2019 Chambertin Grand Cru, Camille Giroud

Eines der größten Dinge, die Sie mit der Pinot Noir-Traube erreichen können. Hohe Intensität, komplexe Gewürztöne, Blumen und Graphit. Tolle Struktur, mit deutlich jüngeren Tanninen und langem Entwicklungshorizont. Das nach Südosten ausgerichtete Grundstück von 0,2 ha. liegt im unteren Teil des Feldes, mit braunem Kalkstein und Mergel, und liegt in ca. 270 m Höhe.
Es wurden 35 hl geerntet. / ha. von Reben, die in den 1940er bis 1960er Jahren gepflanzt wurden. Bei der Weinlese werden die Trauben zu 100 % entrappt und der Most ausschließlich mit Naturhefe im Stahltank vergoren. Der Wein reift 18 Monate in Eichenfässern, die zu 50 % neu sind, mit nur einem erneuten Verkorken, und nach dem Verschnitt 3 Monate in Stahltanks. Keine Klärung und nur sehr leichte Filterung.

Camille Giroud begann seine Tätigkeit ursprünglich im Jahr 1865, als er eine Frau aus einer Böttcher- und Handelsfamilie heiratete, in deren Unternehmen er 1903 eintrat, mit Hauptsitz in Beaune, wo es sich noch heute befindet. In den ersten Jahrzehnten wurden ausschließlich Traubenmost für die eigene Vinifikation und lagerfähige Weine für den weiteren Ausbau zugekauft. Nach dem Zweiten Weltkrieg begannen immer mehr Winzer, eigene Weine zu produzieren und zu vermarkten, was es für kleinere Händler nach und nach schwieriger machte, dies zu realisieren.

Die dritte Generation, Bernard und François Giroud, beginnt in den 1990er Jahren damit, Trauben nur für die eigene Weinbereitung und ihr erstes eigenes Feld in Beaune im Jahr 1993 zu kaufen, und danach noch mehr. Da die Wirtschaft angespannt ist und sie nicht bereit ist, das Lebenswerk der Familie an einen großen Konzern zu verkaufen, übernimmt ihre langjährige amerikanische Importeurin und Freundin Becky Wassermann die Aufgabe und übernimmt schließlich selbst die Geschäftsführung, unterstützt von wohlhabenden amerikanischen Weinliebhabern und Winzern . Sie starb im Jahr 2022.

Im Jahr 2001 wurde mit David Croix ein junger Önologe eingestellt, der – zusätzlich zur Bewirtschaftung der eigenen Felder von Camille Giroud – den Traubeneinkauf in dauerhafte, langfristige Verträge mit Erzeugern in mehreren verschiedenen Gemeinden umwandelte, so dass man auch auf dem Feld Einfluss nehmen kann arbeiten. Ein neuer Gärkeller mit modernster Ausstattung wird gebaut und der große Bestand an älteren Spitzenweinen für den laufenden Auktionsverkauf organisiert. Bei der Weinbereitung wird mehr Wert darauf gelegt, das Terroir des Weins widerzuspiegeln, und das Haus erlangt mit seinen Weinen nach und nach einen guten Ruf. David Croix macht den Jahrgang 2016 zusammen mit Carel Voorhuis. Seit 2003 produziert er Wein auf einem großen burgundischen Weingut, löste damit den Jahrgang 2017 ab und führt den Stil und das Niveau fort, für das Camille Giroud geschätzt wurde.

Gevrey-Chambertin im Norden der Côte de Nuits ist die Gemeinde mit der höchsten Konzentration an Grand-Cru-Anbaugebieten, deren legendäre Weine Chambertin und Chambertin-Clos-de-Bèze schon Napoleon genossen hat. In der Geschichte heißt es sogar, er habe seinen Leuten gesagt, sie sollten grüßen, wenn sie an den Weinbergen vorbeikamen! Die Weine von hier sind aufgrund ihrer Kombination aus roher Kraft und Weichheit sehr gefragt.
Der Wein wächst ca. 240 - 300 ms Höhe. Die Grand-Cru-Felder liegen in einem Gürtel in der Mitte des Hangs südlich der Stadt, wobei sich die meisten Premier-Cru-Lager direkt darunter und nördlich in der Nähe der Stadt befinden. Mit einer Rebfläche von 435 ha ist neben den Grand Crus auch die Produktion relativ groß, die Nachfrage aber immer größer! Der Name „Chambertin“ wird seit dem 13. Jahrhundert verwendet und ist in allen neun Grand Cru-Namen enthalten. Die Gemeinde war die erste, die 1847 ihr berühmtestes Zeichen zum Gemeindenamen hinzufügte; ein Beispiel, dem später zehn weitere Gemeinden folgten.

