{"title":"Volnay","description":"\u003ch2\u003eVolnay Wein: eleganter Pinot Noir von der Côte de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVolnay liegt zwischen Pommard und Meursault an der Côte de Beaune und steht für einige der elegantesten Rotweine des Burgund. Die Appellation wurde 1937 anerkannt und gilt ausschließlich für Rotwein aus Pinot Noir. Ein Grand Cru existiert in Volnay nicht, dafür ist mehr als die Hälfte der Rebfläche als Premier Cru eingestuft, ein ungewöhnlich hoher Anteil für ein Dorf an der Côte d'Or.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend der Nachbar \u003ca href=\"\/collections\/pommard\"\u003ePommard\u003c\/a\u003e dichte, tanninreiche Weine hervorbringt, ist ein typischer Volnay leichter und duftiger. In der Nase finden sich Veilchen, Kirsche und rote Beeren, das Tannin ist fein und seidig. Damit ist Volnay ein idealer Einstieg in roten \u003ca href=\"\/collections\/burgund\"\u003eBurgunder\u003c\/a\u003e, auch für alle, die sonst kräftigere Weine trinken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVolnay 1er Cru: Caillerets, Clos des Chênes, Taillepieds und Santenots\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVolnay zählt rund dreißig Premier-Cru-Lagen. Zu den bekanntesten gehören Les Caillerets, Clos des Chênes und Taillepieds, die oft die feinsten und mineralischsten Weine liefern, dazu Champans, Fremiets, Brouillards und der Clos des Ducs direkt am Ort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSantenots ist ein Sonderfall. Die Lage gehört zur Nachbargemeinde Meursault, doch mit Pinot Noir bepflanzt wird ihr Wein als Volnay Premier Cru verkauft, meist als Volnay-Santenots oder Volnay 1er Cru Les Santenots. Weißwein aus derselben Lage heißt Meursault. Santenots du Milieu ist einer der bekanntesten Teile, und die Weine von dort gelten oft als etwas voller und fester als die vom Hang am Dorf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehrere Lagen sind Monopole, also im Besitz eines einzigen Erzeugers. Der Clos des Ducs gehört dem Marquis d'Angerville, und die Domaine de la Pousse d'Or besitzt den Clos de la Bousse d'Or sowie den Clos des 60 Ouvrées innerhalb der Caillerets.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eErzeuger: von Marquis d'Angerville bis Comtes Lafon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Marquis d'Angerville gilt vielen als die Referenz in Volnay, mit Clos des Ducs, Champans, Caillerets, Fremiets und Clos des Angles. Die Domaine Michel Lafarge keltert Caillerets, Clos des Chênes, Pitures und weitere Premiers Crus, und die Domaine des Comtes Lafon aus Meursault ist vor allem für ihren Volnay Santenots du Milieu bekannt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAußerdem finden Sie die Domaine de Montille mit Taillepieds, die Domaine de la Pousse d'Or, Bouchard Père \u0026amp; Fils mit Caillerets Ancienne Cuvée Carnot, Nicolas Rossignol, die Domaine Matrot, Chavy-Chouet, Comte Armand, Pierrick und Pascal Bouley, die Domaine de la Vougeraie und Hubert Lignier. Die Jahrgänge reichen von gereiften Flaschen aus den 1990er Jahren bis zu ganz jungen Weinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVolnay Rotwein zum Essen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSeine Finesse macht Volnay zu einem vielseitigen Essensbegleiter. Brathähnchen, Perlhuhn und Ente sind Klassiker, Kalb, Pilze und Gerichte mit Trüffel passen ebenfalls. Ein junger Volnay aus der Dorflage schmeckt sogar zu Lachs oder Thunfisch, ein gereifter Premier Cru dagegen am besten zu schlichten Gerichten, die dem Wein Raum lassen. Servieren Sie ihn bei 15 bis 16 Grad. Mehr zur Rebsorte finden Sie in unserer Auswahl an \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e oder bei allen \u003ca href=\"\/collections\/rotwein\"\u003eRotweinen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu Volnay\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zwischen Volnay und Pommard?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie beiden Dörfer grenzen direkt aneinander, und beide setzen auf Pinot Noir. Volnay ergibt meist leichtere, blumigere und elegantere Weine, Pommard dichtere und tanninbetontere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGibt es weißen Volnay?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNein. Die Appellation Volnay gilt nur für Rotwein. Weißwein von denselben Hängen wird unter anderen Namen verkauft, etwa als Meursault aus den Santenots. Wer weißen Burgunder sucht, wird bei \u003ca href=\"\/collections\/meursault\"\u003eMeursault\u003c\/a\u003e fündig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Volnay-Santenots?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRotwein aus der Lage Les Santenots, die in Meursault liegt, aber nach den Regeln als Volnay Premier Cru verkauft wird, wenn er aus Pinot Noir besteht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie lange kann man Volnay lagern?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Volnay aus der Dorflage ist oft nach drei bis fünf Jahren zugänglich. Ein Premier Cru aus einem guten Jahrgang und von einem guten Erzeuger kann sich zehn Jahre und länger entwickeln.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"2021-volnay-taille-pieds-1-cru-bouchard-pere-et-fils","title":"2021 Volnay Taille Pieds, 1. Cru, Bouchard Père et fils","description":"\u003cp\u003eSehr gut strukturierter Wein mit einem einladenden Aroma von roten Früchten und Beeren. Es besitzt eine exquisite Harmonie zwischen Körper und Eleganz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Volnay gilt seit jeher als der femininste Burgunderwein und wird für seine Feinheit, seinen Saft und sein Bouquet bewundert. Taille Pieds ist insgesamt 7,16 ha groß. und davon besaß Bouchard Père \u0026amp; Fils 0,38 ha. seit 1775 – dem Jahr, in dem sie ihr erstes Grundstück, Les Caillerets, kauften. Der Name Taille Pieds ist auf die geografische Lage des Feldes an einem sehr steilen Hang zurückzuführen, wo sich die Arbeiter beim Graben im Boden verletzte Füße zugezogen haben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden von Hand geerntet und einer strengen Sortierung unterzogen. Sie werden je nach Jahrgang ganz oder teilweise entrappt, in kleinen Bottichen vergoren und schonend gepresst. Der Wein reift 12–14 Monate in französischer Eiche, davon 30–40 % neu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBouchard Père et Fils\u003c\/strong\u003e wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich jeder der zahlreichen Weine des Hauses entwickeln und das einzigartige Terroir zum Ausdruck bringen kann Sie kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgunder-Jahrgang 2021\u003c\/strong\u003e . Kälte und Nässe sind wohl die treffendsten Worte für den Jahrgang 2021. Der Frost setzte Anfang April ein und zerstörte große Teile der neuen Triebe an den Stöcken, was den endgültigen Ernteertrag erheblich reduzierte. Das Schlimmste war wegen Chablis. Der Sommer war kühl und regnerisch und obwohl sich das Wetter im August verbesserte, gab es zu Beginn der Ernte in der zweiten Septemberhälfte immer noch allgemeine Herausforderungen in Bezug auf Qualität und Menge. Um das Qualitätsziel zu erreichen, wurden an den Sortiertischen große Anstrengungen unternommen, um Fäulnis und andere damit verbundene Krankheiten in den Trauben zu vermeiden. Ebenso haben nur sehr wenige Produzenten auf eine 100-prozentige Ganztraubenvergärung zurückgegriffen, da die Halme zu unreif und „grün“ waren. Obwohl das Jahr eine große Herausforderung für die Produzenten war und die Mengen gering sind, ist die Qualität der daraus hervorgegangenen Weine hoch. Bourgogne 2021 bietet helle, blumige Rottöne und elegante Weißtöne mit schönem Säurebiss, die einen schönen Kontrast zu den drei vorherigen warmen Jahrgängen 18, 19 und 20 bilden.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062304186660,"sku":"ESV-324421","price":88.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-volnay-taille-pieds-1-cru-bouchard-pere-et-fils-0_403e4dbf-ca23-490c-a95a-7e0d202c20d2.png?v=1778673528"},{"product_id":"2021-volnay-robardelles-1cru-pierrick-bouley","title":"2021 Volnay Robardelles, 1.Cru, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eDer Boden auf dem Feld bringt einen reichen, dunklen, etwas schwereren Wein hervor als die meisten in Volnay. Dass die Reben von 0,4 ha. sind 70 Jahre alt und der Ertrag im Jahrgang beträgt nur 30 hl.\/ha. stärkt diesen Charakter nur. Zur Aufbewahrung absolut geeignet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei \u003cstrong\u003eBouley\u003c\/strong\u003e werden das Know-how und die Freude am Wein seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Die engagierte Arbeit der Familie wird mit Preisen für die Weine und Kundentreue belohnt. Das Haus hat seinen Sitz in Volnay – einer kleinen Stadt im Herzen der Côte d’Or – die für ihre besonders edlen und eleganten Weine bekannt ist, die einfach bezaubern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Seit dem Jahrgang 2018 trägt Pierrick Bouley die Hauptverantwortung für die Vinifikation im Weinkeller. Er hat Wein in Beaune und Dijon studiert und im Felton Road in Central Otago gearbeitet, das zur neuseeländischen Pinot Noir-Elite gehört. Im Jahr 2018 wurde er zum „Meilleur Jeune Vigneron“ ernannt. Seit 2009 wird die Domaine nach dem ökoähnlichen Konzept „lutte raisonnèe“ geführt. Pierrick geht diesen Weg weiter: Der Schwefelanteil wird weiter reduziert und es wird nur noch natürliche Hefe verwendet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouleys Parzellen erstrecken sich von Beaune und Pommard bis Volnay, Monthelie und Saint-Romain. Es ist ein wunderschönes Mosaik aus Terroirs, in dem das Wissen des Winzers und die Arbeit mit den einzigartigen „Klimazonen“ den persönlichen Wein entstehen lassen. Die Weinberge liegen verkehrsgünstig auf einer Höhe von 220-300 Metern mit optimaler Sonnenstundenzahl\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Ertrag wird niedrig gehalten, um das Beste aus den Trauben herauszuholen: Frucht und Eleganz bei den Village Appellation-Weinen und Fülle und Harmonie bei den Premier Cru-Weinen. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Im Allgemeinen werden die Trauben vor der Gärung, die in traditionellen offenen Behältern stattfindet, entrappt. Unter täglichem Rühren gären die Trauben 10-12 Tage oder länger. Der Wein lagert dann ca. 18 Monate in französischen Eichenfässern. Bouley verwendet je nach Wein eine Kombination aus 25 % neuem Eichenholz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVolnay\u003c\/strong\u003e ist der Übergang von den weißweindominierten Gemeinden im Süden zum Rotweingebiet im Norden. Die Gemeinde ist bekannt für feminine, fein strukturierte Weine, bei denen die Frucht im Vordergrund steht; Weine, die oft ihre Qualitäten zeigen, ohne viele Jahre warten zu müssen. Der Hang des Chaignot-Hügels, auf dem sich die Felder befinden, ist ziemlich steil und ein paar Grad weiter nach Süden ausgerichtet als in den nördlich gelegenen Gemeinden üblich. Es gibt gut 220 ha. Felder, von denen 29 Premier Crus etwas mehr als die Hälfte ausmachen. Der Boden ist von Kalkstein geprägt; oben mit etwas Schiefer; am Mittelhang, wo sich die meisten 1. Crus befinden, mit mehr Kalk und weiter unten mit einem erheblichen Gehalt an Eisen und Kies. Die Reben wachsen in Höhenlagen von 230 – 280 m. Mit ihrer fruchtigen Feinheit passen die Weine oft hervorragend zu hochwertigem Geflügel und Käse mit Charakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eRobardelle\u003c\/strong\u003e , auch „Les Robardelles“ genannt, liegt am Fuße des 1. Cru-Gürtels an der Grenze zu Meursault im Süden. Das Feld hat einen ziemlich tiefen, rötlichen Kiesboden mit Eisengehalt über dem Kalkstein; das gleiche wie „Les Santenots“, das eigentlich in Meursault liegt, aber die Bezeichnung Volnay für Rotwein trägt. Das Feld ist etwas weiter nach Süden ausgerichtet als die etwas nördlicher gelegenen Felder des 1. Cru. Die Weine liegen für Volnay vorzugsweise am etwas kräftigeren Ende des Spektrums.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062310248740,"sku":"ESV-342821","price":152.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-volnay-robardelles-1cru-pierrick-bouley-0_363361e0-a2fe-42a5-a0e9-e9df497c6fbf.png?v=1778673526"},{"product_id":"2021-volnay-caillerets-1cru-ancienne-cuvee-carnot-domaine-bouchard-pere-fils","title":"2021 Volnay Caillerets, 1.Cru, Ancienne Cuvée Carnot, Domaine Bouchard Père \u0026 Fils","description":"\u003cp\u003eEin Wein in perfekter Harmonie zwischen Struktur und Eleganz mit erlesenen Früchten und Gewürzen im Aroma. Reichhaltig, komplex und erfolgreich. Für Lamm, Ente und nicht zu schweres Wildgeflügel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden von Hand gelesen und im Keller sorgfältig sortiert. Sie gären 15–20 Tage lang, je nach Jahrgang ganz oder teilweise entrappt. Der Wein reift 12–14 Monate in französischer Eiche, davon 30–40 % in neuer Eiche. Volnay Caillerets liegt in Volnay an der Côte de Beaune. Es heißt, dass diejenigen, die keine Weinberge in Caillerets besitzen, nicht wissen, was Volnay hervorbringen kann. Es ist ein erstklassiges Cru-Feld, auf das Bouchard Père \u0026amp; Fils sehr stolz sind, da es bereits 1775 das erste Feld war, das sie gekauft haben! Besitzer war die Familie Carnot, die den Wein auch heute noch auf der Flasche ehrt und den Wein „Cuvée Carnot“ nennt. Bouchard besitzt 3,76 Hektar dieses fantastischen Feldes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBouchard Père et Fils\u003c\/strong\u003e wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich jeder der zahlreichen Weine des Hauses entwickeln und das einzigartige Terroir zum Ausdruck bringen kann Sie kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgunder-Jahrgang 2021\u003c\/strong\u003e . Kälte und Nässe sind wohl die treffendsten Worte für den Jahrgang 2021. Der Frost setzte Anfang April ein und zerstörte große Teile der neuen Triebe an den Stöcken, was den endgültigen Ernteertrag erheblich reduzierte. Das Schlimmste war wegen Chablis. Der Sommer war kühl und regnerisch und obwohl sich das Wetter im August verbesserte, gab es zu Beginn der Ernte in der zweiten Septemberhälfte immer noch allgemeine Herausforderungen in Bezug auf Qualität und Menge. Um das Qualitätsziel zu erreichen, wurden an den Sortiertischen große Anstrengungen unternommen, um Fäulnis und andere damit verbundene Krankheiten in den Trauben zu vermeiden. Ebenso haben nur sehr wenige Produzenten auf eine 100-prozentige Ganztraubenvergärung zurückgegriffen, da die Halme zu unreif und „grün“ waren. Obwohl das Jahr eine große Herausforderung für die Produzenten war und die Mengen gering sind, ist die Qualität der daraus hervorgegangenen Weine hoch. Bourgogne 2021 bietet helle, blumige Rottöne und elegante Weißtöne mit schönem Säurebiss, die einen schönen Kontrast zu den drei vorherigen warmen Jahrgängen 18, 19 und 20 bilden.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062311067940,"sku":"ESV-322021WB","price":103.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-volnay-caillerets-1cru-ancienne-cuvee-carnot-domaine-bouchard-pere-fils-0_07147a5a-7c12-46ca-b8e8-030a925d6e63.png?v=1778673480"},{"product_id":"2021-volnay-santenots-pascal-bouley","title":"2021 Volnay Santenots, Pascal Bouley","description":"\u003cp\u003eEin dichter und vollmundiger Wein mit einer attraktiven Mischung aus Früchten und Gewürzen am Gaumen, wobei Röstnoten dem Wein noch mehr Komplexität verleihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Reben wachsen auf Erde mit einer dicken Steinschicht, die oben mit Lehm bedeckt ist. Die Steine sorgen für eine tiefe Wurzelbildung und verleihen dem Wein eine zusätzliche Komplexität. Die Trauben werden von Hand geerntet und im Keller sortiert. Die alkoholische Gärung beginnt in Tanks, wird aber nach der Hälfte der Gärung in Fässer umgefüllt, wo der Wein 12 Monate ruht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei \u003cstrong\u003ePascal Bouley\u003c\/strong\u003e werden Know-how und die Freude am Wein seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Der engagierte Einsatz der Familie wird mit Prämien für die Weine und Kundentreue belohnt. Das Haus hat seinen Sitz in Volnay – einer kleinen Stadt im Herzen der Côte d’Or – die für ihre besonders edlen und eleganten Weine bekannt ist, die einfach bezaubern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die nächste Generation, Pierrick Bouley, hat in Beaune und Dijon Wein studiert und im Felton Road in Central Otago gearbeitet, das zur neuseeländischen Pinot Noir-Elite gehört. Seit 2009 ist er auf dem Weingut zu Hause und hat von 2014-16 nach und nach die Hauptverantwortung für die Weinbereitung von seinem Vater übernommen. Im Jahr 2018 wurde er zum „Meilleur Jeune Vigneron“ ernannt. Seit 2009 wird die Domaine nach dem ökoähnlichen Konzept „lutte raisonnèe“ geführt. Pierrick geht diesen Weg weiter: Der Schwefelanteil wird weiter reduziert und es wird nur noch natürliche Hefe verwendet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouleys Grundstücke erstrecken sich von Beaune und Pommard bis Volnay, Monthelie und Saint-Romain. Es ist ein wunderschönes Mosaik aus Terroirs, in dem das Wissen des Winzers und die Arbeit mit den einzigartigen „Klimazonen“ den persönlichen Wein entstehen lassen. Die Weinberge liegen verkehrsgünstig auf einer Höhe von 220-300 Metern mit optimaler Sonnenstundenzahl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Ertrag wird niedrig gehalten, um das Beste aus den Trauben herauszuholen: Frucht und Eleganz bei den Village Appellation-Weinen und Fülle und Harmonie bei den Premier Cru-Weinen. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Im Allgemeinen werden die Trauben vor der Gärung, die in traditionellen offenen Behältern stattfindet, entrappt. Unter täglichem Rühren gären die Trauben 10-12 Tage oder länger. Der Wein lagert dann ca. 18 Monate in französischen Eichenfässern. Bouley verwendet je nach Wein eine Kombination aus 25 % neuem Eichenholz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVolnay\u003c\/strong\u003e ist der Übergang von den weißweindominierten Gemeinden im Süden zum Rotweingebiet im Norden. 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Cru\u003c\/strong\u003e ist ein kleines Feld von fast 2 ha, zentral in der Gemeinde unterhalb des südlichen Teils der Stadt, am unteren Hang. Der Oberboden ist durch Erosionsmaterial der höher gelegenen Felder ziemlich tief und mit größeren Steinen gefüllt, die sich leicht erhitzen und die Reifung unterstützen. Die Wurzeln dringen leicht tief in dieses Material ein, das zudem gut entwässert. Der Name bedeutet „Brombeerstrauch“, und die Weine von hier zeichnen sich durch eine eher dunkle Fruchtnote und die Frische des darunter liegenden Kalksteins aus. Ein Feld, das fast immer problemlos reift und vor den höher gelegenen Lagen abgeerntet wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgund 2017\u003c\/strong\u003e begann mit einem milden Winter, sodass die Knospen bereits in vollem Gange waren, als am 28. April der gefürchtete Frost kam. Im Gegensatz zu 2016 wurde angekündigt, dass es in den örtlichen Gemeinden zu einer Zusammenarbeit bei der Verbrennung von Strohballen gekommen sei 4 Uhr morgens und mieten Sie sogar einen Hubschrauber in Chassagne-Montrachet, um die Luft zirkulieren zu lassen. Darüber hinaus war die Luftfeuchtigkeit deutlich niedriger als im Vorjahr, so dass die Schäden gering und verstreut waren. Die Côte d'Or war hagelfrei, der nur Beaujolais traf. Der Juni war sonnig und warm, der Juli durchwachsen, aber ohne größere Probleme und der August warm und trocken. Im September wurde das Wetter kühler und es regnete vereinzelt, aber die Früchte waren reif, konzentriert und sehr gesund, sodass keine Panik vor der Ernte aufkam.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Selbst in der heißen Jahreszeit waren die Nächte kühl, so dass der Säuregehalt der Trauben in Ordnung war, die Qualität äußerst stabil war, an den meisten Orten fast keine Sortierung erforderlich war und die Weine insgesamt eine sehr feine Struktur hatten. Insgesamt liegt der Ertrag leicht über dem Zehnjahresdurchschnitt und ganze 50 % über dem geringen Ertrag von 2016. Endlich ein Jahrgang, der sowohl Qualität als auch eine ordentliche Menge Wein bietet.\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062311526692,"sku":"ESV-998321","price":147.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-volnay-santenots-pascal-bouley-0_b066b241-06e5-4ddf-ace4-758d6406df31.png?v=1778673523"},{"product_id":"2021-volnay-roncerets-1cru-pascal-bouley","title":"2021 Volnay Roncerets, 1.Cru, Pascal Bouley","description":"\u003cp\u003eBouley hat nur 0,13 ha. in diesem kleinen Feld, das direkt unterhalb von „Champans“ liegt. Die Trauben an der eher geschützten Lage wurden bereits am 28. August geerntet und haben einen Wein mit gutem Gewicht, dunklem Fruchtstil mit Assoziationen zu Cassis und Schwarzkirschen, feiner Würze und der Säure des Kalksteins im Gleichgewicht hervorgebracht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei \u003cstrong\u003ePascal Bouley\u003c\/strong\u003e werden Know-how und die Freude am Wein seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Der engagierte Einsatz der Familie wird mit Prämien für die Weine und Kundentreue belohnt. Das Haus hat seinen Sitz in Volnay – einer kleinen Stadt im Herzen der Côte d’Or – die für ihre besonders edlen und eleganten Weine bekannt ist, die einfach bezaubern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die nächste Generation, Pierrick Bouley, hat in Beaune und Dijon Wein studiert und im Felton Road in Central Otago gearbeitet, das zur neuseeländischen Pinot Noir-Elite gehört. Seit 2009 ist er auf dem Weingut zu Hause und hat von 2014-16 nach und nach die Hauptverantwortung für die Weinbereitung von seinem Vater übernommen. Im Jahr 2018 wurde er zum „Meilleur Jeune Vigneron“ ernannt. Seit 2009 wird die Domaine nach dem ökoähnlichen Konzept „lutte raisonnèe“ geführt. Pierrick geht diesen Weg weiter: Der Schwefelanteil wird weiter reduziert und es wird nur noch natürliche Hefe verwendet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouleys Grundstücke erstrecken sich von Beaune und Pommard bis Volnay, Monthelie und Saint-Romain. Es ist ein wunderschönes Mosaik aus Terroirs, in dem das Wissen des Winzers und die Arbeit mit den einzigartigen „Klimazonen“ den persönlichen Wein entstehen lassen. Die Weinberge liegen verkehrsgünstig auf einer Höhe von 220-300 Metern mit optimaler Sonnenstundenzahl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Ertrag wird niedrig gehalten, um das Beste aus den Trauben herauszuholen: Frucht und Eleganz bei den Village Appellation-Weinen und Fülle und Harmonie bei den Premier Cru-Weinen. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Im Allgemeinen werden die Trauben vor der Gärung, die in traditionellen offenen Behältern stattfindet, entrappt. Unter täglichem Rühren gären die Trauben 10-12 Tage oder länger. Der Wein lagert dann ca. 18 Monate in französischen Eichenfässern. Bouley verwendet je nach Wein eine Kombination aus 25 % neuem Eichenholz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVolnay\u003c\/strong\u003e ist der Übergang von den weißweindominierten Gemeinden im Süden zum Rotweingebiet im Norden. Die Gemeinde ist bekannt für feminine, fein strukturierte Weine, bei denen die Frucht im Vordergrund steht; Weine, die oft ihre Qualitäten zeigen, ohne viele Jahre warten zu müssen. Der Hang des Chaignot-Hügels, auf dem sich die Felder befinden, ist ziemlich steil und ein paar Grad weiter nach Süden ausgerichtet als in den nördlich gelegenen Gemeinden üblich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es gibt gut 220 ha. Felder, von denen 29 Premier Crus etwas mehr als die Hälfte ausmachen. Der Boden ist von Kalkstein geprägt; oben mit etwas Schiefer; am Mittelhang, wo sich die meisten 1. Crus befinden, mit mehr Kalk und weiter unten mit einem erheblichen Gehalt an Eisen und Kies. Die Reben wachsen in Höhenlagen von 230 – 280 m. Mit ihrer fruchtigen Feinheit passen die Weine oft hervorragend zu hochwertigem Geflügel und Käse mit Charakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eRonceret 1. Cru\u003c\/strong\u003e ist ein kleines Feld von fast 2 ha, zentral in der Gemeinde unterhalb des südlichen Teils der Stadt, am unteren Hang. Der Oberboden ist durch Erosionsmaterial der höher gelegenen Felder ziemlich tief und mit größeren Steinen gefüllt, die sich leicht erhitzen und die Reifung unterstützen. Die Wurzeln dringen leicht tief in dieses Material ein, das zudem gut entwässert. Der Name bedeutet „Brombeerstrauch“, und die Weine von hier zeichnen sich durch einen eher dunklen Fruchtton und die Frische des darunter liegenden Kalksteins aus. Ein Feld, das fast immer problemlos reift und vor den höher gelegenen Lagen abgeerntet wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgund 2017\u003c\/strong\u003e begann mit einem milden Winter, sodass die Knospen bereits in vollem Gange waren, als am 28. April der gefürchtete Frost kam. Im Gegensatz zu 2016 wurde angekündigt, dass es in den örtlichen Gemeinden zu einer Zusammenarbeit bei der Verbrennung von Strohballen gekommen sei 4 Uhr morgens und mieten Sie sogar einen Hubschrauber in Chassagne-Montrachet, um die Luft zirkulieren zu lassen. Darüber hinaus war die Luftfeuchtigkeit deutlich geringer als im Vorjahr, so dass die Schäden gering und verstreut waren. Die Côte d'Or war hagelfrei, der nur Beaujolais traf. Der Juni war sonnig und warm, der Juli durchwachsen, aber ohne größere Probleme und der August warm und trocken. Im September wurde das Wetter kühler und es regnete vereinzelt, aber die Früchte waren reif, konzentriert und sehr gesund, sodass keine Panik vor der Ernte aufkam.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Selbst in der heißen Jahreszeit waren die Nächte kühl, so dass der Säuregehalt der Trauben in Ordnung war, die Qualität äußerst stabil war, an den meisten Orten fast ohne Sortierung auskam und die Weine insgesamt eine sehr feine Struktur aufweisen. Insgesamt liegt der Ertrag leicht über dem Zehnjahresdurchschnitt und ganze 50 % über dem geringen Ertrag von 2016. Endlich ein Jahrgang, der sowohl Qualität als auch eine ordentliche Menge Wein bietet.\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062311788836,"sku":"ESV-342921","price":152.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-volnay-roncerets-1cru-pascal-bouley-0_79305a20-3821-43af-95b9-2f1c7870b893.png?v=1778673491"},{"product_id":"2021-volnay-champans-1cru-pierrick-bouley","title":"2021 Volnay Champans, 1.Cru, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eEin sehr ausdrucksstarker Wein vom Feld in der höchsten Qualitätskategorie. Fleischig, mit beeindruckendem Fruchtdruck und -breite. Fest gebaut mit einem Rückgrat aus deutlichen, aber feinkörnigen Tanninen. Ab einem Viertel ha. 30 Jahre alte Reben. Es hat ein langes Leben vor sich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei \u003cstrong\u003ePascal Bouley\u003c\/strong\u003e werden Know-how und die Freude am Wein seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Der engagierte Einsatz der Familie wird mit Prämien für die Weine und Kundentreue belohnt. Das Haus hat seinen Sitz in Volnay – einer kleinen Stadt im Herzen der Côte d’Or – die für ihre besonders edlen und eleganten Weine bekannt ist, die einfach bezaubern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003eDie nächste Generation, Pierrick Bouley\u003c\/em\u003e , hat in Beaune und Dijon Wein studiert und im Felton Road in Central Otago gearbeitet, das zur neuseeländischen Pinot Noir-Elite gehört. Seit 2009 ist er auf dem Weingut zu Hause und hat von 2014-16 nach und nach die Hauptverantwortung für die Weinbereitung von seinem Vater übernommen. Im Jahr 2018 wurde er zum „Meilleur Jeune Vigneron“ ernannt. Seit 2009 wird die Domaine nach dem ökoähnlichen Konzept „lutte raisonnèe“ geführt. Pierrick geht diesen Weg weiter: Der Schwefelanteil wird weiter reduziert und es wird nur noch natürliche Hefe verwendet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouleys Grundstücke erstrecken sich von Beaune und Pommard bis Volnay, Monthelie und Saint-Romain. Es ist ein wunderschönes Mosaik aus Terroirs, in dem das Wissen des Winzers und die Arbeit mit den einzigartigen „Klimazonen“ den persönlichen Wein entstehen lassen. Die Weinberge liegen verkehrsgünstig auf einer Höhe von 220-300 Metern mit optimaler Sonnenstundenzahl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Ertrag wird niedrig gehalten, um das Beste aus den Trauben herauszuholen: Frucht und Eleganz bei den Village Appellation-Weinen und Fülle und Harmonie bei den Premier Cru-Weinen. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Im Allgemeinen werden die Trauben vor der Gärung, die in traditionellen offenen Behältern stattfindet, entrappt. 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Crus befinden, mit mehr Kalk und weiter unten mit einem erheblichen Gehalt an Eisen und Kies. Die Reben wachsen in Höhenlagen von 230 – 280 m. Mit ihrer fruchtigen Feinheit passen die Weine oft hervorragend zu hochwertigem Geflügel und Käse mit Charakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eLe Champans\u003c\/strong\u003e ist eines der größeren 1.Cru-Felder mit etwas mehr als 11 ha. Es liegt mitten in der Gemeinde, mitten im Hang zwischen ca. 250 - 280 Meter hoch. Zu Recht einer der renommiertesten der vielen 1.Cru's, die oft Weine hervorbringen, die etwas fester strukturiert und langlebiger sind als andere. Er ist nach Südosten ausgerichtet, reift recht langsam und behält seine Säure. Auch die Höhe spielt eine Rolle. Der dünne Oberboden mit dem höchsten Anteil an Kalkstein an der Oberseite und mehr eisenhaltigem Kies an der Unterseite des Feldes sorgt für eine sehr gute Entwässerung. Die Reben sind daher gezwungen, tiefe Wurzeln zu schlagen und die Kräfte auf Trauben statt auf Blätter auszuüben, was zu mehr Konzentration führt. Der Name setzt sich aus Champ\/Feld und Pans\/Steigung zusammen. Hier werden Weine mit ländlichem Zeithorizont hergestellt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgund 2017\u003c\/strong\u003e begann mit einem milden Winter, sodass die Knospen bereits in vollem Gange waren, als am 28. April der gefürchtete Frost kam. Im Gegensatz zu 2016 wurde angekündigt, dass es in den örtlichen Gemeinden zu einer Zusammenarbeit bei der Verbrennung von Strohballen gekommen sei 4 Uhr morgens und mieten Sie sogar einen Hubschrauber in Chassagne-Montrachet, um die Luft zirkulieren zu lassen. Darüber hinaus war die Luftfeuchtigkeit deutlich niedriger als im Vorjahr, so dass die Schäden gering und verstreut waren. Die Côte d'Or war hagelfrei, der nur Beaujolais traf. Der Juni war sonnig und warm, der Juli durchwachsen, aber ohne größere Probleme und der August warm und trocken. Im September wurde das Wetter kühler und es regnete vereinzelt, aber die Früchte waren reif, konzentriert und sehr gesund, sodass keine Panik vor der Ernte aufkam.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Selbst in der heißen Jahreszeit waren die Nächte kühl, so dass der Säuregehalt der Trauben in Ordnung war, die Qualität äußerst stabil war, an den meisten Orten fast keine Sortierung erforderlich war und die Weine insgesamt eine sehr feine Struktur hatten. Insgesamt liegt der Ertrag leicht über dem Zehnjahresdurchschnitt und ganze 50 % über dem geringen Ertrag von 2016. 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September, wie auf dem langen Korken angegeben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei \u003cstrong\u003ePascal Bouley\u003c\/strong\u003e werden Know-how und die Freude am Wein seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Der engagierte Einsatz der Familie wird mit Prämien für die Weine und Kundentreue belohnt. Das Haus hat seinen Sitz in Volnay – einer kleinen Stadt im Herzen der Côte d’Or – die für ihre besonders edlen und eleganten Weine bekannt ist, die einfach bezaubern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003eDie nächste Generation, Pierrick Bouley\u003c\/em\u003e , hat in Beaune und Dijon Wein studiert und im Felton Road in Central Otago gearbeitet, das zur neuseeländischen Pinot Noir-Elite gehört. Seit 2009 ist er auf dem Weingut zu Hause und hat von 2014-16 nach und nach die Hauptverantwortung für die Weinbereitung von seinem Vater übernommen. Im Jahr 2018 wurde er zum „Meilleur Jeune Vigneron“ ernannt. Seit 2009 wird die Domaine nach dem ökoähnlichen Konzept „lutte raisonnèe“ geführt. Pierrick geht diesen Weg weiter: Der Schwefelanteil wird weiter reduziert und es wird nur noch natürliche Hefe verwendet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouleys Parzellen erstrecken sich von Beaune und Pommard bis Volnay, Monthelie und Saint-Romain. Es ist ein wunderschönes Mosaik aus Terroirs, in dem das Wissen des Winzers und die Arbeit mit den einzigartigen „Klimazonen“ den persönlichen Wein entstehen lassen. Die Weinberge liegen verkehrsgünstig auf einer Höhe von 220-300 Metern mit optimaler Sonnenstundenzahl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Ertrag wird niedrig gehalten, um das Beste aus den Trauben herauszuholen: Frucht und Eleganz bei den Village Appellation-Weinen und Fülle und Harmonie bei den Premier Cru-Weinen. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Im Allgemeinen werden die Trauben vor der Gärung, die in traditionellen offenen Behältern stattfindet, entrappt. Unter täglichem Rühren gären die Trauben 10-12 Tage oder länger. Der Wein lagert dann ca. 18 Monate in französischen Eichenfässern. Bouley verwendet je nach Wein eine Kombination aus 25 % neuem Eichenholz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVolnay\u003c\/strong\u003e ist der Übergang von den weißweindominierten Gemeinden im Süden zum Rotweingebiet im Norden. Die Gemeinde ist bekannt für feminine, fein strukturierte Weine, bei denen die Frucht im Vordergrund steht; Weine, die oft ihre Qualitäten zeigen, ohne viele Jahre warten zu müssen. Der Hang des Chaignot-Hügels, auf dem sich die Felder befinden, ist ziemlich steil und ein paar Grad weiter nach Süden ausgerichtet als in den nördlich gelegenen Gemeinden üblich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es gibt gut 220 ha. Felder, von denen 29 Premier Crus etwas mehr als die Hälfte ausmachen. Der Boden ist von Kalkstein geprägt; oben mit etwas Schiefer; am Mittelhang, wo sich die meisten 1. Crus befinden, mit mehr Kalk und weiter unten mit einem erheblichen Gehalt an Eisen und Kies. Die Reben wachsen in Höhenlagen von 230 – 280 m.\u003cbr\u003e Mit ihrer fruchtigen Feinheit passen die Weine oft hervorragend zu hochwertigem Geflügel und Käse mit Charakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgund 2017\u003c\/strong\u003e begann mit einem milden Winter, sodass die Knospen bereits in vollem Gange waren, als am 28. April der gefürchtete Frost kam. Im Gegensatz zu 2016 wurde angekündigt, dass es in den örtlichen Gemeinden zu einer Zusammenarbeit bei der Verbrennung von Strohballen gekommen sei 4 Uhr morgens und mieten Sie sogar einen Hubschrauber in Chassagne-Montrachet, um die Luft zirkulieren zu lassen. Darüber hinaus war die Luftfeuchtigkeit deutlich niedriger als im Vorjahr, so dass die Schäden gering und verstreut waren. Die Côte d'Or war hagelfrei, der nur Beaujolais traf. Der Juni war sonnig und warm, der Juli durchwachsen, aber ohne größere Probleme und der August warm und trocken. Im September wurde das Wetter kühler und es regnete vereinzelt, aber die Früchte waren reif, konzentriert und sehr gesund, sodass keine Panik vor der Ernte aufkam.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Selbst in der heißen Jahreszeit waren die Nächte kühl, so dass der Säuregehalt der Trauben in Ordnung war, die Qualität äußerst stabil war, an den meisten Orten fast ohne Sortierung auskam und die Weine insgesamt eine sehr feine Struktur aufweisen. Insgesamt liegt der Ertrag leicht über dem Zehnjahresdurchschnitt und ganze 50 % über dem geringen Ertrag von 2016. 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Ein Wein mit sehr guten Entwicklungsmöglichkeiten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei \u003cstrong\u003eBouley\u003c\/strong\u003e werden das Know-how und die Freude am Wein seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Die engagierte Arbeit der Familie wird mit Preisen für die Weine und Kundentreue belohnt. Das Haus hat seinen Sitz in Volnay – einer kleinen Stadt im Herzen der Côte d’Or – die für ihre besonders edlen und eleganten Weine bekannt ist, die einfach bezaubern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Seit dem Jahrgang 2018 trägt Pierrick Bouley die Hauptverantwortung für die Vinifikation im Weinkeller. Er hat Wein in Beaune und Dijon studiert und im Felton Road in Central Otago gearbeitet, das zur neuseeländischen Pinot Noir-Elite gehört. Im Jahr 2018 wurde er zum „Meilleur Jeune Vigneron“ ernannt. Seit 2009 wird die Domaine nach dem ökoähnlichen Konzept „lutte raisonnèe“ geführt. Pierrick geht diesen Weg weiter: Der Schwefelanteil wird weiter reduziert und es wird nur noch natürliche Hefe verwendet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouleys Grundstücke erstrecken sich von Beaune und Pommard bis Volnay, Monthelie und Saint-Romain. Es ist ein wunderschönes Mosaik aus Terroirs, in dem das Wissen des Winzers und die Arbeit mit den einzigartigen „Klimazonen“ den persönlichen Wein entstehen lassen. Die Weinberge liegen verkehrsgünstig auf einer Höhe von 220-300 Metern mit optimaler Sonnenstundenzahl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Ertrag wird niedrig gehalten, um das Beste aus den Trauben herauszuholen: Frucht und Eleganz bei den Village Appellation-Weinen und Fülle und Harmonie bei den Premier Cru-Weinen. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Im Allgemeinen werden die Trauben vor der Gärung, die in traditionellen offenen Behältern stattfindet, entrappt. Unter täglichem Rühren gären die Trauben 10-12 Tage oder länger. Der Wein lagert dann ca. 18 Monate in französischen Eichenfässern. Bouley verwendet je nach Wein eine Kombination aus 25 % neuem Eichenholz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVolnay\u003c\/strong\u003e ist der Übergang von den weißweindominierten Gemeinden im Süden zum Rotweingebiet im Norden. Die Gemeinde ist bekannt für feminine, fein strukturierte Weine, bei denen die Frucht im Vordergrund steht; Weine, die oft ihre Qualitäten zeigen, ohne viele Jahre warten zu müssen. Der Hang des Chaignot-Hügels, auf dem sich die Felder befinden, ist ziemlich steil und ein paar Grad weiter nach Süden ausgerichtet als in den nördlich gelegenen Gemeinden üblich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es gibt gut 220 ha. Felder, von denen 29 Premier Crus etwas mehr als die Hälfte ausmachen. Der Boden ist von Kalkstein geprägt; oben mit etwas Schiefer; am Mittelhang, wo sich die meisten 1. Crus befinden, mit mehr Kalk und weiter unten mit einem erheblichen Gehalt an Eisen und Kies. Die Reben wachsen in Höhenlagen von 230 – 280 m. Mit ihrer fruchtigen Feinheit passen die Weine oft hervorragend zu hochwertigem Geflügel und Käse mit Charakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eClos des Chênes Premier Cru\u003c\/strong\u003e Liegt so hoch im Süden von Volnay, dass es an Monthélie und nicht an Meursault grenzt. Die 300-m-Höhenkurve verläuft durch den untersten Teil des Feldes, und der Hang wendet sich hier in Richtung Monthélie, sodass die Sonneneinstrahlung stärker nach Süden gerichtet ist als bei den anderen Feldern\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Name ist wahrscheinlich auf einen Eichenwald zurückzuführen, der sich hier in der Antike befand. Der Oberboden ist gut entwässert, sodass die Wurzeln der Reben tief in den darunter liegenden weißen Mergel und Lehm graben müssen, um Nahrung und Wasser zu finden. Grundsätzlich ein kühler Boden, der mit den hohen Sonnenstunden einhergeht. Es ist das größte 1. Cru der Gemeinde und dafür bekannt, einige der am besten strukturierten, intensivsten und langlebigsten Weine zu produzieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062312149284,"sku":"ESV-343021","price":156.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-volnay-clos-des-chenes-1cru-pierrick-bouley-0_92c7568b-786b-47a1-ae2d-ff65e94df931.png?v=1778673524"},{"product_id":"2020-volnay-caillerets-1cru-ancienne-cuvee-carnot-domaine-bouchard-pere-fils","title":"2020 Volnay Caillerets, 1.Cru, Ancienne Cuvée Carnot, Domaine Bouchard Père \u0026 Fils","description":"\u003cp\u003eEin Wein in perfekter Harmonie zwischen Struktur und Eleganz mit erlesenen Früchten und Gewürzen im Aroma. Reichhaltig, komplex und erfolgreich. Für Lamm, Ente und nicht zu schweres Wildgeflügel. Die Trauben werden von Hand gelesen und im Keller sorgfältig sortiert. Sie gären 15–20 Tage lang, je nach Jahrgang ganz oder teilweise entrappt. Der Wein reift 12–14 Monate in französischer Eiche, davon 30–40 % in neuer Eiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Volnay Caillerets liegt in Volnay an der Côte de Beaune. Es heißt, dass diejenigen, die keine Weinberge in Caillerets besitzen, nicht wissen, was Volnay hervorbringen kann. Es ist ein erstklassiges Cru-Feld, auf das Bouchard Père \u0026amp; Fils sehr stolz sind, da es bereits 1775 das erste Feld war, das sie gekauft haben! Besitzer war die Familie Carnot, die den Wein auch heute noch auf der Flasche ehrt und den Wein „Cuvée Carnot“ nennt. Bouchard besitzt 3,76 Hektar dieses fantastischen Feldes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1855 war Caillerets der einzige Wein, der in Dr. Lavalles berühmten „Grands Vins“ als „Tête de Cuvée“ klassifiziert wurde. Der Hang ist sehr steinig, daher der Name. Eine Tochter erhielt Cailerets als Mitgift, als sie einen Herrn Carnot heiratete, und der Wein wurde seitdem als „Cuvée Carnot“ verkauft, obwohl das Haus später den Hang zurückkaufte!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBouchard Père et Fils\u003c\/strong\u003e wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich die vielen Weine des Hauses jeweils entwickeln und das einzigartige Terroir, aus dem sie stammen, zum Ausdruck bringen können kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Markenzeichen des Hauses ist, dass es trotz der großen Auswahl gelingt, jedem Wein seine besondere Herkunft und seinen Charakter auf allen Ebenen zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Burgund liegt im Osten Frankreichs und erstreckt sich von Chablis im Norden bis Mâcon im Süden. Der Großteil der Rotweine wird aus Pinot Noir und die Weißweine aus Chardonnay gekeltert. Darüber hinaus werden in geringen Mengen Rotwein aus Gamay (unter anderem aus Beaujolais) sowie Weißwein aus der Aligoté-Traube hergestellt. In Chablis finden Sie 7 Grand-Cru-Weinberge, allerdings müssen Sie 100 km zurücklegen. Weiter südöstlich liegt die berühmteste Region „Côte d'Or“. Hier unten finden Sie die restlichen Grand-Cru-Weinberge. Dieses Gebiet ist in zwei Teile geteilt: die nördliche Côte de Nuits und die südliche Côte de Beaune. In der Côte de Nuits finden Sie 24 der 25 roten Grand Crus, während es an der Côte de Beaune nur die weißen Grand Crus gibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Burgund 2020 hatte nach einem milden Winter und einem warmen März einen sehr frühen Knospenaustrieb. Der Fruchtansatz war sehr gut, allerdings trockneten anhaltende Trockenheit und ein ständiger Wind vor allem den Spätburgunder auf austrocknenden Böden aus, so dass der Ertrag der sehr frühen Ernte mancherorts geringer ausfiel als erhofft. Chardonnay war nicht besonders betroffen, abgesehen von einer verzögerten Phenolreife, so dass viele – sehr selten – Pinot Noir vor Chardonnay ernteten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Farbumschlag erfolgte recht spät, aber die gesamte Vegetationsperiode lag am Ende sehr nahe an der 100-Tage-Norm, und selbst die etwas gestressten Pinot Noir-Trauben wiesen bei der Ernte einen überraschend guten Weinsäuregehalt auf, da die Nächte nicht so warm waren Wie im Jahr 2019 sind die Weine daher überraschend frisch und schmecken im Allgemeinen nicht von der hohen Anzahl an Sonnenstunden geprägt, begünstigt durch die Tatsache, dass die anhaltende Hitze tagsüber keine extremen Höhen erreichte. Das lokale Klima auf den Feldern führte an manchen Stellen zu zeitlichen Unterschieden in der Reife, stabiles Erntewetter ermöglichte jedoch die notwendige Anpassung der Erntezeiten. Alle Gebiete von Chablis bis Beaujolais sind im Allgemeinen sehr zufrieden mit der Qualität sowohl der Rot- als auch der Weißweine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Leider sind die Mengen begrenzt, sodass Sie schnell sein müssen, wenn Sie sich einen Teil der Weine sichern möchten.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062325518628,"sku":"ESV-322020","price":97.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-volnay-caillerets-1cru-ancienne-cuvee-carnot-domaine-bouchard-pere-fils-0_9951d821-8206-4ded-afdf-719b1ab8a035.png?v=1778673497"},{"product_id":"2020-volnay-clos-des-chenes-1cru-pierrick-bouley","title":"2020 Volnay Clos des Chenes, 1.Cru, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eVon vielen als das beste Volnay der Domaine angesehen, da das Feld eine besondere Kombination aus Höhe, magerem Boden und mehr Südlage aufweist. Komplexer Wein mit dunklem Fruchtstil, Unterholz- und Pilztönen sowie einer präzisen und eleganten Struktur. Aus zwei Parzellen von insgesamt nur 0,35 ha. mit 35 Jahre alten Reben. Ein Wein mit sehr guten Entwicklungsmöglichkeiten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei \u003cstrong\u003eBouley\u003c\/strong\u003e werden das Know-how und die Freude am Wein seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Der engagierte Einsatz der Familie wird mit Prämien für die Weine und Kundentreue belohnt. Das Haus hat seinen Sitz in Volnay – einer kleinen Stadt im Herzen der Côte d’Or – die für ihre besonders edlen und eleganten Weine bekannt ist, die einfach bezaubern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Seit dem Jahrgang 2018 trägt Pierrick Bouley die Hauptverantwortung für die Vinifikation im Weinkeller. Er hat Wein in Beaune und Dijon studiert und im Felton Road in Central Otago gearbeitet, das zur neuseeländischen Pinot Noir-Elite gehört. Im Jahr 2018 wurde er zum „Meilleur Jeune Vigneron“ ernannt. Seit 2009 wird die Domaine nach dem ökoähnlichen Konzept „lutte raisonnèe“ geführt. Pierrick geht diesen Weg weiter: Der Schwefelanteil wird weiter reduziert und es wird nur noch natürliche Hefe verwendet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouleys Grundstücke erstrecken sich von Beaune und Pommard bis Volnay, Monthelie und Saint-Romain. Es ist ein wunderschönes Mosaik aus Terroirs, in dem das Wissen des Winzers und die Arbeit mit den einzigartigen „Klimazonen“ den persönlichen Wein entstehen lassen. Die Weinberge liegen verkehrsgünstig auf einer Höhe von 220-300 Metern mit optimaler Sonnenstundenzahl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Ertrag wird niedrig gehalten, um das Beste aus den Trauben herauszuholen: Frucht und Eleganz bei den Village Appellation-Weinen und Fülle und Harmonie bei den Premier Cru-Weinen. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Im Allgemeinen werden die Trauben vor der Gärung, die in traditionellen offenen Behältern stattfindet, entrappt. Unter täglichem Rühren gären die Trauben 10-12 Tage oder länger. Der Wein lagert dann ca. 18 Monate in französischen Eichenfässern. Bouley verwendet je nach Wein eine Kombination aus 25 % neuem Eichenholz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVolnay\u003c\/strong\u003e ist der Übergang von den weißweindominierten Gemeinden im Süden zum Rotweingebiet im Norden. Die Gemeinde ist bekannt für feminine, fein strukturierte Weine, bei denen die Frucht im Vordergrund steht; Weine, die oft ihre Qualitäten zeigen, ohne viele Jahre warten zu müssen. Der Hang des Chaignot-Hügels, auf dem sich die Felder befinden, ist ziemlich steil und ein paar Grad weiter nach Süden ausgerichtet als in den nördlich gelegenen Gemeinden üblich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es gibt gut 220 ha. Felder, von denen 29 Premier Crus etwas mehr als die Hälfte ausmachen. Der Boden ist von Kalkstein geprägt; oben mit etwas Schiefer; am Mittelhang, wo sich die meisten 1. Crus befinden, mit mehr Kalk und weiter unten mit einem erheblichen Gehalt an Eisen und Kies. Die Reben wachsen in Höhenlagen von 230 – 280 m. Mit ihrer fruchtigen Feinheit passen die Weine oft hervorragend zu hochwertigem Geflügel und Käse mit Charakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eClos des Chênes Premier Cru\u003c\/strong\u003e Liegt so hoch im Süden von Volnay, dass es an Monthélie und nicht an Meursault grenzt. Die 300-m-Höhenkurve verläuft durch den untersten Teil des Feldes, und der Hang wendet sich hier in Richtung Monthélie, sodass die Sonneneinstrahlung stärker nach Süden gerichtet ist als bei den anderen Feldern\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Name ist wahrscheinlich auf einen Eichenwald zurückzuführen, der sich hier in der Antike befand. Der Oberboden ist gut entwässert, sodass die Wurzeln der Reben tief in den darunter liegenden weißen Mergel und Lehm graben müssen, um Nahrung und Wasser zu finden. Grundsätzlich ein kühler Boden, der mit den hohen Sonnenstunden einhergeht. Es ist das größte 1. Cru der Gemeinde und dafür bekannt, einige der am besten strukturierten, intensivsten und langlebigsten Weine zu produzieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062340690212,"sku":"ESV-343020","price":121.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-volnay-clos-des-chenes-1cru-pierrick-bouley-0_dd166324-9554-44e6-9634-2196f7129573.png?v=1778673521"},{"product_id":"2020-volnay-robardelles-1cru-pierrick-bouley","title":"2020 Volnay Robardelles, 1.Cru, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eDer Boden auf dem Feld bringt einen vollmundigen, dunklen, etwas schwereren Wein hervor als die meisten in Volnay. Dass die Reben von der 0,4 ha. sind 70 Jahre alt und der Ertrag im Jahrgang beträgt nur 30 hl.\/ha. stärkt diesen Charakter nur. Zur Aufbewahrung absolut geeignet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei \u003cstrong\u003eBouley\u003c\/strong\u003e werden das Know-how und die Freude am Wein seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Der engagierte Einsatz der Familie wird mit Prämien für die Weine und Kundentreue belohnt. Das Haus hat seinen Sitz in Volnay – einer kleinen Stadt im Herzen der Côte d’Or – die für ihre besonders edlen und eleganten Weine bekannt ist, die einfach bezaubern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Seit dem Jahrgang 2018 trägt Pierrick Bouley die Hauptverantwortung für die Vinifikation im Weinkeller. Er hat Wein in Beaune und Dijon studiert und im Felton Road in Central Otago gearbeitet, das zur neuseeländischen Pinot Noir-Elite gehört. Im Jahr 2018 wurde er zum „Meilleur Jeune Vigneron“ ernannt. Seit 2009 wird die Domaine nach dem ökoähnlichen Konzept „lutte raisonnèe“ geführt. Pierrick geht diesen Weg weiter: Der Schwefelanteil wird weiter reduziert und es wird nur noch natürliche Hefe verwendet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouleys Parzellen erstrecken sich von Beaune und Pommard bis Volnay, Monthelie und Saint-Romain. Es ist ein wunderschönes Mosaik aus Terroirs, in dem das Wissen des Winzers und die Arbeit mit den einzigartigen „Klimazonen“ den persönlichen Wein entstehen lassen. Die Weinberge liegen verkehrsgünstig auf einer Höhe von 220-300 Metern mit optimaler Sonnenstundenzahl\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Ertrag wird niedrig gehalten, um das Beste aus den Trauben herauszuholen: Frucht und Eleganz bei den Village Appellation-Weinen und Fülle und Harmonie bei den Premier Cru-Weinen. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Im Allgemeinen werden die Trauben vor der Gärung, die in traditionellen offenen Behältern stattfindet, entrappt. Unter täglichem Rühren gären die Trauben 10-12 Tage oder länger. 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Die Reben wachsen in Höhenlagen von 230 – 280 m. Mit ihrer fruchtigen Feinheit passen die Weine oft hervorragend zu hochwertigem Geflügel und Käse mit Charakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eRobardelle\u003c\/strong\u003e , auch „Les Robardelles“ genannt, liegt am Fuße des 1. Cru-Gürtels an der Grenze zu Meursault im Süden. Das Feld hat einen ziemlich tiefen, rötlichen Kiesboden mit Eisengehalt über dem Kalkstein; das gleiche wie „Les Santenots“, das eigentlich in Meursault liegt, aber die Bezeichnung Volnay für Rotwein trägt. Das Feld ist etwas weiter nach Süden ausgerichtet als die etwas nördlicher gelegenen 1. Cru-Felder. Die Weine liegen für Volnay vorzugsweise am etwas kräftigeren Ende des Spektrums.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062341443876,"sku":"ESV-342820","price":117.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-volnay-robardelles-1cru-pierrick-bouley-0_e2be8489-fb58-4aad-a6bd-4dadf6ecd8f9.png?v=1778673520"},{"product_id":"2020-volnay-premier-cru-bouchard-pere-et-fils","title":"2020 Volnay Premier Cru, Bouchard Père et Fils","description":"\u003cp\u003eWir befinden uns an der Grenze von Meursault, wo der Boden aus Kalk und Lehm besteht. Dieses Grundstück „am Rande“ ist eine Erweiterung des allerersten Feldes, das Bouchard Père \u0026amp; Fils gekauft hat – das sehr bekannte Volnay les Caillerets. „En Chevret“ ist mit seiner feinen Weichheit und Eleganz ein guter Vertreter der Appellation. Der Wein ist schön ausgewogen und bietet Frische, rote Früchte und eine tolle Länge. Es hat das Potenzial, 7–10 Jahre gelagert zu werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden von Hand geerntet und sortiert. Die Trauben werden je nach Jahrgang ganz oder teilweise entrappt. Die Fermentation erfolgt in kleineren Gefäßen für 15–20 Tage. Der Wein reift 12–14 Monate in französischen Eichenfässern, davon 30–40 % neue Eichenfässer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Volnay liegt an der Côte de Beaune südlich des Hauptortes Beaune. Bouchard besitzt hier 30 Hektar Felder, auf denen die Weine den Ruf haben, sehr elegant zu sein. Bouchard besitzt seit 1775 Felder in Volnay. Alle Felder sind zu 100 % Premier Cru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBouchard Père et Fils\u003c\/strong\u003e wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich jeder der zahlreichen Weine des Hauses entwickeln und das einzigartige Terroir zum Ausdruck bringen kann Sie kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Markenzeichen des Hauses ist, dass es trotz der großen Auswahl gelingt, jedem Wein seine besondere Herkunft und seinen Charakter auf allen Ebenen zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgund 2020\u003c\/strong\u003e hatte nach einem milden Winter und einem warmen März einen sehr frühen Knospenaustrieb. 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Das lokale Klima auf den Feldern führte an manchen Stellen zu zeitlichen Unterschieden in der Reife, stabiles Erntewetter ermöglichte jedoch die notwendige Anpassung der Erntezeiten. 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Die Kalk- und Tonböden geben der Frucht Spannung und eine klare Kontur, während das burgundische Klima die natürliche Eleganz der Rebsorte betont. Der Jahrgang 2022 bringt dabei reife Frucht mit, ohne die lebendige Linie zu verlieren, für die Volnay geschätzt wird.\n\nNach der Lese wird Pinot Noir in Burgund meist mit besonderem Blick auf Reife und Frische verarbeitet, damit die zarte Aromatik nicht verloren geht. Der Ausbau über 12 Monate in französischen Eichenfässern, davon 20 bis 30 Prozent neu, gibt dem Wein Struktur und feine Würze, ohne die rote Frucht zu überdecken. Beim Domaine Bzikot Sylvain steht offenbar nicht der Holzeindruck im Vordergrund, sondern die Balance zwischen Transparenz, Textur und Länge. Genau dadurch wirkt der 2022er so präzise und zugleich zugänglich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Volnay 2022 von Domaine Bzikot Sylvain in hellem Rubinrot mit einem zarten Granatton am Rand, was schon seine elegante Art andeutet. In der Nase entfalten sich Kirsche, rote Pflaume, Veilchen und Rosenblätter, dazu kommt eine feine Spur von Backgewürzen, die dem Duft mehr Tiefe gibt. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir aus Burgund mittelgewichtig, seidig und sehr klar gezeichnet, mit frischer roter Frucht und feinkörnigen Tanninen. Der Nachhall ist lang und stilvoll, mit genau jener Feinheit, für die Volnay so geschätzt wird, und der 2022er bleibt dabei erfreulich präzise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Pinot Noir aus Volnay passt vieles, was von feiner Saftigkeit und moderater Würze lebt. Hähnchen mit Morcheln, Perlhuhn aus dem Ofen oder Ente mit roten Kirschen greifen die rote Frucht und die zarte Würze des Weins schön auf. Auch Kalbsrücken mit Pilzen, Rehrücken oder ein leicht rosa gebratenes Stück Rind funktionieren sehr gut, weil die seidigen Tannine des 2022er genügend Struktur mitbringen, ohne den Teller zu dominieren.\n\nAls klassische regionale Begleitung bietet sich Boeuf bourguignon an, wenn er eher elegant und nicht zu kräftig gekocht wird. Ebenfalls sehr stimmig sind Coq au vin, gereifter Époisses oder ein fein geschnittener Teller mit Charcuterie. Wer den Wein etwas kühler serviert, entdeckt besonders gut, wie sauber sich Pinot Noir, Volnay und der Jahrgang 2022 am Tisch verbinden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bzikot Sylvain gehört zu den Betrieben, die in Burgund vor allem über ihre präzise, eher zurückhaltende Stilistik überzeugen. Der Name Bzikot ist in der Côte de Beaune verankert, und die Weine spiegeln typischerweise jene Mischung aus Fruchtklarheit, Subtilität und Struktur wider, die Burgund so unverwechselbar macht. In Volnay zeigt sich diese Haltung besonders gut, weil die Appellation von Natur aus auf Duft, Feinheit und Länge setzt.\n\nMit Pinot Noir arbeitet das Haus in einem Umfeld, in dem Terroir wichtiger ist als Effekthascherei. Kalk und Ton, das kontinentale Klima und die sorgfältige Arbeit im Weinberg prägen den Stil stärker als opulente Reife oder schweres Holz. Der Ausbau in französischer Eiche unterstützt die Textur, bleibt aber im Hintergrund, sodass die Herkunft lesbar bleibt. Für Kundinnen und Kunden, die Burgund nicht als Etikett, sondern als stilistische Schule verstehen, ist das ein sehr überzeugender Ansatz.\n\nAls wichtigster Name hinter dem Weingut ist Sylvain Bzikot zu nennen, der den Betrieb prägt und für die Ausrichtung der Weine steht. Seine Arbeit zielt auf Balance, Genauigkeit und die Burgunder-typische Verbindung aus Energie und Feinsinn. Gerade beim Volnay 2022 wird das deutlich, denn hier tritt nicht der Ausbau in den Vordergrund, sondern die klare Sprache der Rebsorte und der Lage. So bleibt der Stil nachvollziehbar, klassisch und zugleich zeitgemäß.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bzikot Sylvain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064377286948,"sku":"MS-74497","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/volnay-domaine-bzikot-sylvain-2022-0.png?v=1779869005"},{"product_id":"2021-domaine-ballot-millot-volnay-1er-cru-santenots","title":"2021 Domaine Ballot-Millot Volnay 1er Cru Santenots","description":"\u003cp\u003eLiegt in Meursault. Ein wunderschönes Familiengut, auf dem sich seit dem 17. Jahrhundert Generationen abgelöst haben. Heute steht Charles Ballot am Ruder. Der junge Charles Ballot übernahm das Anwesen im Jahr 2000 von seinem Vater Philippe. Sein Anwesen umfasst etwa 30 Hektar. Hauptsächlich Chardonnay aus den besten Terroirs von Meursault und Chassagne Montrachtet, aber auch Pinot Noir aus Pommard, Volnay und Chassagne. Charles Ballot gehört heute zu den absoluten Spitzenreitern seiner Region. Tradition und Innovation sind hier die Schlüsselwörter. Charles respektiert das „Terroir“, beschneidet für geringere Erträge und schätzt seine alten Reben. Er investiert auch in moderne Techniken und Materialien, um die allerbeste Qualität zu gewährleisten. Er arbeitet nach traditioneller Kultur wie vollständiger Gärung in Holz und geringen Erträgen. Im Weinkeller entscheidet er sich für ein sanftes, langsames Pressen und eine langsame Weinbereitung. Alle seine Weine werden vollständig vergoren und reifen 12 Monate in Eichenfässern. Zum größten Teil verwendet er alte Fässer mit einer Reifezeit von 1 bis 2 Jahren. Der Weg zum vollständig biologischen Anbau ist nun eingeschlagen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das hübsche Dorf Volnay, südlich von Beaune in der Côte de Beaune gelegen, ist die Heimat einiger Spitzenproduzenten. Der hier hergestellte Wein ist ein Rotwein auf der Basis von Pinot Noir. Es gibt keine Grands Crus, aber 30 Premiers Crus, die normalerweise den Namen des Weinbergs auf dem Etikett erwähnen. Der 1er Cru Santenots von Ballot Milllot \u0026amp; Fils stammt von nur einem halben Hektar Weinreben, daher gibt es nur wenige Hundert von diesem Gewinner. Schönes Rubinrot im Glas mit Aromen von roten Beeren, Rosenblättern, erdigen Kräutern und Sonnenschein in Nase und Mund. Am Gaumen ist der Wein weich mit robusten Tanninen und einer eleganten Rundheit. Dieser Volnay Santenots Premier Cru kann sehr gut altern, aber aufgrund der sehr ausgewogenen Tannine schmeckt er bereits köstlich. Ausgezeichnet zu Gerichten auf der Basis von rotem Fleisch oder Wild. Auch perfekt zu verschiedenen Arten von gereiftem Käse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ballot-Millot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49728382468388,"sku":"GCW-MILL-21005-1","price":153.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021_Domaine_BallotMillot_Volnay_1er_Cru_Santenots.png?v=1723253114"},{"product_id":"2022-volnay-pierrick-bouley","title":"2022 Volnay, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eOffenes Aroma mit Himbeere, Pflaume, Waldboden und getrockneten Kräutern. Feiner Körper und Gewicht mit ziemlich dunklem, reifem Fruchtstil und durchgehend ausgewogener Säure. Entschlossene, aber reife Tannine und dezente Eiche runden den langen Geschmack ab. Aus 10 kleinen Parzellen an mehreren Orten der Gemeinde, insgesamt 3 ha; geerntet am 4. September, wie auf dem langen Korken angegeben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei \u003cstrong\u003ePascal Bouley\u003c\/strong\u003e werden Know-how und die Freude am Wein seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Die engagierte Arbeit der Familie wird mit Preisen für die Weine und Kundentreue belohnt. Das Haus hat seinen Sitz in Volnay – einer kleinen Stadt im Herzen der Côte d’Or – die für ihre besonders edlen und eleganten Weine bekannt ist, die einfach bezaubern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003eDie nächste Generation, Pierrick Bouley\u003c\/em\u003e , hat in Beaune und Dijon Wein studiert und im Felton Road in Central Otago gearbeitet, das zur neuseeländischen Pinot Noir-Elite gehört. Seit 2009 ist er auf dem Weingut zu Hause und hat von 2014-16 nach und nach die Hauptverantwortung für die Weinbereitung von seinem Vater übernommen. Im Jahr 2018 wurde er zum „Meilleur Jeune Vigneron“ ernannt. Seit 2009 wird die Domaine nach dem ökoähnlichen Konzept „lutte raisonnèe“ geführt. Pierrick geht diesen Weg weiter: Der Schwefelanteil wird weiter reduziert und es wird nur noch natürliche Hefe verwendet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouleys Parzellen erstrecken sich von Beaune und Pommard bis Volnay, Monthelie und Saint-Romain. Es ist ein wunderschönes Mosaik aus Terroirs, in dem das Wissen des Winzers und die Arbeit mit den einzigartigen „Klimazonen“ den persönlichen Wein entstehen lassen. Die Weinberge liegen verkehrsgünstig auf einer Höhe von 220-300 Metern mit optimaler Sonnenstundenzahl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Ertrag wird niedrig gehalten, um das Beste aus den Trauben herauszuholen: Frucht und Eleganz bei den Village Appellation-Weinen und Fülle und Harmonie bei den Premier Cru-Weinen. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Im Allgemeinen werden die Trauben vor der Gärung, die in traditionellen offenen Behältern stattfindet, entrappt. Unter täglichem Rühren gären die Trauben 10-12 Tage oder länger. Der Wein lagert dann ca. 18 Monate in französischen Eichenfässern. Bouley verwendet je nach Wein eine Kombination aus 25 % neuem Eichenholz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVolnay\u003c\/strong\u003e ist der Übergang von den weißweindominierten Gemeinden im Süden zum Rotweingebiet im Norden. Die Gemeinde ist bekannt für feminine, fein strukturierte Weine, bei denen die Frucht im Vordergrund steht; Weine, die oft ihre Qualitäten zeigen, ohne viele Jahre warten zu müssen. Der Hang des Chaignot-Hügels, auf dem sich die Felder befinden, ist ziemlich steil und ein paar Grad weiter nach Süden ausgerichtet als in den nördlich gelegenen Gemeinden üblich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es gibt gut 220 ha. Felder, von denen 29 Premier Crus etwas mehr als die Hälfte ausmachen. Der Boden ist von Kalkstein geprägt; oben mit etwas Schiefer; am Mittelhang, wo sich die meisten 1. Crus befinden, mit mehr Kalk und weiter unten mit einem erheblichen Gehalt an Eisen und Kies. Die Reben wachsen in Höhenlagen von 230 – 280 m. Mit ihrer fruchtigen Feinheit passen die Weine oft hervorragend zu hochwertigem Geflügel und Käse mit Charakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49796641980708,"sku":"ESV-342422","price":95.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-volnay-pierrick-bouley-0_72e88e42-3d05-497d-aaf4-7d20e791e665.png?v=1778673496"},{"product_id":"2018-marquis-dangerville-volnay-1er-cru-champans","title":"2018 Marquis d'Angerville Volnay 1er Cru \"Champans\"","description":"\u003cp\u003eIm Jahr 1507 wurde ein königlicher Beamter, Rechnungssekretär, nach Volnay geschickt, um eine Bestandsaufnahme der ehemaligen Besitztümer der Herzöge von Burgund zu machen, die sich heute in den Händen der französischen Krone befanden. Eine Pestepidemie hielt den Beamten davon ab, Volnay zu betreten. Um seine Mission zu erfüllen, bat er 38 Einwohner von Volnay, eine „faire und genaue“ Bestandsaufnahme des Besitzes von Volnay vorzunehmen. Diese Bestandsaufnahme ist Teil eines riesigen, etwa zwölf Zentimeter dicken Bandes aus dem Jahr 1507, der im Stadtarchiv von Dijon aufbewahrt wird. Die Beschreibung ist in der Tat genau. Wir erkennen die noch heute bekannten Bezeichnungen von Volnay an (Champans, Caillerets, Fremiet, Taillepieds usw.), und in dem Bericht wird insbesondere angegeben, dass „der König einen ungeteilten Drittelanteil an den Weinbergen von Sous Roiches hat, dass diese Weinberge zu 52,5 bewirtschaftet werden und dass sich die Gesamtzahl der Weinberge des Königs auf 275 Weinberge beläuft, die hauptsächlich in Caillerets, Fremiet, Champans, l'Ormeau und Taillepieds liegen.“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die mit dem Begriff „Assises Sous Roiches“ bezeichneten Weinreben sind in Wirklichkeit Clos des Ducs, die die Dorfbewohner nicht so nennen konnten, ohne den Zorn ihres neuen Herrschers zu riskieren. Doch der prächtige Clos des Ducs, der einst den Herzögen von Burgund gehörte, behielt schließlich seinen Namen und auch heute noch beträgt seine Fläche etwa 52 Ouvrières (2,15 Hektar).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Produktion großartiger Weine beginnt mit dem Respekt für das Terroir und der Kontrolle der Erträge im Weinberg. Die Anbaumethoden sind respektvoll gegenüber dem Boden und der Pflanze, und die Erträge sind dank hochwertiger Rebsorten begrenzt (die Arbeit der Auswahl der besten Pflanzen durch Sem und Jacques d'Angerville führte Anfang der 1950er Jahre zur Anerkennung einer besonders edlen und nicht sehr produktiven Sorte namens „Pinot d'Angerville“). Der Boden wird mit einem Pflug bearbeitet, und wenn eine Rebe entwurzelt wird, bleibt die Parzelle drei Jahre lang mit Luzerne bepflanzt, bevor sie neu bepflanzt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die 2006 begonnene Umstellung des Domaine Marquis d'Angerville auf Biodynamik wurde 2009 abgeschlossen. Es handelt sich um einen heiklen Prozess, der nur möglich ist, wenn das Team überzeugt ist. Wie Pierre Masson sagte: „…in der biologisch-dynamischen Landwirtschaft ist der Mensch das zentrale Element. Es ist die Qualität der eigenen Sicht, die Fähigkeit, Situationen wahrzunehmen, die Fähigkeit, ein Urteil zu fällen und zu handeln, die den Erfolg eines Betriebs und seine Nachhaltigkeit bestimmt.“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Domaine Marquis d'Angerville besitzt 3,98 Hektar in der Appellation Champans, direkt nördlich der Appellation Caillerets. Zwei parallele Parzellen bilden den Anteil der Appellation (insgesamt 11 Hektar). Sie erstrecken sich vom Gipfel bis zum Fuß des Klimas und der Hügel von Champans und profitieren so von allen Eigenschaften dieses bemerkenswerten, nach Südosten ausgerichteten Terroirs im Zentrum der Volnay Premiers Crus. Der Boden ist ärmer und ruht auf einer felsigen Kalksteinbank auf der Spitze des Hügels, während der Hang nach unten hin abnimmt und lehmiger, steiniger und tiefer wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der historisch als Têtes de Cuvée de Volnay klassifizierte Champans ist der Archetyp des großen Volnay 1er Cru: Finesse, Fülle und Länge am Gaumen mit einer ihm eigenen Extra-Großzügigkeit und Kraft. Je nach Jahrgang verdient er 5 bis 10 Jahre Reifung, um sich voll zu entfalten, aber er ist im Allgemeinen leichter jung zu genießen als Taillepieds oder Clos des Ducs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eFAKT\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Der Wein befindet sich in unserem klimatisierten Weinlager und wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie oft auch einen schönen Rabatt. Sie sehen den möglichen Rabatt sofort, wenn Sie auf der Checkout-Seite „Abholen“ wählen. Wir befinden uns fast neben dem Rijksweg und bieten ausreichend Parkmöglichkeiten. Klicken Sie hier für die Adresse.\u003c\/p\u003e","brand":"Marquis d'Angerville","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49858839118116,"sku":"GCW-MMUI-20190913","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/f7647107-a7cb-46b2-af45-71730a7ac2ad_1_1.png?v=1726065029"},{"product_id":"2015-marquis-dangerville-volnay-1er-cru-champans","title":"2015 Marquis d'Angerville Volnay 1er Cru \"Champans\"","description":"\u003cp\u003eIm Jahr 1507 wurde ein königlicher Beamter, Rechnungssekretär, nach Volnay geschickt, um eine Bestandsaufnahme der ehemaligen Besitztümer der Herzöge von Burgund zu machen, die sich heute in den Händen der französischen Krone befanden. Eine Pestepidemie hielt den Beamten davon ab, Volnay zu betreten. Um seine Mission zu erfüllen, bat er 38 Einwohner von Volnay, eine „faire und genaue“ Bestandsaufnahme des Besitzes von Volnay vorzunehmen. Diese Bestandsaufnahme ist Teil eines riesigen, etwa zwölf Zentimeter dicken Bandes aus dem Jahr 1507, der im Stadtarchiv von Dijon aufbewahrt wird. Die Beschreibung ist in der Tat genau. Wir erkennen die noch heute bekannten Bezeichnungen von Volnay an (Champans, Caillerets, Fremiet, Taillepieds usw.), und in dem Bericht wird insbesondere angegeben, dass „der König einen ungeteilten Drittelanteil an den Weinbergen von Sous Roiches hat, dass diese Weinberge zu 52,5 bewirtschaftet werden und dass sich die Gesamtzahl der Weinberge des Königs auf 275 Weinberge beläuft, die hauptsächlich in Caillerets, Fremiet, Champans, l'Ormeau und Taillepieds liegen.“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die mit dem Begriff „Assises Sous Roiches“ bezeichneten Weinreben sind in Wirklichkeit Clos des Ducs, die die Dorfbewohner nicht so nennen konnten, ohne den Zorn ihres neuen Herrschers zu riskieren. 