{"title":"Rotwein","description":"\u003cp\u003eRotwein ist ein faszinierender und äußerst beliebter Teil der Weinwelt, der mit seiner Vielfalt an Aromen und Geschmacksrichtungen Genießer weltweit begeistert. Rotwein wird aus blauen Trauben hergestellt, deren Schalen während der Gärung mit dem Most in Kontakt bleiben. Diese Methode verleiht dem Wein seine charakteristische Farbe und verstärkt die Komplexität des Geschmacks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der bemerkenswerten Eigenschaften von Rotwein ist seine Vielfalt. Es gibt zahlreiche Rebsorten, aus denen Rotwein hergestellt wird, darunter bekannte Sorten wie Cabernet Sauvignon, \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/merlot\" title=\"Merlot\"\u003eMerlot\u003c\/a\u003e, Pinot Noir und \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/syrah\" title=\"Syrah\"\u003eSyrah\u003c\/a\u003e\/Shiraz. Jede dieser Sorten bringt ihre eigenen, unverwechselbaren Noten und Aromen mit sich. Cabernet Sauvignon zum Beispiel ist bekannt für seine intensiven Aromen von schwarzer Johannisbeere und seine Fähigkeit, hervorragend zu altern. \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/pinot-noir\" title=\"Pinot Noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e hingegen zeichnet sich durch seine Eleganz und seine Nuancen von roten Früchten und Blumen aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte des Rotweins reicht Jahrtausende zurück und ist eng mit der Entwicklung der menschlichen Zivilisation verbunden. Schon die alten Römer und Griechen schätzten Rotwein für seinen Geschmack und seine möglichen gesundheitlichen Vorteile. Über die Jahrhunderte hinweg haben sich Anbauregionen und Weinbereitungstechniken weiterentwickelt, sodass heute hochwertige Rotweine aus nahezu allen Kontinenten stammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRotwein unterscheidet sich von Weißwein nicht nur durch seine Farbe, sondern auch durch seine Struktur und Tanninreichtum, was ihm Körper und Länge verleiht. Diese Tannine stammen aus den Traubenschalen und verleihen dem Wein die Fähigkeit, länger zu reifen. Aufgrund seiner Komplexität passt Rotwein hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen. Ein kräftiger Rotwein kann reichhaltige Fleischgerichte wie Rindersteaks oder Lamm perfekt ergänzen, während leichtere Rotweine ideal zu Geflügel oder gegrilltem Gemüse passen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZusammenfassend ist Rotwein ein faszinierendes und vielseitiges Getränk, das seinen Platz bei vielen Gelegenheiten finden kann. Egal ob als Begleitung zum Abendessen, zur Feier eines besonderen Anlasses oder einfach zur Entspannung – Rotwein bietet eine breite Palette an Geschmacksrichtungen für jeden Weinliebhaber.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2023-wild-roots-red-weingut-landerer-baden","title":"2023 Wild Roots, Red, Weingut Landerer, Baden","description":"\u003cp\u003eLeichter, sehr zugänglicher und sehr saftiger Wein, der mit seinen einladenden und lebendigen Fruchtaromen leicht zu trinken ist. Angenehm abgerundet mit weichen Tanninen. Leicht gekühlt bei 14 Grad als Aperitif, zu Gemüsegerichten und leichten Gerichten mit rotem Fleisch servieren. Die Trauben bestehen zu 100 % aus Pinot Noir und werden einer dreiwöchigen Mazeration Carbonique unterzogen. Anschließend werden sie sanft gepresst, bevor sie acht Monate lang in gebrauchten Fässern reifen. Der Wein ist spontan vergoren, unfiltriert und ungeschwefelt. Die Trauben wachsen in vulkanischen Verwitterungsgesteinsschichten in Oberrotweil, wo sich drei Felder befinden, die nach dem deutschen VDP-Appellationssystem als Große Lage klassifiziert sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Wild Roots-Serie ist die Weinserie von Weingut Lander, die nach der Vin Naturel-Methode vinifiziert wird. Mit diesen Weinen möchte das Weingut unberührte Weine herstellen, so wie es Mutter Natur vorgesehen hat. Hier gibt die Natur den Ton an und Landerer lässt die natürlichen Elemente in den Weinbergen in perfekter Harmonie miteinander wirken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2022 mit dem Weingut Landerer zusammen.\u003c\/strong\u003e Das Weingut Landerer liegt im Kaiserstuhl: einem sehr charakteristischen, vulkanischen Gebiet im zentralen Teil der südwestlichen und gemäßigtsten Weinregion Deutschlands: Baden. Johannes Landerer, der auf einem Spitzenweingut in Südtirol gearbeitet hatte, musste dringend die Leitung des Familiengutes übernehmen, als sein Vater 2016 plötzlich verstarb.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es gibt 22 ha. überwiegend hochgelegene Weinberge mit verwittertem Vulkanboden, durchzogen von langen Kalksteinadern. Es werden viele verschiedene Sorten roter und weißer Trauben angebaut. Sein Hauptaugenmerk liegt auf Pinot Noir\/Spätburgunder, der ca. die Hälfte der Produktion. Die ranghöchsten Felder sind Eichberg, Kirschberg und Henkelberg, die alle in der Nähe des Grundstücks in Niederrotweil liegen, sowie das Gestühlfeld etwas weiter nördlich bei Leiselheim.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Wir arbeiten biologisch und verzichten auf andere Sprays als die umweltzugelassene Bordeaux-Flüssigkeit\/Kupfersulfat gegen Schimmel, wenn dies unbedingt erforderlich ist. Die Bodenbearbeitung erfolgt maschinell mit Zwischenfrüchten zwischen den Rebzeilen und die Ernte erfolgt alles von Hand. Der Keller verfügt über zahlreiche Stahltanks und Eichenfässer unterschiedlicher Größe und unterschiedlichen Alters, um die optimale Behandlung der vielen Trauben aus verschiedenen Teilen des Feldes zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Sie drücken ihre Philosophie über den Weinbau durch ein Zitat des französischen Autors SG Colette aus, der 1876 sagte:\u003cbr\u003e „Im Pflanzenreich können wir nur durch Wein verstehen, wie der Boden schmeckt.“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Weingut ist im Ausland noch nicht sehr bekannt, erhält aber große Anerkennung für seine Weine. Das Weingut wurde in der Zeitschrift Der Feinschmecker „Die besten Weingüter in Deutschland 2024“ aufgeführt und wurde in der Ausgabe 2024 sowohl von Falstaff als auch vom Vinum Weinguide mit jeweils 3 Sternen ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e „Johannes Landerer ist ein aufstrebender Stern in Baden.“ - schrieb Der Feinschmecker im Jahr '23. „Die Weine – sowohl Weiß- als auch Rotwein – sind fantastisch... Pinot Noir noch überzeugender. Schon der einfache Gutswein ist außergewöhnlich charmant, Pinot Noir Schwarze Erde elegant und reinsortig, Eichberg – komplex und aromatisch tiefgründig – ein toller Kaiserstuhl.“ . \"\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Und im Jahr 2022 erreichte Landerer gute Platzierungen bei den Falstaff's Trophy-Wettbewerben für die verschiedenen Trauben; nicht zuletzt der absolute Gewinner der Weißburgunder Trophy 2022.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas badische Weinbaugebiet\u003c\/strong\u003e ist mit ca. 1.000 Einwohnern das drittgrößte in Deutschland. 16000 ha. Weinberge. Es läuft 400 km. entlang des Ostufers des Rheins von nördlich von Heidelberg bis Basel, an der Grenze zur Schweiz, mit kleinen Taschen bis östlich zum Bodensee. Es ist in neun Teilgebiete mit sehr unterschiedlichen Bodenverhältnissen unterteilt. Große Teile des Landkreises sind sehr hügelig und liegen überwiegend im Schwarzwaldgebiet. Das charakteristischste Gebiet ist wohl der Kaiserstuhl in der Mitte des Bezirks, ein alter Vulkan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Klima ist mild und im Durchschnitt die wärmste Weinregion Deutschlands, in der die Römer seit dem 2. Jahrhundert n. Chr. Wein anbauten. Die Gesamtbepflanzung besteht zu knapp 60 % aus weißen und zu gut 40 % aus roten Trauben. Hier gedeihen alle Sorten der Pinot-Familie und Chardonnay. Die am weitesten verbreiteten Rebsorten sind Müller-Thurgau, Spätburgunder, Grauburgunder, Riesling, Gutedel sowie Weißburgunder, Silvaner, Chardonnay und Gewürztraminer. Ca. 85 % der Weine werden von rund 100 Genossenschaften produziert und größtenteils in Deutschland verkauft. Die Winzer, die ihre Weine selbst herstellen, exportieren in größerem Umfang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e2021 war in Deutschland\u003c\/strong\u003e im Großen und Ganzen ein gutes Jahr, aber ganz anders als die drei vorangegangenen Jahre, in denen Hitze und eine lange Trockenperiode das Programm bestimmten. „Wie vor dem Klimawandel“, lautet ein häufiger Kommentar von Herstellern für 2021.\u003cbr\u003e Bei einem kühlen Frühling blieben die Knospen bis nach dem Frost im April ruhig, sodass der Fruchtansatz gut war. Ein kühler Hochsommer mit relativ häufigem Regen verursachte stellenweise Probleme mit Mehltau, so dass viele Früchte verloren gingen. Ein strahlender September mit viel Sonnenschein und kühlen Nächten, die Trauben sind endlich schön gereift: viel Aroma und frische Säure. Vielerorts erfolgte die Ernte einen Monat oder länger später als in den Vorjahren. Die Weine haben im Allgemeinen viel frische Frucht in einem schmaleren und schlankeren Stil als 2018–20 und der Alkoholgehalt ist vorzugsweise eine Stufe niedriger.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Landerer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49053898670372,"sku":"ESV-656123","price":23.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2023-wild-roots-red-weingut-landerer-baden-0.png?v=1777548949"},{"product_id":"2021-roar-rosellas-pinot-noir-santa-lucia-highlands","title":"2021 Roar Rosella's Pinot Noir, Santa Lucia Highlands","description":"\u003cp\u003eSchöner kalifornischer Pinot Noir – blumig mit Kirschen und Rosenblättern. Schlank und elegant, schön und seriös.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei Roar wird auf die Details geachtet. Sie drücken es so aus:\u003cbr\u003e \u003cem\u003e„Diese Fähigkeit ist teils Kunst, teils Wissenschaft. Vom Beschneiden bis zur Ernte wird alles von Menschen erledigt, nicht von Maschinen. Das bedeutet, dass wir jeden Weinstock und jede Traube alle 12 bis 14 Tage berühren. Dies ermöglicht uns, den Anbau maßgeschneidert auf das Wetter des Jahrgangs zu gestalten.“ bringt... Im Weinkeller soll Eiche eine Ergänzung sein, und der Kellerbetrieb ist darauf ausgelegt, den Ausdruck des Weinbergs zu verbessern und die Komplexität zu bewahren.“\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es wird viel Zeit auf dem Feld verbracht. Triebe, Blätter und Trauben werden ausgedünnt, um den verbleibenden Trauben mehr Konzentration und Komplexität zu verleihen. Im Weinkeller werden für die roten Trauben breite Gärgefäße verwendet, so dass ein größerer Anteil des Mostes mit der Schale in Berührung kommt. Es bringt den Geschmack, die Textur und die Farbe zum Vorschein, die das Markenzeichen von Roar sind. Der Weiße vergärt in Fässern und zeichnet sich dadurch früher durch seine Eigenart aus. Es hilft, den Geschmack und die Tannine zu mildern und sorgt für eine vollständige Integration in den Wein während der Reifung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Roar Wines ist ein kleines familiengeführtes Weingut in den Santa Lucia Highlands in der Nähe von Monterey, zwei Stunden südlich von San Francisco. Das Weingut wurde von Gary und Rosella Franscioni gegründet und brachte 2001 ihren ersten Jahrgang Roar auf den Markt. Das Ziel bestand von Anfang an darin, kleine Mengen Wein aus ausgewählten Parzellen in den Santa Lucia Highlands herzustellen, die das Terroir widerspiegeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Inspiriert von der Leidenschaft der Familie für Arbeit und Freizeit, ist der Name Roar eine Anspielung sowohl auf den Wind südlich von San Francisco in Monterey Bay, der durch die Weinberge „heult“, als auch auf das „donnernde Brüllen“, das ertönt, wenn Tausende von Sportfans hereinkommen Die Stadien der Gegend jubeln.\u003c\/p\u003e","brand":"Roar Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49053898703140,"sku":"ESV-186821","price":88.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-roar-rosellas-pinot-noir-santa-lucia-highlands-0.png?v=1777548944"},{"product_id":"2021-cabernet-sauvignon-home-ranch-cuvee-sojourn-cellars-sonoma-valley","title":"2021 Cabernet Sauvignon Home Ranch Cuvée, Sojourn Cellars, Sonoma Valley","description":"\u003cp\u003eGroßartiger Cabernet Sauvignon. Eine Explosion von Blaubeeren, die mit Noten von Kaffee und Cassis verschmilzt und in einem extrem langen und weichen Geschmack endet. Seine Feinheit und Eleganz werden Liebhaber von Cabernet Sauvignon erfreuen. Um dem Wein mehr Komplexität zu verleihen, werden Trauben von benachbarten Feldern hinzugefügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden im Weinkeller von Hand sortiert, der Wein gärt in offenen Tanks und reift 20 Monate lang in 70 % neuer französischer Eiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2019 mit Sojourn Cellars zusammen\u003c\/strong\u003e . Sojourn Cellars liegt in Sonoma nördlich von San Francisco in der Nähe des Napa Valley. Das Haus wurde 2001 von den beiden Tennisfreunden Craig Haserot und Erich Bradley gegründet, die eine Leidenschaft für zwei Dinge teilten: Großartigen Wein und Tennis. Der Plan war von Anfang an, kleine Mengen Cabernet Sauvignon aus außergewöhnlichen Weinbergen zu produzieren. Das Haus erlangte schnell große Anerkennung und produziert heute 21 einzigartige Weine für Kunden weltweit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei Sojourn liegt der Schwerpunkt darauf, jedes Paket von den Feldern in die Flasche zu bringen. Das Haus kauft Trauben in Napa und Sonoma von Erzeugern, zu denen es eine enge Beziehung hat, die über spezifische Kombinationen von Boden, Klima, Neigung und Richtung verfügen und bei denen die Erträge niedrig gehalten werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Mehrere der Sonoma Coast-Felder liegen in schwer zugänglichen Gebieten wie Sangiacomo, Gap's Crown und Rodgers Creek. Dabei handelt es sich um einzigartige Parzellen, von denen jede einzelne zum Gelingen der Weine beiträgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Was als engagiertes Projekt von Freunden begann, hat sich heute zu einem erstklassigen „Boutique“-Weingut mit einem kleinen, gut funktionierenden Team entwickelt, das hochwertige Pinot Noir, Chardonnay und Cabernet Sauvignon kreiert, von denen einige über Zuteilung verkauft werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Oakville AVA wurde 1993 zu einer eigenen Unterappellation unter Napa Valley. Dieser kleine Bezirk beherbergt die größte Konzentration der prominenten Cabernet Sauvignon-Produzenten des Napa Valley. Oakville liegt auf einer Höhe von 150 bis 300 Metern.\u003c\/p\u003e","brand":"Sojourn Cellars, Sonoma Coast","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49053898801444,"sku":"ESV-181921","price":74.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-cabernet-sauvignon-home-ranch-cuvee-sojourn-cellars-sonoma-valley-0.png?v=1777549050"},{"product_id":"2021-beaune-teurons-1-cru-domaine-bouchard-pere-et-fils","title":"2021 Beaune Teurons, 1. Cru, Domaine Bouchard Père et Fils","description":"\u003cp\u003eLes Teurons sind für Klasse und Harmonie bekannt. Klare Beeren, tief und komplex, aber auch eine Weichheit, die sich wunderbar mit dem großzügigen Geschmack verbindet; ein wenig Eiche im Duft. Es ist ein Charmeur, der mindestens 7-10 Jahre gelagert werden kann. Passt gut zu schmackhaften Geflügelgerichten, nicht zu scharfen Wildgerichten, gegrilltem Fleisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBeaune les Teurons\u003c\/strong\u003e liegt zwischen Les Grèves und Clos de la Mousse südlich von Beaune. Das Feld ist nach Südosten ausgerichtet und verfügt über einen gut durchlässigen, kalkhaltigen Boden. Bouchard kaufte 1791 sein erstes Grundstück und erweiterte es 1869 um weitere Grundstücke. Heute besitzt das Haus 2,41 Hektar. der gesamten Feldfläche von 21,04 ha. Die Trauben werden von Hand geerntet und im Keller sortiert. Sie gären 15–20 Tage lang, je nach Jahrgang ganz oder teilweise entrappt. Der Wein reift 12–14 Monate in französischer Eiche, davon 30–40 % neu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouchard Père et Fils wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich jeder der zahlreichen Weine des Hauses entwickeln und das einzigartige Terroir zum Ausdruck bringen kann Sie kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Markenzeichen des Hauses ist, dass es trotz der großen Auswahl gelingt, jedem Wein seine besondere Herkunft und seinen Charakter auf allen Ebenen zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Burgund 2020 hatte nach einem milden Winter und einem warmen März einen sehr frühen Knospenaustrieb. Der Fruchtansatz war sehr gut, allerdings trockneten anhaltende Trockenheit und ein ständiger Wind vor allem den Spätburgunder auf austrocknenden Böden aus, so dass der Ertrag der sehr frühen Ernte mancherorts geringer ausfiel als erhofft. Chardonnay war nicht besonders betroffen, abgesehen von einer verzögerten Phenolreife, so dass viele – sehr selten – Pinot Noir vor Chardonnay ernteten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Farbumschlag erfolgte recht spät, aber die gesamte Vegetationsperiode lag am Ende sehr nah an der 100-Tage-Norm und selbst die etwas gestressten Pinot Noir-Trauben wiesen bei der Ernte einen überraschend guten Weinsäuregehalt auf, da die Nächte nicht so warm waren Wie im Jahr 2019 sind die Weine daher überraschend frisch und schmecken im Allgemeinen nicht von der hohen Anzahl an Sonnenstunden geprägt, begünstigt durch die Tatsache, dass die anhaltende Hitze tagsüber keine extremen Höhen erreichte. Das örtliche Klima auf den Feldern führte stellenweise zu zeitlichen Unterschieden in der Reife, stabiles Erntewetter ermöglichte jedoch die notwendige Anpassung der Erntezeiten. Alle Gebiete von Chablis bis Beaujolais sind im Allgemeinen sehr zufrieden mit der Qualität sowohl der Rot- als auch der Weißweine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgund\u003c\/strong\u003e liegt im Osten Frankreichs und erstreckt sich von Chablis im Norden bis Mâcon im Süden. Der Großteil der Rotweine wird aus Pinot Noir und die Weißweine aus Chardonnay gekeltert. Darüber hinaus werden in geringen Mengen Rotwein aus Gamay (unter anderem aus Beaujolais) sowie Weißwein aus der Aligoté-Traube hergestellt. In Chablis finden Sie 7 Grand-Cru-Weinberge, allerdings müssen Sie 100 km zurücklegen. Weiter südöstlich liegt die berühmteste Region „Côte d'Or“. Hier unten finden Sie die restlichen Grand-Cru-Weinberge. Dieses Gebiet ist in zwei Teile geteilt: die nördliche Côte de Nuits und die südliche Côte de Beaune. In der Côte de Nuits finden Sie 24 der 25 roten Grand Crus, während es an der Côte de Beaune nur die weißen Grand Crus gibt.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062257262884,"sku":"ESV-321821","price":67.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-beaune-teurons-1-cru-domaine-bouchard-pere-et-fils-0_3db35f98-a202-406e-b9f3-ed096488f0ed.png?v=1778673530"},{"product_id":"2020-cocciapazza-montepulciano-dabruzzo-torre-dei-beati-abruzzo","title":"2020 Cocciapazza, Montepulciano d'Abruzzo, Torre dei Beati, Abruzzo","description":"\u003cp\u003eIntensiver und tiefer Wein, der wie ein klassischer Montepulciano mit reichhaltigen, reifen roten Früchten aussieht. Sie werden durch eine würzige Note von Pfeffer und Lakritz sowie Balsamico-, Schokoladen- und Tabaknoten ausgeglichen. Es ist ein Wein mit viel Kraft, umhüllt von seidenweichen und reifen Tanninen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben stammen aus Parzellen mit bestem Boden und Klima und werden in mehreren Runden geerntet. Der Wein durchläuft eine lange Mazeration (Einweichung des Mosts) für 30 Tage, gefolgt von 18 bis 20 Monaten in kleinen Eichenfässern, die jedes Jahr zu 70 % neu sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Name des Weines stammt von der Gegend, in der sich das Feld befindet. Im Dialekt der Abruzzen heißt er „coccia pazza“, was „verrückter Kopf“ bedeutet, und der Wein ist das beste Beispiel für einen echten Montepulciano-Wein. Montepulciano ist eine rote Rebsorte, die u.a. bekannt ist. Monepulciano d'Abruzzen. Es ist eine Traube mit Gewicht und einem tiefen Geschmack nach dunklen Früchten, bei der man oft ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis erhält.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Fausto und Adriana Albanesi übernahmen 1999 das Weingut Torre dei Beati von Fautos Vater und beschlossen sofort, die Produktion auf Bio umzustellen, und modernisierten das Weingut dabei mit der neuesten Technologie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die biologische Denkweise folgt dem Wunsch der Familie, Wein aus den lokalen Trauben von Loreto Aprutino herzustellen und den reinen Charakter der Trauben durch extreme Selektion auf dem Feld und im Keller zum Ausdruck zu bringen. Die Trauben, mit denen sie arbeiten, sind die rote Montepulciano-Traube und die weißen Pecorino- und Trebbiano-Trauben. Neben der Bedeutung der Qualität der Weine möchte die Familie durch ihr ökologisches Handeln auch ihren Kindern das Land lebendig und intakt hinterlassen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden in mehreren Durchgängen in kleinen 20-kg-Kisten geerntet und sofort zum Weinberg gefahren, der mitten auf den Feldern liegt. Hier werden die Trauben noch einmal auf einem Sortierband sortiert, so dass nur die besten Trauben verwendet werden. Dieser Prozess ist für alle Weine des Weinguts gleich, da das Beste aus jedem Wein herausgeholt werden soll.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Torre dei Beati liegt in der Provinz Pescara in der Region Abruzzen. Der Wein des Hauses stammt ausschließlich von den eigenen Feldern – 21 ha. in Loreto Aprutino, das zwischen 250 und 300 m über dem Meeresspiegel am Fuße des Gran Sasso, dem höchsten Berg des Apennin-Gebirges, liegt. Die Felder sind ca. 25 km. aus der Adria, und genau hier profitieren sie von den warmen Winden, die tagsüber vom Meer kommen, und der kalten Luft, die nachts vom Berg herabströmt. Vor allem in den letzten Monaten vor der Ernte liegt auf dem Berggipfel Schnee, der für besonders kühle Luft sorgt. Dieses kühlere Mikroklima verleiht den Weinen mehr Konzentration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Name des Weinguts Torre dei Beati leitet sich vom Fresko „Doomsday“ aus dem 14. Jahrhundert in der örtlichen Kirche ab, wo der „Turm der Seligen“ – Torre dei Beati – das Ziel ist, das die Seelen der Verstorbenen nach harter Arbeit erreichen können lange Versuche. Für Fausto signalisiert es das übergeordnete Ziel des Weinguts: das enorme Potenzial der lokalen und historischen Montepulciano-Traube zu zeigen, die für ihr hohes Niveau Anerkennung verdient.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Fausto kämpft hart darum, seine Weine bekannter zu machen, da er glaubt, dass die Abruzzen nicht in der Lage sind, die Abruzzen als ein Gebiet zu vermarkten, das auch Qualitätsweine anbietet. Dass es Fausto gelingt, durch Perfektionismus und harte Arbeit gleichermaßen großartige Weine zu kreieren, wird Jahr für Jahr dokumentiert, unter anderem im renommierten italienischen Weinführer Gambero Rosso mit einer Reihe von Gläsern für alle Weine des Hauses, sowohl Weiß-, Rosé- als auch Rotweine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Abruzzen sind sofort dafür bekannt, große Mengen Konsumwein zu produzieren, aber eine Reihe ambitionierter Weingüter zeigen, dass auch Qualitätswein produziert werden kann. Die besten Weinberge liegen in den beiden nördlichsten Provinzen der Abruzzen: Pescara und Teramo. Der Boden hier besteht aus eisenhaltigem Ton und Kalkstein, der sich perfekt für den Weinbau eignet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 2023 schreibt Gambero Rosso: „...ausdrucksstarke und spontane Weine. Die Torre dei Beati-Linie ist immer eine sichere Wahl.“\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Torre dei Beati, Abruzzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062257721636,"sku":"ESV-116120","price":39.