clos Vougeot. Das Einzigartige an diesem Feld ist, dass es dreimal so viel Wein produziert wie im Rest der Gemeinde zusammen! Es ist 50 Hektar groß und hat über 80 Besitzer. Bouchard Père \u0026amp; Fils besitzt magere 0,45 Hektar, es handelt sich also trotz der Größe des Feldes um eine sehr kleine Produktion, über die Bouchard verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBouchard Père et Fils\u003c\/strong\u003e wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich die vielen Weine des Hauses jeweils entwickeln und das einzigartige Terroir, aus dem sie stammen, zum Ausdruck bringen können kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgunder-Jahrgang 2021\u003c\/strong\u003e . Kälte und Nässe sind wohl die treffendsten Worte für den Jahrgang 2021. Der Frost setzte Anfang April ein und zerstörte große Teile der neuen Triebe an den Stöcken, was den endgültigen Ernteertrag erheblich reduzierte. Das Schlimmste war wegen Chablis. Der Sommer war kühl und regnerisch und obwohl sich das Wetter im August verbesserte, gab es zu Beginn der Ernte in der zweiten Septemberhälfte immer noch allgemeine Herausforderungen in Bezug auf Qualität und Menge. Um das Qualitätsziel zu erreichen, wurden an den Sortiertischen große Anstrengungen unternommen, um Fäulnis und andere damit verbundene Krankheiten in den Trauben zu vermeiden. Ebenso haben nur sehr wenige Produzenten auf eine 100-prozentige Ganztraubenvergärung zurückgegriffen, da die Halme zu unreif und „grün“ waren. Auch wenn das Jahr eine große Herausforderung für die Produzenten war und die Mengen gering sind, ist die Qualität der daraus hervorgegangenen Weine andererseits hoch. Bourgogne 2021 bietet helle, blumige Rottöne und elegante Weißtöne mit schönem Säurebiss, die einen schönen Kontrast zu den drei vorherigen warmen Jahrgängen 18, 19 und 20 bilden.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062310674724,"sku":"ESV-322621WB","price":355.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-clos-vougeot-grand-cru-domaine-bouchard-pere-et-fils-0_41db6989-c2c7-425d-a4c4-1992e92d8b9b.png?v=1778673525"},{"product_id":"2021-le-corton-grand-cru-domaine-bouchard-pere-fils-i-traekasse","title":"2021 Corton, Le Corton Grand Cru, Domaine Bouchard Père \u0026 Fils i trækasse","description":"\u003cp\u003eEin Wein, der durch seine Synthese aus Eleganz und einem komplexen Kern aus dichten, geradlinigen Früchten Klasse signalisiert. Preiselbeeren, Stachelbeeren, Erdbeeren und Rosenblätter in lebhafter Manier mit durchgehend feiner Säure. Eine sehr klassische Version dieses zuverlässigen und langlebigen Weins, der mit zunehmendem Alter seine Nuancen weiter entwickelt; und ein paar Stunden Dekantieren, wenn er jung genossen wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Struktur des Weines wird durch die Tatsache geprägt, dass Bouchards 3,55 ha. liegt im obersten Teil mit roten Trauben, in ca. 320 m Höhe, wo die Temperatur nachts niedrig ist. Die 80 cm. Ton direkt über dem Kalkstein trägt ebenfalls zu einer feinen Mischung aus Gewicht und Mineralität bei.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eCorton Grand Cru\u003c\/strong\u003e : Der Feldgürtel mit Reben bis zu 340 m Höhe, oben unter dem Wald auf dem Corton-Hügel, weist eine steile Neigung von 20-23 Grad auf. Der Gürtel verläuft von Südosten nach Südwesten um den Hügel herum, von Aloxe-Corton bis in die Gemeinde Pernand-Vergelesse. Es gibt sowohl für rote als auch für weiße Trauben den Grand-Cru-Status, aber in den obersten Teilen, wo Kalk und Mergel bis an die Oberfläche reichen, wachsen hauptsächlich weiße Trauben. (Aus den Feldern in der Gemeinde Aloxe-Corton, die die Namen „Le Corton“ und „Les Renardes“ tragen, kann auch „Corton Blanc“ produziert werden.) Weitere drei Felder, die an die Gemeinde Ladoix-Serrigny im Nordosten angrenzen, aber in dieser liegen, haben den gleichen Grand Cru-Status für Rot und Weiß. In Corton und Corton-Charlemagne gibt es insgesamt 15 „Climats“. Letztere sind die Weißweine. Diese Klimazonen können auf Wunsch auf dem Etikett verwendet werden. Die Gesamtfläche der Felder beträgt ca. 145 ha, und alle haben die gleiche Appellation, unabhängig davon, in welcher der drei Gemeinden das Feld liegt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDie Gemeinde Aloxe-Corton\u003c\/strong\u003e markiert den Übergang von der Côte de Beaune zur Côte de Nuits mit dem berühmten Corton-Hügel, der über eine größere Fläche an Grand-Cru-Landflächen verfügt als der Rest der Gemeinde zusammen. Es geht um. 87 ha. Dorffelder und 27 ha. in Premier Cru's. Sechs dieser dreizehn 1. Crus liegen technisch gesehen in der Nachbargemeinde im Osten, Ladoix-Serrigny, zwei davon werden von den Gemeinden gemeinsam genutzt, aber alle tragen die Appellation Aloxe-Corton. Abgesehen von den Grand-Cru-Weinen wird nur sehr wenig Weißwein hergestellt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Wie zehn andere Gemeinden in Burgund erhielt Aloxe im 19. Jahrhundert sein berühmtestes Zeichen als Nachname. Die Felder liegen zwischen 200 und 340 Metern über dem Meeresspiegel und haben Böden mit Kalkstein, Feuerstein, Kalk und Phosphor; im südlichen Teil schwerer und im nördlichsten Teil etwas mehr Kies. Es gibt erhebliche Unterschiede, aber die Rotweine sind im Allgemeinen für einen recht tanninhaltigen Stil mit fester Struktur und wirklich gutem Alterungspotenzial bekannt. Auch die ikonischen Weißweine von der Spitze von Cortonhøjen sind von hoher Klasse und haben einen langen Entwicklungshorizont.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBouchard Père et Fils\u003c\/strong\u003e wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich jeder der zahlreichen Weine des Hauses entwickeln und das einzigartige Terroir zum Ausdruck bringen kann Sie kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgunder-Jahrgang 2021\u003c\/strong\u003e . Kälte und Nässe sind wohl die treffendsten Worte für den Jahrgang 2021. Der Frost setzte Anfang April ein und zerstörte große Teile der neuen Triebe an den Stöcken, was den endgültigen Ernteertrag erheblich reduzierte. Das Schlimmste war wegen Chablis. Der Sommer war kühl und regnerisch und obwohl sich das Wetter im August verbesserte, gab es zu Beginn der Ernte in der zweiten Septemberhälfte immer noch allgemeine Herausforderungen in Bezug auf Qualität und Menge. Um das Qualitätsziel zu erreichen, wurden an den Sortiertischen große Anstrengungen unternommen, um Fäulnis und andere damit verbundene Krankheiten in den Trauben zu vermeiden. Ebenso haben nur sehr wenige Produzenten auf eine 100-prozentige Ganztraubenvergärung zurückgegriffen, da die Halme zu unreif und „grün“ waren. Obwohl das Jahr eine große Herausforderung für die Produzenten war und die Mengen gering sind, ist die Qualität der daraus hervorgegangenen Weine hoch. Bourgogne 2021 bietet helle, blumige Rottöne und elegante Weißtöne mit schönem Säurebiss, die einen schönen Kontrast zu den drei vorherigen warmen Jahrgängen 18, 19 und 20 bilden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Rotweine haben einen fantastischen Terroir-Ausdruck, insbesondere die Côte de Beaune ist hervorragend. Die Weine haben weiche, raffinierte Tannine und vereinen auf raffinierteste Weise den köstlich saftigen Ausdruck des Jahrgangs 2015 mit der Eleganz des Jahrgangs 2017. Wir haben einen vielversprechenden Jahrgang vor uns!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Weißweine haben ein charmantes und ausdrucksstarkes Bouquet mit Trockenfrüchten und Zitrusschalen. Der Geschmack ist reichhaltig und aromatisch, zeichnet sich aber dadurch aus, dass er nicht schwer ist. Kurz gesagt, ein ausgezeichneter Jahrgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Leider sind die Mengen begrenzt, sodass Sie schnell sein müssen, wenn Sie sich einen Teil der Weine sichern möchten.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062310773028,"sku":"ESV-322121WB","price":182.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-corton-le-corton-grand-cru-domaine-bouchard-pere-fils-i-traekasse-0_e529e5e6-ea34-43e0-aee7-ab7967c0cf3c.png?v=1778673563"},{"product_id":"2021-nuits-stgeorges-1cru-porrets","title":"2021 Nuits-Saint-Georges 1.Cru Porrets, Domaine Bouchard Père \u0026 Fils","description":"\u003cp\u003eEin vollmundiger und großzügiger Wein, der sich durch seine Erhabenheit und Tiefe ausdrückt. Der reichhaltige Geschmack roter und schwarzer Früchte wird auf eleganteste Weise durch eine ansprechende Rauchnote vereint.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Name „Les Porrets“ leitet sich wahrscheinlich vom Wort „Birnbäume“ ab, da hier vor vielen Jahren die Weinberge den Obstgarten ersetzt haben. Der Boden besteht aus Mergel mit Lehm und Kalk und ist eine günstige Mischung für die großen Weine der Côte de Nuits. Bouchard Père \u0026amp; Fils kaufte das Grundstück hier im Jahr 2007 und es grenzt an das andere bekannte Feld von Bouchard Père \u0026amp; Fils, Nuits-Saint-Georges les Cailles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben für Les Porrets werden von Hand geerntet und sortiert. Die Trauben werden je nach Jahrgang ganz oder teilweise entrappt. Die Fermentation erfolgt in kleineren Gefäßen für 15–20 Tage. Der Wein reift 12–14 Monate in französischen Eichenfässern, davon 40–50 % neue Eichenfässer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBouchard Père et Fils\u003c\/strong\u003e wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich jeder der zahlreichen Weine des Hauses entwickeln und das einzigartige Terroir zum Ausdruck bringen kann Sie kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgunder-Jahrgang 2021\u003c\/strong\u003e . Kälte und Nässe sind wohl die treffendsten Worte für den Jahrgang 2021. Der Frost setzte Anfang April ein und zerstörte große Teile der neuen Triebe an den Stöcken, was den endgültigen Ernteertrag erheblich reduzierte. Das Schlimmste war wegen Chablis. Der Sommer war kühl und regnerisch und obwohl sich das Wetter im August verbesserte, gab es zu Beginn der Ernte in der zweiten Septemberhälfte immer noch allgemeine Herausforderungen in Bezug auf Qualität und Menge. Um das Qualitätsziel zu erreichen, wurden an den Sortiertischen große Anstrengungen unternommen, um Fäulnis und andere damit verbundene Krankheiten in den Trauben zu vermeiden. Ebenso haben nur sehr wenige Produzenten auf eine 100-prozentige Ganztraubenvergärung zurückgegriffen, da die Halme zu unreif und „grün“ waren. Obwohl das Jahr eine große Herausforderung für die Produzenten war und die Mengen gering sind, ist die Qualität der daraus hervorgegangenen Weine hoch. Bourgogne 2021 bietet helle, blumige Rottöne und elegante Weißtöne mit schönem Säurebiss, die einen schönen Kontrast zu den drei vorherigen warmen Jahrgängen 18, 19 und 20 bilden.\u003c\/p\u003e","brand":"Porrets","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062310805796,"sku":"ESV-329021","price":114.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-nuits-saint-georges-1cru-porrets-domaine-bouchard-pere-fils-0_a0add74c-0b84-4e27-acb4-1e0f1422d70f.png?v=1778673510"},{"product_id":"2021-pommard-pezerolles-1-cru-domaine-bouchard-pere-et-fils","title":"2021 Pommard Pezerolles 1. Cru, Domaine Bouchard Père et Fils","description":"\u003cp\u003eDer Wein wird aus ultrakleinen Trauben von sehr alten Reben hergestellt. Das hervorstechendste Merkmal bei der Beschreibung des Weins, der schon früh verkostet wurde, ist ein bemerkenswert tiefer Kirschton mit einer fast likörartigen Konzentration ohne Süße. Geben Sie ihm etwas Luft, um das harmonische Zusammenspiel von Geschmack und der feinen, mineralischen Säure zu erreichen, die das Gleichgewicht hält. Der Geschmack ist äußerst anhaltend und der Wein reift gut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eLes Pézerolles 1. Cru\u003c\/strong\u003e liegt nördlich der Stadt oberhalb von „Les Epenots“, nahe der Grenze zu Beaune und auf der höchsten Ebene im 1. Cru-Gürtel: 260-290 m. Der Name stammt von einem früheren Besitzer. Es hat insgesamt 5,9 ha. mit steinigem weißem Mergel auf einem harten Kalksteinbett und nach Südosten ausgerichtet. Bouchard hat 1\/3 ha. im oberen Teil des Feldes. Die hohe Lage sorgt für gute tägliche Temperaturschwankungen, was dazu beiträgt, dass die Weine des Gebiets im Vergleich zu Pommard im Allgemeinen den Ruf haben, etwas eleganter und raffinierter zu sein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePommard\u003c\/strong\u003e , zwischen Volnay und Beaune, ist reich an Weinbergen und genießt einen historischen Ruf für kraftvolle Weine. Allerdings sind die Stile heute etwas vielfältiger, da viele Winzer die einzigartige Fähigkeit der Pinot Noir-Traube kultivieren, Eleganz und Finesse mit Geschmacksintensität zu verbinden.\u003cbr\u003e Der Name der Gemeinde geht vermutlich auf die römische Fruchtgöttin Pomona zurück. Auf den 322 ha wird ausschließlich Rotwein gekeltert, gut ein Drittel davon in 28 Premier Crus. Die Felder liegen rund um die Mündung des Flusses Dheune von West nach Ost und sind auf der Nordseite, der Südseite und dem Gebiet unterhalb der Stadt verteilt. Da sich die Hänge nach Osten ausdehnen, gibt es für die einzelnen Felder viele Variationen in der Sonneneinstrahlung, von Ost-Nordost über Süd nach West.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Abgesehen von einigen alten Ablagerungsböden des Flusses in den tiefsten Lagen ist der Boden geprägt von Mergel über Schluffstein mit vielen kleinen Gesteinsstücken, die eine gute Ableitung des Regenwassers gewährleisten, und unterschiedlichem Tongehalt an den Mittelhängen. Eisen kommt auch in den höheren Lagen häufig vor. Die Reben wachsen in Höhen von ca. 250 bis 350 m.\u003cbr\u003e Die durchschnittliche Qualität ist hoch. Es entstehen viele Weine mit besonders guter Lagerfähigkeit, aber auch elegantere, auf die man nicht so lange warten muss.