{"product_id":"2020-domaine-de-chevalier-blanc-pessac-leognan-1","title":"2020 Domaine de Chevalier Blanc Pessac-Léognan","description":"\u003cp\u003eDer 2020 Domaine de Chevalier Blanc aus Pessac-Léognan gehört zu den gesuchtesten trockenen Weißweinen Bordeaux’ – ein Wein, der Finesse, Tiefgang und beeindruckende Langlebigkeit vereint. In diesem Jahrgang zeigt er sich besonders klar strukturiert, mit strahlender Frische und einer komplexen Aromatik, wie man sie nur von den großen Graves-Crus kennt. Als einer der führenden Weißweine der Region verbindet er moderne Präzision mit klassischer Bordelaiser Noblesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der 2020er in einem hellen, glänzenden Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen, die seine Jugend und Frische unterstreichen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von Zitrusfrüchten (Grapefruit, Zitronenschale), reifer weißer Pfirsich und Birne, dazu feine Noten von weißen Blüten, frischer Kräuterwürze und einem dezenten Hauch von Rauch und Vanille durch den Barrique-Ausbau.\n\nAm Gaumen zeigt sich der Wein präzise, dicht und zugleich elegant. Die knackige Säure der Sauvignon-Blanc-Dominanz verleiht ihm Spannung und Länge, während Sémillon für Textur, Schmelz und eine cremige Tiefe sorgt. Aromen von Limettenzeste, saftigem Steinobst, etwas exotischer Frucht, nassen Steinen und dezenter, perfekt integrierter Eichenwürze gehen nahtlos ineinander über. Das Finale ist lang, salzig-mineralisch und sehr klar. Der 2020 Domaine de Chevalier Blanc besitzt ein hervorragendes Reifepotenzial: In den nächsten 10–15 Jahren (und darüber hinaus) wird er weiter an Komplexität gewinnen, tertiäre Noten von Honig, Wachs und Nüssen entwickeln und seine Struktur noch harmonischer wirken lassen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Weinberge von Domaine de Chevalier liegen im Herzen von Pessac-Léognan auf typischen, kargen Kiesböden über Lehm und Sand – ein Terroir, das für exzellente Drainage sorgt und Trauben von großer Aromenkonzentration und Mineralität hervorbringt. Die Rebstöcke sind hoch gepflegt, die Lese erfolgt traditionell per Hand in mehreren Durchgängen, um nur vollkommen reife und gesunde Beeren zu selektionieren. Der Weißwein ist in der Regel eine Cuvée aus überwiegend Sauvignon Blanc mit einem beachtlichen Anteil Sémillon; beide Rebsorten werden parzellenweise vinifiziert. Nach schonender Pressung vergärt der Most temperaturkontrolliert, größtenteils in Barriques, gefolgt von einer Reife auf der Feinhefe mit regelmäßiger Batonnage. Der behutsame Holzeinsatz – zum Teil in neuen, zum Teil in gebrauchten Fässern – sorgt für Struktur und Tiefe, ohne die Frische und Präzision der Frucht zu überlagern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer 2020 Domaine de Chevalier Blanc ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu gehobener Küche. Hervorragend passt er zu edlen Fischgerichten wie gebratenem Steinbutt, Seezunge oder Kabeljau, zu Krustentieren (Hummer, Langusten, Jakobsmuscheln) und zu feinen Schalentieren wie Austern, deren Jodigkeit er mit seiner Mineralität ideal aufgreift. Ebenso harmoniert er mit Geflügel in hellen Saucen, Kalbfleisch, edlen Gemüse-Kompositionen und milden bis mittelkräftigen Ziegen- oder Schafskäsen. Serviert werden sollte er bei etwa 10–12 °C; für junge Jahrgänge empfiehlt sich ein kurzes Karaffieren von 30–45 Minuten, um das Bouquet vollständig zu öffnen. Mit zunehmender Flaschenreife genügt vorsichtiges Einschenken, da sich die Aromen dann von selbst vielschichtig entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de Chevalier zählt zu den renommiertesten Gütern in Pessac-Léognan und ist als Classified Growth der Appellation für seine außergewöhnlich langlebigen Rot- wie Weißweine bekannt. Die Geschichte des Gutes reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, den heutigen Qualitätsmaßstab setzt jedoch insbesondere die Familie Bernard, die das Weingut seit den 1980er-Jahren führt und kontinuierlich modernisiert hat, ohne die klassischen Tugenden zu vernachlässigen. Im Kontext der Graves gilt Domaine de Chevalier Blanc als einer der Referenzweine der Region und steht regelmäßig in einem Atemzug mit den größten trockenen Weißweinen Bordeaux’. Zahlreiche hohe Bewertungen internationaler Weinkritiker und die beständige Qualität über viele Jahrgänge hinweg haben dem Gut einen festen Platz unter den Top-Adressen für anspruchsvolle Weinliebhaber gesichert.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Chevalier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56500184875388,"sku":"GCW-MMUI-2003223","price":109.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020_Domaine_de_Chevalier_Blanc_PessacLognan_2.png?v=1773677755","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/2020-domaine-de-chevalier-blanc-pessac-leognan-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}