2018 Elvio Cogno Barolo Ravera

Elvio Cogno liegt auf dem Gipfel des Bricco Ravera, einem Hügel in der Nähe von Novello in der Region Langhe im Piemont. Dies ist eine der elf Gemeinden, in denen Barolo hergestellt wird. Der Weinkeller befindet sich in einem Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert, der Hof ist von 11 Hektar Weinbergen umgeben. Die Familie Cogno stellt seit vier Generationen Wein in der Region Langhe her. Die Geschichte und Tradition wurden von Vater Elvio weitergegeben und die Innovation wurde von seiner Tochter Nadia und ihrem Ehemann Valter Fissore eingeführt. Und Tochter Elena? Heute ist er für den eleganten und stilvollen Hausstil des Anwesens verantwortlich. Sagen wir mal, jung gelernt. Sie bauen nur einheimische Rebsorten an: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto und Nascetta.

Elvio Cognos Flaggschiffe sind Ravera und Bricco Pernice aus den historischen Weinbergen von Ravera und jeder von ihnen einer der besten der Region. Ravera liegt in einem wunderschönen Amphitheater aus Weinreben. Dies ist ein durch und durch klassischer Jahrgang, solide und robust in der Textur. Das Bouquet ist bereits ausdrucksstark. Es strotzt vor dunklen Früchten, Rauch, Gewürzen und Lakritze. Dieser Barolo zeigt alle Qualitäten, die eine lange und erfolgreiche Kellerentwicklung garantieren. Es wurden nur 4.000 Flaschen hergestellt. Der Wein hatte eine Gärungs- und Mazerationszeit von 40 Tagen!! und reift 30 Monate in Ruhe in großen slawonischen Eichenfässern.

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