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-cocciapazza-montepulciano-dabruzzo-torre-dei-beati-abruzzo-0.png?v=1777549404"},{"product_id":"2022-maranges-la-fussiere-1-cru-domaine-quentin-jeannot","title":"2022 Maranges, La Fussière 1. Cru, Domaine Quentin Jeannot","description":"\u003cp\u003eReichhaltiger und sehr harmonischer Premier Cru. Die Trauben stammen von Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 55 Jahren, die in Kreide und Lehm wachsen. Die Weinlese erfolgt von Hand, die Trauben werden sortiert und vollständig entrappt, bevor sie in Stahltanks vinifiziert werden. Es wird ausschließlich natürliche Hefe verwendet. Der Wein durchläuft eine malolaktische Gärung, bevor er 12 Monate lang reift. Der Wein wird vor der Abfüllung verkorkt und ungefiltert abgefüllt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Maranges liegt südlich von Santenay im südlichen Teil der Côte d'Or und verbindet die Côte d'Or mit der Saône-et-Loire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2023 mit Domaine Quentin Jeannot zusammen\u003c\/strong\u003e . Domaine Quentin Jeannot ist ein jüngeres Weingut, das 1999 in Meursault von Valérie und Philippe Jeannot gegründet wurde, die heute 9 Hektar an der Côte de Beaune von Maranges bis Santenay, Meursault und Pommard besitzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Sohn Quentin arbeitet seit Abschluss seiner Weinausbildung im Jahr 2014 Seite an Seite mit seinen Eltern und die Weine werden nun unter seinem Namen verkauft. Das Weingut stellt eine schöne Auswahl an Weinen mit internationaler Ausstrahlung her – sowohl Rot- als auch Weißweine. Die Familie legt bei der Arbeit Wert auf Details, um elegante Weine mit unübertroffener Präzision und höchster Qualität herzustellen. Alle Arbeiten werden von Hand erledigt: sowohl die regelmäßige Weinlese als auch die Grünernte sowie das Auslichten der Reben. Sie arbeiten mit geringen Erträgen, um eine hohe Qualität der verbleibenden Trauben zu gewährleisten, was gleichzeitig eine lange Haltbarkeit der Weine gewährleistet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um das einzigartige Terroir in den Weinen widerzuspiegeln. Alle Trauben, sowohl rote als auch weiße, werden entrappt und bei niedriger Temperatur vinifiziert. Die Weine reifen zwischen 9 und 18 Monaten im Keller. Die Arbeiten erfolgen nach ökologischen Grundsätzen, das Haus ist jedoch nicht zertifiziert.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Quentin Jeannot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062259261732,"sku":"ESV-DJ10204122","price":53.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-maranges-la-fussiere-1-cru-domaine-quentin-jeannot-0_f6c3638e-4937-4b7e-b173-112756cc378c.png?v=1779105425"},{"product_id":"2022-corton-le-rognet-grand-cru-domaine-quentin-jeannot","title":"2022 Corton Le Rognet Grand Cru, Domaine Quentin Jeannot","description":"\u003cp\u003eEiner der großartigen Grands Crus der Bourgogne! Ein Corton mit unglaublichem Aroma, Komplexität, Tiefe und Finesse. Solide und üppig mit großer Fruchtigkeit, Tiefe und einer leicht würzigen Note. Die Trauben stammen von Reben mit einem Durchschnittsalter von 80 Jahren, die in Kreide und Lehm wachsen. Die Weinlese erfolgt von Hand, die Trauben werden sortiert und vor der schonenden Pressung vollständig entrappt. Die alkoholische Gärung erfolgt in Stahltanks und die malolaktische Gärung in Eichenfässern. Es wird ausschließlich natürliche Hefe verwendet. Der Wein reift 12 Monate lang auf den Heferückständen und wird vor der Abfüllung umgefüllt und leicht gefiltert. Pro Jahr werden nur 300 Flaschen hergestellt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Le Rognet ist ein Lieu-dit von Corton Grand Cru in der Gemeinde Ladoix-Serrigny. Das 11,6 Hektar große Feld liegt an den Osthängen des Montagne de Corton-Hangs mit Blick auf das Dorf Ladoix-Serrigny. Sein östlicher Rand bildet die Gemeindegrenze von Aloxe-Corton. Auf dem Gelände gibt es einen ummauerten Abschnitt namens Clos Rognet, der manchmal auf Etiketten erwähnt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2023 mit Domaine Quentin Jeannot zusammen. Domaine\u003c\/strong\u003e Quentin Jeannot ist ein jüngeres Weingut, das 1999 in Meursault von Valérie und Philippe Jeannot gegründet wurde, die heute 9 Hektar an der Côte de Beaune von Maranges bis Santenay, Meursault und Pommard besitzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Sohn Quentin arbeitet seit Abschluss seiner Weinausbildung im Jahr 2014 Seite an Seite mit seinen Eltern und die Weine werden nun unter seinem Namen verkauft. Das Weingut stellt eine schöne Auswahl an Weinen mit internationaler Ausstrahlung her – sowohl Rot- als auch Weißweine. Die Familie legt bei der Arbeit Wert auf Details, um elegante Weine mit unübertroffener Präzision und höchster Qualität herzustellen. Alle Arbeiten werden von Hand erledigt: sowohl die regelmäßige Weinlese als auch die Grünernte sowie das Auslichten der Reben. Sie arbeiten mit geringen Erträgen, um eine hohe Qualität der verbleibenden Trauben zu gewährleisten, die gleichzeitig eine lange Haltbarkeit der Weine gewährleistet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um das einzigartige Terroir in den Weinen widerzuspiegeln. Alle Trauben, sowohl rote als auch weiße, werden entrappt und bei niedriger Temperatur vinifiziert. Die Weine reifen zwischen 9 und 18 Monaten im Keller. 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Außerdem durchläuft er eine malolaktische Gärung und wird vor der Abfüllung leicht abgefüllt und gefiltert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2023 mit Domaine Quentin Jeannot zusammen\u003c\/strong\u003e . Domaine Quentin Jeannot ist ein jüngeres Weingut, das 1999 in Meursault von Valérie und Philippe Jeannot gegründet wurde, die heute 9 Hektar an der Côte de Beaune von Maranges bis Santenay, Meursault und Pommard besitzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Sohn Quentin arbeitet seit Abschluss seiner Weinausbildung im Jahr 2014 Seite an Seite mit seinen Eltern und die Weine werden nun unter seinem Namen verkauft. Das Weingut stellt eine schöne Auswahl an Weinen mit internationaler Ausstrahlung her – sowohl Rot- als auch Weißweine. Die Familie legt bei der Arbeit Wert auf Details, um elegante Weine mit unübertroffener Präzision und höchster Qualität herzustellen. Alle Arbeiten werden von Hand erledigt: sowohl die regelmäßige Weinlese als auch die Grünernte sowie das Auslichten der Reben. Sie arbeiten mit geringen Erträgen, um eine hohe Qualität der verbleibenden Trauben zu gewährleisten, die gleichzeitig eine lange Haltbarkeit der Weine gewährleistet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um das einzigartige Terroir in den Weinen widerzuspiegeln. Alle Trauben, sowohl rote als auch weiße, werden entrappt und bei niedriger Temperatur vinifiziert. Die Weine reifen zwischen 9 und 18 Monaten im Keller. Die Arbeiten erfolgen nach ökologischen Grundsätzen, das Haus ist jedoch nicht zertifiziert.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Quentin Jeannot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062259360036,"sku":"ESV-DJ10203622","price":46.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-vibrato-domaine-quentin-jeannot-0_ac4bdeb3-7424-4974-bd6a-b3a68b2fdfc6.png?v=1779105390"},{"product_id":"2019-santenay-clos-de-la-comme-dessus-domaine-quentin-jeannot","title":"2019 Santenay, Clos de la Comme-Dessus, Domaine Quentin Jeannot","description":"\u003cp\u003eEin strahlend zarter Wein mit eleganten roten Beeren und einer fantastischen Fülle im Mund. Die Trauben stammen von Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 70 Jahren, die auf kalkhaltigem Boden wachsen. Die Weinlese erfolgt von Hand, die Trauben werden sortiert und vollständig entrappt, bevor sie in Stahltanks vinifiziert werden. Es wird ausschließlich natürliche Hefe verwendet. Der Wein durchläuft eine malolaktische Gärung, bevor er auf den Heferückständen 18 Monate lang in Eichenfässern reift.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Santenay ist die südlichste Gemeinde der Côte d'Or, mit Chassagne-Montrachet als nordöstlichem Nachbarn. Die Appellation legt großen Wert auf Rotwein, es werden aber auch klare, frische und lebendige Weißweine mit guter Mineralität und Kraft gekeltert. Der fast durchgehende Hang der Côte d’Or weicht hier nach Westen, sodass viele Felder, insbesondere im südwestlichen Teil der Gemeinde, genau nach Süden ausgerichtet sind. Daher wurden die Reben bis zu einer Höhe von 450 m gepflanzt. Die meisten der 12 Premier-Cru-Felder der Appellation liegen in Richtung Chassagne-Montrachet; ein Paar nördlich der Stadt und eine kleine Gruppe an der südöstlichen Grenze. Comme Dessus liegt nördlich der Stadt Santenay hoch zwischen 300 und 360 m über dem Meeresspiegel und grenzt an die Premier Crus Clos Faubard und La Comme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2023 mit Domaine Quentin Jeannot zusammen\u003c\/strong\u003e . Domaine Quentin Jeannot ist ein jüngeres Weingut, das 1999 in Meursault von Valérie und Philippe Jeannot gegründet wurde, die heute 9 Hektar an der Côte de Beaune von Maranges bis Santenay, Meursault und Pommard besitzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Sohn Quentin arbeitet seit Abschluss seiner Weinausbildung im Jahr 2014 Seite an Seite mit seinen Eltern und die Weine werden nun unter seinem Namen verkauft. Das Weingut stellt eine schöne Auswahl an Weinen mit internationaler Ausstrahlung her – sowohl Rot- als auch Weißweine. Die Familie legt bei der Arbeit Wert auf Details, um elegante Weine mit unübertroffener Präzision und höchster Qualität herzustellen. Alle Arbeiten werden von Hand erledigt: sowohl die regelmäßige Weinlese als auch die Grünernte sowie das Auslichten der Reben. Sie arbeiten mit geringen Erträgen, um eine hohe Qualität der verbleibenden Trauben zu gewährleisten, was gleichzeitig eine lange Haltbarkeit der Weine gewährleistet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um das einzigartige Terroir in den Weinen widerzuspiegeln. Alle Trauben, sowohl rote als auch weiße, werden entrappt und bei niedriger Temperatur vinifiziert. Die Weine reifen zwischen 9 und 18 Monaten im Keller. Die Arbeiten erfolgen nach ökologischen Grundsätzen, das Haus ist jedoch nicht zertifiziert.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Quentin Jeannot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062259818788,"sku":"ESV-DJ10204219","price":60.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019-santenay-clos-de-la-comme-dessus-domaine-quentin-jeannot-0_c0ece4b1-db71-41f2-a361-23e4e8b9e3e7.png?v=1779105424"},{"product_id":"2021-santenay-les-charmes-du-dessous-domaine-quentin-jeannot","title":"2021 Santenay, Les Charmes du Dessous, Domaine Quentin Jeannot","description":"\u003cp\u003eEin strahlend zarter Wein mit eleganten roten Beeren und einer fantastischen Fülle im Mund. Die Trauben stammen von alten Reben mit einem Durchschnittsalter von 80 Jahren, die auf kalkhaltigem Boden wachsen. Die Weinlese erfolgt von Hand, die Trauben werden sortiert und vollständig entrappt, bevor sie in Stahltanks vinifiziert werden. Es wird ausschließlich natürliche Hefe verwendet. Der Wein durchläuft eine malolaktische Gärung, bevor er auf den Heferückständen 12 Monate lang in Eichenfässern reift. Der Wein wird vor der Abfüllung abgefüllt und leicht gefiltert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Santenay ist die südlichste Gemeinde der Côte d'Or, mit Chassagne-Montrachet als nordöstlichem Nachbarn. Die Appellation legt großen Wert auf Rotwein, es werden aber auch klare, frische und lebendige Weißweine mit guter Mineralität und Kraft gekeltert. Der fast durchgehende Hang der Côte d’Or weicht hier nach Westen, sodass viele Felder, insbesondere im südwestlichen Teil der Gemeinde, genau nach Süden ausgerichtet sind. Daher wurden die Reben bis zu 450 m hoch gepflanzt. Die meisten der 12 Premier-Cru-Felder der Appellation liegen in Richtung Chassagne-Montrachet; ein Paar nördlich der Stadt und eine kleine Gruppe an der südöstlichen Grenze. Les Charmes du Dessous ist das südlichste Feld der Stadt und grenzt an Premier Cru Clos Rousseau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2023 mit Domaine Quentin Jeannot zusammen\u003c\/strong\u003e . Domaine Quentin Jeannot ist ein jüngeres Weingut, das 1999 in Meursault von Valérie und Philippe Jeannot gegründet wurde, die heute 9 Hektar an der Côte de Beaune von Maranges bis Santenay, Meursault und Pommard besitzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Sohn Quentin arbeitet seit Abschluss seiner Weinausbildung im Jahr 2014 Seite an Seite mit seinen Eltern und die Weine werden nun unter seinem Namen verkauft. Das Weingut stellt eine schöne Auswahl an Weinen mit internationaler Ausstrahlung her – sowohl Rot- als auch Weißweine. Die Familie legt bei der Arbeit Wert auf Details, um elegante Weine mit unübertroffener Präzision und höchster Qualität herzustellen. Alle Arbeiten werden von Hand erledigt: sowohl die regelmäßige Weinlese als auch die Grünernte sowie das Auslichten der Reben. Sie arbeiten mit geringen Erträgen, um eine hohe Qualität der verbleibenden Trauben zu gewährleisten, die gleichzeitig eine lange Haltbarkeit der Weine gewährleistet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um das einzigartige Terroir in den Weinen widerzuspiegeln. Alle Trauben, sowohl rote als auch weiße, werden entrappt und bei niedriger Temperatur vinifiziert. Die Weine reifen zwischen 9 und 18 Monaten im Keller. Die Arbeiten erfolgen nach ökologischen Grundsätzen, das Haus ist jedoch nicht zertifiziert.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Quentin Jeannot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062260080932,"sku":"ESV-DJ10204321","price":60.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-santenay-les-charmes-du-dessous-domaine-quentin-jeannot-0_d3862fba-e884-4f84-ae66-147a0d43c56d.png?v=1779105425"},{"product_id":"2022-santenay-vieilles-vignes-domaine-quentin-jeannot","title":"2022 Santenay, Vieilles Vignes, Domaine Quentin Jeannot","description":"\u003cp\u003eFein und zart mit eleganten roten Beeren und einer fantastischen Fülle im Mund. Die Trauben stammen von Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 70 Jahren, die auf kalkhaltigem Boden wachsen. Die Weinlese erfolgt von Hand, die Trauben werden sortiert und vollständig entrappt, bevor sie in Stahltanks vinifiziert werden. Es wird ausschließlich natürliche Hefe verwendet. Der Wein durchläuft eine malolaktische Gärung, bevor er auf den Heferückständen 12 Monate lang in Eichenfässern reift. Der Wein wird vor der Abfüllung abgefüllt und leicht gefiltert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2023 mit Domaine Quentin Jeannot zusammen\u003c\/strong\u003e . Domaine Quentin Jeannot ist ein jüngeres Weingut, das 1999 in Meursault von Valérie und Philippe Jeannot gegründet wurde, die heute 9 Hektar an der Côte de Beaune von Maranges bis Santenay, Meursault und Pommard besitzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Sohn Quentin arbeitet seit Abschluss seiner Weinausbildung im Jahr 2014 Seite an Seite mit seinen Eltern und die Weine werden nun unter seinem Namen verkauft. Das Weingut stellt eine schöne Auswahl an Weinen mit internationaler Ausstrahlung her – sowohl Rot- als auch Weißweine. Die Familie legt bei der Arbeit Wert auf Details, um elegante Weine mit unübertroffener Präzision und höchster Qualität herzustellen. Alle Arbeiten werden von Hand erledigt: sowohl die regelmäßige Weinlese als auch die Grünernte sowie das Auslichten der Reben. Sie arbeiten mit geringen Erträgen, um eine hohe Qualität der verbleibenden Trauben zu gewährleisten, die gleichzeitig eine lange Haltbarkeit der Weine gewährleistet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um das einzigartige Terroir in den Weinen widerzuspiegeln. Alle Trauben, sowohl rote als auch weiße, werden entrappt und bei niedriger Temperatur vinifiziert. Die Weine reifen zwischen 9 und 18 Monaten im Keller. Die Arbeiten erfolgen nach ökologischen Grundsätzen, das Haus ist jedoch nicht zertifiziert.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Quentin Jeannot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062260539684,"sku":"ESV-DJ10204422","price":51.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-santenay-vieilles-vignes-domaine-quentin-jeannot-0_5aceee83-c0ab-4bb2-a427-e915d39e7ddd.png?v=1779105422"},{"product_id":"2022-brouilly-chateau-cambon","title":"2022 Brouilly, Château Cambon","description":"\u003cp\u003eMajestätisches Beispiel von Brouilly. Voller frischer Schnittblumen, süßer Kirsch- und Pflaumenaromen und einem weichen und opulenten Mundgefühl. Hervorragend serviert bei 12-15 Grad kühl zu leichten Fleischhauptgerichten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben stammen von Reben, die auf 2 Hektar Granit- und Lehmboden gepflanzt sind. Sie werden von Hand geerntet und im Keller detailliert sortiert. Der Wein wird nach der „Mazeration Carbonique“-Methode (Kohlensäuremazeration)* mit ganzen Trauben für 10-15 Tage hergestellt. Anschließend reift der Wein zwischen 6 und 9 Monaten in Eichenfässern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2024 mit Château Cambon zusammen\u003c\/strong\u003e . Château Cambon, an der Grenze zwischen den beiden südlichsten Grand Crus des Beaujolais, Morgon und Brouilly, gelegen, begann als Projekt zweier Pioniere des Naturweins: des verstorbenen Marcel Lapierre und Jean-Claude Chanudet. In den 1990er Jahren übernahmen sie das Schloss mit 19 Hektar auf drei verschiedenen Parzellen, die ursprünglich 1914 bepflanzt wurden und eine Zusammensetzung aus Granit, sandigem Kalkstein und Lehm hatten. Im Laufe der Jahre wurden die Pflanzungen erweitert, sodass sie mit den unterschiedlichen Bodenzusammensetzungen die Harmonie und Vielfalt des Ortes vermitteln konnten. Ihre Leidenschaft galt der Herstellung natürlicher Weine, die das Terroir zum Ausdruck bringen und die frisch und angenehm sind, und sie trugen dazu bei, der Welt zu zeigen, dass Beaujolais viel mehr zu bieten hat als „Nouveau“.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Tatsächlich wird Marcel Lapierre oft als Vater der Naturweine und seit den 1980er Jahren als treibende Kraft im Naturweinbereich beschrieben. Er war einer der ersten, der sich mit Biodynamik, wilden Hefen und minimalem Schwefeleinsatz beschäftigte, und seine Arbeit hat eine Generation von Winzern inspiriert. Marcel erweckte die Beaujolais-Weine zu neuem Leben und seine Weine wurden zu einem unbestrittenen Maßstab für Beaujolais.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Nach dem Tod von Marcel Lapierre führte Jean-Claude Chanudet das Weingut zusammen mit Marcels Frau Marie Lapierre mehrere Jahre lang weiter. Anfang der 2020er Jahre beschlossen sie, Château Cambon zu verkaufen, und nun ist es der ehemalige Winzer Alexandre Iwasuila, der das Château weiterführt. Er folgt der gleichen respektvollen Philosophie des Weinguts auf dem Feld und im Keller. Bei den Trauben handelt es sich um Gamay, vinifiziert durch „Mazeration Carbonique“ (Kohlensäuremazeration), sowie Chardonnay. Die Trauben werden von Hand geerntet, im Keller wird ausschließlich Naturhefe verwendet und die Weine dürfen lange in den 200 Jahre alten Großfässern reifen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Brouilly ist das größte der Grand Crus des Beaujolais und zusammen mit Côte de Brouilly das südlichste der 10 Grand Crus des Beaujolais. Brouilly erhielt seine AOC im Jahr 1938. Der Boden ist in der Gegend einzigartig homogen. Es besteht aus Granit, Schiefer, Stein und etwas Lehm. Die Farbe des Weines weist meist dunkelviolette Farbtöne auf. In der Nase dominieren Aromen reifer roter Früchte und der Geschmack ist elegant und raffiniert mit weichen Tanninen. Der Boden besteht aus rosa Granit, kalkhaltigen blauen Steinen und Mergel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Gamay ist die Haupttraube im Beaujolais. Er gehört seit jeher zum Burgund, wird aber oft vom Pinot Noir überschattet. In der Vergangenheit hatten Gamay-Weine den Ruf, einfach, leicht und fruchtig zu sein. Wenn die Weine jedoch aus Trauben von alten Reben, insbesondere von Crus, hergestellt werden, haben sie ein großes Potenzial, einprägsam und komplex mit roten und dunklen Früchten und Gewürzen zu sein und florale Komponenten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e * Bei der Karbonisierungsmazeration werden ganze Weintrauben in einen Gärtank gegeben, der anschließend verschlossen wird. Die Trauben am Boden des Bottichs platzen unter dem Gewicht der darüber liegenden Trauben und die auf den Schalen sitzende natürliche Hefe löst den Beginn der Gärung aus. Schon bald füllt Kohlendioxid, ein Nebenprodukt der Fermentation, den Rest des Tanks. Dabei spalten Enzyme in den übrigen Trauben den Zucker auf und erzeugen in den Beeren selbst Alkohol. Die Traubenschalen platzen, wenn der Saft im Inneren etwa 2 % Alkohol erreicht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Nach einer kurzen Mazeration wird der unmittelbare Saft abgeführt und die restlichen Trauben gepresst, nun werden die beiden vermischt und die Gärung von hier aus abgeschlossen. Durch die Methode entsteht ein dunkler Wein mit viel Frucht, der oft auch jung genossen werden kann – typischer Beaujolais\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Wenn der gesamte Prozess abgeschlossen ist, werden die Weintrauben gepresst und der Saft kann im Tank ruhen. Auf diese Weise hergestellte Weine sind sehr unverwechselbar. Da ein erheblicher Teil der Gärung in den Trauben stattfindet, erhält der Wein einen lebendigen Ausdruck mit viel Frucht, wie tropischer Punsch mit Kick. Darüber hinaus bedeutet der viel geringere Hautkontakt weniger und weichere Tannine. Das Ergebnis ist ein Wein mit geringem Säure- und Tanningehalt und sehr fruchtigen Aromen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Diese Weinbereitungstechnik funktioniert am besten mit fruchtbetonten Rebsorten wie Gamay. Generell sind die Weine dazu gedacht, jung getrunken zu werden. Darüber hinaus empfiehlt es sich, Beaujolais gekühlt zu servieren, bei ca. 12 Grad.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Cambon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062262243620,"sku":"ESV-318822","price":30.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-brouilly-chateau-cambon-0.png?v=1777549393"},{"product_id":"2022-beaujolais-chateau-cambon","title":"2022 Beaujolais Rouge, Château Cambon","description":"\u003cp\u003eEine echte Fruchtbombe, die auffällt. Es zerstört jede Vorstellung, die irgendjemand über Beaujolais als eindimensional haben könnte. Der Geschmack ist frisch und saftig mit schönen, frischen Aromen von roten Früchten, leicht rauchigen Noten und seidigen Tanninen, und die ganze Pracht endet in einem erfrischenden Abgang. Die alten Gamay-Reben verleihen ihm eine schöne Tiefe und Textur. Gekühlt bei 12 Grad servieren, z.B. Gebratener Kabeljau mit Chorizo-Stücken oder Coq-au-Wein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Sie werden von Hand geerntet und im Keller detailliert sortiert. Der Wein wird nach der „Mazeration Carbonique“-Methode (Kohlensäuremazeration)* mit ganzen Trauben für 10-15 Tage hergestellt. Anschließend reift der Wein zwischen 6 und 9 Monaten in Eichenfässern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2024 mit Château Cambon zusammen\u003c\/strong\u003e . Château Cambon, an der Grenze zwischen den beiden südlichsten Grand Crus des Beaujolais, Morgon und Brouilly, gelegen, begann als Projekt zweier Pioniere des Naturweins: des verstorbenen Marcel Lapierre und Jean-Claude Chanudet. In den 1990er Jahren übernahmen sie das Schloss mit 19 Hektar auf drei verschiedenen Grundstücken, die ursprünglich 1914 bepflanzt wurden und eine Zusammensetzung aus Granit, sandigem Kalkstein und Lehm hatten. Im Laufe der Jahre wurden die Pflanzungen erweitert, sodass sie mit den unterschiedlichen Bodenzusammensetzungen die Harmonie und Vielfalt des Ortes vermitteln konnten. Ihre Leidenschaft war die Herstellung natürlicher Weine, die das Terroir zum Ausdruck bringen und frisch und angenehm sind, und sie trugen dazu bei, der Welt zu zeigen, dass Beaujolais viel mehr zu bieten hat als „Nouveau“.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Tatsächlich wird Marcel Lapierre oft als Vater der Naturweine und seit den 1980er Jahren als treibende Kraft im Naturweinbereich beschrieben. Er war einer der ersten, der sich mit Biodynamik, wilden Hefen und minimalem Schwefeleinsatz beschäftigte, und seine Arbeit hat eine Generation von Winzern inspiriert. Marcel erweckte die Beaujolais-Weine zu neuem Leben und seine Weine wurden zu einem unbestrittenen Maßstab für Beaujolais.