2020 Gabare, Domaine Grosbois, Chinon

Der Signature-Wein des Hauses, der sowohl Einfachheit als auch genau den einzigartigen Loire-Charakter der Traube ausstrahlt. Der Wein ist eine Hommage an das Leben am Fluss. „Gabare“ sind die Lastkähne mit flachem Boden, die seit Jahrhunderten für den Transport sorgen und während ihrer Kindheit im Leben der Brüder eine Rolle spielten. Die ungewöhnlich harmonische Vegetationsperiode im Jahr 2020 führte zu einer schönen und sehr gleichmäßigen Reifung der Cabernet-Franc-Trauben, die ohne Regen und Krankheitsgefahr geerntet werden konnten. Gerichte mit hellem Fleisch wie Geflügel und Schweinefleisch – am besten mit frischen Kräutern – liegen direkt im Schrank zum Wein.

Auf einen intensiven Duft nach würzigen Walderdbeeren und Brombeeren folgt ein fleischiger und breiter Fruchtgeschmack mit lebendiger Säure und einem eindringlichen, aber eher milden Ausdruck. Die Frucht entfaltet sich im Mund immer mehr und geht immer weiter…. Der Wein kann gelagert werden, muss aber nicht. Wenn er noch sehr jung ist, belohnt er eine Stunde in der Karaffe. Hier herrscht wunderschöne Balance und Harmonie!

Die Trauben stammen aus 12 verschiedenen Parzellen; die meisten liegen ziemlich hoch am Hang mit dem klassischen kalkhaltigen „Millarge“-Boden. Seit dem 15. Jahrhundert haben sie den gleichen Grundriss. Es gibt auch Trauben von zwei Inseln am Fluss mit Kies über Kalksteinfelsen. 47 hl werden von Hand geerntet. / ha., der vollständig entrappt und mit natürlicher Hefe und ohne Schwefelzusatz vergoren wird. Die gesamte Mazerationszeit betrug 22 Tage, bevor er 11 Monate lang in Zementtanks reifte, die den ursprünglichen Traubenausdruck am besten erhalten. Bei der Abfüllung wird etwas Schwefel hinzugefügt, um die Stabilität des Weines zu gewährleisten.

Domaine Grosbois liegt in Chinon im Dorf Panzoult am rechten Ufer des Flusses Vienne, der etwas westlich von Chinon zwischen den Städten Tours und Saumur in die Loire mündet. Es ist ca. 250 km. davon die 1000 km. Ein langer Fluss mündet in den Atlantischen Ozean.

Bei dem Anwesen handelt es sich ursprünglich um einen befestigten Bauernhof aus dem 15. Jahrhundert mit einer Weinpresse, der sich seit vielen Generationen im Besitz der Familie Grosbois mit gemischter landwirtschaftlicher „Polykultur“ befindet, wie es in der Region Tradition ist. Angebaut werden Gerste, Weizen, Sonnenblumen, Mais und Gemüse sowie freilaufende Schweine, Angus-Rinder und unbewirtschaftete Wiesen. Der Vater der Winzerbrüder, ein Holzspezialist, begann 1991 mit dem systematischen Weinbau.

Die Brüder Nicolas und Sylvain waren schon viel dort, bevor sie das Unternehmen übernahmen. Nicolas, der Älteste, der 2008 das Ruder übernahm, hat Wein in Neuseeland, Australien, Oregon und Chile hergestellt. Sylvain hat seine Erfahrungen in Argentinien, Italien, Spanien und Australien gesammelt.

Nicolas machte sich sofort daran, die gesamte Immobilie zertifizieren zu lassen; beide gut 20 ha. mit Wein und der anderen Produktion: „Ecocert“ biologisch im Jahr 2012 und „Demeter“ biodynamisch im Jahr 2019. Der Großteil der Rebfläche liegt hoch am Flusshang, größtenteils nach Süden ausgerichtet, und der vorherrschende Bodentyp ist „millarge“: zersetzt Tuffstein, aus dem viele Burgen und Denkmäler gebaut sind. Der Stein besteht ursprünglich aus gehärteter Vulkanasche und Staub mit einem großen Anteil an Schalentierresten und gelbem Quarzsand, der die Sonnenwärme gut speichert.

