{"title":"Saumur","description":"\u003cp\u003eSaumur, eine bezaubernde Weinregion an den Ufern der Loire in Frankreich, ist bekannt für seine markanten, spritzigen Weine und die Produktion hochwertiger \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/cremant\"\u003eCrémants\u003c\/a\u003e. Die Region profitiert von einem gemäßigten Klima mit Lehmboden über Kalkstein, was ideale Bedingungen für den Anbau von Rebsorten wie \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/chenin-blanc\" title=\"Chenin Blanc\"\u003eChenin Blanc\u003c\/a\u003e, Cabernet Franc und \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/chardonnay\" title=\"Chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e bietet. Diese Grundlagen sind entscheidend für die Entwicklung der charakteristischen Mineralität und Frische der Saumur-Weine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin bedeutender Teil der Weinproduktion in Saumur besteht aus Schaumweinen, insbesondere dem Crémant de Loire. Diese Schaumweine werden nach der traditionellen Methode hergestellt, was bedeutet, dass die zweite Gärung in der Flasche stattfindet, ähnlich wie beim \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/champagner\" title=\"Champagner\"\u003eChampagner\u003c\/a\u003e. Sie zeichnen sich durch ein feines Mousseux und Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und weißen Blumen aus, gepaart mit einer belebenden Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben den Schaumweinen produziert Saumur auch bemerkenswerte Rotweine, die hauptsächlich aus der Cabernet Franc Rebe gekeltert werden. Diese Weine sind bekannt für ihre kirsch- und beerenartigen Fruchtnoten sowie für ihre würzige Tiefe und sanften Tannine. Weißweine aus Saumur basieren oft auf der Chenin Blanc Traube und präsentieren sich mit Aromen von Quitte, Pfirsich und einem Hauch von Honig, oft mit einer lebendigen Säurespur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Weinbautradition in Saumur lässt sich bis ins Mittelalter zurückverfolgen, als die Mönche der lokalen Abteien begannen, die Region zu kultivieren. Die kalksteinreichen Böden von Saumur, auch als Tuffeau bekannt, bieten nicht nur einen hervorragenden Grund für den Weinbau, sondern auch ideale Bedingungen zur Lagerung und Reifung der Weine in den unterirdischen Kellern und Höhlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaumur-Weine harmonieren ausgezeichnet mit einer Vielzahl von Speisen. Die leichten, floralen Noten des Crémants de Loire passen perfekt zu Meeresfrüchten, Sushi oder leichten Vorspeisen. Die Rotweine hingegen sind hervorragende Begleiter zu gegrilltem Fleisch, herzhaften Aufläufen und herzhaften Käsesorten. Und die Chenin Blanc-Weißweine finden ihre besten Partner in Gerichten aus Geflügel, Schweinefleisch oder leicht würzigen asiatischen Speisen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2022-saumur-la-nomade-rouge-domaine-moly","title":"2022 Saumur La Nomade Rouge, Domaine Moly","description":"\u003cp\u003eBei Nomade dreht sich alles um Ausgewogenheit und kalkhaltige Mineralität. Dies ist der hausgemachte Cabernet Franc, der sofort genossen werden kann. Die aromatische Entwicklung schwankt zwischen Blumen und knackigen roten Früchten. Der Geschmack ist lebendig, frisch und saftig mit feiner Struktur und leckeren dunklen Früchten. Die Tannine sind gut ausbalanciert und geben dem mineralischen Charakter und der guten Länge des Fruchtgeschmacks Raum. Die Trauben stammen von Reben, die auf Lehmboden in Artannes sur Thouet südlich von Saumur wachsen. Die Weinlese erfolgt von Hand, die Trauben werden sortiert und zu 100 % entrappt, bevor sie mit natürlicher Hefe mazeriert und vergoren werden. Der Wein wird durch die Schwerkraft in Fässern transportiert. Die malolaktische Gärung ist am Ende des Frühlings abgeschlossen. Der Wein reift 12 Monate in 225-Liter-Fässern (davon 30 % neue Eiche). Bitte dekantieren Sie ca. 1 Stunde vor dem Servieren zu Geflügel mit Sahnesauce, knusprigen Schweinekoteletts oder gebratenen Pilzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2024 mit Domaine Moly zusammen.\u003c\/strong\u003e Domaine Moly ist der Höhepunkt von Etienne und Aurelia Molys Traum von einem eigenen Weinberg. Etienne lebte 15 Jahre in Neuseeland, bevor ihn seine Leidenschaft für Wein im Jahr 2020 zurück nach Frankreich führte. Hier arbeitete er zwei Jahre lang mit dem legendären Loire-Produzenten Romain Guiberteau zusammen und entdeckte dabei das wunderschöne Anwesen mit einigen alten Weinreben er hat jetzt gekauft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei Domaine Moly geht es vor allem um den Wunsch, einen fantastischen, handwerklich hergestellten Wein herzustellen und zu produzieren. Hier geht die Alchemie zwischen Pflanze und Mensch, die Komplementarität der Arbeit im Weinberg und im Keller für Etienne und seine Frau Aurelia zu einer höheren Einheit auf. Der Weinberg wird auf biologischen Weinbau umgestellt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Etienne hatte schon immer eine unglaubliche Leidenschaft für Wein – nicht für irgendeinen Wein, sondern für guten Wein. Wenn man Etienne über sein Lebenswerk sprechen hört, kommt man nicht umhin, seine Begeisterung für das, was er tut, und seinen sehnlichen Wunsch, diese Freude mit anderen zu teilen, zu sehen und zu hören. Etienne und Aurelia sind unglaublich stolz auf das, was sie jetzt produzieren. Wunderschöne Chenin Blancs und Cabernet Francs, die ihr Terroir, ihre Persönlichkeit und ihre erstaunliche Arbeitsmoral und Leidenschaft widerspiegeln. Domaine Moly wird bereits als aufstrebender Stern von Saumur bezeichnet!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Domaine Moly liegt in Saumur im zentralen Teil der Loire, wo die Haupttrauben Cabernet Franc auf der Rotweinseite und Chenin Blanc auf der Weißweinseite sind. Domaine Moly stellt einige Rotweine aus der Appellation Saumur-Champigny her, die besonders für ihren frischen und herrlich duftenden Ausdruck bekannt sind. Die Reben wachsen dicht an den Steilhängen des Südufers der Loire, der Boden ist hier der lokale Loire-Kalkboden „Tuffeau“, der sich besonders für die Herstellung hochwertiger Rotweine eignet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Moly","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062263619876,"sku":"ESV-740022","price":37.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-saumur-la-nomade-rouge-domaine-moly-0.png?v=1777549230"},{"product_id":"2022-les-sybarites-rouge-saumur-champigny-domaine-moly","title":"2022 Les Sybarites Rouge, Saumur-Champigny, Domaine Moly","description":"\u003cp\u003eMit diesem Wein möchte Domaine Moly seine Leidenschaft für Cabernet Franc teilen und zeigen, wie der Wein schmecken sollte, wenn er aus Saumur kommt. Nach etwas Luft im Glas eröffnet sich ein fantastisches Bouquet aus kleinen wilden schwarzen Beeren, kräftigen und süßen Gewürzen und der charakteristischen Kräuternote des großartigen Cabernet Franc. Es ist ein dichter und fleischiger Wein mit schöner Struktur und perfekter Reife. Die Trauben stammen von Reben, die in Chacé, Varrains und Chaintres in der Appellation Saumur-Champigny wachsen. Der Boden besteht aus flachem Lehm und Sand auf einem Untergrund aus Kalkstein (Touffeau). Die Trauben werden von Hand geerntet und vor der Mazeration und Gärung mit natürlicher Hefe zu 100 % entrappt. Der Wein wird durch die Schwerkraft in Fässern transportiert und reift 12 Monate lang im unterirdischen Keller der Domäne in 400-Liter-Fässern (keine neue Eiche).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2024 mit Domaine Moly zusammen.\u003c\/strong\u003e Domaine Moly ist der Höhepunkt von Etienne und Aurelia Molys Traum von einem eigenen Weinberg. Etienne lebte 15 Jahre in Neuseeland, bevor ihn seine Leidenschaft für Wein im Jahr 2020 zurück nach Frankreich führte. Hier arbeitete er zwei Jahre lang mit dem legendären Loire-Produzenten Romain Guiberteau zusammen und entdeckte dabei das wunderschöne Anwesen mit einigen alten Weinreben er hat jetzt gekauft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei Domaine Moly geht es vor allem um den Wunsch, einen fantastischen, handwerklich hergestellten Wein herzustellen und zu produzieren. Hier geht die Alchemie zwischen Pflanze und Mensch, die Komplementarität der Arbeit im Weinberg und im Keller für Etienne und Frau Aurelia zu einer höheren Einheit auf. Der Weinberg wird auf biologischen Weinbau umgestellt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Etienne hatte schon immer eine unglaubliche Leidenschaft für Wein – nicht für irgendeinen Wein, sondern für guten Wein. Wenn man Etienne über sein Lebenswerk sprechen hört, kommt man nicht umhin, seine Begeisterung für das, was er tut, und seinen sehnlichen Wunsch, diese Freude mit anderen zu teilen, zu sehen und zu hören. Etienne und Aurelia sind unglaublich stolz auf das, was sie jetzt produzieren. Wunderschöne Chenin Blancs und Cabernet Francs, die ihr Terroir, ihre Persönlichkeit und ihre erstaunliche Arbeitsmoral und Leidenschaft widerspiegeln. Domaine Moly wird bereits als aufstrebender Stern von Saumur bezeichnet!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Domaine Moly liegt in Saumur im zentralen Teil der Loire, wo die Haupttrauben Cabernet Franc auf der Rotweinseite und Chenin Blanc auf der Weißweinseite sind. Domaine Moly stellt einige Rotweine aus der Appellation Saumur-Champigny her, die besonders für ihren frischen und herrlich duftenden Ausdruck bekannt sind. Die Reben wachsen dicht an den Steilhängen des Südufers der Loire, der Boden ist hier der lokale Loire-Kalkboden „Tuffeau“, der sich besonders für die Herstellung hochwertiger Rotweine eignet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Moly","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062263783716,"sku":"ESV-740122","price":39.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-les-sybarites-rouge-saumur-champigny-domaine-moly-0.png?v=1777549088"},{"product_id":"2021-alter-sybarites-rouge-saumur-champigny-domaine-moly","title":"2021 Alter Sybarites Rouge, Saumur-Champigny, Domaine Moly","description":"\u003cp\u003eDies ist derselbe Wein wie der Les Sybarites des Hauses, der jedoch weitere 12 Monate im Fass gereift ist, also insgesamt 24 Monate. Eine Fülle dunkler Beeren und Gewürze, unterstützt durch den kräuterigen Charakter von Cabernet Franc. Dicht und fleischig mit Schichten von Beeren und einer fantastischen Weichheit.  Die Trauben stammen von Reben, die in Chacé, Varrains und Chaintres in der Appellation Saumur-Champigny wachsen. Der Boden besteht aus flachem Lehm und Sand auf einem Untergrund aus Kalkstein (Touffeau). Die Trauben werden von Hand geerntet und vor der Mazeration und Gärung mit natürlicher Hefe zu 100 % entrappt. Der Wein wird durch die Schwerkraft in Fässern transportiert und reift 24 Monate lang im unterirdischen Keller des Weinguts. Es ist ein Wein, der viele Jahre im Keller gelagert werden kann. Jung serviert, muss er mindestens 1 Stunde vor dem Servieren in der Karaffe sein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2024 mit Domaine Moly zusammen.\u003c\/strong\u003e Domaine Moly ist der Höhepunkt von Etienne und Aurelia Molys Traum von einem eigenen Weinberg. Etienne lebte 15 Jahre in Neuseeland, bevor ihn seine Leidenschaft für Wein im Jahr 2020 zurück nach Frankreich führte. Hier arbeitete er zwei Jahre lang mit dem legendären Loire-Produzenten Romain Guiberteau zusammen und entdeckte dabei das wunderschöne Anwesen mit einigen alten Weinreben er hat jetzt gekauft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei Domaine Moly geht es vor allem um den Wunsch, einen fantastischen, handwerklich hergestellten Wein herzustellen und zu produzieren. Hier geht die Alchemie zwischen Pflanze und Mensch, die Komplementarität der Arbeit im Weinberg und im Keller für Etienne und Frau Aurelia zu einer höheren Einheit auf. Der Weinberg wird auf biologischen Weinbau umgestellt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Etienne hatte schon immer eine unglaubliche Leidenschaft für Wein – nicht für irgendeinen Wein, sondern für guten Wein. Wenn man Etienne über sein Lebenswerk sprechen hört, kommt man nicht umhin, seine Begeisterung für das, was er tut, und seinen sehnlichen Wunsch, diese Freude mit anderen zu teilen, zu sehen und zu hören. Etienne und Aurelia sind unglaublich stolz auf das, was sie jetzt produzieren. Wunderschöne Chenin Blancs und Cabernet Francs, die ihr Terroir, ihre Persönlichkeit und ihre erstaunliche Arbeitsmoral und Leidenschaft widerspiegeln. Domaine Moly wird bereits als aufstrebender Stern von Saumur bezeichnet!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Domaine Moly liegt in Saumur im zentralen Teil der Loire, wo die Haupttrauben Cabernet Franc auf der Rotweinseite und Chenin Blanc auf der Weißweinseite sind. Domaine Moly stellt einige Rotweine aus der Appellation Saumur-Champigny her, die besonders für ihren frischen und herrlich duftenden Ausdruck bekannt sind. Die Reben wachsen in der Nähe der steilen Hänge des Südufers der Loire und der Boden hier ist der lokale Loire-Kalksteinboden „Tuffeau“, der sich besonders für die Herstellung hochwertiger Rotweine eignet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Moly","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062263849252,"sku":"ESV-740121","price":49.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-alter-sybarites-rouge-saumur-champigny-domaine-moly-0.png?v=1777548884"},{"product_id":"nv-cremant-de-loire-brut-reserve-langlois","title":"NV Crémant de Loire, Brut Réserve, Langlois","description":"\u003cp\u003eStilvoller, dezenter Geschmack mit raffinierter Perlage und intensiver Frische. Brut Réserve ist der charakteristische Wein von Langlois und strahlt die Essenz des Stils des Weinguts aus. Dies wird Jahr für Jahr durch einen konstanten und präzisen Stil gefestigt, der Frische, Eleganz und Komplexität ausstrahlt. Der lebendige Stil des Weines macht ihn zu einem festlichen Begleiter und einem offensichtlichen Aperitif, z.B. serviert mit kleinen leckeren Vorspeisen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben bestehen zu mindestens 50 % aus Chenin Blanc, was dem Wein seine Frische und seinen Charakter verleiht. Chardonnay und Cabernet Franc verleihen dem Wein Struktur und Finesse, außerdem sind 10 % Reservewein enthalten. Der Wein wird nach der Méthode Traditionelle hergestellt und ruht 24 Monate auf der Hefe. Dosierung: 8-10 gr.\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eLanglois\u003c\/strong\u003e ist Spezialist für Crémant de Loire. Mit Sitz in Saumur an der Loire sind sie eines der historischen Crémant-de-Loire-Häuser und ein Bezugspunkt für den Wein. Alles begann im Jahr 1885 mit Édouard Langlois und seiner Frau Jeanne Chateau, die das Weingut mhb gründeten. daran, unwiderstehliche Versionen des Crémant de Loire zu kreieren, und haben sich heute einen Ruf als einer der seriösen Produzenten von Crémant de Loire erworben. Das Champagnerhaus Bollinger war von der Qualität der Schaumweine von Langlois so beeindruckt, dass es 1973 mit Langlois fusionierte. Seitdem kamen mehrere kleinere Weingüter an der Loire unter das Dach – und zuletzt mit dem Sancerre-Spezialisten Hubert Brochard aus Chavignol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Langlois produziert Wein auf 62 ha. Felder erstrecken sich über Saumur, wo der Boden aus Kreide besteht und das Wetter gemäßigt ist und vom Einfluss des Atlantischen Ozeans beeinflusst wird. Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung liegen ihnen am Herzen und seit dem Jahr 2000 sind sie Mitglied im Verein Terra Vitis, der sich für einen verantwortungsvollen Weinbau einsetzt. Ab 2025 erwarten sie eine Bio-Zertifizierung ihrer Trauben. Da in den Weinen Reservewein enthalten ist, wird es mehrere Jahre dauern, bis die Weine selbst zertifiziert sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Chenin Blanc ist die wichtigste Traube für die edlen Weine. Die Traube zeigt die perfekte Balance zwischen Finesse und aromatischer Tiefe in den Weinen von Langlois, wo die Säure der Traube ein raffinierter Begleiter der frischen Perlen ist und zusammen mit anderen typischen Loire-Rebsorten, wie z Cabernet Franc ergibt eine komplexe Aromapalette mit vielen Nuancen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Crémant de Loire kann aus dem gesamten zentralen Teil der Loire stammen: Anjou, Saumur, Touraine und Chevery, aber Saumur gilt als das Herz der Weinproduktion und als Herstellungsort der besten Schaumweine der Loire. Schaumwein Saumur ist der ursprüngliche Schaumwein aus dem Loiretal, dessen Ursprünge bis in die 1830er Jahre zurückreichen. Die Stadt hat also eine lange Geschichte in der Schaumweinproduktion. Saumur ist für die Loire das, was Reims für die Champagne ist: Die Stadt ist von Weinreben umgeben und über einer Vielzahl kilometerlanger unterirdischer Höhlen erbaut, die in den lokalen „Tuffeau“-Kalkstein eingelassen sind und den Hintergrund für eine perfekte natürliche Lagerung der Weine bilden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Crémant de Loire erhielt seine AOC im Jahr 1975. Gemäß den Regeln muss ein Crémant de Loire nach der „Méthode Traditionnelle“ mit zweiter Gärung in der Flasche hergestellt werden und mindestens 12 Monate mit den Heferesten reifen. Stilistisch spiegelt der Crémant de Loire die Schaumweine des Tals wider. Die Weine haben die gleiche Frische und schwebende Leichtigkeit, sind nie zu fruchtig und besitzen immer eine attraktive Säure – oft mit einer mineralischen Note. Es handelt sich um einen vielseitigen Schaumwein, der sowohl als Aperitif als auch als Beilage zu Fisch und Schalentieren seine Wirkung entfaltet.