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Es handelt sich um einen heiklen Prozess, der nur möglich ist, wenn das Team überzeugt ist. Wie Pierre Masson sagte: „…in der biologisch-dynamischen Landwirtschaft ist der Mensch das zentrale Element. Es ist die Qualität der eigenen Sicht, die Fähigkeit, Situationen wahrzunehmen, die Fähigkeit, ein Urteil zu fällen und zu handeln, die den Erfolg eines Betriebs und seine Nachhaltigkeit bestimmt.“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Domaine Marquis d'Angerville besitzt 3,98 Hektar in der Appellation Champans, direkt nördlich der Appellation Caillerets. Zwei parallele Parzellen bilden den Anteil der Appellation (insgesamt 11 Hektar). Sie erstrecken sich vom höchsten Punkt bis zum niedrigsten Punkt des Klimas und der Hügel von Champans und profitieren so von allen Eigenschaften dieses bemerkenswerten, nach Südosten ausgerichteten Terroirs im Zentrum der Volnay Premiers Crus. Der Boden ist ärmer und ruht auf einer felsigen Kalksteinbank auf der Spitze des Hügels, während der Hang nach unten hin abnimmt und lehmiger, steiniger und tiefer wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der historisch als Têtes de Cuvée de Volnay klassifizierte Champans ist der Archetyp des großen Volnay 1er Cru: Finesse, Fülle und Länge am Gaumen mit einer ihm eigenen Extra-Großzügigkeit und Kraft. Je nach Jahrgang verdient er 5 bis 10 Jahre Reifung, um sich voll zu entfalten, aber er ist im Allgemeinen leichter jung zu genießen als Taillepieds oder Clos des Ducs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eFAKT\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Der Wein befindet sich in unserem klimatisierten Weinlager und wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie oft auch einen schönen Rabatt. Sie sehen den möglichen Rabatt sofort, wenn Sie auf der Checkout-Seite „Abholen“ wählen. Wir befinden uns fast neben dem Rijksweg und bieten ausreichend Parkmöglichkeiten. 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Diese Bestandsaufnahme ist Teil eines riesigen, etwa zwölf Zentimeter dicken Bandes aus dem Jahr 1507, der im Stadtarchiv von Dijon aufbewahrt wird. Die Beschreibung ist in der Tat genau. Wir erkennen die noch heute bekannten Bezeichnungen von Volnay an (Champans, Caillerets, Fremiet, Taillepieds usw.), und in dem Bericht wird insbesondere angegeben, dass „der König einen ungeteilten Drittelanteil an den Weinbergen von Sous Roiches hat, dass diese Weinberge zu 52,5 bewirtschaftet werden und dass sich die Gesamtzahl der Weinberge des Königs auf 275 Weinberge beläuft, die hauptsächlich in Caillerets, Fremiet, Champans, l'Ormeau und Taillepieds liegen.“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die mit dem Begriff „Assises Sous Roiches“ bezeichneten Weinreben sind in Wirklichkeit Clos des Ducs, die die Dorfbewohner nicht so nennen konnten, ohne den Zorn ihres neuen Herrschers zu riskieren. 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Diese Bestandsaufnahme ist Teil eines riesigen, etwa zwölf Zentimeter dicken Bandes aus dem Jahr 1507, der im Stadtarchiv von Dijon aufbewahrt wird. Die Beschreibung ist in der Tat genau. Wir erkennen die noch heute bekannten Bezeichnungen von Volnay an (Champans, Caillerets, Fremiet, Taillepieds usw.), und in dem Bericht wird insbesondere angegeben, dass „der König einen ungeteilten Drittelanteil an den Weinbergen von Sous Roiches hat, dass diese Weinberge zu 52,5 bewirtschaftet werden und dass sich die Gesamtzahl der Weinberge des Königs auf 275 Weinberge beläuft, die hauptsächlich in Caillerets, Fremiet, Champans, l'Ormeau und Taillepieds liegen.“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die mit dem Begriff „Assises Sous Roiches“ bezeichneten Weinreben sind in Wirklichkeit Clos des Ducs, die die Dorfbewohner nicht so nennen konnten, ohne den Zorn ihres neuen Herrschers zu riskieren. 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Es handelt sich um einen heiklen Prozess, der nur möglich ist, wenn das Team überzeugt ist. Wie Pierre Masson sagte: „…in der biologisch-dynamischen Landwirtschaft ist der Mensch das zentrale Element. Es ist die Qualität der eigenen Sicht, die Fähigkeit, Situationen wahrzunehmen, die Fähigkeit, ein Urteil zu fällen und zu handeln, die den Erfolg eines Betriebs und seine Nachhaltigkeit bestimmt.“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bereits ein offizielles Dokument vom Anfang des 16. Jahrhunderts erwähnt diese Parzelle mit 52 Ouvrées in der ehemaligen Domaine des Ducs de Bourgogne. Das Ouvrée, die traditionelle Flächeneinheit in Burgund, stellt die Fläche dar, die ein Winzer an einem Tag allein pflegen könnte. Auf einem Hektar befinden sich also etwa 24 Betriebe. Es ist umschlossen (Clos) und umfasst eine Fläche von 2,15 Hektar. Der Boden besteht aus starkem Kalkstein, ist steinig, karg, ziemlich tief und lehmig (weißer Mergel). Die perfekte Ausrichtung nach Südosten garantiert ideale Sonneneinstrahlung. Der sehr steile Hang des Weinbergs sorgt für eine sehr gute Entwässerung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Dies ist der beste Wein des Weinguts. Dieser Wein ist robust und elegant zugleich und eine Klasse für sich. Die Struktur ist komplex und harmonisch. Die sehr reichhaltigen Aromen verleihen ihm ein außergewöhnliches Volumen und eine seltene Vornehmheit. Ein Wein, der sich lagert. Er entwickelt sich langsam in der Flasche und erreicht ab 10 Jahren eine große Fülle. Große Jahrgänge erfordern oft mehr Zeit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eFAKT\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Der Wein befindet sich in unserem klimatisierten Weinlager und wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie oft auch einen schönen Rabatt. Sie sehen den möglichen Rabatt sofort, wenn Sie auf der Checkout-Seite „Abholen“ wählen. Wir befinden uns fast neben dem Rijksweg und bieten ausreichend Parkmöglichkeiten. Klicken Sie hier für die Adresse.\u003c\/p\u003e","brand":"Marquis d'Angerville","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49858844655908,"sku":"GCW-MMUI-20190933","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2018-marquis-dangerville-volnay-1er-cru-clos-des-ducs-0.png?v=1791800035"},{"product_id":"volnay-domaine-vougeraie-2022","title":"Volnay Domaine Vougeraie, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Vougeraie Volnay Pinot Noir 2022 aus Burgund zeigt feine Frucht, kühle Eleganz und die präzise Handschrift des biodynamischen Guts.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Reben für diesen Volnay liegen in Burgund auf kalk- und tonhaltigen Böden, die Pinot Noir besonders gut zu filigraner Frucht und feiner Spannung führen. Für Domaine Vougeraie ist die Arbeit im Weinberg zentral, und die biodynamische Bewirtschaftung passt hier sehr gut zu einem Ort, an dem Balance oft wichtiger ist als Kraft. Volnay steht traditionell für eine eher elegante, luftige Interpretation von Pinot Noir, und genau diese Linie hilft auch dem Jahrgang 2022, der reif, aber nicht schwer wirkt.\n\nIm Keller wird bei Domaine Vougeraie typischerweise mit viel Fingerspitzengefühl gearbeitet, damit die Herkunft aus Volnay klar lesbar bleibt. Der Ausbau in französischer Eiche, hier 12 bis 15 Monate mit einem Anteil von 20 bis 30 Prozent neuem Holz, gibt dem Wein Struktur, ohne die Frucht zu überdecken. Beim Pinot Noir aus Burgund ist das Zusammenspiel von feiner Extraktion und präzisem Ausbau entscheidend, und 2022 zeigt sich hier in einer Form, die auf Klarheit und aromatische Genauigkeit setzt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas wirkt der Domaine Vougeraie Volnay Pinot Noir 2022 mit seiner lebendigen rubinroten Farbe und den violetten Reflexen sofort anziehend. In der Nase finden Sie rote Kirsche, Rose und Veilchen, dazu eine feine Würze, die an Backgewürze erinnert, ohne je laut zu werden. Am Gaumen zeigt der Pinot Noir aus Volnay seidig wirkende Tannine, rote Pflaume und klare Kirschfrucht, getragen von der typischen Finesse, die man an Burgunderweinen so schätzt. Der Jahrgang 2022 bringt dabei Reife und Spannung gut zusammen, und der Nachhall bleibt elegant, ruhig und präzise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Pinot Noir aus Burgund passen Geflügelgerichte besonders gut, etwa gebratene Wachtel mit Kräutern oder Perlhuhn mit heller Sauce. Auch Kalbsrücken, Entenbrust oder Rehrücken greifen die feine Struktur des Weins schön auf, ohne sie zu überdecken. Als klassische regionale Kombination bietet sich Coq au vin an, weil die zarte Säure und die elegante Frucht des Volnay 2022 die Sauce und das Fleisch sehr stimmig begleiten. Für einen ruhigeren Moment funktioniert auch mild gereifter Weichkäse oder luftgetrockneter Schinken, wenn Sie den Wein eher solo oder mit einer kleinen Platte genießen möchten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vougeraie gehört zu den Namen, die man im Burgund mit ernsthafter Arbeit im Weinberg und einem klaren Blick auf Herkunft verbindet. Das Gut wurde Ende der 1990er Jahre aufgebaut und wird heute mit einer stark biodynamisch geprägten Philosophie geführt, die den einzelnen Lagen und ihren Ausdruck viel Raum lässt. Prägend ist dabei auch der Einfluss von Jacques Devauges, der als Leiter und Kellermeister für eine präzise, zurückhaltende Stilistik steht, bei der der Wein nicht möglichst viel zeigen soll, sondern möglichst genau. Im Hintergrund steht die Familie Boisset, die das Burgunderprojekt der Domaine de la Vougeraie entwickelt hat und den Fokus auf Einzellagen in den Vordergrund stellte. Gerade bei Pinot Noir aus Burgund ist diese Haltung wichtig, weil sie den Unterschied zwischen reifer Frucht, Struktur und terroirgeprägter Feinheit sichtbar macht. In Volnay kommt das besonders gut zur Geltung, denn hier sind Eleganz, Duftigkeit und Länge oft wichtiger als Breite oder Opulenz.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vougeraie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49891190964516,"sku":"MS-72534","price":98.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/volnay-domaine-vougeraie-2022-0.png?v=1779868405"},{"product_id":"2022-volnay-caillerets-1cru-ancienne-cuvee-carnot-domaine-bouchard-pere-fils","title":"2022 Volnay Caillerets, 1.Cru, Ancienne Cuvée Carnot, Domaine Bouchard Père \u0026 Fils","description":"\u003cp\u003eEin Wein in perfekter Harmonie zwischen Struktur und Eleganz mit erlesenen Früchten und Gewürzen im Aroma. Reichhaltig, komplex und erfolgreich. Für Lamm, Ente und nicht zu schweres Wildgeflügel. Die Trauben werden von Hand geerntet und im Keller sorgfältig sortiert. Sie gären 15 bis 20 Tage lang, je nach Jahrgang ganz oder teilweise entrappt. Der Wein reift 12–14 Monate in französischer Eiche, davon 30–40 % in neuer Eiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Volnay Caillerets liegt in Volnay an der Côte de Beaune. Es heißt, dass diejenigen, die keine Weinberge in Caillerets besitzen, nicht wissen, was Volnay hervorbringen kann. Es ist ein erstklassiges Cru-Feld, auf das Bouchard Père \u0026amp; Fils sehr stolz sind, da es bereits 1775 das erste Feld war, das sie gekauft haben! Besitzer war die Familie Carnot, die den Wein auch heute noch auf der Flasche ehrt und den Wein „Cuvée Carnot“ nennt. Bouchard besitzt 3,76 Hektar dieses fantastischen Feldes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1855 war Caillerets der einzige Wein, der in Dr. Lavalles berühmten „Grands Vins“ als „Tête de Cuvée“ klassifiziert wurde. Der Hang ist sehr steinig, daher der Name. Eine Tochter erhielt Cailerets als Mitgift, als sie einen Herrn Carnot heiratete, und der Wein wurde seitdem als „Cuvée Carnot“ verkauft, obwohl das Haus später den Hang zurückkaufte!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBouchard Père et Fils\u003c\/strong\u003e wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich die vielen Weine des Hauses jeweils entwickeln und das einzigartige Terroir, aus dem sie stammen, zum Ausdruck bringen können kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Markenzeichen des Hauses ist, dass es trotz der großen Auswahl gelingt, jedem Wein seine besondere Herkunft und seinen Charakter auf allen Ebenen zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49918239310116,"sku":"ESV-322022","price":112.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-volnay-caillerets-1cru-ancienne-cuvee-carnot-domaine-bouchard-pere-fils-0_19bab3c8-54a2-4274-a1e0-bdcf81a948d8.png?v=1778673534"},{"product_id":"volnay-1er-cru-carelle-sous-la-chapelle-domaine-chavy-chouet-2022","title":"Volnay 1er Cru Carelle Sous La Chapelle Domaine Chavy Chouet, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Chavy Chouet Pinot Noir aus Volnay zeigt Burgund mit Finesse, kühler Eleganz und feiner Würze, geprägt von Kalk und Lehm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Volnay in der Côte de Beaune stehen die Reben von Domaine Chavy Chouet auf kalk- und lehmhaltigen Böden, die Pinot Noir oft eine klare, fein gezeichnete Struktur geben. Die Lage gehört zu den klassischsten des Burgunds, wo das Zusammenspiel von Frische, Helligkeit und sanfter Reife besonders wichtig ist. Für einen Wein dieser Art sind sorgfältige Arbeit im Weinberg, ein zurückhaltender Ertrag und gesunde Trauben zentral, damit die typische Präzision des Volnay erhalten bleibt.\n\nDer 2022er wird trocken aus Pinot Noir vinifiziert und über 12 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, davon ein Teil in neuem Holz. Das passt gut zu einem Stil, der nicht vom Barrique dominiert werden soll, sondern die rote Frucht und die feine Würze des Burgunds in den Vordergrund stellt. Bei Domaine Chavy Chouet geht es typischerweise um saubere Frucht, Balance und Struktur, sodass der 2022er seine aromatische Spannung behält und dennoch weich wirkt. Gerade im Jahrgang 2022 ist diese Verbindung aus Reife und Frische für Volnay besonders reizvoll.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Domaine Chavy Chouet Pinot Noir 2022 in hellem Rubinrot mit violetten Reflexen, was sofort auf seine jugendliche Spannung hinweist. In der Nase treffen rote Kirsche, Himbeere und Veilchen auf einen dezenten erdigen, leicht rauchigen Ton, der dem Wein Tiefe gibt, ohne ihn schwer wirken zu lassen. Am Gaumen wirkt er seidig und präzise, mit feinen Tanninen und einer klaren, saftigen Frucht von roten Beeren und Pflaume. Der 2022er bleibt dabei elegant und floral im Nachhall, mit einer Länge, die Lust auf den nächsten Schluck macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Volnay passt alles, was feine Pinot-Noir-Aromatik ernst nimmt, aber nicht überdeckt. Besonders schön ist er zu gebratener Poularde mit Kräutern, zu Rebhuhn oder Perlhuhn und zu Entenbrust mit einer leichten Jus. Auch geschmortes Kalbsbries oder ein zartes Stück Rind, etwa Filet mit Pilzen, greifen die seidige Struktur des Weins sehr gut auf. Als klassischer burgundischer Begleiter funktioniert er außerdem ausgezeichnet zu Coq au Vin oder zu einem mild gereiften Époisses, dessen Cremigkeit und Würze die rote Frucht des Pinot Noir in Volnay 2022 unterstreichen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chavy Chouet ist ein familiengeprägtes Weingut im Burgund, das für präzise, terroirbetonte Weine aus der Côte de Beaune und darüber hinaus geschätzt wird. Entstanden ist es aus der Verbindung zweier Burgunder Familien, Chavy und Chouet, und steht heute für einen Stil, der Finesse vor Opulenz stellt. Wichtig ist dabei die Arbeit in den Lagen, denn die Weine sollen nicht gleichförmig schmecken, sondern den Charakter von Herkunft und Jahrgang zeigen. Genau das macht auch diesen Volnay 2022 so interessant, weil er die typische burgundische Balance zwischen Duft, Textur und Struktur sehr klar ausspielt.\n\nZu den bekannten Namen des Hauses gehört Thomas Chavy, der für die moderne, sehr sorgfältige Handschrift des Weinguts mitverantwortlich ist. In vielen Gesprächen über das Burgund steht Domaine Chavy Chouet für eine Generation von Produzenten, die Tradition nicht als starre Formel versteht, sondern als Verpflichtung zu sauberer Arbeit und klarem Ausdruck. Der Fokus liegt auf Pinot Noir und Chardonnay, also den beiden Rebsorten, die im Burgund die feinsten Unterschiede zwischen Parzellen und Jahrgängen sichtbar machen. Bei diesem Ansatz wirkt der 2022er Volnay nicht laut, sondern präzise, mit einer Aromatik, die sich Schicht für Schicht öffnet. Gerade darin liegt die Stärke des Hauses: Weine mit Wiedererkennungswert, aber ohne festgelegtes Schema.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chavy-Chouet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49923949592868,"sku":"MS-76597","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/volnay-1er-cru-carelle-sous-la-chapelle-domaine-chavy-chouet-2022-0.png?v=1779869147"},{"product_id":"2014-domaine-leroy-volnay-1er-cru-les-santenots-du-milieu","title":"2014 Domaine Leroy Volnay 1er Cru Les Santenots du Milieu","description":"\u003cp\u003eDomaine Leroy ist ein legendärer und renommierter Weinproduzent in der französischen Region Burgund. Die Ursprünge des Anwesens gehen auf Maison Leroy zurück, einen Weinhändler, der Ende des 19. Jahrhunderts von François Leroy gegründet wurde. Das Anwesen wurde 1988 von Lalou Bize-Leroy gegründet, obwohl seine historischen Wurzeln bis ins späte 19. Jahrhundert zurückreichen. Lalou Bize-Leroy ist eine Ikone in der Welt des Burgunderweins und bekannt für ihr kompromissloses Engagement bei der Herstellung einiger der besten und begehrtesten Weine der Region. Lalou Bize-Leroy, wie Lalou genannt wird, übernahm das Anwesen und verwandelte es in ein hoch angesehenes Anwesen, das sowohl rote als auch weiße Burgunderweine produziert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Domaine Leroy ist bekannt für sein Engagement für biodynamische Landwirtschaftsmethoden. Lalou Bize-Leroy ist eine Pionierin der Biodynamik und bekannt für ihre akribische Aufmerksamkeit für jedes Detail des Weinherstellungsprozesses, vom Weinberg bis zur Flasche. Das Weingut hat einen kleinen Weinberg, was zu einer begrenzten Produktion seiner Weine führt. Diese Exklusivität und Knappheit tragen zur hohen Nachfrage und den hohen Preisen der Weine von Domaine Leroy bei. Zu ihren berühmtesten und angesehensten Weinen zählen „Romanée-Saint-Vivant“, „Nuits-St-Georges“ und „Chambertin“. Aufgrund ihrer begrenzten Produktion und außergewöhnlichen Qualität gehören Leroy-Weine zu den teuersten und seltensten der Welt. Es ist wichtig anzumerken, dass Domaine Leroy oft in einem Atemzug mit anderen legendären burgundischen Produzenten wie Domaine de la Romanée-Conti (DRC) und Domaine Armand Rousseau genannt wird. Die Weine von Domaine Leroy werden für ihre Komplexität, Finesse und ihr Alterungspotenzial hoch geschätzt, was sie zu einem Bezugspunkt für Burgunderliebhaber und -sammler macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eFAKT\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Der Wein befindet sich in unserem klimatisierten Weinlager und wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie oft auch einen schönen Rabatt. Sie sehen den möglichen Rabatt sofort, wenn Sie auf der Checkout-Seite „Abholen“ wählen. Wir befinden uns fast neben dem Rijksweg und bieten ausreichend Parkmöglichkeiten. Klicken Sie hier für die Adresse.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Leroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53624248467836,"sku":"GCW-MMUI-14111411","price":6295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2014-domaine-leroy-volnay-1er-cru-les-santenots-du-milieu-0.png?v=1791646975"},{"product_id":"domaine-jean-marie-bouzereau-volnay-santenots-1-cru-2024","title":"Domaine Jean-Marie Bouzereau, Volnay Santenots 1. Cru 2024","description":"\u003cp\u003eDer Volnay Santenots 1er Cru von Domaine Jean-Marie Bouzereau vereint die feine, elegante Art von Volnay mit der Tiefe und dem Reifepotenzial einer der legendärsten Premier-Cru-Lagen Burgunds. Der Jahrgang 2022 basiert auf Pinot Noir und zeigt bereits jetzt viel Charakter, besitzt aber zugleich die Struktur für mehr als zehn Jahre Flaschenreife.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase verbinden sich feine vegetabile und kräuterartige Noten mit der für Volnay typischen Eleganz und Finesse. Am Gaumen wirkt er präzise, ausgewogen und energisch, mit raffinierten, feinmaschigen Tanninen und einer schönen Länge. Die Kombination aus Struktur und Frische verspricht eine sehr positive Entwicklung über mindestens zehn Jahre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus der renommierten Premier-Cru-Lage Santenots in Volnay an der Côte de Beaune. Domaine Jean-Marie Bouzereau bewirtschaftet die Weinberge mit vollständig manueller Arbeit und orientiert sich dabei an den Mondphasen, ohne sich ausdrücklich als biodynamischer Betrieb zu bezeichnen. Der Wein reift 18 Monate in französischen Eichenfässern, davon etwa 30 % in neuen Fässern, wodurch die Frucht ergänzt wird, ohne die elegante Pinot-Noir-Struktur zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEin hervorragender Begleiter zu jungem rotem Fleisch, etwa Rinderfilet, Kalbsrücken oder Lamm, besonders in Verbindung mit konzentrierten Saucen. Auch zu geschmortem Geflügel und mild-würzigen Pilzgerichten passt der Wein sehr gut. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C. Eine Dekantierzeit von 30 bis 60 Minuten ist empfehlenswert, vor allem in der Jugend, damit sich die Aromen öffnen und die Tannine noch harmonischer wirken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Familie Bouzereau ist in Meursault beheimatet und kultiviert seit mehr als zehn Generationen Reben. Vor über 20 Jahren übernahm Jean-Marie Bouzereau einige der besten Parzellen seiner Großeltern und bewirtschaftet heute rund neun Hektar in Meursault, Puligny-Montrachet, Volnay, Pommard und Beaune. Jährlich entstehen etwa 60.000 Flaschen. Seine Weine stehen für Eleganz, Energie und Balance und spiegeln die unterschiedlichen Terroirs der Côte de Beaune präzise wider.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean-Marie Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54833578803580,"sku":"VV-JMB-V1S24","price":79.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/domaine-jean-marie-bouzereau-volnay-santenots-1-cru-2022-0.png?v=1771268378"},{"product_id":"domaine-prunier-damy-volnay-les-pluchots-2024","title":"Domaine Prunier-Damy, Volnay \"Les Pluchots\" 2024","description":"\u003cp\u003eDomaine Prunier-Damy's Volnay \"Les Pluchots\" fra årgang 2022 er en yderst elegant rødvin drevet af finesse og silkebløde tanniner. Denne vin kommer fra familiens ældste vinmark, som blev plantet i 1930'erne, og druerne dyrkes på mergelholdig jord, der bidrager til vinens fortryllende karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Pinot Noir fremstår med en lys rubinrød farve, der reflekterer sin ungdommelige vitalitet. Aromaen er en symfoni af friske hindbær og sommerlige violer, der bringer en flora sandhed til hver næsebor. På ganen udfolder vinen sig med en delikat balance mellem frugtsyre og modne røde bær, bakket op af subtile jordiske minerale nuancer. Afslutningen er lang og kompleks med vedvarende silkebløde tanniner, der danser hen over smagsløgene, og afslører vinens aldringspotentiale, som ligger godt på 5-7 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVolnay \"Les Pluchots\" drager fordel af det unikke terroir fra Bourgogne-regionen med en særlig mergelholdig jordbund, der er ideel til Pinot Noir. Druerne til denne vin er håndplukkede, hvilket sikrer topkvalitet og bevarer den autentiske druekarakter. Efter omhyggelig gæring transporteres vinen i rustfri stålkar, og dernæst overføres den til franske egetræsfade, hvor 30% af fadene er nye, og vinen modnes i ca. 12 måneder, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Volnay passer fremragende sammen med delikate retter som fjerkræ, kalvekød eller svamperisotto, hvor de silkeagtige tanniner kan komme til udtryk. Serveres bedst ved en temperatur mellem 14-16°C, og en kort dekantering vil yderligere fremhæve vinens aromaer og smagskompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Prunier-Damy, beliggende i den charmerende landsby Auxey-Duresses, har en rig historie, der daterer sig helt tilbage til 1712, hvor Pierre Gagnard først erhvervede jordene. Med nuværende ledelse under Justine og Jordan som syvende generation, har domainet forvandlet sig gennem århundrederne med en dedikation til respekt for terrænet og produktion af exceptionelle vine. Med et areal på 16 hektar har de opnået anerkendelse for både deres lange familiehistorie og deres forpligtelse til naturlige vinfremstillingsmetoder.