{"product_id":"2018-scharzhofberger-riesling-kabinett-weingut-von-hovel-mosel","title":"2018 Scharzhofberger Riesling Kabinett, Weingut von Hövel, Mosel","description":"\u003cp\u003eDer 2018er Scharzhofberger Riesling Kabinett von Weingut von Hövel verbindet die eindringliche Mineralität einer der berühmtesten Saarlagen mit einer erstaunlich leichten, eleganten Art. Die südlich ausgerichteten Schieferparzellen und die traditionelle Vergärung mit natürlichen Hefen prägen einen Kabinett mit viel Ausdruck und bemerkenswertem Reifepotenzial.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Riesling hell und klar. Die intensive, vielschichtige Nase vereint weiße Blüten, Minze und Grapefruit mit kalkiger Mineralität und einem Hauch von Feuerstein. Am Gaumen wirkt die Frucht beinahe so konzentriert wie bei einer Spätlese, bleibt jedoch federleicht und präzise; die straff geführte Säure und der mineralische Nachhall sorgen für Spannung und Balance.\n\nSchon jung lässt sich der Wein wegen seiner frischen Primärfrucht genießen. Scharzhofberger Rieslinge können etwas Zeit benötigen, bis sich ihre Restsüße vollständig mit der Struktur verbindet. Mit Geduld dürfte dieser Kabinett an zusätzlicher Komplexität gewinnen und über viele Jahre Freude bereiten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus 2,8 Hektar des Scharzhofbergs an der Saar. Die südexponierte Lage ist überwiegend von blauem Schiefer und Quarz geprägt, ergänzt durch einen kleinen Lehmanteil. Im kühlen, langen Vegetationsverlauf der Saar können die steilen Hänge Wärme speichern und Riesling mit ausgeprägter Frische und mineralischem Charakter hervorbringen. Der Most vergärt spontan mit den natürlichen Hefen der Trauben, teils im Edelstahltank, teils in großen, alten Eichenfässern. Anschließend reift der Wein im Holzfass weiter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServieren Sie den Riesling gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Seine frische Säure und feine Süße passen besonders gut zu asiatisch inspirierten Gerichten mit milder Schärfe, gebratenem oder gedämpftem Fisch sowie Geflügel mit fruchtigen oder leicht würzigen Komponenten. Auch zu gereiftem Ziegenkäse ist er eine schöne Wahl. Eine längere Karaffierung ist nicht nötig; jungen Jahrgängen kann ein kurzes Belüften im Glas zugutekommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut von Hövel hat seinen Sitz in Oberemmel an der Saar. Die Geschichte des Anwesens reicht bis ins 13. Jahrhundert zurück: Ursprünglich gehörte es als Rückzugsort Mönchen des Trierer Klosters, bevor es 1806 privatisiert wurde. Heute führt Max von Kunow das Familienweingut. Er verbindet die Tradition der historischen Saarlagen mit einer sorgfältigen, naturnahen Arbeitsweise, setzt auf natürliche Hefen und verzichtet auf Insektizide. Das Gut ist zudem auf dem Weg zur ökologischen Zertifizierung und hat seine Rebfläche in den vergangenen Jahren deutlich erweitert.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut von Hövel, Saar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064280817956,"sku":"ESV-647218","price":32.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2018-scharzhofberger-riesling-kabinett-weingut-von-hovel-mosel-0.png?v=1794218750","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/2018-scharzhofberger-riesling-kabinett-weingut-von-hovel-mosel","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}