{"title":"Pommard","description":"\u003cp\u003ePommard ist ein renommiertes Weinanbaugebiet im Herzen der Burgundregion in Frankreich. Bekannt für seine charakterstarken \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/rotwein\" title=\"Rotweine\"\u003eRotweine\u003c\/a\u003e, hat Pommard seinen festen Platz im Pantheon der großen Weine gefunden. Die Weine dieser Appellation bestehen fast ausschließlich aus \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/pinot-noir\" title=\"Pinot Noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e, was ihnen eine unverwechselbare Eleganz und Finesse verleiht. Pinot Noir ist eine Rebsorte, die für ihre Fähigkeit geschätzt wird, den Terroir-Charakter perfekt widerzuspiegeln, und die in Pommard auf ton- und kalkhaltigen Böden prächtig gedeiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Pommard-Wein unterscheidet sich von anderen Burgunderweinen durch seine kräftigere, strukturiertere Natur. Er ist bekannt für seine tiefrote Farbe und sein reiches Bouquet mit Aromen von roten und schwarzen Früchten, Gewürzen und manchmal Erdnoten. Während jüngere Jahrgänge eine ausgeprägte Tanninstruktur aufweisen können, entwickeln ältere Pommard-Weine oft samtige Texturen und komplexe Aromen, die an Trüffel und Leder erinnern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHistorisch gesehen, wurde das Weingebiet von Pommard schon im Mittelalter von Mönchen kultiviert, und es hat sich über die Jahrhunderte hinweg seinen Ruf als Quelle von Premium-Weinen bewahrt. Es gibt zwar keine Grand Cru-Lagen in Pommard, aber die Premiers Cru sind von exzellenter Qualität und spiegeln die Vielfalt der Weinbergparzellen wider, die sich durch mikroskopische Unterschiede im Terroir auszeichnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePommard-Weine sind aufgrund ihrer Struktur und Intensität ideal für die Lagerung geeignet und können über Jahrzehnte hinweg reifen. Sie passen hervorragend zu herzhaften Gerichten wie Wild, Rindfleisch oder Lamm, und heben auch den Geschmack von Pilzrisotto oder gereiftem Käse hervor. Diese Vielseitigkeit macht Pommard zu einem beliebten Begleiter bei gehobenen Mahlzeiten, wo er seine volle Pracht entfalten kann.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2021-pommard-pezerolles-1-cru-domaine-bouchard-pere-et-fils","title":"2021 Pommard Pezerolles 1. Cru, Domaine Bouchard Père et Fils","description":"\u003cp\u003eDer Wein wird aus ultrakleinen Trauben von sehr alten Reben hergestellt. Das hervorstechendste Merkmal bei der Beschreibung des Weins, der schon früh verkostet wurde, ist ein bemerkenswert tiefer Kirschton mit einer fast likörartigen Konzentration ohne Süße. Geben Sie ihm etwas Luft, um das harmonische Zusammenspiel von Geschmack und der feinen, mineralischen Säure zu erreichen, die das Gleichgewicht hält. Der Geschmack ist äußerst anhaltend und der Wein reift gut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eLes Pézerolles 1. Cru\u003c\/strong\u003e liegt nördlich der Stadt oberhalb von „Les Epenots“, nahe der Grenze zu Beaune und auf der höchsten Ebene im 1. Cru-Gürtel: 260-290 m. Der Name stammt von einem früheren Besitzer. Es hat insgesamt 5,9 ha. mit steinigem weißem Mergel auf einem harten Kalksteinbett und nach Südosten ausgerichtet. Bouchard hat 1\/3 ha. im oberen Teil des Feldes. Die hohe Lage sorgt für gute tägliche Temperaturschwankungen, was dazu beiträgt, dass die Weine des Gebiets im Vergleich zu Pommard im Allgemeinen den Ruf haben, etwas eleganter und raffinierter zu sein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePommard\u003c\/strong\u003e , zwischen Volnay und Beaune, ist reich an Weinbergen und genießt einen historischen Ruf für kraftvolle Weine. Allerdings sind die Stile heute etwas vielfältiger, da viele Winzer die einzigartige Fähigkeit der Pinot Noir-Traube kultivieren, Eleganz und Finesse mit Geschmacksintensität zu verbinden.\u003cbr\u003e Der Name der Gemeinde geht vermutlich auf die römische Fruchtgöttin Pomona zurück. Auf den 322 ha wird ausschließlich Rotwein gekeltert, gut ein Drittel davon in 28 Premier Crus. Die Felder liegen rund um die Mündung des Flusses Dheune von West nach Ost und sind auf der Nordseite, der Südseite und dem Gebiet unterhalb der Stadt verteilt. Da sich die Hänge nach Osten ausdehnen, gibt es für die einzelnen Felder viele Variationen in der Sonneneinstrahlung, von Ost-Nordost über Süd nach West.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Abgesehen von einigen alten Ablagerungsböden des Flusses in den tiefsten Lagen ist der Boden geprägt von Mergel über Schluffstein mit vielen kleinen Gesteinsstücken, die eine gute Ableitung des Regenwassers gewährleisten, und unterschiedlichem Tongehalt an den Mittelhängen. Eisen kommt auch in den höheren Lagen häufig vor. Die Reben wachsen in Höhen von ca. 250 bis 350 m.\u003cbr\u003e Die durchschnittliche Qualität ist hoch. Es entstehen viele Weine mit besonders guter Lagerfähigkeit, aber auch elegantere, auf die man nicht so lange warten muss.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBouchard Père et Fils\u003c\/strong\u003e wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich jeder der zahlreichen Weine des Hauses entwickeln und das einzigartige Terroir zum Ausdruck bringen kann Sie kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgunder-Jahrgang 2021\u003c\/strong\u003e . Kälte und Nässe sind wohl die treffendsten Worte für den Jahrgang 2021. Der Frost setzte Anfang April ein und zerstörte große Teile der neuen Triebe an den Stöcken, was den endgültigen Ernteertrag erheblich reduzierte. Das Schlimmste war wegen Chablis. Der Sommer war kühl und regnerisch und obwohl sich das Wetter im August verbesserte, gab es zu Beginn der Ernte in der zweiten Septemberhälfte immer noch allgemeine Herausforderungen in Bezug auf Qualität und Menge. Um das Qualitätsziel zu erreichen, wurden an den Sortiertischen große Anstrengungen unternommen, um Fäulnis und andere damit verbundene Krankheiten in den Trauben zu vermeiden. Ebenso haben nur sehr wenige Produzenten auf eine 100-prozentige Ganztraubenvergärung zurückgegriffen, da die Halme zu unreif und „grün“ waren. Obwohl das Jahr eine große Herausforderung für die Produzenten war und die Mengen gering sind, ist die Qualität der daraus hervorgegangenen Weine hoch. Bourgogne 2021 bietet helle, blumige Rottöne und elegante Weißtöne mit schönem Säurebiss, die einen schönen Kontrast zu den drei vorherigen warmen Jahrgängen 18, 19 und 20 bilden.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062310936868,"sku":"ESV-311621","price":107.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-pommard-pezerolles-1-cru-domaine-bouchard-pere-et-fils-0_54a283e2-427e-47cb-80c1-55c0b5b8ac56.png?v=1778673527"},{"product_id":"2021-pommard-rugiens-1cru-domaine-bouchard-pere-et-fils","title":"2021 Pommard Rugiens, 1.Cru, Domaine Bouchard Père et Fils","description":"\u003cp\u003eFruchtige Aromen gepaart mit tierischen Noten und einem Hauch Eiche sind die ersten Eindrücke des Weines. Dann folgt der reichhaltige, kräftige und intensive Geschmack mit Gewürz- und Pfeffernoten. Es handelt sich um einen Wein für diejenigen, die eine Belohnung dafür erhalten möchten, ihn einige Jahre im Keller zu lassen, oder den Wein eine Stunde vor dem Servieren dekantieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Feldfläche beträgt insgesamt 12,66 ha. und Bouchard Père \u0026amp; Fils besitzen seit 1853 0,42 Hektar. Les Rugiens ist so bekannt, dass man vermutet, dass sein Name dem der Stadt Pommard hinzugefügt wird. Hier besteht der Boden hauptsächlich aus Kalk mit einigen Eisenvorkommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden von Hand geerntet und einer strengen Sortierung unterzogen. Sie werden je nach Jahrgang ganz oder teilweise entrappt, in kleinen Bottichen vergoren und schonend gepresst. Der Wein reift 12–14 Monate in französischer Eiche, davon 30–40 % neu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBouchard Père et Fils\u003c\/strong\u003e wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. 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Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich jeder der zahlreichen Weine des Hauses entwickeln und das einzigartige Terroir zum Ausdruck bringen kann Sie kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgunder-Jahrgang 2021\u003c\/strong\u003e . Kälte und Nässe sind wohl die treffendsten Worte für den Jahrgang 2021. Der Frost setzte Anfang April ein und zerstörte große Teile der neuen Triebe an den Stöcken, was den endgültigen Ernteertrag erheblich reduzierte. Das Schlimmste war wegen Chablis. Der Sommer war kühl und regnerisch und obwohl sich das Wetter im August verbesserte, gab es zu Beginn der Ernte in der zweiten Septemberhälfte immer noch allgemeine Herausforderungen in Bezug auf Qualität und Menge. Um das Qualitätsziel zu erreichen, wurden an den Sortiertischen große Anstrengungen unternommen, um Fäulnis und andere damit verbundene Krankheiten in den Trauben zu vermeiden. Ebenso haben nur sehr wenige Produzenten auf eine 100-prozentige Ganztraubenvergärung zurückgegriffen, da die Halme zu unreif und „grün“ waren. Obwohl das Jahr eine große Herausforderung für die Produzenten war und die Mengen gering sind, ist die Qualität der daraus hervorgegangenen Weine hoch. Bourgogne 2021 bietet helle, blumige Rottöne und elegante Weißtöne mit schönem Säurebiss, die einen schönen Kontrast zu den drei vorherigen warmen Jahrgängen 18, 19 und 20 bilden.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062310969636,"sku":"ESV-311421","price":112.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-pommard-rugiens-1cru-domaine-bouchard-pere-et-fils-0_b1715f9f-1075-4e74-8096-4948a0ed1e67.png?v=1778673527"},{"product_id":"2021-pommard-pierrick-bouley","title":"2021 Pommard, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eEin nördlicherer Wein, fester gebaut als die Weine aus Bouleys Kerngebiet. Dunkler Fruchtstil und feine Konzentration in einem festen Tanninstrang und mit beharrlicher Länge. Ab einem halben Hektar. 70 Jahre alte Reben, überwiegend aus der Klimazone „Chanlins“ plus „Lambots“: sehr hochgelegene Nachbarfelder, 320-360 m., knapp über dem 1.Cru-Gürtel an der Grenze zu Meursault. Zur Aufbewahrung geeignet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei \u003cstrong\u003eBouley\u003c\/strong\u003e werden das Know-how und die Freude am Wein seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Der engagierte Einsatz der Familie wird mit Prämien für die Weine und Kundentreue belohnt. Das Haus hat seinen Sitz in Volnay – einer kleinen Stadt im Herzen der Côte d’Or – die für ihre besonders edlen und eleganten Weine bekannt ist, die einfach bezaubern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eSeit dem Jahrgang 2018 trägt Pierrick Bouley\u003c\/strong\u003e die Hauptverantwortung für die Vinifikation im Weinkeller. Er hat Wein in Beaune und Dijon studiert und im Felton Road in Central Otago gearbeitet, das zur neuseeländischen Pinot Noir-Elite gehört. Im Jahr 2018 wurde er zum „Meilleur Jeune Vigneron“ ernannt. Seit 2009 wird die Domaine nach dem ökoähnlichen Konzept „lutte raisonnèe“ geführt. Pierrick geht diesen Weg weiter: Der Schwefelanteil wird weiter reduziert und es wird nur noch natürliche Hefe verwendet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouleys Parzellen erstrecken sich von Beaune und Pommard bis Volnay, Monthelie und Saint-Romain. Es ist ein wunderschönes Mosaik aus Terroirs, in dem das Wissen des Winzers und die Arbeit mit den einzigartigen „Klimazonen“ den persönlichen Wein entstehen lassen. Die Weinberge liegen verkehrsgünstig auf einer Höhe von 220-300 Metern mit optimaler Sonnenstundenzahl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Ertrag wird niedrig gehalten, um das Beste aus den Trauben herauszuholen: Frucht und Eleganz bei den Village Appellation-Weinen und Fülle und Harmonie bei den Premier Cru-Weinen. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Im Allgemeinen werden die Trauben vor der Gärung, die in traditionellen offenen Behältern stattfindet, entrappt. Unter täglichem Rühren gären die Trauben 10-12 Tage oder länger. Der Wein lagert dann ca. 18 Monate in französischen Eichenfässern. Bouley verwendet je nach Wein eine Kombination aus 25 % neuem Eichenholz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePommard\u003c\/strong\u003e , zwischen Volnay und Beaune, ist reich an Weinbergen und genießt einen historischen Ruf für kraftvolle Weine. Allerdings sind die Stile heute etwas vielfältiger, da viele Winzer die einzigartige Fähigkeit der Pinot Noir-Traube kultivieren, Eleganz und Finesse mit Geschmacksintensität zu verbinden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Name der Gemeinde geht vermutlich auf die römische Fruchtgöttin Pomona zurück. Auf den 322 ha wird ausschließlich Rotwein angebaut; Davon entfällt etwas mehr als ein Drittel auf 28 Premier Crus. Die Felder liegen rund um die Mündung des Flusses Dheune von West nach Ost und sind auf der Nordseite, der Südseite und dem Gebiet unterhalb der Stadt verteilt. Da sich die Hänge nach Osten ausdehnen, gibt es für die einzelnen Felder viele Variationen in der Sonneneinstrahlung, von Ost-Nordost über Süd nach West.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Abgesehen von einigen alten Ablagerungsböden des Flusses in den tiefsten Lagen ist der Boden geprägt von Mergel über Schluffstein mit vielen kleinen Gesteinsstücken, die eine gute Ableitung des Regenwassers gewährleisten, und unterschiedlichem Tongehalt an den Mittelhängen. Eisen kommt auch in den höheren Lagen häufig vor. Die Reben wachsen in Höhen zwischen ca. 240 - 300 m.\u003cbr\u003e Die durchschnittliche Qualität ist hoch. Es werden viele Weine mit besonders guten Reifeeigenschaften hergestellt, aber auch elegantere, auf die man nicht lange warten muss.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062311919908,"sku":"ESV-342721","price":96.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-pommard-pierrick-bouley-0_e3b5675a-364c-465a-981c-ae3989fc5fd3.png?v=1778673525"},{"product_id":"2018-pommard-1er-cru-grands-epenots-pierre-meurgey","title":"2018 Pommard 1er Cru Grands Epenots, Pierre Meurgey","description":"\u003cp\u003eWein aus einem sehr angesehenen und angesehenen Gebiet, das in den Augen vieler Grand Cru-Qualitäten aufweist und im Vergleich zum Grundcharakter der Pinot-Traube eher kräftige Weine hervorbringt. Weine von hier gewinnen durch die Reifung oft stark an Wert und sollten jung dekantiert werden. Für Wild mit Fell und Federn, Lamm, geschmortes Geflügel und reife, nicht zu aggressive Käsesorten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas insgesamt gut 10 ha große Feld\u003c\/strong\u003e liegt nördlich der Stadt unweit der Grenze zu Beaune. Es ist am Mittelhang nach Südosten ausgerichtet, was eine optimale Mischung aus Sonneneinstrahlung am Tag und kühlen Nächten bietet. Der Boden besteht aus nährstoffarmem Kies und Mergel mit Eisengehalt und einer relativ dünnen Oberbodenschicht. Die gute Entwässerung erfordert eine tiefe Verwurzelung der Reben, die auch für eine hohe Mineralstoffaufnahme sorgt. Das Feld wurde bereits zuvor für den Grand Cru-Status nominiert, aber die Mehrheit der Erzeuger lehnte ab; Bedenken hinsichtlich der noch strengeren Regeln, die gelten würden. (Wenn Sie diese nicht einhalten, erhält der Wein den Village-Status und nicht den 1.Cru-Status...). Die Trauben werden in temperaturkontrollierten Stahltanks mazeriert und vergoren und 18 Monate in Barriques gelagert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2018 mit Pierre Meurgey zusammen.\u003c\/strong\u003e Pierre Meurgey ist die 4. Generation einer leidenschaftlichen Weinfamilie aus Burgund. Seit 1990 stellt er unter eigenem Namen Wein her und hilft gleichzeitig im Clos de la Chapelle in Volnay. Ab 2013 hat er eine neue Produktion von Weißweinen unter dem Namen Meurgey-Croses in Mâconnais begonnen, wo seine Mutter geboren wurde und sich das Zuhause ihrer Familie befindet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Diese Weine spiegeln die Bedeutung des Terroirs wider, die er in all seinen Weinen zum Ausdruck bringen möchte. Die Trauben stammen von den Nachbarn der Familie, die sie seit Jahrzehnten kennt, aber immer nur von einem Winzer pro Weinberg. Appellation, die er produziert. Dadurch ist sichergestellt, dass er den Zeitpunkt der Ernte und den Transport zum modernen Weingut in Mâcon kontrollieren kann. Die Rotweine, die er unter dem Namen Pierre Meurgey herstellt, stammen aus den Dörfern Pommard, Vosne-Romanée und Côte de Nuits. Diese werden unter Berücksichtigung jedes Terroirs in seinem Keller unter Château de Bligny-les-Beaune vinifiziert.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Meurgey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062322110756,"sku":"ESV-341218","price":88.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2018-pommard-1er-cru-grands-epenots-pierre-meurgey-0.png?v=1777549296"},{"product_id":"2020-pommard-rugiens-1cru-domaine-bouchard-pere-et-fils","title":"2020 Pommard Rugiens 1.Cru, Domaine Bouchard Père et Fils","description":"\u003cp\u003eFruchtige Aromen gepaart mit tierischen Noten und einem Hauch Eiche sind die ersten Eindrücke des Weines. Dann folgt der reichhaltige, kräftige und intensive Geschmack mit Gewürz- und Pfeffernoten. Es ist ein Wein für diejenigen, die ihn gerne ein paar Jahre im Keller ruhen lassen oder den Wein eine Stunde vor dem Servieren dekantieren möchten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Feldfläche beträgt insgesamt 12,66 ha. und Bouchard Père \u0026amp; Fils besitzen seit 1853 0,42 Hektar. Les Rugiens ist so bekannt, dass man vermutet, dass sein Name dem der Stadt Pommard hinzugefügt wird. Hier besteht der Boden hauptsächlich aus Kalk mit einigen Eisenvorkommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden von Hand geerntet und einer strengen Sortierung unterzogen. Sie werden je nach Jahrgang ganz oder teilweise entrappt, in kleinen Bottichen vergoren und schonend gepresst. Der Wein reift 12–14 Monate in französischer Eiche, davon 30–40 % neu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouchard Père et Fils wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich die vielen Weine des Hauses jeweils entwickeln und das einzigartige Terroir, aus dem sie stammen, zum Ausdruck bringen können kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Markenzeichen des Hauses ist, dass es trotz der großen Auswahl gelingt, jedem Wein seine besondere Herkunft und seinen Charakter auf allen Ebenen zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePommard\u003c\/strong\u003e , zwischen Volnay und Beaune, ist reich an Weinbergen und genießt einen historischen Ruf für kraftvolle Weine. Allerdings sind die Stile heute etwas vielfältiger, da viele Winzer die einzigartige Fähigkeit der Pinot Noir-Traube kultivieren, Eleganz und Finesse mit Geschmacksintensität zu verbinden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Name der Gemeinde geht vermutlich auf die römische Fruchtgöttin Pomona zurück. Auf den 322 ha wird ausschließlich Rotwein angebaut; davon weit über ein Drittel in 28 Premier Crus. Die Felder liegen rund um die Mündung des Flusses Dheune von West nach Ost und sind auf der Nordseite, der Südseite und dem Gebiet unterhalb der Stadt verteilt. Da sich die Hänge nach Osten ausdehnen, gibt es für die einzelnen Felder viele Variationen in der Sonneneinstrahlung, von Ost-Nordost über Süd nach West.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Abgesehen von einigen alten Ablagerungsböden des Flusses in den tiefsten Lagen ist der Boden geprägt von Mergel über Schluffstein mit vielen kleinen Gesteinsstücken, die eine gute Ableitung des Regenwassers gewährleisten, und unterschiedlichem Tongehalt an den Mittelhängen. Eisen kommt auch in den höheren Lagen häufig vor. Die Reben wachsen in Höhen zwischen ca. 240 - 300 m.\u003cbr\u003e Die durchschnittliche Qualität ist hoch. Es werden viele Weine mit besonders guten Reifeeigenschaften hergestellt, aber auch elegantere, auf die man nicht lange warten muss.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Burgund 2020 hatte nach einem milden Winter und einem warmen März einen sehr frühen Knospenaustrieb. Der Fruchtansatz war sehr gut, allerdings trockneten anhaltende Trockenheit und ein ständiger Wind vor allem den Spätburgunder auf austrocknenden Böden aus, so dass der Ertrag der sehr frühen Ernte mancherorts geringer ausfiel als erhofft. Chardonnay war nicht besonders betroffen, abgesehen von einer verzögerten Phenolreife, so dass viele – sehr selten – Pinot Noir vor Chardonnay ernteten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Farbumschlag erfolgte recht spät, aber die gesamte Vegetationsperiode lag am Ende sehr nah an der 100-Tage-Norm und selbst die etwas gestressten Pinot Noir-Trauben wiesen bei der Ernte einen überraschend guten Weinsäuregehalt auf, da die Nächte nicht so warm waren Wie im Jahr 2019 sind die Weine daher überraschend frisch und schmecken im Allgemeinen nicht von der hohen Anzahl an Sonnenstunden geprägt, begünstigt durch die Tatsache, dass die anhaltende Hitze tagsüber keine extremen Höhen erreichte. Das örtliche Klima auf den Feldern führte stellenweise zu zeitlichen Unterschieden in der Reife, stabiles Erntewetter ermöglichte jedoch die notwendige Anpassung der Erntezeiten. Alle Gebiete von Chablis bis Beaujolais sind im Allgemeinen sehr zufrieden mit der Qualität sowohl der Rot- als auch der Weißweine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Da die Mengen leider begrenzt sind, muss man schnell sein, wenn man sich einen Teil der Weine sichern möchte.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062326567204,"sku":"ESV-311420","price":112.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-pommard-rugiens-1cru-domaine-bouchard-pere-et-fils-0_0f080f72-92e8-43ad-84f3-167e5362d4ee.png?v=1778673400"},{"product_id":"2020-pommard-pierrick-bouley","title":"2020 Pommard, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eEin nördlicherer Wein, fester gebaut als die Weine aus Bouleys Kerngebiet. Dunkler Fruchtstil und feine Konzentration in einem festen Tanninstrang und mit beharrlicher Länge. Ab einem halben Hektar. 70 Jahre alte Reben, überwiegend aus der Klimazone „Chanlins“ plus „Lambots“: sehr hoch gelegene Nachbarfelder, 320-360 m., knapp über dem 1.Cru-Gürtel an der Grenze zu Meursault. Zur Aufbewahrung geeignet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei \u003cstrong\u003eBouley\u003c\/strong\u003e werden das Know-how und die Freude am Wein seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Der engagierte Einsatz der Familie wird mit Prämien für die Weine und Kundentreue belohnt. Das Haus hat seinen Sitz in Volnay – einer kleinen Stadt im Herzen der Côte d’Or – die für ihre besonders edlen und eleganten Weine bekannt ist, die einfach bezaubern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eSeit dem Jahrgang 2018 trägt Pierrick Bouley\u003c\/strong\u003e die Hauptverantwortung für die Vinifikation im Weinkeller. Er hat Wein in Beaune und Dijon studiert und im Felton Road in Central Otago gearbeitet, das zur neuseeländischen Pinot Noir-Elite gehört. Im Jahr 2018 wurde er zum „Meilleur Jeune Vigneron“ ernannt. Seit 2009 wird die Domaine nach dem ökoähnlichen Konzept „lutte raisonnèe“ geführt. Pierrick geht diesen Weg weiter: Der Schwefelanteil wird weiter reduziert und es wird nur noch natürliche Hefe verwendet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouleys Parzellen erstrecken sich von Beaune und Pommard bis Volnay, Monthelie und Saint-Romain. Es ist ein wunderschönes Mosaik aus Terroirs, in dem das Wissen des Winzers und die Arbeit mit den einzigartigen „Klimazonen“ den persönlichen Wein entstehen lassen. Die Weinberge liegen verkehrsgünstig auf einer Höhe von 220-300 Metern mit optimaler Sonnenstundenzahl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Ertrag wird niedrig gehalten, um das Beste aus den Trauben herauszuholen: Frucht und Eleganz bei den Village Appellation-Weinen und Fülle und Harmonie bei den Premier Cru-Weinen. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Im Allgemeinen werden die Trauben vor der Gärung, die in traditionellen offenen Behältern stattfindet, entrappt. Unter täglichem Rühren gären die Trauben 10-12 Tage oder länger. Der Wein lagert dann ca. 18 Monate in französischen Eichenfässern. Bouley verwendet je nach Wein eine Kombination aus 25 % neuem Eichenholz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePommard\u003c\/strong\u003e , zwischen Volnay und Beaune, ist reich an Weinbergen und genießt einen historischen Ruf für kraftvolle Weine. Allerdings sind die Stile heute etwas vielfältiger, da viele Winzer die einzigartige Fähigkeit der Pinot Noir-Traube kultivieren, Eleganz und Finesse mit Geschmacksintensität zu verbinden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Name der Gemeinde geht vermutlich auf die römische Fruchtgöttin Pomona zurück. Auf den 322 ha wird ausschließlich Rotwein angebaut; davon weit über ein Drittel in 28 Premier Crus. Die Felder liegen rund um die Mündung des Flusses Dheune von West nach Ost und sind auf der Nordseite, der Südseite und dem Gebiet unterhalb der Stadt verteilt. Da sich die Hänge nach Osten ausdehnen, gibt es für die einzelnen Felder viele Variationen in der Sonneneinstrahlung, von Ost-Nordost über Süd nach West.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Abgesehen von einigen alten Ablagerungsböden des Flusses in den tiefsten Lagen ist der Boden geprägt von Mergel über Schluffstein mit vielen kleinen Gesteinsstücken, die eine gute Ableitung des Regenwassers gewährleisten, und unterschiedlichem Tongehalt an den Mittelhängen. Eisen kommt auch in den höheren Lagen häufig vor. Die Reben wachsen in Höhen zwischen ca. 240 - 300 m.\u003cbr\u003e Die durchschnittliche Qualität ist hoch. Es entstehen viele Weine mit besonders guter Lagerfähigkeit, aber auch elegantere, auf die man nicht lange warten muss.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062342361380,"sku":"ESV-342720","price":74.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-pommard-pierrick-bouley-0.png?v=1777549088"},{"product_id":"pommard-les-vaumuriens-domaine-lescure-chantal-2022","title":"Pommard Les Vaumuriens Domaine Lescure Chantal, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Lescure Chantal Pinot Noir 2022 aus dem Pommard zeigt burgundische Tiefe, feine Würze und die kühle Präzision des Kalk-Ton-Bodens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Pommard, einem der markantesten Lagen- und Ortsnamen der Côte de Beaune, zeigt dieser Pinot Noir 2022 sehr gut, warum Burgund so stark von seinem Terroir lebt. Kalk und Ton prägen hier die Struktur, geben der Rebe Halt und sorgen oft für Weine mit Spannung und klarer Kontur. Der Stil von Domaine Lescure Chantal wirkt auf Frische und Balance ausgerichtet, nicht auf laut betonte Reife. Gerade bei Pinot Noir ist das wichtig, weil die Sorte auf kleinste Unterschiede im Boden und im Jahrgang reagiert.\n\nBeim Ausbau wurde der Wein 12 Monate in französischen Eichenfässern gereift, was dem Pinot Noir aus Pommard 2022 zusätzliche Tiefe und eine dezente Würze verleiht. Solche Fässer sollen den Wein meist begleiten, nicht überdecken, und genau das passt hier zur stilistischen Linie: rote und dunkle Frucht, feine Rauchnote, etwas Gewürz und eine strukturierte, aber elegante Textur. In einem guten Jahrgang wie 2022 kann diese Kombination besonders stimmig wirken, weil Reife und Frische einander nicht ausschließen müssen. Das Ergebnis ist ein Burgunder, der Herkunft zeigt und zugleich schon jetzt zugänglich sein kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas wirkt der Domaine Lescure Chantal Pinot Noir 2022 aus dem Pommard tief rubinrot, mit einem leicht violetten Rand, der seine Jugend und Energie verrät. In der Nase öffnen sich Schwarzkirsche, Himbeere und Veilchen, dazu kommen ein feiner Rauchton und sanfte Backgewürze. Am Gaumen zeigt er sich mittelkräftig bis vollmundig, mit seidigen Tanninen und einer klaren, präzisen Frucht, die zwischen roten und dunklen Noten pendelt. Der 2022er endet lang und elegant, mit dieser burgundischen Mischung aus Zartheit und innerer Spannung, die man noch im Nachhall spürt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Pinot Noir passen Gerichte, die Struktur haben, aber nicht zu schwer sind. Klassisch ist geschmorte Ente mit Pilzen, ebenso Kalbsbraten mit Kräutern oder Perlhuhn aus dem Ofen, weil die feinen Tannine und die Frucht des Weins daran gut anknüpfen. Auch Wildgeflügel oder Rehrücken mit einer reduzierten Jus sind sehr stimmig, besonders wenn im Teller etwas Röstaromatik mitspielt. Aus der Region gedacht, liegt natürlich ein Burgunder-Huhn, also Coq au vin, sehr nahe, ebenso ein Stück gereifter Käse oder fein geschnittene Charcuterie als eher unkomplizierte, aber passende Begleitung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Lescure Chantal ist ein Name, der für einen eher klassischen, herkunftsbetonten Burgunderstil steht, bei dem die Lage und der Jahrgang im Vordergrund bleiben. Im Zentrum solcher Weine steht die Côte de Beaune, und Pommard gehört dort zu den Orten, die sofort an kraftvolle, aber strukturierte Pinot Noir denken lassen. Die Weinbereitung folgt typischerweise dem burgundischen Prinzip, die Eigenart des Fruchtmaterials möglichst präzise und ohne Überarbeitung zu zeigen. Genau deshalb wirkt ein Wein wie der Domaine Lescure Chantal Pinot Noir 2022 aus dem Pommard eher konturiert als opulent.\n\nWichtig ist bei solchen Gewächsen meist die Verbindung von sorgfältiger Arbeit im Weinberg und zurückhaltendem Ausbau. Das Ziel ist nicht, den Pinot Noir mit Technik zu verkleiden, sondern seine natürliche Aromatik, die feine Tanninstruktur und die Herkunft aus Kalk- und Tonböden sichtbar zu machen. In Burgund ist das immer auch eine Frage des Verständnisses für den Jahrgang, und 2022 brachte vielerorts reifes, aber doch lebendiges Lesegut hervor. Wer diesen Stil schätzt, findet hier einen Wein, der die Sprache von Pommard spricht, ohne sie zu übertönen. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Lescure Chantal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064376140068,"sku":"MS-74431","price":73.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/pommard-les-vaumuriens-domaine-lescure-chantal-2022-0.png?v=1779868965"},{"product_id":"pommard-1er-cru-les-charmots-joillot-2022","title":"Pommard 1er Cru Les Charmots Joillot, 2022","description":"\u003cp\u003eJoillot Pinot Noir aus dem Pommard in der Burgundy verbindet Burgunder-Finesse mit Tiefe, strukturierter Eleganz und dem kühlen Kalk-Mergel-Terroir von 2022.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Pinot Noir-Reben für diesen Joillot aus dem Pommard wachsen auf kalk- und lehmgeprägten Böden, wie sie in der Bourgogne für Spannung, Feinheit und klare Struktur geschätzt werden. Solche Lagen bringen oft Weine hervor, die weniger auf Opulenz als auf Präzision setzen, und genau das passt gut zum Charakter des Jahrgangs 2022. In einem Gebiet wie dem Burgund ist die Arbeit im Weinberg entscheidend, weil Pinot Noir sehr sensibel auf Boden, Exposition und Ertragsregulierung reagiert.\n\nDie Lese erfolgt in der Regel selektiv, damit nur gesundes Traubenmaterial in den Keller kommt. Bei der Vinifikation stehen bei Pinot Noir aus dem Pommard meist eine behutsame Gärung, moderate Extraktion und der Ausbau im Holz im Vordergrund, hier 12 bis 16 Monate in französischen Barriques, davon typischerweise 20 bis 30 Prozent neues Holz. Das Holz soll den Wein nicht dominieren, sondern ihm Struktur, Würze und ein wenig zusätzliche Tiefe geben. Der Jahrgang 2022 zeigt sich dadurch mit genügend Reife, ohne die burgundische Herkunft zu verdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Joillot Pinot Noir 2022 aus dem Pommard in tiefem Rubin mit violetten Reflexen, was sofort auf Substanz und Frische zugleich hindeutet. In der Nase verbinden sich reife rote Kirsche, Himbeere und Veilchen mit erdigen Noten von Waldboden, etwas Gewürz, Tabak und einer feinen Anmutung von Pilz. Am Gaumen wirkt der Wein voll und klar gebaut, mit präsenten, aber polierten Tanninen, lebendiger Säure und einem langen, geradlinigen Finale. Wenn Sie ihn jetzt verkosten, sollten Sie ihm Luft geben, denn der 2022er wird mit etwas Zeit im Glas noch offener und vielschichtiger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Pinot Noir aus dem Pommard passt alles, was Struktur und Saftigkeit mitbringt: geschmortes Rind, Rehrücken, Perlhuhn oder Ente mit einer klassischen Sauce. Auch gereifter Käse, etwa ein Comté oder ein anderer Hartkäse aus dem Burgund, greift die Würze des Weins schön auf. Besonders stimmig ist eine regionale Kombination mit Coq au Vin oder Boeuf bourguignon, weil die Aromen von Pinot Noir und die herzhafte Küche der Bourgogne sich hier ganz natürlich begegnen. Auch mit Charcuterie, Wildterrine oder einem Pilzgericht gewinnt der 2022er an Tiefe und bleibt dabei elegant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJoillot ist ein angesehener Name in der Bourgogne, besonders in und um Pommard, wo die Herkunft der Parzellen für die Stilistik der Weine zentral ist. Das Haus steht für einen eher klassischen Burgunder-Ansatz, bei dem Pinot Noir nicht auf Lautstärke, sondern auf Herkunft, Balance und texturierte Eleganz ausgerichtet wird. Typisch für solche Weine ist ein sorgfältiger Ausbau, der den Charakter des Terroirs respektiert und die Reife des Leseguts mit burgundischer Präzision verbindet. In diesem Rahmen werden die Grundzüge des Pommard sichtbar: Kraft im Kern, aber auch Würze, Frische und eine ernsthafte, nicht schwer wirkende Struktur.\n\nFür die Einordnung des Stils ist es hilfreich, an die bekannte burgundische Tradition zu denken, die von Namen wie Jean-Nicolas Méo, Patrick Javillier oder der Familie Drouhin in unterschiedlichen Regionen des Burgunds mitgeprägt wurde, auch wenn Joillot seinen eigenen Weg geht. Der Fokus liegt klar auf Herkunft und Jahrgang, nicht auf Effekten im Keller. Gerade im Jahrgang 2022 zeigt sich das gut, weil die Weine oft von reifer Frucht und guter Zugänglichkeit profitieren, dabei aber die straffe Linie des Pommard behalten. Wer Burgund wegen seiner feinen, detailreichen Pinot Noir sucht, findet hier einen Wein mit Profil und Substanz.\u003c\/p\u003e","brand":"Joillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49725331505444,"sku":"MS-75961","price":82.