2020 Bibi Graetz Testamatta

Der charismatische Bibi Graetz ist erst seit knapp zwanzig Jahren in der Toskana aktiv, hat aber mit seinen reinen Terroir-Ausdrücken lokaler toskanischer Rebsorten bereits Kultstatus erreicht. Für Bibi Graetz steht die Authentizität der Region an erster Stelle. Hier gibt es keine internationalen Rebsorten, sondern 100% Sangiovese in all seiner Pracht. Die Weine von Bibi Graetz sind der ultimative reine Ausdruck des Terroirs und der einzigartigen Eigenschaften eines Erntejahrs.

Der Testamatta stammt aus Weinbergen mit sehr alten Rebstöcken, die sich über die verschiedenen Weingüter verteilen, die von Bibi Graetz in den Provinzen Siena und Florenz in der Toskana bewirtschaftet werden. Die Weinberge sind eigentlich kleine Briefmarkenparzellen mit Rebstöcken, die 80 Jahre oder älter sind, und jede Parzelle weist önologische Eigenschaften auf, die speziell aufgrund ihres individuellen Charakters oder ihrer Einzigartigkeit ausgewählt wurden. Nach der manuellen Lese und Gärung reift der Sangiovese 30 Monate lang in französischen Eichenfässern, danach wird der Wein in Flaschen abgefüllt und erhält eine weitere Flaschenreifung von mindestens 6 Monaten in den Kellern von Bibi Graetz. Im Glas hat der Wein eine tief rubinrote Farbe mit einem intensiven und komplexen Duftbouquet in der Nase, Blaubeeren, Kirschen, Veilchen, Wacholderbeeren, Rosmarin, Nelken und Kakao. Der Geschmack ist elegant, mit großer Finesse und Komplexität. Der Wein ist kraftvoll, voller Frucht mit samtigen Tanninen. Der Abgang ist weich, intensiv und sehr langanhaltend.

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