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBouchard Père et Fils\u003c\/strong\u003e wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich jeder der zahlreichen Weine des Hauses entwickeln und das einzigartige Terroir zum Ausdruck bringen kann Sie kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgunder-Jahrgang 2021\u003c\/strong\u003e . Kälte und Nässe sind wohl die treffendsten Worte für den Jahrgang 2021. Der Frost setzte Anfang April ein und zerstörte große Teile der neuen Triebe an den Stöcken, was den endgültigen Ernteertrag erheblich reduzierte. Das Schlimmste war wegen Chablis. Der Sommer war kühl und regnerisch und obwohl sich das Wetter im August verbesserte, gab es zu Beginn der Ernte in der zweiten Septemberhälfte immer noch allgemeine Herausforderungen in Bezug auf Qualität und Menge. Um das Qualitätsziel zu erreichen, wurden an den Sortiertischen große Anstrengungen unternommen, um Fäulnis und andere damit verbundene Krankheiten in den Trauben zu vermeiden. Ebenso haben nur sehr wenige Produzenten auf eine 100-prozentige Ganztraubenvergärung zurückgegriffen, da die Halme zu unreif und „grün“ waren. Obwohl das Jahr eine große Herausforderung für die Produzenten war und die Mengen gering sind, ist die Qualität der daraus hervorgegangenen Weine hoch. Bourgogne 2021 bietet helle, blumige Rottöne und elegante Weißtöne mit schönem Säurebiss, die einen schönen Kontrast zu den drei vorherigen warmen Jahrgängen 18, 19 und 20 bilden.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062310936868,"sku":"ESV-311621","price":107.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-pommard-pezerolles-1-cru-domaine-bouchard-pere-et-fils-0_54a283e2-427e-47cb-80c1-55c0b5b8ac56.png?v=1778673527"},{"product_id":"2021-pommard-rugiens-1cru-domaine-bouchard-pere-et-fils","title":"2021 Pommard Rugiens, 1.Cru, Domaine Bouchard Père et Fils","description":"\u003cp\u003eFruchtige Aromen gepaart mit tierischen Noten und einem Hauch Eiche sind die ersten Eindrücke des Weines. Dann folgt der reichhaltige, kräftige und intensive Geschmack mit Gewürz- und Pfeffernoten. Es handelt sich um einen Wein für diejenigen, die eine Belohnung dafür erhalten möchten, ihn einige Jahre im Keller zu lassen, oder den Wein eine Stunde vor dem Servieren dekantieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Feldfläche beträgt insgesamt 12,66 ha. und Bouchard Père \u0026amp; Fils besitzen seit 1853 0,42 Hektar. Les Rugiens ist so bekannt, dass man vermutet, dass sein Name dem der Stadt Pommard hinzugefügt wird. Hier besteht der Boden hauptsächlich aus Kalk mit einigen Eisenvorkommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden von Hand geerntet und einer strengen Sortierung unterzogen. Sie werden je nach Jahrgang ganz oder teilweise entrappt, in kleinen Bottichen vergoren und schonend gepresst. Der Wein reift 12–14 Monate in französischer Eiche, davon 30–40 % neu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBouchard Père et Fils\u003c\/strong\u003e wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich jeder der zahlreichen Weine des Hauses entwickeln und das einzigartige Terroir zum Ausdruck bringen kann Sie kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgunder-Jahrgang 2021\u003c\/strong\u003e . Kälte und Nässe sind wohl die treffendsten Worte für den Jahrgang 2021. Der Frost setzte Anfang April ein und zerstörte große Teile der neuen Triebe an den Stöcken, was den endgültigen Ernteertrag erheblich reduzierte. Das Schlimmste war wegen Chablis. Der Sommer war kühl und regnerisch und obwohl sich das Wetter im August verbesserte, gab es zu Beginn der Ernte in der zweiten Septemberhälfte immer noch allgemeine Herausforderungen in Bezug auf Qualität und Menge. Um das Qualitätsziel zu erreichen, wurden an den Sortiertischen große Anstrengungen unternommen, um Fäulnis und andere damit verbundene Krankheiten in den Trauben zu vermeiden. Ebenso haben nur sehr wenige Produzenten auf eine 100-prozentige Ganztraubenvergärung zurückgegriffen, da die Halme zu unreif und „grün“ waren. Obwohl das Jahr eine große Herausforderung für die Produzenten war und die Mengen gering sind, ist die Qualität der daraus hervorgegangenen Weine hoch. Bourgogne 2021 bietet helle, blumige Rottöne und elegante Weißtöne mit schönem Säurebiss, die einen schönen Kontrast zu den drei vorherigen warmen Jahrgängen 18, 19 und 20 bilden.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062310969636,"sku":"ESV-311421","price":112.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-pommard-rugiens-1cru-domaine-bouchard-pere-et-fils-0_b1715f9f-1075-4e74-8096-4948a0ed1e67.png?v=1778673527"},{"product_id":"2021-nuits-stgeorges-les-cailles-1cru-domaine-bouchard-pere-et-fils","title":"2021 Nuits-Saint-Georges les Cailles 1.Cru, Domaine Bouchard Père et Fils","description":"\u003cp\u003eNuits St.Georges „les Cailles“ liegt in der Stadt Nuits-Saint-Georges im südlichen Teil der Côte de Nuits. Les Cailles ist ein Premier-Cru-Feld, von dem Bouchard 1 Hektar besitzt. Das Terroir von Les Cailles ist sehr einzigartig und die Weine von hier wirken oft eleganter als die ihrer Nachbarn in Nuits-Saint-Georges. Intensive Noten dunkler Früchte vermischen sich mit Noten von Eiche und zarten Gewürzen. Es ist ein vollmundiger und fleischiger Wein mit guter Struktur und gut integrierten Tanninen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden von Hand geerntet und im Keller sorgfältig sortiert. Sie gären 15–20 Tage lang, je nach Jahrgang ganz oder teilweise entrappt. Der Wein reift 12–14 Monate in französischer Eiche, wovon 40–50 % neu sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBouchard Père et Fils\u003c\/strong\u003e wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich jeder der zahlreichen Weine des Hauses entwickeln und das einzigartige Terroir zum Ausdruck bringen kann Sie kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgunder-Jahrgang 2021\u003c\/strong\u003e . Kälte und Nässe sind wohl die treffendsten Worte für den Jahrgang 2021. Der Frost setzte Anfang April ein und zerstörte große Teile der neuen Triebe an den Stöcken, was den endgültigen Ernteertrag erheblich reduzierte. Das Schlimmste war wegen Chablis. Der Sommer war kühl und regnerisch und obwohl sich das Wetter im August verbesserte, gab es zu Beginn der Ernte in der zweiten Septemberhälfte immer noch allgemeine Herausforderungen in Bezug auf Qualität und Menge. Um das Qualitätsziel zu erreichen, wurden an den Sortiertischen große Anstrengungen unternommen, um Fäulnis und andere damit verbundene Krankheiten in den Trauben zu vermeiden. Ebenso haben nur sehr wenige Hersteller auf eine 100-prozentige Ganztraubenvergärung zurückgegriffen, da die Halme zu unreif und „grün“ waren. Auch wenn das Jahr eine große Herausforderung für die Produzenten war und die Mengen gering sind, ist die Qualität der daraus hervorgegangenen Weine andererseits hoch. Bourgogne 2021 bietet helle, blumige Rottöne und elegante Weißtöne mit schönem Säurebiss, die einen schönen Kontrast zu den drei vorherigen warmen Jahrgängen 18, 19 und 20 bilden.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062311002404,"sku":"ESV-323521","price":126.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-nuits-saint-georges-les-cailles-1cru-domaine-bouchard-pere-et-fils-0_5dcc8611-950f-49e1-a7b9-515f1ded1d51.png?v=1778673527"},{"product_id":"2021-volnay-caillerets-1cru-ancienne-cuvee-carnot-domaine-bouchard-pere-fils","title":"2021 Volnay Caillerets, 1.Cru, Ancienne Cuvée Carnot, Domaine Bouchard Père \u0026 Fils","description":"\u003cp\u003eEin Wein in perfekter Harmonie zwischen Struktur und Eleganz mit erlesenen Früchten und Gewürzen im Aroma. Reichhaltig, komplex und erfolgreich. Für Lamm, Ente und nicht zu schweres Wildgeflügel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden von Hand gelesen und im Keller sorgfältig sortiert. Sie gären 15–20 Tage lang, je nach Jahrgang ganz oder teilweise entrappt. Der Wein reift 12–14 Monate in französischer Eiche, davon 30–40 % in neuer Eiche. Volnay Caillerets liegt in Volnay an der Côte de Beaune. Es heißt, dass diejenigen, die keine Weinberge in Caillerets besitzen, nicht wissen, was Volnay hervorbringen kann. Es ist ein erstklassiges Cru-Feld, auf das Bouchard Père \u0026amp; Fils sehr stolz sind, da es bereits 1775 das erste Feld war, das sie gekauft haben! Besitzer war die Familie Carnot, die den Wein auch heute noch auf der Flasche ehrt und den Wein „Cuvée Carnot“ nennt. Bouchard besitzt 3,76 Hektar dieses fantastischen Feldes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBouchard Père et Fils\u003c\/strong\u003e wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich jeder der zahlreichen Weine des Hauses entwickeln und das einzigartige Terroir zum Ausdruck bringen kann Sie kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgunder-Jahrgang 2021\u003c\/strong\u003e . Kälte und Nässe sind wohl die treffendsten Worte für den Jahrgang 2021. Der Frost setzte Anfang April ein und zerstörte große Teile der neuen Triebe an den Stöcken, was den endgültigen Ernteertrag erheblich reduzierte. Das Schlimmste war wegen Chablis. Der Sommer war kühl und regnerisch und obwohl sich das Wetter im August verbesserte, gab es zu Beginn der Ernte in der zweiten Septemberhälfte immer noch allgemeine Herausforderungen in Bezug auf Qualität und Menge. Um das Qualitätsziel zu erreichen, wurden an den Sortiertischen große Anstrengungen unternommen, um Fäulnis und andere damit verbundene Krankheiten in den Trauben zu vermeiden. Ebenso haben nur sehr wenige Produzenten auf eine 100-prozentige Ganztraubenvergärung zurückgegriffen, da die Halme zu unreif und „grün“ waren. Obwohl das Jahr eine große Herausforderung für die Produzenten war und die Mengen gering sind, ist die Qualität der daraus hervorgegangenen Weine hoch. Bourgogne 2021 bietet helle, blumige Rottöne und elegante Weißtöne mit schönem Säurebiss, die einen schönen Kontrast zu den drei vorherigen warmen Jahrgängen 18, 19 und 20 bilden.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062311067940,"sku":"ESV-322021WB","price":103.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-volnay-caillerets-1cru-ancienne-cuvee-carnot-domaine-bouchard-pere-fils-0_07147a5a-7c12-46ca-b8e8-030a925d6e63.png?v=1778673480"},{"product_id":"2021-monthelie-pascal-bouley","title":"2021 Monthelie, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eFeinheit und Leichtigkeit zeichnen diesen Wein aus, der jung serviert werden sollte, wenn man Frische und Frucht wünscht. Mit etwas Alter entwickelt der Wein Noten von Erde, Farnen und Gewürzen. Es ist ein wunderbares Glas für Aperitif, Wurstwaren und gebratenes Geflügel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden von Hand geerntet und im Keller sortiert. Die alkoholische Gärung beginnt in Tanks, wird aber nach der Hälfte der Gärung in Fässer umgefüllt, wo der Wein 12 Monate ruht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei \u003cstrong\u003ePascal Bouley\u003c\/strong\u003e werden Know-how und die Freude am Wein seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Der engagierte Einsatz der Familie wird mit Prämien für die Weine und Kundentreue belohnt. Das Haus hat seinen Sitz in Volnay – einer kleinen Stadt im Herzen der Côte d’Or – die für ihre besonders edlen und eleganten Weine bekannt ist, die einfach bezaubern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003eDie nächste Generation, Pierrick Bouley,\u003c\/em\u003e hat in Beaune und Dijon Wein studiert und im Felton Road in Central Otago gearbeitet, das zur neuseeländischen Pinot Noir-Elite gehört. Seit 2009 ist er auf dem Weingut zu Hause und hat von 2014-16 nach und nach die Hauptverantwortung für die Weinbereitung von seinem Vater übernommen. Im Jahr 2018 wurde er zum „Meilleur Jeune Vigneron“ ernannt. Seit 2009 wird die Domaine nach dem ökoähnlichen Konzept „lutte raisonnèe“ geführt. Pierrick geht diesen Weg weiter: Der Schwefelanteil wird weiter reduziert und es wird nur noch natürliche Hefe verwendet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouleys Grundstücke erstrecken sich von Beaune und Pommard bis Volnay, Monthelie und Saint-Romain. Es ist ein wunderschönes Mosaik aus Terroirs, in dem das Wissen des Winzers und die Arbeit mit den einzigartigen „Klimazonen“ den persönlichen Wein entstehen lassen. Die Weinberge liegen verkehrsgünstig auf einer Höhe von 220-300 Metern mit optimaler Sonnenstundenzahl. Der Ertrag wird niedrig gehalten, um das Beste aus den Trauben herauszuholen: Frucht und Eleganz bei den Village Appellation-Weinen und Fülle und Harmonie bei den Premier Cru-Weinen. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Im Allgemeinen werden die Trauben vor der Gärung, die in traditionellen offenen Behältern stattfindet, entrappt. Unter täglichem Rühren gären die Trauben 10-12 Tage oder länger. Der Wein lagert dann ca. 18 Monate in französischen Eichenfässern. Bouley verwendet je nach Wein eine Kombination aus 25 % neuem Eichenholz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMonthelie\u003c\/strong\u003e ist ein kleines Dorf, das sich so sehr dem Wein verschrieben hat, dass „hier bei der Ernte ein Huhn verhungern würde“. Es gibt 123 ha. Felder, auf denen ca. 85 % sind mit Pinot Noir bestockt. Die Weißweine werden hauptsächlich auf den etwas tiefer gelegenen Böden Richtung Meursault angebaut. Die roten Trauben wachsen auf relativ magerem Boden mit rotem Ton und Mergel über dem Kalkstein, der den Charakter des gesamten Gebiets trägt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Gemeinde ist der südöstliche Nachbar von Volnay und wird von vielen als dessen kleiner Bruder wahrgenommen: Die Weine sind sich sehr ähnlich, mit einem durchweg charmanten, eher weichen und eleganten Stil, aber insgesamt je nach Erzeuger etwas weniger raffiniert als die von Volnay Jahrgang und der genaue Standort. Es sind 15 Stück. 