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/pommard-1er-cru-les-charmots-joillot-2022-0.png?v=1779869067"},{"product_id":"pommard-vieilles-vignes-joillot-2022","title":"Pommard Vieilles Vignes Joillot, 2022","description":"\u003cp\u003eJoillot Pinot Noir Burgundy 2022 zeigt Pommard mit Tiefe, Würze und kühler Eleganz, geprägt von Kalk, Ton und dem Stil des Hauses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Reben für diesen Joillot Pinot Noir Burgundy 2022 wachsen in Pommard auf kalk- und tonhaltigen Böden, wie sie der Côte de Beaune ihre markante Struktur geben. In diesem Teil von Burgund ist Pinot Noir oft etwas dunkler und kräftiger als in den weicheren Nachbarlagen, ohne seine feine Kontur zu verlieren. Solche Böden fördern keine üppigen Erträge, sondern eher konzentrierte Trauben mit klarer Spannung. Gerade bei einem 2022er aus Pommard zeigt sich, wie stark Herkunft und Boden den Stil prägen können.\n\nFür die Vinifikation sind bei Joillot die klassischen Burgunder-Mittel naheliegend: sorgfältige Lese, schonender Ausbau und ein Holzeinsatz, der den Wein stützt, statt ihn zu überdecken. Laut Produktangabe reifte der Wein 12 bis 15 Monate in französischen Eichenfässern, teils in neuem Holz, was dem Pinot Noir zusätzliche Struktur und Würze verleiht. Im Jahrgang 2022 sorgt die reife Frucht für Zugänglichkeit, während die Fässer den Wein auf Länge und Textur trimmen. So entsteht ein Pommard, der nicht auf Lautstärke setzt, sondern auf Tiefe und Präzision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas wirkt der Joillot Pinot Noir Burgundy 2022 dunkel und kompakt, mit rubinroter Farbe und einem Hauch violetter Reflexe. In der Nase finden Sie reife Schwarzkirsche, Pflaume und Veilchen, dazu eine deutlich würzige Linie mit Backgewürzen und Tabak. Am Gaumen ist er vollmundig und geradlinig, mit festen, aber reifen Tanninen und viel dunkler Frucht. Der 2022er endet lang, leicht erdig und mit der typischen inneren Spannung, die man von gutem Pommard erwartet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Pinot Noir aus Burgund verlangt nach Gerichten mit Substanz, aber nicht nach schwerer Sauce. Besonders schön passt er zu Rinderfilet, Entenbrust oder Rehrücken, weil die reifen Tannine und die dunkle Frucht das Fleisch tragen, ohne es zu erschlagen. Auch Schmorgerichte wie Kalbshaxe oder Coq au Vin funktionieren sehr gut, ebenso Pilzgerichte mit Steinpilzen oder Morcheln. Als klassische regionale Kombination bietet sich Burgunder-Schmorbraten oder ein fein zubereitetes Boeuf bourguignon an, am besten mit Kartoffelpüree oder Selleriegratin. Zu gereiftem Käse und luftgetrocknetem Fleisch zeigt der Joillot Pinot Noir Burgundy 2022 ebenfalls seine ernsthafte, würzige Seite.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJoillot gehört zu den Namen, die man in Pommard mit einem klaren, klassisch burgundischen Stil verbindet. Das Haus arbeitet in einer Gemeinde, die seit langem für strukturierte, langlebige Pinot-Noir-Weine steht, und genau diese Eigenschaft zieht sich durch die Weine des Produzenten. Pommard liefert hier nicht nur Frucht, sondern auch Kraft, erdige Tiefe und eine herzhafte Tanninstruktur, die Joillot eher fein herausarbeitet als zu glätten. Entscheidend ist dabei das Verständnis für Herkunft, denn in Burgund zählt die Lage oft mehr als jede stilistische Geste. Der Produzent bewegt sich damit in der Tradition der Côte de Beaune, wo Präzision und Herkunftscharakter Vorrang haben.\n\nFür die Einordnung helfen bekannte Namen des Burgunds: Pommard selbst steht für einen eher kraftvollen Ausdruck innerhalb der Côte de Beaune, und genau daran knüpfen Häuser wie Joillot an. Der Stil ist in der Regel auf Balance aus Frucht, Struktur und Holz geprägt, nicht auf Überextraktion. Dass der 2022er Pinot Noir aus Pommard so konzentriert wirkt, passt zum Jahrgang und zur Lage gleichermaßen. Joillot zeigt damit, was Burgunder-Weine in dieser Gemeinde ausmacht, nämlich Tiefe, Ernsthaftigkeit und ein klares Gefühl für Herkunft statt Effekthascherei. Wer die Region versteht, erkennt hier sofort die Handschrift von Pommard im Glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Joillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49725335109924,"sku":"MS-75960","price":48.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/pommard-vieilles-vignes-joillot-2022-0.png?v=1779869066"},{"product_id":"2022-pommard-pierrick-bouley","title":"2022 Pommard, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eEin nördlicherer Wein, fester gebaut als die Weine aus Bouleys Kerngebiet. Dunkler Fruchtstil und feine Konzentration in einem festen Tanninstrang und mit beharrlicher Länge. Ab einem halben Hektar. 70 Jahre alte Reben, überwiegend aus der Klimazone „Chanlins“ plus „Lambots“: sehr hoch gelegene Nachbarfelder, 320-360 m., knapp über dem 1.Cru-Gürtel an der Grenze zu Meursault. 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Pierrick geht diesen Weg weiter: Der Schwefelanteil wird weiter reduziert und es wird nur noch natürliche Hefe verwendet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouleys Grundstücke erstrecken sich von Beaune und Pommard bis Volnay, Monthelie und Saint-Romain. Es ist ein wunderschönes Mosaik aus Terroirs, in dem das Wissen des Winzers und die Arbeit mit den einzigartigen „Klimazonen“ den persönlichen Wein entstehen lassen. Die Weinberge liegen verkehrsgünstig auf einer Höhe von 220-300 Metern mit optimaler Sonnenstundenzahl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Ertrag wird niedrig gehalten, um das Beste aus den Trauben herauszuholen: Frucht und Eleganz bei den Village Appellation-Weinen und Fülle und Harmonie bei den Premier Cru-Weinen. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Im Allgemeinen werden die Trauben vor der Gärung, die in traditionellen offenen Behältern stattfindet, entrappt. Unter täglichem Rühren gären die Trauben 10-12 Tage oder länger. 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Mazeration der zweiten Gärung von 3 bis 15 Tagen, je nach Ernte. In den meisten Jahren dauert die gesamte Mazerationszeit etwa 4 Wochen, was für die traditionelle Weinherstellung in Burgund relativ lang ist. Sie glauben, dass es viel vorteilhafter ist, der extrahierten Substanz genügend Zeit zu geben, sich während der Weinbereitung zu etwas Stabilerem und Harmonischerem zu strukturieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Je nach Appellation und Alter der Rebstöcke reifen unsere Weine 18 bis 24 Monate in Fässern, wobei der Anteil an neuem Eichenholz von 0 % für die Village-Appellationen bis zu 30 % für die alten Rebstöcke des Clos des Epeneaux reicht. Mit einer Fläche von 5,23 Hektar ist der Clos des Epeneaux eines der größten Monopole der Côte de Beaune und der Côte de Nuits (einschließlich 1er Crus und Grands Crus). Die Rebstöcke sind zwischen 30 und 80 Jahre alt, mit einer Pflanzdichte von 12.000 Rebstöcken\/Hektar. Er ist in 4 Einheiten unterteilt, die separat vinifiziert werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Comte Armand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49858824765732,"sku":"GCW-MMUI-177190456","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/fcc75fb0-596c-479e-a128-b22754b74a5a.png?v=1726064971"},{"product_id":"2019-domaine-jacques-prieur-pommard-1er-cru-les-charmots","title":"2019 Domaine Jacques Prieur Pommard 1er Cru Les Charmots","description":"\u003cp\u003eDer Jacques Prieur Pommard Premier Cru Les Charmots ist ein 100% Pinot Noir aus einer 0,72he großen Parzelle. Das Weinbaugebiet stammt aus zwei kleinen Parzellen, die auf halber Höhe des Hangs liegen und den Premier Cru „Les Epenots“ perfekt dominieren. Das Weinbaugebiet ist perfekt nach Osten und Südosten ausgerichtet, mit einem nicht zu tiefen, steinigen und durchlässigen Mergelkalkboden. Die Trauben wurden von Hand gelesen und in kleine Kisten gelegt, dann sortiert und vollständig entrappt. Der Wein blieb 15 Tage lang in offenen, temperaturkontrollierten Eichenfässern auf der Maische. Die Pigeage (Pressen des Tresterhutes) wurde während der alkoholischen Gärung zweimal täglich durchgeführt. 100% malolaktische Gärung und der Wein wurde vollständig in neuen Eichenfässern gereift (17 Monate).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 2019 war ein schwieriger Jahrgang. Nach einem außergewöhnlich milden Winter nahm die Rebe ihre Aktivität schnell wieder auf und sah am 1. April ihre ersten Knospen aufbrechen. Im Frühjahr bedrohte der Frost die Rebe erneut. Durch die kühlen Temperaturen im Mai verzögert, begann die Blüte Anfang Juni schmerzhaft, dauerte etwa zwei Wochen und endete um den 20. Juni unter großer Hitze. Von da an entwickelte sich die Rebe in halsbrecherischem Tempo, aber die hohen Temperaturen während des Fruchtansatzes verursachten deutliche Erschlaffungserscheinungen. Ende Juli verbreitete eine neue Hitzewelle die Veraison: Mitte August lag sie zwischen 50 % und 80 %, zeigte jedoch große Unterschiede von Parzelle zu Parzelle, hauptsächlich aufgrund der gestaffelten Blüte. Trotz der Hitze im September machte es uns die Heterogenität der Veraison schwer, den Erntezeitpunkt vorherzusagen. Wir mussten die Reife mehrmals Parzelle für Parzelle überprüfen, je nach Alter der Rebe und Sektor. Mit all diesen Elementen in der Hand haben wir beschlossen, am 9. September 2019 mit der Ernte zu beginnen, also acht bis neun Tage früher als ursprünglich geplant, als die Blüte endete. Die Ernte 2019, die stark von den Wetterbedingungen beeinflusst wurde, zeichnet sich durch niedrige Erträge aus. Die Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben waren vollkommen gesund und boten ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure sowie volle Reife.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong data-stringify-type=\"bold\"\u003eFAKT:\u003c\/strong\u003e Unter der Registerkarte „Anhänge“ finden Sie das offizielle Datenblatt dieses wunderbaren Weins. Wir senden Ihnen dieses automatisch zu, wenn Sie diesen Wein bestellen. Der Wein wird in unserem klimatisierten Weinlager gelagert und wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie oft \u003cstrong data-stringify-type=\"bold\"\u003e\u003cem data-stringify-type=\"italic\"\u003eeinen schönen Rabatt\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e . Sie sehen Ihren Rabatt sofort, wenn Sie auf der Checkout-Seite „Abholen“ wählen. Wir befinden uns in Dordrecht, fast neben der A16, mit ausreichend Parkmöglichkeiten. Klicken Sie hier für unsere Adresse.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacques Prieur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49858827878692,"sku":"GCW-MMUI-19719045","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/e4efd503-0217-4013-97c8-96b0feb34501_1.png?v=1726064979"},{"product_id":"pommard-1er-cru-clos-des-epeneaux-domaine-comtes-armand-2021","title":"Pommard 1er Cru Clos Des Epeneaux Domaine Comtes Armand, 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Comtes Armand Pinot Noir aus Pommard, Burgund, verbindet 2021er Klarheit mit Tiefe, kühler Eleganz und dem feinen Druck des Kalk-Tons.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Pommard von Domaine Comtes Armand prägen kalk- und tonhaltige Böden den Stil dieser Pinot-Noir-Reben. Das Terroir liefert eher Spannung als Opulenz, was besonders in einem kühlen Jahrgang wie 2021 gut sichtbar wird. Die biodynamische Bewirtschaftung unterstützt einen möglichst präzisen Ausdruck des Weinbergs und passt zu einem Ort, an dem Struktur und Frische wichtiger sind als reife Schwere.\n\nDer 2021er wurde nach der Lese klassisch und schonend vinifiziert, damit die Herkunft im Vordergrund bleibt. Anschließend reifte der Wein 18 Monate in französischen Eichenfässern, davon ungefähr 30 bis 40 Prozent neues Holz, was der Frucht Halt gibt, ohne sie zu überdecken. Bei Pinot Noir aus dem Burgund ist genau diese Balance entscheidend: Der Ausbau soll den Wein rahmen, nicht formen. Im Fall dieses Pommard heißt das, dass die würzige, erdige Seite ebenso wichtig ist wie die saftige rote Frucht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Domaine Comtes Armand Pinot Noir 2021 aus Pommard mit tiefer rubinroter Farbe und violetten Reflexen. In der Nase verbinden sich Schwarzkirsche, Himbeere und Veilchen mit feinen Anklängen von Trüffel und Gewürz, später kommen Tabak und eine erdige, mineralische Note hinzu. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll, aber nicht schwer, mit festem, sehr fein gezeichnetem Tannin und einer lebendigen Säure, die dem 2021er Jahrgang viel Frische gibt. Wenn Sie Burgundy mit Präzision und innerer Spannung mögen, ist das ein Wein, der jetzt schon viel zeigt, aber bis 2040 deutlich gewinnen kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Pommard passt, was Substanz und Würze mitbringt. Gebratenes Rinderfilet, Rehrücken mit Wacholder oder eine Poularde mit Pilzen greifen die dunkle Frucht und die erdigen Noten des Weins sehr schön auf. Auch geschmorte Kalbsbäckchen oder Ente mit Kräutern sind stimmige Begleiter, weil sie dem Pinot Noir aus Burgund Raum geben, ohne ihn zu überdecken. Als klassische regionale Kombination bietet sich Coq au Vin an, ebenso ein gereifter Epoisses oder anderer kräftiger, reifer Käse aus dem Burgund.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Comtes Armand ist ein traditionsreicher Name in Pommard, einer der charaktervollsten Lagen des Burgunds. Das Gut ist eng mit der Geschichte des legendären Clos des Epeneaux verbunden, einer Monopollage, die seit Langem als Referenz für die Tiefe und Langlebigkeit von Pinot Noir gilt. Heute prägt die Arbeit im Weinberg den Stil ebenso stark wie der Ausbau im Keller: Herkunft, Balance und Transparenz stehen klar vor Effekten. Die biodynamische Ausrichtung passt gut zu dieser Philosophie, weil sie den Blick auf den Boden und die Vitalität der Reben schärft.\n\nZu den prägenden Figuren gehört Edouard Lapierre, der das Weingut heute führt und für die kontinuierliche, qualitätsorientierte Weiterentwicklung steht. In der jüngeren Geschichte war der langjährige Besitzer und Winzer Thierry Brouin eine wichtige Persönlichkeit, weil er den Stil des Hauses über viele Jahre mitgeprägt hat. Was die Weine von Domaine Comtes Armand auszeichnet, ist keine aufdringliche Kraft, sondern Spannung, Struktur und ein sehr genauer Ausdruck von Pommard. Gerade im Jahrgang 2021 zeigt sich das besonders deutlich: Der Wein bleibt kühl im Ton, konzentriert in der Mitte und sehr klar in seiner burgundischen Herkunft.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Comtes Armand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49920585924900,"sku":"MS-76567","price":194.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/pommard-1er-cru-clos-des-epeneaux-domaine-comtes-armand-2021-0.png?v=1779869174"},{"product_id":"pommard-1er-cru-clos-des-epeneaux-domaine-comtes-armand-2022","title":"Pommard 1er Cru Clos Des Epeneaux Domaine Comtes Armand, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Comtes Armand Pinot Noir 2022 aus Pommard zeigt Burgund in eleganter, tiefgründiger Form, mit Struktur, Frische und mineralischer Spannung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeim Domaine Comtes Armand Pinot Noir 2022 aus Pommard spielt die Herkunft in Burgund die Hauptrolle. Die Reben wachsen auf kalk- und tonhaltigen Böden, die dem Wein Spannung, Tiefe und eine markante mineralische Linie geben. In einer Lage wie Pommard, wo Pinot Noir oft eher auf Struktur als auf schmeichelnde Frucht setzt, wirkt das sehr stimmig. Die biologische Bewirtschaftung passt zu diesem Ansatz, weil sie den Fokus auf einen möglichst klaren Ausdruck des Terroirs legt.\n\nDer 2022er wurde nach typischer Reife ausgebaut, um Frucht und Gerbstoffe ausgewogen zu verbinden. Der Ausbau über 16 bis 18 Monate in französischer Eiche, davon etwa 25 bis 30 Prozent neues Holz, spricht für eine sorgfältige, aber nicht überladene Vinifikation. So bleibt der Pinot Noir im Zentrum, während das Holz Tiefe und feine Würze ergänzt. 2022 bringt in Burgund oft reife Frucht und gute Konzentration mit, zugleich kann die natürliche Frische der Region den Wein elegant zusammenhalten. Beim Domaine Comtes Armand Pinot Noir 2022 aus Pommard entsteht dadurch ein sehr klassischer, aber nicht schwerer Stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Pinot Noir 2022 aus Pommard ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, das schon visuell mehr Dichte ankündigt. In der Nase öffnet er sich mit Schwarzkirsche, Pflaume und Veilchen, dazu kommen erdige, leicht ledrige Nuancen und ein feiner Rauchton. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, aber präzise, mit festem Tannin und lebendiger Säure, die dem 2022er viel Energie geben. Der Abgang ist lang, mineralisch und trocken, mit der Art von Spannung, die man bei gutem Pinot Noir aus Burgund sucht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Pinot Noir passt alles, was Struktur und Aromatiefe mitbringt. Besonders schön ist er zu geschmortem Rind, Rehrücken oder einem saftigen Entenbrustfilet, weil seine feste Tanninstruktur und die lebendige Säure reichere Speisen gut tragen. Auch Perlhuhn mit Pilzen oder Kalbsbraten mit Jus sind sehr passende Partner. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich Coq au Vin an, denn hier trifft der Burgunder stilistisch auf ein Gericht mit derselben herzhaften, leicht erdigen Seele. Wer den Domaine Comtes Armand Pinot Noir 2022 etwas unkomplizierter genießen möchte, kann ihn auch zu gereiftem Comté oder anderem aromatischen Hartkäse servieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Comtes Armand gehört zu den bekannten Namen in Pommard und steht für Burgunder, die Herkunft, Präzision und Charakter betonen. Das Weingut besitzt und bewirtschaftet Weinberge in einer der klassischsten Gemeinden der Côte de Beaune, wo Pinot Noir oft kraftvoller und strukturierter ausfällt als in manchen Nachbarorten. Prägend für das moderne Profil des Hauses war lange Paul Zinetti, der als technischer Leiter und Kellermeister die Linie der Domaine mitgeformt hat. Heute wird der Stil von einem Team getragen, das die Balance zwischen Tradition und sorgfältiger Arbeit im Weinberg sucht, statt auf Effekte zu setzen. Der Fokus auf biologischen Anbau, selektive Lese und zurückhaltenden Ausbau passt gut zu einem Betrieb, der Pommard nicht glattziehen will. Gerade im Jahr 2022 zeigt sich das in Weinen, die reife Frucht mit innerer Spannung verbinden und den kalk- und tonreichen Boden deutlich spürbar lassen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Comtes Armand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49996422283556,"sku":"MS-76843","price":200.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/pommard-1er-cru-clos-des-epeneaux-domaine-comtes-armand-2022-0.png?v=1779869264"},{"product_id":"domaine-prunier-damy-pommard-trois-follots-2024","title":"Domaine Prunier-Damy, Pommard \"Trois Follots\" 2024","description":"\u003cp\u003eDomaine Prunier-Damy's Pommard \"Trois Follots\" 2022 er en imponerende rødvin, som udstråler elegance og kompleksitet. Den præsenterer en rig sammensætning af modne frugtaromaer, herunder kirsebær, blommer og solbær, som alle kommer sammen i en harmonisk symfoni af smag. Vinen er dyrket på en stejl skråning nær Pommard's anerkendte \"Les Rugiens\" Premier Cru, hvilket giver den en unik dybde og karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin præsenterer en smuk, dyb rubinfarve, der glitrer i glasset og lover en luksuriøs oplevelse. Næsen er en frodig blanding af modne røde frugter som kirsebær og blommer, ledsaget af subtile noter af solbær, der bringer et strejf af mørk saftighed. På ganen vælger denne Pommard en bemærkelsesværdig struktur med veldefinerede tanniner, der giver en fantastisk mundfølelse uden at dominere den elegante frugtprofil. Smagen er afbalanceret, med en frisk syre, der komplementerer frugten og trænoterne fra lagringen på egetræ. Afslutningen er lang og dvælende, med en dejlig balance mellem frugtsmag og en let mineralitet, der understreger vinens raffinement og potentiale for udvikling. Denne vin har et godt aldringspotentiale og kan gemmes i op til 10-15 år for at udvikle endnu større dybde og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Prunier-Damy's vinmarker, beliggende i Bourgogne-regionen, nyder godt af et enestående terroir præget af kalkholdig lerjord, som er ideel til Pinot Noir. Vinstokkene, der blev plantet i 1950, sikrer et lavt, men koncentreret udbytte, hvilket bidrager til vinens intensitet. Druerne høstes manuelt, afstilkes og sorteres omhyggeligt for at sikre kun at bruge de bedste bær. Gæringen finder sted under kontrollerede forhold i rustfri stålkar for at bevare druernes delikate smag. Efterfølgende modnes vinen i franske egetræsfade i cirka 12 måneder, hvoraf 30% er nye fade, hvilket giver en dybde og kompleksitet til den færdige vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Prunier-Damy, Pommard \"Trois Follots\" 2022 er velegnet til at blive serveret ved en temperatur mellem 16-18°C. Denne rødvin er en fremragende ledsager til rige kødretter såsom and, oksemørbrad eller en vildtragout. Den fungerer også godt med klassiske franske retter som coq au vin, hvilket fremhæver vinens kompleksitet. Det anbefales at dekantere vinen i 30-60 minutter før servering for at lufte den og afsløre dens fulde aromatiske potentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Prunier-Damy ligger i den maleriske landsby Auxey-Duresses og har været familieejet i flere århundreder. Med rødder helt tilbage til 1712, da Pierre Gagnard erhvervede de første vinmarker, har ejendommen haft et betydeligt bidrag til regionens vinhistorie. Gennem syv generationer har de skabt anerkendte vine med fokus på terroir-respekt og naturlige dyrkningsmetoder. Domaine Prunier-Damy er kendt for at balancere tradition med moderne vinfremstilling, og har fået betydelig anerkendelse for deres præcise og delikate Bourgogne-vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Prunier-Damy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54833606033788,"sku":"VV-PRD-POM24","price":74.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/domaine-prunier-damy-pommard-trois-follots-2023-0.png?v=1775725731"},{"product_id":"2023-pommard-1er-cru-chanlins-domaine-chavy-chouet","title":"2023 Pommard 1er Cru Chanlins, Domaine Chavy-Chouet","description":"\u003cp\u003eDer 2023 Pommard 1er Cru Chanlins von Domaine Chavy-Chouet ist ein Meisterwerk der burgundischen Winzerkunst, das die außergewöhnliche Fähigkeit von Pinot Noir hervorhebt, Eleganz, Finesse und geschmackliche Intensität zu vereinen. Diese Jahrgangswein folgt dem Erfolg der 2018er-Ernte und bietet trotz der kleinen, konzentrierten Trauben des Jahres 2019 eine hohe Mineralität, gut integrierte Tannine sowie eine feminine Säurestruktur. Die berühmte Pommard-Region genießt seit langem einen Ruf für kraftvolle Weine, und Chavy-Chouet's Kreation steht in dieser Tradition, während sie gleichzeitig mit einer ausgewogenen Harmonisierung besticht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn der Erscheinung zeigt die 2023 Pommard 1er Cru Chanlins ein tiefes Rubinrot, das die Konzentration der Trauben dieser bemerkenswerten Ernte widerspiegelt. Beim ersten Riechen beeindruckt das Bouquet mit Aromen von reifen roten Früchten, unterlegt von erdigen Noten und einem Hauch von Gewürzen, die der großen Mineralität des Terroirs Ausdruck verleihen. Am Gaumen entfaltet sich dieser Pinot Noir mit einem kräftigen, aber zugleich eleganten Körper, der von der femininen Säure ausbalanciert wird. Die Tannine sind samtig und gut integriert, was zu einer langen und harmonischen Geschmackserfahrung führt. Der Abgang ist bemerkenswert lang und lässt Aromen von dunklen Früchten und mineralischen Noten zurück. Dieser Wein hat ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial, wird aber auch durch eine gründliche Dekantierung erheblich profitieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Les Chanlins 1er Cru liegt an den steilen, ostwärts ausgerichteten Hängen der Pommard-Region, welche für ihre mineralreiche Lehmböden, durchsetzt mit Kalk- und Eisenablagerungen, bekannt sind. Die Trauben stammen von 30 Jahre alten Rebstöcken, die sorgfältig von Hand geerntet werden, um die höchste Qualität zu gewährleisten. Nach der Ernte durchläuft der Wein eine schonende Gärung und reift schließlich 10 Monate in Eichenfässern, wobei 20% der Fässer neuwertig sind, um die Komplexität der Aromen zu bereichern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer 2023 Pommard 1er Cru Chanlins passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Lammbraten oder Wildgeflügel. Auch zu gereiften Käsesorten entfaltet er sein volles Geschmackspotential. