{"product_id":"2013-mestres-clos-damiana-gran-reserva","title":"2013 Mestres Clos Damiana Gran Reserva","description":"\u003cp\u003eDer Mestres Clos Damiana Gran Reserva 2009 ist eine der Flaggschiff-Abfüllungen des Traditionshauses Mestres und ein eindrucksvolles Beispiel dafür, wie elegant und komplex Schaumweine aus Katalonien reifen können. Als streng limitierte Gran Reserva, die viele Jahre auf der Hefe liegt, vereint dieser Wein handwerkliche Perfektion mit beeindruckender Tiefe und Finesse. Benannt nach dem historischen Weinberg Clos Damiana, steht er für die höchste Qualitätsstufe des Hauses und die große Tradition katalanischer Schaumweinbereitung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Mestres Clos Damiana Gran Reserva 2009 in einem leuchtenden Goldton mit feinen, lang anhaltenden Perlen, die auf seine ausgedehnte Flaschenreife hinweisen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von reifen gelben Früchten, kandierter Zitrone und getrocknetem Apfel, begleitet von Noten von gerösteten Nüssen, Brioche, Honig und einem Hauch von Kräutern und mineralischer Würze.\n\nAm Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und zugleich präzise: eine sehr feine Mousse, perfekt eingebundene Säure und eine beeindruckende aromatische Tiefe. Aromen von gebackenen Äpfeln, reifer Birne, Zitruszesten und Mandeln verbinden sich mit Noten von Toast, Hefewürze und einem zarten salzigen Unterton. Der Abgang ist lang, vielschichtig und trocken, mit anhaltenden Noten von Nüssen und Zitrus. Dank der langen Hefelagerung besitzt dieser Gran Reserva ein bemerkenswertes Reifepotenzial: Er präsentiert sich jetzt auf einem ersten Höhepunkt, kann sich aber über weitere Jahre im Keller noch verfeinern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Clos Damiana stammt aus sorgfältig ausgewählten Parzellen in Katalonien, deren kalk- und mineralstoffreiche Böden den Trauben Spannung, Frische und Struktur verleihen. Die Lese erfolgt traditionell von Hand, Traube für Traube, um nur absolut gesundes, perfekt gereiftes Lesegut in den Keller zu bringen. Ausgebaut wird der Wein nach der klassischen Methode der Flaschengärung, wie sie auch bei Champagner angewandt wird: Nach der ersten Gärung im Tank folgt die zweite Gärung in der Flasche und ein extrem langes Hefelager – deutlich über die gesetzlichen Anforderungen einer Gran Reserva hinaus. Diese ausgedehnte Reifezeit auf der Feinhefe verleiht dem Wein seine besondere Cremigkeit, Feinperligkeit und die typische Aromatik von Brioche und gerösteten Nüssen. Meist kommen dabei die traditionellen Cava-Rebsorten wie Xarel·lo, Macabeu und Parellada zum Einsatz, die perfekt an das Terroir angepasst sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Mestres Clos Damiana Gran Reserva 2009 ist ein vielseitiger, aber zugleich sehr anspruchsvoller Speisebegleiter, der weit über die klassische Rolle als Aperitif hinausgeht. Hervorragend passt er zu edlen Fischgerichten wie gebratenem Steinbutt, Jakobsmuscheln oder Hummer, ebenso zu Austern und anderen Meeresfrüchten. Auch zu Geflügel wie Perlhuhn oder Kalbfleisch in sahnigen Saucen, feinen Reisgerichten (z. B. Paella mit Meeresfrüchten) oder reifem Hartkäse zeigt er seine Stärken. Ideal serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine kurze Belüftung im Glas tut ihm gut; bei reiferen Flaschen kann ein vorsichtiges Dekantieren für 15–20 Minuten helfen, die komplexen Aromen noch stärker zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMestres ist eines der geschichtsträchtigsten Häuser Kataloniens und zählt zu den Pionieren der hochwertigen, traditionell hergestellten Schaumweine der Region. Die Familie Mestres ist seit Jahrhunderten im Weinbau tätig und hat die Entwicklung des katalanischen Schaumweins maßgeblich mitgeprägt – mit einem klaren Fokus auf Handwerk, langes Hefelager und den Ausdruck des Terroirs. Das Weingut gilt als Referenz für komplexe, reifefähige Gran Reservas und setzt konsequent auf traditionelle Rebsorten und aufwendige Vinifikationsmethoden. Mit Spitzen-Cuvées wie dem Clos Damiana Gran Reserva hat sich Mestres nicht nur innerhalb Kataloniens, sondern auch international einen Namen als Produzent von charakterstarken, eigenständigen Premium-Schaumweinen gemacht.\u003c\/p\u003e","brand":"Mestres","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56490575790460,"sku":"GCW-MEST-13332-4-1","price":79.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2013-mestres-clos-damiana-gran-reserva-0.png?v=1773759658","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/2013-mestres-clos-damiana-gran-reserva","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}