{"product_id":"2020-chateau-pavie-decesse-saint-emilion-grand-cru-magnum","title":"2020 Château Pavie Decesse Saint-Émilion Grand Cru Magnum","description":"\u003cp\u003eDer 2020 Château Pavie Decesse Saint-Émilion Grand Cru in der Magnumflasche steht für die kraftvolle Eleganz des rechten Ufers und die Tiefe eines hervorragenden Jahrgangs. In der großzügigen 1,5-Liter-Abfüllung entfaltet sich die Komplexität dieses Weins besonders harmonisch und verspricht lange Reife. Ein Muss für Sammler und Liebhaber dichter, mineralisch geprägter Bordeaux-Cuvées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinungsbild: Tiefdunkles Purpur mit violettem Saum, hohe Viskosität und glänzende Brillanz – ein visuelles Versprechen von Konzentration und Struktur.\n\nNase\/Aroma: Reife Schwarzkirschen, Pflaume und Brombeere treffen auf Veilchen, Süßholz und einen Hauch Graphit. Darunter liegen kühle Noten von zerstoßenem Kalkstein und feiner Zedernholzwürze, die an das kalkreiche Terroir erinnern. Mit Luft treten Anklänge von Kakao, Espresso und getrockneten Kräutern hervor.\n\nGaumen\/Geschmack: Dicht gewoben, mit saftiger, dunkler Frucht und einem markanten, kreidig-salinen Kern. Die Tannine sind reif, seidig und zugleich tragend, die Säure frisch und präzise – das sorgt trotz Fülle für Spannung. Die Eiche wirkt hochwertig integriert und verleiht zusätzliche Tiefe, ohne die Frucht zu verdecken.\n\nFinish: Lang, geradlinig und mineralisch, mit anhaltenden Noten von Schwarzkirsche, Lakritze und feinem Rauch. Der kalkige Grip hallt noch lange nach und verspricht exzellente Entwicklung.\n\nReifepotenzial: In der Magnum zeigt der 2020er großes Alterungspotenzial. Optimal ab 2026, mit einem Fenster von 15–25 Jahren – die Großflasche verlängert die Entwicklungsphase und bewahrt die Frische.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Die Reben wurzeln in kargem Kalkstein mit dünner Tonauflage auf dem Hochplateau von Saint-Émilion – ein klassisches Umfeld für Merlot-dominierte Cuvées mit kühler Mineralität, feiner Würze und straffer Struktur. Die Exposition begünstigt optimale Ausreifung, während die Kalkböden für Frische und die typische, kreidige Textur sorgen.\n\nWeinberg \u0026amp; Lese: Selektive, vorzugsweise manuelle Lese in kleinen Partien, gefolgt von strenger Sortierung, um nur perfekt reifes Lesegut zu verarbeiten. Der warme, aber ausbalancierte Jahrgang 2020 erlaubte eine punktgenaue Ernte mit hoher aromatischer Reife.\n\nVinifikation \u0026amp; Ausbau: Temperaturkontrollierte Gärung in kleinen Behältern, um jede Parzelle präzise auszubauen; schonende Extraktion für Dichte ohne Härte. Der biologische Säureabbau erfolgt teils im Holz, gefolgt von einem Ausbau in französischen Eichenbarriques mit hohem Anteil an Erstbelegung, um Struktur, Komplexität und Langlebigkeit zu fördern. Regelmäßige Abstiche und lange Fassreife glätten die Tannine und schärfen das Terroirprofil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHervorragend zu Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorter Kalbsschulter, Rinderfilet, Reh mit Waldpilzen, Trüffelrisotto oder gereiftem Hartkäse wie Comté. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. In der Jugend 1–2 Stunden karaffieren (Magnum eher am oberen Ende), um die Aromen zu öffnen; gereifte Flaschen vorsichtig dekantieren, um Depot zu separieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pavie Decesse gilt als Referenz für kraftvoll-mineralische Saint-Émilion-Weine vom kalksteinreichen Hochplateau, in unmittelbarer Nachbarschaft zu den berühmtesten Lagen der Appellation. Das Gut ist bekannt für Merlot-betonte Cuvées mit Cabernet Franc, die den Charakter des Terroirs präzise ausdrücken: dunkle Frucht, kühler Kalkstein-Ton und große Langlebigkeit. Mit konsequenter Weinbergsarbeit, strenger Selektion und hochwertigem Holzeinsatz hat sich Pavie Decesse einen Namen für dichte, aber elegante Weine gemacht, die zu den markantesten Ausdrucksformen des rechten Ufers zählen.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Pavie Decesse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55939717366140,"sku":"GCW-MMUI-20011514","price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2019_cha_teau_pavie_decesse_2_1.jpg?v=1762255318","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/2020-chateau-pavie-decesse-saint-emilion-grand-cru-magnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}