{"title":"Weißwein","description":"\u003cp\u003eWeißwein nimmt in der Welt der Weine eine besondere Stellung ein und begeistert mit einer außergewöhnlichen Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Aromen. Der Weißwein wird aus weißen oder hellhäutigen Trauben hergestellt, wobei das Fruchtfleisch der Trauben für die saftige Grundlage sorgt. Aufgrund seiner Herstellungsmethode unterscheidet sich Weißwein klar von \u003ca title=\"Rotwein\" href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/rotwein\"\u003eRotwein\u003c\/a\u003e, da die Schalen der Trauben nicht während der Gärung beteiligt sind, was das charakteristische, klare und helle Aussehen des Weins erklärt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHistorisch gesehen reicht die Tradition des Weißweins bis in die Antike zurück, wobei Regionen wie das heutige Georgien und Armenien als eine der frühesten Wiegen des Weinanbaus gelten. Mit den Römern verbreitete sich der Weinanbau in Europa, wo sich weißen Traubensorten an verschiedenen klimatischen Bedingungen anpassten und somit die Grundlage für die große Bandbreite an heutigen Weißweinen schufen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs gibt verschiedene Arten von Weißwein, darunter beliebte Sorten wie Chardonnay, \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/sauvignon-blanc\" title=\"Sauvignon Blanc\"\u003eSauvignon Blanc\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/riesling\" title=\"Riesling\"\u003eRiesling\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/grauburgunder\" title=\"Pinot Grigio\"\u003ePinot Grigio\u003c\/a\u003e. Jede dieser Sorten bietet einzigartige Geschmacksprofile: \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/chardonnay\" title=\"Chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e ist bekannt für seine Vielseitigkeit und häufige Noten von Butter und Eiche; \u003ca href=\"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/sauvignon-blanc\" title=\"Sauvignon Blanc\"\u003eSauvignon Blanc\u003c\/a\u003e bringt oft frische Aromen von Zitrusfrüchten und Kräutern mit; Riesling bietet eine Palette von trocken bis süß mit fruchtigen Noten; während Pinot Grigio durch seine leichte und knackige Struktur überzeugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin beeindruckendes Merkmal von Weißwein ist seine Fähigkeit, sich perfekt als Begleiter zu verschiedenen Speisen zu präsentieren. Ein fruchtiger Riesling oder ein knackiger Sauvignon Blanc harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchten, während ein gehaltvoller Chardonnay hervorragend zu Geflügelgerichten passt. Weißwein kann auch einen Kontrast zu würzigen, asiatischen Gerichten bilden oder als erfrischender Aperitif dienen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Vergleich zu Rotweinen besticht Weißwein oft durch seine Frische und leichtere Struktur, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für wärmere Tage oder als belebenden Start einer Mahlzeit macht. Diese erfrischenden Eigenschaften, gepaart mit der reichen Geschichte und der Vielfalt an Geschmacksrichtungen, machen Weißwein zu einem unverzichtbaren Bestandteil bei Weinliebhabern weltweit.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2022-wild-roots-white-weingut-landerer-baden","title":"2022 Wild Roots, White, Weingut Landerer, Baden","description":"\u003cp\u003eDer Duft ist ein wunderschönes Bouquet aus reifen Früchten wie Ananas und gelben Pfirsichen sowie einem Hauch von weißem Sauerampfer und frischen Kräutern. Der Wein ist äußerst saftig und dicht im Geschmack mit leichter Frucht, etwas Rauch, Nüssen und Kräutern, die sich mit einer lebendigen Säure verbinden, die Landerer mit feinen, reifen Tanninen im Zaum hält. Mit Fisch, verschiedenen Salaten, salzigem Fleisch und reifem Käse servieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben bestehen zu 60 % aus Weißburgunder (Pinot Blanc) und zu 40 % aus Chardonnay (40 %), die aus der Gegend von Oberrotweil stammen, wo der Boden aus vulkanischen Verwitterungsgesteinsschichten besteht. Der Most gärt spontan und durchläuft eine 14-tägige Mazeration, bevor er 10 Monate lang in großen Fässern reift. Der Wein wird unfiltriert abgefüllt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Wild Roots-Serie ist die Weinserie von Weingut Lander, die nach der Vin Naturel-Methode vinifiziert wird. Mit diesen Weinen möchte das Weingut unberührte Weine herstellen, so wie es Mutter Natur vorgesehen hat. Hier gibt die Natur den Ton an und Landerer lässt die natürlichen Elemente in den Weinbergen in perfekter Harmonie miteinander wirken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2022 mit dem Weingut Landerer zusammen.\u003c\/strong\u003e Das Weingut Landerer liegt im Kaiserstuhl: Eine sehr charakteristische, vulkanische Gegend im zentralen Teil der südwestlichsten und mildesten Weinregion Deutschlands: Baden. Johannes Landerer, der auf einem Spitzenweingut in Südtirol gearbeitet hatte, musste dringend die Leitung des Familiengutes übernehmen, als sein Vater 2016 plötzlich verstarb.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es gibt 22 ha. überwiegend hochgelegene Weinberge mit verwittertem Vulkanboden, durchzogen von langen Kalksteinadern. Es werden viele verschiedene Sorten roter und weißer Trauben angebaut. Sein Hauptaugenmerk liegt auf Pinot Noir\/Spätburgunder, der ca. die Hälfte der Produktion. Die ranghöchsten Felder sind Eichberg, Kirschberg und Henkelberg, die alle in der Nähe des Grundstücks in Niederrotweil liegen, sowie das Gestühlfeld etwas weiter nördlich bei Leiselheim.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Wir arbeiten biologisch und verzichten auf andere Sprays als die umweltzugelassene Bordeaux-Flüssigkeit\/Kupfersulfat gegen Schimmel, wenn dies unbedingt erforderlich ist. Die Bodenbearbeitung erfolgt maschinell mit Zwischenfrüchten zwischen den Rebzeilen und die Ernte erfolgt alles von Hand. Der Keller verfügt über zahlreiche Stahltanks und Eichenfässer unterschiedlicher Größe und unterschiedlichen Alters, um die optimale Behandlung der vielen Trauben aus verschiedenen Teilen des Feldes zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Sie drücken ihre Philosophie über den Weinbau durch ein Zitat des französischen Autors SG Colette aus, der 1876 sagte:\u003cbr\u003e „Im Pflanzenreich können wir nur durch Wein verstehen, wie der Boden schmeckt.“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Weingut ist im Ausland noch nicht sehr bekannt, erhält aber große Anerkennung für seine Weine. Das Weingut wurde in der Zeitschrift Der Feinschmecker „Die besten Weingüter in Deutschland 2024“ aufgeführt und wurde in der Ausgabe 2024 sowohl von Falstaff als auch vom Vinum Weinguide mit jeweils 3 Sternen ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e „Johannes Landerer ist ein aufstrebender Stern in Baden.“ - schrieb Der Feinschmecker im Jahr '23. „Die Weine – sowohl Weiß- als auch Rotwein – sind fantastisch... Pinot Noir noch überzeugender. Schon der einfache Gutswein ist außergewöhnlich charmant, Pinot Noir Schwarze Erde elegant und reinsortig, Eichberg – komplex und aromatisch tiefgründig – ein toller Kaiserstuhl.“ . \"\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Und im Jahr 2022 erreichte Landerer gute Platzierungen bei den Falstaff's Trophy-Wettbewerben für die verschiedenen Trauben; nicht zuletzt der absolute Gewinner der Weißburgunder Trophy 2022.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas badische Weinbaugebiet\u003c\/strong\u003e ist mit ca. 1.000 Einwohnern das drittgrößte in Deutschland. 16000 ha. Weinberge. Es läuft 400 km. entlang des Ostufers des Rheins von nördlich von Heidelberg bis Basel, an der Grenze zur Schweiz, mit kleinen Taschen bis östlich zum Bodensee. Es ist in neun Teilgebiete mit sehr unterschiedlichen Bodenverhältnissen unterteilt. Große Teile des Landkreises sind sehr hügelig und liegen überwiegend im Schwarzwaldgebiet. Das charakteristischste Gebiet ist wohl der Kaiserstuhl in der Mitte des Bezirks, ein alter Vulkan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Klima ist mild und im Durchschnitt die wärmste Weinregion Deutschlands, in der die Römer seit dem 2. Jahrhundert n. Chr. Wein anbauten. Die Gesamtbepflanzung besteht zu knapp 60 % aus weißen und zu gut 40 % aus roten Trauben. Hier gedeihen alle Sorten der Pinot-Familie und Chardonnay. Die am weitesten verbreiteten Rebsorten sind Müller-Thurgau, Spätburgunder, Grauburgunder, Riesling, Gutedel sowie Weißburgunder, Silvaner, Chardonnay und Gewürztraminer. Ca. 85 % der Weine werden von rund 100 Genossenschaften produziert und größtenteils in Deutschland verkauft. Die Winzer, die ihre Weine selbst herstellen, exportieren in größerem Umfang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e2021 war in Deutschland\u003c\/strong\u003e im Großen und Ganzen ein gutes Jahr, aber ganz anders als die drei vorangegangenen Jahre, in denen Hitze und eine lange Trockenperiode das Programm bestimmten. „Wie vor dem Klimawandel“, lautet ein häufiger Kommentar von Herstellern für 2021.\u003cbr\u003e Bei einem kühlen Frühling blieben die Knospen bis nach dem Frost im April ruhig, sodass der Fruchtansatz gut war. Ein kühler Hochsommer mit relativ häufigem Regen verursachte stellenweise Probleme mit Mehltau, so dass viele Früchte verloren gingen. Ein strahlender September mit viel Sonnenschein und kühlen Nächten, die Trauben sind endlich schön gereift: viel Aroma und frische Säure. Vielerorts erfolgte die Ernte einen Monat oder länger später als in den Vorjahren. Die Weine haben im Allgemeinen viel frische Frucht in einem schmaleren und schlankeren Stil als 2018–20 und der Alkoholgehalt ist vorzugsweise eine Stufe niedriger.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Landerer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49053096280356,"sku":"ESV-656022","price":21.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-wild-roots-white-weingut-landerer-baden-0.png?v=1777549175"},{"product_id":"2019-santenay-bievaux-lair-de-rien-domaine-antoine-olivier","title":"2019 Santenay Bievaux l'Air de Rien, Domaine Antoine Olivier","description":"\u003cp\u003eEin lebendiger Wein mit dem charakteristischen Ausdruck des Santenay-Terroirs: mineralische Reinheit, ergänzt durch die richtige Menge Eiche und eine pfeffrige Note. Im Duft finden Sie weiße Blüten, Zitrusfrüchte und eine Röstnote. Der Geschmack ist reichhaltig und komplex mit einem langen Abgang. Er eignet sich perfekt für cremige Gerichte wie Pasta oder Risotto mit Pilzen, genauso wie Geflügel in Sahnesauce oder ein Stück Comté oder Ziegenkäse auf dem gleichen Gestell.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Reben stammen vom Feld „Le Bievaux l'air de Rien“, einem der besten Parzellen in Santenay für Chardonnay. Das Feld liegt in der Mitte der Appellation und hoch – zwischen 300 und 400 Metern über dem Meeresspiegel – was zur Frische der Trauben beiträgt. Der kalkhaltige Boden verleiht dem Wein Mineralität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Ernte erfolgt von Hand und die Trauben werden im Keller sorgfältig sortiert. Sie werden schonend gepresst und in Eichenfässer gefüllt, wo sie mit natürlicher Hefe vergären. Der Wein ruht auf den Heferesten und wird regelmäßig gerührt, um dem Wein mehr Geschmack, Struktur und Komplexität zu verleihen. Der Wein durchlief die malolaktische Gärung und reifte 12 Monate in 228-Liter-Eichenfässern, davon 25 % neue Eichenfässer. Anschließend wird der Wein in Tanks verbracht, wo er weitere 6 Monate ruht, bevor er vor der Abfüllung geklärt und leicht gefiltert wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Santenay ist die südlichste Gemeinde der Côte d'Or, mit Chassagne-Montrachet als nordöstlichem Nachbarn. Die Appellation legt großen Wert auf Rotwein, es werden aber auch klare, frische und lebendige Weißweine mit guter Mineralität und Kraft gekeltert. Der fast durchgehende Hang der Côte d’Or weicht hier nach Westen, sodass viele Felder, insbesondere im südwestlichen Teil der Gemeinde, genau nach Süden ausgerichtet sind. Daher wurden die Reben bis zu einer Höhe von 450 m gepflanzt. Die meisten der 12 Premier-Cru-Felder der Appellation liegen in Richtung Chassagne-Montrachet; ein Paar nördlich der Stadt und eine kleine Gruppe an der südöstlichen Grenze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2024 mit Domaine Olivier zusammen\u003c\/strong\u003e . Domaine Olivier wurde Ende der 1960er Jahre von Hervé Olivier gegründet, dem einige Reben von seinem Großvater übergeben worden waren. Im Laufe der Jahre erweiterte Hervé das Weingut durch den Kauf bestehender Parzellen und die Anpflanzung neuer Reben – zunächst in der Appellation Santenay, dann in Savigny-les-Beaune, Pommard und neuerdings auch in Rully.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Einige der vorhandenen Parzellen sind alte Terroirs, die dem Weingut die Möglichkeit gegeben haben, solide Rot- und Weißweine zu produzieren, die im Burgund Anerkennung gefunden haben. Die Domaine war besonders daran interessiert, die alten Terroirs in Santenay zu fördern, die seit jeher für die Produktion von Weißwein bekannt sind, und dies hat dazu beigetragen, dass die Domaine zum wichtigsten Weißweinproduzenten in Santenay geworden ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 2003 übernahm Antoine Olivier das Weingut von seinem Vater. Antoine hat die sorgfältige Arbeit an der Herstellung von Qualitätsweinen fortgesetzt, wobei die Schlüsselwörter Respekt vor der Umwelt und die Freude daran sind, großartigen Wein für andere herzustellen. Vom Feld bis zum Keller wird stets Wert auf Qualität und Genuss gelegt. Laut Antoine beginnt Qualität mit Respekt vor und durch ein gesundes Terroir und eine gesunde Umwelt. Antoine bewirtschaftet die Felder seit mehreren Jahren aus Respekt vor der Umwelt und um ein gesundes Erbe an seine Nachkommen weitergeben zu können, und ab dem Jahrgang 2023 sind die Weine biologisch zertifiziert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Ernte erfolgt von Hand und die Trauben werden in kleine Kisten gelegt, damit sie beim Transport zum Weingut nicht beschädigt werden. Hier werden die blauen Trauben sorgfältig sortiert, bevor sie in das Gärgefäß gegeben werden. Je nach Reifegrad der Trauben und gewünschtem Weinstil werden die Trauben ganz oder teilweise entrappt. Die Weinbereitung dauert etwa 3 Wochen in offenen Edelstahltanks mit regelmäßigem Umpumpen des Mostes. Anschließend wird der Wein in Fässer umgefüllt, wo er mindestens 12 Monate ruht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Für die Weißweine werden die Trauben direkt mit einer traditionellen mechanischen Presse gepresst und der Most in Fässer gefüllt, wo die Gärung über einige Wochen erfolgt. Der Most wird während der Gärung regelmäßig gerührt und verbleibt nach der Gärung 12 Monate lang in Fässern mit Hefe. Nach der Reifung werden die Weine einige Monate lang in Bottichen stabilisiert, bevor sie etwa 15 Minuten in Flaschen abgefüllt werden. 18 Monate nach der Ernte. Die Rotweine werden geklärt und nicht filtriert. Die Weißweine lassen sich leicht filtrieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Antoine Olivier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062255624484,"sku":"ESV-391619","price":44.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019-santenay-bievaux-lair-de-rien-domaine-antoine-olivier-0.png?v=1777549403"},{"product_id":"2022-bourgogne-blanc-les-2-dindes-domaine-antoine-olivier","title":"2022 Bourgogne Blanc, Les 2 dindes, Domaine Antoine Olivier","description":"\u003cp\u003eFrisch im Aroma mit einladenden reifen Früchten und einem weichen und runden Geschmack mit schöner Struktur. Die Trauben wachsen in Kalk und Ton, werden schonend gepresst und in Fässern gelagert, wo sie auch die malolaktische Gärung durchlaufen. Der Wein ruht 18 Monate mit den Heferesten und wird nicht abgefüllt. Nach der Reifung ruht der Wein weitere 6 Monate, bevor er leicht gefiltert und in Flaschen abgefüllt wird. Köstlich als Aperitif und zu gegrilltem Fisch. Der Name des Weins, „2 Dindes“ („die zwei Truthähne“), ist der Spitzname, den Antoine und seine Frau ihren beiden Töchtern gegeben haben, und der Wein festigt so ihre Liebe zu ihnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2024 mit Domaine Olivier zusammen\u003c\/strong\u003e . Domaine Olivier wurde Ende der 1960er Jahre von Hervé Olivier gegründet, dem einige Reben von seinem Großvater übergeben worden waren. Im Laufe der Jahre erweiterte Hervé das Weingut durch den Kauf bestehender Parzellen und die Anpflanzung neuer Reben – zunächst in der Appellation Santenay, dann in Savigny-les-Beaune, Pommard und neuerdings auch in Rully.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Einige der vorhandenen Parzellen sind alte Terroirs, die dem Weingut die Möglichkeit gegeben haben, solide Rot- und Weißweine zu produzieren, die im Burgund Anerkennung gefunden haben. Die Domaine war besonders daran interessiert, die alten Terroirs in Santenay zu fördern, die seit jeher für die Produktion von Weißwein bekannt sind, und dies hat dazu beigetragen, dass die Domaine zum wichtigsten Weißweinproduzenten in Santenay geworden ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 2003 übernahm Antoine Olivier das Weingut von seinem Vater. Antoine hat die sorgfältige Arbeit an der Herstellung von Qualitätsweinen fortgesetzt, wobei die Schlüsselwörter Respekt vor der Umwelt und die Freude daran sind, großartigen Wein für andere herzustellen. Vom Feld bis zum Keller wird stets Wert auf Qualität und Genuss gelegt. Laut Antoine beginnt Qualität mit Respekt vor und durch ein gesundes Terroir und eine gesunde Umwelt. Antoine bewirtschaftet die Felder seit mehreren Jahren aus Respekt vor der Umwelt und um ein gesundes Erbe an seine Nachkommen weitergeben zu können, und ab dem Jahrgang 2023 sind die Weine biologisch zertifiziert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Ernte erfolgt von Hand und die Trauben werden in kleine Kisten gelegt, damit sie beim Transport zum Weingut nicht beschädigt werden. Hier werden die blauen Trauben sorgfältig sortiert, bevor sie in das Gärgefäß gegeben werden. Je nach Reifegrad der Trauben und gewünschtem Weinstil werden die Trauben ganz oder teilweise entrappt. Die Weinbereitung dauert etwa 3 Wochen in offenen Edelstahltanks mit regelmäßigem Umpumpen des Mostes. Anschließend wird der Wein in Fässer umgefüllt, wo er mindestens 12 Monate ruht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Für die Weißweine werden die Trauben direkt mit einer traditionellen mechanischen Presse gepresst und der Most in Fässer gefüllt, wo die Gärung über einige Wochen erfolgt. 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Der Duft bietet dezente Noten von reifen Äpfeln, Zitrusfrüchten und dezente Vanillenoten. Der Geschmack ist frisch, mineralisch und weich und wird viele ansprechen. Er ist weit verbreitet und kann sowohl als Aperitif als auch zu Salaten und leichten Gerichten mit Fisch und hellem Fleisch serviert werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden von Hand von Weinstöcken geerntet, die 200 Meter über dem Meeresspiegel in einer Kombination aus Kalk und Lehm in Meursault wachsen. Die Trauben werden vor der Kelterung nicht entrappt. Die Gärung findet in Eichenfässern statt, die Reifung erfolgt ebenfalls für 12 Monate in Eichenfässern. Anschließend wird der Wein in Stahltanks umgefüllt, wo er weitere 2 Monate verbleibt, bevor er vor der Abfüllung geklärt und leicht gefiltert wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2024 mit Domaine Gauffroy zusammen\u003c\/strong\u003e . Die mitten in der Stadt Meursault gelegene Domaine Gauffroy besteht seit 1938. Der Schwerpunkt liegt nahezu ausschließlich auf Weißweinen – vor allem aus Meursault und Puligny. Nicolas Gauffroy repräsentiert die 3. Generation der Weinfamilie und arbeitet nun Seite an Seite mit seinem Vater sowohl auf dem Feld als auch im Keller. Neben der Familiendomäne hat Nicolas mittlerweile eine eigene Weinserie unter eigenem Namen hergestellt, in der er Traditionen mit neuen Ideen und Erkenntnissen verbindet, die er unter anderem hat durch 5 Jahre Arbeit in anderen Weinregionen Frankreichs Erfolge erzielt, bevor er zum Familienweinberg zurückkehrte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Weine von Nicolas strahlen somit Modernität und Jugend aus. Die Weine haben einen frischen und lebendigen Stil, verfügen aber dennoch über ein bemerkenswertes Alterungspotenzial und – was am wichtigsten ist – eine Note, die klassisches Burgund signalisiert. Nicolas schafft es, sich an die Veränderungen, denen er begegnet, anzupassen und sie anzunehmen, während er gleichzeitig den Traditionen Rechnung trägt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die gesamte Ernte erfolgt von Hand und die Trauben werden sorgfältig ausgewählt. Im Keller wird nur natürliche Hefe verwendet, der Anteil neuer Fässer ist begrenzt und das Haus legt Wert darauf, die lokalen Terroirs in den Weinen widerzuspiegeln.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Nicolas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062257819940,"sku":"ESV-711422","price":28.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-bourgogne-blanc-domaine-nicolas-gauffroy-0_c5b07657-ecbf-4f51-ae85-74c72784e11c.png?v=1778759740"},{"product_id":"2022-aligote-vieilles-vignes-domaine-nicolas-gauffroy","title":"2022 Aligoté Vieilles Vignes, Domaine Nicolas-Gauffroy","description":"\u003cp\u003eDas Aroma lässt auf eine sehr dezente Reifung und einen angenehmen Hauch von Grapefruit und einer leichten tropischen Note schließen. Der Geschmack ist mittelkräftig, frisch und knackig mit einer schönen Struktur und einem köstlichen Abgang. Die Trauben stammen vom Feld Remilly, das auf einer Höhe von 200 Metern in Saint-Aubin liegt. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 50 Jahren und wachsen auf einem lehmigen Kalksteinboden. Die Trauben werden von Hand geerntet und vor dem Pressen nicht entrappt. Sie gären in Eichenfässern und reifen zunächst 12 Monate in Eichenfässern, davon 15 % neue Eichenfässer, und dann 2 Monate in Edelstahltanks – nachdem der endgültige Wein verschnitten wurde. Der Wein wird leicht geklärt und gefiltert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Aligoté-Traube gibt es im Burgund seit dem 17. Jahrhundert. Da er robuster gegenüber Frühlingsfrösten als Chardonnay ist und recht früh reift, wird er gerne in tiefer gelegenen Lagen mit tieferem Boden gepflanzt. Die Herkunftsbezeichnung der Traube erstreckt sich über die gesamte Bougogne, von Norden nach Süden. Es hat einen männlichen Charakter, oft mit Assoziationen zu hellen Früchten, weißen Blüten, reifem Obstgarten und einer knackigen, oft leicht salzigen Säure.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Er spielt in vielen Versionen des Crémant de Bourgogne eine Rolle, ist aber vielleicht am besten als ursprünglicher und unverfälschter Wein für „Kir“ bekannt, den der gleichnamige Bürgermeister von Dijon jahrzehntelang bei seinen Empfängen servierte. Die Versionen des Weins von seriösen Winzern altern im Allgemeinen gut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2024 mit Domaine Gauffroy zusammen\u003c\/strong\u003e . Die mitten in der Stadt Meursault gelegene Domaine Gauffroy besteht seit 1938. Der Schwerpunkt liegt nahezu ausschließlich auf Weißweinen – vor allem aus Meursault und Puligny. Nicolas Gauffroy repräsentiert die dritte Generation der Weinfamilie und arbeitet nun Seite an Seite mit seinem Vater sowohl auf dem Feld als auch im Keller. Neben der Familiendomäne hat Nicolas mittlerweile eine eigene Weinserie unter seinem eigenen Namen hergestellt, in der er Traditionen mit neuen Ideen und Erkenntnissen verbindet, die er unter anderem hat durch 5 Jahre Arbeit in anderen Weinregionen Frankreichs Erfolge erzielt, bevor er zum Familienweinberg zurückkehrte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Weine von Nicolas strahlen somit Modernität und Jugend aus. Die Weine haben einen frischen und lebendigen Stil, verfügen aber dennoch über ein bemerkenswertes Alterungspotenzial und – was am wichtigsten ist – eine Note, die klassisches Burgund signalisiert. Nicolas schafft es, sich an die Veränderungen, denen er begegnet, anzupassen und sie anzunehmen, während er gleichzeitig den Traditionen Rechnung trägt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Alle Arbeiten werden nachhaltig durchgeführt. Das Haus legt Wert darauf, die lokalen Terroirs in den Weinen widerzuspiegeln, und lässt den Wein daher mit so wenig Eingriffen wie möglich entstehen. Die Ernte erfolgt von Hand und die Trauben werden sorgfältig ausgewählt. Im Keller wird nur natürliche Hefe verwendet und der Anteil neuer Fässer ist begrenzt. Das Weingut geht davon aus, bald eine HVE-Zertifizierung der Stufe 3 zu erhalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Nicolas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062258868516,"sku":"ESV-711222","price":21.