2020 Saint Clair Barrique Sauvignon Blanc

Der Saint Clair Barrique Sauvignon Blanc hat eine blassgoldgelbe Farbe mit Noten von Stachelbeere und Birne in der Nase, die nahtlos mit parfümierten Noten von Sandelholz und Feuerstein überzogen sind. Luxuriös, komplex und strukturiert am Gaumen mit Schichten von gerösteter Birne, Nektarine und Grapefruit mit einem Hauch von Vanilleschote. Der Stil und die Eichenreifung dieses Sauvignon Blanc verleihen dem Wein ein schönes Alterungspotenzial und der Wein wird im Laufe der Jahre noch mehr Komplexität, Charakter und Charakter erlangen.

Dieser Saint Clair Barrique Sauvignon Blanc stammt von sorgfältig ausgewählten Rebstöcken aus einigen der besten Weinberge von Saint Clair. Dieser Wein wurde in der unteren Wairau-Subregion von Marlborough verwendet. Die Frucht blieb eine Woche länger lagerfähig als die Frucht für den traditionellen Sauvignon Blanc aus Saint Clair. Von diesem Saint Clair Barrique wird nur eine sehr begrenzte Anzahl an Flaschen hergestellt und es handelt sich um einen typischen, terroirbetonten Sauvignon Blanc. Die Trauben wurden gepresst, kurz abgesetzt und dann in leicht getoastete Barriquefässer aus französischer Eiche umgefüllt.

Nach der Gärung reifte der Wein elf Monate lang auf der Hefe, wobei er regelmäßig im Eichenfass aufgerührt wurde. Jedes Fass wurde regelmäßig vom Weinbauteam verkostet und nur die allerbesten und interessantesten Fässer wurden für die endgültige Mischung ausgewählt. Weinanalyse: Alkohol 12,5 % v/v Restzucker 2,9 g/l Säure 7 g/l pH 3,33
Dies ist ein wunderbarer Gourmetwein, der als wunderbare Ergänzung zu Speisen kreiert wurde. Die Struktur, die klaren, köstlichen Aromen und die würzige Note dieses Weins bereichern jedes kulinarische Erlebnis. Passt hervorragend zu gebratener Seezunge, Austern und Muscheln.

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