Chambertin ist einer der bekanntesten Weinnamen der Welt, und dies wurde im Laufe der Zeit nur noch verstärkt, nicht zuletzt durch seinen Status als Lieblingswein von Kaiser Napoleon. Einer Freundin einer Bekannten soll er gesagt haben: „Ich erinnere mich nicht an ihren Namen, aber wir haben Chambertin getrunken.“
Die Fläche beträgt 13,6 ha. ist ohne den Nachbarn „Clos-de-Bèze“, der auch als Chambertin verkauft werden kann. Der dünne kalkhaltige Boden ist mager, steinig und gut durchlässig, mit festem Gestein darunter. Die Höhe beträgt 240-300 m. In den unteren Teilen des Feldes, das genau nach Osten ausgerichtet ist und an den darüber liegenden Wald grenzt, gibt es etwas Lehm und vereinzelte Mergel. Der Name geht auf einen Besitzer aus dem Volk der Borgondo vor der Ankunft der Römer zurück. Seit dem 13. Jahrhundert ist es als Bertinsfeld bekannt. Die Weine von hier sind sehr komplex, konzentriert und langlebig.

Die hohe Qualität des Bourgogne 2019 hat selbst die Winzer überrascht! Eine selten gesehene Kombination aus hoher Fruchtintensität, Mineralität, knackiger Säure und alterungsfähigen Tanninen ist nach einer Vegetationsperiode, die für einiges Stirnrunzeln sorgte, bemerkenswert.
Ein sehr trockener Winter führte zu geringen Wasserreserven im Boden, bevor es zu einem kühlen und feuchten Frühsommer kam, der schwierige Bedingungen für die Blüte schuf und den potenziellen Ertrag von Anfang an verringerte. Der Frost zwischen dem 5. und 15. April, insbesondere im Süden der Côte de Beaune, traf Chassagne-Montrachet besonders stark. Der Juni und der größte Teil des Julis waren heiß und sehr trocken, mit zwei ausgeprägten Hitzewellen, die das Wachstum vielerorts mehr oder weniger stoppten. Glücklicherweise hatten die meisten Winzer nicht zu viele Blätter von den Reben entfernt, damit die Trauben nicht von der Sonne verbrannt wurden.

Später stellte sich heraus, dass die Hitze nur geringe Auswirkungen auf die Fruchtqualität hatte, da die höchsten Temperaturen vor der Reife bzw. dem Farbumschlag erreicht wurden. Der August war nahezu ideal mit geeigneten Temperaturen, wenig Niederschlag und kühlen Nächten, die die Säure hielten. Die erneut steigenden Temperaturen Anfang September ließen Befürchtungen wegen eines zu hohen Zuckergehalts aufkommen, so dass die Ernte im Maconnais ab dem 6.9. begann und einige Tage später an der Côte d'Or.
Insgesamt war die Zeit von der Blüte bis zur Ernte etwas länger als die 100 Tage, die das klassische Maß sind. Die Sonnenstunden von April bis September lagen um 15 % über dem Durchschnitt, und aufgrund der knappen Wassermenge waren die Trauben recht klein und hatten im Vergleich zum Fruchtfleisch viel Schale. Der Säuregehalt war überraschend hoch, dominiert von Weinsäure, die dem Wein Frische verleiht und den Alkohol ausgleicht, während Apfelsäure, die sich bei der malolaktischen Gärung in runde Milchsäure umwandelt, niedrig war.

Die hohe und ausgewogene Qualität bleibt auch bei weniger anspruchsvollen Preisniveaus erhalten. Das gilt auch für die Weißweine: Wer den klassischen, kantigeren Stil sucht, sollte sich wie im Jahrgang 2018 eher in die kühleren Lagen wie Hautes-Côtes und Ladoix begeben. Die traditionellen Sterngemeinden im Süden haben im Allgemeinen Weine mit mehr Gewicht und Breite hergestellt.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

JETZT: Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.