\u003c\/p\u003e","brand":"Langlois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062267650340,"sku":"ESV-584000","price":21.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/nv-cremant-de-loire-brut-reserve-langlois-0_bd96612c-1910-4a97-8042-b6a34a470741.png?v=1779969369"},{"product_id":"saumur-champigny-clos-de-lechelier-domaine-des-roches-neuves-saumur-champigny-2021","title":"Saumur Champigny Clos De L'echelier Domaine Des Roches Neuves Saumur Champigny, 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Cabernet Franc aus Saumur-Champigny zeigt 2021 die kühle Eleganz des Loire Valley mit feiner Struktur und Tiefe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves arbeitet in Saumur-Champigny mit Cabernet Franc auf den kalkreichen Tuffeau-Böden, die der Loire ihren typischen mineralischen Zug geben. Die biodynamische Bewirtschaftung passt gut zu diesem Terroir, weil sie auf lebendige Böden und eine präzise Balance im Weinberg setzt. In solchen Lagen zeigt Cabernet Franc oft besonders klare Frucht, feine Kräuterwürze und eine straffe, elegante Tanninstruktur.\n\nDer Jahrgang 2021 wurde bei diesem Wein aus Saumur-Champigny vermutlich sorgfältig gelesen, um Frische und aromatische Klarheit zu bewahren, wie es in der Loire bei Cabernet Franc sinnvoll ist. Der Ausbau über 12 Monate in gebrauchten französischen Barriques oder Fässern dient hier eher der Abrundung als dem Holzton. So bleibt der Wein in Stil und Herkunft erkennbar, mit ausreichend Luft für rote und dunkle Frucht, subtile Würze und die kalkige Prägung des Tuffeau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas wirkt der 2021er Domaine des Roches Neuves Cabernet Franc aus Saumur-Champigny dicht rubinrot und zugleich sehr präzise. In der Nase verbinden sich Sauerkirsche, Schwarze Johannisbeere, Himbeere und Veilchen mit einem Hauch Tabak und erdiger Würze, ohne schwer zu werden. Am Gaumen zeigt der Wein eine elegante, fast sehnige Struktur, feinkörnige Tannine und eine frische, mineralische Linie, die ihn klar und lebendig hält. Der Abgang ist lang, kühl und von der Tuffeau-Herkunft geprägt, genau die Art von 2021, die nicht auf Lautstärke, sondern auf Spannung setzt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Cabernet Franc passt alles, was etwas Saftigkeit und Würze mitbringt, etwa rosa gebratene Entenbrust, geschmorte Poularde oder ein gut gewürzter Kalbsbraten. Auch Wild, vor allem Reh oder Hirschragout, findet in der frischen Struktur des Weins einen sehr guten Partner. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich aus der Loire ein Stück Ziegenkäse an, gerne leicht gereift, weil die mineralische Linie des Weins das schön aufnimmt. Ebenfalls stark ist die Kombination mit luftgetrocknetem Schinken, Pasteten oder einem Teller mit kräftigem, gereiftem Käse, wenn der 2021er seine würzige Seite zeigen darf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves ist einer der prägenden Namen in Saumur-Champigny und steht für eine besonders präzise, terroirorientierte Interpretation von Cabernet Franc in der Loire. Das Weingut wurde durch Thierry Germain, der heute als maßgebliche Persönlichkeit und Winzer dahintersteht, international bekannt, und sein Stil hat die Wahrnehmung der Appellation deutlich geschärft. Seine Arbeit ist eng mit biodynamischer Bewirtschaftung, sorgfältiger Arbeit im Weinberg und einer klaren, wenig maskierenden Kellerphilosophie verbunden. In den Weinen spürt man diese Haltung sofort, weil Frucht, Struktur und Herkunft nicht geglättet, sondern sauber herausgearbeitet werden. Gerade im Jahrgang 2021 zeigt sich das sehr deutlich, denn der Wein bleibt kühl, fokussiert und im besten Sinne transparent für das Tuffeau-Terroir von Saumur-Champigny.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064309621028,"sku":"MS-61708","price":46.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/saumur-champigny-clos-de-lechelier-domaine-des-roches-neuves-saumur-champigny-2021-0.png?v=1779868190"},{"product_id":"saumur-lechelier-domaine-des-roches-neuves-saumur-2022","title":"Saumur L'echelier Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Des Roches Neuves Chenin Blanc 2022 aus dem Loire Valley verbindet tuffeaugeprägte Frische mit Tiefe und feiner Mineralität. In Saumur zeigt dieser trockene Weißwein die elegante, präzise Handschrift des Hauses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen Chenin Blanc stammen aus Saumur im Loire Valley, einer Region, in der Kalk und Kreide den Weinen oft eine klare, salzige Linie geben. Der Tuffeau-Boden prägt hier nicht nur die Drainage, sondern auch die Art, wie die Reben Wasser suchen und Spannung in die Frucht bringen. Bei Domaine Des Roches Neuves wird nach biologischen und biodynamischen Grundsätzen gearbeitet, was gerade bei Chenin Blanc gut zu seiner natürlichen Sensibilität passt. Das Ziel ist kein üppiger Stil, sondern eine präzise, lebendige Auslegung des Lagencharakters.\n\nDer 2022er wurde in einer Kombination aus alten Eichenfässern und Edelstahl ausgebaut, ein Ansatz, der dem Wein Struktur gibt, ohne die Frische zu überdecken. Chenin Blanc reagiert sehr gut auf diese Balance, weil die Sorte sowohl Frucht als auch mineralische Spannung zeigen kann. Der Ausbau dient hier offenbar dazu, die zitronige Klarheit und die Textur zusammenzubringen. In der 2022er Form wirkt der Wein geradlinig, trocken und auf Spannung gebaut, mit einem Stil, der typisch für Saumur und das Loire Valley ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Domaine Des Roches Neuves Chenin Blanc 2022 hellgolden mit einem leichten Grünstich, schon optisch ein Hinweis auf seine jugendliche Energie. In der Nase treffen Quitte, weißer Pfirsich und Honigblüte auf eine rauchig-flintige Mineralität, wie man sie bei Tuffeau-Böden erwarten darf. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, straff und sehr klar gezeichnet, mit lebendiger Zitronenfrische, reifer Steinfrucht und einer feinen, beinahe kreidigen Textur. Der 2022er bleibt dabei nicht streng, sondern gewinnt im Verlauf an Saft und Länge, bevor er in einem ruhigen, mineralischen Finale ausklingt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Chenin Blanc 2022 passt hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten, besonders zu gebratenem Zander, Wolfsbarsch oder Jakobsmuscheln. Auch Geflügel in einer leichten Sauce, etwa Poulet mit Kräutern und Zitronenbutter, findet in der Frische des Weins einen sehr guten Gegenpart. Zu Ziegenkäse aus dem Loire Valley ist er fast klassisch, weil die knackige Säure die cremige, leicht herbe Art des Käses sauber ausbalanciert. Zu Gemüsegerichten wie Spargel, Fenchel oder einem feinen Gemüsetarte zeigt er ebenfalls seine Stärken. Die 2022er Struktur macht ihn vielseitig genug für die Küche, ohne an Präzision zu verlieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Des Roches Neuves ist einer der Referenzbetriebe in Saumur und steht stark für die moderne Qualitätsentwicklung der Loire Valley. Geprägt wurde das Gut vor allem durch Thierry Germain, der als Besitzer und verantwortlicher Winzer eng mit einem Stil verbunden ist, der auf Herkunft, Spannung und viel Feingefühl setzt. Die Weine wirken selten laut, sondern eher konzentriert, präzise und sehr an den Böden orientiert, besonders an Tuffeau und kalkreichen Parzellen. Dass hier biologisch und biodynamisch gearbeitet wird, ist kein dekoratives Etikett, sondern Teil einer konsequenten Haltung im Weinberg und im Keller. Gerade bei Chenin Blanc zeigt sich diese Philosophie deutlich, weil die Rebsorte im Saumur des Jahres 2022 sowohl Frische als auch Textur und mineralische Tiefe aufnehmen kann. So entstehen Weine, die nicht auf Effekte setzen, sondern auf Klarheit, Herkunft und einen langen, ruhigen Nachhall.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064358412580,"sku":"MS-72893","price":56.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/saumur-lechelier-domaine-des-roches-neuves-saumur-2022-0.jpg?v=1779868543"},{"product_id":"saumur-champigny-terres-chaudes-domaine-des-roches-neuves-saumur-champigny-2022","title":"Saumur Champigny Terres Chaudes Domaine Des Roches Neuves Saumur Champigny, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Cabernet Franc aus Saumur-Champigny zeigt 2022 kühle Eleganz, saftige Frucht und die feine Kalkprägung der Loire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves arbeitet in Saumur-Champigny mit Cabernet Franc auf den typischen Tuffeau-Böden der Loire, also Kalk mit Lehmanteil, die den Weinen Spannung und einen klaren, mineralischen Kern geben. Die biodynamische Bewirtschaftung passt gut zu diesem kühlen Terroir, weil sie auf lebendige Böden und eine präzise Balance im Weinberg zielt. 2022 brachte in der Loire reife Frucht und zugleich genug Frische, sodass die Trauben für einen Stil mit Klarheit und Saftigkeit besonders geeignet waren. Insgesamt wirkt der Wein nicht laut, sondern fokussiert, mit dem Charakter, den man von Saumur-Champigny erwartet.\n\nDer Ausbau in Betontanks und alten Holzfässern unterstützt genau diese Stilistik. Beton bewahrt die Frische und die reine Frucht, während altes Holz den Wein sanft abrundet, ohne ihn mit neuer Barrique-Würze zu überdecken. Bei Cabernet Franc ist das ein bewährter Weg, um Duft, feine Tannine und die natürliche Kräuterwürze der Rebsorte sichtbar zu lassen. Der 2022er bleibt dabei trocken und geradlinig, mit einer Struktur, die schon früh Freude macht, aber auch etwas Luft im Glas schätzt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Domaine des Roches Neuves Cabernet Franc 2022 in tiefem Rubin mit jugendlichem Kern. In der Nase stehen Schwarzkirsche, Himbeere und Veilchen klar im Vordergrund, dazu kommen Tabak, ein Hauch dunkler Beeren und eine leichte erdige Note, wie man sie bei gut gemachtem Saumur-Champigny aus der Loire schätzt. Am Gaumen wirkt der Wein geschmeidig und mittelkräftig, mit feinkörnigen Tanninen, lebendiger Säure und einem saftigen, fruchtbetonten Ausklang. Der 2022er verbindet Reife und Frische auf sehr natürliche Weise, sodass er jetzt schon zugänglich ist, aber nicht eindimensional wirkt. Wer Cabernet Franc mag, findet hier die elegante, geradlinige Seite der Rebsorte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZum Domaine des Roches Neuves Cabernet Franc 2022 passen gebratenes Lamm, Rinderfilet oder auch Entenbrust sehr gut, weil die saftige Frucht und die feinen Tannine des Weins genügend Rückgrat für kräftigere Gerichte mitbringen. Ebenso schön funktioniert er zu Geflügel mit Kräutern, etwa Perlhuhn oder Maispoularde, wenn die Sauce nicht zu schwer ist. Klassisch aus der Region und immer eine gute Idee sind Rillettes, Saucisson oder andere Loire-Charcuterie, denn sie greifen die würzige, leicht herzhafte Seite des Weins auf. Auch reifer Ziegenkäse aus der Loire oder ein gut gereifter Hartkäse ist ein stimmiger Partner, vor allem wenn der Cabernet Franc aus Saumur-Champigny leicht gekühlt ins Glas kommt. Für ein unkompliziertes, aber sehr passendes Essen denken Sie an gebratene Hähnchenschenkel mit Kräutern, Selleriepüree und einem Teller mit regionaler Wurst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves gehört zu den prägenden Adressen in Saumur-Champigny und steht heute vor allem für präzise, terroirgeprägte Loire-Weine aus Cabernet Franc. Besonders eng verbunden ist das Gut mit Thierry Germain, der als Winzer und Gestalter des Stils den Betrieb deutlich in Richtung biodynamischer Arbeit und klarer Herkunftsprägung entwickelt hat. Seine Handschrift zeigt sich in Weinen, die eher auf Spannung, Duft und Transparenz setzen als auf Gewicht oder offensichtliche Extraktion. Das passt sehr gut zum Charakter der Tuffeau-Böden rund um Saumur, auf denen Cabernet Franc oft eine kühle, fast kalkige Eleganz entwickelt. In diesem Zusammenhang ist auch die Rolle von Marie Germain wichtig, die als Teil des Familienbetriebs und der Entwicklung des Weinguts mit dem Haus verbunden ist. Die Weine von Domaine des Roches Neuves wirken deshalb selten beliebig, sondern tragen meist eine erkennbare Mischung aus sorgfältiger Arbeit im Weinberg, zurückhaltender Kellerarbeit und einem klaren Verständnis für Saumur-Champigny und seine Stilistik. Gerade der Jahrgang 2022 zeigt, wie gut dieser Ansatz funktionieren kann, wenn Reife und Frische im Gleichgewicht bleiben.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064359133476,"sku":"MS-72897","price":34.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/saumur-champigny-terres-chaudes-domaine-des-roches-neuves-saumur-champigny-2022-0.png?v=1779868406"},{"product_id":"les-coudraies-domaine-des-closiers-saumur-champigny-2021","title":"Les Coudraies Domaine Des Closiers Saumur Champigny, 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Des Closiers Cabernet Franc 2021 aus der Loire Valley zeigt Saumur-Champigny mit Frische, Mineralität und seidiger Tiefe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen Cabernet Franc stammen aus Saumur-Champigny in der Loire Valley, einer Region, in der Kalksteinböden und das gemäßigte Klima die aromatische Präzision fördern. Der Tuffeau-Boden prägt die Weine oft mit einer kühlen, mineralischen Ader, während Cabernet Franc hier seine typische Mischung aus roter Frucht, Kräuterwürze und Frische zeigt. Der Jahrgang 2021 fügt sich in dieses Bild mit einem eher klaren, geradlinigen Ausdruck ein, der nicht auf Opulenz setzt.\n\nBei Domaine Des Closiers wird, je nach Parzelle und Stil des Weins, typischerweise mit einer sorgfältigen Vinifikation gearbeitet, die die Frucht und Herkunft in den Mittelpunkt stellt. Der Ausbau in französischen Eichenfässern und oder in Edelstahl unterstützt diesen Ansatz, wobei Holz eher Struktur geben kann als vordergründig zu schmecken. Für einen Cabernet Franc aus der Loire Valley ist eine solche Balance zwischen reifer Frucht, Frische und feinem Tannin besonders wichtig, und genau das macht auch den 2021er Jahrgang so zugänglich. Das Ziel ist ein Wein, der transparent wirkt und den Charakter von Saumur-Champigny nicht überdeckt, sondern klar zeigt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas wirkt der Domaine Des Closiers Cabernet Franc 2021 tief rubinrot und sofort einladend. In der Nase finden Sie reife Schwarze Johannisbeere, Himbeere und Veilchen, dazu eine kleine rauchige Note, die dem Wein mehr Spannung gibt. Am Gaumen zeigt er sich frisch und mittelkräftig, mit saftiger roter Frucht, feiner Mineralität aus dem Tuffeau und einem sauberen, lebendigen Abgang. Der Eindruck ist weder schwer noch laut, sondern präzise und geschliffen, genau so, wie man es von Cabernet Franc aus der Loire Valley und speziell aus Saumur-Champigny erwartet. Der Jahrgang 2021 bringt hier Klarheit und Trinkfluss, ohne die Struktur zu verlieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Cabernet Franc passt alles, was seine Frische und die feinen rauchigen Noten aufnimmt. Besonders gut sind geschmortes Rind, Lammkoteletts oder Entenbrust, weil die saftige Frucht und das lebendige Tannin des Weins hier sehr gut mit dem Fleischsaft spielen. Auch Geflügel mit Kräutern, etwa Coq au Vin in einer leichteren Variante, funktioniert hervorragend, ebenso Charcuterie wie Pâté, Rillettes oder luftgetrockneter Schinken. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich ein Ziegenkäse aus dem Loire-Gebiet an, gerne leicht gereift, denn die kühle Frische des Cabernet Franc 2021 aus Saumur-Champigny nimmt die Cremigkeit schön auf. Wer es einfacher mag, serviert ihn auch zu gebratenen Pilzen oder einem rustikalen Tarte mit Zwiebeln und Speck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Des Closiers ist ein Produzent aus Saumur-Champigny in der Loire Valley, einer Appellation, die seit Langem als eine der spannendsten Adressen für Cabernet Franc gilt. Die Weine aus diesem Gebiet leben von Kalkstein, frischer Säure und einem Stil, der eher auf Präzision als auf Gewicht setzt. Genau dort verortet sich auch Domaine Des Closiers mit einem Fokus auf Herkunft und klarer Frucht, was besonders im Jahrgang 2021 gut nachvollziehbar ist. Ohne den Wein zu überformen, steht die Arbeit im Weinberg und im Keller offenbar im Dienst eines transparenten Ausdrucks von Saumur-Champigny. Das passt zu einer Region, in der Cabernet Franc traditionell die wichtigste rote Rebsorte ist und in der die besten Weine ihre Spannung aus Boden und Klima ziehen. Bekannte prägende Persönlichkeiten im Umfeld der Loire und des Cabernet Franc sind zum Beispiel Thierry Germain als Winzer von Clos Rougeard in der früheren Generation des Ansehens für Saumur-Champigny sowie Romain Guiberteau, der mit seinem Namen für eine moderne, präzise Interpretation der Region steht. Solche Referenzen helfen einzuordnen, in welchem stilistischen Umfeld sich Domaine Des Closiers bewegt, auch wenn der eigene Wein natürlich für sich sprechen muss.