2016 Olmaia, Cabernet Sauvignon, Col d'Orcia, Sant'Antimo DOC, Toscana

Schön gereifter Cabernet Sauvignon, vollmundig, gehaltvoll und reich am Gaumen mit polierten Tanninen. Sehr langer Geschmack mit einer Röstnote im Abgang. Der Wein vermittelt ein geradezu intensives Erlebnis des heißen und trockenen Sommers am Mittelmeer.

Olmaia 100 % Cabernet Sauvignon ist eine Hommage an den Innovationsgeist und die Vision von Alberto, als er in den 1980er Jahren Cabernet Sauvignon an den Hängen von Montalcino anpflanzte. Der Wein ist eine reine Interpretation des Cabernet Sauvignon und der Ausdruck, den die Traube ausdrücken kann, wenn sie im einzigartigen Terroir von Montalcino angebaut wird.

Sant'Antimo erhielt 1996 seine eigene DOC. Die Weine dieser DOC werden aus international bekannten Trauben wie z Merlot und Cabernet Sauvignon. Damit der Wein DOC (anstelle von IGT) ist, müssen die Trauben aus einem definierten Gebiet in Montalcino stammen.

Col d'Orcia ist insofern ein Brunello-Haus. Nicht weniger als 108 der 140 Hektar großen Felder des Weinguts sind Brunello-Felder.
Im Jahr 1973 kaufte Graf Alberto Marone Cinzano das historische Anwesen aus dem Jahr 1890, Col d'Orcia (= Hügel über dem Fluss Orcia), auf dem Weizen, Tabak, Oliven und Wein angebaut wurden.

Alberto erweiterte schnell die Fläche der Weinfelder auf 70 Hektar. Sein Sohn Francesco übernahm 1992 die Leitung und erweiterte die Weinberge weiter, so dass das Weingut heute über 140 Hektar verfügt und das Weingut nun der drittgrößte Besitzer von Brunello-Feldern in Montalcino ist. Im Jahr 2010 wurde mit der Umstellung auf ökologischen Landbau begonnen, ab 2013 sind die Felder zertifiziert.

Der Weinberg liegt in der charakteristischen Hügellandschaft der Toskana im südlichen Teil von Montalcino mit Feldern bis ca. 450 Meter hoch. Es herrscht mediterranes Klima mit einer begrenzten Niederschlagsmenge, hauptsächlich im März, April, November und Dezember. Der Boden ist reich an Kalk und sie sind im Spätfrühling keinem Frost ausgesetzt.

Die nach Süden ausgerichteten Felder und der einzigartige Boden auf dieser Seite von Montalcino verleihen dem Brunello eine bemerkenswerte Struktur und Eleganz. Eines der besten Felder ist Poggio Al Vento, das für die gleichnamige Haus-Riserva genutzt wird.

Im Weingut wird auf Details geachtet. Die Rebstöcke sind dicht und liefern einen geringen Ertrag an qualitativ hochwertigen und hochkonzentrierten, gesunden Trauben. Die Reife der Trauben wird streng überwacht und die Lese erfolgt von Hand. Darüber hinaus werden die Trauben auf Sortierbändern sortiert, sobald sie den Weinkeller erreichen. Der Keller ist mit modernster Technologie ausgestattet und der Lagerkeller ist mit Fässern unterschiedlicher Größe und einer Kombination aus slowenischer und französischer Eiche ausgestattet.

Col d'Orcia ist sehr aktiv in der Forschung und Entwicklung der Sangiovese-Traube. Sie haben eine Zusammenarbeit mit der Universitá de Firenze, wo unter anderem Arbeit mit Klonselektion von Sangiovese in Montalcino mhb. zur Steigerung der Traubenqualität, außerdem Versuche zur Pflanzdichte der Rebstöcke, ihrem gesamten Wurzelgeflecht und vielem mehr.

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