{"product_id":"2021-el-enemigo-gran-enemigo-chacayes-single-vineyard","title":"2021 El Enemigo Gran Enemigo Chacayes Single Vineyard","description":"\u003cp\u003eDer 2021 El Enemigo Gran Enemigo Chacayes Single Vineyard ist eine kraftvolle und zugleich präzise Rarität aus dem Uco Valley in Mendoza. Er stammt von einer hochgelegenen Einzellage in Chacayes und zeigt die kühle Frische des Jahrgangs 2021 mit beeindruckender Tiefe und Finesse. Ein Wein für Entdecker, die Cabernet-Franc-geprägte Eleganz aus Argentinien schätzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinung: Tief rubinrot mit violetten Reflexen, klar und dicht am Glasrand, deutet auf Konzentration und Jugend hin.\n\nNase: Kühl und vielschichtig mit dunklen Waldbeeren, Schwarzkirsche und Cassis, dazu Noten von Veilchen, getrockneten Kräutern, Bleistiftspitze\/Graphit und einem Hauch grüner Pfefferkörner. Unterlegt von subtiler Würze und zarter, süßer Eiche, die nie dominiert.\n\nGaumen: Schlank gebaut und zugleich druckvoll – saftige, dunkle Frucht trifft auf lebendige, kalkige Frische. Feinkörnige, doch präsente Tannine geben Struktur; Anklänge von Brombeere, Sauerkirsche, Tabakblatt, wildem Thymian und nassem Stein. Die Textur wirkt sehnig und geradlinig, mit großer Klarheit und Salzigkeit aus dem kargen Terroir.\n\nFinish: Langanhaltend, präzise und mineralisch, mit kühler Kräuterwürze und graphitiger Spannung. Der Nachhall bleibt elegant, nicht süß, und lädt zum nächsten Schluck ein.\n\nReifepotenzial: Dank der frischen Säure und der straffen Tanninstruktur besitzt dieser Jahrgang ein ausgezeichnetes Entwicklungspotenzial von circa 10–15 Jahren, mit zusätzlicher Komplexität über mittlere bis lange Lagerung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Chacayes in Tunuyán (Uco Valley) liegt hoch über dem Meeresspiegel und ist geprägt von kargen, alluvialen und kolluvialen Böden mit großen Flusskieseln, sandig-steinigen Schichten und kalkhaltigen Einlagerungen. Das hochalpine Klima sorgt für große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht und bewahrt die aromatische Frische.\n\nWeinberg \u0026amp; Lese: Die Trauben stammen aus einer einzelnen Parzelle und werden selektiv per Hand gelesen, um optimale Reife und intakte Beeren sicherzustellen. Der Jahrgang 2021 war tendenziell kühler, was zu moderatem Alkohol und ausgeprägter Säurespannung führte.\n\nVinifikation: Der Gran Enemigo Chacayes basiert typischerweise überwiegend auf Cabernet Franc, ergänzt durch kleine Anteile klassischer Bordeaux-Sorten. Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen und behutsame Extraktion (teils mit Anteil an Ganztrauben) wahren Eleganz und Frische. Der Ausbau erfolgt traditionell in großen, neutralen Fudern beziehungsweise gebrauchten Eichenholzgebinden über rund 12–18 Monate, um Struktur zu verfeinern, ohne das Terroir zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHervorragend zu gegrilltem Lamm, Rinderkotelett, Wildgerichten (z. B. Reh), geschmorten Pilzen, Auberginen vom Grill sowie reifem Hartkäse. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Jung empfiehlt sich ein Dekantieren von 60–90 Minuten, um die floralen und mineralischen Nuancen vollständig zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEl Enemigo ist das gemeinsame Projekt von Alejandro Vigil, langjährigem Chefönologen bei Catena Zapata, und Adrianna Catena. Seit der Gründung hat die Bodega mit terroirgetreuen Interpretationen des Uco Valley – insbesondere Cabernet-Franc-basierten Weinen aus Einzellagen – internationale Anerkennung erlangt. Mit hohen Bewertungen und einer klaren Handschrift zwischen Präzision, Frische und Tiefe zählt El Enemigo heute zu den prägenden Stimmen der argentinischen Spitzenweinszene.\u003c\/p\u003e","brand":"El Enemigo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56096422003068,"sku":"GCW-ELEN-21120801","price":108.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/2021-el-enemigo-gran-enemigo-chacayes-single-vineyard-0.png?v=1768835746","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/2021-el-enemigo-gran-enemigo-chacayes-single-vineyard","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}