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Nach dem Tod von Marcel Lapierre führte Jean-Claude Chanudet das Weingut zusammen mit Marcels Frau Marie Lapierre mehrere Jahre lang weiter. Anfang der 2020er Jahre beschlossen sie, Château Cambon zu verkaufen, und nun ist es der ehemalige Winzer Alexandre Iwasuila, der das Château weiterführt. Er folgt der gleichen respektvollen Philosophie des Weinguts auf dem Feld und im Keller. Bei den Trauben handelt es sich um Gamay, vinifiziert durch „Mazeration Carbonique“ (Kohlensäuremazeration), sowie Chardonnay. Die Trauben werden von Hand geerntet, im Keller wird ausschließlich Naturhefe verwendet und die Weine dürfen lange in den 200 Jahre alten Großfässern reifen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Brouilly ist das größte der Grand Crus des Beaujolais und zusammen mit Côte de Brouilly das südlichste der 10 Grand Crus des Beaujolais. Brouilly erhielt seine AOC im Jahr 1938. Der Boden ist in der Gegend einzigartig homogen. Es besteht aus Granit, Schiefer, Stein und etwas Lehm. Die Farbe des Weines weist meist dunkelviolette Farbtöne auf. In der Nase dominieren Aromen reifer roter Früchte und der Geschmack ist elegant und raffiniert mit weichen Tanninen. Der Boden besteht aus rosa Granit, kalkhaltigen blauen Steinen und Mergel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Gamay ist die Haupttraube im Beaujolais. Er gehört seit jeher zum Burgund, wird aber oft vom Pinot Noir überschattet. In der Vergangenheit hatten Gamay-Weine den Ruf, einfach, leicht und fruchtig zu sein. Wenn die Weine jedoch aus Trauben von alten Reben, insbesondere von Crus, hergestellt werden, haben sie ein großes Potenzial, einprägsam und komplex mit roten und dunklen Früchten und Gewürzen zu sein und florale Komponenten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e * Bei der Karbonisierungsmazeration werden ganze Weintrauben in einen Gärtank gegeben, der anschließend verschlossen wird. Die Trauben am Boden des Bottichs platzen unter dem Gewicht der darüber liegenden Trauben und die auf den Schalen sitzende natürliche Hefe löst den Beginn der Gärung aus. Schon bald füllt Kohlendioxid, ein Nebenprodukt der Fermentation, den Rest des Tanks. Dabei spalten Enzyme in den übrigen Trauben den Zucker auf und erzeugen in den Beeren selbst Alkohol. Die Traubenschalen platzen, wenn der Saft im Inneren etwa 2 % Alkohol erreicht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Nach einer kurzen Mazeration wird der unmittelbare Saft abgeführt und der Rest der Trauben gepresst, die beiden werden nun vermischt und von hier aus mit der Gärung abgeschlossen. Durch die Methode entsteht ein dunkler Wein mit viel Frucht, der oft auch jung genossen werden kann – typischer Beaujolais\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Wenn der gesamte Prozess abgeschlossen ist, werden die Weintrauben gepresst und der Saft kann im Tank ruhen. Auf diese Weise hergestellte Weine sind sehr unverwechselbar. Da ein erheblicher Teil der Gärung in den Trauben stattfindet, erhält der Wein einen lebendigen Ausdruck mit viel Frucht, wie tropischer Punsch mit Kick. Darüber hinaus bedeutet der viel geringere Hautkontakt weniger und weichere Tannine. Das Ergebnis ist ein Wein mit geringem Säure- und Tanningehalt und sehr fruchtigen Aromen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Diese Weinbereitungstechnik funktioniert am besten mit fruchtbetonten Rebsorten wie Gamay. Generell sind die Weine dazu gedacht, jung getrunken zu werden. Darüber hinaus empfiehlt es sich, Beaujolais gekühlt zu servieren, bei ca. 12 Grad.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Cambon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062262309156,"sku":"ESV-318622","price":24.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-beaujolais-rouge-chateau-cambon-0.png?v=1777548883"},{"product_id":"2021-clos-de-vougeot-grand-cru-maxime-cheurlin-noellat","title":"2021 Clos de Vougeot Grand Cru, Maxime Cheurlin Noëllat","description":"\u003cp\u003eAromatischer Komplex mit einer feinen Balance zwischen Aromen reifer roter Früchte und subtilen Nuancen von Eiche. Die Struktur des Weins ist gut definiert, mit einem weichen Mundgefühl und feinen Tanninen, was Maxime Cheurlin-Noëllats Talent für die Herstellung großartiger Weine bezeugt. Es zeigt außergewöhnliche Qualitäten und verspricht eine großartige Entwicklung im Laufe der Zeit und ist ein guter Vertreter des Clos de Vougeot Grand Cru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2024 mit Domaine Maxime Cheurlin Noëllat zusammen\u003c\/strong\u003e . Bereits im Alter von 20 Jahren übernahm der junge Wein-Newcomer Maxime Cheurlin Noëllat im Jahr 2010 eines der legendären Häuser von Vosne-Romanée, die Domaine Georges Noëllat. Maxime ist die 5. Generation der Weinfamilie und Urenkel von Georges Noëllat. Maxime legt bei seinen Weinen Wert auf die Betonung des Terroirs. Die besonderen Bedingungen jeder Parzelle und jedes Jahrgangs werden respektiert. Er kreiert frische Weine, die möglichst rein sind und deren Komplexität mit zunehmendem Alter des Weins noch deutlicher wird. Die Reben werden nachhaltig ohne den Einsatz von Herbiziden angebaut und der Ausbau erfolgt in Eichenfässern mit 30 % – 100 % neuem Eichenholzanteil. Maxime Cheurlin Noëllat hat sich bereits einen Namen als einer der vielversprechenden Winzer des Burgunds gemacht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Domaine Maxime Cheurlin Noëllat liegt in Vosne-Romanée und erstreckt sich über ca. 10 Hektar in Chambolle-Musigny und Gevrey-Chambertin. Einige der Reben des Weinguts sind 100 Jahre alt. Jede Parzelle profitiert von einem einzigartigen Terroir mit unterschiedlichen Bodenbedingungen, Höhen und Ausrichtungen.\u003c\/p\u003e","brand":"Maxime Cheurlin Noëllat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062262636836,"sku":"ESV-710321","price":423.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-clos-de-vougeot-grand-cru-maxime-cheurlin-noellat-0.png?v=1777548871"},{"product_id":"2021-nuits-st-georges-1er-cru-vaucrains-maxime-cheurlin-noellat","title":"2021 Nuits-St.-Georges 1er Cru Vaucrains, Maxime Cheurlin Noëllat","description":"\u003cp\u003eGroße Aroma- und Geschmacksvielfalt, Konzentration, Finesse und Eleganz sowie ein langer und voller Geschmack roter Wildfrüchte, der anhält. Großes Lagerpotenzial. Premier Cru Les Vaucrains gilt neben Les Saint Georges und Les Cailles, an die es grenzt, als eines der besten Weinberge von Nuits-Saint-George. Der kalkhaltige Boden hier ist ziemlich steinig, so dass das Feld gut entwässert und konzentrierte Trauben entstehen. Gleichzeitig trägt eine kleine Menge Ton im Boden zum Gewicht des fertigen Weins bei.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e „Vaucrains“ kommt vom altfranzösischen Wort und bedeutet Ort mit sehr geringer Fruchtbarkeit, was im Weinbau von Vorteil ist, da sich Reben, die durch schlechte Böden und trockene Bedingungen gestresst sind, darauf konzentrieren, gute Trauben mit viel Geschmack zu produzieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2024 mit Domaine Maxime Cheurlin Noëllat zusammen\u003c\/strong\u003e . Bereits im Alter von 20 Jahren übernahm der junge Wein-Newcomer Maxime Cheurlin Noëllat im Jahr 2010 eines der legendären Häuser von Vosne-Romanée, die Domaine Georges Noëllat. Maxime ist die 5. Generation der Weinfamilie und Urenkel von Georges Noëllat. Maxime legt bei seinen Weinen Wert auf die Betonung des Terroirs. Die besonderen Bedingungen jeder Parzelle und jedes Jahrgangs werden respektiert. Er kreiert frische Weine, die möglichst rein sind und deren Komplexität mit zunehmendem Alter des Weins noch deutlicher wird. Die Reben werden nachhaltig ohne den Einsatz von Herbiziden angebaut und der Ausbau erfolgt in Eichenfässern mit 30 % – 100 % neuem Eichenholzanteil. Maxime Cheurlin Noëllat hat sich bereits einen Namen als einer der vielversprechenden Winzer des Burgunds gemacht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Domaine Maxime Cheurlin Noëllat liegt in Vosne-Romanée und erstreckt sich über ca. 10 Hektar in Chambolle-Musigny und Gevrey-Chambertin. Einige der Reben des Weinguts sind 100 Jahre alt. Jede Parzelle profitiert von einem einzigartigen Terroir mit unterschiedlichen Bodenbedingungen, Höhen und Ausrichtungen.\u003c\/p\u003e","brand":"Maxime Cheurlin Noëllat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062262669604,"sku":"ESV-710221","price":159.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-nuits-st-georges-1er-cru-vaucrains-maxime-cheurlin-noellat-0.png?v=1777548724"},{"product_id":"2021-bonnes-mares-grand-cru-maxime-cheurlin-noellat","title":"2021 Bonnes-Mares Grand Cru, Maxime Cheurlin Noëllat","description":"\u003cp\u003eTief und intensiv mit einer maskulinen Note – fleischig mit klar definierter Struktur und eher voll als blumig. Die Geschmacksnoten sind Blaubeere, Veilchen, Humus und Unterholz. Bonnes-Mares Grand Cru liegt auf einem sanft abfallenden Gelände zwischen Morey-Saint-Denis und Chambolle-Musigny und teilt den Charakter dieser beiden Appellationen, mit der Rundheit der einen und der Eleganz der anderen. Das Feld liegt zwischen 250 und 280 m über dem Meeresspiegel und ist nach Osten ausgerichtet. Die oberste Erdschicht beträgt ca. Der Boden ist ca. 40 cm tief und besteht aus Ton und Feuerstein, der Untergrund besteht aus Kalk und weißem Mergel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2024 mit Domaine Maxime Cheurlin Noëllat zusammen\u003c\/strong\u003e . Bereits im Alter von 20 Jahren übernahm der junge Wein-Newcomer Maxime Cheurlin Noëllat im Jahr 2010 eines der legendären Häuser von Vosne-Romanée, die Domaine Georges Noëllat. Maxime ist die 5. Generation der Weinfamilie und Urenkel von Georges Noëllat. Maxime legt bei seinen Weinen Wert auf die Betonung des Terroirs. Die besonderen Bedingungen jeder Parzelle und jedes Jahrgangs werden respektiert. Er kreiert frische Weine, die möglichst rein sind und deren Komplexität mit zunehmendem Alter des Weins noch deutlicher wird. Die Reben werden nachhaltig ohne den Einsatz von Herbiziden angebaut und der Ausbau erfolgt in Eichenfässern mit 30 % – 100 % neuem Eichenholzanteil. Maxime Cheurlin Noëllat hat sich bereits einen Namen als einer der vielversprechenden Winzer des Burgunds gemacht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Domaine Maxime Cheurlin Noëllat liegt in Vosne-Romanée und erstreckt sich über ca. 10 Hektar in Chambolle-Musigny und Gevrey-Chambertin. Einige der Reben des Weinguts sind 100 Jahre alt. Jede Parzelle profitiert von einem einzigartigen Terroir mit unterschiedlichen Bodenbedingungen, Höhen und Ausrichtungen.\u003c\/p\u003e","brand":"Maxime Cheurlin Noëllat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062263030052,"sku":"ESV-710021","price":620.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-bonnes-mares-grand-cru-maxime-cheurlin-noellat-0.png?v=1777548784"},{"product_id":"2022-saumur-la-nomade-rouge-domaine-moly","title":"2022 Saumur La Nomade Rouge, Domaine Moly","description":"\u003cp\u003eBei Nomade dreht sich alles um Ausgewogenheit und kalkhaltige Mineralität. Dies ist der hausgemachte Cabernet Franc, der sofort genossen werden kann. Die aromatische Entwicklung schwankt zwischen Blumen und knackigen roten Früchten. Der Geschmack ist lebendig, frisch und saftig mit feiner Struktur und leckeren dunklen Früchten. Die Tannine sind gut ausbalanciert und geben dem mineralischen Charakter und der guten Länge des Fruchtgeschmacks Raum. Die Trauben stammen von Reben, die auf Lehmboden in Artannes sur Thouet südlich von Saumur wachsen. Die Weinlese erfolgt von Hand, die Trauben werden sortiert und zu 100 % entrappt, bevor sie mit natürlicher Hefe mazeriert und vergoren werden. Der Wein wird durch die Schwerkraft in Fässern transportiert. Die malolaktische Gärung ist am Ende des Frühlings abgeschlossen. Der Wein reift 12 Monate in 225-Liter-Fässern (davon 30 % neue Eiche). Bitte dekantieren Sie ca. 1 Stunde vor dem Servieren zu Geflügel mit Sahnesauce, knusprigen Schweinekoteletts oder gebratenen Pilzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2024 mit Domaine Moly zusammen.\u003c\/strong\u003e Domaine Moly ist der Höhepunkt von Etienne und Aurelia Molys Traum von einem eigenen Weinberg. Etienne lebte 15 Jahre in Neuseeland, bevor ihn seine Leidenschaft für Wein im Jahr 2020 zurück nach Frankreich führte. Hier arbeitete er zwei Jahre lang mit dem legendären Loire-Produzenten Romain Guiberteau zusammen und entdeckte dabei das wunderschöne Anwesen mit einigen alten Weinreben er hat jetzt gekauft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei Domaine Moly geht es vor allem um den Wunsch, einen fantastischen, handwerklich hergestellten Wein herzustellen und zu produzieren. Hier geht die Alchemie zwischen Pflanze und Mensch, die Komplementarität der Arbeit im Weinberg und im Keller für Etienne und seine Frau Aurelia zu einer höheren Einheit auf. Der Weinberg wird auf biologischen Weinbau umgestellt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Etienne hatte schon immer eine unglaubliche Leidenschaft für Wein – nicht für irgendeinen Wein, sondern für guten Wein. Wenn man Etienne über sein Lebenswerk sprechen hört, kommt man nicht umhin, seine Begeisterung für das, was er tut, und seinen sehnlichen Wunsch, diese Freude mit anderen zu teilen, zu sehen und zu hören. Etienne und Aurelia sind unglaublich stolz auf das, was sie jetzt produzieren. Wunderschöne Chenin Blancs und Cabernet Francs, die ihr Terroir, ihre Persönlichkeit und ihre erstaunliche Arbeitsmoral und Leidenschaft widerspiegeln. Domaine Moly wird bereits als aufstrebender Stern von Saumur bezeichnet!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Domaine Moly liegt in Saumur im zentralen Teil der Loire, wo die Haupttrauben Cabernet Franc auf der Rotweinseite und Chenin Blanc auf der Weißweinseite sind. Domaine Moly stellt einige Rotweine aus der Appellation Saumur-Champigny her, die besonders für ihren frischen und herrlich duftenden Ausdruck bekannt sind. Die Reben wachsen dicht an den Steilhängen des Südufers der Loire, der Boden ist hier der lokale Loire-Kalkboden „Tuffeau“, der sich besonders für die Herstellung hochwertiger Rotweine eignet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Moly","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062263619876,"sku":"ESV-740022","price":37.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-saumur-la-nomade-rouge-domaine-moly-0.png?v=1777549230"},{"product_id":"2022-les-sybarites-rouge-saumur-champigny-domaine-moly","title":"2022 Les Sybarites Rouge, Saumur-Champigny, Domaine Moly","description":"\u003cp\u003eMit diesem Wein möchte Domaine Moly seine Leidenschaft für Cabernet Franc teilen und zeigen, wie der Wein schmecken sollte, wenn er aus Saumur kommt. Nach etwas Luft im Glas eröffnet sich ein fantastisches Bouquet aus kleinen wilden schwarzen Beeren, kräftigen und süßen Gewürzen und der charakteristischen Kräuternote des großartigen Cabernet Franc. Es ist ein dichter und fleischiger Wein mit schöner Struktur und perfekter Reife. Die Trauben stammen von Reben, die in Chacé, Varrains und Chaintres in der Appellation Saumur-Champigny wachsen. Der Boden besteht aus flachem Lehm und Sand auf einem Untergrund aus Kalkstein (Touffeau). Die Trauben werden von Hand geerntet und vor der Mazeration und Gärung mit natürlicher Hefe zu 100 % entrappt. Der Wein wird durch die Schwerkraft in Fässern transportiert und reift 12 Monate lang im unterirdischen Keller der Domäne in 400-Liter-Fässern (keine neue Eiche).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2024 mit Domaine Moly zusammen.\u003c\/strong\u003e Domaine Moly ist der Höhepunkt von Etienne und Aurelia Molys Traum von einem eigenen Weinberg. Etienne lebte 15 Jahre in Neuseeland, bevor ihn seine Leidenschaft für Wein im Jahr 2020 zurück nach Frankreich führte. Hier arbeitete er zwei Jahre lang mit dem legendären Loire-Produzenten Romain Guiberteau zusammen und entdeckte dabei das wunderschöne Anwesen mit einigen alten Weinreben er hat jetzt gekauft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei Domaine Moly geht es vor allem um den Wunsch, einen fantastischen, handwerklich hergestellten Wein herzustellen und zu produzieren. Hier geht die Alchemie zwischen Pflanze und Mensch, die Komplementarität der Arbeit im Weinberg und im Keller für Etienne und Frau Aurelia zu einer höheren Einheit auf. Der Weinberg wird auf biologischen Weinbau umgestellt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Etienne hatte schon immer eine unglaubliche Leidenschaft für Wein – nicht für irgendeinen Wein, sondern für guten Wein. Wenn man Etienne über sein Lebenswerk sprechen hört, kommt man nicht umhin, seine Begeisterung für das, was er tut, und seinen sehnlichen Wunsch, diese Freude mit anderen zu teilen, zu sehen und zu hören. Etienne und Aurelia sind unglaublich stolz auf das, was sie jetzt produzieren. Wunderschöne Chenin Blancs und Cabernet Francs, die ihr Terroir, ihre Persönlichkeit und ihre erstaunliche Arbeitsmoral und Leidenschaft widerspiegeln. Domaine Moly wird bereits als aufstrebender Stern von Saumur bezeichnet!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Domaine Moly liegt in Saumur im zentralen Teil der Loire, wo die Haupttrauben Cabernet Franc auf der Rotweinseite und Chenin Blanc auf der Weißweinseite sind. Domaine Moly stellt einige Rotweine aus der Appellation Saumur-Champigny her, die besonders für ihren frischen und herrlich duftenden Ausdruck bekannt sind. Die Reben wachsen dicht an den Steilhängen des Südufers der Loire, der Boden ist hier der lokale Loire-Kalkboden „Tuffeau“, der sich besonders für die Herstellung hochwertiger Rotweine eignet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Moly","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062263783716,"sku":"ESV-740122","price":39.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-les-sybarites-rouge-saumur-champigny-domaine-moly-0.png?v=1777549088"},{"product_id":"2021-alter-sybarites-rouge-saumur-champigny-domaine-moly","title":"2021 Alter Sybarites Rouge, Saumur-Champigny, Domaine Moly","description":"\u003cp\u003eDies ist derselbe Wein wie der Les Sybarites des Hauses, der jedoch weitere 12 Monate im Fass gereift ist, also insgesamt 24 Monate. Eine Fülle dunkler Beeren und Gewürze, unterstützt durch den kräuterigen Charakter von Cabernet Franc. Dicht und fleischig mit Schichten von Beeren und einer fantastischen Weichheit.  Die Trauben stammen von Reben, die in Chacé, Varrains und Chaintres in der Appellation Saumur-Champigny wachsen. Der Boden besteht aus flachem Lehm und Sand auf einem Untergrund aus Kalkstein (Touffeau). Die Trauben werden von Hand geerntet und vor der Mazeration und Gärung mit natürlicher Hefe zu 100 % entrappt. Der Wein wird durch die Schwerkraft in Fässern transportiert und reift 24 Monate lang im unterirdischen Keller des Weinguts. Es ist ein Wein, der viele Jahre im Keller gelagert werden kann. Jung serviert, muss er mindestens 1 Stunde vor dem Servieren in der Karaffe sein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2024 mit Domaine Moly zusammen.\u003c\/strong\u003e Domaine Moly ist der Höhepunkt von Etienne und Aurelia Molys Traum von einem eigenen Weinberg. Etienne lebte 15 Jahre in Neuseeland, bevor ihn seine Leidenschaft für Wein im Jahr 2020 zurück nach Frankreich führte. Hier arbeitete er zwei Jahre lang mit dem legendären Loire-Produzenten Romain Guiberteau zusammen und entdeckte dabei das wunderschöne Anwesen mit einigen alten Weinreben er hat jetzt gekauft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei Domaine Moly geht es vor allem um den Wunsch, einen fantastischen, handwerklich hergestellten Wein herzustellen und zu produzieren. Hier geht die Alchemie zwischen Pflanze und Mensch, die Komplementarität der Arbeit im Weinberg und im Keller für Etienne und Frau Aurelia zu einer höheren Einheit auf. Der Weinberg wird auf biologischen Weinbau umgestellt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Etienne hatte schon immer eine unglaubliche Leidenschaft für Wein – nicht für irgendeinen Wein, sondern für guten Wein. Wenn man Etienne über sein Lebenswerk sprechen hört, kommt man nicht umhin, seine Begeisterung für das, was er tut, und seinen sehnlichen Wunsch, diese Freude mit anderen zu teilen, zu sehen und zu hören. Etienne und Aurelia sind unglaublich stolz auf das, was sie jetzt produzieren. Wunderschöne Chenin Blancs und Cabernet Francs, die ihr Terroir, ihre Persönlichkeit und ihre erstaunliche Arbeitsmoral und Leidenschaft widerspiegeln. Domaine Moly wird bereits als aufstrebender Stern von Saumur bezeichnet!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Domaine Moly liegt in Saumur im zentralen Teil der Loire, wo die Haupttrauben Cabernet Franc auf der Rotweinseite und Chenin Blanc auf der Weißweinseite sind. Domaine Moly stellt einige Rotweine aus der Appellation Saumur-Champigny her, die besonders für ihren frischen und herrlich duftenden Ausdruck bekannt sind. 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Der Wein zeigt eine gute Komplexität und spürbare Tannine, die zu reichhaltigeren Gerichten mit Geflügel oder Schweinefleisch sowie zu gebratenem Gemüse, garniert mit Gewürzen aus der italienischen Küche, erfreuen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Einzellagenwein aus 100 % Nerello Mascalese aus der Contrada Rampante in Solicchiata, der auf einer Höhe von 850 Metern am Nordhang des Ätna wächst. Contrada = Cru auf Sizilien. Dabei handelt es sich um 80–90 Jahre alte Reben aus der Zeit vor der Reblaus, die Anfang Oktober von Hand geerntet werden. Die Trauben werden schonend gepresst und 18 Tage lang in Betontanks mazeriert. Der Wein reift 14 Monate in französischen Eichenfässern und durchläuft die malolaktische Gärung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePietradolce\u003c\/strong\u003e ist ein relativ junges Weingut, das 2005 in der Gegend von Solicciata in der Stadt Castiglione di Sicilia an den Nordhängen des sizilianischen Vulkans Ätna gegründet wurde. Die Felder liegen hoch – zwischen 600 und 900 m über dem Meeresspiegel\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Felder (20 Hektar) sind Contrade Rampante, Zottorinoto und Santo Spirito. Darüber hinaus verfügt das Weingut über weitere 2 Hektar auf der Ostseite des Ätna in Contrada Caselle, in der Nähe des Dorfes Milo. Die Trauben wachsen hauptsächlich als Büsche auf einem sehr steinigen Boden mit leicht sandigem Lehm und reichlich Mineralien, die vom aktiven Vulkan stammen. Es ergeben sich sehr charakteristische und einzigartige Weine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Pietradolce wurde mit Stolz auf die reichen lokalen sizilianischen Traditionen und dem Wunsch erbaut, die Weine des Ätna widerzuspiegeln. Deshalb verwendet das Haus auch nur die lokalen Ätna-Trauben: die roten Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio sowie die weißen Carricante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Reben sind 90–130 Jahre alt und größtenteils vor der Reblaus. Die Rotweine reifen 2-3-4 Jahre in 700-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Das Logo des Weinguts ist ein Dreieck mit dem Spiegelbild des Dreiecks darunter. Das Dreieck symbolisiert den Vulkan und all den Reichtum, den er an die Umgebung, den Boden und die Landschaft abgibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Pietradolce hat zwei Weinserien: Auf dem Etikett ziert ein „weiblicher Vulkan“ – elegant und gestreckt visualisiert – genau so, wie das Weingut seine Weine aussehen lassen möchte. Bei der zweiten Weinserie verdeutlicht das Etikett die explosive Energie des Vulkans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Um die umliegende Landschaft zu schonen, ist das Weingut unterirdisch gebaut und durch den Einsatz energiesparender Techniken umweltfreundlich gebaut. Im Keller wurde Wert auf eine Mischung aus künstlerischer Note und solider Handwerkskunst gelegt. In den Räumlichkeiten werden hauptsächlich Vulkangestein, Eisen, Holz und Erde aus den umliegenden Feldern verwendet, und Kunstwerke sowohl lokaler als auch international bekannter italienischer Künstler schmücken das Weingut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Oktober 2021 erklärte Monica Larner von Parker: \u003cem\u003e„Dies ist eine herausragende Auswahl an Weinen von Michele Faro und seiner Familie. Dieses Weingut ist absolut auf dem richtigen Weg und zeigt subtile Verbesserungen, neue Ergänzungen zu seinem Portfolio und größere Einzellagen.