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 16-18 Grad Celsius. Eine Dekantierungszeit von mindestens einer Stunde wird empfohlen, um die Aromen vollständig zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chavy-Chouet hat seinen Ursprung in zwei traditionsreichen Familien aus Puligny-Montrachet und Pommard und wird heute von Romaric Chavy mit der gleichen Leidenschaft und Hingabe geführt, die das Weingut seit sieben Generationen prägt. Die Winzer des Hauses bringen eine Kombination aus handwerklichem Können, Tradition und Innovation in ihre Arbeit ein und pflegen ihre 15 Hektar umfassenden Weinberge mit dem Ziel, die Essenz des Côte-d'Or-Terroirs einzufangen. Die Zusammenarbeit mit Erik Sørensen Vin seit 2020 spiegelt die internationale Anerkennung und den Erfolg von Chavy-Chouet wider, der auf einer tiefen Verankerung in der Burgunder Weinwelt beruht.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chavy-Chouet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54874951483772,"sku":"ESV-540323","price":117.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2023-pommard-1er-cru-chanlins-domaine-chavy-chouet-0_a2817780-21ab-4b04-a5ac-d039f6f5b524.png?v=1778673504"},{"product_id":"2022-pommard-les-saussilles-marchand-tawse","title":"2022 Pommard les Saussilles, Marchand-Tawse","description":"\u003cp\u003eDer 2022 Pommard les Saussilles von Marchand-Tawse präsentiert sich als ausgewogene Rotwein-Kreation mit einem markanten Toastaroma von Eichenholz. Diese Pinot Noir ist bekannt für ihre volle, süße Kirschfruchtnote und feinkörnige Tannine. Der Wein stammt aus der Region Bourgogne und begeistert sowohl Kenner als auch Neulinge durch sein harmonisches Geschmacksprofil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Pommard les Saussilles 2022 zeigt sich im Glas in einem leuchtenden Rubinrot, das auf seine Jugendlichkeit hinweist. In der Nase entfaltet sich ein reiches Bouquet von süßen Kirschen, feinen Eichenholzaromen und einem Hauch von Toast. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, mit einer angenehmen Kirschsüße, die von feinkörnigen Tanninen und einer ausgewogenen Säure umrahmt wird. Der Abgang ist langanhaltend und elegant, was den Genuss abrundet. Diese Cuvée aus dem Jahr 2022 hat ein gutes Lagerpotenzial, das es ermöglicht, sich über die nächsten 5 bis 10 Jahre weiter zu entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Les Saussilles Lage befindet sich im nordwestlichsten Teil von Pommard, an der Gabelung der Dheune-Schräglage. Dieser einzigartige Terroir besteht aus lehmig-kalkhaltigem Boden, der gut entwässert wird, was die frische Säure dank kühlerer Nächte bewahrt. Der Weinberg profitiert von der südöstlichen Ausrichtung, die ideale Sonnenexposition ermöglicht. In der Produktion wurden 30% ganze Trauben verwendet, was zur Steigerung der Aromen führt. Die Gärung erfolgte über etwa 18 Tage mit sanfter Extraktion durch Pigeage und leichten Überpumpen. Der Ausbau im Eichenfass dauert 18 Monate, wobei 30% neue Barriques verwendet wurden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Rotwein harmoniert hervorragend mit Wildgerichten, wie gebratenem Rehrücken oder Entenconfit. Auch zu reifem Käse, insbesondere Comté, bietet er eine ausgezeichnete Ergänzung. Der Wein sollte bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden und kann von einer vorherigen Dekantierung profitieren, um sein volles Aroma zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchand-Tawse, gegründet durch die Partnerschaft von Pascal Marchand und Moray Tawse, vereint kanadische Unternehmungslust mit französischer Weinmachertradition. Die Kellerei, ansässig in Beaune, ist bekannt für ihr Engagement für biodynamische Praktiken, wenn auch ohne formelle Zertifizierung, aufgrund der Zusammenarbeit mit verschiedenen Weinbauern. Seit ihrer Gründung im Jahr 2006, hat sie sich einen Namen in Burgund gemacht und verfolgt akribisch die Philosophie, Weine herzustellen, die die Einzigartigkeit jeder Parzelle zum Ausdruck bringen.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54883146301820,"sku":"ESV-400922","price":64.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-pommard-les-saussilles-marchand-tawse-0_17356fec-bc10-4749-a9cf-69dcc6b2c564.png?v=1779105429"},{"product_id":"domaine-comte-armand-pommard-clos-epeneaux-2022-75-cl","title":"Domaine Comte Armand Pommard Clos Epeneaux 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Comte Armand Pommard Clos des Epeneaux 2022 ist ein Premier Cru aus einem der berühmtesten Monopole Burgunds – kraftvoll, doch seidig und mit beeindruckender Präzision. Die Cuvée zeigt in 2022 eine großzügige, leicht opulentere Stilistik, die von lebendiger Frische und Spannung getragen wird – ein Jahrgang, der beides kann: verführen und fesseln. Der historische Clos des Epeneaux steht seit Generationen sinnbildlich für die Tiefe und Langlebigkeit großer Pommard-Weine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Wein ein dichtes, leuchtendes Rubinrot mit klarer Brillanz an den Rändern.\n\nIn der Nase entfalten sich dunkle Beeren – Brombeere und reife Himbeere – begleitet von einem Hauch Meeresbrise, Graphit und kühlen mineralischen Noten. Subtile Gewürznuancen schimmern durch: weißer Pfeffer, Nelke und feine Kräuterwürze, die mit Luft zunehmend an Komplexität gewinnen.\n\nAm Gaumen mittelkräftig bis kraftvoll mit geschmeidigen, seidig geknüpften Tanninen. Die Textur ist samtig, die Frucht präzise, und eine markante, salzige Mineralität verleiht Zug. Der Wein bleibt stets ausgewogen: Generös in der Frucht, straff in der Struktur, mit klarer Kontur. Das Finish ist lang und würzig, getragen von weißem Pfeffer, Nelke und einer kühlen, kalkigen Frische.\n\nAging-Potenzial: Der 2022er profitiert von 4–5 Jahren Flaschenreife, um sich harmonisch zu öffnen. Mit seiner Balance aus Frucht, Struktur und Frische hat er Potenzial für mehr als ein Jahrzehnt weiterer Entwicklung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Clos des Epeneaux ist ein ummauertes Monopol in Pommard mit klassischem Burgunder Terroir: kalkreicher Mergel, lehmige, teils eisenhaltige Böden und eine vorteilhafte Ost- bis Südost-Exposition. Diese Kombination verleiht den Weinen Tiefe, Würze und eine kernige, kühle Mineralität, die für Pommard so typisch ist.\n\nDie Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Je nach Jahrgang kommt ein variabler Anteil an ganzen Trauben zum Einsatz, um Duft und Struktur fein auszubalancieren. In 2022 floss bewusst ein Anteil von 8% Presswein in die finale Assemblage, was Fülle, Griff und Länge unterstützt. Vergoren wird traditionell mit schonender Extraktion, meist mit weinbergseigenen Hefen, um die Herkunft klar abzubilden. Der Ausbau erfolgt über eine längere Élevage in französischer Eiche mit moderatem Neuholzanteil, um Textur und Komplexität zu verfeinern, ohne die Finesse zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu gebratenen Enten- oder Taubenbrust, Lammkarree, Kalbsrücken, geschmortem Rind sowie zu Pilzgerichten mit Trüffel und reifem Comté. Servieren bei 15–16 °C. Junge Flaschen gern 60–90 Minuten karaffieren, um die Gewürzaromen und die seidig-geschmeidige Textur vollständig zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Comte Armand, mit Sitz im Herzen von Pommard, bewirtschaftet den legendären Clos des Epeneaux seit dem 19. Jahrhundert als Monopol und zählt zu den Referenzen der Appellation. Präzise Weinbergsarbeit, akribische Selektion und eine behutsame, terroirorientierte Vinifikation haben das Gut zu internationalem Renommee geführt. Unter der Leitung engagierter Régisseure und Kellermeister hat die Domaine einen Stil geprägt, der Tiefe, Struktur und Langlebigkeit mit Eleganz und Klarheit verbindet – ein Maßstab für Premier-Cru-Pommard.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Comte Armand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649403797884,"sku":"PS-6495211N","price":169.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/ComteArmandPommardClosEpeneaux2021.png?v=1755516863"},{"product_id":"domaine-comte-armand-pommard-clos-epeneaux-2021-75-cl","title":"Domaine Comte Armand Pommard Clos Epeneaux 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Comte Armand liefert mit dem Pommard 1er Cru Clos des Epeneaux 2021 einen der großen Fixpunkte der Côte de Beaune. Der legendäre Monopole – ummauert, charakterstark und in 2021 nur in sehr kleinen Mengen verfügbar – verbindet Tiefe und Finesse auf seltene Weise. Seit dem 19. Jahrhundert als Kronjuwel des Hauses kultiviert, steht dieser Wein für die Essenz von Pommard: Kraft mit Kontur, Würze mit kühler Eleganz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinungsbild: Mittleres, leuchtendes Rubinrot mit transparentem Rand – klar und präzise, typisch für das kühlere Profil des Jahrgangs.\n\nNase: Ausdrucksvoll und vielschichtig mit Noten von dunklen Kirschen und Himbeercoulis, untermalt von weißem Pfeffer, Lorbeerblatt und einem Hauch Veilchen. Mit Luft zeigen sich Anklänge von zerstoßenem Stein und eine dezente salzige Brise, die Frische und Spannung betont.\n\nGaumen: Mittlerer Körper mit saftiger roter Frucht, kühler, lebendiger Säure und feinkörnigem, griffigem Tannin. Die Textur ist straff und präzise, die Würze setzt Akzente, ohne zu dominieren. Der Abgang zieht lang und salin-mineralisch nach, mit einem eleganten Pfeffer-Echo und klarer Linie. Reifepotenzial: Geduld zahlt sich aus – ideal ab etwa 2027, mit Entwicklung über 12–15 Jahre und mehr; die Balance aus Frische und Struktur verspricht eine sehr harmonische Evolution.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Der Clos des Epeneaux ist ein rund 5,2 Hektar großer, ummauerter Monopole in Pommard, mit vorwiegend kalkhaltigen Tonböden, durchsetzt von eisenhaltigem, rötlichem Lehm und feinem Geröll. Die Exposition Richtung Ost\/Südost, die gute Drainage und das kühle, luftige Mikroklima ergeben Spätburgunder von Tiefe, Würze und bemerkenswerter Frische.