Cabernet Franc wurde auf 19 Parzellen gepflanzt; der älteste und größte „Grand Clos“ mit 16 ha. und der kleinere „Clos du Noyer“, umgeben von Walnussbäumen direkt neben dem Kelterhaus, verfügt ebenfalls über sehr alte Reben. Verwendet wird der umstrittene „Guyot-Poussard“-Einband im Burgund, bei dem zwei Y-förmige Gabelzweige mit ca. Jährlich werden nach der Ernte 6 ährentragende Triebe zurückgeschnitten. Ziel ist es, neben der Ertragsbegrenzung auch möglichst wenige Angriffspunkte für Viren zu schaffen. Cabernet Franc ist beispielsweise empfindlich gegen das Blattrollvirus, das nicht behandelt werden kann und sehr kleine Trauben mit ungleichmäßiger Reifung hervorbringt.

Es wurde viel mit der Weinbereitung experimentiert. Holzfässer, mit denen sie im Ausland häufig arbeiteten, verliehen den Weinen nicht den authentischen Ausdruck, den sie im Cabernet Franc von der Loire suchen, daher handelt es sich bei den Werkzeugen hauptsächlich um eher niedrige und breite Zementanker sowohl für die Gärung/Mazeration als auch für den Ausbau. Nicolas hat ein System mit Rosten in verschiedenen Maschenweiten entwickelt, um die Schalen im Most zu halten und so die Extraktion aromatischer Substanzen mit weniger Überpumpen zu verbessern.

Dabei kommt ausschließlich eine spontane Gärung mit natürlicher Hefe und ohne Schwefel zum Einsatz, die typischerweise 25–30 Tage dauert. Nach der Reifung, die typischerweise 11 bis 12 Monate dauert, wird der Wein mit einem sehr geringen Zusatz von Schwefel in Flaschen abgefüllt. Sie stellen sowohl frische, sofort trinkbare Weine her, als auch hochkonzentrierte und tiefgründige Weine, die sich über viele Jahre entwickeln können.

Den meisten Dänen ist Cabernet Franc wohl am besten aus Bordeaux bekannt: als Stütztraube am linken Ufer und als Hauptrebe am rechten Ufer / Saint-Emilion, Pomerol. Genetisch gesehen ist es der Vorfahre von Merlot und Cabernet Sauvignon und spielt seit dem 17. Jahrhundert eine wichtige Rolle in der Region Mid-Loire. Dort wird sie oft „bretonisch“ genannt, nach einem Abt, der gezielt mit den Qualitäten der Traube arbeitete und sie an der Loire populär machte.

Er reift früher als Cabernet Sauvignon; Ein Vorteil angesichts des kühleren Herbstklimas hier. Die primären Geschmacksassoziationen sind oft Himbeeren, Walderdbeeren, grüner Pfeffer, Kräuter und Steinmineralien. Mit zunehmendem Alter auch Lakritze, Tabakblatt und Leder. Die Gerbsäure ist mäßig hoch, aber niedriger als bei Cabernet Sauvignon, und der Ausdruck im Wein hängt von der Art der Herstellung ab. Er kann leicht, knackig und traubenartig sein, um ihn jung zu genießen, aber auch hochkonzentriert und lagerfähig, ohne an Frische zu verlieren. Selbst in warmen Weinen aus Kalifornien ist die kräuterige Frische oft ein bleibendes Merkmal. Es wird seit Jahrhunderten für Schweine- und Lammbraten, reichhaltige Suppen mit Linsen und Bohnen sowie würzige Salate verwendet – und es funktioniert immer noch hervorragend!

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

JETZT: Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.