“ Identität mit jedem veröffentlichten Jahrgang.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eSizilien\u003c\/strong\u003e ist die größte Insel im Mittelmeer und verfügt über ein aufregend abwechslungsreiches Klima, Bodenarten und Typografie. Die Insel stellt auch das größte Weinanbaugebiet Italiens dar und ist die Heimat vieler lokaler, sehr schmeichelhafter und schmackhafter Rebsorten. Hier sind der rote Nero d'Avola und der weiße Catarratto am bekanntesten, aber auch Nerello Mascalese und Carricante sind weitere tolle Rebsorten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Weine aus der Gegend um den Ätna bei Nerello Mascalese werden aufgrund der Fähigkeit der Traube, das Terroir im Wein widerzuspiegeln, oft mit Barolo und Burgunder Pinot Noir verglichen. Die Weine sind für ihre Kraft, Eleganz und Struktur bekannt und eignen sich sehr gut zum Altern. Wenn Sie roten Burgunder oder Barolo mögen, dann sollten Sie Weine vom Ätna probieren. Die Weißweine bei Carricante sind frisch und sehr rein im Geschmack.\u003c\/p\u003e","brand":"Pietradolce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062266732836,"sku":"ESV-115420","price":70.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-archineri-rosso-nerello-mascalese-pietradolce-etna-0.png?v=1777549382"},{"product_id":"2020-contrada-rampante-nerello-mascalese-pietradolce-etna","title":"2020 Contrada Rampante, Nerello Mascalese, Pietradolce, Etna","description":"\u003cp\u003eFrischer und lebendiger Geschmack mit einer zugrunde liegenden Süße, ausgeglichen durch Säure und eine salzige Note. Vollmundig mit lebendiger Säure. Dynamisch mit spürbaren Tanninen und langem Geschmack. Es ist ein Wein für Kenner. Mit seiner Tiefe und Komplexität verlangt es Aufmerksamkeit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Einzelfeldwein aus 100 % Nerello Mascalese, der aus der Contrada Rampante in Solicchiata auf einer Höhe von 850 Metern am Nordhang des Ätna stammt. Contrada = Cru auf Sizilien. Dabei handelt es sich um 80–90 Jahre alte Reben aus der Zeit vor der Reblaus, die Anfang Oktober von Hand geerntet werden. Die Trauben werden schonend gepresst und 18 Tage lang in Betontanks mazeriert. Der Wein reift 14 Monate in französischen Eichenfässern und durchläuft die malolaktische Gärung. Für herzhafte Nudelgerichte und reichhaltige Gerichte mit Rind- und Schweinefleisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Pietradolce ist ein relativ junges Weingut, das 2005 in der Gegend von Solicciata in der Stadt Castiglione di Sicilia an den Nordhängen des sizilianischen Vulkans Ätna gegründet wurde. Die Felder liegen hoch – zwischen 600 und 900 m über dem Meeresspiegel\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Felder (20 Hektar) sind Contrade Rampante, Zottorinoto und Santo Spirito. Darüber hinaus verfügt das Weingut über weitere 2 Hektar auf der Ostseite des Ätna in Contrada Caselle, in der Nähe des Dorfes Milo. Die Trauben wachsen hauptsächlich als Büsche auf einem sehr steinigen Boden mit leicht sandigem Lehm und reichlich Mineralien, die vom aktiven Vulkan stammen. Es ergeben sich sehr charakteristische und einzigartige Weine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Pietradolce wurde mit Stolz auf die reichen lokalen sizilianischen Traditionen und dem Wunsch erbaut, die Weine des Ätna widerzuspiegeln. Deshalb verwendet das Haus auch nur die lokalen Ätna-Trauben: die roten Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio sowie die weißen Carricante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Reben sind 90–130 Jahre alt und größtenteils vor der Reblaus. Die Rotweine reifen 2-3-4 Jahre in 700-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Das Logo des Weinguts ist ein Dreieck mit dem Spiegelbild des Dreiecks darunter. Das Dreieck symbolisiert den Vulkan und all den Reichtum, den er an die Umgebung, den Boden und die Landschaft abgibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Pietradolce hat zwei Weinserien: Auf dem Etikett ziert ein „weiblicher Vulkan“ – elegant und gestreckt visualisiert – genau so, wie das Weingut seine Weine aussehen lassen möchte. Bei der zweiten Weinserie verdeutlicht das Etikett die explosive Energie des Vulkans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Um die umliegende Landschaft zu schonen, ist das Weingut unterirdisch gebaut und durch den Einsatz energiesparender Techniken umweltfreundlich gebaut. Im Keller wurde Wert auf eine Mischung aus künstlerischer Note und solidem Handwerk gelegt. In den Räumlichkeiten werden hauptsächlich Vulkangestein, Eisen, Holz und Erde aus den umliegenden Feldern verwendet, und Kunstwerke sowohl lokaler als auch international bekannter italienischer Künstler schmücken das Weingut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Oktober 2021 erklärte Monica Larner von Parker: \u003cem\u003e„Dies ist eine herausragende Auswahl an Weinen von Michele Faro und seiner Familie. Dieses Weingut ist absolut auf dem richtigen Weg und zeigt subtile Verbesserungen, neue Ergänzungen zu seinem Portfolio und größere Einzellagen.“ Identität mit jedem veröffentlichten Jahrgang.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eSizilien\u003c\/strong\u003e ist die größte Insel im Mittelmeer und verfügt über ein aufregend abwechslungsreiches Klima, Bodenarten und Typografie. Die Insel stellt auch das größte Weinanbaugebiet Italiens dar und ist die Heimat vieler lokaler, sehr schmeichelhafter und schmackhafter Rebsorten. Hier sind der rote Nero d'Avola und der weiße Catarratto am bekanntesten, aber auch Nerello Mascalese und Carricante sind weitere tolle Rebsorten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Weine aus der Gegend um den Ätna bei Nerello Mascalese werden aufgrund der Fähigkeit der Traube, das Terroir im Wein widerzuspiegeln, oft mit Barolo und Burgunder Pinot Noir verglichen. Die Weine sind für ihre Kraft, Eleganz und Struktur bekannt und eignen sich sehr gut zum Altern. Wenn Sie roten Burgunder oder Barolo mögen, dann sollten Sie Weine vom Ätna probieren. Die Weißweine bei Carricante sind frisch und sehr rein im Geschmack.\u003c\/p\u003e","brand":"Pietradolce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062266863908,"sku":"ESV-115320","price":70.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-contrada-rampante-nerello-mascalese-pietradolce-etna-0.png?v=1777549181"},{"product_id":"2019-barbagalli-rosso-nerello-mascalese-pietradolce-etna","title":"2019 Barbagalli Rosso, Nerello Mascalese, Pietradolce, Etna","description":"\u003cp\u003eDie Spitzencuvée des Hauses – großes Bouquet, kompakt und reichhaltig mit vielschichtigen Früchten, Finesse und ausgewogenen Tanninen. Mineralisch mit Noten von Salz und Feuerstein im Abgang. Jährlich werden nur 2000 Flaschen hergestellt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Einzelfeldwein aus 100 % Nerello Mascalese, der auf einer Höhe von 950 Metern im Feld Contrada Rampante in Solicchiata am Nordhang des Ätna wächst. Contrada = Cru auf Sizilien. Dabei handelt es sich um 80–100 Jahre alte Reben aus der Zeit vor der Reblaus, die Anfang Oktober von Hand geerntet werden. Die Trauben werden schonend gepresst und 18 Tage lang in Betontanks mazeriert. Der Wein reift 20 Monate in französischen Eichenfässern und durchläuft die malolaktische Gärung. Servieren Sie es mit Ihren besten Freunden und Gerichten mit Rind- und Schweinefleisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePietradolce\u003c\/strong\u003e ist ein relativ junges Weingut, das 2005 in der Gegend von Solicciata in der Stadt Castiglione di Sicilia an den Nordhängen des sizilianischen Vulkans Ätna gegründet wurde. Die Felder liegen hoch – zwischen 600 und 900 m über dem Meeresspiegel\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Felder (20 Hektar) sind Contrade Rampante, Zottorinoto und Santo Spirito. Darüber hinaus verfügt das Weingut über weitere 2 Hektar auf der Ostseite des Ätna in Contrada Caselle, in der Nähe des Dorfes Milo. Die Trauben wachsen hauptsächlich als Sträucher auf einem sehr steinigen Boden mit leicht sandigem Lehm und reichlich Mineralien, die vom aktiven Vulkan stammen. Es ergeben sich sehr charakteristische und einzigartige Weine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Pietradolce wurde mit Stolz auf die reichen lokalen sizilianischen Traditionen und dem Wunsch erbaut, die Weine des Ätna widerzuspiegeln. Deshalb verwendet das Haus auch nur die lokalen Ätna-Trauben: die roten Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio sowie die weißen Carricante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Reben sind 90–130 Jahre alt und größtenteils vor der Reblaus. Die Rotweine reifen 2-3-4 Jahre in 700-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Das Logo des Weinguts ist ein Dreieck mit dem Spiegelbild des Dreiecks darunter. Das Dreieck symbolisiert den Vulkan und all den Reichtum, den er an die Umgebung, den Boden und die Landschaft abgibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Pietradolce bietet zwei Weinserien an: Auf der einen ist das Etikett mit einem „weiblichen Vulkan“ geschmückt – elegant und gestreckt visualisiert – genau so, wie das Weingut seine Weine aussehen lassen möchte. Bei der zweiten Weinserie verdeutlicht das Etikett die explosive Energie des Vulkans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Um die umliegende Landschaft zu schonen, ist das Weingut unterirdisch gebaut und durch den Einsatz energiesparender Techniken umweltfreundlich gebaut. Im Keller wurde Wert auf eine Mischung aus künstlerischer Note und solidem Handwerk gelegt. In den Räumlichkeiten werden hauptsächlich Vulkangestein, Eisen, Holz und Erde aus den umliegenden Feldern verwendet, und Kunstwerke sowohl lokaler als auch international bekannter italienischer Künstler schmücken das Weingut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Oktober 2021 erklärte Monica Larner von Parker: \u003cem\u003e„Dies ist eine herausragende Auswahl an Weinen von Michele Faro und seiner Familie. Dieses Weingut ist absolut auf dem richtigen Weg und zeigt subtile Verbesserungen, neue Ergänzungen zu seinem Portfolio und größere Einzellagen.“ Identität mit jedem veröffentlichten Jahrgang.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eSizilien\u003c\/strong\u003e ist die größte Insel im Mittelmeer und verfügt über ein aufregend abwechslungsreiches Klima, Bodenarten und Typografie. Die Insel stellt auch das größte Weinanbaugebiet Italiens dar und ist die Heimat vieler lokaler, sehr schmeichelhafter und schmackhafter Rebsorten. Hier sind der rote Nero d'Avola und der weiße Catarratto am bekanntesten, aber auch Nerello Mascalese und Carricante sind weitere tolle Rebsorten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Weine aus der Gegend um den Ätna bei Nerello Mascalese werden aufgrund der Fähigkeit der Traube, das Terroir im Wein widerzuspiegeln, oft mit Barolo und Burgunder Pinot Noir verglichen. Die Weine sind für ihre Kraft, Eleganz und Struktur bekannt und eignen sich sehr gut zum Altern. Wenn Sie roten Burgunder oder Barolo mögen, dann sollten Sie Weine vom Ätna probieren. Die Weißweine bei Carricante sind frisch und sehr rein im Geschmack.\u003c\/p\u003e","brand":"Pietradolce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062266896676,"sku":"ESV-119119","price":290.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019-barbagalli-rosso-nerello-mascalese-pietradolce-etna-0.png?v=1777549384"},{"product_id":"2022-pinot-noir-heimbourg-zind-humbrecht","title":"2022 Pinot Noir Heimbourg, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eEin seltener Wein und ein sehr ernstzunehmender elsässischer Pinot Noir mit Entwicklungspotenzial. Komplexes Aromaprofil mit ausgeprägter Pinot-Noir-Frucht und elegantem Geschmack mit harmonischer Säurebalance, weichen Tanninen und lebendigem Abgang. Sie waren mit dem Ertrag zufrieden – die Trauben waren gesund und reif, was sich im fertigen Wein widerspiegelt. Die zu 100 % entrappten Trauben hatten eine zweiwöchige Gärung und reiften in 2–4 Jahre alten Fässern. Der Wein wurde im Januar 2024 abgefüllt und kann problemlos 10-12 Jahre gelagert werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Dies ist Zind-Humbrechts einziger Rotwein, und die Trauben stammen von einer kleinen Fläche – nur 1\/3 nach Westen ausgerichtete Hektar Rebfläche aus dem Jahr 1995 auf Mergel und Kalkstein mit hohem Eisengehalt vom Einzelfeld Heimbourg in Turckheim. Die Reifung erfolgt spät, daher sind die Tannine rund und der Säuregehalt gut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 1985 mit Zind-Humbrecht zusammen\u003c\/strong\u003e . Das von Olivier Humbrecht geleitete Haus genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der ca. 400 gebildete Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und der erste Franzose war, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großer Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren geebnet, als es Oliviers Vater, Léonard Humbrecht, gelang, einige der besten Parzellen des Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, zugänglicheren Weinen suchten Bereiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Léonards Familie produziert seit 1620 Wein in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben, und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Die Domäne umfasst jetzt etwas mehr als 40 ha. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim bis Rangen bis in den Süden des Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062271058212,"sku":"ESV-466122","price":51.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-pinot-noir-heimbourg-zind-humbrecht-0_7d2a3785-268a-4dfa-a253-d5534c45ed0a.png?v=1778241448"},{"product_id":"2021-valpolicella-doc-dal-cero","title":"2021 Valpolicella, DOC, Dal Cero","description":"\u003cp\u003eDie klassischen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara sind in dem Wein enthalten, der eine leuchtend rubinrote Farbe mit eleganter Frische und Frische mit einem zarten Aroma von Kirschblüten und Morcheln aufweist. Es ist ein klassischer Valpolicella mit weicher, lebendiger Frucht, lebendiger Säure und einem mittelkräftigen Geschmack. Er eignet sich sowohl als Aperitif als auch zu leichten Gerichten mit hellem Fleisch und Spaghetti Bolognese.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden von Hand geerntet, entrappt und der Most mit den Feststoffen 10–12 Tage vor der Gärung ausgelaugt. Anschließend reift der Wein 6 Monate lang in Zementtanks. Ein reiner, ursprünglicher Fruchtstil, völlig ohne Holzalterung, der jung genossen werden kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Augusto Dal Cero gründete 1934 \u003cstrong\u003edas Weingut Soave\u003c\/strong\u003e östlich von Verona. Er kaufte ein einzigartiges Stück Land in der Gemeinde Roncà, dominiert von zwei erloschenen Vulkanen, Crocetta und Calvarina, an der Grenze zwischen Verona und Vicenza. Der Boden ist reich an Basalt sowie grauem und schwarzem Tuff\/erhärteter Vulkanasche, und die Weinberge wurden in Terrassen an den Hängen der Vulkane bis zu 450 m über dem Meeresspiegel angelegt. Die Soave-Weine werden aus der traditionellen Garganega-Traube hergestellt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Klima ist gemäßigt und die Nacht- und Tagestemperaturen schwanken das ganze Jahr über stark. In Kombination mit der kühlen Luft, die von den Alpen herabströmt, wirkt sich dies positiv auf die Weine aus und trägt dazu bei, dass unverwechselbare und schmackhafte Weine entstehen, die sowohl Tiefe als auch einen klaren, knackigen Stil haben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas Weingut Valpolicella\u003c\/strong\u003e , nur wenige Kilometer entfernt. aus Soave ist ein modernes Weingut mit Weinbereitungsanlagen, die von den vier Mitgliedern der dritten Generation geplant wurden, die die Weine herstellen und die Etiketten ihrer Arbeit signieren. Es liegt südseitig am Hang in Terrassen für ca. 300 ms Höhe. Die Nähe zum Gardasee sorgt für ein mildes Klima und ständige milde Winde trocknen die Trauben nach Regenfällen schnell aus. Der Boden besteht aus weißem Lehm, schwarzem Vulkanboden und einer Mischung aus beiden. Das Rückgrat der Weine sind die traditionellen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Weine werden nachhaltig nach ökologischen Grundsätzen möglichst naturbelassen und ohne den Einsatz jeglicher Chemie hergestellt. Sie sind nicht zertifiziert, aber die Philosophie des Hauses besteht darin, die Natur im Gleichgewicht zu halten und die Organismen im Boden zu schützen, um gesunde und kräftige Trauben zu erhalten, die besseren Wein ergeben.\u003c\/p\u003e","brand":"Dal Cero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062272794916,"sku":"ESV-121021","price":15.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-valpolicella-doc-dal-cero-0.png?v=1777548592"},{"product_id":"2022-bourgogne-rouge-janots-bos","title":"2022 Bourgogne Rouge, Janots \u0026 Bos","description":"\u003cp\u003eEin Wein, der auf gute Weise zeigt, wie weit das Qualitätsniveau des „Bourgogne Rouge“ reicht. Sehr dunkel für die Traube. Reife, fast üppige Frucht, dominiert von Schwarzkirschen, ergänzt durch Johannisbeeren, Feigen, Pflaumen und Pfeffer. Die Säure und die leichte Bitterkeit kommen zum Vorschein und sorgen für ein Gleichgewicht. Bourgogne Rouge kann sehr schlank sein, aber nicht hier: Pondus und Dichte liegen über der Norm! Die Trauben stammen von zwei nicht klassifizierten Feldern in Pommard: „Mont Poulain“ und „Taupes de Vianges“. Der Wein reifte 6 Monate in gebrauchten Eichenfässern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eJanotsBos\u003c\/strong\u003e ist eine ehrgeizige Partnerschaft zwischen dem Franzosen Thierry Janots und dem Niederländer Richard Bos, die sich 1996 an der Weinbauschule Lycée Viticole in Beaune kennengelernt haben. R. Bos arbeitete anschließend an gastronomischen Projekten in den Niederlanden und T. Janots entwickelte sein Fachwissen bei der Arbeit für Top-Produzenten wie Drouhin, Louis Latour und Comtes Lafon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 2005 schlossen sie sich mit der Weinkellerei in Meursault und finanzieller Unterstützung aus den Niederlanden zusammen. R. Bos trägt die Hauptverantwortung für Verwaltung und Marketing, während sich T. Janots mit seiner umfangreichen Erfahrung voll und ganz auf die Weinherstellung konzentriert.\u003cbr\u003e Sie legen großen Wert auf Herkunftsgebiet, „Terroir“ und klimatische Bedingungen, die den einzelnen Wein prägen sollen. Ihr Stil liegt am etwas volleren Ende der Skala und die Weine sind im Allgemeinen für die Lagerung geeignet. Für die Reifung werden fast immer Eichenfässer verwendet, die jedoch leicht geröstet sind, und neue Fässer werden nur sehr sparsam verwendet, da das Fass den Wein tragen und nicht dominieren muss. Ihre Lieblingsgerichte kommen aus zwei Gegenden: Allier im Nordosten Zentralfrankreichs und den Vogesen bis ins Elsass. Beide Gebiete verfügen über nährstoffarme Böden und dichte oder sehr hoch gelegene Wälder, die dichtporiges Holz liefern, das die Struktur des Weins unterstützt.\u003c\/p\u003e","brand":"Janots \u0026 Bos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062273286436,"sku":"ESV-349022","price":42.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-bourgogne-rouge-janots-bos-0_3bd6d9cd-499f-4568-b25a-e3e3b5858e57.png?v=1779105390"},{"product_id":"2021-guiry-sangiovese-tenuta-mara-emilia-romagna","title":"2021 Guiry Sangiovese, Tenuta Mara, Emilia-Romagna","description":"\u003cp\u003eEin Juwel von Sangiovese. In Guiry erhalten Sie eine Eleganz wie im Burgund, jedoch mit dem Ausdruck von Sangiovese: Extrem saftig, leicht und klar. Bouquet mit zarten floralen Aromen von Rosen und Rosenblättern und Aromen von Himbeere, schwarzer Johannisbeere und dunkler Kirsche, hinzu kamen überraschend würzige Noten von Sternanis und Ingwer am Ende. Beeindruckend zart, spürbar weich und frisch, der Wein ist in perfekter Balance mit seinen weichen Tanninen, die zu einem wunderbaren Ganzen verschmelzen, das wie ein weiteres Glas schmeckt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden von Hand geerntet und sowohl auf dem Feld als auch später auf den Sortierbändern im Keller einer strengen Selektion unterzogen. Der Wein gärt in Bottichen ohne Temperaturkontrolle und gelangt dann in den Keller, wo zwei Statuen chinesischer Krieger mit starren Augen zwölf Monate lang Tag und Nacht über ihn wachen, während er „sur lie“ reift. Anschließend reift der Wein noch weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt. Für Antipasti, Grillgemüse, Schweinebraten und italienisch inspirierte Gerichte mit den klassischen italienischen Kräutern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Giordano Emendatori gründete im Jahr 2000 das Haus Mara (benannt nach seiner Frau) und verwirklichte damit seinen Lebenstraum, fantastischen Wein zu produzieren. Die Wahl fiel auf die Sangiovese-Traube und es dauerte fünf Jahre, bis die Reben gepflanzt werden konnten. Von Anfang an legte das Haus Wert auf ganzheitliche Prinzipien des Weinbaus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Tenuta Mara ist kein gewöhnlicher Weinberg, sondern ein komplexer und vollständiger Organismus, der im Rhythmus der Jahreszeiten wächst und lebt. Hier werden alle fünf Sinne geweckt. Der Weinberg wird biodynamisch bewirtschaftet (Demeter-zertifiziert) und die Arbeit mit dem Wein verbindet sich mit der Leidenschaft für Musik, Kunst und Leben zu einem Ganzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Schon beim Betreten des Weinbergs fallen einem die großen Kunstwerke ins Auge, die sich harmonisch in den Ort einfügen. Auf den Feldern wächst der Weinstock zu den Klängen von Mozart; Laut Mara sind die Rhythmen der Musik wichtig und regulieren die Jahreszeiten und den Lebenszyklus. 7 Hektar sind mit Sangiovese bepflanzt und das perfekte Ökosystem umfasst 700 Vogelnester, 50 Fledermauskästen, 5 Insektenbrutstätten und 3 Pferdeställe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Machen Sie mit Davide Marino \u003cstrong\u003ein diesem Video auf YouTube\u003c\/strong\u003e einen Rundgang durch die Felder und den Keller der Tenuta Mara.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenute Biodinamica Mara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062273909028,"sku":"ESV-129121","price":15.