1.Cru’s, die fast 1\/3 der Pinot Noir-Fläche umfasst. Die meisten liegen im Gemeindeteil, der Volnay am nächsten liegt. Die Weine sind in der Regel recht früh offen und lohnend, die besten haben aber auch über mehrere Jahre hinweg gute Entwicklungsmöglichkeiten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAux Fournereaux\u003c\/strong\u003e ist ein nach Südosten ausgerichtetes Dorffeld, das direkt unterhalb des 1.Cru „Les Cloux“ auf dem Hügel von Chaignot liegt. Aufgrund der 260 m Höhenkurve durch das Feld gibt es recht große Tagestemperaturunterschiede, was großartige Möglichkeiten für geschmeidige und saftige Weine bietet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgund 2017\u003c\/strong\u003e begann mit einem milden Winter, sodass die Knospen bereits in vollem Gange waren, als am 28. April der gefürchtete Frost kam. Im Gegensatz zu 2016 wurde angekündigt, dass es in den örtlichen Gemeinden zu einer Zusammenarbeit bei der Verbrennung von Strohballen gekommen sei 4 Uhr morgens und mieten Sie sogar einen Hubschrauber in Chassagne-Montrachet, um die Luft zirkulieren zu lassen. Darüber hinaus war die Luftfeuchtigkeit deutlich niedriger als im Vorjahr, so dass die Schäden gering und verstreut waren. Die Côte d'Or war hagelfrei, der nur Beaujolais traf. Der Juni war sonnig und warm, der Juli durchwachsen, aber ohne größere Probleme und der August warm und trocken. Im September wurde das Wetter kühler und es regnete vereinzelt, aber die Früchte waren reif, konzentriert und sehr gesund, sodass keine Panik vor der Ernte aufkam.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Selbst in der warmen Jahreszeit waren die Nächte kühl, so dass der Säuregehalt der Trauben in Ordnung war, die Qualität äußerst stabil war, in den meisten Orten fast ohne Sortierung auskam und die Weine insgesamt eine sehr feine Struktur aufweisen. Insgesamt liegt der Ertrag leicht über dem Zehnjahresdurchschnitt und ganze 50 % über dem geringen Ertrag von 2016. Endlich ein Jahrgang, der sowohl Qualität als auch eine ordentliche Menge Wein bietet.\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062311493924,"sku":"ESV-998221","price":65.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-monthelie-pierrick-bouley-0_5b373891-4829-4e8a-9e89-a27d7afd0c79.png?v=1778673475"},{"product_id":"2021-volnay-santenots-pascal-bouley","title":"2021 Volnay Santenots, Pascal Bouley","description":"\u003cp\u003eEin dichter und vollmundiger Wein mit einer attraktiven Mischung aus Früchten und Gewürzen am Gaumen, wobei Röstnoten dem Wein noch mehr Komplexität verleihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Reben wachsen auf Erde mit einer dicken Steinschicht, die oben mit Lehm bedeckt ist. Die Steine sorgen für eine tiefe Wurzelbildung und verleihen dem Wein eine zusätzliche Komplexität. Die Trauben werden von Hand geerntet und im Keller sortiert. Die alkoholische Gärung beginnt in Tanks, wird aber nach der Hälfte der Gärung in Fässer umgefüllt, wo der Wein 12 Monate ruht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei \u003cstrong\u003ePascal Bouley\u003c\/strong\u003e werden Know-how und die Freude am Wein seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Der engagierte Einsatz der Familie wird mit Prämien für die Weine und Kundentreue belohnt. Das Haus hat seinen Sitz in Volnay – einer kleinen Stadt im Herzen der Côte d’Or – die für ihre besonders edlen und eleganten Weine bekannt ist, die einfach bezaubern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die nächste Generation, Pierrick Bouley, hat in Beaune und Dijon Wein studiert und im Felton Road in Central Otago gearbeitet, das zur neuseeländischen Pinot Noir-Elite gehört. Seit 2009 ist er auf dem Weingut zu Hause und hat von 2014-16 nach und nach die Hauptverantwortung für die Weinbereitung von seinem Vater übernommen. Im Jahr 2018 wurde er zum „Meilleur Jeune Vigneron“ ernannt. Seit 2009 wird die Domaine nach dem ökoähnlichen Konzept „lutte raisonnèe“ geführt. Pierrick geht diesen Weg weiter: Der Schwefelanteil wird weiter reduziert und es wird nur noch natürliche Hefe verwendet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouleys Grundstücke erstrecken sich von Beaune und Pommard bis Volnay, Monthelie und Saint-Romain. Es ist ein wunderschönes Mosaik aus Terroirs, in dem das Wissen des Winzers und die Arbeit mit den einzigartigen „Klimazonen“ den persönlichen Wein entstehen lassen. Die Weinberge liegen verkehrsgünstig auf einer Höhe von 220-300 Metern mit optimaler Sonnenstundenzahl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Ertrag wird niedrig gehalten, um das Beste aus den Trauben herauszuholen: Frucht und Eleganz bei den Village Appellation-Weinen und Fülle und Harmonie bei den Premier Cru-Weinen. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Im Allgemeinen werden die Trauben vor der Gärung, die in traditionellen offenen Behältern stattfindet, entrappt. Unter täglichem Rühren gären die Trauben 10-12 Tage oder länger. Der Wein lagert dann ca. 18 Monate in französischen Eichenfässern. Bouley verwendet je nach Wein eine Kombination aus 25 % neuem Eichenholz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVolnay\u003c\/strong\u003e ist der Übergang von den weißweindominierten Gemeinden im Süden zum Rotweingebiet im Norden. Die Gemeinde ist bekannt für feminine, fein strukturierte Weine, bei denen die Frucht im Vordergrund steht; Weine, die oft ihre Qualitäten zeigen, ohne viele Jahre warten zu müssen. Der Hang des Chaignot-Hügels, auf dem sich die Felder befinden, ist ziemlich steil und ein paar Grad weiter nach Süden ausgerichtet als in den nördlich gelegenen Gemeinden üblich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es gibt gut 220 ha. Felder, von denen 29 Premier Crus etwas mehr als die Hälfte ausmachen. Der Boden ist von Kalkstein geprägt; oben mit etwas Schiefer; am Mittelhang, wo sich die meisten 1. Crus befinden, mit mehr Kalk und weiter unten mit einem erheblichen Gehalt an Eisen und Kies. Die Reben wachsen in Höhenlagen von 230 – 280 m. Mit ihrer fruchtigen Feinheit passen die Weine oft hervorragend zu hochwertigem Geflügel und Käse mit Charakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eRonceret 1. Cru\u003c\/strong\u003e ist ein kleines Feld von fast 2 ha, zentral in der Gemeinde unterhalb des südlichen Teils der Stadt, am unteren Hang. Der Oberboden ist durch Erosionsmaterial der höher gelegenen Felder ziemlich tief und mit größeren Steinen gefüllt, die sich leicht erhitzen und die Reifung unterstützen. Die Wurzeln dringen leicht tief in dieses Material ein, das zudem gut entwässert. Der Name bedeutet „Brombeerstrauch“, und die Weine von hier zeichnen sich durch eine eher dunkle Fruchtnote und die Frische des darunter liegenden Kalksteins aus. Ein Feld, das fast immer problemlos reift und vor den höher gelegenen Lagen abgeerntet wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgund 2017\u003c\/strong\u003e begann mit einem milden Winter, sodass die Knospen bereits in vollem Gange waren, als am 28. April der gefürchtete Frost kam. Im Gegensatz zu 2016 wurde angekündigt, dass es in den örtlichen Gemeinden zu einer Zusammenarbeit bei der Verbrennung von Strohballen gekommen sei 4 Uhr morgens und mieten Sie sogar einen Hubschrauber in Chassagne-Montrachet, um die Luft zirkulieren zu lassen. Darüber hinaus war die Luftfeuchtigkeit deutlich niedriger als im Vorjahr, so dass die Schäden gering und verstreut waren. Die Côte d'Or war hagelfrei, der nur Beaujolais traf. Der Juni war sonnig und warm, der Juli durchwachsen, aber ohne größere Probleme und der August warm und trocken. Im September wurde das Wetter kühler und es regnete vereinzelt, aber die Früchte waren reif, konzentriert und sehr gesund, sodass keine Panik vor der Ernte aufkam.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Selbst in der heißen Jahreszeit waren die Nächte kühl, so dass der Säuregehalt der Trauben in Ordnung war, die Qualität äußerst stabil war, an den meisten Orten fast keine Sortierung erforderlich war und die Weine insgesamt eine sehr feine Struktur hatten. Insgesamt liegt der Ertrag leicht über dem Zehnjahresdurchschnitt und ganze 50 % über dem geringen Ertrag von 2016. Endlich ein Jahrgang, der sowohl Qualität als auch eine ordentliche Menge Wein bietet.\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062311526692,"sku":"ESV-998321","price":158.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-volnay-santenots-pascal-bouley-0_b066b241-06e5-4ddf-ace4-758d6406df31.png?v=1778673523"},{"product_id":"2021-aloxe-corton-pierrick-bouley","title":"2021 Aloxe-Corton, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eDie Trauben stammen aus dem Climat „Les Citernes“, das am Mittelhang knapp unterhalb des 1. Cru „Les Vercots“ im südlichsten Teil der Gemeinde liegt. Bouley hat das Land gepachtet und 2017 ist der erste Jahrgang. Trotz des dunklen Fruchttons hat der Wein den klaren, gehobenen Stil des Weinguts, kombiniert mit den festen Tanninen der Gemeinde. Es wird ausschließlich natürliche Hefe verwendet. Der Wein ist unfiltriert und zur Lagerung geeignet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei \u003cstrong\u003eBouley\u003c\/strong\u003e werden das Know-how und die Freude am Wein seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Der engagierte Einsatz der Familie wird mit Prämien für die Weine und Kundentreue belohnt. Das Haus hat seinen Sitz in Volnay – einer kleinen Stadt im Herzen der Côte d’Or – die für ihre besonders edlen und eleganten Weine bekannt ist, die einfach bezaubern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Seit dem Jahrgang 2018 trägt Pierrick Bouley die Hauptverantwortung für die Vinifikation im Weinkeller. Er hat Wein in Beaune und Dijon studiert und im Felton Road in Central Otago gearbeitet, das zur neuseeländischen Pinot Noir-Elite gehört. Im Jahr 2018 wurde er zum „Meilleur Jeune Vigneron“ ernannt. Seit 2009 wird die Domaine nach dem ökoähnlichen Konzept „lutte raisonnèe“ geführt. Pierrick geht diesen Weg weiter: Der Schwefelanteil wird weiter reduziert und es wird nur noch natürliche Hefe verwendet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouleys Grundstücke erstrecken sich von Beaune und Pommard bis Volnay, Monthelie und Saint-Romain. Es ist ein wunderschönes Mosaik aus Terroirs, in dem das Wissen des Winzers und die Arbeit mit den einzigartigen „Klimazonen“ den persönlichen Wein entstehen lassen. Die Weinberge liegen verkehrsgünstig auf einer Höhe von 220-300 Metern mit optimaler Sonnenstundenzahl\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Ertrag wird niedrig gehalten, um das Beste aus den Trauben herauszuholen: Frucht und Eleganz bei den Village Appellation-Weinen und Fülle und Harmonie bei den Premier Cru-Weinen. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Im Allgemeinen werden die Trauben vor der Gärung, die in traditionellen offenen Behältern stattfindet, entrappt. Unter täglichem Rühren gären die Trauben 10-12 Tage oder länger. Der Wein lagert dann ca. 18 Monate in französischen Eichenfässern. Bouley verwendet je nach Wein eine Kombination aus 25 % neuem Eichenholz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAloxe-Corton\u003c\/strong\u003e markiert den Übergang von der Côte de Beaune zur Côte de Nuits mit dem berühmten Corton-Hügel, der über eine größere Grand-Cru-Anbaufläche verfügt als der Rest der Gemeinde zusammen. Es geht um. 87 ha. Dorffelder und 27 ha in Premier Cru's. Sechs dieser dreizehn 1. Crus liegen technisch gesehen in der Nachbargemeinde im Osten, Ladoix-Serrigny, zwei davon werden von den Gemeinden gemeinsam genutzt, aber alle tragen die Appellation Aloxe-Corton. Abgesehen von den Grand-Cru-Weinen wird nur sehr wenig Weißwein hergestellt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Wie zehn andere Gemeinden in Burgund erhielt Aloxe im 19. Jahrhundert sein berühmtestes Zeichen als Nachname. Die Felder liegen zwischen 200 und 300 Metern über dem Meeresspiegel und haben Böden mit Kalkstein, Feuerstein, Kalk und Phosphor; im südlichen Teil schwerer und im nördlichsten Teil etwas mehr Kies. Es gibt beträchtliche Unterschiede, aber die Weine sind im Allgemeinen für einen ziemlich tanninhaltigen Stil mit fester Struktur und wirklich gutem Alterungspotenzial bekannt.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062311624996,"sku":"ESV-342321","price":81.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-aloxe-corton-pierrick-bouley-0_7cd25232-95be-4252-9d98-72613a276e48.png?v=1778673521"},{"product_id":"2021-volnay-roncerets-1cru-pascal-bouley","title":"2021 Volnay Roncerets, 1.Cru, Pascal Bouley","description":"\u003cp\u003eBouley hat nur 0,13 ha. in diesem kleinen Feld, das direkt unterhalb von „Champans“ liegt. Die Trauben an der eher geschützten Lage wurden bereits am 28. August geerntet und haben einen Wein mit gutem Gewicht, dunklem Fruchtstil mit Assoziationen zu Cassis und Schwarzkirschen, feiner Würze und der Säure des Kalksteins im Gleichgewicht hervorgebracht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei \u003cstrong\u003ePascal Bouley\u003c\/strong\u003e werden Know-how und die Freude am Wein seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Der engagierte Einsatz der Familie wird mit Prämien für die Weine und Kundentreue belohnt. Das Haus hat seinen Sitz in Volnay – einer kleinen Stadt im Herzen der Côte d’Or – die für ihre besonders edlen und eleganten Weine bekannt ist, die einfach bezaubern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die nächste Generation, Pierrick Bouley, hat in Beaune und Dijon Wein studiert und im Felton Road in Central Otago gearbeitet, das zur neuseeländischen Pinot Noir-Elite gehört. Seit 2009 ist er auf dem Weingut zu Hause und hat von 2014-16 nach und nach die Hauptverantwortung für die Weinbereitung von seinem Vater übernommen. Im Jahr 2018 wurde er zum „Meilleur Jeune Vigneron“ ernannt. Seit 2009 wird die Domaine nach dem ökoähnlichen Konzept „lutte raisonnèe“ geführt. Pierrick geht diesen Weg weiter: Der Schwefelanteil wird weiter reduziert und es wird nur noch natürliche Hefe verwendet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouleys Grundstücke erstrecken sich von Beaune und Pommard bis Volnay, Monthelie und Saint-Romain. Es ist ein wunderschönes Mosaik aus Terroirs, in dem das Wissen des Winzers und die Arbeit mit den einzigartigen „Klimazonen“ den persönlichen Wein entstehen lassen. Die Weinberge liegen verkehrsgünstig auf einer Höhe von 220-300 Metern mit optimaler Sonnenstundenzahl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Ertrag wird niedrig gehalten, um das Beste aus den Trauben herauszuholen: Frucht und Eleganz bei den Village Appellation-Weinen und Fülle und Harmonie bei den Premier Cru-Weinen. