2021 Acústic Celler Blanc, Montsant "Vinyes Velles"

Ausdrucksstarker, sanftaromatischer Wein mit Wildblumen, verspielter Zitrusfrucht, steiniger Mineralität und Kräuterwürze. Die Rebsorten harmonieren gut und sorgen für Breite in der Frucht, gute Struktur und Feinheit. Für reichhaltige Fischgerichte, leichtes helles Fleisch, grüne Gerichte und Käse auf der milden Seite.

Die Trauben bestehen zu 60 % aus Grenache Blanc, zu 20 % aus Macabeo, zu 10 % aus Grenache Gris und zu 10 % aus Pansal/Xarel-lo. Sie stammen aus verschiedenen Feldern in einer Höhe von 300 – 700 m. Sanftes Pressen und kühle Mazeration, anschließend werden 30 % in Eichenholz und der Rest in Stahltanks gelagert, um die richtige Mischung aus Gewicht und Fruchtsaftigkeit zu erhalten. Keine Klärung oder Filterung.

Erik Sørensen Vin arbeitet seit 2016 mit Acústic zusammen. Acústic und Ritme Celler sind das Werk von Albert Jané. Er arbeitete viele Jahre lang auf dem Weinberg seines Vaters in Penedés, machte sich aber 2004 mit dem Kauf von Feldern mit sehr alten Reben in Montsant selbstständig. Er besitzt Felder an mehreren Orten in der Gegend. Wichtiger ist, dass die Lage gut ist und die Reben alt sind, 60 – 90 Jahre, als dass die Flächen zusammenhängen. Sein Weingut in Marcà, knapp südlich der Grenze zum Priorat, ist über 200 Jahre alt und auf mehreren Etagen verteilt, sodass die Weinbereitungsprozesse durch Schwerkraft erfolgen können.

Das etwas später entstandene Weingut im Priorat liegt in dem kleinen Stück La Vilella Alta nördlich von Gratallops, fast in der Mitte des Bezirks. Es ist ca. 370 m über dem Meeresspiegel. Die Rebstöcke auf den einzelnen Feldern sind 35 – 80 Jahre alt.

Die Namen sind seine Assoziationen für Musik, die spielt, aber natürlich/akustisch ohne künstliche Verstärkung. Er hat von Anfang an biologisch gearbeitet und einige der Weine sind mittlerweile bio-zertifiziert. Sein wichtigster Standpunkt ist, dass der Wein hauptsächlich auf dem Feld und nicht im Keller hergestellt wird. Er verwendet völlig traditionelle Methoden: Die gesamte Feldarbeit wird von Hand erledigt, und die Ernte erfolgt bei kleinen 20 kg manuell. Boxen. Er verwendet sehr kleine Eichenfässer, die jedoch innen leicht geröstet und nicht neuer sind, als es mit der Frucht harmoniert. „Ein gutes Gericht aus Eichenholz schmeckt man nicht“, sagt er. (Die innere Verbrennung des Holzes erfolgt in mehreren Stufen). Die Weine werden geklärt und nicht filtriert. Gemeinsames Merkmal der Weine ist die feine Balance von hoher Fruchtintensität mit Mineralität und frischer Säure. Intensität ohne plumpe Schwere.

Montsant „der heilige Berg“ umgibt Priorat (sd) fast auf Hügeln bis hin zu den Flüssen Siurana und Montsant in Katalonien. Eine beeindruckende Landschaft, die heute auch ein Nationalpark ist. Das Gebiet erhielt erstmals im Jahr 2001 die Appellation (DO) und hat sich in den letzten Jahren stark weiterentwickelt. Es geht um. 2000 ha. Weinberge und die Zahl der Produzenten nimmt zu. Die Felder liegen auf einer Höhe von 200 – 700 m; am höchsten in Richtung der Berge im Südwesten und Nordwesten. Der Boden besteht teilweise aus dem besonderen Llicorella aus Schiefer und dem erodierten Quarz: Glimmer, der das Priorat (SD) charakterisiert, und teilweise aus Bereichen mit mehr Ton, Granitsand und Kieselsteinen.
Es gibt Felder mit extrem alten Reben, vor allem Garnatxa/Grenache und Carinyena/Carignan, die das Rückgrat der traditionellen Rotweine bilden; (hier die katalanischen Schreibweisen). Angebaut werden außerdem Cabernet Sauvignon, Morlot und Syrah sowie Monastrell/Mourvedre. Unter den weißen Trauben sind Grenache Blanc und Macabeo die traditionellen Rebsorten, zusammen mit der aromatischen Pansal/Xarel-lo, die im Priorat nicht erlaubt ist.

Das eher kontinentale Klima mit großen Temperaturschwankungen, auch zwischen Tag und Nacht, teilt Montsant mit Priorat, und die Stilistik der Weine liegt nahe beieinander, wenn sie aus den gleichen Trauben hergestellt werden. Allerdings ist die Gegend etwas weniger überfüllt und die Weine sind oft preisgünstiger. Spitzenvarianten können sehr elegant und konzentriert zugleich sein und viele Jahre reifen.

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