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-guiry-sangiovese-tenuta-mara-emilia-romagna-0_4abd9dc0-bbfc-47a4-bd1f-2485bdd3cf2e.png?v=1780322234"},{"product_id":"2020-mello-700-sangiovese-toscana-igt-tolaini","title":"2020 Mello 700, Sangiovese Toscana IGT, Tolaini","description":"\u003cp\u003eEinzelner Weinberg auf 100 % Sangiovese und ein hervorragender Ausdruck des Sangiovese aus diesem abgelegenen und sehr gepflegten Terroir. Saftiger, säuerlicher und tiefer Geschmack mit Schichten von Himbeeren, roten Kirschen und Veilchen. Harmonie auf höchstem Niveau mit schöner Struktur und unglaublich weichen Tanninen. Für gut gewürzte Gerichte mit tiefem Fleisch, vorzugsweise mit Kalb- und Rindfleisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Für diesen Wein werden die besten Trauben des Hauses verwendet. Sie wachsen auf einer Höhe von 700 Metern auf einem besonderen toskanischen Boden namens Macigno del Chianti, der als fester graublauer Sandstein beschrieben wird. 80 % der Trauben werden entrappt und mit einem optischen Scanner sortiert, bevor sie in französische Eichenfässer verbracht werden. Die restlichen ca. 20 % der Trauben werden als ganze Trauben in Terrakotta-Amphoren vinifiziert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es wird ausschließlich natürliche Hefe verwendet und in den Eichenfässern hat der Most 45 Tage lang Kontakt mit den Schalen, während der Most und die Schalen in den Amphoren bis zu 90 Tage lang Kontakt haben. Der Wein reift 18 Monate in großen Fässern aus österreichischer Eiche, davon 6 Monate mit den Heferesten. Der Wein wird in Flaschen abgefüllt und verbleibt weitere 8 Monate in der Flasche, bevor er zum Verkauf freigegeben wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2024 mit Tolaini zusammen\u003c\/strong\u003e . Tolaini ist ein fantastischer Ausdruck des Chianti Classico. Chianti Classico ist ein großes und abwechslungsreiches Gebiet, das sich von den nördlichen Vororten von Florenz bis zum Stadtrand von Siena im Süden erstreckt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Tolaini Estate wurde von Pier Luigi Tolaini gegründet. Das Weingut liegt in Castelnuovo Berardenga – der südlichsten Gemeinde im Chianti Classico – wo die Weine Kraft und Intensität mit fantastischer Eleganz und Langlebigkeit vereinen. Das Haus wendet bei der Weinherstellung nachhaltige Prinzipien an, um die Umwelt und die Artenvielfalt zu berücksichtigen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Nachdem die Trauben im Weingut angekommen sind, werden sie entrappt und von einem optischen Scanner gescannt, sodass nur die besten Trauben übrig bleiben. Die ganzen Trauben werden einer Kaltmazeration unterzogen, bevor die Gärung beginnt. Der Großteil der Weinbereitung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Die besten Trauben jeder Ernte gären in offenen französischen Eichenfässern, um den Weinen zusätzliche Komplexität zu verleihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Fermentation erfolgt zwischen 7 und 10 Tagen. Um den Weinen noch mehr Geschmack und Struktur zu verleihen, mazerieren der Wein und die Schalen weitere 10–15 Tage, bevor der Wein in Fässer umgefüllt wird und die malolaktische Gärung durchläuft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Jedes Jahr kauft Tolaini neue Fässer aus Allier- und Troncais-Eiche. Die meisten haben eine mittlere bis mittlere Röstung, aber einige haben eine dunkle Röstung. Die vielen Arten und Größen von Gärgefäßen und Tanks ermöglichen es Tolaini, alle Parzellen separat zu vinifizieren, bis sie am Ende verschnitten werden müssen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das besondere „Y“-Symbol auf der Flasche stammt aus dem etruskischen Alphabet und entspricht einem modernen „T“. Mit dem älteren Brief signalisiert Tolaini, dass sie ältere Elemente der Weinherstellung mit neuen verbinden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Hauptverantwortliche für die Richtungsvorgabe der Weine ist Francesco Rosi. Er arbeitet eng mit dem Berater Ruggero Mazzilli zusammen, der sein eigenes Unternehmen mit dem Schwerpunkt auf der Entwicklung einer nachhaltigen und biologischen Weinherstellung gegründet hat.\u003c\/p\u003e","brand":"Tolaini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062274171172,"sku":"ESV-133920","price":114.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-mello-700-sangiovese-toscana-igt-tolaini-0.png?v=1777549220"},{"product_id":"2020-montebello-chianti-classico-gran-selezione-docg-tolaini","title":"2020 Montebello Chianti Classico, Gran Selezione DOCG, Tolaini","description":"\u003cp\u003eUnglaublich weicher und einladender Single Vineyard mit mehreren Schichten Kirsche, Tabak, Leder, Lakritze und Gewürzen. Komplex und gut ausbalanciert zwischen Frucht, eleganten Tanninen und Säure und mit einem langen, anhaltenden Nachgeschmack. Als Meditationswein oder zu gut gewürzten Gerichten mit Tiefgang servieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Wein wird zu 100 % aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die auf steinigem Schluffboden wachsen. Sie werden von Hand geerntet und in zwei Schritten sortiert: Das erste Mal, wenn sie als ganze Trauben im Weingut ankommen, und ein zweites Mal durch einen optischen Scanner, wenn sie entrappt sind. Die Trauben gären unter Temperaturkontrolle in einer Kombination aus Edelstahltanks und französischem Eichenholz für mindestens 20 Tage. Alle 8 Stunden wird der Most umgepumpt, und einmal pro Woche wird der Most von Schalen und Sedimenten getrennt und in einen anderen Tank umgefüllt und dann in den ursprünglichen Tank zurückgeführt. Der Wein reift 18 Monate in großen Fässern – davon 6 Monate auf der Hefe, 6 Monate in Stahltanks und weitere 6 Monate in der Flasche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2024 mit Tolaini zusammen\u003c\/strong\u003e . Tolaini ist ein fantastischer Ausdruck des Chianti Classico. Chianti Classico ist ein großes und abwechslungsreiches Gebiet, das sich von den nördlichen Vororten von Florenz bis zum Stadtrand von Siena im Süden erstreckt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Tolaini Estate wurde von Pier Luigi Tolaini gegründet. Das Weingut liegt in Castelnuovo Berardenga – der südlichsten Gemeinde im Chianti Classico – wo die Weine Kraft und Intensität mit fantastischer Eleganz und Langlebigkeit vereinen. Das Haus wendet bei der Weinherstellung nachhaltige Prinzipien an, um die Umwelt und die Artenvielfalt zu berücksichtigen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Nachdem die Trauben im Weingut angekommen sind, werden sie entrappt und von einem optischen Scanner gescannt, sodass nur die besten Trauben übrig bleiben. Die ganzen Trauben werden einer Kaltmazeration unterzogen, bevor die Gärung beginnt. Der Großteil der Weinbereitung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Die besten Trauben jeder Ernte gären in offenen französischen Eichenfässern, um den Weinen zusätzliche Komplexität zu verleihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Fermentation erfolgt zwischen 7 und 10 Tagen. Um den Weinen noch mehr Geschmack und Struktur zu verleihen, mazerieren der Wein und die Schalen weitere 10–15 Tage, bevor der Wein in Fässer umgefüllt wird und die malolaktische Gärung durchläuft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Jedes Jahr kauft Tolaini neue Fässer aus Allier- und Troncais-Eiche. Die meisten haben eine mittlere bis mittlere Röstung, aber einige haben eine dunkle Röstung. Die vielen Arten und Größen von Gärgefäßen und Tanks ermöglichen es Tolaini, alle Parzellen separat zu vinifizieren, bis sie am Ende verschnitten werden müssen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das besondere „Y“-Symbol auf der Flasche stammt aus dem etruskischen Alphabet und entspricht einem modernen „T“. Mit dem älteren Brief signalisiert Tolaini, dass sie ältere Elemente der Weinherstellung mit neuen verbinden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Hauptverantwortliche für die Richtungsvorgabe der Weine ist Francesco Rosi. Er arbeitet eng mit dem Berater Ruggero Mazzilli zusammen, der sein eigenes Unternehmen mit dem Schwerpunkt auf der Entwicklung einer nachhaltigen und biologischen Weinherstellung gegründet hat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Klassifizierung Gran Selezione wurde 2014 von der EU genehmigt. Es handelt sich um die höchste Klassifizierung von Weinen im Chianti Classico.\u003cbr\u003e Entsprechend Gemäß den Anforderungen muss der Wein zu mindestens 80 % aus Sangiovese bestehen. Die Trauben müssen von den eigenen Feldern des Weinbergs stammen und können entweder von einem einzelnen Feld oder einer Auswahl der besten Trauben des Weinbergs stammen. Der Wein muss mindestens 30 Monate gelagert werden, davon mindestens 3 Monate in der Flasche.\u003c\/p\u003e","brand":"Tolaini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062274269476,"sku":"ESV-133820","price":44.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-montebello-chianti-classico-gran-selezione-docg-tolaini-0.png?v=1777548879"},{"product_id":"2021-gabbro-montepeloso-igt-costa-toscana","title":"2021 Gabbro, Montepeloso, IGT Costa Toscana","description":"\u003cp\u003eDies ist der Höhepunkt des Bestrebens des Weinguts, den ultimativen Wein aus 100 % Cabernet Sauvignon zu kreieren, der mit den besten der Welt mithalten kann. Es ist ein äußerst komplexer Wein mit einer intensiven Mischung aus dunklen Früchten, Kräutern und Gewürzen. Wunderschön ausdrucksstarker, ausgewogener und runder Wein mit äußerster Eleganz und einem beeindruckenden Prickeln für alle mediterranen Sinne. Servieren Sie es zu Wildgerichten und Ihren besten roten Fleischstücken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Er reifte 18 Monate lang in Eichenfässern, davon 80 % in neuem Eichenholz, in einer Kombination aus größeren und kleineren Fässern. Die Trauben stammen aus verschiedenen Parzellen von Reben mit einem Alter zwischen 38 und 51 Jahren, die im fossilen Ton 80 m über dem Meeresspiegel wachsen. Das Einweichen der Schalen erfolgt je nach Parzelle über einen Zeitraum von 20 bis 30 Tagen. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung in großen französischen Fässern und reift 8–9 Monate in einer Mischung aus großen und kleineren Fässern, wobei 60 % aus neuem Eichenholz bestehen. Danach ruht der Wein weitere 12 Monate in der Flasche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003e„Montepeloso ist ein zukünftiger Superstar an der toskanischen Küste“\u003c\/em\u003e – schreibt Weinkritiker Antonio Galloni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003e„Ein Ergebnis... das Montepeloso in die Elite der italienischen Önologie katapultiert.“\u003c\/em\u003e - schreibt Gambero Rosso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Montepeloso liegt in der Nähe der Stadt Suvereto in der Maremma in der Toskana, südlich von Bolgheri. Die Vision besteht darin, einzigartige Weine von der toskanischen Küste zu kreieren – eine Reihe hochwertiger „Supertoskaner“, die aus einer Vielzahl von Trauben hergestellt werden und von denen das Haus glaubt, dass sie Weinen mit dem Ausdruck des Mittelmeers und dem einzigartigen Charakter Italiens verleihen werden wollen. Die Weine haben Kraft und Finesse, sind aber nicht schwer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Montepeloso erreicht dies durch die besten Terroirs, die das Haus selbst als sowohl natürliche als auch kulturelle Überlegungen definiert: Es drückt die Art und Weise aus, wie sie die natürlichen Eigenschaften einer Gegend interpretieren – ein Prozess, der sowohl Demut als auch Entschlossenheit erfordert. Wenn es ihnen gelingt, dieses Gleichgewicht zu meistern, sind die Belohnung Weine, die den Charakter des Terroirs sowie das Temperament derjenigen widerspiegeln, die es anbauen und den Wein herstellen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Haus verfügt über 30 Hektar, die terrassenförmig an sanft hügeligen Hängen zwischen 50 und 200 Metern Höhe liegen. Hier baut Montepeloso die Rebsorten Montepulciano (32 %), Sangiovese (28 %), Cabernet Sauvignon (20 %), Alicante (8 %), Marselan (5 %), Malvasia Nera (4 %), Alicante Bouschet (3 %) an. Der Boden ist reich an Mineralien, die durch das für die Gegend typische Silex gekennzeichnet sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Lage der Felder ist für den Weinbau einzigartig, da die starke Sonnenwärme durch eine ständige Meeresbrise ausgeglichen wird, die den Trauben sowohl einen kühlenden Effekt als auch eine Frische und eine salzige Note verleiht. Der Boden verleiht dem Wein würzige Noten und seinen charakteristischen lokalen Ausdruck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Fabio Chiarelotto kaufte den Weinberg im Jahr 1999 und nannte ihn Montepeloso, in Anspielung auf die Höhen, die den Weinberg umgeben. Er ist ein Perfektionist bis in die Fingerspitzen, und das spiegelt sich in seiner Arbeit sowohl auf dem Feld als auch im Keller wider, um das Maximum aus dem Terroir in die Flasche zu holen. Im Jahr 2007 kaufte sich der Bauunternehmer Silvio Denz in Montepeloso ein. Er bringt viel Erfahrung im internationalen Weinhandel von Weingütern in Bordeaux und Katalonien mit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Seit 2000 ist Fabrizio Moltard für die Arbeiten im Keller verantwortlich. Zuvor arbeitete er mit den berühmten Weingütern Frescobaldi und Angelo Gaja zusammen. Neben seiner Arbeit im Keller übernimmt Fabrizio auch die Arbeit auf dem Feld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Begriff Super Tuscan wird für Weine verwendet, die aus in der Toskana angebauten Trauben, überwiegend aber aus nicht-lokalen Rebsorten, hergestellt werden. In den 1970er Jahren begann eine Gruppe ehrgeiziger Produzenten, frustriert über die Bürokratie der italienischen Weingesetze, mit der Herstellung von Weinen aus „internationalen Trauben“ wie Merlot und Cabernet Sauvignon. Da es in der DOC nicht erlaubt war, wurden die Weine deklassiert und tragen heute die Bezeichnung IGT. Viele der Weine sind großartig und für ihre hohe Qualität bekannt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003e„Das ist ein faszinierender, verführerischer Wein, der sich durch seinen einzigartigen Charakter auszeichnet – mehr als nur ein weiterer Cabernet oder Merlot.“\u003c\/em\u003e – sagt Jancis Robinson über Montepeloso.\u003c\/p\u003e","brand":"Montepeloso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062284034340,"sku":"ESV-127521","price":104.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-gabbro-montepeloso-igt-costa-toscana-0.png?v=1777549363"},{"product_id":"2019-brunello-di-montalcino-docg-tenuta-celestino-pecci","title":"2019 Brunello di Montalcino, DOCG, Tenuta Celestino Pecci","description":"\u003cp\u003eStilvoller und durch und durch klassischer Brunello aus einem feinen, kleineren Weingut. Der Wein ist stark gewürzt. Intensive und anhaltende Frucht. Schon in jungen Jahren zeigt er eine sehr harmonische Seite – ausgewogen, süffig mit schöner Säure und flexiblen, aber dennoch festen Tanninen. Der Wein verspricht eine lange Lagerfähigkeit (bis zu 20 Jahre), bei der er sich schließlich zu einem weicheren Mundgefühl entwickeln wird. Wenn es jung geöffnet wird, empfiehlt sich das Umfüllen in einen Dekanter mit breitem Boden. Zu Wild, guten Steaks, gut gewürzten Nudelgerichten mit Fleisch und reifem Käse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden von Hand geerntet, entrappt, sanft gepresst und 20 Tage lang in Stahltanks mit Temperaturkontrolle mazeriert und vergoren. Der Wein reift 36–40 Monate in einer Kombination aus slowenischen Eichenfässern unterschiedlicher Größe und weitere 6 Monate in der Flasche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Celestino Pecci wurde auf einem Bauernhof in der Nähe von Sant'Antimo in Montalcino geboren. Er musste ins Büro, wollte aber lieber den Weinweg gehen. Im Jahr 1968, als der Wein noch nicht so bekannt und das Land billiger war, kaufte er 40 Hektar. im hochgelegenen Teil der Gegend nördlich der Stadt Montalcino, wo Celestino und seine Frau Idria nach und nach einen guten Ruf für Brunello mit biologischen (aber nicht zertifizierten) Methoden aufgebaut haben. Heute hat Tochter Tiziana die Leitung der Produktion übernommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Felder sind ca. 350 m Höhe. Ein Standort, der Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht begünstigt, was die Frische der Weine, nicht zuletzt in warmen Jahrgängen, fördert. Brunello reift mindestens 3–4 Jahre in großen und kleinen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, und dann 1–2 Jahre in Flaschen, bevor er verkauft wird. „Die Weine sind konzentriert, rein und respektvoll mit der Montalcino-Tradition. Dieses unter dem Radar liegende Weingut ist einen Besuch wert.“ - schreibt Robert Parker (Februar 2017).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Montalcino liegt auf einem ca. 550 m hoher Hügel, 30 km. südlich von Siena, etwas südlich und näher an der Westküste als Montepulciano (Vino Nobile). Es geht um. 1200 ha. Wein in einer sehr hügeligen Landschaft mit großen Variationen, aber im Allgemeinen sind die Felder in der Nähe und nördlich der Stadt am höchsten und kühlsten, während das Gelände allmählich nach Süd-Südosten abfällt, wo sich die größte Weinbergfläche befindet. Der Name Brunello „der kleine Braune“ rührt daher, dass man früher dachte, dass es sich bei der Traube um eine eigene Rebsorte handelt, es sich jedoch um einen Klon des Sangiovese handelt, der Haupttraube im gesamten Chianti. Brunello darf nur zu 100 % daraus hergestellt werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Weine waren schon lange für ihre Qualität bekannt, erlangten aber erst ab den 1960er-Jahren Weltruhm. Mit der Eröffnung der Autostrada del Sole in der Nähe schwand die Rolle der Stadt als Transitstadt und allgemeines Handelszentrum schnell und sie musste sich mit Wein als Qualitätsprodukt neu aufbauen. Dies gelang so weit, dass der Wein 1980 zu den ersten gehörte, die die strenge DOCG-Bezeichnung erhielten, mittlerweile gibt es ca. 200 Züchter. Das Klima ist für die Toskana warm, es regnet weniger als der Durchschnitt und Reifeprobleme treten sehr selten auf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Brunello-Wein muss mindestens 2 Jahre in Eichenfässern und 4 Monate in der Flasche reifen. Die Reifung erfolgt oft in einer Mischung aus kleinen und großen Fässern, abhängig vom Charakter des Jahrgangs und dem Mikroklima der jeweiligen Parzelle. Ein Gleichgewicht zwischen Fruchtintensität, Saftigkeit\/Trockenheit und Erhaltung der frischen Säure im Wein. Da die lange Wartezeit auf den Verkauf, 4 Jahre nach den Regeln, den Erzeugern Schmerzen bereiten könnte, wurde 1984 Rosso di Montalcino eingeführt, der keine Fassreifung erfordert, aber immer noch nur auf Sangiovese hergestellt wird. Es hat sich auch gezeigt, dass es die Qualität des Brunello-Weins steigert, da die Möglichkeit besteht, Weinpartien, die nicht den hohen Anforderungen und Preisen des Hauptweins entsprechen, aus der Klassifizierung zu entlassen. Es gibt den Verbrauchern auch die Möglichkeit, einen günstigeren Wein zu kaufen, der den gleichen Stil hat, aber fruchtiger und früher reif ist. Die Regeln werden gelegentlich angepasst. Beispielsweise müssen Neuanpflanzungen ab 2016 eine Dichte von mindestens 4.000 Rebstöcken\/ha aufweisen, und die Anforderungen an den Säuregehalt für Rosso wurden gesenkt, damit er freundlicher und früher geöffnet werden kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 2017 war ein warmes Jahr in Brunello mit im Allgemeinen sehr wenig Regen. Ein Regenschauer im September mit anschließendem Temperaturrückgang war sehr willkommen, da er die Endreife der Trauben verlangsamte. Während die Weine im Jahr 2016 elegant waren, hat die Hitze im Jahr 2017 den Weinen mehr Struktur, Fülle und Kraft verliehen. Dies bedeutet auch, dass die Weine in jungen Jahren zugänglicher und charmanter sind.\u003c\/p\u003e","brand":"Celestino Pecci","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062286360868,"sku":"ESV-118019","price":46.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019-brunello-di-montalcino-docg-tenuta-celestino-pecci-0_d7363454-ad0d-4d2f-941f-4fb8e90d07de.png?v=1779191736"},{"product_id":"2020-gevrey-chambertin-en-champs-as-arnaud-sirugue-sophie-noellat-15-l","title":"2020 Gevrey-Chambertin En Champs, AS - Arnaud Sirugue \u0026 Sophie Noëllat, 1,5 l.","description":"\u003cp\u003eEin spannender Wein mit großer Komplexität. En Champs ist ein interessantes Terroir am Hang von Gevrey in Richtung Brochon, direkt unterhalb des 1.Cru Champeaux. Es sind 50 % ganze Trauben enthalten, die dem Wein Charakter verleihen. Darüber hinaus ist 1\/3 neues Eichenholz enthalten, was dem Wein eine besonders würzige Note verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2020 mit Domaine AS zusammen\u003c\/strong\u003e . „AS“ sind die Initialen von Arnaud Sirugue und Sophie Noëllat aus zwei nahe beieinander liegenden Weinfamilien in Vosne-Romanée. Sie schlossen sich 2016 zu einem kleinen Start zusammen und haben sich seitdem in einem kleinen Keller unter dem Haus von Arnauds Großvater auf dem Platz gegenüber dem Rathaus entwickelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Domaine AS sind die Initialen von Arnaud Sirugue und Sophie Noëllat aus zwei nahe beieinander liegenden Weinfamilien in Vosne-Romanée. Im Jahr 2016 starteten sie gemeinsam mit zwei Weinen einen Neuanfang: Vosne-Romanée Les Barreaux und Bourgogne Passetougrains Rosé. Seitdem hat es sich mit einem kleinen Keller unter dem Haus von Arnauds Großvater auf dem Platz gegenüber dem Rathaus in der Stadt weiterentwickelt und das Sortiment erweitert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es lohnt sich, das Paar im Auge zu behalten. Die Qualität ihrer Trauben und Weine ist fantastisch, die Mengen sind jedoch begrenzt, sodass Sie schnell sein müssen, wenn Sie sich einige ihrer Weine sichern möchten.\u003c\/p\u003e","brand":"AS - Arnault Sirugue \u0026 Sophie Noëllat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062289277220,"sku":"ESV-723120-1.5","price":281.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-gevrey-chambertin-en-champs-as-arnaud-sirugue-sophie-noellat-15-l-0_4879c37c-e3fc-40cc-b8ab-82ada7c59a64.png?v=1778673529"},{"product_id":"2021-vosne-romanee-les-barreaux-as-arnaud-sirugue-sophie-noellat","title":"2021 Vosne-Romanée Les Barreaux, AS - Arnaud Sirugue \u0026 Sophie Noëllat","description":"\u003cp\u003eBlumiger Ausdruck, lebendig und mit guter Tiefe. Hergestellt aus 50 % ganzen Trauben und 30 % neuem, leicht geröstetem Eichenholz. Die Parzelle Les Barreaux liegt wunderschön am Hang in Vosne-Romanée, etwas oberhalb des südlichen Teils von Cros Parantoux und grenzt auch an Les Petit Monts.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2020 mit Domaine AS zusammen\u003c\/strong\u003e . „AS“ sind die Initialen von Arnaud Sirugue und Sophie Noëllat aus zwei nahe beieinander liegenden Weinfamilien in Vosne-Romanée. Sie schlossen sich 2016 zu einem kleinen Start zusammen und haben sich seitdem in einem kleinen Keller unter dem Haus von Arnauds Großvater auf dem Platz gegenüber dem Rathaus entwickelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Domaine AS sind die Initialen von Arnaud Sirugue und Sophie Noëllat aus zwei nahe beieinander liegenden Weinfamilien in Vosne-Romanée. Im Jahr 2016 starteten sie gemeinsam mit zwei Weinen einen Neuanfang: Vosne-Romanée Les Barreaux und Bourgogne Passetougrains Rosé. Seitdem hat es sich mit einem kleinen Keller unter dem Haus von Arnauds Großvater auf dem Platz gegenüber dem Rathaus in der Stadt weiterentwickelt und das Sortiment erweitert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es lohnt sich, das Paar im Auge zu behalten. 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Seitdem hat es sich mit einem kleinen Keller unter dem Haus von Arnauds Großvater auf dem Platz gegenüber dem Rathaus weiterentwickelt und das Sortiment erweitert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es lohnt sich, das Paar im Auge zu behalten. Die Qualität ihrer Trauben und Weine ist fantastisch, die Mengen sind jedoch begrenzt, sodass Sie schnell sein müssen, wenn Sie sich einige ihrer Weine sichern möchten.\u003c\/p\u003e","brand":"AS - Arnault Sirugue \u0026 Sophie Noëllat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062291865892,"sku":"ESV-723121","price":121.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-gevrey-chambertin-as-arnaud-sirugue-sophie-noellat-0.png?v=1777549357"},{"product_id":"2020-vosne-romanee-les-barreaux-as-arnaud-sirugue-sophie-noellat-15-l","title":"2020 Vosne-Romanée Les Barreaux, AS - Arnaud Sirugue \u0026 Sophie Noëllat, 1,5 l.","description":"\u003cp\u003eBlumiger Ausdruck, lebendig und mit guter Tiefe. Hergestellt aus 50 % ganzen Trauben und 30 % neuem, leicht geröstetem Eichenholz. Die Parzelle Les Barreaux liegt wunderschön am Hang in Vosne-Romanée, knapp oberhalb des südlichen Teils von Cros Parantoux und grenzt auch an Les Petit Monts.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2020 mit Domaine AS zusammen\u003c\/strong\u003e . „AS“ sind die Initialen von Arnaud Sirugue und Sophie Noëllat aus zwei nahe beieinander liegenden Weinfamilien in Vosne-Romanée. Sie schlossen sich 2016 zu einem kleinen Start zusammen und haben sich seitdem in einem kleinen Keller unter dem Haus von Arnauds Großvater auf dem Platz gegenüber dem Rathaus entwickelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Domaine AS sind die Initialen von Arnaud Sirugue und Sophie Noëllat aus zwei nahe beieinander liegenden Weinfamilien in Vosne-Romanée. Im Jahr 2016 starteten sie gemeinsam mit zwei Weinen einen Neuanfang: Vosne-Romanée Les Barreaux und Bourgogne Passetougrains Rosé. Seitdem hat es sich mit einem kleinen Keller unter dem Haus von Arnauds Großvater auf dem Platz gegenüber dem Rathaus in der Stadt weiterentwickelt und das Sortiment erweitert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es lohnt sich, das Paar im Auge zu behalten. Die Qualität ihrer Trauben und Weine ist fantastisch, die Mengen sind jedoch begrenzt, sodass Sie schnell sein müssen, wenn Sie sich einige ihrer Weine sichern möchten.\u003c\/p\u003e","brand":"AS - Arnault Sirugue \u0026 Sophie Noëllat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062296912164,"sku":"ESV-723320-1.5","price":327.