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-aligote-vieilles-vignes-domaine-nicolas-gauffroy-0.png?v=1777548594"},{"product_id":"2022-corton-charlemagne-domaine-quentin-jeannot","title":"2022 Corton-Charlemagne, Domaine Quentin Jeannot","description":"\u003cp\u003eEin unvergesslicher Wein. Wunderbar, reichhaltig und tiefgründig mit vielschichtigen Früchten. Die Trauben stammen von Reben mit einem Durchschnittsalter von 70 Jahren, die auf Lehm- und Kalkböden wachsen. Die Weinlese erfolgt von Hand, die Trauben werden sortiert und vollständig entrappt, bevor sie schonend gepresst und in Stahltanks vinifiziert werden. Es wird ausschließlich natürliche Hefe verwendet. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung und reift 18 Monate auf den Heferesten in französischen Eichenfässern. Der Wein wird vor der Abfüllung abgefüllt und leicht gefiltert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2023 mit Domaine Quentin Jeannot zusammen. Domaine\u003c\/strong\u003e Quentin Jeannot ist ein jüngeres Weingut, das 1999 in Meursault von Valérie und Philippe Jeannot gegründet wurde, die heute 9 Hektar an der Côte de Beaune von Maranges bis Santenay, Meursault und Pommard besitzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Sohn Quentin arbeitet seit Abschluss seiner Weinausbildung im Jahr 2014 Seite an Seite mit seinen Eltern und die Weine werden nun unter seinem Namen verkauft. Das Weingut stellt eine schöne Auswahl an Weinen mit internationaler Ausstrahlung her – sowohl Rot- als auch Weißweine. Die Familie legt bei der Arbeit Wert auf Details, um elegante Weine mit unübertroffener Präzision und höchster Qualität herzustellen. Alle Arbeiten werden von Hand erledigt: sowohl die regelmäßige Weinlese als auch die Grünernte sowie das Auslichten der Reben. Sie arbeiten mit geringen Erträgen, um eine hohe Qualität der verbleibenden Trauben zu gewährleisten, die gleichzeitig eine lange Haltbarkeit der Weine gewährleistet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um das einzigartige Terroir in den Weinen widerzuspiegeln. Alle Trauben, sowohl rote als auch weiße, werden entrappt und bei niedriger Temperatur vinifiziert. Die Weine reifen zwischen 9 und 18 Monaten im Keller. Die Arbeiten erfolgen nach ökologischen Grundsätzen, das Haus ist jedoch nicht zertifiziert.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Quentin Jeannot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062258934052,"sku":"ESV-DJ10203822","price":435.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-corton-charlemagne-domaine-quentin-jeannot-0_76ed268b-a199-455b-86fb-b05edaa75740.png?v=1779105426"},{"product_id":"2022-santenay-clos-des-hates-domaine-quentin-jeannot","title":"2022 Santenay, Clos Des Hâtes, Domaine Quentin Jeannot","description":"\u003cp\u003eReichhaltiger und würziger Wein mit Kraft und Finesse und einer beeindruckenden Länge. Es hat ein einladendes Aroma, genau mit blumigem Charakter und Aromen von gelben und weißen Früchten, und der Geschmack ist voller Früchte und guter Säure. Die Trauben stammen von Reben mit einem Durchschnittsalter von 20 Jahren, die in Lehm und Kalk wachsen. Die Weinlese erfolgt von Hand, die Trauben werden sortiert und vollständig entrappt, bevor sie sanft gepresst und in Stahltanks vinifiziert werden. Es wird ausschließlich natürliche Hefe verwendet. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung und reift 10 Monate lang auf der Hefe in französischen Fässern, bevor er vor der Abfüllung in Flaschen abgefüllt und leicht gefiltert wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Santenay ist die südlichste Gemeinde der Côte d'Or, mit Chassagne-Montrachet als nordöstlichem Nachbarn. Die Appellation legt großen Wert auf Rotwein, es werden aber auch klare, frische und lebendige Weißweine mit guter Mineralität und Kraft gekeltert. Der fast durchgehende Hang der Côte d’Or weicht hier nach Westen, sodass viele Felder, insbesondere im südwestlichen Teil der Gemeinde, genau nach Süden ausgerichtet sind. Daher wurden die Reben bis zu einer Höhe von 450 m gepflanzt. Die meisten der 12 Premier-Cru-Felder der Appellation liegen in Richtung Chassagne-Montrachet; ein Paar nördlich der Stadt und eine kleine Gruppe an der südöstlichen Grenze. Les Hâtes liegt nördlich der Stadt zwischen den Premier Crus Beaurepaire, Clos Faubard und Clos des Mouches.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2023 mit Domaine Quentin Jeannot zusammen\u003c\/strong\u003e . Domaine Quentin Jeannot ist ein jüngeres Weingut, das 1999 in Meursault von Valérie und Philippe Jeannot gegründet wurde, die heute 9 Hektar an der Côte de Beaune von Maranges bis Santenay, Meursault und Pommard besitzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Sohn Quentin arbeitet seit Abschluss seiner Weinausbildung im Jahr 2014 Seite an Seite mit seinen Eltern und die Weine werden nun unter seinem Namen verkauft. Das Weingut stellt eine schöne Auswahl an Weinen mit internationaler Ausstrahlung her – sowohl Rot- als auch Weißweine. Die Familie legt bei der Arbeit Wert auf Details, um elegante Weine mit unübertroffener Präzision und höchster Qualität herzustellen. Alle Arbeiten werden von Hand erledigt: sowohl die regelmäßige Weinlese als auch die Grünernte sowie das Auslichten der Reben. Sie arbeiten mit geringen Erträgen, um eine hohe Qualität der verbleibenden Trauben zu gewährleisten, die gleichzeitig eine lange Haltbarkeit der Weine gewährleistet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um das einzigartige Terroir in den Weinen widerzuspiegeln. Alle Trauben, sowohl rote als auch weiße, werden entrappt und bei niedriger Temperatur vinifiziert. Die Weine reifen zwischen 9 und 18 Monaten im Keller. Die Arbeiten erfolgen nach ökologischen Grundsätzen, das Haus ist jedoch nicht zertifiziert.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Quentin Jeannot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062260113700,"sku":"ESV-DJ10204622","price":56.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-santenay-clos-des-hates-domaine-quentin-jeannot-0_4908151c-85fc-496a-8ef1-0bd9c74c05d1.png?v=1779105395"},{"product_id":"2022-bourgogne-chardonnay-cuvee-marcel-domaine-quentin-jeannot","title":"2022 Bourgogne Chardonnay Cuvée Marcel, Domaine Quentin Jeannot","description":"\u003cp\u003eLeckerer Bourgogne-Chardonnay, mineralisch und blumig mit exotischen Aromen und schön ausgewogen. Die Trauben stammen von jungen Reben, die auf kalkhaltigem Boden wachsen. Die Weinlese erfolgt von Hand, die Trauben werden sortiert und vollständig entrappt, bevor sie in Stahltanks vinifiziert werden. Es wird ausschließlich natürliche Hefe verwendet. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung und reift 10 Monate in französischen Eichenfässern. Der Wein wird vor der Abfüllung verkorkt und leicht gefiltert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2023 mit Domaine Quentin Jeannot zusammen\u003c\/strong\u003e . Domaine Quentin Jeannot ist ein jüngeres Weingut, das 1999 in Meursault von Valérie und Philippe Jeannot gegründet wurde, die heute 9 Hektar an der Côte de Beaune von Maranges bis Santenay, Meursault und Pommard besitzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Sohn Quentin arbeitet seit Abschluss seiner Weinausbildung im Jahr 2014 Seite an Seite mit seinen Eltern und die Weine werden nun unter seinem Namen verkauft. Das Weingut stellt eine schöne Auswahl an Weinen mit internationaler Ausstrahlung her – sowohl Rot- als auch Weißweine. Die Familie legt bei der Arbeit Wert auf Details, um elegante Weine mit unübertroffener Präzision und höchster Qualität herzustellen. Alle Arbeiten werden von Hand erledigt: sowohl die regelmäßige Weinlese als auch die Grünernte sowie das Auslichten der Reben. Sie arbeiten mit geringen Erträgen, um eine hohe Qualität der verbleibenden Trauben zu gewährleisten, die gleichzeitig eine lange Haltbarkeit der Weine gewährleistet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um das einzigartige Terroir in den Weinen widerzuspiegeln. Alle Trauben, sowohl rote als auch weiße, werden entrappt und bei niedriger Temperatur vinifiziert. Die Weine reifen zwischen 9 und 18 Monaten im Keller. Die Arbeiten erfolgen nach ökologischen Grundsätzen, das Haus ist jedoch nicht zertifiziert.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Quentin Jeannot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062260146468,"sku":"ESV-DJ10203422","price":42.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-bourgogne-chardonnay-cuvee-marcel-domaine-quentin-jeannot-0_88d7930a-a4a3-4dcb-bda1-b472137720f8.png?v=1779105383"},{"product_id":"2022-meursault-vieilles-vignes-domaine-quentin-jeannot","title":"2022 Meursault, Vieilles Vignes, Domaine Quentin Jeannot","description":"\u003cp\u003eEin Meursault, der zwischen Frische und Cremigkeit tanzt. Der Geschmack hat Finesse und eine seidige Textur, ist ein Genuss für den Gaumen und verleiht einen langen und anhaltenden Geschmack von Steinobst und Eichennoten, perfekt ausbalanciert durch eine frische Säure. Der Abgang ist elegant und sehr lang mit einem Hauch von Mineralität. Die Trauben stammen von Reben mit einem Durchschnittsalter von 60 Jahren, die in Lehm und Kalk wachsen. Die Weinlese erfolgt von Hand, die Trauben werden sortiert und vollständig entrappt, bevor sie sanft gepresst und in Stahltanks vinifiziert werden. Es wird ausschließlich natürliche Hefe verwendet. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung und reift auf den Heferesten für 10 Monate in französischen Fässern. Der Wein wird vor der Abfüllung dekantiert und leicht gefiltert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMeursault\u003c\/strong\u003e ist einer der weltweit bekanntesten Orte für erstklassigen Weißwein. Die Gemeinde liegt ca. 10 km. südlich von Beaune und nördlich von Puligny-Montrachet. Es genießt einen guten Ruf für seine hohe Qualität im Allgemeinen, nicht nur für die berühmtesten Weingüter, und für einen Weinstil, der im Allgemeinen etwas voller ist als der seiner südlichen Nachbarn, ohne an Finesse zu verlieren. Der Boden ist überwiegend kalkhaltig mit wechselndem Mergel- und Tonanteil, variiert jedoch auf den knapp 400 ha von Feld zu Feld stark. Auch die Höhenunterschiede sind größer als in den südlich gelegenen Montrachet-Gemeinden, wo die Reben zwischen 220 und sogar 380 m über dem Meeresspiegel gepflanzt werden. In Kombination mit den Bodenunterschieden, der konkreten Sonneneinstrahlung, den Windverhältnissen im Tal und den Absichten des Winzers ergibt sich eine große Vielfalt vom eleganteren und luftigeren bis hin zu einem fleischigen und runden Stil. Viele Village-Weine, die keine Appellationsbezeichnung haben, sind von hoher Qualität und sehr ausgewogen, da sie oft aus Trauben von kleinen Parzellen in verschiedenen Lagen bestehen, die dem Wein jeweils ihren eigenen Charakter verleihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2023 mit Domaine Quentin Jeannot zusammen\u003c\/strong\u003e . Domaine Quentin Jeannot ist ein jüngeres Weingut, das 1999 in Meursault von Valérie und Philippe Jeannot gegründet wurde, die heute 9 Hektar an der Côte de Beaune von Maranges bis Santenay, Meursault und Pommard besitzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Sohn Quentin arbeitet seit Abschluss seiner Weinausbildung im Jahr 2014 Seite an Seite mit seinen Eltern und die Weine werden nun unter seinem Namen verkauft. Das Weingut stellt eine schöne Auswahl an Weinen mit internationaler Ausstrahlung her – sowohl Rot- als auch Weißweine. Die Familie legt bei der Arbeit Wert auf Details, um elegante Weine mit unübertroffener Präzision und höchster Qualität herzustellen. Alle Arbeiten werden von Hand erledigt: sowohl die regelmäßige Weinlese als auch die Grünernte sowie das Auslichten der Reben. Sie arbeiten mit geringen Erträgen, um eine hohe Qualität der verbleibenden Trauben zu gewährleisten, die gleichzeitig eine lange Haltbarkeit der Weine gewährleistet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um das einzigartige Terroir in den Weinen widerzuspiegeln. Alle Trauben, sowohl rote als auch weiße, werden entrappt und bei niedriger Temperatur vinifiziert. Die Weine reifen zwischen 9 und 18 Monaten im Keller. Die Arbeiten erfolgen nach ökologischen Grundsätzen, das Haus ist jedoch nicht zertifiziert.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Quentin Jeannot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062260506916,"sku":"ESV-DJ10204022","price":126.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-meursault-vieilles-vignes-domaine-quentin-jeannot-0_6a3ff9fe-6464-4cd8-b491-d65141fac368.png?v=1779105422"},{"product_id":"2022-maranges-les-8-ouvrees-domaine-quentin-jeannot","title":"2022 Maranges, Les 8 Ouvrées, Domaine Quentin Jeannot","description":"\u003cp\u003eWeiße Maranges sind eher eine Seltenheit. Der Duft ist einladend mit weißen Blüten und mit zunehmendem Alter kommen auch Noten von Feuerstein und Honig hinzu. Es ist raffiniert, weich und subtil. Die Trauben stammen von jungen Reben, die in einer Mischung aus Kalk und Lehm wachsen. Sie werden von Hand geerntet und vor der schonenden Pressung sortiert. Der Wein wird in Stahltanks vinifiziert und anschließend 10 Monate in französischer Eiche gelagert. Es durchläuft eine malolaktische Gärung und wird vor der Abfüllung leicht abgefüllt und gefiltert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2023 mit Domaine Quentin Jeannot zusammen\u003c\/strong\u003e . Domaine Quentin Jeannot ist ein jüngeres Weingut, das 1999 in Meursault von Valérie und Philippe Jeannot gegründet wurde, die heute 9 Hektar an der Côte de Beaune von Maranges bis Santenay, Meursault und Pommard besitzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Sohn Quentin arbeitet seit Abschluss seiner Weinausbildung im Jahr 2014 Seite an Seite mit seinen Eltern und die Weine werden nun unter seinem Namen verkauft. Das Weingut stellt eine schöne Auswahl an Weinen mit internationaler Ausstrahlung her – sowohl Rot- als auch Weißweine. Die Familie legt bei der Arbeit Wert auf Details, um elegante Weine mit unübertroffener Präzision und höchster Qualität herzustellen. Alle Arbeiten werden von Hand erledigt: sowohl die regelmäßige Weinlese als auch die Grünernte sowie das Auslichten der Reben. Sie arbeiten mit geringen Erträgen, um eine hohe Qualität der verbleibenden Trauben zu gewährleisten, die gleichzeitig eine lange Haltbarkeit der Weine gewährleistet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um das einzigartige Terroir in den Weinen widerzuspiegeln. Alle Trauben, sowohl rote als auch weiße, werden entrappt und bei niedriger Temperatur vinifiziert. Die Weine reifen zwischen 9 und 18 Monaten im Keller. Die Arbeiten erfolgen nach ökologischen Grundsätzen, das Haus ist jedoch nicht zertifiziert.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Quentin Jeannot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062260637988,"sku":"ESV-DJ10204522","price":49.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-maranges-les-8-ouvrees-domaine-quentin-jeannot-0_772e8a1a-29d8-4da9-96e9-50c511e33307.png?v=1779105396"},{"product_id":"2022-beaujolais-blanc-chardonnay-chateau-cambon","title":"2022 Beaujolais Blanc Chardonnay, Château Cambon","description":"\u003cp\u003eEin reiner und lebendiger Ausdruck von Chardonnay mit hellen, frischen Aromen und Noten von Limette und weißen Blüten. Der Wein wird hauptsächlich in Stahltanks hergestellt und nur 20 % des Weins reifen in alten Fässern, was den Wein lediglich abrundet, ohne offensichtliche cremige oder Vanillenoten hinzuzufügen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2024 mit Château Cambon zusammen\u003c\/strong\u003e . Château Cambon, an der Grenze zwischen den beiden südlichsten Grand Crus des Beaujolais, Morgon und Brouilly, gelegen, begann als Projekt zweier Pioniere des Naturweins: des verstorbenen Marcel Lapierre und Jean-Claude Chanudet. In den 1990er Jahren übernahmen sie das Schloss mit 19 Hektar auf drei verschiedenen Grundstücken, die ursprünglich 1914 bepflanzt wurden und eine Zusammensetzung aus Granit, sandigem Kalkstein und Lehm hatten. Im Laufe der Jahre wurden die Pflanzungen erweitert, sodass sie mit den unterschiedlichen Bodenzusammensetzungen die Harmonie und Vielfalt des Ortes vermitteln konnten. Ihre Leidenschaft war die Herstellung natürlicher Weine, die das Terroir zum Ausdruck bringen und frisch und angenehm sind, und sie trugen dazu bei, der Welt zu zeigen, dass Beaujolais viel mehr zu bieten hat als „Nouveau“.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Tatsächlich wird Marcel Lapierre oft als Vater der Naturweine und seit den 1980er Jahren als treibende Kraft im Naturweinbereich beschrieben. Er war einer der ersten, der sich mit Biodynamik, wilden Hefen und minimalem Schwefeleinsatz beschäftigte, und seine Arbeit hat eine Generation von Winzern inspiriert. Marcel erweckte die Beaujolais-Weine zu neuem Leben und seine Weine wurden zu einem unbestrittenen Maßstab für Beaujolais.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Nach dem Tod von Marcel Lapierre führte Jean-Claude Chanudet das Weingut zusammen mit Marcels Frau Marie Lapierre mehrere Jahre lang weiter. Anfang der 2020er Jahre beschlossen sie, Château Cambon zu verkaufen, und nun ist es der ehemalige Winzer Alexandre Iwasuila, der das Château weiterführt. Er folgt der gleichen respektvollen Philosophie des Weinguts auf dem Feld und im Keller. Bei den Trauben handelt es sich um Gamay, vinifiziert durch „Mazeration Carbonique“ (Kohlensäuremazeration), sowie Chardonnay. Die Trauben werden von Hand geerntet, im Keller wird ausschließlich Naturhefe verwendet und die Weine dürfen lange in den 200 Jahre alten Großfässern reifen.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Cambon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062263161124,"sku":"ESV-318522","price":28.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-beaujolais-blanc-chardonnay-chateau-cambon-0.png?v=1777548869"},{"product_id":"2022-meursault-genevrieres-domaine-chavy-chouet","title":"2022 Meursault Genevrières, Domaine Chavy-Chouet","description":"\u003cp\u003eBereits im Aroma zeigt der Wein seine Qualitäten, indem er fein und präzise mit Aromen von weißen Früchten und Zitronen ist. Es ist ein unglaublich eleganter Wein mit einem sauberen, präzisen und mineralischen Geschmack mit einem Hauch von Salz und einem Hauch von Eiche. Es ist ein Wein mit gutem Gewicht und Intensität und einem langen Abgang mit gutem Alterungspotential.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben stammen von alten Reben, die 1945 gepflanzt wurden und auf einem sehr steinigen und kalkhaltigen Boden in der Mitte des Hangs wachsen. Der Wein reift 12 Monate in Fässern, davon 20 % in neuen Eichenfässern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMeursault\u003c\/strong\u003e ist einer der weltweit bekanntesten Orte für erstklassigen Weißwein. Die Gemeinde liegt ca. 10 km. südlich von Beaune und nördlich von Puligny-Montrachet. Chardonnay hat den Ruf, in diesem Teil der Côte de Beaune nicht nur auf den berühmtesten Anbaugebieten außerordentlich gute Leistungen zu erbringen, und mit einem Weinstil, der im Allgemeinen etwas voller ist als der seiner südlichen Nachbarn – und ohne dabei an Finesse einzubüßen. Die Stadt liegt an der Mündung eines westlich gelegenen Seitentals in Richtung Saint-Romain. Daher gibt es große Unterschiede in der Ausrichtung der einzelnen Felder. Das Potenzial der Gegend wurde von den Mönchen von Citeaux entdeckt, die 1098 die ersten Felder anlegten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Boden besteht überwiegend aus Kalkstein mit wechselndem Mergel- und Tonanteil, variiert jedoch auf den knapp 400 ha von Feld zu Feld stark. Auch die Höhenunterschiede sind größer als in den südlich gelegenen Montrachet-Gemeinden, wo die Reben zwischen 220 und sogar 380 m über dem Meeresspiegel gepflanzt werden. In Kombination mit den Bodenunterschieden, der konkreten Sonneneinstrahlung, den Windverhältnissen im Tal und den Absichten des Winzers ergibt sich eine große Vielfalt vom eleganteren und luftigeren bis hin zu einem fleischigen und runden Stil. Viele Village-Weine, die keine Appellationsbezeichnung haben, sind von hoher Qualität und sehr ausgewogen, da sie oft aus Trauben von kleinen Parzellen in verschiedenen Lagen bestehen, die dem Wein jeweils ihren eigenen Charakter verleihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eChavy-Chouet\u003c\/strong\u003e besteht aus zwei Familien aus zwei Dörfern, die seit sieben Generationen durch die Liebe zum Land verbunden sind. Die Familie Chavy aus Puligny-Montrachet und die der Mutter aus Pommard. Nach 6 Jahren an der Weinschule und gesammelter Erfahrung im Weinbau auf 4 Kontinenten steht heute Romaric Chavy an der Spitze des Weinguts. Seit dem Tod seines Vaters Hubert Chavy im Jahr 2014 ist er für die Bewirtschaftung der 15 ha verantwortlich. verteilt auf 14 Appellationen mit einer Mischung aus Präzision, Tradition und Innovation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Tiefe Leidenschaft und Hingabe an die fantastischen Weine des Burgunds zeichnen das Weingut aus. Alle Mitarbeiter wissen, wie wichtig es ist, bescheiden zu sein, wenn sie im Herzen der größten Terroirs der Côte-d'Or leben und arbeiten. Sie widmen sich wie ihre Vorgänger zu 100 % dem Weinbau. Eine goldene Regel lautet, bei der Herstellung eines großartigen Weins niemals eine Abkürzung zu nehmen. Jedes Jahr bearbeiten sie jeden Rebstock bis zu 12 Mal. Sie konzentrieren sich auf die Arbeit für die Ökologie. Bei häufigem mäßigem Pflügen können sie chemische Spritzmittel auf dem Feld ersetzen. Gegen Schimmel verwenden sie ausschließlich Schwefel und die sogenannte Bordeaux-Flüssigkeit (Kupfer, Kalk und Wasser).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003eDie grundlegende Weinbereitung\u003c\/em\u003e , die je nach Traubenmaterial und Jahrgang variiert, ist das Pressen der sortierten Trauben für zwei Stunden; Debourbage \/ Sedimentation der Feststoffe für einen Tag; Gärung im Holzfass mit Naturhefe und Ausbau im Barrique 9-12 Monate, max. 20 % neu, „saure Lüge“ \/ auf die Feststoffe aus der Gärung. Möglicherweise. eine sehr leichte Filtration vor der Abfüllung. Zum Einsatz kommen mittelstark geröstete Barriques der Küferei Gillet, die Dauben aus den Wäldern von Nevers, Limousin und Alliér im selben Fass vereinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Romarics Weine sind sein Image: eine Mischung aus Sensibilität, Charakter und Kompromisslosigkeit. Jeder Wein muss seine Appellation widerspiegeln: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay und Pommard, unabhängig davon, ob es sich um Dorfweine oder Premier Crus handelt. Seine Liebe zum Detail durchdringt den gesamten Weinbereitungsprozess. Die 800 m² großen Keller sind eine Mischung aus alt und modern. Der gemeinsame Charakter der Weine ist Reinheit und Ausgewogenheit. In den Weißweinen finden Sie Eleganz, Mineralität, Frische und Präzision. Bei den Rotweinen Struktur, Finesse, Frucht und Kraft.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chavy-Chouet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062264668452,"sku":"ESV-348322","price":170.