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Closiers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064389312804,"sku":"MS-75260","price":54.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/les-coudraies-domaine-des-closiers-saumur-champigny-2021-0.png?v=1779868771"},{"product_id":"saumur-puy-notre-dame-manta-cabernet-franc-laustral-saumur-puy-notre-dame-2022","title":"Saumur Puy Notre Dame Manta Cabernet Franc L'austral Saumur Puy Notre Dame, 2022","description":"\u003cp\u003eManta Cabernet Franc 2022 aus Saumur-Puy-Notre-Dame zeigt Loire-Frische, Tiefe und Würze, getragen vom Tuffeau und dem Stil des Hauses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBei Manta kommt der Cabernet Franc 2022 aus Saumur-Puy-Notre-Dame, einer der charakterstarken Lagen der Loire, in der Tuffeau und Kalkstein zusammen mit Lehm den Weinen Spannung und eine kühle, klare Frucht geben. Der Boden speichert Wärme, bleibt aber kalkgeprägt, was dem Cabernet Franc oft jene Mischung aus Reife und Präzision verleiht, für die die Region bekannt ist. In einem guten Jahr wie 2022 wirkt das besonders überzeugend, weil die Trauben genügend aromatische Dichte erreichen können, ohne ihre Frische zu verlieren.  \n\nDie Vinifikation folgt bei einem Wein wie diesem typischerweise dem Ziel, die Sorte sprechen zu lassen. Der Ausbau in französischen Eichenfässern bringt zusätzliche Struktur und feine Würze, ohne die Frucht zu überdecken. Cabernet Franc aus der Loire wird oft auf eine Balance aus saftiger Mitte, festen, aber reifen Tanninen und einem eher linearen Finish hin vinifiziert, und genau diese Richtung passt auch hier. Der Jahrgang 2022 zeigt sich dabei mit dunklerer Frucht und spürbarer Spannung, was den Wein jetzt schon zugänglich macht, ihm aber auch Entwicklung im Keller zutraut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas steht der Manta Cabernet Franc 2022 aus Saumur-Puy-Notre-Dame in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase steigen schwarze Kirsche, Veilchen und rote Pflaume auf, dazu kommen schwarzer Pfeffer und ein Hauch Tabak, der dem Duftprofil mehr Tiefe gibt. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und zugleich präzise gebaut, mit festem, aber feinkörnigem Tannin und einer dunklen, reifen Frucht, die nicht breit, sondern klar gezeichnet bleibt. Der Abgang ist lang, würzig und von jener kühlen Loire-Eleganz geprägt, die Cabernet Franc im Jahrgang 2022 so attraktiv machen kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Cabernet Franc passen Gerichte mit Röstaromen und Substanz sehr gut. Ein Rinderfilet mit Pfeffersauce, Lammkoteletts vom Grill oder ein Schmorgericht mit Wild entfalten die dunkle Frucht und die Würze des Manta Cabernet Franc 2022 besonders schön. Auch zu Entenbrust mit Kräuterkruste oder zu gereiftem Comté und anderen Hartkäsesorten zeigt er seine strukturierte Seite. Als klassische regionale Begleitung empfiehlt sich aus der Loire ein einfaches, aber treffendes Gericht wie Rillettes oder eine Scheibe Ziegenkäse vom Ufer der Loire, wenn man den Wein etwas leichter begleiten möchte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eManta steht für eine Loire-Lesart, die Herkunft und Rebsorte ernst nimmt und nicht mit überladener Kellertechnik überdeckt. In Saumur-Puy-Notre-Dame, im Herzen des Saumur-Gebiets, profitieren die Weine von den kalkreichen Böden und dem kühlenden Einfluss der Loire, was dem Cabernet Franc jene Mischung aus Frische, Kräuterwürze und ernsthafter Struktur gibt, die Kenner an der Region schätzen. Solche Weine wirken nie laut, sondern präzise, mit klarer Kontur und einem Sinn für Balance.  \n\nFür die Loire insgesamt prägend sind Produzenten, die den Charakter des Cabernet Franc sichtbar machen, statt ihn zu glätten, und Manta bewegt sich klar in dieser Tradition. Der Ausbau in französischer Eiche deutet auf einen bewussten, aber nicht dominanten Holzeinsatz hin, der der Frucht Raum lässt und dem Wein zusätzliche Spannung gibt. Wer Cabernet Franc aus Saumur-Puy-Notre-Dame sucht, findet hier einen Stil, der eher auf Herkunft, Textur und Länge setzt als auf vordergründige Opulenz. Genau das macht den Jahrgang 2022 interessant, weil er Reife mit einer straffen, mineralisch wirkenden Linie verbindet.\u003c\/p\u003e","brand":"Puy Notre Dame","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49129273688356,"sku":"MS-75352","price":32.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/saumur-puy-notre-dame-manta-cabernet-franc-laustral-saumur-puy-notre-dame-2022-0.png?v=1779868806"},{"product_id":"les-closiers-domaine-des-closiers-saumur-champigny-2022","title":"Les Closiers Domaine Des Closiers Saumur Champigny, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Des Closiers Cabernet Franc 2022 aus Saumur-Champigny verbindet kühle Loire-Frische mit reifer Frucht, feiner Würze und eleganter Struktur. Die Silhouette ist klar, saftig und sehr präzise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBei Domaine Des Closiers in Saumur-Champigny steht der Cabernet Franc klar im Zentrum, und das passt sehr gut zu den kalkreichen Tuffeau-Böden der Loire. Diese Böden speichern Wärme, sorgen aber zugleich für Frische im Wein, was in einem Jahrgang wie 2022 besonders hilfreich ist. Der Stil wirkt daher nicht auf Opulenz angelegt, sondern auf klare Frucht, Spannung und eine saubere, transparente Kontur. Das passt auch zu einem Wein, der als trockener, geradliniger Loire-Rotwein gedacht ist.\n\nFür die Vinifikation ist eine eher zurückhaltende, präzise Arbeitsweise naheliegend, wie sie in der Region für Cabernet Franc häufig gewählt wird. Der Ausbau in Edelstahl oder Beton bewahrt die Frische der Frucht und lässt die floralen und würzigen Noten ungeschminkt erscheinen. Bei 2022 zeigt sich das im Glas mit jugendlicher Klarheit, lebendiger Säure und einem Ausbau, der den Charakter des Weins nicht überdeckt. So bleibt der Fokus auf Traube und Herkunft, also genau auf dem, was Saumur-Champigny im Loire Valley so attraktiv macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Cabernet Franc 2022 mit leuchtend rubinroter Farbe und einem violetten Saum, der seine Jugend noch betont. In der Nase finden Sie saftige rote und dunkle Früchte, vor allem Himbeere, Kirsche und Pflaume, dazu Veilchen und eine feine Pfeffernote. Am Gaumen wirkt der Wein geschmeidig und mittelkräftig, mit seidigen Tanninen, lebendiger Säure und einem klaren, fruchtbetonten Abgang. Genau diese Balance macht ihn so angenehm zugänglich, ohne banal zu sein, und gibt ihm die typische Präzision des Saumur-Champigny in der Loire Valley.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Cabernet Franc 2022 passt sehr gut zu Kalbsbraten, gebratener Poularde oder einem Stück Rind mit nicht zu schwerer Sauce. Auch Charcuterie, etwa Rillettes oder luftgetrockneter Schinken, greift die würzige, saftige Art des Weins schön auf. Zu weichem Käse wie Brie oder einem milden Ziegenkäse zeigt er seine frische Seite besonders klar. Als klassischer regionaler Begleiter ist ein einfaches Gericht aus Rillettes de Tours oder ein Brathähnchen nach Loire-Art eine sehr stimmige Wahl, weil die Frucht des Cabernet Franc und seine feine Würze dort besonders natürlich wirken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Des Closiers gehört zu den Namen, die man im Saumur-Champigny im Auge behält, wenn es um präzisen Cabernet Franc aus dem Loire Valley geht. Der Fokus liegt auf Herkunft und Klarheit, nicht auf Effekten, und genau das prägt den Stil der Weine. Im Mittelpunkt steht die Arbeit im Weinberg, damit die Frucht reif, aber nicht schwer wirkt und die tuffeau-geprägte Frische erhalten bleibt. Dass der Ausbau in Edelstahl oder Beton erfolgt, passt zu dieser Haltung, weil er die Eigenart des Cabernet Franc sichtbar macht, statt sie zu übertönen. In der Loire ist diese nüchterne, qualitätsorientierte Denkweise typisch für Produzenten, die das Profil von Saumur-Champigny ernst nehmen: klare Frucht, florale Noten, würzige Konturen und eine Struktur, die schon jung Freude macht, aber auch etwas Entwicklung zulässt. Der Jahrgang 2022 zeigt dieses Selbstverständnis sehr direkt, mit offener Aromatik und einem sauberen, präzisen Finish.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Closiers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49129273950500,"sku":"MS-75259","price":37.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/les-closiers-domaine-des-closiers-saumur-champigny-2022-0.png?v=1779868769"},{"product_id":"saumur-terres-domaine-des-roches-neuves-saumur-2022","title":"Saumur Terres Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2022 aus dem Saumur verbindet kalkige Frische mit Tiefe, geprägt von Tuffeau und biodynamischem Weinbau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Reben für diesen Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2022 wachsen im Saumur auf Tuffeau, dem typischen Kalk- und Kreidegestein der Loire. Diese Böden speichern Wärme, bringen Spannung in die Weine und geben dem Chenin Blanc jene salzige, kalkige Ader, die man an der Loire so oft sucht. Biodynamische Bewirtschaftung passt gut zu diesem Ort, weil sie auf lebendige Böden und ein stabiles Gleichgewicht im Weinberg zielt. Das Ergebnis sind Weine mit Klarheit statt Überladung, meist mit feiner Aromatik und gutem Zug am Gaumen.\n\nBei der Vinifikation setzt der Betrieb auf eine Kombination aus Edelstahl und älteren französischen Eichenfässern. Das klingt nüchtern, ist aber für Chenin Blanc aus dem Saumur sehr stimmig, weil so Frische und Textur zusammenfinden. Die Gärung und der Ausbau dürften hier darauf ausgerichtet sein, die Herkunft zu bewahren, nicht sie mit Holz zu überdecken. Im Jahrgang 2022 zeigt sich das besonders überzeugend, weil die reife Frucht des Jahrgangs durch die präzise, eher zurückhaltende Kellerarbeit in Balance gehalten wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas wirkt der Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2022 hellgolden mit einem leichten grünen Schimmer, und genau so schmeckt er auch: präzise, frisch und doch nicht karg. In der Nase treffen Apfel, Quitte und Zitronenzeste auf eine deutliche kreidige Mineralität, die sofort an den Saumur und seinen Tuffeau erinnert. Am Gaumen ist der Wein trocken, mittelkräftig und von lebhafter Säure getragen, dazu kommen Anklänge von Bienenwachs und nassem Stein. Der 2022er bleibt dabei immer klar und geradlinig, mit einem langen, sauberen Finale, das noch einmal die Spannung zwischen reifer Frucht und kalkiger Frische zeigt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Chenin Blanc aus dem Saumur ist ein sehr guter Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten, etwa zu gebratenem Zander, Jakobsmuscheln oder einer einfachen Fischterrine. Auch zu Geflügel funktioniert der 2022er hervorragend, zum Beispiel zu Poulet mit Kräutern, Kalbsfrikassee oder einer fein gebratenen Wachtel. Bei Gemüsegerichten mag er Röstaromen und eine gewisse Würze, also etwa Spargel mit Beurre blanc, Fenchel aus dem Ofen oder Zucchini mit Kräutern. Ganz klassisch zur Loire passt er außerdem zu Ziegenkäse, besonders zu einem frischen Crottin de Chavignol, dessen salzige Säure den saftigen, kreidigen Stil des Weins sehr schön aufnimmt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves gehört zu den prägenden Namen im Saumur und steht für eine sehr klare, herkunftsorientierte Sicht auf die Loire. Das Weingut wurde von Thierry Germain aufgebaut, der aus Bordeaux stammt und in der Loire eine unverwechselbare Handschrift entwickelt hat. Heute ist sein Stil eng mit biodynamischem Arbeiten, präziser Weinbergsarbeit und einem großen Respekt vor den kalkreichen Böden von Saumur verbunden. Gerade beim Chenin Blanc zeigt sich diese Haltung besonders deutlich, weil die Weine Spannung, Struktur und eine feine mineralische Linie in den Vordergrund stellen. Germain ist dabei nicht nur Winzer, sondern auch jemand, der die Balance zwischen Ausdruck und Zurückhaltung konsequent sucht.\n\nWas die Weine von Domaine des Roches Neuves auszeichnet, ist weniger ein lauter Stil als eine konzentrierte, sehr genaue Sprache des Ortes. Der Tuffeau im Saumur liefert die Grundlage für Frische und Tiefe, und die biodynamische Bewirtschaftung soll diese Eigenart möglichst unverstellt ins Glas bringen. In den Weißweinen, besonders im Chenin Blanc, zeigt sich das durch saubere Frucht, Spannung und oft auch diese leicht kreidige Textur, die man mit guten Loire-Weinen verbindet. Die Kellerarbeit bleibt dabei meist auf Präzision und Balance ausgerichtet, nicht auf Effekte. Genau deshalb wirken die Weine oft nüchtern auf den ersten Blick, entfalten aber mit Luft und am Tisch viel Charakter. Auch der Jahrgang 2022 fügt sich in dieses Bild, mit reiferer Frucht, aber klarer Linie und gutem Entwicklungspotenzial.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49725332848932,"sku":"MS-75762","price":63.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/saumur-terres-domaine-des-roches-neuves-saumur-2022-0.png?v=1779869020"},{"product_id":"saumur-terres-domaine-des-roches-neuves-saumur-2021","title":"Saumur Terres Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2021 aus dem Saumur in der Loire zeigt Präzision, Frische und die kalkige Handschrift des Tuffeau. In der Nase verbinden sich Quitte, Apfel und Blüten mit feiner Mineralität, am Gaumen wirkt er straff, trocken und lang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeim Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2021 aus dem Saumur steht die Herkunft klar im Vordergrund. Die Reben der Loire wachsen hier auf Tuffeau, dem typischen weichen Kalkstein der Region, der Chenin Blanc eine markante Spannung und einen kühlen, steinigen Ausdruck verleiht. In guten Lagen der Saumur zeigt die Rebsorte oft genau diese Verbindung aus reifer Frucht und präziser Säure, und 2021 bringt in der Loire zusätzlich die Art von Frische mit, die den Wein besonders klar wirken lässt. Bio- und biodynamisch bewirtschaftete Parzellen passen sehr gut zu diesem Stil, weil sie den Fokus auf Boden und Balance legen.\n\nDie Lese erfolgt bei Chenin Blanc im Loire-Tal meist von Hand, um nur gesundes Lesegut in den Keller zu bringen, und auch beim Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2021 ist diese Sorgfalt entscheidend für die saubere Aromatik. Der Ausbau in einer Kombination aus Eichenfässern und Edelstahltanks verbindet Struktur mit Frische, ohne die Rebsorte zu überdecken. Gerade in der Saumur ist diese Art der Vinifikation sinnvoll, weil Chenin Blanc sowohl Textur als auch lineare Säure mitbringt. 2021 wirkt dadurch nicht breit, sondern präzise, mit einem Stil, der die Tuffeau-Prägung sichtbar macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2021 aus Saumur eine helle, klare Farbe und sofort diesen Duft, der an Quitte, reifen Apfel und weiße Blüten erinnert. Mit etwas Luft kommen Honigwabe, ein Hauch Honiggeißblatt und die typische kalkige, fast nasse Steinigkeit der Loire dazu, die dem Wein Tiefe gibt, ohne ihn schwer zu machen. Am Gaumen ist er trocken, straff und geradlinig, mit lebendiger Säure, die die Frucht trägt und dem 2021er Jahrgang viel Energie verleiht. Der Nachhall bleibt frisch, salzig anmutend und lang, mit einer feinen Mischung aus Apfel, Zitrus und Tuffeau-Mineralität, die Lust auf den nächsten Schluck macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Chenin Blanc aus dem Saumur passt alles, was Präzision und Frische liebt. Besonders schön ist er zu gebratenem Zander, Muscheln in Weißweinsud oder auch zu Poularde mit Kräutern, weil seine Säure und mineralische Linie die Gerichte klar halten. Eine klassische regionale Empfehlung aus dem Loire-Tal wäre Ziegenkäse, etwa ein Crottin de Chavignol oder ein ähnlicher weicher Ziegenkäse, dessen leichte Würze hervorragend mit dem trockenen Stil des Weins zusammenspielt. Auch Gemüsegerichte funktionieren sehr gut, zum Beispiel Spargel mit Butter oder Fenchel aus dem Ofen. Der Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2021 ist zudem ein starker Begleiter zu feinen Meeresfrüchten, etwa Jakobsmuscheln oder Garnelen, wenn die Zubereitung nicht zu dominant ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves gehört zu den prägenden Namen in Saumur und zeigt sehr deutlich, wie stark ein Betrieb von seiner Herkunft leben kann. Das Weingut ist vor allem mit Thierry Germain verbunden, der als prägende Kraft hinter dem Stil des Hauses gilt und die Arbeit im Weinberg sowie im Keller konsequent auf Präzision, Balance und Ausdruck des Tuffeau ausgerichtet hat. Im Hintergrund steht auch die Entwicklung des Weinguts in einer Region, die Chenin Blanc und Cabernet Franc seit langem zu ihrem Charakter verhelfen, doch Germains Handschrift hat den Fokus noch stärker auf biodynamische und organisch geprägte Arbeit gelenkt. Seine Herangehensweise ist nicht laut, sondern genau, und genau das spürt man in den Weinen: Sie wirken nie überladen, sondern klar, mineralisch und sehr regional verankert. Für die Loire, und besonders für Saumur, ist das ein Stil, der Herkunft nicht erklärt, sondern direkt schmeckbar macht.