2018 Au Bon Climat Pinot Noir Sanford & Benedict Vineyard

Dies ist ein Chardonnay mit einer intelligenten und perfekt dosierten Holzreifung. Der Winzer Jim Clendenen ist ein wunderbarer und sehr sensibler Winzer, der weltweit vor allem für seine Arbeit zur Terroiridentifizierung in Kalifornien, für die Anpflanzungen von Pinot Noir und Chardonnay bekannt ist. Der Mann führte bahnbrechende historische Forschungen über Burgund aus der Zeit vor dem Chardonnay durch, als weiße Burgunder aus Pinot Gris, Pinot Blanc und Aligoté hergestellt wurden. Seine Weine sind eine Ode an Mineralien, haben eine außergewöhnliche Tiefe und sind von absoluter Weltklasse.

Der Pinot Noir Sanford & Benedict Vineyard ist einer der besten Pinot-Weinberge der Welt. Der Wein hat eine Nase mit duftenden roten und schwarzen Kirschen, Sternanis und Erde. Am Gaumen ist er seidig und ausladend mit nuancierten, würzigen Beeren, die durch eine angenehme Säure verstärkt werden, mit einem langen Abgang. Erhielt 95+ Punkte von Robert Parkers Wine Advocate; 94 Punkte Wine & Spirits Magazine; 92 Punkte Wine Lover; 90 Punkte Wein.

Der Weinberg wurde 1971 angelegt und der Pinot Noir stammt aus dem ältesten Teil des Sanford & Benedict Vineyard, der in den sehr kühlen Sta. Rita Hills liegt – einem der größten Pinot-Weinberge Amerikas.

Nach sorgfältiger Handlese in den frühen Morgenstunden kamen die Trauben schön kalt im Weingut an. Kühle Trauben lassen Zeit für kaltes Einweichen und langsamere Gärung. Während des kalten, längeren Einweichens kommen die fruchtbetonten Aromen und Geschmacksrichtungen viel besser aus den Trauben heraus. Die langsamere Gärung unterstützte auch die allmähliche Extraktion zusätzlicher Aromen und Geschmacksrichtungen, da der Alkoholgehalt langsam ansteigt. 50 % der Früchte wurden in ganzen Trauben vergoren, um Intensität und Würze weiter zu erhöhen. Der Wein wird in neuen französischen Eichenfässern von Francois Frères weiter gereift. Er wurde insgesamt 22 Monate im Fass belassen und dann ungefiltert in Flaschen abgefüllt. Danach wurde der Wein noch etwas in der Flasche gereift.

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