{"product_id":"2017-quintarelli-veneto-alzero-cabernet","title":"2017 Quintarelli Veneto Alzero Cabernet","description":"\u003cp\u003eDer 2017 Quintarelli Veneto Alzero Cabernet ist einer der kultigsten Rotweine Italiens – ein Cabernet aus dem Veneto, der mit derselben Sorgfalt und Geduld erzeugt wird wie die großen Amarone des Hauses Quintarelli. Er verbindet die Kraft internationaler Rebsorten mit der einzigartigen Trocknungsmethode des Valpolicella und schafft so einen Wein von enormer Tiefe und Komplexität. Dieser Jahrgang zeigt eindrucksvoll, warum Alzero seit Jahrzehnten unter Kennern als einer der großen „Geheimtipps“ Italiens gilt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der 2017 Alzero in tiefdunklem Rubin mit fast schwarzem Kern und leicht granatroten Reflexen zum Rand hin – dicht und viskos, mit schweren Kirchenfenstern am Glasrand. In der Nase offenbart er ein vielschichtiges, warmes Bukett: reife Schwarzkirschen, Brombeeren und Cassis, dazu getrocknete Pflaumen, Feigen und Datteln. Dazu kommen Noten von Bitterschokolade, Mokka, Lakritz, süßen Gewürzen wie Zimt und Nelke, Tabak, getrockneten Kräutern und ein Hauch balsamische Noten sowie edles Zedernholz.\n\nAm Gaumen ist der Wein kraftvoll, üppig und gleichzeitig erstaunlich fein strukturiert. Konzentrierte dunkle Frucht trifft auf eine saftige, frische Säure, die dem Wein trotz seines Volumens Eleganz verleiht. Die Tannine sind reif, samtig und engmaschig, der Alkohol perfekt eingebunden. Aromen von dunkler Schokolade, Espresso, Schwarzkirsche, Rumtopf, getrockneten Beeren und etwas Leder klingen lange nach, begleitet von würzigen und leicht balsamischen Nuancen. Der Abgang ist sehr lang, warm und komplex. Der 2017er besitzt ein enormes Reifepotenzial: In der Regel entwickelt Alzero sich über 15–25 Jahre und länger, mit zunehmender Flaschenreife treten noch mehr tertiäre Noten wie Trüffel, Tabak, Unterholz und getrocknete Kräuter in den Vordergrund.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Alzero stammen aus Hügellagen im Valpolicella-Gebiet im Veneto, auf kalkhaltigen, teils vulkanisch geprägten Böden, die für gute Drainage und eine natürliche Konzentration in den Beeren sorgen. Hauptsächlich wird Cabernet Franc verwendet, ergänzt von Cabernet Sauvignon und einem Anteil Merlot. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, mit strenger Selektion im Weinberg und nochmals am Sortiertisch. Wie bei Quintarelli typisch, werden die Trauben nach der Ernte über mehrere Monate in gut belüfteten Fruttai (Trocknungsräumen) auf Strohmatten oder Kisten getrocknet, wodurch Wasser verdunstet und Aromen, Zucker und Phenole sich konzentrieren. Nach dem sanften Pressen folgt eine sehr lange, langsame Gärung. Anschließend reift der Wein viele Jahre in großen, überwiegend gebrauchten Eichenfässern, bevor er nach weiterer Flaschenruhe erst in den Handel gelangt. Diese behutsame, extrem zeitintensive Vinifikation ist ein wesentlicher Teil der Quintarelli-Signatur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer 2017 Alzero ist ein Meditationswein, der hervorragend zu intensiven, aromenreichen Gerichten passt. Ideal sind geschmorte Fleischgerichte wie Ossobuco, Lammhaxe, Wildragout, geschmorte Rinderbäckchen oder Rehbraten. Er harmoniert auch sehr gut mit gereiftem Hart- und Blauschimmelkäse (Parmigiano Reggiano, alter Pecorino, Gorgonzola Piccante) sowie mit dunkler Schokolade (70 % und mehr) und Desserts auf Schoko-Basis mit nicht zu viel Süße. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C in großen Burgunder- oder Bordeauxkelchen. Aufgrund seiner Konzentration und Jugend empfiehlt sich ein ausgiebiges Karaffieren – 2 bis 4 Stunden vor dem Genuss sind ideal, damit sich das volle Aromenspektrum entfalten kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuintarelli aus Negrar im Valpolicella gehört zu den legendärsten Namen Italiens, insbesondere durch das Wirken von Giuseppe Quintarelli, der als „Maestro del Veneto“ Kultstatus erlangte. Das Weingut steht seit Jahrzehnten für kompromisslose Handarbeit, extrem niedrige Erträge und außergewöhnlich lange Ausbauzeiten – ein bewusst traditioneller Gegenpol zu schnell produzierten Modeweinen. In der Region gilt Quintarelli als stilprägend für konzentrierte, langlebige Rotweine aus getrockneten Trauben. Der Alzero ist dabei eine Besonderheit im Portfolio: ein Cabernet-betonter Wein, der die Technik der Traubentrocknung mit internationalen Rebsorten verbindet und damit einen eigenständigen, weltweit gesuchten Stil geschaffen hat. Die Weine von Quintarelli erzielen regelmäßig Höchstbewertungen in internationalen Weinführern und gelten als Referenz für Authentizität und Handwerkskunst im Veneto.\u003c\/p\u003e","brand":"Quintarelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56221819863420,"sku":"GCW-QUIN-17011208","price":399.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2017-quintarelli-veneto-alzero-cabernet-0.png?v=1773411057","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/2017-quintarelli-veneto-alzero-cabernet","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}