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49725332881700,"sku":"MS-75761","price":63.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/saumur-terres-domaine-des-roches-neuves-saumur-2021-0.png?v=1779869018"},{"product_id":"2022-coteaux-de-saumur-les-beaugrands-langlois","title":"2022 Coteaux de Saumur, Les Beaugrands,  Langlois","description":"\u003cp\u003eSüßer Loire Chenin Blanc – elegant, reichhaltig und kraftvoll mit 74 gr\/l. Restsüße. Ein Coteaux de Saumur, der ansprechend und charmant ist und süße Aromen wie getrocknete Aprikosen, Honig und Toast bietet. Die Süße wird durch eine Frische ausgeglichen, sodass der Wein im Glas unglaublich gut gemacht und harmonisch erscheint. Bei 8–10 Grad zu Meeresfrüchte-Risotto, reichhaltigen Hähnchen- und Fischgerichten mit Beurre Blanc und zu Blauschimmelkäse servieren. Bis zu 10 Jahre lagerfähig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben stammen von Reben mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren, die auf einem Boden aus gemischtem Sand und Kalkstein wachsen. Die Weinlese erfolgt von Hand und die Trauben werden in einer pneumatischen Presse schonend gepresst. Die alkoholische Gärung findet in Stahltanks statt, während der Ausbau in 228 l fassenden französischen Eichenfässern mit den Heferesten und unter regelmäßigem Rühren erfolgt. Der Wein reift in Fässern, die zu 22 % aus neuem Eichenholz, zu 26 % aus 1-Jahres-Fässern, 20 % aus 2-Jahres-Fässern, 19 % aus 3-Jahres-Fässern und 13 % aus 4-Jahres-Fässern bestehen. Der endgültige Wein wird aus den besten Fässern zusammengestellt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Les Beaugrands ist das Kronjuwel von Langlois. Die Reben wachsen entlang von Hängen, wo der Höhenunterschied zwischen 10 und 25 % beträgt. Die Parzelle liegt in Saumur-Champigny, einer Appellation, die für ihren Cabernet Franc bekannt ist, doch im Laufe der Zeit erkannte Maison Langlois das enorme Potenzial der Parzelle für die Herstellung eines süßen Weißweins. Das Terroir begünstigt eine einheitliche Entwicklung der Adelsgemeinden. Es fördert die Zuckerkonzentration in den Trauben und ermöglicht die Herstellung eines einzigartigen Nektars: goldene Farbe, seidiges Mundgefühl und aromatischer Reichtum, immer mit einer schönen Säurefrische. Langlois zeichnet die neue Geschichte von Les Beaugrands.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2024 mit Maison Langlois zusammen\u003c\/strong\u003e . Maison Langlois ist Spezialist für Crémant de Loire. Mit Sitz in Saumur an der Loire sind sie eines der historischen Crémant-de-Loire-Häuser und ein Bezugspunkt für den Wein. Alles begann im Jahr 1885 mit Édouard Langlois und seiner Frau Jeanne Chateau, die das Weingut mhb gründeten. daran, unwiderstehliche Versionen des Crémant de Loire zu kreieren, und haben sich heute den Ruf als einer der seriösen Produzenten von Crémant de Loire erworben. Das Champagnerhaus Bollinger war von der Qualität der Schaumweine von Langlois so beeindruckt, dass es 1973 mit Langlois fusionierte. Seitdem kamen mehrere kleinere Weingüter an der Loire unter das Dach – und zuletzt mit dem Sancerre-Spezialisten Hubert Brochard aus Chavignol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Langlois produziert Wein auf 62 ha. Felder erstrecken sich über Saumur, wo der Boden aus Kreide besteht und das Wetter gemäßigt ist und vom Einfluss des Atlantischen Ozeans beeinflusst wird. Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung liegen ihnen am Herzen und seit dem Jahr 2000 sind sie Mitglied im Verein Terra Vitis, der sich für einen verantwortungsvollen Weinbau einsetzt. Sie erwarten ab 2025 eine Bio-Zertifizierung ihrer Trauben. Da in Crémanterne Reservewein enthalten ist, wird es mehrere Jahre dauern, bis sie zertifiziert werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Langlois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49796643717412,"sku":"ESV-587522","price":32.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-coteaux-de-saumur-les-beaugrands-langlois-0.png?v=1777549232"},{"product_id":"saumur-lechelier-domaine-des-roches-neuves-saumur-2018","title":"Saumur L'echelier Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2018","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2018 aus der Loire Valley zeigt Tuffeau-Präzision, feine Frucht und kühle Eleganz mit salinem Nachhall.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves arbeitet im Saumur mit Chenin Blanc auf Tuffeau, dem kalkreichen Kalksteinboden, der der Loire Valley ihre typische Spannung und Mineralität verleiht. Für solche Weine ist biodynamische Bewirtschaftung oft ein wichtiger Baustein, weil sie auf lebendige Böden, genaue Laubarbeit und einen möglichst klaren Ausdruck des Terroirs zielt. Gerade bei Saumur kann Chenin Blanc sehr präzise, aber auch tief und reif wirken, wenn die Reben auf gut drainierten Lagen stehen.\n\nDer 2018er wurde laut Produktangabe rund 12 Monate in alten Eichenfässern und Demi-muids ausgebaut, also in Holz, das eher Struktur gibt als Aroma dominiert. Das passt zu Chenin Blanc, der sowohl Frische als auch Reife gut tragen kann. In einem Jahrgang wie 2018, der in der Loire oft zu reiferer Frucht neigte, hilft ein behutsamer Ausbau, die Balance zwischen Saftigkeit und Spannung zu erhalten. Saumur liefert dafür die passende Bühne: genug Reife für gelbe Frucht, genug Kalk für die markante Linie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2018 in hellem Gold mit lebendigem Glanz. Schon im Duft sind Quitte, Aprikose und Geißblatt da, dazu eine feine Würze, die an Backgewürze erinnert, ohne je schwer zu werden. Am Gaumen wirkt der Wein voll und zugleich klar, mit viel Saftigkeit, präziser Mineralität vom Tuffeau und einer salzigen, langen Ausklingung. Der 2018er verbindet Reife und Frische sehr schön, sodass jede Bewegung im Mundraum zugleich rund und straff wirkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Chenin Blanc passen Gerichte, die seine Frische aufnehmen und seine reife Frucht nicht überdecken. Besonders schön ist er zu gebratenem oder pochiertem Fisch mit heller Sauce, etwa Zander mit Beurre blanc oder Lachsforelle mit Kräutern. Auch Meeresfrüchte, etwa Jakobsmuscheln oder Garnelen mit etwas Zitronenzeste, greifen die salzige Linie des Weins auf. Bei Geflügel funktioniert Poulet mit Rahmsauce oder Perlhuhn sehr gut, ebenso milder Weichkäse. Klassisch aus der Region ist Ziegenkäse aus dem Loire-Gebiet, der mit der Kalkmineralik des Saumur und der trockenen Stilistik des 2018er Chenin Blanc besonders stimmig wirkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves gehört zu den prägenden Namen in Saumur und steht für eine sehr präzise, terroirgeprägte Interpretation von Cabernet Franc und Chenin Blanc. Das Gut wurde von Thierry Germain aufgebaut, der in der Loire seit Jahren zu den wichtigsten Stimmen für biodynamischen Weinbau zählt. Seine Arbeit ist eng mit dem Wunsch verbunden, die unterschiedlichen Böden von Saumur, vor allem Tuffeau und kalkgeprägte Lagen, unverstellt sprechen zu lassen. Bei den Weißweinen zeigt sich das in einer klaren, spannungsvollen Stilistik, die Frucht, Textur und Mineralität sorgfältig austariert.\n\nThierry Germain ist kein Winzer, der auf vordergründige Effekte setzt, sondern auf Präzision im Weinberg und Zurückhaltung im Keller. Das erklärt, warum die Weine oft so fokussiert wirken, selbst wenn der Jahrgang wie 2018 reifere Konturen mitbringt. Die Verbindung von biodynamischer Bewirtschaftung, alter Rebenstruktur in den besten Lagen und einem behutsamen Ausbau in Holz ist typisch für die Philosophie des Hauses. So entstehen Weine, die nicht laut auftreten müssen, um Charakter zu zeigen, und die den Saumur aus der Loire Valley sehr klar und eigenständig abbilden.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49923949265188,"sku":"MS-52930","price":44.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/saumur-lechelier-domaine-des-roches-neuves-saumur-2018-0.jpg?v=1779868082"},{"product_id":"saumur-clos-romans-domaine-des-roches-neuves-saumur-2018","title":"Saumur Clos Romans Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2018","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2018 aus dem Loire Valley zeigt saftige Frische, tuffeaugesteuerte Mineralität und feine Eleganz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Reben für diesen Chenin Blanc aus dem Saumur wachsen auf Tuffeau, dem typischen Kalkstein der Loire, der den Weinen viel Spannung und eine klare, fast kreidige Mineralität mitgibt. In einer Region wie dem Loire Valley, wo Chenin Blanc seit langem zu Hause ist, profitieren die Reben von kühlen Nächten und einer langen Reifeperiode. Bei Domaine des Roches Neuves wird die Arbeit im Weinberg seit Jahren von biodynamischen und biologischen Grundsätzen geprägt, was auf eine lebendige Bodenstruktur und sorgfältige Handarbeit zielt.\n\nDer 2018er wurde nach der Lese schonend vinifiziert, mit Ausbau in französischen Eichenfässern und oder Edelstahl, je nach Partien und gewünschter Stilistik. Diese Kombination ist typisch, wenn man Chenin Blanc nicht überformen, sondern seine Balance aus Frucht, Textur und Mineralität erhalten will. Der Jahrgang 2018 bringt in der Loire meist reife Frucht und gute Konzentration mit, hier aber ohne an Frische zu verlieren. Das Ergebnis ist ein trockener Weißwein mit Struktur, Präzision und genügend Tiefe für einige Jahre Flaschenreife.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas wirkt der Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2018 hellgolden und offen, mit einem Duft, der sofort an reife Äpfel, Quitte und Geißblatt erinnert. Dazu kommen Zitronenzeste, ein Hauch Backgewürz und diese kühle, steinige Note, die man bei Chenin Blanc aus Saumur so gerne findet. Am Gaumen zeigt der 2018er mehr Rundheit, als die Nase zunächst vermuten lässt, bleibt aber dank lebendiger Säure präzise und frisch. Der Abgang ist lang, trocken und leicht salzig, mit einer mineralischen Linie, die den Wein sehr eigenständig macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Chenin Blanc aus dem Loire Valley passen Gerichte, die seine Spannung aufnehmen, ohne ihn zu überdecken. Besonders schön ist er zu gebratenem Zander mit Fenchel, zu Jakobsmuscheln oder zu Ofenhuhn mit Zitronenbutter. Auch gedämpftes Gemüse, etwa Spargel oder Lauch, funktioniert sehr gut, wenn etwas Röstaroma oder eine leichte Sauce dazukommt. Als klassische regionale Wahl empfiehlt sich eine Ziegenkäsetarte oder ein frischer Loire-Ziegenkäse, denn die knackige Säure des 2018er greift die cremige, oft leicht salzige Textur perfekt auf. Auch reifere Weichkäse passen, sofern sie nicht zu kräftig sind, denn die trockene Struktur des Weins bleibt stets präsent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves gehört zu den prägenden Adressen in Saumur und hat wesentlich dazu beigetragen, das Profil von Chenin Blanc aus der Loire Valley international noch stärker sichtbar zu machen. Das Weingut wurde von Thierry Germain geprägt, der als stilbildender Winzer eng mit einem präzisen, terroirbetonten Ansatz verbunden ist. Seine Arbeit ist im Kern von biodynamischer Landwirtschaft, sorgfältiger Bodenpflege und einem klaren Verständnis für die kalkreichen Tuffeau-Böden bestimmt. Dadurch wirken die Weine oft nicht laut, sondern fokussiert, fein und tief zugleich.\n\nWas die Weine von Domaine des Roches Neuves auszeichnet, ist ihre Kombination aus Reife und Spannung, aus dichter Frucht und salziger Mineralität. Im Saumur-Umfeld, wo Chenin Blanc eine lange Tradition hat, interpretiert das Gut die Rebsorte eher über Eleganz als über Opulenz. Thierry Germain steht dabei für einen Stil, der im Weinberg beginnt und im Keller behutsam fortgeführt wird, mit Eingriffen nur dort, wo sie dem Ausdruck des Terroirs dienen. Gerade der 2018er zeigt, wie gut diese Philosophie auf einen trockenen Chenin Blanc übertragbar ist, der heute schon viel Freude macht und zugleich weiteres Entwicklungspotenzial besitzt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49923949330724,"sku":"MS-52932","price":56.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/saumur-clos-romans-domaine-des-roches-neuves-saumur-2018-0.png?v=1779868092"},{"product_id":"saumur-lechelier-domaine-des-roches-neuves-saumur-2019","title":"Saumur L'echelier Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2019","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2019 aus der Loire Valley zeigt kalkige Frische, Saumur-Terroir und präzise Tiefe mit eleganter Spannung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen Chenin Blanc stammen aus Saumur im Loire Valley, wo tuffeau, also der typische Kalkstein der Gegend, den Weinen oft eine klare, mineralische Linie gibt. Domaine des Roches Neuves arbeitet biologisch und legt den Fokus auf lebendige Böden und eine möglichst präzise Arbeit im Weinberg, damit die natürliche Frische des Chenin erhalten bleibt. Gerade in der Loire ist das ein wichtiger Teil des Stils, denn die Kombination aus Kalk, gemäßigtem Klima und guter Durchlüftung prägt die Säurestruktur und die aromatische Klarheit.\n\nDer 2019er wurde, soweit für den Stil typisch und laut Produktangabe, in einer Kombination aus alten Eichenfässern und Edelstahl ausgebaut. Das passt gut zu Chenin Blanc, weil Holz dem Wein etwas Tiefe und Textur geben kann, ohne die Frische zu überdecken, während Edelstahl die klare Frucht und Spannung bewahrt. Die Vinifikation zielt hier nicht auf Opulenz, sondern auf Balance, Kontur und einen sauberen Ausdruck des Jahrgangs 2019. Wer Loire-Weißweine kennt, findet hier genau diese Mischung aus Präzision und Substanz wieder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas wirkt der Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2019 hellgolden und sehr klar, mit einer Ausstrahlung, die sofort Lust auf den ersten Schluck macht. In der Nase verbinden sich Quitte, grüner Apfel und Zitronenzeste mit einer kalkigen Mineralität, dazu kommt ein feiner Anklang von Bienenwachs, der dem Wein mehr Tiefe gibt. Am Gaumen ist der 2019er trocken und mittelgewichtig, mit lebendiger Säure, saftiger Frucht und einer pfeffrigen Würze, die den Chenin Blanc aus der Loire Valley so charakteristisch macht. Der Abgang bleibt lang, salzig und präzise, mit genau der Art von Spannung, die den Wein jetzt schon attraktiv macht und ihm bis 2032 Entwicklungspotenzial gibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Chenin Blanc 2019 aus Saumur passt hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten, vor allem zu gebratenem Zander, Forelle oder Jakobsmuscheln, weil seine Säure und Mineralität die feine Textur der Speisen sauber ausbalancieren. Auch zu Poularde mit Kräutern, zu hellem Geflügel aus dem Ofen oder zu Gemüsegerichten mit Spargel, Fenchel oder Lauch funktioniert er sehr gut. Besonders stimmig ist eine klassische regionale Kombination aus Ziegenkäse, etwa Crottin de Chavignol oder einem milden Loire-Ziegenkäse, denn Chenin Blanc und Ziegenkäse sind in der Loire Valley seit jeher ein überzeugendes Paar. Wenn Sie etwas eleganter servieren möchten, probieren Sie ihn zu einer Fischterrine oder zu gedünstetem Kabeljau mit Zitronenbutter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves gehört zu den angesehenen Adressen in Saumur und ist heute eng mit Thierry Germain verbunden, der den Stil des Weinguts maßgeblich geprägt hat. Germain steht für einen präzisen, biodynamisch geprägten Zugang, bei dem der Ausdruck von Ort und Rebsorte im Mittelpunkt steht, nicht der Kelleraufwand. Die Weine aus dem Betrieb zeigen deshalb oft eine klare, geradlinige Struktur, aber auch Tiefe und Energie, was in der Loire Valley besonders gut funktioniert. In einem Gebiet wie Saumur, das für seine kalkreichen Böden und seine frischen Weißweine bekannt ist, kann diese Philosophie sehr überzeugend sein. Der 2019er Chenin Blanc ist ein gutes Beispiel dafür, wie das Weingut mit Zurückhaltung arbeitet und dennoch einen Wein erzeugt, der aromatisch präzise, texturiert und unverkennbar aus dem tuffeau-Boden kommt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49923949297956,"sku":"MS-53111","price":44.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/saumur-lechelier-domaine-des-roches-neuves-saumur-2019-0.jpg?v=1779868092"},{"product_id":"saumur-clos-romans-domaine-des-roches-neuves-saumur-2019","title":"Saumur Clos Romans Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2019","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2019 aus dem Saumur in der Loire Valley verbindet tuffeaugeprägte Präzision mit lebendiger Frische und Tiefe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves arbeitet im Saumur mit Chenin Blanc auf kalkreichen Tuffeau-Böden, die der Rebsorte in der Loire Valley jene feine Spannung geben, für die sie so geschätzt wird. Der biologische und biodynamische Ansatz passt gut zu diesem Terroir, weil er die Eigenart der Parzellen sichtbarer macht und nicht überdeckt. Gerade beim 2019er zeigt sich, wie klar Chenin Blanc hier Frucht, Salz und Struktur verbinden kann.