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Im Allgemeinen werden die Trauben vor der Gärung, die in traditionellen offenen Behältern stattfindet, entrappt. Unter täglichem Rühren gären die Trauben 10-12 Tage oder länger. Der Wein lagert dann ca. 18 Monate in französischen Eichenfässern. Bouley verwendet je nach Wein eine Kombination aus 25 % neuem Eichenholz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVolnay\u003c\/strong\u003e ist der Übergang von den weißweindominierten Gemeinden im Süden zum Rotweingebiet im Norden. Die Gemeinde ist bekannt für feminine, fein strukturierte Weine, bei denen die Frucht im Vordergrund steht; Weine, die oft ihre Qualitäten zeigen, ohne viele Jahre warten zu müssen. Der Hang des Chaignot-Hügels, auf dem sich die Felder befinden, ist ziemlich steil und ein paar Grad weiter nach Süden ausgerichtet als in den nördlich gelegenen Gemeinden üblich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es gibt gut 220 ha. Felder, von denen 29 Premier Crus etwas mehr als die Hälfte ausmachen. Der Boden ist von Kalkstein geprägt; oben mit etwas Schiefer; am Mittelhang, wo sich die meisten 1. Crus befinden, mit mehr Kalk und weiter unten mit einem erheblichen Gehalt an Eisen und Kies. Die Reben wachsen in Höhenlagen von 230 – 280 m. Mit ihrer fruchtigen Feinheit passen die Weine oft hervorragend zu hochwertigem Geflügel und Käse mit Charakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eRonceret 1. Cru\u003c\/strong\u003e ist ein kleines Feld von fast 2 ha, zentral in der Gemeinde unterhalb des südlichen Teils der Stadt, am unteren Hang. Der Oberboden ist durch Erosionsmaterial der höher gelegenen Felder ziemlich tief und mit größeren Steinen gefüllt, die sich leicht erhitzen und die Reifung unterstützen. Die Wurzeln dringen leicht tief in dieses Material ein, das zudem gut entwässert. Der Name bedeutet „Brombeerstrauch“, und die Weine von hier zeichnen sich durch einen eher dunklen Fruchtton und die Frische des darunter liegenden Kalksteins aus. Ein Feld, das fast immer problemlos reift und vor den höher gelegenen Lagen abgeerntet wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgund 2017\u003c\/strong\u003e begann mit einem milden Winter, sodass die Knospen bereits in vollem Gange waren, als am 28. April der gefürchtete Frost kam. Im Gegensatz zu 2016 wurde angekündigt, dass es in den örtlichen Gemeinden zu einer Zusammenarbeit bei der Verbrennung von Strohballen gekommen sei 4 Uhr morgens und mieten Sie sogar einen Hubschrauber in Chassagne-Montrachet, um die Luft zirkulieren zu lassen. Darüber hinaus war die Luftfeuchtigkeit deutlich geringer als im Vorjahr, so dass die Schäden gering und verstreut waren. Die Côte d'Or war hagelfrei, der nur Beaujolais traf. Der Juni war sonnig und warm, der Juli durchwachsen, aber ohne größere Probleme und der August warm und trocken. Im September wurde das Wetter kühler und es regnete vereinzelt, aber die Früchte waren reif, konzentriert und sehr gesund, sodass keine Panik vor der Ernte aufkam.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Selbst in der heißen Jahreszeit waren die Nächte kühl, so dass der Säuregehalt der Trauben in Ordnung war, die Qualität äußerst stabil war, an den meisten Orten fast ohne Sortierung auskam und die Weine insgesamt eine sehr feine Struktur aufweisen. Insgesamt liegt der Ertrag leicht über dem Zehnjahresdurchschnitt und ganze 50 % über dem geringen Ertrag von 2016. Endlich ein Jahrgang, der sowohl Qualität als auch eine ordentliche Menge Wein bietet.\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062311788836,"sku":"ESV-342921","price":152.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-volnay-roncerets-1cru-pascal-bouley-0_79305a20-3821-43af-95b9-2f1c7870b893.png?v=1778673491"},{"product_id":"2021-pommard-pierrick-bouley","title":"2021 Pommard, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eEin nördlicherer Wein, fester gebaut als die Weine aus Bouleys Kerngebiet. Dunkler Fruchtstil und feine Konzentration in einem festen Tanninstrang und mit beharrlicher Länge. Ab einem halben Hektar. 70 Jahre alte Reben, überwiegend aus der Klimazone „Chanlins“ plus „Lambots“: sehr hochgelegene Nachbarfelder, 320-360 m., knapp über dem 1.Cru-Gürtel an der Grenze zu Meursault. Zur Aufbewahrung geeignet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei \u003cstrong\u003eBouley\u003c\/strong\u003e werden das Know-how und die Freude am Wein seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Der engagierte Einsatz der Familie wird mit Prämien für die Weine und Kundentreue belohnt. Das Haus hat seinen Sitz in Volnay – einer kleinen Stadt im Herzen der Côte d’Or – die für ihre besonders edlen und eleganten Weine bekannt ist, die einfach bezaubern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eSeit dem Jahrgang 2018 trägt Pierrick Bouley\u003c\/strong\u003e die Hauptverantwortung für die Vinifikation im Weinkeller. Er hat Wein in Beaune und Dijon studiert und im Felton Road in Central Otago gearbeitet, das zur neuseeländischen Pinot Noir-Elite gehört. Im Jahr 2018 wurde er zum „Meilleur Jeune Vigneron“ ernannt. Seit 2009 wird die Domaine nach dem ökoähnlichen Konzept „lutte raisonnèe“ geführt. Pierrick geht diesen Weg weiter: Der Schwefelanteil wird weiter reduziert und es wird nur noch natürliche Hefe verwendet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouleys Parzellen erstrecken sich von Beaune und Pommard bis Volnay, Monthelie und Saint-Romain. Es ist ein wunderschönes Mosaik aus Terroirs, in dem das Wissen des Winzers und die Arbeit mit den einzigartigen „Klimazonen“ den persönlichen Wein entstehen lassen. Die Weinberge liegen verkehrsgünstig auf einer Höhe von 220-300 Metern mit optimaler Sonnenstundenzahl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Ertrag wird niedrig gehalten, um das Beste aus den Trauben herauszuholen: Frucht und Eleganz bei den Village Appellation-Weinen und Fülle und Harmonie bei den Premier Cru-Weinen. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Im Allgemeinen werden die Trauben vor der Gärung, die in traditionellen offenen Behältern stattfindet, entrappt. Unter täglichem Rühren gären die Trauben 10-12 Tage oder länger. Der Wein lagert dann ca. 18 Monate in französischen Eichenfässern. Bouley verwendet je nach Wein eine Kombination aus 25 % neuem Eichenholz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePommard\u003c\/strong\u003e , zwischen Volnay und Beaune, ist reich an Weinbergen und genießt einen historischen Ruf für kraftvolle Weine. Allerdings sind die Stile heute etwas vielfältiger, da viele Winzer die einzigartige Fähigkeit der Pinot Noir-Traube kultivieren, Eleganz und Finesse mit Geschmacksintensität zu verbinden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Name der Gemeinde geht vermutlich auf die römische Fruchtgöttin Pomona zurück. Auf den 322 ha wird ausschließlich Rotwein angebaut; Davon entfällt etwas mehr als ein Drittel auf 28 Premier Crus. Die Felder liegen rund um die Mündung des Flusses Dheune von West nach Ost und sind auf der Nordseite, der Südseite und dem Gebiet unterhalb der Stadt verteilt. Da sich die Hänge nach Osten ausdehnen, gibt es für die einzelnen Felder viele Variationen in der Sonneneinstrahlung, von Ost-Nordost über Süd nach West.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Abgesehen von einigen alten Ablagerungsböden des Flusses in den tiefsten Lagen ist der Boden geprägt von Mergel über Schluffstein mit vielen kleinen Gesteinsstücken, die eine gute Ableitung des Regenwassers gewährleisten, und unterschiedlichem Tongehalt an den Mittelhängen. Eisen kommt auch in den höheren Lagen häufig vor. Die Reben wachsen in Höhen zwischen ca. 240 - 300 m.\u003cbr\u003e Die durchschnittliche Qualität ist hoch. Es werden viele Weine mit besonders guten Reifeeigenschaften hergestellt, aber auch elegantere, auf die man nicht lange warten muss.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062311919908,"sku":"ESV-342721","price":96.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-pommard-pierrick-bouley-0_e3b5675a-364c-465a-981c-ae3989fc5fd3.png?v=1778673525"},{"product_id":"2021-volnay-champans-1cru-pierrick-bouley","title":"2021 Volnay Champans, 1.Cru, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eEin sehr ausdrucksstarker Wein vom Feld in der höchsten Qualitätskategorie. Fleischig, mit beeindruckendem Fruchtdruck und -breite. Fest gebaut mit einem Rückgrat aus deutlichen, aber feinkörnigen Tanninen. Ab einem Viertel ha. 30 Jahre alte Reben. Es hat ein langes Leben vor sich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei \u003cstrong\u003ePascal Bouley\u003c\/strong\u003e werden Know-how und die Freude am Wein seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Der engagierte Einsatz der Familie wird mit Prämien für die Weine und Kundentreue belohnt. Das Haus hat seinen Sitz in Volnay – einer kleinen Stadt im Herzen der Côte d’Or – die für ihre besonders edlen und eleganten Weine bekannt ist, die einfach bezaubern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003eDie nächste Generation, Pierrick Bouley\u003c\/em\u003e , hat in Beaune und Dijon Wein studiert und im Felton Road in Central Otago gearbeitet, das zur neuseeländischen Pinot Noir-Elite gehört. Seit 2009 ist er auf dem Weingut zu Hause und hat von 2014-16 nach und nach die Hauptverantwortung für die Weinbereitung von seinem Vater übernommen. Im Jahr 2018 wurde er zum „Meilleur Jeune Vigneron“ ernannt. Seit 2009 wird die Domaine nach dem ökoähnlichen Konzept „lutte raisonnèe“ geführt. Pierrick geht diesen Weg weiter: Der Schwefelanteil wird weiter reduziert und es wird nur noch natürliche Hefe verwendet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouleys Grundstücke erstrecken sich von Beaune und Pommard bis Volnay, Monthelie und Saint-Romain. Es ist ein wunderschönes Mosaik aus Terroirs, in dem das Wissen des Winzers und die Arbeit mit den einzigartigen „Klimazonen“ den persönlichen Wein entstehen lassen. Die Weinberge liegen verkehrsgünstig auf einer Höhe von 220-300 Metern mit optimaler Sonnenstundenzahl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Ertrag wird niedrig gehalten, um das Beste aus den Trauben herauszuholen: Frucht und Eleganz bei den Village Appellation-Weinen und Fülle und Harmonie bei den Premier Cru-Weinen. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Im Allgemeinen werden die Trauben vor der Gärung, die in traditionellen offenen Behältern stattfindet, entrappt. Unter täglichem Rühren gären die Trauben 10-12 Tage oder länger. Der Wein lagert dann ca. 18 Monate in französischen Eichenfässern. Bouley verwendet je nach Wein eine Kombination aus 25 % neuem Eichenholz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVolnay\u003c\/strong\u003e ist der Übergang von den weißweindominierten Gemeinden im Süden zum Rotweingebiet im Norden. Die Gemeinde ist bekannt für feminine, fein strukturierte Weine, bei denen die Frucht im Vordergrund steht; Weine, die oft ihre Qualitäten zeigen, ohne viele Jahre warten zu müssen. Der Hang des Chaignot-Hügels, auf dem sich die Felder befinden, ist ziemlich steil und ein paar Grad weiter nach Süden ausgerichtet als in den nördlich gelegenen Gemeinden üblich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es gibt gut 220 ha. Felder, von denen 29 Premier Crus etwas mehr als die Hälfte ausmachen. Der Boden ist von Kalkstein geprägt; oben mit etwas Schiefer; am Mittelhang, wo sich die meisten 1. Crus befinden, mit mehr Kalk und weiter unten mit einem erheblichen Gehalt an Eisen und Kies. Die Reben wachsen in Höhenlagen von 230 – 280 m. Mit ihrer fruchtigen Feinheit passen die Weine oft hervorragend zu hochwertigem Geflügel und Käse mit Charakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eLe Champans\u003c\/strong\u003e ist eines der größeren 1.Cru-Felder mit etwas mehr als 11 ha. Es liegt mitten in der Gemeinde, mitten im Hang zwischen ca. 250 - 280 Meter hoch. Zu Recht einer der renommiertesten der vielen 1.Cru's, die oft Weine hervorbringen, die etwas fester strukturiert und langlebiger sind als andere. Er ist nach Südosten ausgerichtet, reift recht langsam und behält seine Säure. Auch die Höhe spielt eine Rolle. Der dünne Oberboden mit dem höchsten Anteil an Kalkstein an der Oberseite und mehr eisenhaltigem Kies an der Unterseite des Feldes sorgt für eine sehr gute Entwässerung. Die Reben sind daher gezwungen, tiefe Wurzeln zu schlagen und die Kräfte auf Trauben statt auf Blätter auszuüben, was zu mehr Konzentration führt. Der Name setzt sich aus Champ\/Feld und Pans\/Steigung zusammen. Hier werden Weine mit ländlichem Zeithorizont hergestellt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgund 2017\u003c\/strong\u003e begann mit einem milden Winter, sodass die Knospen bereits in vollem Gange waren, als am 28. April der gefürchtete Frost kam. Im Gegensatz zu 2016 wurde angekündigt, dass es in den örtlichen Gemeinden zu einer Zusammenarbeit bei der Verbrennung von Strohballen gekommen sei 4 Uhr morgens und mieten Sie sogar einen Hubschrauber in Chassagne-Montrachet, um die Luft zirkulieren zu lassen. Darüber hinaus war die Luftfeuchtigkeit deutlich niedriger als im Vorjahr, so dass die Schäden gering und verstreut waren. Die Côte d'Or war hagelfrei, der nur Beaujolais traf. Der Juni war sonnig und warm, der Juli durchwachsen, aber ohne größere Probleme und der August warm und trocken. Im September wurde das Wetter kühler und es regnete vereinzelt, aber die Früchte waren reif, konzentriert und sehr gesund, sodass keine Panik vor der Ernte aufkam.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Selbst in der heißen Jahreszeit waren die Nächte kühl, so dass der Säuregehalt der Trauben in Ordnung war, die Qualität äußerst stabil war, an den meisten Orten fast keine Sortierung erforderlich war und die Weine insgesamt eine sehr feine Struktur hatten. Insgesamt liegt der Ertrag leicht über dem Zehnjahresdurchschnitt und ganze 50 % über dem geringen Ertrag von 2016. Endlich ein Jahrgang, der sowohl Qualität als auch eine ordentliche Menge Wein bietet.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062311952676,"sku":"ESV-343121","price":168.