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-vosne-romanee-les-barreaux-as-arnaud-sirugue-sophie-noellat-15-l-0_00cdfb5b-0268-4f9f-bdd4-2b8cb5a30319.png?v=1778673528"},{"product_id":"2018-cabernet-sauvignon-hopland-ranches-brutocao-mendocino","title":"2018 Cabernet Sauvignon, Hopland Ranches, Brutocao, Mendocino","description":"\u003cp\u003eEin reichhaltiger und vollmundiger Wein mit vielen Facetten: dunkle Fruchtnoten, Pflaume und Feige, ein Hauch Minze, Cassis, Kaffee, Tabak und trockene, dunkle Schokolade. Langer Nachgeschmack.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Wein ist eine Mischung aus Früchten der Felder Bliss und Contento. Contento verleiht dem Wein seinen einzigartigen konzentrierten Charakter mit Frucht und Vielschichtigkeit. Glückseligkeit verleiht Eleganz und die dunkle Frucht, die man von älteren Reben bekommt. Die Ernte erfolgt früh am Morgen, bevor die Hitze einsetzt. Der Traubenmost mazeriert\/weicht vor der Gärung 72 Stunden lang ein und wird dabei 2–4 Mal am Tag umgepumpt, um den Most und die Schalen zu vermischen. Nach der Gärung ruht der Most vor dem Pressen 18 Tage lang mit den Feststoffen, um eine maximale Extraktion der Aromen zu gewährleisten. Die malolaktische Gärung wird durch Beimpfen\/Zufuhr von Hefe eingeleitet, wodurch der Prozess in Gang gesetzt wird. Der Wein reift 18 Monate in Fässern; 50\/50 französisch und amerikanisch, 40 % neu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBrutocao\u003c\/strong\u003e begann mit Irv Bliss, der Anfang der 1930er Jahre Bauer in Sonoma war und davon träumte, oben im Norden in Mendocino einen Weinberg zu haben, der seiner Meinung nach am besten für den Weinanbau geeignet war. 1943 bot sich die Gelegenheit, als ein 180 PS starker Motor gebaut wurde. Der Weinberg, den er zuvor sehnsüchtig betrachtet hatte, stand zum Verkauf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Nach 35 Jahren harter Arbeit übernahm sein Schwiegersohn Leonardo Brutocao Ende der 70er Jahre die Leitung. Den ersten Wein veröffentlichte er 1980 unter eigenem Namen. 1991 wurde ein komplett neues Weingut gebaut, seine drei Söhne stiegen in den Betrieb ein und spezialisierten sich darauf Feldarbeit, Weinbereitung und Marketing. Hoss Milone, ein Winzer in der 4. Generation in Mendocino, stieß 2009 auf uns. Es werden zwei Serien von Weinen hergestellt: Eine mit dem ursprünglichen Namen Bliss und die allerbeste als Brutocao.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMendocino County\u003c\/strong\u003e liegt im nördlichen Teil der kalifornischen Küste, nördlich von Sonoma und ca. 160 km. aus San Francisco. Das Gebiet verfügt über ein sehr abwechslungsreiches Gelände, sowohl in der Höhe als auch in der Richtung zur Sonne, und ist dafür bekannt, dass es einen der größten täglichen Temperaturunterschiede aller Weinregionen in Kalifornien aufweist, was die Entwicklung frischer Säure und Aromen in den Weinen fördert. Vor allem die Küstenhälfte, in der sich das Anwesen befindet, ist geprägt von den kühlen Abendnebeln des Meeres, die entlang des Navaro-Flusses einziehen. (Das Phänomen ist vielen von Bildern der Golden Gate Bridge bekannt).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es gibt eine starke Tradition des natürlichen Anbaus. Beispielsweise war Mendocino im Jahr 2004 der erste Landkreis in den USA, der GVO-Pflanzen\/gentechnisch veränderte Organismen in der Landwirtschaft und im Weinbau verbot. Wegen Aufgrund des Klimas werden die Weine oft eher mit den nördlichen Weinen aus Oregon und Washington State verglichen als mit dem Rest Kaliforniens. Nach gründlicher Recherche entlang der Westküste entschied sich das Champagnerhaus Roederer, hier Land für seinen Sekt zu kaufen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Aufgrund der unglaublich vielen Variationen in Boden, Höhenlage und Sonneneinstrahlung gibt es eine große Vielfalt an Rebsorten, da man selten gute Möglichkeiten hat, einen Standort zu wählen, der genau zur einzelnen Sorte passt.\u003c\/p\u003e","brand":"Brutocao Family Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062298845476,"sku":"ESV-184018","price":28.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2018-cabernet-sauvignon-hopland-ranches-brutocao-mendocino-0.png?v=1777548938"},{"product_id":"2021-spatburgunder-kallstadter-steinacker-1-lage-weingut-rings-pfalz","title":"2021 Spätburgunder Kallstadter Steinacker, 1. Lage, Weingut Rings, Pfalz","description":"\u003cp\u003eEin Wein der Extraklasse vom Weingut Rings mit beeindruckender Eleganz und Intensität. Sehr reiner Pinot Noir-Geschmack mit unglaublicher Weichheit, Länge und extremer Mineralität. Die Trauben stammen von hochgelegenen Reben, die über dem Saumagen Grand Cru-Feld wachsen. Das Klima ist kühles Klima, beeinflusst durch den dahinter liegenden Pfälzerwald, der dem Feld sowohl Wind als auch Kälte verleiht. Der mit Löss bedeckte Boden ist extrem kalkhaltig und sehr trocken, so dass die Wurzeln der Reben tief in die Tiefe gezwungen werden, um Nahrung aufzunehmen. Es trägt zu Tiefe, Komplexität und ausgeprägter Mineralität bei.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Triebe am Weinstamm werden im Frühjahr entfernt und im Sommer werden die Blätter vorsichtig entfernt, um den Trauben mehr Sonnenlicht und Luft zu geben. Der Ertrag ist gering und die Trauben werden von Hand geerntet und vor dem Abbeeren sorgfältig sortiert. Nach einer kurzen Mazeration vergärt der Wein mit wilder Hefe. Einige ganze Trauben sind enthalten, um dem Wein mehr Tiefe zu verleihen. Der Wein reift 18 Monate in einer Kombination aus gebrauchten (80 %) und neuen (20 %) Fässern und wird nicht gefiltert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Steffen Rings übernahm in den 1990er Jahren das Weingut seiner Eltern und beschloss, die Produktion von Massenwein auf Qualitätswein umzustellen. Steffen verkaufte oder tauschte Weinberge gegen Parzellen in den besten Lagen wie Kallstadt und Ungstein. Er kaufte Holzfässer für den Keller und begann, die Ernte drastisch zu reduzieren. Steffens Bruder Andreas („Andi“) kam 2006 dazu und hatte viele Ideen für die Kellerarbeit, wo er immer wieder kleine Anpassungen vornimmt, um den Wein noch besser zu machen. Erik Sørensen Vin arbeitet seit 2022 mit Weingut Rings zusammen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Brüder sind Autodidakten, angetrieben von Neugier und dem Wunsch, sich ständig zu verbessern. Nichts ist so wichtig wie die Qualität des Weines. Die Weine müssen deutlich trocken und ohne jegliche Süße sein, um ihre wahre Natur zu verbergen. Dafür sind beste Rohstoffe nötig – und die Ernte per Hand sowie die Sortierung im Keller sind Pflicht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Most, einschließlich der Rotweine, kann spontan mit wilden Hefen vergären, die natürlicherweise in der Luft oder auf den Trauben selbst vorkommen. Die Dauer des Kontakts eines Weins mit seiner Hefe hat einen erheblichen Einfluss auf seinen Charakter. In dieser Zeit entfaltet der Wein seine individuellen Aromen und seine Struktur und findet seine Balance. Viele der Weine reifen in Holzfässern, damit sie atmen können. Einige der Weißweine lagern in großen, traditionellen Holzfässern („Stückfass“ oder „Halbstückfass“), andere in Edelstahlfässern. Das französische „Barrique“ ist den Rotweinen vorbehalten, die am Ende ihrer langen Reifezeit ungefiltert in Flaschen abgefüllt werden. Die weißen sind völlig trocken und knackig; Die Rotweine sind unglaublich elegant, rein und mit einem raffinierten Fruchtgeschmack.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Rings liegt in der Pfalz in Freinsheim im nördlichen Teil der Mittelhaardt, ca. 10 km. nördlich von Deidesheim. Der Weinberg liegt direkt neben einem ehemaligen Kalksteinriff, das sich zwischen dem Nachbarort Kallstadt und dem nahegelegenen Pfälzerwald erhebt. Auf diesem mineralreichen Boden der Vergangenheit liegen einige der besten Einzelfelder des Rings.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Haus ist biozertifiziert – nicht um einem gesellschaftlichen Trend zu folgen, sondern weil wir davon überzeugt sind, dass nur auf einem gesunden Boden Weine entstehen können, die ganz natürlich sind und ehrlich ihre Herkunft widerspiegeln. Um einen Pilzbefall der Reben zu vermeiden, wird bei Bedarf eine minimale Menge Kupfersulfat („Bordeaux-Flüssigkeit“) verwendet und einmal im Jahr werden Pheromone zwischen den Rebzeilen aufgehängt. Der Geruch von hier verwirrt die männlichen Falter, sodass sie den Weinbergen fernbleiben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Pfalz liegt im nördlichen Teil der Vogesen und ist der trockenste und sonnigste Teil Deutschlands. Riseling ist die Königstraube und bedeckt ca. 1\/4 der gesamten bepflanzten Fläche. In der Gegend werden auch mehrere andere Rebsorten angebaut, aber Pinot Blanc, Pinot Gris und Pinot Noir erfreuen sich immer größerer Beliebtheit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Rings ist Mitglied des deutschen Appellationssystems VDP, einem privaten Verein von ca. 200 der besten Weingüter Deutschlands. Sie haben sich zusammengeschlossen, um ein Appellationssystem zu schaffen, das sowohl dazu beiträgt, Standards für die gesamte deutsche Weinindustrie zu setzen, als auch die ausländische Sicht auf deutschen Wein zu stärken. Die Mitglieder sind bestrebt, eine Reihe strenger Regeln einzuhalten, und das System ist durch das Logo der Organisation, einen Adler auf der Oberseite der Flasche, gekennzeichnet. Die Organisation klassifizierte die besten Felder Deutschlands nach die Appellationen: Gutswein (Domänenwein), Ortswein (Ortswein), Erste Lage (Premier Cru) und Grosse Lage (Grand Cru).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMehrere Rezensenten haben Rings bereits rezensiert und sind begeistert\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Dezember 2023 erklärte Parker über Weingut Rings:\u003cbr\u003e „Weingut Rings, einer der aufstrebenden Stars in Deutschland in den letzten Jahren, bewirtschaftet 39 Hektar Reben plus einen Hektar Jungpflanzungen, die 2017 endlich biozertifiziert wurden, seit 2008 wird aber biologisch gearbeitet. Der gutseigene Kompost befindet sich.“ im Nachbardorf. Das Weingut liegt in der Nähe des Friedhofs inmitten der lauschigen, aber warmen Freinsheimer Weinberge, die sich besonders für Rotweinsorten eignen. Das Weingut ist ein modernes und funktionales, äußerst großzügiges Juwel, das die Weine der letzten drei Jahre noch klarer und feiner gemacht hat. Vor allem Riesling und Spätburgunder, die beiden Steckenpferde des Betriebes der Gebrüder Steffen und Andreas Rings mit 70 % der Rebfläche, überzeugen hier und zählen zu den besten Weinen in der Pfalz und auch in Deutschland.“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Vinum-Weinguide 2023 wurde Rings „Weingut des Jahres“:\u003cbr\u003e „Heute zählen ihre trockenen Rieslinge aus den kalkhaltigen Böden von Ungstein und Kallstadt zu den besten Weinen des Landes; der Saumagen ist konstant herausragend. Und die Spätburgunder liegen dicht dahinter.“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Und im Jahr 2021 stellte wein-plus.de fest:\u003cbr\u003e „Im Jahr 2001 gegründet, entwickelten Steffen und Andreas Rings ihr Weingut kontinuierlich zu einem der Top-Produzenten der Region weiter. Heute zählen ihre trockenen Rieslinge aus den kalkhaltigen Böden von Ungstein und Kallstadt zu den besten Weinen des Landes; Der Saumagen ist durchweg hervorragend. Und die Pinot Noirs liegen dicht dahinter.“\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Rings","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062300582180,"sku":"ESV-658621","price":85.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-spatburgunder-kallstadter-steinacker-1-lage-weingut-rings-pfalz-0.png?v=1777549354"},{"product_id":"2021-spatburgunder-leistadter-kalkofen-1-lage-weingut-rings-pfalz","title":"2021 Spätburgunder Leistadter Kalkofen, 1. Lage, Weingut Rings, Pfalz","description":"\u003cp\u003eToller Spätburgunder vom Weingut Rings. Wunderbar elegant, intensiv und sehr rein am Gaumen mit unglaublicher Weichheit, Länge und extremer Mineralität. Die Trauben stammen von hochgelegenen Reben des Kalkofenfeldes in Leistadt, das ein ausgeprägt kühles Mikroklima und sehr kalkhaltige Böden aufweist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Triebe am Weinstamm werden im Frühjahr entfernt und im Sommer werden die Blätter vorsichtig entfernt, um den Trauben mehr Sonnenlicht und Luft zu geben. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig sortiert. Teilweise Entrappung und Gärung mit Wildhefe nach kurzer Mazeration. Einige ganze Trauben sind enthalten, um dem Wein mehr Tiefe zu verleihen. Der Wein reift 18 Monate in einer Kombination aus gebrauchten und neuen Fässern und wird nicht gefiltert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Weingut Rings hat sich als einer der Top-Produzenten Deutschlands etabliert. Ihr detaillierter Ansatz bei der Weinherstellung hat sich ausgezahlt; Die Weine sind rein und präzise und von absolut höchster Qualität. Erik Sørensen Vin arbeitet seit 2022 mit Weingut Rings zusammen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Weingut wird von den Brüdern Steffen und Andy Rings geleitet, mit Hilfe von Schwester Simone im Verkauf und in der Verwaltung. Steffen übernahm in den 1990er Jahren das elterliche Weingut und beschloss sofort, die Produktion von Massenwein auf Qualitätswein umzustellen. Steffen verkaufte oder tauschte Weinberge gegen Parzellen in den besten Lagen wie Kallstadt und Ungstein. Er kaufte Holzfässer für den Keller und begann, die Ernte drastisch zu reduzieren. Andreas („Andy“) kam 2006 dazu und brachte viele Ideen in die Kellerarbeit ein, wo er ständig kleine Anpassungen vornimmt, um den Wein noch besser zu machen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Brüder sind Autodidakten, angetrieben von Neugier und dem Wunsch, sich ständig zu verbessern. Nichts ist so wichtig wie die Qualität des Weines. Die Weine müssen deutlich trocken und ohne jegliche Süße sein, um ihre wahre Natur zu verbergen. Dafür sind beste Rohstoffe nötig – und die Ernte per Hand sowie die Sortierung im Keller sind Pflicht. Bei den Rotweinen werden die Trauben je nach Jahrgang ganz oder teilweise entrappt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Most, einschließlich der Rotweine, kann spontan mit wilden Hefen vergären, die natürlicherweise in der Luft oder auf den Trauben selbst vorkommen. Die Dauer des Kontakts eines Weins mit seiner Hefe hat einen erheblichen Einfluss auf seinen Charakter. In dieser Zeit entfaltet der Wein seine individuellen Aromen und seine Struktur und findet seine Balance. Viele der Weine reifen in Holzfässern, damit sie atmen können. Einige der Weißweine lagern in großen, traditionellen Holzfässern („Stückfass“ oder „Halbstückfass“), andere in Edelstahlfässern. Das französische „Barrique“ ist den Rotweinen vorbehalten, die am Ende ihrer langen Reifezeit ungefiltert in Flaschen abgefüllt werden. Die Villages-Weine kommen in neuen Fässern, während die besseren Weine in 2- und 3-Jahre alten Fässern gelagert werden. Die weißen sind völlig trocken und knackig; Die Rotweine sind unglaublich elegant, rein und mit einem raffinierten Fruchtgeschmack.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Rings liegt in der Pfalz in Freinsheim im nördlichen Teil der Mittelhaardt, ca. 10 km. nördlich von Deidesheim. Der Weinberg liegt direkt neben einem ehemaligen Kalksteinriff, das sich zwischen dem Nachbarort Kallstadt und dem nahegelegenen Pfälzerwald erhebt. Auf diesem mineralreichen Boden der Vergangenheit liegen einige der besten Einzelfelder des Rings.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Haus ist biozertifiziert – nicht um einem gesellschaftlichen Trend zu folgen, sondern weil wir davon überzeugt sind, dass nur auf einem gesunden Boden Weine entstehen können, die ganz natürlich sind und ehrlich ihre Herkunft widerspiegeln. Um einen Pilzbefall der Reben zu vermeiden, wird bei Bedarf eine minimale Menge Kupfersulfat („Bordeaux-Flüssigkeit“) verwendet und einmal im Jahr werden Pheromone zwischen den Rebzeilen aufgehängt. Der Geruch von hier verwirrt die männlichen Falter, sodass sie den Weinbergen fernbleiben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Pfalz liegt im nördlichen Teil der Vogesen und ist der trockenste und sonnigste Teil Deutschlands. Riseling ist die Königstraube und bedeckt ca. 1\/4 der gesamten bepflanzten Fläche. In der Gegend werden auch mehrere andere Rebsorten angebaut, aber Pinot Blanc, Pinot Gris und Pinot Noir erfreuen sich immer größerer Beliebtheit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Rings ist Mitglied des deutschen Appellationssystems VDP, einem privaten Verein von ca. 200 der besten Weingüter Deutschlands. Sie haben sich zusammengeschlossen, um ein Appellationssystem zu schaffen, das sowohl dazu beiträgt, Standards für die gesamte deutsche Weinindustrie zu setzen, als auch die ausländische Sicht auf deutschen Wein zu stärken. Die Mitglieder sind bestrebt, eine Reihe strenger Regeln einzuhalten, und das System ist durch das Logo der Organisation, einen Adler auf der Oberseite der Flasche, gekennzeichnet. Die Organisation klassifizierte die besten Felder Deutschlands nach die Appellationen: Gutswein (Domänenwein), Ortswein (Ortswein), Erste Lage (Premier Cru) und Grosse Lage (Grand Cru).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMehrere Rezensenten haben Rings bereits rezensiert und sind begeistert\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Dezember 2023 erklärte Parker über Weingut Rings:\u003cbr\u003e „Weingut Rings, einer der aufstrebenden Stars in Deutschland in den letzten Jahren, bewirtschaftet 39 Hektar Reben plus einen Hektar Jungpflanzungen, die 2017 endlich biozertifiziert wurden, seit 2008 wird aber biologisch gearbeitet. Der gutseigene Kompost befindet sich.“ im Nachbardorf. Das Weingut liegt in der Nähe des Friedhofs inmitten der lauschigen, aber warmen Freinsheimer Weinberge, die sich besonders für Rotweinsorten eignen. Das Weingut ist ein modernes und funktionales, äußerst großzügiges Juwel, das die Weine der letzten drei Jahre noch klarer und feiner gemacht hat. Vor allem Riesling und Spätburgunder, die beiden Steckenpferde des Betriebes der Gebrüder Steffen und Andreas Rings mit 70 % der Rebfläche, überzeugen hier und zählen zu den besten Weinen in der Pfalz und auch in Deutschland.“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Vinum-Weinguide 2023 wurde Rings „Weingut des Jahres“:\u003cbr\u003e „Heute zählen ihre trockenen Rieslinge aus den kalkhaltigen Böden von Ungstein und Kallstadt zu den besten Weinen des Landes; der Saumagen ist konstant herausragend. Und die Spätburgunder liegen dicht dahinter.“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im November 2022 erklärte Jancis Robinson in Weine der Woche vom 25.11.22:\u003cbr\u003e „Dies ist ein absolutes Schnäppchen für alle, die den eleganten, aromatischen Pinot Noir oder Spätburgunder, wie er in Deutschland genannt wird, lieben. Er war einer der wenigen Weine dieser Art, die auffielen, als ich im September in London Neuerscheinungen verkostete.“\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Rings","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062300680484,"sku":"ESV-658721","price":70.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-spatburgunder-leistadter-kalkofen-1-lage-weingut-rings-pfalz-0.png?v=1777549352"},{"product_id":"2018-barolo-tenuta-reverdito-la-morra-piemonte-15-l","title":"2018 Barolo Tenuta Reverdito, la Morra, Piemonte, 1,5 l.","description":"\u003cp\u003eFeiner, komplexer Geschmack mit eher weicher Fruchtnote der Traube und Noten von Kräutern, Waldboden und Pfeffer. Fest gebaut, aber die Tannine sind feinkörnig, und der Wein gibt schon jung viel nach, ist aber auch lagerfähig. Wild, Gänsebraten, Kalbsleber, Pilzgerichte und nicht zu schwerer Schafs- und Ziegenkäse sind lokale Klassiker für die Traube. Die Trauben wachsen auf hochgelegenen Feldern, 270 – 300 m. Der Boden ist lehmig an einem Westhang. Die Trauben werden hart sortiert, vor und während der Gärung lange mazeriert und zwei Jahre in großen Eichenfässern gelagert. Gelöscht und nicht gefiltert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMichele Reverdito\u003c\/strong\u003e übernahm 1999 von seinem Vater das Weingut, ein mittlerweile 22 Hektar großes Weingut in La Morra und den angrenzenden Gemeinden, das jährlich ca. 70.000 fl. Im Keller hilft ihm seine Schwester Sabina und in den Weinbergen Vater Silvano und Mutter Maria. Die Methoden sind nachhaltig – hier werden keine Insektizide, Pestizide oder synthetische Düngemittel eingesetzt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Michele war die treibende Kraft im lokalen „Green Experience“-Projekt: der Einsatz natürlicher Düngemittel, die Bekämpfung von Schädlingen durch Techniken, die ihre Fortpflanzung beeinträchtigen, die Verbreitung nützlicher Insekten, die die Bestäubung fördern, und der Schutz der natürlichen Fauna. Mittlerweile sind mehr als 70 Landwirte an diesem Projekt beteiligt. „Wir sind Züchter vor Produzenten“, sagt Michele, und wir legen Wert auf Eleganz, Raffinesse und Wiedererkennbarkeit. Weine aus einzelnen Weinbergen müssen ihre Herkunft zum Ausdruck bringen und werden daher unterschiedlich vinifiziert. Die Arbeit im Keller erfolgt ansonsten ganz traditionell mit Stahltanks und vielen alten „Botti“, Holzfässern von 40 – 50 hl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Was das Weingut auszeichnet, ist die Ausgewogenheit der Weine, die sowohl den Charakter der Trauben berücksichtigen als auch gleichzeitig eine zugängliche Fruchtigkeit aufweisen, die selbst Barolos aus einzelnen Feldern ein sehr breites Trinkfenster bietet. Sie können sich sehr entwickeln, geben aber schon in jungen Jahren viel her. Gambero Rosso schreibt: „Reverdito bietet Charakter und Tiefe in Weinen zu äußerst günstigen Preisen.“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Michele Reverdito, Barolo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062303760676,"sku":"ESV-127218-1.5","price":69.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2018-barolo-tenuta-reverdito-la-morra-piemonte-15-l-0.png?v=1777548999"},{"product_id":"2021-langhe-rosso-adesso-doc-camparo-piemonte","title":"2021 Langhe Rosso Adesso DOC, Camparo, Piemonte","description":"\u003cp\u003eHier ist die Synthese dessen, was die Region zu bieten hat: 50 % Dolcetto sorgen für traubenartige, frische Jugend, 25 % Barbera verleihen dunkle Früchte und 25 % Nebbiolo sorgen für eine schlanke Struktur und viele Geschmacksnuancen. Die Trauben stammen teils von Diano, teils von La Morra im Barolo. 20 bis 40 Jahre alte Rebstöcke auf teils nach Osten, teils nach Südosten und Südwesten ausgerichteten Feldern, da die Trauben unterschiedliche Anforderungen an eine optimale Entwicklung haben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Nach der manuellen Ernte in kleinen Kisten zu unterschiedlichen Zeitpunkten wird jede Traube separat vinifiziert und in Stahltanks zwischen 15 und 30 Tagen mit täglichem Umpumpen vergoren. Weiter lagert der Dolcetto noch 12 Monate im Stahltank; Barbera und Nebbiolo ebenfalls 12 Monate, teilweise in 25 hl. Fässer aus französischer Eiche, teilweise in Barriques des 2. und 3. Jahres. Nach dem Mischen wird der Wein 6 Monate lang im Tank und nach der Abfüllung 6 Monate lang in der Flasche harmonisiert. Ein Wein, der sich mit seinem komplexen Charakter dazu eignet, eine Mahlzeit mit verschiedenen Gerichten zu bereichern. Der Name „Adesso“ bedeutet „jetzt – in diesem Moment“ – was bedeutet, dass der Wein jetzt trinkfertig ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2022 mit Camparo zusammen.