\n\nIm Keller wird der Wein aus dem Jahrgang 2019 typischerweise so ausgebaut, dass alte Holzfässer und Edelstahl sich ergänzen. Das bewahrt die Frische des Chenin Blanc, ohne die Textur zu verlieren, und lässt die Kalksteinprägung aus dem Saumur fein durchscheinen. Der Ausbau in alten Eichenfässern bringt eher Ruhe und Kontur als deutliches Holz, während Edelstahl die präzise, helle Frucht erhält. So wirkt dieser 2019er trocken, straff und sehr fokussiert, mit sauberem, geradlinigem Ausdruck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2019 in hellem Gold mit lebendigem Glanz, und schon in der Nase ist klar, dass hier keine breite, opulente Loire-Version im Spiel ist. Sie riechen reife Quitte, grünen Apfel und einen Hauch Geißblatt, dazu etwas Bienenwachs und nassen Stein, wie man es von Saumur und dem Tuffeau erwartet. Am Gaumen wirkt der Wein straff und präzise, mit frischer Säure, Zitruszeste, gebackenem Apfel und einer salzigen, kreidigen Mineralität, die ihm viel Zug gibt. Der 2019er bleibt lange und klar am Gaumen stehen, mit einem Finish, das eher leise nachklingt als laut ausläuft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Chenin Blanc aus dem Saumur passt alles, was feine Säure und mineralische Spannung mag. Besonders schön ist er zu gebratenem oder gedämpftem Fisch, etwa Zander mit Zitronenbutter, aber auch zu Jakobsmuscheln, Kabeljau oder einer einfachen Forelle mit Kräutern. Ebenso stimmig sind Geflügelgerichte wie Poulet mit Estragon, helles Brathähnchen oder ein zartes Frikassee mit Pilzen. Als klassischer regionaler Begleiter bietet sich Ziegenkäse an, etwa ein frischer Crottin de Chavignol, und auch Gemüsegerichte wie Spargel, Fenchel oder ein Risotto mit grünen Kräutern funktionieren sehr gut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves ist eines der prägenden Weingüter im Saumur, und der Name steht für einen sehr präzisen, terroirbetonten Stil in der Loire Valley. Besonders eng verbunden ist das Gut mit Thierry Germain, der als Leiter und prägende Persönlichkeit die Arbeit im Weinberg und im Keller konsequent auf Biodynamie und eine zurückhaltende Vinifikation ausgerichtet hat. Seine Handschrift zeigt sich in Weinen, die nicht auf Lautstärke setzen, sondern auf Klarheit, Energie und die feine Sprache des Tuffeau. Die Lage in Saumur mit ihren kalkreichen Böden gibt dafür die ideale Grundlage, denn Chenin Blanc kann hier sowohl Spannung als auch Tiefe entwickeln. Typisch für die Weine von Domaine des Roches Neuves ist, dass sie den Charakter des Jahrgangs ernst nehmen, sich aber nie schwerfällig geben, sondern immer eine lebendige, kalkige Linie behalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49923949363492,"sku":"MS-53112","price":56.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/saumur-clos-romans-domaine-des-roches-neuves-saumur-2019-0.png?v=1779868097"},{"product_id":"saumur-clos-du-moulin-thierry-germain-saumur-2019","title":"Saumur Clos Du Moulin Thierry Germain Saumur, 2019","description":"\u003cp\u003eThierry Germain Saumur 2019 Chenin Blanc aus dem Loire Valley zeigt feine Mineralität, Spannung und Tiefe, geprägt von Kalk und kühler Eleganz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Saumur an der Loire arbeitet Thierry Germain biodynamisch mit Chenin Blanc auf Tuffeau, dem typischen kalkigen Kalkstein der Region, und tonigen Partien, die dem Wein Struktur geben. Gerade bei einem Jahrgang wie 2019 ist das Zusammenspiel aus Sonneneinfluss, kühler Nachtfrische und dem besonderen Bodenprofil entscheidend für die Balance zwischen Reife und Straffheit. Die Reben profitieren in dieser Gegend oft von guten Durchlüftungslagen und einer natürlichen Mineralität, die man im Glas später deutlich wiederfindet.\n\nFür den Thierry Germain Saumur 2019 Chenin Blanc wird der Ausbau laut Angabe in alten französischen Barriques und oder Fässern über etwa 12 Monate vorgenommen. Das passt gut zum Stil des Hauses, weil Holz hier nicht schmecken soll, sondern Textur und Tiefe geben kann. Chenin Blanc aus der Loire wird häufig mit präziser Lese verarbeitet, damit Frische, Ausdruck und Lagerfähigkeit erhalten bleiben, und genau diese Linie spürt man auch beim 2019er. Der Jahrgang 2019 wirkt dabei reif genug für Fülle, bleibt aber klar und drahtig, was den Wein jetzt schon zugänglich macht und ihm gleichzeitig Reserven für die weitere Entwicklung gibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Thierry Germain Saumur 2019 Chenin Blanc in hellem Gold mit lebendiger Ausstrahlung. In der Nase verbinden sich reifer Apfel, Quitte und Zitronenzeste mit einer deutlich steinigen, an nassen Kalk erinnernden Mineralität, die sofort an Saumur und den Tuffeau-Boden denken lässt. Am Gaumen wirkt der Wein voll und zugleich präzise, mit vibrierender Säure, cremiger Textur und einem langen, salzigen Nachhall, in dem sich auch feine Gewürznoten von Backgewürzen zeigen. Der Eindruck ist ruhig, konzentriert und sehr klar, ein Loire-Weißwein mit Tiefe und Energie, der den Jahrgang 2019 nicht üppig, sondern fokussiert interpretiert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Chenin Blanc aus Saumur passen Gerichte, die seine Spannung und Cremigkeit aufnehmen können. Sehr gut sind gebratener Fisch mit Beurre blanc, Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln oder Kabeljau mit Fenchel, aber auch Geflügel in einer hellen Sauce. Besonders schön ist der Wein zu Ziegenkäse oder mild gereiftem Weichkäse, weil die Säure hier den Geschmack schön schärft und der Kalkcharakter die Kombination trägt. Als klassische regionale Empfehlung bietet sich eine Loire-Käseplatte an, etwa mit Crottin de Chavignol, dazu einfach geröstetes Brot und ein paar Gemüsegerichte mit Spargel, Lauch oder Sellerie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThierry Germain ist einer der prägenden Namen in Saumur und steht für einen sehr klaren, terroirbezogenen Stil an der Loire. Sein Weingut arbeitet biodynamisch, was in seinen Weinen nicht als Schlagwort auftaucht, sondern als erkennbare Konsequenz im Umgang mit Boden, Rebe und Lese. Die Weine wirken oft präzise, lebendig und von einer mineralischen Spannung getragen, die man besonders in den Chenin Blancs gut nachvollziehen kann. Germain gehört zu jener Generation von Produzenten, die Saumur und die Loire in den letzten Jahrzehnten stilistisch stark mitgeprägt haben, ohne den Charakter der Region zu glätten.\n\nWichtig für das Verständnis seiner Weine ist auch die Arbeit im Keller: Der Holzeinsatz bleibt meist zurückhaltend und unterstützt eher Textur und Länge als Aromatik. Gerade beim Thierry Germain Saumur 2019 Chenin Blanc zeigt sich diese Haltung deutlich, denn der Wein wirkt nicht maskiert, sondern offen und präzise. In der Loire ist Chenin Blanc eine Rebsorte mit großem Ausdrucksspielraum, und Germain nutzt genau diesen Spielraum für Weine, die reif, salzig und strukturiert erscheinen. Wer ihn trinkt, bekommt weniger Effekthascherei als vielmehr eine sehr deutliche Handschrift, die Herkunft und Jahrgang ernst nimmt.\u003c\/p\u003e","brand":"Thierry Germain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49923949789476,"sku":"MS-76611","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/saumur-clos-du-moulin-thierry-germain-saumur-2019-0.png?v=1779869153"},{"product_id":"saumur-lechelier-domaine-des-roches-neuves-saumur-2016","title":"Saumur L'echelier Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2016","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2016 aus der Loire verbindet Saumur-Kalk mit feiner Tiefe, Klarheit und einem langen, präzisen Nachhall.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Saumur liegt der Fokus bei Domaine des Roches Neuves auf Tuffeau, dem kalkreichen Kreidegestein, das dem Chenin Blanc in der Loire seine unverwechselbare Spannung gibt. Die biodynamische Arbeitsweise zielt auf lebendige Böden und gesunde Reben, oft mit dem Anspruch, den Charakter der jeweiligen Lage möglichst unverstellt zu zeigen. Gerade bei Chenin Blanc ist das wichtig, weil die Sorte auf Mikroklima, Wasserhaushalt und Bodenstruktur sehr fein reagiert.\n\nDer Jahrgang 2016 wurde für diesen Wein typischerweise selektiv gelesen, wenn die Trauben physiologisch reif waren, ohne ihre Säure zu verlieren. Die Vinifikation und der Ausbau in französischen Eichenfässern und oder Demi-Muids über rund 12 Monate geben dem Wein zusätzliche Textur und etwas aromatische Tiefe, ohne den Sortencharakter zu überdecken. Beim Domaine des Roches Neuves steht diese Balance im Mittelpunkt, also Reife, Präzision und ein klarer, mineralischer Ausdruck des Chenin Blanc aus der Loire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2016 einen goldenen Ton, der sofort auf Reife und Substanz hinweist. In der Nase treffen Quitte, Aprikose und Bienenwachs auf einen Hauch Ingwer, dazu kommt eine deutlich kreidige, fast nasse Steinigkeit, wie man sie aus Saumur erwartet. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, dicht und sehr gut gebaut, mit vibrierender Säure, die die reifen gelben Fruchtaromen trägt und ihnen Frische gibt. Der Abgang bleibt lang, fokussiert und mineralisch, mit jener salzigen Spannung, die Chenin Blanc aus der Loire so eigenständig macht, besonders in einem Jahrgang wie 2016.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Chenin Blanc 2016 passt hervorragend zu gebratenem Zander, Jakobsmuscheln oder einer feinen Fischterrine, weil seine Säure und die kalkige Mineralität den Fisch präzise begleiten. Auch Geflügel mit heller Sauce, etwa Poularde mit Kräutern, profitiert von der Textur und dem reifen Fruchtkern des Weins. Zu Gemüsegerichten funktioniert er ebenfalls sehr gut, zum Beispiel zu Spargel mit Butter und Kräutern, zu gebratenem Fenchel oder zu Sellerie aus dem Ofen. Als klassischer regionaler Vorschlag ist Ziegenkäse aus dem Loire-Tal besonders stimmig, da die salzige Frische des Weins und die herzhafte Kante des Käses sich sehr schön ergänzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves gehört zu den prägenden Adressen in Saumur und ist eng mit dem Namen Thierry Germain verbunden, der das Gut seit den 1990er-Jahren entscheidend geformt hat. Unter seiner Leitung hat sich der Betrieb zu einem Referenzpunkt für biodynamisch geprägte Weine aus der Loire entwickelt, mit klarem Fokus auf Bodenexpression, Präzision und Lebendigkeit. Die Weine wirken selten laut, aber oft tief, klar und sehr eigenständig, besonders wenn Chenin Blanc auf Tuffeau trifft.\n\nFür viele Weinfreunde ist auch der Name Nady Foucault wichtig, denn sie ist mit dem historischen Hintergrund des Weinguts verbunden und steht für einen Teil der Entwicklung, aus der dieser Stil hervorgegangen ist. Was die Weine von Domaine des Roches Neuves auszeichnet, ist weniger ein markanter Ausbaucharakter als die ruhige, sorgfältige Handschrift im Weinberg und im Keller. Gerade im Saumur zeigt sich das in Weinen, die Herkunft nicht nur benennen, sondern spürbar machen, mit frischer Linie, kalkiger Spannung und einem langen Nachhall. Der Chenin Blanc 2016 ist dafür ein sehr gutes Beispiel.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49923949855012,"sku":"MS-76614","price":44.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/saumur-lechelier-domaine-des-roches-neuves-saumur-2016-0.jpg?v=1779869153"},{"product_id":"saumur-clos-du-moulin-thierry-germain-saumur-2018","title":"Saumur Clos Du Moulin Thierry Germain Saumur, 2018","description":"\u003cp\u003eThierry Germain Saumur Chenin Blanc 2018 verbindet Spannung und Tiefe aus dem Tuffeau der Loire mit präziser, mineralischer Eleganz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBei Thierry Germain in Saumur steht der Chenin Blanc im Zentrum eines konsequent biologisch und biodynamisch geprägten Ansatzes. Die Reben wachsen auf Tuffeau, dem typischen kalkhaltigen Untergrund der Loire, der den Weinen ihre helle Mineralität und feine Säurespannung mitgibt. In einem solchen Terroir sind sorgfältige Arbeit im Weinberg und niedrige Erträge entscheidend, damit der Chenin Blanc 2018 Konzentration und Klarheit zugleich zeigt. Gerade in der Loire Valley ist diese Balance aus Frische und Reife ein wichtiger Teil des Stils. \n\nDer 2018er wurde rund 12 Monate in alten französischen Eichenfässern und oder großen Demi-Muids ausgebaut, was dem Wein Struktur gibt, ohne die Herkunft zu überdecken. Alte Holzgebinde dienen hier vor allem der langsamen Reifung und einer behutsamen Texturentwicklung. Das Ergebnis ist kein opulenter Holzausdruck, sondern ein präzise gezeichneter Saumur mit ruhiger Tiefe. Die Lese erfolgt in dieser Region typischerweise selektiv, damit Chenin Blanc seine natürliche Säure und aromatische Spannung bewahrt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Thierry Germain Saumur Chenin Blanc 2018 in hellem Gold und mit einem Duftbild, das sofort an reife Äpfel, Quitte, Bienenwachs und einen Hauch Geißblatt erinnert. Dazu kommt diese kühle, steinige Note, die an nassen Kies und Kreide denken lässt und dem Wein seine klare Kontur gibt. Am Gaumen wirkt der 2018er trocken, straff und präzise, mit frischer Säure und einer saftigen, fast salzigen Länge. Der Tuffeau prägt die Textur spürbar, sodass der Wein trotz seiner Reife nie schwer wirkt. Wer Chenin Blanc aus Saumur schätzt, findet hier ein sehr geradliniges, hochwertiges Beispiel für den Jahrgang 2018.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Saumur aus Chenin Blanc passen Gerichte, die Frische und Struktur ebenso mitbringen wie feine Aromen. Besonders schön ist er zu gebratenem Fisch mit Zitronenbutter, zu Jakobsmuscheln oder zu Krustentieren, weil seine Mineralität die salzigen und feinen Noten der Küche aufnimmt. Auch Geflügel in einer leichten Sauce, etwa Poulet mit Kräutern, funktioniert sehr gut. Bei Gemüse denkt man an Spargel, Fenchel oder ein cremiges Risotto mit Kräutern, während ein milder Ziegenkäse oder anderer Weichkäse die klassische Loire-Partnerschaft betont. Als regionaler Klassiker bietet sich außerdem Fisch aus der Loire-Region an, schlicht zubereitet und mit etwas Butter und Kräutern serviert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThierry Germain ist einer der prägenden Namen in Saumur und hat das Profil der Domaine viele Jahre konsequent auf präzise, terroirgeprägte Weine ausgerichtet. Sein Stil verbindet sorgfältige Arbeit im Weinberg mit einem klaren Verständnis für die kalkreichen Böden der Loire Valley, vor allem für Tuffeau in Saumur. Die Weinberge werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, was zu einer lebendigen, oft sehr geradlinigen Ausdrucksform führt. Germain arbeitet nicht auf Effekte, sondern auf Spannung, Tiefe und Transparenz, und genau das macht seine Weine so wiedererkennbar. In der regionalen Wahrnehmung steht er damit für einen modernen, aber nie modischen Zugang zu Chenin Blanc. Für den Saumur 2018 bedeutet das eine Mischung aus Reife, salziger Präzision und ruhiger Struktur, die gut zeigt, wie stark Herkunft und Handschrift zusammenwirken.\u003c\/p\u003e","brand":"Thierry Germain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49923949887780,"sku":"MS-76610","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/saumur-clos-du-moulin-thierry-germain-saumur-2018-0.png?v=1779869150"},{"product_id":"saumur-terres-domaine-des-roches-neuves-saumur-2018","title":"Saumur Terres Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2018","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2018 aus Saumur zeigt kühle Eleganz, Präzision und die kalkige Tiefe des Tuffeau-Terroirs der Loire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeim Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2018 aus Saumur prägt der Tuffeau, der helle Kalksteinboden der Loire, den Stil sehr deutlich. Chenin Blanc fühlt sich in der Loire Valley besonders wohl, weil die Reben hier oft kühle Nächte und lange Vegetationsperioden erleben, was Frische und aromatische Spannung erhält. Die biodynamische und ökologische Bewirtschaftung unterstützt diesen präzisen Ausdruck des Terroirs. Gerade in Saumur geht es weniger um Opulenz als um Klarheit, feine Struktur und eine salzige, kalkige Ader.