{"product_id":"2019-taylors-reserve-cabernet-sauvignon-dutcher-crossing","title":"2019 Taylors Reserve Cabernet Sauvignon, Dutcher Crossing","description":"\u003cp\u003eDer 2019 Taylors Reserve Cabernet Sauvignon von Dutcher Crossing ist das Flaggschiff des Hauses – eine kraftvolle, vielschichtige Cuvée mit 20% Syrah, die Fülle und frühe Zugänglichkeit elegant verbindet. Trauben von einer sehr steinigen Hanglage liefern enorme Fruchtkonzentration, die durch lange Reife in französischer Eiche fein gefasst wird. Dutcher Crossing ist in einer der früh anerkannten AVAs der USA verwurzelt und steht für handwerklich erzeugte, terroirgetreue Weine mit Sammlerpotenzial.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein tiefdunkel mit violettem Rand und satter Dichte – ein Hinweis auf Konzentration und Reife. Die Nase öffnet sich mit reifer Cassis, getrockneten Kirschen und dunklen Pflaumen, umrahmt von Noten nach exotischem Holz, getrockneten Veilchen, mediterranen Kräutern und einem Hauch Graphit.\nAm Gaumen zeigt sich eine beeindruckende Struktur: dichte, eng verwobene Frucht trifft auf feinkörnige, dennoch kräftige Tannine. Schwarze Johannisbeere, Sauerkirsche und Brombeere werden von Nuancen nach Zedernholz, mildem Tabak und Kakao begleitet; die Syrah-Komponente sorgt für saftige Mitte und eine seidige Textur. Der Abgang ist lang, präzise und kühl wirkend, mit mineralischem Grip und frischer Säure, die der Fülle Balance verleiht.\nDas Finish hallt mit dunkler Frucht, Kräuterwürze und einer feinen Röstnote nach. In der Jugend kraftvoll und aristokratisch strukturiert, verspricht der Wein über 10–15 Jahre (und länger) eine hervorragende Entwicklung, in der sich Tannin, Eiche und Frucht weiter harmonisieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus einer sehr steinigen Hanglage in Dry Creek mit stark drainierten Böden – ein Terroir, das niedrige Erträge, kleine Beeren und hohe Aromendichte begünstigt. Das Klima ähnelt Bordeaux mit etwas höheren Tagestemperaturen und kühlen Nächten dank des Pazifikeinflusses, was für Reife, Frische und klare Säure sorgt.\nDie Lese erfolgte in einem ertragsarmen Jahrgang. Nach einer fünf­tägigen Kaltmazeration wurde mit Rhône-Hefen in offenen, temperaturkontrollierten Gärbehältern vergoren. Die Maischestandzeit betrug insgesamt 28 Tage, um Farbe, Tannin und Extrakt behutsam zu extrahieren. Anschließend reifte der Wein 26 Monate in französischer Eiche, davon 50% in neuen Barriques – für Struktur, Komplexität und ein nobles Holzprofil. Nachhaltige Bewirtschaftung mit Fokus auf Bodenleben, Wassermanagement und Energieeffizienz ergänzt den qualitätsorientierten Ansatz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu Dry-Aged-Rind (Ribeye, Côte de Boeuf), geschmorter Lammhaxe, Short Ribs, Reh oder Pilzragout mit Rosmarin; auch großartig zu gereiftem Hartkäse wie Cheddar. Servieren bei 16–18 °C. In der Jugend 1–2 Stunden karaffieren, um Tannin und Frucht zu öffnen; gereifte Flaschen behutsam dekantieren, um Depot zu trennen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDutcher Crossing liegt im Dry Creek Valley westlich von Geyserville und verbindet Farmhouse-Charme mit präziser Handwerkskunst. Seit der Übernahme durch Debra Mathy (2007) wuchs das Weingut auf rund 30 Hektar mit ausgewählten Parzellen in Sonoma und benachbarten Counties. Leitbild sind die drei V: Vintage, Vineyard, Varietal – Jahrgang, Herkunft und Rebsorte im idealen Zusammenspiel. Langjähriger Stilpräger ist Kenny Damskey, der sukzessive Verantwortung an Enrique Reyes (Weinberge) und Nick Briggs (Keller) übergibt. Zahlreiche Lagen- und Kleinserienabfüllungen sowie konsequente, nachhaltige Bewirtschaftung haben Dutcher Crossing in der Region zu einer festen Größe für charakterstarke, strukturierte Weine mit kalifornischer Strahlkraft gemacht.\u003c\/p\u003e","brand":"Dutcher Crossing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55990359523708,"sku":"ESV-183619","price":65.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019-taylors-reserve-cabernet-sauvignon-dutcher-crossing-0.png?v=1777549576","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/2019-taylors-reserve-cabernet-sauvignon-dutcher-crossing","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}