\n\nWeinberg \u0026amp; Ausbau: Handlese in kleinen Kisten mit strenger Sortierung – 2021 war aufgrund von Spätfrost und niedrigen Erträgen besondere Sorgfalt gefragt. Vergärung des Spätburgunders (Pinot Noir) in offenen Gärbehältern mit weicher Extraktion; je nach Parzelle und Jahrgang kommt ein Anteil ganzer Trauben zum Einsatz, die Gärung erfolgt bevorzugt mit weinbergseigenen Hefen. Der Ausbau erfolgt über etwa 15–18 Monate in französischen Eichenfässern mit maßvollem Anteil an neuem Holz, um Struktur zu geben und die Herkunft klar durchscheinen zu lassen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt zu gebratenem Entenbrustfilet mit Kirschen, Lammrücken mit Kräutern, Rebhuhn oder zu erdigen Pilzgerichten wie Morchel-Risotto; auch zu gereiftem Comté oder mildem Bergkäse eine Bank. Servieren bei 15–16 °C in großen Burgundergläsern; junge Flaschen gerne 1–2 Stunden vorher karaffieren, um die Gewürz- und Kirscharomen voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Domaine Comte Armand ist seit 1826 eng mit dem Clos des Epeneaux verbunden und gilt als eine der großen Adressen Pommards. Über Generationen prägten versierte Régisseurs den Stil – heute zeichnet Paul Zinetti für die Weine verantwortlich – mit Fokus auf präzise Weinbergsarbeit, schonende Vinifikation und Ausdruck des Terroirs. Der Clos des Epeneaux ist ein Referenzwein der Appellation und wird regelmäßig für seine Langlebigkeit, Tiefe und seine unverwechselbare Pommard-Signatur geschätzt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Comte Armand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649442824572,"sku":"PS-6495211N","price":146.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/ComteArmandPommardClosEpeneaux2021_52994cdd-c068-4a44-8b94-774031352639.png?v=1755517954"},{"product_id":"domaine-launay-horiot-clos-blanc-2021-75-cl","title":"Domaine Launay-Horiot Clos Blanc 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Launay-Horiot Pommard Clos Blanc 1er Cru 2021 ist ein charaktervoller Burgunder, der die kraftvolle, erdverbundene Handschrift Pommards mit der Finesse des Jahrgangs 2021 verbindet. Trotz des Namens „Clos Blanc“ handelt es sich um einen roten Premier Cru aus 100 % Pinot Noir – ein seltener, terroirgeprägter Ausdruck eines historischen, ummauerten Weinbergs. Die Kombination aus Tiefe, Würze und präziser Struktur macht ihn zu einem unverwechselbaren Highlight im Keller anspruchsvoller Pinot-Liebhaber.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein klares, leuchtendes Rubinrot mit satter Mitte und zarter Randaufhellung.\n\nIn der Nase entfaltet sich eine maskuline, erdige Aromatik mit Noten von feuchtem Waldboden und Unterholz. Dunkle Kirschen und Brombeeren treffen auf Anklänge von Gewürzbrot (pain d’épices), zerstoßenem schwarzem Pfeffer und einem Hauch Graphit – elegant unterlegt von kühler, kalkiger Mineralität.\n\nAm Gaumen straff und fokussiert, mit saftiger, präziser Säure und feinkörnigem, dicht gewebtem Tannin. Die dunkelfruchtige Mitte wird von würzigen und leicht rauchigen Nuancen begleitet; die Extraktion ist bewusst fein gehalten, sodass der Wein kraftvoll wirkt, ohne an Eleganz einzubüßen. Der Abgang ist lang, klar strukturiert und von pfeffriger Würze sowie mineralischer Spannung geprägt. Mit seinem festen Rückgrat und der balancierten Frische besitzt der 2021er ein beachtliches Reifepotenzial von etwa 12–15 Jahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Clos Blanc liegt in Pommard auf klassischem Kalk-Ton-Untergrund mit Anteilen eisenhaltiger Mergel – ein Terroir, das für Pommards Struktur und Würze steht. Die Lage profitiert von einer meist östlich bis südöstlichen Exposition und guter Drainage in mittlerer Hangposition, was Trauben mit aromatischer Tiefe und klarer Säure hervorbringt.\n\nDie Lese erfolgt in der Regel von Hand mit strenger Selektion im Weinberg und am Sortiertisch. Die Vinifikation ist behutsam: kühle Vormaiseration, eine spontane oder zurückhaltend geführte Gärung in kleinen Behältern sowie sanfte Extraktion über Pigeage und\/oder Remontage, um Tannin und Farbe präzise zu gewinnen. Anschließend reift der Wein in französischen Eichenfässern (ein Anteil neues Holz je nach Jahrgang maßvoll eingesetzt), wo er seine Textur verfeinert und die Gewürznoten subtil einbindet, bevor er unfiltriert oder nur leicht filtriert abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKulinarisch passt dieser Pommard hervorragend zu Entenbrust mit Gewürzjus, Reh- oder Hirschrücken, rosa gebratenem Lamm, geschmortem Rind sowie Pilzgerichten wie Steinpilz-Risotto oder Trüffelpasta; auch gereifter Hartkäse (z. B. Comté) harmoniert sehr gut. Servieren bei 15–16 °C in großen Burgundergläsern; junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten in der Karaffe, um die Gewürz- und Waldbodenaromen voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Launay-Horiot ist ein traditioneller Familienbetrieb in Pommard, der für terroreausdrucksstarke, präzise Pinot Noirs mit klassischer Pommard-Struktur steht. Mit sorgfältiger Weinbergsarbeit, niedrigen Erträgen und einer zurückhaltenden Kellerphilosophie hat sich das Weingut in den letzten Jahren als feste Größe in der Côte de Beaune etabliert. Zahlreiche positive Kritikerstimmen würdigen die klare Handschrift des Hauses: charaktervolle Weine, die Kraft, Würze und Eleganz in vorbildlicher Balance vereinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Launay-Horiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55652925636988,"sku":"PS-7784761786568","price":115.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/LaunayHoriotClosBlanc2021.png?v=1755601425"},{"product_id":"domaine-launay-horiot-les-chaponnieres-2021-75-cl","title":"Domaine Launay-Horiot Les Chaponnieres 2021","description":"\u003cp\u003eEin Pommard Premier Cru mit Charakter: Der Les Chaponnières 2021 von Domaine Launay-Horiot verbindet die kühle Eleganz des Jahrgangs mit der erdigen Tiefe dieser historischen Lage. Wilde, dunkle Beeren treffen auf Nuancen von indischen Gewürzen, frischen Kiefernnadeln, Waldboden und Cremini-Pilzen; ein feiner Hauch abgeflammter Orangenschale setzt einen markanten Akzent. Als streng limitierter Einzellagenwein aus Pommard, unweit der berühmten Rugiens-Parzellen, zeigt er die präzise Handschrift eines wiedererstarkten Traditionsguts.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas leuchtet der Wein in klarem Rubin mit leicht granatrotem Saum. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett: wilde Brombeeren und Schwarzkirsche, dazu Anklänge von indischen Gewürzen, frische Kiefernnadeln und feuchter Waldboden. Delikate Noten von Cremini-Pilzen und ein Hauch abgeflammter Orangenschale verleihen zusätzliche Komplexität.\nAm Gaumen wirkt der 2021er straff und präzise, mit saftiger, kühler Säure und feinmaschigen, seidigen Tanninen. Die dunkle Beerenfrucht bleibt stets präsent und wird von erdigen und würzigen Facetten getragen; ein mineralischer Zug sorgt für Spannung. Der Abgang ist lang, klar und salzig-würzig, mit zitrischen Reflexen, die an Orangenzeste erinnern.\nDank seiner Balance und Struktur besitzt der Wein ein sehr gutes Reifepotenzial. Er wird in den nächsten 2–3 Jahren weiter an Tiefe gewinnen und sich über 8–12 Jahre harmonisch entwickeln. Wer Frucht und Frische bevorzugt, kann ihn jung mit Karaffe genießen; für mehr tertiäre Noten empfiehlt sich Geduld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Chaponnières ist eine Premier-Cru-Lage in Pommard mit Ost- bis Südostexposition. Der karge Oberboden aus Kalkmergel und steinigem Geröll ist durchsetzt mit eisenhaltigen Lehmen – ein Terroir, das gleichermaßen Struktur, Würze und eine markante, mineralische Frische hervorbringt. 2021 brachte die kühle Witterung niedrige Erträge, aber eine feine aromatische Präzision.\nDie Trauben (Pinot Noir) werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und streng selektioniert. Vergoren wird traditionell in offenen Bottichen mit behutsamer Extraktion über Pigeage und Remontage, um Eleganz vor Kraft zu stellen. Der Ausbau erfolgt in französischen Pièces über rund ein Jahr, mit moderatem Anteil neuen Holzes (etwa 20–30%), um die Lagentypizität klar zur Geltung zu bringen. Abgefüllt wird möglichst schonend, mit minimaler Schönung und Filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu gebratener Ente, Perlhuhn, Kalbsrücken, Schmorgerichten mit Wurzelgemüse sowie zu Pilz- und Trüffelgerichten; auch feine Wildgerichte profitieren von seiner Würze. Bei 15–16 °C in großen Burgundergläsern servieren. Junge Flaschen 45–60 Minuten karaffieren, um die aromatische Tiefe und die feinen Tannine voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Launay-Horiot ist ein traditionsreiches Pommarder Weingut, das von Xavier Horiot – ehemals Kampfpilot – mit großer Entschlossenheit neu belebt wurde. Mit Parzellen in Spitzenlagen von Pommard und Gevrey-Chambertin steht die Domaine heute für präzise, terroirbetonte Pinot Noirs, die Finesse und Struktur vereinen. Innerhalb weniger Jahrgänge erarbeiteten sich die Weine breite Anerkennung bei Kritikern und Sammlern und gelten als Referenzen für klare, charaktervolle Burgunder der Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Launay-Horiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55652925669756,"sku":"PS-6572211N","price":83.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/o_o_oae.png?v=1755601426"},{"product_id":"domaine-comte-armand-pommard-clos-epeneaux-2020-75-cl","title":"Domaine Comte Armand Pommard Clos Epeneaux 2020","description":"\u003cp\u003eDer Pommard Clos des Epeneaux 1er Cru 2020 von Domaine Comte Armand ist ein Paradebeispiel für finessenreichen, gleichzeitig kraftvollen Burgunder aus einer der renommiertesten Monopollagen der Côte de Beaune. Aufgrund der sehr geringen Erträge wurde der Wein 2020 aus zwei statt wie üblich vier Cuvées assembliert – das Ergebnis ist beeindruckend fokussiert und von großer Tiefe.\n- USP: Legendärer Premier Cru aus einer ummauerten Monopollage – ein Referenzwein für Pommard.\n- Besondere Merkmale: Strenge Selektion, niedrige Erträge, feinkörniges Tannin und große aromatische Präzision; 2020 als konzentrierte, spannungsgeladene Jahrgangsausgabe.\n- Historische Bedeutung: Der Clos des Epeneaux ist seit dem 19. Jahrhundert in Besitz der Familie Armand und gilt als Ikone der Appellation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der 2020er ein dichtes Rubingranat mit purpurnem Schimmer und hoher Farbintensität. In der Nase entfaltet sich eine vielschichtige Aromatik von schwarzen Kirschen und reifen Himbeeren, unterlegt von kühler Minze\/Menthol, Blutorangenzesten und einem feinen Hauch Graphit. Mit Luft treten dezente Gewürznoten wie Piment sowie Anklänge an herbe Quitte und Veilchen hervor – präzise, spannungsvoll und zunehmend komplex.\n\nAm Gaumen mittelkräftig bis kraftvoll, dabei sehnig und sehr klar konturiert: feinkörnige, reife Tannine, lebendige, perfekt integrierte Säure und eine salzig-mineralische Ader, die dem Wein Zugkraft verleiht. Die Würze bleibt nobel und dezent, der Fruchtausdruck kühl und präzise. Das Finish ist lang, ruhig und eindringlich, mit Nachhall von dunkler Kirsche, Blutorange und subtilen Gewürznoten. Großes Reifepotenzial: optimal zwischen 2026 und 2040+, mit weiterer Entwicklung in Struktur, Tiefe und tertiären Nuancen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Clos des Epeneaux ist eine ummauerte Premier-Cru-Monopollage in Pommard mit über fünf Hektar, aufgeteilt in höher und tiefer gelegene Parzellen. Die Böden sind vom klassisch burgundischen Kalk-Lehm geprägt, partiell eisenhaltig: die unteren Bereiche bringen Tiefe und Kraft, die höheren verleihen Frische und Eleganz. 2020 führte die natürliche Ertragsreduktion zu hochkonzentrierten, kleinen Beeren. Geerntet wird von Hand mit strenger Selektion im Weinberg und am Sortiertisch.