\n\nFür den Ausbau sind alte Holzfässer und oder Edelstahlfässer typisch, was dem Wein je nach Partien mehr Textur oder mehr Frische gibt. Der 2018er wirkt daher nicht überladen, sondern sauber gezeichnet, mit kontrollierter Aromatik und trockenem Finish. Chenin Blanc kann sehr vielseitig sein, doch in dieser Interpretation steht die Balance zwischen reifer Frucht und straffer Säure im Vordergrund. Das passt gut zum Charakter eines Weins aus dem Saumur, der Herkunft zeigen soll, nicht Technik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2018 ein helles Gold mit lebendigem Schimmer, das sofort auf Reife und Spannung zugleich hindeutet. In der Nase verbinden sich Apfel, Quitte und Honeysuckle mit einem Hauch von Backgewürzen, dazu kommt diese nasse, steinige Mineralität, die man bei Saumur so oft sucht und hier sehr klar findet. Am Gaumen wirkt der 2018 trocken, fokussiert und elegant, mit frischer Säure, klarer Frucht und einem langen, kalkig geprägten Nachhall. Der Wein bleibt dabei geradlinig, aber nicht streng, sondern mit einer feinen, fast seidigen Textur, die ihn sehr angenehm trinkbar macht. Wer Chenin Blanc aus der Loire liebt, findet hier eine präzise, terroirbetonte Interpretation mit viel innerer Ruhe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Chenin Blanc 2018 passt besonders gut gebratener oder gedämpfter Fisch, etwa Zander mit Kräutern oder Wolfsbarsch mit einer leichten Zitronenbutter. Auch Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln, Garnelen oder eine feine Fischterrine greifen die salzige, mineralische Linie des Weins schön auf. Bei Geflügel funktioniert ein Huhn mit Estragon, hellen Pilzen oder einer cremigen Sauce sehr gut, weil der Wein genug Säure mitbringt, um die Textur zu beleben. Als Käsebegleitung sind Ziegenkäse oder milder Weichkäse aus der Region ein klassischer Treffer, besonders in einer Loire-inspirierten Kombination mit frischem Baguette und etwas Salzbutter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves gehört zu den prägenden Gütern in Saumur und hat den Ruf, Chenin Blanc und Cabernet Franc mit großer Klarheit und Herkunftsbezug zu erzeugen. Das Weingut steht eng mit Thierry Germain verbunden, der als treibende Kraft hinter dem Betrieb gilt und die Arbeit im Weinberg wie im Keller konsequent auf Präzision, Lebendigkeit und Terroir ausrichtet. Für viele Weinfreunde ist genau diese Handschrift entscheidend: Die Weine wirken nie laut, sondern eher fokussiert, tief und von einer salzigen Spannung getragen. Dass hier biodynamisch und ökologisch gearbeitet wird, passt zur Gesamtphilosophie, die auf lebendige Böden und möglichst unverstellte Weine setzt. Saumur und die Tuffeau-Böden der Loire sind für diese Art von Wein ideal, weil sie Frische, Struktur und einen ganz eigenen kalkigen Ausdruck fördern. Der 2018er Chenin Blanc zeigt das sehr schön, denn er verbindet Reife mit Kontur und bleibt dabei typisch für die stilistische Disziplin, für die Domaine des Roches Neuves bekannt ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49923949920548,"sku":"MS-76612","price":49.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/saumur-terres-domaine-des-roches-neuves-saumur-2018-0.png?v=1779869154"},{"product_id":"saumur-champigny-clos-de-lechelier-domaine-des-roches-neuves-saumur-champigny-2023","title":"Saumur Champigny Clos De L'echelier Domaine Des Roches Neuves Saumur Champigny, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Saumur-Champigny Cabernet Franc 2023 zeigt biodynamische Finesse, Tuffeau-Prägung und Loire-Frische mit Tiefe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves arbeitet in Saumur-Champigny mit Cabernet Franc auf den kalkreichen Tuffeau-Böden der Loire. Diese Kreide- und Kalksteinuntergründe bringen meist Weine mit kühler Aromatik, klarer Struktur und einer präzisen, geradlinigen Frische hervor. Die biodynamische Bewirtschaftung passt gut zu diesem Terroir, weil sie auf einen lebendigen Boden und eine möglichst ausgewogene Entwicklung der Reben setzt.\n\nFür den Saumur-Champigny 2023 ist der Ausbau in einer Kombination aus Betontanks und alten Eichenfässern über ungefähr zwölf Monate typisch sinnvoll, weil er Frucht und Textur in Balance hält. Cabernet Franc reagiert auf eine sorgfältige Vinifikation sehr sensibel, daher steht meist die präzise Arbeit im Keller im Vordergrund, nicht der Holzeinsatz. Der Jahrgang 2023 zeigt sich in solchen Weinen oft mit reifer Frucht, aber auch mit genügend Spannung, um die Herkunft aus der Loire deutlich zu zeigen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas wirkt der Domaine des Roches Neuves Saumur-Champigny 2023 tief rubinrot mit violetten Reflexen, und schon beim ersten Schwenken öffnet er sich mit klarer, heller Intensität. In der Nase finden Sie schwarze Kirsche, Himbeere und Veilchen, dazu eine fein eingebundene Kräuter- und Tabaknote, die dem Wein sofort Charakter gibt. Am Gaumen ist der Cabernet Franc aus dem Loire Valley vollmundig, aber nie schwer, mit seidigen Tanninen, lebendiger Säure und einer würzigen Linie von schwarzem Pfeffer. Der Nachhall bleibt saftig, mineralisch und trocken, mit einer Länge, die den Jahrgang 2023 sehr überzeugend trägt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZum Domaine des Roches Neuves Saumur-Champigny 2023 passt besonders gut Lammrücken mit Kräutern, weil die saftige Frucht des Cabernet Franc und die feinen Tannine das Fleisch elegant auffangen. Auch Entenbrust, Rinderschmorbraten oder Wachtel mit Pilzen sind stimmige Begleiter, ebenso gereifter Käse oder Charcuterie, wenn Sie den Wein eher unkompliziert auf den Tisch bringen möchten. Aus der Region selbst ist Ziegenkäse, etwa ein gereifter Crottin de Chavignol oder ein anderer Loire-Ziegenkäse, ein klassischer Anschluss, auch wenn Saumur-Champigny traditionell oft zu weißem oder hellem Fleisch gereicht wird. Der Jahrgang 2023 hat genug Frische, um fettreichere Speisen auszubalancieren, und genug Tiefe, um auch bei Wildgerichten mit Kräutern oder Pfeffer zu bestehen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves gehört zu den prägenden Namen in Saumur-Champigny und steht heute stark für präzise, terroirbetonte Cabernet-Franc-Weine aus der Loire. Das Weingut wurde von Thierry Germain aufgebaut, der für seinen konsequenten biodynamischen Ansatz und seine sehr genaue Arbeit im Weinberg bekannt ist. Seine Handschrift ist weniger laut als fokussiert, mit einem klaren Blick auf Kalksteinböden, Rebenbalance und Frische. In den Weinen des Hauses spürt man diese Herkunft meist deutlich, denn sie verbinden Struktur, Reife und eine fast schwebende Eleganz, ohne den Ausdruck der Region zu glätten.\n\nThierry Germain arbeitet in einer Gegend, in der Tuffeau und das kühle Loire-Klima ideale Voraussetzungen für Cabernet Franc bieten, und genau daraus leitet das Weingut seine Stilistik ab. Die Philosophie ist auf biologisch-dynamischen Weinbau, sorgfältige Lese und eine Kellerarbeit ausgerichtet, die den Wein nicht überformt. Typisch sind klare Frucht, feine Tannine und eine mineralische Spannung, die den Saumur-Champigny erkennbar macht. Gerade im Jahrgang 2023 zeigt sich dieser Stil besonders glaubwürdig, weil Reife und Frische hier nicht gegeneinander arbeiten, sondern sich ergänzen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55015265272188,"sku":"MS-74186","price":46.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/saumur-champigny-clos-de-lechelier-domaine-des-roches-neuves-saumur-champigny-2023-0.png?v=1779868844"},{"product_id":"saumur-champigny-franc-de-pied-domaine-des-roches-neuves-saumur-champigny-2023","title":"Saumur Champigny Franc De Pied Domaine Des Roches Neuves Saumur Champigny, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Cabernet Franc 2023 aus dem Loire Valley zeigt kühle Eleganz, Tiefe und die kalkige Spannung von Saumur-Champigny.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves arbeitet in Saumur-Champigny mit Cabernet Franc auf den typischen Tuffeau-Böden der Loire. Das kalkreiche Gestein prägt die Weine mit Frische, Klarheit und einer feinen mineralischen Linie. Die biodynamische und organische Bewirtschaftung passt sehr gut zu dieser Lage, weil sie die Vitalität der Reben und den Ausdruck der Böden in den Vordergrund stellt. Gerade bei Cabernet Franc aus dem Loire Valley ist das Zusammenspiel von Reife, Präzision und moderatem Alkohol ein wichtiger Teil des Stils.\n\nDer Jahrgang 2023 wurde hier trocken ausgebaut und nach dem Ausbau in Betonbehältern und oder in älteren Holzfässern geprägt, was dem Wein Struktur gibt, ohne die Frucht zu überdecken. Solche Gefäße bewahren die Frische des Cabernet Franc und lassen die würzigen, floralen und rotfruchtigen Noten klar hervortreten. Beim Domaine des Roches Neuves steht dabei nicht Opulenz im Mittelpunkt, sondern die Balance zwischen saftiger Frucht, feinkörnigen Tanninen und einem geradlinigen, mineralischen Finish. Genau das macht Saumur-Champigny für Liebhaber von Cabernet Franc so interessant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Domaine des Roches Neuves Cabernet Franc 2023 aus dem Loire Valley in tiefem Rubinrot. In der Nase verbinden sich reife Schwarzkirsche, Himbeere, Veilchen und eine feine, tabakige Würze mit etwas schwarzem Pfeffer. Am Gaumen wirkt der 2023er seidiger, als man es bei einem so klar gezeichneten Saumur-Champigny vielleicht zunächst erwartet, zugleich bleibt die Säure lebendig und trägt die Frucht bis in den langen Nachhall. Die Tannine sind feinkörnig und geben dem Wein Halt, ohne ihn schwer wirken zu lassen. Wer Cabernet Franc mit Frische, Kräuterwürze und kalkiger Energie mag, findet hier genau diese Balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Cabernet Franc aus dem Loire Valley passen Gerichte, die die feine Würze und die lebendige Säure aufnehmen. Besonders schön ist er zu Lammkoteletts, Rinderfilet oder Entenbrust, wenn die Zubereitung nicht zu üppig ist. Auch Wildgeflügel, etwa Rebhuhn oder Perlhuhn, greift die elegante Struktur des Weins gut auf. Für eine klassisch regionale Kombination aus Saumur-Champigny sind Kalbsbraten oder ein Teller mit luftgetrockneter Wurst und gereiftem Ziegenkäse sehr stimmig, weil die mineralische Seite des Weins dabei besonders gut zur Geltung kommt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves gehört zu den prägenden Namen in Saumur-Champigny und steht für einen klaren, terroirbetonten Stil auf Tuffeau-Kalk. Das Gut wird seit den 1990er Jahren von Thierry Germain geführt, der als Winzer die Entwicklung des Weinguts entscheidend geprägt hat und in der Loire für präzise, lebendige Weine mit starkem Herkunftscharakter bekannt ist. Unterstützt wird dieser Ansatz von einer biodynamischen und organischen Arbeitsweise, die die Eigenheit der Lagen sichtbar machen soll, statt sie zu glätten. Gerade beim Cabernet Franc zeigt sich das besonders deutlich, weil diese Rebsorte in der Loire schnell zwischen Frucht, Würze, Frische und Tannin balancieren muss.\n\nDie Weine von Domaine des Roches Neuves wirken selten laut, aber sehr definiert. Sie verbinden aromatische Klarheit mit einer kühlen, kalkigen Spannung, die aus den Böden von Saumur-Champigny kommt. Thierry Germain verfolgt dabei eine Stilistik, die auf Reife im Weinberg und Zurückhaltung im Keller setzt. Beton und ältere Holzfässer dienen hier eher der Formung als dem Aromenspiel. So entstehen Weine, die ihren Jahrgang 2023 nicht durch Schwere definieren, sondern durch Präzision, Energie und einen sehr eigenständigen Ausdruck der Loire.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55015265304956,"sku":"MS-74184","price":45.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/saumur-champigny-franc-de-pied-domaine-des-roches-neuves-saumur-champigny-2023-0.png?v=1779868834"},{"product_id":"saumur-champigny-terres-chaudes-domaine-des-roches-neuves-saumur-champigny-2023","title":"Saumur Champigny Terres Chaudes Domaine Des Roches Neuves Saumur Champigny, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Cabernet Franc aus dem Saumur-Champigny zeigt 2023 kühle Loire-Eleganz, saftige Frucht und feinen Mineralzug.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn Saumur-Champigny ist Cabernet Franc seit langem zu Hause, und genau hier zeigt die Rebsorte ihren präzisen, kühlen Charakter besonders klar. Der Boden aus Tuffeau, also kalkreichem Tuff mit tonigen Anteilen, sorgt für Spannung und eine feine mineralische Linie im Wein. Domaine des Roches Neuves arbeitet biodynamisch, was in einer Region wie der Loire vor allem bedeutet, die Balance im Weinberg sorgfältig zu beobachten und nicht gegen den Jahrgang zu arbeiten. Die 2023er Lage und das Klima der Loire bringen in solchen Weinen oft eine schöne Reife bei zugleich lebendiger Frische.\n\nFür die Vinifikation wurde der Wein in Betontanks und großen Holzfudern ausgebaut, eine klassische Kombination für Weine, bei denen Frucht, Struktur und Herkunft im Vordergrund stehen. Beton bewahrt die Klarheit und den geradlinigen Ausdruck, während große Fuder weniger Holzaromen geben und die Textur fein integrieren. Der Ausbau passt gut zu einem Cabernet Franc aus Saumur-Champigny, der nicht überladen wirken soll, sondern eher auf Präzision, Würze und Trinkanimo setzt. Im Jahrgang 2023 dürfte diese Stilistik die saftige Frucht und die pfeffrige Note besonders schön tragen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas wirkt der 2023 Domaine des Roches Neuves Cabernet Franc tief rubinrot mit violetten Reflexen und sofort sehr einladend. In der Nase finden Sie schwarze Kirsche, Veilchen und frische Himbeere, dazu Schwarze Johannisbeere, schwarzer Pfeffer und eine leicht erdige Mineralität, wie sie für Saumur-Champigny so typisch sein kann. Am Gaumen zeigt der Wein mittleren bis vollen Körper, seidige Tannine und eine lebendige Säure, die den 2023er präzise und saftig wirken lässt. Das Finale bleibt fruchtbetont, klar und mit einem feinen pfeffrigen Nachhall.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Cabernet Franc aus dem Loire Valley passen Lammkoteletts, Rinderfilet oder auch geschmorte Poularde sehr gut, weil der Wein genug Struktur für Fleisch mitbringt, ohne es zu überdecken. Auch Charcuterie, gereifter Käse und luftgetrocknete Wurst funktionieren hervorragend, besonders wenn die salzige Würze der Speisen die Frische des Weins aufgreifen darf. Klassisch aus der Region wäre ein Ziegenkäse aus dem Loire-Tal eine sehr schöne Wahl, etwa mit etwas Brot und einem einfachen Salat. Der Jahrgang 2023 macht den Wein zudem vielseitig genug, um ihn an einem Tisch mit Kalbsbraten oder Entenbrust ebenso überzeugend einzusetzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves gehört zu den prägenden Namen in Saumur-Champigny und hat die Wahrnehmung der Loire für viele Weinfreunde deutlich mitgeprägt. Der Betrieb wurde 1850 gegründet, doch seine moderne Ausrichtung ist eng mit Thierry Germain verbunden, der das Weingut seit den 1990er-Jahren leitet und für eine sehr präzise, herkunftsorientierte Stilistik steht. Im Weinberg spielt biodynamische Bewirtschaftung eine zentrale Rolle, nicht als Etikett, sondern als konsequente Arbeit an Bodenleben, Vitalität der Reben und Ausdruck des Terroirs. Gerade auf den kalkreichen Tuffeau-Böden von Saumur-Champigny entsteht so ein Stil, der Spannung, Frische und Finesse über reife, schwere Frucht stellt.\n\nDie Weine von Domaine des Roches Neuves sind meist klar gezeichnet, lebendig und intern sehr unterschiedlich je nach Parzelle, doch sie bleiben erkennbar von der Loire geprägt. Thierry Germain setzt auf Genauigkeit im Keller und auf eine Balance zwischen Frucht, Struktur und mineralischem Profil, was besonders bei Cabernet Franc gut funktioniert. Die Rolle des Teams im Weinberg und im Keller ist dabei entscheidend, denn die biodynamische Arbeit verlangt ständige Beobachtung und viel Handarbeit. Gerade der 2023er zeigt, wie schlüssig dieser Ansatz sein kann, wenn Herkunft und Rebsorte im Mittelpunkt stehen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55015265337724,"sku":"MS-74185","price":34.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/saumur-champigny-terres-chaudes-domaine-des-roches-neuves-saumur-champigny-2023-0.png?v=1779868841"},{"product_id":"saumur-lechelier-domaine-des-roches-neuves-saumur-2023","title":"Saumur L'echelier Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2023 aus dem Loire Valley zeigt Saumur in präziser, mineralischer Form und viel Spannung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves arbeitet in Saumur mit Chenin Blanc auf den kalkreichen Tuffeau-Böden, die der Loire ihre markante, fein kühle Handschrift geben. Für diese Region ist der Boden ein entscheidender Faktor, weil er Wasser gut speichert und den Reben erlaubt, auch in warmen Jahren eine klare Säure zu bewahren. Bei einem Betrieb wie Domaine des Roches Neuves, der für präzise, nachhaltige Arbeit steht, liegt der Fokus typischerweise auf gesunden Trauben und einem möglichst schonenden Umgang mit dem Weinberg. Die biologische Bewirtschaftung passt gut zu diesem Stil, weil sie die Eigenständigkeit des Terroirs hervorhebt, statt sie zu überdecken.\n\nDer Jahrgang 2023 im Loire Valley zeigt sich bei Chenin Blanc oft mit reifer Frucht und zugleich frischer Spannung. In der Vinifikation wird der Wein laut Stilistik des Hauses meist kühl und kontrolliert ausgebaut, häufig in Edelstahl und gegebenenfalls in älteren Fässern, damit der Ausbau die Textur unterstützt, ohne das Terroir zu maskieren. Solche Entscheidungen sind für Saumur typisch, weil Chenin Blanc hier von seiner kristallinen Säure und der kalkigen Mineralität lebt. Beim Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2023 steht daher weniger Opulenz als Klarheit im Vordergrund, mit einer reduktiven, geradlinigen Ausrichtung und einem präzisen, trockenen Finish.