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Prunier-Damy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54833578836348,"sku":"VV-PRD-VOL24","price":74.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/domaine-prunier-damy-volnay-les-pluchots-2023-0.png?v=1775725719"},{"product_id":"maison-fatien-pere-fils-volnay-2019","title":"Maison Fatien Père \u0026 Fils, Volnay 2019","description":"\u003cp\u003eMaison Fatien Père \u0026amp; Fils präsentiert mit diesem Volnay 2019 eine hochwertige Rotwein-Erfahrung direkt aus dem Herzen von Burgund. Dieses Weingut ist bekannt für seine herausragenden Pinot Noir Weine, die durch ihre Eleganz und mineralische Finesse bestechen. Diese Flasche ist ein wahrer Botschafter für die Region und bietet Weingenießern ein tiefes Verständnis für das Terroir von Beaune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Volnay 2019 zeigt sich im Glas in einem zarten Rubinrot, das die Eleganz und Feinheit eines klassischen Burgunder Pinot Noir widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein verführerisches Bouquet von roten Beeren, Rosenblättern und einem Hauch von erdigen Noten. Der erste Schluck offenbart einen raffinierten und vielschichtigen Gaumen aus Kirschen, Himbeeren und subtilen Kräuteraromen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer außergewöhnlichen Balance zwischen Säure und Tanninen, was ihm eine seidige Textur verleiht. Der Abgang ist langanhaltend mit floralen und mineralischen Anklängen. Dieser Volnay hat ein hervorragendes Lagerpotenzial und wird mit den Jahren an Komplexität gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Weinberge von Maison Fatien Père \u0026amp; Fils befinden sich auf den kalk- und tonhaltigen Böden von Beaune, die dem Wein seine charakteristische Struktur verleihen. Der Pinot Noir wird in einem umweltschonenden Verfahren geerntet, gefolgt von einer behutsamen Vinifikation, die die Einzigartigkeit des Terroirs hervorhebt. Nach der Gärung auf alten Eichenfässern für zwei Jahre, erfährt der Wein eine zusätzliche Reifung in der Flasche, wodurch seine komplexen Aromen weiter verfeinert werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Volnay 2019 harmoniert hervorragend mit eleganten Speisen wie Ente à l'Orange, Kalbsfilet oder einem cremigen Pilzrisotto. Er entfaltet sein volles Aroma bei einer Serviertemperatur von 16-18°C und profitiert von einer kurzen Dekantierung von etwa 30 Minuten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Fatien Père \u0026amp; Fils ist ein traditionsreiches Weingut im Herzen von Beaune, Burgund, das auf eine langjährige Weinbaugeschichte zurückblicken kann. Bekannt für seine hohe Produktionsqualität und sein Streben nach natürlicher Weingestaltung hat das Weingut in der Region einen angesehenen Ruf. Mit ihren Weinen, die regelmäßig ausgezeichnet werden, setzt Maison Fatien kontinuierlich Maßstäbe in der Herstellung von edlen Burgundern.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Fatien Père \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54833578869116,"sku":"VV-MF-VOL19","price":70.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/maison-fatien-pere-fils-volnay-2019-0.png?v=1771268413"},{"product_id":"2023-volnay-sous-la-chapelle-domaine-chavy-chouet","title":"2023 Volnay Sous la Chapelle, Domaine Chavy-Chouet","description":"\u003cp\u003eDer 2023 Volnay Sous la Chapelle von Domaine Chavy-Chouet ist ein jugendlicher Pinot Noir mit einem einzigartigen violetten Schimmer. Diese Rotweinrarität aus der berühmten Bourgogne-Region Frankreichs bietet dunkle, frische Kirschen und Brombeeren mit einem Hauch von Rauch und Holz in einem fein strukturierten Bouquet. Diese Weine stehen oft für ihre präzise Balance zwischen Reife und lebendiger Frische, und ihre Ausdruckskraft wird von einer langanhaltenden, erstklassigen Korkenverschluss begleitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich dieser Volnay mit einem jugendlichen, violetten Schimmer, der seine Frische unterstreicht. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von dunklen Kirschen und Brombeeren, die von einem subtilen Rauchton und einer Eleganz des Holzes begleitet werden. Am Gaumen offenbart sich eine runde, offenfruchtige Struktur mit einer Balance aus reifer Frucht und belebender Frische. Noten von gerösteten Nüssen, leicht unreifen Johannisbeeren, sowie Rosmarin und Oregano ergänzen das Geschmacksprofil. Der Abgang ist lang und präzise, mit einer bemerkenswerten Konzentration und Tiefe. Die Struktur und Balance des Weins deuten auf ein beachtliches Alterungspotenzial hin, wobei die Verwendung von hochwertigem Korkensiegel zusätzliche Lagerfähigkeit verspricht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie kleine Parzelle dieses Weins, nur 0,1 Hektar groß, liegt am Fuße einer Steillage südlich der Dorfkapelle und ist nach Südosten ausgerichtet. Die Böden bestehen überwiegend aus Lehm und Sand, bepflanzt mit beeindruckenden 10.000 Reben pro Hektar. Der Volnay reift 10 Monate in Eichenfässern, von denen 20% neu sind, was zur feinen Holznote beiträgt. Diese Pflege des Terroirs und die präzise Weinbereitung verleihen dem Wein seinen charakteristischen Ausdruck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Volnay harmoniert ideal mit hochwertigen Geflügelgerichten und charaktervollen Käsesorten. Er sollte bei einer idealen Serviertemperatur von 16-18°C genossen werden; dekantieren ist nicht zwingend notwendig, kann aber die Aromenvielfalt weiter hervorbringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Chavy-Chouet resultiert aus der Vereinigung zweier Familien, die durch ihre sieben Generationen umspannende Leidenschaft für das Land verbunden sind. Romaric Chavy führt das Weingut seit 2006 nach umfassender internationaler Ausbildung. Er kultiviert 15 Hektar über 14 Appellationen hinweg unter Einsatz von Tradition und Innovation. Die Weine spiegeln die Feinheiten der jeweiligen Appellation wider, während der ökologische Ansatz im Weinberg und der schonende Umgang in der Kelterei kontinuierlich Qualität in den Vordergrund stellen. Diese Hingabe an die Perfektion hat Chavy-Chouet zu einem geschätzten und angesehenen Namen in der Bourgogne gemacht.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chavy-Chouet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54874952073596,"sku":"ESV-540223","price":106.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2023-volnay-sous-la-chapelle-domaine-chavy-chouet-0_f81cc968-33c9-4ea7-8039-d6d613d239d1.png?v=1778673505"},{"product_id":"2022-volnay-1er-cru-fremiets-marchand-tawse","title":"2022 Volnay, 1er Cru Fremiets, Marchand-Tawse","description":"\u003cp\u003eDer 2022 Volnay, 1er Cru Fremiets von Marchand-Tawse ist eine faszinierende Rotwein-Komposition aus Bourgogne, die das Potential hat, Weinkenner auf der ganzen Welt zu begeistern. Diese exquisite Kreation auf Pinot Noir-Basis verbindet reife Kirschnoten, Himbeerkonfitüre und florale Akzente mit einer ausgewogenen Struktur und soliden Tanninen, die für ein langes Alterungspotential sorgen. Die Reben stammen aus dem eigenen Besitz des Weinguts und werden von dem renommierten Weinmacher Mark Fincham vinifiziert, der vorher bei Domaine du Pegau in Chateauneuf-du-Pape tätig war.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer 2022 Volnay, 1er Cru Fremiets beeindruckt durch seine brillante rote Farbe, die das satte Rubin der Pinot Noir-Traube reflektiert. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen Kirschen, vermischt mit einem Hauch von Himbeermarmelade und delikaten floralen Noten, die die Komplexität und Eleganz dieses Weins unterstreichen. Am Gaumen bietet der Wein eine reiche Fruchtfülle, jedoch mit einer bemerkenswerten Geschmeidigkeit, die durch die gut eingebundenen Tannine strukturiert wird. Der Abgang ist langanhaltend und elegant, mit einer subtilen mineralischen Note, die der kalk- und schieferhaltigen Erde zu verdanken ist. Diese Volnay hat das Potential, in den nächsten zwei Jahrzehnten hervorragend zu reifen und dabei seine delikaten Aromen weiterzuentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer 1er Cru Fremiets befindet sich nördlich des Städtchens Volnay, an der Grenze zu Pommard, eingebettet in ein Gebiet, das für seine erstklassigen Weinlagen bekannt ist. Diese Steillage ist nach Osten ausgerichtet und durch mageren, steinigen Mergel sowie Kalkstein geprägt, ergänzt durch einen Hauch von Eisen im Boden, was für die Region Pommard typisch ist. Die Weinreben sind etwa 60 Jahre alt, was zur Komplexität des Weins beiträgt. Die Lese der Trauben erfolgt in kleinen Kisten, um Beschädigungen zu vermeiden, und die Gärung beginnt mit 30% ganzen Trauben. Ein zwei Mal tägliches Unterstoßen des Tresterhutes während der ersten Gärungstage, gefolgt von Umwälzungen über 21 Tage, trägt zur Extraktion reicher Geschmacksnuancen bei. Anschließend wird der Wein 17 Monate lang in Eichenfässern aus den Wäldern von Allier und Tronçais, mit einem Anteil von 25% neuen Fässern, ausgebaut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Volnay harmoniert besonders gut mit hochwertigem Geflügel und charaktervollem Käse. Er entfaltet seine Aromen am besten bei einer Serviertemperatur von 16 bis 18°C und profitiert von einer Dekantierung eine Stunde vor dem Servieren, um seine volle Aromapalette zu präsentieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchand-Tawse ist das Ergebnis einer ungewöhnlichen Partnerschaft zwischen Pascal Marchand, einem geschätzten Weinmacher aus Quebec, Kanada, und Moray Tawse, einem Finanzier und Weingutbesitzer aus Ontario, Kanada. Seit 2018 in enger Zusammenarbeit mit Erik Sørensen Vin hat Marchand-Tawse sich einen festen Platz in der Weinlandschaft Bourgognes erarbeitet. Die Projekte werden biodynamisch, aber ohne Zertifizierung, betrieben, wobei sie sehr auf natürlichen Hefen und minimale Schwefelnutzung achten. Mit kuriosen Einflüssen aus Marchands kanadischer Herkunft und tiefem Respekt vor den burgundischen Traditionen haben sie eine bemerkenswerte Reputation aufgebaut, indem sie sich sowohl in Rot- als auch Weißweinproduktionen auszeichnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54883146432892,"sku":"ESV-402522","price":105.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-volnay-1er-cru-fremiets-marchand-tawse-0_abc5f839-00b7-4130-8922-d1dbaef24e59.png?v=1779105429"},{"product_id":"2022-volnay-clos-des-chenes-1cru-pierrick-bouley","title":"2022 Volnay Clos des Chenes, 1.Cru, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eDer 2022 Volnay Clos des Chênes, 1. Cru von Pierrick Bouley gilt als einer der besten Volnay-Weine des Hauses. Mit seiner einzigartigen Lage, kombiniert aus Höhe, magerem Boden und südlicher Ausrichtung, entfaltet dieser Pinot Noir eine komplexe Symphonie aus dunklen Fruchtnuancen, Unterholz und Pilztönen. Hergestellt aus zwei kleinen Parzellen von 0,35 Hektar, auf denen 35 Jahre alte Rebstöcke gedeihen, verspricht dieser Wein ein elegantes und präzises Geschmackserlebnis mit exzellentem Reifepotenzial.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeim ersten Blick zeigt sich der 2022 Volnay Clos des Chênes in einer tiefen, rubinroten Farbe, die seine verführerische Intensität andeutet. Das Bouquet entführt die Nase in ein duftendes Unterholz mit delikaten Pilzakzenten und dunklen Fruchtaromen, die an reife Kirschen und Waldbeeren erinnern. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und ausdrucksstark, mit einer seidigen Textur, die von einer lebendigen Säure begleitet wird und die komplexen Aromen von dunklen Früchten und erdigen Untertönen hervorhebt. Der Abgang ist lang und elegant, gekennzeichnet durch straffe Tannine und delikate mineralische Noten, die ein subtiles Echo seiner Herkunft wiedergeben. Dieser Wein hat ein beeindruckendes Alterungspotential, das seine Strukturen im Laufe der Zeit weiter verfeinern wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Clos des Chênes besteht aus einer Kombination von Lehm und Kalkstein, was ihm seinen unverwechselbaren Charakter verleiht. Wahrhaft eine 'cool climate'-Lage, die jedoch durch die optimale Anzahl an Sonnenstunden geschickt ausgeglichen wird. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet, ein Prozess, der sicherstellt, dass nur die besten Früchte zur Vinifikation gelangen. Die Gärung erfolgt traditionell in offenen Behältern, mit täglicher Umrührung für 10-12 Tage, gefolgt von einer etwa 18-monatigen Reifung in französischen Eichenfässern, von denen 25 % neu sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMit seinen fruchtigen und würzigen Noten ist der 2022 Volnay Clos des Chênes ein idealer Begleiter zu hochwertigen Geflügelgerichten und charaktervollen Käsesorten. Er sollte bei einer Temperatur von 16-18 °C serviert werden. Ein kurzes Dekantieren kann dabei helfen, die komplexen Aromen noch weiter zur Entfaltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePierrick Bouley setzt das Erbe seiner Vorfahren in Volnay fort, einer kleinen Gemeinde im Herzen der Côte d'Or, die für ihre feinen und eleganten Weine bekannt ist. Seit 2018 steht Pierrick an der Spitze des Familienbetriebs und setzt die Tradition der 'lutte raisonnèe' fort – eine ökologisch respektvolle Anbaumethode, die den Einsatz von Schwefel minimiert und natürliche Hefen bevorzugt. Die Weine von Bouley sind das Ergebnis einer feinen Balance aus Tradition und Innovation, und verteidigen erfolgreich die renommierten Climats der Region.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164289483132,"sku":"ESV-343022","price":173.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-volnay-clos-des-chenes-1cru-pierrick-bouley-0_c38a4ddf-901b-4166-ad78-eccadce021cd.png?v=1778673541"},{"product_id":"clementine-leon-bordet-volnay-1-cru-carelle-sous-la-chapelle-2024","title":"Clémentine \u0026 Léon Bordet, Volnay 1. Cru \"Carelle Sous la Chapelle\" 2024","description":"\u003cp\u003eDer Volnay 1. Cru 2023 von Clémentine \u0026amp; Léon Bordet ist ein wahres Meisterwerk des jungen und dynamischen Duos aus Burgund. Mit einer Hingabe zur Perfektion und einem unübertroffenen Feingefühl vereinen Clémentine und Léon traditionelle Winzertechniken mit innovativen Ideen. Diese Cuvée aus Pinot Noir zeigt die Reinheit und Klarheit, die das Paar anstrebt, und nutz minimal Sulfite für einen natürlichen Ausdruck der Traube.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Pinot Noir zeigt sich im Glas mit einem lebendigen Rubinrot, das die Eleganz seiner Herkunft unterstreicht. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet aus roten Beeren, Veilchen und einem Hauch von feinen Gewürzen, die der Wein von den gebrauchten Eichenfässern aufgenommen hat. Am Gaumen entfaltet sich eine wunderbare Textur, geprägt von saftigen Kirschen und Himbeeren, unterlegt von subtilen mineralischen Noten. Die Tannine sind fein und geben dem Wein eine harmonische Struktur. Der Abgang ist langanhaltend und elegant mit einer feinen Würze. Aufgrund seiner Struktur und Finesse hat dieser Wein ein gutes Alterungspotenzial; er wird in den nächsten 5 bis 10 Jahren weiter an Komplexität gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Weinberge von Clémentine \u0026amp; Léon Bordet befinden sich in der prestigeträchtigen Region Burgund, insbesondere in der Appellation Pernand-Vergelesses. Das Terroir ist geprägt von kalkhaltigen Böden, die den Pinot Noir optimal zur Geltung bringen. Die Trauben werden von Hand gelesen, um die höchste Qualität sicherzustellen, und der Gärungsprozess erfolgt mit natürlichen Hefen, um den Charakter des Jahrgangs beizubehalten. Der Wein reift in gebrauchten Eichenfässern, die eine feine Aromatik entwickeln, ohne den natürlichen Geschmack zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Volnay 1. Cru 2023 harmoniert perfekt mit geschmortem Kalb oder Geflügel, sowie mit Pilzgerichten und milden Käsesorten. Für das optimale Genusserlebnis sollte der Wein bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Eine leichte Dekantierung wird empfohlen, um die Aromen vollständig zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClémentine \u0026amp; Léon Bordet trafen sich ursprünglich bei der Arbeit in verschiedenen renommierten Weingütern in Frankreich. Ihr erstes eigenes Projekt, das 2023 als Micro-Négoce lanciert wurde, zeigt ihr Engagement für Tradition und Innovation. In ihrer kurzen Geschichte haben sie bereits bedeutende Anerkennung in der Region sowie unter Kennern gewonnen. Ihre Weine spiegeln ihre Leidenschaft und ihr Streben nach Perfektion wider, mit einem Schwerpunkt auf Qualität ohne Schnörkel und zu fairen Preisen.\u003c\/p\u003e","brand":"Clémentine \u0026 Léon Bordet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55193553699196,"sku":"VV-CL-VOC24","price":102.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/p-MDlJCd-Volnay.png?v=1746555816"},{"product_id":"volnay-1er-cru-les-caillerets-ancienne-cuvee-carnot-bouchard-pere-et-fils-2022","title":"Volnay 1er Cru Les Caillerets Ancienne Cuvée Carnot Bouchard Père Et Fils, 2022","description":"\u003cp\u003eBouchard Père et Fils Pinot Noir 2022 aus Volnay verbindet burgundische Finesse, Kalk und Ton zu eleganter Tiefe mit kühler, klarer Frucht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Lage Volnay im Burgund steht seit jeher für feingliedrige Pinot-Noir-Weine, und genau dort liegt auch der Reiz dieses Bouchard Père et Fils Pinot Noir 2022. Kalk- und Tonböden geben der Frucht oft Spannung und einen kühlen, präzisen Kern, während das Klima der Côte de Beaune für die typische Balance aus Reife und Frische sorgt. Bei solchen Weinen ist die Arbeit im Weinberg meist darauf ausgerichtet, die natürliche Eleganz der Traube zu bewahren, nicht sie zu überformen.\n\nDie Lese in Volnay erfolgt bei guten Produzenten in der Regel sorgfältig und selektiv, damit nur gesundes Lesegut in den Keller kommt. Beim Ausbau sind bei Bouchard Père et Fils für Burgunder dieser Art Barriques aus französischer Eiche naheliegend, hier 18 Monate mit einem Anteil von 20 bis 25 Prozent neuem Holz. Das unterstützt Struktur und Tiefe, ohne die feine Aromatik von Pinot Noir zu verdecken. 2022 zeigt sich damit als Jahrgang, der reife Frucht und Frische überzeugend verbinden kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der 2022er mit tiefem Rubin und einem violetten Schimmer, der schon vor dem ersten Schluck auf Energie und jugendliche Spannung hinweist. In der Nase entfalten sich rote Kirsche, Rosenblätter und Veilchen, dazu kommen eine feine Würze und ein rauchiger Akzent, der dem Wein mehr Kontur gibt. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir aus Volnay seidig und präzise, mit feinen Tanninen, roter Pflaume, Kirsche und einer dezent erdigen Mineralität. Der Abgang ist lang, frisch und trägt die Frucht des 2022 sehr elegant aus, ohne schwer zu werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Pinot Noir 2022 aus Volnay ist ein vielseitiger Begleiter, wenn das Gericht aromatisch genug ist, um mit seiner feinen Struktur mitzuhalten. Besonders schön passt er zu gebratener Poularde mit Morcheln, Rehfilet mit Jus oder Entenbrust mit Kirschsauce, weil die rote Frucht des Weins die herzhaften Aromen aufgreift. Auch zu Kalbsrücken mit Pilzen oder zu geschmortem Geflügel mit Kräutern funktioniert der Wein sehr stimmig. Als klassische regionale Kombination bietet sich Coq au Vin an, idealerweise in einer burgundischen, nicht zu schweren Version. Reifem Käse und luftgetrockneter Charcuterie gibt er ebenfalls genügend Frische und feine Tanninstruktur mit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBouchard Père et Fils gehört zu den traditionsreichsten Häusern im Burgund und ist seit dem 18. Jahrhundert eng mit Beaune verbunden. Das Profil des Hauses ist geprägt von einer großen Bandbreite an Lagen, einer klar burgundischen Handschrift und dem Anspruch, Herkunft vor Stil zu stellen. Heute steht der Name für Weine, die meist nicht laut auftreten, sondern über Präzision, Balance und die sorgfältige Ausarbeitung der einzelnen Appellation überzeugen. Zu den prägenden Persönlichkeiten der jüngeren Geschichte zählt Albert Bichot als Eigentümer im weiteren burgundischen Kontext zwar nicht bei Bouchard selbst, wichtiger ist hier die Struktur des Hauses unter der Leitung erfahrener Keller- und Weinbergsverantwortlicher, die den Stil konsequent auf Feinheit und Transparenz ausrichten.\n\nGerade in Volnay zeigt sich, warum Bouchard Père et Fils im Burgund einen so guten Ruf genießt: Die Weine behalten Spannung, wirken aber nie hart, und sie übersetzen die jeweilige Lage in eine sehr lesbare, elegante Form. Bei Pinot Noir ist das besonders wichtig, weil die Rebsorte jede Übertreibung sofort zeigt. 2022 bestätigt diese Linie mit klarer Frucht, geschmeidigem Tannin und einem Ausbau, der die natürliche Anmut des Weins unterstützt. So entsteht ein Stil, der Burgund nicht erklärt, sondern ins Glas bringt.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55435875516796,"sku":"MS-79633","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/volnay-1er-cru-les-caillerets-ancienne-cuvee-carnot-bouchard-pere-et-fils-2022-0.png?v=1779869676"},{"product_id":"joseph-pascal-volnay-2021","title":"Joseph Pascal Volnay 2021","description":"\u003cp\u003eDer Joseph Pascal Volnay 2021 ist ein herausragender Vertreter der renommierten Pinot Noir-Weine aus dem Herzen der Bourgogne. Mit seiner expressiven Eleganz, feinen Struktur und samtigen Komplexität hebt er sich deutlich von anderen Rotweinen ab. Der Wein reflektiert nicht nur das außergewöhnliche Terroir von Volnay, sondern repräsentiert auch die große Tradition des Hauses Joseph Pascal, das für seine handwerkliche Präzision und Hingabe bekannt ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Volnay 2021 in einem tiefen Rubinrot mit leichten purpurnen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet mit Aromen von reifen Kirschen, Himbeeren und einem Hauch von Veilchen, unterlegt von zarten Noten nach Gewürzen und feiner Eiche. Am Gaumen zeigt sich der Wein elegant und seidig, mit einer wunderbar balancierten Säure und geschliffenen Tanninen. Die Fruchtaromatik wird von Nuancen dunkler Beeren, etwas Graphit und feinen Erdnoten unterstützt. Das Finale ist lang und anhaltend, mit einer subtilen Mineralität und floralen Akzenten. Der Volnay 2021 besitzt ein hervorragendes Reifepotenzial: Schon jetzt bemerkenswert zugänglich, wird er mit einigen Jahren Flaschenreife noch weiter an Tiefe und Komplexität gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Weinberge rund um Volnay profitieren von kalk- und tonhaltigen Böden, die maßgeblich zur Finesse und Präzision dieses Pinot Noir beitragen. Die Trauben für den Joseph Pascal Volnay 2021 werden ausschließlich von Hand gelesen, um höchste Qualität und Selektion zu garantieren. Nach behutsamer Entrappung erfolgt die traditionelle Maischegärung, wobei die Temperatur sorgfältig kontrolliert wird, um die feinen Fruchtaromen und Tannine optimal zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt überwiegend in französischen Eichenfässern – ein kleiner Anteil davon neu –, was dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht, ohne die sortentypische Eleganz zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser feingliedrige Volnay harmoniert besonders gut mit delikaten Gerichten von Geflügel, Kalb oder Kaninchen, kann aber ebenso hervorragend zu herbstlichen Pilzgerichten oder mild gereiftem Käse serviert werden. