2019 Château La Gaffelière Saint-Émilion Grand Cru

Die Premier Crus von Chateau La Gaffeliere sind berühmt für ihren eleganten Stil und dieser Jahrgang 2018 ist dies in all seinen Facetten. Diese Schönheit kann ziemlich früh getrunken werden, kann aber auch sicher bis 2050 im Keller bleiben. Es ist wichtig zu berichten, dass wir diese Weine (möglicherweise) direkt bei Chateau La Gaffeliere kaufen, sodass der Wein aus den Kellern direkt in unser klimatisiertes Lagerhaus gelangt (also keine Partien, die in fragwürdigen Umgebungen um die Welt gereist sind, was bei dieser Art von Wein leider zu oft vorkommt).

Der 2019 La Gaffeliere hat eine tief granatrote Farbe und offenbart klassisch raffinierte Düfte von reifen schwarzen Pflaumen, warmen Brombeeren und Zigarrenkiste (Zeder) mit einem Hauch von Sternanis, getrockneten provenzalischen Kräutern, Schokoladenminze und Trüffeln. Vollmundig mit einem festen Rückgrat aus reifen, runden Tanninen und einer köstlichen Frische, die die dicht geschichteten Früchte zu einem langen Abgang erhebt.

95-97/100 Parker und 96/100 Suckling

„Umrahmt von wunderbar weichen Tanninen und einer lebendigen Frischenote, abgerundet mit einer mineralischen Note. Unwiderstehlich lecker!“ – Parker

Die Trauben für das Château La Gaffelière Saint-Émilion (und den 2. Wein, den Clos) werden in kleinen Kisten transportiert und sofort über Nacht in einem Kühlhaus (8 °C) aufbewahrt. Am nächsten Morgen werden die Trauben mechanisch entstielt und die Beeren über ein Förderband an die optische Sortiermaschine geschickt. Diese (sehr teure) Hightech-Maschine wählt auf Traubenebene aus und verwendet nur die besten Beeren. Diejenigen, die herausfallen (mehr als 30 %), sind Früchte, die verkauft werden und nicht in den 1. oder 2. Wein von Gaffelière gelangen.

Alles im Château La Gaffelière arbeitet mit der Schwerkraft, so dass das Pumpen vermieden wird (es wird unnötig Sauerstoff abgegeben). Die Trauben fallen durch natürliche Schwerkraft unter den Sortierbereich in die „Fasskammer“.
und besteht aus 20 temperaturgeregelten Tanks aus Edelstahl und in Form eines umgekehrten Kegelstumpfes. Dieser neue Raum für die Weinbereitung ist hochtechnologisch, innovativ, ästhetisch und praktisch. Die Architektur bleibt jedoch aufgrund ihrer Steinmauern und Holzrahmen traditionell. Jede Parzelle wird einzeln verarbeitet und vinifiziert, um den besten Ausdruck ihres Terroirs hervorzubringen.
Da sich der unterirdische Keller unterhalb der Fasskammer befindet, wird auch die natürliche Schwerkraft genutzt, um den Wein in die Eichenfässer zu befördern, wo er in Ruhe reifen kann. Etwa 50 % davon sind neue französische Eichenfässer, daher bleiben sowohl der Château La Gaffelière als auch der 2. Wein, der Clos La Gaffelière, 16 Monate in den Fässern und reifen dann noch etwas in der Flasche, bevor wir den Wein genießen können.

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