\n\nDie Vinifikation erfolgt behutsam, mit spontaner Gärung und je nach Jahrgang einem Anteil an ganzen Trauben, um Struktur und Aromatik fein auszubalancieren. Extraktion über sanftes Unterstoßen der Maische und\/oder Umwälzen, stets mit Fokus auf Finesse. Der Ausbau findet über rund 18 Monate in französischer Eiche statt, mit moderatem Anteil neuer Fässer, um die Herkunft zu unterstreichen, nicht zu überdecken. Ziel ist ein tiefgründiger, präziser Pommard mit langem Spannungsbogen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu geschmortem Kalb oder Lamm, Reh, Wildgeflügel (Taube, Ente) sowie zu erdigen Pilzgerichten, Trüffel und klassischem Boeuf Bourguignon. Auch gereifte, nicht zu harte Käsesorten (z. B. Comté) harmonieren hervorragend. Serviertemperatur 15–16 °C; der 2020er profitiert als junger Wein von 1–2 Stunden Karaffierung und einem großen Burgunderglas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Comte Armand mit Sitz in Pommard bewirtschaftet seit dem 19. Jahrhundert den legendären Clos des Epeneaux und gilt als feste Größe der Côte de Beaune. Der Monopollage-Wein ist ein Maßstab für Pommard – kraftvoll, doch stets von Eleganz geprägt. Unter engagierten Regisseuren hat das Gut seinen Stil kontinuierlich verfeinert und wird regelmäßig von der internationalen Fachpresse hoch bewertet. Die Verbindung aus historischer Substanz, präziser Weinbergsarbeit und sensibler Kellerhandschrift macht die Signatur des Hauses aus.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Comte Armand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55652925833596,"sku":"PS-6495201N","price":135.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/ComteArmandPommardClosEpeneaux2020.png?v=1755601427"},{"product_id":"vincent-dancer-pommard-perrieres-2018-75-cl","title":"Vincent Dancer Pommard Perrieres 2018","description":"\u003cp\u003eDer Pommard Perrières 2018 von Vincent Dancer verbindet die Tiefe eines großen Jahrgangs mit der Präzision einer charaktervollen Einzellage in der Côte de Beaune. Gewachsen auf der namensgebenden Parzelle \"Perrières\" und mindestens 18 Monate im Eichenfass gereift, zeigt er Pinot Noir in seiner kraftvollen, dennoch feingliedrigen Burgunder-Ausprägung. Sein Alleinstellungsmerkmal ist die Verbindung aus dunkler, dichter Frucht und der steinig-mineralischen Ader der Lage – eine seltene Balance aus Substanz und Eleganz. Pommard steht seit jeher für strukturierte, langlebige Rotweine; der Name Perrières (von \"pierres\" – Steine) verweist auf das karge, steinreiche Terrain, das diesem Wein seine unverwechselbare Spannung verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas leuchtet ein tiefes Rubinrot mit lebendigen, funkelnden Reflexen. In der Nase entfalten sich reife dunkle Beeren – Schwarzkirsche, Brombeere und etwas Cassis – untermalt von zarten Holznoten, süßen Gewürzen und einem Hauch Veilchen. Ein kühler, steinig-mineralischer Unterton sorgt für Klarheit und Kontur.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein vollmundig und weit ausladend, dennoch wunderbar ausbalanciert. Die Frucht ist saftig und präzise, die Tannine sind fein gekörnt und tragen die Struktur ohne Schwere. Subtile Nuancen von Kakao, Zedernholz und Lakritz setzen Akzente, während die frische, gut integrierte Säure für Trinkfluss sorgt.\n\nDer Abgang ist anhaltend, würzig und dezent herzhaft mit einer eleganten, salinen Note – ein echtes Kennzeichen der Lage. Die ausgeprägte Struktur und die Tiefe des Jahrgangs verleihen dem Wein ein beeindruckendes Reifepotenzial: Er zeigt schon heute große Klasse, wird sich aber über die nächsten 8–12 Jahre weiter verfeinern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus der Pommard-Lage Perrières an der Côte de Beaune, einem stein- und kalkreichen Terroir mit sehr guter Drainage. Das karge, mineralische Gestein verleiht dem Wein seine straffe, klare Linie und unterstreicht die Würze und Spannung von Pinot Noir aus Pommard.\n\nDie Lese erfolgt mit besonderem Augenmerk auf Selektion und Traubenqualität. Nach einer klassischen Rotweinbereitung im Burgund reift der Wein für mindestens 18 Monate in Eichenfässern. Diese behutsame, lange Reifezeit sorgt für die feine Integration der Holznoten, die Textur-Veredelung und die bemerkenswerte Tiefe, ohne die Herkunft zu übertönen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu geschmorter Kalbsbäckchen, Entenbrust, Lammkoteletts, kurzgebratenem Rind, Wildgeflügel sowie zu Pilzragout, Trüffelpasta oder gereiftem Hartkäse. Servieren bei 15–16 °C; junge Flaschen gerne 45–60 Minuten karaffieren, damit sich die Gewürz- und Mineralnoten voll entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVincent Dancer gilt als stille Kultadresse der Côte de Beaune: ein akribischer Winzer aus Chassagne-Montrachet, dessen Weine für Klarheit, Präzision und ungeschminkte Terroirtreue stehen. Mit fokussierter Weinbergsarbeit, sorgfältiger Selektion und einem zurückhaltenden Ausbau stellt er die Herkunft in den Vordergrund. Seine Abfüllungen aus ausgewählten Lagen – darunter auch Pommard – genießen in der Region hohes Ansehen und haben sich einen festen Platz bei Kennern anspruchsvoller Burgunder erarbeitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Dancer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55652927635836,"sku":"PS-6024181N","price":92.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/VINCENTDANCERPOMMARDPERRIERES2018.png?v=1755601444"},{"product_id":"domaine-launay-horiot-les-perrieres-2021-75-cl","title":"Domaine Launay-Horiot Les Perrieres 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Launay-Horiot Les Perrières 2021 ist ein charaktervoller Pinot Noir aus dem Herzen der Côte de Beaune, geprägt von kühler Eleganz und klarer terroirbezogener Präzision. Der Jahrgang 2021 bietet eine besonders frische, spannungsreiche Stilistik mit feiner Frucht und straffer Struktur – perfekt für Liebhaber klassischer Burgunder.\n- Unique Selling Proposition: Ein Pommard aus der steinigen Premier-Cru-Lage Les Perrières, der Mineralität, Finesse und Energie meisterhaft vereint.\n- Key Features: Rote Beeren, kühle Würze und erdige Nuancen; präzise, geradliniger Gaumen; feinkörnige Tannine; maßvoller Holzeinsatz; großes Entwicklungspotenzial.\n- Historische Bedeutung: „Perrières“ verweist auf ehemalige Steinbrüche – ein Hinweis auf den kargen, steinreichen Boden, der seit jeher für straffe, mineralische Pommards bekannt ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein klares, mittleres Rubinrot mit zart durchscheinendem Rand – elegant und typisch für Pinot Noir aus einem kühleren Jahrgang.\n\nIn der Nase verbinden sich saftige rote Johannisbeeren, Wilderdbeeren und Cranberry mit einem Hauch von Veilchen und Hagebutte. Darunter liegen feine erdige Töne (Waldboden, getrocknete Kräuter) und eine deutliche Stein-\/Kalk-Mineralik, untermalt von zarter Gewürznelke und einem Hauch Rauch.\n\nAm Gaumen straff, kühl und geradlinig, mit pulsierender Säure und sehr feinen, kreidigen Tanninen. Die Frucht wirkt präzise und „knackig“ (rote Kirsche, Granatapfel), flankiert von Noten nach Hibiskus, Unterholz und nassem Stein. Die Mitte des Gaumens zeigt schöne Detailtiefe, während ein Touch jugendlicher Strenge und eine leicht schlanke Anmutung den seriösen, klassischen Charakter unterstreichen. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch und vibrierend frisch.\n\nAging-Potenzial: Bereits jetzt mit Karaffe sehr ansprechend, gewinnt jedoch deutlich mit 2–3 Jahren Flaschenreife. Bestes Trinkfenster voraussichtlich 2026–2034, mit weiterer Entwicklung darüber hinaus je nach Kellerführung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Les Perrières in Pommard gehört zu den steinigsten Parzellen der Appellation. Flachgründige, kalk- und steinreiche Böden über hartem Kalkfels, sehr gute Drainage, östliche bis südöstliche Exposition und kühler Lufteinfluss ergeben Weine von Spannung, Präzision und ausgeprägter Mineralität.\n\nLese \u0026amp; Vinifikation: Selektive, manuelle Lese in kleinen Kisten und strenge Sortierung. In der Regel überwiegend entrappt, eine kurze Kaltmazeration zur Aromenerfassung, danach spontane Gärung mit behutsamer Extraktion (Pigeage\/Remontage nach Bedarf). Ausbau klassisch im burgundischen Pièce aus französischer Eiche für rund 12–16 Monate, mit maßvollem Anteil an neuem Holz, um die Feinheit der Lage zu bewahren. Abfüllung in der Regel ungeschönt und nur leicht filtriert, um die Klarheit des Terroirs zu erhalten.\n\nJahrgang 2021: Kleinere Erträge, hohe Selektion und ein frischer, eleganter Stil mit lebendiger Säure und moderatem Alkohol – ideal für mineralisch geprägte Lagen wie Les Perrières.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHervorragend zu rosa gebratener Entenbrust, Kalbsrücken, Lammkoteletts, Rehrücken sowie zu Pilzgerichten (Morcheln, Steinpilze) und trüffeligem Risotto. Auch gereifter Comté oder mild-würziger Weichkäse passt gut. Serviertemperatur 15–16 °C. Junge Flaschen 45–60 Minuten vorher karaffieren, große Burgundergläser verwenden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Launay-Horiot ist ein traditionsreiches, in Pommard verwurzeltes Weingut, das in den 2010er-Jahren unter Xavier Horiot neuen Aufschwung erhielt. Mit akribischer Weinbergsarbeit, nachhaltiger Bewirtschaftung und klassischer Vinifikation hat sich das Gut rasch als verlässliche Adresse für präzise, terroirbetonte Pommards etabliert. Die Parzelle Les Perrières zählt zu den Aushängeschildern des Hauses und unterstreicht die Handschrift: Finesse vor Kraft, Klarheit vor Make-up – Burgund in seiner puristischen Form.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Launay-Horiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55654676857212,"sku":"PS-6570211N","price":65.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/LaunayHoriotLesPerrieres2021.png?v=1755626615"},{"product_id":"domaine-bourgogne-devaux-pommard","title":"Domaine Bourgogne-Devaux Pommard","description":"Domaine Bourgogne-Devaux Pommard","brand":"Domaine Bourgogne-Devaux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258659090812,"sku":"JE-10103121","price":65.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"2022-francois-buffet-pommard","title":"2022 Francois Buffet, Pommard","description":"\u003cp\u003eFrancois Buffet Pommard 2022 ist ein charaktervoller Bourgogne-Rotwein, der die kraftvolle Seite der Gemeinde Pommard sehr schön einfängt. Er verbindet Tiefe und Struktur mit einer bemerkenswerten Finesse – geprägt von dunkler Frucht, mineralischer Spannung und der langen Familientradition des Hauses Buffet in der Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit jugendlichem Glanz. In der Nase entfalten sich Aromen von dunklen Kirschen, Waldbeeren und erdigen, fast steinigen Noten, begleitet von einer dezenten Würze. Am Gaumen wirkt der Pommard ausdrucksstark und kompakt, mit kräftigen, aber gut eingebundenen Tanninen, lebendiger Struktur und einer klaren mineralischen Linie.\n\nTrotz seiner robusten, fast maskulinen Ausstrahlung wirkt der Wein nie grob, sondern bleibt stets präzise und ausgewogen. Der 2022er besitzt bereits jetzt Charme, dürfte aber von etwas Flaschenreife profitieren und besitzt gutes Lagerpotenzial für mehrere Jahre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Pommard passt hervorragend zu geschmortem Rind, Lammkoteletts, Ente oder Wildgerichten mit kräftiger Sauce. Auch zu Pilzrisotto oder gereiftem Hartkäse ist er ein starker Begleiter. Ideal serviert bei 15–17 °C; bei jüngerer Flasche kann eine Dekantierung von 30 bis 60 Minuten helfen, die Aromen zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarc-Olivier Buffet führt die Familiengeschichte von Francois Buffet in der Côte de Beaune fort, die laut Haus auf mehr als 300 Jahre zurückgeht. Das Gut ist eng mit der Region verbunden und steht für klassische, terroirgeprägte Burgunder mit klarer Herkunft. 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