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-meursault-genevrieres-domaine-chavy-chouet-0.png?v=1777549385"},{"product_id":"2019-santandrea-bianco-carricante-pietradolce-etna","title":"2019 Sant'Andrea Bianco, Carricante, Pietradolce, Etna","description":"\u003cp\u003eKomplexer und sehr gut komponierter Wein mit unbeschreiblicher Tiefe, frischer Frucht und beeindruckender Mineralität. Fest und sehr präzise mit einem beharrlich langen Abgang. Weniger als 2000 Flaschen pro Jahr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Einzellagenwein aus 100 % Carricante, 100–120 Jahre alten Rebstöcken aus der Zeit vor der Reblaus, die auf 850 Metern Höhe an der Contrada Caselle in Milo auf der Ostseite des Ätna wachsen. Contrada = Cru auf Sizilien. Die Trauben werden Anfang Oktober von Hand geerntet und der Wein einer malolaktischen Gärung mit den Schalen unterzogen. Anschließend Reifung in großen französischen Eichenfässern und anschließende Reifung in der Flasche. Für reichhaltige Vorspeisen, cremige und gut zubereitete Fisch- und Schalentiergerichte und reichhaltige Nudelgerichte mit Fisch, Schalentieren und Gemüse sowie für die große Käseplatte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePietradolce\u003c\/strong\u003e ist ein relativ junges Weingut, das 2005 in der Gegend von Solicciata in der Stadt Castiglione di Sicilia an den Nordhängen des sizilianischen Vulkans Ätna gegründet wurde. Die Felder liegen hoch – zwischen 600 und 900 m über dem Meeresspiegel\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Felder (20 Hektar) sind Contrade Rampante, Zottorinoto und Santo Spirito. Darüber hinaus verfügt das Weingut über weitere 2 Hektar auf der Ostseite des Ätna in Contrada Caselle, in der Nähe des Dorfes Milo. Die Trauben wachsen hauptsächlich als Sträucher auf einem sehr steinigen Boden mit leicht sandigem Lehm und reichlich Mineralien, die vom aktiven Vulkan stammen. Es ergeben sich sehr charakteristische und einzigartige Weine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Pietradolce wurde mit Stolz auf die reichen lokalen sizilianischen Traditionen und dem Wunsch erbaut, die Weine des Ätna widerzuspiegeln. Deshalb verwendet das Haus ausschließlich die lokalen Ätna-Trauben: die roten Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio sowie die weißen Carricante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Reben sind 90–130 Jahre alt und größtenteils vor der Reblaus. Die Rotweine reifen 2-3-4 Jahre in 700-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Das Logo des Weinguts ist ein Dreieck mit dem Spiegelbild des Dreiecks darunter. Das Dreieck symbolisiert den Vulkan und all den Reichtum, den er an die Umgebung, den Boden und die Landschaft abgibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Pietradolce bietet zwei Weinserien an: Auf der einen ziert das Etikett ein „weiblicher Vulkan“ – elegant und gestreckt visualisiert – genau so, wie das Weingut seine Weine aussehen lassen möchte. Bei der zweiten Weinserie verdeutlicht das Etikett die explosive Energie des Vulkans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Weingut ist unterirdisch gebaut, um die umliegende Landschaft zu schonen, und es wurde umweltfreundlich gebaut, indem energiesparende Techniken eingesetzt wurden. Im Keller wurde Wert auf eine Mischung aus künstlerischer Note und solider Handwerkskunst gelegt. In den Räumlichkeiten werden hauptsächlich Vulkangestein, Eisen, Holz und Erde aus den umliegenden Feldern verwendet, und Kunstwerke sowohl lokaler als auch international bekannter italienischer Künstler schmücken das Weingut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Oktober 2021 erklärte Monica Larner von Parker: \u003cem\u003e„Dies ist eine herausragende Auswahl an Weinen von Michele Faro und seiner Familie. Dieses Weingut ist absolut auf dem richtigen Weg und zeigt subtile Verbesserungen, neue Ergänzungen zu seinem Portfolio und größere Einzellagen.“ Identität mit jedem veröffentlichten Jahrgang.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eSizilien\u003c\/strong\u003e ist die größte Insel im Mittelmeer und verfügt über ein aufregend abwechslungsreiches Klima, Bodenarten und Typografie. Die Insel stellt auch das größte Weinanbaugebiet Italiens dar und ist die Heimat vieler lokaler, sehr schmeichelhafter und schmackhafter Rebsorten. Hier sind der rote Nero d'Avola und der weiße Catarratto am bekanntesten, aber auch Nerello Mascalese und Carricante sind weitere tolle Rebsorten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Weine aus der Gegend um den Ätna bei Nerello Mascalese werden aufgrund der Fähigkeit der Traube, das Terroir im Wein widerzuspiegeln, oft mit Barolo und Burgunder Pinot Noir verglichen. Die Weine sind für ihre Kraft, Eleganz und Struktur bekannt und eignen sich sehr gut zum Altern. Wer roten Burgunder oder Barolo mag, sollte Weine vom Ätna probieren. Die Weißweine bei Carricante sind frisch und sehr rein im Geschmack.\u003c\/p\u003e","brand":"Pietradolce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062266306852,"sku":"ESV-612319","price":290.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019-santandrea-bianco-carricante-pietradolce-etna-0.png?v=1777549380"},{"product_id":"2022-hautes-cotes-de-beaune-les-crais-domaine-nicolas-gauffroy","title":"2022 Hautes Côtes de Beaune Les Crais, Domaine Nicolas Gauffroy","description":"\u003cp\u003eEin fantastisches Beispiel für einen Wein, der Ausgewogenheit und Finesse vereint. Der Wein ist lebendig und wohlgesonnen. Es entfaltet sich mit dezenter Eleganz und bietet ein cremiges Mundgefühl, das alle Sinne weckt. Das Aroma verströmt grüne Äpfel, Birnen und Mineralität, der Geschmack ist harmonisch mit einer seidigen Textur, die durch eine lebendige Säure ausgeglichen wird, und er endet sauber und erfrischend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben stammen von alten Reben, die auf Kalksteinboden gepflanzt sind. Sie werden vollreif von Hand geerntet. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlicher Hefe und der Wein wurde in 228-Liter-Eichenfässern ausgebaut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2024 mit Domaine Gauffroy zusammen\u003c\/strong\u003e . Die mitten in der Stadt Meursault gelegene Domaine besteht seit 1938. Der Schwerpunkt liegt nahezu ausschließlich auf Weißweinen – vor allem aus Meursault und Puligny. Nicolas Gauffroy repräsentiert die dritte Generation der Weinfamilie und arbeitet nun Seite an Seite mit seinem Vater sowohl auf dem Feld als auch im Keller. Neben der Familiendomäne hat Nicolas inzwischen eine eigene Weinserie unter eigenem Namen hergestellt, in der er Traditionen mit neuen Ideen und Erkenntnissen verbindet, die er unter anderem hat durch 5-jährige Arbeit in anderen Weinregionen Frankreichs Erfolge erzielt, bevor er zum Familienweinberg zurückkehrte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Weine von Nicolas strahlen somit Modernität und Jugend aus. Die Weine haben einen frischen und lebendigen Stil, verfügen aber dennoch über ein bemerkenswertes Alterungspotenzial und – was am wichtigsten ist – eine Note, die klassisches Burgund signalisiert. Nicolas schafft es, sich den Veränderungen der Zeit anzupassen und sie zu akzeptieren, während er gleichzeitig sein burgundisches Erbe pflegt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die gesamte Ernte erfolgt von Hand und die Trauben werden sorgfältig ausgewählt. Im Keller wird nur natürliche Hefe verwendet, der Anteil neuer Fässer ist begrenzt und das Haus legt Wert darauf, die lokalen Terroirs in den Weinen widerzuspiegeln.\u003c\/p\u003e","brand":"Nicolas Gauffroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062268535076,"sku":"ESV-711522","price":30.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-hautes-cotes-de-beaune-les-crais-domaine-nicolas-gauffroy-0_6f5e9172-460e-4b2a-adfe-7e01f8fb9799.png?v=1778759738"},{"product_id":"2022-riesling-wineck-schlossberg-grand-cru-zind-humbrecht","title":"2022 Riesling Wineck-Schlossberg, Grand Cru, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eEine fantastische Ergänzung zum Zind-Humbrecht-Sortiment. Neu im Sortiment war der Jahrgang 2022. Sehr ausdrucksstarkes und reifes Aroma mit Noten von nassen Steinen, Mineralität und weißen Früchten. Der Geschmack ist trocken, komplex und intensiv, zeigt aber Weichheit und extreme Reinheit. Der Abgang ist lang und trocken mit einer köstlichen Säure. Granit der gleichen Art wie in „Brand“ weist auf gute Entwicklungsmöglichkeiten hin – Olivier Humbrecht schätzt die Lebensdauer auf mindestens 2047. 1,7 gr.\/l Restzucker = Index 1.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eGrand Cru Wineck-Schlossberg\u003c\/strong\u003e liegt in den Bergen von Katzenthal westlich von Colmar. Zind-Humbrecht kaufte 1 ha. hier im Jahr 2021. Der Grand Cru besteht aus mehreren teilweise extrem steilen Hängen mit unterschiedlicher Exposition – von Südosten nach Süden. Der Boden ist dem in Brand und Sommerberg sehr ähnlich: Granit mit dunklem Glimmer, auch Turckheimer Granit genannt. Wineck-Schlossberg liegt nicht wie Brand am Ende eines tiefen Tals, daher ist das Mikroklima hier im Jahresverlauf zwischen der Kalt- und Warmzeit extremer. Die Nähe zu den Bergen sorgt für kühlere Abendtemperaturen und minimiert die Sonnenbrandgefahr der Trauben. Das Feld befindet sich in einer biodynamischen Umstellung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 1985 mit Zind-Humbrecht zusammen\u003c\/strong\u003e . Das von Olivier Humbrecht geleitete Haus genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der ca. 400 gebildete Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und der erste Franzose war, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großer Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren geebnet, als es Oliviers Vater, Léonard Humbrecht, gelang, einige der besten Parzellen des Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, zugänglicheren Weinen suchten Bereiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Léonards Familie betreibt seit 1620 Weinbau in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben, und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Die Domäne umfasst jetzt etwas mehr als 40 ha. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim bis Rangen bis in den Süden des Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e* Zind-Humbrecht-„Index“\u003c\/strong\u003e :\u003cbr\u003e Das System ist eine Folge des Prinzips von Olivier Humbrecht, dass der Wein „sich selbst macht“, sobald die Trauben geerntet, sortiert und mit der Gärung begonnen wurden. Er verwendet nur die natürliche Hefe, die sich in den Trauben befindet, daher kann die Wirkungsweise der Hefe im Zusammenspiel zwischen den Wetterprofilen der einzelnen Felder, den Rebsorten, dem Zuckergehalt im jeweiligen Jahr und den unterschiedlichen Säurearten variieren sind Teil des Prozesses. Das Ergebnis ist, dass manche Weine in manchen Jahren zwei Monate lang gären, andere bis zu einem Jahr. Einige vergären bis zu einem sehr geringen Restzuckergehalt, andere hören mit unterschiedlichem Grad an Restsüße auf.\u003cbr\u003e Als Olivier erlebte, dass selbst seine Frau Schwierigkeiten hatte, im Weinkeller einen passenden Wein zu finden, wurde ihm klar, dass die Kunden mit der Menge der verschiedenen Weine, die er herstellt, das gleiche Problem haben mussten. Ab Jahrgang 2000 tragen alle Weine in einer der unteren Ecken des Etiketts eine Indexnummer von 1-5. Ausnahmen sind VT \/ Vendange Tardive \/ spät geerntete oder SGN \/ Selection Grains Nobles \/ ausgewählte geschrumpfte Trauben, bei denen eine Restsüße gegeben ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Index 1 ist vollständig trocken; 4 und 5 haben eine deutlich spürbare Restsüße und eignen sich vor allem für kräftige Käsesorten, Desserts und ein edles Glas pur. Sie bleiben während ihrer sehr langen Lebensdauer süß; am deutlichsten für Index 5. Basierend auf 30 Jahren Erfahrung mit seinen Weinen kann man sagen, dass Index 2 in jungen Jahren im Allgemeinen eine leichte Rundheit aufweist; am wenigsten empfindlich für Riesling. Bei Index 3 ist die Süße im jüngeren Wein spürbar, dominiert aber nicht. Bei den Indizes 2 und 3 wird die Süße normalerweise während der Reifung in den Wein integriert und weniger spürbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062269157668,"sku":"ESV-600922","price":78.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-riesling-wineck-schlossberg-grand-cru-zind-humbrecht-0_8bb888e7-871c-4b08-8c72-b5e43b7e50b3.png?v=1778241449"},{"product_id":"2022-pinot-gris-heimbourg-zind-humbrecht-alsace-bio","title":"2022 Pinot Gris Heimbourg, Zind-Humbrecht, Alsace","description":"\u003cp\u003eEin Wein, den man jetzt genießen kann, der sich aber bis zu 15 Jahre lang weiterentwickeln wird. Dezente, aber elegant ausdrucksstarke Nase mit frischen Früchten (Zitrusfrüchte und Birnen), zarten Frühlingsblumen, Kräutern und Geißblatt. Strukturiert und harmonisch im Geschmack mit einer einladenden Weichheit und Eleganz, die trocken endet. Abgefüllt im Januar 2024. Nur 2,9 gr.\/l. Restzucker (= Index 1*).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Heimbourg ist eigentlich Teil des benachbarten Brand Grand Cru, die Domäne verwendet jedoch ihren ursprünglichen Namen. Der Boden besteht aus mit Mergel vermischtem Ton und einem hohen Eisengehalt, nicht aus Granit, daher hat sich das Weingut nicht um den Grand-Cru-Status beworben. Sehr steiler, nach Westen und Süden ausgerichteter Hang; der nach Westen ausgerichtete Teil beträgt 35 Grad und der nach Süden ausgerichtete Teil ganze 50 Grad. Das Feld ist insgesamt 7,5 ha groß, wovon die Domäne 4,15 ha besitzt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Oliviers Humbrechts Vater bepflanzte das Feld neu, das seit dem Ersten Weltkrieg verlassen war, weil es aufgrund des steilen Hangs so schwierig zu bearbeiten war. Die ca. 37 Jahre alte Pinot Gris-Reben werden ganz oben auf der Westseite gepflanzt, wo sie etwas weniger Sonne abbekommen. Dies macht es einfacher, die perfekte Balance für einen trockenen Wein zu erreichen. Der Bodentyp verleiht den Trauben auf diesem Feld im Allgemeinen einen recht hohen Säuregehalt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 1985 mit Zind-Humbrecht zusammen\u003c\/strong\u003e . Das von Olivier Humbrecht geleitete Haus genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der ca. 400 gebildete Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und der erste Franzose war, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großer Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren geebnet, als es Oliviers Vater, Léonard Humbrecht, gelang, einige der besten Parzellen des Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, zugänglicheren Weinen suchten Bereiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Léonards Familie produziert seit 1620 Wein in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben, und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Die Domäne umfasst jetzt etwas mehr als 40 Hektar. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim bis Rangen bis in den Süden des Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e * Das „Index“-System von Zind-Humbrecht ist eine Folge des Prinzips von Olivier Humbrecht, dass der Wein „sich selbst macht“, sobald die Trauben geerntet, sortiert und mit der Gärung begonnen wurden. Er verwendet nur die natürliche Hefe, die sich in den Trauben befindet, daher kann die Wirkungsweise der Hefe im Zusammenspiel zwischen den einzelnen Hefekulturen, den Wetterprofilen der Felder, den Rebsorten, dem Zuckergehalt im jeweiligen Jahr und den verschiedenen variieren Arten von Säuren, die Teil des Prozesses sind. Das Ergebnis ist, dass manche Weine in manchen Jahren zwei Monate gären, andere mehr als ein Jahr. Einige vergären bis zu einem sehr geringen Restzuckergehalt, andere hören mit unterschiedlichem Grad an Restsüße auf. Als Olivier erlebte, dass selbst seine Frau Schwierigkeiten hatte, im Weinkeller einen passenden Wein zu finden, wurde ihm klar, dass die Kunden mit der Menge der verschiedenen Weine, die er herstellt, das gleiche Problem haben mussten. Ab Jahrgang 2000 tragen alle Weine in einer der unteren Ecken des Etiketts eine Indexnummer von 1-5. Ausnahmen sind VT \/ Vendange Tardive \/ spät geerntete oder SGN \/ Selection Grains Nobles \/ ausgewählte geschrumpfte Trauben, bei denen eine Restsüße gegeben ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Index 1 ist vollständig trocken; 4 und 5 haben eine deutlich spürbare Restsüße und eignen sich vor allem für kräftige Käsesorten, Desserts und ein edles Glas pur. Sie bleiben während ihrer sehr langen Lebensdauer süß; am deutlichsten für Index 5. Basierend auf 30 Jahren Erfahrung mit seinen Weinen kann man sagen, dass Index 2 in der Regel eine leichte Rundheit aufweist, wenn sie jung sind; am wenigsten empfindlich für Riesling. Bei Index 3 ist die Süße im jüngeren Wein spürbar, dominiert aber nicht. Bei den Indizes 2 und 3 wird die Süße normalerweise während der Reifung in den Wein integriert und weniger spürbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062269780260,"sku":"ESV-595922","price":46.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-pinot-gris-heimbourg-zind-humbrecht-alsace-0.png?v=1777548942"},{"product_id":"2022-riesling-hengst-grand-cru-zind-humbrecht","title":"2022 Riesling Hengst Grand Cru, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eDie Nase ist in jungen Jahren sehr verschlossen, aber man spürt die klassischen Blumenaromen, Zitrusfrüchte und Mineralität, die durch den kalkhaltigen Boden betont werden. Zunächst zart im Geschmack, doch mit der Sauerstoffzufuhr öffnet sich der Geschmack mit Kraft und einem langen Abgang mit lebendiger Säure und harmonischer Balance. Es kann jetzt getrunken werden, wird sich aber bis 2047+ weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Trotz wetterbedingter Herausforderungen mit einem geringen Ertrag im Jahr 2022 – 28 hl.\/ha – reiften die Trauben gut. Der Wein ist trocken mit 2,1 gr.\/l. Restzucker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Hengst Grand Cru wird in Dokumenten aus dem 8. Jahrhundert erwähnt. Das Feld liegt südöstlich des Rotenbergs in der Gemeinde Wintzenheim auf der Höhe von Colmar und schwankt von Osten nach Süden an einem ziemlich steilen Hang von 370-270 m Höhe. Die Familie Zind (Oliviers Mutter) besaß hier seit kurz nach dem Zweiten Weltkrieg Grundstücke. Der Boden besteht aus Kalkstein mit Mergel, einem hohen Eisengehalt und vielen Kieselsteinen aus Granit und Silikat; Ein sehr alkalischer Boden, der alte Reben mit tiefen Wurzeln gut mit Wasser versorgt, aber auch Oberflächenwasser ableitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Riesling-Trauben wurden 2016 gepflanzt und wachsen auf der Ostseite, wo sie Gewürztraminer ersetzten, dessen Qualität nicht ausreichte, um im Grand Cru-Wein verwendet zu werden. Riesling sind Massale-Riesling-Reben der alten Grand-Cru-Marke, die hier perfekt gedeihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 1985 mit Zind-Humbrecht zusammen\u003c\/strong\u003e . Das von Olivier Humbrecht geführte Haus genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der ca. 400 gebildete Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und der erste Franzose war, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großer Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren geebnet, als es Oliviers Vater, Léonard Humbrecht, gelang, einige der besten Parzellen des Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, zugänglicheren Weinen suchten Bereiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Léonards Familie produziert seit 1620 Wein in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben, und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Die Domäne umfasst jetzt etwas mehr als 40 ha. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim bis Rangen bis in den Süden des Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas „Index“-System von Zind-Humbrecht\u003c\/strong\u003e ist eine Folge des Prinzips von Olivier Humbrecht, dass der Wein „sich selbst macht“, sobald die Trauben geerntet, sortiert und mit der Gärung begonnen wurden. Er verwendet nur die natürliche Hefe, die sich in den Trauben befindet, daher kann die Wirkungsweise der Hefe im Zusammenspiel zwischen den einzelnen Hefekulturen, den Wetterprofilen der Felder, den Rebsorten, dem Zuckergehalt im jeweiligen Jahr und den verschiedenen unterschiedlichen Bedingungen variieren Arten von Säuren, die Teil des Prozesses sind. Das Ergebnis ist, dass manche Weine in manchen Jahren zwei Monate gären, andere mehr als ein Jahr. Einige vergären bis zu einem sehr geringen Restzuckergehalt, andere hören mit unterschiedlichem Grad an Restsüße auf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Als Olivier feststellte, dass selbst seine Frau Schwierigkeiten hatte, im Weinkeller einen passenden Wein zu finden, wurde ihm klar, dass die Kunden mit der Menge der verschiedenen Weine, die er herstellt, das gleiche Problem haben mussten. Ab Jahrgang 2000 tragen alle Weine in einer der unteren Ecken des Etiketts eine Indexnummer von 1-5. 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Der Wein hat im Jahr 2022 28,7 gr.\/l Restzucker (= Index 3*) und Olivier versteht es wirklich, die Süße mit den reifen Tanninen in Einklang zu bringen. Die Trauben stammen von Hengst und Windsbühl überwiegend von jüngeren Rebstöcken (mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren!), die nicht für die tollen Weine des Hauses verwendet werden sollen, aber man schmeckt, dass das Traubenmaterial erstklassig ist. Der Wein hat ein Trinkfenster bis 2037+ und mit den Jahren werden die Gewürze stärker im Geschmack zum Vorschein kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 1985 mit Zind-Humbrecht zusammen\u003c\/strong\u003e . Das von Olivier Humbrecht geleitete Haus genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der ca. 400 gebildete Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und der erste Franzose war, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großer Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren geebnet, als es Oliviers Vater, Léonard Humbrecht, gelang, einige der besten Parzellen des Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, zugänglicheren Weinen suchten Bereiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Léonards Familie betreibt seit 1620 Weinbau in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben, und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Die Domäne umfasst jetzt etwas mehr als 40 ha. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim über den Rangen bis in den Süden des Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e * Das „Index“-System von Zind-Humbrecht ist eine Folge des Prinzips von Olivier Humbrecht, dass der Wein „sich selbst macht“, sobald die Trauben geerntet, sortiert und mit der Gärung begonnen wurden. Er verwendet nur die natürliche Hefe, die sich in den Trauben befindet, daher kann die Wirkungsweise der Hefe im Zusammenspiel zwischen den einzelnen Hefekulturen, den Wetterprofilen der Felder, den Rebsorten, dem Zuckergehalt im jeweiligen Jahr und den verschiedenen unterschiedlichen Bedingungen variieren Arten von Säuren, die Teil des Prozesses sind. Das Ergebnis ist, dass manche Weine in manchen Jahren zwei Monate gären, andere mehr als ein Jahr. Einige vergären bis zu einem sehr geringen Restzuckergehalt, andere hören mit unterschiedlichem Grad an Restsüße auf. Als Olivier feststellte, dass selbst seine Frau Schwierigkeiten hatte, im Weinkeller einen passenden Wein zu finden, wurde ihm klar, dass die Kunden mit der Menge der verschiedenen Weine, die er herstellt, das gleiche Problem haben mussten. Ab Jahrgang 2000 tragen alle Weine in einer der unteren Ecken des Etiketts eine Indexnummer von 1-5. Ausnahmen sind VT \/ Vendange Tardive \/ Spätlese oder SGN \/ Selection Grains Nobles \/ ausgewählte geschrumpfte Trauben, bei denen eine Restsüße gegeben ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Index 1 ist vollständig trocken; 4 und 5 haben eine deutlich spürbare Restsüße und eignen sich vor allem für kräftige Käsesorten, Desserts und ein edles Glas pur. Sie bleiben ihr ganzes sehr langes Leben lang süß; am deutlichsten für Index 5. Basierend auf 30 Jahren Erfahrung mit seinen Weinen kann man sagen, dass Index 2 in der Regel eine leichte Rundheit aufweist, wenn sie jung sind; am wenigsten empfindlich für Riesling. Bei Index 3 ist die Süße im jüngeren Wein spürbar, sie dominiert jedoch nicht. Bei Index 2 und 3 wird die Süße normalerweise während der Reifung in den Wein integriert und weniger spürbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062270271780,"sku":"ESV-591822","price":35.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-gewurztraminer-roche-calcaire-zind-humbrecht-0.png?v=1777549223"},{"product_id":"2022-pinot-gris-rotenberg-zind-humbrecht","title":"2022 Pinot Gris Rotenberg, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eAus diesem Anbaugebiet stammt einer der vollständigsten und alterungswürdigsten Pinot Gris-Weine: das Gewicht und die Rundheit der Traube in Symbiose mit fester Struktur, feiner Säure, leichten Blumentönen, Salz und einer Komplexität, die mit der Reifung zunimmt; Klasse Wein! Der Jahrgang 2022 ist unglaublich rein im Geschmack und sehr charakteristisch für Pinot Gris mit einer seidigen Textur, die im ganzen Wein fruchtige und exotische Noten hervorbringt. Kann sich über mindestens 20 Jahre entwickeln. Vollständig trocken mit \u0026lt;0,5 gr.\/l Restzucker (=Index 1*).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eRotenberg\u003c\/strong\u003e liegt an der Spitze des Grand Cru Hengst südwestlich der Stadt Wintzenheim auf einer Höhe von 350 m. Der Hang ist steil, 30-40 %, mit äußerst nährstoffarmen Böden aus Kalkstein und Mergel mit einem so hohen Eisengehalt, dass der Boden tatsächlich einen rötlichen Farbton hat, daher der Name des Feldes. Zind-Humbrecht hat 1,7 ha. davon 1,2 ha. ist mit 41 Jahre alten Pinot Gris-Reben bestockt. Aufgrund der Westausrichtung und der Höhenlage handelt es sich um ein sehr langsam reifendes Feld, was der normalerweise recht früh reifenden Traube hier eine unglaubliche Struktur und einen schönen Säuregehalt verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 1985 mit Zind-Humbrecht zusammen\u003c\/strong\u003e . Das von Olivier Humbrecht geleitete Haus genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der ca. 400 gebildete Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und der erste Franzose war, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großer Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren geebnet, als es Oliviers Vater, Léonard Humbrecht, gelang, einige der besten Parzellen des Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, zugänglicheren Weinen suchten Bereiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Léonards Familie produziert seit 1620 Wein in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben, und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Die Domäne umfasst jetzt etwas mehr als 40 ha. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim bis Rangen bis in den Süden des Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas „Index“-System von Zind-Humbrecht\u003c\/strong\u003e ist eine Folge des Prinzips von Olivier Humbrecht, dass der Wein „sich selbst macht“, sobald die Trauben geerntet, sortiert und mit der Gärung begonnen wurden. Er verwendet nur die natürliche Hefe, die sich in den Trauben befindet, daher kann die Wirkungsweise der Hefe im Zusammenspiel zwischen den einzelnen Hefekulturen, den Wetterprofilen der Felder, den Rebsorten, dem Zuckergehalt im jeweiligen Jahr und den verschiedenen variieren Arten von Säuren, die Teil des Prozesses sind. Das Ergebnis ist, dass manche Weine in manchen Jahren zwei Monate gären, andere mehr als ein Jahr. Einige vergären bis zu einem sehr geringen Restzuckergehalt, andere hören mit unterschiedlichem Grad an Restsüße auf. Als Olivier erlebte, dass selbst seine Frau Schwierigkeiten hatte, im Weinkeller einen passenden Wein zu finden, wurde ihm klar, dass die Kunden mit der Menge der verschiedenen Weine, die er herstellt, das gleiche Problem haben mussten. Ab Jahrgang 2000 tragen alle Weine in einer der unteren Ecken des Etiketts eine Indexnummer von 1-5. Ausnahmen sind VT \/ Vendange Tardive \/ Spätlese oder SGN \/ Selection Grains Nobles \/ ausgewählte geschrumpfte Trauben, bei denen eine Restsüße gegeben ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Index 1 ist vollständig trocken; 4 und 5 haben eine deutlich spürbare Restsüße und eignen sich vor allem für kräftige Käsesorten, Desserts und ein edles Glas pur. Sie bleiben ihr ganzes sehr langes Leben lang süß; am deutlichsten für Index 5. Basierend auf 30 Jahren Erfahrung mit seinen Weinen kann man sagen, dass Index 2 in jungen Jahren im Allgemeinen eine leichte Rundheit aufweist; am wenigsten empfindlich für Riesling. Bei Index 3 ist die Süße im jüngeren Wein spürbar, dominiert aber nicht. Bei den Indizes 2 und 3 wird die Süße normalerweise während der Reifung in den Wein integriert und weniger spürbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062270599460,"sku":"ESV-597622","price":51.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-pinot-gris-rotenberg-zind-humbrecht-0.png?v=1777549375"},{"product_id":"2022-gewurztraminer-clos-st-urbain-grand-cru-monopole-zind-humbrecht","title":"2022 Gewurztraminer Clos St. Urbain, Grand Cru, Monopole Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eEin dichter Wein mit riesigem Potenzial, der allerdings Geduld erfordert. Nehmen Sie sich etwas Zeit und Sie werden belohnt. Es ist ein hervorragendes Beispiel für einen trockenen Gewürztraminer. Die Nase ist beeindruckend mit einem deutlichen Hauch von vulkanischem Einfluss, wirkt aber als Jugendlicher auch etwas verschlossen. Durch die Belüftung kommen mehr Raucharomen zum Vorschein. Der Geschmack ist dicht und samtig mit einer schönen Struktur durch die reifen Tannine. Nicht nett. Der Restzucker beträgt 4 gr.\/l. (= Index 1*). Der Abgang ist lang, dicht und mit einer salzigen Note. Das Lebenspotenzial beträgt 20+ Jahre. Abgefüllt im August 2023.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Clos Saint Urbain ist der südlichste Hang im Elsass. Er ist nach Süden ausgerichtet, liegt auf 350 – 450 m über dem Meeresspiegel und ist sehr steil und anspruchsvoll zu bearbeiten. Schmale Terrassen an den steilsten Stellen müssen oft repariert werden, und alles ist Handarbeit. Zind-Humbrecht hat 5,5 ha. mit Riesling, Grauburgunder und etwas Gewürztraminer auf dem Feld. Der dunkelrotbraune Boden ist einzigartig mit Vulkangestein, erodiertem Sandstein, sehr geringem Tongehalt und dünnem Oberboden. Kühle Winde im Tal stören oft den Fruchtansatz und der Ertrag ist immer sehr gering. Oftmals reifen die Trauben erst im Oktober und November.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Feld hatte schon immer einen Sonderstatus: Bereits im 16. Jahrhundert war der Anbau nicht edler Trauben sowie die Vermischung mit Trauben anderer Felder verboten. Es gibt örtliche Vorschriften zur Mindestpflanzdichte: 6000 Rebstöcke\/ha. (Zind-Humbrecht hat 10.000\/ha.) Der Einsatz von Insektiziden ist seit Jahrzehnten verboten, ebenso die Säureregulierung der Weine. Feuerstein und Rauch gelten als besondere Merkmale der Weine, die sich im Laufe der Zeit mit dem Eigencharakter der Trauben vermischen. Die Grand Cru-Weine aus den alten Reben haben ein Entwicklungspotenzial, das über Jahrzehnte zählt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 1985 mit Zind-Humbrecht zusammen\u003c\/strong\u003e . Das von Olivier Humbrecht geleitete Haus genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der ca. 400 gebildete Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und der erste Franzose war, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großer Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren geebnet, als es Oliviers Vater, Léonard Humbrecht, gelang, einige der besten Parzellen des Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, zugänglicheren Weinen suchten Bereiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Léonards Familie produziert seit 1620 Wein in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben, und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Die Domäne umfasst jetzt etwas mehr als 40 Hektar. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim über den Rangen bis in den Süden des Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e * Das „Index“-System von Zind-Humbrecht ist eine Folge des Prinzips von Olivier Humbrecht, dass der Wein „sich selbst macht“, sobald die Trauben geerntet, sortiert und mit der Gärung begonnen wurden. Er verwendet nur die natürliche Hefe, die sich in den Trauben befindet, daher kann die Wirkungsweise der Hefe im Zusammenspiel zwischen den einzelnen Hefekulturen, den Wetterprofilen der Felder, den Rebsorten, dem Zuckergehalt im jeweiligen Jahr und den verschiedenen unterschiedlichen Bedingungen variieren Arten von Säuren, die Teil des Prozesses sind. Das Ergebnis ist, dass manche Weine in manchen Jahren zwei Monate gären, andere mehr als ein Jahr. Einige vergären bis zu einem sehr geringen Restzuckergehalt, andere hören mit unterschiedlichem Grad an Restsüße auf. Als Olivier feststellte, dass selbst seine Frau Schwierigkeiten hatte, im Weinkeller einen passenden Wein zu finden, wurde ihm klar, dass die Kunden mit der Menge der verschiedenen Weine, die er herstellt, das gleiche Problem haben mussten. Ab Jahrgang 2000 tragen alle Weine in einer der unteren Ecken des Etiketts eine Indexnummer von 1-5. Ausnahmen sind VT \/ Vendange Tardive \/ Spätlese oder SGN \/ Selection Grains Nobles \/ ausgewählte geschrumpfte Trauben, bei denen eine Restsüße gegeben ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Index 1 ist vollständig trocken; 4 und 5 haben eine deutlich spürbare Restsüße und eignen sich vor allem für kräftige Käsesorten, Desserts und ein edles Glas pur. Sie bleiben während ihrer sehr langen Lebensdauer süß; am deutlichsten für Index 5. Basierend auf 30 Jahren Erfahrung mit seinen Weinen kann man sagen, dass Index 2 in jungen Jahren im Allgemeinen eine leichte Rundheit aufweist; am wenigsten empfindlich für Riesling. 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Der Geschmack mit weißen Früchten, Honigmelone und Blumen ist trocken und säurebetont, aber auch mit einer attraktiven Weichheit. Er besitzt eine Lebendigkeit und Saftigkeit, die in einem Jahrgang wie 2022 überraschend wirken kann. Das Alterungspotenzial ist ausgezeichnet – er kann mindestens bis in die frühen 2040er Jahre gelagert werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Grauburgunder aus den besten Lagen auf leichtem Boden und bei guter Sonneneinstrahlung können reichhaltige, unvergessliche Weine hervorbringen, und die Lage der Reben in Windsbühl ist ein Beweis dafür, wie elegant Grauburgunder sein kann. Der Wein, der von durchschnittlich 53 Jahre alten Rebstöcken stammt, wurde im Januar 2024 abgefüllt und hat 5,7 gr.\/l. Restzucker (= Index 1*).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Clos Windsbuhl ist das herausragende Monopolmark der Domaine auf einem Hügel oberhalb von Hunawihr. Die Reben wachsen hoch: 300 bis 380 m, und die Neigung beträgt 15 bis 40 Grad und ist nach Südosten ausgerichtet. Der Boden besteht aus Muschelkalk mit Lehm und erodiertem Gestein; eine einzigartige Kombination in der Gegend. Seit dem 14. Jahrhundert ist es als Spitzenmarke bekannt. Die erste Ernte von Zind-Humbrecht nach dem Kauf des Feldes erfolgte im Jahr 1988. Die Höhenlage, der eher kühle Bodentyp und die Lage direkt unterhalb eines Waldstücks am Fuße des Berges führen dazu, dass die Entwicklung spät erfolgt und die Traubenreife verspätet ist die Reben lang. Es entstehen sehr stabile Weine von ausgewogener, hoher Qualität, die sich über einen sehr langen Zeitraum entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Erik Sørensen Vin arbeitet seit 1985 mit Zind-Humbrecht zusammen. Das von Olivier Humbrecht geführte Haus genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der ca. 400 gebildete Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und der erste Franzose war, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großer Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren geebnet, als es Oliviers Vater, Léonard Humbrecht, gelang, einige der besten Parzellen des Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, zugänglicheren Weinen suchten Bereiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Léonards Familie produziert seit 1620 Wein in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben, und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Die Domäne umfasst jetzt etwas mehr als 40 Hektar. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim über Rangen bis hin zum Süden im Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das „Index“-System von Zind-Humbrecht ist eine Folge des Prinzips von Olivier Humbrecht, dass der Wein „sich selbst macht“, sobald die Trauben geerntet, sortiert und mit der Gärung begonnen wurden. Er verwendet nur die natürliche Hefe, die sich in den Trauben befindet, daher kann die Wirkungsweise der Hefe im Zusammenspiel zwischen den einzelnen Hefekulturen, den Wetterprofilen der Felder, den Rebsorten, dem Zuckergehalt im jeweiligen Jahr und den verschiedenen variieren Arten von Säuren, die Teil des Prozesses sind. Das Ergebnis ist, dass manche Weine in manchen Jahren zwei Monate gären, andere mehr als ein Jahr. Einige vergären bis zu einem sehr geringen Restzuckergehalt, andere hören mit unterschiedlichem Grad an Restsüße auf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Als Olivier erlebte, dass selbst seine Frau Schwierigkeiten hatte, im Weinkeller einen passenden Wein zu finden, wurde ihm klar, dass die Kunden mit der Menge der verschiedenen Weine, die er herstellt, das gleiche Problem haben mussten. Ab Jahrgang 2000 tragen alle Weine in einer der unteren Ecken des Etiketts eine Indexnummer von 1-5. Ausnahmen sind VT \/ Vendange Tardive \/ spät geerntete oder SGN \/ Selection Grains Nobles \/ ausgewählte geschrumpfte Trauben, bei denen eine Restsüße gegeben ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Index 1 ist vollständig trocken; 4 und 5 haben eine deutlich spürbare Restsüße und eignen sich vor allem für kräftige Käsesorten, Desserts und ein edles Glas pur. Sie bleiben während ihrer sehr langen Lebensdauer süß; am deutlichsten für Index 5. Basierend auf 35 Jahren Erfahrung mit seinen Weinen kann man sagen, dass Index 2 in der Regel eine leichte Rundheit aufweist, wenn sie jung sind; am wenigsten empfindlich für Riesling. Bei Index 3 ist die Süße im jüngeren Wein spürbar, dominiert aber nicht. Bei den Indizes 2 und 3 wird die Süße normalerweise während der Reifung in den Wein integriert und weniger spürbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062270763300,"sku":"ESV-599722","price":66.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-pinot-gris-clos-windsbuhl-monopole-zind-humbrecht-0_0dcba0cc-396f-4352-966d-814249de5ae1.png?v=1778241448"},{"product_id":"2022-pinot-gris-clos-jebsal-monopole-zind-humbrecht-alsace-bio","title":"2022 Pinot Gris Clos Jebsal, Monopole Zind-Humbrecht, Alsace, Bio","description":"\u003cp\u003eDies ist ein kraftvoller Wein aus einer Traube, von der die meisten Weintrinker glauben, dass sie nur einfache und vorhersehbare Weine hervorbringen kann. Mit etwas Luft werden die Zitrusaromen und das Gefühl eines dichten und sauberen Weins spürbar. Es ist völlig trocken, aber der Geschmack entwickelt sich zu einer reichhaltigen und weichen Textur mit einer fantastischen Säure und einer komplexen Bitternote. Im Abgang ist er weich und elegant, braucht aber Zeit, um sich voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es gibt nur ein halbes Gramm Restzucker\/l., also absoluter Index 1*\/völlig trocken, und laut Olivier Humbrecht kann man den Wein viele Jahre lang genießen: Von 2025 bis 2040+.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Clos Jebsal ist mit seinem steilen Süd-Südosthang einer der wärmsten Orte im Elsass. Seinen Namen verdankt es dem hohen Gipsgehalt, vermischt mit Mergel und etwas Ton. Das gesamte Feld ist nur 1,3 ha groß. mit Steinmauern an drei Seiten, das Zind-Humbrecht gehört. Oliviers Vater Léonard kaufte die verschiedenen kleinen Parzellen in den 1970er Jahren von anderen Erzeugern und pflanzte 1982 Pinot Gris an. Das Feld überblickt Turckheim und wird im Westen von Grand Cru Brand und im Süden von Heimbourg begrenzt. Es ist oft das Feld, das am frühesten in der Gegend sprießt und blüht. Seit vielen Jahren produziert es fast routinemäßig Spätlese-Süßweine, aber seit 2019 ist es im September zu heiß, als dass die Trauben herumhängen und auf einen Botrytisbefall im November warten könnten, ohne zu viel Säure zu verlieren. Die Weine sind von den eher nährstoffreichen Böden immer noch besonders kraftvoll, intensiv und langlebig, in den späteren Jahrgängen jedoch trocken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 1985 mit Zind-Humbrecht zusammen\u003c\/strong\u003e . Das von Olivier Humbrecht geleitete Haus genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der ca. 400 gebildete Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und der erste Franzose war, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großer Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren geebnet, als es Oliviers Vater, Léonard Humbrecht, gelang, einige der besten Parzellen des Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, zugänglicheren Weinen suchten Bereiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Léonards Familie produziert seit 1620 Wein in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben, und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Die Domäne umfasst jetzt etwas mehr als 40 ha. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim bis Rangen bis in den Süden des Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das „Index“-System von Zind-Humbrecht ist eine Folge des Prinzips von Olivier Humbrecht, dass der Wein „sich selbst macht“, sobald die Trauben geerntet, sortiert und mit der Gärung begonnen wurden. Er verwendet nur die natürliche Hefe, die sich in den Trauben befindet, daher kann die Wirkungsweise der Hefe im Zusammenspiel zwischen den einzelnen Hefekulturen, den Wetterprofilen der Felder, den Rebsorten, dem Zuckergehalt im jeweiligen Jahr und den verschiedenen variieren Arten von Säuren, die Teil des Prozesses sind. Das Ergebnis ist, dass manche Weine in manchen Jahren zwei Monate gären, andere mehr als ein Jahr. Einige vergären bis zu einem sehr geringen Restzuckergehalt, andere hören mit unterschiedlichem Grad an Restsüße auf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Als Olivier erlebte, dass selbst seine Frau Schwierigkeiten hatte, im Weinkeller einen passenden Wein zu finden, wurde ihm klar, dass die Kunden mit der Menge der verschiedenen Weine, die er herstellt, das gleiche Problem haben mussten. Ab Jahrgang 2000 tragen alle Weine in einer der unteren Ecken des Etiketts eine Indexnummer von 1-5. Ausnahmen sind VT \/ Vendange Tardive \/ spät geerntete oder SGN \/ Selection Grains Nobles \/ ausgewählte geschrumpfte Trauben, bei denen eine Restsüße gegeben ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Index 1 ist vollständig trocken; 4 und 5 haben eine deutlich spürbare Restsüße und eignen sich vor allem für kräftige Käsesorten, Desserts und ein edles Glas pur. Sie bleiben während ihrer sehr langen Lebensdauer süß; am deutlichsten für Index 5. Basierend auf 30 Jahren Erfahrung mit seinen Weinen kann man sagen, dass Index 2 in der Regel eine leichte Rundheit aufweist, wenn sie jung sind; am wenigsten empfindlich für Riesling. Bei Index 3 ist die Süße im jüngeren Wein spürbar, dominiert aber nicht. Bei den Indizes 2 und 3 wird die Süße normalerweise während der Reifung in den Wein integriert und weniger spürbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062271779108,"sku":"ESV-598522","price":51.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-pinot-gris-clos-jebsal-monopole-zind-humbrecht-alsace-bio-0.png?v=1777549225"},{"product_id":"2022-santenay-blanc-janots-bos","title":"2022 Santenay Blanc, Janots \u0026 Bos","description":"\u003cp\u003eSantenay ist die südlichste Gemeinde der Côte d'Or, mit Chassagne-Montrachet als nordöstlichem Nachbarn. Die Appellation legt großen Wert auf Rotwein, es werden aber auch klare, frische und lebendige Weißweine mit guter Mineralität und Kraft gekeltert. Der fast durchgehende Hang der Côte d’Or weicht hier nach Westen, sodass viele Felder, insbesondere im südwestlichen Teil der Gemeinde, genau nach Süden ausgerichtet sind. Daher wurden die Reben bis zu 450 m hoch gepflanzt. Die meisten der 12 Premier-Cru-Felder der Appellation liegen in Richtung Chassagne-Montrachet; ein Paar nördlich der Stadt und eine kleine Gruppe an der südöstlichen Grenze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eJanotsBos\u003c\/strong\u003e ist eine ehrgeizige Partnerschaft zwischen dem Franzosen Thierry Janots und dem Niederländer Richard Bos, die sich 1996 an der Weinbauschule Lycée Viticole in Beaune kennengelernt haben. R. Bos arbeitete anschließend an gastronomischen Projekten in den Niederlanden und T. Janots entwickelte sein Fachwissen bei der Arbeit für Top-Produzenten wie Drouhin, Louis Latour und Comtes Lafon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 2005 schlossen sie sich mit der Weinkellerei in Meursault und finanzieller Unterstützung aus den Niederlanden zusammen. R. Bos trägt die Hauptverantwortung für Verwaltung und Marketing, während sich T. Janots mit seiner umfangreichen Erfahrung voll und ganz auf die Weinherstellung konzentriert.\u003cbr\u003e Sie legen großen Wert auf Herkunftsgebiet, „Terroir“ und klimatische Bedingungen, die den einzelnen Wein prägen sollen. Ihr Stil liegt am etwas volleren Ende der Skala und die Weine sind im Allgemeinen zum Altern geeignet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Für die Reifung werden fast immer Eichenfässer verwendet, die jedoch leicht geröstet sind, und neue Fässer werden nur sehr sparsam verwendet, da das Fass den Wein tragen und nicht dominieren muss. Ihre Lieblingsgerichte kommen aus zwei Gegenden: Allier im Nordosten Zentralfrankreichs und den Vogesen bis ins Elsass. Beide Gebiete verfügen über nährstoffarme Böden und dichte oder sehr hoch gelegene Wälder, die dichtporiges Holz liefern, das die Struktur des Weins unterstützt.\u003c\/p\u003e","brand":"Janots \u0026 Bos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062272467236,"sku":"ESV-552422","price":53.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-santenay-blanc-janots-bos-0_42c463a4-0709-4fc7-8c5f-f2eb02cceade.png?v=1779105397"},{"product_id":"2022-macon-vergisson-janots-bos","title":"2022 Mâcon Vergisson, Janots \u0026 Bos","description":"\u003cp\u003eGetreu dem Grundstil von Mâcon, ein schlanker, eleganter und knackiger Wein mit Apfel- und Zitrusnoten. Verspielte Frische und feine Säure. 100 % Bio-Trauben, 9 Monate in Eichenfässern gereift; 20 % neu. Hervorragend als Aperitif, gegrillter Fisch, Geflügel in leichter Sauce und Salate.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMâcon\u003c\/strong\u003e ist das Gebiet zwischen Côte Chalonnaise im Norden und Beaujolais im Süden von ca. 10 x 35 km. Eine sehr hügelige Landschaft, im Osten vom Fluss Saône begrenzt, mit einer Weinkultur, die auf die Mönche der Klöster Cluny und Cîteaux im 9. und 11. Jahrhundert zurückgeht. Das Gebiet umfasst Mâcon sowie 11 umliegende Gemeinden, wobei die Weinberge im nördlichen Teil weiter verbreitet sind und sich im Süden, westlich der Stadt Mâcon, konzentrieren. Es gibt 84 ha. Mâcon, überwiegend rot und etwas rosé, 1884 ha. Mâcon-Villages, nur Weiß- und Roséwein, und 1377 ha. Mâcon-Villages + Ortsname, ca. 90 % Weißwein. 26 Städte haben das Recht, ihren Namen in das Label aufzunehmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Insgesamt beträgt ca. 80 % der Fläche sind mit \u003cem\u003eChardonnay\u003c\/em\u003e bepflanzt. Die Trauben für die vollmundigsten und reifsten Weine wachsen meist auf einem Boden namens „rendzina“, der aus Kalkstein gemischt mit Humus über weichem Kalk besteht. Die helleren weißen Exemplare wachsen meist auf tongemischtem Sand mit unterschiedlichen Anteilen an Kalk und Sandstein. Neben etwas \u003cem\u003ePinot Noir\u003c\/em\u003e gibt es auch \u003cem\u003eGamay\u003c\/em\u003e , dessen Förderung der Herzog von Burgund im 15. Jahrhundert forderte, als seine Popularität seinen geliebten Pinot Noir bedrohte. Es überlebte hier, außerhalb seines Zuständigkeitsbereichs, und produziert knackige, offene, saftige Weine unterschiedlicher Intensität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMacon-Vergisson\u003c\/strong\u003e liegt westlich der Stadt Mâcon, nördlich des Solutrè-Felsens im südlichsten Teil. Auch Pouilly-Fuissé wird in der Gemeinde hergestellt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eJanotsBos\u003c\/strong\u003e ist eine ehrgeizige Partnerschaft zwischen dem Franzosen Thierry Janots und dem Niederländer Richard Bos, die sich 1996 an der Weinbauschule Lycée Viticole in Beaune kennengelernt haben. R. Bos arbeitete anschließend an gastronomischen Projekten in den Niederlanden und T. Janots entwickelte sein Fachwissen bei der Arbeit für Top-Produzenten wie Drouhin, Louis Latour und Comtes Lafon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 2005 schlossen sie sich mit der Weinkellerei in Meursault und finanzieller Unterstützung aus den Niederlanden zusammen. R. Bos trägt die Hauptverantwortung für Verwaltung und Marketing, während sich T. Janots mit seiner umfangreichen Erfahrung voll und ganz auf die Weinherstellung konzentriert.\u003cbr\u003e Sie legen großen Wert auf Herkunftsgebiet, „Terroir“ und klimatische Bedingungen, die den einzelnen Wein prägen sollen. Ihr Stil liegt am etwas volleren Ende der Skala und die Weine sind im Allgemeinen für die Lagerung geeignet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Für die Reifung werden fast immer Eichenfässer verwendet, die jedoch leicht geröstet sind, und neue Fässer werden nur sehr sparsam verwendet, da das Fass den Wein tragen und nicht dominieren muss. Ihre Lieblingsgerichte kommen aus zwei Gegenden: Allier im Nordosten Zentralfrankreichs und den Vogesen bis ins Elsass. Beide Gebiete verfügen über nährstoffarme Böden und dichte oder sehr hoch gelegene Wälder, die dichtporiges Holz liefern, das die Struktur des Weins unterstützt.\u003c\/p\u003e","brand":"Janots \u0026 Bos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062272860452,"sku":"ESV-549122","price":36.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-macon-vergisson-janots-bos-0_b822aca6-2d7a-403d-8556-9bdce1043b16.png?v=1779105367"},{"product_id":"2022-bourgogne-blanc-janots-bos","title":"2022 Bourgogne Chardonnay, Janots \u0026 Bos","description":"\u003cp\u003eEin Wein mit schönem Gewicht für einen Bourgogne Blanc. Reichhaltige, reife Frucht mit einer leichten Vanillenote und einer recht milden Säure. Die Trauben stammen von den Feldern „Champ Perrièr“ in Puligny-Montrachet und „Les Pellans“ in Meursault, direkt an der Grenze zu Puligny-M., unter dem 1.Cru „Les Charmes Dessous“ im unteren Bereich, wo sich die Böden befinden ist etwas lehmiger als weiter oben, was zur Fülle des Weines beiträgt. Der Wein reift 8-9 Monate in gebrauchten Eichenfässern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eJanotsBos\u003c\/strong\u003e ist eine ehrgeizige Partnerschaft zwischen dem Franzosen Thierry Janots und dem Niederländer Richard Bos, die sich 1996 an der Weinbauschule Lycée Viticole in Beaune kennengelernt haben. R. Bos arbeitete anschließend an gastronomischen Projekten in den Niederlanden und T. Janots entwickelte sein Fachwissen bei der Arbeit für Top-Produzenten wie Drouhin, Louis Latour und Comtes Lafon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 2005 schlossen sie sich mit der Weinkellerei in Meursault und finanzieller Unterstützung aus den Niederlanden zusammen. R. Bos trägt die Hauptverantwortung für Verwaltung und Marketing, während sich T. Janots mit seiner umfangreichen Erfahrung voll und ganz auf die Weinherstellung konzentriert.