2020 À Vue de Nez Cabernet Franc, Jeff Carrel, Vin de France, uden sulfitter

Präzision und Fachwissen zeichnen diesen Wein aus 100 % Cabernet Franc aus, der in Stahl vinifiziert und ausgebaut wird. Die Nase ist sehr großzügig mit reifen Blaubeeren. Der Geschmack ist sehr voll, rund, weich und ausdrucksstark – ein Bissen reifer Früchte
und Frische – ausgeglichen durch reife Tannine, Beerenaromen und mineralische Töne.

Die Trauben stammen aus dem Languedoc in Südfrankreich von Reben, die älter als 15 Jahre sind. Für die Ernte nutzt Jeff Carrel eine Mischung aus manueller und mechanischer Kraft. Die Artenvielfalt auf den Feldern ist wichtig, was der Vogel auf dem Etikett verdeutlicht. Die ökologische Idee besteht darin, die Vögel sich um Insekten und Schädlinge kümmern zu lassen, anstatt die Felder zu besprühen und den Vögeln damit die Lebensgrundlage zu entziehen. Jeff verwendet auch die Wildhefe, die natürlich auf den Feldern vorkommt, um die Weine zu vergären. Es verleiht dem lokalen Terroir einen ausgeprägten und unverwechselbaren Charakter, den er durch die Verwendung einer Zuchthefe aus der „Fabrik“ nicht erreichen würde.

Erik Sørensen Vin arbeitet seit 2011 mit Jeff Carrel zusammen . Jeff ist ursprünglich ein Chemiker aus Paris. Er las sich mit Interesse für die Önologie, die ihn immer mehr fesselte. Seit vielen Jahren stellt er Wein für andere auf der ganzen Welt und in verschiedenen französischen Weinregionen her; und später für sich selbst mit gepachtetem Land oder gekauften Trauben und geliehener Kellerausrüstung in Südfrankreich; angetrieben von seinem anhaltenden Ehrgeiz und Interesse.

Dank seines großen Netzwerks, sowohl innerhalb des Handels als auch der nach und nach vielen Züchtern, mit denen er zusammengearbeitet hat, ist er an vielen Orten im Languedoc-Roussillon als Oktopus tätig. Im Jahr 2017 konnte er sich schließlich in einem alten Weinkeller aus dem Jahr 1857 in Corbières ein eigenes Domizil mit 31 Tanks und verschiedenen Eichenfässern einrichten, baut viele seiner Weine aber immer noch in anderen Weinbergen an. Für ihn sind Rebsorten, Böden, lokale Klimabedingungen und Weinbereitungstechniken ein riesiges Rätsel, das er nutzen kann, um Weine in dem Stil herzustellen, den er mag.

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