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-volnay-champans-1cru-pierrick-bouley-0_27d6b2e8-3f38-4029-a17c-ae9c23d3df5d.png?v=1778673492"},{"product_id":"2021-monthelie-les-clous-1cru-pascal-bouley","title":"2021 Monthelie les Clous, 1.Cru, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eEin spritziger Wein am leichteren Ende der Gewichtsskala, der aber auch geschmacklich nicht gespart wird: Erdbeerfrucht mit Waldboden und feiner Mineralität. Trotz des schwebenden Fruchtstils fest gebaut. Ab 0,6 ha. mit 60 Jahre alten Reben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei \u003cstrong\u003ePascal Bouley\u003c\/strong\u003e werden Know-how und die Freude am Wein seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Der engagierte Einsatz der Familie wird mit Prämien für die Weine und Kundentreue belohnt. Das Haus hat seinen Sitz in Volnay – einer kleinen Stadt im Herzen der Côte d’Or – die für ihre besonders edlen und eleganten Weine bekannt ist, die einfach bezaubern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003eDie nächste Generation, Pierrick Bouley\u003c\/em\u003e , hat in Beaune und Dijon Wein studiert und im Felton Road in Central Otago gearbeitet, das zur neuseeländischen Pinot Noir-Elite gehört. Seit 2009 ist er auf dem Weingut zu Hause und hat von 2014-16 nach und nach die Hauptverantwortung für die Weinbereitung von seinem Vater übernommen. Im Jahr 2018 wurde er zum „Meilleur Jeune Vigneron“ ernannt. Seit 2009 wird die Domaine nach dem ökoähnlichen Konzept „lutte raisonnèe“ geführt. Pierrick geht diesen Weg weiter: Der Schwefelanteil wird weiter reduziert und es wird nur noch natürliche Hefe verwendet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouleys Parzellen erstrecken sich von Beaune und Pommard bis Volnay, Monthelie und Saint-Romain. Es ist ein wunderschönes Mosaik aus Terroirs, in dem das Wissen des Winzers und die Arbeit mit den einzigartigen „Klimazonen“ den persönlichen Wein entstehen lassen. Die Weinberge liegen verkehrsgünstig auf einer Höhe von 220-300 Metern mit optimaler Sonnenstundenzahl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Ertrag wird niedrig gehalten, um das Beste aus den Trauben herauszuholen: Frucht und Eleganz bei den Village Appellation-Weinen und Fülle und Harmonie bei den Premier Cru-Weinen. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Im Allgemeinen werden die Trauben vor der Gärung, die in traditionellen offenen Behältern stattfindet, entrappt. Unter täglichem Rühren gären die Trauben 10-12 Tage oder länger. Der Wein lagert dann ca. 18 Monate in französischen Eichenfässern. Bouley verwendet je nach Wein eine Kombination aus 25 % neuem Eichenholz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMonthelie\u003c\/strong\u003e ist ein kleines Dorf, das sich so sehr dem Wein verschrieben hat, dass „hier bei der Ernte ein Huhn verhungern würde“. Es gibt 123 ha. Felder, auf denen ca. 85 % sind mit Pinot Noir bestockt. Die Weißweine werden hauptsächlich auf den etwas tiefer gelegenen Böden Richtung Meursault angebaut. Die roten Trauben wachsen auf relativ magerem Boden mit rotem Ton und Mergel über dem Kalkstein, der den Charakter des gesamten Gebiets trägt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Gemeinde ist der südöstliche Nachbar von Volnay und wird von vielen als dessen kleiner Bruder wahrgenommen: Die Weine sind sich sehr ähnlich, mit einem durchweg charmanten, eher weichen und eleganten Stil, aber insgesamt je nach Hersteller etwas weniger raffiniert als die von Volnay und den genauen Standort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es gibt 15 Stück. 1.Cru’s, die fast 1\/3 der Pinot Noir-Fläche umfasst. Die meisten liegen im Gemeindeteil, der Volnay am nächsten liegt. Die Weine sind in der Regel recht früh offen und lohnend, die besten haben aber auch über mehrere Jahre hinweg gute Entwicklungsmöglichkeiten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePremier Cru „Les Clous“\u003c\/strong\u003e ist ein hochgelegenes, nach Südosten ausgerichtetes Feld, das gleich am ersten Tag die meiste Sonne abbekommt. Der 280-m-Höhenbogen verläuft durch ihn hindurch, so dass die Nächte meist kühl sind, was dem Säurehaushalt im Wein zugute kommt. Der Kalkstein liegt hier oberflächennah und verleiht den Weinen eine gute Mineralität. Es ist zusammen mit „Les Duresses“ das einzige 1.Cru-Feld, das näher als die anderen an der östlich gelegenen Gemeinde Auxey-Duresses liegt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgund 2017\u003c\/strong\u003e begann mit einem milden Winter, sodass die Knospen bereits in vollem Gange waren, als am 28. April der gefürchtete Frost kam. Im Gegensatz zu 2016 wurde angekündigt, dass es in den örtlichen Gemeinden zu einer Zusammenarbeit bei der Verbrennung von Strohballen gekommen sei 4 Uhr morgens und mieten Sie sogar einen Hubschrauber in Chassagne-Montrachet, um die Luft zirkulieren zu lassen. Darüber hinaus war die Luftfeuchtigkeit deutlich niedriger als im Vorjahr, so dass die Schäden gering und verstreut waren. Die Côte d'Or war hagelfrei, der nur Beaujolais traf. Der Juni war sonnig und warm, der Juli durchwachsen, aber ohne größere Probleme und der August warm und trocken. Im September wurde das Wetter kühler und es regnete vereinzelt, aber die Früchte waren reif, konzentriert und sehr gesund, sodass keine Panik vor der Ernte aufkam.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Selbst in der warmen Jahreszeit waren die Nächte kühl, so dass der Säuregehalt der Trauben in Ordnung war, die Qualität äußerst stabil war, in den meisten Orten fast ohne Sortierung auskam und die Weine insgesamt eine sehr feine Struktur aufweisen. Insgesamt liegt der Ertrag leicht über dem Zehnjahresdurchschnitt und ganze 50 % über dem geringen Ertrag von 2016. Endlich ein Jahrgang, der sowohl Qualität als auch eine ordentliche Menge Wein bietet.\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062311985444,"sku":"ESV-342221","price":98.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-monthelie-les-clous-1cru-pierrick-bouley-0_eecc360c-a43b-4dd9-9991-6998ee479cbe.png?v=1778673486"},{"product_id":"2021-volnay-pascal-bouley","title":"2021 Volnay, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eOffenes Aroma mit Himbeere, Pflaume, Waldboden und getrockneten Kräutern. Feiner Körper und Gewicht mit ziemlich dunklem, reifem Fruchtstil und durchgehend ausgewogener Säure. Entschlossene, aber reife Tannine und dezente Eiche runden den langen Geschmack ab. Aus 10 kleinen Parzellen an mehreren Orten der Gemeinde, insgesamt 3 ha; geerntet am 4. September, wie auf dem langen Korken angegeben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei \u003cstrong\u003ePascal Bouley\u003c\/strong\u003e werden Know-how und die Freude am Wein seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Der engagierte Einsatz der Familie wird mit Prämien für die Weine und Kundentreue belohnt. Das Haus hat seinen Sitz in Volnay – einer kleinen Stadt im Herzen der Côte d’Or – die für ihre besonders edlen und eleganten Weine bekannt ist, die einfach bezaubern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003eDie nächste Generation, Pierrick Bouley\u003c\/em\u003e , hat in Beaune und Dijon Wein studiert und im Felton Road in Central Otago gearbeitet, das zur neuseeländischen Pinot Noir-Elite gehört. Seit 2009 ist er auf dem Weingut zu Hause und hat von 2014-16 nach und nach die Hauptverantwortung für die Weinbereitung von seinem Vater übernommen. Im Jahr 2018 wurde er zum „Meilleur Jeune Vigneron“ ernannt. Seit 2009 wird die Domaine nach dem ökoähnlichen Konzept „lutte raisonnèe“ geführt. Pierrick geht diesen Weg weiter: Der Schwefelanteil wird weiter reduziert und es wird nur noch natürliche Hefe verwendet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouleys Parzellen erstrecken sich von Beaune und Pommard bis Volnay, Monthelie und Saint-Romain. Es ist ein wunderschönes Mosaik aus Terroirs, in dem das Wissen des Winzers und die Arbeit mit den einzigartigen „Klimazonen“ den persönlichen Wein entstehen lassen. Die Weinberge liegen verkehrsgünstig auf einer Höhe von 220-300 Metern mit optimaler Sonnenstundenzahl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Ertrag wird niedrig gehalten, um das Beste aus den Trauben herauszuholen: Frucht und Eleganz bei den Village Appellation-Weinen und Fülle und Harmonie bei den Premier Cru-Weinen. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Im Allgemeinen werden die Trauben vor der Gärung, die in traditionellen offenen Behältern stattfindet, entrappt. Unter täglichem Rühren gären die Trauben 10-12 Tage oder länger. Der Wein lagert dann ca. 18 Monate in französischen Eichenfässern. Bouley verwendet je nach Wein eine Kombination aus 25 % neuem Eichenholz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVolnay\u003c\/strong\u003e ist der Übergang von den weißweindominierten Gemeinden im Süden zum Rotweingebiet im Norden. Die Gemeinde ist bekannt für feminine, fein strukturierte Weine, bei denen die Frucht im Vordergrund steht; Weine, die oft ihre Qualitäten zeigen, ohne viele Jahre warten zu müssen. Der Hang des Chaignot-Hügels, auf dem sich die Felder befinden, ist ziemlich steil und ein paar Grad weiter nach Süden ausgerichtet als in den nördlich gelegenen Gemeinden üblich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es gibt gut 220 ha. Felder, von denen 29 Premier Crus etwas mehr als die Hälfte ausmachen. Der Boden ist von Kalkstein geprägt; oben mit etwas Schiefer; am Mittelhang, wo sich die meisten 1. Crus befinden, mit mehr Kalk und weiter unten mit einem erheblichen Gehalt an Eisen und Kies. Die Reben wachsen in Höhenlagen von 230 – 280 m.\u003cbr\u003e Mit ihrer fruchtigen Feinheit passen die Weine oft hervorragend zu hochwertigem Geflügel und Käse mit Charakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgund 2017\u003c\/strong\u003e begann mit einem milden Winter, sodass die Knospen bereits in vollem Gange waren, als am 28. April der gefürchtete Frost kam. Im Gegensatz zu 2016 wurde angekündigt, dass es in den örtlichen Gemeinden zu einer Zusammenarbeit bei der Verbrennung von Strohballen gekommen sei 4 Uhr morgens und mieten Sie sogar einen Hubschrauber in Chassagne-Montrachet, um die Luft zirkulieren zu lassen. Darüber hinaus war die Luftfeuchtigkeit deutlich niedriger als im Vorjahr, so dass die Schäden gering und verstreut waren. Die Côte d'Or war hagelfrei, der nur Beaujolais traf. Der Juni war sonnig und warm, der Juli durchwachsen, aber ohne größere Probleme und der August warm und trocken. Im September wurde das Wetter kühler und es regnete vereinzelt, aber die Früchte waren reif, konzentriert und sehr gesund, sodass keine Panik vor der Ernte aufkam.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Selbst in der heißen Jahreszeit waren die Nächte kühl, so dass der Säuregehalt der Trauben in Ordnung war, die Qualität äußerst stabil war, an den meisten Orten fast ohne Sortierung auskam und die Weine insgesamt eine sehr feine Struktur aufweisen. Insgesamt liegt der Ertrag leicht über dem Zehnjahresdurchschnitt und ganze 50 % über dem geringen Ertrag von 2016. Endlich ein Jahrgang, der sowohl Qualität als auch eine ordentliche Menge Wein bietet.\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062312083748,"sku":"ESV-342421","price":96.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-volnay-pierrick-bouley-0_6d82f93f-5722-484d-a663-cb15885fcdc1.png?v=1778673491"},{"product_id":"2021-spatburgunder-saumagen-grosses-gewachs-weingut-rings-pfalz","title":"2021 Spätburgunder Saumagen Grosses Gewächs, Weingut Rings, Pfalz","description":"\u003cp\u003eEin fabelhafter Einzellagen-Pinot Noir aus einem der bekanntesten Grand Crus der Pfalz. Dunkler, würziger, kraftvoller und tiefer Wein mit sehr langem Geschmack.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Triebe an den Reben werden im Frühjahr entfernt und die Blätter werden im Sommer vorsichtig entfernt, um den Trauben mehr Sonnenlicht und Luft zu geben. Die Trauben werden von Hand geerntet und vor dem Abbeeren im Weinkeller sortiert. Anschließend folgt eine kurze Mazeration, bei der auch einige ganze Trauben einbezogen werden, um dem Wein mehr Facetten zu verleihen. Der Wein gärt mit wilder Hefe und reift 18 Monate in einer Kombination aus neuen und alten Barriques. Keine Filterung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eWeingut Rings\u003c\/strong\u003e hat sich als einer der Top-Produzenten Deutschlands etabliert. Ihr detaillierter Ansatz bei der Weinherstellung hat sich ausgezahlt; Die Weine sind rein und präzise und von absolut höchster Qualität. Erik Sørensen Vin arbeitet seit 2022 mit Weingut Rings zusammen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Weingut wird von den Brüdern Steffen und Andy Rings geleitet, unterstützt von ihrer Schwester Simone im Verkauf und in der Verwaltung. Steffen übernahm in den 1990er Jahren das elterliche Weingut und beschloss sofort, die Produktion von Massenwein auf Qualitätswein umzustellen. Steffen verkaufte oder tauschte Weinberge gegen Parzellen in den besten Lagen wie Kallstadt und Ungstein. Er kaufte Holzfässer für den Keller und begann, die Ernte drastisch zu reduzieren. Andreas („Andy“) kam 2006 dazu und brachte viele Ideen in die Kellerarbeit ein, wo er ständig kleine Anpassungen vornimmt, um den Wein noch besser zu machen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Brüder sind Autodidakten, angetrieben von Neugier und dem Wunsch, sich ständig zu verbessern. Nichts ist so wichtig wie die Qualität des Weines. Die Weine müssen deutlich trocken und ohne jegliche Süße sein, um ihre wahre Natur zu verbergen. Dafür sind beste Rohstoffe nötig – und die Ernte per Hand sowie die Sortierung im Keller sind Pflicht. Bei den Rotweinen werden die Trauben je nach Jahrgang ganz oder teilweise entrappt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Most, einschließlich der Rotweine, kann spontan mit wilden Hefen vergären, die natürlicherweise in der Luft oder auf den Trauben selbst vorkommen. Die Dauer des Kontakts eines Weins mit seiner Hefe hat einen erheblichen Einfluss auf seinen Charakter. In dieser Zeit entfaltet der Wein seine individuellen Aromen und seine Struktur und findet seine Balance. Viele der Weine reifen in Holzfässern, damit sie atmen können. Einige der Weißweine lagern in großen, traditionellen Holzfässern („Stückfass“ oder „Halbstückfass“), andere in Edelstahlfässern. Das französische „Barrique“ ist den Rotweinen vorbehalten, die am Ende ihrer langen Reifezeit ungefiltert in Flaschen abgefüllt werden. Die Villages-Weine kommen in neuen Fässern, während die besseren Weine in 2- und 3-Jahre alten Fässern gelagert werden. Die weißen sind völlig trocken und knackig; Die Rotweine sind unglaublich elegant, rein und mit einem raffinierten Fruchtgeschmack.