\u003cbr\u003e Sie legen großen Wert auf Herkunftsgebiet, „Terroir“ und klimatische Bedingungen, die den einzelnen Wein prägen sollen. Ihr Stil liegt am etwas volleren Ende der Skala und die Weine sind im Allgemeinen zum Altern geeignet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Für die Reifung werden fast immer Eichenfässer verwendet, die jedoch leicht geröstet sind, und neue Fässer werden nur sehr sparsam verwendet, da das Fass den Wein tragen und nicht dominieren muss. Ihre Lieblingsgerichte kommen aus zwei Gegenden: Allier im Nordosten Zentralfrankreichs und den Vogesen bis ins Elsass. Beide Gebiete verfügen über nährstoffarme Böden und dichte oder sehr hoch gelegene Wälder, die dichtporiges Holz liefern, das die Struktur des Weins unterstützt.\u003c\/p\u003e","brand":"Janots \u0026 Bos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062273253668,"sku":"ESV-549022","price":39.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-bourgogne-chardonnay-janots-bos-0_a5b7d8fe-fd02-486d-a4eb-9e80ecf33906.png?v=1779105419"},{"product_id":"2022-macon-uchizy-meurgey-croses","title":"2022 Mâcon-Uchizy, Meurgey-Croses","description":"\u003cp\u003eFrischer, fruchtiger und mineralischer Chardonnay aus Südburgund. Die Trauben stammen von nach Süden\/Südosten ausgerichteten Feldern mit Lehm und Kalk. Der Wein gärt und reift in großen Tanks, um Frucht und Frische zu bewahren. Zur Abrundung erfolgte die malolaktische Gärung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Uchizy ist eine der 43 Städte, die Mâcon Villages oder Mâcon gefolgt vom Stadtnamen erstellen können. Uchizy liegt im nördlichen Teil von Mâcon und die Weine von hier sind für ihren aromatischen Ausdruck und ihre Mineralität bekannt. Er eignet sich hervorragend als Vorspeise, passt aber auch zu leichteren Gerichten mit weißem Fisch, weißem Fleisch und einem Stück Ziegenkäse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2018 mit Pierre Meurgey zusammen.\u003c\/strong\u003e Pierre Meurgey ist die 4. Generation einer leidenschaftlichen Weinfamilie aus Burgund. Seit 1990 stellt er unter eigenem Namen Wein her und hilft gleichzeitig im Clos de la Chapelle in Volnay. Ab 2013 hat er eine neue Produktion von Weißweinen unter dem Namen Meurgey-Croses in Mâconnais begonnen, wo seine Mutter geboren wurde und sich das Zuhause ihrer Familie befindet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Diese Weine spiegeln die Bedeutung des Terroirs wider, die er in all seinen Weinen zum Ausdruck bringen möchte. Die Trauben stammen von den Nachbarn der Familie, die sie seit Jahrzehnten kennt, aber immer nur von einem Winzer pro Weinberg. Appellation, die er produziert. Dadurch ist sichergestellt, dass er den Zeitpunkt der Ernte und den Transport zum modernen Weingut in Mâcon kontrollieren kann. Die Rotweine, die er unter dem Namen Pierre Meurgey herstellt, stammen aus den Dörfern Pommard, Vosne-Romanée und Côte de Nuits. Diese werden unter Berücksichtigung jedes Terroirs in seinem Keller unter Château de Bligny-les-Beaune vinifiziert.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Meurgey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062280429860,"sku":"ESV-530922","price":23.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-macon-uchizy-meurgey-croses-0.png?v=1777548877"},{"product_id":"2021-beaune-clos-st-landry-1-cru-monopole-bouchard-pere-et-fils","title":"2021 Beaune Clos St. Landry, 1. Cru, Monopole Bouchard Père et Fils","description":"\u003cp\u003eEin toller Wein. Unglaublich weiche und einladende Frucht- und Blumenaromen, die in perfekter Harmonie mit genau der richtigen Eichennote harmonieren. Der Wein ist intensiv, reichhaltig und seidig im Geschmack, der einfach anhält. Es kann 8-10 Jahre gelagert werden. Mit Fisch und Geflügel in einer guten würzigen Sauce servieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden von Hand geerntet und einer strengen Sortierung unterzogen. Das Pressen erfolgt in zwei Runden; Zunächst wird der Most abgetrennt, anschließend werden die Trauben im Zwei-Stunden-Takt gepresst. Der Wein reift 9–10 Monate in französischen Eichenfässern, davon bis zu 15 % neues Eichenholz, je nach Jahrgang, und anschließend 3–4 Monate in Stahltanks.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Beaune Clos St. Landry liegt südlich der Hauptstadt Beaune. In diesem Weinberg findet man die ersten Spuren des Chardonnay in Beaune. Ziemlich einzigartig, da das Feld von Pinot-Noir-Feldern umgeben ist. Landry besteht aus 1,98 Hektar erstklassigem Cru, der zu 100 % Monopolist ist; somit nur im Besitz von Bouchard Père et Fils.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouchard Père et Fils wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich jeder der zahlreichen Weine des Hauses entwickeln und das einzigartige Terroir zum Ausdruck bringen kann Sie kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Markenzeichen des Hauses ist, dass es trotz der großen Auswahl gelingt, jedem Wein seine besondere Herkunft und seinen Charakter auf allen Ebenen zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Burgund liegt im Osten Frankreichs und erstreckt sich von Chablis im Norden bis Mâcon im Süden. Der Großteil der Rotweine wird aus Pinot Noir und die Weißweine aus Chardonnay gekeltert. Darüber hinaus werden in geringen Mengen Rotwein aus Gamay (unter anderem aus Beaujolais) sowie Weißwein aus der Aligoté-Traube hergestellt. In Chablis finden Sie 7 Grand-Cru-Weinberge, allerdings müssen Sie 100 km zurücklegen. Weiter südöstlich liegt die berühmteste Region „Côte d'Or“. Hier unten finden Sie die restlichen Grand-Cru-Weinberge. Dieses Gebiet ist in zwei Teile geteilt: die nördliche Côte de Nuits und die südliche Côte de Beaune. In der Côte de Nuits finden Sie 24 der 25 roten Grand Crus, während es an der Côte de Beaune nur die weißen Grand Crus gibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062299992356,"sku":"ESV-531521WB","price":93.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-beaune-clos-st-landry-1-cru-monopole-bouchard-pere-et-fils-0_dfa21c1c-a05f-4ef7-b401-68048dde9a25.png?v=1778673527"},{"product_id":"2021-broken-fishplate-sauvignon-blanc-adelaide-hills-darenberg","title":"2021 Broken Fishplate Sauvignon Blanc, Adelaide Hills, d'Arenberg","description":"\u003cp\u003eEin frischer und verspielter, fruchtbetonter, charakteristischer „Cool Climate“ Sauvignon Blanc mit Knusprigkeit, Finesse und mittelkräftiger Länge mit einer wunderbaren und genau richtigen Mischung aus Zitrone, Limette und Grapefruit. Unglaublich einladend und leicht zu trinken mit vielen Serviermöglichkeiten – alles vom frühen Glas oder zum Aperitif, zu Garnelen, Jakobsmuscheln und weißem Fisch oder zu würzigen asiatischen Gerichten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Obwohl der Wein sehr gut zu Fisch passt, hat der Name nichts mit Fisch zu tun. Ein „Fischteller“ ist ein Teller, der die Weintrauben auf der Erntemaschine aufsammelt und bei der harten Arbeit in den steilen, windgepeitschten Weinbergen oft zerbricht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben stammen aus den Adelaide Hills mit „kühlem Klima“. Kleine Portionen der Trauben werden sanft gepresst, abgekühlt und dann in eine Stahlkorbpresse gegeben. Für den fruchtigen Charakter des Weines ist es wichtig, dass die Trauben schon früh in der Phase schonend gepresst werden. Um dem Wein mehr Komplexität und Tiefe zu verleihen, lässt Chester einen kleinen Teil des Weins zwei bis drei Wochen lang in französischer Eiche gären.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 1998 mit d'Arenberg zusammen\u003c\/strong\u003e . Das Weingut wurde 1912 von Joseph Osborn gegründet, der seinen Rennpferdestall verkaufte und mit dem Geld einen Weinberg kaufte. Das bekannteste Pferd namens Footbolt ist Namensgeber für einen der bekanntesten gleichnamigen Weine des Hauses, der auch heute noch hergestellt wird. Ebenso haben alle d'Arenberg-Weine eine lustige Geschichte hinter ihren unkonventionellen Namen und auch das Haus arbeitet unter dem Motto „The Art of Being Different“. Heute ist die 4. Generation, Chester Osborn, Eigentümer und Winzer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e d'Arenberg liegt in McLaren Vale – der berühmtesten Weinregion Australiens, ca. 35 Kilometer südlich von Adelaide, der Hauptstadt Südaustraliens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Qualitätsniveau der d'Arenberg-Weine ist hoch und man bekommt viel für sein Geld. Ca. Die Hälfte der Felder des Anwesens sind mit Shiraz bepflanzt, doch das Haus experimentiert ständig und probiert neue Rebsorten aus. Insgesamt gibt es auf dem Weingut 33 verschiedene Rebsorten und neben bekannteren Trauben auch Trauben wie Verdelho, Graciano und die wahrscheinlich noch unbekannteren Tinta Cao und Souzao. Ab dem Jahrgang 2018 sind alle d'Arenberg-eigenen Felder und der Keller mindestens biologisch zertifiziert, einige sogar biodynamisch.\u003c\/p\u003e","brand":"d'Arenberg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062301434148,"sku":"ESV-671421","price":16.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-broken-fishplate-sauvignon-blanc-adelaide-hills-darenberg-0_c247eb2e-0134-4e5e-b25e-f13e27e9146a.png?v=1778673369"},{"product_id":"2021-chablis-grand-cru-bougros-william-fevre-domaine","title":"2021 Chablis Grand Cru, Bougros, William Fevre, Domaine","description":"\u003cp\u003eBougros ist eines der 7 Grand Cru-Felder in Chablis und liegt in der nordwestlichen Ecke des Grand Cru-Hügels. Die Trauben von William Fevre werden nach nachhaltigen und biologischen Grundsätzen angebaut. Allerdings sind sie nicht biozertifiziert. Die Trauben werden von Hand geerntet und zwei Stunden lang sanft gepresst, um eine feine Trennung von Most und Schalen zu erreichen. 50-60 % des Weins gären und lagern in französischer Eiche (der Rest in Stahltanks), was eine schöne Balance zwischen cremiger Fülle und mineralischer Frische ergibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eWilliam Fevre\u003c\/strong\u003e ist einer der führenden Produzenten in Chablis mit erstklassigen Qualitäten. William Fevre gründete das Anwesen 1959 mit nur 7 Hektar. Im Laufe der Jahre hat das Haus mehrere Grundstücke erworben und besitzt heute 78 Hektar, die sich alle im historischen Chablis befinden. Davon sind 15,9 Hektar Premier Cru und 15,2 Hektar Grand Cru. Sie besitzen Parzellen auf 6 von 7 Grand Cru-Feldern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Weingut arbeitet mit Leidenschaft daran, perfekte Chablis-Weine zu kreieren. Sie haben die wichtigen Werte der Familie und nicht zuletzt den Respekt vor dem einzigartigen Terroir der Region erfolgreich bewahrt und gleichzeitig ein modernes Weingut geschaffen, in dem sie unwiderstehliche Chablis-Weine herstellen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1998 wurde das Anwesen von der Familie Henriot übernommen, die den Winzer Didier Seguier vom burgundischen Weingut Bouchard Père \u0026amp; Fils anstellte. Er veränderte den Stil des Hauses zu dem, wie wir ihn heute kennen: ausdrucksstarke Weine, die ihre individuellen, einzigartigen Terroirs zum Ausdruck bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Juli 2023 schloss sich William Fevre der renommierten Bordeaux-Familie Domaines Barons de Rothschild Lafite an, die unter anderem besitzt mehrere Weingüter in Frankreich, die alle auf eine lange Familientradition mit einem Fokus auf die Details der Weinherstellung zurückblicken. Alle Felder der Organisation werden biologisch angebaut und die Schlösser beteiligen sich aktiv an der Förderung einer nachhaltigen Entwicklung in den lokalen Gebieten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Mit über 80 Parzellen auf dem Kimmeridge-Kalkstein verfügt Seguier über zahlreiche Kombinationsmöglichkeiten. Jede Parzelle wird separat vinifiziert und er hat den Einsatz von neuem Eichenholz von etwa 20 % auf 5 % reduziert. Das Potenzial des Weins liegt in seiner sensorischen Wirkung – für Chablis ergibt sich diese aus dem Terroir des Weins, das für Frische und Mineralität sorgt, kombiniert mit dem Können des Winzers, glaubt William Fevre. Der Wein bietet eine Vielzahl an Geschmacksnuancen, perfekte Balance und einen einzigartigen Ausdruck von Frische und Eleganz. Im Chablis von William Fevre erhalten Sie ein beeindruckendes Glas Wein, perfekt zum Genießen und Teilen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine William Fèvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062302515492,"sku":"ESV-544021","price":93.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-chablis-grand-cru-bougros-william-fevre-domaine-0.png?v=1777549350"},{"product_id":"2021-chablis-grand-cru-les-clos-william-fevre-domaine","title":"2021 Chablis Grand Cru, Les Clos, William Fevre, Domaine","description":"\u003cp\u003eLes Clos ist das berühmteste Feld in ganz Chablis. Der Grund für seinen Ruhm liegt in der Geschichte, denn Les Clos ist einer der ersten Weinberge in Chablis. Darüber hinaus ist es mit seinen 24,8 Hektar auch das größte Grand Cru. Der Name „Les Clos“ (von französisch: „Einfriedung“) bezieht sich auf die Mauer, die früher das Feld umschloss, aber leider nicht mehr steht. Sie können den Namen „Clos“ auch auf den anderen französischen Weinetiketten finden (z. B. Clos de Beze oder Clos de la Mousse), und dann wissen Sie, dass es sich um ein eingezäuntes Feld handelt!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Les Clos bringt wohl die vollmundigsten und großzügigsten Chablis-Weine hervor, die sich in der Flasche erhaben entwickeln. Das Feld hat eines der mildesten Mikroklimas in einer kühlen Gegend. Die Weine können ihre Mineralität und Kraft noch viele Jahre nach der Veröffentlichung behalten, also lagern Sie diese Weine einfach im Keller.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e William Fevre ist einer der führenden Produzenten in Chablis mit erstklassigen Qualitäten. William Fevre gründete das Anwesen 1959 mit nur 7 Hektar. Im Laufe der Jahre hat das Haus mehrere Grundstücke erworben und besitzt heute 78 Hektar, die sich alle im historischen Chablis befinden. Davon sind 15,9 Hektar Premier Cru und 15,2 Hektar Grand Cru. Sie besitzen Parzellen auf 6 von 7 Grand-Cru-Feldern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Weingut arbeitet mit Leidenschaft daran, perfekte Chablis-Weine zu kreieren. Sie haben die wichtigen Werte der Familie und nicht zuletzt den Respekt vor dem einzigartigen Terroir der Region erfolgreich bewahrt und gleichzeitig ein modernes Weingut geschaffen, in dem sie unwiderstehliche Chablis-Weine herstellen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1998 wurde das Anwesen von der Familie Henriot übernommen, die auch hinter dem großen Champagnerhaus Henriot steht. Henriot verlegte den Winzer Didier Seguier von seinem burgundischen Haus Bouchard Père \u0026amp; Fils zu William Fevre in Chablis. Er hat den Stil des Hauses von einem kräftigen und würzigen Stil mit neuem Eichenholz hin zu einem stärkeren Ausdruck der Weine ihrer individuellen Terroirs verändert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Mit über 80 Parzellen auf dem Kimmeridge-Kalkstein verfügt Seguier über zahlreiche Kombinationsmöglichkeiten. Jede Parzelle wird separat vinifiziert und er hat den Einsatz von neuem Eichenholz von etwa 20 % auf 5 % reduziert. Das Potenzial des Weins liegt in seiner sensorischen Wirkung – für Chablis ergibt sich diese aus dem Terroir des Weins, das für Frische und Mineralität sorgt, kombiniert mit dem Können des Winzers, glaubt William Fevre. Der Wein bietet eine Vielzahl an Geschmacksnuancen, perfekte Balance und einen einzigartigen Ausdruck von Frische und Eleganz. Im Chablis von William Fevre erhalten Sie ein beeindruckendes Glas Wein, perfekt zum Genießen und Teilen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine William Fèvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062302548260,"sku":"ESV-544521","price":152.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-chablis-grand-cru-les-clos-william-fevre-domaine-0.png?v=1777549092"},{"product_id":"2021-chablis-grand-cru-les-preuses-william-fevre-domaine","title":"2021 Chablis Grand Cru, Les Preuses, William Fevre, Domaine","description":"\u003cp\u003ePreuses ist eine der besten der nur 7 Parzellen auf dem Grand Cru-Berg. Es liegt oberhalb von Bougros und seine südwestliche Ausrichtung ist perfekt, damit die Sonne zwischen die Reben eindringen und die Trauben reifen lassen kann. Es entstehen körperreiche Weine, die weicher und etwas weniger mineralisch sind als die anderen Grand-Cru-Gebiete.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eWilliam Fevre\u003c\/strong\u003e ist einer der führenden Produzenten in Chablis mit erstklassigen Qualitäten. William Fevre gründete das Anwesen 1959 mit nur 7 Hektar. Im Laufe der Jahre hat das Haus mehrere Grundstücke erworben und besitzt heute 78 Hektar, die sich alle im historischen Chablis befinden. Davon sind 15,9 Hektar Premier Cru und 15,2 Hektar Grand Cru. Sie besitzen Parzellen auf 6 von 7 Grand-Cru-Feldern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Weingut arbeitet mit Leidenschaft daran, perfekte Chablis-Weine zu kreieren. Sie haben die wichtigen Werte der Familie und nicht zuletzt den Respekt vor dem einzigartigen Terroir der Region erfolgreich bewahrt und gleichzeitig ein modernes Weingut geschaffen, in dem sie unwiderstehliche Chablis-Weine herstellen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1998 wurde das Anwesen von der Familie Henriot übernommen, die auch hinter dem großen Champagnerhaus Henriot steht. Henriot verlegte den Winzer Didier Seguier von seinem burgundischen Haus Bouchard Père \u0026amp; Fils zu William Fevre in Chablis. Er hat den Stil des Hauses von einem kräftigen und würzigen Stil mit neuem Eichenholz hin zu einem stärkeren Ausdruck der Weine ihrer individuellen Terroirs verändert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Mit über 80 Parzellen auf dem Kimmeridge-Kalkstein verfügt Seguier über zahlreiche Kombinationsmöglichkeiten. Jede Parzelle wird separat vinifiziert und er hat den Einsatz von neuem Eichenholz von etwa 20 % auf 5 % reduziert. Das Potenzial des Weins liegt in seiner sensorischen Wirkung – für Chablis ergibt sich diese aus dem Terroir des Weins, das für Frische und Mineralität sorgt, kombiniert mit dem Können des Winzers, glaubt William Fevre. Der Wein bietet eine Vielzahl an Geschmacksnuancen, perfekte Balance und einen einzigartigen Ausdruck von Frische und Eleganz. Im Chablis von William Fevre erhalten Sie ein beeindruckendes Glas Wein, perfekt zum Genießen und Teilen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine William Fèvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062302941476,"sku":"ESV-544121","price":121.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-chablis-grand-cru-les-preuses-william-fevre-domaine-0.png?v=1777548994"},{"product_id":"2021-ladoix-les-grechons-et-foutrieres-1-cru-marchand-tawse","title":"2021 Ladoix Les Grechons et Foutrières, 1. Cru, Marchand-Tawse","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLadoix-Serrigny\u003c\/strong\u003e ist die Gemeinde, in der das Feld nördlich von Beaune und östlich von Aloxe-Corton liegt. Die Gemeinde ist stark vom Rotwein geprägt; nur ca. Jede 5. Flasche ist weiß. Es gibt elf 1.Cru-Felder, die ihren Status im Jahr 1982 erhielten und ca. 1\/4 der 100 ha der Gemeinde. Ein Großteil der Produktion der Gemeinde wird als „Côte-de-Beaune Villages“ verkauft, da ihr Name nicht so prestigeträchtig ist wie der von Beaune, aber die Weine sind im Allgemeinen von hohem Standard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eLes Gréchons 1.Cru\u003c\/strong\u003e liegt hoch am Hang, ca. 275 m, an der Seite des Corton Hill, direkt unterhalb des Waldes auf seinem Gipfel. Der Boden hat einen sehr hohen Anteil an Kalkstein und Mergel und ist sehr steinig. Fast ganztägige Sonneneinstrahlung und kühle Nächte in der Höhe verleihen den Weinen eine feine Reife und Finesse. Dieser Wein wird von Hand geerntet und in ganzen Trauben ohne Entrappen gepresst. Sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung findet in Eichenfässern statt. Die Fässer stammen aus dem Allier-Wald, der Holz mit dichten Poren liefert, das hauptsächlich für Weine mit großer Finesse verwendet wird. Sie sind leicht bis mittel geröstet und 20 % sind neue Fässer. Der Wein wird vor der Abfüllung einmal verkorkt; wird nicht geklärt und gefiltert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMarchand-Tawse\u003c\/strong\u003e ist das Ergebnis eines atypischen Paares, das die Faszination für Burgund verbindet: \u003cem\u003ePascal Marchand\u003c\/em\u003e ist ursprünglich ein Seemann aus der französischsprachigen Provinz Quebec in Kanada (!). Als er sich selbstständig machte, hatte er sich in Burgund über 15 Jahre lang einen Namen gemacht, indem er für angesehene Weingüter wie Comte Armand und La Vaugeraie sowie für Pinot Noir-Projekte in Westaustralien arbeitete.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cem\u003eMoray Tawse\u003c\/em\u003e , ein Finanzier und Weinbergbesitzer in Ontario, Kanada, gab ihm die finanzielle Gelegenheit. Als Vorbild für seine Weinproduktion hatte er die Bourgogne und ab 2006 Pascal Marchand als Berater. Sie haben alles gegeben, einen Weinkeller in Nuits Saint Georges angelegt und gerade einen neu eingerichteten Keller in Beaune, speziell für Weißweine, fertiggestellt. In einem Interview mit „Bourgogne Aujourd'hui“ wurde er gefragt, ob es sich um eine rentable Investition handele, die er getätigt habe. „Nein, es ist eine sentimentale Investition. Ich habe hier investiert, um meinen bescheidenen Beitrag zur Geschichte dessen zu leisten, was ich für die größte Weinregion der Welt halte …“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Von Anfang an war das Projekt biodynamisch angelegt, jedoch ohne Zertifizierung, da viele Trauben von Feldern anderer Erzeuger verwendet werden, auch wenn bei der Feldarbeit Biostandards eingehalten werden. Bei allen Prozessen wird der Mondkalender eingehalten und der Einsatz von Schwefel ist minimal. Es wird in kleinen 17 kg gepflückt. Kisten, damit sich die Trauben nicht gegenseitig zerdrücken. Um die Aromen möglichst schonend zu extrahieren, werden ausschließlich natürliche Hefen und lange Mazerationszeiten vor der Pressung verwendet. Für kleine Cuvées wird eine sehr zeitaufwändige Vertikalpresse verwendet, für die größeren eine pneumatische. Die Gärgefäße sind offen und aus Holz gefertigt, was Pascal Marchand wegen seiner großen Trägheit gegenüber Temperaturschwankungen gefällt. Die Eichenfässer sind aus vier verschiedenen Hölzern und nur leicht geröstet. Je nach Wein und Jahrgang werden zu 10 - 100 % neue Fässer verwendet. Bei Rotweinen wird keine Klärung und nur sehr selten eine Filtration durchgeführt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBurgunder-Jahrgang 2021\u003c\/strong\u003e . Kälte und Nässe sind wohl die treffendsten Worte für den Jahrgang 2021. Der Frost setzte Anfang April ein und zerstörte große Teile der neuen Triebe an den Stöcken, was den endgültigen Ernteertrag erheblich reduzierte. Das Schlimmste war wegen Chablis. Der Sommer war kühl und regnerisch und obwohl sich das Wetter im August verbesserte, gab es zu Beginn der Ernte in der zweiten Septemberhälfte immer noch allgemeine Herausforderungen in Bezug auf Qualität und Menge. Um das Qualitätsziel zu erreichen, wurden an den Sortiertischen große Anstrengungen unternommen, um Fäulnis und andere damit verbundene Krankheiten in den Trauben zu vermeiden. Ebenso haben nur sehr wenige Produzenten auf eine 100-prozentige Ganztraubenvergärung zurückgegriffen, da die Halme zu unreif und „grün“ waren. Obwohl das Jahr eine große Herausforderung für die Produzenten war und die Mengen gering sind, ist die Qualität der daraus hervorgegangenen Weine hoch. Bourgogne 2021 bietet helle, blumige Rottöne und elegante Weißtöne mit schönem Säurebiss, die einen schönen Kontrast zu den drei vorherigen warmen Jahrgängen 18, 19 und 20 bilden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062304383268,"sku":"ESV-534221","price":72.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-ladoix-les-grechons-et-foutrieres-1-cru-marchand-tawse-0_524eaa30-0fc5-426a-a5af-a20273d230e1.png?v=1779105418"},{"product_id":"2020-matetic-sauvignon-blanc-eq-coastal-do-valle-de-casablanca","title":"2020 Matetic Sauvignon Blanc EQ Coastal, DO Valle de Casablanca","description":"\u003cp\u003eKühles Klima, frisch und mineralisch. Intensiv mit deutlichem Stachelbeerduft, Zitrusfrüchten und tropischen Früchten mit würzigen Untertönen. Der Geschmack zeichnet sich durch konzentrierte Frucht und eine frische Säure aus, die knackig und mineralisch endet. Kann jede Gastmahlzeit mit guter Laune beginnen und bietet trotz seiner knackigen und leichten Knochenigkeit genug Reichhaltigkeit für Schalentiere und junge, cremige Käsesorten.