\u003c\/strong\u003e Azienda Agricola Camparo Di Drocco, so der vollständige Name des Weinguts, baut seit drei Generationen in der Kleinstadt Diano d'Alba Weintrauben an, und die vierte Generation mit drei Jugendlichen übernimmt nach und nach über mehr Verantwortung. Mauro Droccos Vater und Großvater verkauften die Trauben an die örtliche Genossenschaft, doch Mauro wollte weiterziehen. In den 1980er Jahren stieg er in die Produktion ein und übernahm in den 90er Jahren nach und nach die Leitung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Er änderte die Weinbereitungsprozesse leicht und führte neue Technologien zur besseren Kontrolle der Details sowie eine eigene Abfüllanlage und Vermarktung ein. Der Weinberg war einer der ersten in der Region, der bereits im Jahr 2000 das Bio-Zertifikat erhielt. Das war ganz einfach, da schon immer mit natürlichen Techniken gearbeitet wurde, lange bevor die Ökologie modern wurde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es wird die Guyot-Bindung verwendet, die jedes Jahr mehr Feldarbeit und neue Bindungen erfordert, aber an sich schon die Potenz der Rebe einschränkt und es einfach macht, das Blattwachstum wie gewünscht zu beschneiden. Eine Technik, bei der die Traubenqualität wichtiger ist als die Arbeitszeit auf dem Feld. Unter anderem, Bohnen, Erbsen und Senf zwischen den Reihen, die zur Bodenverbesserung beitragen. Von den Naturstoffen Schwefelpulver und Kupfersulfat wird nur wenig verwendet, wenn es unbedingt nötig ist, und alle Trauben werden von Hand geerntet.\u003cbr\u003e Mauro kaufte Grundstücke in Grinzano Cavour, nördlich von Diano, wo sich das Weingut befindet, und später in La Morra, ca. 15 km. im Südwesten, um Barolo herstellen zu können. Es gibt Barbera, Dolcetto und Nebbiolo sowie die weißen Trauben Arneis und Favorita.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 2014 wurde das Anwesen Teil von „Diwinexport“, einer gemeinsamen Vertriebsorganisation für 12 kleinere Produzenten, und etabliert „Agro-Turismo“ mit Weinbergbesichtigungen, Verkostungen und verschiedenen Veranstaltungen. Der Leitstern bei der Produktion ist es, den typischen Ausdruck der Weine beizubehalten und gleichzeitig die neuen technischen Möglichkeiten zu optimieren und zu stabilisieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eCamparos Trauben\u003c\/strong\u003e , kurz gesagt:\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e ist seit dem 13. Jahrhundert bekannt und wurde später durch Einwanderer z. USA, Südamerika und Australien. Sie ist in Bezug auf Boden, Höhenlage und Sonneneinstrahlung etwas weniger wählerisch als die Königstraube des Piemonts, Nebbiolo, und reift etwas früher. Schlechter Kalk-\/Lehmboden ist sein klassischer Wachstumsstandort.\u003cbr\u003e Qualität und Stil können je nach Ertrag, Erntezeitpunkt und Vinifizierung stark variieren: von unmittelbaren, intensiv fruchtigen und säurebetonten Weinen bis hin zu spät geernteten, gewichtigen Weinen mit längerer Fassreifung, die die Rolle der Säure reduziert. Der Tanningehalt ist im Verhältnis zur Geschmacksintensität des Weines recht gering. Die Traubenschale ist dick, daher ist der Wein ziemlich dunkel und die häufigen Geschmacksassoziationen sind typischerweise Kirschen, Brombeeren und Pflaumen; oft mit Noten von Veilchen und Wildkräutern.\u003cbr\u003e Hier steckt oft ein offenerer, unmittelbarerer Charme im jungen Wein als im Nebbiolo, und der Preis ist oft zurückhaltender.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e ist so alt wie Barbera und im Piemont stark konzentriert. Nebbia = Nebel ist der Morgennebel auf den Hängen im Spätherbst und der staubige Glanz, der auf den reifen Trauben liegen kann. Das Ergebnis ist im Allgemeinen sehr empfindlich gegenüber Bodentyp, Mikroklima und Wetterbedingungen. Die Traube ergibt schlankere und ausgeprägtere Weine als Barbera.\u003cbr\u003e Die Fruchtintensität kann sehr hoch sein, die Farbe ist jedoch heller und die Tannine stärker ausgeprägt, insbesondere bei Spitzenweinen aus Barolo und teilweise Barbaresco, bei denen eine lange Reifezeit zu erwarten ist. Die etwas kleineren Weine können mit heutigen Techniken ohne lange Reifung zu einem fruchtigeren Ausdruck vinifiziert werden. Rote Beerenfrüchte, blumige Noten, Kaffeebohnen, Leder und erdige Mineralien sind häufige Beschreibungen. Die Traube ist anderswo bei weitem nicht so weit verbreitet wie Barbera, wird aber auch in Kalifornien und Australien angebaut, wo sich der Stil deutlich von den italienischen unterscheiden kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Den Namen „die kleine Süße“ trägt \u003cstrong\u003eder Dolcetto\u003c\/strong\u003e vermutlich aufgrund des eher geringen Säuregehalts beim Knabbern einer reifen Traube, doch süßer Wein ist heute selten. Er reift früh und wird daher oft auf eher kühlen Feldern angebaut, wo Nebbiolo nicht vollständig ausreifen würde. Dieser Ort hilft, die Säure hochzuhalten. Die Produktion in Italien ist stark im Piemont konzentriert. Der Wein ist meist recht dunkel, fruchtbetont und leicht würzig. Brombeeren, Pflaumen, Kakao und Pfeffer werden in Beschreibungen häufig erwähnt, ebenso wie eine nussige Note im Nachgeschmack.\u003cbr\u003e Die leichteren Versionen können sehr jung genossen werden, wie der italienische Beaujolais, aber der Stil kann bei der Weinbereitung stark reguliert werden, und es werden auch schwerere, im Fass gereifte Stile hergestellt. Zu Hause ist es oft der Wein, den jeder regelmäßig trinkt, fast zu allem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eArneis\u003c\/strong\u003e war Mitte des 20. Jahrhunderts fast ausgestorben und soll zwischen Nebbiolo gepflanzt worden sein, damit die Vögel stattdessen seine süßeren Trauben fressen konnten! Die weiße Traube liefert recht geringe Erträge, ist empfindlich gegen Mehltau und muss genau zum Zeitpunkt geerntet werden, an dem Reife und Säuregrad ideal sind, da der Säuregehalt danach schnell abfällt. Früher wurde es verwendet, um Barbera- und Nebbiolo-Weine zu mildern, wenn die Tannine zu stark hervortraten.\u003cbr\u003e Die Weine aus dieser Traube erhielten den Spitznamen „weißer Barolo“, da sie von den Ufern des Flusses Tanaro westlich von Barolo stammten. Die Weine sind trocken und vorzugsweise aromatisch mit relativ wenig Tannin und zurückhaltender Säure. Sie werden oft mit Noten von Pfirsich, Apfel, Aprikose, Mandel und einem Hauch Honig beschrieben. Fast alles kommt aus Italien, hauptsächlich aus dem Piemont, aber es gibt eine kleine Produktion in Australien, Oregon, Kalifornien und Neuseeland.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eFavorita\u003c\/strong\u003e ist ein enger Verwandter von Vermentino und wird häufig in der Gegend von Alba und Roero im Norden angebaut. Eine sehr helle Traube, die bei Reife strohgelb wird. Sie ist sehr männlich und muss gründlich beschnitten werden, um die beste Qualität zu erzielen. Der Geschmack ist sehr fruchtig und meist geprägt von Zitrusfrüchten, Birnen, Blumen und einer leichten Bitternote im Nachgeschmack. Es hält die Säure besser als Arneis und wird oft damit vermischt, um ihm einen kleinen Extra-Frische-Kick zu verleihen\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Agricola Camparo Di Drocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062304121124,"sku":"ESV-111321","price":15.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-langhe-rosso-adesso-doc-camparo-piemonte-0_f245570f-5231-4e79-8d27-1eacd8d578b2.png?v=1780322221"},{"product_id":"2021-volnay-taille-pieds-1-cru-bouchard-pere-et-fils","title":"2021 Volnay Taille Pieds, 1. Cru, Bouchard Père et fils","description":"\u003cp\u003eSehr gut strukturierter Wein mit einem einladenden Aroma von roten Früchten und Beeren. Es besitzt eine exquisite Harmonie zwischen Körper und Eleganz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Volnay gilt seit jeher als der femininste Burgunderwein und wird für seine Feinheit, seinen Saft und sein Bouquet bewundert. Taille Pieds ist insgesamt 7,16 ha groß. und davon besaß Bouchard Père \u0026amp; Fils 0,38 ha. seit 1775 – dem Jahr, in dem sie ihr erstes Grundstück, Les Caillerets, kauften. Der Name Taille Pieds ist auf die geografische Lage des Feldes an einem sehr steilen Hang zurückzuführen, wo sich die Arbeiter beim Graben im Boden verletzte Füße zugezogen haben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden von Hand geerntet und einer strengen Sortierung unterzogen. Sie werden je nach Jahrgang ganz oder teilweise entrappt, in kleinen Bottichen vergoren und schonend gepresst. Der Wein reift 12–14 Monate in französischer Eiche, davon 30–40 % neu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBouchard Père et Fils\u003c\/strong\u003e wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich jeder der zahlreichen Weine des Hauses entwickeln und das einzigartige Terroir zum Ausdruck bringen kann Sie kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgunder-Jahrgang 2021\u003c\/strong\u003e . Kälte und Nässe sind wohl die treffendsten Worte für den Jahrgang 2021. Der Frost setzte Anfang April ein und zerstörte große Teile der neuen Triebe an den Stöcken, was den endgültigen Ernteertrag erheblich reduzierte. Das Schlimmste war wegen Chablis. Der Sommer war kühl und regnerisch und obwohl sich das Wetter im August verbesserte, gab es zu Beginn der Ernte in der zweiten Septemberhälfte immer noch allgemeine Herausforderungen in Bezug auf Qualität und Menge. Um das Qualitätsziel zu erreichen, wurden an den Sortiertischen große Anstrengungen unternommen, um Fäulnis und andere damit verbundene Krankheiten in den Trauben zu vermeiden. Ebenso haben nur sehr wenige Produzenten auf eine 100-prozentige Ganztraubenvergärung zurückgegriffen, da die Halme zu unreif und „grün“ waren. Obwohl das Jahr eine große Herausforderung für die Produzenten war und die Mengen gering sind, ist die Qualität der daraus hervorgegangenen Weine hoch. Bourgogne 2021 bietet helle, blumige Rottöne und elegante Weißtöne mit schönem Säurebiss, die einen schönen Kontrast zu den drei vorherigen warmen Jahrgängen 18, 19 und 20 bilden.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062304186660,"sku":"ESV-324421","price":88.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-volnay-taille-pieds-1-cru-bouchard-pere-et-fils-0_403e4dbf-ca23-490c-a95a-7e0d202c20d2.png?v=1778673528"},{"product_id":"2020-grimaudes-igp-coteaux-du-pont-du-gard-domaine-marc-kreydenweiss","title":"2020 Grimaudes, IGP Coteaux du Pont du Gard, Domaine Jean Kreydenweiss","description":"\u003cp\u003eFruchtiger, biodynamischer Wein mit guter Tiefe in geschmeidigem Stil mit relativ geringem Tanningehalt. Schwarzer Pfeffer, Lakritze, Pflaume und Schwarzkirsche mit einem Hauch von Wildkräutern. Dies ist der offenste und saftigste Wein des Weinguts. Passt gut zu würzigem Hähnchen, Lamm und gegrilltem Gemüse. Kann leicht gekühlt serviert werden. Kreydenweiss empfiehlt eine Serviertemperatur von 12-16 Grad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben wachsen auf Gletscherkies mit hohem Eisengehalt, Kalk, Feuerstein und Sandstein. Der Wein besteht aus Grenache, Syrah, Carignan und Mourvèdre von alten Reben. Der Most weicht ca. Eine Woche im Zementtank, bevor der Wein sanft pneumatisch gepresst und mit natürlicher Hefe vergoren wird. Der Wein lagert ca. 12 Monate in Zementtanks.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Marc Kreydenweiss begann seine Weinherstellung im Elsass. Als einer der Ersten wurde er 1989 biodynamisch zertifiziert. Nach mehr als 40 Jahren im Elsass übergab er das Weingut 2007 an seinen Sohn Antoine, um gemeinsam mit seiner Frau Emmanuelle ein neues biodynamisches Projekt zu starten – nun auf Rotwein. Sie kauften das alte Anwesen „Domaine des Perrières“ im Dorf Manduel zwischen Nîmes und Arles am rechten Rhoneufer. Hier befanden sich bereits alte Reben von Carignan, Grenache und Syrah. Marc selbst pflanzte Mourvedre und verschiedene weiße Trauben an.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Nach den besten biodynamischen Regeln wurde der Keller aus den Naturmaterialien Holz und Ziegel gebaut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Seit 2017 ist der junge Jean Kreydenweiss in das Tagesgeschäft des Weinguts eingebunden und hat nun die Verantwortung für das Weingut übernommen. Ab dem Jahrgang 2020 hat sich Grimaudes von der Appellation Costières de Nîmes zur Appellation „IGP Coteaux du Pont du Gard“ geändert, die Weine im Süden Frankreichs an der Kreuzung zwischen Rhône und Languedoc umfasst. \u003cem\u003e„Diese Appellation strahlt Dynamik aus und wir glauben, dass der Stil unserer Weine besser zu dieser Appellation passt.“\u003c\/em\u003e - sagt Jean Kreydenweiss.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Feldarbeit ist völlig traditionell und solide: starkes Beschneiden der Reben und Ausdünnen der Trauben nach der Blüte. Zur Bekämpfung von Krankheiten werden ausschließlich Mittel aus natürlichen Elementen eingesetzt. Stets manuelle Ernte, darüber hinaus oft in „Versuchen“\/mehreren Durchgängen desselben Feldes. Die Trauben werden zwei Mal sortiert und es wird nur die Hefe verwendet, die von Natur aus in den Trauben vorhanden ist. Das Projekt ist im Grunde dasselbe wie im Elsass: Der Boden und das Klima müssen durch die Trauben sprechen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062306218276,"sku":"ESV-364020","price":15.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-grimaudes-igp-coteaux-du-pont-du-gard-domaine-jean-kreydenweiss-0.png?v=1777548610"},{"product_id":"2020-la-cuisine-de-ma-mere-rouge-nicolas-grosbois-gaillac","title":"2020 La Cuisine de ma Mère Rouge, Nicolas Grosbois, Gaillac","description":"\u003cp\u003eEin Ergebnis des verheerenden lokalen Frosts an der Loire im April 2016 war eine gemeinsame Suche nach Lösungen unter den betroffenen Landwirten, deren Existenz bedroht war. Nicolas Grosbois hatte bereits Kontakte in Gaillac im Südwesten Frankreichs. Dies war die Geburtsstunde dieses Weins, als Gegenstück zum „La Cuisine de ma Mère“ aus Chinon – jetzt im Urlaub in Gaillac. Es wird aus Merlot-, Syrah-, Duras- und Braucol-Trauben hergestellt, wobei die letzten beiden sehr lokal sind. Wenn zwei der drei Trauben Duras, Braucol und Syrah im Wein enthalten sind und mindestens die Hälfte der Trauben ausmachen, hat er Anspruch auf die AOP Gaillac.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es handelt sich um einen dunklen und sehr fruchtigen Wein, der mit Blaubeeren, Brombeeren, Kirschen, Himbeeren und Cassis, Wildkräutern, einem leichten Erdton und Rauch in Verbindung gebracht werden kann; etwas, je nachdem wie frisch gezapft es ist. Das Fruchtgewicht ist gut, aber köstlich und nicht bombastisch; die Tannine sind vollreif. Nicolas Grosbois selbst beschreibt ihn mit dem Begriff „Glou-Glou“: ein offener und leicht zu trinkender Wein. Dies kann bei BBQ, gebratenem Hühnchen oder Entenconfit der Fall sein, bei dem der kleine „Rand“ des Weins dem Fettanteil gegenübersteht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Feld von 6,5 ha. verfügt über 40 Jahre alte Reben, die auf lehmhaltigem Kalksteinboden wachsen. Die Methoden sind fast wie „zu Hause“ in Chinon: biologischer Anbau, Handlese und spontane Gärung mit natürlicher Hefe; hier in Edelstahl, wo der Wein anschließend auch gelagert wird. Es wird weder geklärt noch gefiltert und bei der Abfüllung wird nur minimal Schwefel zugesetzt.\u003cbr\u003e Wenn Sie sowohl Rot als auch Weiß mit entwaffnendem Charakter benötigen, ist „Le jardin de mon père“ ein guter, weißer Begleiter vom gleichen erfahrenen Produzenten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die meisten Dänen haben wohl eine gewisse Verwandtschaft mit Merlot und Syrah, kaum aber Duras, der vermutlich von den Römern importiert wurde. Sie wird hauptsächlich in der Gegend von Gaillac angebaut und ergibt, wenn man sie in Ruhe lässt, vollmundige, dunkeltonige Weine mit fester Struktur, Kräutern und Pfeffer, die ans Rustikale grenzen können. Daher wird es am häufigsten mit anderen Trauben gemischt. Braucol ist die gleiche Traube wie Fer Servadou, die vermutlich aus dem Baskenland stammt. Auch im benachbarten Languedoc wird es häufig verwendet und ist für recht kräftige Tannine und Aromen von Johannisbeeren, Feigen und Pfeffer bekannt. Auch hier handelt es sich meist um eine gemischte Traube mit Qualitäten, die ein wenig Ausgleich durch die Partner im Wein und eine sensible Weinbereitung gebrauchen könnten, wie es Nicolas Grosbois kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2022 mit der Domaine Grosbois zusammen.\u003c\/strong\u003e Die Domaine liegt in Chinon im Dorf Panzoult am rechten Ufer des Flusses Vienne, der etwas westlich von Chinon zwischen den Städten Tours und Saumur mit der Loire zusammenfließt . Es ist ca. 250 km. davon die 1000 km. Ein langer Fluss mündet in den Atlantischen Ozean. Bei dem Anwesen handelt es sich ursprünglich um einen befestigten Bauernhof aus dem 15. Jahrhundert mit einer Weinpresse, der sich seit vielen Generationen im Besitz der Familie Grosbois mit gemischter landwirtschaftlicher „Polykultur“ befindet, wie es in der Region Tradition ist. Angebaut werden Gerste, Weizen, Sonnenblumen, Mais und Gemüse sowie freilaufende Schweine, Angus-Rinder und unbewirtschaftete Wiesen. Der Vater der Winzerbrüder, ein Holzspezialist, begann 1991 mit dem systematischen Weinbau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Brüder Nicolas und Sylvain waren schon viel dort, bevor sie das Unternehmen übernahmen. Nicolas, der Älteste, der 2008 das Ruder übernahm, hat Wein in Neuseeland, Australien, Oregon und Chile hergestellt. Sylvain hat seine Erfahrungen in Argentinien, Italien, Spanien und Australien gesammelt.\u003cbr\u003e Nicolas machte sich sofort daran, die gesamte Immobilie zertifizieren zu lassen; beide gut 20 ha. mit Wein und der anderen Produktion: „Ecocert“ biologisch im Jahr 2012 und „Demeter“ biodynamisch im Jahr 2019. Der Großteil der Rebfläche liegt hoch am Flusshang, größtenteils nach Süden ausgerichtet, und der vorherrschende Bodentyp ist „Millarge“: zersetzter Tuffstein, aus dem viele Burgen und Denkmäler gebaut sind. Der Stein besteht ursprünglich aus gehärteter Vulkanasche und Staub mit einem großen Anteil an Schalentierresten und gelbem Quarzsand, der die Sonnenwärme gut speichert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Cabernet Franc wurde auf 19 Parzellen gepflanzt; der älteste und größte „Grand Clos“ mit 16 ha. und der kleinere „Clos du Noyer“, umgeben von Walnussbäumen direkt neben dem Kelterhaus, verfügt ebenfalls über sehr alte Reben.\u003cbr\u003e Verwendet wird der umstrittene „Guyot-Poussard“-Einband im Burgund, bei dem zwei Y-förmige Gabelzweige mit ca. Jährlich werden nach der Ernte 6 ährentragende Triebe zurückgeschnitten. Ziel ist es, neben der Ertragsbegrenzung auch möglichst wenige Angriffspunkte für Viren zu schaffen. Cabernet Franc ist beispielsweise empfindlich gegen das Blattrollvirus, das nicht behandelt werden kann und sehr kleine Trauben mit ungleichmäßiger Reifung hervorbringt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es wurde viel mit der Weinbereitung experimentiert. Holzfässer, mit denen sie im Ausland viel arbeiteten, verliehen den Weinen nicht den authentischen Ausdruck, den sie im Cabernet Franc von der Loire suchen, daher handelt es sich bei den Werkzeugen hauptsächlich um eher niedrige und breite Zementanker sowohl für die Gärung\/Mazeration als auch für den Ausbau. Nicolas hat ein System mit Rosten in verschiedenen Maschenweiten entwickelt, um die Schalen im Most zu halten und so die Extraktion aromatischer Substanzen mit weniger Überpumpen zu verbessern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Dabei kommt ausschließlich eine spontane Gärung mit natürlicher Hefe und ohne Schwefel zum Einsatz, die typischerweise 25–30 Tage dauert. Nach der Reifung, die typischerweise 11 bis 12 Monate dauert, wird der Wein mit einem sehr geringen Zusatz von Schwefel in Flaschen abgefüllt. Sie stellen sowohl frische, sofort trinkbare Weine her, als auch hochkonzentrierte und tiefgründige Weine, die sich über viele Jahre entwickeln können.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Grosbois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062306742564,"sku":"ESV-388120","price":15.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-la-cuisine-de-ma-mere-rouge-nicolas-grosbois-gaillac-0.png?v=1777548931"},{"product_id":"2021-beaune-clos-de-la-mousse-1-cru-monopole-bouchard-pere-et-fils-i-1-stks-traekasse","title":"2021 Beaune Clos de la Mousse, 1. Cru, Monopole Bouchard Père et Fils","description":"\u003cp\u003eEin fleischiger und raffinierter Wein, der Charme und Feinheit ausstrahlt. Im Aroma vermischt sich die Frucht mit einer perfekten Menge an leicht gerösteten Noten. Zu Gerichten mit weißem Fleisch und gegrilltem Geflügel servieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Beaune Clos de la Mousse liegt südlich der Hauptstadt Beaune, umgeben von den Teurons und den anderen Feldern an diesem erstklassigen Cru-Hang. Beaune Clos de la Mousse ist ein Monopolanwesen mit einer Fläche von 3,36 Hektar, das ausschließlich Bouchard gehört.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden von Hand geerntet und einer strengen Sortierung unterzogen. Der Wein gärt in kleineren Behältern 15–20 Tage lang, je nach Jahrgang teilweise oder vollständig entrappt. Anschließend reift er 12–14 Monate in französischer Eiche, davon 30–40 % neu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouchard Père et Fils wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich jeder der zahlreichen Weine des Hauses entwickeln und das einzigartige Terroir zum Ausdruck bringen kann Sie kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Markenzeichen des Hauses ist, dass es trotz der großen Auswahl gelingt, jedem Wein seine besondere Herkunft und seinen Charakter auf allen Ebenen zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgunder-Jahrgang 2021\u003c\/strong\u003e . Kälte und Nässe sind wohl die treffendsten Worte für den Jahrgang 2021. Der Frost setzte Anfang April ein und zerstörte große Teile der neuen Triebe an den Stöcken, was den endgültigen Ernteertrag erheblich reduzierte. Das Schlimmste war wegen Chablis. Der Sommer war kühl und regnerisch und obwohl sich das Wetter im August verbesserte, gab es zu Beginn der Ernte in der zweiten Septemberhälfte immer noch allgemeine Herausforderungen in Bezug auf Qualität und Menge. Um das Qualitätsziel zu erreichen, wurden an den Sortiertischen große Anstrengungen unternommen, um Fäulnis und andere damit verbundene Krankheiten in den Trauben zu vermeiden. Ebenso haben nur sehr wenige Produzenten auf eine 100-prozentige Ganztraubenvergärung zurückgegriffen, da die Halme zu unreif und „grün“ waren. Auch wenn das Jahr eine große Herausforderung für die Produzenten war und die Mengen gering sind, ist die Qualität der daraus hervorgegangenen Weine andererseits hoch. Bourgogne 2021 bietet helle, blumige Rottöne und elegante Weißtöne mit schönem Säurebiss, die einen schönen Kontrast zu den drei vorherigen warmen Jahrgängen 18, 19 und 20 bilden.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062309724452,"sku":"ESV-324021WB","price":93.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-beaune-clos-de-la-mousse-1-cru-monopole-bouchard-pere-et-fils-0_0e4aec49-1587-4596-8c8d-1b716e552e87.png?v=1778673525"},{"product_id":"2021-beaune-greves-vigne-de-lenfant-jesus-1-cru-monopole-bouchard-pere-fils-i-6-stks-traeaeske","title":"2021 Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, 1. Cru, Monopole Bouchard Père \u0026 Fils","description":"\u003cp\u003eBeaune Vigne l'Enfant Jésus ist Bouchards rotes Flaggschiff. Ein Premier-Cru-Monopolweinberg, der, wie der Name schon sagt, mitten in der Appellation Beaune Grèves an der Côte du Beaune liegt. Ein Gebiet, das als das beste 1. Cru in ganz Beaune gilt. Bouchard kaufte dieses alte 3,92 Hektar große Grundstück bereits 1791 und ist bis heute alleiniger Eigentümer des Feldes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBouchard Père et Fils\u003c\/strong\u003e wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich die vielen Weine des Hauses jeweils entwickeln und das einzigartige Terroir, aus dem sie stammen, zum Ausdruck bringen können kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgunder-Jahrgang 2021\u003c\/strong\u003e . Kälte und Nässe sind wohl die treffendsten Worte für den Jahrgang 2021. Der Frost setzte Anfang April ein und zerstörte große Teile der neuen Triebe an den Stöcken, was den endgültigen Ernteertrag erheblich reduzierte. Das Schlimmste war wegen Chablis. Der Sommer war kühl und regnerisch und obwohl sich das Wetter im August verbesserte, gab es zu Beginn der Ernte in der zweiten Septemberhälfte immer noch allgemeine Herausforderungen in Bezug auf Qualität und Menge. Um das Qualitätsziel zu erreichen, wurden an den Sortiertischen große Anstrengungen unternommen, um Fäulnis und andere damit verbundene Krankheiten in den Trauben zu vermeiden. Ebenso haben nur sehr wenige Hersteller auf eine 100-prozentige Ganztraubenvergärung zurückgegriffen, da die Halme zu unreif und „grün“ waren. Auch wenn das Jahr eine große Herausforderung für die Produzenten war und die Mengen gering sind, ist die Qualität der daraus hervorgegangenen Weine andererseits hoch. Bourgogne 2021 bietet helle, blumige Rottöne und elegante Weißtöne mit schönem Säurebiss, die einen schönen Kontrast zu den drei vorherigen warmen Jahrgängen 18, 19 und 20 bilden.