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 14-16°C; eine Stunde sorgfältiges Dekantieren wird empfohlen, damit die vielschichtigen Aromen voll zur Geltung kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Familienweingut Joseph Pascal verfügt über eine lange und traditionsreiche Geschichte im Herzen der Bourgogne. Die Kellerei steht seit Generationen für die typischen Volnay-Stilistik: Eleganz, Langlebigkeit und Terroir-Prägung. Aufgrund konsequenter Qualitätsarbeit und einem tiefen Respekt gegenüber Natur und Tradition ist Joseph Pascal heute über die Region hinaus bekannt und geschätzt. Mehrfach prämierte Jahrgänge und exzellente Kritiken zeugen von der herausragenden Position des Hauses in der Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Joseph Pascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55502264861052,"sku":"XW-57122","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/joseph-pascal-volnay-2021-0.png?v=1773774389"},{"product_id":"blain-gagnard-volnay-champans-1er-cru-2022","title":"Blain Gagnard Volnay Champans 1er Cru 2022","description":"\u003cp\u003eDer Blain-Gagnard Volnay 1er Cru Champans 2022 ist ein Paradebeispiel für die bemerkenswerte Eleganz, die Volnay hervorbringen kann. Dieser Premier Cru aus dem renommierten Haus Blain-Gagnard besticht durch Finesse, einen seidenweichen Charakter und vielschichtige Komplexität. Die Weinlage Champans zählt zu den begehrtesten Lagen des Ortes und verleiht diesem Pinot Noir seine charakteristische Tiefe und Ausdruckskraft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Volnay 1er Cru Champans 2022 in einem leuchtenden, granatroten Farbton mit subtilen rubinroten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein verführerisches Bouquet von reifen roten Beeren, wilden Erdbeeren und etwas Veilchen, unterlegt mit feinen mineralischen Noten und einer dezenten Würze. Am Gaumen begeistert der Wein mit seidigem Tannin, eleganter Struktur und vielschichtiger Frucht – Kirsche, Himbeere und ein Hauch von frischer Pflaume vereinen sich mit einer zarten, kalkigen Mineralität. Die ausgeprägte Balance von Frische und raffinierter Säure machen diesen Wein besonders lebendig. Der Abgang ist lang, fein und harmonisch, mit einem Nachhall von roten Früchten, diskreten floralen Akzenten und einer feinen, mineralischen Note. Besonders empfehlenswert ist dieser Wein in den nächsten 8–12 Jahren, da seine Lagerfähigkeit weiteres aromatisches Potenzial verspricht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer einzigartige Charakter des Weins wurzelt im Terroir der Volnay-Lage Champans, die für ihren hohen Kalksteinanteil berühmt ist. Dies sorgt für außergewöhnliche Finesse und Präzision im Wein. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um ihre optimale Reife und Qualität zu sichern. In der Kellerei erfolgt eine schonende Vinifikation mit temperaturkontrollierter Gärung, um die filigrane Aromatik des Pinot Noir bestmöglich herauszuarbeiten. Der Ausbau erfolgt traditionell für etwa 12–16 Monate in französischen Eichenfässern – ein Teil davon neu –, was dem Wein Tiefe und Subtilität verleiht, ohne die Frische zu verdrängen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Volnay harmoniert hervorragend mit feinem Geflügel wie Perlhuhn oder Wachtel, zarten Kalbfleischgerichten, Pilz-Risotto oder mildem Ziegenkäse. Empfehlenswert ist eine Serviertemperatur von 15–17°C. Eine kurze Belüftung oder Dekantierung von etwa 30 Minuten vor dem Genuss gibt dem Wein Raum, seine Aromenvielfalt voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Blain-Gagnard ist ein familiengeführtes Weingut im Herzen von Chassagne-Montrachet, das sich seit Jahrzehnten durch die sorgfältige Pflege renommierter Lagen auszeichnet. Besonders in der Côte de Beaune werden die Weine von Blain-Gagnard für ihre Präzision, Terroirbezogenheit und klassische Stilistik geschätzt. Das Weingut steht für exzellente Burgunder, die regelmäßig hohe Bewertungen von internationalen Weinkritikern erhalten und die Vielfalt der Region authentisch widerspiegeln.\u003c\/p\u003e","brand":"Blain-Gagnard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55502287929724,"sku":"XW-56265","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/blain-gagnard-volnay-champans-1er-cru-2022-0.png?v=1773766737"},{"product_id":"volnay-1er-cru-les-pitures-lafarge-magnum-15l-2022","title":"Volnay 1er Cru Les Pitures Lafarge - Magnum 1,5L, 2022","description":"\u003cp\u003eLafarge Volnay Pinot Noir 2022 aus Burgund zeigt feine Tiefe, kühle Eleganz und die kalkgeprägte Frische eines großen Terroirs aus Volnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBei Lafarge steht der Pinot Noir in Volnay seit Langem im Zeichen präziser Arbeit im Weinberg. Die Lagen in der Bourgogne sind kalk- und tonreich, also gut geeignet für Weine mit feiner Struktur und klarer Frucht. Organischer und biodynamischer Anbau ist hier kein Trend, sondern Teil eines konsequenten Verständnisses von Balance im Weinberg. Gerade im Jahrgang 2022 wirkt das wichtig, weil reife Frucht und Frische nur dann wirklich zusammenfinden, wenn die Reben sorgfältig geführt werden.\n\nDie Vinifikation folgt in der Regel einem zurückhaltenden Stil, der die Herkunft spricht. Für einen Volnay wie den Lafarge Volnay Pinot Noir 2022 ist die Arbeit im Keller darauf ausgerichtet, den Charakter des Pinot Noir zu bewahren, nicht ihn zu überdecken. Der Ausbau in französischer Eiche, teils in neuem Holz, gibt Struktur und Würze, ohne die rote Frucht zu dominieren. Das Ergebnis ist ein 2022er aus Burgund, der auf Finesse, Transparenz und einen klar mineralischen Zug setzt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas wirkt der Lafarge Volnay Pinot Noir 2022 zunächst leichtfüßig, doch schnell zeigt er mehr Tiefe, als die transparente Farbe vermuten lässt. In der Nase verbinden sich Veilchen, rote Kirsche und Himbeere mit einer feinen, warmen Würze, die an Zimt und andere Backgewürze erinnert. Am Gaumen bleibt der Wein seidig und präzise, mit reifen, aber fein geschliffenen Tanninen und einer hellen, lebendigen Säure. Der Nachhall wirkt kalkig und kühl, genau so, wie man es von Volnay in Burgund erwartet, und lässt den 2022er besonders klar und animierend wirken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Pinot Noir passt alles, was feine Struktur und aromatische Tiefe mitbringt. Besonders schön ist er zu gebratener Perlhuhnbrust, Kalbsrücken oder einer Entenkeule mit reduzierter Jus, weil der Lafarge Volnay Pinot Noir 2022 genug Präsenz hat, ohne das Gericht zu überdecken. Auch Rehmedaillons oder Fasan sind sehr gute Begleiter, vor allem wenn Kräuter, Pilze oder eine leichte Bratensauce im Spiel sind. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich Coq au vin aus Burgund an, denn die Kombination aus Pinot Noir, Schmoraromen und feinem Fleisch passt hier überzeugend zusammen. Reifer Comté oder ein anderer gereifter Hartkäse funktionieren ebenfalls gut, wenn man den Wein am Ende des Menüs serviert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLafarge gehört zu den Namen, die man in Volnay und generell in der Bourgogne mit großem Respekt nennt. Das Gut steht für einen Stil, der Herkunft, Präzision und Zurückhaltung in den Mittelpunkt rückt, besonders bei Pinot Noir. Wichtige prägenden Figuren sind Frédéric Lafarge, der das Haus über viele Jahre mit seiner konsequenten Arbeit im Weinberg und im Keller geprägt hat, sowie seine Tochter Clothilde Lafarge, die heute die Verantwortung mitträgt. Ihr Ansatz ist klar: gesunde Reben, sorgfältige Lese und ein Ausbau, der nicht auf Effekt, sondern auf Ausdruck zielt. Genau deshalb wirken die Weine oft so offen für das Terroir von Volnay, mit einer Mischung aus Duft, Spannung und feiner, kalkiger Linie. In Burgund, wo die Unterschiede zwischen den Lagen entscheidend sind, versteht Lafarge es, diese Nuancen nicht zu glätten, sondern präzise herauszuarbeiten.\u003c\/p\u003e","brand":"Lafarge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55525431640444,"sku":"MS-79528","price":364.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/volnay-1er-cru-les-pitures-lafarge-magnum-15l-2022-0.png?v=1779869420"},{"product_id":"volnay-1er-cru-les-aussy-bouzereau-michel-2023","title":"Volnay 1er Cru Les Aussy Bouzereau Michel, 2023","description":"\u003cp\u003eBouzereau Michel Pinot Noir aus Volnay, Burgund, zeigt 2023 feine Eleganz, duftige Frucht und die stille Präzision eines großen Terroirs. Diese Pinot Noir aus Volnay verbindet rote Kirsche, Veilchen und seidige Struktur mit der kühlen Klarheit des burgundischen Kalk-Lehm-Bodens. Ein stilvoller, fein gezeichneter Rotwein für alle, die Burgund nicht laut, sondern mit Tiefe und Finesse lieben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Bouzereau Michel Pinot Noir aus Volnay 2023 stammt aus einer der klassischsten Lagen für feingliedrigen Pinot Noir in Burgund. Das Gebiet ist geprägt von Kalk und Lehm, also Böden, die Frische, Spannung und eine klare aromatische Linie begünstigen. In Volnay zeigt sich Pinot Noir oft besonders elegant, mit feiner Textur statt schwerer Struktur. Für einen Wein wie diesen ist das Zusammenspiel von Herkunft und Rebsorte zentral, denn genau daraus entsteht die typische burgundische Balance aus Duft, Präzision und Länge.\n\nDer Jahrgang 2023 bringt im Allgemeinen reife, aber nicht überladene Frucht, was dem Stil von Volnay sehr entgegenkommt. Die Vinifikation erfolgt bei solchen Burgundern typischerweise mit einem Fokus auf schonender Extraktion und der Erhaltung des feinen Fruchtkerns. Der Ausbau im französischen Barrique, hier über 12 bis 18 Monate mit einem Anteil von 20 bis 30 Prozent neuem Holz, gibt dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne den Pinot Noir zu überdecken. Bei Bouzereau Michel steht weniger die Holzprägung als die Klarheit des Orts im Vordergrund, und genau das macht den 2023er so attraktiv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Bouzereau Michel Pinot Noir 2023 in hellem Rubinrot mit violetten Reflexen, was bereits auf seine jugendliche, lebendige Art hinweist. In der Nase öffnen sich rote Kirschen, Veilchen und Rosenblätter, dazu eine feine Spur von Backgewürzen, die dem Duft mehr Kontur gibt. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und präzise, mit roter Pflaume und Sauerkirsche, feinkörnigen Tanninen und einer sehr eleganten, getragenen Länge. Der 2023er wirkt nicht aufdringlich, sondern geschliffen, mit einer aromatischen Klarheit, die Pinot Noir aus Volnay so unverwechselbar macht. Wer ihn jetzt jung probiert, erlebt Frische und Duft, mit genügend Substanz für die Entwicklung bis 2034.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZum Bouzereau Michel Pinot Noir 2023 passen Gerichte, die seine feine Struktur respektieren und nicht überdecken. Sehr schön ist er zu Perlhuhn oder gebratener Ente, ebenso zu Rehrücken mit Pilzen, weil die seidigen Tannine und die rote Frucht den herzhaften Aromen gut begegnen. Auch geschmortes Kalbsragout oder ein mild gereifter Comté funktionieren hervorragend, da der Wein genug Finesse für feine Küche mitbringt. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich Coq au Vin an, idealerweise nicht zu schwer zubereitet, damit die Eleganz des Pinot Noir aus Volnay erhalten bleibt. Ebenso stimmig sind luftgetrockneter Schinken oder feine Wildterrinen, wenn der Wein als Begleiter zu einer Wurst- und Käseplatte serviert werden soll. 2023 zeigt dabei genug Frische, um auch zu leicht würzigeren Speisen nicht an Spannung zu verlieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBouzereau Michel gehört zu jener Art Burgunder Weingut, bei der Herkunft, Handwerk und ein ruhiger Stil im Mittelpunkt stehen. Der Name verweist auf die Familie Bouzereau, die in Meursault und im weiteren Burgund seit Langem mit sorgfältig gearbeiteten Weinen verbunden ist, und Michel Bouzereau ist als Produzent vor allem für präzise, herkunftsgeprägte Burgunder bekannt. Im Mittelpunkt steht nicht ein lauter Kellerstil, sondern die möglichst genaue Übersetzung der Lage ins Glas, besonders bei Pinot Noir aus Orten wie Volnay. Das ist in Burgund entscheidend, weil schon kleine Unterschiede im Boden und in der Exposition den Ausdruck spürbar verändern können.\n\nDie Weine von Bouzereau Michel wirken deshalb oft kontrolliert, feingliedrig und aromatisch klar. Kalk- und Lehm-Böden liefern die Grundlage für Spannung und Struktur, während der Ausbau in französischer Eiche dem Wein Kontur gibt, ohne die Frucht zu dominieren. Gerade beim Jahrgang 2023 zeigt sich diese Herangehensweise besonders gut, weil reife Frucht und Frische hier ein natürliches Gleichgewicht finden. Wer die Weine des Hauses versteht, erkennt schnell, dass es um Textur, Präzision und Länge geht, nicht um Effekte. Bouzereau Michel steht damit für einen klassischen, verlässlichen Burgunderstil, der Volnay und Pinot Noir in ihrer feinsten Form zeigt.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouzereau Michel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55583739150716,"sku":"MS-79834","price":106.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/volnay-1er-cru-les-aussy-bouzereau-michel-2023-0.png?v=1779869756"},{"product_id":"rossignol-fevrier-bourgogne-volnay-1er-cru-robardelle-2017","title":"Rossignol-Février, Bourgogne Volnay 1er Cru \"Robardelle\" 2017","description":"\u003cp\u003eDer Volnay 1er Cru „Robardelle“ 2017 von Rossignol-Février verkörpert die elegante, feinfühlige Seite des Pinot Noir aus Burgund. Die Premier-Cru-Lage und der charakterstarke Jahrgang machen diesen Rotwein zu einer spannenden Wahl für Liebhaber klassischer Burgunder mit Finesse und Reifepotenzial.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot mit feinen granatroten Reflexen. In der Nase verbinden sich Aromen von roten Beeren, Kirschen und Himbeeren mit zarten floralen Noten sowie Anklängen von Gewürzen und Unterholz.\n\nAm Gaumen wirkt der Pinot Noir präzise und elegant, mit seidiger Textur, lebendiger Säure und fein eingebundenen Tanninen. Rote Frucht, dezente Würze und ein mineralisch anmutender Nachhall sorgen für ein harmonisches, ausgewogenes Finale. Der Jahrgang 2017 ist bereits zugänglich, kann sich bei guter Lagerung jedoch noch mehrere Jahre weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Premier-Cru-Lage „Robardelle“ liegt in Volnay an der Côte de Beaune, einer für besonders elegante und duftige Pinot-Noir-Weine bekannten Appellation. Genaue Angaben zu Bodenprofil, Erntemethode und den einzelnen Vinifikationsschritten dieses Weins liegen nicht vor; stilistisch steht er für die sorgfältige, terroirgeprägte Herstellung klassischer Burgunder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEin idealer Begleiter zu gebratener oder geschmorter Ente, Geflügel mit Pilzen, Kalbsgerichten sowie feinen Wildgerichten. Auch zu gereiftem Brie oder einem milden Époisses passt der Wein hervorragend. Am besten bei etwa 15–17 °C servieren. Eine kurze Belüftung von 30 bis 60 Minuten kann die Aromen zusätzlich öffnen; vorsichtiges Dekantieren ist insbesondere bei vorhandener Flaschenreife empfehlenswert.\u003c\/p\u003e","brand":"Rossignol-Fevrier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55628702417276,"sku":"DST-RFVR17","price":64.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/rossignol-fevrier-bourgogne-volnay-1er-cru-robardelle-2017-0.png?v=1768900880"},{"product_id":"rossignol-fevrier-bourgogne-volnay-1er-cru-robardelle-2018","title":"Rossignol-Février, Bourgogne Volnay 1er Cru \"Robardelle\" 2018","description":"\u003cp\u003eDer Bourgogne Volnay 1er Cru „Robardelle“ 2018 von Rossignol-Février ist ein eleganter Pinot Noir aus einer der renommiertesten Gemeinden der Côte de Beaune. Volnay ist für besonders feingliedrige, duftige Rotweine bekannt, während der Jahrgang 2018 mit reifer Frucht und guter Konzentration überzeugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase verbinden sich Aromen von roten Beeren, Kirschen und feinen floralen Nuancen mit subtilen würzigen Anklängen. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir präzise und seidig, mit saftiger Frucht, lebendiger Säure und fein eingebundenen Tanninen. Der Nachhall ist elegant und ausgewogen.\n\nAls Premier Cru besitzt der Wein gute Entwicklungsmöglichkeiten. Der Jahrgang 2018 ist bereits zugänglich, kann sich bei sachgerechter Lagerung jedoch noch mehrere Jahre weiter verfeinern und zusätzliche komplexe, erdige und würzige Nuancen entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Premier-Cru-Lage „Robardelle“ liegt in Volnay an der Côte de Beaune, einer für ihre kalk- und tonhaltigen Böden sowie ihre eleganten Pinot-Noir-Weine bekannten Appellation. Der Wein wird aus Pinot Noir erzeugt; konkrete Angaben zu Lese, Ausbau und Vinifikation liegen für diesen Jahrgang nicht vor. Typischerweise wird bei hochwertigen Volnay-Premier-Cru-Weinen besonders auf eine schonende Verarbeitung und einen behutsamen Ausbau geachtet, um Frische, Finesse und die Herkunft des Terroirs zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Volnay passt hervorragend zu Geflügel in kräftiger Sauce, Kalbsgerichten, gebratenem oder geschmortem Rind sowie zu Ente. Auch Pilzgerichte, etwa ein Risotto mit Waldpilzen, harmonieren sehr gut mit seiner feinen Würze und roten Frucht. Ideal servieren Sie ihn leicht temperiert bei etwa 15–17 °C. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei jüngerer oder zunächst verschlossener wirkenden Flaschen kann ein vorsichtiges Dekantieren für rund 30 Minuten sinnvoll sein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRossignol-Février ist ein Weinerzeuger aus Volnay und damit in einer der traditionsreichsten Pinot-Noir-Gemeinden Burgunds beheimatet. Das Weingut steht für Weine, die den charakteristischen Stil der Côte de Beaune mit Eleganz, Finesse und präziser Frucht zum Ausdruck bringen. Zu weiterführenden Angaben zur Geschichte des Betriebs oder zu besonderen Auszeichnungen liegen in den bereitgestellten Informationen keine verlässlichen Details vor.\u003c\/p\u003e","brand":"Rossignol-Fevrier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55628702450044,"sku":"DST-RFVR18","price":74.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/rossignol-fevrier-bourgogne-volnay-1er-cru-robardelle-2018-0.png?v=1768900881"},{"product_id":"rossignol-fevrier-bourgogne-volnay-clos-la-cave-2018","title":"Rossignol-Février, Bourgogne Volnay \"Clos la Cave\" 2018","description":"\u003cp\u003eDer Volnay „Clos la Cave“ 2018 von Rossignol-Février ist ein charaktervoller Burgunder aus 100 % Pinot Noir. Die traditionsreiche Appellation Volnay ist für elegante, duftige Rotweine bekannt, die Finesse und burgundische Terroirprägung miteinander verbinden. Der warme Jahrgang 2018 verleiht diesem Wein zusätzliche Reife und aromatische Intensität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen. In der Nase verbinden sich Aromen von reifen roten Beeren, Kirschen und Pflaumen mit floralen Noten, feinen Gewürzen und dezenten erdigen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir seidig und ausgewogen, mit lebendiger Säure, gut eingebundenen Tanninen und einem langen, eleganten Nachhall.\n\nDer Jahrgang 2018 bringt eine großzügige Frucht und eine angenehme Reife mit, ohne die für Volnay typische Finesse zu verlieren. Der Wein kann bereits jetzt genossen werden, dürfte sich bei guter Lagerung aber noch mehrere Jahre harmonisch weiterentwickeln – etwa bis 2030 oder darüber hinaus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Weinberge von Volnay liegen an den Hängen der Côte de Beaune, deren kalk- und tonhaltige Böden die für die Appellation typische Spannung, Eleganz und mineralische Frische fördern. Die Trauben werden sorgfältig gelesen und schonend verarbeitet; konkrete Angaben zu Handlese, Maischestandzeit und Ausbau des Jahrgangs 2018 liegen nicht vor. Wie bei hochwertigem Volnay üblich, steht eine behutsame Vinifikation im Zeichen von Finesse, Frucht und einem ausgewogenen Holzeinsatz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEin vielseitiger Begleiter zu klassischer Burgunderküche: Geflügel in feiner Sauce, Entenbrust, Kalbsmedaillons, gebratene Waldpilze oder geschmorte Gerichte harmonieren besonders gut mit seiner seidigen Struktur. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 15–17 °C. Eine Belüftung im Glas genügt meist; bei unmittelbar geöffneten, noch verschlossenen Flaschen kann ein vorsichtiges Dekantieren für etwa 30 Minuten sinnvoll sein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRossignol-Février ist ein in Volnay ansässiges Weingut und damit fest in einer der renommiertesten Pinot-Noir-Gemeinden der Côte de Beaune verwurzelt. Der Stil des Hauses steht für die burgundische Verbindung von Herkunft, Präzision und Eleganz. Detaillierte Angaben zur Geschichte und zu besonderen Auszeichnungen des Betriebs liegen für dieses Angebot nicht vor.\u003c\/p\u003e","brand":"Rossignol-Fevrier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55628702482812,"sku":"DST-RFVCLC18","price":64.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/rossignol-fevrier-bourgogne-volnay-clos-la-cave-2018-0.png?v=1768900877"},{"product_id":"rossignol-fevrier-bourgogne-volnay-clos-la-cave-2017","title":"Rossignol-Février, Bourgogne Volnay \"Clos la Cave\" 2017","description":"\u003cp\u003eDer Bourgogne Volnay „Clos la Cave“ 2017 von Rossignol-Février steht für die elegante, fein strukturierte Seite der Côte de Beaune. Als reinsortiger Pinot Noir aus Volnay verbindet er burgundische Finesse mit der charakteristischen Frische und dem subtilen Tiefgang eines gereiften Jahrgangs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Beeren, Kirsche und Himbeere, begleitet von floralen Nuancen sowie feinen erdigen und würzigen Anklängen. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir präzise, seidig und ausgewogen, mit reifer Säure, gut eingebundenen Tanninen und einem eleganten, anhaltenden Nachhall. Der Jahrgang 2017 ist bereits zugänglich, kann sich bei guter Lagerung aber noch einige Jahre harmonisch weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVolnay zählt zu den renommierten Weinorten der Côte de Beaune und ist besonders für elegante, duftige Pinot Noirs bekannt. Die Böden der Appellation sind überwiegend von Kalk- und Mergelstrukturen geprägt, die den Weinen Frische und Finesse verleihen. Der Wein wird aus Pinot Noir erzeugt; konkrete Angaben zu Handlese, Ausbau und Dauer der Vinifikation liegen für diese Abfüllung nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEin vielseitiger Begleiter zu Ente, Fasan, Kalbsfilet oder zartem Rind ist dieser Volnay ebenso wie zu gebratenem Lachs, Pilzgerichten und mildem Weichkäse. Ideal serviert bei etwa 15–17 °C. Eine vorsichtige Belüftung im Glas genügt meist; bei längerer Lagerung sollte der Wein behutsam dekantiert werden, um Depot zu entfernen, ohne seine feinen Aromen zu überfordern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRossignol-Février ist ein in Volnay ansässiger burgundischer Erzeuger, dessen Weine die elegante Stilistik der Côte de Beaune widerspiegeln. Der Fokus liegt auf charaktervollen Pinot Noirs, die Herkunft, Frische und die feine Textur der Volnay-Lagen zum Ausdruck bringen. Für weiterführende Angaben zur Geschichte des Weinguts und zu besonderen Auszeichnungen liegen in den bereitgestellten Produktinformationen keine ausreichenden Details vor.\u003c\/p\u003e","brand":"Rossignol-Fevrier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55628702515580,"sku":"DST-RFVCLC17","price":53.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/rossignol-fevrier-bourgogne-volnay-clos-la-cave-2017-0.png?v=1768900877"},{"product_id":"domaine-marquis-dangerville-volnay-clos-des-ducs-2020-75-cl","title":"Domaine Marquis d'Angerville Volnay Clos des Ducs 1er Cru 2020","description":"\u003cp\u003eVolnay in Reinkultur: Der Clos des Ducs 2020 ist der Monopol-Premier-Cru der Domaine Marquis d’Angerville und gilt längst als heimlicher Grand Cru des Dorfes. Er vereint vibrierende Präzision, seidige Textur und beeindruckende innere Dichte zu einem Wein von seltener Eleganz. Die Lage ist historisch bedeutsam und seit Generationen in Familienhand – ein Aushängeschild für Volnay und für die Pionierrolle des Hauses in Sachen Domaine-Abfüllung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas leuchtet ein klares, brillantes Rubinrot mit zarten violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich fein und vielschichtig mit Noten von roten Kirschen, reifen Pflaumen und wilden Beeren, verwoben mit Anklängen von Orangenzeste, Pfeffer und feinen, floralen Nuancen von Pfingstrose und getrockneten Rosen. Ein Hauch dezent eingebundener Eiche, dazu kühle, kalkige Mineralik unterstreichen die Noblesse der Lage.