\u003cbr\u003e „EQ“ bedeutet EQuilibrium (=Gleichgewicht) und ist die Reihe der Spitzenweine aus den besten Parzellen. Hier sind es nur 10 km vom Küstenort Valle Hermoso. aus dem Pazifischen Ozean. Das Feld ist nach Norden ausgerichtet und die Reben wurden 1999 und 2005 zu Beginn des Weinbergs gepflanzt. Nach der Handlese und schonenden Pressung werden die Trauben lange vor der Gärung teils in Eichenholz, teils in eiförmigen Tanks mazeriert. Der Wein reift mit den Gärrückständen, die für eine weitere Konzentration sorgen, bis zur Abfüllung. „Fantastisches Preis-Leistungs-Verhältnis“ – schrieb Parker über den Wein, der vielen europäischen Sauvignons einen Kampf bis zur Ziellinie bereiten kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMatetic\u003c\/strong\u003e ist ein Pionier in Chile im Supergebiet San Antonio, ganz in der Nähe des Pazifischen Ozeans, westlich von Santiago. Das Haus wurde 1999 von Jorge Matetic, 4. Generation einer kroatischen Einwandererfamilie, gegründet, die bereits seit über 100 Jahren in Chile von der Landwirtschaft und Viehzucht lebte. Im hochmodernen Weinkeller aus dem Jahr 2004 wird der Wein nur durch die Schwerkraft bewegt, und es gibt drei unterirdische Fasskeller zur Lagerung in 17-1800 französischen Eichenfässern. Alles ist von Anfang an nach biologischen und biodynamischen Methoden organisiert. Das Weingut wurde mindestens fünfmal zum „Weingut des Jahres“ in der Kategorie Weine und Spirituosen gewählt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDie 160 ha.\u003c\/strong\u003e liegt in vier Gebieten im San-Rosario-Tal und im südlichsten Teil des Casablanca-Tals im Norden; alle unter 20 km. aus dem Pazifischen Ozean. Hier sind die Nächte kühl und kühle Winde vom Meer wehen herein, so dass die Reifezeit lang ist und die Trauben einen guten Säurehaushalt haben. Der Boden besteht überwiegend aus erodiertem Granit mit einem hohen Anteil an Quarz und Sand, was es den Reben ermöglicht, tief in die Wurzeln zu graben, was sie brauchen, da es normalerweise sechs Monate lang überhaupt nicht regnet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas Haus ist biodynamisch zertifiziert\u003c\/strong\u003e und bei der gesamten Produktion ist alles bis ins Detail durchdacht: Zwischen den Reben gibt es Pflanzenkorridore, die das Leben von Insekten und Vögeln fördern, die Schädlinge bekämpfen können. Unkraut wird durch Geflügel, Schafe, Kühe und Lamas bekämpft. Der Dünger stammt von unseren eigenen Tieren und wurde mit der biodynamischen Technik verfeinert: Dünger mit Quarzsand und Kräutern, gelagert in vergrabenen Kuhhörnern. Traubenabfälle aus der Produktion werden kompostiert und Wasser zum Reinigen von Geschirr usw. verwendet. im Keller, gereinigt in Becken mit Kies und Pflanzen zum Recycling.\u003c\/p\u003e","brand":"Matetic","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062305825060,"sku":"ESV-691420","price":14.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-matetic-sauvignon-blanc-eq-coastal-do-valle-de-casablanca-0.png?v=1777548561"},{"product_id":"2021-les-jardins-de-mon-pere-blanc-nicolas-grosbois-cotes-du-tarn","title":"2021 Les Jardins de mon Père Blanc, Nicolas Grosbois, Cotes du Tarn","description":"\u003cp\u003eEin Wein mit Ursprung fernab des Weinbergs der Gebrüder Grosbois: Die Trauben stammen aus ca. 50 km. n. Insel für Toulouse am Ufer des Tarn in der Gegend von Gaillac, das in der Römerzeit ein wichtiges Zentrum des Weinbaus war. Der Biobauer Olivier Jean, den die Brüder Grosbois bereits kannten, schlug mit seinen 20 Hektar ein gemeinsames Projekt vor. Felder in der Appellation „Premiéres Côtes de Gaillac“, einem besonderen Gebiet am Nordufer des Tarn, das aus erhöhtem Meeresboden mit einem viel höheren Kalkgehalt als der Rest des Gebiets besteht und daher über eine eigene AOP verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Wein wird aus Mauzac- und Colombard-Trauben von Reben mit einem Durchschnittsalter von 20 Jahren hergestellt. Mauzac ist eine Hauptrebsorte in der Region, Colombard ist jedoch nicht in der AOP Premiéres Côtes de Gaillac zugelassen, sodass der Wein nur Côtes-du-Tarn Igp (Indication Geographique Protegée) genannt werden darf. Ein leichter, spritziger und recht aromatischer Wein, der beispielsweise zu Süßwasserfisch, Sushi, Linsensalat mit Nüssen und Feta, leichten Meeresfrüchten und als Aperitif passt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Wein wird durch Pressen direkt nach der Ernte und Gärung mit natürlicher Hefe bei niedriger Temperatur hergestellt. Als im Jahr 2016 80 % seiner Trauben in Chinon als Knospen einfroren, begann Nicolas Grosbois damit, sein großes Netzwerk junger Winzer zu rekrutieren, um sein Arbeitsfeld zu erweitern. Dies ist eines der Ergebnisse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMauzac\u003c\/strong\u003e ist eine weiße Haupttraube in Gaillac und im prickelnden Blanquette de Limoux. Sie reift spät und muss in warmen Gegenden wachsen. Die Traube ist bekannt für ihren aromatischen Duft nach getrockneten Äpfeln und Honigtönen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eColombard\u003c\/strong\u003e wächst an vielen Orten in Frankreich, nicht zuletzt im Cognac-Gebiet im Norden und in der Gascogne, wo es ursprünglich vor allem als Haupttraube des Armagnacs bekannt war, in den letzten Jahrzehnten jedoch sehr erfolgreich bei leichten, spritzigen Weißweinen war. Beide Trauben halten den Säuregehalt gut, wenn es am Ende der Reifezeit warm ist, was beispielsweise beim Chardonnay nicht der Fall ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 2022 mit der Domaine Grosbois zusammen.\u003c\/strong\u003e Die Domaine liegt in Chinon im Dorf Panzoult am rechten Ufer des Flusses Vienne, der etwas westlich von Chinon zwischen den Städten Tours und Saumur mit der Loire zusammenläuft . Es ist ca. 250 km. davon die 1000 km. Ein langer Fluss mündet in den Atlantischen Ozean.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bei dem Anwesen handelt es sich ursprünglich um einen befestigten Bauernhof aus dem 15. Jahrhundert mit einer Weinpresse, der sich seit vielen Generationen im Besitz der Familie Grosbois mit gemischter landwirtschaftlicher „Polykultur“ befindet, wie es in der Region Tradition ist. Angebaut werden Gerste, Weizen, Sonnenblumen, Mais und Gemüse sowie freilaufende Schweine, Angus-Rinder und unbewirtschaftete Wiesen. Der Vater der Winzerbrüder, ein Holzspezialist, begann 1991 mit dem systematischen Weinbau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Brüder Nicolas und Sylvain waren schon viel dort, bevor sie das Unternehmen übernahmen. Nicolas, der Älteste, der 2008 das Ruder übernahm, hat Wein in Neuseeland, Australien, Oregon und Chile hergestellt. Sylvain hat seine Erfahrungen in Argentinien, Italien, Spanien und Australien gesammelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Nicolas machte sich sofort daran, die gesamte Immobilie zertifizieren zu lassen; beide gut 20 ha. mit Wein und der anderen Produktion: „Ecocert“ biologisch im Jahr 2012 und „Demeter“ biodynamisch im Jahr 2019. Der Großteil der Rebfläche liegt hoch am Flusshang, größtenteils nach Süden ausgerichtet, und der vorherrschende Bodentyp ist „Millarge“: zersetzter Tuffstein, aus dem viele Burgen und Denkmäler gebaut sind. Der Stein besteht ursprünglich aus gehärteter Vulkanasche und Staub mit einem großen Anteil an Schalentierresten und gelbem Quarzsand, der die Sonnenwärme gut speichert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Cabernet Franc wurde auf 19 Parzellen gepflanzt; der älteste und größte „Grand Clos“ mit 16 ha. und auch der kleinere „Clos du Noyer“, gesäumt von Walnussbäumen direkt neben dem Kelterhaus, verfügt über sehr alte Reben.\u003cbr\u003e Verwendet wird der umstrittene „Guyot-Poussard“-Einband im Burgund, bei dem zwei Y-förmige Gabelzweige mit ca. Jährlich werden nach der Ernte 6 ährentragende Triebe zurückgeschnitten. Ziel ist es, neben der Ertragsbegrenzung auch möglichst wenige Angriffspunkte für Viren zu schaffen. Cabernet Franc ist beispielsweise empfindlich gegen das Blattrollvirus, das nicht behandelt werden kann und sehr kleine Trauben mit ungleichmäßiger Reifung hervorbringt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es wurde viel mit \u003cem\u003eder Weinbereitung\u003c\/em\u003e experimentiert. Holzfässer, mit denen sie im Ausland viel arbeiteten, gaben den Weinen nicht den authentischen Ausdruck, den sie beim Cabernet Franc von der Loire suchen, daher sind die Werkzeuge hauptsächlich eher niedrige und breite Zementanker sowohl für die Gärung\/Mazeration als auch für den Ausbau. Nicolas hat ein System mit Rosten in verschiedenen Maschenweiten entwickelt, um die Schalen im Most zu halten und so die Extraktion aromatischer Substanzen mit weniger Überpumpen zu verbessern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Dabei kommt ausschließlich eine spontane Gärung mit natürlicher Hefe und ohne Schwefel zum Einsatz, die typischerweise 25–30 Tage dauert. Nach der Reifung, die typischerweise 11 bis 12 Monate dauert, wird der Wein mit einem sehr geringen Zusatz von Schwefel in Flaschen abgefüllt. Sie stellen sowohl frische, sofort trinkbare Weine her, als auch hochkonzentrierte und tiefgründige Weine, die sich über viele Jahre entwickeln können.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Grosbois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062306709796,"sku":"ESV-388021","price":14.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-les-jardins-de-mon-pere-blanc-nicolas-grosbois-cotes-du-tarn-0.png?v=1777548686"},{"product_id":"2022-plein-la-vue-sauvignon-blanc-jeff-carrel-vin-de-france","title":"2022 Plein La Vue Sauvignon Blanc, Jeff Carrel, Vin de France","description":"\u003cp\u003e100 % Sauvignon Blanc mit viel Frucht und Zitrus. Frisch, lang und sehr ansprechend. Der Wein wird kühl, mit Heferesten und ohne Sulfite vinifiziert. Serviert als Aperitif und zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Erik Sørensen Vin arbeitet seit 2011 mit Jeff Carrel zusammen. Jeff ist ursprünglich ein Chemiker aus Paris. Er studierte die Önologie mit Interesse und sie fesselte ihn immer mehr. Seit vielen Jahren stellt er Wein für andere auf der ganzen Welt und in verschiedenen französischen Weinregionen her; und später für sich selbst mit gepachtetem Land oder gekauften Trauben und geliehener Kellerausrüstung in Südfrankreich; angetrieben von seinem anhaltenden Ehrgeiz und Interesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Dank seines großen Netzwerks, sowohl innerhalb des Handels als auch der nach und nach vielen Züchtern, mit denen er zusammengearbeitet hat, ist er an vielen Orten im Languedoc-Roussillon als Oktopus tätig. Im Jahr 2017 konnte er sich schließlich in einem alten Weinkeller aus dem Jahr 1857 in Corbières ein eigenes Domizil mit 31 Tanks und verschiedenen Eichenfässern einrichten, baut viele seiner Weine aber immer noch in anderen Weinbergen an. Für ihn sind Rebsorten, Böden, örtliche Klimabedingungen und Weinbereitungstechniken ein riesiges Rätsel, mit dem er Weine in dem Stil herstellen kann, den er mag.\u003c\/p\u003e","brand":"Jeff Carrel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062308839716,"sku":"ESV-574622","price":14.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-plein-la-vue-sauvignon-blanc-jeff-carrel-vin-de-france-0_e28e8ba1-1ac2-4634-8113-a92918990c9d.png?v=1780322233"},{"product_id":"2020-wiebelsberg-riesling-grand-cru-domaine-marc-kreydenweiss","title":"2020 Wiebelsberg, Riesling Grand Cru, Domaine Marc Kreydenweiss","description":"\u003cp\u003eTolle Kombination aus reiner, intensiver Frucht und hoher Konzentration auf sehr stilvolle Weise. Steinige Nase. Sehr geradlinige, beharrliche Frucht mit einer beginnenden blumigen Note, die sich mit zunehmendem Alter ausbreitet. Sowohl großzügig als auch im festen Korsett. Sehr langer Geschmack mit fester Tanninstruktur. Riesiges Entwicklungspotenzial. Benutzen Sie die Karaffe, wenn Sie jung sind; für feinste Gerichte aus Schalentieren, Fisch und hellem Fleisch. Der Wein aus handgeernteten Trauben mit geringem Ertrag reift 16 Monate lang in großen Fässern auf den Heferesten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eWiebelsberg\u003c\/strong\u003e ist eines der besten Grand-Cru-Lager am Ende des Andlau-Tals auf einer Höhe von 230-300 m; mit 12,5 ha. einer der kleinsten. Die Domäne hat 1,58 ha. auf frei entwässerndem rosa Sandstein mit hohem Eisen- und Quarzgehalt. Es ist steil, nach Südosten ausgerichtet und sehr der Sonne ausgesetzt. Das Gestein erwärmt sich schnell und leitet Wasser hervorragend ab. Der Fluss unten mildert das Klima. Auf dem Feld wird ausschließlich Riesling angebaut.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eMarc Kreydenweiss\u003c\/strong\u003e leistete Pionierarbeit im biodynamischen Betrieb in Frankreich (1989), und sein Sohn Antoine führte das Projekt ab 2007 mit seiner Frau und seinen drei Töchtern fort: geringe Ernteerträge, minimaler Eingriff in die Weinbereitung, nur natürliche Hefe und langer Kontakt mit den Feststoffen aus der Gärung vor der Abfüllung, meist direkt aus den Fässern, gelegentlich mit einer Phase im Stahltank am Ende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Boden variiert stark zwischen den Standorten; charakteristisch für eine gefaltete Berglandschaft wie das Elsass. Ziel ist eine größtmögliche Prägung des Bodens im Wein im Zusammenspiel mit den Rebsorten. Der Großteil der 13,5 ha. Felder liegen im Umkreis von 10 km. aus dem Keller in Andlau, ca. auf halbem Weg zwischen Colmar und Straßburg. Die Domäne ist Teil von vier Grand Crus: Wiebelsberg, Moenchberg und Kastelberg in Andlau sowie Kirchberg in Barr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Wenn man über gemeinsame Merkmale der Weine sprechen kann, müssen es extreme Reinheit und ausgeprägte Mineralität sein. Viele mit guten Entwicklungsmöglichkeiten, die besten auch auf lange Sicht. Eine beeindruckende Studie zum Zusammenhang zwischen Boden, Rebsorte und Mikroklima. Aber das sind keine Mainstream-Weine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Nach dem Besuch und der Verkostung im Jahr 2016 schrieb Rene Langdahl in Gastro 2016: „Marc und Antoine Kreydenweiss verwandeln Steine fast im wahrsten Sinne des Wortes in Wein. Und unser Weinautor ist nach der Verkostung erschüttert. Auf eine gute Art und Weise geschüttelt, das heißt!“ ...“ Die Weine sind nichts für elsässische Klassiker, sondern eher für Suchende, Entdecker, mutige Weinkenner... Wie macht er das?“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Da Kreydenweiss die Etiketten von Künstlern verzieren lässt, ähneln sich die Jahrgänge optisch nicht unbedingt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062311297316,"sku":"ESV-570620","price":60.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-wiebelsberg-riesling-grand-cru-domaine-marc-kreydenweiss-0.png?v=1777549334"},{"product_id":"2022-riesling-saumagen-weingut-rings-pfalz","title":"2022 Riesling Saumagen Weingut Rings, Pfalz","description":"\u003cp\u003eRiesling der Spitzenklasse! Unglaublich mineralischer Riesling mit kreidiger Textur und langem Lagerpotenzial. Saumagen ist einer der bekanntesten Grand Crus der Pfalz. Das Feld ist nach Süden\/Südosten ausgerichtet und die Reben haben hier die besten Bedingungen. Der Boden besteht aus Mergel und Kalk, vermischt mit unzähligen kleinen Kalksteinstücken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden von Hand geerntet und in ganzen Trauben gepresst, um dem Wein zusätzliche Komplexität zu verleihen. Rings verwendet Wildhefe für die Gärung und der Wein reift auf den Heferückständen in einer Kombination aus Stahl- und großen Holzfässern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eWeingut Rings\u003c\/strong\u003e hat sich als einer der Top-Produzenten Deutschlands etabliert. Ihr detaillierter Ansatz bei der Weinherstellung hat sich ausgezahlt; Die Weine sind rein und präzise und von absolut höchster Qualität. Erik Sørensen Vin arbeitet seit 2022 mit Weingut Rings zusammen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Weingut wird von den Brüdern Steffen und Andy Rings geleitet, mit Hilfe von Schwester Simone im Verkauf und in der Verwaltung. Steffen übernahm in den 1990er Jahren das elterliche Weingut und beschloss sofort, die Produktion von Massenwein auf Qualitätswein umzustellen. Steffen verkaufte oder tauschte Weinberge gegen Parzellen in den besten Lagen wie Kallstadt und Ungstein. Er kaufte Holzfässer für den Keller und begann, die Ernte drastisch zu reduzieren. Andreas („Andy“) kam 2006 dazu und brachte viele Ideen in die Kellerarbeit ein, wo er ständig kleine Anpassungen vornimmt, um den Wein noch besser zu machen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Brüder sind Autodidakten, angetrieben von Neugier und dem Wunsch, sich ständig zu verbessern. Nichts ist so wichtig wie die Qualität des Weines. Die Weine müssen deutlich trocken und ohne jegliche Süße sein, um ihre wahre Natur zu verbergen. Dafür sind beste Rohstoffe nötig – und die Ernte per Hand sowie die Sortierung im Keller sind Pflicht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Most, einschließlich der Rotweine, kann spontan mit wilden Hefen vergären, die natürlicherweise in der Luft oder auf den Trauben selbst vorkommen. Die Dauer des Kontakts eines Weins mit seiner Hefe hat einen erheblichen Einfluss auf seinen Charakter. In dieser Zeit entfaltet der Wein seine individuellen Aromen und seine Struktur und findet seine Balance. Viele der Weine reifen in Holzfässern, damit sie atmen können. Einige der Weißweine lagern in großen, traditionellen Holzfässern („Stückfass“ oder „Halbstückfass“), andere in Edelstahlfässern. Das französische „Barrique“ ist den Rotweinen vorbehalten, die am Ende ihrer langen Reifezeit ungefiltert in Flaschen abgefüllt werden. Die weißen sind völlig trocken und knackig; Die Rotweine sind unglaublich elegant, rein und mit einem raffinierten Fruchtgeschmack.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Rings liegt in der Pfalz in Freinsheim im nördlichen Teil der Mittelhaardt, ca. 10 km. nördlich von Deidesheim. Der Weinberg liegt direkt neben einem ehemaligen Kalksteinriff, das sich zwischen dem Nachbarort Kallstadt und dem nahegelegenen Pfälzerwald erhebt. Auf diesem mineralreichen Boden der Vergangenheit liegen einige der besten Einzelfelder des Rings.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Haus ist biozertifiziert – nicht um einem gesellschaftlichen Trend zu folgen, sondern weil wir davon überzeugt sind, dass nur auf einem gesunden Boden Weine entstehen können, die ganz natürlich sind und ehrlich ihre Herkunft widerspiegeln. Um einen Pilzbefall der Reben zu vermeiden, wird bei Bedarf eine minimale Menge Kupfersulfat („Bordeaux-Flüssigkeit“) verwendet und einmal im Jahr werden Pheromone zwischen den Rebzeilen aufgehängt. Der Geruch von hier verwirrt die männlichen Falter, sodass sie den Weinbergen fernbleiben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Pfalz liegt im nördlichen Teil der Vogesen und ist der trockenste und sonnigste Teil Deutschlands. Riseling ist die Königstraube und bedeckt ca. 1\/4 der gesamten bepflanzten Fläche. In der Gegend werden auch mehrere andere Rebsorten angebaut, aber Pinot Blanc, Pinot Gris und Pinot Noir erfreuen sich immer größerer Beliebtheit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Rings ist Mitglied des deutschen Appellationssystems VDP, einem privaten Verein von ca. 200 der besten Weingüter Deutschlands. Sie haben sich zusammengeschlossen, um ein Appellationssystem zu schaffen, das sowohl dazu beiträgt, Standards für die gesamte deutsche Weinindustrie zu setzen, als auch die ausländische Sicht auf deutschen Wein zu stärken. Die Mitglieder sind bestrebt, eine Reihe strenger Regeln einzuhalten, und das System ist durch das Logo der Organisation, einen Adler auf der Oberseite der Flasche, gekennzeichnet. Die Organisation klassifiziert die besten Felder Deutschlands nach die Appellationen: Gutswein (Domänenwein), Ortswein (Ortswein), Erste Lage (Premier Cru) und Grosse Lage (Grand Cru).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMehrere Rezensenten haben Rings bereits rezensiert und sind begeistert\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Dezember 2023 erklärte Parker über Weingut Rings:\u003cbr\u003e „Weingut Rings, einer der aufstrebenden Stars in Deutschland in den letzten Jahren, bewirtschaftet 39 Hektar Reben plus einen Hektar Jungpflanzungen, die 2017 endlich biozertifiziert wurden, seit 2008 wird aber biologisch gearbeitet. Der gutseigene Kompost befindet sich.“ im Nachbardorf. Das Weingut liegt in der Nähe des Friedhofs inmitten der lauschigen, aber warmen Freinsheimer Weinberge, die sich besonders für Rotweinsorten eignen. Das Weingut ist ein modernes und funktionales, äußerst großzügiges Juwel, das die Weine der letzten drei Jahre noch klarer und feiner gemacht hat. Vor allem Riesling und Spätburgunder, die beiden Steckenpferde des Betriebes der Gebrüder Steffen und Andreas Rings mit 70 % der Rebfläche, überzeugen hier und zählen zu den besten Weinen in der Pfalz und auch in Deutschland.“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Vinum-Weinguide 2023 wurde Rings „Weingut des Jahres“:\u003cbr\u003e „Heute zählen ihre trockenen Rieslinge aus den kalkhaltigen Böden von Ungstein und Kallstadt zu den besten Weinen des Landes; der Saumagen ist konstant herausragend. Und die Spätburgunder liegen dicht dahinter.“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Und im Jahr 2021 stellte wein-plus.de fest:\u003cbr\u003e „Im Jahr 2001 gegründet, entwickelten Steffen und Andreas Rings ihr Weingut kontinuierlich zu einem der Top-Produzenten der Region weiter. Heute zählen ihre trockenen Rieslinge aus den kalkhaltigen Böden von Ungstein und Kallstadt zu den besten Weinen des Landes; Der Saumagen ist durchweg hervorragend. Und die Pinot Noirs liegen dicht dahinter.“\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Rings","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062311690532,"sku":"ESV-657922","price":90.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-riesling-saumagen-weingut-rings-pfalz-0.png?v=1777549220"},{"product_id":"2020-tramin-pinot-bianco-moriz-cantina-tramin-alto-adige-doc-sydtyrol","title":"2020 Pinot Bianco Moriz, Cantina Tramin, Alto Adige DOC, Sydtyrol","description":"\u003cp\u003eFrischer Wein mit intensivem Aroma. Knackig, reichhaltig und trocken mit Aromen von grünen Äpfeln und Birnen. Der Geschmack ist komplex mit Noten von Nüssen und Gemüse. Es balanciert wunderbar zwischen voller Struktur und frischer Säure. Sehr typisch für die Traube. Passt zu Vorspeisen, Fisch, hellem Fleisch und Aperitif.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben für Moriz stammen von einem Hang oberhalb des Kellers und werden von einer Kapelle für den örtlichen Schutzpatron St. Moritz geschmückt, nach dem der Wein benannt ist. Die Höhe beträgt 450 – 600 m, daher sind die Nächte sehr kühl, was zu der super knackigen Säure beiträgt. Die Trauben werden manuell in kleinen Kisten gelesen und der Most bei 19 Grad in Stahltanks vergoren. Der Wein reift ohne malolaktische Gärung\/Apfel-Milchsäure-Gärung im Stahl weiter, um die intensive Frische zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDie Cantina Tramin\u003c\/strong\u003e ist eine von vielen Genossenschaften in der Gegend am Fuße der Dolomiten, zeichnet sich jedoch dadurch aus, dass ihre Weine international großes Ansehen genießen. Gegründet wurde es 1898 vom örtlichen Pfarrer, doch erst der heutige Geschäftsführer Willi Stürz hat es geschafft, unter den fast 300 Besitzern von 245 ha einen einzigartigen Teamgeist zu schaffen. Felder. Als gelernter Winzer kehrte er 1989 in seine Heimatstadt zurück und blieb seitdem nicht stehen. Der gesamte Anbau, die Feldpflege und die Ernte sind sorgfältig aufeinander abgestimmt und die Weine haben eine solche Qualität erreicht, dass Tramin im Weinführer Gambero Rosso zwanzig Mal einen 3-Gläser-Wein (Spitzenklasse) hatte und das Haus allgemein mit zwei Sternen bewertet wird von nur 30 in ganz Italien. Willi Stürz war Gambero Rosso-Winzer des Jahres 2004.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Kürzlich wurde ein neues Weinhaus in einem fortschrittlichen Design gebaut, bei dem die gesamte Bewegung von Most und Wein durch die Schwerkraft erfolgt. Die Cantina Tramin hat den „Vini Buoni EcoFriendly Award“ für nachhaltigen Betrieb und geringen Energieverbrauch erhalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eSüdtirol\u003c\/strong\u003e war bis 1919 das frühe österreichisch-ungarische Land. Das nördliche Südtirol ist Teil der Provinz Trentino-Südtirol. Die Mehrheit der Bevölkerung hier hat Deutsch als Muttersprache und die Weintraditionen sind eher österreichischer als italienischer Natur. Das Gebiet ist extrem gebirgig und liegt auf dem gleichen Breitengrad wie Burgund.