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062310183204,"sku":"ESV-321721WB","price":204.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-beaune-greves-vigne-de-lenfant-jesus-1-cru-monopole-bouchard-pere-fils-0.png?v=1778673515"},{"product_id":"2021-volnay-robardelles-1cru-pierrick-bouley","title":"2021 Volnay Robardelles, 1.Cru, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eDer Boden auf dem Feld bringt einen reichen, dunklen, etwas schwereren Wein hervor als die meisten in Volnay. Dass die Reben von 0,4 ha. sind 70 Jahre alt und der Ertrag im Jahrgang beträgt nur 30 hl.\/ha. stärkt diesen Charakter nur. Zur Aufbewahrung absolut geeignet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei \u003cstrong\u003eBouley\u003c\/strong\u003e werden das Know-how und die Freude am Wein seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Die engagierte Arbeit der Familie wird mit Preisen für die Weine und Kundentreue belohnt. Das Haus hat seinen Sitz in Volnay – einer kleinen Stadt im Herzen der Côte d’Or – die für ihre besonders edlen und eleganten Weine bekannt ist, die einfach bezaubern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Seit dem Jahrgang 2018 trägt Pierrick Bouley die Hauptverantwortung für die Vinifikation im Weinkeller. Er hat Wein in Beaune und Dijon studiert und im Felton Road in Central Otago gearbeitet, das zur neuseeländischen Pinot Noir-Elite gehört. Im Jahr 2018 wurde er zum „Meilleur Jeune Vigneron“ ernannt. Seit 2009 wird die Domaine nach dem ökoähnlichen Konzept „lutte raisonnèe“ geführt. Pierrick geht diesen Weg weiter: Der Schwefelanteil wird weiter reduziert und es wird nur noch natürliche Hefe verwendet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouleys Parzellen erstrecken sich von Beaune und Pommard bis Volnay, Monthelie und Saint-Romain. Es ist ein wunderschönes Mosaik aus Terroirs, in dem das Wissen des Winzers und die Arbeit mit den einzigartigen „Klimazonen“ den persönlichen Wein entstehen lassen. Die Weinberge liegen verkehrsgünstig auf einer Höhe von 220-300 Metern mit optimaler Sonnenstundenzahl\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Ertrag wird niedrig gehalten, um das Beste aus den Trauben herauszuholen: Frucht und Eleganz bei den Village Appellation-Weinen und Fülle und Harmonie bei den Premier Cru-Weinen. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Im Allgemeinen werden die Trauben vor der Gärung, die in traditionellen offenen Behältern stattfindet, entrappt. Unter täglichem Rühren gären die Trauben 10-12 Tage oder länger. Der Wein lagert dann ca. 18 Monate in französischen Eichenfässern. Bouley verwendet je nach Wein eine Kombination aus 25 % neuem Eichenholz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVolnay\u003c\/strong\u003e ist der Übergang von den weißweindominierten Gemeinden im Süden zum Rotweingebiet im Norden. Die Gemeinde ist bekannt für feminine, fein strukturierte Weine, bei denen die Frucht im Vordergrund steht; Weine, die oft ihre Qualitäten zeigen, ohne viele Jahre warten zu müssen. Der Hang des Chaignot-Hügels, auf dem sich die Felder befinden, ist ziemlich steil und ein paar Grad weiter nach Süden ausgerichtet als in den nördlich gelegenen Gemeinden üblich. Es gibt gut 220 ha. Felder, von denen 29 Premier Crus etwas mehr als die Hälfte ausmachen. Der Boden ist von Kalkstein geprägt; oben mit etwas Schiefer; am Mittelhang, wo sich die meisten 1. Crus befinden, mit mehr Kalk und weiter unten mit einem erheblichen Gehalt an Eisen und Kies. Die Reben wachsen in Höhenlagen von 230 – 280 m. Mit ihrer fruchtigen Feinheit passen die Weine oft hervorragend zu hochwertigem Geflügel und Käse mit Charakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eRobardelle\u003c\/strong\u003e , auch „Les Robardelles“ genannt, liegt am Fuße des 1. Cru-Gürtels an der Grenze zu Meursault im Süden. Das Feld hat einen ziemlich tiefen, rötlichen Kiesboden mit Eisengehalt über dem Kalkstein; das gleiche wie „Les Santenots“, das eigentlich in Meursault liegt, aber die Bezeichnung Volnay für Rotwein trägt. Das Feld ist etwas weiter nach Süden ausgerichtet als die etwas nördlicher gelegenen Felder des 1. Cru. Die Weine liegen für Volnay vorzugsweise am etwas kräftigeren Ende des Spektrums.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062310248740,"sku":"ESV-342821","price":152.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-volnay-robardelles-1cru-pierrick-bouley-0_363361e0-a2fe-42a5-a0e9-e9df497c6fbf.png?v=1778673526"},{"product_id":"2021-clos-vougeot-grand-cru-domaine-bouchard-pere-et-fils","title":"2021 Clos Vougeot, Grand Cru, Domaine Bouchard Père et Fils","description":"\u003cp\u003eEin umwerfend eleganter Wein, der der Pinot Noir-Traube sehr treu bleibt und eine perfekte Mischung aus Finesse und Intensität besitzt. Das Bouquet besteht aus komplexen roten und dunklen Beeren, Gewürzen und einigen Eichennoten. Sehr lagerstabil – 10 Jahre und länger. Ein Pinot Noir zu Gerichten mit rotem Fleisch, gebraten oder in Soße, und zu Wildgeflügel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden von Hand gelesen und im Keller sorgfältig sortiert. Sie gären 18 bis 21 Tage lang, je nach Jahrgang ganz oder teilweise entrappt. Der Wein reift 12–14 Monate in französischen Eichenfässern, wobei 45–60 % aus neuen Eichenfässern bestehen. Clos Vougeot liegt in der Nähe der Stadt Vougeot an der Côte de Nuits. In dieser Appellation gibt es nur eine Grand-Cru-Marke, nämlich Clos Vougeot. Das Einzigartige an diesem Feld ist, dass es dreimal so viel Wein produziert wie im Rest der Gemeinde zusammen! Es ist 50 Hektar groß und hat über 80 Besitzer. Bouchard Père \u0026amp; Fils besitzt magere 0,45 Hektar, es handelt sich also trotz der Größe des Feldes um eine sehr kleine Produktion, über die Bouchard verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBouchard Père et Fils\u003c\/strong\u003e wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich die vielen Weine des Hauses jeweils entwickeln und das einzigartige Terroir, aus dem sie stammen, zum Ausdruck bringen können kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgunder-Jahrgang 2021\u003c\/strong\u003e . Kälte und Nässe sind wohl die treffendsten Worte für den Jahrgang 2021. Der Frost setzte Anfang April ein und zerstörte große Teile der neuen Triebe an den Stöcken, was den endgültigen Ernteertrag erheblich reduzierte. Das Schlimmste war wegen Chablis. Der Sommer war kühl und regnerisch und obwohl sich das Wetter im August verbesserte, gab es zu Beginn der Ernte in der zweiten Septemberhälfte immer noch allgemeine Herausforderungen in Bezug auf Qualität und Menge. Um das Qualitätsziel zu erreichen, wurden an den Sortiertischen große Anstrengungen unternommen, um Fäulnis und andere damit verbundene Krankheiten in den Trauben zu vermeiden. Ebenso haben nur sehr wenige Produzenten auf eine 100-prozentige Ganztraubenvergärung zurückgegriffen, da die Halme zu unreif und „grün“ waren. Auch wenn das Jahr eine große Herausforderung für die Produzenten war und die Mengen gering sind, ist die Qualität der daraus hervorgegangenen Weine andererseits hoch. Bourgogne 2021 bietet helle, blumige Rottöne und elegante Weißtöne mit schönem Säurebiss, die einen schönen Kontrast zu den drei vorherigen warmen Jahrgängen 18, 19 und 20 bilden.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062310674724,"sku":"ESV-322621WB","price":355.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-clos-vougeot-grand-cru-domaine-bouchard-pere-et-fils-0_41db6989-c2c7-425d-a4c4-1992e92d8b9b.png?v=1778673525"},{"product_id":"2021-le-corton-grand-cru-domaine-bouchard-pere-fils-i-traekasse","title":"2021 Corton, Le Corton Grand Cru, Domaine Bouchard Père \u0026 Fils i trækasse","description":"\u003cp\u003eEin Wein, der durch seine Synthese aus Eleganz und einem komplexen Kern aus dichten, geradlinigen Früchten Klasse signalisiert. Preiselbeeren, Stachelbeeren, Erdbeeren und Rosenblätter in lebhafter Manier mit durchgehend feiner Säure. Eine sehr klassische Version dieses zuverlässigen und langlebigen Weins, der mit zunehmendem Alter seine Nuancen weiter entwickelt; und ein paar Stunden Dekantieren, wenn er jung genossen wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Struktur des Weines wird durch die Tatsache geprägt, dass Bouchards 3,55 ha. liegt im obersten Teil mit roten Trauben, in ca. 320 m Höhe, wo die Temperatur nachts niedrig ist. Die 80 cm. Ton direkt über dem Kalkstein trägt ebenfalls zu einer feinen Mischung aus Gewicht und Mineralität bei.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eCorton Grand Cru\u003c\/strong\u003e : Der Feldgürtel mit Reben bis zu 340 m Höhe, oben unter dem Wald auf dem Corton-Hügel, weist eine steile Neigung von 20-23 Grad auf. Der Gürtel verläuft von Südosten nach Südwesten um den Hügel herum, von Aloxe-Corton bis in die Gemeinde Pernand-Vergelesse. Es gibt sowohl für rote als auch für weiße Trauben den Grand-Cru-Status, aber in den obersten Teilen, wo Kalk und Mergel bis an die Oberfläche reichen, wachsen hauptsächlich weiße Trauben. (Aus den Feldern in der Gemeinde Aloxe-Corton, die die Namen „Le Corton“ und „Les Renardes“ tragen, kann auch „Corton Blanc“ produziert werden.) Weitere drei Felder, die an die Gemeinde Ladoix-Serrigny im Nordosten angrenzen, aber in dieser liegen, haben den gleichen Grand Cru-Status für Rot und Weiß. In Corton und Corton-Charlemagne gibt es insgesamt 15 „Climats“. Letztere sind die Weißweine. Diese Klimazonen können auf Wunsch auf dem Etikett verwendet werden. Die Gesamtfläche der Felder beträgt ca. 145 ha, und alle haben die gleiche Appellation, unabhängig davon, in welcher der drei Gemeinden das Feld liegt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDie Gemeinde Aloxe-Corton\u003c\/strong\u003e markiert den Übergang von der Côte de Beaune zur Côte de Nuits mit dem berühmten Corton-Hügel, der über eine größere Fläche an Grand-Cru-Landflächen verfügt als der Rest der Gemeinde zusammen. Es geht um. 87 ha. Dorffelder und 27 ha. in Premier Cru's. Sechs dieser dreizehn 1. Crus liegen technisch gesehen in der Nachbargemeinde im Osten, Ladoix-Serrigny, zwei davon werden von den Gemeinden gemeinsam genutzt, aber alle tragen die Appellation Aloxe-Corton. Abgesehen von den Grand-Cru-Weinen wird nur sehr wenig Weißwein hergestellt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Wie zehn andere Gemeinden in Burgund erhielt Aloxe im 19. Jahrhundert sein berühmtestes Zeichen als Nachname. Die Felder liegen zwischen 200 und 340 Metern über dem Meeresspiegel und haben Böden mit Kalkstein, Feuerstein, Kalk und Phosphor; im südlichen Teil schwerer und im nördlichsten Teil etwas mehr Kies. Es gibt erhebliche Unterschiede, aber die Rotweine sind im Allgemeinen für einen recht tanninhaltigen Stil mit fester Struktur und wirklich gutem Alterungspotenzial bekannt. Auch die ikonischen Weißweine von der Spitze von Cortonhøjen sind von hoher Klasse und haben einen langen Entwicklungshorizont.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBouchard Père et Fils\u003c\/strong\u003e wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich jeder der zahlreichen Weine des Hauses entwickeln und das einzigartige Terroir zum Ausdruck bringen kann Sie kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgunder-Jahrgang 2021\u003c\/strong\u003e . Kälte und Nässe sind wohl die treffendsten Worte für den Jahrgang 2021. Der Frost setzte Anfang April ein und zerstörte große Teile der neuen Triebe an den Stöcken, was den endgültigen Ernteertrag erheblich reduzierte. Das Schlimmste war wegen Chablis. Der Sommer war kühl und regnerisch und obwohl sich das Wetter im August verbesserte, gab es zu Beginn der Ernte in der zweiten Septemberhälfte immer noch allgemeine Herausforderungen in Bezug auf Qualität und Menge. Um das Qualitätsziel zu erreichen, wurden an den Sortiertischen große Anstrengungen unternommen, um Fäulnis und andere damit verbundene Krankheiten in den Trauben zu vermeiden. Ebenso haben nur sehr wenige Produzenten auf eine 100-prozentige Ganztraubenvergärung zurückgegriffen, da die Halme zu unreif und „grün“ waren. Obwohl das Jahr eine große Herausforderung für die Produzenten war und die Mengen gering sind, ist die Qualität der daraus hervorgegangenen Weine hoch. Bourgogne 2021 bietet helle, blumige Rottöne und elegante Weißtöne mit schönem Säurebiss, die einen schönen Kontrast zu den drei vorherigen warmen Jahrgängen 18, 19 und 20 bilden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Rotweine haben einen fantastischen Terroir-Ausdruck, insbesondere die Côte de Beaune ist hervorragend. Die Weine haben weiche, raffinierte Tannine und vereinen auf raffinierteste Weise den köstlich saftigen Ausdruck des Jahrgangs 2015 mit der Eleganz des Jahrgangs 2017. Wir haben einen vielversprechenden Jahrgang vor uns!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Weißweine haben ein charmantes und ausdrucksstarkes Bouquet mit Trockenfrüchten und Zitrusschalen. Der Geschmack ist reichhaltig und aromatisch, zeichnet sich aber dadurch aus, dass er nicht schwer ist. Kurz gesagt, ein ausgezeichneter Jahrgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Leider sind die Mengen begrenzt, sodass Sie schnell sein müssen, wenn Sie sich einen Teil der Weine sichern möchten.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062310773028,"sku":"ESV-322121WB","price":182.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-corton-le-corton-grand-cru-domaine-bouchard-pere-fils-i-traekasse-0_e529e5e6-ea34-43e0-aee7-ab7967c0cf3c.png?v=1778673563"},{"product_id":"2021-nuits-stgeorges-1cru-porrets","title":"2021 Nuits-Saint-Georges 1.Cru Porrets, Domaine Bouchard Père \u0026 Fils","description":"\u003cp\u003eEin vollmundiger und großzügiger Wein, der sich durch seine Erhabenheit und Tiefe ausdrückt. Der reichhaltige Geschmack roter und schwarzer Früchte wird auf eleganteste Weise durch eine ansprechende Rauchnote vereint.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Name „Les Porrets“ leitet sich wahrscheinlich vom Wort „Birnbäume“ ab, da hier vor vielen Jahren die Weinberge den Obstgarten ersetzt haben. Der Boden besteht aus Mergel mit Lehm und Kalk und ist eine günstige Mischung für die großen Weine der Côte de Nuits. Bouchard Père \u0026amp; Fils kaufte das Grundstück hier im Jahr 2007 und es grenzt an das andere bekannte Feld von Bouchard Père \u0026amp; Fils, Nuits-Saint-Georges les Cailles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben für Les Porrets werden von Hand geerntet und sortiert. Die Trauben werden je nach Jahrgang ganz oder teilweise entrappt. Die Fermentation erfolgt in kleineren Gefäßen für 15–20 Tage. Der Wein reift 12–14 Monate in französischen Eichenfässern, davon 40–50 % neue Eichenfässer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBouchard Père et Fils\u003c\/strong\u003e wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich jeder der zahlreichen Weine des Hauses entwickeln und das einzigartige Terroir zum Ausdruck bringen kann Sie kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgunder-Jahrgang 2021\u003c\/strong\u003e . Kälte und Nässe sind wohl die treffendsten Worte für den Jahrgang 2021. Der Frost setzte Anfang April ein und zerstörte große Teile der neuen Triebe an den Stöcken, was den endgültigen Ernteertrag erheblich reduzierte. Das Schlimmste war wegen Chablis. Der Sommer war kühl und regnerisch und obwohl sich das Wetter im August verbesserte, gab es zu Beginn der Ernte in der zweiten Septemberhälfte immer noch allgemeine Herausforderungen in Bezug auf Qualität und Menge. Um das Qualitätsziel zu erreichen, wurden an den Sortiertischen große Anstrengungen unternommen, um Fäulnis und andere damit verbundene Krankheiten in den Trauben zu vermeiden. Ebenso haben nur sehr wenige Produzenten auf eine 100-prozentige Ganztraubenvergärung zurückgegriffen, da die Halme zu unreif und „grün“ waren. Obwohl das Jahr eine große Herausforderung für die Produzenten war und die Mengen gering sind, ist die Qualität der daraus hervorgegangenen Weine hoch. Bourgogne 2021 bietet helle, blumige Rottöne und elegante Weißtöne mit schönem Säurebiss, die einen schönen Kontrast zu den drei vorherigen warmen Jahrgängen 18, 19 und 20 bilden.\u003c\/p\u003e","brand":"Porrets","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062310805796,"sku":"ESV-329021","price":114.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-nuits-saint-georges-1cru-porrets-domaine-bouchard-pere-fils-0_a0add74c-0b84-4e27-acb4-1e0f1422d70f.png?v=1778673510"},{"product_id":"2021-pommard-pezerolles-1-cru-domaine-bouchard-pere-et-fils","title":"2021 Pommard Pezerolles 1. Cru, Domaine Bouchard Père et Fils","description":"\u003cp\u003eDer Wein wird aus ultrakleinen Trauben von sehr alten Reben hergestellt. Das hervorstechendste Merkmal bei der Beschreibung des Weins, der schon früh verkostet wurde, ist ein bemerkenswert tiefer Kirschton mit einer fast likörartigen Konzentration ohne Süße. Geben Sie ihm etwas Luft, um das harmonische Zusammenspiel von Geschmack und der feinen, mineralischen Säure zu erreichen, die das Gleichgewicht hält. Der Geschmack ist äußerst anhaltend und der Wein reift gut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eLes Pézerolles 1. Cru\u003c\/strong\u003e liegt nördlich der Stadt oberhalb von „Les Epenots“, nahe der Grenze zu Beaune und auf der höchsten Ebene im 1. Cru-Gürtel: 260-290 m. Der Name stammt von einem früheren Besitzer. Es hat insgesamt 5,9 ha. mit steinigem weißem Mergel auf einem harten Kalksteinbett und nach Südosten ausgerichtet. Bouchard hat 1\/3 ha. im oberen Teil des Feldes. Die hohe Lage sorgt für gute tägliche Temperaturschwankungen, was dazu beiträgt, dass die Weine des Gebiets im Vergleich zu Pommard im Allgemeinen den Ruf haben, etwas eleganter und raffinierter zu sein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePommard\u003c\/strong\u003e , zwischen Volnay und Beaune, ist reich an Weinbergen und genießt einen historischen Ruf für kraftvolle Weine. Allerdings sind die Stile heute etwas vielfältiger, da viele Winzer die einzigartige Fähigkeit der Pinot Noir-Traube kultivieren, Eleganz und Finesse mit Geschmacksintensität zu verbinden.\u003cbr\u003e Der Name der Gemeinde geht vermutlich auf die römische Fruchtgöttin Pomona zurück. Auf den 322 ha wird ausschließlich Rotwein gekeltert, gut ein Drittel davon in 28 Premier Crus. Die Felder liegen rund um die Mündung des Flusses Dheune von West nach Ost und sind auf der Nordseite, der Südseite und dem Gebiet unterhalb der Stadt verteilt. Da sich die Hänge nach Osten ausdehnen, gibt es für die einzelnen Felder viele Variationen in der Sonneneinstrahlung, von Ost-Nordost über Süd nach West.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Abgesehen von einigen alten Ablagerungsböden des Flusses in den tiefsten Lagen ist der Boden geprägt von Mergel über Schluffstein mit vielen kleinen Gesteinsstücken, die eine gute Ableitung des Regenwassers gewährleisten, und unterschiedlichem Tongehalt an den Mittelhängen. Eisen kommt auch in den höheren Lagen häufig vor. Die Reben wachsen in Höhen von ca. 250 bis 350 m.\u003cbr\u003e Die durchschnittliche Qualität ist hoch. Es entstehen viele Weine mit besonders guter Lagerfähigkeit, aber auch elegantere, auf die man nicht so lange warten muss.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBouchard Père et Fils\u003c\/strong\u003e wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich jeder der zahlreichen Weine des Hauses entwickeln und das einzigartige Terroir zum Ausdruck bringen kann Sie kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgunder-Jahrgang 2021\u003c\/strong\u003e . Kälte und Nässe sind wohl die treffendsten Worte für den Jahrgang 2021. Der Frost setzte Anfang April ein und zerstörte große Teile der neuen Triebe an den Stöcken, was den endgültigen Ernteertrag erheblich reduzierte. Das Schlimmste war wegen Chablis. Der Sommer war kühl und regnerisch und obwohl sich das Wetter im August verbesserte, gab es zu Beginn der Ernte in der zweiten Septemberhälfte immer noch allgemeine Herausforderungen in Bezug auf Qualität und Menge. Um das Qualitätsziel zu erreichen, wurden an den Sortiertischen große Anstrengungen unternommen, um Fäulnis und andere damit verbundene Krankheiten in den Trauben zu vermeiden. Ebenso haben nur sehr wenige Produzenten auf eine 100-prozentige Ganztraubenvergärung zurückgegriffen, da die Halme zu unreif und „grün“ waren. Obwohl das Jahr eine große Herausforderung für die Produzenten war und die Mengen gering sind, ist die Qualität der daraus hervorgegangenen Weine hoch. Bourgogne 2021 bietet helle, blumige Rottöne und elegante Weißtöne mit schönem Säurebiss, die einen schönen Kontrast zu den drei vorherigen warmen Jahrgängen 18, 19 und 20 bilden.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062310936868,"sku":"ESV-311621","price":107.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-pommard-pezerolles-1-cru-domaine-bouchard-pere-et-fils-0_54a283e2-427e-47cb-80c1-55c0b5b8ac56.png?v=1778673527"},{"product_id":"2021-pommard-rugiens-1cru-domaine-bouchard-pere-et-fils","title":"2021 Pommard Rugiens, 1.Cru, Domaine Bouchard Père et Fils","description":"\u003cp\u003eFruchtige Aromen gepaart mit tierischen Noten und einem Hauch Eiche sind die ersten Eindrücke des Weines. Dann folgt der reichhaltige, kräftige und intensive Geschmack mit Gewürz- und Pfeffernoten. Es handelt sich um einen Wein für diejenigen, die eine Belohnung dafür erhalten möchten, ihn einige Jahre im Keller zu lassen, oder den Wein eine Stunde vor dem Servieren dekantieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Feldfläche beträgt insgesamt 12,66 ha. und Bouchard Père \u0026amp; Fils besitzen seit 1853 0,42 Hektar. Les Rugiens ist so bekannt, dass man vermutet, dass sein Name dem der Stadt Pommard hinzugefügt wird. Hier besteht der Boden hauptsächlich aus Kalk mit einigen Eisenvorkommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden von Hand geerntet und einer strengen Sortierung unterzogen. Sie werden je nach Jahrgang ganz oder teilweise entrappt, in kleinen Bottichen vergoren und schonend gepresst. Der Wein reift 12–14 Monate in französischer Eiche, davon 30–40 % neu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBouchard Père et Fils\u003c\/strong\u003e wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich jeder der zahlreichen Weine des Hauses entwickeln und das einzigartige Terroir zum Ausdruck bringen kann Sie kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgunder-Jahrgang 2021\u003c\/strong\u003e . Kälte und Nässe sind wohl die treffendsten Worte für den Jahrgang 2021. Der Frost setzte Anfang April ein und zerstörte große Teile der neuen Triebe an den Stöcken, was den endgültigen Ernteertrag erheblich reduzierte. Das Schlimmste war wegen Chablis. Der Sommer war kühl und regnerisch und obwohl sich das Wetter im August verbesserte, gab es zu Beginn der Ernte in der zweiten Septemberhälfte immer noch allgemeine Herausforderungen in Bezug auf Qualität und Menge. Um das Qualitätsziel zu erreichen, wurden an den Sortiertischen große Anstrengungen unternommen, um Fäulnis und andere damit verbundene Krankheiten in den Trauben zu vermeiden. Ebenso haben nur sehr wenige Produzenten auf eine 100-prozentige Ganztraubenvergärung zurückgegriffen, da die Halme zu unreif und „grün“ waren. Obwohl das Jahr eine große Herausforderung für die Produzenten war und die Mengen gering sind, ist die Qualität der daraus hervorgegangenen Weine hoch. Bourgogne 2021 bietet helle, blumige Rottöne und elegante Weißtöne mit schönem Säurebiss, die einen schönen Kontrast zu den drei vorherigen warmen Jahrgängen 18, 19 und 20 bilden.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062310969636,"sku":"ESV-311421","price":112.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-pommard-rugiens-1cru-domaine-bouchard-pere-et-fils-0_b1715f9f-1075-4e74-8096-4948a0ed1e67.png?v=1778673527"}],"url":"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/rotwein.oembed?page=5","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}