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Rings liegt in der Pfalz in Freinsheim im nördlichen Teil der Mittelhaardt, ca. 10 km. nördlich von Deidesheim. Der Weinberg liegt direkt neben einem ehemaligen Kalksteinriff, das sich zwischen dem Nachbarort Kallstadt und dem nahegelegenen Pfälzerwald erhebt. Auf diesem mineralreichen Boden der Vergangenheit liegen einige der besten Einzelfelder des Rings.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Haus ist biozertifiziert – nicht um einem gesellschaftlichen Trend zu folgen, sondern weil wir davon überzeugt sind, dass nur auf einem gesunden Boden Weine entstehen können, die ganz natürlich sind und ehrlich ihre Herkunft widerspiegeln. Um einen Pilzbefall der Reben zu vermeiden, wird bei Bedarf eine minimale Menge Kupfersulfat („Bordeaux-Flüssigkeit“) verwendet und einmal im Jahr werden Pheromone zwischen den Rebzeilen aufgehängt. Der Geruch von hier verwirrt die männlichen Falter, sodass sie den Weinbergen fernbleiben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Pfalz liegt im nördlichen Teil der Vogesen und ist der trockenste und sonnigste Teil Deutschlands. Riseling ist die Königstraube und bedeckt ca. 1\/4 der gesamten bepflanzten Fläche. In der Gegend werden auch mehrere andere Rebsorten angebaut, aber Pinot Blanc, Pinot Gris und Pinot Noir erfreuen sich immer größerer Beliebtheit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Rings ist Mitglied des deutschen Appellationssystems VDP, einem privaten Verein von ca. 200 der besten Weingüter Deutschlands. Sie haben sich zusammengeschlossen, um ein Appellationssystem zu schaffen, das sowohl dazu beiträgt, Standards für die gesamte deutsche Weinindustrie zu setzen, als auch die ausländische Sicht auf deutschen Wein zu stärken. Die Mitglieder sind bestrebt, eine Reihe strenger Regeln einzuhalten, und das System ist durch das Logo der Organisation, einen Adler auf der Oberseite der Flasche, gekennzeichnet. Die Organisation klassifizierte die besten Felder Deutschlands nach die Appellationen: Gutswein (Domänenwein), Ortswein (Ortswein), Erste Lage (Premier Cru) und Grosse Lage (Grand Cru).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMehrere Rezensenten haben Rings bereits rezensiert und sind begeistert\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Dezember 2023 erklärte Parker über Weingut Rings:\u003cbr\u003e „Weingut Rings, einer der aufstrebenden Stars in Deutschland in den letzten Jahren, bewirtschaftet 39 Hektar Reben plus einen Hektar Jungpflanzungen, die 2017 endlich biozertifiziert wurden, seit 2008 wird aber biologisch gearbeitet. Der gutseigene Kompost befindet sich.“ im Nachbardorf. Das Weingut liegt in der Nähe des Friedhofs inmitten der lauschigen, aber warmen Freinsheimer Weinberge, die sich besonders für Rotweinsorten eignen. Das Weingut ist ein modernes und funktionales, äußerst großzügiges Juwel, das die Weine der letzten drei Jahre noch klarer und feiner gemacht hat. Vor allem Riesling und Spätburgunder, die beiden Steckenpferde des Betriebes der Gebrüder Steffen und Andreas Rings mit 70 % der Rebfläche, überzeugen hier und zählen zu den besten Weinen in der Pfalz und auch in Deutschland.“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Vinum-Weinguide 2023 wurde Rings „Weingut des Jahres“:\u003cbr\u003e „Heute zählen ihre trockenen Rieslinge aus den kalkhaltigen Böden von Ungstein und Kallstadt zu den besten Weinen des Landes; der Saumagen ist konstant herausragend. Und die Spätburgunder liegen dicht dahinter.“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im November 2022 stellte Jancis Robinson in Weine der Woche vom 25.11.22 fest: „Das ist ein absolutes Schnäppchen für alle, die den eleganten, aromatischen Pinot Noir oder Spätburgunder, wie er in Deutschland genannt wird, lieben. Er war einer von einer Handvoll davon.“ Weine, die auffielen, als ich im September in London Neuerscheinungen probierte.“\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Rings","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062312116516,"sku":"ESV-658821","price":135.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-spatburgunder-saumagen-grosses-gewachs-weingut-rings-pfalz-0.png?v=1777549331"},{"product_id":"2021-volnay-clos-des-chenes-1cru-pierrick-bouley","title":"2021 Volnay Clos des Chenes, 1.Cru, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eVon vielen als das beste Volnay der Domaine angesehen, da das Feld eine besondere Kombination aus Höhe, magerem Boden und mehr Südlage aufweist. Komplexer Wein mit dunklem Fruchtstil, Unterholz- und Pilztönen sowie einer präzisen und eleganten Struktur. Aus zwei Parzellen von insgesamt nur 0,35 ha. mit 35 Jahre alten Reben. Ein Wein mit sehr guten Entwicklungsmöglichkeiten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei \u003cstrong\u003eBouley\u003c\/strong\u003e werden das Know-how und die Freude am Wein seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Die engagierte Arbeit der Familie wird mit Preisen für die Weine und Kundentreue belohnt. Das Haus hat seinen Sitz in Volnay – einer kleinen Stadt im Herzen der Côte d’Or – die für ihre besonders edlen und eleganten Weine bekannt ist, die einfach bezaubern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Seit dem Jahrgang 2018 trägt Pierrick Bouley die Hauptverantwortung für die Vinifikation im Weinkeller. Er hat Wein in Beaune und Dijon studiert und im Felton Road in Central Otago gearbeitet, das zur neuseeländischen Pinot Noir-Elite gehört. Im Jahr 2018 wurde er zum „Meilleur Jeune Vigneron“ ernannt. Seit 2009 wird die Domaine nach dem ökoähnlichen Konzept „lutte raisonnèe“ geführt. Pierrick geht diesen Weg weiter: Der Schwefelanteil wird weiter reduziert und es wird nur noch natürliche Hefe verwendet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouleys Grundstücke erstrecken sich von Beaune und Pommard bis Volnay, Monthelie und Saint-Romain. Es ist ein wunderschönes Mosaik aus Terroirs, in dem das Wissen des Winzers und die Arbeit mit den einzigartigen „Klimazonen“ den persönlichen Wein entstehen lassen. Die Weinberge liegen verkehrsgünstig auf einer Höhe von 220-300 Metern mit optimaler Sonnenstundenzahl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Ertrag wird niedrig gehalten, um das Beste aus den Trauben herauszuholen: Frucht und Eleganz bei den Village Appellation-Weinen und Fülle und Harmonie bei den Premier Cru-Weinen. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Im Allgemeinen werden die Trauben vor der Gärung, die in traditionellen offenen Behältern stattfindet, entrappt. Unter täglichem Rühren gären die Trauben 10-12 Tage oder länger. Der Wein lagert dann ca. 18 Monate in französischen Eichenfässern. Bouley verwendet je nach Wein eine Kombination aus 25 % neuem Eichenholz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVolnay\u003c\/strong\u003e ist der Übergang von den weißweindominierten Gemeinden im Süden zum Rotweingebiet im Norden. Die Gemeinde ist bekannt für feminine, fein strukturierte Weine, bei denen die Frucht im Vordergrund steht; Weine, die oft ihre Qualitäten zeigen, ohne viele Jahre warten zu müssen. Der Hang des Chaignot-Hügels, auf dem sich die Felder befinden, ist ziemlich steil und ein paar Grad weiter nach Süden ausgerichtet als in den nördlich gelegenen Gemeinden üblich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es gibt gut 220 ha. Felder, von denen 29 Premier Crus etwas mehr als die Hälfte ausmachen. Der Boden ist von Kalkstein geprägt; oben mit etwas Schiefer; am Mittelhang, wo sich die meisten 1. Crus befinden, mit mehr Kalk und weiter unten mit einem erheblichen Gehalt an Eisen und Kies. Die Reben wachsen in Höhenlagen von 230 – 280 m. Mit ihrer fruchtigen Feinheit passen die Weine oft hervorragend zu hochwertigem Geflügel und Käse mit Charakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eClos des Chênes Premier Cru\u003c\/strong\u003e Liegt so hoch im Süden von Volnay, dass es an Monthélie und nicht an Meursault grenzt. Die 300-m-Höhenkurve verläuft durch den untersten Teil des Feldes, und der Hang wendet sich hier in Richtung Monthélie, sodass die Sonneneinstrahlung stärker nach Süden gerichtet ist als bei den anderen Feldern\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Name ist wahrscheinlich auf einen Eichenwald zurückzuführen, der sich hier in der Antike befand. Der Oberboden ist gut entwässert, sodass die Wurzeln der Reben tief in den darunter liegenden weißen Mergel und Lehm graben müssen, um Nahrung und Wasser zu finden. Grundsätzlich ein kühler Boden, der mit den hohen Sonnenstunden einhergeht. Es ist das größte 1. Cru der Gemeinde und dafür bekannt, einige der am besten strukturierten, intensivsten und langlebigsten Weine zu produzieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062312149284,"sku":"ESV-343021","price":168.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-volnay-clos-des-chenes-1cru-pierrick-bouley-0_92c7568b-786b-47a1-ae2d-ff65e94df931.png?v=1778673524"},{"product_id":"2021-bourgogne-cote-dor-pinot-noir-pierrick-bouley","title":"2021 Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eDie Nase ist kühl und fruchtig mit einer leichten Note von frischen Kirschen, Himbeeren und Stachelbeeren. Mit der Luft kommt ein Hauch Erdbeere hinzu. Der Geschmack ist breit gefächert und hat ein fein abgestimmtes, nahtloses Mundgefühl. Kräuter, am deutlichsten Rosmarin, milder Pfeffer, feine Säure und sensibles, aber dezentes Tannin. Eine leicht neutrale Fassnote, aber saubere und klare Frucht steht im Fokus. Ein überzeugender Pinot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Dass der Stil so ist, ist kein Wunder, denn alle Trauben stammen von Parzellen in Volnay, die für Weine mit femininer Note und großem Köstlichkeitsfaktor bekannt sind. Die Trauben von Rebstöcken, die zwischen 30 und 60 Jahre alt sind, werden von Hand geerntet und eine Woche lang mazeriert. Die Gärung dauerte hier 20 Tage mit täglichem Neuzusammensetzen\/Überpumpen und nur einer Pigéage\/Herunterpressung der Feststoffe im Most am Ende. Der Wein reifte 12 Monate lang in Eichenfässern des 3. und 4. Jahres, die dem Wein seine Form verleihen, den Geschmack aber nur sehr wenig beeinflussen. Dass der Stopper 5 cm beträgt. Lange und angelegte Lesetermine der Trauben beeinträchtigen den Qualitätseindruck nicht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei \u003cstrong\u003eBouley\u003c\/strong\u003e werden das Know-how und die Freude am Wein seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Die engagierte Arbeit der Familie wird mit Preisen für die Weine und Kundentreue belohnt. Das Haus hat seinen Sitz in Volnay – einer kleinen Stadt im Herzen der Côte d’Or – die für ihre besonders edlen und eleganten Weine bekannt ist, die einfach bezaubern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Seit dem Jahrgang 2018 trägt Pierrick Bouley die Hauptverantwortung für die Vinifikation im Weinkeller. Er hat Wein in Beaune und Dijon studiert und im Felton Road in Central Otago gearbeitet, das zur neuseeländischen Pinot Noir-Elite gehört. Im Jahr 2018 wurde er zum „Meilleur Jeune Vigneron“ ernannt. Seit 2009 wird die Domaine nach dem ökoähnlichen Konzept „lutte raisonnèe“ geführt. Pierrick geht diesen Weg weiter: Der Schwefelanteil wird weiter reduziert und es wird nur noch natürliche Hefe verwendet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouleys Parzellen erstrecken sich von Beaune und Pommard bis Volnay, Monthelie und Saint-Romain. Es ist ein wunderschönes Mosaik aus Terroirs, in dem das Wissen des Winzers und die Arbeit mit den einzigartigen „Klimazonen“ den persönlichen Wein entstehen lassen. Die Weinberge liegen verkehrsgünstig auf einer Höhe von 220-300 Metern mit optimaler Sonnenstundenzahl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Ertrag wird niedrig gehalten, um das Beste aus den Trauben herauszuholen: Frucht und Eleganz bei den Village Appellation-Weinen und Fülle und Harmonie bei den Premier Cru-Weinen. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Im Allgemeinen werden die Trauben vor der Gärung, die in traditionellen offenen Behältern stattfindet, entrappt. Unter täglichem Rühren gären die Trauben 10-12 Tage oder länger. Der Wein lagert dann ca. 18 Monate in französischen Eichenfässern. Bouley verwendet je nach Wein eine Kombination aus 25 % neuem Eichenholz.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062312182052,"sku":"ESV-342021","price":46.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-bourgogne-cote-dor-pinot-noir-pierrick-bouley-0_e7e11f98-34ca-4546-9f5f-fc2abc3d2a31.png?v=1778673460"},{"product_id":"2021-bourgogne-rouge-la-taupe-domaine-chavy-chouet","title":"2021 Bourgogne Rouge La Taupe, Domaine Chavy-Chouet","description":"\u003cp\u003eSaftig und offen mit ernster, dichter Frucht, wobei Luft und ein großes Glas an Erdbeeren, Stachelbeeren, kandierte Kirschen, Kräuter und eine Note feuchter Erde erinnern. Fest gebaut, aber die Tannine sind rund und die fruchtige Saftigkeit hält durchgehend an. Ein Maulwurf (Taupe), der dem Tageslicht bis zu einem Jahrzehnt standhält.