{"product_id":"2020-tinto-dominio-do-bibei-ribeira-sacra-075l","title":"2020 Tinto Dominio do Bibei Ribeira Sacra 0,75l","description":"\u003cp\u003eDer 2020 Tinto von Dominio do Bibei ist ein eleganter Rotwein aus der Ribeira Sacra, der sich bewusst von den verbreiteten Mencía-geprägten Weinen der Region abhebt: Im Mittelpunkt stehen die seltene Rebsorte Brancellao und Mouratón. Statt auf Kraft und kräftigen Holzeinsatz setzt er auf Frische, aromatische Tiefe und einen feinen Ausdruck seiner Herkunft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein transparent und fein. In der Nase verbinden sich Sauerkirsche, Himbeere und rote Johannisbeere mit dunkleren Waldbeeren, Veilchen, getrockneten Kräutern, schwarzem Tee und Pfeffer. Mit etwas Luft kommen erdige, leicht rauchige und steinige Noten hinzu.\n\nAm Gaumen wirkt die Frucht saftig und klar, getragen von lebendiger Säure und feinen, spürbaren Tanninen. Rote Beeren, Kräuter und Gewürze klingen mineralisch aus, begleitet von einer dezent bitteren, fast salzigen Note. Seine Frische und Struktur versprechen weiteres Entwicklungspotenzial: Mit Flaschenreife dürften getrocknete Blüten, Tee, Kräuter und Waldboden stärker hervortreten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus der Quiroga-Bibei-Zone der Ribeira Sacra, wo teils terrassierte Weinberge auf Schiefer- und Granitböden in etwa 250 bis 350 Metern Höhe liegen. Die Lese erfolgt von Hand; anschließend werden die Trauben selektiert und entrappt. Nach rund drei Tagen Kaltmazeration vergärt der Wein in offenen französischen Holzbottichen. Er reift etwa 19 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern. Im Keller wird nach dem Gravitationsprinzip gearbeitet, um Trauben und Wein möglichst schonend zu behandeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEine passende Begleitung zu Entenbrust, Perlhuhn, Kalbfleisch oder iberischem Schwein. Auch Pilze, Linsen, gegrilltes Gemüse und ein nicht zu kräftiger Eintopf harmonieren gut mit seiner frischen, würzigen Art. Bei 15–16 °C in einem großen Burgunderglas servieren. Etwas Luft im Glas lässt die floralen und kräuterigen Aromen schön zur Geltung kommen; bei Bedarf den Wein kurz vor dem Servieren vorsichtig karaffieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57567415828860,"sku":"FFWS-Deuna10","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2020-tinto-dominio-do-bibei-ribeira-sacra-075l-0.jpg?v=1791199578","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/2020-tinto-dominio-do-bibei-ribeira-sacra-075l","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}