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Weinberge liegen fast alle an der Etsch und den durch ihre Nebenflüsse entstandenen Seitentälern. Der Boden ist sehr mineralhaltig und die Möglichkeit, dass Trauben so hoch wie viele der Felder liegen, ist auf den erhitzten Wind zurückzuführen, der von den Talsohlen die Hänge hinaufsteigt. Die nahezu ständige Bewegung der Luft ist auch wichtig, um Pilze und andere Weinbergkrankheiten fernzuhalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Gebiet erhielt die Appellation im Jahr 1975 und verwendet ein Meer lokaler Trauben. Allerdings haben die Marktbedingungen den Anbau der international bekannten Rebsorten gefördert, so dass mittlerweile sieben Rebsorten, vorwiegend weiße, zwei Drittel der ca. 4600 ha. Felder. Der einzige Einheimische davon ist der rote Lagrein. Generell zeichnen sich die Weine durch ein feines Gleichgewicht zwischen Reife und strenger Kühle aus, da auf den meisten Feldern sehr niedrige Nachttemperaturen herrschen.\u003c\/p\u003e","brand":"Tramin, Alto Adige\/Sydtyrol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062313427236,"sku":"ESV-613120","price":18.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-pinot-bianco-moriz-cantina-tramin-alto-adige-doc-sydtyrol-0.png?v=1777548733"},{"product_id":"2019-sauvignon-blanc-feliz-vineyard-brutocao-mendocino","title":"2019 Sauvignon Blanc, Feliz Vineyard, Brutocao, Mendocino","description":"\u003cp\u003eEin Sauvignon Blanc, der eine bezaubernde Mischung aus der reinen, strengen Seite der Traube und der exotischeren Seite bietet. Es gibt Mango-, Kiwi- und Melonentöne, aber auch Zitrus-, Mandarinen- und Traubentöne, die den Wein mit einer köstlichen Saftigkeit verfeinern. Fein pur und wie geschaffen für Gerichte mit Geflügel in asiatischen Varianten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben stammen vom Weinberg Feliz, den Brutocao 1994 gekauft hat. Ein 5 %iger Hang mit Lehm, gemischtem Kies und Sand. Die Ernte erfolgt nachts, damit die Trauben kühl bleiben und nicht vorzeitig zu gären beginnen. Die Gärung im Stahltank erfolgt kühl und dauert 12 Tage. Der Wein wird ebenfalls in Stahl gelagert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eBrutocao\u003c\/strong\u003e begann mit Irv Bliss, der Anfang der 1930er Jahre Bauer in Sonoma war und davon träumte, oben im Norden in Mendocino einen Weinberg zu haben, der seiner Meinung nach am besten für den Weinanbau geeignet war. 1943 bot sich die Gelegenheit, als ein 180 PS starker Motor gebaut wurde. Der Weinberg, den er zuvor sehnsüchtig betrachtet hatte, stand zum Verkauf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Nach 35 Jahren harter Arbeit übernahm sein Schwiegersohn Leonardo Brutocao Ende der 70er Jahre die Leitung. Den ersten Wein veröffentlichte er 1980 unter eigenem Namen. 1991 wurde ein komplett neues Weingut gebaut, seine drei Söhne stiegen in den Betrieb ein und spezialisierten sich darauf Feldarbeit, Weinbereitung und Vermarktung. Hoss Milone, ein Winzer in der 4. Generation in Mendocino, stieß 2009 darauf. Es werden zwei Weinserien hergestellt: Eine mit dem ursprünglichen Namen Bliss und die allerbeste als Brutocao.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMendocino County\u003c\/strong\u003e liegt im nördlichen Teil der kalifornischen Küste, nördlich von Sonoma und ca. 160 km. aus San Francisco. Das Gebiet verfügt über ein sehr abwechslungsreiches Gelände, sowohl in der Höhe als auch in der Richtung zur Sonne, und ist dafür bekannt, dass es einen der größten täglichen Temperaturunterschiede aller Weinregionen in den Vereinigten Staaten aufweist, was die Entwicklung frischer Säure und Aromen in den Weinen fördert. Vor allem die Küstenhälfte, in der sich das Anwesen befindet, ist geprägt von den kühlen Abendnebeln des Meeres, die entlang des Navaro-Flusses einziehen. (Das Phänomen ist vielen von Bildern der Golden Gate Bridge bekannt).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Es gibt eine starke Tradition des natürlichen Anbaus. Beispielsweise war Mendocino im Jahr 2004 der erste Landkreis in den USA, der GVO-Pflanzen\/gentechnisch veränderte Organismen in der Landwirtschaft und im Weinbau verbot. Wegen Aufgrund des Klimas werden die Weine oft eher mit den nördlichen Weinen aus Oregon und Washington State verglichen als mit dem Rest Kaliforniens. Nach gründlicher Recherche entlang der Westküste entschied sich das Champagnerhaus Roederer, hier Land für seinen Sekt zu kaufen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Aufgrund der unglaublich vielen Variationen in Boden, Höhenlage und Sonneneinstrahlung gibt es eine große Vielfalt an Rebsorten, da man selten gute Möglichkeiten hat, einen Standort zu wählen, der genau zur einzelnen Sorte passt.\u003c\/p\u003e","brand":"Brutocao Family Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062313754916,"sku":"ESV-686119","price":19.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019-sauvignon-blanc-feliz-vineyard-brutocao-mendocino-0.png?v=1777548926"},{"product_id":"2021-miss-harry-chardonnay-hewitson-adelaide-hills","title":"2021 Miss Harry Chardonnay, Hewitson, Adelaide Hills","description":"\u003cp\u003eAngenehmer, trinkbarer und frischer Chardonnay aus einem Weinberg, der dank der Reifung in Stahl leicht und knackig wirkt. Der charakteristische Geschmack der Chardonnay-Traube kommt angenehm zur Geltung, gut ausbalanciert durch Säure und Mineralität. Keine fetten Butternoten hier. Die Trauben stammen vom Feld Mt. Barker (360 m) in den Adelaide Hills, einer der coolsten Weinregionen Australiens. Der Wein gärt in französischer Eiche mit teilweiser malolaktischer Gärung, die den Wein abrundet, bevor er in Stahl reift, um die Frische zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Wein ist nach der Tochter des Besitzers Dean Hewitson, Harriet, benannt. Es handelt sich um einen idealen Sommerwein, der sowohl zu leichteren Gerichten, wie verschiedenen Salaten oder Gerichten mit hellem Fleisch, als auch als Aperitif sowohl mit als auch ohne Essen genossen werden kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Hewitson wurde 1998 von Dean Hewitson gegründet. 1986 nahm er erstmals an einem australischen Weinkurs am Roseworthy College teil; Anschließend arbeitete er für einen großen australischen Produzenten, in mehreren großen französischen Weinregionen und anschließend in mehreren Gebieten in Kalifornien, wo er auch einen Master in Weinherstellung an der University of Davis absolvierte. Dean ist der tägliche Manager von Hewitson und außerdem für Produktion und Vertrieb verantwortlich. Trotz seines hektischen Zeitplans sieht man ihn auch regelmäßig, wie er den Grill für die Mitarbeiter anfeuert. Hewitson liegt im Herzen des Barossa Valley an der historischen Seppeltsfield Road und besitzt einige der ältesten Weinreben der Welt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Philosophie des Hauses besteht darin, Weine herzustellen, die den Boden und die Bedingungen, unter denen sie wachsen, zum Ausdruck bringen. Durch Wissen und Erfahrung strebt Hewitson nach Ausgewogenheit, Struktur, Konzentration und Kraft. Hewitson verzichtet auf künstliche Bewässerung. Das Haus ist stolz darauf, die Weine nachhaltig zu produzieren, indem es Solarenergie nutzt, Wasser recycelt und die Artenvielfalt unterstützt. Die DNA des Weines ist eine ausgewogene Verbindung der energiereichen Frucht der Region mit Saftigkeit, Nuancenreichtum und gutem Entwicklungspotenzial.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Barossa District liegt in Südaustralien und besteht aus dem Barossa Valley und dem Eden Valley. Die größte rote Rebsorte ist Shiraz, gefolgt von Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot und Mourvèdre. Auf der weißen Seite sind Chardonnay, Riesling und Semillon die Haupttrauben, gefolgt von Sauvignon Blanc und Viognier. Die beiden Täler liegen nebeneinander, haben aber ein unterschiedliches Klima: Das Barossa Valley hat ein „warmes Klima“ im Gegensatz zum Eden Valley, das ein „kühles Klima“ mit 2-3 Grad kühleren Tagestemperaturen und 5-7 Grad kühleren Nachttemperaturen hat ( Quelle: barossawine.com).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Shiraz aus dem Barossa Valley ist dafür bekannt, sehr kraftvoll und geschmacksintensiv zu sein. Die Fruchtaromen sind tief und die Tannine griffig, aber eher feinkörnig und pudrig als eckig und hart. Die besten Weine haben ein hohes Lagerpotenzial (mehrere Jahrzehnte). Obwohl Shiraz die Hauptrebsorte ist, ist die Region auch für ihre „GSM-Mischungen“ (= Grenache-Shiraz-Mourvedre) und Weine aus einer Mischung von Shiraz und Cabernet Sauvignon bekannt. Eden Valley ist ebenso wie Barossa Valley für seine roten Shiraz-Weine bekannt – hier mit etwas mehr Eleganz und einem zarten Fruchtprofil. Darüber hinaus sind sie für trockene, knackige Weißweine aus den bekannten großen Trauben bekannt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Adelaide Hills liegen südlich und grenzen an das Barossa Valley und das Eden Valley im Mount Lofty-Gebirge östlich von Adelaide. Es ist eine der coolsten Weinregionen Australiens mit Weinbergen in einer Höhe von bis zu 600–650 Metern.\u003c\/p\u003e","brand":"Hewitson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062314115364,"sku":"ESV-671121","price":18.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-miss-harry-chardonnay-hewitson-adelaide-hills-0.png?v=1777548605"},{"product_id":"2019-the-lucky-lizard-chardonnay-darenberg-mclaren-vale-adelaide-hills","title":"2019 The Lucky Lizard Chardonnay, d'Arenberg, McLaren Vale \/ Adelaide Hills","description":"\u003cp\u003eVollmundiger australischer Chardonnay. Im Bouquet liegt ein blumiger Duft mit Noten von Ananas, gefallenen Birnen, Honig und rohen Cashewnüssen mit einem Hauch Meersalz. Der Geschmack ist köstlich mit Zitrone, Gewürzen, etwas Zitronenbutter und einer Begrüßung der Gerichte in Form von gerösteten Nüssen und frisch gebackener Brotkruste. Die scharf geschnittene Säure aus den Höhen gibt, mit Luft oder Alterung, mehr Raum für die satten Fruchttöne. Klasse Wein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e d'Arenberg verfügt über Felder in den Adelaide Hills oberhalb von McLaren Vale, die über eine eigene Appellation für Weine verfügen, die zwischen 300 und 600 m über dem Meeresspiegel angebaut werden, wo das Klima kühl und die Vegetationsperiode lang ist. Die Trauben werden schonend gepresst, um möglichst viele ihrer Eigenschaften in den Wein zu bringen. Die Gärung erfolgt in älteren französischen Barriques für ca. 6 Monate ohne malolaktische Gärung. 40 % der endgültigen Mischung gären mit wilder Hefe in großen Fässern und reifen auf den Heferückständen weiter, um dem Wein noch mehr Tiefe zu verleihen. Es bringt auch eine leichte Mineralität mit, die den Wein für die Lagerung geeignet macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Darüber hinaus ist die schonende Pressung der Grund dafür, dass die Eidechsen, die den Weg zur Korbpresse gefunden haben, lebend entkommen und dem Wein seinen Namen gegeben haben: Lucky Lizard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 1998 mit d'Arenberg zusammen\u003c\/strong\u003e . Das Weingut wurde 1912 von Joseph Osborn gegründet, der seinen Rennpferdestall verkaufte und mit dem Geld einen Weinberg kaufte. Das bekannteste Pferd namens Footbolt ist Namensgeber für einen der bekanntesten gleichnamigen Weine des Hauses, der auch heute noch hergestellt wird. Ebenso haben alle Weine von d'Arenberg eine lustige Geschichte hinter ihren unkonventionellen Namen und auch das Haus arbeitet unter dem Motto „The Art of Being Different“. Heute ist die 4. Generation, Chester Osborn, Eigentümer und Winzer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e d'Arenberg liegt im McLaren Vale – der berühmtesten Weinregion Australiens, ca. 35 Kilometer südlich von Adelaide, der Hauptstadt Südaustraliens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas Qualitätsniveau der d'Arenberg-Weine ist hoch und man bekommt viel für sein Geld\u003c\/strong\u003e . Ca. Die Hälfte der Felder des Anwesens sind mit Shiraz bepflanzt, doch das Haus experimentiert ständig und probiert neue Rebsorten aus. Insgesamt gibt es auf dem Weingut 33 verschiedene Rebsorten und neben bekannteren Trauben auch Trauben wie Verdelho, Graciano und die wahrscheinlich noch unbekannteren Tinta Cao und Souzao. Ab dem Jahrgang 2018 sind alle d'Arenberg-eigenen Felder und der Keller mindestens biologisch zertifiziert, einige sogar biodynamisch.\u003c\/p\u003e","brand":"d'Arenberg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062314213668,"sku":"ESV-175019","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019-the-lucky-lizard-chardonnay-darenberg-mclaren-vale-adelaide-hills-0_f503bf08-b7b4-407a-907e-1ff5b1e10d96.png?v=1778241404"},{"product_id":"2019-riesling-lucas-lewellen-santa-barbara-county","title":"2019 Riesling, Lucas \u0026 Lewellen, Santa Barbara County","description":"\u003cp\u003eEin trockener Riesling für die vollere Seite. Im Geschmack finden sich für das Gebiet typische Noten von Honig und Melone wieder. Die Riesling-Trauben stammen von den Feldern des Hauses in Los Alamos. Hier sind die Nächte kühl und mild und die Tage sonnig, was eine gute, lange Vegetationsperiode ermöglicht, in der die Trauben Zeit haben, langsam zu reifen und das Riesling-Profil zu entwickeln. Die Trauben werden von Hand geerntet und in Stahltanks kalt vergoren, um die Frische von Geschmack und Aroma zu bewahren. Der Wein wird vor dem Verkauf 10 Monate lang in Flaschen abgefüllt. Ein Speisewein, der zu mexikanisch inspirierten Gerichten und anderen würzigen Gerichten passt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eLucas \u0026amp; Lewellen\u003c\/strong\u003e ist das Ergebnis des Treffens zwischen einem Weinbauern der dritten Generation und einem Richter des Obersten Gerichtshofs mit einem brennenden Interesse an Wein (!). \u003cem\u003eLouis Lucas\u003c\/em\u003e baut seit 1970 Weintrauben im kalifornischen Santa Barbara County an und hatte miterlebt, wie viele auf seinen Trauben basierende Weine begeisterte Kritiken erhielten, als er Richter \u003cem\u003eRoyce Lewellen\u003c\/em\u003e vom Rotary und der örtlichen Wood \u0026amp; Wine Society traf. Sie entwickelten eine enge Freundschaft; Unter anderem, leitete die Hochzeit von Richter Lucas mit seiner Frau Jill und sie einigten sich auf eine finanzielle Partnerschaft, um den Wein selbst herzustellen. Es begann 1998 in geliehenen Räumlichkeiten und bauten dann ein brandneues Weingut in Buellton im Santa Ynez Valley, in der Nähe von Lucas‘ Haus in Solvang, wo sich auch ihr Verkostungsraum am Copenhagen Drive befindet. Es wurde 2017 von den „Santa Ynez Valley News“ zum besten des Tals gewählt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Felder liegen ziemlich küstennah im Santa Barbara County nordwestlich von Los Angeles. Insgesamt gibt es 161 ha. in drei Tälern mit unterschiedlichen Klimaprofilen: Santa Ynez ist das südlichste und geschützteste, mit Südhängen bis zum gleichnamigen Fluss. Das Los Alamos Valley liegt weiter nördlich und hat ein gemäßigtes Klima. Das Tal ist von Osten nach Westen ausgerichtet, sodass die kühlen Meereswinde über die Felder wehen und die Nächte kühl sind. Die gleiche Richtung weist das Santa Maria Valley im nördlichsten Teil von Santa Barbera auf; Ein sehr kühles Tunneltal, in dem zwischen 90 und 240 m an den Hängen Weinreben gepflanzt werden und tagsüber oft Nebel vom Meer herrscht, sodass die Vegetationsperiode hier sehr lang ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Anbau sei „nachhaltig“ \/ umweltfreundlich und „old world style“, wie sie es nennen. Im Jahr 2006 kam Megan McGrath als Winzerin hinzu. Noch heute trägt sie gemeinsam mit Louis Lucas die Hauptverantwortung für die Vinifikation.\u003c\/p\u003e","brand":"Lucas \u0026 Lewellen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062314672420,"sku":"ESV-678219","price":19.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019-riesling-lucas-lewellen-santa-barbara-county-0.png?v=1777548798"},{"product_id":"2022-the-money-spider-roussanne-darenberg-mclaren-vale","title":"2022 The Money Spider Roussanne, d'Arenberg, McLaren Vale","description":"\u003cp\u003eDie Roussanne-Traube ist eine der selteneren weißen Rebsorten, die am besten aus Hermitage in der Rhône bekannt ist. In McLaren Vale stellt d'Arenberg einen herrlichen und zutiefst originellen Weißwein her. Trocken und vollmundig mit einem wunderbaren Aroma von Aprikose und Ananas. Am Gaumen vollmundig mit exotischen Früchten, fein abgestimmter Säure und guter Länge. Wunderbar jung, kann aber auch noch einige Jahre im Keller gelagert werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Wein unterstreicht den anhaltenden Fokus des Hauses auf eine nachhaltige Weinproduktion. Die Trauben stammen ausschließlich von unseren eigenen Feldern, die eine Mischung aus biologischem und biodynamischem Anbau darstellen, und sind von der NASAA, Australiens führender Zertifizierungsstelle für biologischen und biodynamischen Anbau, als biologisch zertifiziert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Besitzer von d'Arenberg erzählt über den Hintergrund für den Namen des Weins: „Die erste Ernte von Roussanne aus dem Jahrgang 2000 war mit winzigen ‚Geldspinnen‘ bedeckt. Der Volksglaube ist, dass Freundlichkeit gegenüber diesen Kreaturen Glück bringt, so auch wir.“ verzichtete darauf, die Spinnen in den Tod zu schicken, und schon im nächsten Jahr waren die Money Spiders umgezogen und brachten diesen Wein 2001 zum ersten Mal auf den Markt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin arbeitet seit 1998 mit d'Arenberg zusammen\u003c\/strong\u003e . Das Weingut wurde 1912 von Joseph Osborn gegründet, der seinen Rennpferdestall verkaufte und mit dem Geld einen Weinberg kaufte. Das bekannteste Pferd namens Footbolt ist Namensgeber für einen der bekanntesten gleichnamigen Weine des Hauses, der auch heute noch hergestellt wird. Ebenso haben alle d'Arenberg-Weine eine lustige Geschichte hinter ihren unkonventionellen Namen und auch das Haus arbeitet unter dem Motto „The Art of Being Different“. Heute ist die 4. Generation, Chester Osborn, Eigentümer und Winzer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e d'Arenberg liegt in McLaren Vale – der berühmtesten Weinregion Australiens, ca. 35 Kilometer südlich von Adelaide, der Hauptstadt Südaustraliens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas Qualitätsniveau der Weine von d'Arenberg ist hoch\u003c\/strong\u003e und man bekommt viel für sein Geld. Ca. Die Hälfte der Felder der Domäne ist mit Shiraz bepflanzt, doch das Haus experimentiert ständig und probiert neue Rebsorten aus. Insgesamt gibt es auf dem Weingut 33 verschiedene Rebsorten und neben bekannteren Trauben auch Trauben wie Verdelho, Graciano und die wahrscheinlich noch unbekannteren Tinta Cao und Souzao. Ab dem Jahrgang 2018 sind alle d'Arenberg-eigenen Felder und der Keller mindestens biologisch zertifiziert, einige sogar biodynamisch.\u003c\/p\u003e","brand":"d'Arenberg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062314901796,"sku":"ESV-178922","price":15.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2022-the-money-spider-roussanne-darenberg-mclaren-vale-0_e3f21feb-b3fd-4c70-8bac-40e5ef251ea8.png?v=1778241404"},{"product_id":"2018-kastelberg-grand-cru-riesling-domaine-marc-kreydenweiss","title":"2018 Kastelberg, Grand Cru Riesling, Domaine Marc Kreydenweiss","description":"\u003cp\u003eAuf dem Steige-Schiefer wächst der berühmteste Wein der Domäne. Intensives und tiefes Originalaroma nach Feuerstein und Zimt, mineralisch, voluminös und lang. Kastelberg ist mit nur 5,82 ha wahrscheinlich der kleinste Grand Cru mit völlig einzigartigem Terroir. Die Domäne besitzt hier ganze 1,06 Hektar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Marc Kreydenweiss leistete Pionierarbeit im biodynamischen Betrieb in Frankreich (1989), und sein Sohn Antoine führte das Projekt ab 2007 mit seiner Frau und seinen drei Töchtern fort: geringe Ernteerträge, minimaler Eingriff in die Weinbereitung, nur natürliche Hefe und langer Kontakt mit den Feststoffen aus der Gärung vor der Abfüllung, meist direkt aus den Fässern, gelegentlich mit einer Phase im Stahltank am Ende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Boden variiert stark zwischen den Standorten; charakteristisch für eine gefaltete Berglandschaft wie das Elsass. Ziel ist eine größtmögliche Prägung des Bodens im Wein im Zusammenspiel mit den Rebsorten. Der Großteil der 13,5 ha. Felder liegen im Umkreis von 10 km. aus dem Keller in Andlau, ca. auf halbem Weg zwischen Colmar und Straßburg. Das Weingut ist Teil von drei Grand Crus in Andlau: Wiebelsberg, Mönchberg und Kastelberg sowie Kirchberg i Barr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Wenn man über gemeinsame Merkmale der Weine sprechen kann, müssen es extreme Reinheit und ausgeprägte Mineralität sein. Viele mit guten Entwicklungsmöglichkeiten, die besten auch auf lange Sicht. Eine beeindruckende Studie zum Zusammenhang zwischen Boden, Rebsorte und Mikroklima. Aber das sind keine Mainstream-Weine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Nach dem Besuch und der Verkostung im Jahr 2016 schrieb Rene Langdahl in Gastro 2016: „Marc und Antoine Kreydenweiss verwandeln Steine fast im wahrsten Sinne des Wortes in Wein. Und unser Weinautor ist nach der Verkostung erschüttert. Auf eine gute Art und Weise geschüttelt, das heißt!“ ...“ Die Weine sind nichts für elsässische Klassiker, sondern eher für Suchende, Entdecker, mutige Weinkenner... Wie macht er das?“\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Da Kreydenweiss die Etiketten von Künstlern verzieren lässt, ähneln sich die Jahrgänge optisch nicht unbedingt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062319358244,"sku":"ESV-570818","price":60.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2018-kastelberg-grand-cru-riesling-domaine-marc-kreydenweiss-0.png?v=1777549027"},{"product_id":"2017-muscat-roche-roulee-zind-humbrecht","title":"2017 Muscat Roche Roulée, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eErster Muscat aus Humbrecht mit diesem Namen. Der sehr kleine Ertrag ist der Überrest eines vom Frühlingsfrost betroffenen Feldes. Nur wenig Wein, aber von ungewöhnlicher Qualität: Frisch, pikant, blumig und mineralisch mit Traubensaftigkeit und für Muskat untypischer Schwere aus dem Turckheimer Talboden. Völlig trocken. Fantastischer Aperitif, oder z.B. gedämpfte Muscheln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Nur 14 hl.\/ha. aus Rebstöcken von 38 Jahren verblieben. Früchte aus Knospen, die noch nicht weit genug in der Entwicklung sind, um im April einzufrieren. 85 % Muscat d'Alsace und 15 % Muscat Ottonel. 3 g Restzucker\/l. Index 1*. Wahrscheinlich am besten innerhalb von 10 Jahren nach dem Erntejahr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMuskat\u003c\/strong\u003e ist eine der ältesten Rebsorten der Welt und kommt in unzähligen Variationen vor. Muscat d'Alsace gehört zu den alten Sorten. Es weist eine hohe Trockenheits- und Hitzeresistenz auf und behält einen guten Säuregehalt, während Ottonel eine Kreuzung aus dem Jahr 1852 ist, die eine hellere Traubenschale aufweist und bei früher Ernte heller und frischer ist. Muskat schafft es, sowohl leicht und luftig als auch aromatisch ausdrucksstark zu sein; in den besseren Varianten mit traubenartigem Duft, Zitrus-, Blüten-Muskatnuss- und Honignoten, auch in trockener Variante. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, zu einem nicht zu scharf gewürzten asiatischen Gericht, Salaten und Meeresfrüchten. Hier in einer völlig trockenen Version von einem der weltbesten Handwerker der Weißweinbranche, der die Balance zwischen Aromatischem und Elegantem in einem Weintyp beherrscht, der immer ein spannender Balanceakt ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas Elsass 2017\u003c\/strong\u003e war fast vollkommene Harmonie...