{"product_id":"2014-champagne-philipponnat-extra-brut-clos-des-goisses","title":"2014 Champagne Philipponnat Extra Brut Clos des Goisses","description":"\u003cp\u003eDer 2014 Champagne Philipponnat Extra Brut Clos des Goisses ist eine der großen Ikonen der Champagne: ein kraftvoller, terroirgetriebener Einzellagen-Champagner aus einer der steilsten und wärmsten Lagen der Region. Er vereint die Tiefe und Struktur überwiegend von Pinot Noir mit der Spannung und Finesse von Chardonnay – präzise, energiegeladen und von beeindruckender Langlebigkeit.\n- Einzellage (Clos) aus Mareuil-sur-Aÿ, streng selektioniert, Extra Brut mit niedriger Dosage für maximale Terrorexpression.\n- Steilhang, südlich exponiert, reine Kreideböden; teilweise Ausbau in Holz, meist ohne malolaktische Gärung für klare, straffe Konturen.\n- Historische Referenz: Clos des Goisses wurde 1935 als einer der ersten Einzellagen-Champagner vorgestellt und gilt seitdem als Maßstab für Prestige-Cuvées mit Herkunftscharakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinungsbild: Helles, strahlendes Gold mit feiner, anhaltender Perlage, die in dichten, energischen Ketten aufsteigt – ein visuelles Versprechen von Spannung und Dichte. \n\nNase: Zunächst kühle Zitrusfrische (Grapefruit, Zitronenzeste) und weiße Blüten, dahinter reifer gelber Apfel, Williamsbirne und ein Hauch Pfirsich. Mit Luft entwickeln sich Noten von Kreide, Rauchstein, gerösteten Haselnüssen und einem feinen Anklang von Brioche und salziger Meeresbrise – elegant und tief. \n\nGaumen: Straff, sehnig und präzise mit fokussierter Zitrusfrucht, saftigem Kern und druckvoller mineralischer Spannung. Der Pinot-Noir-Körper bringt Griff und Struktur, während Chardonnay für lineare Frische und Glanz sorgt. Zarte Würze, etwas weißer Pfeffer, Lindenblüte und subtile, edle Holznuancen fügen Komplexität hinzu. \n\nFinish: Sehr lang, salzig-kreidig und vibrierend, mit anhaltender Zitruszeste, gerösteten Nüssen und einem Hauch Jod – ein Abschluss von bemerkenswerter Klarheit. \n\nReifepotenzial: Ausgeprägtes Entwicklungspotenzial. In großer Form ab jetzt, gewinnt aber über 10–20 Jahre weiter an Tiefe und Komplexität, wenn die primäre Spannung sich mit mehr Reife-Aromen verbindet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Der Clos des Goisses ist ein ummauerter Steilhang über Mareuil-sur-Aÿ mit bis zu 45 % Neigung, perfekt südexponiert. Die Reben wurzeln tief in reiner Kreide, was die charakteristische Salzigkeit, Rasse und Langlebigkeit prägt. Das warme Mikroklima ermöglicht in kühleren Jahren optimale physiologische Reife – eine Seltenheit in der Champagne. \n\nWeinberg \u0026amp; Lese: Strenge, parzellenweise Handlese mit mehrfacher Sortierung, um nur perfekt ausgereifte Trauben zu verarbeiten. Der Blend besteht überwiegend aus Pinot Noir mit einem Anteil Chardonnay; die Komposition variiert je nach Jahrgang zugunsten optimaler Balance. \n\nVinifikation: Parzellenweise Vergärung, teils in Edelstahltanks, teils in gebrauchten Eichenfässern, um Struktur zu verleihen ohne dominante Holzaromen. In der Regel wird die malolaktische Gärung unterbunden, um Frische, Spannung und präzise Frucht zu bewahren. \n\nReifung: Lange Hefelagerung in den kühlen Kreidekellern von Philipponnat, anschließend Extra-Brut-Dosage mit sehr niedriger Zuckergabe, um die Klarheit des Terroirs zu unterstreichen. Degorgiert nach ausgedehntem Ausbau für zusätzliche Feinheit der Perlage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEin großer Speisechampagner. Perfekt zu Meeresfrüchten wie Hummer, Kaisergranat, Jakobsmuscheln und Kaviar; ebenso zu edlen Fischen (Steinbutt, Seezunge) mit Buttersauce, Geflügel in Rahmsauce, Kalbsrücken, sowie Trüffel- und Pilzgerichten. Reifer Hartkäse (Comté, Parmesan) unterstreicht die Nussigkeit. Servieren bei 10–12 °C in einem großen Champagner-Tulpenkelch oder feinem Weißweinglas; junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten in der Karaffe, um Komplexität und Tiefe voll zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePhilipponnat ist ein traditionsreiches Champagnerhaus mit Wurzeln in Aÿ, dessen Familiengeschichte bis ins Jahr 1522 zurückreicht. Mit der Einführung des Clos des Goisses 1935 prägte das Haus die Idee des Einzellagen-Champagners und setzte Maßstäbe für herkunftsgeprägte Prestige-Cuvées. Bekannt für handwerkliche Präzision, selektive Lese, partiellen Holzausbau und niedrige Dosage, zählt Philipponnat zu den stilbildenden Erzeugern der Region und wurde für seine Weine international vielfach ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e","brand":"Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56084917911932,"sku":"GCW-PHIL-14120423","price":279.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/phil-14001-1_2_1.png?v=1764865289","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/2014-champagne-philipponnat-extra-brut-clos-des-goisses","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}