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas wirkt der Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2023 hell und klar, mit einer ruhigen, fast konzentrierten Aromatik. Zuerst kommen grüner Apfel, Quitte und Zitronenzeste, dann wird der Wein im Duft immer steiniger, mit Kreide, nassem Kies und einem Hauch Bienenwachs. Am Gaumen zeigt der 2023er Chenin Blanc aus Saumur viel Zug und präzise Säure, dabei bleibt die Frucht saftig und nie laut. Der Abgang ist lang, salzig und sehr typisch für das Loire Valley, mit dieser kühlen, kalkigen Linie, die den Wein besonders animierend macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser weiße Chenin Blanc aus Saumur lebt von Gerichten, die seine Säure und Mineralität aufnehmen können. Sehr schön passt er zu gebratenem Zander mit Fenchel, zu Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter oder zu Fisch vom Grill, wenn die Röstaromen nicht zu dominant sind. Auch Ziegenkäse aus der Loire, etwa ein Crottin de Chavignol oder ein ähnlicher frischer Ziegenkäse, trifft die klassische regionale Spur und bringt die kreidige Seite des Weins noch stärker zur Geltung. Wer Gemüse bevorzugt, kann ihn zu Spargel mit Sauce hollandaise, Artischocken oder einem feinen Gemüserisotto servieren, denn der 2023er passt gut zu Gerichten mit Frische, leichter Cremigkeit und klarer Würze. Zu Geflügel funktioniert er ebenfalls, vor allem bei Huhn mit Kräutern oder einer milden Geflügelterrine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves gehört zu den prägenden Namen in Saumur und im weiteren Loire Valley, wenn es um präzise, terroirgeprägte Chenin Blancs geht. Der Betrieb wurde Anfang der 1990er-Jahre von Thierry Germain aufgebaut, einem der bekanntesten und einflussreichsten Winzer der Region, der für seine klare, oft sehr fein austarierte Stilistik geschätzt wird. Heute steht der Name Domaine des Roches Neuves für Weine, die ihre Herkunft aus dem Tuffeau-Boden deutlich zeigen und zugleich eine bemerkenswerte innere Spannung besitzen. Germains Arbeit ist stark von biodynamischen und biologischen Grundsätzen geprägt, wobei der Weinberg als lebendiges Ganzes verstanden wird und nicht als bloße Rohstoffquelle.\n\nDiese Philosophie spürt man besonders bei Chenin Blanc, weil die Rebsorte in Saumur schnell entweder zu streng oder zu opulent wirken kann. Bei Domaine des Roches Neuves findet man meist einen Stil, der auf Frische, Textur und Transparenz setzt, ohne die Weine hart oder schmal wirken zu lassen. Thierry Germain hat dazu beigetragen, dass Saumur heute als Herkunft für ernsthafte, langlebige Weißweine noch stärker wahrgenommen wird. Gerade der Jahrgang 2023 zeigt, wie gut das Haus Frucht, Säure und Mineralität in Balance halten kann, und warum der Name auf der Loire so eng mit Charakter und Klarheit verbunden ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55015265370492,"sku":"MS-74180","price":52.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/saumur-lechelier-domaine-des-roches-neuves-saumur-2023-0.png?v=1779868821"},{"product_id":"saumur-champigny-outre-terre-amphore-domaine-des-roches-neuves-saumur-champigny-2023","title":"Saumur Champigny Outre Terre-Amphore Domaine Des Roches Neuves Saumur Champigny, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Cabernet Franc 2023 aus der Loire Valley zeigt Saumur-Champigny mit Frische, Tiefe und klarer, mineralischer Spannung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen Domaine des Roches Neuves Cabernet Franc 2023 stammen aus Saumur-Champigny in der Loire Valley, wo Kalktuff, hier oft Tuffeau genannt, und lehmige Partien für Spannung und einen kühlen, geradlinigen Ausdruck sorgen. Bei biodynamisch und ökologisch bewirtschafteten Weinbergen steht meist ein sorgfältiger Umgang mit dem Boden im Mittelpunkt, damit die Reben ihre Herkunft präzise zeigen können. Cabernet Franc fühlt sich in diesem Teil der Loire besonders wohl, weil die Region die Sorte mit reifer Frucht und feiner Kräuterwürze ausstattet, ohne ihre Frische zu verlieren.\n\nFür den 2023er Jahrgang wurde der Wein laut Stilistik des Hauses in Amphoren ausgebaut, was die Frucht klar hält und die Konturen nicht mit Holzaromen überdeckt. Die Lese erfolgt in solchen Lagen typischerweise eher selektiv, damit nur gesundes, vollreifes Lesegut in den Keller kommt. Die Vergärung und der Ausbau in neutralen Gefäßen dienen hier vor allem dazu, die typische Handschrift von Cabernet Franc aus Saumur-Champigny sichtbar zu machen: rote und dunkle Früchte, florale Noten und eine kühle, kalkige Linie. Der Jahrgang 2023 zeigt sich dabei wahrscheinlich zugänglich, aber mit genügend Struktur für einige Jahre Flaschenreife.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas wirkt der Domaine des Roches Neuves Cabernet Franc 2023 tief rubinrot mit einem violetten Schimmer, der sofort auf Frische und jugendliche Energie hinweist. In der Nase finden sich rote und dunkle Früchte, vor allem Himbeere, Kirsche und Pflaume, dazu Veilchen und eine feine rauchig-erdige Note, wie man sie bei Saumur-Champigny und seinem Tuffeau oft wiedererkennt. Am Gaumen ist der 2023er saftig und präzise, mit geschliffenen Tanninen und einer klaren, fast salzigen Linie bis ins Finale. Die Amphore hält den Stil schlank und rein, sodass Cabernet Franc hier nicht laut, sondern fokussiert und sehr trinkig erscheint.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Cabernet Franc 2023 aus der Loire Valley passen geschmortes Rind, gebratene Poularde mit Kräutern und eine gute Auswahl an Charcuterie sehr überzeugend. Die saftige Frucht und die feinen Tannine nehmen auch einem Teller mit Lammkoteletts oder Entenbrust die Schwere, ohne sich aufzudrängen. Bei Gemüsegerichten funktioniert er ebenfalls gut, etwa zu Pilzrisotto, geröstetem Wurzelgemüse oder einer Tarte mit roten Zwiebeln und Ziegenkäse. Als klassische regionale Kombination bietet sich aus der Saumur-Champigny traditionell Rillettes oder eine einfache, aber gut gewürzte Wurst- und Schinkenauswahl an, denn die kühle Frische von Cabernet Franc liebt salzige Begleiter. Auch ein milder Weichkäse kann schön sein, wenn er nicht zu dominant ausfällt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves ist einer der Namen, die man mit hochwertigem Saumur-Champigny fast automatisch verbindet. Das Gut in der Loire Valley wird heute vor allem mit Thierry Germain verbunden, der als prägende Persönlichkeit des Hauses für einen kompromisslosen, terroirgeprägten Stil steht. Mit biodynamischer und ökologischer Arbeit im Weinberg hat er Domaine des Roches Neuves klar in Richtung Präzision, Lebendigkeit und Herkunftsprofil entwickelt. Seine Weine wirken selten dekorativ, sondern zeigen lieber Kontur, Frische und eine sehr direkte Lesart von Cabernet Franc.\n\nWichtig ist bei diesem Haus auch der Ort selbst, denn die Reben auf den kalkreichen Tuffeau-Böden von Saumur-Champigny liefern eine sehr besondere Mischung aus reifer Frucht und mineralischer Spannung. Genau daraus bezieht Domaine des Roches Neuves seine Identität: nicht aus Kraft, sondern aus Klarheit. Der Ausbau in Amphoren, wie beim 2023er, passt zu dieser Philosophie, weil er den Wein nicht verkleidet, sondern die Frucht und Textur möglichst unverfälscht stehen lässt. Wer die Weine des Guts kennt, sucht meist nicht Opulenz, sondern Finesse, Ruhe und ein sehr präzises Bild des Loire-Terroirs.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55015265403260,"sku":"MS-74188","price":55.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/saumur-champigny-outre-terre-amphore-domaine-des-roches-neuves-saumur-champigny-2023-0.png?v=1779868850"},{"product_id":"saumur-clos-romans-domaine-des-roches-neuves-saumur-2023","title":"Saumur Clos Romans Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2023 aus dem Loire Valley verbindet Saumur-Kalk und biodynamische Präzision mit frischer Tiefe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen Chenin Blanc stammen aus dem Saumur-Gebiet in der Loire Valley, wo Tuffeau, also kalkreicher Kalkstein mit Tonanteil, den Weinen Spannung und eine klare, salzige Mineralität mitgibt. Domaine des Roches Neuves arbeitet biodynamisch, was im Glas oft als präzise Frucht und lebendige Struktur spürbar wird. Gerade beim Chenin Blanc ist das in der Loire Valley ein wichtiger Teil des Stils, weil die Reben die feinen Bodenunterschiede sehr direkt zeigen.\n\n2023 wurde der Wein trocken ausgebaut und teils im Holzfass, teils im Edelstahl vinifiziert, eine Kombination, die Frische und Textur gut zusammenhält. Solche Methoden sind bei Chenin Blanc in Saumur typisch, weil das Holz nicht vordergründig schmecken soll, sondern die Konturen etwas abrundet. Der Ausbau zielt eher auf Balance als auf Opulenz, und genau das passt zur Herkunft aus der Loire Valley. Der Jahrgang 2023 zeigt sich dabei als modern klingender, klar gezeichneter Wein mit klassischem Rückgrat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2023 hellgolden und klar, mit einer feinen, fast leuchtenden Aura. In der Nase finden sich Apfel, Quitte und ein Hauch Geißblatt, dazu diese nasse Kieselstein-Note, die man bei Chenin Blanc aus Saumur so gern wiedererkennt. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, lebendig und präzise, mit straffer Säure und viel Zug. Der 2023er endet lang, leicht salzig und mit einer kalkigen Tuffeau-Mineralik, die dem Wein Ruhe und Tiefe gibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Chenin Blanc aus der Loire Valley passt vieles, was feine Säure und eine mineralische Linie mag. Sehr schön sind gebratener oder gedämpfter Fisch, etwa Zander mit Kräutern oder Seezunge mit Zitronenbutter, ebenso Jakobsmuscheln, Garnelen oder andere Meeresfrüchte. Auch Geflügel mit heller Sauce, etwa Poulet mit Estragon, funktioniert gut, weil der 2023er genug Spannung mitbringt, ohne das Gericht zu überdecken. Aus der Region bietet sich klassisch Ziegenkäse an, am besten ein leichter, frischer Käse aus dem Loire-Tal, der die Tuffeau-Prägung des Weins besonders schön aufgreift. Gedünstetes oder geröstetes Gemüse, etwa Fenchel, Spargel oder Lauch, ergänzt die trockene, klare Art ebenfalls sehr überzeugend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves gehört zu den prägenden Namen in Saumur und steht heute eng mit Thierry Germain in Verbindung, der das Gut zu einem Referenzbetrieb für biodynamisch arbeitende Loire-Weine gemacht hat. Seine Arbeit hat den Stil des Hauses klar geschärft: präzise, fein gezeichnet und stets mit Blick auf Herkunft statt auf Effekte. Die Lage in der Loire Valley, vor allem auf Tuffeau-Böden, ist dabei kein Hintergrund, sondern ein zentrales Stilmittel, das in den Weinen deutlich spürbar bleibt.\n\nBesonders beim Chenin Blanc zeigt sich dieser Ansatz in einer sehr sauberen, geradlinigen Sprache. Das Weingut arbeitet so, dass Frucht, Säure und Mineralität möglichst unverstellt erscheinen, ohne Überextraktion oder schwere Aromatik. Thierry Germain steht für diese Handschrift, die heute mit Domaine des Roches Neuves fast untrennbar verbunden ist, und die Jahr für Jahr zeigt, warum Saumur zu den spannendsten Herkünften für Chenin Blanc zählt. Der 2023er fügt sich genau in dieses Bild ein, mit Klarheit, Energie und einem deutlich kalkigen Kern.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55015265436028,"sku":"MS-74182","price":66.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/saumur-clos-romans-domaine-des-roches-neuves-saumur-2023-0.png?v=1779868827"},{"product_id":"saumur-champigny-la-marginale-domaine-des-roches-neuves-saumur-champigny-2023","title":"Saumur Champigny La Marginale Domaine Des Roches Neuves Saumur Champigny, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Cabernet Franc 2023 aus Saumur-Champigny zeigt Loire-Purismus mit Tiefe, Frische und feiner Mineralität vom Tuffeau-Boden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen Cabernet Franc stammen aus Saumur-Champigny, einer der bekanntesten Lagen der Loire für elegante, strukturierte Rotweine. Der Tuffeau-Boden aus Kalkstein und Ton prägt die Weine mit Frische, Spannung und einem klaren mineralischen Kern. Bei Domaine des Roches Neuves spielt biodynamische Bewirtschaftung eine wichtige Rolle, was im Weinberg oft zu lebendigeren Böden und ausgewogenen Reben beiträgt. Für einen Wein des Jahrgangs 2023 ist das ein guter Rahmen, weil die Reife nicht auf Kosten der Präzision gehen muss.\n\nNach der Lese wird der Cabernet Franc aus der Loire Valley typischerweise behutsam verarbeitet, damit die feinen Frucht- und Kräuternoten erhalten bleiben. Beim Ausbau in Eichenfässern, hier über etwa 12 bis 18 Monate, gewinnt der Wein zusätzliche Tiefe und eine dezent würzige Kontur. Der Jahrgang 2023 zeigt sich dabei meist als zugänglich, aber nicht belanglos, mit genügend Struktur für Reife. Bei Domaine des Roches Neuves geht es weniger um kraftvolle Extraktion als um Balance zwischen Frucht, Tannin und Herkunft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas wirkt dieser Domaine des Roches Neuves Cabernet Franc 2023 aus Saumur-Champigny tief rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase finden sich Schwarzkirsche, schwarze Johannisbeere und Veilchen, dazu Tabak, etwas Zedernholz und eine warme Würze, die an Backgewürze erinnert. Am Gaumen tritt der Wein vollmundig und klar strukturiert auf, mit samtigen Tanninen, lebendiger Säure und einer präzisen, fast kühlen mineralischen Linie. Der Nachhall ist lang und sauber, mit dunkler Frucht und einem feinen, trockenen Zug, der den Jahrgang 2023 sehr stimmig einfängt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Cabernet Franc aus der Loire Valley passt hervorragend zu geschmortem Rind, Lammkarree oder Wild, weil die Struktur des Weins genug Gegengewicht zu Röstaromen und kräftigen Saucen bietet. Auch Entenbrust, Pilzgerichte oder reifer Käse funktionieren sehr gut, vor allem wenn die Beilagen erdige oder leicht würzige Elemente mitbringen. Zu Charcuterie, etwa Terrinen oder grober Pastete, zeigt der Wein seine präzise Frucht besonders schön. Als klassische regionale Verbindung bietet sich ein Stück Ziegenkäse aus dem Loire-Gebiet an, gerne mit Brot und etwas Feldsalat, denn die frische Säure des Jahrgangs 2023 nimmt dem Käse die Schwere und betont die mineralische Seite.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves gehört zu den prägenden Namen in Saumur-Champigny und steht für Cabernet Franc mit klarer Herkunft und viel Genauigkeit. Das Weingut ist eng mit Thierry Germain verbunden, der als Kopf des Hauses die Entwicklung hin zu biodynamischer Bewirtschaftung und einer feineren, natürlicheren Stilistik vorangetrieben hat. Seine Arbeit zielt nicht auf Lautstärke, sondern auf Transparenz: Der Wein soll den Tuffeau-Boden, die Lage und den Charakter des Jahrgangs 2023 zeigen. In der Loire Valley ist das ein anspruchsvoller Ansatz, weil Cabernet Franc schnell hart oder grün wirken kann, wenn man ihn zu stark in eine Richtung drängt. Bei Roches Neuves wirken die Weine daher oft präzise, animierend und strukturiert, mit einer Balance aus reifer Frucht, mineralischer Spannung und kontrolliertem Ausbau im Holz. Gerade der Jahrgang 2023 bestätigt diesen Stil sehr überzeugend.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55015265501564,"sku":"MS-74183","price":45.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/saumur-champigny-la-marginale-domaine-des-roches-neuves-saumur-champigny-2023-0.png?v=1779868844"},{"product_id":"la-foulee-jeanne-germain-saumur-champigny-2023","title":"La Foulée Jeanne Germain Saumur Champigny, 2023","description":"\u003cp\u003eJeanne Germain Cabernet Franc aus Saumur-Champigny zeigt Loire-Frische, rote Frucht und feine Würze, getragen vom kalkreichen Tuffeau-Boden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Reben für diesen Jeanne Germain Cabernet Franc wachsen in Saumur-Champigny im Loire Valley auf Tuffeau, also einem kalkreichen Untergrund, der in der Region für klare, fein gezeichnete Weine steht. Für Cabernet Franc ist das ein sehr passender Ort, weil die Sorte hier ihre aromatische Frische behält und zugleich eine schlanke, aber nicht kühle Struktur entwickeln kann. In guten Lagen der Loire Valley wirkt der Boden oft ebenso prägend wie das Klima, und genau das zeigt sich hier in der Verbindung aus reifer Frucht und straffer Linie.\n\nDie Trauben werden in der Regel eher behutsam verarbeitet, damit die typische Frische des Cabernet Franc erhalten bleibt. Laut den Eckdaten erfolgt der Ausbau kurz in Edelstahltanks und oder in neutralem Holz, was den Fokus klar auf Frucht, Kräuterwürze und den regionalen Ausdruck legt. Ein solches Vorgehen ist in Saumur-Champigny sehr stimmig, weil die Weine nicht von neuem Holz überdeckt werden sollen. Der Jahrgang 2023 passt mit seinem lebendigen Profil gut zu dieser Stilistik und lässt den Wein jugendlich und direkt wirken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas wirkt der Cabernet Franc aus 2023 hellrubinrot mit einem violetten Schimmer, also genau so, wie man sich einen frischen Saumur-Champigny aus der Loire Valley wünscht. In der Nase zeigen sich rote Früchte, vor allem Himbeere und Kirsche, dazu Veilchen und ein feiner Akzent von schwarzem Pfeffer. Am Gaumen kommt der Wein geschmeidig und rund daher, mit saftiger Säure und weichen, seidig wirkenden Tanninen. Der Eindruck bleibt klar fruchtbetont, sauber und geradlinig, mit einem trockenen, animierenden Ausklang. Wer den Jahrgang 2023 mag, findet hier einen Cabernet Franc, der nicht laut auftritt, sondern mit Balance und Präzision überzeugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Cabernet Franc aus Saumur-Champigny passt sehr schön zu Rindfleisch, besonders wenn es gebraten oder geschmort auf den Tisch kommt. Auch Geflügel, etwa Perlhuhn oder ein einfaches Brathähnchen mit Kräutern, nimmt seine rote Frucht und die feine Würze gut auf. Zur klassischen regionalen Begleitung aus der Loire passt Charcuterie, etwa Rillettes oder luftgetrocknete Wurst, besonders stimmig. Ebenso funktioniert der Jahrgang 2023 mit mildem Weichkäse, zum Beispiel einem Ziegenkäse aus der Region oder einem cremigen Tomme, weil die Säure des Weins den Käse gut auffrischt. Wenn Sie ihn etwas kühler servieren, zeigt er seine Saftigkeit besonders schön.