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben stammen von einem Feld mit 70 Jahre alten Reben auf Lehmboden, das an Chateau de Pommard grenzt. Die Trauben werden zu 100 % entrappt und der Most mit leichtem Zusammenfügen\/Überpumpen vergoren. Der Wein reift 12 Monate in Eichenfässern; 20 % neu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Chavy-Chouet besteht aus zwei Familien aus zwei Dörfern, die seit sieben Generationen durch die Liebe zum Land verbunden sind. Die Familie Chavy aus Puligny-Montrachet und die der Mutter aus Pommard. Nach 6 Jahren an der Weinschule und anschließend gesammelter Erfahrung im Weinbau auf 4 Kontinenten steht Romaric Chavy heute an der Spitze des Weinguts. Seit dem Tod seines Vaters Hubert Chavy im Jahr 2014 ist er für die Bewirtschaftung der 15 ha verantwortlich. verteilt auf 14 Appellationen mit einer Mischung aus Präzision, Tradition und Innovation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Tiefe Leidenschaft und Hingabe an die fantastischen Weine des Burgunds zeichnen das Weingut aus. Alle Mitarbeiter wissen, wie wichtig es ist, bescheiden zu sein, wenn sie im Herzen der größten Terroirs der Côte-d'Or leben und arbeiten. Sie widmen sich wie ihre Vorgänger zu 100 % dem Weinbau. Eine goldene Regel lautet, bei der Herstellung eines großartigen Weins niemals eine Abkürzung zu nehmen. Jedes Jahr bearbeiten sie jeden Rebstock bis zu 12 Mal. Sie konzentrieren sich auf die Arbeit für die Ökologie. Bei häufigem mäßigem Pflügen können sie chemische Spritzmittel auf dem Feld ersetzen. Gegen Schimmel verwenden sie ausschließlich Schwefel und die sogenannte Bordeaux-Flüssigkeit (Kupfer, Kalk und Wasser).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die grundlegende Weinbereitung, die je nach Traubenmaterial und Jahrgang variiert, ist das Pressen der sortierten Trauben für zwei Stunden; Debourbage \/ Sedimentation der Feststoffe für einen Tag; Gärung im Holzfass mit Naturhefe und Ausbau im Barrique 9-12 Monate, max. 20 % neu, „saure Lüge“ \/ auf die Feststoffe aus der Gärung. Möglicherweise. eine sehr leichte Filtration vor der Abfüllung.\u003cbr\u003e Es werden mittelstark geröstete Barriques der Küferei Gillet verwendet, die Dauben aus den Wäldern von Nevers, Limousin und Alliér im selben Fass vereinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Romarics Weine sind sein Image: eine Mischung aus Sensibilität, Charakter und Kompromisslosigkeit. Jeder Wein muss seine Appellation widerspiegeln: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay und Pommard, unabhängig davon, ob es sich um Dorfweine oder Premier Crus handelt. Seine Liebe zum Detail durchdringt den gesamten Weinbereitungsprozess. Die 800 m² großen Keller sind eine Mischung aus alt und modern. Der gemeinsame Charakter der Weine ist Reinheit und Ausgewogenheit. In den Weißweinen finden Sie Eleganz, Mineralität, Frische und Präzision. Bei den Rotweinen Struktur, Finesse, Frucht und Kraft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Chablis ist man erleichtert, einen Jahrgang ohne Frühlingsfrost, Hagel und große Fäulnisprobleme zu haben. Die Weine wirken ausgewogen, haben eine gute Substanz und ein gutes Alterungspotenzial, ohne dabei ins Exotische oder Ultra-Zarte zu tendieren.\u003cbr\u003e Die Weißweine an der Côte d'Or haben im Allgemeinen eine sehr gute Qualität mit tiefer Frucht, schöner Säure, Präzision im Ausdruck und gutem Lagerpotenzial. Die Rotweine hatten bei der Ernte eine hohe Reife der Trauben. Die Weine haben eine über der Norm liegende Konzentration, ohne jedoch an Frische einzubüßen. Von den besseren wird erwartet, dass sie sich sehr gut lagern lassen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgunder-Jahrgang 2021\u003c\/strong\u003e . Kälte und Nässe sind wohl die treffendsten Worte für den Jahrgang 2021. Der Frost setzte Anfang April ein und zerstörte große Teile der neuen Triebe an den Stöcken, was den endgültigen Ernteertrag erheblich reduzierte. Das Schlimmste war wegen Chablis. Der Sommer war kühl und regnerisch und obwohl sich das Wetter im August verbesserte, gab es zu Beginn der Ernte in der zweiten Septemberhälfte immer noch allgemeine Herausforderungen in Bezug auf Qualität und Menge. Um das Qualitätsziel zu erreichen, wurden an den Sortiertischen große Anstrengungen unternommen, um Fäulnis und andere damit verbundene Krankheiten in den Trauben zu vermeiden. Ebenso haben nur sehr wenige Produzenten auf eine 100-prozentige Ganztraubenvergärung zurückgegriffen, da die Halme zu unreif und „grün“ waren. Auch wenn das Jahr eine große Herausforderung für die Produzenten war und die Mengen gering sind, ist die Qualität der daraus hervorgegangenen Weine andererseits hoch. Bourgogne 2021 bietet helle, blumige Rottöne und elegante Weißtöne mit schönem Säurebiss, die einen schönen Kontrast zu den drei vorherigen warmen Jahrgängen 18, 19 und 20 bilden.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chavy-Chouet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062312345892,"sku":"ESV-540121","price":39.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-bourgogne-rouge-la-taupe-domaine-chavy-chouet-0_c5b1aee5-fef3-440f-9aba-9816574242f4.png?v=1778673354"},{"product_id":"cremant-de-bourgogne-rose-pinot-noir-victorine-de-chastenay-caves-des-hautes-cotes","title":"Crémant de Bourgogne Rosé, Pinot Noir, Victorine de Chastenay, Caves des Hautes Côtes","description":"\u003cp\u003eCrémant kann im gesamten Burgund aus verschiedenen Trauben hergestellt werden, diese hier jedoch nur aus den Gebieten Côte de Nuits und Beaune sowie Hautes-Côtes im Norden. 100 % Pinot Noir mit schönem Körper und raffinierten, leichten Tönen von Himbeere, Blaubeere und Semmelbröseln. Z.B. für Sushi, leichtes Fleisch und nicht zu süße Desserts auf Basis von frischem Obst und\/oder Eis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Victorine de Chastenay stammt aus den überwiegend kalkhaltigen Hanglagen im Norden und wird vor dem Degorgieren (Entfernung von Heferesten und Zugabe einer eventuellen Dosage\/Restsüße) immer mindestens 20 Monate gelagert; mehr als die Anforderungen für Champagner. Hier liegt eine Qualität vor, der nicht jeder Champagner gerecht werden kann. Victorine de Chastenay war eine für ihre Zeit ungewöhnlich gebildete und einflussreiche Dame, die von 1771 bis 1855 lebte, Dichter aus dem Englischen und Lateinischen ins Französische übersetzte und eigene Texte verfasste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Crémant de Bourgogne ist seit den 1830er Jahren bekannt, erhielt aber erst 1975 sein Regelwerk mit der AOC. Es dürfen fünf weiße Trauben (Chardonnay, Aligoté, Sacy, Melon und Pinot Blanc), zwei rote (Pinot Noir, Gamay) plus Pinot sein gebrauchtes Gris aus nicht weniger als 385 Gemeinden im gesamten 150 km² großen Burgund, daher können die Stile stark variieren. Die Flaschengärung muss 9 Monate dauern und die Trauben müssen manuell geerntet werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Wein wird in \u003cstrong\u003eden Caves des Hautes-Côtes\u003c\/strong\u003e in Beaune im Herzen der Côte d'Or hergestellt. Sie ist Burgunds einzige Genossenschaft, die 1957 gegründet wurde und aus 80 leidenschaftlichen Winzern besteht, die das gemeinsame Ziel haben, Weine zu kreieren, die würdige Botschafter der Region sind. Alle Winzer und die Genossenschaft verfolgen einen nachhaltigen Ansatz in ihren Anbaumethoden und der Weinbereitung.\u003c\/p\u003e","brand":"Victorine de Chastenay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062313066788,"sku":"ESV-824400","price":19.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/cremant-de-bourgogne-rose-pinot-noir-victorine-de-chastenay-caves-des-hautes-cotes-0_6fd1b8c0-56c0-415e-a6e4-186e1813b4df.png?v=1780322216"},{"product_id":"2018-le-corton-grand-cru-domaine-bouchard-pere-fils","title":"2018 Le Corton, Grand Cru, Domaine Bouchard Père \u0026 Fils","description":"\u003cp\u003eWieder ein klassischer Corton aus der hochgelegenen Parzelle, der ein bewundernswert konstantes Niveau aufweist. Viele rote, reife Beeren, u.a. Johannisbeeren und Brombeeren, Unterholz, Zeder, dunkle, trockene Schokolade, Toast und in jungen Jahren etwas Rauch. Die Tanninstruktur und das Säuregleichgewicht sind schön und die Palette an breiten, festen Früchten wird sich mit der Reifung noch erweitern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Struktur des Weines wird durch die Tatsache geprägt, dass Bouchards 3,55 ha. liegt im obersten Teil mit roten Trauben, in ca. 320 m Höhe, wo die Temperatur nachts niedrig ist. Die 80 cm. Ton direkt über dem Kalksteinfelsen trägt ebenfalls zu einer feinen Mischung aus Gewicht des Tons und Mineralität des Kalks bei. Nach der Handlese, der teilweisen Entrappung und der Sortierung der Trauben werden die Trauben schonend gepresst und nach der Gärung lagert der Wein 12–14 Monate in Eichenfässern, davon 40–50 % in neuen Fässern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eCorton Grand Cru\u003c\/strong\u003e : Der Feldgürtel mit Reben bis zu 340 m Höhe, oben unter dem Wald auf dem Corton-Hügel, weist eine steile Neigung von 20-23 Grad auf. Der Gürtel verläuft von Südosten nach Südwesten um den Hügel herum, von Aloxe-Corton bis in die Gemeinde Pernand-Vergelesse. Es gibt sowohl für rote als auch für weiße Trauben den Grand-Cru-Status, aber in den obersten Teilen, wo Kalk und Mergel bis an die Oberfläche reichen, wachsen hauptsächlich weiße Trauben.\u003cbr\u003e (Aus den Feldern in der Gemeinde Aloxe-Corton, die die Namen „Le Corton“ und „Les Renardes“ tragen, kann auch „Corton Blanc“ produziert werden.) Weitere drei Felder, die an die Gemeinde Ladoix-Serrigny im Nordosten angrenzen, aber in dieser liegen, haben den gleichen Grand Cru-Status für Rot und Weiß. In Corton und Corton-Charlemagne gibt es insgesamt 15 „Climats“. Letztere sind die Weißweine. Diese Klimazonen können auf Wunsch auf dem Etikett verwendet werden. Die Gesamtfläche der Felder beträgt ca. 145 ha, und alle tragen die gleiche Appellation, unabhängig davon, in welcher der drei Gemeinden das Feld liegt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDie Gemeinde Aloxe-Corton\u003c\/strong\u003e markiert den Übergang von der Côte de Beaune zur Côte de Nuits mit dem berühmten Corton-Hügel, der über eine größere Fläche an Grand-Cru-Landflächen verfügt als der Rest der Gemeinde zusammen. Es geht um. 87 ha. Dorffelder und 27 ha. in Premier Cru's. Sechs dieser dreizehn 1. Crus liegen technisch gesehen in der Nachbargemeinde im Osten, Ladoix-Serrigny, zwei davon werden von den Gemeinden gemeinsam genutzt, aber alle tragen die Appellation Aloxe-Corton. Abgesehen von den Grand-Cru-Weinen wird nur sehr wenig Weißwein hergestellt.\u003cbr\u003e Wie zehn andere Gemeinden in Burgund erhielt Aloxe im 19. Jahrhundert sein berühmtestes Zeichen als Nachname. Die Felder liegen zwischen 200 und 340 Metern über dem Meeresspiegel und haben Böden mit Kalkstein, Feuerstein, Kalk und Phosphor; im südlichen Teil schwerer und im nördlichsten Teil etwas mehr Kies. Es gibt erhebliche Unterschiede, aber die Rotweine sind im Allgemeinen für einen recht tanninhaltigen Stil mit fester Struktur und wirklich gutem Alterungspotenzial bekannt. Auch die ikonischen Weißweine von der Spitze von Cortonhøjen sind von hoher Klasse und haben einen langen Entwicklungshorizont.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBouchard Père et Fils\u003c\/strong\u003e wurde 1731 gegründet und ist damit einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft, dem das Anwesen noch heute gehört: das berühmte „Les Caillerets“ in Volnay. Heute ist Bouchard der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt. Zusätzlich zu den Domaine-Weinen werden Weine aus Trauben von Vertragswinzern hergestellt, die sich zur Einhaltung der Anweisungen und Qualitätsstandards von Bouchard verpflichten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003eJoseph Henriot\u003c\/em\u003e , der Chef des Champagnerhauses Veuve Clicquot und später des Luxuskonzerns LVMH\/Louis Vuitton-Möet-Hennessy, kaufte 1995 Bouchard Père \u0026amp; Fils und investierte enorme Mittel in die Komplettrenovierung des Hauses. Es wurden umfangreiche Investitionen in die Felder getätigt und ein neues Weingut gebaut, das 2005 fertiggestellt wurde: ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude in Savigny-lès-Beaune, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer. Auf dem neuesten Stand der Technik, aber mit Respekt vor den alten Traditionen, damit ihre zahlreichen Weine jeweils das unterschiedliche Terroir des Burgunds zum Ausdruck bringen. Im Jahr 2015 wurde Bouchard Père \u0026amp; Fils in Bereichen, die sich auf umweltfreundliche Ansätze bei der Weinherstellung konzentrieren, als nachhaltig zertifiziert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Vor seinem Tod im Jahr 2015 erreichte Joseph Henriot, dass der bekannte französische Weinkritiker Gault-Millau dem Haus in Anerkennung des sehr hohen Niveaus der Weine die seltenen sieben Sterne für „Produktion Mytique“ verlieh. Die Leitung liegt nun bei Henriots Neffen Gilles de Larouzière, und Chefwinzer Philippe Prost hat die Hauptverantwortung für die Weinbereitung Frédéric Weber überlassen. Die Feldarbeit wird von Christophe Bouchard geleitet.\u003cbr\u003e Das Markenzeichen des Hauses ist, dass es trotz der großen Auswahl gelingt, jedem Wein seine besondere Herkunft und seinen Charakter auf allen Ebenen zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062318604580,"sku":"ESV-322118","price":156.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2018-le-corton-grand-cru-domaine-bouchard-pere-fils-0_adcf70c2-7323-41cc-86c4-59f36f600bd1.png?v=1778759789"},{"product_id":"2017-pinot-noir-kirchberg-de-barr-grand-cru-domaine-marc-kreydenweiss-15-l","title":"2017 Pinot Noir, Kirchberg de Barr, Grand Cru, Domaine Marc Kreydenweiss 1,5 l.","description":"\u003cp\u003eAus dem zuletzt erworbenen Feld der Domäne, das Pinot Noir mit einer schönen Mischung aus schlanker Reinheit und einer Fruchttiefe hervorbringt, die weit „über der Norm“ für elsässische Weine in der Traube liegt. Kirsch- und Blumennoten im Duft. Saftiger und recht fleischiger Geschmack mit feinkörnigen Tanninen, einer leichten Eichennote und frischer Säure aus der Höhenlage, in der die Trauben wachsen. Viele rote Alsace haben kein Entwicklungspotential, aber dieser hier schon!