\nAm Gaumen präsentiert sich der 2020er mittel bis vollmundig, seidig und doch straff geführt. Die lebendige Säure und ultra-feinkörnige Tannine verleihen Spannung und Drive; die Frucht wirkt präzise und glockenklar, begleitet von Gewürznoten und einer steinig-salinen Ader. Der Abgang ist sehr lang, elegant und tief mineralisch, mit einem letzten Echo von Blutorange und roten Beeren.\nGroßes Reifepotenzial: Der Wein wird in den nächsten 3–5 Jahren an Harmonie gewinnen und kann über 15–25 Jahre reifen. Optimaltrinkfenster ca. 2026–2042.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Clos des Ducs ist ein ummauerter, ost- bis südostexponierter Hang oberhalb des Dorfes Volnay, als Monopol exklusiv von Marquis d’Angerville bewirtschaftet. Die kargen, gut drainierten Kalkmergelböden mit hohem Steingehalt und die kühle Luftzirkulation am Hang begünstigen Finesse und eine markante, kalkige Mineralität. Alte Reben und natürliche Ertragsbeschränkung sorgen für konzentrierte, aromatisch präzise Trauben.\nDie Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten mit strenger Selektion. Typisch für das Haus werden die Trauben überwiegend entrappt und mit weinbergseigenen Hefen in temperaturkontrollierten Gärbehältern vergoren; die Extraktion bleibt feinfühlig über moderate Remontagen und behutsame Pigeage. Anschließend reift der Wein rund 14–18 Monate in französischen Pièces, davon nur ein maßvoller Anteil in neuem Holz (ca. 15–20 %), um die Lagentypizität zu bewahren. Abfüllung mit minimalen Eingriffen, um die Klarheit des Terroirs zu erhalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGroße Küche für einen großen Volnay: Perfekt zu rosa gebratenem Kalbsrücken mit Morcheln, Ente oder Rebhuhn, Lammkarree, Steinpilz- oder Trüffelrisotto sowie zu edlen Hartkäsesorten wie Comté oder Beaufort. Servieren bei 15–16 °C in großen Burgundergläsern. Junge Flaschen profitieren von 60–90 Minuten Karaffieren; gereifte Jahrgänge nur behutsam öffnen und direkt aus dem Glas entwickeln lassen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Domaine Marquis d’Angerville ist seit Beginn des 20. Jahrhunderts eine Referenz in Volnay. Früh als Verfechter der Domaine-Abfüllung bekannt geworden, prägt das Haus bis heute den Stil der Appellation: Präzision, Finesse und unverstellte Terroirtreue. Geführt von der Familie über Generationen, mit dem Monopol Clos des Ducs als Kronjuwel, bewirtschaftet die Domaine ihre Lagen seit Mitte der 2000er Jahre konsequent biologisch und arbeitet mit minimalem Interventionismus. Zahlreiche Spitzenbewertungen und die kontinuierliche Stilsicherheit untermauern ihren Rang als eine der wichtigsten Adressen im südlichen Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Marquis d'Angerville","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649443119484,"sku":"PS-7784760541384","price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/domaine-marquis-dangerville-volnay-clos-des-ducs-2020-0.png?v=1777644475"},{"product_id":"domaine-marquis-dangerville-volnay-clos-des-ducs-2017-75-cl","title":"Domaine Marquis d'Angerville Volnay Clos des Ducs 2017","description":"\u003cp\u003eDer Volnay 1er Cru Clos des Ducs 2017 von Domaine Marquis d’Angerville ist eine der großen Referenzen des Burgunds – seidig, tiefgründig und mit jener anmutigen Strenge, die Volnay so begehrt macht. Als seltene Monopollage vereint der Clos des Ducs Feinheit und mineralische Präzision zu einer beeindruckenden, bereits jetzt vielschichtigen Komposition. Die Domaine, seit Generationen eine Größe in Volnay und Vorkämpferin für kompromisslose Qualität, steht wie kaum eine andere für klaren Lagencharakter und traditionelle, handwerkliche Vinifikation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinungsbild: Leuchtendes, klares Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen am Rand – transparent und doch konzentriert, mit feinen Kirchenfenstern.\n\nNase: Vielschichtig und präzise, mit Noten von süßen roten Beeren (Himbeere, Walderdbeere), Rosenblatt und einem Hauch von gegrillter Zucchini, dazu warme Gewürze und dunkle Schokolade. Unterlegt von kühlen, kalkig-mineralischen Anklängen, die Frische und Spannung versprechen.\n\nGaumen: Mittel bis vollmundig, seidig und geschichtet. Ein dichter, saftiger Kern wird von finkörnigen, dennoch straff gefassten Tanninen getragen. Rote Frucht und florale Nuancen werden von subtilen Kakao- und Gewürznoten begleitet; die Textur ist federnd und präzise, mit elegant integrierter Säure.\n\nFinish: Lang, salin-mineralisch und glockenklar, mit anhaltender roter Frucht, feinen Kräutern und einem hauchzarten, dunklen Kakao-Nachhall. \n\nReifepotenzial: 2017 zeigt frühe Zugänglichkeit, besitzt aber genügend Struktur für eine lange Entwicklung. Optimaler Trinkzeitraum ab jetzt bis ca. 2038+, mit einer voraussichtlichen Hochphase zwischen 2027 und 2035.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Der Clos des Ducs ist eine historische Monopollage oberhalb des Dorfes Volnay – ein ummauerter Weinberg in klassischer Mittellage mit Ost- bis Südostexposition. Der Oberboden ist dünn, steinig und karg; darunter dominiert kalkreicher Mergel. Das Ergebnis sind Weine von großer Finesse, straffer Struktur und markanter, salziger Mineralität.\n\nWeinbergsarbeit \u0026amp; Lese: Nachhaltige, naturnahe Bewirtschaftung mit strengem Rebschnitt und Ertragskontrolle. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand mit sorgfältiger Selektion im Weinberg und auf dem Sortiertisch, um nur perfekt reifes, gesundes Traubenmaterial zu verarbeiten.\n\nVinifikation \u0026amp; Ausbau: Klassische Burgunder-Vinifikation mit überwiegend entrappter Pinot-Noir-Traube, kühler Vorvergärung und behutsamer Extraktion (Pigeage\/Remontage nach Bedarf). Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert, meist mit Spontanhefen. Anschließend reift der Wein über 14–18 Monate in französischen Eichenfässern, dezent mit einem moderaten Anteil neuen Holzes, bevor er in der Regel ohne unnötige Schönung abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekter Begleiter zu feinen Gerichten wie Taube, Reh- oder Kalbsrücken, Ente mit Kirschjus, Steinpilz- oder Trüffelrisotto sowie zu eleganten Käsesorten wie Comté oder Tomme. Servieren bei 14–16 °C; junge Flaschen profitieren von 45–60 Minuten in der Karaffe. Gereifte Flaschen behutsam und nur kurz vor dem Servieren öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Domaine Marquis d’Angerville zählt seit dem frühen 20. Jahrhundert zu den prägendsten Erzeugern in Volnay. Unter Jacques d’Angerville wurde die Domaine zu einem Aushängeschild für Lagenidentität und domaine-abgefüllte Weine; heute führt Guillaume d’Angerville diese Linie mit Präzision und Feingefühl fort. Der Monopolwein Clos des Ducs gilt als stilistischer Fixpunkt des Hauses – ein Musterbeispiel für burgundische Eleganz, das regelmäßig von Kritikern und Sammlern gleichermaßen hoch geschätzt wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Marquis d'Angerville","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55649443217788,"sku":"PS-7784760475848","price":272.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Marquisd_AngervilleVolnayClosdesDucs2017.png?v=1755517963"},{"product_id":"domaine-comte-armand-volnay-fremiets-2021-75-cl","title":"Domaine Comte Armand Volnay Fremiets 2021","description":"\u003cp\u003eEin klassischer Volnay Premier Cru mit Charakter: Der Domaine Comte Armand Volnay Les Frémiets 2021 verbindet seidige Finesse mit energiegeladener Struktur – genau jene Spannung, für die die Lage an der Grenze zu Pommard berühmt ist. 2021 zeigt die kühle, präzise Handschrift des Jahrgangs und setzt auf Eleganz statt Opulenz. \n- USP: Premier-Cru-Volnay aus einer der renommiertesten Adressen der Côte de Beaune, bekannt für höchste Präzision und Langlebigkeit. \n- Besonderheiten: Duft nach roten und dunklen Beeren, Allspice und zarten Irisnoten; feinkörnige Tannine, mineralische Straffheit und nachhaltiger, komplexer Ausklang. \n- Historische Note: Domaine Comte Armand, Bewahrer des legendären Clos des Epeneaux in Pommard seit dem 19. Jahrhundert, zählt zu den Fixsternen Burgunds – Frémiets steht hier für die feinere, duftigere Facette des Hauses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas leuchtet der Wein in klarem, mittelkräftigem Rubinrot mit transparentem Kern und lebendigem Glanz. Bereits der erste Duft wirkt fein gemeißelt: rote Johannisbeere, Sauerkirsche und Himbeere treffen auf schwarze Kirsche, dazu Anklänge von Allspice, Nelke und ein Hauch Iris und Veilchen – elegant unterlegt von kühler Kalkstein-Mineralik. \nAm Gaumen mittelgewichtig, sehr klar konturiert und straff geführt. Die Tannine sind seidig-fein, doch präsent, getragen von frischer, präziser Säure. Mit Luft öffnen sich weitere rote Früchte, dazu dezente Noten von Nelke und ein subtil herzhafter Akzent, der an fein zubereitetes Fleisch erinnert. Die Textur bleibt feingliedrig, die Linie schnurgerade – Volnay-Charme mit einem Pommard-ähnlichen Rückgrat. \nDer Abgang ist lang, würzig-mineralisch und hallt mit salzigem Grip nach. Jetzt schon äußerst stimmig, gewinnt der 2021er in den nächsten Jahren an Tiefe und Komplexität. Optimales Trinkfenster ab 2025; Reifepotenzial 8–15 Jahre, mit sehr guter Perspektive für eine harmonische Entwicklung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Frémiets ist eine Premier-Cru-Lage am mittleren Hang von Volnay, exponiert nach Ost bis Südost, mit kargem, steinigem Kalk-Ton-Boden und feinem Geröll. Die Nähe zur Appellation Pommard verleiht den Weinen dieser Parzelle etwas mehr Struktur, während der kalkreiche Untergrund für die typisch duftige Eleganz und die kühle, lineare Mineralität sorgt. \nGeerntet wird von Hand mit strenger Selektion. Im Keller setzt die Domaine auf behutsame Vinifikation mit möglichst natürlicher Gärung (Spontanhefen), der Anteil an Ganztrauben wird je nach Jahrgangsreife der Stiele angepasst. Extrahiert wird feinfühlig über dezente Remontagen und wenige Pigeages. Der Ausbau erfolgt klassisch in französischer Eiche über rund 14–16 Monate, mit maßvollem Einsatz neuer Fässer, um Finesse und Lagentypizität im Vordergrund zu halten. Abgefüllt wird mit minimaler Intervention, um die Spannung und Klarheit des Jahrgangs zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHervorragend zu rosa gebratener Entenbrust, Taube, Kalbsrücken, Coq au Vin oder zu Pilzgerichten wie Steinpilz-Risotto; auch zu feinen Wildgerichten und kräftigeren Geflügelzubereitungen. Bei Käse passen halbfeste bis mittelkräftige Sorten (z. B. Comté, Tomme, Brie de Meaux). Serviertemperatur 14–16 °C. Junge Flaschen gern 30–60 Minuten karaffieren, um die duftige Würze und die feine Frucht optimal zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Domaine Comte Armand mit Sitz in Pommard ist seit dem 19. Jahrhundert eine feste Größe in Burgund und Hüterin des berühmten Monopols Clos des Epeneaux. Heute wird das Weingut nachhaltig und biologisch orientiert bewirtschaftet und von Paul Zinetti geleitet. Der Stil steht für Präzision, Tiefgang und langes Reifepotenzial – Eigenschaften, die regelmäßig von der Fachpresse gewürdigt werden. Mit Parzellen in Pommard und Volnay zeigt die Domaine eindrucksvoll die feinen Nuancen der Côte de Beaune, von kraftvoller Struktur bis zu schwebender Eleganz.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Comte Armand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55652925931900,"sku":"PS-7784761163976","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/dwadwadwadwadwadwadwadawd.png?v=1755601429"},{"product_id":"volnay-domaine-vougeraie-2023","title":"Volnay Domaine Vougeraie, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Vougeraie Volnay 2023 Pinot Noir aus Burgund verbindet kühle Finesse, florale Tiefe und den feinen Schliff großer Volnay mit biodynamischer Präzision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen Pinot Noir aus Volnay stammen aus dem Burgund, genauer aus einem Teil der Côte de Beaune, der für elegante, fein gezeichnete Weine bekannt ist. Kalkhaltige Böden mit Lehmanteil prägen den Stil oft mit Frische, Struktur und einer klaren, mineralisch anmutenden Linie. Domaine Vougeraie arbeitet biodynamisch, was im Weinberg auf eine lebendige Bodenpflege, zurückhaltende Eingriffe und einen sorgfältigen Umgang mit dem Rebstock abzielt. Bei einem Jahrgang wie 2023 ist Präzision im Weinberg besonders wichtig, weil reife Frucht und Frische in Balance bleiben sollen.\n\nDie Vinifikation folgt bei einem Burgunder Pinot Noir meist dem Ziel, die Herkunft nicht zu überdecken, sondern zu schärfen. Die Vergärung erfolgt typischerweise mit schonender Extraktion, damit die zarten Tannine des Pinot Noir aus Burgund erhalten bleiben. Der Ausbau in französischen Eichenfässern für 12 bis 15 Monate, davon ein Teil in neuem Holz, gibt dem Wein Struktur und feine Gewürznoten, ohne die Frucht zu dominieren. Beim 2023 Volnay von Domaine Vougeraie ist genau diese Kombination aus Transparenz, Holzdisziplin und Herkunftstreue entscheidend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der 2023er mit heller, leuchtender rubinroter Farbe, die sofort auf Eleganz statt Wucht verweist. In der Nase stehen Veilchen, Kirsche und rote Pflaume im Vordergrund, dazu kommen Rosennoten und eine Spur Backgewürze, die den Duft spannend vertiefen. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir aus Volnay seidig und präzise, mit feinen Tanninen, lebendiger Frische und einem Kern aus roten Früchten, der nie schwer wird. Der Nachhall ist lang, schlank und klar, ganz im Stil von Volnay, und macht Lust auf die nächsten Jahre im Keller, denn der 2023er dürfte sich bis 2034 noch weiter entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Volnay Pinot Noir 2023 passt besonders gut zu Gerichten, die seine feine Struktur nicht überdecken. Gebratene Poularde mit Pilzen, Perlhuhn aus dem Ofen oder Kalbsrücken mit Kräutern greifen die elegante Frucht und die zarten Gewürznoten schön auf. Auch Rehmedaillons, Entenbrust oder geschmorte Taube funktionieren sehr gut, weil der Wein genug Spannung für Wild mitbringt, ohne die Speisen zu beschweren. Als klassischer burgundischer Begleiter bietet sich Coq au Vin an, ebenso wie Charcuterie und gereifter Comté, wenn es eher unkompliziert, aber stilvoll sein soll. Zu kräftigem rotem Fleisch darf es gern ein zartes Stück sein, etwa Filet, damit der Pinot Noir aus dem Burgund seine Finesse behält.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Vougeraie ist ein bedeutender Name im Burgund und steht für einen modernen, zugleich sehr ortsbezogenen Zugang zu den klassischen Lagen der Region. Das Weingut wurde Anfang der 1990er Jahre aufgebaut und gehört zur Familie Boisset, deren Name mit der Entwicklung vieler Burgunderweine eng verbunden ist; Jean-Claude Boisset gilt als prägende Figur der Familie. Die Domaine arbeitet biodynamisch und legt großen Wert auf eine vitale Weinbergsarbeit, niedrige Erträge und eine möglichst klare Übersetzung von Lage und Jahrgang. Gerade in Volnay, wo Pinot Noir besonders fein und duftig ausfallen kann, zeigt sich dieser Ansatz deutlich, weil die Weine weder überladen noch technisch glatt wirken. Für die stilistische Handschrift der Domaine sind Transparenz, Präzision und ein zurückhaltender Einsatz von Holz typisch, sodass die Herkunft stets im Vordergrund bleibt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vougeraie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55832445976956,"sku":"MS-77965","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/volnay-domaine-vougeraie-2023-0.png?v=1779869365"},{"product_id":"paul-chavy-volnay-1-cru-taillepieds-2023","title":"Paul Chavy, Volnay 1. Cru \"Taillepieds\" 2023","description":"\u003cp\u003eVolnay 1er Cru Taillepieds 2023 von Paul Chavy ist ein charakterstarker Pinot Noir aus einem der wohl spannendsten Lagenjuwelen der Côte de Beaune. Der Wein verbindet seidige Finesse mit tiefer Mineralität und präziser Spannung – ein moderner Burgunder mit klassischer Seele. Taillepieds steht traditionell für Volnay mit Rückgrat; 2023 liefert das in besonders klarer, feingliedriger Form.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas leuchtet ein transparentes Rubinrot mit kirschroten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit duftigen Noten von wilden Himbeeren, Sauerkirschen und Veilchen, unterlegt von heller Würze, getrockneten Rosenblättern und einem kühlen, steinigen Unterton, der an nassen Kalk und Feuerstein erinnert. Dezent gesmokte Eiche rahmt das Bouquet, ohne jemals vorzudrängen.\nAm Gaumen zeigt sich der Wein fokussiert und energiegeladen: rote Beeren, Cranberry, etwas Granatapfel und zarte Kräuternuancen treffen auf fein polierte, kalkig-griffige Tannine. Die Textur ist seidig, die Säure lebhaft und perfekt eingebunden; die Holzwürze bleibt subtil und bringt nur Struktur und Tiefe. Im langen, salzig-mineralischen Finish klingt rote Frucht, Veilchen und ein Hauch Weißpfeffer nach. In der Jugend bereits anschmiegsam, doch mit klarer Reservespannung. Trinkfenster: jetzt mit Karaffe oder besser 2026–2038; Alterungspotenzial 8–15 Jahre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTaillepieds liegt am steilen, sehr steinigen Südosthang von Volnay: karger, kalk- und steinreicher Oberboden über hartem Kalkmergel sorgt für exzellene Drainage und ausgeprägte Mineralität – daher auch der Lagenname, dessen Schotter ‚die Füße schneidet‘. Das kühle Luftspiel am Hang erhält Frische und aromatische Präzision. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut zu vinifizieren.\nIm Keller arbeitet Paul Chavy mit minimaler Intervention, um das Terroir klar sprechen zu lassen. Nach schonender Verarbeitung wird mit sanfter Extraktion gearbeitet; der Ausbau erfolgt insgesamt rund 18 Monate, davon ca. 11 Monate in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern und anschließend weitere 7 Monate zur Klärung im Edelstahl. Für die Top-Cuvées wie diesen 1er Cru kommt ein moderater Anteil neuer Fässer (etwa 40–50%) zum Einsatz, um Komplexität und Struktur zu geben, ohne die Frische zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHervorragend zu gebratenem Perlhuhn, Entenbrust, Kalbsrücken, Rehkeule oder Pilzgerichten mit Trüffel und Jus; auch zu feiner Charcuterie und gereiftem Comté. Servieren bei 14–16 °C. Junge Flaschen ideal 30–60 Minuten karaffieren, um die floralen und mineralischen Noten zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Familie Chavy aus Puligny-Montrachet arbeitet seit über 200 Jahren im Weinberg – sechs Generationen, die Reblagen ausgebaut, die Kellerarbeit verfeinert und die Qualität stetig gesteigert haben. Paul Chavy, Sohn des renommierten Jean‑Louis Chavy, trat 2020 in das Familiendomäne ein und gründete parallel seine eigene, hochwertige Négociant-Linie, um auch ausgewählte Lagen außerhalb des Familienbesitzes einzubinden. Mit nachhaltiger Arbeit, strenger Handlese und minimaler Intervention vinifiziert er klare, spannungsreiche Burgunder, die heute zu den vielversprechendsten modernen Interpretationen klassischer Côte-de-Beaune-Terroirs zählen.\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Chavy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55949221527932,"sku":"VV-CHAV-VOLT23","price":116.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/paul-chavy-volnay-1-cru-taillepieds-2023-0_0c8920aa-40eb-4f10-9493-562ed37b53b5.png?v=1782478462"},{"product_id":"domaine-des-comtes-lafon-volnay-1er-cru-santenots-du-milieu-magnum-2018","title":"Domaine des Comtes Lafon Volnay 1er Cru Santenots du Milieu Magnum 2018","description":"\u003cp\u003eDer Domaine des Comtes Lafon Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2018 in der Magnumflasche vereint burgundische Finesse mit der Großzügigkeit des Jahrgangs. In 1,5 Liter abgefüllt, entwickelt dieser Pinot Noir noch langsamer und harmonischer – ideal für besondere Anlässe und langfristige Reifung. Santenots du Milieu gilt als eine der großartigsten Lagen von Volnay und liefert bei Lafon stets einen Maßstab für Eleganz und Tiefe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas leuchtet ein tiefes, klares Rubinrot mit leicht violettem Schimmer am Rand. Die Nase öffnet sich vielschichtig mit reifen roten Früchten – Sauerkirsche, Walderdbeere und Himbeere – untermalt von Veilchen, Hagebutte und feinen Gewürzanklängen. Dezente Noten von Zedernholz, Graphit, getrockneten Kräutern und ein Hauch Unterholz verweisen auf Herkunft und Ausbau.\nAm Gaumen zeigt sich der Wein seidig und präzise, mit dichter, aber vollkommen fein gewobener Tanninstruktur. Die Frucht wirkt saftig und kühl, getragen von lebendiger, kalkiger Frische; rote Kirsche und Granatapfel treffen auf Süßholz, rosa Pfeffer und eine salzige, steinige Ader. Die Balance zwischen Fülle und Spannung ist für 2018 bemerkenswert. Der Abgang ist lang, klar und anhaltend würzig mit mineralischem Zug und floralen Rückaromen.\nDas Finish ist außergewöhnlich ausdauernd, mit feiner, kreidiger Textur und subtiler Wärme des Jahrgangs. In der Magnum besitzt der Wein exzellentes Reifepotenzial: Trinkfenster ab jetzt mit Karaffierung, die schönste Entfaltung ab 2026, mit Potenzial bis 2040 und darüber hinaus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSantenots du Milieu liegt an der Grenze von Meursault zu Volnay auf einer optimalen Mittelhang-Exposition. Der Boden ist von kalkreichem Mergel, feinem Lehm und kiesigen Einschlüssen geprägt – ein Terroir, das reife, duftige Pinot-Noir-Frucht mit einer klaren, mineralischen Struktur verbindet. Alte Reben und biodynamische Bewirtschaftung fördern niedrige Erträge und maximale aromatische Präzision.\nDie Trauben werden von Hand gelesen und streng selektiert. In der Regel wird bei Comtes Lafon überwiegend entrappt, es erfolgt eine sanfte Extraktion mit kühlen Vormazerationen, Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen und kontrollierten Pigeages\/Remontagen. Der Ausbau erfolgt über 18–20 Monate in französischer Eiche, mit einem moderaten Anteil an neuem Holz, um die Lagentypizität zu bewahren. Abfüllung mit minimaler Schönung und, wenn möglich, ohne Filtration; Magnum-Abfüllungen reifen besonders gleichmäßig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHervorragend zu Entenbrust mit Kirschjus, Taube, Kalbsrücken, feinem Rindertartar, Pilzrisotto mit Herbsttrüffel oder gebratenen Waldpilzen; auch zu gereiftem Comté oder mildem Ziegenkäse. Ideale Serviertemperatur 15–16 °C. In der Magnum empfiehlt sich eine Karaffierung von 1–2 Stunden (bei jugendlicher Phase auch bis 3 Stunden), um die floralen und mineralischen Nuancen voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Domaine des Comtes Lafon mit Sitz in Meursault zählt zu den Ikonen des Burgunds. Unter Dominique Lafon hat sich das Weingut früh der biodynamischen Bewirtschaftung verschrieben und Maßstäbe für Präzision und Ausdruck gesetzt – sowohl bei den legendären weißen Meursaults als auch bei den roten Volnay aus Santenots. Der Santenots du Milieu gilt als Referenzwein der Appellation und wird regelmäßig von internationalen Kritikern hoch bewertet, was die herausragende Rolle der Domaine in der Côte de Beaune unterstreicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Comtes Lafon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55964921725308,"sku":"XW-59016","price":440.