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJeanne Germain steht für einen modernen, aber klar regional verankerten Blick auf die Weine von Saumur-Champigny. Die Appellation im Loire Valley ist seit langem für Cabernet Franc bekannt, und genau diese Herkunft prägt den Stil: Frische, rote Frucht, feine Würze und ein eher transparenter als schwerer Aufbau. Der Tuffeau-Boden spielt dabei eine zentrale Rolle, weil er den Weinen Spannung und eine präzise Kontur mitgibt. Das passt zu einem Ansatz, der nicht auf Opulenz setzt, sondern auf Herkunft und Balance.\n\nÜber Jeanne Germain selbst sind im verfügbaren Material keine weiteren gesicherten biografischen Details genannt, und das ist für die Einordnung nicht entscheidend. Wichtiger ist, dass der Wein den Charakter der Region verständlich macht und nicht verkleidet wirkt. Der kurze Ausbau in Edelstahl und oder neutralem Holz zeigt diese Haltung sehr direkt, denn er lässt den Cabernet Franc sprechen, statt ihn mit neuem Fass zu formen. Der Jahrgang 2023 fügt sich dabei in eine stilistische Linie ein, die auf Frische, Trinkfluss und saubere Frucht setzt. Wer Saumur-Champigny sucht, wie er typischerweise gedacht ist, bekommt hier ein gutes Beispiel für diese Herkunft.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jeanne Germain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55015265567100,"sku":"MS-78634","price":32.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/la-foulee-jeanne-germain-saumur-champigny-2023-0.png?v=1779870085"},{"product_id":"saumur-terres-amphore-blanc-domaine-des-roches-neuves-saumur-2023","title":"Saumur Terres -Amphore Blanc Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2023 aus dem Loire Valley zeigt Saumurs kühle Mineralität, feine Frucht und elegante Amphoren-Tiefe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBei Domaine des Roches Neuves in Saumur steht der Chenin Blanc 2023 klar im Zeichen von biodynamischer und biologischer Arbeit im Weinberg. Die Reben wurzeln auf Tuffeau, dem für die Loire typischen kalkhaltigen Boden mit tonigen Anteilen, der den Weinen Spannkraft und eine markante, kreidige Textur verleiht. Für einen Wein aus dem Loire Valley ist dieser Bodenstil besonders wichtig, weil er die kühle, präzise Art des Chenin Blanc sehr gut trägt.\n\nDer 2023er wurde in Amphoren ausgebaut, was den Wein nicht in eine schwere Richtung drückt, sondern ihm eher Kontur und eine griffige, leicht texturierte Struktur gibt. Beim Ausbau in Amphore bleibt der Ausdruck oft offen und direkt, mit wenig Holzeinfluss und viel Platz für Frucht, Steinigkeit und die natürliche Säure des Chenin Blanc. Im Jahrgang 2023 wirkt das besonders stimmig, weil die Balance zwischen reifer Frucht und frischer Spannung für Saumur und das Loire Valley sehr typisch ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2023 in hellem Gold mit einem leichten Bernsteinreflex, der vom Kontakt mit der Amphore stammen kann. In der Nase verbinden sich Quitte, frischer Apfel und Bienenwachs mit einer kühlen, steinigen Linie, die sofort an nassen Kies und Kreide erinnert. Am Gaumen ist der Wein trocken, straff und texturreich, mit feinem Grip und einer Würze von weißem Pfeffer, die dem Jahrgang 2023 zusätzliche Spannung gibt. Der Abgang wirkt lang, salzig und sehr geradlinig, genau die Art von Loire Chenin Blanc, die man nicht nur riecht, sondern auch spürt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Chenin Blanc aus dem Loire Valley passt sehr schön zu Fisch mit klarer Zubereitung, etwa gebratenem Zander mit Fenchel oder zu Jakobs- und anderen Meeresfrüchten mit etwas Butter und Zitrone. Ebenso stimmig sind Ziegenkäse, etwa ein Crottin de Chavignol, oder ein milder Weichkäse, wenn die Salzigkeit des Weins einen Gegenpol bilden darf. Zu hellem Fleisch funktioniert der 2023er ebenfalls gut, zum Beispiel zu Geflügel mit Kräutern oder Kalbsfilet mit einer leichten Jus. Klassisch regional gedacht ist er ein sehr guter Begleiter zu Fischgerichten aus der Loire, etwa zu Sandre oder Forelle, weil seine Mineralität und Säure die feine Süße des Fleisches sauber ausbalancieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves gehört zu den prägenden Adressen in Saumur und ist eng mit Thierry Germain verbunden, der das Gut zu einer Referenz für biodynamisch geprägte Weine aus dem Loire Valley gemacht hat. Seine Arbeit zielt weniger auf Effekte als auf Präzision, Herkunft und eine klare Lesart des Tuffeau-Bodens. Das zeigt sich sowohl in den Rotweinen der Domaine als auch in den Weißweinen auf Chenin Blanc, die oft durch Spannung, feine Textur und eine sehr unverfälschte Aromatik auffallen.\n\nGermains Stil verbindet konsequente Weinbergsarbeit mit Zurückhaltung im Keller, sodass die Weine ihre Struktur aus Herkunft und Jahrgang beziehen. Gerade in Saumur, wo Kalkstein und Ton den Ton angeben, entsteht so eine sehr eigene Linie zwischen Frische, Tiefe und feiner Salzigkeit. Der Jahrgang 2023 passt gut zu dieser Philosophie, weil er die Rebsorte Chenin Blanc nicht überdeckt, sondern ihre Vielschichtigkeit deutlich macht. Wer die Weine von Domaine des Roches Neuves kennt, erwartet genau diese Mischung aus Energie, Substanz und einer ruhigen, präzisen Handschrift, die Thierry Germain als verantwortlichen Winzer und treibende Kraft des Hauses geprägt hat.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55015265534332,"sku":"MS-78635","price":63.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/saumur-terres-amphore-blanc-domaine-des-roches-neuves-saumur-2023-0.png?v=1779870083"},{"product_id":"saumur-champigny-la-marginale-domaine-des-roches-neuves-saumur-champigny-2024","title":"Saumur Champigny La Marginale Domaine Des Roches Neuves Saumur Champigny, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Cabernet Franc 2023 aus dem Saumur-Champigny zeigt tuffeaugeprägte Loire-Frische, Tiefe und Eleganz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves arbeitet im Saumur-Champigny mit Cabernet Franc auf den kalkreichen Tuffeau-Böden der Loire, wo die Reben von guter Drainage und einer kühlen, luftigen Lage profitieren. Für diese Art von Wein ist die Bodenprägung zentral: Sie bringt oft Spannung, klare Konturen und eine kalkige Frische in den Fruchtkern. Die biodynamische Bewirtschaftung passt zu einem Stil, der auf gesunde Trauben und eine lebendige, präzise Ausdrucksform setzt. Der Jahrgang 2023 fügt sich dabei in ein modernes, aber bodenbetontes Verständnis des Terroirs ein.\n\nDie Lese erfolgt bei Cabernet Franc in Saumur-Champigny meist zum optimalen Reifezeitpunkt, damit die Sorte ihre dunkle Frucht, Würze und die typischen floralen Noten sauber zeigen kann. Der Ausbau in Eichenfässern über ungefähr 12 Monate gibt dem Wein zusätzlichen Rahmen, ohne die Herkunft zu überdecken. Gerade bei Domaine des Roches Neuves geht es dabei eher um Textur und Integration als um deutliches Holz. 2023 wirkt so wie ein Wein, der Struktur und aromatische Präzision zusammenführt, mit genügend Luft für die Flasche und einem Stil, der sich im Glas weiter entfaltet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Cabernet Franc 2023 aus dem Saumur-Champigny in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen und einer Aromatik, die sofort an Schwarzkirsche, Cassis und Veilchen erinnert. Dazu kommen Tabak, etwas Erde und eine fein eingebundene Würze, die an Backgewürze denken lässt. Am Gaumen wirkt der Wein voll und klar gebaut, mit reifen, festen Tanninen und einer dunklen Frucht, die nie schwer wird, weil die Loire-Frische den Zug hält. Der Nachhall ist lang, geradlinig und sauber, mit genug Struktur, um sich in den nächsten Jahren noch weiter zu öffnen. Wer 2023 jetzt im Blick behält, bekommt einen Saumur-Champigny mit Tiefe, Spannung und erfreulich präzisem Profil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu einem Wein wie Domaine des Roches Neuves Cabernet Franc 2023 aus dem Saumur-Champigny passen Gerichte mit Röstaromen und Substanz besonders gut. Ein geschmortes Lammragout, ein Entrecôte mit Pfeffersauce oder Rehrücken mit Wacholder greifen die dunkle Frucht und die würzige Seite des Weins sehr schön auf. Auch klassisch zur Region passt eine einfache, aber stimmige Kombination mit Charcuterie, etwa Rillettes oder kräftiger Saucisson, dazu etwas Brot und Cornichons. Wer es etwas reifer mag, kann den Wein auch mit gereiftem Käse servieren, etwa einem kräftigen Comté oder einem Ziegenkäse aus dem Loire-Gebiet. Zu Geflügel mit Pilzen, zum Beispiel Perlhuhn oder Poularde, zeigt der 2023er Cabernet Franc ebenfalls seine feinere, elegante Seite.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves gehört zu den prägenden Namen von Saumur-Champigny und steht für einen Stil, der Herkunft, Präzision und eine klare Lesart des Cabernet Franc verbindet. Das Weingut ist eng mit Thierry Germain verbunden, der den Betrieb seit den 1990er-Jahren entscheidend geprägt und zu einem Referenzpunkt in der Loire gemacht hat. Seine Arbeit zielt auf biodynamische Bewirtschaftung und auf Weine, die nicht kraftvoll um jeden Preis sein wollen, sondern Spannung, Transparenz und Tiefe zeigen. Die kalkreichen Tuffeau-Böden rund um Saumur geben dafür eine ideale Grundlage, weil sie Frische und Kontur begünstigen. Im Keller wirken die Weine oft zurückhaltend ausgebaut, damit Frucht, Struktur und der leicht kalkige Charakter der Lage im Vordergrund bleiben. Gerade im Jahrgang 2023 zeigt sich diese Handschrift in einer Form, die modern wirkt, aber fest im Terroir verankert ist. Das macht die Weine von Domaine des Roches Neuves für Cabernet-Franc-Liebhaber so interessant: Sie bleiben zugänglich, besitzen aber genug innere Spannung und Substanz, um sich über Jahre zu entwickeln.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55015265599868,"sku":"MS-78639","price":44.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/saumur-champigny-la-marginale-domaine-des-roches-neuves-saumur-champigny-2023-0_c64c6579-edc9-48bb-a26c-ef3a5a0ea951.png?v=1779870088"},{"product_id":"saumur-linsolite-domaine-des-roches-neuves-saumur-2024","title":"Saumur L'insolite Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2024","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2024 aus dem Saumur zeigt die kühle Präzision des Loire Valley mit feiner Spannung und mineralischer Tiefe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Saumur arbeitet Domaine des Roches Neuves mit Chenin Blanc auf Tuffeau, dem weichen Kalkstein, der in der Loire so prägend ist. Diese Böden speichern Wasser gut und geben den Weinen oft eine klare, kalkige Linie. Für Chenin Blanc ist das ein idealer Ausgangspunkt, weil die Reben hier Frische und Struktur behalten. Die biodynamische Bewirtschaftung passt zu einem Stil, der den Charakter des Ortes sichtbar machen soll.\n\nDer Jahrgang 2024 wurde für einen trockenen, geradlinigen Ausdruck gelesen, wie er für Chenin Blanc aus Saumur typisch ist. Der Ausbau erfolgt über mehrere Monate in alten Eichenfässern und\/oder Edelstahl, was je nach Parzelle und Partie den Wein formt, ohne ihn zu überladen. Gerade bei Domaine des Roches Neuves ist der Ausbau meist auf Präzision und Textur ausgerichtet, nicht auf Holzprägung. So bleibt der 2024er Loire Valley in sich ruhig, aber nicht simpel, mit jener Balance aus Spannung und Reife, die man an guten Weinen aus Saumur so schätzt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2024 aus dem Saumur in hellem Gold mit grünlichen Reflexen. In der Nase verbinden sich Quitte, Apfel und ein Hauch Geißblatt mit einer feinsteinigen, fast nassen Kieselnote, die sofort an die Kalkböden der Loire erinnert. Am Gaumen ist der 2024 trocken, klar gebaut und von lebendiger Säure getragen, sodass die Frucht nie breit wirkt, sondern präzise bleibt. Mit Luft kommen subtile Gewürznoten und eine lange, mineralische Ausklangspur hinzu, die den Wein elegant und sehr eigenständig wirken lässt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Chenin Blanc 2024 aus dem Saumur ist ein sehr guter Begleiter zu gebratenem Fisch, etwa Zander oder Forelle, weil seine Säure die zarte Textur sauber aufnimmt. Auch Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln, Garnelen oder ein schlichtes Fischragout profitieren von der mineralischen Linie und der trockenen Struktur. Zu Geflügel, zum Beispiel Huhn mit Kräutern oder Putenbrust mit heller Sauce, zeigt der Wein seine feinwürzige Seite besonders schön. Als klassische regionale Kombination passt er sehr gut zu Ziegenkäse aus dem Loire Valley, ebenso zu mildem Weichkäse und zu Gemüsegerichten mit Spargel, Fenchel oder Lauch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves gehört zu den Referenzbetrieben in Saumur und ist eng mit Thierry Germain verbunden, der das Gut seit den frühen 1990er-Jahren prägt. Germain steht für einen Stil, der die Eigenart der Loire nicht glättet, sondern schärft, mit Fokus auf lebendige Böden, klare Frucht und präzise Textur. Der biodynamische Ansatz ist dabei kein Etikett, sondern Teil einer konsequenten Arbeit im Weinberg, die den Charakter von Chenin Blanc und den Kalkstein von Saumur sichtbar machen soll. In den Weinen des Hauses erkennt man oft eine Verbindung aus Energie, Zugänglichkeit und innerer Spannung, die nie laut wirkt, aber lange nachhallt. Gerade bei Weißwein zeigt sich diese Handschrift besonders deutlich, weil Herkunft und Ausbau hier eng zusammenarbeiten und den Stil der Domaine des Roches Neuves klar definieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55015265665404,"sku":"MS-78636","price":34.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/saumur-linsolite-domaine-des-roches-neuves-saumur-2024-0.png?v=1779870085"},{"product_id":"2023-saumur-la-nomade-rouge-domaine-moly","title":"2023 Saumur La Nomade Rouge, Domaine Moly","description":"\u003cp\u003eDer er noget magisk ved 2023 Saumur La Nomade Rouge fra Domaine Moly. Denne Cabernet Franc fokuserer på en udsøgt balance mellem livlig mineralitet og umiddelbart drikkebare kvaliteter. En vin, skabt til øjeblikkelig nydelse, der fanger essensen af blomsterne og den sprøde røde frugt, forenet med en bemærkelsesværdig friskhed og saftighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset præsenterer La Nomade Rouge sig med en indbydende klar rubinfarve. Aromaen er både kompleks og delikat, præget af blomsterduft og noter af sprød rød frugt, der lokker sanserne. På ganen byder vinen på en frisk, livlig smagsoplevelse med en fin struktur, der er fyldt med velsmagende mørke frugter. Tanninerne er elegant afbalancerede, hvilket giver plads til det mineralske præg, som kendetegner La Nomade Rouge, og efterlader en lang, frugtagtig eftersmag. Vinen har potentialet til at udvikle sig over de næste par år, men er ligeledes klar til at blive nydt nu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVingården Domaine Moly ligger i Artannes sur Thouet, syd for Saumur, og drager fordel af et bemærkelsesværdigt terroir. Vinmarkerne er plantet i leret jordberigelse, hvilket bidrager til vinens unikke mineralitet. Druerne høstes i hånden for at sikre den bedst mulige kvalitet, og de gennemgår en omhyggelig sorterings- og afstilkingsproces. Vinifikationen starter med naturlig gær og fuldføres ved at dekantere vinen i tønder ved hjælp af tyngdekraften. Den malolaktiske gæring finder først sted i slutningen af foråret, og vinen modnes i 12 måneder på 225 liters fade, hvoraf 30% er ny eg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Saumur La Nomade Rouge er en fremragende ledsager til fjerkræretter med cremede saucer samt sprøde svinekoteletter og stegte svampe. For at opleve vinen i sin fulde pragt anbefales det at dekantere den cirka en time før servering og servere den ved en let afkølet temperatur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Moly er et resultat af Etienne og Aurélia Molys drøm om at skabe en enestående vingård. Etienne, som har tilbragt 15 år i New Zealand, fandt sin vej tilbage til Loire i Frankrig, hvor han arbejdede med den berømte producent Romain Guiberteau. Hans passion for vin førte til erhvervelsen af en smuk ejendom med gamle vinstokke. Siden 2024 har Erik Sørensen Vin samarbejdet med Domaine Moly, der støt er blevet en stigende stjerne i Saumur-området. Vinene afspejler terroirets kvalitet, parrets store arbejdsmoral og hengivenhed til håndværket.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Moly","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55175943258492,"sku":"ESV-740023","price":37.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2023-saumur-la-nomade-rouge-domaine-moly-0.png?v=1777549510"}],"url":"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/saumur.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}