{"product_id":"2018-recaredo-corpinnat-serral-del-vell-brut-nature-gran-reserva-bio","title":"2018 Recaredo Corpinnat Serral del Vell Brut Nature Gran Reserva BIO","description":"\u003cp\u003eDer Recaredo Serral del Vell Brut nature Long Aged Cava ist der vollständige Name. Eleganz, Kraft und Charaktervoll ist die Kurzfassung. Die sehr kalkhaltigen Böden und das Mikroklima der Hochebene Serral del Vell verleihen jedem Jahrgang einen unverwechselbaren Charakter. Die Weinberge von Serral del Vell gehören zum Territorium von Corpinnat, der Geburtsstätte großer Schaumweine im historischen Weinbaugebiet des Penedès südlich von Barcelona, ​​​​wo die Schaumweinherstellung Ende des 19. Jahrhunderts nach der traditionellen Methode begann.\u003cbr\u003e Einzellagencharakter\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Serral del Vell ist ein Gebiet von großer Schönheit – ein Gebiet voller Xarel·lo- und Macabeu-Weinberge, wo der imposante Berg Montserrat über einen Raum wacht, der sich topografisch und geologisch stark vom Rest seiner Umgebung unterscheidet.\u003cbr\u003e Das Anwesen Serral del Vell liegt auf einem kleinen Plateau (Serral), das in die Hochebene des Bitlles-Tals gehauen ist und gewundene Schluchten aufweist, die in die Lavernó-Schlucht münden. Das Plateau hat mehrere große, sanft abfallende Terrassen, die der Mensch durch die Anlage von Kanten und Hängen geformt hat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Recaredo Serral del Vell wird nach den Grundsätzen der biologisch-dynamischen Landwirtschaft angebaut, die noch einen Schritt weiter geht als die biologische Landwirtschaft. Der biologisch-dynamische Ansatz ermöglicht es Recaredo, Weine zu erzeugen, die reich an Nuancen sind, ein hervorragendes Alterungspotenzial haben und die Landschaft respektieren, aus der sie stammen. Die Pflanzendecke darf spontan zwischen den Ranken wachsen. Diese Bodendecker spielen eine entscheidende Rolle bei der Lockerung des Bodens, der Regulierung der Wasserspeicherung und -entwässerung (unverzichtbar in einem trockenen landwirtschaftlichen System) und tragen zur Förderung der Artenvielfalt bei. Die Ernte fand vom 12. bis 19. August mit ungewöhnlicher Geschwindigkeit statt: In nur 18 Tagen wurden alle Weinberge der Familie von Hand geerntet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Der Serral del Vell ist nach dem Ort (Paraje) benannt, an dem die Trauben angebaut werden. Der Serral del Vell ist eine Mischung aus 55 % Xarello- und 45 % Macabeo-Trauben. Er trägt auch die neue Kategorie Paraje Calificado, um anzuzeigen, dass dies ein einzigartiger Cava ist. Die Böden sind sehr kalkhaltig, mit 6 % bis 18 % aktivem Kalkstein, je nach spezifischem Gebiet. Der Wein, der in der Flasche reift, kann dies in aller Ruhe für mindestens 5 Jahre und 3 Monate (also 63 Monate) tun. Er hat eine komplexe Nase mit hefigen Aromen und viel Balsamico, Fenchel, Lorbeerblättern und mediterranen Kräutern. Der Geschmack ist kompakt und ausgewogen, mit viel Frische und der charakteristischen Bitterkeit des Xarello. Es wurden keine Zucker hinzugefügt (also ein Brut Nature). Der Wein ist wie alle Recaredo-Weine biologisch zertifiziert und sehr schwefelarm. Als Anhaltspunkt: Dieser Serral del Vell (wie alle Recaredo-Weine) hat nur 35 mg\/l Sulfit\/Schwefeldioxid, während 150 mg\/l der von der EU für Bio-Weißweine zugelassene Höchstwert ist, also fast um den Faktor 4,5 niedriger. Der Wein ist auch für Veganer geeignet\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Seit 2006 werden alle 50 Hektar ihrer Weinberge nach DEMETER-Vorschriften bewirtschaftet. Dies macht diesen Cava zu einem zertifizierten Bio-Cava. Die Trauben werden von Hand gepflückt und pro Parzelle separat im eigenen Keller vergoren. Sie verwenden nur 40 % des Mosts, nur der erste Saft, der nach dem Zerkleinern freigesetzt wird, ist gut genug für ihren Cava. Die Gärung des Mosts erfolgt teilweise in Eichenfässern und teilweise in einem Stahltank. Nach der Gärung und Assemblage des Stillweins werden die Flaschen gefüllt und mit einem Naturkorken verschlossen und dann für einen Zeitraum zwischen 30 und 120 Monaten in den wunderschönen Kellern von Recaredo gelagert. Alle 14 Monate werden die Flaschen geschüttelt und bewegt, um die in der Flasche vorhandene Hefe zu „bewegen“. Laut Ton Mata sorgt dies für eine bessere Geschmacksentwicklung. Wenn die Flaschen zum Degorgieren bereit sind, werden sie zu Pupitres gebracht, wo sie von Hand gedreht werden, damit der Hefepfropfen langsam zum Flaschenhals absinkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eÜBER CORPINNAT\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Recaredo ist Teil von Corpinnat, das 2016 von einer Reihe (hochwertiger) Produzenten gegründet wurde, die sich von DO Cava distanziert haben, hauptsächlich weil im CAVA-Modell keine Qualitätsunterschiede gemacht werden können. Corpinnat ist, genau wie Cava (oder Champagner), ein Schaumwein, der nach der traditionellen Methode hergestellt wird, d. h. durch eine zweite Gärung in der Flasche, die die Bläschen erzeugt, und ist daher ein Markenname, der von einer Reihe von Qualitätsproduzenten gegründet wurde, die sich abheben wollten. Bei Corpinnat als geschützter Marke (wie einem Grandcru oder einem Grande Reserva) bestimmt nicht nur die Region die Namensgebung, sondern auch das Terroir und das ist viel mehr als nur das Gebiet; es geht auch um Klima, Rebsorten, den Weinberg und das Weingut.\u003c\/p\u003e","brand":"Recaredo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49568363675940,"sku":"GCW-RECA-18301","price":58.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2018_Recaredo_Corpinnat_Serral_del_Vell_Brut_Nature_Gran_Reserva_BIO.png?v=1720462634","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/2018-recaredo-corpinnat-serral-del-vell-brut-nature-gran-reserva-bio","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}