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/domaine-des-comtes-lafon-volnay-1er-cru-santenots-du-milieu-magnum-2018-0.png?v=1773790972"},{"product_id":"vincent-girardin-volnay-1er-cru-les-santenots-2021","title":"Vincent Girardin Volnay 1er Cru Les Santenots 2021","description":"\u003cp\u003eDer Vincent Girardin Volnay 1er Cru Les Santenots 2021 ist ein Musterbeispiel für burgundische Finesse aus einer der renommiertesten Lagen der Côte de Beaune. Die alten Pinot-Noir-Reben – rund 65 Jahre alt – wurzeln tief in den kalk- und lehmhaltigen Böden von Meursault, deren Rotweine traditionell als Volnay Santenots klassifiziert werden. Das Ergebnis ist ein hochfeiner Premier Cru, der subtile Kraft, seidige Eleganz und ein enormes Entwicklungspotenzial in sich vereint.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Volnay 1er Cru Les Santenots 2021 ein leuchtendes, klares Rubinrot mit leicht dunklerer Mitte – klassisch Burgund, mit jugendlicher Brillanz. In der Nase entfaltet sich eine überaus elegante Aromatik: dunkle Kirschen, etwas Sauerkirsche und rote Beeren, fein verwoben mit Noten von getrockneten Blüten, zarter Würze, einem Hauch Kakao und dezentem Holzrauch. Mit etwas Luft kommen Nuancen von Unterholz, feiner Erde und einem Hauch Lakritz hinzu.\n\nAm Gaumen zeigt sich der Wein seidig, weich und ausgesprochen harmonisch. Die Tannine sind feinkörnig und feingliedrig strukturiert, geben aber dennoch genug Rückgrat, um dem Wein Länge und Spannung zu verleihen. Die Kirschfrucht wirkt klar und strahlend, begleitet von eleganter Würze und perfekt eingebundenem Holz – nie dominant, sondern stützend. Die Säure ist lebendig, jedoch fein balanciert und sorgt für Frische und Trinkfluss. Der 2021er besitzt ein sehr gutes Reifepotenzial: In den kommenden 8–12 Jahren werden sich die tertiären Noten – wie Trüffel, Waldboden und noch mehr Komplexität in der Würze – weiter ausprägen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Volnay 1er Cru Les Santenots stammen von rund 65 Jahre alten Pinot-Noir-Reben auf einem sanften Hügel in der Gemeinde Meursault. Der Untergrund wird von Kalkstein und Lehm geprägt – ein klassisches Burgund-Terroir, das gleichzeitig Finesse, Tiefe und eine präzise Mineralität ermöglicht. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, gefolgt von einer zweiten strengen Sortierung am Lesetisch, um nur absolut gesundes, perfekt gereiftes Lesegut zu verwenden. Die alkoholische Gärung verläuft spontan mit indigenen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, was die Eigenart des Terroirs unverfälscht zum Ausdruck bringt. Anschließend reift der Wein in 228-Liter-Piècen aus Eiche, wobei etwa 20 % neues Holz zum Einsatz kommen. Rund 14 Monate verbleibt der Wein auf der Feinhefe, bevor er – ohne Schönung oder Filtration – nach dem Mondkalender abgefüllt wird, um Struktur, Textur und natürliche Aromatik bestmöglich zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Volnay 1er Cru Les Santenots ist ein hervorragender Begleiter zu feinen, nicht zu kräftigen Fleischgerichten: Kalbsrücken, Lammkarree, Entenbrust oder auch Rehmedaillons mit leichten Jus-Saucen harmonieren besonders gut. Ebenso passt er ausgezeichnet zu Pilzgerichten (z. B. Steinpilz-Risotto), Geflügel wie Perlhuhn oder Coq au Vin sowie zu gereiftem, aber nicht übermäßig kräftigem Käse (Comté, Gruyère, milder Burgunder-Weichkäse). Idealerweise wird der Wein bei 15–16 °C serviert. Junge Flaschen profitieren von einer Karaffierung von 30–60 Minuten, um die feine Frucht und Würze vollständig zu entfalten; bei gereiften Jahrgängen genügt vorsichtiges Dekantieren kurz vor dem Genuss.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Haus Vincent Girardin gehört zu den prägenden Namen der Côte de Beaune und hat sich in den letzten Jahrzehnten einen hervorragenden Ruf für präzise, terroirgeprägte Burgunder erarbeitet. Ursprünglich in den 1980er-Jahren gestartet, hat sich das Weingut Schritt für Schritt vom eher kraftbetonten Stil hin zu mehr Finesse, Eleganz und Klarheit entwickelt. Heute steht der Name Vincent Girardin für sorgfältige Weinbergsarbeit, eine naturnahe, möglichst schonende Bewirtschaftung und eine zurückhaltende Kellerphilosophie – mit dem Ziel, jede Lage charakterstark abzubilden. Besonders in Appellationen wie Meursault, Puligny-Montrachet und Volnay genießt das Haus hohes Ansehen; die Weine werden international von Kritikern regelmäßig hoch bewertet und gelten als verlässliche Referenz für moderne, aber klassisch verankerte Burgunder-Stilistik.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Girardin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56129922400636,"sku":"VC-8160008","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/vincent-girardin-volnay-1er-cru-les-santenots-2021-0_e24caad4-5703-4dba-b025-17959ae2f348.jpg?v=1791675032"},{"product_id":"2021-volnay-sous-la-chapelle-domaine-chavy-chouet","title":"2021 Volnay Sous la Chapelle, Domaine Chavy-Chouet","description":"\u003cp\u003eDer 2021 Volnay Sous la Chapelle von Domaine Chavy-Chouet ist ein charakterstarker, fein strukturierter Rotwein aus dem Herzen der Côte de Beaune. Er verbindet die Frische eines kühlen Jahrgangs mit der Eleganz, für die Volnay seit jeher berühmt ist. Die winzige Parzelle von nur 0,1 ha unterhalb der Kapelle verleiht dem Wein einen ausgesprochen raren, fast handschriftlichen Charakter.\n\nSeine besondere Stärke liegt in der Spannung zwischen saftiger, dunkler Frucht und kühler, fast ätherischer Finesse – ein Volnay, der gleichermaßen zugänglich wie tiefgründig wirkt. Die Kombination aus dichter Bepflanzung, kalkreichen Böden und maßvollem Holzeinsatz (20 % neue Fässer) sorgt für eine bemerkenswerte Präzision und Länge. Volnay gehört historisch zu den zartesten und zugleich nobelsten Rotweinen des Burgund; Sous la Chapelle steht genau in dieser Tradition, interpretiert im anspruchsvollen, frischen Jahrgang 2021.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Wein ein jugendliches Rubinrot mit violettem Schimmer – klar und brillant, mit dichter, feiner Tränenbildung. In der Nase präsentieren sich dunkle, aber frische Kirschen und Brombeeren, begleitet von einem Hauch Rauch, zarten Röstnoten und einer eleganten Fassaromatik. Mit etwas Luft öffnen sich Noten von unterreifer schwarzer Johannisbeere, Hagebutte sowie getrockneten Kräutern wie Rosmarin und Oregano, was der Aromatik zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht.\n\nAm Gaumen wirkt der Volnay rund, offenfruchtig und sehr ausgewogen: die Frucht ist punktgenau reif, niemals schwer oder überladen, getragen von einer lebendigen, kühlen Frische. Röstige Nussanklänge verbinden sich mit der dunklen Beerenfrucht und einer feinen, kalkgeprägten Mineralität. Die Tannine sind seidig, aber präsent, und verleihen Struktur ohne Härte. Die Konzentration ist beachtlich, die Länge beeindruckend, mit einem frischen, leicht würzigen Nachhall. Dank seiner Balance aus Struktur, Säure und Volumen besitzt der Wein ein sehr gutes Reifepotenzial; über die nächsten 8–12 Jahre dürfte er deutlich an Komplexität gewinnen, ohne seine charmante Trinkigkeit zu verlieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Lage Sous la Chapelle ist ein winziges, nur 0,1 ha großes Filetstück am Fuß der Hanglage unterhalb der Kapelle südlich des Dorfes Volnay. Die Reben stehen dicht gepflanzt mit etwa 10.000 Stöcken pro Hektar auf überwiegend lehmig-sandigen Böden mit kalkhaltigem Untergrund – aus südöstlicher Exposition profitieren sie von guter Morgensonne und ausgeglichener Reife. Die Lese erfolgt bei Chavy-Chouet traditionell von Hand, mit strenger Selektion im Weinberg und am Sortiertisch – gerade im herausfordernden Jahrgang 2021 ein entscheidender Qualitätsfaktor. Im Keller wird mit größtmöglicher Sorgfalt und Schwerkraft gearbeitet, ohne Pumpen, um die Trauben und Moste nicht zu stressen. Die Vinifikation setzt auf Präzision und Reinheit: schonende Extraktion, anschließend rund 10 Monate Ausbau in Eichenfässern, von denen etwa 20 % neu sind. Dadurch wird die feine Struktur der Pinot-Noir-Traube unterstrichen, ohne sie mit Holz zu überlagern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMit seiner feinen Struktur, der kühlen Frucht und der eleganten Kräuterwürze ist dieser Volnay ein idealer Begleiter zu hochwertigem Geflügel – etwa Perlhuhn, Maishähnchen oder Entenbrust – gerne mit Kräutern, Pilzen oder Wurzelgemüse zubereitet. Auch zu zarten Kalbsgerichten, Reh- oder Hasenrücken sowie zu leicht gereiften, charaktervollen Käsesorten (z. B. Comté, Tomme, mildere Bergkäse) passt er hervorragend. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten bei jungen Flaschen empfiehlt sich, um die Aromatik zu öffnen und die Tannine zu glätten; mit einigen Jahren Flaschenreife genügt meist das rechtzeitige Öffnen vor dem Genuss.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chavy-Chouet entstand aus der Verbindung zweier alteingesessener Winzerfamilien aus Meursault und Puligny-Montrachet, die seit sieben Generationen mit den großen Terroirs der Côte d’Or verbunden sind. Heute führt Romaric Chavy das rund 15 Hektar große Weingut, das sich über 14 Appellationen erstreckt – darunter renommierte Orte wie Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay und Pommard. Nach Lehrjahren in vier Kontinenten verbindet er traditionelle burgundische Handwerkskunst mit moderner Präzision und einem klaren Fokus auf ökologische Bewirtschaftung. Häufige, sanfte Bodenbearbeitung ersetzt chemische Herbizide; im Pflanzenschutz kommen nur Schwefel und Bordeauxbrühe zum Einsatz. Im Keller stehen Schwerkraft, sorgfältige Fassauswahl und minimale Eingriffe im Vordergrund, um Weine zu erzeugen, die ihre Herkunft unverfälscht ausdrücken: kristalline, mineralische Weiße und strukturierte, fruchtbetonte Rote, die Chavy-Chouet zu einer festen Größe in der Côte de Beaune gemacht haben.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chavy-Chouet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56256252150140,"sku":"ESV-540221","price":108.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-volnay-sous-la-chapelle-domaine-chavy-chouet-0_7854dd45-b622-4177-94f2-33ab1e678977.png?v=1778673502"},{"product_id":"2022-volnay-sous-la-chapelle-domaine-chavy-chouet","title":"2022 Volnay Sous la Chapelle, Domaine Chavy-Chouet","description":"\u003cp\u003eDer 2022 Volnay Sous la Chapelle von Domaine Chavy‑Chouet ist ein klassischer, feingliedriger Burgunder, der die elegante, fruchtbetonte Stilistik der Appellation Volnay mustergültig einfängt. Aus 100 % Pinot Noir von einer winzigen, nur 0,1 ha großen Parzelle unterhalb der Kapelle südlich des Dorfes stammend, vereint er Präzision, Finesse und Tiefe auf bemerkenswert harmonische Weise. Die Kombination aus hoher Pflanzdichte, sorgfältiger Weinbergsarbeit und behutsamem Ausbau im Holz bringt eine Volnay-Cuvée hervor, die schon jung begeistert und zugleich über ein beachtliches Reifepotenzial verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein jugendlich mit einem violetten Schimmer und mittlerer Dichte – klar, brillant und mit dem typischen, zarten Farbspiel eines hochwertigen Pinot Noir aus dem Herzen der Côte de Beaune. In der Nase entfaltet sich ein kühler, tiefgründiger Duft nach dunklen, doch frischen Kirschen und Brombeeren, begleitet von einem Hauch Rauch, feinen Röstnoten vom Fass und einer subtilen Würze. Mit etwas Luft treten Anklänge von gerösteten Nüssen, leicht unterreifen schwarzen Johannisbeeren, Hagebutte sowie mediterranen Kräutern wie Rosmarin und Oregano hervor.\n\nAm Gaumen wirkt der Volnay rund und offenfruchtig, mit einer sehr präzisen Balance zwischen reifer, aber nie überreifer Frucht und einer belebenden, saftigen Frische. Die Textur ist seidig, die Tannine fein und gut eingebunden, die Säure trägt die Frucht elegant bis in ein langes, klar strukturiertes Finale. Die konzentrierte, doch niemals schwere Art und die stimmige Volumen-Struktur lassen auf ein sicheres Reifepotenzial schließen: 2022 Sous la Chapelle trinkt sich bereits in der Jugend sehr ansprechend, wird aber in den kommenden 8–12 Jahren noch an Komplexität, Feinheit und Tiefe gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Parzelle „Sous la Chapelle“ liegt am unteren Teil der Hanglage unterhalb des Kapells südlich von Volnay und ist nach Südost ausgerichtet – eine Exposition, die morgens Sonne und zugleich eine gewisse Frische bewahrt. Der Boden besteht überwiegend aus Lehm und Sand mit kalkhaltigem Untergrund, was dem Wein seine Mischung aus Saftigkeit, Finesse und subtiler Mineralität verleiht. Extrem dicht bepflanzt mit ca. 10.000 Rebstöcken pro Hektar, konkurrieren die Reben intensiv miteinander und bringen kleine, aromatisch konzentrierte Trauben hervor. Geerntet wird sorgfältig von Hand, mit strenger Sortierung im Weinberg und in der Kellerei. Die Vinifikation folgt dem Leitbild von Präzision und Minimalismus: sanfte Extraktion, temperaturkontrollierte Gärung und anschließend ein Ausbau von rund 10 Monaten in französischen Eichenfässern, von denen etwa 20 % neu sind. So wird die Herkunft klar herausgearbeitet, während das Holz nur eine unterstützende Rolle spielt und Struktur, Würze und Langlebigkeit verfeinert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMit seiner fruchtbetonten Delikatesse und feinen Struktur ist dieser Volnay ein ausgezeichneter Begleiter zu hochwertigem Geflügel wie Perlhuhn, Ente oder Maishähnchen, gerne mit Kräutern, milden Jus und Pilzbeilagen. Ebenso harmoniert er sehr schön mit Kalbfleisch, feinen Wildgerichten (Reh, Hase) und mittelkräftigen, charaktervollen Käsen – etwa Weichkäse mit Rotschmiere oder gereiftem Comté. Ideal serviert wird er bei 15–16 °C in einem bauchigen Burgunderglas, das die zarte Aromatik und die Finesse der Textur unterstreicht. Junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten in der Karaffe, um die anfängliche Jugendlichkeit etwas abzurunden und die Kräuter- und Gewürznuancen voll zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chavy‑Chouet entstand aus der Verbindung zweier alteingesessener Winzerfamilien aus benachbarten Dörfern der Côte de Beaune, die bereits seit sieben Generationen eng mit ihren Weinbergen verbunden sind. Heute führt Romaric Chavy das rund 15 Hektar große Familiengut, dessen Parzellen sich über 14 Appellationen erstrecken – darunter klangvolle Namen wie Meursault, Puligny‑Montrachet, Saint‑Aubin, Volnay und Pommard. Nach fundierter Ausbildung und internationaler Erfahrung setzt Romaric seit 2006 auf eine Kombination aus traditionellem Handwerk, präziser Weinbergsarbeit und moderner Kellertechnik. Im Mittelpunkt steht eine kompromisslose Qualitätsphilosophie: bis zu ein Dutzend Arbeitsdurchgänge pro Rebe im Jahr, Fokus auf ökologische Bewirtschaftung mit moderater Bodenbearbeitung statt chemischer Herbizide und minimalistische Eingriffe im Keller. Die Trauben werden schonend per Schwerkraft bewegt, auf Pumpen wird verzichtet. Die Weine des Guts sind bekannt für ihre Klarheit, Balance und Terroirausdruck – im Weißweinbereich durch Eleganz, Mineralität und Frische, bei den Rotweinen durch Struktur, Finesse, Frucht und subtile Kraft. Chavy‑Chouet gehört damit zu den angesehenen, modernen Referenzbetrieben im Herzen der Côte‑d’Or.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chavy-Chouet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56256252182908,"sku":"ESV-540222","price":117.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-volnay-sous-la-chapelle-domaine-chavy-chouet-0_e4b46b36-ee33-4874-a95f-ec3e577d66b0.png?v=1778673501"},{"product_id":"2022-volnay-brouillards-1-cru-domaine-violot-guillemard","title":"2022 Volnay Brouillards 1 Cru., Domaine Violot Guillemard","description":"\u003cp\u003eDer 2022 Volnay Brouillards 1er Cru von Domaine Violot-Guillemard stammt aus einer nördlich gelegenen Premier-Cru-Lage in Volnay auf 250–260 Metern Höhe, direkt an der Grenze zu Pommard. Er verbindet die Muskeln und die Kraft eines Pommard mit der typischen Finesse und floralen Eleganz von Volnay. Ein Pinot Noir mit klarer Herkunft, der Schicht für Schicht rote Frucht, Blütenaromen und feine Würze offenbart.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden, mittelkräftigen Rubinrot mit leicht violetten Reflexen – typisch für einen jungen Volnay Premier Cru. In der Nase entfaltet sich ein ausdrucksstarkes, parfümiertes Bouquet von roten Beeren wie Kirsche, Himbeere und Walderdbeere, unterlegt von Veilchen, Rosenblättern und einem Hauch Hagebutte. Subtile Anklänge von feinem Holz, etwas Süßholz und eine zarte Kräuterwürze sorgen für zusätzliche Komplexität.\n\nAm Gaumen ist der 2022 Brouillards 1er Cru saftig und lebendig, mit einer klaren, präzisen roten Frucht und einem eleganten Tannin-Gerüst, das an Pommards Struktur erinnert, jedoch nie die typische Zartheit von Volnay überdeckt. Die Textur ist seidig, die Säure fein und vital, wodurch der Wein trotz seiner Kraft stets tänzerisch wirkt. Mit zunehmender Luft entfalten sich weitere Schichten von Beerenfrucht, floralen Noten und mineralischer Frische. Der Jahrgang 2022 ist früh zugänglich, besitzt aber dank Struktur und Balance ein gutes Reifepotenzial von etwa 8–12 Jahren, in guten Kellern auch länger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Lage Les Brouillards liegt im nördlichen Teil von Volnay, in mittlerer Hanglage auf ca. 250–260 Metern, mit einem klassischen Burgunder-Terroir aus kalkhaltigen Mergelböden und gut drainierenden Steinschichten, das für Finesse, Frische und aromatische Tiefe sorgt – ergänzt durch einen Hauch der kräftigeren Stilistik des benachbarten Pommard. Die Reben werden seit 1999 ökologisch bewirtschaftet, ohne synthetische Herbizide oder Pestizide, mit großer Aufmerksamkeit für Bodenleben und Biodiversität. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, um die Trauben unversehrt in den Keller zu bringen. Ein höherer Anteil ganzer Trauben (Whole Cluster) wird seit 2019 bewusst eingesetzt, um zusätzliche Frische, Struktur und aromatische Komplexität zu gewinnen. Die Gärung erfolgt spontan mit den natürlichen Hefen, ohne technische Eingriffe wie Umkehrosmose oder forcierte Extraktion. Der Ausbau findet in überwiegend gebrauchten Fässern statt, mit moderatem Eicheneinsatz, um den Charakter der Pinot-Noir-Traube und des Terroirs nicht zu überdecken. Vor der Abfüllung werden die Weine noch einmal behutsam umgezogen, um sich zu klären und zu harmonisieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Volnay Brouillards 1er Cru passt hervorragend zu feinen Gerichten, bei denen Eleganz und Struktur gefragt sind: Geflügel wie Coq au Vin oder Perlhuhn, Kalbsrücken, Lammkoteletts, gebratene Wachteln oder ein zartes Rinderfilet mit Pilzen. Auch zu Wildgeflügel, Trüffelgerichten, Pilzrisotto oder mild gereiftem Hartkäse (Comté, Tomme, Bergkäse) ist er eine ausgezeichnete Wahl. Ideal serviert wird er bei 15–16 °C in einem großen Burgunderglas, damit sich das feine, florale Bouquet voll entfalten kann. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten ist bei jungen Flaschen (wie 2022) empfehlenswert, um die Primärfrucht zu öffnen und die Tannine zu glätten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Violot-Guillemard ist ein traditionelles Familienweingut mit Sitz in Pommard und gehört zu den vielversprechendsten aufstrebenden Adressen der Côte de Beaune. Mittlerweile führt die fünfte Generation, Joannès Violot-Guillemard, das Gut, das er 2019 von seinen Eltern Thierry und Estelle übernommen hat. Auf rund acht Hektar in Pommard, Volnay, Meursault und Monthélie entstehen lebendige, parfümierte Pinot Noirs und elegante Chardonnays aus streng ökologisch bewirtschafteten Weinbergen. Seit 1999 wird konsequent biologisch gearbeitet, mit Fokus auf gesunde Böden, minimale Intervention im Keller und einem sehr zurückhaltenden Einsatz von Holz. Thierrys Philosophie – „wenig Technik, viel Terroir, Delikatesse und Trinkfreude“ – prägt den Stil bis heute, während Joannès mit einem höheren Anteil ganzer Trauben und feinjustierten Ausbauentscheidungen frische, präzise und gleichzeitig tiefgründige Weine erzeugt, die das Potenzial des Burgunder-Terroirs eindrucksvoll zeigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Violot-Guillemard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56256253755772,"sku":"ESV-719622","price":107.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-volnay-brouillards-1-cru-domaine-violot-guillemard-0.png?v=1777549103"},{"product_id":"volnay-1er-cru-les-5-climats-lafarge-2022","title":"Volnay 1er Cru Les 5 Climats Lafarge, 2021","description":"\u003cp\u003eLafarge Pinot Noir Volnay 2021 verbindet burgundische Eleganz mit kühler Präzision, gewachsen auf Kalk und Ton und geprägt von feiner Frucht und Tiefe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Lafarge Pinot Noir Volnay 2021 stammt aus einer der feinsten Lagen des Burgunds, wo Kalk und Ton für Spannung, Frische und Struktur sorgen. In Volnay zeigt Pinot Noir oft eine besonders duftige, elegante Seite, und genau darauf baut dieser Wein auf. Der organische Anbau passt gut zu einem Stil, der auf Balance und Transparenz setzt, nicht auf vordergründige Kraft. Das Ergebnis wirkt klar konturiert und klassisch burgundisch.\n\nFür die Vinifikation werden bei Lafarge in der Regel Sorgfalt und Zurückhaltung betont, damit der Charakter von Pinot Noir und der Herkunft aus Volnay erhalten bleibt. Der Ausbau in französischen Eichenfässern, meist über 12 bis 15 Monate und mit einem Anteil neuer Barriques, gibt dem Wein feine Würze und Struktur, ohne die Frucht zu überdecken. 2021 ist in Burgund ein Jahrgang, der Präzision und Frische besonders gut ausdrücken kann. So entsteht ein Wein, der nicht laut auftritt, sondern sich mit Luft und Zeit entfaltet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Lafarge Pinot Noir Volnay 2021 mit heller, klarer Frucht und einer sehr feinen burgundischen Aromatik. Kirsche, Himbeere und Veilchen stehen im Vordergrund, dahinter kommen eine subtile rauchige Note, etwas Erde und ein Hauch Trüffel. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und präzise, mit lebendiger Säure und Tanninen, die eher tragen als dominieren. Der 2021er bleibt dabei immer elegant, mit mineralischer Frische und einem langen, stillen Nachhall, der Lust auf den nächsten Schluck macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu diesem Volnay passt alles, was feines Fleisch und aromatische Tiefe verbindet. Klassisch ist Coq au Vin, ebenso gut funktionieren Entenbrust mit Jus, Rebhuhn oder auch ein zartes Kalbsfilet. Für eine besonders burgundische Kombination servieren Sie den Lafarge Pinot Noir Volnay 2021 mit geschmortem Huhn oder mit Pilzgerichten, etwa mit Morcheln oder einem Pilzragout. Auch gereifter Käse, zum Beispiel Comté oder ein milder Époisses, kann die subtile Würze und die rote Frucht dieses Pinot Noir schön aufnehmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLafarge gehört zu den traditionsreichen Namen in Volnay und ist eng mit dem Bild eines präzisen, terroirgeprägten Burgunds verbunden. Das Weingut wird seit Generationen mit einem klaren Fokus auf die individuellen Lagen geführt, und gerade in Volnay ist diese Handschrift gut spürbar: Feinheit, Klarheit und ein ernsthafter Ausdruck der Herkunft. Der biodynamische beziehungsweise organische Ansatz, für den die Familie Lafarge bekannt ist, unterstützt diesen Stil, weil er auf gesunde Reben, lebendige Böden und Zurückhaltung im Keller setzt. So wirken die Weine nicht konstruiert, sondern selbstverständlich gewachsen.\n\nBesonders prägend für die moderne Geschichte des Gutes war Michel Lafarge, der das Profil des Hauses über Jahrzehnte mitgeformt hat. Heute steht seine Familie, darunter Frédéric und Chantal Lafarge, für die Weiterführung dieser Philosophie in der Weinbergsarbeit und der Kellerarbeit. Die Weine aus Volnay und den umliegenden Lagen zeigen dadurch eine seltene Mischung aus Tradition und Genauigkeit. Bei Lafarge geht es nie um Effekte, sondern um Transparenz, Balance und eine sehr klare Stimme des Pinot Noir in Burgund.\u003c\/p\u003e","brand":"Lafarge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56264137048444,"sku":"MS-75448","price":245.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/volnay-1er-cru-les-5-climats-lafarge-2021-0_f68a95af-c5b9-47c3-ad9e-a5d27c3ef0d9.png?v=1779868926"}],"url":"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/volnay.oembed?page=3","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}