2019 Olivier Rivière Gabaxo, Rioja Alavesa Cárdenas

Ein ernsthafter Rioja auf einer wunderbaren Traubenmischung. Sehr aromatisch und offen mit Röstaromen von dunklen Früchten und Eiche sowie spürbaren Tanninen. Ein passender Wein, der perfekt zu gegrillten Steaks und Schweinekoteletts passt.

Der Wein ist eine Mischung aus Trauben verschiedener Lagen: 40 % Tempranillo aus Rioja Alavesa, 40 % Grenache, die jeweils zu 50/50 aus Grenache stammen Rioja Alta und Rioja Baja. Zusätzlich wurden 20 % Graciano aus Rioja Alavesa hinzugefügt. Alle Trauben werden separat vergoren. Grenache gärt mit ganzen Trauben, der Rest wird entrappt. Der Wein reifte ein Jahr lang in 2 Jahre alten Fässern. Es ist ein gut strukturierter und seriöser Wein, der sowohl frische dunkle Früchte als auch Mineralität aufweist. Herrlich jung, aber mit einem Gleichgewicht, das für ein paar Jahre aufbewahrt werden kann.

Ganze Trauben werden gepresst und der Wein reift ein Jahr lang in großen Eichenfässern. Olivier Rivière ist Franzose, musste aber nach Spanien, um seinen Traum zu verwirklichen, kleine Mengen Kultwein herzustellen.

Olivier Riviere ist auswärts ein unbändiger Franzose. Er wuchs in Cognac auf und absolvierte in Bordeaux eine Ausbildung zum Önologen mit Spezialisierung auf Biodynamik. Nachdem er in mehreren Weingütern in Bordeaux und Burgund gearbeitet hatte, wollte er sich in Fitou niederlassen, konnte es sich aber nicht leisten. Ein paar Jahre als Berater für die Umstellung auf Biodynamik bei Telmo Rodriques in Rioja ab 2004 waren der Beginn eines Lebens in Spanien. Er kaufte zunächst Trauben von kleinen Biobauern in Rioja und erhielt 2009 Zugang zu dauerhaften Anlagen bei Bodegas Lacus in Rioja. Land mit alten Tempranillo- und Garnacha-Reben konnte er sich nur in hochgelegenen Lagen im weniger angesagten Arlanza zwischen Rioja und Ribera del Duero leisten. Boden, der noch nie mit chemischen Pestiziden bearbeitet wurde. Mittlerweile produziert er Wein auf 19 Hektar. in Arlanza und Rioja mit Einrichtungen in Lardero südlich von Logroño in Rioja und in Covarrubias im Osten von Arlanza.

Er gehört zu einer Gruppe von zehn jüngeren Winzern, die sich „Rioja ’n‘ Roll“ nennen. Ihr Projekt ist es, die Vielfalt der Region durch die individuelle Lage und Rebsorte zum Ausdruck zu bringen; im Gegensatz zu Riojas Tradition, große Mengen Wein zu Markenprodukten zu vermischen, die im Idealfall von Jahr zu Jahr möglichst ähnlich sein sollten.

Olivier arbeitet biodynamisch auf den Feldern. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Jede Rebsorte wird separat vinifiziert. Der Grad der Entrappung wird durch die spezifischen Umstände des Jahrgangs bestimmt. Das Einweichen des Mostes erfolgt kühl und langsam. Es wird ausschließlich natürliche Hefe verwendet. Je nach Wein verwendet er sowohl Stahltanks als auch Betonfässer sowie große und kleine Eichenfässer. Der Wein wird in der Regel nicht geklärt und nur im Stahl gereifte Weine werden vor der Abfüllung leicht gefiltert.

Ihm gefällt der Begriff „natürlicher Wein“ nicht: Es ist der Mensch, der den Wein herstellt; Es gibt keine Definition von Naturwein und der Begriff werde oft verwendet, um Fehler und schlechten Wein zu vertuschen, glaubt er.

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