2019 Salentein Primus Chardonnay

Die Trauben für den Primus Chardonnay stammen aus zwei verschiedenen Weinbergen, dem Gut „La Pampa“ und dem Gut „San Pablo“. Zwischen den beiden Weinbergen besteht ein erheblicher Höhenunterschied von 250 Metern, was sich auf die Reifung der Trauben auswirkt. Beide Güter entwickeln ihre eigenen Aromen und ergeben zusammen einen Wein mit mehr Tiefe und Komplexität.

Dieser fantastische Primus Chardonnay hat unverwechselbare, elegante Aromen und eine sehr gute Intensität. Insbesondere Noten von reifen Früchten, die sich harmonisch mit den Proteinen aus der Reifung auf der Feinhefe und den Holznoten verbinden, die vom Wein hervorragend aufgenommen werden. Er hat Holzaromen, die durch Gärung und Reifung in französischer Eiche beigesteuert werden. Im Mund fühlt er sich bemerkenswert rund und weich an, mit einem langen Abgang, ausgezeichneter Struktur und ausgewogener Säure, die das samtige und geräumige Mundgefühl betont. Dieser vollmundige Wein passt ideal zu raffinierten und komplexen Gerichten wie Schweinefleisch und insbesondere zu Gerichten auf der Basis von weißen Saucen und Pilzen.

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