{"product_id":"2012-uccelliera-brunello-di-montalcino","title":"2012 Uccelliera Brunello di Montalcino","description":"\u003cp\u003eDer 2012er Uccelliera Brunello di Montalcino ist ein kraftvoller, zugleich fein gezeichneter Brunello aus dem südöstlichen Teil Montalcinos, wo Wärme und kühle Fallwinde für beeindruckende Balance sorgen. Handwerklich auf kleinem Gut erzeugt, verbindet er Tiefe, Spannung und terroirgetreue Präzision – ein Brunello für Kenner. Als eine der renommiertesten DOCG-Weine Italiens steht Brunello di Montalcino für langlebige Sangiovese-Ikonen; Uccelliera hat sich seit den 1980er-Jahren als feste Größe etabliert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der 2012er in dichtem Rubin mit granatroten Reflexen und feiner Transparenz am Rand. In der Nase öffnen sich dunkle Kirsche und reife Pflaume, gefolgt von Veilchen, getrockneten Kräutern, Tabakblatt und einem Hauch Süßholz; darunter liegen Noten von warmem Stein, Blutorange und subtile Balsamik-Anklänge.\nAm Gaumen zeigt er sich mittelkräftig bis voll, mit saftiger Sangiovese-Säure, die die reife Frucht trägt. Die Tannine sind fein gekörnt, dicht verwoben und geben dem Wein raffinierte Struktur; würzige Nuancen von Zedernholz, Unterholz und schwarzem Tee verleihen Komplexität. Der Abgang ist lang, präzise und salzig-mineralisch, mit Erinnerungen an Sauerkirsche, Kräuter und etwas Leder. Jetzt hervorragend zugänglich, besitzt der 2012er zugleich Reserven für weitere Entwicklung und dürfte sich bis ca. 2030–2032 (je nach Lagerung) auf hohem Niveau halten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus der Gegend von Castelnuovo dell’Abate im Südosten Montalcinos, wo kalkhaltige Mergel- und Schieferböden (Galestro, Alberese) sowie Tonanteile den Reben Spannung und Tiefe verleihen. Die Rebhöhen um 150–300 m, der Einfluss des Monte Amiata und die konstanten Luftbewegungen sorgen für gesunde, aromatische Trauben mit idealem Zucker-Säure-Verhältnis.\nGeerntet wird per Hand mit strenger Selektion im Weinberg und auf dem Sortiertisch. Nach Entrappung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung der 100% Sangiovese (Brunello) in Edelstahltanks (bzw. Zement), meist mit längerer Maischestandzeit, um Struktur und Aromenvielfalt zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt traditionell und differenziert in einer Kombination aus größeren slawonischen Fässern (Botti) und ausgewählten französischen Eichenfässern über rund 24–36 Monate, gefolgt von weiterer Flaschenreife vor der Freigabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu toskanischer Küche: Bistecca alla Fiorentina, geschmorte Lammkeule, Wildschweinragù mit Pappardelle, Steinpilzrisotto oder gereifter Pecorino. Servieren bei 16–18 °C; in der Jugend und mittleren Reife 1–2 Stunden karaffieren, um die aromatische Tiefe vollständig zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUccelliera wurde 1986 von Andrea Cortonesi gegründet und zählt heute zu den angesehenen Boutique-Erzeugern Montalcinos. Das Gut bei Castelnuovo dell’Abate verbindet traditionelle Arbeitsweise mit präziser Weinbergsarbeit und liefert charakterstarke, terroirgeprägte Brunelli sowie einen exzellenten Rosso di Montalcino. Mit konsequenter Qualitätsphilosophie, geringen Erträgen und sorgfältigem Fassmanagement hat sich Uccelliera zahlreiche Auszeichnungen und hohe Bewertungen erarbeitet und prägt den Stil des südöstlichen Montalcino maßgeblich.\u003c\/p\u003e","brand":"Uccelliera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55639160848764,"sku":"GCW-MMUI-12081451","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2012_Uccelliera_Brunello_di_Montalcino.png?v=1755198172","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/2012-uccelliera-brunello-di-montalcino","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}