2017 Celler Credo Mirabelles BIO

Der Celler Credo Mirabelles ist das Spitzenmodell dieses fantastischen Weinguts. Biologischer, biodynamischer Weißwein. Biodiversity Collection
„Mirabelles“, ein Wein, der die Lebendigkeit der Malvasia de Sitges und ihr außergewöhnliches Alterungspotenzial zeigt. Eine neue Begegnung mit einer der großen einheimischen Sorten von Penedès

Mirabelles ist ein weiterer Schritt vorwärts im Bestreben von Celler Credo, die traditionellen Sorten der Region Penedès wiederzuentdecken und zu erforschen. Mirabelles wird aus einem Familienweinberg in Can Rossell de la Serra (Torrelavit) hergestellt, der nach den Grundsätzen des ökologischen und biodynamischen Landbaus bewirtschaftet wird. Der Weinberg, der insgesamt 0,9 Hektar umfasst, liegt auf einer Höhe von 280 Metern und besteht aus Lehm- und Tonböden.

Die Mirabellen haben eine tiefgoldene Farbe im Glas. In der Nase und am Gaumen hat der Wein eine fantastische, lebendige Säure und die Textur und das Mundgefühl kalkhaltig – sehr trocken und mit einem Terroirgefühl statt dem der aromatischen Traube. Er hat einige Noten, die an Aprikosenschale erinnern und entwickelt sich schön im Glas. Ein Wein, der mit einigen Jahren aufgrund des großartigen Rückgrats eleganter und besonderer wird. Von diesem Spitzenwein von Celler Credo Mirabellen werden immer nur etwa 750 Flaschen hergestellt.

„Das ist ziemlich einzigartig und sehr ansprechend. Wenn ein Wein Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, dann dieser!!“ Robert Parker Weinanwalt Luis Gutierrez

Celler Credo von Recaredo
Ein Projekt von Recaredo, für das einige Parzellen zur Herstellung dieser Vin-Naturel-Weine gekauft wurden. Ziel ist es, durch verschiedene Reifungs- und Gärungsmethoden einen reinen Ausdruck des Xarel.lo zu erzielen. Ein besonderer Wein im reinen Stil, der sich hervorragend für Wein-/Speisekombinationen eignet! Dieser Vin-Naturel-Wein wird bei Recaredo – dem Eigentümer von Celler Credo – vinifiziert und abgefüllt.

Die folgenden Fakten belegen, dass ernsthafte Anstrengungen unternommen werden, um diesen großartigen Wein äußerst nachhaltig zu machen

• Nur 11% Alkohol - passend zum modernen Stil guter Weine mit weniger Alkohol
• Nur Sulfit

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