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eKirchberg in Barr\u003c\/strong\u003e liegt nordnordöstlich der Domäne in Andlau. Das Feld ist ein großer (40 ha), flacher, nach Südosten ausgerichteter Bogen mit einer Neigung von 20–30 Grad, der bis zur Stadt reicht. Die Trauben wachsen in einer Höhe von 220-350 m. Das Feld hat den ganzen Tag Sonne und ist von Nordwesten her durch einen Wald oben geschützt. Das Grundstück von Kreydenweiss liegt am oberen Ende, wo die Schwankungen der Tagestemperatur am größten sind. Die Bepflanzung ist sehr dicht: 10.000 Stöcke\/ha. und nur mit Pferden gepflügt. Die Mischung aus Kalk, Mergel und Ton ist dem Burgund sehr ähnlich. Limette verleiht der Frucht Feinheit, Ton verleiht Gewicht und Tiefe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Name „Kirkebjerg“ geht wahrscheinlich auf die Martinskapelle zurück, die sich früher oben befand. Das Feld wird in einer kirchlichen Urkunde aus Fulda, der das Gebiet unterstand, im 8. Jahrhundert lobend erwähnt. Es gehörte zu den ersten Feldern, die 1982 den Grand-Cru-Status erhielten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMarc Kreydenweiss\u003c\/strong\u003e war Pionier des biodynamischen Betriebs in Frankreich, und sein Sohn Antoine hat das Projekt ab 2007 fortgeführt: geringe Ernteerträge, minimaler Eingriff, nur natürliche Hefe und langer Schalenkontakt vor der Abfüllung direkt aus den Fässern.\u003cbr\u003e Der Boden variiert stark zwischen den Standorten; charakteristisch für eine gefaltete Berglandschaft wie das Elsass. Ziel ist eine größtmögliche Prägung des Bodens im Wein im Zusammenspiel mit den Rebsorten. Der Großteil der 13,5 ha. Felder liegen im Umkreis von 10 km. aus dem Keller in Andlau, ca. auf halbem Weg zwischen Colmar und Straßburg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Wenn man über gemeinsame Merkmale der Weine sprechen kann, müssen es extreme Reinheit und ausgeprägte Mineralität sein. Viele mit guten Entwicklungsmöglichkeiten, die besten auch auf lange Sicht. Aber das sind keine Mainstream-Weine. Nach seinem Besuch und seiner Verkostung im Jahr 2016 schrieb Rene Langdahl in der Zeitschrift Gastro 2016: „Marc und Antoine Kreydenweiss verwandeln Steine fast im wahrsten Sinne des Wortes in Wein. Und unser Weinautor ist nach der Verkostung erschüttert. Auf eine gute Art und Weise geschüttelt, das heißt!“ ...“ Die Weine sind nichts für Elsass-Klassiker, sondern eher für Suchende, Entdecker, mutige Weinkenner... Wie macht er das?“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas Elsass 2017\u003c\/strong\u003e war fast vollkommene Harmonie...\u003cbr\u003e Ein kalter, aber kurzer Winter, in dem der Frost fast den ganzen Dezember und Januar hindurch den Reben eine Ruhephase bescherte. Der Frühling kam früh und warm, so dass der Austrieb schnell erfolgte. Ein plötzlicher Frost vom 19. bis 21. April verursachte einige Schäden in tiefer gelegenen Gebieten und verringerte die potenziellen Erträge, insbesondere beim Gewürztraminer, der früh blühte.\u003cbr\u003e Der Sommer war warm, ohne extreme Hitze, mit vielen Sonnenstunden und ausreichend Regen, der manchmal heftig, aber konzentriert für kurze Zeiträume ausfiel. Das Erntewetter war im gesamten September und Oktober fantastisch: trocken mit kühlen Nächten, die vor Säureeinbruch schützten, und vielen Sonnenstunden, so dass verschiedene Standorte und Trauben zum optimalen Zeitpunkt geerntet werden konnten. Im Oktober gab es größtenteils Morgennebel und später am Tag Sonne, was gute Bedingungen für die Entwicklung von Botrytis bot. Daher gab es gute Möglichkeiten für „Vendange Tardive“ und „Selection des Grains Nobles“ mit hoher Fruchtkonzentration und schönem Säuregleichgewicht.\u003cbr\u003e Der Ernteertrag ist durch den Frühjahrsfrost im Vergleich zum Vorjahr etwas gesunken, liegt aber bei ca. auf dem Niveau von 2013 – 2015. Insgesamt war das Elsass nicht so stark betroffen wie andere Gebiete in Frankreich.\u003c\/p\u003e","brand":"bottle-hero.de","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062319292708,"sku":"ESV-466417-1.5","price":79.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2017-pinot-noir-kirchberg-de-barr-grand-cru-domaine-marc-kreydenweiss-15-l-0.png?v=1777549128"},{"product_id":"nv-champagne-henriot-brut-souverain-reims-0375-l","title":"NV Champagne Henriot, Brut Souverain, Reims, 0,375 l.","description":"\u003cp\u003eDer elegante Stil mit blumigen Noten und frischen Zitrusaromen ist der Inbegriff von Henriots Art, Champagner herzustellen. Der Geschmack ist lebendig, frisch und ausgewogen. Brut Souverain wird aus mehr als 25 Crus der Champagne verschnitten. Chardonnay stammt hauptsächlich aus der berühmten Côte des Blancs und Pinot Noir hauptsächlich aus der Montagne de Reims. Ein wenig Pinot Meunier verleiht dem Wein eine zart fruchtige Note. Der Wein besteht zu 20% aus Reservewein, erhält eine Dosage von max. 9 g Zucker pro Liter und wird drei Jahre lang im Keller abgefüllt, bevor er auf den Markt kommt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Wein eignet sich hervorragend als Aperitif und zu Austern mit Räucherlachs und Passionsfruchtdressing. Versuchen Sie es auch mit einer mit Salbei gewürzten Lammkeule.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Maison Henriot wurde 1808 von Apolline Henriot gegründet und war bis 2022 im Besitz der Familie. Nach einer kurzen Zeit der Umstrukturierung und organisatorischen Veränderungen kam Maison Henriot im März 2023 unter die Dachorganisation Terroirs et Vignerons de Champagne (TEVC), die mehrere vertritt Champagnerbauern, -genossenschaften und -häuser. Unter diesem Dach erhält Champagne Henriot Zugang zu allen möglichen Kontakten und Know-how, agiert Champagne Henriot jedoch als unabhängiger Produzent mit eigenem Management, wo sie sich zu 100 % auf die Pflege ihrer exklusiven Champagnermarke konzentrieren können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Winzerin für Henriot ist die hoch angesehene Alice Tétienne, die 2020 eingestellt wurde. Sie kam von einer Position bei Maison Krug und ist eine der spezialisiertesten Winzerinnen der Champagne mit mehreren Ausbildungen in Champagner und Önologie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Henriot konzentriert sich auf Chardonnay, verwendet aber auch Pinot Noir und Pinot Meunier, um den gewünschten, sehr eleganten und knackigen Stil zu erreichen. Das Haus verwendet einen beeindruckend hohen Anteil an Premier- und Grand Crus\u003cbr\u003e aus den besten Chardonnay-Parzellen. Diese Terroirs tragen zur langen Haltbarkeit der Weine bei.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Top-Cuvée des Hauses, Cuvée 38, ist ein brillantes Beispiel für die Frische, Tiefe, Komplexität und den ultimativen Ausdruck des Terroirs, den der Kellermeister geschaffen hat. Das gleiche Erlebnis von Reinheit und Eleganz wiederholt sich im Henriots Blanc de Blancs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Haus selbst beschreibt ihren Stil als „chiseled“ – gemeißelt! Ihre Blanc de Blancs sind mineralisch und komplex, und der Brut Souverain auf Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier ist präzise und ausgewogen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Weine erhalten auf der ganzen Welt begeisterte Kritiken. Es ist ein Champagnerhaus der absoluten Spitzenklasse.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Henriot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062319816996,"sku":"ESV-901000-375","price":31.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/nv-champagne-henriot-brut-souverain-reims-0375-l-0.png?v=1777549030"},{"product_id":"nv-champagne-charpentier-brut-rose-charly-sur-marne","title":"NV Champagne Charpentier, Brut Rosé, Charly-sur-Marne","description":"\u003cp\u003eAusgeglichenheit und sinnliche Harmonie. Reichhaltiger Geschmack mit feiner Perlage. Perfekt für einen romantischen Abend oder als Stimmungsaufheller beim Abendessen. Im Glas ist er kupferfarben mit einem schimmernden Lachston. In der Nase zeigt sich wunderbare Frucht: Kirschen, Erdbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren. Der Geschmack ist lang und anhaltend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Wein wird aus 60 % Pinot Meunier, 25 % Pinot Noir und 15 % Chardonnay hergestellt. Die Trauben werden von Hand geerntet, wenn sie perfekt reif sind. Das Weingut nutzt eine Kombination aus Laboranalysen und physischer Verkostung der Trauben, um den besten Zeitpunkt für die Weinlese zu ermitteln. Der Wein durchläuft eine lange alkoholische Gärung bei sehr niedriger Temperatur in temperaturkontrollierten Stahltanks. Der Wein wird einer malolaktischen Gärung unterzogen, um ihn zu stabilisieren und die Menge der zuzusetzenden Sulfite zu reduzieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der endgültige Wein ist eine Mischung aus der diesjährigen Ernte, gemischt mit Reservewein aus älteren Jahrgängen, der in alten Fässern gelagert wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2009 mit Champagne Charpentier zusammen\u003c\/strong\u003e . Champagne Charpentier ist ein 1855 von Prosper gegründetes Familiengut, in dem jede Generation die nächste Generation auf der Grundlage der einzigartigen Werte, Leidenschaft und Erfahrung des Hauses in der Kunst der Weinherstellung ausgebildet hat. Heute wird es von der 8. Generation unter der Leitung von Jean-Marc Charpentier geführt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Charpentier bewirtschaftet seine 24 Hektar seit 2009 biodynamisch und rechnet damit, im Jahr 2021 die Bio-Zertifizierung zu erhalten. Eine Verkostung bei einem Freund im Jahr 2009 überzeugte Jean-Marc davon, dass biodynamischer Weinbau der einzige Weg sei. Sowohl der Geschmack des Weins als auch die gesamte Denkweise überzeugten ihn: \u003cem\u003e„Mein Land ist lebendig geworden, und die Weine bieten Mineralität, Widerstandsfähigkeit, Tiefe und Frische“,\u003c\/em\u003e sagt Jean-Marc. Da die Cuvée des Hauses mit einem Anteil Reservewein aus älteren Jahrgängen hergestellt wird, wird es einige Jahre dauern, bis das Zertifikat auf der Flasche aufgedruckt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Charpentier liegt in Charly-Sur-Marne und die Trauben stammen von 24 Hektar, die Jean-Marc in 72 verschiedene einzigartige Parzellen aufgeteilt hat, um den Weinen einen noch präziseren Ausdruck zu verleihen. Die Parzellen sind mit Chardonnay (45 %), Pinot Meunier und Pinot Noir bestockt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Serie „Tradition“ repräsentiert den Charakter des Terroirs des Marne-Tals – reich an Pinot Meunier und perfektioniert durch Jean-Marcs persönliche Note. Die Weine sind präzise und ausgewogen mit einer angenehmen Kombination aus frischer Frucht und Eleganz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Haus stellt seinen Champagner nach diesen weisen Worten von Antoine de Saint-Exupéry her:\u003cbr\u003e \u003cem\u003e„Perfektion ist nicht dann erreicht, wenn man nichts mehr hinzuzufügen hat, sondern wenn es nichts mehr wegzunehmen gibt.“\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Charpentier, Charly","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062319915300,"sku":"ESV-815510","price":42.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/nv-champagne-charpentier-brut-rose-charly-sur-marne-0_06ba603f-51f4-46a8-8431-60b9b0c8289c.png?v=1780322228"},{"product_id":"nv-champagne-henriot-rose-brut-reims","title":"NV Champagne Henriot, Rosé Brut, Reims","description":"\u003cp\u003eRosé Brut entsteht durch Zugabe von Pinot Noir-Rotwein zur fertigen Mischung; eine jahrhundertealte Methode in der Champagne. Die Mischung besteht überwiegend aus Pinot Noir aus den Montagnes de Reims mit zusätzlichem Chardonnay aus der Côte des Blancs und etwas Pinot Meunier. Wunderschöner rosa- und kupferfarbener Wein mit fruchtigen Aromen von Himbeere, Erdbeere, rosa Traube und einem langen Nachgeschmack.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Maison Henriot wurde 1808 von Apolline Henriot gegründet und war bis 2022 im Besitz der Familie. Nach einer kurzen Zeit der Umstrukturierung und organisatorischen Veränderungen kam Maison Henriot im März 2023 unter die Dachorganisation Terroirs et Vignerons de Champagne (TEVC), die mehrere vertritt Champagnerbauern, -genossenschaften und -häuser. Unter diesem Dach erhält Champagne Henriot Zugang zu allen möglichen Kontakten und Know-how, agiert Champagne Henriot jedoch als unabhängiger Produzent mit eigenem Management, wo sie sich zu 100 % auf die Pflege ihrer exklusiven Champagnermarke konzentrieren können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Winzerin für Henriot ist die hoch angesehene Alice Tétienne, die 2020 eingestellt wurde. Sie kam von einer Position bei Maison Krug und ist eine der spezialisiertesten Winzerinnen der Champagne mit mehreren Ausbildungen in Champagner und Önologie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Henriot konzentriert sich auf Chardonnay, verwendet aber auch Pinot Noir und Pinot Meunier, um den gewünschten, sehr eleganten und knackigen Stil zu erreichen. Das Haus verwendet einen beeindruckend hohen Anteil an Premier- und Grand Crus\u003cbr\u003e aus den besten Chardonnay-Parzellen. Diese Terroirs tragen zur langen Haltbarkeit der Weine bei.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Top-Cuvée des Hauses, Cuvée 38, ist ein brillantes Beispiel für die Frische, Tiefe, Komplexität und den ultimativen Ausdruck des Terroirs, den der Kellermeister geschaffen hat. Das gleiche Erlebnis von Reinheit und Eleganz wiederholt sich im Henriots Blanc de Blancs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Haus selbst beschreibt ihren Stil als „chiseled“ – gemeißelt! Ihre Blanc de Blancs sind mineralisch und komplex, und der Brut Souverain auf Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier ist präzise und ausgewogen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Weine erhalten auf der ganzen Welt begeisterte Kritiken. Es ist ein Champagnerhaus der absoluten Spitzenklasse.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Henriot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062320341284,"sku":"ESV-901200","price":78.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/nv-champagne-henriot-rose-brut-reims-0_04208ce5-5b9f-4e6d-bc5e-e80934be9c78.png?v=1779105357"}],"url":"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/pinot-noir.oembed?page=2","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}