2020 Tenuta di Ghizzano Il Ghizzano Bianco Costa Toscana

Ab dem Jahrgang 2019 hat dieser großartige Weißwein mit einer längeren Mazeration mit sur lie eine zusätzliche Steigerung erfahren. Fantastisch eleganter und zugänglicher Wein. Wunderbar frisch und fruchtig und aus traditionellen weißen Trauben der Toskana hergestellt: 30 % Trebbiano, 50 % Vermentino und 20 % Malvasia Bianca. Der Weinberg liegt in Il Mulino auf etwa 180 m über dem Meeresspiegel. Dort werden die Trauben ausschließlich von Hand geerntet und nur die reifsten Trauben sorgfältig ausgewählt. Die Vermentino-Trauben werden vinifiziert, indem sie traditionell gepresst und der Saft 1 Monat lang bei niedriger Temperatur mit den natürlichen Hefen vergoren wird. Die Trebbiano- und Malvasia Bianca-Trauben bleiben nach dem Abkühlen mehrere Stunden (7–12 Stunden) mit den Schalen in der Pressmaschine und kommen dann zur Gärung und für 3–4 Monate in einen Edelstahltank. Wenn die Gärung jeder einzelnen Sorte beendet ist, wird der Wein vereinigt. Bei Ghizzano wird alles nach biologischen und biodynamischen Grundsätzen durchgeführt und die Gärung erfolgt ausschließlich auf Basis von Spontangärung (also den natürlichen Hefen auf den Trauben), was bedeuten kann, dass der Ertrag jedes Jahr stark schwankt. Der Ghizzano Bianco ist außerdem ein Wein, der mehrere Jahre lang wunderbar reifen kann.

Dieser Il Ghizzano Bianco ist sehr zugänglich, weich, fruchtig (Zitrusaromen), mineralisch und hat eine feine Säure. In der Nase riechen wir vor allem Akazie, Ananas, Birne, gelben Pfirsich und weißen Pfeffer. Der Wein hat schöne komplexe Schichten und mit etwas Zeit im Glas kommen attraktive Aromen und Geschmacksrichtungen von Apfel, Pfirsich und getrockneter Birne zum Vorschein. Voller phenolischer Spannung und vielen Aromen durch die lange Reifung auf den eigenen Hefen mit einem wunderbar lang anhaltenden intensiven Nachgeschmack.

Der Wein ist biozertifiziert und besitzt das Zertifikat „Suolo e Salute“. Dieser köstliche Weißwein passt auch gut zu Salaten, Pasta, vegetarischen Gerichten und magerem Fisch. Auch wunderbar auf einer Terrasse zu genießen. Der Bianco Costa Toscana wird immer nur in einer sehr kleinen Auflage hergestellt und geht nur an eine sehr begrenzte Anzahl von Importeuren außerhalb Italiens. Jahr für Jahr erhält dieser Wein hohe Bewertungen von berühmten Weinjournalisten wie James Suckling und Jancis Robinson.

Tenuta di Ghizzano liegt in Ghizzano, nahe der toskanischen Küste, etwa 40 km von Livorno und 40 km südlich von Pisa. Das Gebiet wird auch Colline Pisane (Hügel von Pisa) genannt. Das Weingut ist biologisch und biodynamisch zertifiziert, hat eine jahrhundertealte Geschichte und ist berühmt für seine terroirbetonten Weine. Die Leute mögen keine Tricks und glauben, dass die Voraussetzung für einen guten Wein der Weinberg sein muss und ein Spitzenwein daher aus einem Spitzenweinberg kommt. Die Weine von Tenuta di Ghizzano sind allesamt Juwelen und von hohem Standard und dies wird auch von Weinkritikern einstimmig bestätigt.

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