2018 Tabula Rasa South Ridge Chardonnay CY95, Oak Valley, Elgin

Einzelfeld- und Einzelklonwein, hergestellt zu 100 % aus dem Chardonnay-Klon CY95 aus Dijon. Dies ist ein Wein mit beeindruckender Ausgewogenheit – ein kräftiger Chardonnay mit tiefen Fruchtaromen von gelben Früchten, etwas Toast und Fett, aber auch einer einladenden Frische im langen Nachgeschmack.

Die Trauben wurden im Jahr 2008 auf der Weinbergparzelle „South Ridge, Block 15D“ gepflanzt, die auf einer Höhe von 430 m über dem Meeresspiegel liegt. am Fuße des Groenlandbergs, wo der Boden aus Schiefer und Lehm besteht. Es wurden nur 735 Flaschen hergestellt.

Von Hand zwischen dem 15. und 28. Februar geerntet. Schonendes Pressen ganzer Trauben, wobei nur der beste frei fließende Saft ausgewählt wurde. Spontane Gärung in Fässern, wobei die natürliche Hefe des Feldes dazu beiträgt, dem fertigen Wein seinen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Die malolaktische Gärung wird vorzugsweise vermieden, um den natürlichen Säuregehalt des Weins zu erhalten. Leicht geröstete französische Eichenfässer tragen dazu bei, die Frische und Ausgewogenheit des Weins zu bewahren und die Frucht im Wein hervorzuheben. Der Wein reifte vor der Abfüllung 10 Monate lang in leicht getoasteten französischen Eichenfässern.

Tabula Rasa ist der lateinische Begriff für „sauberer Schiefer“ und ist Oak Valleys Serie von Einzelfeldweinen, die jeweils in Sätzen aus nur einem Traubenklon hergestellt werden. Die Trauben – ausschließlich Pinot Noir und Chardonnay – stammen von sorgfältig ausgewählten Reben einer Parzelle, und Oak Valley kann somit mit diesen Weinen das ultimative Terroir-Erlebnis bieten.

Oak Valley liegt 1 Stunde östlich von Kapstadt am Groenlandberg-Gebirge in Elgin. Statistisch gesehen ist Elgin die coolste Weinregion Südafrikas. Das Gebiet erhält große jährliche Niederschlagsmengen (1011 mm), was zu einem langsamen Wachstum zu Beginn des Jahres führt.

Im Sommer, wenn andere Weinregionen unter der Hitze der Sonne leiden, ist Elgin durch einen willkommenen Wind aus Südosten, „The Cape Doctor“, gekennzeichnet, der eine Wolkendecke über die Hänge mit sich zieht. Es hält die Tagestemperatur niedrig, verlängert die Reifung und bewahrt das Säuregleichgewicht im Wein. Erst zur Mittagszeit löst die Sonne die Wolkendecke auf. Dies bietet ideale Voraussetzungen für die Herstellung von Weinen mit einem sehr kühlen und eleganten Stil.

Oak Valley-Weine sind für ihre Eleganz bekannt. Die Konzentration auf die Details auf den Feldern und minimale Eingriffe im Keller tragen dazu bei, diese Weine zu kreieren, die den Stil des kühlen Klimas ausstrahlen.

Sir Antonie Viljoen gründete Oak Valley Estate im Jahr 1898 . Er begann mit Apfelplantagen und begann 1908 mit der ersten Weinproduktion im Elgin Valley. Der Weinkeller wurde in den 1940er Jahren geschlossen, als der staatlich kontrollierte Megakonzern KWV alles kontrollierte, doch die Produktion wurde Ende des 20. Jahrhunderts wieder aufgenommen, als ein völlig neues Weingut gebaut und neue Reben gepflanzt wurden. Der erste – neue – Oak Valley-Wein war der Hauswein Sauvignon Blanc 2003. Antonie kann zu einem großen Teil dafür verantwortlich sein, dass Elgin als äußerst geeignetes Agrarland anerkannt wurde. Die Gegend ist bekannt für ihre großen Apfel- und Birnenplantagen, den Blumenanbau und nicht zuletzt für die Produktion von hochwertigem Wein aus kühlem Klima.

2018 war eines der besten Jahre in Elgin seit vielen Jahren. Das Wetter war trocken und sorgte für ein Gleichgewicht zwischen den Blättern der Reben und den freiliegenden Trauben, was zu einer schönen Konzentration und Reife führte. Chardonnay erhielt ein reifes Geschmacksprofil mit schöner Säure und Pinot Noir gewann an Reife, weichen Tanninen und einer Frische im Wein. Es handelt sich um einen Jahrgang, der früh erhältlich ist, aber das typische Elgin-Reifungspotenzial aufweist.

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