\u003cbr\u003e Ein kalter, aber kurzer Winter, in dem Frost fast den gesamten Dezember und Januar über eine Ruhezeit für die Reben sicherte. Der Frühling kam früh und warm, so dass der Austrieb schnell erfolgte. Ein plötzlicher Frost vom 19. bis 21. April verursachte einige Schäden in tiefer gelegenen Gebieten und verringerte die potenziellen Erträge, insbesondere beim Gewürztraminer, der früh blühte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Sommer war warm, ohne extreme Hitze, mit vielen Sonnenstunden und ausreichend Regen, der manchmal heftig, aber konzentriert für kurze Zeiträume ausfiel. Das Erntewetter war im September und Oktober fantastisch: trocken mit kühlen Nächten, die vor Säureeinbruch schützten, und vielen Sonnenstunden, so dass verschiedene Standorte und Trauben zum optimalen Zeitpunkt geerntet werden konnten. Im Oktober gab es größtenteils Morgennebel und später am Tag Sonne, was gute Bedingungen für die Entwicklung von Botrytis bot. Daher gab es Möglichkeiten für „Vendange Tardive“ und „Selection des Grains Nobles“ mit hoher Fruchtkonzentration und schönem Säuregleichgewicht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Ernteertrag ist durch den Frühjahrsfrost im Vergleich zum Vorjahr etwas gesunken, liegt aber bei ca. auf dem Niveau von 2013 – 2015. Insgesamt war das Elsass nicht so stark betroffen wie andere Gebiete in Frankreich, einige tiefer gelegene Gebiete wurden jedoch während des Frosts fast geräumt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas „Index“-System von Zind-Humbrecht\u003c\/strong\u003e ist eine Folge des Prinzips von Olivier Humbrecht, dass der Wein „sich selbst macht“, sobald die Trauben geerntet, sortiert und mit der Gärung begonnen wurden. Er verwendet nur die natürliche Hefe, die sich in den Trauben befindet, daher kann die Wirkungsweise der Hefe im Zusammenspiel zwischen den einzelnen Hefekulturen, den Wetterprofilen der Felder, den Rebsorten, dem Zuckergehalt im jeweiligen Jahr und den verschiedenen variieren Arten von Säuren, die Teil des Prozesses sind. Das Ergebnis ist, dass manche Weine in manchen Jahren zwei Monate gären, andere mehr als ein Jahr. Einige vergären bis zu einem sehr geringen Restzuckergehalt, andere hören mit unterschiedlichem Grad an Restsüße auf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Als Olivier feststellte, dass selbst seine Frau Schwierigkeiten hatte, im Weinkeller einen passenden Wein zu finden, wurde ihm klar, dass die Kunden mit der Menge der verschiedenen Weine, die er herstellt, das gleiche Problem haben mussten. Ab Jahrgang 2000 tragen alle Weine in einer der unteren Ecken des Etiketts eine Indexnummer von 1-5. Ausnahmen sind VT \/ Vendange Tardive \/ Spätlese oder SGN \/ Selection Grains Nobles \/ ausgewählte geschrumpfte Trauben, bei denen eine Restsüße gegeben ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Index 1 ist vollständig trocken; 4 und 5 haben eine deutlich spürbare Restsüße und eignen sich vor allem für kräftige Käsesorten, Desserts und ein edles Glas pur. Sie bleiben während ihrer sehr langen Lebensdauer süß; am deutlichsten für Index 5. Ein Pinot Gris von 1993, der 2015 (in guter Form) getrunken wurde, hatte immer noch eine ausgeprägte Süße. Es würde gem Olivier hätte Index 4 gehabt, wenn das System bei seiner Herstellung eingeführt worden wäre. Basierend auf 30 Jahren Erfahrung mit seinen Weinen kann man sagen, dass Index 2 in jungen Jahren generell eine leichte Rundheit aufweist; am wenigsten empfindlich für Riesling. Bei Index 3 ist die Süße im jüngeren Wein spürbar, dominiert aber nicht. Bei den Indizes 2 und 3 wird die Süße normalerweise während der Reifung in den Wein integriert und weniger spürbar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDie Domaine Zind-Humbrecht\u003c\/strong\u003e unter der Leitung von Olivier Humbrecht genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der 356 gebildeten Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und war der erste Franzose, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großer Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren geebnet, als es Oliviers Vater, Léonard Humbrecht, gelang, einige der besten Parzellen des Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, zugänglicheren Weinen suchten Bereiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Léonards Familie produziert seit 1620 Wein in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Das Weingut umfasst heute etwas mehr als 40 Hektar. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim bis Rangen bis in den Süden des Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062319882532,"sku":"ESV-592917","price":27.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2017-muscat-roche-roulee-zind-humbrecht-0.png?v=1777548980"},{"product_id":"2018-gewurztraminer-goldert-grand-cru-zind-humbrecht-15-l","title":"2018 Gewurztraminer Goldert, Grand Cru, Zind-Humbrecht, 1,5 l.","description":"\u003cp\u003eEin Wein, der die beeindruckende Fähigkeit des Weinbaugebiets zeigt, sehr hohe Reife mit Strenge und Eleganz zu verbinden. Intensiv golden mit dem Duft von Rosen in einer luftig-schwebenden Variante. Cremig im Mund mit hoher Fruchtkonzentration. Die Süße aus 67 g Restzucker\/l ist spürbar, wird aber durch 4 g Weinsäure\/l schön ausgeglichen. -Die Traube ist ursprünglich eine Mutation des Pinot Noir-. Die komplexe Gewürzpalette wird sich entwickeln und die Süße wird sich während der Reifung weiter in den Wein integrieren; vorzugsweise 20 Jahre oder länger. Index 5*.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Goldert Grand Cru-Feld liegt nördlich von Gueberschwihr, ca. 17 km. Luftlinie südlich der Domäne. Es handelt sich um einen sanften, nach Osten ausgerichteten Hang: der einzige Ort im Elsass, wo die tiefe Bodenschicht vollständig aus Kalk aus zerkleinerten Austernschalen besteht. Die Parzellen von Zind-Humbrecht liegen leicht am Hang auf 250–300 m über dem Meeresspiegel, wo der Oberboden mit zerkleinertem Kalkstein, Sandstein und Ton vermischt ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Ein spät reifendes Feld, das sowohl Gewürztraminer als auch Muskat einen kräftig gebauten, oft recht säuerlichen Stil mit großer Fruchttiefe und einem langen Entwicklungshorizont verleiht. Durch die hohe Reife entstehen oft Weine, die die Gärung mit Restsüße beenden. Dokumente belegen, dass das Feld bereits seit dem Jahr 750 gefragt war und Weine daraus bereits im Jahr 1728 einen privilegierten Verkaufsstand auf dem Luzerner Markt hatten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Erik Sørensen Vin arbeitet seit 1985 mit Zind-Humbrecht zusammen. Das von Olivier Humbrecht geführte Haus genießt weltweit einen guten Ruf. Er ist einer der 356 gebildeten Menschen auf der Welt, die sich „Master of Wine“ nennen dürfen und war der erste Franzose, der die anspruchsvolle Ausbildung absolvierte. Der Weg zur Herstellung großer Weine wurde bereits in den 1960er und 1970er Jahren geebnet, als es Oliviers Vater, Léonard Humbrecht, gelang, einige der besten Parzellen des Elsass an den sehr steilen Hängen zu kaufen, die von Landwirten hinterlassen worden waren, die nach flacheren, zugänglicheren Weinen suchten Bereiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Léonards Familie produziert seit 1620 Wein in der Gegend, und „Zind“ ist der Name der Mutter, der durch Heirat und die Zusammenlegung der Felder der beiden Familien im Jahr 1959 hinzugefügt wurde. Der Weinbau wird von Generation zu Generation weitergegeben, und Olivier bildet die nächste Generation in der Kunst der Weinherstellung aus. Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Die Domäne umfasst jetzt etwas mehr als 40 ha. verteilt auf zahlreiche Standorte von Turckheim bis Rangen bis in den Süden des Elsass. Einige sind Grand Cru, aber viele Weine aus anderen Anbaugebieten sind von ebenso hoher Qualität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Jahr 1992 wurde mitten auf den Feldern in Turckheim ein völlig neues Weingut errichtet. Das Weingut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den großen Pionieren der Biodynamik in Frankreich. Olivier ist bekannt für seine großartigen Weine, den sehr hohen Standard, den er einhält, und die vielen geradezu sagenhaften Entwicklungsmöglichkeiten der Weine. Da er fließend Englisch spricht und sich gut ausdrücken kann, gepaart mit der Qualität der Weine, ist er als Vorsitzender der biodynamischen Winzer in Frankreich ein echter Erfolg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas Elsass 2018\u003c\/strong\u003e verzeichnete in der ersten Jahreshälfte viel Regen, blieb jedoch besser von den Mehltaubefall verschont, der andere Gebiete heimsuchte, mit Ausnahme einiger Wochen im Juni, bevor das Wetter völlig trocken wurde. Der Austrieb erfolgte etwas spät, aber das Wachstum hatte einen guten Start, so dass die Blüte etwas früher als der Durchschnitt erfolgte und feine Früchte trugen. Im Juli stiegen die Temperaturen wie in fast ganz Europa drastisch an und verlangsamten die Reifegeschwindigkeit, bis mehrere Schauer Ende August an den meisten Orten den letzten Schub gaben. Bei jüngeren Reben auf entwässerndem Boden kam die Reifung aufgrund von Trockenstress zeitweise fast zum Stillstand.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Herbstwetter war den ganzen Oktober über sehr stabil, so dass die Ernte ohne Stress an die einzelnen Trauben und das lokale Klima angepasst werden konnte. Der Ertrag ist überdurchschnittlich hoch und die Gesundheit der Trauben hoch. Wegen Aufgrund des stabilen Wetters wurden einige Vendange Tardive und Selection Grains Nobles geerntet.\u003cbr\u003e Es gibt viele lokale Variationen und Niveaus, aber insgesamt zeichnet sich der Jahrgang durch einen runden und vollmundigen Stil mit moderatem Säuregehalt aus, wobei viele Weine schon früh ihr Bestes geben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDas „Index“-System von Zind-Humbrecht\u003c\/strong\u003e ist eine Folge des Prinzips von Olivier Humbrecht, dass der Wein „sich selbst macht“, sobald die Trauben geerntet, sortiert und mit der Gärung begonnen wurden. Er verwendet nur die natürliche Hefe, die sich in den Trauben befindet, daher kann die Wirkungsweise der Hefe im Zusammenspiel zwischen den einzelnen Hefekulturen, den Wetterprofilen der Felder, den Rebsorten, dem Zuckergehalt im jeweiligen Jahr und den verschiedenen variieren Arten von Säuren, die Teil des Prozesses sind. Das Ergebnis ist, dass manche Weine in manchen Jahren zwei Monate gären, andere mehr als ein Jahr. Einige vergären bis zu einem sehr geringen Restzuckergehalt, andere hören mit unterschiedlichem Grad an Restsüße auf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Als Olivier erlebte, dass selbst seine Frau Schwierigkeiten hatte, im Weinkeller einen passenden Wein zu finden, wurde ihm klar, dass die Kunden mit der Menge der verschiedenen Weine, die er herstellt, das gleiche Problem haben mussten. Ab Jahrgang 2000 tragen alle Weine in einer der unteren Ecken des Etiketts eine Indexnummer von 1-5. Ausnahmen sind VT \/ Vendange Tardive \/ spät geerntete oder SGN \/ Selection Grains Nobles \/ ausgewählte geschrumpfte Trauben, bei denen eine Restsüße gegeben ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Index 1 ist vollständig trocken; 4 und 5 haben eine deutlich spürbare Restsüße und eignen sich vor allem für kräftige Käsesorten, Desserts und ein edles Glas pur. 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Daher qualifiziert es sich einfach nicht für den Grand-Cru-Status, gilt aber dennoch mit seinen eleganten und seriösen Weinen als starker Herausforderer seiner Nachbarn!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eWilliam Fevre\u003c\/strong\u003e ist einer der führenden Produzenten in Chablis mit erstklassigen Qualitäten. William Fevre gründete das Anwesen 1959 mit nur 7 Hektar. Im Laufe der Jahre hat das Haus mehrere Grundstücke erworben und besitzt heute 78 Hektar, die sich alle im historischen Chablis befinden. Davon sind 15,9 Hektar Premier Cru und 15,2 Hektar Grand Cru. Sie besitzen Parzellen auf 6 von 7 Grand Cru-Feldern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Weingut arbeitet mit Leidenschaft daran, perfekte Chablis-Weine zu kreieren. Sie haben die wichtigen Werte der Familie und nicht zuletzt den Respekt vor dem einzigartigen Terroir der Region erfolgreich bewahrt und gleichzeitig ein modernes Weingut geschaffen, in dem sie unwiderstehliche Chablis-Weine herstellen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1998 wurde das Weingut von der Familie Henriot übernommen, die den Winzer Didier Seguier vom burgundischen Weingut Bouchard Père \u0026amp; Fils anstellte. Er veränderte den Stil des Hauses zu dem, wie wir ihn heute kennen: ausdrucksstarke Weine, die ihre individuellen, einzigartigen Terroirs zum Ausdruck bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Im Juli 2023 schloss sich William Fevre der renommierten Bordeaux-Familie Domaines Barons de Rothschild Lafite an, die unter anderem besitzt mehrere Weingüter in Frankreich, die alle auf eine lange Familientradition mit einem Fokus auf die Details der Weinherstellung zurückblicken. Alle Felder der Organisation werden biologisch angebaut und die Schlösser beteiligen sich aktiv an der Förderung einer nachhaltigen Entwicklung in den lokalen Gebieten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Mit über 80 Parzellen auf dem Kimmeridge-Kalkstein verfügt Seguier über zahlreiche Kombinationsmöglichkeiten. Jede Parzelle wird separat vinifiziert und er hat den Einsatz von neuem Eichenholz von etwa 20 % auf 5 % reduziert. Das Potenzial des Weins liegt in seiner sensorischen Wirkung – für Chablis ergibt sich diese aus dem Terroir des Weins, das für Frische und Mineralität sorgt, kombiniert mit dem Können des Winzers, glaubt William Fevre. Der Wein bietet eine Vielzahl an Geschmacksnuancen, perfekte Balance und einen einzigartigen Ausdruck von Frische und Eleganz. Im Chablis von William Fevre erhalten Sie ein beeindruckendes Glas Wein, perfekt zum Genießen und Teilen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine William Fèvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062326141220,"sku":"ESV-544320","price":79.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-chablis-1-cru-vaulorent-william-fevre-domaine-0.png?v=1777549305"},{"product_id":"2020-le-montrachet-grand-cru-domaine-bouchard-pere-et-fils","title":"2020 Le Montrachet, Grand Cru, Domaine Bouchard Pere et Fils","description":"\u003cp\u003eLe Montrachet liegt in Puligny-Montrachet im Süden der Côte du Beaune. Das Grand Cru-Feld hier ist darauf ausgelegt, nichts weniger als die besten trockenen Weißweine der Welt zu produzieren. Der Boden unterhalb von Montrachet ist tatsächlich sehr karg, und dieses Feld ist ein klarer Beweis dafür, dass die besten Weine der Welt oft von Orten mit extremsten Wachstumsbedingungen stammen. Bouchard besitzt 0,89 Hektar dieses ikonischen Feldes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouchard Père et Fils wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich jeder der zahlreichen Weine des Hauses entwickeln und das einzigartige Terroir zum Ausdruck bringen kann Sie kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Markenzeichen des Hauses ist, dass es trotz der großen Auswahl gelingt, jedem Wein seine besondere Herkunft und seinen Charakter auf allen Ebenen zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Burgund liegt im Osten Frankreichs und erstreckt sich von Chablis im Norden bis Mâcon im Süden. Der Großteil der Rotweine wird aus Pinot Noir und die Weißweine aus Chardonnay gekeltert. Darüber hinaus werden in geringen Mengen Rotwein aus Gamay (unter anderem aus Beaujolais) sowie Weißwein aus der Aligoté-Traube hergestellt. In Chablis finden Sie 7 Grand-Cru-Weinberge, allerdings müssen Sie 100 km zurücklegen. Weiter südöstlich liegt die bekannteste Region, die Côte d'Or. Hier unten finden Sie die restlichen Grand-Cru-Weinberge. Dieses Gebiet ist in zwei Teile geteilt: die nördliche Côte de Nuits und die südliche Côte de Beaune. In der Côte de Nuits finden Sie 24 der 25 roten Grand Crus, während es an der Côte de Beaune nur die weißen Grand Crus gibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Burgund 2020 hatte nach einem milden Winter und einem warmen März einen sehr frühen Knospenaustrieb. Der Fruchtansatz war sehr gut, allerdings trockneten anhaltende Trockenheit und ein ständiger Wind vor allem den Spätburgunder auf austrocknenden Böden aus, so dass der Ertrag der sehr frühen Ernte mancherorts geringer ausfiel als erhofft. Chardonnay war nicht besonders betroffen, abgesehen von einer verzögerten Phenolreife, so dass viele – sehr selten – Pinot Noir vor Chardonnay ernteten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Farbumschlag erfolgte recht spät, aber die gesamte Vegetationsperiode lag am Ende sehr nah an der 100-Tage-Norm und selbst die etwas gestressten Pinot Noir-Trauben wiesen bei der Ernte einen überraschend guten Weinsäuregehalt auf, da die Nächte nicht so warm waren Wie im Jahr 2019 sind die Weine daher überraschend frisch und schmecken im Allgemeinen nicht von der hohen Anzahl an Sonnenstunden geprägt, begünstigt durch die Tatsache, dass die anhaltende Hitze tagsüber keine extremen Höhen erreichte. Das lokale Klima auf den Feldern führte an manchen Stellen zu zeitlichen Unterschieden in der Reife, stabiles Erntewetter ermöglichte jedoch die notwendige Anpassung der Erntezeiten. Alle Gebiete von Chablis bis Beaujolais sind im Allgemeinen sehr zufrieden mit der Qualität sowohl der Rot- als auch der Weißweine.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062326501668,"sku":"ESV-532420WB","price":1030.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-le-montrachet-grand-cru-domaine-bouchard-pere-et-fils-0.png?v=1777549716"},{"product_id":"2020-beaune-clos-st-landry-1-cru-monopole-bouchard-pere-et-fils","title":"2020 Beaune Clos St. Landry, 1. Cru, Monopole Bouchard Père et Fils","description":"\u003cp\u003eEin toller Wein. Unglaublich weiche und einladende Frucht- und Blumenaromen, die in perfekter Harmonie mit genau der richtigen Eichennote harmonieren. Der Wein ist intensiv, reichhaltig und seidig im Geschmack, der einfach anhält. Es kann 8-10 Jahre gelagert werden. Mit Fisch und Geflügel in einer guten würzigen Sauce servieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Trauben werden von Hand geerntet und einer strengen Sortierung unterzogen. Das Pressen erfolgt in zwei Runden; Zunächst wird der Most abgetrennt, anschließend werden die Trauben im Zwei-Stunden-Takt gepresst. Der Wein reift 9–10 Monate in französischen Eichenfässern, davon bis zu 15 % neues Eichenholz, je nach Jahrgang, und anschließend 3–4 Monate in Stahltanks.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Beaune Clos St. Landry liegt südlich der Hauptstadt Beaune. In diesem Weinberg findet man die ersten Spuren des Chardonnay in Beaune. Ziemlich einzigartig, da das Feld von Pinot-Noir-Feldern umgeben ist. Landry besteht aus 1,98 Hektar erstklassigem Cru, der zu 100 % Monopolist ist; somit nur im Besitz von Bouchard Père et Fils.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bouchard Père et Fils wurde 1731 gegründet und ist einer der ältesten Weinproduzenten Burgunds. Der erste Weinberg wurde 1775 von Joseph Bouchard gekauft. Heute ist Bouchard Père \u0026amp; Fils der größte Weinbergbesitzer an der Côte d'Or, was bedeutet, dass das Haus unter anderem über 12 Hektar Grand Cru- und 74 Hektar Premier Cru-Felder verfügt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père \u0026amp; Fils. Er investierte enorme Ressourcen in die Komplettrenovierung des Hauses. Das Weingut befindet sich in Savigny-lès-Beaune und ist ein dreistöckiges unterirdisches Gebäude, in dem der Wein durch die Schwerkraft durch die verschiedenen Prozesse der Weinbereitung transportiert wird. Fast 10 m unter der Erde befinden sich über 100 Gärbottiche und ein Lagerkeller mit Platz für 4.000 Eichenfässer – kurzum ein hochmodernes Weingut, in dem sich jeder der vielen Weine des Hauses entwickeln und das einzigartige Terroir zum Ausdruck bringen kann Sie kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Artémis Domaines, das über ein Portfolio sorgfältig ausgewählter exklusiver Weinproduzenten verfügt, übernahm 2022 die Henriot-Gruppe und damit Bouchard Père \u0026amp; Fils. Frédéric Weber ist weiterhin Chefwinzer und Christophe Bouchard ist als rechte Hand für die Feldarbeit verantwortlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Das Markenzeichen des Hauses ist, dass es trotz der großen Auswahl gelingt, jedem Wein seine besondere Herkunft und seinen Charakter auf allen Ebenen zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Burgund 2020 hatte nach einem milden Winter und einem warmen März einen sehr frühen Knospenaustrieb. Der Fruchtansatz war sehr gut, allerdings trockneten anhaltende Trockenheit und ein ständiger Wind vor allem den Spätburgunder auf austrocknenden Böden aus, so dass der Ertrag der sehr frühen Ernte mancherorts geringer ausfiel als erhofft. Chardonnay war nicht besonders betroffen, abgesehen von einer verzögerten Phenolreife, so dass viele – sehr selten – Pinot Noir vor Chardonnay ernteten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Farbumschlag erfolgte recht spät, aber die gesamte Vegetationsperiode lag am Ende sehr nahe an der 100-Tage-Norm, und selbst die etwas gestressten Pinot Noir-Trauben wiesen bei der Ernte einen überraschend guten Weinsäuregehalt auf, da die Nächte nicht so warm waren Wie im Jahr 2019 sind die Weine daher überraschend frisch und schmecken im Allgemeinen nicht von der hohen Anzahl an Sonnenstunden geprägt, begünstigt durch die Tatsache, dass die anhaltende Hitze tagsüber keine extremen Höhen erreichte. Das lokale Klima auf den Feldern führte an manchen Stellen zu zeitlichen Unterschieden in der Reife, stabiles Erntewetter ermöglichte jedoch die notwendige Anpassung der Erntezeiten. Alle Gebiete von Chablis bis Beaujolais sind im Allgemeinen sehr zufrieden mit der Qualität sowohl der Rot- als auch der Weißweine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Burgund liegt im Osten Frankreichs und erstreckt sich von Chablis im Norden bis Mâcon im Süden. Der Großteil der Rotweine wird aus Pinot Noir und die Weißweine aus Chardonnay gekeltert. Darüber hinaus werden in geringen Mengen Rotwein aus Gamay (unter anderem aus Beaujolais) sowie Weißwein aus der Aligoté-Traube hergestellt. In Chablis finden Sie 7 Grand-Cru-Weinberge, allerdings müssen Sie 100 km zurücklegen. Weiter südöstlich liegt die berühmteste Region „Côte d'Or“. Hier unten finden Sie die restlichen Grand-Cru-Weinberge. Dieses Gebiet ist in zwei Teile geteilt: die nördliche Côte de Nuits und die südliche Côte de Beaune. In der Côte de Nuits finden Sie 24 der 25 roten Grand Crus, während es an der Côte de Beaune nur die weißen Grand Crus gibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062327320868,"sku":"ESV-531520","price":93.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-beaune-clos-st-landry-1-cru-monopole-bouchard-pere-et-fils-0_939eecb1-3b13-4586-9cc8-a77254d94a16.png?v=1778673432"},{"product_id":"2020-lerchenberg-pinot-gris-domaine-marc-kreydenweiss","title":"2020 Lerchenberg, Pinot Gris, Domaine Marc Kreydenweiss","description":"\u003cp\u003eReichhaltiger und großzügiger Wein in einem frischen, offenen Stil mit etwas tropischen Früchten und Zitrusfrüchten. Ein Wein in schöner Balance mit guter Länge und guter Säure, der jetzt genossen oder ca. 2 Monate gelagert werden kann. 5 Jahre. Zu Süßwasserfisch und leichten Fleischgerichten servieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e „Lärchenberg“ ist recht klein und erweitert den Mönchberg (Grand Cru) nach Westen, etwas südöstlich des Kellers in Andlau. Der Boden besteht aus Sandstein, gemischt mit Ton und erodiertem Schiefer. 10 % der Trauben mazerieren eine Woche lang mit den Schalen. Nach dem langsamen Pressen ganzer Trauben erfolgt sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung mit natürlicher Hefe. Der Wein reift ein Jahr lang mit Heferesten in großen Fässern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMarc Kreydenweiss\u003c\/strong\u003e war Pionier des biodynamischen Betriebs in Frankreich, und sein Sohn Antoine hat das Projekt ab 2007 fortgeführt: geringe Ernteerträge, minimaler Eingriff, nur natürliche Hefe und langer Schalenkontakt vor der Abfüllung direkt aus den Fässern.\u003cbr\u003e Der Boden variiert stark zwischen den Standorten; charakteristisch für eine gefaltete Berglandschaft wie das Elsass. Ziel ist eine größtmögliche Prägung des Bodens im Wein im Zusammenspiel mit den Rebsorten. Der Großteil der 13,5 ha. Felder liegen im Umkreis von 10 km. aus dem Keller in Andlau, ca. auf halbem Weg zwischen Colmar und Straßburg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Die Domäne ist Teil von vier Grand Crus: Wiebelsberg, Moenchberg und Kastelberg in Andlau sowie Kirchberg in Barr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Wenn man über gemeinsame Merkmale der Weine sprechen kann, müssen es extreme Reinheit und ausgeprägte Mineralität sein. Viele mit guten Entwicklungsmöglichkeiten, die besten auch auf lange Sicht. Aber das sind keine Mainstream-Weine. Nach dem Besuch und der Verkostung im Jahr 2016 schrieb Rene Langdahl in Gastro 2016: „Marc und Antoine Kreydenweiss verwandeln Steine fast im wahrsten Sinne des Wortes in Wein. Und unser Weinautor ist nach der Verkostung erschüttert. Auf eine gute Art und Weise geschüttelt, das heißt!“ ...“ Die Weine sind nichts für Elsass-Klassiker, sondern eher für Suchende, Entdecker, mutige Weinkenner... Wie macht er das?“\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49062327353636,"sku":"ESV-571520","price":25.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-lerchenberg-pinot-gris-domaine-marc-kreydenweiss-0_e0eb0302-c2a5-427a-b605-50aa5d22ff98.png?v=1777549208"}],"url":"https:\/\/bottle-hero.de\/collections\/weisswein.oembed?page=4","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}